Dzhusai vadinamas šakotu lanku. Liaudyje toks svogūnas vadinamas paprastesniais, ne tokiais egzotiškais vardais, kaip, pavyzdžiui, česnakiniai svogūnai, kalnų česnakai, taip pat ir kvapieji svogūnai. Tokie pavadinimai atsirado neatsitiktinai, o dėl to, kad naudojant Dzhusai jaučiamas česnako skonis, nors ir nelabai ryškus.

Jussie, kas tai yra

Augalas yra kilęs iš Kinijos ir Mongolijos kalnų šlaitų. Jusai nepretenzingas prie dirvos ir nereiklus priežiūros, puikiai toleruoja šaltuosius metų laikus. Šios rūšies svogūnų galima rasti ir sode, ir kalnų šlaituose bei laukuose. Dėl savo nepretenzingumo Jusai paplitęs visame pasaulyje.

Jusai išvaizdos aprašymas

Dzhusai lapų ilgis gali siekti 0,5 metro ir turėti ryškiai žalią spalvą, lapai yra labai ploni ir tankiai išdėstyti. Augalo šaknų sistema vadinama netikra svogūnėliu. Su tokio tipo šaknų sistema kiekvienais metais svogūnėlių skaičius dideja ir susidaro gausios šeimos.

Vadinamasis kvapusis svogūnas žydi birželio pradžioje, o išaugina ilgas strėles, ant kurių yra žiedynai. Žiedynai susideda iš daugybės mažų baltų gėlių, turinčių subtilų aromatą. Kaip minėta anksčiau, Jusai nereikalauja ypatingos priežiūros, todėl nesukelia problemų daržovių augintojui dėl priežiūros.

Šio augalo priežiūra yra tokia:

1. Periodiškai laistant
2. Genint sausus lapus

Jusai puikiai tinka auginti ne tik kulinariniais, bet ir dekoratyviniais tikslais. Be to, jis turi ir gydomųjų savybių, todėl naudojamas daugelio ligų gydymui.

Kaip auginti Jusai

Kalnų svogūnų auginimas yra labai paprastas ir nereikalauja daug pastangų. Puikiai sutaria tiek pavėsingoje, tiek saulėtoje vietoje ir jam visai nesvarbu, kokioje dirvoje augti, todėl auginti tinka ne tik rūgšti, bet ir neutrali. Dzhusai yra daugiametis augalas ir gali augti vienoje vietoje 10 metų.

dauginimasis vyksta šiais būdais:

1. Sėklos pagalba
2. Vegetatyvinis būdas
3. Lemputės pagalba

Sėklas geriausia sėti pavasarį. Norint augalą persodinti vegetatyviškai, reikia iškasti suaugusį augalą ir padalinti į keletą atskirų svogūnėlių. Į vieną duobutę rekomenduojama sodinti 3-4 svogūnėlius. Sėkmingiausias augalo vegetatyvinio sodinimo laikotarpis yra pavasaris.

Auginimo būdas lemputės naudojimas labai panašus į vegetatyvinį metodą. Sodinimo metu svogūnėliai taip pat dedami į vieną duobutę, po 3-4 gabalus. Tokio reprodukcijos daigai pasirodo per dvi savaites. Kalbant apie žydėjimą, Džusai galės pradžiuginti daržovių augintoją savo žydėjimu tik po metų. Pirmaisiais augalų augimo metais lapijos pjauti nebūtina, nes ji turi sustiprėti ir sustiprėti. Po to, kai Džusai tampa stiprūs ir gerai įsišaknija, galite jį nupjauti, bet ne daugiau kaip 4 kartus per sezoną.

Dzhusai: naudingos savybės

Kalnų svogūnuose yra daug žmogaus organizmui naudingų mikroelementų ir vitaminų.

naudosžmogaus organizmui tai yra:

Be to, kad Jusai turi naudingų savybių, jis taip pat gali pakenkti žmonių sveikatai, jei naudojamas neteisingai.

Kontraindikuotinas kalnų svogūnų naudojimas:

• su individualia netolerancija;
• jei yra virškinamojo trakto ligų;
• jei augalą naudosite dideliais kiekiais, tai gali sukelti rėmenį.

Taikymas

Dzhusai yra labai naudingas augalas, kuriame yra daug mikroelementų ir vitaminų, reikalingų žmogaus organizmui. Be to, jis turi platų veiksmų spektrą. Su Dzhusai gaunami ne tik skanūs patiekalai, užpildyti naudingomis savybėmis, bet ir nepakeičiami medicinoje. Žinoma, Jusai dažniau naudojamas įvairių patiekalų ruošimui. Svogūnus galima naudoti šviežius, pavyzdžiui, ruošiant įvairias salotas ir užkandžius, taip pat juos galima kepti, pavyzdžiui, sriuboms, troškiniams su daržovėmis ruošti. Beje, daugelis virėjų šios rūšies svogūnus naudoja patiekalams papuošti.

Dėl to, kad Jusai aromatas turi labai kvapnų ir malonų kvapą, rekomenduojama jį dėti į padažus ir maltą mėsą. Galima valgyti ir svogūno laiškus, ir jų strėles. Svogūnų strėlės dažnai marinuojamos arba dedamos į raugintus agurkus, kad daržovės įgautų subtilų kvapnų skonį.

Patiekalai iš Jusų

Kaip minėta anksčiau, iš Jusai lapų ir strėlių galima paruošti daugybę įvairiausių patiekalų. Kalnų svogūnų galima dėti bet kur – tai padažai, marinuoti agurkai, salotos, užkandžiai. Ryškūs ir įprasti patiekalų su Jusai pavyzdžiai yra šie:

1. Lagmanas
2. Korėjietiškos salotos su Jusay
3. Bulvių salotos su Jusay

Lagmanas yra tradicinis uigūrų patiekalas. Jusay šiame patiekale yra vienas iš pagrindinių ingredientų. Patiekalo pagrindas yra mėsa, patiekiant į lėkštę dedami makaronai, vadinami chuzma. Be to, maisto ruošimui būtini ingredientai yra uodegos riebalai, šparaginės pupelės, bazilikas, salierai, jambulas, svogūnai, kalendra, žvaigždanyžius ir paprika.

