Virtuvės reikmenims gaminti naudojamos įvairios medžiagos. Itin populiarūs nerūdijančio plieno metaliniai indai – kokybiškos keptuvės su patogiomis rankenomis ir nepridegančiu sluoksniu tarnaus ilgai ir patikimai. Ši medžiaga indų gamyboje naudojama apie 100 metų. Jau šimtmetį nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys įrodė savo vertę. Dėl puikių veiklos rezultatų jie yra pardavimų lyderiai iki šiol.

Kokie yra nerūdijančio plieno indų rinkinių pranašumai?

Prieš užsisakydami nerūdijančio plieno keptuves sunkiadugniais ar visą tokių indų rinkinį, pasidomėkite šios medžiagos privalumais. Tinkamas prekes galite įsigyti bet kurioje specializuotoje internetinėje parduotuvėje su pristatymu paštu. Tiesa, nepamirškite, kad nerūdijančio plieno gaminiai nepasižymi geru šilumos laidumu. Pagrindiniai nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų pranašumai yra šie:

• Patvarumas, patikimumas. Nerūdijantis plienas yra didelio stiprumo ir deformacijai atspari medžiaga. Ant iš jo pagamintų patiekalų drožlių susidarymas neįmanomas, o įbrėžimai beveik neatsiranda. Nerūdijančio plieno indų tarnavimo laikas, neprarandant savo pirminės išvaizdos, gali būti mažiausiai 10 metų.
• Nauda sveikatai. Nerūdijančio plieno gaminiuose ruošiami patiekalai gerai išsaugo naudingus pirminių ingredientų mikroelementus. Taip yra dėl to, kad tokio tipo medžiaga, net esant aukštai temperatūrai, nereaguoja su rūgštimis ir šarmais, esančiais daugelyje produktų.
• Higiena, ekologiškumas. Dėl to, kad eksploatacijos metu ant puodų, keptuvių ir kitų iš nerūdijančio plieno pagamintų indų paviršiaus neatsiranda įtrūkimų, įbrėžimų ir drožlių, pašalinama rizika, kad susidarys aplinka kenksmingiems mikrobams ir bakterijoms vystytis.
• Lengva priežiūra. Nerūdijančio plieno indus lengva nuvalyti nuo maisto likučių naudojant įprastus ploviklius ir lygią kempinę. Lengviausias būdas iš jo pašalinti suodžius, kurie susidaro ant bet kokių indų. Tam naudojami produktai su abrazyvinėmis dalelėmis, kurių nerekomenduojama naudoti plaunant indus iš kitų medžiagų.

Rusų gamybos nerūdijančio plieno keptuvės

Parduodant Maskvoje, Sankt Peterburge ir kituose šalies miestuose galite rasti didelį buitinių virtuvės reikmenų asortimentą. Kokybės požiūriu kai kurie produktai nėra prastesni už importuotus. Galite nesunkiai pasiimti tinkamo puodo dydžio, sienelės storio ir modernaus dizaino metalinių indų rinkinį. Gerai žinomi vietiniai prekių ženklai yra Katyusha, Gurman, Amet.

Gurmanas

Jei planuojate įsigyti nerūdijančio plieno keptuvių komplektą, tuomet iš arčiau pasidomėkite Gurman prekės ženklo gaminiais. Tokie indai gaminami iš Rusijoje pagaminto plieno. Geras pirkinys būtų Profi keptuvė su puikia dangos kokybe, kurios tūrio užtenka pirmam ir antram patiekalui ruošti vienu metu 5-6 žmonėms:

• modelio pavadinimas: Pro;
• kaina: 3500 rublių;
• charakteristikos: tūris - 5 l, skersmuo - 24 cm, aukštis su dangčiu - 17,5 cm, svoris - 1,98 kg, korpuso storis - 0,7 mm, dugnas - 6,5 mm;
• pliusai: gera kokybė, talpa;
• minusai: ne.

Jei jus domina mažesnės apimties patiekalai, atkreipkite dėmesį į „klasiką“. Maisto ruošimui tinkami indai 1-2 žmonėms:

• modelio pavadinimas: Classic;
• kaina: 2350 rublių;
• charakteristikos: tūris - 1,5 l, skersmuo - 16 cm, aukštis su dangčiu - 15 cm, svoris - 0,98 kg, korpuso storis - 0,7 mm, dugnas - 6,5 mm;
• pliusai: lengvumas, kompaktiškumas;
• minusai: brangu už tokį mažą tūrį.

Ametas

Kitas Rusijos prekės ženklas, siūlantis geros kokybės nerūdijančio plieno indus, yra Amet. Norėdami sutaupyti perkant, užsisakykite indus didelėse mažmeninės prekybos vietose, nes. akcijų, išpardavimų metu siūlo nuolaidas – kartais net iki kelių dešimčių procentų. Nebrangus "Amet" indų rinkinys:

• modelio pavadinimas: Classic Prima;
• kaina: 4965 rubliai;
• charakteristikos: 2 puodai (1,75, 4 l), keptuvė (1 l), 3 dangčiai, spalva - šviesiai pilka;
• pliusai: šilumos paskirstymo dugnas turi daug sluoksnių, universalumas, maža kaina;
• minusai: ne.

Tie, kuriems reikia tik vieno nerūdijančio indo, pavyzdžiui, puodų, turi atidžiau pažvelgti į Dachnaya seriją. Produktas turi lapų rankenas, plastikinę sagą ir matinį poliravimą:

• modelio pavadinimas: Šalis 1s814;
• kaina: 1021 rublis;
• charakteristikos: tūris - 1,75 l, svoris - 570 g, korpuso skersmuo - 16 cm, išorinis poliravimas - matinis;
• pliusai: pigu, lengvas, kompaktiškas;
• trūkumai: nėra šilumą paskirstančio dugno.

Katiuša

Katyusha prekės ženklo plieno indai yra palyginti nebrangūs vidaus gaminiai, kurių kokybė yra priimtina. Jei jus domina viso komplekto įsigijimas, tuomet jus sudomins rinkinys, kurį sudaro 12 skirtingų dydžių prekių:

• modelio pavadinimas: Katyusha art. 600;
• kaina: 6350 rublių;
• charakteristikos: 5 keptuvės - 1,5 / 2 / 3,5 / 4,5 / 6,5 l, skrudintuvas - 5l, dangčiai - 6 vnt.;
• pliusai: priimtina kaina, funkcionalumas;
• minusai: ne.

Šie produktai yra tik vienoje keptuvėje. Jis pagamintas naudojant pažangias technologijas ir aukštos kokybės medžiagas. Produktas visiškai atitinka esamus pasaulinius ekologijos ir saugos standartus:

• pavadinimas: Katyusha art. 55;
• kaina: 2430 rublių;
• charakteristikos: tūris - 5,5 l, svoris - 1,5 kg, dangčio medžiaga - stiklas, spalva - sidabrinė;
• pliusai: gera talpa, maža kaina;
• minusai: ne.

Vokiški nerūdijančio plieno indai

Vokiečių gamintojų indai yra europietiškos kokybės, tvirtumo ir ilgaamžiškumo. Tarp siūlomo asortimento galite rasti ir nebrangių produktų, ir elitinių patiekalų, kurie pabrėš turtingą jūsų namų puošybą. Vokiškų nerūdijančio plieno keptuvių rinkinys tinka ne tik gaminti, bet ir laikyti šaldytuve paruoštus patiekalus. Jie puikiai toleruoja temperatūros pokyčius. Tarp žinomų prekių ženklų yra Fissman, Zepter, Gipfel.

Gipfelis

Jei jus domina aukščiausios kokybės virtuvės reikmenų įsigijimas, atidžiau pažvelkite į Vokietijos prekės ženklo „Gipfel“ produktų liniją. Pastaraisiais metais jis įgijo didelį populiarumą ir platinimą Rusijoje. Puikus pirkinys būtų Gipfel 0604 keptuvė iš Mocarto kolekcijos. Jo dugnas padengtas indukcine danga. Gaminio rankenos pagamintos iš silikono, o rankena iš stiklo:

• modelio pavadinimas: Gipfel 0604;
• kaina: 8550 rublių;
• charakteristikos: tūris - 3,5 l, aukštis - 12 cm, skersmuo - 20 cm, sienelės storis - 1,2 mm, dugnas - 6 mm, spalva - plieninis;
• pliusai: gera kokybė, patogus naudoti;
• minusai: tai brangu.

Įdomus variantas yra spagečių užkepėlė iš Shantal kolekcijos. Dangtis, kaip ir ankstesnis gaminys, pagamintas iš stiklo:

• pavadinimas: Gipfel 0729;
• kaina: 6382 rubliai;
• charakteristikos: tūris - 9,5 l, aukštis - 18 cm, skersmuo - 26 cm, sienelės storis - 0,5 mm, danga - indukcinė, spalva - plieninė;
• pliusai: didelis tūris, patogus naudoti;
• trūkumai: didelė kaina, plonos sienos.

