อาหารถูกเรียกแตกต่างกัน แต่สาระสำคัญเหมือนกัน: เกี๊ยวนึ่งห่อในรูปม้วนและนึ่ง ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อย่างกับมันฝรั่งในน้ำเกรวี่เข้มข้น จากนั้นวางม้วนหอยทากที่ทำจากแป้งไว้ด้านบน ซึ่งค่อย ๆ ไปถึงสภาพภายใต้ฝา และเคี่ยวในห้องอบไอน้ำ อะไรคือความแตกต่าง? บะหมี่ยูเครนปรุงบนหมูตุ๋นและมันฝรั่งเป็นหลัก ในขณะที่ชาวเยอรมันสามารถใช้เนื้อสัตว์ ซี่โครง หรือแม้แต่ไก่ก็ได้ โดยมักจะเติมกะหล่ำปลีดองลงไปด้วย แป้งสำหรับบะหมี่นั้นถูกนวดแบบไร้เชื้อเสมอด้วย kefir และโซดา รสชาติเป็นเกี๊ยวมาตรฐาน แต่สตรูเดิ้ลก็สามารถทำได้ด้วยยีสต์ และความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งก็คือเลเยอร์ ชาวยูเครนชอบที่จะเพิ่มกระเทียมและผักชีลาวทุกที่ดังนั้นพวกเขาจึงเคลือบแป้งที่รีดแล้วด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอม (ซึ่งโดยวิธีการนั้นเหมาะกับอาหารจานนี้เป็นอย่างดี) แต่ในอาหารเยอรมันไม่มีประเพณีดังกล่าวพวกเขาส่วนใหญ่ใช้ชั้นของ เนยที่ไม่มีสารปรุงแต่งอาจเพื่อไม่ให้รสชาติของกะหล่ำปลีดองไม่สอดคล้องกัน

บะหมี่สไตล์ยูเครนเป็นสูตรที่เรียบง่ายและอร่อย แต่อาหารจานนี้เต็มไปด้วยแคลอรีสูง มีไขมัน และหนักท้องเล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้ว คุณปรุงเนื้อ ซอสผัก มันฝรั่งเป็นกับข้าว และเกี๊ยวซึ่งใช้แทนขนมปังในคราวเดียว ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดเพียงพอสำหรับ 3 ที่ โดยแต่ละอย่างจะได้เกี๊ยวซ่าชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น จานนี้พอเพียง แต่ห้ามเสริมด้วยวอดก้าหนึ่งแก้วสลัดผักหรือแตงกวาดองแบบโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับมันเป็นพิเศษ อร่อย!

เวลาทั้งหมด: 70 นาที / เวลาทำอาหาร: 60 นาที / อัตราผลตอบแทน: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับการย่าง

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สำหรับแป้งและชั้น

• kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 ฟัน
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม

ฉันล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิว ฉันหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 ซม. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง ในตอนท้ายฉันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น



ฉันเอาเนื้อออกจากกระทะและในไขมันที่เหลือฉันทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงแครอทหั่นเป็นครึ่งวง ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง



ฉันนำหมูทอดกลับลงในกระทะ เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง แล้วใส่ใบกระวาน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30-35 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุกเต็มที่ กระทะควรมีขนาดใหญ่และลึกเพื่อให้ทั้งมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถใส่ลงไปได้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้กระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะย่าง ควรมีของเหลวเพียงพอที่จะปกปิดเนื้อได้อย่างสมบูรณ์ - ประมาณ 2 ถ้วย



ระหว่างที่หมูกำลังเคี่ยวอยู่ ฉันก็เตรียมแป้งบะหมี่ค่ะ ในการทำเช่นนี้ฉันรวมในชาม: kefir (ควรอุ่น) เกลือและโซดา ฉันค่อยๆเติมแป้งร่อนผ่านตะแกรง - ที่นี่เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการตามหลักการ "นอนน้อยเกินไปดีกว่านอนมากเกินไป" แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย นุ่ม และไม่ว่าในกรณีใดแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะแข็ง ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที



