Idishlarni sotib olayotganda, u nimadan tayyorlanganligini va unda nima pishirish mumkin va nima mumkin emasligini bilishingiz kerak. Materiallar va texnologiyalarning kamchiliklarini hisobga olsak, ularning sog'lig'iga ta'siri bilan bog'liq ko'plab muammolardan qochish mumkin.

Idishlar tayyorlanadigan materiallar

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar oksidlanishga chidamli, unda pishirilganda mahsulotlar o'z xususiyatlarini, ta'mini va hatto vitaminlarini yo'qotmaydi; u pishirilgan mahsulotlarni uzoq muddatli va ishonchli saqlashni ta'minlaydi. Bundan tashqari, u juda chiroyli ko'rinadi. Ha, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar aniq afzalliklarga ega, ammo afsuski, uning tarkibidagi nikel allergen bo'lib, dermatozga olib kelishi mumkin. Bunday idishlarni tez-tez ishlatmang va unda baharatlı idishlarni pishiring. Xuddi shu narsa titaniumli idishlarga ham tegishli.

Emal idishlari ham juda yaxshi. Unda kechki ovqat tayyorlashingiz, har qanday ovqatni saqlashingiz, xavfsiz tuzlangan bodring va marinadlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo bunday kostryulkalar va idishlarning asosiy kamchiliklaridan biri ularning mo'rtligidir. Ehtiyotsizlik bilan ishlov berilganda, sirlangan idishlarda emal chiplari va yoriqlar paydo bo'ladi. Namlik ular orqali metallga o'tadi va korroziya jarayoni boshlanadi. Shuning uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan qirrali sirlangan idishlarni olish yaxshiroqdir, bu korroziyani oldini oladi.

Keramikaga kelsak, loydan yasalgan idishlar oziq-ovqat asrlar davomida tayyorlangan va avlodlar tajribasi yolg'on gapira olmaydi. Haqiqiy keramika hamma uchun yaxshi, bu yuqori haroratdan yanada kuchliroq bo'ladi. Bir yomon narsa - u yog'ni tezda o'zlashtiradi, uni yuvish qiyin. Zamonaviy sopol idishlarning yana bir kamchiligi ularning nisbatan yuqori narxidir. Afsuski, bozorda past sifatli keramikalarni topish mumkin - ular issiqlikka chidamli emas.

Alyuminiy idishlarda achchiq va nordon idishlarni pishirish, sabzavotlarni qovurish va qovurish, sutni qaynatish tavsiya etilmaydi. Bir oz qizdirilganda, hatto zaif kislotalar va ishqorlar alyuminiyni yo'q qiladi va u bizning ovqatimizga kiradi. Biroq, bu yaxshi, chunki emallangan idishlardan ko'ra unda pyuresi pishirish qulayroqdir. Ikkinchisida sut mahsulotlari ko'pincha yonib ketadi. Xulosa quyidagicha bo'lishi mumkin: siz alyuminiy kostryulkalarda pishirishingiz mumkin, lekin unda pishirilgan idishlarni saqlamasligingiz kerak.

Teflon yaxshi yopishmaydigan qoplamadir, lekin u allaqachon 200 ° C da kostryulkalar yuzasidan bug'lana boshlaydi. Teflon bug'ining inson tanasiga ta'siri etarlicha o'rganilmagan, ammo teflon idishlarini ishlab chiqaruvchi korxonalar xodimlari, shuningdek, tor oshxonalarda sivilizatsiyaning ushbu yutug'idan faol foydalanadigan uy bekalari orasida og'riqli reaktsiya holatlari mavjud. Shuni yodda tuting!

Silikon kostryulkalar elastik, bardoshli va +280 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi. U pechlarda, mikroto'lqinli pechlarda va go'sht va baliqlarni havo panjaralarida pishirishda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, unda oziq-ovqat muzlatilishi mumkin. Silikon inert materialdir, zanglamaydi va parchalanmaydi va issiq yoki muzli mahsulotlar bilan o'zaro ta'sir qilmaydi. Silikon idishlardan pishirgan narsangizni olib tashlash juda oson - chetini tortib, yumshoq silikonni boshqa tomonga egish kifoya. Silliq sirt tabiiy yopishmaydigan xususiyatlarga ega. Lekin ajoyib narsa shundaki, sizning pazandalik mashqlaringizdan so'ng, bunday shaklni ixcham tarzda katlay olasiz. Keyingi safar uni ochganingizda, u asl shakliga qaytadi.

Cho'yandan yasalgan idishlarni hisobdan chiqarmang. U og'ir bo'lsa-da, undagi ovqat deyarli yonmaydi, u asta-sekin qiziydi (shuning uchun, ayniqsa, unda pishirgan yaxshi) va asta-sekin soviydi.

Bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan idishlar mavjud. Bambuk, shakarqamish, kraxmal va suvdan tayyorlangan plitalar ifloslanishga qarshi samarali ekanligi aytiladi. Oddiy sharoitlarda bunday plitalar 180 kun ichida butunlay parchalanadi va faqat 2 kun ichida suvda izsiz yo'qoladi. Ushbu ekologik toza idish mikroto'lqinli pech, pech va muzlatgich uchun mos keladi. Fermerlar esa chorva uchun ozuqa uchun foydalanilgan xizmatni ko'rsatishlari mumkin.

Plastik idishlar juda qulay. Unda pyuresi pishirolmaysiz - plastmassa eriydi. Ammo bunday idishda mikroto'lqinli pechda ovqatni tashish va isitish juda qulay. Bundan tashqari, u urmaydi. Lekin siz melamindan tayyorlangan plastik idishlardan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak! Agar siz oqlangan plastik qutining orqa tomonida melamin yozuvini ko'rsangiz, uni hech qanday holatda sotib olmang va undan ham ko'proq maqsadda foydalanmang. Melamin tarkibida formaldegid mavjud bo'lib, u issiq suv bilan aloqa qilganda oziq-ovqatga tushishi mumkin, ayniqsa idishlar biroz tirnalgan bo'lsa. Formaldegid kanserogenlardan biridir; ko'z, tomoq, teri, nafas olish yo'llari va o'pkada qattiq tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. Hatto Rossiyaning bosh sanitariya shifokori ham melaminli idishlarning jiddiy xavfi haqida gapirdi. Biroq, u hali ham mamlakatimizda keng sotilmoqda.

