Jeśli kiedykolwiek jadłeś faszerowaną paprykę, wiesz już, jaka jest pyszna. Można podawać z dowolnym sosem lub po prostu kromką świeżego pieczywa, dzięki temu będziemy mogli cieszyć się sosem pozostającym na talerzu.
Oto wiele różnych przepisów. Wszystkie są podobne w zestawie składników, ale uwierz mi, to zupełnie inne dania, których musisz spróbować!
Aby przygotować faszerowaną paprykę w naszych przepisach, na pewno potrzebujesz mięsa mielonego. W większości przepisów wzięliśmy gotowe, ale możesz je ugotować samodzielnie, aby danie było smaczniejsze.
Wybieraj soczyste, ciężkie i mięsiste papryki. To oni sprawią, że potrawy będą jak najbardziej soczyste i smaczne. Polecamy również zakup papryki. Będą idealnie pasować.
Papryka faszerowana mięsem i ryżem w sosie pomidorowym
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| cukier | - 5 gr |
| cebula | - 2 głowy |
| czosnek | - 2 plasterki |
| koperek | - 20 gr |
| mięso mielone | - 0,5 kg |
| koncentrat pomidorowy | - 40 gr |
| pomidory | - 2 owoce |
| Ryż | - 40 gr |
| ocet | - 15ml |
| Papryka | - 12 szt. |
| marchewka | - 1 szt. |
| olej roślinny | - 60 ml |
| pietruszka | - 20 gr |
| liście laurowe | - 2 szt. |
| sól | - smak |
Czas gotowania
zawartość kalorii na 100 gramów
Jeżeli od dawna marzy Ci się nietypowy obiad lub lunch, polecamy przygotować papryczki faszerowane mięsem i ryżem. A to wszystko z sosem pomidorowym.
Jak gotować:
Wskazówka: zamiast koncentratu pomidorowego można użyć świeżych przecierów pomidorowych.
Papryka z mięsem i ryżem w sosie
Przepis dla tych, którzy nie lubią sosów na bazie pomidorów i wszystkiego, co z nimi związane. Oferujemy paprykę faszerowaną z ryżem i mięsem w sosie śmietanowym.
Ile to trwa - 1 godzina.
Jaka jest zawartość kalorii - 126 kalorii.
Jak gotować:
- Chleb lekko zmiel, dodaj wodę i odstaw na dziesięć minut.
- Następnie zmiel go za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Chleb wymieszać z wybranym mięsem mielonym na gładką masę.
- Cebulę obierz, posiekaj, dodaj do mięsa mielonego wraz z solą i czarnym pieprzem.
- Ryż opłukać, ugotować do miękkości, następnie dodać do mięsa mielonego.
- Paprykę myjemy i oczyszczamy od środka, napełniamy przygotowanym nadzieniem.
- Umieść je w dużym rondlu lub głębokiej patelni.
- Obierz i zetrzyj marchewki, obierz cebulę, opłucz i posiekaj nożem.
- Na patelnię wlej odrobinę oleju, dodaj warzywa korzeniowe i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Dodajemy śmietanę, mieszamy, sosem polewamy paprykę.
- Pieczarki obieramy, siekamy i dodajemy do pozostałych składników popijając szklanką wody.
- Gotuj przez około pół godziny i możesz podawać.
Wskazówka: jeśli użyjesz więcej kwaśnej śmietany (około 300-500 ml), nie musisz dodawać wody. Okaże się niezwykle bogaty.
Obiad w kremowym sosie czosnkowym
Chyba nigdy nie jadłeś faszerowanej papryki z ryżem i mięsem w śmietanie i czosnku. Dlatego jesteś tu, żeby odkrywać nowe smaki.
Jaka jest zawartość kalorii - 146 kalorii.
Jak gotować:
- Opłucz ryż, aż będzie przezroczysty, dodaj wymaganą ilość wody.
- Połóż na kuchence i gotuj przez około dziesięć minut, aż do połowy ugotowane.
- Paprykę myjemy i ostrym nożem wycinamy gniazda nasienne.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj ostrym nożem.
- Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy połowę cebuli, smażymy do miękkości.
- Cebulę wymieszać z mięsem mielonym i ryżem, dodać przyprawy.
- Powstałą mieszanką napełnij słodką paprykę.
- Pozostałą cebulę włóż na czystą patelnię, dodaj posiekany czosnek.
- Trochę podsmażamy, zalewamy śmietaną, dodajemy posiekany koperek i przyprawy.
- Dusić, mieszając, przez około pięć minut.
- Paprykę włóż do głębokiego rondla i polej kremowym sosem.
- Gotuj wszystko przez czterdzieści minut.
Wskazówka: podczas serwowania można posypać paprykę świeżymi ziołami.
Przepis „Las”.
Dedykowany miłośnikom grzybów. Słodka papryka wypełniona nie tylko mięsem i ryżem, ale także bogatymi, aromatycznymi grzybami. Fascynujący!
Która jest godzina – 2 godziny.
Jaka jest zawartość kalorii - 157 kalorii.
Jak gotować:
- Paprykę myjemy i obieramy od środka ostrym nożem.
- Opłucz ryż, a następnie gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
- Obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie.
- Obierz kapelusze i łodygi grzybów i pokrój je w plasterki.
- Na patelnię wlać olej, dodać cebulę i grzyby.
- Smażyć, mieszając, przez pięć minut.
- Dodać śmietanę, przyprawy i wymieszać, dusić aż płyn odparuje.
- Po tym zdjąć z ognia do ostygnięcia.
- Ryż wymieszać z mięsem mielonym, grzybami i cebulą, dodać przyprawy.
- Wymieszaj i napełnij paprykę powstałą mieszanką.
- Pomidory we własnym soku pokroić w kostkę i wlać do rondla razem z sokiem.
- Zalewamy bulionem, dodajemy posiekany czosnek i przyprawy.
- Dusić, mieszając, przez dziesięć minut.
