Boletus qo'ziqorini - qo'ziqorinlar qiroli deb ataladi. Va bu ajablanarli emas, chunki u umumiy salomatlikka, soch va tirnoqlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p turli xil foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Cho'chqa qo'ziqorini mazali doridir. Bu qalqonsimon bezning faoliyatini normallashtirishga, metabolizmni yaxshilashga yordam beradi. Qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlar umumiy kuchni yo'qotish, sil kasalligi uchun foydalidir.

Quritilgan qo'ziqorinlar, agar siz ularni tayyorlash texnologiyasini buzmasangiz, o'rmondan olib kelingan yangilardan ta'mi bilan farq qilmaydi. Ular birinchi, ikkinchi kurslar, soslarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular ajoyib boy sho'rva, kartoshka va sabzavot bilan mazali güveç qiladilar, ular yangi qo'ziqorin kabi qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Shunday qilib, quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarning boshqa qo'ziqorinlarga nisbatan afzalliklari shundaki, ular kesish va quritishdan keyin ham doimo oq bo'lib qoladi. Qarindoshlarining boshqa barcha turlari har doim qora rangga aylanadi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar pishirilganda ham engil bo'lib qoladi va ularning bulyoni doimo shaffof, xushbo'y va o'ziga xos yoqimli ta'mga ega. Bunga ishonch hosil qilish uchun, keling, bunday sho'rvani o'zimiz tayyorlaylik. Shuningdek, quritilgan qo'ziqorinlardan mazali taomlar uchun yana bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva

Issiq, samimiy sho'rva tayyorlash uchun biz tayyorlashimiz kerak: 4 ta o'rta kartoshka ildizi, 1 ta kichik sabzi, 3 osh qoshiq. l. quritilgan qo'ziqorin, 1 kichik piyoz, 1 yangi maydanoz ildizi, bir oz pomidor va sariyog '(har biri 1 osh qoshiq), yangi arpabodiyon, tuz, qalampir.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Kechqurun quritilgan chinni qo'ziqorinlarini shishishi uchun sovuq suv bilan to'kib tashlang. Ertalab siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ularni qaynoq suvga soling, 10 daqiqa davomida ozgina qaynatib oling.

Endi kichik skovorodkada sariyog'ni qizdiring. Mayda tug'ralgan piyoz, mayda tug'ralgan yoki maydalangan sabzi, tug'ralgan petrushka ildizi qo'ying, piyoz va sabzi engil qizarib ketguncha yog'ga qovuring. Endi pomidor qo'shing, yana uch daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishni sho'rva solingan idishga soling, tug'ralgan kartoshka qo'shing, yana 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning eng oxirida sho'rva, qalampir tuzlang, o'tlar bilan seping. Uni idishlarga to'kib tashlang va xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana bilan qovurilgan quritilgan qo'ziqorinlar

Mazali issiq qo'ziqorinli taom uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak: 50 g quritilgan porcini qo'ziqorini, yarim stakan yangi sut, 2 osh qoshiq. l. smetana, o'simlik yog'i, 1 ta kichik piyoz, yashil piyoz va ta'mga tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Bir kecha oldin, bu taomni tayyorlashni rejalashtirganingizdan oldin, qo'ziqorinlarni katta idishga soling, ustiga iliq sut quying. Ertalab barcha sut so'riladi, qo'ziqorinlar elastik bo'ladi, ularning hajmi oshadi va ularni qovurish mumkin.

Ularni mayda bo'laklarga kesib oling, kichiklarini xuddi shunday qoldiring. O'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling, mayda tug'ralgan piyoz bilan birga qizarguncha qovuring. Qo'ziqorinlar qizarib ketganda, ularni smetana, tuz bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Kuboklar orasida bo'linib, har bir xizmatni oz miqdorda mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Quritilgan qo'ziqorinlardan Solyanka

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorin hodgepodge tayyorlash uchun bizga kerak: 2 osh qoshiq. l. quritilgan qo'ziqorinlar, yarim stakan tuzlangan qo'ziqorin yoki boshqa har qanday tuzlangan qo'ziqorin, yarim vilkalar karam, bir yarim stakan tuzlangan karam, 1 sabzi, selderey ildizi, 1 piyoz.

Sizga ham kerak bo'ladi: 2 ta pomidor, bir hovuch zaytun, yarim stakan smetana, limon bo'laklari, 2 dafna yaprog'i. Lazzatlanish uchun sizga maydanoz va arpabodiyon kerak bo'ladi. Va, albatta, ta'mga tuz va qalampir.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qo'ziqorinlarni kechasi, biz allaqachon bilganimizdek, suv bilan to'ldirish kerak. Ertalab ularni katta yirtqichlardan 300 ml suv quyib qaynatib oling. Ular deyarli tayyor bo'lganda, siz ularni teshikli qoshiq bilan olishingiz kerak. Endi salqin va kichik kubiklarga kesib tashlang. Bulyon bilan yana yirtqichlardan qo'ying va past olovda pishirishda davom eting. U erda, bulonda, maydalangan sabzi, aylanalarga kesilgan selderey ildizi qo'ying.