Idishlarni ishlab chiqarish texnologiyasi

Eng yaxshi taomlar - quyma. U qalinroq va og'irroq, issiqlikni yaxshi taqsimlaydi va eng muhimi - uning devorlari va pastki qismi bir tekis qiziydi, ya'ni "issiqlik zarbasi" ta'siri yo'q va ovqat yonmaydi. Bunday idishlarda siz mahsulotlarni pishirishingiz mumkin.

Idishlarning qalinligi ham katta rol o'ynaydi. Qovurilgan idish yoki panning pastki va devorlarining qalinligi 2 mm dan kam bo'lsa, ular juda kam foydalanishadi, chunki ular osongina deformatsiyalanadi. Devor qalinligi 2,5 mm bo'lgan eng keng tarqalgan idishlar. U gaz va elektr pechkalarda ishlatilishi mumkin, ammo shisha-keramika pechkalari uchun tavsiya etilmaydi. Universalni 4-6 mm qalinlikdagi idishlar deb atash mumkin.

Ba'zi turdagi kostryulkalar xavfsizlik va qulaylikni oshirish uchun haroratni sozlash moslamasi, qopqog'ida bug 'teshiklari, bo'rttirma pastki va boshqa funktsiyalarga ega. Agar panning pastki qismi chuqurchaga o'xshasa, unda bunday idishlarda oziq-ovqat bilan aloqa qilish yuzasi pasayadi va uning yopishmaydigan xususiyatlari ortadi.

Har qanday kostryulka yoki qozonning eng muhim qismi, albatta, tutqichdir. Tutqichlar perchinlangan yoki payvandlangan. Payvandlangan tutqichlar afzalroqdir, chunki ular qoplamaning yaxlitligini buzmaydi. Tutqichning o'zi turli shakl va dizaynlarda bo'lishi mumkin. So'nggi paytlarda isitilmaydigan tutqichli kostryulkalar paydo bo'ldi, ulardan foydalanish juda qulay.

Xo'sh, kostryulkalaringizning kerakli hajmini o'zingiz aniqlashingiz kerak bo'ladi. Bularning barchasi oilangizning ehtiyojlariga va pishirish an'analariga bog'liq. Oshxonada turli o'lchamdagi bir nechta kostryulkalar bo'lishi tavsiya etiladi.

Idishlarni tanlashda sizda mavjud bo'lgan pechka turiga e'tibor bering. Ba'zi idishlar faqat elektr pechkalarda pishirish uchun mos keladi, shuning uchun qadoqdagi yorliqlarga diqqat bilan qarang va sotuvchi bilan maslahatlashing.

mikroto'lqinli pechlar

Mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun sizga shisha, chinni, keramika yoki plastmassa idishlar kerak bo'ladi. Uning oltin bilan qoplangan yoki kumush bilan qoplangan qirralari yoki naqshlari bo'lmasligi kerak.

Mikroto'lqinli pechda oddiy metall idishlarda ovqat pishirolmaysiz! Bundan tashqari, yog'och mahsulotlarni mikroto'lqinli pechlarda ishlatish mumkin emas.

Shisha-keramika plitalari pastki qalinligi kamida 3 mm bo'lgan idishlarni talab qiladi. Bunday plitalar odatdagidan ko'ra ko'proq isitiladi va yupqa qovurilgan idish yoki idish tezda deformatsiyalanadi.

Induksion pishirgichlar uchun maxsus mo'ljallangan idishlar kerak. Shuning uchun, sotib olayotganda ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing.

Mikroto'lqinli pechlar zararlimi?

Mikroto'lqinli pechlar EMFning eng kuchli manbalaridan biridir. Magnit maydonning qiymatlari qurilmaning kuchi bilan chambarchas bog'liq - u qanchalik baland bo'lsa, uning ishlashi paytida magnit maydon shunchalik yuqori bo'ladi. EMF maishiy texnika darajasiga qo'yiladigan talablarni belgilaydigan asosiy hujjat "Maishiy sharoitda iste'mol tovarlaridan foydalanishda jismoniy omillarning ruxsat etilgan darajalari uchun davlatlararo sanitariya me'yorlari", MSanPiN 001-96.

"Uyingizning sog'lig'i" kitobida keltirilgan ma'lumotlarga ko'ra, AST-Press, Moskva, 2006 yil, mikroto'lqinli pechlar, kir yuvish mashinalari, idishlarni yuvish mashinalari, televizorlar uchun GOST tomonidan odamning uzoq vaqt turishi uchun ruxsat etilgan zona 1,5 metrni tashkil qiladi.

Haqiqatan ham bormi xavfsiz pishirish idishlari? Oshpazlik durdonalaringizni nimada pishirishingiz kerak va qanday kostryulkalardan qochishingiz kerak?

Oziq-ovqatning foydaliligi va ozuqaviy qiymati nafaqat oziq-ovqatning o'zida, balki uning qayerda va qanday tayyorlanganida ham ekanligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz?

Bizning tanamiz oxir-oqibat oladigan narsa to'g'ridan-to'g'ri kostryulkalar, kostryulkalar, pishiriladigan idishlar sifatiga bog'liq. Va juda afsusdamanki, biz xavfsiz pishirish idishlarini hali ham topishga to'g'ri keladigan dunyoda yashayapmiz.

Siz hali ham alyuminiy idishlardan foydalanasizmi yoki keyingi Tefal tovangizdan mamnun emassiz, chunki unda hech qanday yog' ishlatmasdan ovqatni qovurishingiz mumkin?

Buvingizning eski, sinab ko'rilgan va haqiqiy cho'yan skovorodkadan qanday foydalanishni unutdingizmi?

Agar siz kamida bitta "ha" deb javob bergan bo'lsangiz, lekin keyin ikkilanmasdan o'qing. Men sizga qovurish, qovurish, qaynatish va pishirish uchun idishlaringizning barcha sirlarini ochib beraman va ovqatingiz bilan kerak bo'lmagan zaharli moddalarni iste'mol qilmasligingizga qanday ishonch hosil qilish kerakligini aytaman.

Pishirish uchun xavfli idishlar

Ma'lum bo'lishicha, to'liq ovqatlanish uchun tabiiy va sog'lom ovqatlarni tanlash hammasi emas. Ko'pincha ularni pishirish kerak. Va pishirish turidan qat'i nazar, ba'zi idishlar oziq-ovqatga zararli sintetik moddalarni chiqarishni boshlaydi.

Sizning ovqatingiz tegmasligi kerak bo'lgan idishlar turlari:

alyuminiy kostryulkalar

Taxmin qilmaslik qiyin, lekin u alyuminiyni o'z ichiga oladi, bu bizning tanamizda tabiiy ravishda mavjud bo'lmagan metalldir. Lekin yashash, biz hozir yashayotgandek, zavqlanish (alyuminiy bo'lgan asosiy faol modda), va alyuminiy idishlar, biz tanamizda alyuminiyning kichik konlarini ham to'playmiz va chetga surib qo'yamiz.

