Sovuq dudlangan mahsulotlar oziq-ovqat bozorida talab qilinadigan noziklikdir. Gurme delikatesini ishlab chiqarish foyda olish maqsadida shaxsiy foydalanish va sotish uchun amalga oshiriladi. Xususiy mulk egalari uchun mahsulotlarni chekishni boshlash foydalidir. Xom ashyo etkazib beruvchilarga kirish sovuq dudlangan smokehouse o'rnatishda qo'shimcha afzallik bo'lib, kichik biznes uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.

Go'sht va baliq chekish asosida qurilgan, tayyor mahsulotni sotishning har qanday hajmida foydali biznes. O'zingizning ehtiyojlaringiz uchun kichik ishlab chiqarish bilan boshlashingiz mumkin. Tajriba orttirib, bozorni o‘rgangach, katta sexni ishga tushirish kerak. Uyda chekish uskunasini kichik xonaga o'rnatish qulay. Tovarlarga bo'lgan talab ortgandan so'ng, ishlab chiqarish ustaxonasini tashkil etishga sarmoya kiritish oqlanadi.

Katta ishlab chiqarishni ishga tushirish bir qator bosqichlarga rioya qilishni talab qiladi:

• ishlab chiqarish binolarini tartibga solish;
• maxsus jihozlarni o'rnatish;
• kompaniyani nazorat organlarida ro'yxatdan o'tkazish;
• zarur hajmlarda xom ashyoning yaxshi yo'lga qo'yilganligi;
• ishlab chiqarilgan assortimentning xilma-xilligi;
• savdo nuqtalariga sotish.

Talab qilinadigan mahsulotlar mavsumga bog'liq emas, ob-havo sharoiti esa ishlab chiqarishga ta'sir qilmaydi. Katta kapitalga ehtiyoj unchalik muhim emas. Kichkina sarmoya bilan uyda daromad keltiruvchi g'oyani amalga oshirish mumkin.

Biznesga umumiy nuqtai va bozor xususiyatlari (video)

Juda ko'p dudlangan mahsulotlar. Baliq, go'sht va kolbasa mahsulotlari har qanday mintaqada mashhur va talabga ega. Restoranlar menyusida va do'konlarning javonlarida turli xil dudlangan mahsulotlar mavjud. Kichik biznes uchun ishlaydigan smokehouse - bu munosib sifat va assortimentga ega bo'lgan ishlab chiqarish. Savdo bozori ancha keng. Savdoni oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• raqobatchilarni va ularning narxlarini o'rganish;
• assortimentni iste'molchi talabiga ko'ra diversifikatsiya qilish;
• savdo nuqtalarini o'rganish va tarqatish tarmog'ini yaratish.

Dudlangan mahsulotlar yilning istalgan vaqtida juda mashhur, bundan tashqari, atmosfera hodisalari ularning sotilishiga ta'sir qilmaydi. O'zingizning chekish biznesingizni boshlash yaxshi biznes g'oyasi, chunki smokehouse kichik bo'lishi mumkin va siz juda tez smokehouse ochishingiz mumkin.

Go'sht va baliq chekish biznesi faqat ishlab chiqarish jarayoni va tovarlarni ulgurji sotish bilan cheklanishi yoki ko'proq foyda olish uchun chakana savdo do'konini ochishi mumkin.

Siz o'zingiz kichik biznes uchun smokehouse qurishingiz yoki tayyor uskunani sotib olishingiz mumkin. Ushbu biznesda yangi boshlanuvchilar smokehouse qanday ochishni va qaerdan boshlashni bilishmaydi. Va siz biznes-rejani tayyorlashdan boshlashingiz kerak.

Smokehouse uchun biznes-rejani tuzishning dastlabki bosqichida tadbirkor rejalashtirilgan mahsulot hajmini aniqlashi kerak. Smokehouse ochish uchun investitsiya miqdori bunga bog'liq bo'ladi.

Uydagi smokehouse, biznes sifatida, uyda yoki ijaraga olingan yoki shaxsiy binolarda joylashgan korxona sifatida tashkil etilishi mumkin.

Füme mahsulot ishlab chiqarish uchun siz kichik biznes uchun gaz, ko'mir yoki elektr smokehouse sotib olishingiz mumkin.

