Daugelis iš jūsų yra susipažinę su daržovių, pavyzdžiui, baklažanų, pranašumais. Mėlynuose vaisiuose yra daug skaidulų, daug įvairių vitaminų ir amino rūgščių. Šios daržovės derlius įsibėgėja. Ir tuo pačiu metu daugelis ieško paprastų receptų.

Visiškai nesvarbu, ar gaminsite gabalėliais, ar darysite vienalytę masę. Bet kokiu atveju bus skanu. Patiekalą galima valgyti iš karto kaip, pavyzdžiui, daržovių troškinį arba susukti į stiklainius tolesniam saugojimui.

1. Skanūs baklažanų ikrai

Užkandis bus skanus priedas prie garnyrų ir mėsos. Taip pat galite valgyti šiuos ikrus kaip savarankišką patiekalą. Patiekalą ruošti vienas malonumas, o visi jį valgys su didžiuliu apetitu. Svarbiausia turėti gerą nuotaiką ir kibti į darbą.

Ingridientai:

• Baklažanai - 4 vnt.
• Morkos – 4 vnt.
• Svogūnai - 4 vnt.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Žalieji – krūva
• Česnakai - 2-4 gvazdikėliai
• Druska - pagal skonį
• Čiobreliai - pagal skonį

Virimo etapai:

2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite morkų kubelius.

3. Susmulkintus baklažanus dėkite į keptuvę ir kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Jie turėtų pakeisti spalvą ir žymiai sumažinti tūrį. Negailėkite aliejaus, nes baklažanai jį labai greitai sugeria, tačiau nepilkite per daug.

4. Baigiant virti, suberkite pjaustytus pomidorus. Įpilkite druskos ir pasirinktų prieskonių. Česnako skilteles sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite peiliu ir kartu su smulkintomis žolelėmis suberkite į daržoves. Išmaišykite, išjunkite viryklę, palikite 5 minutes pastovėti.

Užkandžiu galėsite mėgautis ir iš karto, ir žiemą. Norėdami tai padaryti, sudėkite ikrus į iš anksto paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite dangtelius.

Gero apetito ir geros nuotaikos!

2. Paprastas baklažanų ikrų receptas

Bet kuri namų šeimininkė gali lengvai susidoroti su šiuo receptu, net jei ji pirmą kartą ruošiasi virti ikrus. Užkandį galima valgyti iš karto arba paruošti žiemai. Gražus, aromatingas patiekalas nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2-3 vnt.
• Morkos - 2-3 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Paprika - 2-3 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį
• krapai - 20 g
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo etapai:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus teršalus. Tada juos visus reikia supjaustyti mažais kubeliais.

2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite suberkite svogūną. Kai svogūnas taps skaidrus, sudėkite morkas.

3. Įdėkite baklažano gabalėlius ir šiek tiek vandens. Sumažinkite kaitrą ant viryklės ir uždengę dangčiu troškinkite pusvalandį.

4. Tada suberkite pomidorų ir paprikos kubelius, įberkite druskos ir prieskonių. Toliau troškinkite apie 10-15 minučių.

5. Pačioje pabaigoje, kai užkandis bus paruoštas, suberkite susmulkintas žoleles ir smulkiai pjaustytą česnaką.

Baklažanų ikrus galima valgyti tiek karštus, tiek šaltus. Jei ruošiate ikrus žiemai, reikės įpilti porą šaukštų 9% acto, išmaišyti ir užkandį sudėti į sterilius stiklainius. Sėkmės gaminant maistą ir mėgaukitės!

Skanus naminis užkandis iš baklažanų ir kitų daržovių turi daug vitaminų ir mikroelementų. Patiekalas tinka gavėnios ir tiesiog dietos besilaikantiems žmonėms. Subtili, vienalytė konsistencija primins užkandį iš parduotuvės, tačiau skonis daug kartų geresnis.

Ingridientai:

• Baklažanai – 5 vnt.
• Paprika - 3-4 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Pomidorai - 4-5 vnt.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Druska - pagal skonį
• Cukrus - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 20 ml

Virimo etapai:

1. Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite. Ant jų šakute padarykite keletą pradūrimų, tada perkelkite į kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į ją kepimo skardą su vaisiais 20 minučių.

2. Iškepusių daržovių odeles nuimkite joms atvėsus.

3. Paruoškite svogūną ir papriką, daržoves reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti dideliais gabalėliais.

4. Tada visas daržoves reikia perpilti per mėsmalę arba sutrinti trintuvu iki purios masės.

5. Pakartokite pjaustymo procedūrą su pomidorais.

6. Viską gerai išmaišykite, daržoves perkelkite į keptuvę ir dėkite ant viryklės. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus, pipirų savo nuožiūra. Troškinkite apie pusvalandį, maišydami, kad nesudegtų.