Korėjietiškos salotos su Jusay. Be kalnų svogūnų, salotos yra pagamintos iš tokių ingredientų kaip paprika, svogūnai, raudonieji pipirai. Salotos paruošiamos labai lengvai ir nereikalauja didelių laiko investicijų.

Bulvių salotos su Jusay. Tokias salotas galima teisingai vadinti vitaminų salotomis, nes jose yra ingredientų, kuriuose yra daug vitamino. Salotos yra pagamintos iš jaunos bulvės, kalnų svogūnai, kalendra, krapai, petražolės, plunksnų svogūnai, salotos yra pagardintos alyvuogių aliejumi ir grietine.

Patiekalai su jusai

Sūrus Jusai receptas

Dzhusai sūdymo receptui jums reikės puodo ar dubens. Indai, kuriuose bus kepami svogūnai, turi būti sausi ir švarūs. Į dubenį ar keptuvę reikia sudėti susmulkintus kalnų svogūnus, o ant viršaus pabarstyti stambia druska, po to sumaišyti dubenėlio turinį. Dėl druskos nereikėtų gailėtis, sunku tiksliai pasakyti, kiek druskos reikia, todėl ją reikia vartoti maždaug 2:1. Gautas mišinys turi būti dedamas į švarius sterilizuotus stiklinius indus. Po to reikia atsargiai ranka nuspausti stiklainio turinį, o viršų apibarstyti druska. Tada stiklainį reikia uždaryti plastikiniu dangteliu, užplikyti verdančiu vandeniu ir padėti į šaldytuvą arba rūsį.

Išvada

Jusai yra įprastas vitaminų turtingas svogūnas. Jusay jį naudojo ne tik kaip daugelio patiekalų ingredientą, bet ir medicinoje. Jusai padedant ir teisingai jį naudojant, galima išgydyti daugybę ligų, pavyzdžiui, gastritą, pneumoniją, peršalimą. Taip pat „Dzhusai“ yra askorbo rūgšties šaltinis, kuris aiškiai reikalingas žmogaus organizmui. Dzhusai dauginasi 3 būdais: svogūnėlių, sėklų ir vegetatyviniu būdu. Jei nėra galimybės svogūnų užsiauginti patiems, jų be problemų galite nusipirkti turguje arba beveik bet kurioje parduotuvėje.

Dalyvaujant Jusai, pagal paprastus receptus galite gaminti daugybę įvairių patiekalų. Tačiau taip pat dažnai svogūnai naudojami kaip savotiška salotų, užkandžių ir kitų patiekalų puošmena.

Jusai- kvapusis svogūnas, svogūnų šeimos augalas. Jis taip pat vadinamas laukiniu, šakotu arba kinišku svogūnu. Šis augalas turi ilgas plonas žalios spalvos strėles, išoriškai jusai atrodo kaip jaunas česnakas. Įdomu tai, kad šio augalo kvapas ir skonis taip pat panašus į česnako.

Mongolijos ir Kinijos tautos pirmą kartą sužinojo apie šį augalą, o dabar jis auga visuose žemės kampeliuose. Kai kurie kvepiančius svogūnus naudoja kaip papuošimą, nes ploni strėlės lapai ir žvaigždės formos gėlės puikiai atrodo namų soduose.

Naudingos savybės

Atsižvelgiant į tai, visose kvapiojo svogūno dzhusai dalyse yra askorbo rūgšties daržovės gali būti naudojamos imuninei sistemai ir kraujagyslėms stiprinti. Šis svogūnas padeda pagerinti nervų, endokrininės ir kraujodaros sistemų, taip pat kremzlinio audinio būklę.

Tibete visos jusai dalys naudojamos įvairiems gėrimams ruošti. Tokios tinktūros padeda sergant bronchitu, gastroenteritu. Be to, jie vartojami norint atsikratyti amenorėjos, nervinės įtampos.

Naudoti gaminant maistą

Kvapusis svogūnas dzhusai gali būti naudojamas šviežias pavyzdžiui, dėti į salotas, užkandžius, pagrindinius ir pirmuosius patiekalus, garnyrus. Dėl neįprasto ir kvapnaus aromato iš šio svogūno gaunami labai skanūs padažai. Maiste galite naudoti ne tik strėles, bet ir svogūnėlius bei gėles. Pavyzdžiui, strėlės yra labai skanios marinuotos, taip pat jas galima dėti į kitus konservus, kad suteiktų nepakartojamą skonį. Lapus galima užšaldyti, todėl juos galima naudoti ištisus metus. Beje, šis metodas leidžia sutaupyti visas maistines medžiagas ir skonį. Kvapieji svogūnai yra būtinas tokių populiarių patiekalų komponentas: lagmanas, korėjietiškos ir bulvių salotos su jusai ir kt. Be to, kvapieji svogūnai dedami į virtinukus, sriubas ir bulvytes įvairiems patiekalams paįvairinti ir pagerinti skonį.

Kvapiųjų svogūnų dzhusaya nauda ir gydymas

Kvapiųjų svogūnų dzhusai naudą lemia turtinga vitaminų ir mikroelementų sudėtis. Šią daržovę galima vartoti per peršalimo, taip pat tiems, kurie turi širdies problemų arba serga bronchitu ir tuberkulioze. Be to, verta manyti, kad šis augalas turi diuretikų, choleretinį ir hematopoetinį poveikį.

Liaudies medicinoje taip pat plačiai taikomas gydymas šiuo kvapniu svogūnu. Jo sultys padeda malšinti uždegimą, kuris atsiranda įkandus dilgėlėms ar vabzdžiams. Rytuose jusai vartojamas neurastenijos, išsekimo ir gastrito laikotarpiu.

Kvapiųjų svogūnų dzhusai žala ir kontraindikacijos

Kvepiantys dzhusai svogūnai gali pakenkti žmonėms, kurie netoleruoja šio augalo. Taip pat verta atsisakyti šio augalo vartoti tiems, kurie serga uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, pankreatitu, cholecistitu ir tulžies akmenlige.

Naudingos svogūnų dzhusai savybės

Jusai patiekalai

Kontraindikacijos

Skaidrių demonstravimas

Jusai

Jusai – svogūnų šeimos augalas su ilgomis žaliomis strėlėmis, panašus į jauno česnako žalumynus. Jusai kvapas ir skonis taip pat česnakinis.

