Įdėkite vištienos kojas į šaltą vandenį ir padėkite ant ugnies. Kai sultinys užverda, periodiškai nugriebkite susidariusias putas. Virkite ant silpnos ugnies valandą. Baigiant virti suberti lauro lapą ir pipirus.

Nulupkite daržoves. Bulves supjaustykite mažais kubeliais (jei mėgstate tirštesnę sriubą, galite dėti daugiau bulvių). Morkas sutarkuokite stambia tarka. Į verdantį sultinį sumeskite bulves ir morkas. Virkite 10-15 minučių.

Smulkiai supjaustykite svogūną. Įkaitinkite keptuvę, augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, pabaigoje įdėkite sviesto. Tai daroma taip, kad svogūnai įgautų kreminį skonį, o sviestas nesudegtų svogūnams kepant.

Kol kepa daržovės, galima ruošti koldūnų tešlą. Giliame dubenyje šluotele išplakite du kiaušinius, supilkite pieną, įberkite druskos ir pipirų. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Česnaką nulupkite, susmulkinkite spaudu, suberkite į tešlą.

Tešla neturi būti kieta, kad šaukštu būtų galima lengvai atskirti mažus gabalėlius.

Tešlos gabaliukus sudėkite į verdančią sriubą. Geriau, kad koldūnai būtų maži, virti jie išbrinks. Virkite, kol koldūnai bus paruošti, jie turi plaukti. Tai užtruks 5–10 minučių.

Sriuba su koldūnais – tradicinis pirmasis slavų virtuvės patiekalas. Galbūt būtent dėl ​​šios priežasties valgis su tokia sriuba beveik visada virsta tikra švente. Daugiausiai skirtingų šios sriubos interpretacijų yra ukrainiečių virtuvėje.

Kiekviena šeimininkė, kaip ir kiekvienas profesionalus šefas, turi savų tokios sriubos ruošimo paslapčių, tačiau visada verta prisiminti vieną nedidelę subtilybę.

Prieš ruošiant koldūnų tešlą labai svarbu persijoti miltus. Priešingu atveju tešla nebus tokia ori.

Galite paruošti kukulių sriubą iš pačių įvairiausių ingredientų. Verta prisiminti, kad koldūnai yra išskirtinai slaviškas patiekalas, todėl juos galima derinti tik su mums gerai žinomais maisto produktais, būtent: bulvėmis, morkomis, svogūnais, grybais, mėsa ir kt.

Kaip virti sriubą su koldūnais - 15 veislių

Žemiau pateiktas receptas yra klasikinis koldūnų sriubos receptas. Jis ruošiamas taip pat, kaip ir įprasta sriuba, tik joje yra ir koldūnų.

Ingridientai:

• Vištienos kulšelės - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Bulvės - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 1 puodelis
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• Kefyras - ½ puodelio
• Khmeli-suneli, prieskoniai sriuboms, kalendra, druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį
• Žalieji - 1 krūva

Paruošimas:

Vištienos blauzdeles nuplaukite ir padėkite virti pasūdytame vandenyje. Į vandenį suberkite apynių-suneli lauro lapą ir sriuboms skirtus prieskonius.

Kol vištiena kepa, nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Tada kepkite daržoves keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Kai vištiena bus paruošta, ištraukite ją iš keptuvės, atskirkite kaulus nuo mėsos ir sudėkite mėsą atgal į keptuvę su sultiniu.

Į verdantį sultinį su paruošta vištienos mėsa supilkite bulves ir maždaug po 10 minučių suberkite kepinį ir trūkstamus prieskonius.

Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą ir miltus. Kruopščiai sumaišykite juos. Tada tešlą pasūdykite, pipiruokite, įpilkite sodos ir vėl viską išmaišykite.

Kai visi sriubos ingredientai bus paruošti, šaukšteliu suberkite į ją kukulius.

Virkite sriubą dar mažiausiai 5 minutes. Kai koldūnai išplauks į paviršių, į sriubą suberkite susmulkintas žoleles, pavirkite dar kelias minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Kaip bebūtų keista, bulvės ir koldūnai puikiai dera ir jų gali pakakti paruošti visavertį pirmąjį patiekalą.

Ingridientai:

• Sultinys - 6 stiklinės
• Bulvės - 4 vnt.
• Kvietiniai miltai - 1 puodelis
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska, pipirai, žalumynai - 1 šaukštelis.
• Vanduo - 0,75 stiklinės

Paruošimas:

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Tada jį reikia virti sultinyje, kol visiškai iškeps.

Į nedidelį metalinį indą supilkite vandenį, pasūdykite ir užvirinkite.

Kai užvirs, į vandenį, nuolat maišydami, palaipsniui įpilkite miltų. Gautą mišinį virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, tada atvėsinkite.

Kai tešla atvės iki maždaug 40 laipsnių, į tešlą įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome. Iš gautos tešlos formuojame kukulius.

Sudėkite kukulius į sultinį su paruoštomis bulvėmis. viską sumaišyti. Kai koldūnai išplauks į paviršių, į sriubą įberkite prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Sriuba patiekiama atvėsusi.

