Šašlykų kepimo procesas ant įprastų geležinių grotelių yra gerai žinomas visiems. Tačiau vėjuotu oru ar staigiai lyjant mėsos kepimas tampa problematiškas, o gal net neįmanomas. Daug patogiau šašlykinę ar šašlykinę gaminti ant stacionarios plytų kepsninės, esančios po baldakimu. Tokiu atveju netikėti orų užgaidos nesugadins jūsų planų. Ši medžiaga jums pasakys, kaip savo rankomis iš plytų pasidaryti gatvės grilį.

Stacionarių plytų schemos

Skirtumai tarp lauko židinių ir tradicinių mūrinių krosnių yra šie:

• statoma kepsninė ar kepsninė, kad būtų sudarytos patogios sąlygos ruošti įvairius patiekalus atvirame ore;
• lauko kepsninės dizainas yra daug paprastesnis, o reikalavimai medžiagoms nėra tokie aukšti;
• paprastą mūrinę lauko orkaitę namuose ar kaime gali sulankstyti kone kiekvienas namo savininkas;
• krosnelės matmenys ir išdėstymas parenkami savavališkai, atsižvelgiant į namo savininkų norus ir galimybes.

Visos šios savybės ir net pamatų išdėstymas kieme kiek supaprastina kepsnių klojimo darbus, šiek tiek sunkiau statyti lauko sodo krosnis. Pastarieji – nedideli orkaitės kompleksai, kuriuose galima ne tik kepti šašlykus, bet ir gaminti įvairų maistą. Tačiau pirmiausia apsvarstysime paprasčiausią stacionarios kepsninės versiją, kuriai net nereikia sprendimo.

Nuotraukoje pavaizduotas pastatas pastatytas vos per pusvalandį ant bet kokio lygaus ploto. Norint sulankstyti 4 atramas, tiks bet kokia plyta, jei ji yra lygi. Atramų aukštis yra savavališkas, pagal jūsų ūgį, kad būtų patogu virti. Tada ant viršaus dedama plokštė, geriausia iš ugniai atsparios medžiagos, pavyzdžiui, betono arba mineralito. Be to, dugnas klojamas iš raudonų plytų (jis gali būti tuščiaviduris), o tada sienos statomos pagal įprastą technologiją su padažu.

Ši konstrukcija yra gera, nes ji nereikalauja sprendimo, ji greitai pastatoma ir perkeliama iš vienos vietos į kitą. Be to, kepsninės aukštis ir matmenys yra jūsų nuožiūra, tačiau protingose ​​ribose, kad konstrukcija būtų stabili. Nepamirškite ant plytų dugno sumontuoti metalinį kaitintuvą, o mūre padaryti nedidelius plyšius orui patekti.

Panašią mažą kepsninę taip pat galima pastatyti ant tirpalo, ant viršaus pritvirtinant metalinę dūmų dėžę skėčio pavidalu. Dėl to gaminimo metu dūmai neišsisklaido į skirtingas puses ir nepateks į veidą. Žemiau yra plytų krosnelės su betonine plokšte ir išmetimo gaubtu schema:

Šios konstrukcijos konstrukcijos sunkumas yra vienas - betono plokštės išliejimas. Bet jei buityje yra smulkių faneros ar OSB atraižų ir medinių kaladėlių, problema išsprendžiama pakankamai greitai. Lentynos gaminamos iš strypų, o klojinių plokštės – iš faneros. Kad pienas neištekėtų iš betono, o fanera nesušlaptų, prieš pilant klojinio vidų reikia uždengti plastikine plėvele. Ten taip pat reikia įdėti 10-12 mm skersmens armatūros tinklelį. Paveikslėlyje parodyta klojinio įtaiso schema ir skardos išdėstymas:

Dūmų rinktuvas pagamintas iš cinkuoto stogo dangos plieno ir montuojamas ant grotelės viršaus. Nerekomenduojama kūrenti ugnį tiesiai ant betoninės plokštės, geriau tam pritaikyti metalinę krosnelę.

Lauko krosnių kompleksai

Kitas variantas – kepsninė su kaminu ir papildomomis spintelėmis virtuvės reikmenims. Krosnelės anga ir angos spintoms suprojektuotos su arkiniais skliautais, malkinės niša – su įprastomis ant plieninių kampų išklotomis plytų lubomis. Žemiau pateikiami plytų krosnelės brėžiniai ir jo konstrukcijos užsakymas:

Kaip matyti iš užsakymų, krosnelės vidus išklotas iš šamotinių plytų, vadinasi, jai nereikia atskiro degiklio. Dūmtraukio aukštis yra savavališkas, priklausomai nuo krosnies vietos ir stogelio aukščio virš jo.

Paskutinis variantas, kurį norime pristatyti, yra sudėtingesnė lauko krosnelė vasarnamiams. Tam reikės tam tikros patirties ir žinių apie krosnių verslą. Orkaitė skirta ne tik šašlykų ruošimui, bet ir maisto ruošimui, nes yra įrengta kaitlentė. Šiuo atveju lauko krosnelės įrenginys užtikrina dūmų cirkuliaciją ir reikalauja daugiau medžiagų bei priedų:

• pilnavidurė keraminė plyta - 450 vnt.;
• raudona tuščiavidurė plyta - 180 vnt.;
• šamotinės plytos - 201 vnt.;
• cemento prekės ženklas 400 - 200 kg;
• šamotinis molis - 40 kg;
• smėlis - 0,1 m3;
• kampas 40 x 40 mm - 4 m;
• ketaus plokštė 710 x 410 mm;
• pakuros durys 410 x 410 mm - 1 vnt.;
• vožtuvas - 1 vnt.;
• durelės valymui 140 x 140 mm - 1 vnt.