Džusajų tėvynė yra Mongolija, Kinija, tačiau šiandien jis auga beveik visame pasaulyje. Dzhusai taip pat vadinamas laukiniu, šakotu arba kinišku svogūnu.

Jusai galite naudoti medicininiais, kulinariniais tikslais, galite papuošti sodo sklypą - dėl ryškiai žalių lapų ir žydėjimo metu atsirandančių baltų mažų žvaigždžių žiedų augalas atrodo labai įspūdingai.

Svogūnų derlius nuimamas visą vasarą ir rudenį, tris ar keturis kartus per sezoną.

Naudingos svogūnų dzhusai savybės

Jusų lapuose ir žiedynuose, kurie tinka ir maistui, yra vitamino C, todėl augalas naudingas imunitetui, kraujagyslėms, kremzlėms, nervų, endokrininei ir kraujodaros sistemoms stiprinti.

Dzhusai rekomenduojama vartoti peršalus, taip pat tiems, kurie serga širdies ligomis, bronchitu, plaučių uždegimu, tuberkulioze. Atskirai verta paminėti diuretikų, choleretinių, hemostatinių laukinių svogūnų savybes.

Jusay lapų sultys padeda nuo dilgėlių nudegimų ir vabzdžių įkandimų.

Rytų medicinoje augalas naudojamas neurastenijai, išsekimui ir gastritui gydyti.

Jusai kalorijų kiekis yra 41 kalorija.

Jusai patiekalai

Dzhusai galima valgyti šviežius, galite dėti į pagrindinius patiekalus, užkandžius, salotas, virti padažus. Galite naudoti rodykles, svogūnėlius ir augalų lapus.

Strėles galima marinuoti atskirai arba dėti į kitas namines konservuotas daržoves. Lapus žiemai galima užšaldyti – jie nepraranda savo skonio, o vitaminai po užšaldymo išsaugomi beveik visi.

Štai keli jusay patiekalų receptai:

1. Lagmanas – tradicinis uigūrų patiekalas. Jusai yra esminė jo dalis. Patiekalo pagrindas – mėsa, o lagmanas patiekiamas su chuzma makaronais. Papildomi ingredientai yra uodegos riebalai, šparaginės pupelės, pomidorai, paprikos, morkos, česnakai, svogūnai, žalieji ridikai, Dungan pipirai, bazilikas, žalieji salierai, jambulas. Prieskoniai yra svarbūs. Pagrindiniai – kalendra, žvaigždanyžius, juodieji pipirai. Lagmanas ruošiamas katile – įšyla, po to jame ištirpsta riebalai. Riebaluose ant stiprios ugnies patiekalo komponentai kepami tokia seka: mėsa, svogūnai, morkos, ridikai, šparaginės pupelės, pomidorai, česnakai, Dungano pipirai, salierai (sudėtyti sveiki, išimti po virimo). Viską apkepinus dedamas prieskonių mišinys, paprika, aitrioji raudonoji paprika, viskas išmaišoma. Pomidorų sultims užvirus, dedama paprika (geriau paimti skirtingų spalvų) ir vandens – turi šiek tiek apsemti daržoves. Vandeniui užvirus galima sumažinti ugnį, palaikyti dar 10 min. Šiame etape pridedama jusay - didelė krūva, taip pat jambul, bazilikas ir druska pagal skonį. Po kelių minučių lagmanas bus paruoštas.

2. Korėjietiškos salotos su jusai. Salotoms reikės dviejų kekių laukinių svogūnų, paprikų, svogūnų, raudonųjų paprikų. Džusai ruošiami iš anksto – apibarstomi druska, išmaišoma ir paliekama pusvalandžiui. Po to į jį dedama smulkinta paprika. Svogūnai pakepinami saulėgrąžų aliejuje, į jį įberiama aitriosios paprikos, apibarstoma gautu dzhusai mišiniu. Kad salotos būtų visiškai paruoštos, dvi valandas reikia palaikyti šaldytuve.

3. Bulvių salotos su jusai. Tai vitaminingas vasaros patiekalas, pagamintas iš dzhusų, nesunkiai paruošiamas: virtos ir nuskustos jaunos bulvės, supjaustytos stambiai - į šešias dalis, pjaustyti kopūstai ir agurkai, žalumynai - kalendra, krapai, petražolės, plunksniniai svogūnai, dzhusai - didelė krūva. . Salotos aptepamos alyvuogių aliejaus ir grietinės mišiniu, pagal skonį pasūdomos ir pabarstomos pipirais.

Dzhusai taip pat galima dėti į koldūnus ir mantus, pagardinti jais sriubas, galima kepti mėsos patiekalus iš svogūnų.

Kontraindikacijos

Jusai neturėtų vartoti tik tie, kuriems nustatytas šio augalo netoleravimas..

Atsargiai laukinius svogūnus reikėtų valgyti žmonėms, sergantiems uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, pankreatitu, cholecistitu, tulžies akmenlige.

Skaidrių demonstravimas

Jusai

Jusai – svogūnų šeimos augalas su ilgomis žaliomis strėlėmis, panašiomis į jauno česnako žalumynus. Jusai kvapas ir skonis taip pat česnakinis.

Džusajų tėvynė yra Mongolija, Kinija, tačiau šiandien jis auga beveik visame pasaulyje. Dzhusai taip pat vadinamas laukiniu, šakotu arba kinišku svogūnu.

Jusai galite naudoti medicininiais, kulinariniais tikslais, galite papuošti sodo sklypą - dėl ryškiai žalių lapų ir žydėjimo metu atsirandančių baltų mažų žvaigždžių žiedų augalas atrodo labai įspūdingai.

Svogūnų derlius nuimamas visą vasarą ir rudenį, tris ar keturis kartus per sezoną.

Naudingos svogūnų dzhusai savybės

Jusų lapuose ir žiedynuose, kurie tinka ir maistui, yra vitamino C, todėl augalas naudingas imunitetui, kraujagyslėms, kremzlėms, nervų, endokrininei ir kraujodaros sistemoms stiprinti.

Dzhusai rekomenduojama vartoti peršalus, taip pat tiems, kurie serga širdies ligomis, bronchitu, plaučių uždegimu, tuberkulioze. Atskirai verta paminėti diuretikų, choleretinių, hemostatinių laukinių svogūnų savybes.

