Ir apie kurių žalą minima net Biblijos raštuose. Šiandien jie yra labai populiarūs ir paklausūs. Taip yra todėl, kad neįprastas skonis ir daugybė vitaminų bei mineralų yra stebėtinai naudingi žmogaus organizmui. Gamtoje yra dviejų rūšių maistas: kartaus ir saldus. Pirmoji dažniausiai naudojama įvairiems dariniams, tarp jų ir aliejams, gauti, tačiau antroji pritaikoma gaminant maistą ir tinkama vartoti. Pažvelkime į šias savybes atidžiau.

Migdolai (riešutai): nauda ir žala

Sutelkime dėmesį į komponentus. Pradėkime nuo to, kad skaidulų kiekis gali turėti teigiamą poveikį virškinimui, tačiau vitamino B buvimas padės susidoroti su avitaminoze ir kūno silpnumu. Vitaminas E bus puiki profilaktika nuo vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų. Kas dar:

• riešutuose yra tokių elementų kaip kalcis, fosforas, magnis ir net varis su cinku;
• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, vartojant ingredientą viduje kelis mėnesius;
• reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, kuris labai svarbus diabetikams;
• migdolų riešutai, kurių savybės aprašytos šiame straipsnyje, nepaprastai pašalina smėlį iš inkstų;
• iš produkto, kuris yra įvairių kremų ir tepalų dalis, gaminamas aliejus, skirtas ne tik ligoms gydyti, bet ir veido bei kūno odos priežiūrai;
• riešutai gali išgydyti kosulį ir gerklės skausmą;
• Reguliarus ingrediento naudojimas pagerins regėjimą, atmintį ir smegenų veiklą;
• migdolai naudojami kaip raminamoji priemonė, taip pat medžiagų apykaitos procesus reguliuojanti priemonė;
• sustiprinti plaukus, nagus ir pagerinti jų augimą leis tik kasdien naudoti nedidelį kiekį riešutų;
• didina potenciją ir kovoja su impotencija.

Kalorijos migdolų riešutuose

Šimte gramų produkto yra beveik 60 g riebalų ir apie 16-18 g baltymų ir angliavandenių. Tačiau net ir esant tokiam riebiųjų medžiagų kiekiui ir kaloringumui (apie 640 kalorijų), ingredientas visai neprideda svorio, todėl dažnai įtraukiamas į dietas ir pasninko dienas. Beje, norint gauti produkte esančių elementų paros dozę, pakanka suvalgyti tik 30 gramų riešutų, tai nėra tiek daug, atsižvelgiant į tai, kad jie turi tinkamą svorį.

Migdolų. Riešutai: nauda ir žala

Kadangi teigiamos savybės buvo aprašytos, apsistokime ties neigiama naudingo produkto naudojimo puse. Ir kadangi jis būna dviejų formų, apsvarstykime kiekvieną iš jų:

Išvada

Migdolai (riešutai), kurių nauda ir žala buvo apgalvota, daro labai gerą poveikį žmogaus organizmui, tačiau nepamirškite, kad naudingų komponentų perteklius taip pat gali jį neigiamai paveikti, iš tikrųjų, kaip ir jų trūkumas. Visus ingredientus naudokite saikingai.

Ar žinojote, kad migdolai iš tikrųjų yra sėklos, o ne riešutai? Ar norite sužinoti daugiau?

Ir šiandien norėjau jums pasakyti, kokia yra migdolų nauda organizmui, ir apsvarstykite visus migdolus ...

O, beje, žinia, kad migdolai – visai ne riešutas, kai kuriuos turėjo šokiruoti, ar ne?

Tai primena mums, kai pirmą kartą sužinojome, kad arbūzas yra ne vaisius, o uoga. Galbūt jūs to dar nežinojote?

Tada būk eruditas. Nes tai tik paprasta mokslinė klasifikacija, kuri kartais mus klaidina.

Tiesa, migdolai kasami kietame lukšte. Tai tik duobė, kaip slyva. Tik lyginant su slyva, ji padengta ne mėsingu ir skaniu lukštu, o kietu.

Migdolai yra palyginti mažai kaloringi, palyginti su kitais maisto produktais. Tačiau tuo pat metu jame yra gana daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Jame yra daug kalcio, vitamino E ir antioksidantų.

Nenuostabu, kad daugelis ekspertų mano, kad tai vienas geriausių produktų įvairių ligų profilaktikai.

Migdolai taip pat yra neįtikėtinai universalūs. Galite valgyti žalią, skrudinti arba susmulkinti ir, pavyzdžiui, dėti į salotas, jogurtą, avižinius dribsnius ar žalią kokteilį. Ką tu manai apie tai? …

Pažvelkime į migdolų naudą sveikatai ir pažvelkime į keletą labai svarbių naudos sveikatai. Kitą kartą prisiminsite juos, saldžiai traškančius...

Migdolų nauda organizmui

1. Migdoluose yra antioksidantų

Kaip jau minėjau anksčiau, migdolai gali labai padėti sumažinti daugelio ligų riziką. Taip yra dėl didelio antioksidantų kiekio ir esminių maistinių medžiagų.

Migdoluose yra daug antioksidantų, įskaitant flavonoidus, apie kuriuos jau rašėme straipsnyje apie ciberžolę, ar pamenate? …

Šie flavonoidai kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie kenkia mūsų organizmui ir sensta bei serga. Todėl migdolai gali sumažinti ląstelių žalą mūsų organizme.

Migdoluose taip pat yra antioksidantų, vadinamų katechinais, kurių taip pat yra citrusiniuose vaisiuose. O ypač daug jų baltojoje ir žaliojoje arbatoje, taip pat įvairiose uogose.

Jie yra polifenoliniai junginiai ir stiprūs antioksidantai, galintys atlaikyti stiprius toksinus, tokius kaip aplinkos toksinai ir cigarečių dūmai.

Antioksidantų, vitaminų ir mineralų derinys rodo, kad tai yra puiki mityba, kuri kovoja su ligomis ir gali padėti mums atrodyti ir jaustis jaunesni.

Štai kodėl manoma, kad naudingos migdolų savybės ypač svarbios moterims ir nėščiosioms.

2. Migdolai padeda išvengti tulžies akmenų susidarymo

Akmenys tulžies pūslėje...

Taip, labai skauda. Tulžies pūslė yra svarbus jūsų kūno organas, kuris kaupia kepenyse pagamintą tulžį.

Paprastai tulžies akmenys susidaro dėl didelio cholesterolio kiekio. Tai gali sukelti viršutinės pilvo dalies skausmą ir odos pageltimą, taip pat pykinimą ir kitus simptomus.

Tulžies akmenimis dažniau serga moterys, vyresnio amžiaus žmonės ir turintys antsvorio. Žinoma, hormonų terapija ir nėštumas gali padidinti moters jautrumą tulžies akmenligei.

Galbūt tai bus absurdiška, bet 80% pacientų nejaučia jokių simptomų, net kai jau turi akmenų.

Geros žinios yra tai, kad sėklos ir riešutai, ypač migdolai, padeda kovoti su tulžies akmenimis. Taip yra dėl vienos pagrindinės jų savybės – mažinančio blogojo cholesterolio kiekį.

Todėl galima teigti, kad migdolai ypač naudingi nėščiosioms, kurios turi polinkį į akmenis.

3. Migdolai padeda padidinti energijos lygį

Kaip sakiau anksčiau, migdolai yra labai maistingi. Taigi prasminga sakyti, kad tai geras energijos šaltinis.