Olimlar bu metall Altsgeymer kasalligi rivojlanishining sabablaridan biri ekanligi, shuningdek, asab, tayanch-harakat tizimi va saraton kasalliklari bilan birga keladi degan xulosaga kelishadi.

Bolaligimda onamning eng yaxshi ko'rgan qovurilgan kostryulkalaridan biri faqat alyuminiy edi. Menimcha, mening oilam bu qoidadan istisno emas edi. Onam men uning miyasiga tomchilatib yuborishdan oldin ham sevimli narsasidan xalos bo'ldi, u alyuminiy idishlarning zarari haqida qayerdan bilganini aniq eslay olmayman, lekin shundan keyin bizda bu metall solingan qozon yoki idish yo'q edi. uy.

Yopishmaydigan qoplamali idishlar

Ajablanadigan syurpriz! Hayotimizni oson va sodda qilish, ba'zan sog'lig'imizni xavf ostiga qo'yish uchun qanchalik uzoqqa borishga tayyormiz?

Xo'sh, bu maxsus yopishmaydigan qoplamalarda nima noto'g'ri? Gap shundaki, ular politetrafloroetilendan ishlab chiqariladi, bu esa o'z navbatida perflorooktan kislotasidan olinadi. Va bu kislotani unumdorlik, qalqonsimon bez va qon xolesterin darajasi bilan bog'liq muammolar uchun ayblash kerak.

Eng keng tarqalgan yopishqoq bo'lmagan brend - Tefal. Teflon deb belgilangan har qanday idish avtomatik ravishda ushbu zaharli moddalarni o'z ichiga oladi.

Men sizning umidsizlik va kutilayotgan savolingizni juda yaxshi tushunaman! Xo'sh, nima ovqat pishirishi mumkin va nima qilish kerak?

Xavfsiz pishirish asboblari

Bu zaharli metallarni oziq-ovqatga, so'ngra tanamizga oqish xavfi nisbatan past bo'lgan idish. Va barcha xavfsiz variantlar ko'p yillar davomida biz odamlar tomonidan u yoki bu tarzda ishlatilgan!

Cho'yandan yasalgan idishlar

O'z buvisini va uning qo'l qo'ygan taomlarini faqat cho'yanda pishirganini eslay olmaydigan odam bo'lishi dargumon! Men uchun bekonda bu qovurilgan kartoshka!

Va bu men uchun katta kashfiyot bo'ldi, ma'lum bo'lishicha, cho'yanda pishirgan ota-bobolarimiz kamqonlik va temir etishmasligidan aziyat chekmagan, chunki ular buni ... o'zlarining idishlaridan olganlar! Ha, quyma temir har safar ovqat pishirganingizda oz miqdorda Temirni chiqaradi, bu yaxshi narsa. Agar siz tanada temirning ortiqcha to'planishi bilan bog'liq har qanday kasallikdan aziyat cheksangiz, quyma temir siz uchun yomon fikr bo'ladi.

Cho'yandan yasalgan idishlar asrlar davomida mavjud! U abadiydir.

Faqat vaqti-vaqti bilan yaxshilab yog'lanishi kerakligini unutmang. Buning uchun unga turg'un yog'ni (ghee yoki hindiston yong'og'i yog'i) surtishingiz va uni bir soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz kerak. Bu oziq-ovqatning unga yopishib qolish ehtimolini kamaytiradi.

Siz boshidanoq tushunishingiz kerak bo'lsa-da, quyma temirdan yasalgan idishlar yopishmaydigan qoplamaga ega emas va siz unda yog'ni ishlatmasdan pishirolmaysiz. Cho'yan idishingizni suvga botirmang va yuvgandan keyin yaxshilab quriting. Men idishlarni yuvish vositasi va uning ustiga qattiq cho'tkadan foydalanishni tavsiya etmayman - bu bizga kerak bo'lgan yog 'qatlamini yo'q qiladi.

Ha, quyma temirdan tayyorlangan idishlar parvarish qilishni talab qiladi va ha, uni pishirish yopishmaydigan idishdagi kabi oson emas. Ammo u erdan sog'likka zarar etkazmasdan qanday mazali taomlar olinadi!

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Bu taom, albatta, sifatli bo'lsa, sog'lig'imizga hech qanday zarar keltirmaydi.

Haqiqat shundaki, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar o'zining ichki qatlamida alyuminiy, mis yoki nikelni o'z ichiga oladi, chunki bu metallar issiqlikni juda yaxshi va teng ravishda taqsimlaydi, bu esa bir xil pishirish uchun zarurdir. Albatta, bu keyinchalik zanglamaydigan po'lat bilan qoplangan va shuning uchun bu metallar oziq-ovqatga "oqib ketmasligi" uchun faqat yuqori sifatli idishlarni sotib olish juda muhimdir.

Bunday idishlarga g'amxo'rlik qilish nisbatan oddiy - sirtni chizib tashlamaslik uchun cho'tka bilan qattiq ishqalamang va yuvinishdan keyin quriting.

Shisha va sopol idishlar

Ushbu idish pechka uchun juda mos keladi! Bu toksik emas va juda barqaror!

Menga non va pirog pishirish uchun shisha qoliplar yoqadi. Loydan yasalgan idishlar esa, odatda, alohida suhbatdir - ularda pishirilgan idishlardan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin?

Men ovqatni pechda (chunki) faqat shisha idishda isitishni yaxshi ko'raman! Bu juda ko'p qirrali, chunki u oddiy xizmat ko'rsatish plastinkasi sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Va, albatta, narx ham jozibador!

Emal idishlar

Usiz qayerda bo'lardik, sog'inch bilan onamning rezavorlar bilan bo'yalgan kostryulkalarini, shuningdek, katta ko'k choynakimizni eslayman!

Ushbu taomning sifati to'g'ridan-to'g'ri bu emal nimani qamrab olishiga bog'liq. Menimcha, eng zaharli bo'lmagan variant yana quyma temir yoki zanglamaydigan po'latdir.

Afsuski, men sovet emallari haqida hech narsa topa olmadim; U aynan nimadan yasalgan edi? Shuning uchun, bu bilimsiz, men buni tavsiya qila olmayman.

Har qanday kostryulkalar nimadan tayyorlanganiga qarab yaxshi va to'g'ri parvarish qilishni talab qiladi.

