Balta mėsa, išpjauta iš vištienos krūtinėlės (filė), yra vertingiausia vištienos skerdenos dalis, joje yra mažiausiai riebalų (tai yra cholesterolio), laikoma mažo kaloringumo dietiniu produktu. Vištienos krūtinėlėje yra visų B grupės vitaminų, taip pat vitaminų PP, A, H, F, magnio, cinko, geležies junginių, įvairių kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų.

Puikiai tinka medicininei ir sportinei mitybai. Mėsa iš vištienos krūtinėlės yra daug sveikesnė nei mėsa iš šlaunelių ir kulšelių. Iš vištienos krūtinėlės iš krūtinėlės galite gaminti įvairius patiekalus, tiek dietinius, tiek ne dietinius.

Mes jums pasakysime, kaip kepti vištienos krūtinėlę keptuvėje, yra daug receptų.

Ant grilio keptuvės galite tiesiog apkepti plokščius, lengvai pamuštus iš vištienos krūtinėlės išpjautus mėsos gabalus. Tada mėsą reikia užpilti nesulfatuotu stalo šviesiu vynu ar alumi ir šiek tiek troškinti uždengus dangčiu (vis tiek geriau vištieną kepti arba troškinti visiškai, kad nesusirgtų salmonelioze; salmonelės yra dažnas natūralus vištienos palydovas). ). Sūdome mėsą jau ant stalo, kitaip ji pasirodys atšiauri. Taip pat gerai su tokiais karbonadais patiekti kokį nors karbonadą (pavyzdžiui, kečupą su aitriaisiais raudonaisiais pipirais ir česnaku).

Reikėtų pažymėti, kad vištienos filė iš krūtinėlės, nepaisant visos vertės, vis dar yra šiek tiek sausa mėsa. Todėl, kad keptuvėje kepta vištienos krūtinėlė būtų sultinga, galite ją virti tešloje.

Sultinga vištienos krūtinėlė keptuvėje

Ingridientai:

• vištienos filė;
• vištienos kiaušinis;
• pienas;
• Kvietiniai miltai;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.
• augalinis aliejus arba ištirpinti vištienos riebalai.

Maisto gaminimas

Mėsą supjaustome porcijomis ir plaktuku lengvai pamušame iš abiejų pusių.

Tešlą ruošiame taip: 1-2 vištienos kiaušinius sumaišome su 1-2 valg. šaukštai pieno ir 1-2 valg. šaukštai miltų. Įberkite šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų. Lengvai paplakti šakute. Neturi būti gabalėlių, jei jų yra, tešlą nuvalykite-perkoškite per sietelį. Tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos. Vietoj tešlos galima naudoti lezoną (lengvai išplaktą kiaušinį, galima įpilti pieno, bet be miltų arba beveik be miltų).

Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų arba riebalus. Kotletus pamerkite į tešlą ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Sumažinkite ugnį ir šiek tiek pakepinkite kotletus po dangčiu. Patiekite su žolelėmis, bet kokiu garnyru ir šviežiomis daržovėmis. Prie vištienos kotletų galima patiekti lengvą lengvą stalo vyną ar alų.

Vištienos krūtinėlė keptuvėje su daržovėmis

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlės filė - apie 300-400 g;
• saldieji raudonieji pipirai - 1-2 vnt .;
• svogūnas (geriausia raudonas) - 1 vnt .;
• cukinijos - 1 vnt. (jaunas, mažas dydis);
• sausų maltų prieskonių (pavyzdžiui, kario ar kitokio mišinio);
• įvairūs švieži žalumynai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus arba vištienos riebalai ištirpinti.

Maisto gaminimas

Nuluptą svogūną, cukiniją ir saldžiąją papriką supjaustykite trumpomis juostelėmis. Supjaustykite vištienos mėsą plonos trumpos juostelės skersai pluoštų. Keptuvę gerai įkaitiname ir viščiuką kepame ant stiprios ugnies, kol pasikeis spalva, aktyviai manipuliuodami mentele. Į keptuvę suberkite daržoves ir nuolat maišydami viską kartu troškinkite dar 5 minutes.

Laikykite keptuvę už rankenų ir nuolat purtykite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite su prieskoniais 8 minutes ant silpnos ugnies po dangčiu. Patiekite su bet kokiu garnyru, labiausiai tiks ryžiai, avinžirniai ar kiti ankštiniai augalai, pupelės, bulvės, polenta. Prieš patiekdami vištieną apibarstykite pjaustytomis daržovėmis ir česnaku. Galima įpilti raudonosios aitriosios paprikos, laimo ar citrinos sulčių ir šiek tiek sojos padažo.

Visas vištienos krūtinėlės pirmiausia kepkite krūtinėlę ant stiprios ugnies 10 minučių. tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite dar 15 minučių. reguliariai sukant.
Kotletai Krūtinėles kepkite ant grotelių po 10 minučių iš kiekvienos pusės.
Gabalai Vištienos krūtinėles kepkite 20 minučių ant vidutinės ugnies be dangčio, reguliariai maišydami.