Zepter

Norėdami atsakyti į klausimą, kurie indai iš nerūdijančio plieno yra aukščiausios kokybės, atidžiau pažvelkite į Zepter ir kitų Vokietijos prekių ženklų gaminius. Atidžiau pažvelkite į turtingą Zepter Smart Life serijos rinkinį. Komplekte esantys virtuvės reikmenys pagaminti iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno AISI 316L:

• modelio pavadinimas: Standard-Z;
• kaina: 62400 rublių;
• charakteristikos: 2 keptuvės (5 / 4,2 l) - 20x16,3 / 20x13,5 cm, kombinuotas dubuo su plastikiniu dangteliu (2 l) - 20 cm (skersmuo), garintuvas (2,8 l) - 20x9,7 cm , garintuvas krepšelis (2 l) - 18x7,7 cm, troškintuvas (3 l) - 24x6,8;
• minusai: labai brangu.

„Zepter“ kaušeliai yra patogus melžimo įrenginys, kuris yra paklausus kiekvienuose namuose. Medžiaga neoksiduoja, nedalyvauja cheminėse reakcijose su produktais:

• pavadinimas: kaušas TF-022-16-s;
• kaina: 12288 rubliai;
• charakteristikos: tūris - 2 l, skersmuo - 16 cm, medžiaga - nerūdijantis plienas Chromas / Nikelis 18/10;
• pliusai: didelis komplektas, funkcionalumas, yra vakuuminis siurbtukas;
• trūkumai: per didelė kaina už vieną produktą.

Fissmanas

„Fissman“ puodas yra patvarus ir tvirtas, didelio tūrio gaminys. Tinka gaminti makaronus 5-6 asmenų šeimai. Gaminyje yra specialiai įrengtas kiaurasamtis. Tiesa, palyginti su vietiniais kolegomis, šis patiekalas yra šiek tiek brangesnis:

• modelio pavadinimas: Fissman 5096;
• kaina: 4273 rubliai;
• charakteristikos: tūris - 6,8 l, korpuso skersmuo - 24 cm, dugnas - 22 cm, keptuvės sienelių aukštis - 15,5 cm, svoris - 2,7 kg;
• pliusai: tinka bet kokioms viryklėms, orkaitei;
• trūkumai: didelė kaina.

Jei mėgstate virti mantus, pasižiūrėkite į patiekalus su trimis garintuvo įdėklais. Produktas yra aukštesnės kokybės, palyginti su kitų prekių ženklų analogais:

• pavadinimas: Fissman 5108;
• kaina: 5677 rubliai;
• charakteristikos: skersmuo - 28 cm, šono aukštis - 12 cm, svoris - 5,39 kg, yra trys įdėklai;
• pliusai: funkcionalumas, talpa;
• trūkumai: didelis svoris.

Kiti nerūdijančio plieno indų gamintojai

Plieniniuose induose tarp dviejų nerūdijančio plieno sluoksnių gali būti aliuminio arba vario sluoksnis. Dėl to gaunamas termoakumuliacinis dugnas, kuris greičiau įšyla, geriau paskirsto šilumą ir išlaiko ją ilgiau. Kai kurie gaminiai turi papildomą nelipnios dangos sluoksnį. Be vietinių ir Vokietijos nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų gamintojų, pasidomėkite ir kitų ne mažiau žinomų prekių ženklų, tokių kaip BergHOFF, Tefal, Lessner, gaminiai.

Tefal

Šis prancūzų virtuvės indų ir buitinės technikos prekės ženklas tapo plačiai paplitęs Rusijoje. Geras pirkinys būtų rinkinys su gaminiais su patvariu kapsuliuotu dugnu. Aliuminio diskas, esant slėgiui, yra integruotas į nerūdijančio plieno diską. Ši kapsulė yra prilituota prie korpuso, užfiksuojant jos išorinius kraštus. Tai tampa gero šilumos laidumo ir apsaugos nuo bet kokios deformacijos garantija:

• modelio pavadinimas: Tefal 126849;
• kaina: 9999 rubliai;
• charakteristikos: dvi keptuvės 2,9 ir 5,1 l, kaušas - 1,4 l, 3 dangčiai (skersmuo) - 16, 20 ir 24 cm, rankenos - minkštas bakelitas su tvirtinimu kniedėmis, dugnas - trisluoksnis;
• pliusai: kokybė, patogios rankenos turtingas komplektas;
• minusai: tai brangu.

E87 4S 574 Jamie Oliver yra dar vienas turtingas prancūziško prekės ženklo rinkinys. Gaminys pagamintas iš nerūdijančio plieno su dekoratyvine matine juostele. Kraštai užlenkti, kad būtų lengviau nusausinti:

• pavadinimas: Tefal E87 4S 574 Jamie Oliver;
• kaina: 9989 rubliai;
• charakteristikos: dvi keptuvės - 3 ir 4,7 l, dangčio skersmuo - 20 ir 24 cm, kaušelio tūris - 1,4 l, skersmuo - 16 cm;
• pliusai: daug daiktų, tinka bet kokiam šilumos šaltiniui;
• trūkumai: didelė kaina.

Lessneris

Anglų prekės ženklas TM Lessner, po kuriuo parduodami priimtinos kokybės plieniniai virtuvės reikmenys. Tai verta alternatyva brangių prekių ženklų patiekalams. Ypatingo populiarumo sulaukė „Lessner“ keptuvės, kurios yra lengvai naudojamos, patvarios ir lengvai prižiūrimos. Firminiai anglų prekės ženklo indai puikiai tiks beveik bet kokiame virtuvės interjere, nesvarbu, kokiu stiliumi ji pagaminta. Santykinai nebrangus, bet turtingas rinkinys:

• modelio pavadinimas: Lessner 55857;
• kaina: 1232 rubliai;
• charakteristikos: du puodai - 2,2 / 4 l, skersmuo - 16, 20 cm, sienelės storis - 0,5 mm, dugnas - kapsulė,
• pliusai: maža kaina, ilgaamžiškumas;
• minusai: ne.

Kitas pirkinys jums taip pat kainuos palyginti nebrangiai, tačiau tuo pačiu į komplektą įeina net 4 keptuvės su dangčiu. Poliravimas išorėje, viduje - 100% veidrodis:

• vardas: Lessner 55858;
• kaina: 2472 rubliai;
• charakteristikos: puodo tūris - 1,9 / 2,6 / 3,6 / 6,1 l, skersmuo - 16 / 18 / 20 / 24 cm, sienelės storis - 0,5 mm, dugnas - kapsulė;
• pliusai: demokratiška kaina, patikimas rankenų tvirtinimas kniedėmis;
• minusai: ne.

BergHOFF

Šis prekės ženklas yra belgiškas, tačiau BergHOFF virtuvės reikmenys gaminami Kinijoje. Jei jus labiau domina viso komplekto įsigijimas, tuomet atidžiau pažvelkite į viešbutį BergHOFF. Dėl kiekvieno gaminio apačios gaminio gaminimas tampa efektyvesnis, nes šiluma tolygiai paskirstoma visame paviršiuje. Pagaminta iš 18/10 nerūdijančio plieno, kad būtų užtikrinta higiena ir ilgaamžiškumas. Dangteliai puikiai uždaro kiekvieną gaminį, viduje išsaugodami ingredientų sultis ir natūralią drėgmę. Saugų sukibimą užtikrina ergonomiška rankena:

• modelio pavadinimas: Viešbutis 1107100-BH;
• kaina: 20790 rublių;
• charakteristikos: kaušas - 16 cm, 1,8 l, keptuvė - 20 cm, 3,9 l, sultinio keptuvė - 24 cm, 7 l, keptuvė - 26 cm, 2,4 l, svoris - 8,25 kg, yra 3 dangčiai, dugnas - trys sluoksnis;
• pliusai: turtingas komplektas, kokybė, ilgaamžiškumas;
• trūkumai: ne pati prieinamiausia kaina.

Invico Vitrum keptuvė iš BergHOFF tinka visų tipų patiekalams ruošti mažomis porcijomis. Gaminys turi 6 sluoksnių dugną, užtikrinantį greitą ir energiją taupantį gaminimą. Dangtis pagamintas iš stiklo, todėl gaminimo metu galite stebėti ingredientus:

• pavadinimas: Invico Vitrum 1103396-BH;
• kaina: 4250 rublių;
• charakteristikos: skersmuo - 16 cm, aukštis - 8 cm, tūris - 1,6 l, svoris - 1,68 kg, išorės apdaila - veidrodis;
• pliusai: daugiasluoksnis dugnas, kietos rankenos;
• trūkumai: didelė kaina, mažas tūris, negali būti naudojamas tiesioginiams šilumos šaltiniams.