Har qanday idish-tovoq bilan men tabiiy yuvish vositalaridan foydalanishni maslahat beraman, chunki idishlarning yuzasida qolishi va tanamizga oziq-ovqat orqali kirishi mumkin bo'lgan hamma narsa juda ko'p. Biz allaqachon zaharli moddalar bilan o'ralgan davrda yashayapmiz, nega bizga qo'shimcha moddalar kerak?

Men barcha idishlarimni xuddi shunday yuvaman, xuddi qo'llarimni, pollarimni va ba'zan tanamni ham yuvaman - tabiiy va men buni hammaga tavsiya qilaman!

Yuqori sifatli xavfsiz idishlar, men halol tan olaman, zavq arzon emas. Asos sifatida, va hamma tabiiy va sog'lom.

Lekin sizga 5 ta qovurilgan idish va 10 ta kostryulka kerak emas, sog'ligingiz haqida qayg'urmasdan, sizga abadiy xizmat qiladigan bir nechta yaxshi narsalarni sotib olganingiz ma'qul.

Men pishirish uchun ishlatadigan idishlar:

Endi men bir nechta Le Creuset shaderlarini sotib olishni orzu qilaman, ularning narxi, albatta, meni ilhomlantirmaydi. Ammo men bu idishlar, ularning sifati va xavfsizligi haqida juda ko'p ijobiy fikrlarni eshitdim, shuning uchun men o'z kollektsiyamni asta-sekin yarataman.

Qo'shimchalar sharhlarda qabul qilinadi.

Keling, zanglamaydigan po'latdan boshlaylik. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar oksidlanishga chidamli bo'lib, unda pishirilgan mahsulotlar o'z xususiyatlarini, ta'mini va hatto vitaminlarini yo'qotmaydi; u pishirilgan mahsulotlarni uzoq muddatli va ishonchli saqlashni ta'minlaydi.

Bundan tashqari, zanglamaydigan po'latdan juda chiroyli ko'rinadi. Ha, bu idishlar aniq afzalliklarga ega, ammo, afsuski, uning tarkibidagi nikel allergen bo'lib, dermatozga olib kelishi mumkin.. Nikelsiz zanglamaydigan po'latdan ishlab chiqaruvchilar).

Oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan eng yaxshi brend. po'lat - 304 (yoki 18/10), va agar tanlov mavjud bo'lsa, uni ikkita arzonroq brendga afzal ko'rish yaxshidir - 202 va 201. Osiyo mamlakatlaridan arzon zanglamaydigan po'lat sifatsiz va hatto sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. kiruvchi aralashmalar. Biroq, u ko'pincha "nemis" yoki boshqa evropalik niqobi ostida sotiladi, u ajoyib brendlar va yaxshi marketingni o'ylab topadi ...

Juda yaxshi va xavfsiz emal idishlari. Unda kechki ovqat tayyorlashingiz, har qanday ovqatni saqlashingiz, xavfsiz tuzlangan bodring va marinadlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo bunday kostryulkalar va idishlarning asosiy kamchiliklaridan biri ularning mo'rtligidir. Ehtiyotsizlik bilan ishlov berilganda, sirlangan idishlarda emal chiplari va yoriqlar paydo bo'ladi. Namlik ular orqali metallga kirib boradi va korroziya va kirish jarayoni boshlanadi. metalldan oziq-ovqatga zararli moddalar. Shunday qilib, yaxshiroq emalga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling, shuningdek, zanglamaydigan po'latdan yasalgan qirrali sirlangan idishlarni sotib oling, bu korroziyani oldini oladi.

ICHKIDA jigarrang, sariq yoki qizil emalli sirlangan idishlardan saqlaning - ular ko'pincha zararli moddalarni o'z ichiga oladi.

3. KERAMIKA

Keramikaga kelsak, loydan yasalgan idishlar oziq-ovqat asrlar davomida tayyorlangan va avlodlar tajribasi yolg'on gapira olmaydi. Haqiqiy keramika hamma uchun yaxshi, bu yuqori haroratdan yanada kuchliroq bo'ladi. Bir yomon narsa - u yog'ni tezda o'zlashtiradi, uni yuvish qiyin. Zamonaviy sopol idishlarning yana bir kamchiligi ularning nisbatan yuqori narxidir. Afsuski, bozorda siz past sifatli va etarli darajada topishingiz mumkin.

Alyuminiy idishlarda achchiq va nordon idishlarni pishirish, sabzavotlarni qovurish va qovurish, sutni qaynatish tavsiya etilmaydi. Bir oz qizdirilganda, hatto zaif kislotalar va ishqorlar alyuminiyni yo'q qiladi va u bizning ovqatimizga kiradi. Biroq, bu yaxshi, chunki emallangan idishlardan ko'ra unda pyuresi pishirish qulayroqdir. Ikkinchisida sut mahsulotlari ko'pincha yonib ketadi. Xulosa quyidagicha bo'lishi mumkin: siz alyuminiy kostryulkalarda pishirishingiz mumkin, lekin tez-tez emas, balki pishirilgan idishlarni saqlamasligingiz kerak.

5. YAPISHMAGAN QAPLAMALAR

Teflon kuyishdan himoya qilish nuqtai nazaridan yaxshi qoplama, lekin u allaqachon 200 ° S da idishlarning yuzasidan bug'lana boshlaydi. Inson tanasiga ta'siri etarli darajada o'rganilmagan, ammo teflon ishlab chiqaradigan korxonalarda ishchilar orasida. idishlar.

Bundan tashqari, yopishqoq bo'lmagan qoplamalar noqulaydir, chunki ular tezda shikastlanadi yoki eskiradi va bunday idishlarni shikastlangan qoplama bilan ishlatish mumkin emas.

6. SILIKON

Silikon kostryulkalar elastik, bardoshli va +280 darajagacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi (yangilanish: bugun sharhlarda u kanserogen degan fikr bor edi). U pechlarda, mikroto'lqinli pechlarda va go'sht va baliqlarni havo panjaralarida pishirishda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, unda oziq-ovqat muzlatilishi mumkin. Silikon inert materialdir, zanglamaydi va parchalanmaydi va issiq yoki muzli mahsulotlar bilan o'zaro ta'sir qilmaydi. Silikon idishlardan pishirgan narsangizni olib tashlash juda oson - chetini tortib, yumshoq silikonni boshqa tomonga egish kifoya. Silliq sirt tabiiy yopishmaydigan xususiyatlarga ega. Lekin ajoyib narsa shundaki, sizning pazandalik mashqlaringizdan so'ng, bunday shaklni ixcham tarzda katlay olasiz. Keyingi safar uni ochganingizda, u asl shakliga qaytadi.