Visas šio pirmojo patiekalo ypatumas slypi neįprastame koldūnų paruošimo būdu. Visuotinai pripažįstama, kad būtent Poltavoje jie buvo pradėti ruošti tokiu būdu.

Ingridientai:

• Jautienos sultinys - 1 l.
• Bulvės - 200 gr.
• Svogūnai - 50 gr.
• Miltai - 60 gr.
• Vanduo - 90 gr.
• Kiaušinis - ½ vnt.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Krapai - pagal skonį

Paruošimas:

Svogūną nuvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Į keptuvę supilkite sultinį, padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Kol sultinys verda, pasyvinkite svogūną keptuvėje.

Kai sultinys užvirs, supilkite į jį bulves ir virkite iki pusės išvirimo.

Koldūnams ruošti į puodą įpilkite vandens, užvirinkite ir vos tik užvirs į vandenį suberkite trečdalį miltų.

Tuo pačiu metu nuolat maišykite puodo turinį. Maždaug 1,5 minutės po miltų įdėjimo nuleiskite puodą į indą su šaltu vandeniu, kad jo turinys atvėstų.

Kol tešla vėsta, išplakite kiaušinį iki vientisos masės. Į atvėsusią tešlą įmuškite pusę išplakto kiaušinio ir viską išmaišykite mikseriu.

Maišydami mikseriu suberkite likusius miltus ir viską gerai išmaišykite.

Kai tešla bus vienalytė, iš jos suformuokite kukulius ir sudėkite į puodą su sriuba.

Po koldūnų į sriubą suberkite juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapus ir pakepintus svogūnus. Viską išmaišome ir kepame apie 10 min.

Virimo pabaigoje į sriubą įberkite druskos. Prieš patiekdami sriubą papuoškite kukuliais su žolelėmis.

Ypatinga šios sriubos savybė – neįprastas, aštrus koldūnų skonis. Verta paminėti, kad galite pridėti ne kiekvienam iš mūsų pažįstamų krapų ir petražolių, bet ir kalendros, rukolos ir kitų žalumynų.

Ingridientai:

• Bulvės - 5 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Mėsos sultinys - 2,5 l.
• Augalinis aliejus - 30 gr.
• Druska - 3 šaukšteliai.
• Žalieji, pipirai - pagal skonį
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Miltų – tiek, kiek reikia

Paruošimas:

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus ir morkas nuvalome ir nuplauname.

Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.

Sultinį dedame ant ugnies, pasūdome ir vos užverdame suberiame pjaustytas bulves. Kol bulvės verda, paruošiame koldūnų tešlą ir kepame.

Norėdami kepti, kartu pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos. Tešlai sumaišykite kiaušinius, žoleles, druską, miltus ir česnaką.

Gautą tešlą minkykite iki vientisos masės.

Kai bulvės visiškai iškeps, į sriubą suberkite keptą mėsą ir kukulius. Maždaug po 5 minučių koldūnai turi išplaukti į paviršių. Tai rodo, kad sriuba paruošta.

Dabar belieka įdėti žalumynus ir nukelti nuo ugnies.

Šio patiekalo tikrai negalima pavadinti įprastu. Jo paruošimui naudojamos daigintų kviečių sėklos.

Ingridientai:

• Bulvės - 7 vnt.
• Daigintos kviečių sėklos - 120 gr.
• Cukinijos - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - ½ vnt.
• Kietasis sūris - 80 gr.
• Sviestas - 80 gr.
• Žalieji - 1 krūva
• Grietinė - 2 šaukštai. l.
• Miltai - 130 gr.
• Pipirai, druska, kalendra, lauro lapas - pagal skonį

Paruošimas:

Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, suberkite į puodą, įpilkite vandens, įjunkite ugnį, užvirkite ir virkite, kol pusiau iškeps.

Kol kepa bulvės, gaminkime kukulius. Giliame dubenyje sumaišykite sūrį su grietine, sviestu, druska ir viską gerai išmaišykite.

Tada į dubenį suberkite miltus ir vėl viską gerai išmaišykite. Koldūnų tešla paruošta.

Kad būtų lengviau formuoti kukulius, jiems skirtą tešlą reikia dėti į šaldytuvą bent 30 minučių.

Kai bulvės išvirs iki pusės, į sriubą suberkite daigintus kviečius ir lauro lapus ir virkite apie 5 minutes.

Praėjus šiam laikui, į sriubą sudėkite kukulius iš iš anksto paruoštos tešlos. Dabar užvirinkite sriubą ir virkite apie 3 minutes.

Kol sriuba verda, nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite cukinijas ir morkas. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite

Sriubai užvirus, kukuliai išplaukia į paviršių ir kepa reikiamą laiką, suberiame cukinijas ir svogūną.

Po maždaug 3 minučių į sriubą suberkite morkas ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Viską išmaišykite, užvirinkite ir atidėkite nuo ugnies.

Daugeliui nepriimtinas rūkytos dešros ir koldūnų derinimas viename patiekale, tačiau skubotų išvadų daryti nereikėtų. Šis patiekalas taip pat turi teisę egzistuoti ir turi savo gerbėjų.