Čia taip pat atviros liepsnos ar aukštos temperatūros veikiamos krosnies vidinės dalys išklotos šamotinėmis plytomis. Pradėti ruošti ir statyti reikia išstudijavus plytų krosnies brėžinį, kuriame pavaizduotos krosnies sekcijos ir jos tvarka:

Statybai reikalingos medžiagos

Mūsų atveju pagrindinė statybinė medžiaga yra plyta. Statant paprastas kepsnines, reikalavimai jai žemi. Kameroje, kurioje planuojama pastatyti degiklį, turėtų būti raudonos keraminės plytos, net tuščiaviduriai. Kalbant apie apatinę atraminę dalį, čia medžiagos pasirinkimas yra visiškai jūsų nuožiūra ir galimybėmis. Šios dalies užduotis – palaikyti konstrukciją, ji nėra veikiama aukštų temperatūrų, vadinasi, gali būti pagaminta iš bet kokios tinkamos medžiagos.

Jei paprastas „pasidaryk pats“ mūrinis lauko krosnis atrodo neišvaizdžiai, jį visada galima tinkuoti arba perkloti nebrangiais porcelianiniais keramikos dirbiniais, bet tik visiškai išdžiūvus mūro skiediniui.

Kitas dalykas – mūrinės gatvės krosnys. Čia būtina laikytis visų krosnies meno taisyklių ir naudoti kokybišką medžiagą. Statybai jums reikės vientisos raudonos plytos be įtrūkimų ir pažeidimų, tas pats pasakytina ir apie šamotinį akmenį. Tirpalas turėtų būti naudojamas tik smėlio-molio santykiu 1: 1, o ugniai atspariam mūrui - šamoto molio tirpalas. Tokie statybiniai mišiniai sauso pavidalo yra parduodami.

Patarimas. Klojant paprastas kepsnines, į smėlio-molio skiedinį dėl stiprumo galima pridėti 20% M400 cemento.

Bet kokia sodo krosnelė ar kepsninė montuojama ant tvirto pagrindo, todėl pamatams reikia sukaupti smėlio, cemento ir žvyro. Nepamirškite apie mūro darbams reikalingus įrankius, o arkiniams skliautams prireiks specialių šablonų – apskritimų. Jie gali būti iškirpti iš gipso kartono.

Pamatų klojimas

Pamatų įrengimas yra gana sudėtingas dalykas, reikalaujantis geologinio dirvožemio sudėties tyrimo. Tačiau židinio statyba kieme turėtų būti šiek tiek lengviau ir pigesnė. Universalus receptas yra gelžbetonio plokštė. Jo užpildymas atliekamas tokia seka:

• iškasti 30 cm gylio ir 10-20 cm didesnę duobę nei būsima stacionari kepsninė;
• sutankinkite dugną ir uždenkite skalda 15 cm;
• įrengti klojinius, išsikišusius 10 cm virš žemės lygio;
• uždenkite duobę kartu su klojiniu plastikine plėvele;
• suriškite 12-14 mm skersmens armatūros tinklelį su 150 x 150 mm ląstelėmis. Padėkite jį ant duobės dugno ant plėvelės, pastatydami stovus;
• paruošti betoną santykiu 1 dalis cemento / 3 dalys smėlio / 7 dalys vidutinio ar mažo dydžio skaldos ir pakloti jį į klojinius;
• sustingus uždenkite plokštę plėvele ir palaukite 28 dienas, kol visiškai sukietės.

Prieš gaminant skardinę, pamatų paviršius turi būti padengtas 2 stogo dangos sluoksniais, užtikrinant konstrukcijos hidroizoliaciją.

Paprasčiausios plytinės vasarnamių krosnys yra pastatytos laikantis įprastų akmenų klojimo taisyklių ir išlyginimo lygio ir slydimo atžvilgiu. Čia svarbu paruošti gerą sijoto smėlio ir molio tirpalą, kad jame neatsirastų akmenukų. Mūro siūlės storis ant molio skiedinio stebimas 5 mm, ant cemento - iki 10 mm.

Patarimas. Apatinės atraminės skardos dalys gali būti klojamos ant cemento-smėlio skiedinio, plastiškumui pridedant šiek tiek molio.

Griežtesnės taisyklės taikomos, jei reikia statyti mūrinę krosnelę kiemo krosnių komplekso pavidalu:

• kiekviena plyta mirkoma 2-3 minutes kibire vandens;
• šamotas ir paprastas mūras nėra surišti vienas su kitu;
• plytos sureguliuojamos ir apipjaustomos dėl montavimo. Norėdami tai padaryti, eilė turi būti išdėstyta be skiedinio;
• suklojus kiekvieną akmenų eilę, patikrinama pastato horizontali ir vertikalė.

Patarimas. Jeigu norite statyti mūrinę skerdeną su dekoratyvine plyšio pavidalo siūle, mūro metu negalima pasiekti priekinės akmens pusės skiedinio.