Maslahat. Kecha-kunduz va uzluksiz ishlab chiqarish uchun bir nechta turdagi smokehouses sotib olish mos echim bo'ladi.

Tajribali tadbirkorlarga issiq va sovuq dudlangan mahsulotlar ishlab chiqaradigan ko'p funktsiyali qurilmalarni olish tavsiya etiladi. Chekish uskunalari bilan bir qatorda, boshqa qo'shimcha uskunalar kerak bo'ladi.

Sotib olingan füme mahsulotlar orasida füme go'sht va dengiz baliqlari mavjud. Dudlangan mahsulotlar sovuq yoki issiq dudlangan bo'lishi mumkin. Chekishning sovuq usulidan foydalanganda mahsulotlar 2-3 kun davomida pishiriladi, issiq usul bilan esa bir necha soat davom etadi. Issiq dudlangan delikateslarning yaroqlilik muddati 3 haftaga, sovuqda esa bir necha oyga etadi.

Buni hisobga olgan holda, mahsulotlar yomonlashishiga vaqtlari yo'qligi uchun kichik partiyalarda issiq chekish orqali tayyorlanishi kerak.

Doimiy iste'molchilarni qiziqtirish va daromad olish uchun siz sertifikatlangan xom ashyoni sotadigan ishonchli xom ashyo etkazib beruvchilarni topishingiz kerak. Bu baliq zavodi yoki ferma bo'lishi mumkin.

Qisqa vaqt ichida ustaxonani ochish va korxonaning o'zini o'zi to'lashga tezda erishish uchun siz quyidagi bosqichlarni o'z ichiga olgan smokehouse biznes-rejasini tuzishingiz kerak:

• smokehouse'ni biznes sifatida ro'yxatdan o'tkazish va mahsulot ishlab chiqarish uchun barcha hujjatlarni olish;
• assortimentni muvofiqlashtirish va etkazib beruvchilarni tanlash;
• 1 partiya xom ashyoni sotib olish;
• smokehouse va boshqa jihozlarni sotib olish;
• optimal binoni izlash;
• xodimlarni tanlash;
• dudlangan mahsulotlarni ishlab chiqarishni boshlash;
• iste'molchilarni qidirish va mahsulotni amalga oshirish.

Biz rentabellikni hisoblaymiz

Ishlab chiqarish hajmi va sof foyda miqdorini hisoblash uchun siz tayyor mahsulotlarni sotishning aniq miqdorini va sarflangan xarajatlar miqdorini bilishingiz kerak. Ushbu parametrlar har oy o'zgarishi mumkin. Shuning uchun biz dudlangan mahsulotlarni sotish bozorining barqarorligiga e'tibor qaratib, dudlangan mahsulotlar biznesining rentabelligini o'rtacha hisob-kitob qilamiz.

Aniq misol uchun, dudlangan skumbriya sotishdan mumkin bo'lgan daromadni hisoblashga harakat qilaylik, u har doim yaxshi sotib olinadi. Yangi skumbriyaning ulgurji narxi taxminan 140 rublni tashkil qiladi. kilogramm uchun tayyor mahsulot bo'yicha belgilanish 100% dan ortiq yoki kilogramm uchun 300 rublni tashkil qiladi.

Sovuq chekish paytida mahsulot qisqaradi. Agar siz skumbriyani 60 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda cheksangiz, unda 50 kilogramm xom ashyodan taxminan 40 kilogramm tayyor makkel chiqadi.

Skumbriyaning butun partiyasini sotish 7000 rubl miqdorida xom ashyo narxini hisobga olgan holda 12000 rublni tashkil qiladi, yalpi marja 5000 rublni tashkil qiladi. Agar siz issiq chekish usulidan foydalansangiz, unda tayyor mahsulotni pishirish vaqti bir necha soatgacha qisqaradi.

Mahsulot talabga ega bo'lishi uchun ishlab chiqaruvchi yaxshi dudlangan mahsulot ishlab chiqarishi kerak.

Chekish foydali

Baliq va go'shtni chekish foydalidir. Agar siz doimo faqat o'zingiz uchun chekilgan mahsulotlarni iste'mol qilgan bo'lsangiz, chekishdan qanday qilib ko'proq pul ishlashingiz mumkin? Agar sizda bitta smokehouse bo'lsa, unda siz bank kreditiga ariza berish orqali kichik biznes uchun kichik chekish kameralarini sotib olishingiz mumkin.