Ingridientai:

• Rūkyta dešra - 300 gr.
• Bulvės - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 30 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - 1 puodelis
• Druska, pipirai, žolelės - pagal skonį

Paruošimas:

Nulupkite ir nuplaukite bulves, morkas ir svogūnus. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka, bulves supjaustykite kubeliais. Išvalykite dešrą ir supjaustykite kubeliais.

Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, sudėkite bulves ir pusę svogūno į keptuvę ir kepkite, kol bulvės bus paruoštos.

Kol bulvės kepa, paruoškite kepinį. Likusius svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.

Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kiaušinį. Sumaišykite juos, tada lėtai įpilkite šilto vandens į gautą mišinį.

Minkykite minkštą tešlą ir iš jos suformuokite kukulius.

Kai bulvės iškeps, į sriubą suberkite keptą mėsą, dešrą ir kukulius. Sriuba turi būti pasūdyta ir pipirais pagal skonį. Baigiant virti į sriubą suberkite susmulkintas žoleles.

Gaminant koldūnus šiai sriubai reikia įvairiausių prieskonių – paprikos, imbiero, druskos ir pipirų. Būtent kukuliai sriubai suteiks ypatingo skonio.

Ingridientai:

• Kiauliena - 300 gr.
• Bulvės - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Žalieji - 1 krūva
• Paprika - 2 šaukštai. l.
• Imbieras - 1 šaukštelis.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kefyras - 2 šaukštai. l.
• Miltai – kiek reikės tešlai?

Paruošimas:

Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir virkite, kol visiškai iškeps.

Kad sriuba būtų skaidri, mėsą reikia ištraukti, o patį sultinį perkošti.

Tada vėl dedame į ją mėsą, dedame ant ugnies ir užverdame. Kol sultinys verda, nulupkite ir nuplaukite morkas, svogūnus ir bulves.

Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite, bulves supjaustykite kubeliais.

Kai sultinys užvirs, supilkite į jį visas paruoštas daržoves ir virkite, kol visiškai išvirs. Kol kepa daržovės, paruoškite tešlą koldūnams.

Kiaušinį sumaišykite su kefyru ir gerai išmaišykite. Tada sumaišykite šį mišinį su miltais, druska, pipirais, paprika ir imbieru.

Dar kartą viską išmaišyti. Iš gautos tešlos iškočiokite ploną blynelį ir supjaustykite deimantais.

Kai visos sriubos daržovės bus paruoštos, suberkite į ją kukulius ir virkite, kol išplauks.

Į gatavą sriubą suberkite susmulkintas žoleles, pavirkite dar apie 1 minutę ir nukelkite nuo ugnies. Gero apetito!

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad šioje sriuboje nėra bulvių. Tiesą sakant, jis yra tik kaip koldūnų sudedamoji dalis.

Ingridientai:

• Vištienos sparneliai - 8 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Žalieji - pagal skonį
• Bulvės - 500 gr.
• Miltai - 2 šaukštai. l.
• Kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimas:

Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, morkas ir bulves. Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite juostelėmis.

Morkas sutarkuokite stambia tarka, bulves supjaustykite stambiais kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite 3 litrus. vandens ir padėkite ant ugnies.

Kai užvirs, į keptuvę suberkite sparnelius, morkas, druską, svogūnus ir paprikas. Viską sumaišykite ir kepkite, kol daržovės ir mėsa visiškai iškeps.

Atskirame inde išvirkite bulves, kol suminkštės, pagal skonį pasūdykite, sutrinkite trintuvu iki tyrės, įmuškite vištienos kiaušinį ir miltus ir viską gerai išmaišykite.

Iš gautos masės formuojame kukulius.

Kai visi sriubos ingredientai bus paruošti, suberkite į ją kukulius ir virkite sriubą, kol kukuliai išplauks į paviršių.

Tada pasūdykite sriubą pagal skonį, suberkite žoleles ir nukelkite nuo ugnies. Gero apetito!

Dėl nežinomų priežasčių manoma, kad sriuboje turi būti arba kukuliai, arba mėsos kukuliai. Ne kiekviena šeimininkė bandė juos sujungti į vieną patiekalą, ir tai buvo veltui.

Ingridientai:

• kiaulienos šalikas - 400 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Bulvės - 2 vnt.
• Petražolės, krapai, druska - pagal skonį

Paruošimas:

Šio patiekalo ruošimas prasideda nuo maltos mėsos ruošimo kotletams. Norėdami tai padaryti, nulupkite vieną svogūną, nuplaukite ir sutarkuokite tris svogūnus. Tada sudėkite į maltą mėsą. Maltą mėsą taip pat reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir gerai išmaišyti.

Kad kukuliai būtų sultingesni, į faršą įpilkite šiek tiek vandens.

Iš gautos masės formuojame kotletus.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Ant ugnies padėkite keptuvę su vandeniu. Kai užvirs, lengvai pasūdykite ir suberkite bulves.

Po maždaug 10 - 15 minučių į keptuvę sudėkite kotletus. Dabar jie turėtų būti virti. Kol kepa kotletai, paruoškite kukulius.