Kaip kepti vištienos krūtinėlę keptuvėje

Kaip kepti vištienos krūtinėlę

Produktai kepti
Vištienos krūtinėlė su oda - 3 vnt
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Pipirai - pusė arbatinio šaukštelio
Augalinis aliejus - ketvirtadalis puodelio

Kaip troškinti vištienos krūtinėlę keptuvėje su pievagrybiais

Produktai vištienos krūtinėlėms kepti
Vištienos krūtinėlė - 2 vnt
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Pievagrybiai - pusė kilogramo
Sojų padažas - 100 mililitrų
Grietinėlė 20% - 400 mililitrų
Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai
Druska ir pipirai - pagal skonį

Kaip troškinti vištienos krūtinėlę su pievagrybiais kreminiame padaže
Vištienos krūtinėlę atitirpinkite, jei ji užšalusi, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, suberkite grybus ir kepkite 5 minutes. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką, suberkite į grybus. Sudėkite vištienos gabalėlius, pakepinkite 10 min. Į keptuvę supilkite grietinėlę ir maišydami troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
Vištienos krūtinėlėms papuošti puikiai tiks ryžiai ar makaronai.

Linksmi faktai apie keptas vištienos krūtinėles

Vištienos krūtinėlių oda ir kaulai

Vištienos krūtinėlės dažniausiai parduodamos su oda ir kaulais. Jei norite paragauti ir norėti, odelės nenuimkite – tai galutiniam patiekalui suteiks apetitą keliančią plutą, tačiau nereikėtų pamiršti, kad laikantis dietos vištienos oda yra labai kaloringa. Atskirti kaulą nuo žalios mėsos sunku, tačiau patiekdami krūtinėlę prie stalo, turėtumėte būti atsargūs ir nepamiršti išimti kaulo.

Paruošta vištienos krūtinėlė

Ant pjūvio keptos krūtinėlės yra pilkai rausvos, pervertus peiliu išsiskiria skaidrios sultys. Jei jis raudonas, vištiena vis dar žalia. Turėkite omenyje: norint, kad vištienos krūtinėlė iškeptų tolygiai, būtina ją apkepti pakankamame kiekyje aliejaus.

Keptos vištienos krūtinėlės tinkamumo laikas

Keptos vištienos krūtinėlės šaldytuve išsilaikys iki 48 valandų.

Kaip supjaustyti vištienos krūtinėlę

Prieš kepdami ar troškindami, supjaustykite 2 centimetrų storio griežinėliais.

Keptos vištienos krūtinėlės kalorijos

Su oda - 197 kcal / 100 gramų, be odos - 164 kcal / 100 gramų.

Vištienos krūtinėlių privalumai

Keptų krūtinėlių maistinė vertė slypi dideliame maiste esančių baltymų ir B grupės vitaminų kiekyje, kurie normalizuoja nervų sistemos veiklą, padeda kraujodaros procesui ir virškinimui. Cholinas (vitaminas B4), aktyvina medžiagų apykaitą organizme, skatina riebalų deginimą. Keptose krūtinėlėse gausu mikroelementų, naudingų kaulams ir dantims, medžiagų apykaitai ir audinių regeneracijai.

Vidutinė vištienos krūtinėlių kaina Maskvoje

nuo 200 rublių/kg (2015 m. spalio mėn.).

2 vištienos krūtinėlėms

Liezono kepimas

2 išplakti kiaušiniai, 2 šaukštai miltų arba džiūvėsėlių, pusė šaukštelio druskos.
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite, įpilkite 3 šaukštus 20% grietinėlės, pasūdykite ir išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę, supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Kiekvieną vištienos krūtinėlę panardinkite į kiaušinį, tada į miltus/džiūvėsėlius, vėl į kiaušinį ir sudėkite į keptuvę.

sūrio kepimas

100 gramų kieto sūrio (pavyzdžiui, šveicariško ar olandiško), 2 vištienos kiaušinių, druskos ir pipirų.
Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, išplakite su vištienos kiaušiniais. Įkaitinkite keptuvę, supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Kiekvieną vištienos krūtinėlę pamirkykite džiūvėsėliuose ir sudėkite į keptuvę.

Avižiniai dribsniai
Hercules, anksčiau maltas kavos malūnėlyje 30 sekundžių - 50 gramų, druska - ketvirtadalis šaukštelio, suneli apyniai - 0,5 arbatinio šaukštelio.
Mišinyje sumaišykite hercules, suneli apynius ir apvoliokite vištienos krūtinėlę, tada apkepkite 2 šaukštuose augalinio aliejaus.

citrinų marinatas

2 vištienos krūtinėlėms
Ingredientai citrinų marinatui
Citrinų sultys - 60 mililitrų
Alyvuogių aliejus - 60 mililitrų
Česnakai - 3 dantys
Rozmarinas, kmynai, čiobreliai smulkiai pjaustyti - 3 šaukštai
Džiovintos aitriosios raudonosios paprikos – žiupsnelis

Kaip kepti vištienos krūtinėlę citrinų marinateĮ dubenį išspauskite citrinos sultis, suberkite žoleles, alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Gerai išmaišykite ingredientus. Vištienos krūtinėles sudėkite į plastikinį maišelį ir plaktuku tolygiai išplakite iki 5-7 milimetrų storio. Išplaktas vištienos krūtinėles sudėkite į marinatą, uždenkite indus ir atšaldykite. Po 15 minučių krūtinėles apverskite ir dar 15 minučių palikite šaldytuve.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, išdėliokite vištienos krūtinėles ir kepkite iš abiejų pusių po 3 minutes ant vidutinės ugnies. Išimkite krūtinėlę iš keptuvės, sudėkite į lėkštę ir patiekite su citrinos skiltele.