ระหว่างนี้ฉันก็เตรียมน้ำสลัดดิลล์หอมๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันละลายเนย ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียด และเกลือสองสามหยิบมือ ฉันขอแนะนำให้สับกระเทียมด้วยมีดแทนที่จะกดกระเทียม ด้วยเหตุผลบางอย่างทำให้รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้



ฉันแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ฉันหล่อลื่นน้ำมันหอมระเหยอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยใช้แปรงกระจาย



ฉันรีดแป้งเป็นม้วนหลวม ๆ แล้วตัดเป็นเกี๊ยวกุหลาบหนาประมาณ 2 ซม.



ฉันปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ฉันกระจายมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนเนื้อนำไปต้มแล้วชิมเกลือ ไม่แนะนำให้เติมน้ำ แต่หากมีน้ำซุปน้อยมากคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยได้ - ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ถึงกลางมันฝรั่ง ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที และอีกอย่างหนึ่ง: ในบางสูตรมันฝรั่งทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปที่เนื้อเท่านั้น หากคุณมีหมูติดมันก็ไม่จำเป็น แต่ถ้ามันไม่ติดมันและแห้งคุณก็สามารถทอดมันฝรั่งได้ สีน้ำตาลทอง.



จากนั้นฉันก็วางบะหมี่ลงบนมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว - ไม่ควร "จม" ในน้ำซุปไม่ว่าในกรณีใด แต่ปรุงราวกับนึ่ง ฉันวางไว้ให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน



ปิดฝาหม้อให้แน่น ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดและเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาจานให้แน่นและไม่มีช่องว่าง (คุณสามารถห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อการปิดผนึกที่ดีขึ้น) อย่าเปิดฝา! หากคุณปล่อยไอน้ำออกล่วงหน้า เกี๊ยวจะจับตัวและไอน้ำได้ไม่ดี

จานมีกลิ่นหอมเสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุงอาหาร ซอสไม่ได้ไปที่นี่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนได้ ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

อาหารจานเนื้อยินดีต้อนรับเสมอที่โต๊ะ แต่สิ่งที่ควรทำเมื่อเนื้อทอดหรือตุ๋นธรรมดา ๆ นั้นน่าเบื่อเล็กน้อย เตรียมบะหมี่ยูเครนพร้อมเนื้อสัตว์และสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ นี่เป็นจานที่อร่อยมากซึ่งไม่เพียงเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่คุ้มค่าสำหรับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะด้วย เส้นบะหมี่ดูหรูหรามากจนทำให้รู้สึกอยากอาหารขึ้นมาทันที มาสเตอร์คลาสของเราอยู่ตรงหน้าคุณ ดังนั้นฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ อาหารมื้อเบาจะช่วยเสริมอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ




- เนื้อเนื้อวัว 350 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 อัน
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำ 500-600 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- แป้ง - เท่าที่คุณต้องการ แต่ประมาณ 1 ถ้วย
- kefir ½ถ้วย
- ¼ ช้อนชา ล. โซดา,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล 1 หยิบมือ
- 1 โต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้ง + สำหรับการทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดเนื้อเนื้อวัวเป็นก้อนขนาดใหญ่: ฉันใช้เนื้อที่ไม่มีเส้นเลือดมันนุ่มและนุ่มกว่า สำหรับสูตรนี้ ฉันนำส่วนของ "แอปเปิ้ล" ของเนื้อลูกวัวอ่อน ซึ่งมีส่วนที่แข็งและเนื้อก็สุกกำลังดี




ทอดเนื้อวัวในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลดี ใส่เกลือ จากนั้นใส่ผักสับ (แครอทขูดและหัวหอมหั่นเต๋า) แล้วทอดต่ออีก 5 นาทีทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักจนนิ่ม หลังจากผ่านไป 40-50 นาที ชิ้นเนื้อจะนุ่มมาก




ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่




เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีจนมันฝรั่งเกือบนิ่ม เรายังเติมเกลือเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง ถ้าชอบพริกไทยก็พริกไทยเลย