7. CHUYMAN

Hisobdan yechib olinmasligi kerak. U og'ir bo'lsa-da, u asta-sekin qiziydi (shuning uchun uni pishirish ayniqsa yaxshi) va asta-sekin soviydi. Bu ekologik toza va vaqt sinovidan o'tgan.

8. QO'YILIShIB ISHLAB CHIQISH ISHLAB CHIQARISh

Hatto... yeyiladigan taomlar ham bor. Bambuk, shakarqamish, kraxmal va suvdan tayyorlangan plitalar ifloslanishga qarshi samarali ekanligi aytiladi. Oddiy sharoitlarda bunday plitalar 180 kun ichida butunlay parchalanadi va faqat 2 kun ichida suvda izsiz yo'qoladi. Super ekologik toza plastinka - tushlik qildingiz, idishlarni eyishingiz mumkin. Ushbu ekologik toza idish mikroto'lqinli pech, pech va muzlatgich uchun mos keladi. Fermerlar esa chorva uchun ozuqa uchun foydalanilgan xizmatni ko'rsatishlari mumkin.

9. PLASTIK

Plastik idishlar juda qulay. Unda pyuresi pishirolmaysiz - plastmassa eriydi. Ammo bunday idishda, ko'pchilikning fikriga ko'ra, mikroto'lqinli pechda ovqatni tashish va isitish juda qulay. Bundan tashqari, u urmaydi. (Muharrir eslatmasi: foydalanishni minimallashtirish PVX kostryulkalar va ma'lumotlarga e'tibor bering).

10. MELAMIN

Plastik idishlardan ehtiyot bo'ling melamin! Agar siz oqlangan plastik qutining orqa tomonida melamin yozuvini ko'rsangiz, uni hech qanday holatda sotib olmang va undan ham ko'proq maqsadda foydalanmang. Melamin tarkibida formaldegid mavjud bo'lib, u issiq suv bilan aloqa qilganda oziq-ovqatga tushishi mumkin, ayniqsa idishlar biroz tirnalgan bo'lsa. Formaldegid kanserogenlardan biridir; ko'z, tomoq, teri, nafas olish yo'llari va o'pkada qattiq tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. Hatto Rossiyaning bosh sanitariya shifokori ham melaminli idishlarning jiddiy xavfi haqida gapirdi. Biroq, u hali ham mamlakatimizda keng sotilmoqda.

• Zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar - nikel ularning tarkibida xavflidir. Pishirish paytida u oziq-ovqatga o'tadi, allergiya keltirib chiqaradi va og'ir dermatitga olib keladi.
• Emal qilingan - noto'g'ri ishlatilsa, zararli. Agar emalda eng kichik yoriq yoki shikastlanish paydo bo'lsa, u holda korroziya boshlanadi, buning natijasida zararli moddalar oziq-ovqatga kira boshlaydi.
• Teflon faqat to'g'ri ishlatilganda xavfsizdir. Uni 200 ° C gacha qizdirmaslik kerak va ish yuzasi shikastlangan idishlarni ishlatmaslik kerak.

Salomatlik uchun zararli va foydali idishlar: turlari va qisqacha xususiyatlari

Cho'yandan yasalgan idishlar

Taroziga soling:

• yuqori xizmat muddati
• eng bardoshli va buzilmaydiganlardan biri
• to'g'ri ishlatilsa, ovqat yonmaydi. Buning uchun faqat bir necha daqiqa davomida idishlarni yaxshi isitish kerak.
• deformatsiyaga chidamli, aşınmaya bardoshli, past va yuqori haroratga chidamli
• quyma temirda pishiriladigan idishlar yuqori ta'mi, sog'liq uchun foydalari bilan ajralib turadi va begona hid va ta'mga ega emas.

Kamchiliklari:

• katta vazn
• agar foydalanish qoidalariga rioya qilinmasa, zang paydo bo'ladi
• ba'zi ovqatlar quyma temirni oksidlashi mumkin
• unda tayyor idishni saqlash tavsiya etilmaydi - quyma temir hidlarni o'zlashtiradi.

alyuminiy kostryulkalar

Foyda:

• qimmat emas
• engil va issiqlikni yaxshi o'tkazadi
• pishirilganda, ta'mi yanada kuchli va tabiiy bo'ladi
• Alyuminiy idishdagi qaynatilgan suv ozuqa moddalarini uzoqroq saqlaydi.

Zarar:

• juda tez qiziydi, ba'zan undagi mahsulotdan ham tezroq
• organik mahsulotlarni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas
• barcha tozalash vositalarida mavjud bo'lgan kislota yoki gidroksidi ta'sirida tezda yomonlashadi
• tezroq qorayadi.

mis idishlar

Taroziga soling:

• metallar orasida eng yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega
• yuqori issiqlik quvvati
• bardoshli
• antibakterial xususiyatlarga ega.

• mis kislotalar bilan reaksiyaga kirishadi va bu sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin
• oziq-ovqat bilan reaktsiyalar xavfli - agar idishlar nam bo'lsa, yashil rangli qoplama paydo bo'ladi. Natijada, oziq-ovqatlar vitaminlarni yo'qotadi va inson tanasi mis tuzlari va erkin radikallar bilan to'ldiriladi.

Kristalli shisha idishlarning shikastlanishi

Bunday idishlarning xavfliligi haqida tarqalgan afsonalarga qaramay, kristall sog'liq uchun zararli emas. Esda tutish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, unga issiq suyuqliklarni quyish mumkin emas. Shundan kelib chiqqan holda, idishlar dekorativ effektini yo'qotadi, unda loyqalik paydo bo'ladi.

silikon idishlar

Afzalliklari:

• yuqori va past haroratlardan qo'rqmaydi
• zararli moddalar chiqarilmaydi
• pishirish vaqtida sharbatlar va yog'lar so'rilmaydi
• xavfli mikroorganizmlar sirtda ko'paymaydi
• dezinfeksiya qilish uchun qaynatish mumkin.

Kichik kamchiliklar:

• kichik assortiment
• materialning yumshoqligi tufayli u styuardessadan mahorat talab qiladi.

Emal idishlar

Metall ionlarining oziq-ovqatga kirishini oldini oladi. Ammo mahsulotning soyasiga e'tibor berishingiz kerak:

• xavfsiz - ko'k, qora, krem, oq yoki kulrang-ko'k
• bo'yoqlarning mavjudligi va past himoya xususiyatlari bilan xavfli - qizil, sariq yoki jigarrang soyalar.