- Następnie wlać sos do naczynia do zapiekania i ułożyć na nim paprykę.
- Natkę pietruszki opłucz, posiekaj, posyp papryką.
- Przykryj pokrywką lub przykryj folią.
- Gotuj w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 50 minut.
- Zetrzyj ser i pod koniec smażenia posyp nim paprykę.
- Włóż je do piekarnika na kolejne pięć minut, następnie wyjmij i podawaj.
Wskazówka: Jeśli użyjesz mozzarelli, parmezanu lub cheddara, ser będzie niesamowicie smaczny.
Gorące danie główne
Opracowaliśmy ten przepis z myślą o prawdziwych miłośnikach kuchni azjatyckiej. Będzie zwykła papryka nadziewana mięsem i ryżem, oblana ostrym sosem.
Jak długo to trwa - 1 godzina i 25 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 128 kalorii.
Jak gotować:
- Umyj mięso i, jeśli to konieczne, usuń tłuszcz i filmy.
- Pokrój go w małe kostki.
- Następnie zmiel na gładko w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa.
- Umyj ryż i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
- Opłucz, blanszuj, a następnie obierz pomidory.
- Pomidory zmiel według uznania – możesz je zmiksować blenderem lub pokroić w kostkę.
- Na patelnię wlać połowę oliwy i podczas podgrzewania obrać i posiekać jedną cebulę.
- Dodaj go do oleju i smaż na złoty kolor.
- Następnie dodać mąkę i energicznie mieszając, lekko podsmażyć.
- Dodać pokrojone pomidory, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Umyj, obierz i drobno posiekaj dwie słodkie papryki.
- Zrób to samo z chili. Do pomidorów dodać oba rodzaje papryki.
- Gotuj, mieszając, przez pięć minut.
- W tym czasie zagotować szklankę wody i drobno posiekać czosnek.
- Po pięciu minutach dodać oba składniki wraz z przyprawami.
- Pozostałe słodkie papryki umyć i usunąć wnętrze.
- Natkę pietruszki opłucz i drobno posiekaj ostrym nożem.
- Pozostały olej wlać na patelnię i rozgrzać.
- Drugą cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do oliwy.
- Smażymy do miękkości, następnie dodajemy startą marchewkę.
- Gotuj, mieszając, aż się ugotuje, następnie dodaj do ryżu i mięsa mielonego.
- Dodaj tam przyprawy i posiekaną natkę pietruszki.
- Pomidorki koktajlowe myjemy, drobno siekamy i dodajemy do mięsa mielonego.
- Powstałą mieszanką napełnij papryki i umieść je w rondlu.
- Polej je ostrym sosem i postaw na kuchence, zamykając pokrywką.
- Gotuj przez czterdzieści minut, a następnie podawaj.
Wskazówka: Jeśli nie masz świeżego chili, użyj mielonej czerwonej papryki.
Przepis na gotowanie „połówek” w piekarniku
Bardzo nietypowy przepis na faszerowaną paprykę z mięsem mielonym i ryżem. Nadziewamy tylko połówki warzyw i pieczemy je w piekarniku.
Ile to trwa - 1 godzina.
Jaka jest zawartość kalorii - 131 kalorii.
Jak gotować:
- Obierz cebulę i drobno posiekaj ostrym nożem.
- Na patelnię wlać olej, rozgrzać i dodać cebulę.
- Smaż do miękkości, dodaj mięso mielone.
- Gotuj przez około pięć minut, nie więcej.
- W tym czasie możesz umyć ryż i ugotować go do miękkości.
- Wymieszaj go z półproduktem z mięsa mielonego i przyprawami do smaku.
- Wymieszaj posiekane, wstępnie umyte warzywa.
- Paprykę myjemy, przekrawamy na połówki i usuwamy błoniaste nasiona.
- Ważne jest, aby pozostawić same zielone ogony.
- Zetrzyj ser, umyj pomidory i pokrój w pierścienie.
- Nafaszeruj połówki warzyw mieszanką mięsną.
- Połóż połówki papryki na blasze do pieczenia, na wierzchu ułóż pomidory i posyp serem.
- Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około dwadzieścia minut.
Wskazówka: podczas serwowania możesz posypać danie świeżymi ziołami.
Sposób przygotowania faszerowanej papryki w rękawie
Słodka papryka nadziewana mięsem mielonym i ryżem, gotowana w rękawie. Oczywiście wszystko w piekarniku. I oczywiście w bogatym sosie.
Ile to trwa - 1 godzina i 20 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 121 kalorii.
Jak gotować:
- Cebulę obierz, opłucz i grubo posiekaj.
- Jeśli to możliwe i pożądane, oczyść mięso, pokrój w kostkę.
- Składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze na gładką masę.
- Opłucz ryż, aż będzie przezroczysty, gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
- Wymieszaj z wcześniej przygotowaną mieloną cebulą.
- Dodać przyprawy, w tym gałkę muszkatołową, dobrze wymieszać.
- Paprykę umyć, ostrym nożem obrać wnętrze, napełnić warzywa farszem.
- Czosnek obierz, rozgnieć i wymieszaj ze śmietaną.
- Wlać do rękawa, włożyć tam paprykę i wymieszać.
- Zawiąż, włóż do formy, a to z kolei do piekarnika.
- Piec 35-40 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.
Wskazówka: w razie potrzeby możesz posypać gotowe danie serem i wstawić do piekarnika na kolejne pięć minut.
Wybierając mięso mielone, należy zwrócić uwagę na jego kolor i aromat. Powinno być jasne, nigdy szare. Powinien mieć przyjemny zapach, a nie kwaśny i zgniły. Nie powinno być zapachu przypraw, bo to znak, że próbowano „odświeżyć” produkt.
Jeśli obawiasz się, że nadzienie będzie suche, dodaj odrobinę masła lub kwaśnej śmietany. Porada jest odpowiednia dla tych, którzy na przykład wolą chude mięso zamiast tłustego mięsa mielonego.