7. Kai ikrai bus paruošti, suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir išmaišykite.

Gaminkite su meile savo šeimai ir draugams. Skanaus!

4.

Ryškaus skonio ir aromato ikrų gabaliukai. Į įprastą užkandį įberkime aitriosios paprikos, ji taps jūsų mėgstamiausio patiekalo akcentu. Paruošti ikrus labai paprasta, patiekalą galite patiekti iš karto, arba galite susukti baklažanų ikrus žiemai.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg
• Pomidorai - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Morkos - 500 g
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštas
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Petražolės - krūva
• Augalinis aliejus - 100 ml

Virimo etapai:

1. Nuimkite odelę nuo baklažanų ir supjaustykite maždaug centimetro pločio griežinėliais. Po to juos kruopščiai pabarstykite druska ir sudėkite į kiaurasamtį. Palikite 20 minučių, tai būtina norint pašalinti visą vaisių kartumą.

2. Nuimkite papriką nuo kotelio ir išimkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais.

3. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.

4. Pomidorus supjaustykite savavališkais gabalėliais, tada sutrinkite trintuvu iki tyrės. Jei norite, nuimkite odelę nuo pomidorų, galite naudoti ir ją.

5. Nulupkite svogūnus. Susmulkinkite mažais kubeliais. Pakartokite tą patį veiksmą su česnaku.

6. Į keptuvę supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, jai visiškai įkaitinus, į keptuvę, skirtą kepti, įdėkite porciją baklažanų apskritimų. Taigi kepkite visus puodelius iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

7. Atskirai pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, kol suminkštės.

8. Dalį keptų daržovių sudėkite į puodą kartu su puodeliais keptų baklažanų. O į keptuvėje likusius svogūnus ir morkas suberkite kubeliais pjaustytas paprikas, skirtas kepti.

9. Į keptuvę į daržoves supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis. Tada sudėkite daržoves į puodą.

10. Puodą pastatykite ant viryklės, sumažinkite ugnį, supilkite pomidorų pastą. Retkarčiais pamaišydami troškinkite 10 minučių, tada įberkite druskos, cukraus ir mėgstamų prieskonių.

11. Kai užkandis bus paruoštas, suberkite susmulkintas petražoles ir susmulkintą česnaką, išmaišykite, palikite pastovėti 5-7 minutes.
Patiekalą galima patiekti iš karto arba sudėti į švarius sterilizuotus stiklainius, įpilant šiek tiek acto, jei norite ikrus laikyti ilgalaikiam saugojimui.

Paprastai įpilkite 1/4 a.š. iki 1,5 a.š. 9% acto, 1 litre. stiklainis. Padarykite tai pagal savo skonį. Acto dėti visai nereikia. Daugelis žmonių taip pat daro tai. Tada ikrai turi būti sterilizuojami stiklainiuose.

Valgykite su malonumu, gero apetito!

5. Baklažanų ikrai lėtoje viryklėje

Stebuklingas asistentas mano virtuvėje yra multivarkė. Jei ši įranga neveikia, patariu ją sutvarkyti. Lėtoje viryklėje virti baklažanų ikrai yra ne tik skanūs, bet ir greitas, be rūpesčių aromatingas užkandis ant jūsų stalo.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo etapai:

1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kad jie netaptų kartūs, paruoškite tirpalą: į litrą vandens įberkite šaukštą druskos, maišykite, kol ištirps. Šiuo tirpalu užpilkite gabalėlius ir palikite 20 minučių. Tada nusausinkite skystį.

2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

3. Įjunkite multivarką į "Kepimo" režimą, supilkite augalinį aliejų. Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas.

4. Į keptus svogūnus ir morkas suberkite smulkintos paprikos gabalėlius, baklažaną ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

5. Uždarykite dangtį, multicooker režimą perjunkite į programą „Troškinimas“, nustatykite laiką iki 30 minučių. Kai tik pasigirsta, kad patiekalas paruoštas, jums patogiu būdu suberkite susmulkintą česnaką.
Patiekiant patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis. Skanaus!

6. Vaizdo įrašas - skanių baklažanų ikrų receptas žiemai

Mėgaukitės patiekalu ir palepinkite savo šeimą bei draugus!

Tai užbaigia mano skanių receptų pasirinkimą, kaip paruošti tokį nuostabų užkandį. Kaip jau supratote, paruošti ikrus taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, tačiau kiek malonumo tai suteiks aplinkiniams ir jums.

Jei norite pamaloninti savo artimuosius gardžiu užkandžiu ar tiesiog papuošti šventinį stalą, tuomet galite paruošti garsiuosius baklažanų ikrus. Receptas yra labai lengvas ir paprastas ir reikalauja minimalių ingredientų, kurie yra labai prieinami.