Kumush idishlar

Tanaga va inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Ammo bir qator foydali harakatlar mavjud:

• turli qo'ziqorinlarga qarshilik ko'rsatadi
• antiseptik xususiyatga ega
• salbiy florani yo'q qiladi va oziq-ovqatning foydali moddalarini saqlaydi
• shifobaxsh xususiyatlarga ega.

Polipropilendan tayyorlangan zararli idishlar nima?

Issiqlik qarshiligining uch darajasi bor - yuqori, o'rta va past. Birinchisi, oziq-ovqat idishlari, ular mikroto'lqinli pechda isitilishi mumkin. Boshqalar isitish uchun mo'ljallanmagan, chunki yuqori haroratlarda plastmassa eriydi va tanaga zararli moddalarni oziq-ovqatga chiqaradi. Xuddi shu sababga ko'ra, bu idishda uzoq vaqt davomida oziq-ovqat saqlay olmaysiz.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Uning tarkibida kanserogen xususiyatga ega va allergen bo'lgan nikel mavjud. Unda ovqat saqlay olmaysiz, sharbat chiqaradigan achchiq va sabzavotli idishlarni pishirasiz. Qovurish, birinchi taomlarni tayyorlash uchun foydalaning, lekin saqlashsiz.

kupronikel idishlari

Mis va nikel qotishmasidan tayyorlangan idishlar, shuningdek, boshqa metallar (temir, marganets, sink) qotishmada bo'lishi mumkin.

Afzalliklari:

• tez qizib ketmaydi
• hamyonbop narx
• jozibali ko'rinish
• sog'liq uchun xavfsiz
• korroziyaga chidamli
• bardoshli.

Kamchiliklardan:

• go'zal ko'rinishini tezda yo'qotadi
• alohida e'tibor talab qiladi
• topish qiyin
• ko'pchilik buni eskirgan va eskirgan deb hisoblaydi.

Qalay

Pewter hech qanday zarar keltirmaydi, zararli moddalar chiqarmaydi, oksidlanmaydi. Oziq-ovqat hech qanday begona hid va ta'mga ega emas.

Sotib olayotganda eng muhimi, kompozitsiyani o'rganishdir, siz pishirish uchun yaroqsiz bo'lgan metallarning aralashmalari bilan soxta topishingiz mumkin.

Shisha idishlar

Bu ko'p qirrali va kundalik foydalanish uchun javob beradi. O'ziga xos xususiyat - yuqori harorat va kimyoviy moddalarga qarshilik. Afzallik - chiplar va yoriqlarga qarshilik. Ammo shuni esda tutish kerakki, bunday idishlar shirinliklar, alyuminiy va plastmassani yoqtirmaydi. Uni cho'tkalar, pichoqlar, dazmollar bilan tozalamaslik kerak. Abraziv mahsulotlardan foydalanmang.

Galvanizli idishlar

Saqlash va tashish uchun mo'ljallangan. Biroq, unda ovqat pishirilmaydi va suv qaynatilmaydi, chunki u sog'liq uchun zararli bo'lgan rux tuzlarini chiqaradi. Konservadan foydalanmang. Bunday qoplama kislotali va gidroksidi moddalardan ta'sirlanadi. Emal mexanik shikastlanishga beqaror.

Teflon bilan qoplangan idishlar

Teflon zaharli hisoblanadi, yuqori isitish bilan ular havo va oziq-ovqatga kiradilar. Ular odamlar uchun zararli. Teflon sekretsiyasi semizlik, insulin muammolari va qalqonsimon bez saratoniga olib kelishi mumkin. Ayniqsa, bolalar uchun xavfli. Shuning uchun uni boshqasi bilan almashtirishga arziydi. Agar siz teflon kostryulkalaridan foydalanishni davom ettirsangiz, 200 darajadan ortiq qizdirmaslik kerakligini unutmang. Ish yuzasiga hech qanday zarar yetkazilmasligiga ishonch hosil qiling.

Melamin idishlari

Melamin o'lik formaldegidni o'z ichiga olgan kimyoviy moddadir. Bunday idishlarni oziq-ovqat maqsadlarida ishlatish mumkin emas. Bu inson salomatligi, ayniqsa bolalar uchun xavflidir. Qizdirilganda yoki shikastlanganda formaldegid chiqaradi. Chizmalarni ishlab chiqarish uchun metallarning yuqori konsentratsiyasi bo'lgan bo'yoqlardan foydalaniladi. Issiq bilan aloqa qilganda, ular zararli moddalarni chiqarishni boshlaydilar. Bu moddalar tanada to'planib, kasalliklarga olib kelishi mumkin: saraton, ekzema, ichki organlar kasalliklari, yuqori nafas yo'llari va boshqalar.

Seramika idishlari

Teflondan farqli o'laroq, u xavfsiz va 400 darajaga qadar qizdirilishi mumkin.

Taroziga soling:

• materialning ekologik tozaligi
• haroratni uzoq vaqt ushlab turadi
• zararli moddalar chiqarilmaydi.

Minuslar:

• juda mo'rt
• harorat o'zgarishiga sezgir.

Shisha idishlar

Sog'likka hech qanday zarar etkazmaydi, chunki u sog'liq uchun zararli elementlardan foydalanmasdan tayyorlanadi.

akril idishlar

Kamchilik - pechda ishlatishning mumkin emasligi.

Ammo bir qator afzalliklarga ega:

• butunlay gigienik va ekologik toza idishlar
• namlik va axloqsizlikni o'zlashtirmaydi
• shishadan farqli o'laroq - sindirish qiyinroq, vazni engilroq va tozalash osonroq
• hidga chidamli
• tozalash osonroq, lekin idish yuvish mashinasida emas.

Opal dasturxon

Kamchiliklari yo'q.

Afzalliklardan:

• oziq-ovqat saqlash uchun xavfsiz
• harorat o'zgarishiga toqat qiladi
• past issiqlik o'tkazuvchanligiga ega
• tozalash oson
• har qanday yuvish vositalariga chidamli
• kuchini oshirdi.

Yog'ochdan yasalgan idishlar: qaysi birini tanlash kerak?

E'tibor bering:

• devor qalinligi kamida 5-7 mm bo'lishi kerak
• material: lichinka, qayin, jo'ka va eman - mevalar, sabzavotlar, marinadlar, sovuq qaynatilgan kartoshka va ignabargli daraxtlarga xizmat qilish uchun mos - baliq va go'shtdan sovuq atirlar uchun
• birinchi foydalanishdan oldin, ortiqcha taninlarni olib tashlash kerak. Idishlarni 20-25 kun davomida sovuq suv bilan to'kib tashlang. Bir necha kundan keyin almashtiring, soda bilan tozalang va issiq suv bilan yuving
• laklash - agar siz laklanmagan idishlarni sotib olgan bo'lsangiz, unda ishlatishdan oldin siz yuvishingiz, quritishingiz va bo'yashingiz kerak yoki u so'rilguncha kutib turing, yuving va quriting.