Smokehouseimizni sifatli mahsulotlarni sotadigan biznes sifatida ishlatib, keling, dudlangan skumbriya misolida sotuvdan tushgan sof daromadni hisoblashga harakat qilaylik. 40 kilogramm uchun dudlangan skumbriyaning kunlik sotuvini tashkil qilganda, biz oylik yalpi daromad 150 000 rublni olamiz.

Ushbu summadan barcha boshqa xarajatlarni olib tashlaymiz:

• soliqlar;
• chakana savdo maydonchasini ijaraga olish;
• elektr energiyasi;
• yoqilg'i narxi;
• xodimlarning ish haqi;
• boshqa xarajatlar.

Shunday qilib, sof rentabellik oyiga taxminan 100 000 rublni tashkil qiladi. Agar siz dudlangan skumbriya ishlab chiqarishni to'g'ri tashkil qilsangiz, sarmoyani bir necha oy ichida qoplashingiz va sof foyda olishingiz mumkin.

Smokehouse ochish uchun eng yaxshi joy qayerda

Rejalashtirilgan ishlab chiqarish formati bevosita moliyaviy investitsiyalar hajmiga bog'liq bo'ladi.

Biznes sifatida chekish shaxsiy uchastkaga asoslanishi yoki mos xonani ijaraga olishi mumkin. Garajda biznes sifatida tashkil etilgan smokehouse g'ayrioddiy ko'rinadi.

Muhim. Ijaraga olingan yoki shaxsiy ishlab chiqarish ustaxonasi shahar tashkilotlari tomonidan qabul qilingan sanitariya-epidemiologiya talablari va standartlariga javob berishi kerak.

Normativ-huquqiy hujjatlar bilan belgilangan chekish sexiga qo'yiladigan talablar quyidagilardan iborat:

1. Binoning maydoni 100 m2 dan kam bo'lmasligi kerak.
2. Chekish do'koni turar joydan 300 metr masofada joylashgan bo'lishi kerak.
3. Suvning majburiy mavjudligi (sovuq va issiq).
4. Kanalizatsiya mavjud.
5. Do'kon yaxshi ventilyatsiya qilinishi kerak.
6. Binoda hammom, ishchilar uchun xonalar, mahsulotlarni saqlash va ofis maydoni bo'lishi kerak.

Agar sizning mablag'ingiz cheklangan bo'lsa, biznes-rejada chekish do'konini qurishni nazarda tutmaslik tavsiya etiladi. Kichkina smokehouse bilan boshlashingiz va ishlab chiqarishni asta-sekin kengaytirishingiz mumkin.

Ustaxonani ijaraga olish uchun kommunal xizmatlar talablarini hisobga olgan holda qurilgan sobiq oshxonalarning binolari mos keladi.

Uyda dudlangan mahsulotlarni biznes sifatida ko'rib chiqsak, ishlab chiqarish jarayonini tashkil etishdan tashqari, o'z faoliyatingizni qonuniylashtirishingiz kerakligini yodda tutishingiz kerak. Buning uchun siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ ochishingiz mumkin. Quyidagi muassasalarda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga ruxsat beruvchi hujjatlarni berishingiz kerak bo'ladi:

• Sanitariya stantsiyasidan.
• Rospotrebnadzor.
• Gostekhnadzor.
• Veterinariya tashkilotidan.
• Yong'in bo'limidan ruxsat oling.

Ushbu hujjatlarsiz dudlangan go'sht va baliqni sotishni boshlash qonuniy ravishda mumkin emas. Bundan tashqari, SES vakillari har oy dudlangan mahsulotlarni belgilangan standartlarga muvofiqligini tekshirishlariga tayyor bo'lishingiz kerak.

O'z biznesingizni tashkil qilish juda qiyin, lekin o'zingiz uchun ishlayotganingizni va oilaviy biznes, moliyaviy mustaqillik, farovonlik uchun poydevor qo'yayotganingizni anglash barcha kamchiliklarni qoplaydi.

Bu biznesda asosiy narsa savdo qilish uchun qulay joy tanlashdir. To'g'ri yondashuv va biznesingiz haqida bilim bilan siz tez orada doimiy mijozlarga ega bo'lasiz va ehtimol siz restoranlar bilan muzokaralar olib borishingiz va mahsulotlaringizni ommaviy yetkazib berishingiz mumkin.