Toza skovorodkaga 2 osh qoshiq quying. l. yog', tuzlangan karam va piyoz bilan birga mayda tug'ralgan yangi karamni qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, tug'ralgan pomidorlarni qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan qo'ziqorinlarga o'tkazing, mayda tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorin, maydanoz, qalampir qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. 15-20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Keyin hodgepodge ichiga smetana quying. Pishirish oxirida zaytun qo'shing (tozalangan). Tayyor taomni qismlarga bo'ling, har bir plastinkada bir tilim limon qo'ying, o'tlar bilan seping.

Qo'ziqorin va makaronning issiq ishtahasi

Retsept uchun tayyorlang: 3 osh qoshiq. l. quritilgan qo'ziqorinlar, 300 g makaron yoki shoxlar, 2 ta kichik sabzi, 1 ta o'rta piyoz. Qovurish uchun - o'simlik yog'i, ta'm uchun - tuz, yangi arpabodiyon.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Odatdagidek, shishib ketish uchun kechqurun qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang. Ertalab ularni faqat pishganicha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni sovutib oling. Endi sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda maydalang. Sabzavot va qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring.

Qovurilgan idishni chuqur yirtqichlardan yoki og'ir yirtqichlardan soling, u erda makaron qo'shing va keyin sovuq suv qo'shing, shunda makaron butunlay qoplanadi. Har bir narsani qaynatib oling, makaron tayyor bo'lgunga qadar qopqog'ini ochiq holda pishiring. Issiqlikdan olishdan oldin tuz. Tayyor taomni idishlarga soling, o'tlar bilan seping va ishtaha yaxshi!

Uyda quritish uchun qo'ziqorinlarni tozalang va yuving, qo'ziqorinlarning katta qismlarini kesib oling: qovoqlari taxminan 3x3 sm, oyoqlari - doira shaklida. Qo'ziqorinlarning tug'ralgan qismlarini kuchli ipga bog'lab qo'ying - qopqoqlarni alohida-alohida, ular tezroq quriydi, oyoqlari - alohida.

Qo'ziqorinli iplarni quruq, quyoshli joyda bir-biridan uzoqroq joyda osib qo'ying. Hasharotlardan himoya qilish uchun doka bilan yoping. 7-9 kun davomida quyoshda turing, bankalarda tayyor quruq qo'ziqorinlarni olib tashlang. Quruq, qorong'i joyda shisha idishlarda saqlang. Shunday qilib, qo'ziqorinlar 5 yilgacha saqlanadi.

Qo'ziqorinlarni pechda qanday quritish kerak
Kesilgan qo'ziqorinlar, iplarni quritish uchun, pishirish qog'ozi yordamida pishirish varag'iga (yoki 2 ta pishirish varag'iga) 1 qatlamga yoying. Qo'ziqorinlarni 2,5 soat davomida 25 daraja haroratda quriting, keyingi 2 soat - 70 daraja haroratda, keyin yana 2 soat 55 daraja haroratda. Qo'ziqorin namligi pechdan chiqishi uchun pechning eshigi biroz ochiladi.

Keyin qo'ziqorinlarni tayyorligini tekshirishingiz kerak: to'g'ri quritilgan qo'ziqorin zich, elastik, parchalanmaydi va buzilmaydi. Quritilgan qo'ziqorin emas - kauchuk, yumshoq. Agar siz qo'ziqorinlarni quritmagan bo'lsangiz, keyin ularni oshxonada oxirgi quritish uchun iplarga osib qo'yishingiz mumkin, bu holda bu 2-3 kun davom etadi.

Maslahat: qo'ziqorin qopqog'ini quritish uchun kesib olayotganda, kelajakda ularni ipga bog'lash kerakligini yodda tuting - qo'ziqorin tilim kesilganda parchalanmasligi uchun, har biriga qopqoqning ozgina tuklarsiz zich qismini ta'minlang. tilim.

Ko'pchilik quritilgan qo'ziqorinlarni xushbo'y va mazali bo'lib qolishi uchun qanday pishirishni bilmaydi. Aslida, hamma narsa juda oddiy. Bu noyob mahsulot bo'lib, uning tarkibida juda ko'p foydali komponentlar mavjud. U B, A, PP, C guruhlari vitaminlariga boy. Turli xillari mavjud. Ular bilan porridges tayyorlanadi, ular sho'rvalarga qo'shiladi va ular pizza tayyorlash jarayonida ham ishlatiladi.