Norint geriau suprasti veiksmų seką, kaip pavyzdys pateikiamos nuoseklios instrukcijos, kaip kloti mūrinę kepsninę su spintelėmis virtuvės reikmenims. Ankstesnėje dalyje pateikiami nurodymai (3 variantas), kurių reikia laikytis. Taigi, mūrijimo tvarka yra tokia:

• nuo 1-os eilės iki 8-os statomos spintų sienos ir malkomis kūrenama niša;
• 9 eilė: naudojant šablonus išdėliojamos raudonų plytų spintelių arkos, virš malkinės dedami plieniniai kampai;
• 10 eilė: malkomis kūrenamos nišos perdanga suformuota iš ugniai atsparių akmenų, nupjautų iki 18 cm ir pakloti ant krašto;
• 11 ir 12 eilės: visos nišos persidengia, o per visą perimetrą plytos išleidžiamos į išorę ketvirtadaliu;
• 15 eilėje išklota iš šamotinių plytų sumūryta malkinė. Apskritimas išpjaunamas ir įrengiamas skliautui suformuoti;
• 20-oje eilėje statomos išorinės sienos ir pakura. Iš šamotinių akmenų iškaltas arkinis skliautas, išpjautas „po pleištu“;
• nuo 20 iki 24 eilės plytos supjaustomos taip, kad palaipsniui pereitų į kamino sekciją;
• visi 24-os eilės akmenys ketvirtadaliu išleidžiami į išorę, tada seka kamino konstrukcija.

Dėl to gauname tokią gražią struktūrą:

Išvada

Jei kepsnines pasirinksite vasarnamiui ar paprasto dizaino namui, tuomet jų konstrukcija nesudės. Kalbant apie lauko krosnis, čia teks skirti laiko ir pastangų, tačiau rezultatas atrodo daug geresnis ir praktiškesnis.

Nuo neatmenamų laikų krosnys buvo pirmieji civilizacijos prietaisai gaminant maistą ant ugnies, žinoma, po laužų. Dabar jie vis dažniau sutinkami kaimuose ir rečiau naudojami vasarnamiams. gali būti puikus pagalbininkas ir gero šeimininko ženklas. Ypač orkaitė, pagaminta rankomis. Yra įvairių panašių gatvės židinių. Pažvelkime atidžiau į kai kuriuos tipus plytų krosnys.

Grietinėlė pati savaime gali būti mobili, stacionari ir elektrinė. Šildytuvas vasaros rezidencijai priklauso stacionariai, nors yra gana mobilus, palyginti su kitomis rūšimis. Jo privalumai: gali būti įrengtos specialios pjovimo vietos gaminiams ruošti maisto ruošimui, kuro saugojimo vieta, jei nepadėtas po dangteliu. Dizaino pavyzdį galite pamatyti nuotraukoje.

Geriausia medžiaga „pasidaryk pats“ statybai yra ugniai atspari plyta. Krosnis ir apatiniai dūmų kanalai mūryti iš šamotinių plytų. Jei dovanojimo konstrukciją planuojama statyti į jau sumontuotą arba reikia tinkamai pasiruošti pamatas. Jei pavėsinėje grindys jau sukurtos, geriausias pasirinkimas būtų krosnelę pastatyti šalia pavėsinės, nes jos konstrukcija svers daugiau nei šimtą kilogramų. Jeigu pavėsinė yra ant betoninio pagrindo, pagrindas praranda savo aktualumą.

Grilio kepsninės užsakymas

Savo rankomis galite pasidaryti kepsninę vasaros rezidencijai.

Reikalingi įrankiai:

• plieniniai kampai;
• ketaus grotelės;
• pakuros durys;
• pūstuvo durys;
• šamoto molio mišinys.

Medžiagų apskaičiavimas pagal brėžinį H1600xW1565xD830 mm:

• ugniai atsparus skiedinys - 200 kg;
• ugniai atsparios plytos - 300 vnt.;
• šamotinės plytos - 20 vnt.

Visų pirma, pamatai sukuriami savo rankomis. Pamatų duobė - 40 cm., iš kurių pusė yra smėlio ir žvyro padas. Būtinas sutvirtinantis narvas.

Taip pat skaitykite: Mūrinės krosnys ir židiniai

Pirmiausia turite parengti išsamų brėžinį.

• Geometriniai matmenys pateikiami pirmoje ir antroje eilutėse. Jiems prie pagrindo savo rankomis nubrėžiamas kontūras. Panašiai kaip ir užsakant rusišką krosnį, plyta dedama į padažą. Vienu metu su mūrijimu siuvinėjamos siūlės. Ir taip 6 eilutės.
• 7 eilutė - sutapimas. Plieniniai kampai klojami po 4-5 gabalus per visą būsimos krosnies ilgį.
• Ant grindų dedamos dvi plytų eilės. Iš kitos eilės jau statoma ugniakurė ir krosnis, kuriems naudojamos šamotinės plytos. Kad keptuvėje susidarytų iškyša, antroji eilė perkeliama į vidų. Jis reikalingas iešmams palaikyti.
• Arkos įtaisą suteikia pamušalas 9-oje eilėje. Jai iš faneros pagamintas šablonas. Detalės tvirtinamos vinimis, kad eksploatacijos metu konstrukcija nesikreiptų.
• Kitas žingsnis – uždengti kamino kanalą.

• Tarp pakuros šamotinių plytų ir korpuso klojamas asbestinis audinys arba virvė.
• Siūlių storis neturi viršyti 5 mm. Optimalus – 3mm.
• Dūmų kanalas sekcijoje 25x25 cm;
• Grietinėlės gylis neturi viršyti pusės plytos dydžio.
• Pašalinus pūstuvo buvimą, dizainas labai supaprastinamas.

Jei turite priemiesčio ar vasarnamį, tuomet patartina jame įrengti tikrai naudingą elementą – kepsninę. Lauko kepsninė ar sodo viryklė šiltuoju metų laiku gali puikiai pakeisti vasaros virtuvę.

Pagrindinis šašlykinės bruožas – galimybė gaminti maistą ant ugnies ir net gryname ore, o tokie patiekalai, kaip žinia, pasižymi išskirtinėmis savybėmis.