Biznes g'oyasi - chekish baliq, go'sht, cho'chqa yog'i juda dolzarb. Bularning barchasi ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Birinchisi - ulgurji xarid. Siz ulgurji sotuvchilarni topishingiz, ulardan dudlangan go'sht sotib olishingiz va sotishni boshlashingiz mumkin. Ammo sifat hamma uchun juda yaxshi emasligi sababli, buni qilmaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, kimdir uchun ishlash yoki kimgadir qaram bo'lish bizning tanlovimiz emas. Biz o'z-o'zidan chekish va keyinchalik amalga oshirish uchun biznes-rejani ishlab chiqmoqdamiz.

Avval siz smokehouse joylashgan xonani topishingiz kerak. Agar siz xususiy uyda yashasangiz, unda deyarli har qanday bino qiladi. Agar siz kvartiraning "yashovchisi" bo'lsangiz, xonani ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. Nima deyishim mumkin, agar xohlasangiz, kvartirada smokehouse tashkil qilishingiz mumkin.

Keyinchalik, chekish uchun uskunalar sotib olishingiz kerak. Eng muvaffaqiyatli va qulay variant - bu elektr smokehouse. Uning narxi 10-50 ming rubl orasida o'zgarib turadi. Garchi, albatta, qimmatroq variantlar mavjud. Ammo "byudjet" birinchi marta etarli. Sizning vazifangiz sinashdir va siz doimo biznesingiz chegaralarini kengaytirishga vaqt topasiz.

Endi go'shtni qayta ishlash korxonalari iste'molchilarga dudlangan go'shtning juda keng assortimentini taklif qilmoqdalar, ammo potentsial xaridorlar orasida uyda dudlangan go'shtni sevuvchilar ko'p. Men xaridorlar kamligidan shikoyat qila olmayman. Uy qurilishi dudlangan baliq yanada ko'proq talabga ega.

Uyda chekishni o'rnatish kam joy egallaydi, chekish texnologiyasi yaxshi o'ylangan va tasdiqlangan. Dudlangan go'sht va baliqdan mahsulotlar olish katta kuch talab etmaydi. Chekish jarayonining tsikli o'zi ellik daqiqadan oshmaydi. UEC yetkazib berish to'plami batafsil va tushunarli ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi, chekish texnologiyasi va chekish uchun xom ashyoni tayyorlash jarayoni tushunarli tarzda tasvirlangan, hamma narsa juda oddiy va qulay. Ammo mahsulot ishlab chiqarish bu biznesdagi birinchi va eng oson bosqichdir, chunki har qanday ishlab chiqarish biznesida amalga oshirish ancha qiyinroq.

Mahsulotlarni realizatsiya qilish. Bu erda siz ikkita variantni qilishingiz mumkin. Siz bozorda yoki boshqa joyda punktni ijaraga olishingiz mumkin. Shunda siz o'z mahsulotingizni o'zingiz sotasiz va uning talabini nazorat qilasiz. Shuningdek, siz bozor va uning mahsulotlari haqida ko'p narsalarni bilib olishingiz mumkin. Yoki yetkazib beruvchiga aylaning. Mahsulotlaringizni xususiy tadbirkorlar, kafelar, supermarketlar, kafelar yoki restoranlarga taklif qilishingiz mumkin. Dudlangan go'sht hamma joyda talabga ega. Asosiysi, mahsulotingiz sifati va narx siyosatini kuzatib boring. Shunday bo'lsa-da, masalan, do'konlar ham mahsulotingizni sotish orqali biror narsa ishlab olishni xohlashadi. Shuning uchun mahsulotingiz qanchalik arzon bo'lsa, uni sotish ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi.

Smokehouse sxemasi:

Smokehouse sxemasi

1. Smokehouse devorlari.
2. Yuqori qopqoq.
3. Tutun chiqishi.
4. Panjara yoki pallet.
5. Yog 'uchun laganda.
6. Yog'och chiplari yoki talaşlar.
7. Paletli o'rnatish moslamalari.
8. Dudlangan mahsulot.
9. Tutun chiqishi uchun yeng.
10. O‘choq (o‘tin).