Quritilgan qo'ziqorinlar - nafaqat mazali, balki sog'lom

Bu dunyodagi eng mashhur mahsulot. Odamlar orasida qo'ziqorinlar boshqa nom oldi - "sabzavotli go'sht". Ular metabolizm va ovqat hazm qilish traktining ishiga ijobiy ta'sir qiladi. Quritilgan qo'ziqorinlarning vazni yangilarning o'ndan bir qismini tashkil qiladi. Shuning uchun, 100 gramm quruq blankalarni olish uchun siz 1 kg xom ashyoni ishlatishingiz kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlar tarkibida:

• aminokislotalar;
• o'simlik oqsillari;
• vitaminlar va boshqa muhim iz elementlari.

Mahsulot ham bor katta miqdorda yog'lar, ular organizm tomonidan to'liq so'riladi. Ular xom oziq-ovqat iste'mol qiladigan odamlar uchun, shuningdek vegetarianlar uchun zarurdir. Siz har xil turdagi qo'ziqorinlarni quritishingiz mumkin. Ammo eng vitaminli va foydali oq rang.

Sekin pishirgichda quritilgan qo'ziqorinli arpa uchun oddiy retsept

Mazali bo'tqa tayyorlash uchun siz maxsus mahoratga ega bo'lishingiz shart emas. Bunday taomni pechda, gazda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Quruq qo'ziqorinli arpa juda xushbo'y va qoniqarli. Porridgeni to'g'ri mustahkamlik qilish uchun sekin pishirgichdan foydalanish yaxshidir.

O'rmonda yig'ib olingan quritilgan qo'ziqorinlarda qum bo'lishi mumkin. Shuning uchun, idishni buzmaslik uchun ularni to'g'ri tozalash kerak. Quritilgan qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin ularni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz va oqadigan suv ostida bir necha marta filtrda yuvishingiz kerak.

Ilgari suyuqlik bilan to'ldirilgan marvarid arpa 15-20 daqiqada pishiriladi.

Kerakli ingredientlar:

• marvarid arpa - 200 gramm;
• toza suv - 500 ml;
• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 50 gramm;
• piyoz - 100 gramm (1 o'rta);
• sabzi - 100 gramm (1 ta kichik);
• dengiz tuzi;
• xushbo'y maydalangan qalampir.

Bo'tqa tayyorlash bosqichlari:

Arpa yumshoq bo'lishi uchun bir parcha sariyog 'qo'shing.

Signaldan keyin bo'tqa aralashtiriladi va idishga quyiladi. Taomni iliq holda berish kerak. Bunday holda siz turli xil ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va marvarid arpa bilan sho'rva

Ushbu retsept juda foydali. Shu tarzda tayyorlangan sho'rva to'yimli va vitaminlidir. Bu taomni butun oila eyishi mumkin.

Sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 gramm quritilgan qo'ziqorin (har qanday);
• yarim stakan don;
• 2 piyoz (kichik);
• (o'rta);
• 4 ta kartoshka;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• dafna yaprog'i (tandirda quritilgan);
• 2,5 litr toza suv;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Arpa va qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni sovuq suvga botirib, 12 soatga qoldiring xona harorati. Bu vaqtning oxirida, donni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying.

Piyoz va sabzi tozalang, yaxshilab yuving. Sabzavotlarni maydalab, panga soling. Sabzi maydalangan yoki mayda bo'laklarga bo'linishi mumkin. 8-10 daqiqa davomida qovuring. Agar sabzi sarg'aygan bo'lsa va piyoz oltin rangga aylansa, unda siz panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni siqib, sovuq suvda yuving. Keyin bo'laklarni kesib oling va panga qo'shing. Barcha ingredientlarni 15 daqiqa qaynatib oling.

Tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Bulyon qaynatilgandan keyin siz kartoshka qo'shishingiz mumkin. 15-20 daqiqadan so'ng qovurilgan qo'ziqorinlarni panga soling. Bundan tashqari, idish tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, sho'rvani yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida tug'ralgan ko'katlarni qo'ying.

Quritilgan qo'ziqorin sosu

O'z dietasini diversifikatsiya qilishni xohlaydigan har bir kishi g'ayrioddiy va xushbo'y sosni tayyorlashi kerak. Bu ko'plab idishlar bilan yaxshi ketadi.

Kerakli komponentlar:

• 20 gr. qo'ziqorinlar;
• 2 choy qoshiq bug'doy uni;
• 0,5 stakan uy qurilishi smetana;
• 1,5 stakan qo'ziqorin bulyoni;
• , mayda tuz, qalampir.

Qo'ziqorinlarni suvga soling va bir kechada qoldiring. Keyin yirtqichlardan quying va 20 daqiqa davomida pishiring.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlang va filtrga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha unni skovorodkada qovuring. Unga qo'ziqorin bulonini qo'shing.