Jogurto-pomidorų marinatas

3 vištienos krūtinėlėms
Jogurtas - 150 gramų
Pomidorų pasta (ne rūgšti) - 70 gramų arba 3 dideli pomidorai
Augalinis aliejus (be kvapo) - 1 valgomasis šaukštas
Medus - 2 arbatiniai šaukšteliai
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Juodieji malti pipirai - pagal skonį
Imbieras - mažas kubelis 2x2x2 centimetrų

Kaip pasigaminti jogurto-pomidorų marinatą
Į indą supilkite jogurtą ir pomidorų pastą (arba šviežius, smulkiai pjaustytus pomidorus), įpilkite augalinio aliejaus ir medaus, druskos, gerai išmaišykite. Susmulkinkite imbierą ir česnaką ir suberkite į likusius ingredientus, gerai išmaišykite. Vištienos krūtinėlę dėkite į marinatą, keletą kartų apverskite, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų ant mėsos, uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir marinuokite šaldytuve 12 valandų.
Padažas ypač gerai dera su avižinių dribsnių apkepu.

Sveiki, draugai. Ar žinote, kas sunkiausia kepant vištienos krūtinėlę? Taip siekiama išsaugoti produkto sultingumą. Patikėkite, susidoroti su tokia užduotimi nėra lengva. Bet tai lengva išmokti. Parodysiu, kaip kepti vištienos krūtinėlę keptuvėje ir pasidalinsiu nuostabiais receptais. Natūralu, kad bus ir vaizdo įrašų bei nuotraukų.

Tokia mėsa naudojama beveik visose dietose. Yra net specialus baltymas, kuriame galite. O sportininkai apskritai yra pamišę dėl šios mėsos.

Juk 100 gramų riebalų yra tik 1,9 gramo. Baltymai čia – 23,6 g, o angliavandeniai – 0,4 g. Taip, ir krūties energinė vertė nedidelė: tik 113 kcal 100 g

Krūtinėlę galite kepti visą arba iš anksto supjaustytą gabalėliais. Terminio apdorojimo laikas priklauso nuo mėsos dydžio.

Jei kepate visą krūtinėlę, pirmiausia ją kepkite ant stiprios ugnies apie 10 min.. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite dar 15 min.

Krūtinėlių kotletus kepkite ant grotelių 10 minučių iš kiekvienos pusės. Susmulkintą krūtinėlę kepkite gabalėliais 20 minučių, reguliariai maišydami. Tokiu atveju ant viryklės reikia užkurti vidutinę ugnį.

O kepti vištienos krūtinėlę dar paprasčiau. Užtenka gerai įkaitinti indą, patepti trupučiu aliejaus (be aliejaus gaminti visai nerekomenduoju). Ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Kaip garnyrą gaminkite ant grotelių keptas daržoves arba šviežias salotas.

Vėlgi apie keptuvę – paimkite gerą storasienę. Per 2 minutes kepimo ant plono folijos dubenėlio nieko nenutiks. Be to, apie jokią mėsos plutą ir sultingumą negali būti nė kalbos. Todėl paimkite gerą storasienę.

Kaip gaminti

Pirmiausia numušame mėsą, kad būtų vienodi gabalėliai. Norėdami tai padaryti, uždėkite krūtinę ant plastikinio maišelio ir uždenkite kitu ant viršaus. Tada vištieną lengvai pamuškite mediniu plaktuku. Tik ne per kietas, kad nesuplyštų pakuotė.

Taigi mėsos raumenų skaidulos suminkštėja, o krūtinėlė pasirodys daug švelnesnė. Daug kartų išbandyta mano virtuvėje 🙂

1 būdas: Paimkite tvirtą maišelį, įdėkite ten mėsą, užpilkite marinatu. Tada užriškite maišelį, palikdami šiek tiek oro, kad mėsa galėtų apsisukti. Lengvai pakratykite įvairiomis kryptimis. Taigi rankos bus švarios, o padažas gerai pasiskirstys ant mėsos paviršiaus.

2 būdai: Vietoj maišelio imame plastikinį indą su dangteliu. Sudėkite visus ingredientus į indą ir gerai uždarykite dangtį. Indą pakratykite įvairiomis kryptimis, aktyviai apversdami. Ir palikite vištieną ten trumpam pasimarinuoti.

Štai ir visa gudrybė 🙂 Gal žinote daugiau variantų? Tada pasidalykite jais, draugai, šio straipsnio komentaruose.

Žingsnis po žingsnio receptai

Gabaliukai majoneze

Tai yra abipusiai naudinga marinavimo galimybė. Taip gaminu ne tik vištienos krūtinėles, bet ir. Pasirodo labai greitai ir kvapniai.

Paruoškite:

• 2 vnt. vištienos krūtinėlės;
• 3 valg majonezo;
• 0,5-1 šaukštelis česnako padažas (galite "Tabasco");
• druskos.

Vištienos mėsą supjaustykite graikinio riešuto dydžio gabalėliais, nors galite ir šiek tiek didesniais. Visus gabalus sudėkite į puodą. Jei reikia, įpilkite padažo, majonezo ir druskos.

Marinatą gerai išmaišykite su mėsa ir palikite krūtinėlę 1-1,5 val. Jei pageidaujama, šį laiką galima padidinti, tačiau geriau vištieną dėti į šaldytuvą.

Tada į keptuvę su karštu aliejumi sudėkite marinuotus vištienos gabalėlius. Ir kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos. Dėl to gausite sultingą, švelnią krūtinę, kurios aromatas užpildys jūsų butą per kelias minutes.

Beje, jei norite, galite padaryti tą patį. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti su mėsa. Skrudinti svogūnai patiekalui suteiks reikiamo saldumo. Tai bus įdomus recepto papildymas 🙂 Išbandykite.

Traškūs tešloje

Šis receptas turi įdomų kepinį. Patikėkite, gatava vištiena bus su puikia traškia plutele ir sultinga mėsa viduje.