Papryki faszerowane są niezwykle smaczne i bardzo sycące. Jeśli podasz go dziecku, wydaje się, że nie będzie w stanie udźwignąć ani jednej papryczki. Daj mężczyznom dwa. Jest pyszne, niezwykłe i pachnie tak okropnie, że można zwariować.
Składniki
Na 4–5 papryk:
- 300 g mięsa mielonego;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 1 pomidor lub 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego – opcjonalnie;
- 100 g ryżu;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 pęczek natki pietruszki – opcjonalnie.
Do nadzienia nadaje się każde mięso mielone. Najczęściej paprykę przyrządza się z wieprzowiny, kurczaka, jagnięciny, indyka lub kombinacji różnych rodzajów mięsa.
Wersja klasyczna to mieszanka mielonego mięsa wieprzowego i wołowego w proporcji 1:1.
To właśnie z tego mięsa mielonego uzyskuje się soczyste, ale umiarkowanie tłuste nadzienie do papryki.
Nawiasem mówiąc, zamiast mięsa mielonego można użyć boczku, grzybów, krewetek, warzyw lub sera:
Przygotowanie
Marchew zetrzyj na średniej lub grubej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy najpierw cebulę, a po 2-3 minutach marchewkę. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż uzyska złoty kolor. Do warzyw można dodać przecier pomidorowy lub koncentrat pomidorowy.
Niektórzy wolą dodawać do mielonego mięsa surową cebulę, ale nadzienie będzie smaczniejsze, jeśli zostanie usmażone.
Połóż pieczeń na talerzu. Jeśli zostawisz warzywa na patelni, nawet po zdjęciu z ognia, będą one nadal się smażyły.
- Sok pomidorowy + 2–3 łyżki kwaśnej śmietany + sól + mielony czarny pieprz.
- 2 łyżki kwaśnej śmietany + 2 łyżki koncentratu pomidorowego + woda + sól + mielony czarny pieprz.
- 1 marchewka + 1 cebula + 2 pomidory lub 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego + 2 łyżki kwaśnej śmietany + sól + czarny pieprz mielony + woda. Smażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor. Dodać pulpę pomidorową lub koncentrat pomidorowy, śmietanę i przyprawy. Wodę można wlać na patelnię lub do rondla, po uprzednim ułożeniu smażenia na papryce.
Przykryj pojemnik papryką i zagotuj sos. Następnie gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut.
Aby sprawdzić stopień wysmażenia papryczek, wystarczy je posmakować. Ryż, mięso i warzywa muszą być całkowicie ugotowane.
Paprykę zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10–20 minut, aby całkowicie nasiąknęła sosem i stała się jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
alex9500/Depositphotos.com Z papryk można odciąć wierzchołki, tak jak podczas duszenia na kuchence, lub przeciąć warzywa wzdłuż na pół, w razie potrzeby pozostawiając łodygi. W obu przypadkach musisz usunąć nasiona z papryki.
Przygotowanym farszem nadziewamy paprykę. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż paprykę w jednej warstwie.
Aby danie było bardziej soczyste, posmaruj wierzch papryki lub kwaśnej śmietany wymieszanej z posiekanym czosnkiem.
Paprykę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut. Posypać tartym serem i piec około 10 minut, aż się roztopi.
Przepis na gotowanie mrożonej papryki z mięsem mielonym w rondlu. Najpopularniejszym daniem jest papryka faszerowana mięsem i ryżem, którą gospodynie przygotowują nie tylko na święta, ale także na codzienny obiad czy kolację. Według tego przepisu paprykę gotuje się w rondlu, co jest bardzo wygodne i szybkie, zwłaszcza że gotuje się ją natychmiast wraz z sosem. Swoją drogą sos składa się z ulubionego przez wszystkich produktu – majonezu z dodatkiem smażonych warzyw. To uniwersalny przepis na przygotowanie faszerowanej papryki, zarówno z mrożonych, jak i świeżych owoców. To danie bardzo dobrze komponuje się z dodatkiem ziemniaków.
Wymagane składniki:
- 1 – 1,2 kg. papryka;
- 800 g mięsa mielonego (mieszanego);
- 2 marchewki;
- 2 +1 cebula;
- 3/4 szklanki ryżu;
- 3 – 4 łyżki. łyżki majonezu;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Jak gotować nadziewaną paprykę w rondlu:
Aby papryka nie pozostawiła nieprzyjemnego posmaku i odbijania, przed gotowaniem należy ją zblanszować we wrzącej wodzie.
Rozmrozić wcześniej zamrożoną paprykę (bez nasion) w temperaturze pokojowej. W dużym rondlu zagotuj wodę. Paprykę wrzucić do wrzącej wody, poczekać, aż ponownie się zagotuje i gotować 2 – 3 minuty. Jeśli masz dużo papryki lub mały rondelek, blanszuj paprykę w dwóch etapach.
Ostrożnie włóż blanszowaną paprykę do osobnego kubka i zacznij przygotowywać mięso mielone.
Okrągły ryż opłucz i gotuj, aż będzie ugotowany do tzw. poziomu „al dente”, czyli nie do końca ugotowany.
Obierz dwie cebule, pokrój w kostkę i usmaż na oleju roślinnym.
Obierz marchewki, zetrzyj je na grubej tarce i smaż na złoty kolor w oleju roślinnym.
Posiekaj kolejną cebulę na mięso mielone. Można to zrobić za pomocą miksera, maszynki do mięsa lub drobno posiekać nożem. Mięso mielone włóż do dużej miski, dodaj ugotowany ryż i cebulę.
Mięso mielone wymieszać, doprawić do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem. Teraz do tego mięsa mielonego możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy, a także posiekane świeże zioła (pietruszka, bazylia).
Przygotowane papryki napełnij mielonym mięsem, nie dociskaj ich zbyt mocno. Na patelnię włóż nadziewane papryki, przecięciem do góry.