Bo'limdagi biznes uchun g'oyalar:

"Smokehouse biznes sifatida: rentabellik, sharhlar" degan savolga qiziqqanlarning barchasi uchun biz korxona haqida qisqacha ma'lumotni taklif qilamiz, shuningdek hisob-kitoblar bilan biznes-rejani taqdim etamiz.

Biznesning umumiy ko'rinishi va bozor xususiyatlari

Bugungi kunda bozor faqat kichik biznes uchun mo'ljallangan maxsus echimlarni taklif etadi. Bunday smokehouses yordamida siz go'sht, baliq, cho'chqa yog'i va boshqalarni pishirishingiz mumkin. Bu variant katta investitsiyalarni talab qilmaydi, lekin ayni paytda potentsial katta daromad keltirishi mumkin.

Biznesni muvaffaqiyatli rivojlantirish uchun siz bozor tadqiqotlarini o'tkazishingiz kerak. Hududda umumiy narx siyosatini, raqobatchilarning mahsulot assortimentini yo'lga qo'yish, xaridorlar orasida eng ko'p talab qilinadigan dudlangan mahsulotlarni aniqlash va har birining namunasi bilan tanishish kerak bo'ladi. Shuningdek, barcha mahsulotlar sotiladigan sheriklarni topish majburiydir.

Afzalliklari va kamchiliklari

Afzalliklari:

1. Mustaqillik, bu sizga ish kunining jadvalini rejalashtirish imkonini beradi.
2. O'rganish texnologiyasining qulayligi.
3. Kompaktlik.
4. Uyda ishlash imkoniyati.
5. Barqaror daromad.
6. Yaxshi ROI - Füme oziq-ovqat mahsulotlarini kichik ishlab chiqarish uchun dastlabki investitsiyalar olti oy ichida qoplanishi mumkin.
7. Masshtabni kengaytirish imkoniyati - dudlangan go'sht ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun ikkinchi smokehouse sotib olish kifoya qiladi.

• moliyaviy xavf;
• ruxsat olishda qiyinchiliklar;
• doimiy shoshqaloqlik, chunki partiya tezda pishirishi kerak;
• mahsulot sifatining tez pasayishi;
• etkazib beruvchilar va xaridorlarni topishda qiyinchiliklar.

Bu yerda siz namuna sifatida foydalanishga tayyor bepul yuklab olishingiz mumkin.

Hujjatlashtirish

Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni o'z-o'zidan ro'yxatga olishdan tashqari (eng yaxshi variant - soddalashtirilgan soliq tizimiga ega yakka tartibdagi tadbirkor), chekish biznesini muvaffaqiyatli boshlash uchun bir qator ruxsatnomalar talab qilinadi. Ular orasida:

1. Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining ruxsati.
2. Rosprirodnadzor va Rostekhnadzordan ruxsatnomalar, yong'in xizmati.
3. Veterinariya tashkilotining xulosasi.

Agar siz uyda tovuq, baliq yoki go'sht chekish bilan shug'ullanmoqchi bo'lsangiz ham, ushbu hujjatlarning barchasi talab qilinadi. Ularsiz chakana savdo tarmoqlariga mahsulot sotishni yo'lga qo'yish deyarli mumkin emas. Shuningdek, sifatni baholash uchun tayyor mahsulot namunalarini oladigan SESning davriy tekshiruvlariga tayyor bo'lishingiz kerak.

Joy tanlash

Uyda chekish yoki go'shtni to'g'ridan-to'g'ri saytingizda tashkil qilish mumkin. Buning uchun siz garajni olishingiz yoki orqa hovlida kichik burchak topishingiz kerak bo'ladi. Katta kompaniya o'z ustaxonasisiz ishlamaydi.

Xonani tanlashda, eski binolarni ishlab chiqarish ehtiyojlari uchun ta'mirlash va qayta jihozlashni talab qilish deyarli kafolatlanganligini hisobga olish kerak. Bundan tashqari, juda aniq davlat qoidalari mavjud:

• Zamin maydoni kamida 100 kvadrat metr bo'lishi kerak.
• Turar-joy binolariga minimal masofa kamida 300 metr bo'lishi kerak.
• Barcha asosiy aloqa tizimlari ustaxonaga ulangan bo'lishi kerak.
• Hududda hammom, kiyinish xonalari va hokazolarni tashkil qilish majburiydir.
• Xom ashyoni (va barcha ishlab chiqarish komponentlarini), uni tuzlash va qadoqlash uchun binolarni ta'minlash kerak.