ในขณะที่มันฝรั่งกำลังตุ๋น ให้เตรียมแป้งสำหรับบะหมี่ยูเครน: ใส่โซดา เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในเคเฟอร์ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที kefir จะขึ้นฟูและโซดาก็จะเริ่มทำงาน




เทแป้งลงในมวล kefir แล้วผสมจนเป็นแป้ง




เรารวบรวมแป้งเป็นลูกบอลมันควรจะยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันก็นุ่ม ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้สักสองสามนาที




จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยกระเทียมสับ (ฉันบีบมันด้วยการกด) และผักชีลาวสับละเอียด






ม้วนแป้งเป็นหลอดแล้วตัดบะหมี่เป็นวงกลม เราทำบะหมี่ให้มีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม.




เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้แทงบะหมี่ลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเส้นอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกร้อน




เคี่ยวบะหมี่ประมาณ 10-15 นาทีจนสุกและมีความฟูและดูสวยงาม




เสิร์ฟบะหมี่จานยูเครนที่เสร็จแล้วกับเนื้อร้อน: ใส่เนื้อมันฝรั่งและบะหมี่ลงบนจาน เจริญอาหาร!
คุณอาจจะชอบสูตรนี้ด้วย

จานอร่อยและอิ่มมาก บะหมี่หรือที่เรียกว่า "เกี๊ยว" จะถูกแช่ในน้ำซุปเนื้อและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานนี้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมบะหมี่คุณจะต้อง:

ซี่โครงหมู - 1 กก.
มันฝรั่ง - 2 กก.
หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน.
สำหรับการทดสอบ:
เคเฟอร์ - 0.5 ลิตร;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
โซดา - 1 ช้อนชา;
แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่;

เนย;

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทอดซี่โครงหมูในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมสับ

ทอดหัวหอมและเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่ ใส่เกลือและโซดาลงใน kefir จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

แผ่แป้งออกทาเนยด้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งและเกลือ

รีดแป้งเป็นม้วน

ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ

เราวาง "กุหลาบ" ของเราไว้รอบปริมณฑลทั้งหมดโดยแยกจากกันเนื่องจากแป้งจะพองตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ เราเติมน้ำร้อนในการย่างของเราเพื่อให้ “ดอกกุหลาบ” ของเราอยู่ลึกถึงเอว

ปิดฝาให้แน่น ฉันปิดรูบนฝาด้วยไม้เสียบเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา

ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เปิดฝาแล้วเสิร์ฟบะหมี่พร้อมเนื้ออยู่บนโต๊ะ

อร่อย!

สูตรอาหารบะหมี่ในภาษายูเครน:

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นยาว สับหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าสับมากเกินไป

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนื้อหมูลงในผักแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย

จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ) แล้วปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยว

ในเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก เมื่อทอดควรใส่มันฝรั่งเค็ม

วางมันฝรั่งแผ่นสีน้ำตาลไว้บนเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อย (ควรคลุมมันฝรั่งไว้เล็กน้อย) และเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบได้ตามที่พวกเขาพูดมันเป็นเรื่องของรสนิยม

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมเส้นบะหมี่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมโซดาและเกลือลงใน kefir จากนั้นเริ่มเติมแป้งแล้วนวดแป้ง

คุณไม่ควร "ตี" แป้งด้วยแป้งมากเกินไปไม่เช่นนั้นบะหมี่จะเหนียว หลังจากนวดและคลึงแป้งให้เป็นก้อนแล้วพักไว้สักครู่

จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันกลั่น (คุณสามารถใช้น้ำมันที่เหลือได้หลังจากทอดมันฝรั่ง) แล้วโรยให้ทั่วด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมที่ผ่านการกด

ม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

วางบะหมี่ดิบไว้บนมันฝรั่ง ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายมากเกินไป ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อน

เส้นบะหมี่ควรนึ่งจนสุกเต็มที่ ตรวจสอบระดับน้ำ หากจำเป็น ให้เติมลงไป แต่แป้งที่บิดเป็นเกลียวไม่ควรลอยอยู่ในนั้น

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดได้ บะหมี่ยูเครนพร้อมแล้ว!