Na wierzchu ułóż smażone warzywa. Następnie do osobnego kubka wlej trochę wody (potrzebujesz jej tyle, aby papryka wyglądała, jakby wystawała), dodaj sól i wymieszaj z majonezem na gładką masę.
Przygotowanym płynem zalej paprykę, przykryj pokrywką i postaw na kuchence.
Gotuj faszerowaną paprykę pod zamkniętą pokrywką przez około 40 - 45 minut od momentu zagotowania, na średnim ogniu.
Gotową nadziewaną paprykę ułożyć na talerzu, udekorować świeżymi ziołami i podawać z dowolnym dodatkiem.
Jestem pewien, że tego pysznego drugiego dania nie trzeba przedstawiać ani chwalić. Wielbicieli papryczek faszerowanych jest o wiele więcej niż tych, którzy ich nie lubią. To aromatyczne i bardzo soczyste danie warzywne z mięsem jest niezwykle łatwe i proste w przygotowaniu, a przy tym jest niezwykle kolorowe i apetyczne.
Jak gotować faszerowaną paprykę? Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis, ale ja podzielę się z Wami naszym rodzinnym przepisem. Nadzieniem do tego dania będzie mięso mielone wieprzowe z ryżem i warzywami - marchewką i cebulą. Faszerowaną paprykę można dusić na kuchence lub w piekarniku. Nawiasem mówiąc, nadziewane papryki można nawet przygotować w powolnej kuchence - ten cudowny pomocnik doskonale radzi sobie z duszeniem potraw.
Składniki:
(1 kg ) (500 gramów) (70 gramów) (250 gramów) (200 gramów) (3 łyżki) (3 łyżki) (1 litr) (3 gałęzie) (2 kawałki ) (5 pozycji) (1 łyżeczka) (1 szczypta)
Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:
Najpierw opłucz ryż, zalej go szklanką wody i postaw na ogień, aby gotował do połowy ugotowanego - około 10 minut po ugotowaniu. Do tego dania polecam ryż gotowany na parze, gdyż po ugotowaniu zachowuje swój kształt i nie rozpada się na owsiankę. W międzyczasie zmiel wieprzowinę na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Jeśli weźmiemy czysty filet, też będzie dobry, ale ja lubię, gdy mięso jest soczyste ze względu na niewielką ilość tłuszczu. Cóż, jeśli nie masz wieprzowiny, weź filet z kurczaka lub indyka.
Teraz obierz i posiekaj marchewki na grubej tarce. Jeśli Ci nie smakują, możesz dodać mniej – mam całkiem przyzwoitą ilość marchewek.
Obieramy również cebulę i kroimy ją na mniejsze kawałki. Cebuli nigdy za dużo, prawda, cebulożercy? Nawet mój mąż, który nie znosi gotowanej i duszonej cebuli, nie zauważył, ile dodałam (w jego rozumieniu ilość podana w składnikach jest po prostu zaporowo wysoka).
Teraz łączymy warzywa z wcześniej przygotowaną mieloną wieprzowiną. Wybierz większą miskę, aby wygodnie było wymieszać wszystkie składniki nadzienia nadziewanej papryki.
Czas dodać na wpół ugotowany ryż. Nie trzeba go całkowicie gotować – jest spęczniały i to wystarczy. Następnie podczas duszenia ugotuje się do końca, a papryka nie ulegnie deformacji, to znaczy nadzienie nie wyjdzie.
Pozostaje tylko posolić nadzienie, dodać do smaku odrobinę zmielonego czarnego pieprzu i drobno posiekane świeże zioła. Wcale nie musisz brać pietruszki – możesz użyć koperku lub innego, co lubisz.
Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma do połączenia składników. Spróbuj soli – nadzienie powinno być w miarę słone, gdyż część soli przedostanie się do pieprzu i nadzienia. Na razie zostawmy miskę na stole i zajmijmy się słodką papryką.
Paprykę słodką umyj (mam 10 sztuk), odetnij kapelusz i usuń nasiona przegródkami. Pokrywki również się ugotują. Staraj się wybierać papryki tej samej wielkości, najlepiej pulchne, aby zmieściło się w nich więcej nadzienia.
Każdą paprykę nadziewamy ciasno nadzieniem, ale bez fanatyzmu, aby nie rozerwać ścianek warzyw. Jeśli nie potrzebujesz pokrywek (lubię podawać z nimi gotowaną paprykę - jest piękna), możesz odciąć miąższ i dodać go do mięsa mielonego.
Faszerowane papryki to danie kuchni mołdawskiej, rumuńskiej i bułgarskiej, popularne także w innych krajach. Nadzienie do faszerowanej papryki może być bardzo różne: najczęściej jest to ryż i mięso, ale warzywo jest również nadziewane różnymi zbożami, serem, jagodami, rybami i krewetkami. Lato i jesień to sezon na niedrogie warzywa, a faszerowaną paprykę można przygotowywać często.
Przepis na faszerowaną paprykę można znaleźć w każdej książce kucharskiej. Ale z reguły każda gospodyni domowa dodaje do przepisu coś własnego. Kiedy już nauczysz się gotować klasyczne faszerowane papryki, będziesz mógł łatwo wymieniać składniki lub dodawać nowe. Jednak tradycyjnym nadzieniem do papryki faszerowanej jest mięso i ryż. Teraz nauczysz się gotować faszerowaną paprykę.
Każde danie kulinarne ma swoje tajemnice, dlatego warto wiedzieć, jak przygotować nadziewane warzywa: wiedzieć, jak je prawidłowo obrać, nie rozgotować, czy też prawidłowo używać mrożonej faszerowanej papryki.
Najważniejsze, aby danie było dobrze duszone, a nadzienie harmonijnie łączyło się z osłonką warzywną.
- Do nadzienia najlepiej użyć mięsistych bułgarskich owoców, wtedy danie będzie aromatyczne i słodkie.