Vienas iš paprasčiausių būdų paruošti naminius baklažanų ikrus, tam reikia imtis:

• baklažanai - pusė kilogramo;
• svogūnas - 1 galva;
• saldieji pipirai - 2 vnt;
• morkos - 100 g;
• pomidorai - 200 g;
• druska - 1/4 šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;

Virimo etapai:

Pirmiausia visas daržoves reikia nuplauti šaltu vandeniu. Baklažanus supjaustykite žiedais

svogūnai - maži kvadratėliai.

Nuimkite odelę nuo morkų ir sutarkuokite.

Išmeskite pipirų perteklių ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Baklažanų žiedus dėkite į keptuvę ir kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių.

Taip pat pakepinkite tarkuotas morkas, dar kartą išmaišykite ir pakepinkite 5 minutes.

Taip pat pakepinkite saldžiąsias paprikas ir svogūnus, gerai išmaišykite ir pakepinkite

Paimkite indą ir sudėkite visas supjaustytas daržoves.

Paimkite pomidorus, smulkiai supjaustykite ir permeskite per mėsmalę, kad gautųsi pomidorų sultys.

Supilkite pomidorus į keptuvę ir troškinkite daržovių mišinį apie pusvalandį.

Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite, o gatavą mišinį supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliu.

Baklažanų ikrai yra paruošti žiemai. Gero apetito!

Skanūs baklažanų ikrai žiemai

Pagal šį receptą gaminami baklažanų ikrai, kuriuos reikia kepti.

Tam mums reikia:

• baklažanai - 1000 g;
• pomidorai - 5 vnt;
• morkos - 4 vnt;
• česnakai - 1 galva;
• svogūnas - 5 galvutės;
• saldieji pipirai - 1 gabalas;
• aitriosios paprikos - 1 vnt;
• druska - pusantro šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 50 g.

Instrukcijos:

Pirmiausia nuplaukite daržoves šaltame vandenyje. Išvirkite morkas ir nuimkite odelę. Atskirkite skilteles nuo česnako, tada nulupkite svogūną. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir perteklines dalis. Baklažanus nulupkite ir padalinkite į 2 lygias dalis.

Paimkite kepimo skardą, patepkite ją trupučiu aliejaus ir išdėliokite susmulkintus baklažanus.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite daržoves 25 minutes.
2. Aitriąją papriką kartu su saldžiaisiais pipirais, morkomis, česnakais ir pomidorais reikia permesti per mėsmalę.

Paimkite gilų indą, suberkite svogūną, supilkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite ant ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Pakepintus svogūnus suberkite į per mėsmale sumaltą daržovių mišinį ir padėkite ant ugnies pusvalandžiui. Atskirkite odelę nuo visų baklažanų, perkiškite per mėsmalę ir supilkite į daržovių mišinį.

Virkite mišinį dar pusvalandį, suberkite prieskonius ir druską, gerai išmaišykite. Paruoštas daržoves sudėkite į stiklainius, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti. Uždenkite dangčiu ir susukite.

Skaniausi baklažanų ikrai per mėsmalę

Šis patiekalas yra toks universalus ir paprastas, kad į jį galite pridėti bet ką, nepakeisdami tik baklažanų. Ikrai ruošiami labai paprastai dėl to, kad beveik visas daržoves reikia sumalti.

Šiam receptui reikia paimti šį produktų sąrašą:

• pomidorai - 2 kg;
• baklažanai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• morkos - 600 g;
• svogūnas - 400 g;
• česnakai - 1 galva;
• žalumynai - 1 krūva;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - neprivaloma;
• augalinis aliejus - 300 g.

Norėdami paruošti šį universalų delikatesą, jums reikia:

1. Paimkite tinkamą indą, pavyzdžiui, katilą, išpilkite augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies, kol jis gerai sušils.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, supilkite į įkaitintą katilą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Paimkite visas daržoves, supjaustykite jas, permeskite per mėsmalę.
4. Baklažanus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į mėsmalę, tada nusiųskite į katilą, kuriame svogūnai ir morkos jau yra kepti.

Maltos paprikos ir pomidorai, pagardinti prieskoniais, taip pat siunčiami į katilą ir sumaišomi.

Šią masę reikia virti valandą, o likus 10 minučių, kol ji bus visiškai paruošta, reikia išpilti susmulkintą česnaką ir susmulkintas žoleles.

Nukelkite gatavą mišinį nuo ugnies ir sudėkite į paruoštus stiklainius, uždenkite dangteliu ir susukite.

Baklažanų ikrai pagal močiutės receptą

Beveik kiekviena šeimininkė žino šį receptą, nes patiekalas pasirodo labai patrauklus.

Norėdami pagaminti šį patiekalą, paimkite būtinus produktus:

• baklažanai - 1000 g;
• pomidorai - pusė kilogramo;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - keletas gvazdikėlių;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
• druska - pagal skonį;

Šedevro kūrimo etapai:

1. Pirmiausia reikia atsikratyti baklažanų odos, tada virkite 20 minučių ir palikite, kol visiškai atvės, išpilkite skystį.

Pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti minutę, tai būtina norint lengvai atsikratyti pomidorų odelės. Svogūną smulkiai supjaustykite

ir česnaką permeskite per spaudą.

Supjaustykite baklažanus ir pomidorus mediniu peiliu,

suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, supilkite aliejų ir pagal skonį įberkite druskos, pipirų, išmaišykite.

Ikrai pagal močiutės receptą yra paruošti.

Skaniausių baklažanų ikrų receptas su nuotraukomis

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, paimkite šiuos ingredientus:

• baklažanai - 1000 g;
• morkos - 300 g;
• paprika - pusė kilogramo;
• svogūnas - 200 g;
• pomidorai - 1000 g;
• saulėgrąžų aliejus - 50 g;
• druska - 3 šaukštai.

Paruošimas:

Baklažanus nuplaukite, nulupkite odelę ir supjaustykite žiedais.

Baklažanus pabarstykite druska ir užpilkite vandeniu ir palikite šiek tiek, kad atsikratytų kartaus skonio.

Nuplaukite morkas ir nuimkite odelę.

Iš paprikos reikia pašalinti visas nereikalingas dalis, supjaustyti į 2 lygias dalis.

Svogūną smulkiai supjaustykite.

Atsikratykite pomidorų odelės

sudėkite į mėsmalę ir praleiskite.

Jei masė pasirodė skystoka, galite virti ant vidutinės ugnies. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Likusias daržoves perpilkite per mėsmalę ir sudėkite į atskirą indą.

Mišinį reikia palikti ant ugnies, kol užvirs, tada virti dar pusvalandį.

Sudėkite ikrus į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Padėkite į vėsią ir tamsią vietą.

Baklažanų ikrai - skaniausias receptas

Pasinaudokite šiais paprastais receptais ir paruoškite skanius patiekalus savo artimiesiems. Svarbiausia, kad šiuo gardumynu galėsite papuošti bet kokį šventinį stalą ir maloniai nustebinti svečius, tačiau jei šie receptai jums nepatinka, galite pažiūrėti.

Kai kurie iš šių receptų yra universalūs, o kai kuriems reikia griežtai laikytis instrukcijų, kad išgautumėte puikų ir unikalų skonį. Pasiruoškite žiemai ir pripildykite savo kūną sveikais vitaminais. Gero apetito.

Netgi tingiausia šeimininkė gali rasti bent vieną baklažanų ikrų receptą. Juk žiemą šis užkandis kartu su moliūgų ikrais tarnauja kaip tikra stalo puošmena. Įmaišę įvairių ingredientų ir šiek tiek pakeitę gaminimo būdą, galite paruošti ikrus pagal bet kokį skonį: aštrų ar švelnų, su troškintais ar keptais baklažanais.

Kad ikrai įgautų saldaus skonio, verdant į juos reikėtų įberti daugiau morkų, o aštrumui įberti čili pipirų.

Šiame straipsnyje pateikiama nedidelė receptų kolekcija su baklažanų ikrų nuotraukomis visoms progoms (vartojimui žiemą ir ne tik).

Ikrai iš Odesos

Odesoje yra daugybė baklažanų ikrų paruošimo galimybių. Tarp jų yra ir gana ekstravagantiškų – kai baklažanai kepami tiesiai ant dujinės viryklės degiklio, laikant juos už uodegos. Tačiau geriau laikyti pirštus nepažeistus ir nerizikuoti savo sveikata. Galų gale, galite pagaminti užkandį naudodami saugesnį ikrų receptą, pridedant pomidorų.

Ikrų sudedamosios dalys:

• mėlyna – 1 kg;
• pomidorai – 0,8 kg;
• vienas svogūnas;
• alyvuogių arba augalinis aliejus, druska pagal skonį.

Virimo etapai:

Kad baklažanai netaptų kartūs, geriau naudoti šviežias jaunas daržoves, kuriose yra mažiau sūdytos jautienos – medžiagos, kuri suteikia jiems kartaus skonio.

Jaunas, šviežias baklažanas yra lygia, blizgančia odele, be raukšlių, žaliu koteliu (jei jis rudas, vadinasi, daržovė seniai nuskinta).

Ikrai sterilizavimo būdu

Šis baklažanų ikrų receptas žiemai leis palepinti savo buitį gardžiu užkandžiu žiemos šventėms ir ne tik. Daržovės kepamos atskirai, tai suteikia ikrams ypatingo skonio.

Kadangi pagal receptą nereikia pridėti acto, siekiant padidinti galiojimo laiką, ikrai prieš susiuvimą sterilizuojami.

Ingredientai 5 litrų stiklainiams gatavų ikrų:

• vidutinio mėlynumo – 5 kg;
• prinokę pomidorai - 2 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• aitriosios paprikos – 2 vnt.;
• 1 kg sultingų morkų;
• 1 kg;
• 3 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 400 ml aliejaus.