Jusay lapų sultys padeda nuo dilgėlių nudegimų ir vabzdžių įkandimų.

Rytų medicinoje augalas naudojamas neurastenijai, išsekimui ir gastritui gydyti.

Jusai kalorijų kiekis yra 41 kalorija.

Jusai patiekalai

Dzhusai galima valgyti šviežius, galite dėti į pagrindinius patiekalus, užkandžius, salotas, virti padažus. Galite naudoti rodykles, svogūnėlius ir augalų lapus.

Strėles galima marinuoti atskirai arba dėti į kitas namines konservuotas daržoves. Lapus žiemai galima užšaldyti – jie nepraranda savo skonio, o vitaminai po užšaldymo išsaugomi beveik visi.

Štai keli jusay patiekalų receptai:

1. Lagmanas – tradicinis uigūrų patiekalas. Jusai yra esminė jo dalis. Patiekalo pagrindas – mėsa, o lagmanas patiekiamas su chuzma makaronais. Papildomi ingredientai yra uodegos riebalai, šparaginės pupelės, pomidorai, paprikos, morkos, česnakai, svogūnai, žalieji ridikai, Dungan pipirai, bazilikas, žalieji salierai, jambulas. Prieskoniai yra svarbūs. Pagrindiniai – kalendra, žvaigždanyžius, juodieji pipirai. Lagmanas ruošiamas katile – įšyla, po to jame ištirpsta riebalai. Riebaluose ant stiprios ugnies patiekalo komponentai kepami tokia seka: mėsa, svogūnai, morkos, ridikai, šparaginės pupelės, pomidorai, česnakai, Dungano pipirai, salierai (sudėtyti sveiki, išimti po virimo). Viską apkepinus dedamas prieskonių mišinys, paprika, aitrioji raudonoji paprika, viskas išmaišoma. Pomidorų sultims užvirus, dedama paprika (geriau paimti skirtingų spalvų) ir vandens – turi šiek tiek apsemti daržoves. Vandeniui užvirus galima sumažinti ugnį, palaikyti dar 10 min. Šiame etape pridedama jusay - didelė krūva, taip pat jambul, bazilikas ir druska pagal skonį. Po kelių minučių lagmanas bus paruoštas.

2. Korėjietiškos salotos su jusai. Salotoms reikės dviejų kekių laukinių svogūnų, paprikų, svogūnų, raudonųjų paprikų. Džusai ruošiami iš anksto – apibarstomi druska, išmaišoma ir paliekama pusvalandžiui. Po to į jį dedama smulkinta paprika. Svogūnai pakepinami saulėgrąžų aliejuje, į jį įberiama aitriosios paprikos, apibarstoma gautu dzhusai mišiniu. Kad salotos būtų visiškai paruoštos, dvi valandas reikia palaikyti šaldytuve.

3. Bulvių salotos su jusai. Tai vitaminingas vasaros patiekalas, pagamintas iš dzhusų, nesunkiai paruošiamas: virtos ir nuskustos jaunos bulvės, supjaustytos stambiai - į šešias dalis, pjaustyti kopūstai ir agurkai, žalumynai - kalendra, krapai, petražolės, plunksniniai svogūnai, dzhusai - didelė krūva. . Salotos aptepamos alyvuogių aliejaus ir grietinės mišiniu, pagal skonį pasūdomos ir pabarstomos pipirais.

Dzhusai taip pat galima dėti į koldūnus ir mantus, pagardinti jais sriubas, galima kepti mėsos patiekalus iš svogūnų.

Kontraindikacijos

Jusai neturėtų vartoti tik tie, kurie netoleruoja šio augalo.

Atsargiai laukinius svogūnus reikėtų valgyti žmonėms, sergantiems uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, pankreatitu, cholecistitu, tulžies akmenlige.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Palikite savo komentarą:

Medicinos žinynas / Maisto produktai / D Jusai Augalas dzhusai (arba jutsai) geriau žinomas kaip šakotas svogūnas arba kvapusis svogūnas. Jis priklauso svogūnų šeimai ir turi visas tas pačias savybes kaip česnakai ir svogūnai. Šio augalo tėvynė yra Mongolija ir Kinija, iš kurių augalas išplito į Altajų, Vidurinę Aziją, Vakarų ir Rytų Sibirą. Šis lankas renkamas iki 4 kartų per sezoną. Jusai savybės Augalas auginamas daugiausia dėl skonio. Jusai skonis ir kvapas primena česnaką. Svogūne yra tam tikro aštrumo, tačiau jis nėra ryškus. Įvairiose šalyse jusai maisto ruošimui naudojami skirtingai. Kaip ir paprasti svogūnai, jusai turi naudingų ir gydomųjų savybių. Jusai kalorijų kiekis nėra toks didelis, tačiau jis viršija kitų augalų kaloringumą. 100 gramų šio svogūno yra 40 kalorijų. Be specialaus auginimo, jis naudojamas kiemo puošybai, o tai palengvina ryškiai žalios spalvos lapai, taip pat mažos baltos gėlės, kurios vadinamos žvaigždutėmis. Jusai privalumai Tiek augalo žiedynuose, tiek lapuose yra daug askorbo rūgšties, kuri padeda stiprinti imuninę sistemą, nervų, kraujotakos ir endokrininę sistemas, taip pat kraujagyslių sieneles ir kremzles. Šis lankas taip pat pravers sergant peršalimo ligomis, plaučių uždegimu, širdies ligomis, tuberkulioze ir bronchitu. Jusai turi choleretiką ir diuretiką, taip pat atkuria kraują. Šio svogūno sultys yra veiksmingos nuo dilgėlių nudegimų ir vabzdžių įkandimų. Rytuose jusai vartojamas gastritui, išsekimui ir neurastenijai gydyti. Augalo svogūnėlyje ir žolėje yra mineralinių druskų ir vitaminų, taip pat nedidelis kiekis skaidulų. Dėl to augalas kurį laiką išlaiko savo naudingas savybes ir švelnumą, o pats svogūnas yra valgomas iki vėlyvo rudens. Jusai taikymas Plačiausiai naudojamas svogūnas neabejotinai yra kulinarijoje. Tuo pačiu maistui tinka ir strėlės, ir lapai, ir svogūnėliai. Pačias strėles galima marinuoti arba sūdyti taip pat, kaip ir miško česnako ar česnako strėles. Svogūnėlių galima dėti į daržoves, kurias planuojate konservuoti, arba marinuoti atskirai. Tačiau labiausiai jusae vertina žalumą. Jo lapai turi įdomų svogūnų-česnakų skonį ir gaivų kvapą, todėl juos galima dėti į salotas, mėsos, daržovių patiekalus, padažus ir sriubas. Tuo pačiu metu juos galima užšaldyti nepakenkiant augalui - visi vitaminai ir naudingos savybės išliks nepakitę. Įvairių šalių virtuvės šį svogūną laiko vienu iš pagrindinių sudėtingų padažų komponentų ir iš jo gaminama malta mėsa. Be maisto gaminimo, šis svogūnas naudojamas ir medicinoje, nes turi gydomųjų savybių. Šis svogūnas auginamas tolesniam naudojimui, siekiant papildyti vitaminais, ypač vitaminu C. Šis svogūnas turi šlapimą varantį ir choleretinį poveikį, taip pat teigiamai veikia kapiliarus, gerina širdies raumens veiklą. Tibetas jusai vertina už puikų poveikį gastritui, neurastenijai ir astmai gydyti, jis netgi naudojamas nuo gyvatės įkandimo kaip priešnuodis. Kenkia dzhusai Augalas turi individualų netoleravimą, todėl pirmą kartą naudodami jusai turėtumėte būti atsargūs. Jusai taip pat verta atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems uždegiminio pobūdžio virškinamojo trakto ligomis, choleesteritu, pankreatitu ir tulžies akmenlige. Kitais atvejais jusai galima vartoti nepakenkiant sveikatai.