- Na dnie patelni najlepiej położyć grubo posiekaną marchewkę i cebulę, wtedy potrawa się nie przypali.
- Jeśli papryka jest tej samej odmiany i mniej więcej tej samej wielkości, nigdy nie będzie opcji niedogotowanej lub rozgotowanej.
- Faszerowaną paprykę gotujemy po ugotowaniu na małym ogniu przez około 30 minut, a mrożone warzywa do 50 minut.
- Gotowość potrawy sprawdzamy przekłuwając paprykę. Jeśli widelec z łatwością przebije bok warzywa, danie jest gotowe. W przeciwnym razie gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Aby przygotować paprykę nadziewaną mięsem i ryżem, do nadzienia należy włożyć płatki zbożowe, gotować do połowy ugotowaności.
14 sposobów gotowania nadziewanych papryk
Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem – przepis klasyczny
Jest to znana i znana opcja gotowania. Danie przygotowuje się szybko, okazuje się smaczne i aromatyczne.
Do farszu nadają się warzywa dowolnej odmiany i wielkości, ale preferowane są duże, mięsiste owoce.
Tarta marchewka i posiekana cebula dodadzą potrawie szczególnego aromatu. Płatki ryżowe należy wcześniej ugotować i dodać do mięsa mielonego. Jeśli ryż jest surowy, nie będzie miał czasu na dokończenie gotowania.
Składniki:
- przyprawa;
- papryka - 7-8 szt .;
- sól;
- wieprzowina - 600 g;
- Ławruszka;
- cebula - 2 cebule na mięso mielone;
- zieleń;
- pasta pomidorowa - 6 łyżeczek;
- czosnek - 2 ząbki na mięso mielone;
- marchewka - 1 szt .;
- cebula - 2 cebule;
- ryż - szklanka;
- jajko - 1 szt .;
- zieleń.
Przygotowanie:
Opłucz warzywo. Za pomocą ostrego noża wytnij łodygę w kształcie koła. Usuń nasiona. Obierz marchewki. Weź grubą tarkę. Ruszt. Usuń skórkę z cebul. Strzęp. Rozgrzej patelnię. Ułożyć cebulę i marchewkę. Smażymy na oleju słonecznikowym. Ryż ugotować, powinien być lekko niedogotowany. Gotowanie mięsa mielonego. Pokrój mięso. Obierz cebulę i czosnek. Plasterek. Cebulę, mięso i czosnek włóż do maszynki do mięsa. Skręcać. Wlać jajko do powstałej mieszaniny. Połóż ryż. Dodaj pieczeń. Dodaj trochę soli. Mieszać. Dodaj przyprawy. Wszystko wymieszać. Nadzienie włożyć do papryki.
Weź wysoki rondel. Na dno wlać olej słonecznikowy. Ułożyć ziarna pieprzu i liście laurowe. Połóż pieprz. Napełnij gorącą wodą prawie do wysokości papryki. Poczekaj, aż się zagotuje. Wlać koncentrat pomidorowy. Dodaj trochę soli. Dodaj przyprawy. Przykryj pokrywką. Gotuj przez godzinę. Przed podaniem udekoruj ziołami.
Duszona papryka „Stawropol”
Składniki
- 8-10 słodkich papryczek,
- 300 g wołowiny (gotowanej),
- 200 g kapusty,
- 2 marchewki,
- 1 ogórek
- 1 pomidor
- 1 cebula,
- 2 jajka (na twardo)
- 100 g sera żółtego (dowolnego, startego),
- 100 g sosu pomidorowego,
- ½ pęczka koperku,
- ½ pęczka pietruszki
- 1 łyżka masła,
- pieprz,
- sól.
Metoda gotowania
Usuń łodygę z głównego składnika i usuń nasiona. Pomiń wołowinę
Zmiel jajka przez maszynę do mięsa, a kapustę drobno posiekaj. Zetrzyj jedną marchewkę i ogórek na średniej tarce. Wszystkie przygotowane produkty wymieszaj, dodaj sól i pieprz. Powstałe nadzienie dokładnie wymieszaj i napełnij nim przygotowane warzywo. Cebulę posiekać, resztę marchewek zetrzeć na drobnej tarce, podsmażyć na maśle, dodać 2-3 łyżki sosu pomidorowego, następnie dusić kolejne 3-4 minuty. Na cebulę i marchewkę nadziewamy paprykę, zalewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości. Podawać posypane tartym serem, posiekaną natką pietruszki, koperkiem i sosem pomidorowym.
Duszona papryka z wieprzowiną „Maikop”
Składniki
- 8-10 słodkich papryczek,
- 300 g wieprzowiny,
- 300 g fasolki szparagowej,
- 2 marchewki,
- 1 ziemniak,
- 1 burak,
- 1 cebula,
- 1 ogórek (solony),
- 100 g majonezu,
- 1 liść laurowy,
- ½ pęczka pietruszki
- 4-5 łyżek oleju roślinnego,
- pieprz,
- sól.
Metoda gotowania
Usuń łodygę ze słodkiej papryki i usuń nasiona. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa. Fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i drobno posiekać. Zetrzyj ziemniaki, 1 marchewkę, ogórek na średniej tarce. Wszystkie przygotowane produkty wymieszaj, dodaj zielony groszek, sól i pieprz. Powstałe nadzienie dokładnie wymieszaj, napełnij nim przygotowaną paprykę, następnie podsmaż na 1 łyżce oleju roślinnego. Zetrzyj buraki i pozostałe marchewki na średniej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie. Wszystko podsmaż na pozostałym oleju roślinnym, na wierzch połóż smażoną faszerowaną paprykę, dodaj liść laurowy, zalej odrobiną wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Podawać z duszonymi warzywami, posypać majonezem i posypać posiekaną natką pietruszki.
