Isabella uzumlari asrlar oldin ishlab chiqilgan Amerika navidir. U stol-texnik qizil navlarga tegishli bo'lib, sharob, sharbat tayyorlash uchun ishlatiladi va kamdan-kam iste'mol qilinadi. Ba'zi hududlarda arbors, to'siqlar va uylarning devorlari uzum bilan bezatilgan. An'anaviy ravishda uzum Kavkaz, Dog'iston, Stavropol va Kubanda, Ukrainaning janubiy viloyatlarida, Bukovina va Transcarpathia, Moldovada etishtiriladi. Xilma-xillik Moskva viloyati, Qora yer bo'lmagan mintaqa, Belarusiyani zabt etadi.

Turning tavsifi

Amerikada o'sadigan yovvoyi uzum Vitis labrusca (Vitis Labrusca) deb ataladi. Evropaliklar ushbu qit'ani kashf etgandan so'ng, tok Eski Dunyoga intensiv ravishda olib kelindi. Bu deyarli fojiaga olib keldi. Uzum bilan birga phylloxera va chiriyotgan (changli chiriyotgan) kabi kasalliklar paydo bo'ldi. Amerika turlari kasalliklarga moyil emas. Ammo Vitis vinifera (Vitis Vinifera) turining Evropa uzumlari immunitetga ega emas.

Butun plantatsiyalar phylloxera va chiriyotgandan nobud bo'la boshladi. O'simliklarni himoya qilish uchun Vitis vinifera va Vitis labrusca duragaylari yetishtirildi. Ulardan eng mashhuri va mashhuri Isabella. Unga asoslanib, boshqa ko'plab izabelle navlari etishtirildi. Ularning ta'mi va rangi har xil, pishish vaqti, tokning sovuqda saqlanishi va maqsadi (stol yoki texnik) farqlanadi.

Isabella uzumini ko'plab xususiy fermer xo'jaliklarida ko'rish mumkin, u uylarning hovlilarini bezatadi, mamlakatda uzum etishtirish oson. U sanoat miqyosida ham yetishtiriladi. Bu erda turning qisqacha tavsifi va tavsifi:

• Barglari uchta lobli, o'rta yoki katta, yashil, quyuq rangga ega. Pastdan Isabella uzumining barglari zich qirrasi tufayli deyarli oq yoki kulrang.
• Barglar poyasining pastki qismidagi tirqish ochiq, tonoz shaklida, pastki qismi uchli.
• Gul ikkala jinsga xos xususiyatlarga ega
• Klaster yirik mevali, shakli silindrsimon, ba'zan bir oz konus shaklida, qanotlari shakllanishi mumkin.
• To'daning tuzilishi o'rtacha zichlikda, ba'zan bo'shashmasdan
• Rezavorlar yumaloq yoki tasvirlar, o'rtacha kattalikdagi, qora yoki ko'k, qobig'ining yuqori qismi qalin pektin qoplamasi bilan qoplangan.
• Teri to'la
• Pulpa shilimshiq, qulupnayning aniq xushbo'y hidiga ega
• Shakar miqdori - 16-18%, kislotalilik - 6-7 g / l
• Pishib etish vaqti - vegetatsiya boshlanishidan 150-180 kun, vaqt turli hududlarda farq qilishi mumkin.
• Hosildorligi – har gektar uzumzordan 70-75 sentner

Varete Isabella bu turdagi ko'plab kasalliklarga, jumladan, phylloxera va chiriyotganga chidamli. U sovuqqa yaxshi toqat qiladi, chunki uni boshpanasiz o'stirish mumkin. Mo''tadil mintaqalar uchun yaxshi. Ko'pincha Moskva viloyati, Belarusiya, Ukrainaning markaziy va shimoliy hududlarida ko'rish mumkin. Sibirda, Uralsda Izabellani ko'paytirish va etishtirish xavf-xatarlarga to'la. Uzum kech pishadi, nordon bo'ladi, rezavorlar sovuq ob-havo va erta sovuqlar tufayli o'rim-yig'im uchun omon qolmaydi. Xilma-xillik qanday ko'rinadi, siz fotosuratda batafsilroq ko'rishingiz mumkin.