Virimo procesas:

Baklažanų užkandis be sterilizacijos

Tos šeimininkės, kurios neturi laiko ar noro vargti su siūlių sterilizavimu, gali pabandyti paruošti baklažanų ikrus žiemai be sterilizacijos.

Kad ikrai stiklainiuose būtų ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodytų, visos daržovės supjaustomos vienodais gabalėliais.

Norėdami gauti 2,5 litro gatavų ikrų, jums reikės:

• 1,5 kg vidutinio mėlynumo;
• 0,5 kg prinokusių pomidorų;
• 3 maži;
• 3 svogūnai;
• 5 gabaliukai geltonųjų pipirų;
• česnakai - 8 vidutinės skiltelės;
• 50 g skaidraus sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• maltų pipirų;
• 0,5 a.š. acto.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Baklažanų ikrai per mėsmalę

Baklažanų ikrai žiemai per mėsmalę pasirodo labai minkšti, nes daržovės sutrinamos iki tyrės. Šiuos ikrus tinka tepti ant baltos duonos. Troškinimo laikas apytikslis – ikrai troškinami tol, kol pasieks norimą konsistenciją. Gatavo produkto išeiga – 6 pusės litro stiklainiai.

Paruoškite daržoves: baklažanams (2 kg) nupjaukite žievelę ir nuimkite odelę nuo vieno kilogramo pomidorų. Vieną kilogramą saldžiosios paprikos nulupkite nuo kotelių. Daržoves sumalkite per mėsmalę.

Supilkite mišinį į storadugnį katilą, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir suberkite cukrų.

Išvirus ikrus troškiname apie 50 min., įpilame 100 ml rafinuoto aliejaus ir leidžiame dar 5 min. Gesinimo metu turite periodiškai pašalinti putas.

Prieš nukeldami katilą nuo ugnies, užpilkite 20 ml acto, išmaišykite ir supilkite ikrus į sterilius indus.

Susukite, suvyniokite ir palikite parai.

Ikrai iš keptų daržovių

Kepti baklažanų ikrai ypač skanūs, nes, priešingai nei tradiciniuose receptuose, daržovės ne kepamos keptuvėje, o kepamos orkaitėje. Šis užkandis patiekiamas atšaldytas, ant viršaus pabarstytas petražolėmis.

Ikrams jums reikės:

• 1 kg mėlynų;
• 100 g saulėgrąžų aliejaus;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 50 g citrinos sulčių;
• druska pipirai.

Darbas ruošiant ikrus:

Ikrų su majonezu receptas

Skvošo ikrai su majonezu turi daug gerbėjų. Tokį patį skanų užkandį galite gauti, jei paruošite baklažanų ikrus su majonezu. Šiuo atveju augalinis aliejus nenaudojamas, nes majonezas suteiks ikrams riebalų.

Norėdami greitai pagaminti ikrus sumuštiniams, 2 kg mėlynųjų ikrų perpjaukite per pusę ir kiekvieną perpjaukite viduje įstrižai, nepasiekdami odos. Baklažano gabalėlius įtrinkite druska ir palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų kartumas.

Praėjus nurodytam laikui, daržoves gerai nuplaukite, šiek tiek pasūdykite ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Iš iškeptų baklažanų išsirinkite minkštimą, įdėkite majonezo (apie 5 v.š.) ir sutrinkite trintuvu.

Į gatavus ikrus galite pridėti susmulkintą česnaką ir žoleles.

Paruošimas su majonezu žiemai

Žiemos ruošinius galite pasigaminti ir su majonezu. Paprastas žieminių baklažanų ikrų su majonezu receptas apima aliejaus ir acto pridėjimą.

Produktai ikrams:

• 5-6 kg mėlynos spalvos;
• 2,5-3 kg svogūnų;
• 3 česnako galvutės;
• majonezas - didelė pakuotė, kurios talpa 500 g;
• 100 ml acto;
• 400 g rafinuoto aliejaus;
• druskos ir pipirų.

Gamybos etapai:

1. Jaunus baklažanus supjaustykite kubeliais kartu su žievele, pabarstykite druska ir leiskite kartumui išeiti.
2. Pakepinkite svogūną (pusžiedžiais).
3. Iš daržovių nupilkite skystį ir taip pat kepkite keptuvėje, išdėliodami mažomis porcijomis.
4. Apkeptas daržoves suberkite į didelį dubenį, įdėkite česnako, majonezo, acto ir išmaišykite. Pagardinkite pipirais ir druska, nepamirškite, kad majonezas jau suteiks ikrams sūrumo.
5. Sudėkite ruošinį į stiklainius, priveržkite ir sterilizuokite 20 minučių. Apverskite gatavus ikrus ir apvyniokite.