Sukaupti atsargas:

• 2 vnt. vištienos krūtinėlės;
• 14 vnt. sūrūs ploni krekeriai;
• 50 gr kietojo sūrio, pavyzdžiui, "Parmezano";
• 1 kiaušinis;
• druskos (pagal skonį);
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių.

Filė išilgai perpjaukite į 2 lėkštes ir šiek tiek pamuškite. Sudėkite į gilų dubenį, apšlakstykite citrinos sultimis ir druska iš abiejų pusių.

Krekerius sumalkite virtuviniu kombainu. O sūrį sutarkuokite stambia tarka ir papildomai supjaustykite peiliu. Jis turi būti mažesnis. Sūrio mišinį sumaišykite su krekerių trupiniais. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su druska.

Dabar kiekvieną mėsos gabalėlį visiškai panardinkite į dubenį su kiaušiniu. Ir tada susukite į atskirą dubenį, apkeptą sūrio krekeriu. Ant vištienos pirštelių priklijuokite krekerių apkepą.

Kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Aliejaus reikia daugiau, kaip ir tešlai. Krekeris džiūvėsėliams suteikia traškumo, o lydytas sūris – minkštumo ir kremiškumo. Mmm... Jau seilėtekis 🙂

Su medumi ir garstyčiomis

Paimkite 100 gramų medaus, 50 gramų sviesto, 1-2 šaukštelius. garstyčių sėklų, 70 gr pomidorų pastos. Tokiam produktų kiekiui paruoškite 5 vnt. vištienos krūtinėlės.

Vištieną įpjaukite iš vienos pusės įstrižai. Pjūvius darykite kas 1,5 cm, bet ne labai giliai. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ir įpilkite medaus. Gerai ismaisyti. Tada sudėkite pomidorų pastą ir garstyčias.

Dabar šiuo marinatu aptepkite vištieną. Naudokite tik pusę – likusių taip pat prireiks, bet vėliau. Vištienai išmirkti marinate reikia 20 minučių.

Įkaitinkite keptuvę, pašlakstykite šiek tiek aliejaus. Marinuotą filė išklokite ant keptuvės paviršiaus ir kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Likusią marinato dalį naudokite kaip padažą. Taip pat kepimui orkaitėje naudoju medų. Taip pat įdedu apelsiną ir gaunasi nepaprastai skanu. Pabandyk tai :)

Su kvapnia kriauše

1 krūtinėlei reikės žaliosios kriaušės, 1 arb. cukraus arba stevijos, cinamono, juodųjų pipirų. Vietoj juodųjų pipirų galite naudoti prieskonių mišinį. Ir, žinoma, druskos prireiks.

Vienoje mėsos pusėje padarykite nedidelius įstrižus pjūvius. Tada pasūdykite vištieną iš abiejų pusių ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį. Kriaušę supjaustykite griežinėliais ir įkiškite į krūtinėlės angas. Vaisių griežinėliai neturėtų daug išsikišti iš plyšių. Kepti iš abiejų pusių. Tačiau toje pusėje, kur vištiena įdaryta kriauše, mentele lengvai prispauskite krūtinėlę.

Kriaušių aromatas susimaišys su mėsos sultimis ir prieskoniais. Bus nepaprastai skanu! Na, nau 🙂

Su imbieru ir citrina

2 krūtims jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas medus;
• 1 arb tarkuotos imbiero šaknies;
• 1-2 arb citrinos sulčių;
• 4-5 skiltelės česnako;
• nedidelė ryšelis petražolių arba krapų;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų + druskos.

Vištieną perpjaukite išilgai į 2 dalis. Medų sumaišykite su imbieru, citrinos sultimis ir smulkiai pjaustytu česnaku. Pagal skonį įberkite šviežiai maltų pipirų ir druskos.

Smulkiai supjaustykite žalumynus. Jis reikalingas tik marinavimui. Prieš kepant ant grotelių, jį reikės išimti, kitaip žalumynai sudegs.

Šiame mišinyje pamarinuokite vištienos gabalėlius, palikite mėsą 30 minučių. O vištieną galima valandai padėti į šaldytuvą. Tada vištienos žalumynai iš vištienos mėsos, jo neturėtų likti. Ir kepkite keptuvėje ant grotelių po 1,5-2 minutes iš kiekvienos pusės.

Ir atminkite, kad keptos krūtinėlės šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip 2 dienas. Tačiau esu tikra, kad jie su jumis neliks - iš karto po gaminimo „išgaruos“ 🙂 O po to šeima paprašys iškepti dar ką nors skanaus.

Kiekvieno žmogaus racione turi būti mėsos, nes ji prisotina organizmą naudingomis amino rūgštimis ir ilgam suteikia energijos.

Vištienos krūtinėlė keptuvėje

Puikus pasirinkimas išlaikantiems figūrą ir besirūpinantiems sveikata – vištienos krūtinėlė. Ne visos šeimininkės mėgsta kepti krūtinę, nes netinkamai gaminant mėsa perdžiūva. Tačiau jei laikysitės kai kurių gaminimo taisyklių, prie išėjimo galite gauti skanų patiekalą.

Kiek laiko užtrunka kepti vištienos krūtinėlę keptuvėje?

Vištienos krūtinėlė kepama keptuvėje tiek visa, tiek iš anksto paruoštais gabalėliais. Skrudinimo laiko pasirinkimas priklauso nuo jų dydžio.
Visa iškepta krūtinėlė pirmiausia kepama ant stiprios ugnies apie 10 minučių. Tada ugnis sumažinama ir mėsa kepama 15 minučių.