Šalia stacionarios kepsninės galima smagiai leisti laiką lauke, o tuo pačiu kepti žuvį, šašlykus ar daržoves. Tiesą sakant, tam reikia iš plytų pagaminti sodo kepsninę, kurią galite pasistatyti patys.

Kas yra šašlykinė?

Šašlykinė vadinamas ne tik gaminimo būdu, bet ir pačiu prietaisu, kuris padės ją iškepti. Iš esmės tai didelė lauko viryklė, kurią galima naudoti gaminant maistą arba tiesiog kaip šilumos ir ramybės šaltiniu ilsintis lauke.

Geriausia medžiaga kepsninei yra plyta. Prieš pradedant statybas, reikia turėti omenyje, kad tai gana daug energijos reikalaujantis ir atsakingas procesas. Jei nuspręsite pastatyti didelę kepsninę, turite turėti laisvo laiko ir pinigų.

Vietos kepsninei parinkimas

Renkantis vietą, kur planuojamos statybos, reikėtų vadovautis priešgaisrinės saugos reikalavimais – juk tiesiogiai dirbant su kepsnine greičiausiai išskris kelios anglys, dėl kurių gali kilti gaisras.

Šašlykinę statyti arti medžių ir kitų degių objektų – toli gražu ne pats geriausias sprendimas, taip pat reikia atsižvelgti į tai, kuria kryptimi pučia vėjas didžiąją metų dalį.

Tikslinga suplanuoti tinkamą vietą, tai yra netoli nuo namo, šalia pavėsinės, terasos ar pirties ir, žinoma, su patogiu privažiavimu. Nedelsiant atsižvelkite į papildomą teritoriją šalia kepsninės, bent 2-4 kv. m, kuri yra pageidautina arba bet kokia kita danga, kuri yra prieinama arba derinama su jūsų sodo takais.

Praverstų virš kepsninės įrengti stogelį arba iš karto pasidaryti konstrukciją, kuri turės savo stogą. Taip prailginsite pastato tarnavimo laiką, o lietus ar kaitri saulė netrikdys gaminimo proceso.

Kepsninės projekto pasirinkimas

Pirmas žingsnis – pagalvoti apie kepsninės projektą ir nupiešti. Iš esmės, jei planuojama paprasta kepsninė, tai galima padaryti savarankiškai, o jei rimtesnis dizainas, tada geriau užsisakyti iš specialistų arba pasiimti paruoštą projektą.

Scheminis brėžinys kuriamas individualus kiekvienu atveju, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus ir pageidavimus.

Brėžinius kuria daug įmonių – jų patirtis jums pravers skaičiuojant būsimo dizaino parametrus. Taip pat brėžiniai padės įvertinti reikalingų medžiagų kiekį ir kokybę.

Jei kepsninės krosnelės brėžinys yra paruoštas, galite saugiai eiti į parduotuvę statybinių medžiagų, kurių pagrindinė bus plyta, į jo pasirinkimą reikia žiūrėti su didžiausia atsakomybe.

Kepimo medžiaga šašlykams

Jums reikės labiausiai paplitusių medžiagų, be kurių neapsieina jokia statyba.

• Plyta (reikalingas ugniai atsparus ir klinkeris).
• Skiedinio medžiagos (cementas, smėlis, molis).
• Klojinių lentos.
• Armatūra arba tinklelis pamatų įrenginiui.
• Stogo medžiaga hidroizoliacijai.
• Lenta stalviršiams (jei planuojama).
• Grilis (grotelės).
• Padėklas anglims.
• Vamzdis (kaminui, kuris gali būti pagamintas iš vamzdžio arba plytų).
• Sklendė mūriniam vamzdžiui.

Mūrinės kepsninės statyba savo rankomis

kepsninė

Vienas iš svarbiausių bet kurios kepsninės komponentų yra kepsninė. Štai kokiais parametrais reikėtų vadovautis ją įrengiant: grilis turi būti bent 70 cm atstumu nuo žemės, tai yra apie 8-10 plytų eilių.

Be to, jis turėtų būti patogus naudoti ir tikti jūsų ūgiui. Norint suteikti pastatui organišką išvaizdą, visi jo komponentai turi atitikti kitų pastatų stilių.

Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad kur nors reikia padėti malkas ir anglis kūrenimui, kitus reikalingus buities daiktus. Galite realizuoti galimybę iš orkaitės galo pastatyti lentynas ir kabliukus, ant kurių pakabinsite viską, ko reikia maisto ruošimui. Dabar parduotuvėse galite įsigyti specialių kepsninių rinkinių (į kuriuos įeina viskas, ko reikia: grilis, laikikliai, padėklas).

Būtina užtikrinti, kad krosnelės grotelės būtų uždarytos nuo vėjo – tai galima pasiekti suprojektavus krosnelės galinę ir šonines sieneles šiek tiek aukščiau nei pagrindinė konstrukcija.

Plytų BBQ pagrindas

Mūsų atveju visa kepsninės konstrukcija bus mūrinė – todėl ji bus labai sunki, todėl tvirtas pagrindas būtų pakankamai protingas sprendimas. Natūralu, kad jis turi būti gana masyvus, kad išlaikytų konstrukcijos svorį.

Geriausias pamatų tipas bus juostiniai pamatai – pagrindiniai jo privalumai yra žema kaina ir gamybos paprastumas.

Kaip pasidaryti pagrindą kepsninei:

1. pirmiausia reikia pažymėti vietą pamato įdubai iškasti (sukalti kaiščius ir patraukti virvę);
2. iškasti negilią (20-30 cm) tranšėją (geriausia visur vienodo gylio);
3. uždenkite dugną žvyru, apšlakstykite vandeniu ir atsargiai sutrinkite;
4. ant šios „pagalvėlės“ skersai uždėkite armatūrą arba tinklelį;
5. tada daromi klojiniai, 10-20 cm aukščio;
6. pilamas betono skiedinys (į vieną dalį M300 cemento dedama 3 dalys smėlio);
7. būtinai patikrinkite lygį, ar nėra lygių horizontalių linijų.