Kvapusis svogūnas dzhusai priklauso svogūnų šeimai. Jusai kvapas sujungia žaliųjų svogūnų ir česnakų kvapą. Kinija ir Mongolija laikomos svogūnų dzhusai gimtine. Šiuo metu mūsų šalyje pradėti auginti svogūnai dzhusai.

Išvaizda jusai svogūnas primena įprastą žalią svogūną, tačiau juzajų lapai tamsesni ir plokštesni, o svogūnėlis siauras ir mažo skersmens.

Dėl neįprasto ir sodraus skonio jusai svogūnai labai išpopuliarėjo kulinarijoje. Jo svogūnų ir česnakų aromatas yra originalus salotose, užkandžiuose, mėsos ir daržovių patiekaluose. Dzhusai svogūnas taip pat naudojamas ruošiant pyragus, blynus.

Be neįprasto skonio ir kvapo, jusai svogūnai turi ir daug naudingų savybių. Jame yra vitaminų: beta karotino, E, K, C, B1, B2, B5, B6, PP. Svogūnuose gausu mineralinių medžiagų – kalio, kalcio, natrio, geležies.

Dzhusai svogūnas taip pat turi gydomųjų savybių, jis plačiai žinomas liaudies medicinoje. Jusai rekomenduojama peršalus, širdies ligoms, bronchitui, plaučių uždegimui, tuberkuliozei, gastritui, nervų sutrikimams gydyti. Jis turi diuretikų, choleretinių, hemostatinių savybių.

Tarp vitaminingų salotinių augalų ypatingą vietą užima svogūnas jusai.Švelnūs jo lapai stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą bei virškinamąjį traktą, turi antihelmintinių savybių, stiprina imunitetą. Pažvelkime atidžiau į šį naudingą augalą ir suprasime jusų auginimo žemės ūkio technologiją.

Jusai augalas: aprašymas

Dažnai, apibūdinant jusai, jis lyginamas su česnakine žole ar česnakiniais svogūnais. Iš tiesų, jis yra aštresnio skonio nei svogūnai, jis puikiai išskiria bet kokius mėsos patiekalus - mantus, pyragus, lagmaną ir tiesiog tinka dėti į mėsos ar vištienos kepsnius. Skonis kaip.

Dzhusai svogūną galima dauginti vegetatyviniu būdu dalijant krūmą (2015 m. nuotrauka)

Allium odórum (jutsai, jusai, zhusai) - kvapnusis svogūnas arba kininis svogūnas, kalnų svogūnas, šakotas svogūnas puikiai tinka bet kokiam dirvožemiui. Lapai ilgai nerupėja, labai sultingi, česnako, be aštrumo, skonio. Augimas po pjovimo tampa galingesnis ir išlaiko švelnumą visą auginimo sezoną.

Krūmų aukštis 30-40 cm, dzhusai augalo lapai plokšti, 5-6 mm pločio. Augalas pjaunamas nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens paprastomis sodo žirklėmis 5 cm atstumu nuo žemės. Nupjovus zhusai atauga. Augalas žiedinę rodyklę pradeda 3 metais, rodyklės aukštis 60 cm.Žydėjimo laikotarpiu galimas ir pjovimas prie stalo, tereikia rankiniu būdu išrūšiuoti lapus, nuimant nuo jų kietesnius vamzdelius.

Jusai: kaip augti

Dzhusai nereiklūs dirvožemiams ir laistymui, savaiminis sėjimas prasiskverbė net per betoną

Kaip ir svogūninis batūnas, dzhusai yra daugiametis augalas, kuris sode gerai išsilaiko 10 ar daugiau metų. Labai atsparus sausrai ir šalčiui, net betono plyšiuose išsipūtė (žr. nuotrauką). Suteikia gausų savaiminį sėją. Tuo pačiu metu įsigytos sėklos dygsta ne taip lengvai, nei sėjamos savaime. Todėl būkite kantrūs, bet nedelsdami paskirkite šiai gražiai žolei stacionarią lysvę - po penkerių metų ji taps nepakeičiamu sultingų ir kvapnių žalumynų konvejeriu ant stalo.

Galite sėti sėklas mokykloje, o trečiaisiais metais padaryti tvarkingas eiles nuolatinėje vietoje, daliniame pavėsyje. Suaugusiesiems soduose tam tinka vaismedžių kamieniniai apskritimai. Pavasarį geriau atsodinti krūmus, augalų šaknų skiltelės labai storos, galingos. Todėl jie užtikrintai perduos transplantaciją drėgnuoju laikotarpiu. Pirmaisiais augimo metais žalumynų pjauti nerekomenduojama – augalas turi sustiprėti ir sustiprėti.