Unga ozgina suv quying. Istalgan mustahkamlikni olish uchun etarli miqdorda suyuqlik qo'shing. Sos qalinlasha boshlagach, siz qo'ziqorin, smetana qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, tuz va qalampir kerak bo'ladi.

Shundan so'ng, sousni juda past olovda yana 5 daqiqa pishiring. Aralashmaning panning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirib turing. Vaqt oxirida panani issiqdan olib tashlash mumkin. Sos ustiga tug'ralgan o'tlarni seping.

Quritilgan qo'ziqorinlar har qanday taomni chidab bo'lmas qilish mumkin bo'lgan noyob mahsulotdir. Yuqoridagi tavsiyalardan so'ng siz butun oila uchun mazali va to'yimli kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Quruq qo'ziqorin bilan qovurilgan pishirish uchun video retsepti

Ceps haqli ravishda katta shimgichli oilada eng mazali va sog'lom maqomini oldi. Energiya va ozuqaviy qiymat jihatidan ular hech qanday holatda go'shtdan kam emas va ba'zi sifatlari bo'yicha undan ham oshib ketadi. Ularning afzalligi, shuningdek, quritish jarayonida ular qoraymaydi va bir xil xushbo'y bo'lib qoladi. Oq qo'ziqorinlar ko'plab oshxona retseptlarida qo'llaniladi. Shuning uchun, agar siz quritilgan chinni qo'ziqorinlaridan nima tayyorlanishi mumkinligi haqidagi savolga hayron bo'lsangiz, idishlarni tanlash juda xilma-xildir. Ular orasida sho'rvalar, borscht, soslar, salatlar, appetizatorlar, karam rulolari uchun plomba, pirog, zrazy, pizza va boshqalar. Qoida tariqasida, ular idishning tarkibiy qismlaridan biri va juda kamdan-kam hollarda mustaqil taomdir.

Porcini qo'ziqorinlarini quritishning bir necha yo'li mavjud. Ulardan ba'zilari biz videoda o'rganishni taklif qilamiz:

Quruq cho'chqa qo'ziqorinlarini nam bo'lmagan, yaxshi shamollatiladigan xonalarda saqlash kerak, buning uchun qog'oz qoplardan yoki karton qutilardan foydalanish yaxshiroqdir. Harorat keskin o'zgargan taqdirda ular nam va mog'or bo'lib qolishi mumkin. Agar siz ularning namligini o'z vaqtida sezsangiz, allaqachon yomonlashganlarini tashlang va qolganlarini quriting. Quritilgan porcini qo'ziqorinining saqlash muddati bir yilgacha, lekin uni muzlatgichga qo'yish orqali uzaytirish mumkin.

Quritilgan porcini qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin?

Yuqorida aytib o'tganimizdek, quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan idishlarni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Mazali sho'rvani, shuningdek, bunday foydali tarkibiy qismga ega qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin, biz batafsilroq ko'rib chiqamiz.

Retsept raqami 1. Quruq porcini qo'ziqorin sho'rva

Bu xushbo'y boy taom, albatta, sizning oilangizning barcha katta yoshli a'zolarini, shuningdek, mehmonlarni xursand qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 3-4 dona.
• qo'ziqorinlar - 100 g
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• qalampir no'xati, tuz
• arpabodiyon, maydanoz
• smetana - ta'mga

Tayyorlash usuli

1. Har qanday taomni tayyorlash uchun quruq cho'chqa qo'ziqorinlarini 3-4 soat davomida namlash kerak, so'ngra ta'mga tuz va taxminan yarim soat davomida pishiring.
2. Tayyor qaynatilgan quritilgan chinni qo'ziqorinlari pandan olinadi va kerak bo'lganda pichoq bilan kesiladi.
3. Piyozni tozalang va mayda choping, so'ngra tozalangan sabzi maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni issiq skovorodkada qovuring.
4. Qo'ziqorinlarni panga qo'shing va 7-8 daqiqa davomida qovuring.
5. Qovurilgan aralashmani yirtqichlardan va tuzga soling, tug'ralgan kartoshka qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng biz bir xil vaqt davomida idishni talab qilamiz.

Yangi tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon, oq non va smetana bilan stolga sho'rva bering.

Retsept raqami 2. Quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan qovuring

Kartoshkaga quritilgan chinni qo'ziqorinlarini qo'shib, siz yanada mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Minimal sarflangan vaqt - maksimal lazzat zavqi.