Jei ruošiami kotletai, juos reikia kepti po 10 minučių iš kiekvienos pusės, o gabalėlius – 20 minučių maišant ant vidutinės ugnies.

Krūtinėlės kepimo keptuvėje subtilybės

Prieš kepant, mėsą geriau marinuoti dvidešimt minučių, kad ji būtų minkšta, sultinga ir įgautų ypatingą aromatą. Vištienos krūtinėlę lengviau marinuoti ir per naktį palikti inde šaldytuve.

Lengviausias būdas vadinamas taip:

• mėsa sumušama į vienodus gabalus, įdedant krūtinėlę į maišelį;
• tada mėsa šiek tiek pamušama mediniu plaktuku.

Kaip kepti vištienos krūtinėlę ant grotelių

• Šioje keptuvėje krūtinėlė kepama gana paprastai. Norėdami tai padaryti, indai pašildomi ir šiek tiek patepami aliejumi.
• Iš kiekvienos pusės mėsa apkepama po porą minučių. Vištienos krūtinėlę papuoškite šviežiai pjaustytomis salotomis arba ant grotelių keptomis daržovėmis.
• Keptuvė turi būti kokybiška ir stora, kad vištienos krūtinėlė keptuvėje pasirodytų sultinga ir su auksine plutele. Skonis priklauso nuo kepimo ir pasirinkto marinato.

Įdomūs vištienos krūtinėlės keptuvėje receptai

Ant grotelių kepta krūtinė

• 800 g krūtinėlės,
• prieskonių mišinys,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

1. Filė nuplaunama ir išdžiovinama. Kiekviena filė perpjaunama išilgai pusiau. Keptuvė įkaitinama iki aukštos temperatūros, ant jos išdėliojama džiovinta krūtinėlė.
2. Kepama apie dvi minutes, kad iš abiejų pusių apdegtų.
   Paruošta filė išimama ir ant indo pabarstoma druska ir prieskonių mišiniu.
3. Mėsa uždengiama lėkšte ir paliekama kelioms minutėms, kad filė „prakaituotų“, o prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

Įdaryta krūtinėlė, keptuvėje

Vištienos krūtinėlės įdarui yra daugybė variantų:

• sūris su žolelėmis;
• kepta šoninė su sūriu;
• grietinė su grybais ir svogūnais;
• virti kiaušiniai su majonezu ir žolelėmis;
• malta mėsa su saldžiaisiais pipirais ir prieskoniais;
• ananasų arba apelsinų minkštimo.

Prieš gaminant, krūtinėlės lengvai nusausinamos popieriniais rankšluosčiais, padaroma įpjova, suformuojant kišenę. Po to mėsa įdaroma, apkepama ir kepama.

Vištienos krūtinėlės gabalėliai keptuvėje

• 1 krūtinė
• 2 kiaušinių,
• 70 g miltų
• augalinis aliejus kepimui,
• druskos ir prieskonių
• žalumynų patiekimui.

1. Mėsa nuplaunama, išdžiovinama, tada supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais. Kiekvienas gabalas išmušamas iš abiejų pusių, kad mėsa būtų plona, ​​tada pasūdoma ir pagardinama prieskoniais.
2. Po to ruošiamas apkepas. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir išplakite šakute. Paruošta mėsa apvoliojama miltuose ir perkeliama į kiaušinių masę.
3. Kotletai panardinami į įkaitintą aliejų keptuvėje ir kepami iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
4. Paruošti kotletai perkeliami į lėkštę, papuošiami žolelėmis ir patiekiami karšti. Sėkmingi patiekalo papildymai – konservuotų pomidorų padažas, grūdėtos garstyčios ir pomidorų padažas.

Vištienos krūtinėlė su žaliąja kriauše keptuvėje

• 1 krūtinė
• 1 žalioji kriaušė
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• cinamonas,
• maltų juodųjų pipirų (arba prieskonių mišinio),
• druskos.

1. Mėsa supjaustoma įstrižai iš vienos pusės. Tada filė pasūdoma ir iš kiekvienos pusės apibarstoma prieskoniais.
2. Kriaušė supjaustoma plonais griežinėliais ir įkišama į plyšius, kad iš ten nelabai išsikištų.
3. Kriauše įdaryta pusė lengvai prispaudžiama mentele. Krūtinė kepama ir patiekiama į stalą.
4. Sumaišius mėsos ir kriaušės aromatus, gaunama nuostabi skonio puokštė.

Vištienos krūtinėlės filė, troškinta keptuvėje grietinėlėje

• 1 kg filė,
• 3 česnako skiltelės,
• 2 lemputes
• 250 g grietinėlės
• 50 g sviesto,
• 2 šaukštai miltų
• 5 šaukštai augalinio aliejaus,
• prieskoniai, druska ir prieskoniai.

1. Vištienos filė nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma kubeliais arba juostelėmis. Mėsą įkaitintoje keptuvėje ištepkite sviestu ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 7 minutes.
2. Atskirai puode ruošiamas grietinės padažas, kuris turi pasirodyti tirštas, bet skystas. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą, o smulkiai supjaustytas česnakas siunčiamas į keptuvę.
3. Kai jis tampa auksinis, į jį siunčiami miltai ir gerai maišomi minutę. Palaipsniui supilti grietinėlę, gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Mišinys užvirinamas ir nukeliamas nuo viryklės.
4. Susmulkinti svogūnai siunčiami į mėsą, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 5 minutes po dangčiu. Tada jis pagardinamas ir pasūdomas. Pabaigoje supilkite padažą, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių.
5. Nuėmus patiekalą nuo viryklės, jam leidžiama šiek tiek atvėsti ir patiekiama ant stalo!