Priklausomai nuo pamato storio, po 2-5 dienų galima pradėti kloti.

kepsninės plyta

Kepsninės statybai naudojamos dviejų tipų plytos: ugniai atsparios ir apdailos. Savo ruožtu jis gali būti šių tipų: aliuminio oksido (šamoto), bazinio, kvarco arba anglies. Kiekvienas iš jų turi tam tikras savybes ir paskirtį. Labiausiai pageidaujama yra aliuminio oksido plyta, kurioje yra tam tikra molio dalis, todėl ji gerai toleruoja didelius temperatūros svyravimus.

BBQ mūro skiedinys

Mūrinis kepsninės įrenginys apima dviejų tipų specialių skiedinių naudojimą: molio ir cemento.

• Molio skiedinys bus reikalingas krosnies ugniai atsparių plytų klojimui.
• Cementinis skiedinys naudojamas lauko mūrui.

Kaip pasidaryti molio skiedinį:

Norėdami paruošti molio tirpalą, jums reikės: cemento (200 klasės), smėlio (gerai išsijoto) ir, žinoma, molio.

1. Į indą su raudonuoju moliu supilkite kibirą vandens ir palikite 5 dienoms.
2. Praėjus nurodytam laikui, maišykite iki vientisos konsistencijos, panašios į želė. Jei reikia, papildykite vandeniu.
3. Gautą tirpalą sumaišykite su smėliu ir cementu (santykiu 1/10).

Ar tirpalas paruoštas, galite patikrinti atlikdami tokį veiksmą: surinkite gautą mišinį ant mentele ir pasukite 40-50 laipsnių kampu – tirpalas, sklandžiai slystantis nuo įrankio, atitinka mūsų keliamus reikalavimus.

Cemento skiedinio paruošimas yra proziškesnis - sumaišykite sijotą smėlį ir cementą (M200) santykiu 3:1.

Šiandien plytų kepsninę galite pasigaminti savo rankomis arba užsisakyti, kad ją pagamintų profesionalai. Toks dizainas yra tiesiog būtinas kiekvienam svetingam šeimininkui. Tokios struktūros pranašumus vargu ar galima pervertinti. Dažniausiai įrengiami plytų modeliai. Jie turi šiuos privalumus:

• solidi išvaizda;
• efektyviai papildo išorę;
• patvarus ir patikimas;
• aukštos kokybės medžiaga turi puikias ugniai atsparias savybes;
• nereikalauja specialios priežiūros;
• ant kepsninės keptas maistas turi ypatingą skonį ir aromatą;
• šiluma tolygiai pasiskirsto visoje keptuvėje;
• neribotos dizaino galimybės.

Šio tipo pastatų, skirtų gaminti lauke, ypatybė yra ta, kad dėl jų konstrukcijos galima pasiekti vienodą maisto kepimą. Be to, gaminiai yra prisotinti natūralaus dūmo kvapo, kuris suteikia jiems ypatingo pikantiškumo. Tuo pačiu metu kepsninė yra apsaugota nuo lietaus, todėl blogas oras nesugadins jūsų išvykos ​​kepti ant grotelių.

Atkreipkite dėmesį: šašlykinėje galite ne tik kepti mėsą ir daržoves, bet ir kepti, virti, troškinti patiekalus.

Daugelis žmonių bijo kepsninės matmenų, tačiau reikia nepamiršti, kad dizainą galite pritaikyti pagal savo poreikius, nuimdami ar papildydami šoninius darbinius paviršius ir pan. Be to, krosnelė yra lauke, todėl problemų, susijusių su vietos trūkumu, pasitaiko retai.

Dizainas

Norint savo rankomis pasigaminti kepsninę, prireiks daug laiko, nes įrengimo procesas apima daug etapų. Vienas atsakingiausių – projektavimo etapas. Čia reikia nustatyti tikslią pastato vietą, išsiaiškinti visus reikiamus parametrus ir, remiantis šiais duomenimis, parengti detalų projektą.

Vietos pasirinkimas

Mūrinės kepsninės krosnelės gaminimas savo rankomis prasideda nuo tinkamos vietos pasirinkimo. Šiuo atžvilgiu nėra griežtų reikalavimų, tačiau vis tiek reikėtų atsižvelgti į kai kurias rekomendacijas:

• Atkreipkite dėmesį į priešgaisrinę saugą. Nestatykite kepsninės šalia degių daiktų. Netoliese neturėtų būti sausų augalų, medinių ūkinių pastatų, dujų balionų ir kitų pavojingų objektų.
• Geriausia šiam tikslui skirti atskirą plotą, tam tikru atstumu nuo namo. Sutvarkykite poilsio zoną su betonine platforma, baldakimu ar erdvia pavėsine.
• Nebūtina grilio zonos įrengti skersvėjų vietoje, nes kibirkštys gali išsipūsti dideliu atstumu, taip pat ir kaimynams.
• Dūmai neturėtų eiti į namą ir rūkyti kaimynines zonas.

Idealus variantas yra atskiros poilsio zonos su pavėsine ar baldakimu įrengimas

Patarimas: Geriausias variantas yra šašlykinė kieme, pavėjuje, šiek tiek toliau nuo pagrindinių pastatų. Tuo pačiu metu dizainas neturėtų pažeisti bendros kraštovaizdžio kompozicijos.