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 800 g
• qo'ziqorinlar - 70 g
• mol go'shti - 500-600 g
• sabzi - 1 dona.
• lampochka - 1 dona.
• kungaboqar yog'i
• maydalangan qalampir, tuz - ta'mga
• qatiq

Tayyorlash usuli

1. Qo'ziqorinlar, kutilganidek, salqin suvda 3 soat davomida namlanadi, shundan so'ng ularni 20-25 daqiqa davomida qaynatish kerak.
2. Biz go'shtni mayda bo'laklarga kesib, skovorodkada qovuramiz.
3. Shuningdek, maydalangan sabzi, pichoq bilan tug'ralgan piyoz, qaynatilgan qo'ziqorin va kartoshkani qovurish kerak.
4. Biz barcha ingredientlarni quyma temirga solamiz, bulonni qo'ziqorin bilan to'kib tashlaymiz, shunda u ular bilan bir xil darajada bo'ladi, tuz.
5. Panga smetana qo'shing, uni qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha qaynatib oling.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan quritilgan chinni qo'ziqorinlari bilan qovurilgan idishga xizmat qilganda, uni maydalangan o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan, tuzlangan yoki yangi uzilgan o'rmon mahsulotlari uchun retseptlar mavjud bo'lganidek, quritilgan qo'ziqorinlardan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Quritilgan qo'ziqorinlar bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsalar orasida pishirilgan krutonlar, kaboblar, aspik, har xil pates, palov va hatto pudinglar mavjud. Quritilgan qo'ziqorinlardan gazak stoliga yoki bir soniya issiq ovqat sifatida nima pishirishni bilmayapsizmi? Keyin eng yaxshi retseptlar to'plamini ko'rib chiqing.

Sizning yaqinlaringizni hayratda qoldirish uchun quritilgan chinni qo'ziqorinidan nima pishirish kerak?

Smetana bilan quritilgan oq qo'ziqorin

Tarkibi:

200 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari, 5 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 2 stakan qo'ziqorinli bulon, 2 piyoz, 1 1/2 stakan smetana, arpabodiyon, maydanoz, tuz.

Pishirish:

Ushbu taomni tayyorlash uchun quritilgan qo'ziqorinlarni 6 soat davomida suv bilan to'kib tashlash kerak, ularni yog 'va tuz bilan qaynatish kerak. Qaynatmani torting. Qo'ziqorinlarni kastryulga soling, yog'da qovurilgan tug'ralgan piyoz seping. Qo'ziqorinli bulonni sariyog 'va smetana bilan ozgina qizdiring, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va ularni qaynamasdan pechda qizdiring.

Xizmat qilishdan oldin, quritilgan qo'ziqorinlarning bu mazali taomlari tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi kerak.

Quritilgan oq qo'ziqorin, croutons bilan pishirilgan

Tarkibi:

• 50 g quritilgan chinni qo'ziqorini, tuz, 2 rulo, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', Shveytsariya pishloqi.
• Sos uchun: 1 1/2 chashka qo'ziqorinli bulon, 2 choy qoshiq un, 1/2 stakan smetana, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 1 piyoz, tuz.

Pishirish:

Ushbu taomni tayyorlash uchun quritilgan qo'ziqorinlarni 6 soat davomida suv bilan to'kib tashlash va unda qaynatish va maydalash kerak. Bulyonni torting, qaynatib oling, unga nozik bir oqim bilan quying, aralashtiramiz, un bilan sovuq bulon.

U qaynab, qalinlashganda, smetana, sariyog ', qovurilgan tug'ralgan piyoz qo'ying, aralashtiring. Qaynatmasdan, isinib, qo'ziqorin bilan birlashtiring. Rulolarni tozalang, 15-18 doira kesib oling, qobiqning o'lchami, bir tomoniga sariyog' surting. Quruq tomonni yog'langan varaq ustiga qo'ying va pechda engil jigarrang.

Chig'anoqlarni yog 'bilan yog'lang, maydalanganlarga seping, qo'ziqorin bilan to'ldiring va har bir qobiqni tost bilan yoping, qizil tomoni pastga. Pishloq bilan seping, sariyog 'bilan to'kib tashlang va pechda jigarrang. Qo'ziqorinlarni croutons bilan qoplagan holda, qobiqlarni katta qovurilgan idish bilan almashtirish mumkin.

Oq qo'ziqorin, kartoshka bilan quritilgan

Tarkibi:

• 100 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari, 3 ta kartoshka, tuz. Sos uchun: 3 osh qoshiq un, 3 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 11/2 chashka qo'ziqorinli bulon, 1/2 chashka smetana, 1 limon, tuz.
• Sirop uchun: 1 st. nozik shakar qoshiq, 21/2 osh qoshiq. qoshiq suv.

Pishirish:

Retseptga ko'ra, bu taom uchun quritilgan qo'ziqorinlarni 6 soat davomida suv bilan to'kib tashlash kerak, unda qaynatiladi, tug'ralgan, sous uchun yarmi qoldirilishi kerak, bulonni torting. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, tuzlangan suvda qaynatib oling.