Norėdami tai padaryti, į vieną indą sumaišykite kiaušinį, druską, pipirus ir miltus. Viską kruopščiai išmaišykite.

Kai mėsos kukuliai bus paruošti, į sriubą suberkite kukulius. Tai darome su arbatiniu šaukšteliu. Kol virtiniai verda, paruoškite kepinį.

Svogūnus ir morkas nuvalome ir nuplauname. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Tada jie turi būti lengvai apkepti kartu keptuvėje.

Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Kai koldūnai išplauks į paviršių, į sriubą įpilkite kepimo priemonės.

Viską kartu virkite apie 5 minutes, į sriubą suberkite žalumynus ir po 1-2 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies. Sriuba paruošta.

Gaminant koldūnus šiam patiekalui reikia naudoti dviejų rūšių miltus. Faktas yra tai, kad koldūnai, pagaminti iš grikių miltų, bus labai minkšti ir gali lengvai subyrėti, todėl prieš verdant koldūnus reikia pamerkti į kvietinius miltus. Taip jie bus patvaresni.

Ingridientai:

• Vištienos sriubos rinkinys - 500 gr.
• Porai - ½ vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės - 300 gr.
• Vištienos kepenėlės - 300 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį
• Grikių miltai - ¾ puodelio
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Vanduo - 50 gr.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Iš vištienos sriubos rinkinio ruošiame 2,5 litro. vištienos sultinio ir supilkite kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotas morkas ir žiedais pjaustytus porus.

Po maždaug 10 minučių į sriubą suberkite apkeptas kepenėles ir viską kartu virkite apie 10 min. Kol verda sriuba, paruoškite kukulius.

Giliame dubenyje išplakite kiaušinius ir vandenį. Tada suberkite gautą mišinį druską ir grikių miltus ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Iš paruoštos tešlos formuojame kukulius ir apvoliojame kvietiniuose miltuose. Paruoštus kukulius sudėkite į sriubą ir virkite apie 2 minutes.

Kai jie išplauks į paviršių, suberkite žalumynus į sriubą ir nukelkite nuo ugnies.

Šis pirmasis patiekalas – tikra daržovių sriuba. Jame yra paprikų ir pomidorų, morkų ir net koldūnų.

Ingridientai:

• Bulvės - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidoras - 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Žalieji - 1 krūva
• Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės.
• Druska - pagal skonį

Paruošimas:

Sriubos ruošimą pradedame ruošdami tešlą koldūnams. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir stiklinę verdančio vandens. Viską išmaišyti.

Jei reikia, įberkite dar miltų. Tešla paruošta. Dabar iš jo formuojame deimantus.

Nulupkite ir nuplaukite bulves ir morkas. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - pusračiais.

Papriką nuplaukite, pašalinkite kotelį, sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nuvalome, nuplauname ir padarome įpjovas.

Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite ir sudėkite bulves bei svogūnus. Kol bulvės kepa, augaliniame aliejuje pakepinkite morkas.

Kai jis bus šiek tiek auksinės spalvos, sudėkite pomidorą į morkas ir viską kartu troškinkite 7 minutes. Praėjus šiam laikui, kepimas bus paruoštas.

Galima dėti į sriubą. Kai į sriubą įmaišysite kepsnį, suberkite pipirus ir viską kartu virkite apie 10 min.

Praėjus šiam laikui, išimkite svogūną iš sriubos ir sudėkite kukulius. Kai koldūnai išplauks į paviršių, sriuba paruošta.

Pačioje virimo pabaigoje į sriubą suberkite žoleles ir česnaką, perleistą per česnaką.

Koldūnus šiai sriubai reikia ruošti iš sūrio-česnako mišinio. Tiesą sakant, tai yra visas tokio pirmojo kurso ypatumas.

Ingridientai:

• Vištienos sultinys - 3 l.
• Bulvės - 6 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė
• Alyvuogių aliejus - kepimui
• Kietasis sūris - 150 gr.
• Miltai - 1 puodelis
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Žalieji - pagal skonį

Paruošimas:

Supilkite sultinį į puodą ir padėkite ant ugnies. Kol sultinys verda, nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupame, nuplauname ir sutarkuojame stambia tarka.

Keletą minučių pakepinkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Kai sultinys užvirs, suberkite druską, lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius ir bulves. Kai bulvės bus beveik paruoštos, į keptuvę suberkite arbatos lapelius.

Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį.

Ten iš karto siunčiame lauro lapą ir juodųjų pipirų žirnelius.

Kol verda bulvės ir kepa, galima pradėti ruošti kukulius. Norėdami tai padaryti, į indą supilkite 500 g. vandens, alyvuogių aliejaus.

Ten įpilkite druskos ir viską gerai išmaišykite. Tada indą su turiniu dedame ant ugnies ir gerai įkaitiname.

Kai indo turinys bus pakankamai šiltas, palaipsniui supilkite į jį miltus, reguliariai viską maišydami.