G'amxo'rlik va o'stirish

Izabella navi oddiy, har qanday sharoitda unga g'amxo'rlik qilish oddiy. Siz bahorda ham, kuzda ham tok ekishingiz mumkin. U sovuqqa yaxshi muhosaba qiladi, hatto shimoliy hududlarda ham, yosh so'qmoqlar ochiq maydonda qishni tinchlantiradi va bahorda yaxshi ildiz otadi. Qo'nish joyi shamoldan himoyalangan, yaxshi yoritilgan, janub tomonda tanlangan bo'lishi kerak. O'simlik yaxshi ko'radigan tuproq unumdor, qumloq, yaxshi shamollatish bilan.

Keyinchalik parvarish qilish qiyin emas, Izabella o'sishi hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mavjud. Azizillo har yili, yig'ib olingandan so'ng, 3-4 ko'z uchun amalga oshiriladi, protsedura standartdir. Voyaga etgan butaning optimal yuki 35-45 kurtakdir. O'sish bilan hosil kamayishi mumkin. Xilma-xillik zararkunandalar va kasalliklardan maxsus davolashni talab qilmaydi. U phylloxera va chiriyotganlardan ta'sirlanmaydi, kulrang chirishga chidamli.

Isabella botqoqlanishga yaxshi toqat qiladi. Bu yog'ingarchilik ko'p bo'lgan hududlarda uni etishtirish imkonini beradi. Ammo uzum uchun quruq ob-havo halokatli bo'lishi mumkin. Uzum barglarini to'kadi, rezavorlarning boshlanishi quriydi. Muammoni oldini olish uchun, butani quruq mavsumda muntazam ravishda sug'orish kerak. Uzumlar juda zich bo'lmasligi kerak. Qadimgi butalar vaqti-vaqti bilan ekilgan bo'lishi kerak, keyin siz yaxshiroq pishib etishni ta'minlashingiz mumkin, rezavorlar katta bo'ladi va klasterlar katta va zich bo'ladi.

Isabella uzumining sovuqqa chidamliligi eng yaxshilaridan biridir. Qish mavsumida harorat -20 darajaga tushganda, hatto shimol sharoitida ham qish uchun qoplanishi shart emas. Kurtaklarning bir qismi muzlaganda, qolganlari yangi kurtaklar nish berishi mumkin. Bu, ayniqsa, butaning ustidagi klasterlar soniga ta'sir qilmaydi, hosil barqaror bo'lib qoladi. Ko'paytiriladigan uzum, ko'pincha qatlamlar. Qish uchun yoki bahorning o'rtalarida, ildiz otganidan keyin ekish mumkin bo'lgan naslchilik va so'qmoqlar uchun javob beradi. Kuzda ekish paytida ko'chatlarni qoplash kerak bo'ladi. Turli gibrid bo'lgani uchun uni urug'lar bilan ko'paytirish mumkin emas.

Isabella uzumining foydalari va zarari

Isabella uzumlari sharob uchun ishlatiladi, quyuq mazali sharbat tayyorlanadi, undan kompotlar va murabbolar tayyorlanadi. Ba'zilar hatto moonshine qilishni ham bilishadi. Siz xom rezavorlarni eyishingiz mumkin. Qorong'i Isabella uzumidan tayyorlangan sharob bitta kamchilikka ega. Agar u 3 yildan ortiq saqlansa, u chiriyotganning aniq hidiga ega bo'ladi. Sharob uyda yoki zavodda ishlab chiqarilganmi, muhim emas.