Ikrai lėtoje viryklėje

Šiuolaikinės technologijos gaminimo procesą daro visiškai nematomą ir lengvą. Norėdami paruošti baklažanų ikrus lėtoje viryklėje pagal toliau aprašytą receptą, tai užtruks labai mažai laiko. Daržoves susmulkinti užtrunka pusvalandį, o visa kita išmanioji asistentė padarys pati. Beje, tokius ikrus dar galima susukti žiemai, jei prieš tai pusvalandį sterilizuojami.

Reikalingi produktai 8 porcijoms ikrų:

• 1 kg;
• 0,5 kg aitriosios paprikos;
• 0,3 kg morkų;
• 0,3 kg svogūno;
• 2 skiltelės česnako (galima ir daugiau, jei kas mėgsta aštriau);
• pomidorų sultys arba pasta - 100 g;
• 1 valgomasis šaukštas. vandens (jei naudojama pomidorų pasta);
• rafinuotas aliejus - tiek, kiek reikia daržovėms kepti;
• cukraus, druskos, pipirų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Šiek tiek laiko praleidę rudenį, žiemą galite su malonumu gaminti sumuštinius su baklažanų ikrais, kaip ir parduotuvėje. O į ikrus įpylus majonezo ar kitų daržovių, skonis tik pagerės ir bus skanu namuose. Gero apetito!

Paskelbta 2017 m. liepos 5 d

Baklažanų ikrai – skanus ir sotus patiekalas, kurį daugelis ruošia žiemai ne viename stiklainyje.

Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta šiuos ikrus. O keisčiausia, kad jį gamina beveik visi, o kiekviena šeima turi savo receptą. Kai kurie žmonės mėgsta aštrius ikrus, kiti jų nevalgo, nebent jie būtų šiek tiek rūgštūs. Taigi receptų yra tik daugybė.

Baklažanų ikrai tinka ir kekėje, ir kaip atskiras patiekalas, manau, kiekvienas yra bent kartą išbandęs šį patiekalą su duona. Baklažanai – tiesiog puikus pasirinkimas greitam užkandžiui.

Receptas apima aitriųjų paprikų ir česnako naudojimą. Šis ikrų receptas leidžia pagaminti aštrius ikrus, kurie aštrumu gali konkuruoti su adžika. Labai geras užkandis tiek pirmiesiems patiekalams, tiek stipriesiems gėrimams.

Ingridientai:

• Baklažanai 3 kg.
• Pomidorai 1,5 kg.
• Aitriosios paprikos 2 vnt.
• Česnakai 2-3 galvutės (geriausia naujo derliaus).
• Druska 1,5 šaukštai.
• Cukrus 200 gramų.
• Actas 1 stiklinė.
• Augalinis aliejus 2 šaukštai.
• Lauras 3-5 lapai.
• Malti kvapieji pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite baklažanus, nuplaukite, nupjaukite uodegas ir užpakaliukus. Supjaustykite griežinėliais, o tada kubeliais.

2. Susmulkintus baklažanus suberkite į gilų dubenį, gausiai pasūdykite ir išmaišykite. Baklažanus kurį laiką palikite druskoje. Baklažanai turi kurį laiką pagulėti druskoje, kad išsiskirtų sultys ir iš jų dingtų kartumo perteklius.

3. Pomidorus nuplaukite ir nuimkite odelę. Tai padaryti bus lengviau, jei viršuje padarysite kryžiaus formos pjūvį ir užpilsite verdančiu vandeniu. Palikite verdančiame vandenyje 3-4 minutes, tada nupilkite vandenį ir padėkite pomidorus į šaltą vandenį. Dėl temperatūros pokyčių oda bus pašalinta daug lengviau.

4.Po pomidorų užsiimkime česnaku ir paprikomis. Nulupkite česnaką ir nupjaukite nuo pipirų uodegas.

5.Jei norite, kad baklažanų ikrai būtų per aštrūs, tuomet pipirų sėklų neišimkite. O jei pašalinsite sėklas, ikrai nebus tokie aštrūs, nes visas kartumas susikaupia sėklose.

7. Gautą masę perkelkite į katilą ar puodą dvigubu dugnu. Įpilkite druskos, cukraus ir kitų ingredientų, išskyrus baklažanus.

8.Uždėkite ant ugnies ir pradėkite virti 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

9.Po 15-20 minučių pomidoras išvirs ir galėsite dėti baklažanus. Viską kartu troškinkite dar 15-20 minučių.

10. Kol ruošiami baklažanai, paruoškite stiklainius baklažanų ikrams priimti. Juos reikia gerai nuplauti soda ir sterilizuoti.

11.Po 20 minučių terminio apdorojimo baklažanų ikrai yra paruošti, juos galima sudėti į stiklainius ir uždengti dangteliais. Apvertę aukštyn kojomis, apvyniokite ir leiskite stiklainiams atvėsti 24 valandas.