Kai bus sunaudoti visi miltai ir indo turinys įgaus vienalytę konsistenciją, viską nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

Kol koldūnų tešla vėsta, stambia tarka sutarkuokite sūrį ir į nedidelę lėkštę įmuškite kiaušinį.

Į šiek tiek šiltą tešlą įmuškite sūrį ir kiaušinį ir viską gerai išmaišykite. Gauta tešla yra visiškai paruošta koldūnams gaminti.

Arbatiniu šaukšteliu į sriubą suberkite kukulius iš paruoštos tešlos. Tai reikia padaryti, kai visos daržovės yra visiškai paruoštos.

Kartu su kukuliais sriubą troškinkite dar kelias minutes, kol jie išplauks į paviršių. Prieš patiekdami į sriubos dubenėlius įberkite smulkintų žolelių.

Iš esmės ši sriuba praktiškai nesiskiria nuo įprastų sriubų su kukuliais. Tiesiog koldūnams pagaminti reikia minimalaus ingredientų rinkinio – miltų, kiaušinių ir druskos.

Ingridientai:

• Bulvės - 600 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Svogūnai - 150 gr.
• Vištienos mėsa - 200 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Pomidorų pasta - 150 gr.
• Miltai - 1 puodelis
• Sultinys - 3 l.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

Sultinį uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Į ją iš karto reikia įdėti susmulkintą vištienos mėsą ir kubeliais pjaustytas bulves.

Kol bulvės visiškai iškeps, pradėkime kepti ir koldūnus. Svogūnus ir morkas nuvalome ir nuplauname. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite smulkia tarka.

Tada šias daržoves kartu pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai jie pakeis spalvą, iš keptuvės įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek sultinio.

Dabar viską reikia sumaišyti ir troškinti keletą minučių.

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išplakite iki vientisos masės. Tada į juos suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.

Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę supilkite kepimo priemonę ir kepkite keletą minučių. Tada ten sudėkite koldūnus ir prieskonius. Kai koldūnai išplauks į paviršių, sriuba paruošta.

Patiekiant sriubą galima apibarstyti smulkintais žaliais svogūnais.

Grikių sriubą su kukuliais paruošti labai lengva ir paprasta. Norėdami jį paruošti, jums reikia paprasčiausių ingredientų, o rezultatas gali nustebinti net įmantrius gurmanus.

Ingridientai:

• Vanduo - 3 l.
• Bulvės - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Grikiai - 1 stiklas
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - ½ puodelio
• Druska, pipirai, lauro lapai, česnakai, žolelės - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Nulupkite ir nuplaukite bulves ir morkas. Bulves supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Kelis kartus gerai nuplaukite graiką po tekančiu vandeniu.

Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, suberkite į jį bulves ir lauro lapus.

Maždaug po 10 minučių į sriubą reikia įdėti morkas, bet prieš tai jas reikia pakepinti augaliniame aliejuje.

Morkas reikia dėti į sriubą su augaliniu aliejumi, kuriame jos buvo kepamos.

Dar po 5 minučių į sriubą suberkite grikius. Kol grikiai ir bulvės virti, kol visiškai iškeps, galite pradėti ruošti tešlą koldūnams.

Nedideliame inde sumaišykite kiaušinį, druską ir miltus ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešla paruošta.

Kai visi sriubos ingredientai bus paruošti, į ją suberkite kukulius iš paruoštos tešlos. Sriubą reikia pasūdyti, įberti pipirų ir susmulkinto česnako, prieskoninių žolelių ir lauro lapelio.

Viską kartu virkite po uždarytu dangčiu apie 5 minutes. Gero apetito!

Ši sriuba taps mėgstamu patiekalu daugelyje šeimų. Tiek grybai, tiek kukuliai patiekalui suteiks malonaus ir neįprasto skonio.

Ingridientai:

• Bulvės - 7 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Pievagrybiai - 200 gr.
• Žalieji - pagal skonį
• Pupelės - ½ puodelio
• Kiauliena - 300 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Sviestas - 50 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Druska, lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Virkite kiaulieną giliame puode, kol ji visiškai iškeps. Kai jis bus beveik paruoštas, į keptuvę suberkite išmirkytas ir nuplautas pupeles bei švarius grybus.

Virkite viską kartu 25-30 minučių. Kol verda pupelės, mėsa ir grybai, pradedame kepti. Norėdami tai padaryti, morkas nuvalome, nuplauname ir sutarkuojame stambia tarka.

Tada keletą minučių reikia kepti keptuvėje augaliniame aliejuje, po to į morkas suberti smulkiai supjaustytą svogūną ir viską kartu pakepti dar 3 minutes.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Kai pupelės visiškai išvirs, į sriubą suberkite bulves ir virkite 5 minutes.

Nedideliame inde sumaišykite sviestą, vištienos kiaušinį ir miltus ir viską gerai išmaišykite. Tešla turi būti kondensuoto pieno konsistencijos.

Kai bulvės bus paruoštos, sudėkite jas į kukulius. Juos reikia formuoti naudojant arbatinį šaukštelį. Kai sriuba su virtinukais užvirs ir jie išplauks į paviršių, į sriubą suberkite kepinį, prieskonius ir smulkintus žalumynus. Gero apetito!