Unni sariyog'da qizarib, bir stakan qo'ziqorinli bulon bilan qaynatib oling, smetana, limon sharbati, sariyog ', qovurilgan shakar siropi qo'shing (tovada jigarrang shakar, qaynoq suv quying va to'liq eriguncha qaynatib oling), qo'ziqorinning qolgan qismini quying. bulyon, qo'ziqorin qo'ying, tuz va issiqlik, qaynab turgan holga keltirmasdan. Keyin sous va issiqlik bilan quritilgan porcini qo'ziqorinli idishga quying.

Bu erda yuqorida keltirilgan quritilgan qo'ziqorin idishlari uchun fotosuratlarni ko'rishingiz mumkin:

Quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan mazali taomlar uchun retseptlar

Bu erda siz ikkinchi va gazak stoli uchun quritilgan qo'ziqorin bilan boshqa qanday idishlarni tayyorlashingiz mumkinligini bilib olasiz.

Quruq qo'ziqorinli palov

Tarkibi:

10-12 quruq porcini qo'ziqorini, 1 stakan guruch, 3 osh qoshiq. sariyog ', 1 1/2 stakan bulon, 3 piyoz, 1 sabzi, tomat pyuresi, ta'mga tuz.

Pishirish:

Ushbu ikkinchi taomni tayyorlash uchun quritilgan qo'ziqorinlarni saralash, yuvish va 3 soat davomida namlash kerak, so'ngra pishganicha bir xil suvda qaynatiladi. Qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan bulyondan olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling va qovuring, qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz va pomidor bilan qovurilgan sabzi bilan aralashtiring, ozgina suzilgan qo'ziqorin bulonini qo'shing, saralangan yuvilgan guruchni qo'ying, qopqog'ini yoping va tayyor bo'lguncha qaynatib oling. . Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan quritilgan chinni qo'ziqorinlari bilan issiq xizmat qiling.

Quritilgan qo'ziqorin shishlari

Tarkibi:

40 g quruq chinni qo'ziqorini, 200 g piyoz, 50 g yashil piyoz, 100 g yangi cho'chqa yog'i, 100 g pomidor, 1/2 limon, tuz, qora murch, maydanoz, arpabodiyon.

Pishirish:

Ushbu taom uchun suvda shishgan quruq qo'ziqorinlarni to'kib tashlash kerak, katta bo'laklarga bo'linadi (kichik qo'ziqorinlarni kesmang). Piyozni qalin doiralarga, cho'chqa go'shtini 3 × 4 sm bo'laklarga kesib oling.

Keyin qo'ziqorin bo'laklari, piyoz bo'laklari va cho'chqa go'shtining kvadratlari bilan almashtirilib, yog'och yoki metall shish, tuz va qalampir seping.

Kabobni chuqur qovurilgan idishga yoki g'oz idishiga soling, qo'ziqorinlar namlangan suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha quruq qo'ziqorin kaboblarini idishga soling, mayda tug'ralgan yashil piyoz, yangi pomidor bo'laklarini qo'ying, limon bo'laklari, maydanoz novdalari bilan bezang va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Alohida, sosli qayiqda, barbekyu buloniga xizmat qiling.

Suratda ko'rib turganingizdek, bu quruq qo'ziqorinli taom guruch yoki kartoshka pyuresi bilan bezatilgan bo'lishi kerak:

Jelli quruq porcini qo'ziqorinlari

Tarkibi:

• 100 g quruq porcini qo'ziqorini, tuz.
• Jele uchun: 17 g jelatin, 2 stakan suv, 3 stakan qo'ziqorinli bulon, mussning 1/2 qismi.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, elakdan o'tkazing, choping, salat idishiga quying. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang, to'liq eriguncha qizdiring, qaynab ketmaslik kerak. Issiq qo'ziqorin bulyoni bilan birlashtiring. Ovozni o'lchang va agar u 5 stakandan kam bo'lsa, qaynoq suv qo'shing. Tuz, qo'ziqorinlarni quying, aralashtiring, salqin va sovutgichga qo'ying. Quruq porcini qo'ziqorinli idish qotib qolganda, muss bilan yoping.

Quruq qo'ziqorin retseptlari uchun ushbu fotosuratlar pishirishning barcha bosqichlarini ko'rsatadi:

Quritilgan chinni qo'ziqorinlaridan yana nima pishirish mumkin

Tuxum, kornişon va piyoz bilan qo'ziqorin pudingi

Tarkibi:

• 150 g quritilgan chinni qo'ziqorini, 2 ta shahar rulosi, 1/2 stakan sut, 9 tuxum, 400 g tuzlangan kornişon, 200 g piyoz, 2 osh qoshiq. sariyog ', pishloq, tuz qoshiqlari.
• Qo'ziqorin sousi uchun: 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 4 choy qoshiq un, 1/2 chashka qo'ziqorinli bulon, 1/2 chashka smetana, qo'ziqorin, tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling va mayda choping, sous uchun uchdan bir qismini qoldiring, bulonni torting. Qobiqdan rulonlarni tozalang, kesib oling, sut quying, artib oling.