Apie 20 tonzilių turi daugiau baltymų nei viename kiaušinyje. Migdoluose gausu mangano, vario, svarbių B grupės vitaminų ir magnio.

Magnis gali būti vadinamas ypač svarbiu mūsų kūno elementu ir yra daug įrodymų, kad ...

Magnio trūkumo žmogaus organizme problema kasdien tampa vis aktualesnė. Magnis yra vienas iš būtinų mineralų, reikalingų mūsų sveikatai palaikyti. Jis dalyvauja daugiau nei 300 biocheminių reakcijų mūsų organizme.

Daugelis magnio naudos sveikatai apima nervinių impulsų perdavimą, kūno temperatūros reguliavimą, detoksikaciją, energijos gamybą ir sveikų kaulų bei dantų formavimąsi.

Pažvelkime į keletą ypač naudingų dalykų:

• Manganas yra būtinas kaulų struktūrai, kaulų metabolizmui ir kaulų statybinei medžiagai. Mangano trūkumas sukelia aukštą kraujospūdį, blogą kraujotaką, kaulų problemas, atminties praradimą ir kitus baisius simptomus.
• Varis būtinas kepenims, smegenims, širdžiai, inkstams ir raumenims. Varis padeda formuoti svarbų baltymą kolageną, kuris randamas daugelyje kūno audinių, įskaitant sveikos odos formavimąsi ir atsinaujinimą.
• Vitaminai – vitaminai atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant mūsų organizmą ir padedant jam tinkamai funkcionuoti, taip pat paverčiant maistą energija, kad galėtume atlikti kasdienes užduotis.

Migdolai iš tikrųjų yra puikus dietinis užkandis, ypač jei jums reikia energijos.

Taip pat jame yra daug baltymų, gerųjų riebalų, kurių mums tikrai reikia. Jame gausu skaidulų, kurios padeda sulėtinti virškinimo procesą ir pagaminti daugiau energijos, todėl ilgiau išliksite sotūs.

Tikriausiai daugelis yra girdėję, kad kai kurios migdolų savybės padeda numesti svorio.

4. Superinės migdolų savybės padės numesti svorio

Migdolų paslaptis ta, kad jie turi žemą glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad suvalgius produktą cukraus kiekis kraujyje pakyla palaipsniui, bet ir krenta ne iš karto.

Būtent tai leidžia ilgam pasiekti pilnatvės jausmą.

Dalyviai, kurie pusryčiams valgė migdolus, sotumo jausmą jautė daug ilgiau nei tie, kurie nevalgė migdolų. Taigi migdolai padeda „pergudrauti“ organizmą ir neskausmingai sumažina porcijų dydį bei kaloringumą. Dėl to migdolų pagalba galite apsisaugoti nuo persivalgymo.

5. Migdoluose gausu nesočiųjų riebalų.

Įsivaizduokite, kad vienoje stiklinėje migdolų yra 45 gramai riebalų. Tai gali atrodyti daug, bet juose yra didžiuliai 28 g ypač sveikų mononesočiųjų riebalų, po to seka 11 g polinesočiųjų riebalų ir tik 3,4 g sočiųjų riebalų.

Didelis mononesočiųjų riebalų privalumas yra tas, kad jie oksiduojasi lėčiau nei visi kiti augaliniai riebalai. Šiuo atžvilgiu juos suvalgius susidaro daug mažesnis laisvųjų radikalų kiekis. Ir buvo nustatyta, kad laisvieji radikalai yra daugelio ligų sukėlėjai.

Tarp šių ligų yra išemija, aterosklerozė, vėžys, nervų ir imuninės sistemos ligos, odos ligos ir kt. Taip pat oda netenka drėgmės, įgauna polinkį į priešlaikinį senėjimą, įgauna postūmį vystytis dermatozėms.

Galbūt todėl Viduržemio jūros šalyse, kuriose tradiciškai alyvuogių aliejus vartojamas kasdien, šių riebalų šaltinis yra pats žemiausias, priešingai nei Vakarų Europos šalyse – žemiausia onkologinių ir širdies ir kraujagyslių ligų dalis.

Harvardo mokslininkai išsiaiškino, kad Graikijos moterys, vartojusios alyvuogių aliejų daugiau nei kartą per dieną, turėjo 35% rečiau susirgti krūties vėžiu nei tos, kurios alyvuogių aliejų vartojo rečiau.

Taip pat pastebėta, kad vietovėse, kuriose tradiciškai vartojamas alyvuogių aliejus, mirtingumas nuo krūties, storosios žarnos, kiaušidžių, gimdos ir prostatos vėžio yra daug mažesnis. Todėl migdolai yra labai naudingi moters organizmui.

Naujausi tyrimai patvirtino dar vieną įdomų faktą. Mononesotieji riebalai taip pat gana veiksmingi kovojant su ateroskleroze, kaip ir polinesočiosios riebalų rūgštys.

Nustatyta, kad mononesotieji riebalai lėtina cholesterolio oksidaciją. Taigi cholesterolis negali prasiskverbti pro arterijų sieneles, jų sunaikinti ir sukelti infarktų bei insultų.

Be to, oleino rūgštis skatina elementų, kurie perneša cholesterolį iš audinių į kepenis, kiekį kraujyje.

Taip, migdoluose yra riebalų, bet jie yra geri riebalai svorio metimui, o ne svorio augimui. Eime toliau...

6. Migdoluose yra vitamino E

Tai viena garsiausių tarp visų migdolų savybių.

Migdolai yra tiesiog pripildyti vitamino E, dar žinomo kaip alfa tokoferolis. Viename puodelyje migdolų yra apie 36,6 mg šio vitamino. Dauguma žmonių negauna reikiamo vitamino E (jaunystės ir reprodukcijos vitamino) kiekio.

Taip, šis migdolas ypač naudingas nėščiosioms. Taigi daktaro Komarovskio dienoraštis viename iš straipsnių rašo apie vitaminą E:

Maždaug prieš 40 metų gydytojai įtraukė vitaminą E įvairiais būdais gydyti įvairias ligas.

Tačiau dažniausiai jis buvo naudojamas ginekologijoje ir akušerijoje. Kadangi paprastai manoma, kad vitaminas E yra „reprodukcinės sistemos vitaminas“. Jis dalyvauja kiaušinėlių brendime. Ir tai svarbu vaisiui vystytis įsčiose.

Todėl tai yra „reprodukcijos vitaminas“. Ši idėja tapo tokia populiari, kad vitaminas E vis dar skiriamas visoms moterims, ne tik nėščiosioms.

Vitaminas E turi daug naudos sveikatai, čia yra keletas iš labiausiai...

• Vitaminas E padeda skystinti kraują. Tai sumažina riziką, susijusią su širdies ir kraujagyslių ligomis.
• Antioksidacinės vitamino E savybės padeda tiekti kraują į odą ir pamaitinti odos ląsteles.
• Vitaminas E turi senėjimą stabdantį poveikį ir padeda pagreitinti ląstelių atsinaujinimą.
• Vitaminas E taip pat padeda odai išlaikyti natūralią drėgmę. Tai suteikia jai jaunystės ir žvalumo jausmą.

7. Migdolai naudingi širdies ir kraujo sveikatai

Migdoluose yra daug sveikųjų riebalų, o tai itin svarbu širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Mindal padeda atkurti paveiktų kraujagyslių funkciją.Žmonėms, valgantiems daug nesveikų riebalų, kraujagyslėse susidaro aterosklerozinės plokštelės, kurios uždaro kraujagyslės spindį.