Jie mano valgiaraštyje užima ypatingą vietą, o pirmuosius patiekalus paprastai ruošiu savo mažajai dukrytei. Viena iš mūsų mėgstamiausių sriubų yra, bet šiandien nusprendžiau išsivirti kažką naujo, o pietums vaišinome kukulių sriuba su vištiena - patiekalas gana paprastas, nebrangus, bet vis dėlto labai skanus ir sotus.

Koldūnai – tai vandenyje, sultinyje arba piene išvirti tešlos gabaliukai. Yra daug koldūnų receptų. Paprastai jie ruošiami iš kvietinių arba grikių miltų, kartais pridedant manų kruopų, bulvių ir varškės. Šiandien papasakosiu savo receptą, nes sriubos su koldūnais ruošimas turi savo ypatybes. Sriuba su koldūnais pasirodo labai aromatinga ir skani, būtinai išbandykite šį receptą savo virtuvėje.

Ingridientai:

• 500 gr. vištiena ant kaulų arba kulšelė sultiniui
• 2 litrai vandens
• 5-6 bulvės
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus
• druskos pagal skonį
• 0,5 šaukštelio. paprika
• 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
• 0,5 šaukštelio. Provanso žolelės
• kelių šakelių petražolių

Koldūnams:

• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. l. vandens
• žiupsnelis druskos
• 5-6 šaukštai. l. Kvietiniai miltai

Kaip pasigaminti sriubą su koldūnais:

Nuplaukite dalį vištienos ant kaulo ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite ant ugnies ir virkite 30 minučių. Prieš verdant kiaurasamčiu nuimkite putas, kad sultinys pasirodytų skaidrus. Taip pat sultiniui ruošti tinka blauzdelės, nugarėlės ar kojos.

Šiuo metu paruoškite daržoves. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, svogūnus - kubeliais.

Retkarčiais pamaišydami apkepkite morkas ir svogūnus saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.

Iš paruošto sultinio išimkite vištieną ir į keptuvę suberkite pjaustytas bulves.

Virkite apie 7 minutes.

Kaip pasigaminti kukulius sriubai:

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį. Įpilkite į jį šaukštą šalto vandens.

Įberkite žiupsnelį druskos ir plakite šakute iki vientisos masės. Dalimis suberkite išsijotus kvietinius miltus.

Minkštą ir elastingą koldūnų tešlą įmaišykite į sriubą. Patogumui padalinsime į 4 dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į dešrą ir supjaustykite mažais tokio pat dydžio gabalėliais. Nedarykite koldūnų didelių, gaminant jie padidės.

Kai bulvės beveik išvirs, į sriubą suberkite patroškintas daržoves.

Toliau sudėkite koldūnus.

Sriuba su koldūnais – ukrainietiškas patiekalas, kurį galima ruošti tiek tradiciškai, tiek pridedant kitų ingredientų.

Kad patiekalas išeitų taip, kaip turėtų, reikia teisingai išvirti sriubos kukulius.

Koldūnai – tešlos gaminiai, kurie dedami verdant sriubą.

Reikalingi produktai:

• žalumynai ir druska pagal jūsų skonį;
• dvi stiklinės miltų;
• 250 mililitrų vandens;
• 30 gramų sviesto.

Virimo procesas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus su druska ir įpilkite vandens. Pradedame maišyti, kad gauta masė imtų tolti nuo indų.
2. Įkaitinkite indą su vandeniu, jis turi užvirti, įberkite šiek tiek druskos ir šaukštu dėkite į jį nedidelius tešlos gabalėlius.
3. Pakaitinkite, kol iškeps 10 minučių, tada dėkite į lėkštę, pagardinkite aliejumi ir kapotomis žolelėmis.

Vištienos sriuba su kukuliais

Šis receptas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių, svarbiausia greitai pagaminti kukulius sriubai.

Reikalingi produktai:

• dvi bulvės;
• viena morka;
• apie litrą vištienos sultinio;
• prieskoniai ir žolelės pagal pageidavimą;
• tešla koldūnams.

Virimo procesas:

1. Galite naudoti jau paruoštą sultinį. Jei jo neturite, paimkite nedidelį vištienos gabalėlį, sveriantį apie 300 gramų, ir išvirkite vandenyje.
2. Kol kepa, supjaustykite morkas ir apkepkite keptuvėje. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
3. Paruošus sultinį, vištieną išimkite, palaukite, kol užvirs, suberkite morkas ir palaikykite ant viryklės apie 5 minutes.
4. Praėjus šiam laikui, sudėkite bulves į keptuvę, pavirkite dar 15 minučių ir pradėkite nuo tešlos atplėšti kukulių gabalėlius ir suberkite juos į sriubą.
5. Kaitrą sumažiname iki mažos ir verdame, kol visiškai iškeps per 7 minutes, geriausia patiekti su žolelėmis.

Papildykite receptą kotletais

Galite padaryti sriubą sotesnę ir sotesnę, jei į ją įdėsite mėsos, pavyzdžiui, mažų kotletų.

Kai šviežia, skaniausia sriuba su kukuliais ir kotletais.