3 ta tuxumni qattiq qaynatib oling, kornişonni xoch tilimga kesib oling.

Piyozni qaynatib oling. Sariqlarni maydalab, qo'shing, har doim aralashtirib, eritilgan sariyog ', sut va qo'ziqorinli rulolar, ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing.

Puding qolipini moy bilan yog'lang, maydalangan maydalagichga seping, tayyorlangan aralashmani qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamni kornişon, keyin piyoz, so'ngra tuxum bo'laklari bilan siljiting, aralashmaning bir qatlami bilan tugating.

Suratda ko'rib turganingizdek, quritilgan qo'ziqorinli bu taomni maydalangan va pishloq bilan sepib, sariyog 'sepib, pechda qizarib pishgan bo'lishi kerak:

Quritilgan qo'ziqorinli idish uchun sousni tayyorlash uchun unni yog'da qizarib, qo'ziqorinli bulon bilan suyultiriladi, qaynatiladi, aralashtiriladi, qaymoq, qo'ziqorin, tuz qo'shing va qaynamasdan isitiladi.

Qo'ziqorinlar "Yangi"

Tarkibi:

50 g quritilgan chinni qo'ziqorini, 100 g parranda go'shti, 100 g qaynatilgan til yoki dana go'shti, 50 g kam yog'li jambon yoki qaynatilgan kolbasa, 50 g qovurilgan piyoz, 20 g un, 100 g smetana, 40 g. g sariyog ', 20 g pishloq, tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar.

Pishirish:

Parranda go'shti, til, jambon (terisiz) ingichka chiziqlar bilan kesilgan va sariyog'da ozgina qovurilgan. Qo'ziqorinlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Keyin yana yuving, chiziqlar bilan kesib oling, qovurilgan piyoz bilan aralashtiring va hamma narsani birga qovuring.

Parranda go'shti, til va jambonni pishirilgan qo'ziqorinlar, tuz bilan birlashtiring, qalampir seping, sariyog 'bilan qovurilgan un, smetana qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra kokot qaynatgichga yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan panga o'tkazing, maydalangan pishloq seping va pechda pishiring. pech.

Quritilgan chinni qo'ziqorinli palov

Tarkibi:

150 g quritilgan yoki 300 g yangi porcini qo'ziqorini, 3 stakan suv, 11/2 stakan guruch, 2 piyoz, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1 osh qoshiq. tomat pyuresi qoshiq, tuz, qalampir.

Pishirish:

Bir kecha oldin quritilgan qo'ziqorinlarni namlang. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring. Guruchni saralang va yuving, sochiq bilan quriting, issiqdan olib tashlamasdan piyoz bilan aralashtiring. Guruch va piyoz pushti rangga aylana boshlaganda, ularni sayoz yirtqichlardan o'tkazing, oldindan qaynatilgan va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

Qo'ziqorinlar namlangan va qaynatilgan suvni panga quying (bulonni avval filtrlash kerak), tuz, qalampir, tomat pyuresi qo'shing, pechga qo'ying va guruch pishganicha saqlang. Idishni sovuq holda xizmat qiling. Shuningdek, yangi qo'ziqorin bilan palovni pishiring; Smetana sousi bilan issiq xizmat qilishingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlardan nima qilish mumkin: ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun retseptlar

Quritilgan qo'ziqorinli palov

Tarkibi:

50 g quritilgan qo'ziqorin, 1 stakan guruch, 2 stakan qo'ziqorinli bulon, 4 osh qoshiq. yog 'qoshiqlari, 2 piyoz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq yog ', tuz, ta'mga qalampir.

Pishirish:

Quritilgan qo'ziqorinlarni yumshatilgunga qadar qaynatib oling, yuving, mayda choping va sariyog 'yoki margarinda ozgina qovuring.

Guruchni saralang, yuving, quriting va yog'da ozgina qovuring. Qovurilgan piyoz qo'shing va 1-2 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinli bulonni bir yirtqichlardan, tuzga to'kib tashlang va u qaynatilganda, piyoz bilan qovurilgan guruch, tayyorlangan qo'ziqorin qo'shing va qaynatib oling, so'ngra pechga qo'ying.

Qovurilgan pomidorni palovga qo'shishingiz mumkin. Tayyor palovni bo'shating (u maydalangan bo'lishi kerak) va xizmat qiling.

Krutonli qo'ziqorinlar

Tarkibi:

100 g quritilgan qo'ziqorin, 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, 11/2 stakan smetana, 1 kichik bug'doy noni, 50 g sariyog ', 1/2 chashka maydalangan pishloq, 1 tuxum, 2 osh qoshiq. maydalangan kraker qoshiqlari, tuz, ta'mga qalampir, yangi o'tlarning bir necha novdalari.