Balta vištienos krūtinėlė yra skanus universalus produktas, turintis minimalų riebalų kiekį ir puikiai tinka tiek dietiniams nekaloringiems patiekalams, tiek šventiniam stalui.

Vištienos filė prisotinta B, PP, A, H, F grupių vitaminais, joje yra magnio, cinko, geležies ir daug kitų mūsų organizmui naudingų medžiagų.

Yra daug receptų, kaip kepti vištienos krūtinėlę keptuvėje. Pakalbėkime apie geriausius, įdomius ir neįprastus.

Krūtinė keptuvėje – bendrieji gaminimo principai

Vištienos filė gaminimo principas paprastas: jei parduotuvėje pirkote visą skerdeną, supjaustykite ją ir atsargiai atskirkite krūtinėlę, nuimkite odą. Jei jau turite paruoštą filė, nedelsdami pereikite prie virimo proceso.

Nuplautą vištienos krūtinėlę perpjaukite išilgai į kelias dalis. Taigi kiekvienas iš jų taps plonesnis, o porcijos bus didesnės. Būtinai pamuškite plaktuku – tai suteiks švelnumo. Vištienos krūtinėlę kepti lengva, svarbu, kad ji būtų sultinga ir tuo pačiu minkšta. Norėdami išsaugoti sultis keptoje baltoje mėsoje, virėjai rekomenduoja jas virti tešloje arba džiūvėsėliuose. Kitas būdas išvengti išdžiūvimo krūtinėlės keptuvėje – po kepimo įberti druskos. Galima dėti padažo ar majonezo, bet tada mėsa išeis ne kepta, o troškinta.

Krūtinėlis keptuvėje, apkeptas tešloje

Originalus dietinės mėsos kepimo receptas. Vištiena pasirodys sultinga su traškia plutele. Patiekiama su bulvių koše, žolelėmis, galima užpilti karštu padažu.

Ingridientai:

Du kiaušiniai;

Vištienos krūtinėlė iš vienos skerdenos;

Pusė puodelio kvietinių miltų;

česnako pagal skonį;

Augalinis aliejus, prieskoniai, druska.

Virimo būdas:

Vištienos krūtinėlė nuplaunama, leidžiama išdžiūti, supjaustoma ne daugiau kaip vieno centimetro storio griežinėliais. Mėsa lengvai pamušama plaktuku, pabarstoma prieskoniais, druska. Česnakai perspaudžiami per presą, dedami į mėsą, išmaišomi ir paliekami marinuotis. Kiaušiniai gerai išplaka. Į gerai įkaitintą keptuvę pilamas augalinis aliejus, vištienos gabaliukai pamirkomi išplaktuose kiaušiniuose, apvoliojami miltuose. Kepkite ant vidutinių dujų iš abiejų pusių, kol pluta taps auksinės rudos spalvos.

Krūtinėlė keptuvėje tešloje

Tešloje kepta vištienos krūtinėlė yra minkšta ir sultinga. Šis patiekalas puikiai tinka vaikų meniu. Maisto gaminimui skiriama šiek tiek laiko, tačiau patiekalo patiekimas tampa neįprastas ir rafinuotas.

Ingridientai:

Vištienos filė;

1-2 valgomieji kiaušiniai;

Pusė stiklinės pieno;

Druska, pipirai pagal skonį;

Saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

Vištienos krūtinėlė supjaustoma porcijomis, nuplaunama po tekančiu vandeniu. Mėsą galima šiek tiek pamušti iš abiejų pusių. Pabarstykite prieskoniais, druska ir palikite kurį laiką pasimarinuoti. Šiuo metu ruošiame tešlą. Į dubenį įmuškite du vištienos kiaušinius, supilkite pieną ir miltus. Plakite šluotele arba trintuvu iki skystos grietinės konsistencijos, kad neliktų gumuliukų. Jei namuose neturite miltų, kaip tešlą galite naudoti tik kiaušinį, išplaktą su pienu.

Į gautą tešlą pamirkykite vištienos gabaliukus ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Baigiant kepti ugnį galima šiek tiek sumažinti ir filė trumpai pavirti po dangčiu. Patiekiamas su garnyru, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Kaip aperityvas tinka lengvas vynas ar alus.

Krūtinėlė keptuvėje su citrinos sultimis

Kitas būdas gauti keptą, bet minkštą baltą mėsą – filė pamirkyti citrinos sultimis. Citrinų sultyse išmirkyta vištienos krūtinėlė, kepant karštame aliejuje, suformuoja apsauginį sluoksnį, neleidžiantį nutekėti marinatui. Todėl patiekalas pasirodys sotus ir skanus.

Ingridientai:

Viena vištienos krūtinėlė;

Pusė citrinos;

Prieskoniai, druska pagal skonį;

Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Nuplautą vištienos filė supjaustome skersai į kelias dalis ne daugiau nei pusantro-dviejų centimetrų storio. Mėsą užpilkite išspaustomis citrinos sultimis, pasūdykite ir palikite mirkti. Po 10-15 minučių krūtinėles po vieną dėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi.

Kepkite penkias minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Pikantiškas patiekalas paruoštas!

Patiekite su daržovėmis, konservuotais žaliais žirneliais, raudonomis arba baltosiomis pupelėmis.