12. Tada apverčiame stiklainius į įprastą padėtį ir stebime 2-3 dienas. Jei viskas tvarkoje, baklažanų ikrų stiklainius perkeliame į sandėliuką tolimesniam saugojimui. Geriau laikyti vėsioje vietoje.

Ikrai paruošti. Mėgaukitės maistu.

Klasikinis baklažanų ikrų receptas

Pagal klasikinį receptą pipirai nebėra aštrūs, o česnakai yra tik dėl skonio. Tad jei nesate aštraus maisto mėgėjas, šis receptas jums tikrai patiks. Ypač kai jo skoniu mėgaujatės žiemą.

Ingridientai:

• Baklažanai 2 kg.
• Pomidorai 1,5 kg.
• Svogūnai 600-700 gramų.
• Morkos 1 kg.
• Paprika 1 kg.
• Česnakai 1 vidutinė galvutė.
• Druska 3 šaukštai.
• Cukrus 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus 300-400 gramų.
• Actas 3-4 arbatiniai šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Kepimą pradėkime nuo baklažanų apdorojimo. Juos reikia surūšiuoti, kad būtų atrinkti tik prinokę sveiki, be pažeidimo žymių. Nupjauname užpakalius ir uodegas.

2.Baklažanus supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Mėlynus palikite druskoje 30-40 minučių. Per tą laiką jie duos sulčių ir atsikratys savo kartumo.

3.Toliau paimkime ant pomidorų, jei norime, nuo jų galima nuimti odelę. Kaip tai padaryti, aprašyta aukščiau esančiame recepte. Ir jei nenorite pašalinti odos, jums nereikia to daryti. Pomidorus supjaustome, kad vėliau būtų galima apdoroti mėsmale.

4. Išvalome pipirus nuo uodegų ir sėklų. Supjaustykite gabalėliais, kad būtų patogu juos sumalti.

5. Galite tiesiog smulkiai sukapoti česnaką arba naudoti spaudą. Kartu su pipirais galite tiesiog sumalti mėsmale. Čia taip pat nėra jokių apribojimų.

6. Tą patį galite padaryti su morkomis, taip pat galite naudoti mėsmalę arba trintuvą.

7. Svogūną smulkiai supjaustykite.

8. Beveik visi produktai yra paruošti pradėti ruošti ikrus, mes paruošime likusius produktus.

9.Ir taip visas tas daržoves, kurios buvo sumaltos mėsmale, dedame į keptuvę, išskyrus česnaką. Padėkite keptuvę ant viryklės ir retkarčiais pamaišykite, kad mišinys užvirtų. Virkite ant pastovios ugnies 15-20 minučių.

10. Iš baklažanų sieteliu išspauskite sultis ir supilkite į verdančius pomidorus. Gerai ismaisyti.

11.Įpilkite česnako, augalinio aliejaus, druskos, cukraus. Užvirkite ir virkite 10-15 minučių.

12.Po 15 minučių baklažanų virimo į keptuvę įpilkite acto, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5-7 minutes.

13. Kol baklažanai troškinasi, galite paruošti stiklainius. O baklažanų ikrus dėsime tiesiai iš keptuvės į jau sterilizuotus stiklainius. Kaip sakoma, pačiame įkarštyje.

14. Uždenkite stiklainius sterilizuotais dangteliais ir priveržkite juos specialiu raktu.

15. Apverskite stiklainius ir apvyniokite juos ir leiskite visiškai atvėsti. Tada baklažanų ikrus galite perkelti į saugojimo vietą.

Gero apetito.

Naminiai baklažanų ikrai

Šis receptas taip pat gali būti naudojamas kaip pasiruošimas žiemai ir tiesiog valgomas iš karto. Pagal šį receptą verdu ikrus, kad galėčiau valgyti iškart. Kadangi mano namiškiai nuolat prašo jį virti, kai tik lysvėse pradeda pasirodyti baklažanai.

Ingridientai:

• Baklažanai 1,5 kg.
• Pomidorai 1,5 kg.
• Svogūnai 1 kg.
• Morkos 250 gramų.
• Saldieji pipirai 250 gramų.
• Česnakai 5-6 skiltelės.
• Krapai, petražolės ir juodieji pipirai pagal skonį.
• Druska 2 šaukštai.
• Cukrus 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus 450.

Virimo procesas:

Šiuos ikrus verdu kaip ir visus kitus katile. Jis turi storas sieneles ir viskas jame kepama tolygiai dėl to, kad visi ingredientai yra tolygiai kaitinami.

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

2.Morkas sutarkuokite.

3.Baklažanus supjaustykite kubeliais.

Nulupti baklažanų nebūtina, bet tai priklauso nuo jūsų skonio. Kai kurie žmonės nėra patenkinti oda, nes ji suteikia šiek tiek kartaus skonio. Pagal šį receptą baklažanų nelupau.

4. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir uodegėlių. Nepjaustykite didelėmis juostelėmis.

5.Pomidorus supjausčiau atsitiktinai, bet mažais gabalėliais.

6. Supilu aliejų į katilą ir dedu ant ugnies. Kai aliejus pakankamai įkaista, pakepinkite svogūną. Tada morkos.

7.Toliau baklažanai. Baklažanus su morkomis ir svogūnais pakepinu 5-10 minučių ant vidutinės ugnies.

8. Po 10 minučių suberkite papriką. Be to, nepamirškite karts nuo karto sumaišyti visą šią istoriją.

9. Kol pipirai troškina, turiu laiko apdoroti česnaką. Perkiškiu per presą ir smulkiai supjaustau žalumynus.

10. Įmetu žalumynų kartu su česnaku ir pomidorais. Taip pat šiame etape būtinai pridėsiu cukraus, druskos ir kvapiųjų pipirų.

11. Belieka ikrus ant viryklės palaikyti lygiai 10 minučių ir visiškai išjungti ugnį. Palieku ikrus ant viryklės, kol visiškai atvės ir tik tada patiekiu.

Gero apetito.

Kaip gaminti baklažanų ikrus maišytuve

Receptas gana paprastas. Galite virti naudodami maišytuvą arba mėsmalę. Pasirodo kažkas panašaus, bet tik iš baklažanų.

Ingridientai:

• Baklažanai 1 kg.
• Pomidorai 300 gramų.
• Morkos 250 gramų.
• Svogūnai 100-130 gramų.
• Česnakai 3-4 skiltelės.
• Augalinis aliejus 3-5 šaukštai.
• Druska, cukrus, juodieji pipirai pagal skonį.
• Krapai, petražolės, kalendra taip pat pagal skonį.

Virimo procesas:

1.Svogūną supjaustykite žiedais.

2.Morkas sutarkuokite.

3. Baklažanus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

4.Nuimkite nuo pomidorų odeles. Supjaustyti kubeliais.

5. Permeskite česnaką per spaudą.

6.Smulkiai supjaustykite žalumynus.

7.Į katilą supilkite aliejų, įkaitinkite ir pakepinkite svogūnus bei morkas.

8. Į juos suberkite baklažanų kubelius. Kepkite juos, kol suminkštės.

10.Po kurio laiko įberkite smulkiai pjaustytų žolelių ir česnako, druskos, cukraus ir pipirų. Išmaišykite ir kepkite 5 minutes.

11. Leiskite ikrams šiek tiek atvėsti. Tada perkelkite į dubenį ir panardintu trintuvu sutrinkite visus ingredientus.

12.Jei neturite maišytuvo arba tiesiog jo neatpažįstate, galite naudoti mėsmalę. Visus keptus ingredientus mažomis porcijomis perpilkite per mėsmalę.

13.Gautus baklažanų ikrus sudėkite į puodą, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą. Leiskite jam užvirti ir pasinerti į jo aromatus.

14. Šiuos ikrus taip pat galite sudėti į stiklainius ir užsukti dangteliais. Tik jei ikrus laikote žiemai, reikės, pasigaminus tyrelę, uždėti ant viryklės, užvirinti, įpilti šaukštą 9% acto ir pavirti 2-3 minutes. Tada galite ikrus sudėti į stiklainius ir užsukti stiklainius dangteliais.

Ikrų receptas lėtoje viryklėje

Šiandien beveik visuose namuose yra multivarkė, tačiau mažai žmonių žino, kad skanius baklažanų ikrus galite virti ir multivarke. Tiesa, ne mažais kiekiais, bet įmanoma ir kodėl gi nepavirti. Ikrai pasirodo ne prasčiau nei paruošti klasikiniu būdu.

Česnakai 2-3 skiltelės.

Augalinis aliejus 70-100 gramų.

Druska, cukrus, kvapieji pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1.Į lėtą viryklę supilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūną.

2.Sudėkite ir pakepinkite tarkuotas morkas su svogūnais.

3. Baklažanus supjaustykite pusžiedžiais. Ir sudėkite į dubenį po to, kai morkos apkeps.

4.Kai baklažanai taps minkšti, galite įdėti smulkiai pjaustytų pomidorų ir juostelėmis pjaustytų paprikų.

5. Įjunkite gesinimo režimą 1 valandai su uždarytu dangčiu.

6.Po valandos suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, druską ir cukrų. Nustatykite laikmatį 10-15 minučių.

7. Baigę virti, leiskite ikrams atvėsti ir galėsite patiekti.

8.Taip pat, jei pageidaujama, galima pertrinti per mėsmalę arba sutrinti trintuvu.

Receptas baigtas, baklažanų ikrai mikrobangų krosnelėje paruošti, mėgaukitės maistu.

Baklažanų ikrų receptas iš Iljos Lazersono

Gero apetito.