Kaip išsirinkti nerūdijančio plieno indus

Norėdami atsakyti į klausimą, kaip pasirinkti nerūdijančio plieno keptuvę, peržiūrėkite kriterijus, į kuriuos reikia atsižvelgti. Be to, nepamirškite, kad finansinis problemos komponentas yra labai svarbus - per pigūs produktai greičiausiai nebus patvarūs. Naudingi patarimai:

• Visų pirma, atkreipkite dėmesį į nerūdijančio plieno ženklus. Pageidautina parinktis „18/10“ – tai rodo, kad virtuvės reikmenys pagaminti iš medicininio plieno.
• Atidžiai apžiūrėkite nerūdijančio plieno elementus. Ir tiek išorėje, tiek viduje. Šlifavimas turi būti tobulas be defektų, t.y. drožlių, įbrėžimų, įlenkimų.
• Pagrindinis nerūdijančio plieno gaminių privalumas yra įkapsuliuotas dugnas, kurį sudaro trys sluoksniai. Jis tolygiai paskirsto šilumą ir greičiau įkaitina paviršių, todėl jo buvimas yra privalomas.
• Įsitikinkite, kad dangtelis tvirtai priglunda prie indų ir yra tvirtas.
• Kalbant apie varpelius ir švilpukus temperatūros jutiklių pavidalu, vario sluoksnį apatinėje kapsulėje, jų buvimas nėra būtinas, priešingai, jie padidina kainą.

Vaizdo įrašas

Kad patiekalas būtų skanus, vien įgūdžių neužtenka – reikia ir kokybiškų patiekalų. Jis turėtų gerai ir tolygiai sušilti, neišskirti kenksmingų medžiagų ir turėti dangą, kuri neleis maistui pridegti.

medžiagų

Yra keptuvės su daugiasluoksniu dugnu – tai padidina mechaninį stiprumą ir padidina indų šilumos laidumą. Yra dviejų tipų daugiasluoksnis dugnas: kapsulinis - trisluoksnis (plienas-aliuminis-plienas, plienas-aliuminis-varis arba plienas-aliuminis-plienas-varis), pagamintas presuojant metalus, arba lydytas - aliuminio arba vario sluoksnis yra sulydyti tarp plieno lakštų. Atskirti šiuos du tipus nesunku: pirmajame aiškiai matomi visi sluoksniai, o antrajame – tik vienas plieno lakštas. Tuo pačiu principu daromas ne tik keptuvės dugnas, bet ir sienelės.

Dangteliai

Stikliniai dangčiai leidžia stebėti gaminimo procesą. Jie turi specialius vožtuvus, per kuriuos išeina garų perteklius. Ten taip pat gali būti sumontuoti temperatūros jutikliai, valdantys gaminimo procesą. Kai kurie modeliai skleidžia signalą, kai perkaista.

Dangtis gali būti su piltuvėliu, leidžiančiu gaminimo metu pridėti skystų prieskonių. Varijuoja ir ratlankio medžiaga, apsauganti dangtį nuo drožlių. Dažniausiai naudojamas silikonas, nerūdijantis plienas arba plastikas.

Rašikliai

Rankenos gali būti pagamintos iš tos pačios medžiagos kaip ir patys virtuvės reikmenys, arba iš plastiko ir silikono, kad rankena visada būtų vėsi.

Rankenos prie keptuvų tvirtinamos kniedėmis, varžtais arba taškiniu suvirinimu. Kniedės gali greitai atsilaisvinti, o varžtus visada galima priveržti, jei tvirtinimas staiga atsipalaiduoja. Patikimiausias montavimo variantas yra taškinis suvirinimas.

Ketaus keptuvėse taip pat yra monolitinių rankenų, kurios kepimo metu labai įkaista, todėl keptuvę reikia imti tik su orkaitės pirštine.

Nelipni danga

Ant elektrinės viryklės stiklinius indus reikia naudoti itin atsargiai ir užtikrinti, kad jie nesutrūkinėtų nuo staigaus temperatūros kritimo.

Stiklo keramikos kaitlentės geriau perduoda šilumą į plokščiadugnius indus, kai keptuvė yra kuo arčiau paviršiaus. Medžiaga tikrai neturi reikšmės, tačiau su stiklinėmis keptuvėmis reikia elgtis atsargiai – jų forma turi atitikti degiklio formą.

Indukcinių kaitlenčių savininkams reikia įsigyti keptuves storu magnetiniu dugnu, antraip viryklė nešildys indų.

Referencinis straipsnis, pagrįstas autoriaus žiniomis.

Renkantis tokį, atrodytų, įprastą virtuvės įrankį kaip puodą, smulkmenų nėra. Svarbu viskas: medžiaga, iš kurios jis pagamintas, forma, tūris, dizainas ir paskirtis. Neįmanoma sumenkinti nė vieno parametro vertės, nes praleista „smulkmena“ vėliau turės įtakos tiek pačios keptuvės veikimo terminui ir kokybei, tiek joje gaminamo maisto kokybei.

Puodas – pagrindiniai virtuvės reikmenys maisto ruošimui

Puodas – tai virtuvės reikmenys, kuriuos reikia ruošti verdant, troškinant, troškinant, o kartais net kepant ant atviros ugnies ar orkaitėje. Be keptuvės, ko gero, neapsieina nė viena šeimininkė.

Puodo pirmtakas yra puodas. Pagrindinis skirtumas tarp vieno ir kito yra rankenų ir dangčio buvimas keptuvėje.

Šiuo metu rinkoje gausu puodų įvairovės, skirtingos formos, tūrio, gamybos medžiagos, galimybės naudoti ant įvairių tipų virimo paviršių ir kt.

Gamybos medžiaga

Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti renkantis keptuvę, yra medžiaga, iš kurios ji pagaminta.

Aliuminis be pagražinimų

Aliumininės keptuvės yra pigiausios ir, palyginti su kitomis, labai lengvos. Be to, aliuminis yra puikus šiluminės energijos laidininkas, kuris prisideda prie greito kaitinimo ir dėl to maistas greičiau iškepa ir nepridega.

Trūkumai apima:

• minkštumas – aliuminio indai labai lengvai deformuojasi;
• didelis šilumos laidumas – aliuminis gerai praleidžia šilumą, bet jos neišlaiko;
• didelis cheminis aktyvumas – tokioje keptuvėje neįmanoma virti produktų, kuriuose būtų kokių nors rūgščių. Tai sukels apsauginio sluoksnio sunaikinimą ir apnašų susidarymą, paviršiaus patamsėjimą. Griežtai nerekomenduojama ruošto maisto laikyti puode.

Taip pat yra nuomonė, kad aliuminio indų naudojimas gali pakenkti sveikatai, nes išsiskiria toksiškos metalų druskos. Tačiau reikia pažymėti, kad nėra mokslinių duomenų, patvirtintų daugybe tyrimų.

Maistas greitai atvėsta aliuminio keptuvėse

Lentelė: aliuminio keptuvės įvertinimas 5/5 pagal Yandex.Market paslaugą

Aliumininis puodas "Kalitva" PRIVALUMAI: patogus, daug tūrių, lengvai valomas, nebrangus TRŪKUMAI: per 2,5 metų neradau. Jau yra 4 Kalitvos puodai, tarp jų ir paskutinis pirktas.Patogiai vienas į kitą susilanksto, tada pakabinu ant kabliuko. Dangčius laikau spintoje.

http://otzovik.com/review_489721.html

Prašmatnus vario

Skirtingai nuo aliuminio, varis 2 kartus geriau praleidžia šilumą. Būtent dėl ​​šios priežasties daugelis restoranų ir profesionalių virėjų renkasi varinius indus, įskaitant puodus. Karštis pasiskirsto greitai ir tolygiai, o maistas įgauna neįtikėtiną skonį, išsaugo visas naudingas savybes sutrumpinus gaminimo laiką. Neabejotinas pranašumas yra ir antibakterinis vario poveikis. Variniais indais gaminamas maistas dezinfekuojamas dėl vario gebėjimo kovoti su grybeliais ir bakterijomis. Šie puodai yra išskirtiniai ir tikrai bus bet kurios virtuvės akcentas.

Tačiau variniai indai turi ir trūkumų:

• aukšta kaina;
• priežiūros ypatybės: jokiu būdu negalima laikyti drėgnoje aplinkoje;
• cheminis vario aktyvumas: jis labai agresyviai veikia askorbo rūgštį, esančią daugelyje vaisių ir uogų. Pastarąjį gaminant ir laikant varinėje keptuvėje prarandami vitaminai, todėl sumažės patiekalo maistinė vertė.