อาหารยูเครนแบบดั้งเดิมนี้ไม่เป็นที่รู้จักมากนัก - ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเคยกินอะไรแบบนี้มาก่อน ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ ซอสผัก มันฝรั่งเป็นกับข้าว และแม้แต่เกี๊ยวที่ใช้แทนขนมปัง และทุกอย่างในจานเดียวในคราวเดียว ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก เหมาะสำหรับมื้อเย็นเป็นประจำหรือตามเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีบริษัทขนาดใหญ่มารวมตัวกันที่โต๊ะ ทุกคนจะมีความสุขและได้รับอาหาร และคะแนนของคุณในฐานะพ่อครัวในสายตาของผู้อื่นจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำบะหมี่กับเนื้อสัตว์และผัก

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าอาหารนี้ไม่ใช่อาหารเลย - จานนี้มีแคลอรี่สูงมีไขมันและอิ่มมาก หนึ่งมื้อสามารถเติมเต็มคุณให้อิ่มเอมใจ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถเพิ่มผักดอง สลัดผักเบา ๆ หรืออะไรที่เผ็ดร้อนลงไปได้ นอกจากนี้จานนี้ยังเป็นภาษายูเครน ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถทำวอดก้าได้ ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรการทำบะหมี่พร้อมเนื้อสัตว์และผักให้คุณทราบ

บะหมี่คืออะไร?

จานนี้ได้รับความนิยมในอาหารประจำชาติของยูเครนและมีส่วนประกอบหลายอย่างผสมกัน นี่คือสตูว์ผักมันฝรั่งและเนื้อวัวที่มีรสชาติพร้อมเติมแป้งม้วนที่เตรียมไว้เป็นพิเศษยัดไส้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม - บะหมี่ ดูน่าทึ่งและมีรสชาติดียิ่งขึ้น อย่าลืมเตรียมตัวและลองใช้ชุดค่าผสมที่น่าสนใจนี้ คุณจะประหลาดใจกับความเรียบง่ายของสูตรการทำบะหมี่จากเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่นๆ

โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเกี๊ยวเดียวกัน แต่อยู่ในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าอาหารจานนี้เข้ามาในอาหารมอลโดวาและยูเครนพร้อมกับผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเยอรมันในศตวรรษที่ 18 และ 19 ชาวต่างชาติเตรียม shtruli สำหรับมื้อเย็น - ม้วนหอยทากทำจากแป้งพร้อมเนย และชาวยูเครนที่นำอาหารจานนี้มาใช้ก็เพิ่มส่วนผสมดั้งเดิมที่พวกเขาชื่นชอบลงไป - ผักชีฝรั่งและกระเทียม บะหมี่จึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูถาวร และสูตรการเตรียมบะหมี่กับเนื้อในภาษาเยอรมันก็กลายเป็นภาษายูเครนล้วนๆ

รูปแบบต่างๆ

โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว โดยหลักการแล้ว เนื้อสัตว์ทุกชนิดก็สามารถใช้ได้ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ ไก่งวง หรือกระต่าย คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าเนื้อหมูจะอ้วนกว่า ไก่จะนุ่มกว่า กระต่ายจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า และไก่งวงจะแห้งเล็กน้อย บางคนเพิ่มบวบและพริกหยวกแทนมันฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะไม่ทำให้เสีย แต่จะน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น รูปแบบต่างๆ ช่วยให้คุณสามารถสร้างใหม่ได้ทุกครั้ง ถ้าน้ำลายสอแล้ว มาดูสูตรทำบะหมี่ใส่เนื้อและรูปกันต่อเลย

เราจะต้อง

เพื่อเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจนี้จำนวน 6 ที่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ

• เนื้อครึ่งกิโล.
• มันฝรั่งอันใหญ่.
• หัวหอมใหญ่.
• แครอทใหญ่.
• แป้งสองร้อยกรัม
• kefir หนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• โซดาบนปลายมีด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• และแน่นอนว่ามีใบกระวานสองสามใบ