Taigi, dzhusai turi daug privalumų auginant - tai yra jo nepretenzingumas žemės ūkio technologijoje (nereikia kasmetinių sodinimų), keli derliai iš vienos sodo lysvės ir atsparumas sausrai. Neimli grybelinėms ligoms, nepuola svogūninė musė. Ar jūsų sode yra daugiamečių žalumynų?

Šis augalas turi daugybę pavadinimų. Jis vadinamas lauko česnaku, kinišku česnaku, kvapniuoju svogūnu, kalnų svogūnu, o taip pat dzhusai arba dusai. Kvepiančius svogūnus auginu jau seniai, net neįtardama, kad esu laiminga jusų šeimininkė.

Šis lankas labai populiarus Rytuose. Kinijoje jis naudojamas daugelyje patiekalų vietoj svogūnų. Bet pas mus kažkodėl jį augina nedideliais kiekiais ir ne visi sodininkai. Be to, kai kurie sodininkai net nežino apie tokią kultūrą.

Kas yra Jusai

Dzhusai arba kvapusis svogūnas yra daugiametis augalas.

Jis turi ilgus, siaurus ir plokščius lapus. Jusai lempučių neturi. Vietoj to, pailga koja, kaip porai, tik daug mažesnė.

Tiesa, yra veislių, kurių ši koja primena svogūnėlius. Kiaušialąstės, 1,5–5 cm dydžio. Suaugęs augalas lizde jų gali turėti iki 15.
Jusai labai gražiai žydi. Skėčiai, pagaminti iš mažų žvaigždžių, tarsi purslai iš fontano, sklando virš smaragdo lapijos.

Gėlės puikiai atrodo gėlyne, taip pat puokštėse. Kai kurių rūšių kvapieji svogūnai turi malonų aromatą, primenantį hiacintų aromatą. Šios veislės apima Aprior ir Piquant.
Gavau veislę, kurios žiedai nekvepia. Greičiau jie turi ryškų česnako kvapą, jei pajudinsite augalą. Neseniai perskaičiau vaikišką pasaką – savotišką kvapiųjų svogūnų kilmės versiją. Pagal šią pasaką iš mažų žvaigždučių, nukritusių ant sodo, išaugo kvapnios svogūninės gėlės.

Ir atsitiko taip. Mažosios seserys – žvaigždės danguje žaidė ir išdaigos. Pavargę jie susėdo ant didelio debesies, bet ir toliau žaidė išdaigas ir linksminosi. Jie pakabino kojas ir trukdė debesį. Ji supyko ir numetė juos nuo savęs. Žvaigždės, krisdamos ant žemės, kad nepataikytų, ėmė kibti į augalus. Šie augalai sode pasirodė esąs česnakas. Žvaigždės palietė česnaką ir susiraukšlėjo veidus iš nemalonaus kvapo: „Uh, kaip blogai kvepia! Ir tada jie pavirto gražiomis gėlėmis su česnako kvapu. Taip dabar gyvena žvaigždės – mišrūnės sode. Pasaka maloni, pamokanti ir kartu romantiška. O svarbiausia – ji kalba apie mano kvapnųjį svogūną.

Dzhusai (saldusis svogūnas) sujungia svogūno ir česnako savybes. Jo žali lapai išlieka švieži visą sezoną. Augalas neturi ramybės periodo. Vietoje džiovintų lapų iš karto susidaro švieži lapai. Šio svogūno žalumynai ilgai nesutrupėja, išlieka sultingi ir švelnūs.

Kaip auginti kvapnius svogūnus

Jusai gana nereiklus augalas. Tačiau užauginti jį iš sėklų yra gana sunku. Jo sėklos dygsta ilgai, o ne kartu. Kartais ūglių tenka laukti 25 ar net 40 dienų. Jei sėklos pamirkomos ir leidžiamos nuskabyti, dygimo procesas vyks daug greičiau. Dabar įsivaizduokite, kad įsigytame maišelyje yra labai mažai sėklų. Net jei jie sėjami į atskirą dubenį, kad neprarastų retų daigų, iš jų bus sunku ir ilgai išauginti daug stiprių ir sveikų augalų. Pirmaisiais metais ant augalo susidaro vos keli lapai, jis nežydi. Taigi mažai tikėtina, kad bus galima įvertinti šio augalo dekoratyvines ir gastronomines savybes.

Daug greičiau ir paprasčiau jusai dauginti dalijant krūmą. Norėdami tai padaryti, pavasarį jie iškasa krūmą ir padalija jį į dalis.

Kiekviena netikra lemputė per metus suformuoja vešlų ir gražų krūmą.
Beje, yra rekomendacijų pirmaisiais metais augalų nelaistyti. Ši technika bus paskata formuoti galingą šaknų sistemą. Na, o nuo antrų metų jau reikia laistyti, taip pat po kiekvieno pjūvio šerti kompleksinėmis trąšomis. Jei norite tiesiog nupjauti kai kuriuos augalų lapus, tai turėtumėte padaryti taip: nupjaukite tik tuos lapus, kurie yra krūmo išorėje, palikdami vidinius ūglius tolimesniam vystymuisi. Didžiausias žaliosios masės kiekis dzhusai gaunamas praėjus 3-4 metams po pasodinimo. Jei svogūnai auginami žalumynams, po šio laiko sodinimai turėtų būti atnaujinti. Jei dzhusai auginami kaip dekoratyvinis augalas, jis gali būti paliktas vienoje vietoje ilgiau (iki 7 metų). Šie augalai turi daugiau gėlių.

Kur galiu panaudoti Jusai

Mūsų šalyje kvapusis svogūnas daugiausia naudojamas kaip dekoratyvinis augalas. Puikiai atrodo pavieniuose sodinimuose ir vietoje su kitomis gėlėmis. Galima sodinti ir saulėtose vietose, ir daliniame pavėsyje. Gali augti šalia stiebo esančių medžių ratuose. Tai ir gražu, ir praktiška.