Bir martali ishlatiladigan idishlar va qadoqlash

• Ko'rsatmalarga muvofiq qat'iy foydalaning.
• Faqat bir marta foydalaning.
• Oziq-ovqatlarni bunday idishlar yoki qadoqlarda qoldirmang.
• Paketdagi go'sht va pishloqni olmang.
• Bunday idishlar uchun eng yaxshi variant qog'ozdir.
• Yorqin idishlardan foydalanmang, ular issiq bilan aloqa qilganda chiqariladigan melanin (toksik) ni o'z ichiga oladi.

Plastik butilkalar va polietilen plyonkaning zarari: xavf nima?

Ularda ayol jinsiy gormonining sintetik analogi bo'lgan bisfenol-A kimyoviy moddasi mavjud. Idish yoki plyonkadan suyuqlik yoki mahsulotga, keyin esa inson tanasiga tushishi mumkin.

Ko'p miqdorda modda erkaklarda prostata saratoni ehtimolini oshiradi, erkaklar salomatligiga salbiy ta'sir qiladi va gormonal darajasini buzishi mumkin. Homilador ayollar plastik butilkalardan ichmasliklari kerak, chunki bu modda bolaning zaharlanishiga olib kelishi mumkin, u tug'ma nuqsonlar bilan tug'ilishi mumkin.

Sog'lig'imizga g'amxo'rlik qilish eng oddiy narsadan - idishlarni to'g'ri ishlatishdan boshlanishi kerak. To'g'ri idishlarni tanlang va sog'lom bo'ling!

Ekologik toza idishlar - qaysi biri eng xavfsiz?

5 (100%) 8

Oshxonani ta'mirlash, uni eng so'nggi texnologiyalar bilan jihozlash va uni o'ziga xos dekoratsiya bilan bezash, bizda faqat bitta narsa qoldi - mazali taomlar pishirish. Lekin buning uchun hatto eng kichik narsa ham kerak - pishirish uchun yuqori sifatli idishlar.

Albatta, sizga salqin retseptlar va organik mahsulotlar ham kerak bo'ladi, lekin biz buni o'zingiz hal qilishingiz mumkin deb o'ylaymiz, ammo biz oshxona uchun idishlarni tanlashda yordam beramiz.

Bugungi kunda bozor takliflar bilan to'lib-toshgan va agar kerak bo'lgan hamma narsani sotib olish uchun yaxshi byudjetga ega bo'lsangiz, endi siz tanqislikka duch kelmaysiz. Asosiy narsa qoladi - o'zingiz uchun idishlarni tanlash va oshxona talablari, oilaning kattaligi va idishlarning taxminiy assortimentini hisobga olishni unutmang, pishirish yoki qovurishga e'tibor bering. Shunga qaramay, sizga kerak bo'lgan hamma narsani to'plash to'g'riroq bo'ladi, chunki oshxonada bizga to'liq to'plam kerak.

Ommabop pishirish idishlari

Oshxona anjomlarining tasnifi ishlab chiqarish materialiga, tashqi ko'rinishga, brendlarga va boshqa ko'plab omillarga qarab sodir bo'ladi, lekin eng muhimi, pishirish uchun xavfsiz idishlar, chunki ba'zi materiallar bizga salbiy ta'sir ko'rsatishi, ovqat pishirish va saqlash paytida zararli tarkibiy qismlarni oksidlanishi yoki chiqaradi, boshqa materiallar yomonlashadi. pishirish. Xo'sh, pishirish uchun eng yaxshi idishlar nima, oshxonada nima kerak va biz uchun eng mos nima?

Alyuminiy kostryulkalar

Alyuminiy kostryulkalar har birimizga ma'lum, chunki agar biz oshxona anjomlari to'plamini yangilariga almashtirishga harakat qilsak ham, oshxonada bir yoki ikkita shunga o'xshash kostryulkalar mavjud. Bu juda yaxshi variant, lekin siz doimo nordon yoki achchiq idishlarni alyuminiy idishlarda pishirishni istamaslik kerakligini yodda tutishingiz kerak, chunki ular kostryulkalarga salbiy ta'sir qiladi. Alyuminiyni yo'q qilish, bu mahsulotlar inson tanasiga juda salbiy ta'sir ko'rsatadigan tuzlarning chiqarilishiga yordam beradi. Shuning uchun bunday idishlarda pishirish mumkin, ammo unda zararli moddalarni asta-sekin o'z ichiga olgan tayyor mahsulotlarni saqlash qat'iyan man etiladi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar juda mashhur, chunki u nafaqat oshxonada juda jozibali ko'rinadi, balki ajoyib pishiradi. Ya'ni, mahsulotlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, kerakli iz elementlari va vitaminlar pishirishdan keyin foydali va samarali bo'lib qoladi, hatto bunday idishlarda ovqatni saqlashingiz mumkin.

18/10 markali xavfsiz pishirish idishlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Belgilash raqamlari idishlarni ishlab chiqarish uchun materialda 18% xrom va 10% nikel ishlatilishini bildiradi. Umuman olganda, bu komponentlar pishirish paytida parchalanmaydi, faqat ma'lum sharoitlarda. Shunday qilib, bu idishda pishirish qulay va xavfsizdir, lekin agar siz to'satdan issiq sousni tayyorlashga qaror qilsangiz, nikel eng foydali xususiyatlarga ega bo'lmagan idishlarni to'yintirishi va allergen sifatida harakat qilishi mumkin.

Oshxona uchun sirlangan idishlar

Faqat pishirish uchun emas, balki tayyor ovqatlar va idishlarni saqlash uchun ham butunlay xavfsiz bo'lgan juda amaliy va qulay idishlar. Materiallar buzilmaydi, oksidlanmaydi, zararli tarkibiy qismlarni chiqarmaydi va ular bilan mahsulotlarni to'yintirmaydi.