Nesočiosios riebalų rūgštys pakeičia riebalų sudėtį mūsų organizme taip, kad šios apnašos tiesiog nesusidaro. O jau susiformavusių gali net sumažėti 20 proc.

Migdoluose esantys nesotieji riebalai gerina mūsų kraujagyslių kokybę. Jie neleidžia ten susidaryti riebalams, pašalina juos nuo apnašų. Dėl to indo spindis atkuriamas.

Be to, migdolai padeda atkurti pažeistų kraujagyslių funkciją, nes juose yra gana daug kraujagysles plečiančių medžiagų.

Taip pat sakoma mindal yra naudinga širdžiai.Šiose sėklose yra daug magnio ir kalio, kurie būtini normaliai širdies veiklai ir širdies ligų mažinimui.

Tad nebijokite didelio „riebumo“ migdoluose, jie nėra blogas veiksnys. Kramtykite!

8. Migdoluose yra būtinų vitaminų

Migdoluose yra daug vitaminų, kurie, kaip minėta anksčiau, yra svarbūs reguliuojant energiją ir tinkamą organizmo veiklą.

Pažvelkime į geriausius migdoluose esančius vitaminus ir jų naudą mums:

• Vitaminas B1 (tiaminas) 0,29 mg viename puodelyje – padeda angliavandenius, riebalus ir baltymus paversti energija.
• Vitaminas B2 (riboflavinas) 1,62 mg viename puodelyje – dalyvauja visų tipų medžiagų apykaitos procesuose. Jis atlieka ypač svarbų vaidmenį užtikrinant regėjimo funkcijas, normalią odos ir gleivinių būklę, hemoglobino sintezę.
• Vitaminas B3 (niacinas arba nikotino rūgštis) 5,17 mg viename puodelyje – išskiria energiją iš visų kalorijų turinčių maisto produktų; baltymų ir riebalų sintezė. Padeda sumažinti nerimą, diabeto simptomus, išvengti Alzheimerio ligos, arterijų apnašų ir didina gerojo cholesterolio kiekį.
• Vitaminas B6 (piridoksinas) 0,13 mg viename puodelyje - dalyvauja angliavandenių apykaitos procesuose, hemoglobino ir polinesočiųjų riebalų rūgščių sintezėje. Veiklos reglamentas nervų sistema; eritrocitų regeneracija; antikūnų susidarymas.
• Vitaminas B9 (folio rūgštis) 63 mcg viename puodelyje – skatina nukleorūgščių susidarymą ir ląstelių dalijimąsi; raudonųjų kraujo kūnelių susidarymas; vaisiaus vystymasis; homocisteino metabolizmas.

9. Migdolai padeda sumažinti storosios žarnos vėžio riziką

Ar migdolai gali užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžiui?

Išsiaiškinome, kad migdoluose yra daug svarbių antioksidantų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus. Tai naudinga savybė, kuri padės išvengti vėžio.

Šaltinių teigimu, amerikiečių biochemikas E.T. Krebsas iškėlė teoriją, kad vėžys, kaip ir skorbutas, yra vitaminų trūkumo liga. Tik jei skorbutą sukelia vitamino C trūkumas, tai vėžį sukelia tam tikrų B grupės vitaminų trūkumas.

Krebsas įrodė, kad šie vitaminai veikia tik vėžines ląsteles, ypač storąją žarną, o sveikų – ne.

Tai rodo, kad migdolų vartojimas iš tikrųjų gali sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką.

Kokie yra geriausi būdai valgyti daugiau migdolų?

Kaip užkandį galite tiesiog paimti saują migdolų. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip gauti visą migdolų naudą savo racione. Esu tikras, kad kai kuriuos iš jų matėte ir jau žinote. Tačiau prisiminkime kai kuriuos iš jų:

• Salotos: traškios? Kodėl gi nepadarius savo salotų puikių salotų, tiesiog įdėjus sveikų migdolų, kad kai kurios žalios daržovės ir žolelės būtų sveikos.
• Jogurtas tikriausiai yra vienas geriausių variantų. Įmetę keletą migdolų sėklų į jogurtą suteiksite pikantiško skonio ir daugiau sveikų savybių.
• Avižiniai dribsniai – Avižiniai dribsniai gali būti šiek tiek nuobodūs pusryčiai, ar ne? Tiesiog pridėkite, pavyzdžiui, migdolus ir keletą sveikų vaisių! Tai suteiks košei puikų skonį ir gausybę vitaminų.
• Pica – nežinote, kaip pasigaminti sveiką jos versiją? Jei norite, kad pica būtų sveikesnė ir sveikesnė, pabandykite pridėti šviežių špinatų lapų ar kitų žalumynų ir migdolų.
• Migdolų pienas – daugelis grynų vegetarų tikrai žino receptą. Jei esate alergiškas karvės pienui, jį nesunkiai galite pakeisti migdolų pienu arba naudoti kaip sveiko kokteilio pagrindą...

Išvada

Yra daug kitų idėjų, kaip skaniai ir sveikai paruošti tinkamus patiekalus naudojant migdolų sėklas.

O ruošdami kitą sveiką patiekalą atminkite, kad į jį galite įdėti migdolų. Migdolai naudingi tiek vyrams, tiek moterims. Jis atjaunina kūną ir apsaugo nuo daugelio mirtinų ligų.

Migdolai ypač naudingi nėščiosioms dėl juose esančių specialių vitaminų.

Aukščiau pateiktas straipsnis nepaliks jokių abejonių, kad migdolai yra vienas sveikiausių pasėlių Žemėje!

Migdolais vadinami krūmai, nedideli medžiai, taip pat šių augalų vaisiai. Pavadinimas „migdolas“ kilęs iš senovės graikų kalbos. Be to, jis siejamas su finikiečių deivės Amygdalinos vardu. Lotyniškas šio augalo pavadinimas yra Prunus dulcis.

Migdolai priklauso Augalų karalystės dviskilčių klasės Rosaceae šeimos Rosaceae šeimos slyvų genties migdolų porūšiui.

Išvaizda

Migdolas yra daugiametis šilumą mėgstantis augalas. Jis turi šias išorines savybes:

Migdolas auga krūmo ir mažo medžio pavidalu. Jis gali siekti 4-6 metrus aukščio. Gausiai šakojasi. Migdolai randami su ilgais vegetatyviniais (augančiais) ir trumpais generatyviniais (vaisiniais) ūgliais.

Migdolų lapai žiedkočiai, lancetiški, smailiu galu. Susipažinkite su tvirtais ir smulkiai užapvalintais kraštais. Venacija yra plunksna.

Žiedai pavieniai, penkialapiai. Dažyta balta ir šviesiai rausva spalvomis. Paprastai žydėjimas įvyksta prieš žydint lapams.

Migdolų vaisiai yra sausi, aksominiai plaukeliai, ovalūs odnokostyanka. Nesubrendusios jie būna žali. Apyvaisis yra sausas ir nevalgomas. Migdolams subrendus, jį galima lengvai atskirti nuo kauliuko.

Akmuo ar riešutas taip pat ovaliai pailgas, padengtas mažais įdubimais. Jis siekia 2,5-3,5 cm ilgio, susideda iš kevalo ir branduolio (sėklos). Migdolų kevalas gali būti įvairus – nuo ​​labai tvirto, plaktuku atplėšiamo, iki plono, atsegamo pirštais.