Dydžio nustatymas

Sunkesnis etapas yra bendrų gaminio matmenų ir atskirų jo elementų matmenų nustatymas. Pirmiausia turite apgalvoti bendrą dizainą ir savo rankomis nupiešti kepsninę. Taigi palengvinsite savo tolesnį darbą, nes jau turėsite apytikslę dizaino idėją.

Kadangi plytų kepsninės krosnelės statyba savo rankomis reikalauja individualaus požiūrio, galima įvardyti tik orientacinius dizaino parametrus:

• Krosnelės plotis dažnai yra 60–80 cm, neįskaitant papildomų darbinių paviršių.
• Grilio lygis 65-75 cm, parenkamas individualiai pagal vartotojo ūgį.
• Orkaitė yra 10 cm žemiau grotelių.
• Grietinėlės plotis ir gylis apskaičiuojami pagal plytos matmenis. Paprastai reikšmės yra atitinkamai 60–90 cm ir 40–70 cm.
• Bendras konstrukcijos aukštis viršija 2 m, o jei atsižvelgsite į kaminą - 2,5 m.

Tikslūs matmenys turi būti nustatomi savarankiškai, kai pasirenkamos medžiagos ir atsižvelgiama į kitus niuansus.

Projekto rengimas

Norint, kad tolesni darbai būtų atliekami be kliūčių ir klaidų, taip pat reikia atidžiau apgalvoti kiekvieną montavimo darbų etapą ir savo rankomis parengti tikslų kepsninės projektą. Šis etapas apima apskaičiuotų duomenų perkėlimą į brėžinius ir vadinamojo plytų mūro užsakymo parengimą.

Svarbu: reikia nubraižyti medžiagos išdėstymą pagal mastelį, kad pamatytumėte tikslią kiekvieno elemento vietą.

Aiškumo dėlei brėžiniuose yra krosnelės priekinės ir šoninės nuotraukos, taip pat detalus kiekvienos atskiros eilės brėžinys. Vidutiniškai kepsninė susideda iš 30-35 eilių.

Anksčiau apie tai jau rašėme ir patarėme pažymėti straipsnį.

Medžiagų parinkimas

Konstrukcijos ilgaamžiškumas labai priklauso nuo medžiagos kokybės. Mūrinę kepsninę savo rankomis statyti naudojant pigias žaliavas nėra prasmės, nes ji negalės iki galo atlikti savo funkcijų.

Norėdami sukurti tvirtą ir tuo pat metu gražią struktūrą, jums reikės šių medžiagų:

• ugniai atspari plyta, geriausias šamotas;
• raudonas ugniai atsparus molis;
• cemento klasė 200 ir 300;
• skalda;
• upės smėlis;
• Tyras vanduo;
• jungiamosios detalės;
• dekoratyvinė apdaila (klinkeris, porcelianas, akmuo ir kt.);
• metalinės dalys griliui, sklendei ir kt.

Krosnies konstrukcija

Prieš naudojant paruoštas medžiagas, jos turi būti tinkamai paruoštos. Smėlis turi būti išsijotas, kad į tirpalą nepatektų šiukšlių ir kriauklių. Molis turi būti mirkomas vandenyje apie 5-6 dienas. Taip pat plytas prieš pat naudojimą reikia sudrėkinti, kad jos nepritrauktų drėgmės iš skiedinio ir geriau su juo susikibtų.

Fondas

Tai prasideda nuo aikštelės paruošimo ir pamatų sutvarkymo. Jis pagamintas iš 300 klasės cemento, smėlio ir žvyro. Galite pridėti plastifikatoriaus gesintų kalkių pavidalu. Kad būtų laikomasi kontūrų įrengiant išsikišusį pjedestalą, naudojami mediniai klojiniai.

Atkreipkite dėmesį: jei krosnis statoma atvirame grunte, pamatus reikia įgilinti į žemę, o jei priešbetoninėje aikštelėje – pagrindą papildomai sutvirtinti metaliniais poliais.

Galite visiškai apsiriboti juostiniu pamatu arba užpildyti vientisą plotą. Pradžioje nuimamas grunto sluoksnis apie 30-40cm.Tada ant dugno klojama skalda apie 7cm sluoksnio storio.Ant viršaus montuojamas armavimo tinklelis ir tik po to pilamas betonas.

Pamatų pagrindas yra skystas betonas ir armatūros tinklelis. Pirmoji plytų eilė taip pat atlieka atramos funkciją

Pamatų paviršius išlyginamas pagal taisyklę ir padengiamas plėvele. Galite tęsti darbą tik visiškai išdžiūvus pagrindui, o tai gali užtrukti nuo kelių dienų iki dviejų savaičių.

Mūrinis mūras

Norint įrengti patvarią plytų mūrą, galinčią atlaikyti aukštą temperatūrą ir didelę apkrovą, būtina naudoti specialų sprendimą. Jį sudaro tokios medžiagos kaip raudonasis molis, smėlis ir cementas, klasė 200. Šiuo atveju masė turi būti plastikinė ir ne per skysta.

Pirmasis konstrukcinis elementas yra pjedestalas. Tai yra mūrinės kepsninės krosnelės pagrindas. Tai padaryti savo rankomis yra gana paprasta, jei laikotės iš anksto sukurtos išdėstymo schemos. Jame taip pat yra įduba malkoms laikyti – malkų krūva. Šonuose galite pastatyti darbinį paviršių, įrengti lentynas sandėliavimui ir kt. Be to, apsvarstykite armatūros strypų išdėstymą, kad sustiprintumėte konstrukciją.