Reikalingi produktai:

• trys bulvės;
• svogūnai ir morkos;
• apie 300 gramų maltos mėsos;
• prieskoniai ir žolelės pagal jūsų skonį;
• 50 gramų sviesto;
• tešla koldūnams.

Virimo procesas:

1. Ant ugnies dedame puodą vandens, kol verda ruošiame kitus produktus.
2. Faršą sumaišykite su smulkintais svogūnais ir pagardinkite pasirinktais prieskoniais. Iš gautos masės suformuokite nedidelius rutuliukus ir dėkite į verdantį vandenį.
3. Po kelių minučių į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytas bulves.
4. Toliau eis kukuliai, nuo tešlos nuplėškite nedidelius gabalėlius ir sudėkite į sultinį.
5. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite tarkuotas morkas ir svogūnus, kol suminkštės ir suberkite į likusius ingredientus. Leiskite patiekalui troškintis dar apie penkias minutes ir išimkite. Patiekdami papuoškite žalumynais.

Sriuba su česnakiniu kukuliu

Norint paruošti sriubą su česnakiniais kukuliais, nereikia kaupti jokių specialių ingredientų, užtenka pasigaminti pikantišką koldūnų tešlą.

Reikalingi produktai:

• svogūnai ir morkos;
• penkios bulvės;
• du litrai sultinio arba vandens;
• prieskoniai pagal jūsų skonį;
• du kiaušiniai;
• trys skiltelės česnako;
• 350 gramų miltų.

Virimo procesas:

1. Vandenį arba sultinį pašildykite, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir palaikykite apie 15 min.
2. Per tą laiką reikia paruošti tešlą virtinukams: miltus sumaišyti su druska, smulkintu česnaku ir nurodytu kiaušinių skaičiumi. Gautą gumulą paverskite dešra, supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Svogūnus ir morkas susmulkinkite bet kokiu būdu, šiek tiek pakepinkite keptuvėje.
4. Kai bulvės bus beveik paruoštos, pirmiausia į sriubą suberkite kukulius, o kai jie pradės plaukti paviršiuje, sudėkite kepti. Palaikykite ant vidutinės ugnies apie 8 minutes ir jau galite patiekti.

Gavėnios grybų sriuba

Šis lengvas ir skanus patiekalas idealiai tinka pietums gavėnios metu.

Sriuba su kukuliais ir grybais – vienas paprasčiausių ir skaniausių pirmųjų patiekalų.

Reikalingi produktai:

• morkos ir svogūnai;
• tešla koldūnams;
• trys bulvės;
• 200 gramų grybų;
• apie tris litrus vandens;
• prieskoniai pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Įdėkite vandenį ant ugnies, kad sušiltų, o šiuo metu bulves paverskite kvadratėliais. Užvirus išmeskite.
2. Svogūnus, grybus ir morkas supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, suberdami po vieną.
3. Į sultinį suberkite pasirinktus prieskonius ir koldūnus. Palaukite, kol jie išplauks, ir sudėkite kepti.
4. Užvirus palaikykite ant viryklės apie 8 minutes.

Vištienos sultinio receptas

Ši sriuba yra viena lengviausių ir skaniausių. Tikriausiai namuose turėsite visus reikalingus ingredientus ir greitai pasigaminsite sočius pietus.

Reikalingi produktai:

• viena vištienos filė;
• trys bulvės;
• svogūnai ir morkos;
• tešla koldūnams;
• prieskoniai pagal pageidavimą.

Virimo procesas:

1. Ant ugnies dedame puodą vandens, laukiame kol prasidės virimo procesas ir dedame ten mėsą. Jis turi būti virinamas mažiausiai dvi valandas, kol skystis taps skaidrus. Nepamirškite pridėti pasirinktų prieskonių.
2. Praėjus šiam laikui, išimkite vištieną ir į sultinį sudėkite kvadratėliais supjaustytas bulves.
3. Kol bus paruošta, susmulkinkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite keptuvėje, tada supilkite į sultinį.
4. Belieka suberti kukulius ir virti sriubą apie 10 min.

Lėtoje viryklėje

Multicooker yra universalus gaminimo įrenginys, todėl, žinoma, jame galite virti sriubą su kukuliais.

Sriuba su koldūnais pavers jūsų meniu įvairų ir sotų.

Reikalingi produktai:

• morkos ir svogūnai;
• tešla koldūnams;
• reikalingas vandens ar sultinio kiekis;
• įvairūs prieskoniai pagal jūsų skonį, žolelės;
• trys bulvės.

Virimo procesas:

1. Jei ruošiate sultinį, tuomet mėsą reikia sudėti į dubenį, įpilti vandens ir maždaug dvi valandas palaikyti „Troškinimo“ režimu, o tada išimti iš indo. Jei naudojate vandenį, šį veiksmą galite praleisti. Jums reikės apie tris litrus.
2. Visas daržoves nulupkite ir bet kokiu būdu supjaustykite, suberkite į dubenį, suberkite prieskonius ir viską užpilkite vandeniu.
3. Nustatykite įrenginio veikimo režimą į „Gesinimas“ ir laiką apie 90 minučių.
4. Kai laikas baigsis, per maždaug 6-7 minutes į sriubą suberkite kukulius ir troškinkite, kol visiškai iškeps. Jei norite, galite pabarstyti žolelėmis.