Šaknų sistema yra pagrindinė. Pagrindinis migdolų šaknų privalumas yra tai, kad jie ilgą laiką toleruoja sausrą ir dehidrataciją, o esant palankioms sąlygoms yra lengvai atkuriami.

Rūšys

Paprastai yra trys pagrindiniai migdolų tipai:

Šios veislės migdolai žydi rausvais žiedais. Kartieji migdolai maistui netinka dėl didelio vitamino B17 ar migdolinio kūno kiekio. Organizme jis suskaidomas į gliukozę ir vandenilio cianido rūgštį, kuri yra stiprus nuodas.

Žydi gegužę, bet gėlės yra baltai rožinės spalvos. Saldžiuosius migdolus galima vartoti ir žalius, ir skrudintus. Taip pat jį galima dėti į patiekalus ir kepinius, taip pat iš jo galima išgauti migdolų aliejų.

Valgoma migdolų veislė su saldžiomis sėklomis. Jis turi labai ploną, trapų apvalkalą, todėl toks pavadinimas.

Iki šiol migdolų porūšiui priskiriama apie 40 botaninių migdolų rūšių. Garsiausios iš jų yra:

• Buchara.
• Fenzl.
• Lapkočiai.
• Petunkovas.
• Dygliuotas.
• Stepė.
• Trijų ašmenų.
• Vavilovas.
• Įprasta.
• Kalifornijos.

Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje auga tik trijų rūšių migdolai, o kiti auga Azijoje, JAV ir Europoje.

Kur jis auga

Migdolai auga lauke ir taip pat yra specialiai auginami. Jį galima rasti laukinėje gamtoje:

• Mažosios Azijos teritorijoje ir Centrinės Azijos šalyse;
• Afganistane;
• Irane;
• Užkaukazės pietuose.

Migdolų auginimo procesas buvo atliktas prieš kelis tūkstantmečius. Šiandien jis auginamas daugelyje šilto klimato šalių, įskaitant Afriką ir Ameriką. Daugiausia auginama Irane, Italijoje, Ispanijoje, Izraelyje, Turkijoje, Graikijoje, Prancūzijoje ir Indonezijoje.

Veislės

Iki šiol daugelyje pasaulio šalių buvo išvestos įvairios migdolų veislės:

Veislės „Anyuta“, „Svajonė“ ir „Baltoji burė“- priklauso tai pačiai paprastųjų migdolų (Amygdalus communis) rūšiai. Tai aukštas, 4–6 metrų aukščio krūmas. Augti mūsų šalyje.

Veislė "Nikitsky 62" - medžių laja yra vėduoklės formos. Veislės Primorsky, Nikitsky Late-flowering ir Dessert yra apdulkinamos. Ilgai ilsisi ir vėlai žydi. Veislė atspari žiemai. Jis duoda vaisių trejus metus po pasodinimo. Veislės "Nikitsky 62" vaisiai yra gana dideli. Jų išorinis apvalkalas (lukštas) yra minkštas, purus, šviesiai rudos spalvos su duobėtu paviršiumi. Sėklos turi tamsiai rudą odelę, kuri yra stipriai susiraukšlėjusi. Vidutiniškai riešutas sveria 3,6 gramo. Riešutai saldūs. Sulaukęs 15 metų, medis užaugina apie 14 kilogramų migdolų.

Kalifornijos migdolų veislės - Išvestos 25 šios rūšies veislės. Plačiai paplitęs Kalifornijoje. Visos veislės skirstomos į tris grupes. Jie daugiausia skiriasi branduolio dydžiu ir forma. Kalifornijos migdolų grupės ir jų veislės:

• Nonpareil – tai apima Nonpareil veislę.
• Kalifornija – apima veisles Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Misija – apima tokias veisles kaip Mission, Butte, Fritz.

Migdolų formos

Migdolus galima įsigyti tokia forma:

• sveiki natūralūs arba blanširuoti riešutai;
• Susmulkinti griežinėliais, kubeliais arba juostelėmis;
• Miltai;
• Pastos ir tiršti aliejai;
• skystas aliejus;
• Migdolų pienas.

Taip pat galite nusipirkti žaliųjų migdolų.

Laikymo būdas

Namuose migdolus reikia laikyti:

• Sausoje vėsioje vietoje. Temperatūra neturi viršyti 10 laipsnių Celsijaus, o drėgmė – 65%.
• Atskirti nuo stipriai kvepiančių medžiagų ir produktų, kaip ir ilgai kontaktuojant, migdolai gali sugerti svetimą kvapą.
• Nuo vabzdžių ir kitų kenkėjų apsaugotoje vietoje.
• Skrudintus migdolus reikia saugoti nuo saulės spindulių ir deguonies.

Tinkamas migdolų laikymas leidžia migdolus laikyti iki 2 metų ir ilgiau.

Kaip išsirinkti ir kur pirkti

Galite nusipirkti migdolų su kevalais ir be jų. Pirkite geriau su apvalkalu. Tokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į tai, kad ant kriauklių nebūtų dėmių, pelėsio ir rūdžių nuosėdų. Sugedusių, apkarsusių, supuvusių ir neprinokusių migdolų, taip pat migdolų su pelėsiu vartoti negalima, nes juose yra cianidų ir kitų kenksmingų medžiagų.

Specifikacijos

• Gyvena ilgai: kai kuriose šalyse iki 130 metų.
• Vaisius veda po 4-5 metų nuo pasodinimo.
• Migdolų riešutai – labai skanus, maistingas, vertingas gydomasis produktas.
• Vertingas vitamino E šaltinis – jaunystės vitaminas, nes jo kiekis didžiausias: daugiau nei 24 mg.
• Korpuse yra daugiausiai antioksidantų, kurie neleidžia vystytis piktybiniams navikams.

Kaip valyti

Migdolus nuo kevalo galite nulupti veržle arba plaktuku. Antruoju atveju migdolus pirmiausia reikia suvynioti į rankšluostį, kad lukšto skeveldros neišsibarstytų.

Kai kuriems patiekalams ir tešlos gaminiams jums reikės migdolų, nuluptų nuo rudos odelės:

• Migdolus suberkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu.
• Po 10 minučių migdolus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
• Vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Po to migdolus galima nulupti rankomis.
• Būkite atsargūs tai darydami, nes slidūs migdolai gali iššokti iš odelės.

Kartieji migdolai dideliais kiekiais yra nesveika. 10 vienetų ir 50 vienetų karčiųjų migdolų yra mirtinos dozės atitinkamai vaikams ir suaugusiems.

Tačiau vandenilio cianidą galima išmesti. Norėdami tai padaryti, kartaus riešutas turi būti termiškai apdorotas, tai yra, kepti arba virti.

Karčiųjų migdolų skonis sodresnis, o aromatas ryškesnis lyginant su saldžiais. Be to, kartieji migdolai pasižymi didelėmis gydomosiomis savybėmis. Garsusis rytų gydytojas Avicenna karčius migdolus rekomendavo vartoti sergant skrandžio, žarnyno ligomis, taip pat esant urogenitalinės sistemos problemoms ir siekiant sustiprinti „vyrišką jėgą“. Suaugęs žmogus per dieną gali suvalgyti 2 gabalėlius migdolų, o vaikams nerekomenduojama valgyti karčiųjų migdolų.