Restoranai mieliau naudoja varinius indus

Lentelė: varinių keptuvių įvertinimas 5/5 pagal Yandex.Market paslaugą

Nepadengti variniai indai kelia pavojų gyvybei. Viduje jie turi būti konservuoti maistine skarda. Patiekalai tikrai šaunūs ir brangūs. Varinius indus naudoju daugiau nei 10 metų. Kuo storesnės keptuvės sienelės, tuo sriubos skanesnės! Ir aš niekada nenaudoju dangtelių! Nenaudokite peilių ir šakių, nes tai gali subraižyti vidinę dangą. Varį labai lengva valyti, ir aš to nedariau taip dažnai.

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1739197#comm_start

Patvarus ketus

• ši keptuvė yra universali ir tinka visiems gaminimo būdams;
• ketus yra atsparus mechaniniams pažeidimams, o jo paviršiaus savybės apsaugo maistą nuo degimo;
• metalas gerai išlaiko šilumą;
• visiškai saugus sveikatai.

Trūkumai apima:

• svoris - tokia keptuvė bus labai sunki;
• valymo sudėtingumas - jis plaunamas tik rankomis. Po plovimo keptuvę reikia kruopščiai nušluostyti arba padegti, kad ant jos nesusidarytų rūdžių;
• auksta kaina.

Ketaus keptuvės tinka gaminti bet kokiu būdu

Viskas išradinga paprasta: emaliuota keptuvė iš metalo lydinio

Kartu su ketaus šeimininkėmis vertinami ir indai iš plieno bei metalo lydinių. Ką Norėdami supaprastinti tokių indų priežiūrą, pašalinti koroziją ir padidinti našumą, taip pat pagerinti išorines savybes, gamintojai padengia juos emaliu.

Pagrindiniai privalumai:

• universalumas. Pati reikliausia šeimininkė galės pasirinkti keptuvę, atsižvelgdama į savo virtuvės interjero ypatybes;
• svoris. Emaliuotos keptuvės, išskyrus ketaus, yra gana lengvos;
• naudojimo ir priežiūros paprastumas. Jie nereikalauja ypatingos priežiūros ir yra suderinami su daugeliu kaitlenčių tipų.

Tokių indų trūkumai yra dangos trapumas. Tai priklauso nuo to, kaip jis taikomas. Renkantis reikia atkreipti dėmesį į tamsių taškų buvimą ar nebuvimą - tvirtinimo detalių montavimo vietas ant indų korpuso iš išorės. Jei jų nėra, danga buvo padengta purškimo būdu ir pasižymi mažesniu patvarumu bei polinkiu greitai nusidėvėti. Taškų buvimas rodo dengimo panardinimo būdą. Tokia keptuvė kainuos kiek brangiau, tačiau emalis tarnaus daug ilgiau.

Emalio puodą galima naudoti ant bet kokio tipo kaitlentės

Lentelė: emaliuotų puodų įvertinimas 5/5 pagal Yandex.Market paslaugą

Keptuvė emaliuotas Vitross Kai pirmą kartą pamačiau šią keptuvę, įsimylėjau ją iš pirmo žvilgsnio. Man patiko raštas ant paviršiaus – toks švelnus. Ji puikiai papildė mano virtuvę. Jis pagamintas iš aukštos kokybės plieno, ir ne iš plono sluoksnio, o daugiau nei 1 mm, todėl ant jo nėra įlenkimų. Metalinės rankenos labai patogios. Pats metalas yra apsaugotas emalio danga. Maistas labai ilgai išlieka karštas. Stiklinis dangtis su metaliniu apvadu ir garų išleidimo anga. Maisto gaminimas jame yra grynas malonumas. Niekas neišbėga, išlaiko savo skonį ir tekstūrą.

http://otzovik.com/review_362955.html

Nelipnus: padengtas teflonu

Teflonas yra nelipnios dangos rūšis, plačiai naudojama virtuvės reikmenų gamyboje. Tokios keptuvės turi keletą privalumų:

• didelis atsparumas karščiui ir apsauga nuo prilipimo – leidžia gaminti nenaudojant riebalų;
• greitas šildymas;
• lengvas svoris;
• nereikia ypatingos priežiūros, lengva valyti.

Puodų su teflonine danga trūkumai yra šie:

• aukšta kaina. Kokybiška tefloninė keptuvė yra brangesnė nei ketaus;
• polimero nestabilumas mechaniniam poveikiui. Jį lengva sugadinti peiliu ar metaline mentele;
• toksiškumas aukštoje temperatūroje. Kepimui orkaitėje negalima naudoti indų su teflonine danga, nes kaitinant virš 260°C, danga išskiria kenksmingas medžiagas.

Naudojant teflonu dengtas keptuves, būtina naudoti plastikinius arba medinius indus.

Lentelė: puodų su teflonine danga įvertinimas 5/5 pagal Yandex.Market paslaugą

DuPont multicooker dubuo su teflonine nepridegančia danga PRIVALUMAI: būdamas naujas, puikiai atlieka savo funkcijas, įskaitant apetitą keliančią plutą ant patiekalų kepant, išlaikant produkto sultingumą.

http://otzovik.com/review_1119279.html

Nerūdijančio plieno blizgesys

Puodai, pagaminti iš nerūdijančio ar medicininio plieno, yra labai paplitę, turbūt tik vieną reikšmingą trūkumą: didelę kainą.

Tačiau jie turi daug privalumų:

• turi didelį stiprumą ir yra visiškai saugūs sveikatai;
• tinka bet kokiam virimo paviršiui;
• jie įkaista tolygiai ir užtikrina ilgalaikį paruošto maisto saugojimą juose;
• nereikalauja ypatingos priežiūros;
• turi platų asortimentą ir tinka bet kokiam virtuvės dizainui.

Nerūdijančio plieno puoduose galima laikyti paruoštą maistą

Lentelė: nerūdijančio plieno puodų įvertinimas 5/5 pagal Yandex.Market paslaugą

Kaiserhoff nerūdijančio plieno keptuvė PRIVALUMAI: Po kelių metų nuolatinio naudojimo atrodo kaip nauja. TRŪKUMAI: Matinė dangtelio stiklo dalis reikalauja ypač kruopštaus plovimo, ji šiurkšti, prilimpa prie riebalų.

Anna Valentina

https://otzovik.com/review_3144600.html

stiklo malonė

Ugniai atsparaus stiklo keptuvės atrodo stilingai. Be elegantiškos išvaizdos, stiklas turi ir kitų privalumų:

• ekologiškumas. Jame leidžiama ilgai laikyti virtą maistą;
• universalumas. Šiai keptuvei tinka bet koks kepimo būdas, iki kepimo orkaitėje ir naudojimo mikrobangų krosnelėje.

Jei kalbėsime apie minusus, tai stiklas yra nestabilus mechaniniam poveikiui: jį labai lengva sulaužyti, be to, jis netoleruoja staigių temperatūros pokyčių. Tokios keptuvės naudojimas netinka visiems virimo paviršiams.

Stiklinės keptuvės yra trapios

Lentelė: stiklinių keptuvių įvertinimas 5/5 pagal Yandex.Market paslaugą

Pyrex Essentials stiklinis puodas PRIVALUMAI: kokybiški patiekalai, už normalią kainą, galima troškinti, kepti, kepti TRŪKUMAI: sunkus dėl storų sienų, reikia žinoti specialias veikimo taisykles Jaunai ar patyrusiai šeimininkei tokių patiekalų prireiks.

Šokdynė

http://otzovik.com/review_4849350.html

Ugniai atsparios keramikos paprastumas

Kartu su stiklinėmis keptuvėmis iš ugniai atsparios keramikos vertinamos: jos yra natūralūs ir nekenksmingos aplinkai. Keraminių puodų privalumai yra panašūs į stiklo:

• saugūs sveikatai ir tinkami juose laikyti paruoštą maistą;
• gerai laikyti šiltai;
• leisti kepti orkaitėje;
• neįtraukti maisto deginimo;
• nepretenzingas priežiūroje.

Trūkumai yra nestabilumas mechaniniams pažeidimams ir staigūs temperatūros pokyčiai. Dengimo-glazūros susidėvėjimas gali sukelti maisto deginimą.
Keraminiuose puoduose maistas nepridega

Lentelė: keraminių puodų įvertinimas 5/5 pagal Yandex.Market paslaugą

Sacher karščiui atsparus keraminis puodas PRIVALUMAI: Visada galima įsigyti skanaus naminio maisto. TRŪKUMAI: Kaina. Keptuvės gana sunkios, nežinau ar tai pliusas ar minusas. Keptuvės dangtelyje yra skylutė garams išeiti ir negalima bijoti, kad vanduo iš jos „pabėgs“. Visi patiekalai skanūs ir kvapnūs, be to, tokiuose patiekaluose išsaugomi vitaminai ir aminorūgštys. Esu labai patenkinta nepaisant kainos.

http://otzovik.com/review_821858.html

Kitos ne mažiau svarbios savybės

Visos aukščiau išvardintos gamybos medžiagos yra savaip geros ir kiekviena turi savo trūkumų, tačiau tai nėra vienintelė svarbi detalė, į kurią reikia atsižvelgti renkantis keptuvę. Būtina numatyti visokius sunkumus ir nepatogumus, kurie gali kilti eksploatuojant norimą naują daiktą.