Pishirish:

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan soling, suv quying (ularni qoplaydi), tuzlang va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Keyin bulonni elakdan o'tkazing va qo'ziqorinlarni mayda maydalang.

1/2 chashka bulonni to'kib tashlang va unda oldindan qovurilgan bug'doy unini suyultiring. Qo'ziqorinli bulonni bu un ziravorlari bilan tatib ko'ring: nozik bir oqimda qaynab turgan bulonga kiyinishni to'kib tashlang va asta-sekin hamma narsani aralashtiring. Bulyon qalinlashganda, panani olovdan olib tashlang va ichiga smetana quying. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, unga qo'ziqorin qo'shing, qaynatib oling (lekin qaynatmang!) Va issiqdan olib tashlang.

Qobiqsiz nonni tilimga kesib oling va ularni bir tomondan sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Non qizarib ketganda, uni idishdan olib tashlang va unga sousdagi qo'ziqorinlarni soling.

Qovurilgan tomoni pastga qarab qo'ziqorinlarga krutonlarni qo'ying. Nonni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, maydalangan pishloq, non bo'laklari bilan seping, sariyog' bilan seping va pechda pishiring.

Krakerlar qizarib ketganda, pechdan panani olib tashlang, idishni qismlarga bo'ling, o'tlar bilan bezang.

qo'ziqorin ikra

Tarkibi:

150 g quritilgan qo'ziqorin, 3 piyoz, 1/2 chashka o'simlik yog'i, 1 tish sarimsoq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka, 2-3 yashil piyoz patlari, ta'mga tuz, qalampir.

Pishirish:

Quritilgan qo'ziqorinlarni saralang, yuving, 2-3 soat davomida suvda namlang va 1,5 soat davomida bir xil suvda qaynatiladi.Bulonni suzing, qo'ziqorinlarni yuving. Keyin ularni choping (yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing) va o'simlik yog'ida qovuring, mayda to'g'ralgan qovurilgan piyoz qo'shing va 10-15 daqiqa davomida past olovda hammasini qaynatib oling. Tayyor ikra ichida ta'mga tuz, sirka, tug'ralgan sarimsoq qo'ying.

Xizmat qilayotganda yashil piyoz seping.

Qo'ziqorinli pate

Tarkibi:

100 g quritilgan qo'ziqorin, 2 piyoz, 3 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 2 osh qoshiq. qaymoq (yoki qaymoq) qoshiqlari, 1 tuxum, 1 choy qoshiq un, 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan pishloq, ta'mga tuz, qalampir.

Pishirish:

Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni maydalab, yog'ga qovuring. Piyozni mayda to'g'rang va och oltin rangga qadar qovuring, un qo'shing va piyoz bilan birga qovuring.

Qo'ziqorin va piyozni go'sht maydalagichda maydalang, tuz, qalampir, qaymoq yoki smetana qo'shing va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Massani sovutib, sariyog ', xom tuxum qo'shing va aralashtiring.

Shaklga soling, yog'langan va non bo'laklari bilan sepiladi, sirtini tekislang, maydalangan pishloq seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.

quritilgan qo'ziqorin pudingi

Tarkibi:

40-60 g quritilgan qo'ziqorin, 50 g piyoz, 50 g yog', 4 ta tuxum, 100 g eskirgan rulo, taxminan 500 ml sut, tuz, murch, 20 g sariyog '(qolip uchun), 20 g krakerlar (mog'or uchun).

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, qaynatib oling, torting. Puding qolipini sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Sutga botirib, bulochkani siqib oling. Piyozni doira shaklida kesib oling, ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qo'ziqorinlar, rulolar va piyoz go'sht maydalagichdan o'tadi. Yog'ni sarig'i bilan maydalang, qo'ziqorin massasini qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Oqlarni urib, qo'ziqorin massasi bilan aralashtiring, puding qolipiga soling, uni qopqoq bilan mahkam yoping va 45 daqiqa davomida bug'lang.

Qo'ziqorin pudingi qolgan qo'ziqorin bulonidan yoki sariyog'dan tayyorlangan qo'ziqorin sousi bilan xizmat qiladi.

Yaxshi pishirilgan puding biroz qizarib pishgan, yumshoq va oson kesilgan bo'lishi kerak.

Endi siz quritilgan qo'ziqorinlardan nimani pishirishingiz mumkinligini bilasiz - harakat qilish vaqti keldi!

(function() ( if (window.pluso)if (window.pluso.start == "funksiya" turi) qaytish; if (window.ifpluso==aniqlanmagan) ( window.ifpluso = 1; var d = hujjat, s = d.createElement("skript"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "matn/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("tana"); h.appendChild (lar);)))();