เรากำลังแบ่งสูตรบะหมี่กับเนื้อออกเป็นสองส่วนเพราะก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมสตูว์ก่อนแล้วจึงทำบะหมี่เอง

สตูว์ทำอาหาร

ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงไป วางภาชนะบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำมันร้อนพอ ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ เมื่อน้ำมันร้อนก็สามารถเทผักลงไปผัดได้ ผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งหัวหอมมีสีทองอ่อนและโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อวัวหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ลงในผัก เพิ่มไฟให้สูงและทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีจนกระทั่งเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏบนเนื้อ อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเติมน้ำเป็นระยะๆ เมื่อระเหย

ในขณะที่สิ่งที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดนี้กำลังเคี่ยว มาเริ่มกันที่มันฝรั่งกันก่อน เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง จากนั้นส่งมันฝรั่งไปยังเนื้อที่เกือบจะสุกแล้วอีกครึ่งชั่วโมง เนื่องจากจานนี้ประกอบด้วยเนื้อวัวจึงต้องเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้เนื้อลูกวัวในจาน - มันนุ่มกว่าและปรุงเร็วกว่ามาก อย่างไรก็ตามบางคนไม่ทอดมันฝรั่งก่อน แต่ใส่ลงในเนื้อโดยตรง ตัวเลือกนี้ก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งไม่ชื้นไม่เช่นนั้นจะทำให้จานทั้งหมดเสียหาย

สูตรการทำบะหมี่กับเนื้อบอกให้คุณจัดการกับบะหมี่เอง ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในชามเติมเกลือและโซดาเล็กน้อยที่ปลายมีด จากนั้นเราก็เริ่มใส่แป้งลงในของเหลวทีละช้อนคนอย่างต่อเนื่องจนแป้งข้น ไม่ควรแน่นเท่ากับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว แต่ควรปั้นเป็นลูกบอลและสามารถรีดออกมาได้

ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีก็สามารถรีดแป้งออกมาได้

เมื่อทำแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวแล้วทาเนยด้วย (คุณสามารถใช้น้ำมันที่ใช้ทอดมันฝรั่งได้) แล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วโรยลงบนแฟลตเบรด จากนั้นเราก็ม้วนชั้นให้แน่นยิ่งขึ้นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกว้างหนึ่งเซนติเมตร

วางมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เมื่อเนื้อและมันฝรั่งพร้อม คุณสามารถวางเส้นบะหมี่ไว้ด้านบนเพื่อนึ่งบน "เตียง" ที่ใส่เนื้อสัตว์และผักได้ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าบะหมี่จะสุกโดยปิดฝาไว้ โปรดทราบว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นคุณสามารถเกลือและพริกไทยในจานตามรสนิยมของคุณเพิ่มใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติซึ่งควรนำออกทันทีหลังปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เพิ่มความขมให้กับจาน

เสิร์ฟความอร่อยร้อนๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมัสตาร์ด โรยด้วยหัวหอมสับหรือผักชีฝรั่ง ปรากฎว่าคุณได้เตรียมเนื้อสัตว์ น้ำเกรวี่ผัก มันฝรั่งเป็นกับข้าว และแม้แต่เกี๊ยวซึ่งใช้แทนขนมปัง ใช่คุณต้องกินอาหารจานนี้โดยไม่มีขนมปังแม้ว่าจะมีคนที่จัดการได้แม้ในรูปแบบนี้ก็ตาม

แม้ว่านี่จะเป็นอาหารจานอิสระ แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ แตงกวาบาร์เรลและผักดองอื่น ๆ ได้และวอดก้าหนึ่งแก้วก็ไม่เจ็บ

สูตรบะหมี่เนื้อพร้อมรูปถ่ายจะทำให้ใครก็ตามน้ำลายไหลเพิ่มขึ้น หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น อย่าลืมจำไว้และทำให้อาหารจานนี้เป็นแขกประจำโต๊ะของคุณ นอกจากนี้สูตรการทำบะหมี่ด้วยเนื้อสัตว์และผักนั้นค่อนข้างง่าย เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการทดลองทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!