Atsižvelgiame į kaitlentę

Virimo paviršiai skirstomi į dujinius ir elektrinius. Pastarieji savo ruožtu skiriasi gamybos medžiagomis ir puikiais kaitinimo elementais. Todėl labai svarbu apgalvoti, ant kokios kaitlentės bus eksploatuojama keptuvė.

Dujinė viryklė apima bet kokių puodų naudojimą, išskyrus stiklą: stiklinių indų negalima dėti ant atviros ugnies. Tokios situacijos sprendimas gali būti specialaus skirstytuvo įsigijimas. Atsargiai reikia naudoti ir keraminių indų dujinį paviršių. Norint nepažeisti tokios keptuvės dėl staigių temperatūros pokyčių ir tolygiai paskirstyti šilumą, reikia pradėti virti ant nedidelės ugnies.
Dujinėje viryklėje galite naudoti bet kokio tipo keptuvę, išskyrus stiklinę

Esant elektrinei kaitlentei, būtina atsižvelgti į paviršiaus dangos gamybos medžiagą ir kaitinimo elemento veikimo ypatumus:

• nerūdijančio plieno kaitlentės su metaliniais blynų šildytuvais emalio ir aliuminio dangos numato bet kokio tipo puodų naudojimą su vieninteliu apribojimu: stikliniai ir keraminiai indai negali būti dedami ant karštų degiklių dėl netoleravimo temperatūros pokyčiams;
• stiklo keramikos paviršiai su greitaisiais, halogeniniais ir Hi-Lite degikliais turi padidintą trapumą ir neleidžia naudoti jokių grublėto paviršiaus puodų. Idealus sprendimas šiuo atveju būtų ekologiški indai iš stiklo ir keramikos, taip pat iš teflono, nerūdijančio plieno ir visų tipų emaliuotų puodų.

Indukcinių kaitlenčių veikimo principas iš esmės skiriasi nuo pirmiau minėtų plokščių tipų ir reikalauja, kad indai turėtų ypatingų feromagnetinių savybių. Geriausiai tinka puodai iš nerūdijančio plieno ir ketaus lydinių. Taip pat yra varinių, keramikinių, aliuminio ir emaliuotų indų, į kuriuos dedama specialių metalų, suteikiančių keptuvėms reikiamas savybes. Tokie indai pažymėti specialiu ženklu spiralės pavidalu, kuris nurodo jų tinkamumą naudoti ant indukcinių kaitlenčių.
Nerūdijančio plieno puodas tinka visų tipų elektrinėms viryklėms

Dugno forma ir savybės

Keptuvės forma turi praktinę vertę. Daugelio kartų patirtis parodė, kad apvalios ir cilindrinės formos labiausiai tinka visų rūšių patiekalams gaminti:

• lengviau maišyti patiekalą gaminant;
• šiluma pasiskirsto tolygiau;
• apvalią keptuvę lengviau valyti.

Tačiau yra ir ovalių ir net kvadratinių keptuvių, atsižvelgiant į numatomą paskirtį ir gamintojo dizaino idėją. Taigi, kvadrato formos indai yra kompaktiški, atsižvelgiant į jų išdėstymą šaldytuvo lentynose ar laikymą virtuvės spintelėje. O ovalios keptuvės puikiai tinka visai paukštienai.

Nuotraukų galerija: keptuvės formų įvairovė

Tradicinė cilindro forma tinka beveik bet kokiam patiekalui gaminti.
Išskirtinio dizaino stačiakampis puodas Kvadratinis puodas, tinkantis aukštųjų technologijų virtuvei
Paukštienai virti tinka ovalo formos keptuvė

Renkantis keptuvę svarbu atsižvelgti į jos dugno ypatybes. Nepakanka ištirti, ar nėra nelygumų: keptuvė turi būti tvirtai pritvirtinta prie kaitlentės paviršiaus, jokiu būdu ji neturi paslysti ar svyruoti. Taip pat reikia atsižvelgti į dugno storį. Storas dugnas suteikia keptuvės privalumų:

• maistas greičiau iškepa dėl vienodo kaitinimo ir nepridega;
• šiluma išlaikoma ilgą laiką, o tai padeda paruošti patiekalą nuėmus keptuvę nuo degiklio;
• Puodas storu dugnu leidžia virti nepridedant riebalų ir, jei reikia, be vandens.

Apimtis

Reikėtų pažymėti, kad keptuvės tūris priklausys nuo jos paskirties. Kalbant apie maisto gaminimą namuose, labai patogu turėti po ranka kelis skirtingų dydžių puodus:

• dideli, 5 litrų ir didesnio tūrio puodai patogūs ruošti įvairius raugintus agurkus, virti kompotus ir želė, taip pat ruošti tešlos gaminius, kuriems reikia didelio vandens santykio;
• 3 litrų puodas laikomas universaliu. Jame patogu virti sriubas, mėsą, garnyrus, kompotus;
• vidutinis puodas, kurio tūris yra nuo 1 l iki 3 l, puikiai tinka mažoms porcijoms ruošti. Bus patogu virti daržoves, garnyrus, kiaušinius, dešras;
• mažiausias puodas iki 1 litro tūrio tinka padažui gaminti, košei kūdikiui 1-2 porcijoms arba pienui virti.

Bet, žinoma, viskas labai individualu. Daugeliu atžvilgių keptuvės tūris priklausys nuo šeimos narių skaičiaus ir nuo tam tikrų patiekalų paruošimo būdo.

Dangčio dizainas, rankenos

Norint išvengti sužalojimų, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas rankenų ir dangtelio dizaino ypatumams. Pirmenybė turėtų būti teikiama keptuvei, kurios rankenos nebus suvirintos, o tvirtai ir tvirtai pritvirtintos prie korpuso kniedėmis, o tai pašalins galimybę netyčia plyšti.

Svarbu, kad kiekvienos rankenos šone būtų bent 2 kniedės.

Nuotraukų galerija: tvirtinimo rankenos

Rankenų tvirtinimas kniedėmis laikomas patikimiausiu Rankenų tvirtinimas sriegiu gali būti laikomas alternatyva kniedėms
Suvirintos rankenos – ne pats patikimiausias sprendimas

Laikikliai ant puodų rankenų ir dangčių turi būti su karščiui atspariais įdėklais. Jei keptuvę ketinate naudoti orkaitėje, puiki išeitis bus metalinės rankenos iš įvairių metalų: jos taip pat neįkais ir neištirps veikiamos aukštų temperatūrų. Taip pat yra keptuvės su nuimama rankena.

Be karščiui atsparaus įdėklo ant rankenos, būtina sąlyga renkantis dangtį yra tvirtas prigludimas prie keptuvės. Dangtelyje esanti maža skylutė apsaugos skystį nuo užvirimo. Permatomas stiklinis dangtelis leidžia lengvai stebėti kepimo procesą puode. Verdant aukštas dangtis yra praktiškesnis.
Apsauginė anga ant dangtelio neleis skysčiui pervirti.

Dekoratyviniai elementai, patvarumo ir plovimo požiūriu

Dekoratyviniai elementai ant keptuvės neturi jokios semantinės apkrovos ir neturi jokios praktinės vertės, tačiau, be jokios abejonės, suteikia rafinuotumo ir supaprastina užduotį renkantis keptuvę pagal virtuvės dizaino sprendimą. Taigi figūrinis raižinys ant kūno ar tūrinės raižytos rankenos suteiks žavesio, patiekalai atrodys šventiškai ir elegantiškai. Tačiau tai apsunkins keptuvės priežiūrą, reikės papildomo rankinio valymo, nes paprasto plovimo nepakaks.

Šiuo požiūriu raštai ant emalio keptuvių yra ideali puošmena. Užtepus dekoratyvinį elementą keptuvė papildomai apdeginama, todėl apdaila tampa atspari mechaniniams pažeidimams ir plovimui.