Pieczona papryka z mięsem mielonym i pestkami granatu „Po Zagrzebiu”
Składniki
- 8-10 słodkich papryczek,
- 300 g mięsa mielonego (dowolnego rodzaju),
- 100 g orzechów włoskich (posiekanych),
- 100 g zielonego groszku (z puszki),
- 2 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 1 granat,
- 100 g sera żółtego (dowolnego, startego),
- 2 łyżki majonezu,
- ½ pęczka pietruszki
- pieprz,
- sól.
Metoda gotowania
Usuń łodygę z głównego składnika i oczyść ją z nasion. Zetrzyj ziemniaki i marchewkę na grubej tarce. Mięso mielone wymieszać z orzechami włoskimi, zielonym groszkiem, ziemniakami, marchewką, solą i pieprzem, doprawić majonezem. Powstałe nadzienie dokładnie wymieszaj i napełnij nim przygotowaną paprykę. Ułożyć w formie, posypać startym serem. Piec w piekarniku przez 15-20 minut w średniej temperaturze. Podawać udekorowane pestkami granatu i gałązkami pietruszki.
Papryka faszerowana grzybami
Składniki
- 6 słodkich papryczek,
- 300 g pieczarek,
- 1 szklanka ryżu,
- 5 pomidorów
- 1 główka cebuli,
- 5 łyżek l. olej roślinny,
- koperek,
Metoda gotowania
Na oliwie podsmaż cebulę, posiekane pieczarki i pomidory, dodaj umyty ryż, zalej 200 ml wody, dodaj sól i gotuj na małym ogniu. Usuń łodygi i nasiona z warzywa. Napełnij paprykę ryżem i włóż do rondla. Pozostałe pomidory pokroić, podsmażyć na oleju, posolić i zalać 200 ml gorącej wody. Sosem polej faszerowane papryki. Gotuj, aż skończysz.
Przed podaniem posyp danie ziołami.
Papryka nadziewana kruchym nadzieniem
Na 8-10 średniej wielkości papryki lepiej jest wziąć:
- 200 g miąższu - jagnięciny, wieprzowiny lub cielęciny
- 2 średnie cebule
- 1 średnia marchewka
- 2 średnio dojrzałe pomidory
- 3 ząbki czosnku
- Pęczek świeżych ziół - koperek, kolendra
- lub pietruszka
- 4 łyżki ryżu
- 200 g wytrawnego czerwonego wina
- 100 g oleju roślinnego
- 2 małe ziemniaki
- (do zagęszczenia sosu)
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Zmielone nasiona kolendry lub kminku
Metoda gotowania
- Najpierw ugotujmy ryż. Ja zwykle robię to w dużej ilości wrzącej, lekko osolonej wody – około 2 litrów na 4 łyżki ryżu. Gotuj, aż będzie gotowy, najważniejsze jest, aby go nie rozgotować.
- Nasze mięso kroimy nie tylko drobno, ale i nie grubo. Dokładnie podsmaż na około 100 g oleju roślinnego (niech Was nie przerazi ta ilość oleju, będzie nam jeszcze potrzebny we wskazanych objętościach).
- Do dobrze wysmażonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę (2 średnie główki), następnie smażymy dalej, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Następnie ułóż marchewkę pokrojoną w cienkie paski: w gotowym naczyniu słomki wyglądają lepiej niż kółka, kostki czy „groszek”. Smaż marchewki, aż staną się wiotkie. Nie polecam smażenia za dużo – źle wpływa to na smak nadzienia.
- Gdy marchewka zmięknie, dodajemy 2 średnie, drobno pokrojone pomidory, z których wcześniej zdjęliśmy skórkę (w tym celu wystarczy zalać pomidory wrzątkiem).
- Gdy pomidory puszczą sok, wlać około 200 g czerwonego wina, zmniejszyć temperaturę do umiarkowanej, przykryć naczynie pokrywką i dusić warzywa i mięso przez 15 minut, uważając, aby sos nie odparował całkowicie.
- W międzyczasie sprawdźmy gotowość ryżu, odłóżmy go na durszlak, aby ostygł, a następnie drobno posiekaj kilka ząbków czosnku i pęczek ziół – takich, jakie lubimy.
- Po duszeniu mięsa i warzyw przez uzgodnione 15 minut (lub trochę więcej) pobierz próbkę sosu. Teraz możesz lekko posolić mięso, warzywa (i sos), popieprzyć do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodać szczyptę mielonej kolendry lub kminku. Pobieramy jeszcze raz próbkę, następnie wyjmujemy pieczeń, łyżką cedzakową wyciskając sos z pieczeni do osobnej dużej miski, w której będzie nadziewane papryki. Na razie odstaw patelnię z pozostałym sosem na bok.
- Do smażenia dodać ugotowany ryż, posiekane zioła, czosnek i dobrze wymieszać. To co mamy przed sobą to tak naprawdę gotowy farsz do papryki, którego możesz spróbować i także dostosować do swojego gustu.
- Przygotowaną paprykę (tzn. po usunięciu szypułki, nasion i wewnętrznych przegród) najwygodniej nadziewać łyżką deserową, jeśli nadzienie wydaje się gorące. Ale możesz to zrobić rękami. Najważniejsze jest to, że nadzienie „siedzi” w papryce dość ciasno.
- Nadziewane papryki układamy w rondelku, na pozostałym sosie, w którym duszone było mięso i warzywa. Jeśli papryk jest wystarczająco dużo, aby ledwo wypełnić dno patelni, lepiej ułożyć je na bokach.
- Postaw patelnię na kuchence i zalej wrzącą wodą tak, aby papryka była w niej prawie całkowicie zanurzona. Sos zagotować, doprawić solą i przykryć patelnię pokrywką.
- Jeżeli sos zgęstnieje do smaku, po dziesięciu minutach umiarkowanego gotowania dodać do niego starte ziemniaki.
- Po kolejnych dziesięciu minutach papryka jest gotowa. Zgodnie z planem - z kruchym nadzieniem i bogatym smakiem, w którym zgodnie z oczekiwaniami dominuje oczywiście pieprz. Jednak wstępne podsmażenie nadzienia, a następnie duszenie sprawiło, że to dość banalne danie stało się zupełnie inne.