Krūtinėlė keptuvėje kreminiame marinate

Neįprastai skani vištienos krūtinėlė, iš anksto pamirkyta grietinėlėje. Ant apkeptų karštų gabalėlių galima užbarstyti tarkuoto sūrio, jis išsilydys ir patiekalas bus nepakartojamas apetitas.

Ingridientai:

Keturi vnt. vištienos krūtinėlės filė;

Stiklinė grietinėlės;

5 skiltelės česnako;

Vienas šaukštas kario miltelių;

Vienas šaukštas alyvuogių aliejaus;

Vienas šaukštas augalinio aliejaus;

Druska pagal skonį;

Sūris neprivalomas.

Virimo būdas:

Kambario temperatūros grietinėlė sumaišoma su alyvuogių aliejumi ir išplakama šluotele. Į gautą masę dedami nuplauti ir sumušti mėsos gabaliukai. Dėkite į šaldytuvą pusantros-dvi valandas. Česnakai perleidžiami per spaudą ir sumaišomi su kario milteliais. Vištienos filė išmirkyta kreminiame padaže, įtrinta kario ir česnako mišiniu. Paskleiskite ant karštos keptuvės ir kepkite po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu.

Krūtinėlę apkepkite keptuvėje su daržovėmis ir graikiniais riešutais

Labai kaloringos ir sočios vištienos krūtinėlės kepamos susmulkintų graikinių riešutų pan. Jūsų šeima bus tikrai nustebinta, o svečiai paprašys originalaus recepto.

Ingridientai:

4 dalykai. vištienos filė;

4 arbatinių šaukštelių garstyčių;

200 g nuluptų graikinių riešutų;

2 valgomieji kiaušiniai;

Pusė stiklinės miltų;

500 g šaldytų daržovių mišinių;

100 ml alyvuogių aliejaus;

30 g lapinių salotų;

½ citrinos žievelės;

Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį.

Virimo būdas:

Vištienos filė nuplaunama, išdžiovinama, įtrinama druska ir pipirais. Aptepkite garstyčiomis ir palikite 10 minučių. Tuo tarpu graikinius riešutus susmulkiname ir lengvai apkepame keptuvėje be aliejaus. Kiaušinius išplakame šluotele arba mikseriu. Tada vištienos gabaliukai apvoliojami miltuose, pamerkiami į plaktą kiaušinį ir apvoliojami smulkintuose graikiniuose riešutuose. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite krūtinėlės gabaliukus po 7 minutes iš kiekvienos pusės.

Paruošta filė išdėliojama ant įkaitinto indo ir paliekama šiltoje vietoje. Šaldytos daržovės verdamos penkias minutes verdančiame pasūdytame vandenyje, metamos į kiaurasamtį ir pakaitinamos toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepamos krūtinėlės. Nuplauti salotų lapai dedami ant didelio indo, tada išdėliojama vištienos filė ir daržovės. Patiekalą galima papuošti citrinos žievele.

Krūtinė keptuvėje – prancūziškos salotos ant stalo

Pridėjus vištienos krūtinėlės, galite pagaminti tikrai prancūziškas salotas – gaivias, įmantrias, tuo pačiu paprastas. Tokiam originaliam patiekalui reikia pačių paprasčiausių produktų.

Ingridientai:

Keturios vištienos krūtinėlės;

1-2 žali obuoliai;

½ citrinos;

100 ml sojos padažo;

50 g salotų lapų.

Virimo būdas:

Nuplautą ir nusausintą vištienos filė supjaustome 2-3 centimetrų kvadratėliais. Kepkite atsargiai, kad neišdžiūtų. Baigiant kepti galima šiek tiek patroškinti. Žalias obuolys nulupamas ir supjaustomas plonomis juostelėmis. Kad obuolys netamsėtų, apšlakstykite citrinos sultimis. Salotų lapai, apkepti vištienos filė gabaliukai išdėliojami porcijomis vazose, dedamas susmulkintas obuolys. Ant viršaus pabarstykite smulkintus graikinius riešutus, uždėkite majonezo ir užpilkite sojų padažu. Salotos patiekiamos šiltos, atskiromis porcijomis.

Krūtinėlė keptuvėje – vištiena omlete

Vištienos krūtinėlė omlete yra klasikinis dietinės baltos mėsos receptas. Patiekalas puikiai tiks ir sotiems pusryčiams, ir vėlyvai vakarienei. Vištienos krūtinėlę greitai pasisavina organizmas, prisotindamas ją maistinėmis medžiagomis ir vitaminais.

Ingridientai:

500 gramų vištienos krūtinėlės;

Keturi valgyklos kiaušiniai;

Vienas šaukštas kvietinių miltų;

100 gramų vidutinės konsistencijos grietinės;

Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuimkite vištienos krūtinėlės odą ir išimkite kaulą. Filė perpjaunama per pusę skersai, kad būtų kelios porcijos. Lengvai pamuškite plaktuku arba buku peilio puse, kiekvienas gabalas pasūdomas iš abiejų pusių.

Vištienos gabalėlius apkepkite trisdešimt sekundžių iš kiekvienos pusės keptuvėje, kol šviesiai apskrus.

Kepimo formą ištepkite aliejumi ir vienu sluoksniu išdėliokite vištienos krūtinėlės gabalėlius. Kiaušinius plakite mikseriu arba šluotele, įberkite druskos ir miltų. Vėl išmaišyti. Tada sudėkite grietinę ir prieskonius, gerai išmaišykite. Gauta omleto mase užpilama ant kepimo skardos išklotos mėsos. Kepame orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje. Po 15 minučių turėtų atsirasti auksinė pluta - omletas paruoštas!