Antrasis jusay tikslas yra naudoti jį gaminant maistą. Tai pagerins bet kokių salotų skonį. Jo lapuose ląstelienos mažai, todėl jas gali vartoti net ir virškinimo problemų turintys žmonės.
Jusai yra valgomi ne tik lapai, bet ir neišpūsti pumpurai.

Taip pat jų dedama į salotas, ruošiami įvairūs patiekalai.
Jusai ypač populiarus Kinijoje, Tailande, Tadžikistane ir kitose rytų šalyse. Jį naudoja visur, kaip ir mes įprastus svogūnus. Tai nepamainomas komponentas ruošiant mantus, koldūnus ir kitus patiekalus, kuriuose naudojama riebi mėsa. Jusai galima sūdyti ir marinuoti, tada jis tampa nuostabiu garnyru. Gaila, kad mūsų rajone dzhusai nerado tokio plataus pritaikymo. Bet jis taip pat labai naudingas.

Jis gali būti naudojamas medicininiais tikslais. Dzhusai yra askorbo rūgšties ir karotino šaltinis. Jis gerina imunitetą ir valo toksinus iš organizmo, turi diuretikų poveikį. Jis vartojamas kosuliui, astmai ir net tuberkuliozei gydyti. Jaunas žalias jusai stiprina kraujagyslių sieneles ir širdies raumenį. Be to, aliuminio lapai malšina skausmą nuo mėlynių.

Išvados...

Manau, kad bet kuriame, net ir mažiausiame sode, galima rasti vietos tokiam nuostabiam augalui kaip kvapieji svogūnai. Su juo problemų nebus, bet jis gali būti labai naudingas.

Jusai yra ankstyvoji daržovė, daugiausia auginama žalumynams, kurie naudojami bet kokia forma, taip pat kaip priedas prie įvairių prieskonių ir patiekalų. Eteriniai aliejai suteikia svogūnams česnako kvapą ir skonį. Dzhusai pirmą kartą pasirodė Kinijoje ir Mongolijoje, o paskui klajoklių genčių dėka išplito į Altajų, Vidurinę Aziją, Sibirą.

Jusai - kas tai?

Tai daugiametis augalas, priklausantis svogūninių šeimai. Jusai pasižymi česnako ir svogūno savybėmis. Taip pat šis augalas turi kitus pavadinimus: šakotas, kiniškas, kvapnus, kvapnus, česnakinis svogūnas.

Lyginant jį su kitų daugiamečių svogūnų veislėmis, galima suprasti, kad dzhusai yra šilumą mėgstanti rūšis, tačiau esant mažai sniego dangos, jis gali atlaikyti iki minus 45 ° C šalčius. Jusai - kas tai? Tai augalas, atsparus sausrai, tačiau didelį ir kokybišką derlių galima išauginti tik gausiai laistant. Svogūnai nereiklūs dirvai, jį galima auginti druskingose ​​dirvose. Tinka tiek saulėtoms, tiek pavėsingoms vietoms.

apibūdinimas

Dzhusai turi siauras linijines netikras lemputes, kurių skersmuo 1-1,5 cm, pritvirtintos prie šakniastiebio ir neturinčios jokios vertės. Svogūnas turi didelius, plačius, sodriai žalius apie 50 cm ilgio lapus.Per metus augalas suformuoja 5-6 lapus. Kiekvienais metais pačiame strėlių pagrinde formuojasi dukterinė lemputė, kuri tarnauja kaip naujo ūglio pradžia. Taigi augalas šakojasi, didėja lapų skaičius. Kitais metais po pasodinimo dzhusai svogūnas suteikia strėlės stiebą, kurio pabaigoje formuojasi skėtinis žiedynas. Žiedinis stiebas siekia 60 cm aukštį.Ant vieno ūglio gali užaugti nuo šešių iki dvylikos lapelių, kurių bendras svoris 40-70 gramų.

Balto atspalvio gėlės atrodo kaip mažos žvaigždės su purpurine gyslele ant žiedlapio, surinktos į žiedyną - tankų skėtį, sferinės formos. Kartais iš jų formuojamos gėlių kompozicijos arba supjaustomos puokštės. Labai gražios gėlės turi subtilų aromatą, nes šis augalas kartais vadinamas kvapniuoju svogūnu. Žydi, kaip taisyklė, antraisiais metais, antroje vasaros pusėje. Vaisių dėžutėje yra trys lizdai, kuriuose yra juodos sėklos.

Naudojimas

Jusai - kas tai? Tai puikus skonis ir galimybė skinti derlių visą vasaros sezoną. Dzhusai yra pusiau aštraus, šiek tiek česnakinio skonio. Auginimo sezono metu lapai nupjaunami 3-4 kartus, kitaip jie pradės gelsti.

Nupjovus svogūną reikia pamaitinti ir palaistyti. Paskutinis pjūvis atliekamas rugpjūčio dvidešimtą, kad augalas spėtų sustiprėti iki žiemos. Šią svogūnų veislę galima vartoti maistui iki rudens. Džuzajų veisimas nesiskiria nuo paprastų svogūnų žemės ūkio technologijos.

Parengiamieji darbai sėjai

• Geriausi pirmtakai: bet kokie uogų krūmai.
• Reikia pasirinkti saulėtą vietą su puria, vidutiniškai drėgna žeme.
• Į rūgščią dirvą įpilkite kalkių.
• Rudenį kaskite žemę.
• Šerkite tokia maistinių medžiagų sudėtimi 1 kv. m: dešimties litrų kibiras humuso, 20 g kalio trąšų, 200 g pelenų, 30 g superfosfato.
• Ankstyvą pavasarį akėti ir įpilti 5 g amonio salietros 1 kv. m.

Jusai: kaip augti

Pavasarį suaugęs augalas padalinamas ir persodinamas. Jei šios manipuliacijos atliekamos rudenį, svogūnas prasčiau įsišaknija, nes rugsėjo pradžioje ir toliau žydi. Dzhusai dauginami svogūnėliais arba sėklomis. Vienoje vietoje svogūnus galima auginti trejus ketverius metus.