Saldieji migdolai yra labai skanūs, tačiau per dieną nereikėtų suvalgyti daugiau nei 15-17 saldžiųjų migdolų. Gydymo ir profilaktikos tikslais per dieną pakanka suvalgyti 3-5 gabalėlius migdolų riešutų. Jie gali būti naudojami:

• Neapdorotas;
• Pridėti į kepinius ir įvairius mėsos patiekalus.

Maistinė vertė ir kalorijos

100 gramų migdolų branduolių yra:

Be to, yra 7 gramai maistinių skaidulų, 4 gramai vandens, 7 gramai krakmolo, 3,7 gramai pelenų, 5 gramai sočiųjų riebalų rūgščių, 6 gramai mono- ir disacharidų.

250 ml stiklinėje migdolų yra apie 165 gramai, tai yra maždaug 1004,9 kilokalorijos. 200 ml stiklinėje yra 130 gramų, ty 791,7 kilokalorijos. Kupiname šaukšte migdolų (apie 30 gramų) yra maždaug 182,7 kilokalorijos.

Cheminė sudėtis

Iš migdoluose esančių vitaminų:

• 4 mg vitamino PP;
• 0,02 beta karotino;
• 3 mikrogramai vitamino A;
• 0,25 vitamino B1;
• 0,65 mg vitamino B2;
• 0,04 mg vitamino B5;
• 0,3 mg vitamino B6;
• 40 mikrogramų vitamino B9;
• 1,5 mg vitamino C;
• 24,6 mg vitamino E;
• 6,2 mg vitamino PP (niacino ekvivalentas);
• 52,1 mg cholino.

Iš migdoluose esančių makroelementų: kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforo, chloro ir sieros. Iš mikroelementų: geležies, cinko, jodo, vario, mangano, seleno ir fluoro. Sudėtyje yra tokių vertingų aminorūgščių kaip: lizinas, triptofanas ir argininas.

Vitaminas E arba tokoferolis teigiamai veikia lytinių liaukų veiklą, gerina kraujospūdį ir kraujo krešėjimą, gydo koronarines širdies ligas, gerina imunitetą, taip pat yra nepamainomas sportininkams, siekiantiems užsiauginti raumenų masę.

Vitaminai PP arba niacinas dalyvauja hemoglobino susidaryme. Jie naudingi nervų sistemai, skrandžiui ir odai.

Magnis dalyvauja baltymų biosintezėje ir angliavandenių apykaitoje, taip pat yra būtinas normaliai širdies ir kraujo kanalų veiklai.

Atsižvelgiant į didelį natrio kiekį, galime drąsiai teigti, kad migdolai yra „širdies“ produktas. Migdoluose esantis cinkas patenkina mūsų sūraus maisto poreikį. O vitaminas B2 padidina cinko biologinį prieinamumą organizme, taip aprūpindamas organizmą fermentais normaliems redokso procesams.

Migdoluose yra daug kalio ir natrio, kurių žmogaus organizmui reikia kasdien. Kasdien suvartojama 3,5 gramo kalio, o viename migdolų branduolyje yra 1 gramas kalio.

Naudingos savybės

Migdolų branduoliai turi šiuos naudingus veiksmus:

• skausmą malšinantis vaistas;
• prieštraukulinis;
• raminantis;
• apvyniojimas;
• minkštiklis;
• švelnus vidurius laisvinantis vaistas;
• antioksidantas;
• atjauninantis;
• antisklerozinis.

Apie tai, ką geriau rinktis – migdolus ar graikinius riešutus, skaitykite laidoje „Gyvenk sveikai“.

Žala

Kartuosiuose migdoluose yra daug migdolų (vitamino B17), kurios nedidelėmis dozėmis yra naudingos organizmui, o didelėmis – mirtinai nuodingos.

Šis produktas gali nepatikti žmonėms, netoleruojantiems migdolų. Kiekvienas organizmas turi savo netoleravimo liniją. Todėl valgydami migdolus turėtumėte būti atsargūs.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų migdolų savybių ir vertės, yra keletas jo naudojimo kontraindikacijų:

• Individualus padidėjęs jautrumas migdolų branduoliams.
• Didelis nutukimo laipsnis.
• Padidėjęs širdies susitraukimų dažnis.

Mažiems vaikams, kad neįkvėptų, duokite tik smulkintus migdolus.

Taikymas

Kulinarijoje

Migdolai priklauso vaisių šeimai, tačiau daugelis juos laiko riešutais. Kaip ir riešutai, jis vartojamas ir žalias, ir skrudintas, sūdytas ir cukruotas; dedama į maistą ir įvairius desertus. Su juo paruošta:

• pyragaičiai;
• pyragaičiai;
• pyragų, vyniotinių ir saldumynų įdarai;
• dedama į šokoladą
• Ledai ir desertai;
• sausainiai;
• įdaryti blynai;
• paruošti omletą, gaspačą;
• troškinti gyvulių ir paukščių mėsą;
• paruošti žuvį;
• padažai;
• kokteiliai ir likeriai.

Baklažanų vyniotinis su migdolais

• Išvalyti 2 vnt. svogūnas ir 4 česnako skiltelės. Smulkiai juos supjaustykite. 5 minutes pakepinkite svogūną ir česnaką.
• Įdėkite 4 valg. alyvuogių aliejaus puode ir įkaitinkite.
• Atskieskite 2 valg. pomidorų pastos į stiklinę vandens ir užpilkite svogūną bei česnaką. Virkite, kol padažas sutirštės.
• Sumalti 75 gr. susmulkintus migdolus ir suberkite į padažą. Užpilkite keliais šaukštais verdančio vandens ir virkite dar 5 minutes.
• Smulkiai supjaustykite 4 vidutinio dydžio baklažanus ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tai užtruks maždaug 5–7 minutes.
• Tada nukelkite nuo ugnies ir išspauskite skystį. Supjaustykite juos gabalėliais.
• Padažą ir baklažanus supilkite į dubenį, išmaišykite ir įpilkite po 3 valg. pankolio sėklų ir džiūvėsėlių, kapotų petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite.
• Gautą masę paskleiskite ant kepimo popieriaus lakšto vyniotinio arba didelio pailgo kotleto pavidalu.
• Susukite lakštą ir užriškite kraštus, kad susidarytų didelis saldainis.
• Dėkite ant kepimo skardos, o viršų aptepkite aliejumi.
• Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį.

Patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Medicinoje

Medicininiais tikslais migdolai yra naudingi:

• Nusilpusiems žmonėms didinti protinius gebėjimus, gerinti miegą, stimuliuoti smegenų ir lytinių organų veiklą.
• Migdolų pienas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems inkstų ir skrandžio ligomis. Jis gerai šalina tulžį ir akmenis iš inkstų, mažina skrandžio rūgštingumą.
• Ateroskleroze sergantiems žmonėms normalizuoti kraujospūdį. Jiems skiriama kalio dieta.
• Esant stresinėms sąlygoms. Kadangi migdoluose yra hormono serotonino, kurio trūkumas gali sukelti depresiją. Serotoninas gerina nuotaiką ir taip padidina darbingumo lygį.
• Rytietiškoje medicinoje migdolai rekomenduojami regėjimui pagerinti.
• Tiems, kam skauda gerklę. Kadangi migdoluose yra unikalių riebalų, kurie veiksmingai veikia gerklę. Tokiu atveju geriau naudoti migdolų pieną arba migdolų sultinį.