Krūtinėlė keptuvėje – sukama ant iešmo

Vištienos suktinukai yra šventinis patiekalas, originalus, tiekiamas ir kaip šaltas užkandis, ir kaip priedas prie garnyro. Vištienos filė viduje galite paslėpti įvairius įdarus – grybus, sūrį, šoninę, kumpį, džiovintas slyvas, obuolius, žoleles, česnakus ir daug daugiau. Viskas priklauso nuo šeimininkės noro ir svečių pageidavimų.

Ingridientai:

1-1,5 kg vištienos filė;

kietasis sūris;

majonezas;

Malti juodieji pipirai;

Du šaukštai saulėgrąžų aliejaus;

Bet koks užpilas yra neprivalomas.

Virimo būdas:

Žalumynai nuplaunami, leidžiami išdžiūti ir smulkiai supjaustomi. Vištienos krūtinėlės aštriu peiliu supjaustomos lygiagrečiai darbiniam virtuvės stalui į kelias plonas lėkštes. Mėsos gabaliukai išdėliojami ant didelės pjaustymo lentos, pasūdomi, dedami prieskoniai, pabarstomi žolelėmis. Tada klojamas pasirinktas ir paruoštas įdaras. Jei tai grybai, tai prieš tai juos lengvai pakepinkite su svogūnais. Jei kumpis, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Arčiau plataus vištienos filė krašto dėkite įdarą. Ant viršaus dedamas pjaustytas sūris.

Pradėdami nuo to galo, kur dedama faršas, susukite jį vyniotiniu. Sutvirtinkite mediniu dantų krapštuku, pradurkite per mėsą. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų. Susukti suktinukai išdėliojami keptuvėje ir kepami ant vidutinės ugnies apie tris minutes iš kiekvienos pusės. Tada iškeptus vištienos suktinukus dėti į kepimo indą orkaitėje. Kiekvienas filė gabaliukas aptepamas majonezu. Kepimo skarda dedama į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę 35-40 minučių. Daliniai vištienos krūtinėlės suktinukai ant iešmo – paruošta!

Krūtinėlė keptuvėje su teriyaki padažu

Jei išbandėte visus įprastus vištienos krūtinėlės receptus, šis receptas kaip tik jums. Balta mėsa, pamirkyta naminiame saldžiarūgščiame teriyaki padaže, nepaliks abejingų jūsų ir jūsų šeimos. Išbandykite, išdrįskite, kurkite!

Ingridientai:

600-700 g vištienos krūtinėlės;

4 šaukštai sojos padažo;

Du šaukštai medaus;

Vienas šaukštas pomidorų pastos;

Alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

Sojų padažas supilamas į gilų dubenį, supilamas medus ir maišoma, kol ištirps. Tada sudėkite pomidorų pastą ir virkite ne ilgiau kaip penkias minutes lėtomis dujomis. Palikti atvėsti. Tuo tarpu krūtinėlė nuplaunama, išilgai supjaustoma porcijomis. Vištienos krūtinėlės dedamos į atvėsusį naminį padažą. Viskas išmaišoma ir paliekama 10-15 minučių mirkti. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir išdėliokite vištienos krūtinėles. Kepkite uždengę dangtį iki auksinės rudos spalvos.

Krūtinėlis keptuvėje ministriško stiliaus

Ministriškas vištienos krūtinėlės šnicelis - tinka šventiniam ir kasdieniniam stalui. Ypač vaikams įdomu išbandyti vištieną krekeriuose. Patiekalui paruošti reikės kepaliuko – geriau imti ne visai šviežią – taip bus geriau supjaustyti.

Ingridientai:

Pusė kilogramo vištienos krūtinėlės;

Du valgomieji kiaušiniai;

Vienas kepalas;

Pipirai, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Baltą kepalą plonai supjaustykite mažais krekeriais. Nuplauta vištienos mėsa supjaustoma porcijomis. Tada lengvai pamuškite plaktuku, pabarstykite druska, suberkite prieskonius. Kiaušinius sudaužyti į gilų dubenį, išplakti šluotele, lengvai pasūdyti. Vištienos krūtinėlės pamerkiamos į išplaktą kiaušinį ir iš karto apvoliojamos iš ilgo kepalo paruoštuose džiūvėsėliuose. Filė dedama į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, kepama iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Ministrų šnicelis paruoštas! Patiekiama su bet kokiu garnyru – bulvėmis, spagečiais, ryžiais, pupelėmis, žaliais žirneliais.

Jei tešla pasirodė su gabalėliais, nuvalykite ją per sietelį. Neliks nė pėdsako nesulaužytų miltų.

Švieži žalumynai, ruošiant vištienos krūtinėlę, naudojami be stiebelių.

Kepant vištienos suktinukus, kepimo keptuvėje etapą galima praleisti. Tačiau atminkite, kad kepdami keptuvėje galite pasirūpinti, kad įdaryti mėsos gabaliukai neatsidarytų. Žinoma, skonis nuo to nepasikeis, bet išvaizda bus prarasta.

Jei keptuvėje nebuvo iš anksto kepti, o žalią filė išsiuntėte į orkaitę, padidinkite kepimo laiką penkiolika minučių.

Formų, pagamintų iš karščiui atsparaus stiklo, negalima dėti į įkaitintą orkaitę. Tokie patiekalai dedami į šaltą orkaitę, kepimo laikas pailginamas dešimčia minučių.

Norėdami pagerinti krūtinėlės skonį, naudokite specialius vištienos prieskonius. Tai suteiks patiekalui papildomo aromato ir rafinuoto skonio.