1. Sėklų medžiaga išlaiko daigumą dvejus metus. Džusai sėklų sėjimas prasideda pavasario viduryje. Prieš tai rekomenduojama jas maždaug parą pamirkyti vandenyje, vandenį reikia keisti bent tris kartus. Tada sėklos turi būti išdžiovintos. Jie sėjami eilėmis, 30 cm atstumu ir maždaug vieno centimetro gyliu. Sėklos pradeda dygti jau esant 2-3 laipsnių temperatūrai, o optimalia temperatūra laikoma apie 18 laipsnių. Greitam augalo augimui ir vystymuisi rekomenduojamas temperatūros režimas yra nuo 15 iki 24 laipsnių. Daigai pasirodo po trijų savaičių, kai pasirodo trys lapai, pasėliai retinami, dažnai sodinant. Svogūnai nesunkiai ištveria iki minus 10. Pirmaisiais metais žalumynai nepjaustomi.
2. Kaip jūs galite auginti jusai kitaip? Nuo antrųjų metų jusai galima dauginti dalijant krūmą. Taikant šį metodą, reikia iškasti visą krūmą ir padalinti jį į dalis, sudarytas iš dviejų ar trijų svogūnėlių. Tada juos reikia sodinti į naują vietą į gausiai laistomas duobutes. Svogūnai sodinami 30 cm atstumu vienas nuo kito. Norint gauti gerą derlių, šakniastiebiai turi būti dalijami kas dvejus metus. Po pasodinimo laistykite. Tolesnis laistymas atliekamas du kartus per savaitę.

Lapai pradedami rinkti, kai užauga ne mažiau kaip 3 cm.Želdynai renkami tris keturis kartus per sezoną. Pumpurai pjaunami du kartus: vasaros pradžioje ir vėlyvą rudenį – tokiu atveju augalas galės užauginti gerą lapų ir žiedų derlių. Jusams galioja taisyklė – kuo daugiau lapijos nupjaunama, tuo daugiau atsiras žiedų, atitinkamai ir derlius bus didesnis.

Priežiūra

Dzhusai svogūnas, kurio auginimas nesiskiria nuo kitų daugiamečių svogūnų kultūrų, yra nepretenzingas augalas, tačiau nemėgsta užmirkusių vietų ir šiaurinių šlaitų. Dzhusai reikia nuolatinio maitinimo, laistymo ir ravėjimo. Kai šviesi diena 10–12 valandų, svogūnų augimas sulėtėja.

Purendami svogūnėliai neužmiega su žemėmis, o nuvalo juos ir perneša žemę į tarpą tarp eilių. Esant nepakankamai drėgmei, lapija tampa šiurkšti. Norint išlaikyti skonį, taip pat lapų sultingumą ir švelnumą, augalą būtina reguliariai laistyti.

Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, pradedamas tręšti:

• už 1 kv. m pakankamai 5 g karbamido, kuris išbarstomas po sodą ir užpilamas šiltu vandeniu;
• taip pat galite naudoti cheminę priemonę „Epin Extra“, kurios ampulė ištirpinama 5 l vandens.

"Ferovit" naudojamas fotosintezei pagerinti praėjus 15 dienų po pirmojo maitinimo. Nupjovus žalumynus (antriais metais) augalas tręšiamas nitrofoska, dešimties litrų kibirui naudojant 40 g. Rugpjūčio viduryje nuimamas paskutinis svogūnų žalumynų derlius, todėl dzhusai augalas gali įgyti jėgų žiemoti. Visiškai nupjaukite žalumynus vėlyvą rudenį. Vienoje vietoje augalas duoda gausų derlių iki ketverių metų, vėliau silpsta, auga, želdiniai susidaro mažai ir nekokybiški.

Taikymas gaminant maistą

Jusai - kas tai? Tai augalas, auginamas dėl savo skonio. Plokšti lapai yra paruošti valgyti žalius ir sūdytus. Jie dedami į bet kokį patiekalą. Gėlių strėles galima marinuoti.

Ruošiant mėsos patiekalus iš jautienos, avienos ir žvėrienos, naudojami augalo lapai. Jų dedama į maltą mėsą koldūnams. Ši svogūnų veislė yra nepakeičiamas išskirtinių uigūrų, kirgizų, dungano padažų, taip pat kepsnių ingredientas. Jusai yra vienas iš svarbiausių Pietryčių Azijos patiekalų komponentų.

O ką dar galima virti iš jusų? Iš svogūnų žiedų gaminamas naminis vynas ir tinktūros, o iš nektaro gaunamas puikus medus.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Žolėje ir svogūnuose yra mineralinių druskų, vitaminų ir skaidulų, kurių dėka svogūnas gali išlaikyti švelnumą ir visas naudingas savybes, jų neprarasdamas iki rudens.

Lapuose ir žiedynuose yra daug askorbo rūgšties, kuri naudojama imuninei, kraujotakos, endokrininei ir nervų sistemoms stiprinti. Be to, askorbo rūgštis stiprina kremzles ir kraujagyslių sieneles. Jusai, kurio naudingos savybės yra įvairiapusės, taip pat kompensuoja vitamino C trūkumą. Jusai svogūnėlyje yra mineralinės druskos, vitaminų ir šiek tiek skaidulų. Atsiliepimai liudija apie šio augalo gydomąsias savybes.

Peršalimo ligoms, bronchitui ir plaučių uždegimui gydyti vartojami jusai. Užšaldžius augalą išsaugomos naudingos savybės ir vitaminai. Šios veislės svogūnai atkuria kraują, turi šlapimą varančių ir choleretinių savybių. Pavyzdžiui, Rytuose svogūnais gydoma neurastenija, gastritas ir išsekimas. Tibete svogūnai naudojami įkandus gyvatėms kaip puikus priešnuodis. Yra daug receptų, kaip naudoti tiek sėklas, tiek svogūnėlius įvairioms ligoms gydyti.

Kontraindikacijos

Tarp kontraindikacijų:

• virškinimo trakto (virškinimo trakto) patologija;
• akmenys tulžies pūslėje;
• uždegiminis procesas blužnyje;
• cholecistitas.

Šio svogūno kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei kitų panašių augalų. Šimte gramų jusai yra keturiasdešimt kilokalorijų.

Be visų teigiamų savybių, kurias patvirtina daugybė atsiliepimų, svogūnai gali būti jūsų svetainės puošmena dėl ryškiai žalių lapų ir mažų baltų gėlių, vadinamų žvaigždutėmis.