Nuoviras gerklės, skrandžio, kepenų ir kraujagyslių ligoms gydyti

Paimkite šimtą gramų sveikų migdolų branduolių ir užpildykite grindis litru švaraus vandens. Uždėkite ant ugnies ir virkite 15 minučių. Tada palikite pastovėti. Atvėsinkite ir gerkite po 80 ml 3 kartus per dieną. Tuo pačiu metu virtų migdolų negalima išmesti, o suvalgyti per kelias dienas.

Tinktūra su migdolų kevalais

Ši tinktūra turi daug gydomųjų savybių, būdingų patiems riešutams.

Visų pirma, migdolų kevalas pasižymi aukštomis antioksidacinėmis savybėmis. Būtent ši kokybė leidžia migdolus laikyti ilgai.

Ši tinktūra naudojama regėjimui stiprinti, kepenų veiklai ir kraujagyslių būklei pagerinti.

Norint paruošti tokią tinktūrą, reikia 100 gr. riešutai. Nuimkite nuo jų apvalkalą ir užpilkite 500 gramų etilo alkoholio arba degtinės. Jis turi būti infuzuojamas dvi savaites nuo šviesos apsaugotoje vietoje. Per šį laikotarpį retkarčiais pakratykite skystį.

Kai tinktūra bus paruošta, gerkite po 18 lašų 3 kartus per dieną prieš valgį.

Nuplikimo gydymas

Nuplikimui gydyti reikia paruošti migdolų košę ir įtrinti ja galvą. Norėdami tai padaryti, grūstuvėje sumalkite šaukštą migdolų. Įtrinkite į galvos odą nakčiai 1 mėnesį.

Priemonė nuo furunkuliozės

Migdolų branduolius sutrinkite grūstuvėje iki purios formos. Užtepkite kaip kompresą ant pažeistos vietos ir suriškite. Kasdien keiskite tvarstį šviežia košė, kol pasveiksite.

Priemonės cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti sergant ateroskleroze

Norėdami tai padaryti, kasdien suvalgykite saują nuluptų migdolų, tai yra apie 23 branduolius. Pageidautina, kad jie nebūtų kepti ir nesūdyti. Taip išvengsite įvairių vėžio formų ir infarkto, senatvinės silpnaprotystės atsiradimo, taip pat pagerinsite plaukų ir odos būklę bei sustiprinsite nagus.

Kosmetologijoje

Kaukės riebiai odai

• Pusę stiklinės smulkintų migdolų sumaišykite su 250 ml verdančio vandens. Po 5 minučių nupilkite vandenį ir susmulkinkite migdolus. Įpilkite šaukštą citrinos sulčių ir virinto vandens. Viską išmaišyti. Veido mišinys yra paruoštas. Tepkite juo veido ir kaklo odą. Po 20-30 minučių nuplaukite šiltu vandeniu. Tada nuplaukite parūgštintu vėsiu vandeniu. Nusausinkite rankšluosčiu ir patepkite odą įprastu veido kremu.
• Reikia paimti 1 valgomąjį šaukštą gerai susmulkintų migdolų, 1 valgomąjį šaukštą smulkintų avižinių dribsnių ir 1 kiaušinio baltymą. Išplakite baltymus ir sumaišykite su migdolais ir dribsniais. Tepkite ant veido ir kaklo 15 minučių. Pirmiausia nuplaukite šiltu, o paskui vėsiu vandeniu. Nusausinkite rankšluosčiu ir patepkite tinkamu kremu.

Kaukė sausai jautriai odai

Sumaišykite 1 šaukštą smulkintų migdolų branduolių su 1 šaukštu riebios grietinėlės. Išmaišykite ir tepkite ant veido ir kaklo. Palikite pusvalandį ir nuplaukite vėsiu vandeniu. nusausinkite rankšluosčiu ir sutepkite tinkamu kremu.

Metant svorį

Migdolai pagerina riebalų apykaitą organizme, todėl mažėja svoris. Optimalus migdolų kiekis per dieną yra 30 gramų (valgomasis šaukštas). Be to, migdolai skiriami laikantis dietų, kurių būtina sąlyga yra mažas natrio kiekis. Dedama į daržovių, vaisių salotas, kad jos įgautų skonį ir neatrodytų pernelyg blankios. Tačiau jų kiekis neturėtų viršyti 100 gramų.

Migdolai yra tikrai dieviškas vaisius. Senovės egiptiečiai žinojo apie stebuklingas šio produkto savybes. Migdolus jie naudojo kulinarijoje, medicinoje ir net nepamiršo jų pomirtiniame gyvenime. Tai liudija Tutanchamono kape rasti migdolai. Egiptiečiai tikėjo, kad migdolai padeda pereiti į kitą pasaulį.

Migdolai buvo auginami labai ilgą laiką, tai liudija jų auginimo faktai senovės Graikijoje ir senovės Romoje. Iš ten jis buvo paplitęs visoje Europoje, Afrikoje ir šilto klimato Amerikos šalyse.

Migdolas Biblijoje minimas kaip šventas medis. Senovės Irane migdolai buvo laikomi medžiu, atsiųstu iš dangaus. Senovės romėnams šis medis buvo suvokiamas kaip vaisingumo simbolis. O indėnai šį medį pagerbė kaip šeimos laimės ir vaisingumo pranašą. Kaip ir indėnai, prancūzai migdolus laiko laimingos santuokos ženklu.

Migdolai plačiai paplitę Tadžikistane, kur Kanibadamo miestas pavadintas migdolų vardu. Originalo kalba tai skamba kaip „Konibodom“, o tai reiškia „migdolų lobis“, „migdolų miestas“.

Naudingos migdolų savybės kartu su figomis yra pranašesnės už ženšenio.

Pratarmė

Riešutai laikomi vienu vertingiausių ir labai maistingų maisto produktų. O ypatingą vietą tarp jų užima migdolai, kurių nauda ir žala tyrinėjama jau daugiau nei tūkstantmetį. Graikijoje jis buvo laikomas turtų ir klestėjimo įsikūnijimu, Indijoje – grožio ir jaunystės šaltinis, romėnai medžiui priskirdavo ką nors švento ir švento. Šiandien migdolai naudojami įvairiose srityse: mityboje, kosmetologijoje, gydymui ir gamyboje.

Naudingos migdolų savybės

Pirmiausia verta paminėti, kad migdolai būna dviejų rūšių: saldūs ir kartūs. Pirmasis iš jų yra žinomas daugeliui - tai yra skaniausi riešutai, kuriais mes vaišinamės, tačiau karčiųjų migdolų veislė maistui netinka ir atneš tik žalą ir apsinuodijimą. Tačiau šis laukinis riešutas sėkmingai naudojamas kaip žaliava migdolų aliejui gaminti. Tokiu atveju gamybos proceso metu išnyksta visa žala ir toksinai, o koncentracija padidina produkto naudą.