Savo grupėje pagal Facebook svetainę atlikau apklausą – kokius receptus norite sužinoti? Vienas iš mano prenumeratorių paprašė manęs pagaminti ir išleisti ukrainietiškos virtuvės patiekalą. Džiaugiuosi galėdamas išpildyti jos prašymą! Norėdama sužinoti ukrainietiškiausio patiekalo receptą, kreipiausi į savo draugą, gyvenantį Ukrainoje, arba kaip dabar sakoma Ukrainoje. Ir aš jos paklausiau – kokį patiekalą galima paruošti iš ukrainietiškos virtuvės? Ji pasiūlė rinktis iš kelių patiekalų, o man labai patiko ukrainietiška sriuba su koldūnais. Norėjau pati pasigaminti ir išbandyti. Šis žodis skamba labai apetitiškai – Koldūnai! Taigi, kaip virti sriubą su koldūnais.

Junginys:

sriubai (2,5 litro vandens)

• 500 g vištienos mėsos (kojos, šlaunies, blauzdelės arba krūtinėlės)
• 4-5 vidutinio dydžio bulvės
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• druska pipirai
• lavrushka
• krapai ir žalieji svogūnai
• daržovės ir sviestas

tešlai koldūnams

• vienas kiaušinis
• 1 pusė stiklinės kambario temperatūros kefyro
• 200 g miltų
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio soda

Vištienos kukulių sriuba

Šios sriubos sudėtis yra panaši, tačiau vis tiek yra skirtumas. Koldūnai yra puresni nei koldūnai, nes tešlos sudėtis skiriasi. O sriubos užpilas ruošiamas kiek kitaip. Taigi, vištienos sriuba su koldūnais iš arklio burnos.

Pirmiausia iškepkime vištieną. Vištieną dažniausiai verdu, kol suminkštės antrame sultinyje (šiais laikais vištoms deda daug antibiotikų), t.y. užvirinti, nugriebti putas, visiškai nupilti vandenį ir įpilti verdančio vandens. O dabar dedu druską, svogūnus ir morkas, be kurių vištienos sultinys nebus skanus ir aromatingas.

Tuo tarpu pradėkime pilti sriubą. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite smulkia tarka. Rekomenduojama naudoti negilius nustatymus, kad morkos užpildytų visą sultinį, tarsi ištirpusios jame, o ne plūduriuotų gabalėliais ar dideliais dribsniais. Į keptuvę supilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus ir šaukštą sviesto. Augalinis aliejus apsaugo sviestą nuo taškymosi ir degimo. O sviestas suteikia svogūnams malonų kreminį skonį ir aromatą. Pirmiausia išdėliokite svogūną ir šiek tiek apkepkite.

Sudėkite morkas. Supilkite kaušelį sultinio ir maišydami troškinkite ant silpnos ugnies 3 minutes.

Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir, kol sultinys verda, padėkite į šaltą vandenį. Taip iš bulvių pašalinsite krakmolo perteklių ir sultinys, kaip mano draugė, nebus drumstas. Nors manau, kad tai labiau tinka naujoms bulvėms. Jame daug daugiau krakmolo. Vis tiek dedu į vandenį, nes buvo rekomenduojama.

Kaip pasigaminti kukulius sriubai

Į dubenį supilkite kefyrą. Nepamirškite, kad jis turi būti kambario temperatūros. Įdėkite kiaušinį. Sumaišykite.

Įpilkite 100 g išsijotų miltų, supilkite sodą ir druską, tada dar 100 g miltų. Taip reikia daryti, anot draugės, kad ant kefyro iškart nepatektų soda ir jos neužgestų. Kruopščiai išminkykite tešlą. Leiskite jam pailsėti 10 minučių.

Norint patikrinti, ar tešla paruošta teisingai, rekomenduojama tešlą semti šaukštu, apversti ir suskaičiuoti iki 10 (vienas ir, du ir...). Teisinga tešla nukris nuo šaukšto, suskaičiavus 10. Patikrinau, tešla teisinga! 🙂

Kai vištiena bus paruošta, mėsą reikia atskirti nuo kaulų ir vėl įdėti į sultinį. Išimkite svogūnus ir morkas. Išvirtas morkas taip pat galima sutarkuoti smulkia tarka ir vėl įdėti į sriubą. Dabar galite išdėlioti bulves (vandenį, žinoma, pirmiausia nuleiskite). Virkite bulves, kol pusiau iškeps.

Išdėliojame gatavą kepinį - morkas ir svogūnus.

Dabar atėjo laikas dėti koldūnus. Šalia padėkite dubenį su šaltu vandeniu. Paimkite arbatinį šaukštelį. Pirmiausia panardinkite šaukštą į vandenį, tada paimkite nepilną šaukštą tešlos ir nuleiskite į sultinį. Visa tešla yra tokia tvarka.