Po postamento statoma krosnelė ir kaminas. Šiuos elementus yra šiek tiek sunkiau pagaminti, ypač pradedantiesiems, todėl reikia išsamiau apsvarstyti darbą.

Skrudintuvo įrenginys

Kepsninės kepsninė gali būti įvairių dydžių, tačiau svarbu juos derinti su standartiniais indikatoriais, kad orkaitė atliktų tiesioginę savo funkciją. Patogiausias variantas yra 6 plytų ilgio ir 3 plytų pločio. Mažoms konstrukcijoms pakaks 3 × 2,5 elementų keptuvės.

Atkreipkite dėmesį: krosnies sienas geriau iškloti dviguba plytų eile, kad konstrukcija išlaikytų šilumą ir būtų patvari.

Statydami kepsninę savo rankomis, galite naudoti bet kokį dizainą. Stačiakampio lango montavimas yra paprastesnis, tačiau estetiniu požiūriu nugali arkinis skliautas.

Norėdami savo rankomis įrengti mūrinę kepsninę, taip pat turite apsvarstyti dūmų pašalinimą. Vamzdis turi išeiti griežtai vertikaliai, jungtis su sklandžiai smailėjančiu kepsninės skliautu. Paprastai jo aukštis yra ne mažesnis kaip 50 cm.Sukibimui užtikrinti svarbus elementas yra kamino dantis ir vamzdžio viduje sumontuota metalinė sklendė.

dekoracija

Kad šašlykinė atrodytų estetiškai ir derėtų prie kiemo eksterjero, reikia pasirūpinti jos puošyba. Šiuo tikslu naudojamos bet kokios medžiagos, kurios gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Įsitikinkite, kad jie yra saugūs ir be kenksmingų priemaišų. Krosnies pamušalui naudojamas cemento ir smėlio tirpalas.

Išdžiūvus mūrui ir apdailai, galima atlikti pirmąjį naujos konstrukcijos bandymą. Paprastai džiovinimui skiriamas 1 mėnuo.

Jei viskas bus padaryta teisingai, karštis bus geras ir tolygus, o dūmai tekės į kaminą, todėl laikas prie kepsninės bus patogus ir malonus.

Plytų kepsninė – speciali kepsninė kepsninei, pastatyta iš plytų. Tvirtas mūrinis kepsninė dažnai yra funkcionalesnė ir naudojama kaip kepsninė ir šašlykinė, dažnai ant jos gaminami kiti patiekalai, netgi tiesiog pašildomas maistas. Tai taip pat įdomus meno objektas priemiesčio zonoje. Malonu burtis aplink tokią struktūrą didelėje kompanijoje.

Kaip išsirinkti vietą?

• Nepamirškite, kad šis pastatas yra padidinto gaisro pavojaus objektas. Jis neturėtų būti šalia namo, medinių ir kitų degių ūkinių pastatų.
• Pastatas neturėtų būti per toli nuo poilsio vietos. Idealus variantas yra šalia pavėsinės arba netoli nuo vasaros virtuvės. Galite pastatyti platų baldakimą, kuris ne tik apsaugos mūrinį katilą nuo kritulių, bet ir uždengs porą suolų bei stalą.
• Būtinai nustatykite svetainę. Šalia neturėtų būti gėlynų ar lysvių, nes nuo aukštos temperatūros žolė tiesiog nuvys. Turėtumėte apsvarstyti patogų metodą, o geriausia kelis. Netoliese neturėtų būti tualeto ir šiukšlių konteinerių.
• Jeigu vėjas nuolat pučia viena kryptimi, pasirūpinkite, kad dūmai nepatektų į gyvenamųjų namų langus.

Ko reikia statyboms?

Geriausia medžiaga statybai yra šamotinės plytos (krosnis). Jis atlaiko didelius temperatūros pokyčius ir nesuyra. Kaip mūro skiedinį naudokite molį su smėliu. Bet tam reikia iš anksto mirkyti.

Mūriniam lauko šašlykui reikės gero pamato, vadinasi, pamatams reikės statybinės medžiagos (cemento, smėlio, skaldos, faneros ar klojinių lentų, armatūros, akmenų ir skaldos).

Taip pat reikės metalinių kampų, grotelių, skląsčių, geležies lakšto. Jei planuojate padaryti nišas ir darbo zoną, tuomet jums reikės akmeninio stalviršio, durys gali būti medinės arba metalinės.

Iš reikalingų įrankių:

• kastuvas;
• Meistras gerai;
• lygis;
• kibirai tirpalams;
• betono maišyklė arba lovelis;
• Diskinis pjūklas.

Būtinai sukurkite projektą arba pasiimkite jau paruoštą. Pagal ją patogu ne tik atlikti darbus, bet ir apskaičiuoti reikiamą medžiagų kiekį. Maža pasiūla niekada nekenkia, bet didelis perteklius yra nenaudingas.

Pamatų liejimas

Stacionariai plytų kepsninei reikalingas pagrindas:

• Būtina iškasti skylę pagal projekto matmenis.
• Duobės dugną iškloti skalda su skalda, sumontuoti klojiniai (geriau sudrėkinti).
• Tada duobė užpildoma betono cemento ir smėlio mišiniu santykiu 1: 3, bet sluoksniais ir klojant armavimo tinklelį. Jokiu būdu jungiamosios detalės neturėtų gulėti duobės apačioje. Jei duobė yra maža, o sienos pasirodė lygios, klojinių nereikia.
• Iš viršaus pamatai yra padengti stogo danga arba įprasta plėvele.
• Kai oras karštas, kartais rekomenduojama pagrindą apipurkšti vandeniu, kad tolygiai išdžiūtų. Betonui sustingti ir išdžiūti prireiks 1-2 savaičių. Plytų klojimas atliekamas tik visiškai sustingus pamatui.
• Per tą laiką galite paruošti molio tirpalą. Kubile molį reikia pamirkyti savaitę, retkarčiais pamaišant ir, jei reikia, įpilant vandens. Tada įpilkite smėlio. Geras tirpalas savo konsistencija panašus į tirštą grietinę, turi būti lengvai paimamas rankomis ir netepamas.
• Nesunku patikrinti sprendimo kokybę. Norėdami tai padaryti, sumaišykite nedidelį kiekį molio su sausu smėliu. Susukite į 1 cm skersmens turniketą, kuris neturi prarasti formos, nesutrūkinėti ir neišsiskleisti.