Kaip ir dauguma riešutų, migdolai yra labai kaloringas produktas, jo energinė vertė – 609 kcal, o 100 g: 18,6 g yra visaverčių augalinių baltymų, 53,7 g – riebalų ir 13 g – angliavandenių. Remiantis tuo, tampa aišku, kaip greitai ir lengvai galite padidinti patiekalo maistinę vertę įdėjus net kelis riešutus. Kalbant apie skonį, migdolai išsiskiria rafinuotais, subtiliais atspalviais ir švelniu, maloniu poskoniu. Skirtingai nuo kitų riešutų, jame nėra kartumo, o lengvo, subtilaus aromato esminės medžiagos nepažeidžia kitų produktų skonio. Migdolų, kaip maisto produktų, naudojimą lemia gausus vitaminų, mikro ir makro elementų kiekis, būtent:

• Vitaminas E (24,6 mg) – natūralus antioksidantas, išsaugantis jaunystę, skatinantis toksinų pasišalinimą iš organizmo ir padedantis greitai atsigauti po fizinio krūvio. Vartojant migdolus sumažėja rizika susirgti daugeliu ligų, įskaitant vėžį. Norint užtikrinti kasdienį organizmo vitamino E poreikį, pakanka suvalgyti pusę šaukšto nuluptų riešutų (apie 15g).
• Migdoluose yra daug B grupės vitaminų, įskaitant B1 (0,25 mg) - yra antidepresantas ir mažina įtampą, B2 (0,65 mg) - atsakingas už energijos gamybą, normalizuoja miegą, B6 (piridoksinas 0,3 mg) - gerina atmintį ir protinę veiklą. , B9 (folio rūgštis 40 mcg) – mažina padidėjusį nervų sistemos jaudrumą.

• Migdoluose taip pat yra nuo vaikystės visiems pažįstamo vitamino C (1,5 mg), kurio nauda organizmui neįkainojama – lėtina senėjimo procesus, stimuliuoja imuninę sistemą ir atkuria apsaugines organizmo funkcijas, aktyvina kraujotaką, ir tt

Migdolų naudojimas medicinoje

Medicininiais tikslais migdolai rekomenduojami kaip biologiškai aktyvi medžiaga, kuri gali turėti stimuliuojantį ir gydomąjį poveikį. Taigi, didelis kalio kiekis padeda aprūpinti smegenų audinius deguonimi, todėl pagerina jo funkcionavimą. Naujausi tyrimai rodo, kad migdolų vartojimas gali būti nauja profilaktika nuo sunkios ir negrįžtamos Alzheimerio ligos. Migdoluose esančios cheminės medžiagos yra labai biologiškai prieinamos – jas organizmas lengvai pasisavina, todėl net ir turintys virškinimo trakto problemų gali sau leisti vartoti šį produktą. Natūralūs augaliniai riešutų baltymai kai kuriais atvejais tampa visaverčiu mėsos, žuvies ir pieno produktų pakaitalu. Todėl jie įtraukiami į dietą skiriant gydomąsias dietas arba atsisakius gyvūninės kilmės produktų (vegetarizmo ar religinio pasninko dienomis).

Reguliarus migdolų vartojimas padeda nuo šlapimo pūslės akmenligės. Unikalios medžiagos, sudarančios branduolius, gali švelniai ir efektyviai susmulkinti akmenis ir pašalinti smėlį. Migdolų nauda taip pat yra kepenų stimuliacija ir greitas toksinų pašalinimas. Pavyzdžiui, keli riešutai, suvalgyti prieš geriamąjį „geriamąjį gėrimą“, atitolina apsvaigimą, sumažina alkoholio žalą ir sumažina pagirių tikimybę ryte.

Dėl didelio kaloringumo ir lengvo virškinamumo migdolai dažnai skiriami per mažo svorio pacientams, paaugliams brendimo metu, sportininkams, pacientams, norintiems atsigauti po operacijos ar reabilitacijos laikotarpiu. Verta paminėti, kad migdolai ypač naudingi nėščiosioms: augaliniai baltymai yra natūrali „statybinė medžiaga“ sėkmingam vaisiaus formavimuisi. Tačiau maitinimosi laikotarpiu unikalus migdolų desertas padės padidinti motinos pieno kiekį ir jo maistinę vertę.

Migdolų valgymo nauda taip pat žinoma gydant vyrų problemas. Nuo seniausių laikų šis riešutas buvo laikomas vienu galingiausių afrodiziakų ir buvo naudojamas libido stiprinimui. Yra žinoma, kad reguliarus migdolų naudojimas keletą mėnesių stabilizavo potenciją, padidino patrauklumą ir suteikė jėgų. Norėdami tai padaryti, pakanka suvalgyti 5-10 riešutų per dieną.

Migdolų žala

Atsižvelgiant į visas teigiamas migdolų savybes, jų naudojimas gali būti ribotas. Taigi, pavyzdžiui, žmonėms, kurie yra nutukę ar linkę į antsvorį, riešutai atneš daugiau problemų nei malonumo.

Žalos bus ir valgant neprinokusius vaisius, nes juos suskaidžius susidaro vandenilio cianido rūgštis, kuri, susijungusi su kaliu, virsta stipriausiu nuodu – kalio cianidu. Suvalgyti 20-30 nesubrendusių riešutų sukelia sunkų apsinuodijimą.

Migdolų persivalgymas taip pat kenkia. Kilogramais suvartojami riešutai ne tik perkrauna skrandį, bet ir sukelia sustingusių procesų vystymąsi virškinimo trakte.

Taip pat migdolai gali sukelti alergines reakcijas, o tokiu atveju tai ne tik pakenks, bet ir gali pakenkti sveikatai.

Migdoluose yra daug maistinių medžiagų, todėl jie yra naudingi sveikatai. Jis padeda sumažinti stresą ir nuraminti nervus, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, taip užkertant kelią aterosklerozės ir diabeto vystymuisi. Apsvarstykite, kokia yra migdolų nauda ir žala bei kaip juos teisingai vartoti.

Charakteristika

Jis auga tokiose šalyse kaip Iranas, Saudo Arabija, Libanas, Turkija, Sirija, Jordanija ir Izraelis. Šiuo metu jo auginimo jau galima rasti daugelyje pasaulio šalių. Šio gražaus medžio vaisiai yra migdolų riešutai, tai yra pailgi ir suploti kaulavaisiai, iki 6 cm ilgio, pluoštinės struktūros, išorinės žalsvos spalvos.

Migdolai yra dviejų rūšių: saldieji ir kartausieji. Labiau žinomi ir parduodami saldžiųjų migdolų riešutai. Iš jų gaminamas marcipanas, taip pat aliejus, naudojamas odos ir plaukų priežiūrai. vartojamas didelėmis dozėmis, yra stiprus nuodas. Jame yra amigdalino, kuris suteikia jam būdingą aromatą. Kūne šis junginys paverčiamas toksišku vandenilio cianidu. Šios rūšies migdolai naudojami kvapiųjų medžiagų gamyboje ir farmacijoje.

Migdolų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Nenuostabu, kad migdolai patenka į maistingiausių maisto produktų sąrašą. Riešutuose yra daug baltymų (apie 20%). Jie yra puikus nesočiųjų riebalų rūgščių ir netirpių skaidulų šaltinis. Taip pat šis mineralų sandėlis, įskaitant:

• magnio (100 g migdolų yra apie 270 mg magnio, kuris patenkina 60 % šio elemento paros poreikio);
• kalcio;
• cinko;
• kalio;
• fosforo.

Migdolai yra geras vitaminų šaltinis, ypač vitamino E, B grupės vitaminų (įskaitant B2, B3, B6, folio rūgštį). Riešutuose yra fenilalanino – aminorūgšties, kuri teigiamai veikia nervų sistemą.

Norintiems sužinoti, kiek migdolų galite suvalgyti per dieną, tikriausiai bus įdomu tai, kad nepaisant didelės produkto maistinės vertės, jį reikėtų vartoti saikingai. Šiuose riešutuose yra 50% riebumo, todėl jie yra labai kaloringi. 100 g produkto yra apie 590 kcal. Dietologų teigimu, žmonės turėtų apsiriboti ne daugiau kaip 30 migdolų gabalėlių per dieną.