Xilma-xillik juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ba'zi jihatlari bilan u boshqa navlardan ustun turadi. Misol uchun, varaqalar taninlar, yuqori darajadagi organik moddalar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Mevalarda boshqa navlarga qaraganda ko'proq antioksidantlar va antosiyaninlar mavjud. Klasterlarda yuqori konsentratsiyalarda temir, kaliy, S vitamini ham mavjud. Izabelladan foydalanishning bir qancha usullari:

• Yaralar va aşınmalarni davolash uchun, og'riqli joyga choyshablar qo'llaniladi.
• Uzum bargi peshonaga, bo'yinga, to'piqqa, qo'ltiq ostiga qo'yilsa, haroratni yaxshi pasaytiradi
• Barglarning qaynatmasi ekspektoran va antiseptik xususiyatlarga ega, tomoq og'rig'i bilan chayqash uchun mos keladi, yo'tal va shamollashda tavsiya etiladi.
• Ko'katlar qon ivishini oshiradi, ko'pincha burundan qon ketish uchun damlama ishlatiladi (burunga tomiziladi)
• Antioksidantlar va rezavorlar antosiyaninlari hujayralarni erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi, onkologiya xavfini kamaytiradi.
• Vitaminlar va minerallar immunitetni oshiradi, sovuqni oldini oladi
• Uzum ko'pincha anemiyani davolash uchun ishlatiladi, ular anordan ko'ra ko'proq temirni o'z ichiga oladi.
• Yurak uchun foydalari bor, kaliy miyokard ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi
• Rezavorlar tarkibidagi ba'zi moddalar qon reologiyasini yaxshilaydi, qon ivishining kuchayishi va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
• Uzum tanani toksik moddalardan mukammal darajada tozalaydi.

Bundan tashqari, kuniga kamida 100 gramm rezavor mevalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Oziq moddalarning aksariyati suyaklar va qobig'ida, shuning uchun butun rezavor mevalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Butun mevalarni qaynatmasdan shakar bilan ishqalab, qish uchun murabbo tayyorlashingiz mumkin. U muzlatgichda saqlanishi kerak. Qandli diabet, oshqozon yarasi, gemofiliya bilan og'rigan bemorlarga Izabella iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ehtiyotkorlik bilan uzumni yuqori kislotalilik, stomatit va ichak muammolari bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari kerak. Organik kislotalar tish emaliga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun sharbatni somon orqali ichish yaxshidir.

Isabella sharobini taqiqlaydi

Isabella navining rezavorlari qalin pektin qatlami bilan qoplangan. Mevalarning umumiy massasida ushbu moddaning tarkibi boshqa navlarga qaraganda yuqori. Pektinni fermentatsiyalash jarayonida inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan metil spirti hosil bo'ladi. Ushbu mahsulot sharobga kiradi va tanaga zarar etkazishi mumkin. Darhaqiqat, har qanday sharobda, hatto eng qimmat va sifatli, metil spirti mavjud. Xalqaro sertifikatlar ushbu komponentning mazmunini boshqaradi. Oq va pushti sharob uchun - maksimal 250 mg / l, qizil uchun - 400 mg / l.

80-yillarning oxirida Evropa va AQShda o'tkazilgan tadqiqotlar Isabella uzumlari va boshqa Vitis labrusca duragaylaridan olingan vino navlarida zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq metilen borligini ko'rsatdi. 90-yillarning oxirida barcha vinolarni ishlab chiqarish va Evropa Ittifoqi va AQShga eksport qilish taqiqlangan. Evropada uzumzorlar yo'q qilina boshladi, boshqa mamlakatlarda ular sezilarli darajada qisqartirildi. Amerika duragaylarini etishtirishga ixtisoslashgan ko'plab mintaqalarning vino sanoati zarar ko'rdi.

Isabella ko'k uzumlari

Uzum ISABELLA №1 butaning bosqichma-bosqich rivojlanishi (1-qism)

Uzum Isabella-lifesaver (har doim hosil bilan).

Isabella uy qurilishi sharobi, uzum yig'im-terimidan sharobni tatib ko'rishgacha

Bunday qarorning qonuniyligi haqidagi bahslar hali ham davom etmoqda. Ba'zi vinochilarning fikriga ko'ra, Isabella sharobida 70-120 mg / l metilen mavjud bo'lib, bu normadan sezilarli darajada past. Bunday taqiq odamlarning sog'lig'i haqida qayg'urish bilan emas, balki raqobat bilan bog'liq. Axir, Isabella o'sishi va unga g'amxo'rlik qilish oddiy, u sovuqqa va kasalliklarga chidamli bo'lib, qo'ziqorinlardan kimyoviy moddalar bilan doimiy davolanishni talab qilmaydi. Shuning uchun, Isabella navidan eng yaxshi sharob narxi arzonroq. Ba'zi evropalik vinochilar taqiqlarga qaramay, uni tayyorlashda davom etmoqdalar. Ammo bunday mahsulot sharob emas, balki "Fermentlangan meva sharbati" nomi bilan sotiladi.