Būtinas pagrindas kepsninei, tai yra kritinė darbo dalis

Mūrijimas

Mūrinės kepsninės užsakymas parodytas toliau pateiktame paveikslėlyje. Jei užsakymą norite nupiešti patys, tai patogiausia tai padaryti ant popieriaus lapo narve.

Taip atrodo šašlykų tvarka

Paprasčiausias būdas kloti plytą kaitintuvui – perstumti kiekvieną eilę po pusę plytos viena ar kita kryptimi. Pradėti kloti rūsį turėtų būti nuo kampų iki centro pagal iš anksto pažymėtas linijas. Kas 3 eilutes atlikite lygio ir slydimo patikrinimą, taip pat uždėkite armavimo tinklelį.

Pirmoji mūro eilė, kaip ir antroji, yra ištisinė. Cokolis gali būti įvairaus aukščio, priklausomai nuo projekto, ir kelių skyrių, kuriuose patogu laikyti malkas, anglis, kai kuriuos indus ir kt.

Grietintuvui galite naudoti surenkamą betoninį pagrindą su armatūra arba iškloti iš plytų.

Jei krosnelė planuojama išlenkta, tada naudojamas apskritimas. Tarp plytų paliekamas 1 cm tarpas.Tam geriausia naudoti medžio drožles. Taigi galite tolygiai paskirstyti plytas. Tik po to erdvė apipurškiama vandeniu ir užpildoma tirpalu. Kruzhalo paliekamas 1-2 dienas.

Iš viršaus krosnis uždengta gelžbetonine sija arba geležiniu kampu. Ant džemperio viršaus išklota dar 1 plytų eilė.

Jei plytų kepsninę planuojate naudoti kaip kepsninę, tuomet turite iš anksto pagalvoti apie grotelių įrengimo vietą. Tam daromos nedidelės iškyšos. Pačios grotelės dedamos ant armatūros strypų, įkomponuotų pastato sienose. Galite padaryti keletą atbrailų, kad galėtumėte išdėstyti groteles skirtinguose lygiuose.

Toliau klojamos vėjo sienos ir pagaminama dūmų dėžė. Vamzdis pritvirtintas prie atraminių kolonų ir palaipsniui siaurėja. Tai yra paprasčiausias dizainas. O kad apsaugotų nuo kritulių, virš jo sumontuotas metalinis skydelis.

Paprastose plytų kepsnių schemose vamzdžio gali visai nebūti, taip pat vėjo sienų.

Apdaila ir baldakimas

Kad pastatas kuo ilgiau tarnautų, būtina pastatyti baldakimą.

Jis gali būti:

• bendras ir apima visą poilsio zoną;
• būti tiesiai virš grotelių.

Norėdami tai padaryti, betoniniai pagrindai yra pagaminti po baldakimu stulpais arba pritvirtinti prie pagrindo. Atramos gali būti metalinės arba medinės. Pastaruoju atveju pagal priešgaisrinės saugos taisykles jie turi būti atskirti nuo konstrukcijos ne mažiau kaip 16 cm ir apdoroti specialiais antiseptikais.

Stogas stogeliui pagamintas iš absoliučiai bet kokios medžiagos. Bet jei jis derinamas su namo stogu ir kitais ūkiniais pastatais, tada plytų krosnis harmoningai įsilies į bendrą kraštovaizdį.

Struktūrą galima palikti tokią, kokia ji yra, tik šiek tiek praleidžiant šlifuokliu. Galima dengti specialiais dažais, skirtais mūrinėms krosnims. Įdomiai atrodo dekoratyvinio akmens apdaila. Taip pat galite naudoti specialų tinką.

Taip pat įvairius dekoratyvinius elementus galite naudoti ne tik ant pačios šašlykinės, bet ir ant įmontuojamų spintų durų, lentynų ir kt.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kuriame aiškiai parodytas plytų krosnelės kūrimo procesas.

Projektai, schemos ir brėžiniai

Yra daug paruoštų plytų kepsnių projektų, kurie skiriasi vykdymo sudėtingumu, sąnaudomis ir dekoratyvinėmis galimybėmis. Galite sukurti savo piešinį pagal esamas schemas.

Pristatome krosnelės schemą, pagal kurią iš plytų nesunku savo rankomis pastatyti kepsninę.

Paprastai aukštis nuo žemės iki krosnies apibrėžiamas kaip atstumas nuo rankos lygio iki grindų. Jei savininkas yra aukštas, tada krosnelė bus pakankamai aukšta. Žarnyno plotis neviršija 30 cm, kitaip į jį paprasčiausiai įkris įprastas iešmas. Ilgis dažniausiai neviršija 1 m, remiantis 10 iešmelių.

Galite savo rankomis pastatyti plytų krosnelę pagal šį brėžinį.

Galbūt šis piešinys tau labiau tinka?

Kitas piešinys ir tikra jo nuotrauka, žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pastatyti mūrinę kepsninę.