Chekuvchilarni tanlash

Do'konlarda ko'plab turdagi smokehouses mavjud. Xuddi shunday ko'rinishga qaramay, ular ko'mir, elektr yoki gazda ishlashi mumkin. Kichik ishlab chiqarish uchun eng yaxshi variant elektr smokehouses bo'ladi, chunki ular tejamkor va ularni o'rnatish qiyin emas.

Imkoniyatlar modeldan farq qiladi va 5 dan 100 kg gacha bo'lishi mumkin. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan variantlarga ustunlik berish tavsiya etiladi. Ular o'rtacha narx segmentiga tegishli bo'lib, qurilmaning xizmat qilish muddati 15 yilga etadi.

Kombinatsiyalangan o'rnatishlar ko'pincha maxsus tutun generatori bilan jihozlangan. Ular issiq va sovuq chekish imkonini beradi va o'rnatilgan generator tutun hosil qilish uchun avtomatik ravishda yangi chiplarni yuklaydi.

Bunday qurilmalar o'z ishi uchun talaş bilan maxsus briketlardan foydalanadi (Aytgancha, chekish uchun yog'och chiplari ishlab chiqarish ham muvaffaqiyatli biznesga aylanishi mumkin). Bu g‘oya qurilmaning 8 soatgacha uzluksiz ishlashiga imkon beradi. Ta'riflangan smokehouse o'rtacha narxi 150 ming rublni tashkil qiladi.

Shu bilan bir qatorda, siz xususiy hunarmandlardan smokehouse yaratishga buyurtma berishingiz mumkin, ammo keyin past sifatli tovarlarni olish xavfi yuqori. Usulga murojaat qilishga arziydi, agar siz hunarmandning ishining sifatiga haqiqatan ham ishonchingiz komil bo'lsa. Bundan tashqari, chizmalarni olishingiz kerak bo'ladi.

Umuman olganda, smokehouse tanlashda u ishlab chiqarilgan materialga, kameraning quvvatiga, yoqilg'i turiga, chekishning mumkin bo'lgan usullariga, yog'och chiplari turiga, suv muhrining mavjudligi yoki yo'qligiga tayanish kerak. qo'shimcha funktsiyalar.

Yuqorida aytilganlarning barchasi butun ishlab chiqarish ustaxonalari uchun mo'ljallangan yirik smokehouses uchun ham amal qiladi. Bunday gigantlar kuniga 10 tonnagacha yoki undan ortiq mahsulotni qayta ishlashga qodir.

Issiq yoki sovuq chekish?

Haroratga qarab, ikki xil chekish mavjud: sovuq va issiq. Birinchi holda, smokehouse ichidagi harorat 55-120 darajaga o'rnatiladi, ikkinchisida u 35 darajadan oshmaydi.

Mahsulotni qayta ishlash usullari va vaqti ham farq qiladi. Issiq texnika uchun bir necha soat etarli bo'ladi, sovuq bo'lsa, vaqt bir kun davom etadi. Shu bilan birga, issiq dudlangan mahsulotning saqlash muddati 3 kundan oshmaydi va sovuq dudlangan mahsulot bu muddatdan bir necha marta oshadi.

Har qanday mahsulot uchun xaridor borligini tushunish muhimdir. Biroq, texnologiyaning xususiyatlari shuni ko'rsatadiki, amalda issiq chekishni afzal ko'rish yaxshiroq, chunki uning texnologiyasini hisoblash osonroq. Bunday holda, mahsulotlarni nisbatan kichik partiyalarda va buyurtma asosida tayyorlash iqtisodiy jihatdan foydalidir.

Dastgoh jihozlari

Smokehouse'dan tashqari, ustaxonani tugatish uchun bir qator boshqa qurilmalar kerak bo'ladi. Siz darhol eng qimmat modellarni xarid qilmasligingiz kerak, ayniqsa, birinchi navbatda, arzonroq uskunalar bilan ishlashingiz mumkin. To'g'ri ishlashni ta'minlaydigan to'liq sanoat liniyasini sotib olish yaxshi variant bo'ladi. Quyidagi narsalar ham foydali bo'ladi:

1. Sovutgich qurilmalari.
2. Dudlangan mahsulotni kesish uchun stollar.
3. Pichoqlar, taxtalar va idishlar.
4. Tarozilar.
5. Shish.
6. Aravalar.