Czerwona i żółta papryka słodka zawierają więcej witaminy A (czyli karotenu) niż zielona, a pod względem zawartości witaminy C papryka ustępuje jedynie rokitnikowi i owocom dzikiej róży, a wśród warzyw zajmuje pierwsze miejsce. Sok z papryki polecany jest na nadciśnienie, anemię i słabą odporność, a mieszanka soków ze słodkiej papryki i marchwi likwiduje plamy starcze na skórze. Regularne spożywanie słodkiej papryki jest doskonałą profilaktyką miażdżycy.
Jak gotować faszerowaną paprykę w powolnej kuchence
Przepis nr 1.
Składniki:
- Mięso mielone 400 g.
- Papryka 4-5 szt.
- Ugotowany ryż 1 łyżka.
- Przyprawy do smaku
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 2 ząbki
- Pieprz (czarny) do smaku
- Sól dla smaku
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Do mięsa mielonego dodać ryż, sól, pieprz, czosnek, przyprawy i wszystko wymieszać.
- Przygotowanym mięsem mielonym napełnij umyte, obrane warzywa.
- Nadziewane papryki ułóż szczelnie w misce, spiczastą stroną do dołu.
- Za pomocą przycisku „MENU/WYBIERZ” wybrać program „MULTICOOK”. Ustaw czas na 30 minut i temperaturę na 105 stopni. Naciśnij przycisk „START”.
Przepis nr 2.
Czas gotowania: 2 godziny Liczba porcji: 6
- 6 słodkich papryczek w różnych kolorach
- 2 cebule
- 0,5 szklanki ryżu
- Domowe mięso mielone 500 g (wołowina + wieprzowina)
- 0,5 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 kostka bulionowa (warzywna lub wołowa)
- 1,5-2 szklanki wody
- 20 g koperku i pietruszki
- Śmietana do podania
- Sól pieprz
Przygotowanie
- Paprykę myjemy, odcinamy wierzchołki, usuwamy błony i nasiona. Drobno posiekaj miąższ pokrojonych kapeluszy. Drobno posiekaj cebulę.
- Ryż ugotuj do połowy ugotowany, odłóż na durszlak, aby odcedził. Ostudzić. Mięso mielone wymieszać z ryżem, połową posiekanej cebuli, dodać przyprawy, jajko, sól do smaku. Przygotowane papryki napełnij mielonym mięsem.
- Drobno posiekaj pomidory, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Na dnie miski multicooker ułóż pomidory, marchewkę, posiekaną paprykę i pozostałą cebulę. Posypać pokruszonymi kostkami bulionowymi.
- Na warzywach ułóż nadziewane papryki. Wlej wodę, zamknij multicooker i gotuj w trybie „Gulasz” przez 1,5 godziny.
Gotową paprykę posyp posiekanymi ziołami i podawaj z kwaśną śmietaną.
Przepis nr 3.
Składniki
- 8 papryk,
- 500 g mięsa mielonego,
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 1 pomidor
- 3 ząbki czosnku,
- 1 szklanka gotowanego ryżu,
- sól.
Przygotowanie
Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę; w razie potrzeby możesz zetrzeć marchewki. Obierz, a następnie drobno posiekaj czosnek, możesz go zmiażdżyć w prasie. Mięso mielone wymieszać z cebulą, marchewką, czosnkiem i solą. Można dodać przyprawy do smaku. Drobno posiekaj pomidora bez skóry i dodaj do mięsa mielonego razem z ryżem. Paprykę myjemy, odcinamy kapelusze, usuwamy gniazda nasienne, opłukujemy i nadziewamy mięsem mielonym. Umieścić pionowo, otwartą stroną do góry, w powolnej kuchence. Wlać wodę tak, aby zakrywała paprykę w trzech czwartych. Można dodawać sosy, do wody można dodać śmietanę i ketchup. Ustaw tryb „Pieczenie” na 20 minut, a następnie „Gulasz” na 1 godzinę. Inna opcja: tryb „Pieczenia” przez 1 godzinę. Inna opcja: tryb „Gaszenie” przez 1,5-2 godziny.
Gotowanie faszerowanej papryki w piekarniku
Papryka faszerowana filetem z kurczaka
Składniki
- 4 papryki,
- 200 g filetu z kurczaka,
- 200 ml bulionu z kurczaka,
- 100 g kiwi,
- 100 ml oleju roślinnego,
- pietruszka,
- sól,
- pieprz do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka i kiwi pokroić w drobną kostkę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i rdzeń. Powstałą mieszanką nafaszeruj warzywo, posmaruj olejem roślinnym i zalej bulionem. Piec w piekarniku. Podawać z posiekaną natką pietruszki.
Wegetariańskie faszerowane papryki
Składniki
- 10 papryk,
- 150 g ryżu,
- 4 marchewki,
- 1 główka cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 ml oleju roślinnego,
- pietruszka,
- sól,
- pieprz do smaku.
Przygotowanie
Usuń nasiona i rdzeń z warzywa. Podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodaj startą marchewkę, zmiażdżony czosnek, ryż, natkę pietruszki. Sól i pieprz. Zalać 200 ml wody i dusić aż ryż spęcznieje. Mieszaj, ostudź. Napełnij paprykę. Połóż paprykę na blasze do pieczenia, a następnie piecz w piekarniku.
Papryka faszerowana grzybami i makaronem
Wiele osób próbowało papryki nadziewanej mięsem, ryżem, grzybami, serem, a w skrajnych przypadkach warzywami. Ale niewiele osób słyszało o tego rodzaju mięsie mielonym, takim jak grzyby z makaronem. Niezwykłe. Aby nie zgadywać, jak smaczne i kompatybilne jest, przygotujmy go lepiej. Przynajmniej mieć własny pomysł. A jeśli danie przypadło Ci do gustu i przypadnie do gustu, zaskoczysz swoich gości tak nietypowym nadzieniem z papryki. Lepiej jest brać makaron w małych rozmiarach, w kształcie spirali. Patelnię umieszcza się w nagrzanym piekarniku.