Nuotraukų galerija: dekoratyviniai elementai ant keptuvių

Formuotą emaliuoto puodo dugną po kiekvieno naudojimo reikia kruopščiai išvalyti.
Garbanotos puodų rankenos ir dangčiai suteikia virtuvės interjerui rafinuotumo
Figūrinis raižinys ant keraminio puodo korpuso gali turėti įtakos dangos ilgaamžiškumui Atspausdintą emalio puodą lengva valyti

Sutelkite dėmesį į prekės ženklą

Šiuolaikinį pasaulį užplūdo klastotės. Ir, žinoma, šis reiškinys neaplenkė patiekalų gamybos. Tačiau indai, ypač puodai, glaudžiausiai liečiasi su produktais, kuriuos žmogus valgo. Kas žino, kokia kaina žmogui gali kainuoti šis kontaktas, jei indai pagaminti netinkamai arba pagaminti iš nekokybiškų medžiagų. Ir kas gali duoti kokybės ir standartų laikymosi garantiją, kaip laiko patikrinti gamintojai, kurie laikui bėgant nepasitvirtino:

• Koncernas Kukrama yra geriausias vietinis aliuminio keptuvių gamintojas, turintis daugiau nei 65 metų gamybos patirtį;
• Belgijos gamintojas BergHOFF ir vokiečių Gipfel jau daugiau nei 20 metų gamina saugius ir patikimus ketaus puodus;
• Čekijos prekės ženklas Tescoma, britų TalleR ir legendinis vokiečių prekės ženklas Röndell kuria geriausias pasaulyje nerūdijančio plieno keptuves, kurias rekomenduoja nacionalinė virėjų gildija;
• Vokietijos prekės ženklas Bekker ir, kaip bebūtų keista, Kinijos prekės ženklas Regent yra profiliuoti ant indukcinių viryklių puodų;
• Vokietijos gamintojas Mayer&Boch yra geriausių išskirtinio dizaino emaliuotų keptuvių kūrimo lyderis;
• Pietų Korėjos prekės ženklas Frybest – gerai žinomas ugniai atsparių keraminių puodų gamintojas;
• garsus prancūzų prekės ženklas Tefal yra neabejotinas teflonu dengtų keptuvių gamybos lyderis.

Minėti prekių ženklai yra bene žinomiausi, bet tikrai ne vieninteliai. Pasirinkimo teisė ir didžiulis gamintojų pasirinkimas leis kiekvienam vartotojui įsigyti kokybišką keptuvę, pagrįstą medžiagų galimybėmis ir skonio pageidavimais.

Vaizdo įrašas: bandomasis įvairių gamintojų keptuvių pirkimas

Nepriklausomai nuo to, kuris gamintojas yra pageidautinas, rinkdamiesi keptuvę turite atidžiai ištirti, ar nėra mechaninių pažeidimų. Griežtai draudžiama naudoti indus su drožlėmis ir įtrūkimais pagal paskirtį. Taip pat reikėtų pažymėti, kad keptuvės tarnavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo ant jo paviršiaus padengtų apsauginės dangos sluoksnių skaičiaus. Pageidautina sustabdyti pasirinkimą ant indų, kurių sienelės ir dugnas bus storesni.

Komplektacija virtuvei: kokios keptuvės reikalingos

Puodų rinkinys namų ruošai turi būti parenkamas atsižvelgiant į šeimos dydį, taip pat pagal pagrindinius gaminimo būdus. Paruošti indų rinkiniai ne visada atitinka šeimos poreikius ir yra didelė rizika įsigyti nereikalingą puodą. Rengiant namų ruošimo rinkinį, svarbu atsižvelgti į tam tikros keptuvės poreikį, kad išvengtumėte nereikalingų indų:

• minimalus pagrindinis puodų komplektas, kurio pakanka pagrindiniams patiekalams ruošti, yra vidutinis puodas, kurio tūris yra 3 litrai, o mažas - iki 1 litro;
• patogu turėti kelis vidutinio dydžio puodus, jei vienu metu ruošiamas pirmasis patiekalas ir garnyras;
• sutelkiant dėmesį į virtuvės ypatybes ir atsižvelgiant į mėgstamus gaminimo būdus, gali praversti storasienė keptuvė troškinimui ir keptuvė su teflonine danga neriebiam maistui ruošti;
• su sąlyga, kad šeima didelė ir reikia gaminti daug maisto, labai pravers puodas nuo 5 litrų.

Puodų skaičius ir jų tipai tiesiogiai priklauso nuo:

• vienu metu gaminamų patiekalų skaičius;
• dieta ir dieta;
• skonio pageidavimai;
• maisto ruošimo reguliarumas apskritai.

Puodo gaminimui namuose pirkimas – atsakingas verslas. Juk šiame patiekale gaminamų patiekalų skonis ir maistinė vertė priklausys nuo iš pažiūros nereikšmingų indų pasirinkimo. O tai savo ruožtu turės įtakos sveikatai ir bendrai būklei bei savijautai. Todėl būtina atidžiai išstudijuoti parametrus, turinčius įtakos norimo naujo daikto kokybei, pasverti visus pasirinkto modelio pliusus ir minusus, kad nepatektumėte į netvarką. Juk sveikata yra vertybė, kurios netekęs nenusipirksi už jokius pinigus.

„Geras puodas yra gera vakarienė“. Taip sako prancūzų patarlė. Ir nėra čia ko ginčytis. Puodų yra kiekvienoje virtuvėje, net jei bute gyvena bakalauras - juk koldūnus reikia kažkaip išsivirti! Tačiau bet kuri, net ir labiausiai patyrusi, šeimininkė gali susipainioti prieš didžiulį puodų pasirinkimą. Kurią pirkti? Norėdami pasirinkti tinkamą puodą, turite nuspręsti, ką jame gaminsite.

aliuminio keptuvė

privalumus

Aliuminio keptuvės palyginti neseniai buvo vienos iš labiausiai paplitusių. Jie yra palyginti pigūs, lengvi ir patvarūs. Aliuminis yra puikus šilumos laidininkas. Todėl tokioje keptuvėje vanduo užverda greičiau nei, pavyzdžiui, emaliuotoje. Aliuminio keptuvės yra plonasienės ir storasienės. Plonų sienelių indai gali lengvai deformuotis, todėl geriau naudoti storasienes keptuves.

Pieną geriau virti aliuminio induose, jis jame nepridegs. Tiesa, virintą pieną reikia greitai supilti į sterilizuotą keraminį ar stiklinį indą. Be to, aliuminio keptuvės puikiai tinka virti vandeniui, virti košes ir virti bulves bei nerūgščias daržoves.

Minusai

Kalbant apie trūkumus: subtilus metalas lengvai nusilupa nuo indų sienelių, o aliuminio drožlių jau spėjome suvalgyti nemažai. Teigiama, kad kartais dėl to gali užklupti nemalonūs susirgimai. Be to, maistas lengvai apdegina aliuminio indų dugną, o išplaunamas labai sunkiai: metaline skalbimo šluoste ar šepečiu aliuminio nukrapštyti neįmanoma, o juo labiau švitriniu.

Aliuminis nemėgsta sąlyčio su šarminėmis rūgštimis. Atkreipkite dėmesį, kad želė, kopūstų sriuba, mėsa saldžiarūgščiame padaže yra reagentai, o pienas turi šarminę reakciją. Dėl to į mūsų maistą iš keptuvės sienelių patenka visiškai recepte nenumatyti junginiai.

Beje, visa tai, kas išdėstyta aukščiau, galima priskirti aliuminio keptuvėms. Tokiose keptuvėse galima kepti bulves, troškinti ar troškinti daržoves, tačiau nereikėtų maisto maišyti peiliu ar šakute dėl padidėjusio metalo švelnumo.

Emalio gaminiai

privalumus

Ilgą laiką emalio dirbiniai buvo aliuminio alternatyva. Jis pagamintas iš geležies arba ketaus ir padengtas 2-3 sluoksniais stiklakūnio emalio – inertiška medžiaga, apsaugančia metalą nuo korozijos. Toks derinys tapo įmanomas tik dėl to paties emalio ir metalo šiluminio plėtimosi koeficiento. Tačiau jų mechaninės savybės skiriasi.

Nors keptuvė nauja ir džiugina akį blizgesiu bei gražiu ornamentu, be jos neapsieisite verdant barščius, kopūstų sriubą, verdant mėsos ir grybų sriubas, daržovių troškinius. Ir jokiame kitame patiekale negausite tokių kompotų ir želė kaip emaliuotame.

Minusai

Emalio keptuvėje maistas dega labiau nei aliumininėje. Jei bandysite, pavyzdžiui, be perstojo maišydami jame virti pieną, jis tikrai taps nemalonus ir pridegęs. Bet geresnio rezultato galite pasiekti iš pradžių išskalavę keptuvę šaltu vandeniu.