Migdolai naudingi širdžiai

Naudingos migdolų savybės širdies ir kraujagyslių sistemai patvirtintos daugeliu nepriklausomų tyrimų. Dėl riešutuose esančių nesočiųjų riebalų rūgščių ir didelio vitamino E kiekio jie ne tik stiprina kraujagysles ir mažina spaudimą, bet ir mažina aterosklerozinių plokštelių susidarymą. Tai savo ruožtu apsaugo nuo aterosklerozės, koronarinės širdies ligos, insulto, miokardo infarkto atsiradimo.

Normalios smegenų funkcijos palaikymas

Migdolai yra turtingas daugelio maistinių medžiagų šaltinis, padedantis vystytis ir palaikyti sveiką žmogaus smegenų veiklą. Riešutuose yra du svarbūs smegenų junginiai: riboflavinas ir L-karnitinas. Jie padidina smegenų veiklą ir sumažina riziką susirgti Alzheimerio liga. Tyrimai parodė, kad dietos, kuriose gausu migdolų ir migdolų aliejaus, gali pagerinti bendrą sveikatą ir nervų sistemos veiklą.

Migdolai yra naudingi imunitetui ir regėjimui

Migdolų valgymas yra geras būdas sustiprinti imuninę sistemą. Graikinių riešutų įtraukimas į savo racioną ne tik padės išvengti gripo ir peršalimo ligų, bet ir užtikrins greitesnį žaizdų ir spuogų gijimą, pagerins plaukų ir nagų būklę. Šios savybės atsiranda dėl to, kad migdoluose yra daug cinko ir vitamino B2. Pastarasis turi didelę reikšmę tinkamam regėjimo funkcionavimui, nes apsaugo nuo kataraktos (progresuojančio lęšiuko drumstėjimo).

Apsauga nuo diabeto

Migdolai, vartojami po valgio, padeda sumažinti gliukozės ir insulino koncentracijos kraujyje padidėjimą. Tai užtikrina veiksmingą apsaugą nuo pavojingų cukraus kiekio kraujyje šuolių, ypač diabetikams, kurie dažnai kenčia nuo gausių valgių arba maisto, kurio cukraus kiekis yra netikėtai didelis. Riešutai padeda reguliuoti gliukozės pasisavinimą ir perdirbimą, todėl visas medžiagų apykaitos procesas tampa daug lengvesnis, taigi ir daug saugesnis.

Kaulų sveikatos palaikymas

Migdolai yra puikus daugelio vitaminų ir mineralų, įskaitant fosforą, šaltinis. Tai daro didelę įtaką kaulų ir dantų ilgaamžiškumui bei tvirtumui ir padeda išvengti su amžiumi susijusių ligų, tokių kaip osteoporozė, atsiradimo.

Migdolai ir svorio metimas

Migdolai, nors ir turi daug riebalų ir kalorijų, skatina svorio mažėjimą. Juose esančios nepakeičiamos riebalų rūgštys reguliuoja medžiagų apykaitą ir neleidžia susidaryti pertekliniam riebaliniam audiniui. Be to, šiuose riešutuose yra daug skaidulų (12,5/100 g), kurios greitai ir ilgam užpildo skrandį, suteikdamos organizmui sotumo jausmą. Ilgalaikis dviejų ar trijų migdolų kramtymas yra įrodytas būdas kovoti su alkio priepuoliais.

Žinoma, migdolai neduos laukiamo svorio metimo efekto, jei juos vartosite dideliais kiekiais. Geriausia kelis kartus per savaitę suvalgyti tik saują šių riešutų vietoj kito maisto (ir ne kaip atskirą užkandį). Vartojant per daug, gali atsirasti ne tik antsvoris, bet ir vidurių užkietėjimas (atsižvelgiant į didelį riebalų kiekį).

Puiki odos priežiūra

Migdolų naudojimo nauda odos sveikatai buvo gerai žinoma labai ilgą laiką. Naujagimiams dažnai rekomenduojamas masažas su migdolų aliejumi. Migdolų pieno dedama į muilą, nes jis puikiai pagerina bendrą odos būklę ir išvaizdą. Neapdoroti migdolai yra dažnas daugelio kosmetikos gaminių, skirtų kasdienei kūno priežiūrai, komponentas.

Migdolai nėščių moterų mityboje

Daugelis domisi nėštumo metu. Šiuose riešutuose yra folio rūgšties, kuri padeda sumažinti naujagimių apsigimimų dažnį. Jis skatina sveikų ląstelių augimą ir naujų audinių formavimąsi, taip pat apsaugo nuo nervinio vamzdelio defektų. Gydytojai reguliariai skiria folio rūgštį nėščioms moterims, kad užtikrintų tinkamą kūdikio vystymąsi ir palaikytų motinos sveikatą.

Migdolai taip pat yra puikus būdas atsikratyti pykinimo nėštumo metu ir rėmens, kuris būdingas antrame ir trečiame trimestre. Graikinis riešutas neutralizuoja rūgštis skrandyje ir taip pašalina nemalonų deginimo pojūtį.

Migdolai vegetarams ir sportininkams

Migdolai yra antrasis (po pistacijų) turtingiausias baltymų šaltinis tarp riešutų. Jame yra net daugiau nei kai kuriuose ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, baltosiose pupelėse. Todėl šį produktą rekomenduojama įtraukti į vegetarų racioną. Be to, migdoluose yra daug arginino – aminorūgšties, kuri gerina raumenų veiklą, todėl sportininkai taip pat mėgsta migdolus.

Kontraindikacijos

Nepaisant migdolų populiarumo, šio produkto nauda ir žala yra glaudžiai susijusios, todėl turite būti atsargūs įtraukdami jį į savo mitybą. Didžiausias šių riešutų trūkumas – oksalatų kiekis. Per didelis jų kiekis organizme gali sukelti daugybę įvairių ligų. Dėl šios priežasties žmonės, turintys inkstų ir tulžies pūslės problemų, turėtų vengti vartoti migdolus.

Kokie ten migdolai?

Jūs turite žinoti, kaip teisingai valgyti migdolus, kad jų naudingos savybės visiškai atsispindėtų kūno sveikatai. Šiuos riešutus rekomenduojama valgyti žalius, geriausia nevalgius, kad pagerėtų ir paspartėtų maistinių medžiagų pasisavinimas. Prieš vartojimą galite pamirkyti vandenyje per naktį. Yra keletas priežasčių, kodėl valgyti migdolus tokia forma:

• Riešutus veikiant aukštoje temperatūroje (skrudinant, skrudinant, verdant) ne tik sunaikinama daugybė maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą E, bet ir sveikos nesočiosios riebalų rūgštys paverčiamos kenksmingais transriebalais.
• Mirkant migdolus suaktyvinama daugybė fermentų, todėl jie tampa minkštesni ir lengviau virškinami. Migdolus reikia mirkyti 12 valandų, kelis kartus keičiant vandenį (nepilant verdančiu vandeniu); taigi šiuos riešutus keletą dienų galite laikyti šaldytuve.

Lieka dar vienas klausimas – ar galima migdolus valgyti su odele. Tiesa, šių riešutų odelėse yra ląstelienos ir vitamino E, bet, deja, jose yra ir jos, kuri mažina daugelio maistinių medžiagų, ypač magnio, kalcio ir geležies, pasisavinimą. Dėl šios priežasties migdolus prieš vartojant rekomenduojama nulupti (išmirkius tai nesukels jokių sunkumų).