Składniki:
- 150 g makaronu,
- 8 średniej wielkości papryki
- 300 g świeżych grzybów,
- 200 g dowolnego twardego sera,
- 2 marchewki, pomidory, cebula,
- 2 jajka,
- pieprz,
- sól,
- sos sojowy
Metoda gotowania
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, pomidory pokroić w kostkę, następnie podsmażyć wszystkie warzywa na oleju, na koniec dodać sos sojowy. Fajny.
Ugotuj grzyby i makaron. Najważniejsze, aby nie rozgotować makaronu, aby nie stał się kwaśny. Najlepiej doprowadzić je do stanu al dente (na wpół ugotowane).
Odetnij górę i ogon głównego składnika i usuń nasiona. Jajka ubić widelcem, a ser zetrzeć na tarce.
Mięso mielone należy wymieszać - wymieszać makaron, pieczarki, jajka, ser, pieprz, dodać sól i nafaszerować paprykę przygotowanym mięsem mielonym. Następnie należy je włożyć do rondla lub kotła ostrymi końcami do dołu, dodać smażenie, zalać wodą, następnie włożyć je do piekarnika i zagotować (180°C). Dodaj tyle wody, aby papryka była wypełniona do połowy. Gotować pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut, następnie zdjąć pokrywkę i pozostawić w piekarniku na kolejne 30 minut. Podawać z sosem, kwaśną śmietaną, ketchupem lub majonezem.
Przepis na faszerowaną paprykę w piekarniku
Składniki:
- Papryka - 5-6 szt.
- Mięso mielone - 400 g.
- Gotowany ryż - 5 łyżek.
- Cebula - 1 szt.
- Sól pieprz
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Pomidor - 1-2 szt.
- Śmietana - 2-3 łyżki.
- Woda - 1 szklanka
- Sól pieprz
Przygotowanie:
- Dla urody bierzemy czerwoną paprykę. Umyj wszystkie warzywa. Sprzątamy to, co konieczne.
- Paprykę przekrój wzdłuż i usuń nasiona oraz żyłki na pół. Łodygę i ogony można pozostawić. Potrzebujemy łodzi zrobionych z połówek.
- Jedną cebulę pokroić w kostkę. Marchew zetrzyj na średniej lub grubej tarce. Umieść cebulę na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej startą marchewkę.
- Gdy marchewki staną się miękkie, po około 5-7 minutach dodajemy do nich pokrojone w kostkę pomidory.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. Do mielonego mięsa dodać 5 łyżek ugotowanego do połowy ugotowanego ryżu. Ryż gotuje się we wrzącej wodzie przez 7 minut. Cebulę zetrzeć na drobnej tarce i dodać do mielonego mięsa. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj mięso mielone.
- Warzywa są smażone. Dodaj do nich kilka łyżek kwaśnej śmietany. Dodaj trochę wody i soli. Wszystko wymieszaj i pozostaw do zagotowania.
- Na dnie blachy do pieczenia ułóż folię, posmaruj ją olejem roślinnym i polej odrobiną soku z naszej pieczeni. Dodaj pół szklanki wody.
- Napełnij łódki (połówki) mięsem mielonym. Jeśli Twoje mięso mielone jest zbyt gęste, możesz je rozcieńczyć wodą, najlepiej mlekiem lub jeszcze lepszą śmietaną. Papryka będzie bardziej miękka i delikatna.
- W ten sposób nadziewamy wszystkie papryki i układamy je na blasze do pieczenia. Na każdą połówkę ułożyć pieczeń i wylać spod niej sok. Na patelnię wlej pół szklanki wody, opłucz patelnię i tą wodą wlej paprykę.
- Okazuje się, że papryka jest w połowie wypełniona sosem. Włóż je do piekarnika na 40-45 minut.
- Papryka stała u nas przez 45 minut. Próbujemy nożem, jeśli papryka jest miękka, jest całkowicie gotowa.
- Pozostawić na 10-15 minut, aby trochę ostygło i zastygło. Wyszły soczyste i miękkie.
Papryka faszerowana kiełbasą
Do nadziewania papryki często używa się mięsa mielonego mielonego przez maszynę do mięsa. Ciekawym zamiennikiem jest farsz z półproduktów wędliniarskich lub pasztetów. Mięso drobno posiekane, przygotowane z przyprawami, jest doskonałym zamiennikiem mięsa mielonego. Wypróbuj także tę opcję.
Składniki
- 6 papryk
- 700 g półproduktu z kiełbasy mielonej (odciąć górę folii i wycisnąć mięso mielone)
- 1 duża cukinia
- 1 czerwona cebula
- świeża pietruszka
- ¼ szklanki bułki tartej
- 1 jajko
- mielony czarny pieprz, sól
- trochę świeżego rozmarynu
Przygotowanie
Przygotuj główny składnik, odcinając górę. W dużej misce dokładnie wymieszaj mięso mielone, pokrojoną w drobną kostkę cukinię, posiekaną cebulę i natkę pietruszki, bułkę tartą, jajko i drobno posiekane liście rozmarynu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, pamiętając, że przygotowany mielony mielony kiełbasa również je zawiera. Napełnij główny składnik mieszanką, zawiń w folię, włóż na ruszt do piekarnika, piecz w 180 stopniach przez 30 minut, następnie zdejmij folię z góry i piecz paprykę. Można go po prostu włożyć do formy do pieczenia, przykryć folią i dopiero wtedy upiec.
Niemniej jednak faszerowana papryka okazuje się pyszna, to na pewno. Co więcej, można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, w obu przypadkach jest smaczne. Gotuj więc z przyjemnością. Smacznego wszystkim.