Dauguma šeimininkių, kepimo metu paragavę barščių, šaukštu pabeldžia į keptuvės kraštą, kad nusikratytų likučius. Dėl to emalis neišvengiamai nulūžta: iš pradžių prie rankenų, kur mechaninis įtempimas nėra vienodas, vėliau – prie šonų. Jei netyčia numesite keptuvę, apačioje taip pat susidarys traškučiai. Tokiuose emaliuotuose induose, su traškučiais, nebegalima gaminti maisto, nereikėtų net virti vandens – kyla pavojus apsinuodyti įvairių metalų junginiais. Tiesa, jei indai stori ir masyvūs, tuomet geriau atlaiko smūgius.

Nauja, putojanti balta emaliuota keptuvė blogai sugeria šilumą iš degiklio. Todėl rinkitės tamsų emalį arba indus su specialiai pajuodintu dugnu. Jei senos keptuvės dugnas aprūko, tai gerai, nenulupkite: dabar ji įkais šiek tiek greičiau.

Ketaus indai

privalumus

Ketaus keptuvė įkaista gana lėtai, ketaus metalo šilumos laidumas yra santykinai mažas, tačiau tuo pat metu šiluma išlaikoma ilgą laiką ir pasiskirsto tolygiai. Žąsiukai ir ketaus tinka tiems patiekalams, kuriuos reikia ilgai gaminti, pavyzdžiui, troškinti paukštieną, mėsą ar plovą. Maistas praktiškai nepridega prie ketaus paviršiaus. Ketaus indai nesutepa, nesideformuoja, nebijo įbrėžimų ir tarnauja ilgai.

Minusai

Ketaus trūkumai yra jo polinkis laikui bėgant rūdyti nuo vandens, todėl po plovimo ketaus indus reikia nedelsiant išdžiovinti. Be to, ketus yra sunkus, porėtas ir nukritęs gali lengvai įtrūkti.
Iškeptų patiekalų negalima palikti ketaus keptuvėje: pavyzdžiui, grikių košė nuo ketaus pajuoduoja. Tačiau emaliuotas ketus neturi šių trūkumų.

Ugniai atspari keramika

privalumus

Ugniai atspari keramika yra vieni geriausių virtuvės reikmenų, o joje gaminamas maistas įgauna subtilų, ypatingą skonį. Be to, šis unikalus skonis patiekaluose išsaugomas daug ilgiau nei bet kuriuose kituose. Ugniai atsparūs keraminiai indai yra palyginti pigūs. Labai gražūs ir elegantiški indai iš ugniai atsparios stiklo keramikos ir porceliano. Jis yra patvarus ir nepakeičiamas gaminant maistą mikrobangų krosnelėje. Tinka įprastoms orkaitėms, tiek elektrinėms, tiek dujinėms. Bet ji brangi! Bet tokie patiekalai
Galima dėti tiesiai iš orkaitės ant stalo, nerizikuojant sutrikdyti bendrą patiekimo harmoniją.

Minusai

Ugniai atspari keramika, palyginti su metalais, gana prastai praleidžia šilumą, yra trapi, lengvai lūžta.

ugniai atsparus stiklas

privalumus

Ugniai atsparus stiklas tam tikra prasme yra naujausia puodų mada. Tačiau iš jo gaminami ir kavos puodai bei arbatinukai. Tai gražus, bet brangus patiekalas. Ugniai atsparus stiklas nesiliečia su maistu ir yra visiškai inertiškas, gerai sugeria šilumą, nelinkęs susidaryti nuosėdoms ir yra lengvai valomas. Ugniai atsparaus stiklo keptuvėje dėl mažo šilumos laidumo sukaupta šiluma išlaikoma ilgą laiką, todėl maistas atvėsta lėčiau.

Ypatumai

Ugniai atsparius porcelianinius ir stiklinius indus reikia tvarkyti kitaip nei įprastus virtuvės reikmenis. Tokius indus galima dėti ant bet kokio kaitinimo paviršiaus, net ir ant žibalinės viryklės, tačiau tuo pačiu po dugnu turi būti dedamas metalinis tinklelis-skirstytuvas liepsnai. Kadangi stiklas yra daug blogesnis šilumos laidininkas nei metalas, dėl netolygaus dugno kaitinimo vyksta netolygus šilumos plėtimasis, indai gali įtrūkti. Metalinis tinklinis skirstytuvas kaip tik padeda tolygiau paskirstyti šilumą.

Dėl tos pačios priežasties ant įprasto apvalaus degiklio negalite dėti stačiakampių ar ovalių stiklo karščiui atsparių indų – jis gali sprogti. Šios formos indai yra skirti orkaitėms ir mikrobangų krosnelėms, jų kaitinimas vienodesnis visame tūryje.

Minusai

Stori indai ugniai atspariame porcelianiniame ir stikliniame puode gaminami tik ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Jei išsiblaškysite ir skystis užvirs, brangus puodas gali tiesiog sprogti. Tokių patiekalų neįmanoma uždėti ant ugnies be didelio kiekio riebalų ar be skysčio. Vargu ar jame pavyks išsivirti kiaušinienės.

Jei karštus patiekalus, nuimtus nuo viryklės, iš karto padėsite ant stalo, ant kurio yra vandens bala, greičiausiai prarasite indus kartu su jų turiniu. Priežastis ta pati: dėl mažo stiklo šilumos laidumo keptuvė nespėjo kompensuoti temperatūros kritimo, kai ji liečiasi su šaltu vandeniu.

Nepaisant įspūdingo trūkumų sąrašo, indai iš ugniai atsparios keramikos, porceliano ir stiklo ateityje užims pagrindinę vietą mūsų virtuvėse dėl didelio ekologiškumo ir higienos.

Teflonu dengti indai

privalumus

Populiariausi teflonu dengti indai šiandien pradėti masiškai gaminti šeštajame dešimtmetyje. Kenksmingas teflonu dengtų indų naudojimo poveikis dar nenustatytas.

Tefloniniai indai yra aliuminio arba plieno, o išorė yra emaliuota. Plienas tikrai geresnis, bet kainuoja daugiau. Vidinė danga lygi arba akytoji, panaši į korį. Dėl elementų padidėja kaitinimo paviršius ir kaitinimas tampa tolygesnis. Puode su teflonine danga geriau nei emaliuotoje ar aliuminio keptuvėje troškinti daržoves, virti barščius ir želė, virti pieną.

Jūsų maistas bus ekologiškas.

Savybės ir trūkumai

Pirkdami tokią keptuvę įsitikinkite, kad dugnas išorėje būtų visiškai plokščias. Ši aplinkybė svarbi gaminant maistą ant elektrinių viryklių, kur degikliai yra idealiai plokšti. Nedidelis puodo dugno įlinkimas gali padidinti jūsų sąskaitos už energiją sumą. Be to, induose su išlenktu dugnu patiekalai gamins daug ilgiau. Nepamirškite, kad plonas puodas gali deformuotis, jei po kaitinimo ant jo pateks šalto vandens arba jei iš šaldytuvo įpilsite kiaušinių. Tokiems patiekalams taupyti nereikėtų – pigi keptuvė ilgai ir kokybiškai nepasitarnaus.

Jei dugnas iš išorės padengtas smulkiais grioveliais, indai idealiai tinka dujinėms viryklėms, nes. grioveliai žymiai padidina kaitinimo plotą, dėl to reikia mažiau ugnies, o patys patiekalai iškepa daug greičiau.

Naujus tefloninius indus rekomenduojama išplauti šiltame vandenyje su muilu, išskalauti ir būtinai patepti aliejumi. Galite kepti be aliejaus ant teflono, bet tai nėra būtina. Patiekalai pasirodys nuobodūs, o keptuvė taip ilgai neišsilaikys. Kalbant apie patvarumą: tokiems patiekalams jis yra palyginti mažas. Plonų puodų ir keptuvių tarnavimo laikas yra 3-4 metai, o su korio danga - iki 5-6 metų. Patys „ištikimiausi“, patvariausi indai tarnaus iki 10 metų, tai puodai su grubia sutirštėjusia danga, primenančia šlapią smėlį. Reklama žadama, kad tefloninėje keptuvėje patiekalas pasirodys skanesnis. Tegul kiekvienas tai patikrina pats. Bet jie tikrai atrodo gražesni, patrauklesni ir paraudę. Atkreipkite dėmesį: maistą reikia maišyti ir vartyti medine arba teflonine mentele.

Nerūdijančio plieno indai

privalumus

Apie tefloninius indus jau pasakyta tiek gerų žodžių, kad tampa nebesuprantama, kodėl išvis parduodami kiti indai. Ir kad galėtumėte palyginti ir rinktis. Nerūdijančio plieno puodai yra blizgūs, gražūs ir funkcionalūs. Tokių indų blizgesys turi fizinę reikšmę, nes blizgus paviršius atvėsta daug lėčiau nei matinis, ir atitinkamai maistas ilgiau išliks karštas.