Albatta, ro'yxat to'liq emas - u korxonaning o'ziga xos xususiyatlariga qarab o'zgaradi.

Uydan ishlashga kelsak, bu erda mini-liniya etarli bo'ladi. Xarid qilingan uskunalar ko'p vazifalarni o'z zimmasiga oladi va kuniga 5 tonnagacha quvvatga ega.

Mahsulotlarni sotish

Mutaxassislar iloji boricha xaridorga moslashishni tavsiya qiladi, ya'ni mashhur mahsulotlardan boshlab, keyin esa ishlab chiqarishni kengaytirish. Siz assortimentni cheklamasligingiz kerak - har qanday mahsulot uchun xaridor bor, shuning uchun tanlov qanchalik keng bo'lsa, u ko'proq foyda keltiradi.

Ishning dastlabki bosqichlarida yirik ishlab chiqaruvchilar bilan raqobatlashishga harakat qilishning hojati yo'q. Kichik miqyosda boshlash osonroq, hech bo'lmaganda savdo nuqtalari tashkil etilmaguncha. Masalan, siz o'zingiz bozorlarda, do'stlaringiz yoki Internet orqali mahsulotni sotishingiz mumkin. Va nihoyat, siz to'g'ridan-to'g'ri do'konlarga murojaat qilishingiz mumkin.

Vaqt o'tishi bilan siz doskalarda reklama joylashtirish, Internetdagi ixtisoslashgan forumlarda tovarlarni taklif qilish orqali reklama haqida o'ylashingiz kerak. Har bir narsa ekologik toza xom ashyolardan (masalan, tovuqlar bilan ishlashda fermada sotib olinishi mumkin) o'z retseptlarimiz bo'yicha tayyorlanganligini ta'kidlash yaxshi harakat bo'ladi. Agar mahsulot haqiqatan ham mazali bo'lib chiqsa, bu haqda og'izdan-og'izga tarqalib ketishiga shubha yo'q.

Ishlab chiqarish o'sishi bilan o'z do'koningizni, keyin esa tarqatish tarmog'ini ochish mumkin bo'ladi. Biroq, bu butunlay boshqacha xarajatlar darajasini talab qiladi, chunki siz ko'plab jihozlarni sotib olishingiz, shuningdek, xodimlarni yollashingiz kerak bo'ladi.

Daromad va to'lov

Vaziyatni har doim yaxshi talab qilinadigan skumbriya chekish misolida ko'rib chiqing.

Mintaqada baliqning o'rtacha ulgurji narxi kilogramm uchun 150 rubl bo'lsa, tayyor mahsulotni ikki baravar qimmatroq sotish mumkin. Biroq, shuni tushunish kerakki, jarayonda xom ashyoning qisqarishi sodir bo'ladi. Chekish haroratiga qarab, vazn yo'qotish uchdan birgacha bo'lishi mumkin.

Misol tariqasida 55 daraja haroratda chekishni olaylik. Agar siz 50 kg baliq cheksangiz, taxminan 40 kg qoladi, bu esa sotilganda taxminan 12 ming rubl beradi. Shu bilan birga, xom ashyo sotib olish uchun taxminan 7 ming rubl sarflanadi. Partiyaning ishlab chiqarish vaqti bir necha soatni tashkil qiladi, shuning uchun kundalik ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish mumkin. Bir oy ichida taxminan 150 ming rubl olish mumkin bo'ladi.

Mablag'ning bir qismi soliqlar, ijara va to'lovlarga o'tadi, natijada taxminan 100 ming rubl bo'ladi.

Xuddi shunday, siz boshqa chekish turlarini ishlab chiqarish rentabelligini hisoblashingiz mumkin. Statistikaga ko'ra, smokehouse sotib olish bir necha oy ichida to'lanadi va barcha dastlabki xarajatlar olti oy ichida qoplanishi mumkin, bu ko'plab sharhlardan dalolat beradi.

Biznes rejasi

Qisqacha aytganda, xarajatlar jadvalga kiritilishi mumkin:

Bu raqamlar taxminiydir.

Video: kichik biznes uchun smokehouses.