Bunday idishlarning kamchiliklari ba'zi noziklik deb hisoblanadi, chunki agar siz ularni tashlab qo'ysangiz yoki shunchaki urib qo'ysangiz, emal kostryulkalar va kosalar tomonidan juda oson uriladi. Bunday "jarohat" dan so'ng, maydalangan emal namlik va turli xil kimyoviy elementlarni o'tkaza boshlaydi, buning natijasida idishlar tezda yomonlashadi, chunki korroziya uni ichkaridan eyishni boshlaydi. Ammo agar siz zanglamaydigan po'latdan yasalgan sirlangan idishlarni sotib olsangiz, unda bunday muammolardan qo'rqishingiz mumkin emas.

Polimer bilan qoplangan pishirish idishlari

Polimer yopishmaydigan qoplamali kostryulkalarni tanlashda ehtiyot bo'lish kerak, chunki u ham afzalliklarga, ham kamchiliklarga ega. Men darhol ijobiy tomonlari haqida aytmoqchiman - bu toksik bo'lmagan yuqori sifatli yopishmaydigan qoplama. Ammo, boshqa tomondan, bu faqat oddiy pishirish paytida, ya'ni taxminan + 220 ° C haroratda. Agar harorat +300 ° C ga yetkazilsa, polimer qoplamasi toksik bo'lib, parchalanadi va zararli moddalarni chiqaradi. Bundan tashqari, bunday idishlar bilan pishirish paytida siz faqat plastmassa yoki yog'och spatuladan foydalanishingiz kerak bo'ladi, chunki metall aksessuarlar tezda qoplamaga zarar etkazadi.

Seramika va shisha idishlar

Shisha pechka va seramika pechka juda ajoyib hisoblanadi. Juda chiroyli bo'lishidan tashqari, pishirish idishlari ham yuqori sifatga ega, lekin ular haqiqatan ham issiqlikka chidamli bo'lganda va soxta emas.

Ushbu kostryulkalar xavfsiz deb hisoblanadi va deyarli har qanday taomni tayyorlash uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, keramika olovda har bir kalsinatsiyadan keyin yanada mustahkamlanadi. Ammo yomon xabar ham bor - keramika idishlari barcha turdagi yog'larni tezda o'zlashtiradi, ularni har safar yuvish qiyinroq bo'ladi, toki bu butunlay imkonsiz bo'lib qoladi. Siz dastlab bunday idishlarning narxini tushunishingiz kerak, bu, albatta, yoqmaydi, chunki u ko'pincha eng yuqori o'rinlarni egallaydi.

Oshxona uchun quyma temir kostryulkalar

Quyma temirdan yasalgan idishlar deyarli har bir oshxonada bo'lgan, mavjud va bo'ladi, chunki u haqiqiy klassikadir. Albatta, bugungi kunda ko'p odamlar undan xalos bo'lib, ko'proq zamonaviy idishlar sotib olishga harakat qilmoqdalar, lekin ko'plab uy bekalari quyma temir idishlarni yangilaydilar, chunki unda pishirish yoqimli va qulay.

Agar idishlar yangi bo'lsa, undagi ovqat yonmaydi, harorat asta-sekin ko'tariladi va tushadi, ya'ni pishirish juda to'g'ri davom etadi. Og'irmi? Ha, va bu jiddiy minus, ammo oshxonada quyma temirdan butunlay voz kechish uchun etarli emas.

Ovqat pishirish uchun idishlarni qanday tanlash mumkin?

Oshxonada pishirish uchun idishlarni tanlash ko'plab parametrlarga asoslanadi va ishlab chiqarish materiali ulardan faqat bittasi.

Materialni tanlagandan so'ng, siz ishlab chiqarish texnologiyasiga o'tishingiz mumkin. Albatta, quyma temirdan yasalgan idishlar ancha yaxshi, yaxshiroq va bardoshli bo'lib, u issiqlikni mukammal taqsimlaydi, yonish yoki notekis pishirishni yo'q qiladi, shuningdek, uzoq vaqt xizmat qiladi.

Metall yoki boshqa materialning qalinligi haqida gapiradigan bo'lsak, faqat 1,5-2 mm qalinlikdagi qalinligi siz uchun yaxshi narsa emasligini tushunish kerak. Bunday pan yoki pan harorat o'zgarishi tufayli tezda yonib ketishi yoki oddiygina deformatsiyalanishi mumkin. 2,5 mm qalinligi eng mashhur hisoblanadi, chunki bunday idishlarni gaz yoki elektr pechkada muammosiz ishlatish mumkin. 4-6 mm qalinlikdagi pishirish idishlari eng ishonchli va bardoshli hisoblanadi va bu, albatta, uzoq vaqt xizmat qiladi.

Idishlarning qulayligi va amaliyligiga ishonch hosil qiling. Masalan:

• Payvandlangan tutqichlar perchinlanganlarga qaraganda ancha yaxshi va bardoshlidir. Ular asosiy tankdan tushmasliklariga qo'shimcha ravishda, ular hech qachon uning ko'rinishini buzmaydi. Perchinli tutqichlar bo'shashishi, tushishi yoki oddiygina zarba va o'ynash tufayli dekorativ qoplamani parchalashi mumkin;
• Idishning pastki qismidagi yopishmaydigan qoplama yoki bo'rttirma pastki qismi kuyishdan qochishga yordam beradi, bu hatto pishirishni anglatadi;
• Pishirish paytida qizib ketmaydigan kostryulkalar va kostryulkalarning maxsus tutqichlari juda qulaydir, agar ular xavfli jarohatlarni istisno qilsalar;
• Qopqoqlarga o'rnatilgan issiqlik regulyatorlari uy bekalariga idish ichidagi harorat haqida xabar berish orqali ovqat pishirishga yordam beradi;
• Qopqoqdagi bug 'chiqishi, kostryulkalar va idishlarning pastki qismidagi maxsus harorat disklari, tayyor ko'rsatkichlar, shaffof qopqoqlar va boshqalar.

Ko'rib turganingizdek, faqat oshxona dizayni uchun dizaynni, idish-tovoqlar to'plamidagi elementlarning sonini, shuningdek, ularning har birining hajmini tanlash uchun qoladi.

Idishlarni asta-sekin tanlashga harakat qiling, chunki har qanday to'plam arzon emas va sizning pulingiz uchun u nafaqat chiroyli, balki juda yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Ovqat pishirish uchun oshxona anjomlari (video)

Ovqat pishirish uchun idishlarni tanlang oshxonada hech qachon pishirmagan bo'lsangizgina qiyin. Ko'pgina tajribali uy bekalari bizning maslahatimizsiz osongina dosh berishlari mumkin, ammo biz uni xavfsiz o'ynashni taklif qilamiz va agar kerak bo'lsa, idishlarimiz taqdim etishi kerak bo'lgan talablar ro'yxatini ko'rib chiqing.