Kokybiška nerūdijančio plieno keptuvė yra brangesnė nei tefloninė, o jei dar ir „pučiamu“ dugnu, tai gerokai brangiau. Storas dugnas išorėje susideda iš kelių aliuminio, bronzos arba vario sluoksnių. Šie metalai pasižymi dideliu šilumos laidumu, todėl šiluma pasiskirsto tolygiai. Dėl to patiekalas nepridega ir greitai iškepa. Beje, kai kurių nerūdijančio plieno puodų rankenos neįkaista, jei turi originalius įdėklus. Keptuvės yra lengvai valomos ir visada atrodo kaip naujos, tik karts nuo karto sutepkite jų vidų. Jie yra daug patvaresni nei teflonai.

Minusai

Kas nemėgsta „nerūdijančio plieno“? Stipraus sūrymo jame nelaikykite ilgai, kitaip atsiras dėmės, kurias vis dėlto galima nuvalyti. Jokiu būdu neleiskite keptuvės perkaisti - tai praras daugumą jos savybių ir ant sienų atsiras įvairiaspalvių dėmių.

Nenaudokite šarminių ploviklių indų išorėje, jie gali sugadinti blizgesį. Be to, nenaudokite abrazyvinių medžiagų.

Ypatumai

Jei keptuvės viduje atsiranda baltų dėmių, pašalinkite jas kempine, pamirkyta citrinos sultyse arba acte.

Jei maistas apdegęs, ant keptuvės dugno susidaro pluta, į keptuvę įpilkite vandens su plovikliu ir šiek tiek pašildykite. Ši procedūra praplečia smulkiausias poras ir padeda lengvai pašalinti nešvarumus šepetėliu ar kieta kempine.

Geros nerūdijančio plieno keptuvės yra brangios, bet to vertos. Dabar parduodamas buitinis, pigesnis „nerūdijantis plienas“. Pirkdami būtinai patikrinkite, ar pakankamai storos indų sienelės ir dugnas, ar gerai priglunda dangtelis.

Mažiau paplitę puodų tipai

Variniai puodai

Variniai puodai skirti lėtam virimui ant silpnos ugnies, pavyzdžiui, uogienei virti, taip pat mėsai troškinti. Tokios keptuvės yra geriausias šilumos laidininkas, o šiuolaikiniai lydiniai yra visiškai saugūs.

Geležiniai puodai

Jie skirti kepti. Taip pat galite kepti picas ir kepinius orkaitėje. Po naudojimo geležinės keptuvės išvalomos augaliniu aliejumi.

moliniai puodai

Skanios sriubos ir padažai verdami moliniuose puoduose. Tokių keptuvių trūkumas yra tas, kad jos yra trapios ir trumpalaikės. Norėdami pailginti galiojimo laiką, česnako skiltelėmis patrinkite keptuvės išorines ir vidines sieneles, tada panardinkite į verdantį vandenį ir laikykite, kol atvės.

Specialūs lydiniai

Puodai iš specialių lydinių yra skirti virti ir kepti nepridedant riebalų. Šie puodai yra brangūs, tačiau ilgai galioja, yra lengvai valomi ir puikiai tinka ruošiant dietinius patiekalus.

Šiluminiai jutikliai

Temperatūros davikliai – viena iš naujų technologijų puoduose, padedanti stebėti šildymo režimą ir suteikianti informaciją apie įkaitimo laipsnį. Tačiau temperatūros jutikliai automatiškai pabrangina indus. Tuo pačiu metu patirtis rodo, kad jie ne visada yra struktūriškai patikimi. Norint išsaugoti temperatūros jutiklį, jį reikia nuimti prieš dedant į orkaitę arba prieš plaunant dangtį indaplovėje. Šilumos jutiklių dangteliai dažniausiai parduodami kartu su puodu. Tačiau kartais viršeliai parduodami atskirai. Lengva pasirinkti dydį, nes. jie yra standartinio dydžio.

Kiek puodų reikia ūkyje?

Galiausiai išanalizuosime, kiek ir kokių puodų reikia šeimininkei. Puodų skaičius priklauso ne nuo šeimos dydžio, o nuo patiekalų skaičiaus. Apytikslis sąrašas, iš kurio galite pasirinkti keturis ar penkis puodus: vieno litro - vienas, dviejų litrų - du, trijų litrų taip pat du, penkių litrų - vienas. O keptuves geriau pirkti komplekte, bus pigiau.

„Keliaus“ versle dar ne viskas sugalvota. Kiekvienais metais atsiranda daug įdomių ir neįprastų naujovių.

Linkime gero pasirinkimo!

Tai nerūdijantis plienas, ir tai nenuostabu. Apsvarstykite šių produktų pasirinkimo subtilybes ir niuansus, kad gaminimo procesas būtų malonus ir patogus.

Privalumai

Yra keletas priežasčių, kodėl turėtumėte teikti pirmenybę:

1. Lengvas plovimas ir priežiūra.
2. Galimybė gaminant maistą naudoti bet kokius peiliukus ir šaukštus, įskaitant metalinius prietaisus.
3. Namų šeimininkės gali gaminti patiekalus iš acto ir kitų rūgščių, ko negalima pasakyti apie aliuminio keptuvę.
4. Maloni patiekalų išvaizda ir jų laikymo šioje formoje trukmė. Gaminiui nedaro įtakos temperatūros pokyčiai ir jis išlaiko korpuso vientisumą per visą eksploatavimo laiką.

Į pastabą! Šiuolaikiniai gaminiai turi daugiasluoksnį dugną, kuris neleidžia maistui degti.

Pasirinkimo subtilybės

Yra keletas niuansų, į kuriuos svarbu atsižvelgti perkant nerūdijančio plieno indus:

Sienelės ir dugno storio indeksas	Nuo to, kas tai yra, priklauso šilumos sulaikymas ir pasiskirstymas. Visa informacija apie šiuos parametrus įrašoma į gamintojo pasą.
Apimtis	Šis kriterijus priklauso nuo šeimos dydžio. Vienam žmogui gali pakakti vieno 1 litro puodo, o gausiai šeimai – 5 litrų talpos.
Rankenos medžiaga	Tai gali būti bet kas, dažniausiai gamintojai naudoja plieną, medieną, karščiui atsparų plastiką, keramiką.
Dangtelio savybės	Puodas gali turėti dangtį iš stiklo ar kitos medžiagos ir būti atsparus karščiui. Laikiklis gali būti pagamintas iš metalo arba plastiko, svarbiausia laikytis taisyklės, kad keptuvės skersmuo atitiktų ir gerai priglustų prie jos.
Išvaizda	Šis indikatorius reiškia, kad nėra įbrėžimų ir naujam gaminiui būdingas metalinis blizgesys.

Tai ne visi kriterijai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį, tačiau jie yra esminiai.

Svarbu! Nerūdijančio plieno indus reikia įsigyti mažmeninės prekybos vietose, kurios gali suteikti gaminio kokybės garantiją, išduoti garantinį taloną.

Kokie yra geriausi gamintojai?

Apsvarstykite pagrindinius nerūdijančio plieno gaminių ženklus ir supaprastinkite patiekalų pasirinkimą.

FISSMAN

Ši įmonė užsiima nuostabių virtuvės reikmenų gamyba iš plieno. Jis turi platų asortimentą ir siūlo papildomų galimybių. Pavyzdžiui, keptuvės yra skirtingo tūrio, jose taip pat yra sietelis ir patogios rankenos.

SOLINGENAS

Ši įmonė yra geriausių gamintojų reitinge, jos gaminiai visada yra aukštos kokybės. Visos šio prekės ženklo keptuvės yra atsparios korozijai ir pasižymi būdingu blizgesiu. Platus gaminių asortimentas leidžia pasirinkti be didelių sunkumų.

Tefal

Ši įmonė vartotojams siūlo platų optimalios kokybės gaminių asortimentą. O jais gali naudotis ne tik mėgėjai, bet ir tikri profesionalai. Gamintojas pateikia įvairių dydžių puodus, kuriuose yra kapsulės dugnas, susidedantis iš daugelio sluoksnių.

Patarimas! Jei apsvarstysime papildomas galimybes, verta paminėti, kad gaminiuose yra silikoninės rankenos.

„Gausus derlius“

Šio prekės ženklo gaminius ypač vertina namų tausojimu užsiimančios šeimininkės. Rinkinyje yra apie penkios skirtingo tūrio keptuvės ir dangčiai, atsparūs temperatūros pokyčiams. Visa tai pagreitina sterilizavimo ir konservavimo procesą.

Keptuvės "Katyusha"

Tai vietinis prekės ženklas, tiekiantis rinkai aukštos kokybės produktus už prieinamą kainą. Asortimente yra keletas serijų (5 vnt.), kurios skiriasi tūriu ir kai kuriais kitais parametrais.