Isabella uy sharobi

Isabella uzumidan uy qurilishi sharobi juda mazali. Agar siz yozda Qora dengiz sohilida dam olgan bo'lsangiz, ehtimol siz buni tez-tez sinab ko'rgansiz. Axir mahalliy aholi uni litrda tayyorlab, dam oluvchilarga sotishadi. Hamma ham pishirish retseptlarini tayyorlashga tayyor emas. O'zingiz mazali ichimlik tayyorlashingiz uchun biz ba'zi sirlarni ochishga harakat qilamiz.

Tarmoq uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan Isabella uzum sharobining turli retseptlarini taklif qiladi. Uni ishlab chiqarish printsipi umumiydir, farq mahsulotga shakar qo'shiladimi yoki yo'qmi va qancha miqdorda. Har qanday retseptga mos keladigan uy qurilishi sharobini tayyorlashning umumiy qoidalari quyidagilar:

• Katta fermentatsiya idishini, yaxshisi keng bo'yinli 5-10 litrli shisha idishni tayyorlang.
• Uzumni yuving, chirigan va quritilgan mevalarni tanlang
• Mevalarni matbuot ostiga qo'ying yoki rezavorlarni itargich bilan maydalang, so'ngra sharbatni filtrda to'kib tashlang. Tozaroq va shaffofroq sharob olish uchun unga doka qo'yishingiz mumkin.
• Sharbatni 2/3 hajmdagi fermentatsiya idishiga quying
• Idishning yuqori qismini markazda teshikli mantar bilan yoping. Kauchuk naychani mantarga soling, ikkinchi uchini suvli idishga soling. Shunday qilib, fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan havo chiqib ketadi va u sharobga kirmaydi.
• Mantar o'rniga siz shunchaki rezina qo'lqop kiyishingiz mumkin. O'zi yiqilmaguncha uni olib tashlash mumkin emas.

Shakar qo'shilmasa, sharobning ta'mi nordon bo'ladi. Ba'zilar uni fermentatsiya jarayonida berishni maslahat berishadi, boshqalari mahsulotni saqlashga yuborishdan oldin uni oxirida shirin qilishni maslahat berishadi.

Vino retseptlari

Siz uyda mazali Isabella uzumidan sharob tayyorlashingiz mumkin, xamirni fermentatsiya qilgandan so'ng (sharbat, urug'lar va terilar bilan birga maydalangan uzum). Mana batafsil retsept:

• Pulpa plastik idishga joylashtiriladi
• U erda qaynatilgan suv qo'shiladi, umumiy hajmning 30-40%
• Shakar qo'shiladi, bir litr pulpa uchun 40 g
• 3-4 kunga qoldiring
• Pulpa achitishni boshlaganda, uning ustida ko'pikli qopqoq hosil bo'ladi.
• Qopqoq hosil bo'lgandan so'ng, massa 2 qatlamli doka orqali filtrlanadi
• Sharbatga ko'proq qaynatilgan suv qo'shing (hajmning 40%)
• Sayohat qilish uchun yana 2-3 kunga qoldiring
• Shishalarga hajmning ¾ qismini quying, qo'lqop kiying, igna bilan kichik teshik qiling.
• Fermentatsiya to'xtaganda, qo'lqop tushadi, sharobga litr suyuqlik uchun yana 200 g shakar qo'shiladi.
• 1 oydan keyin ichimlik tayyor bo'ladi

Isabella sharobining ikkinchi retsepti deyarli birinchisi bilan bir xil. Pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Uzum rezavorlari - 5 kg
• shakar - 3 kg
• qaynatilgan suv - 12 l

Sharob tayyorlash uchun xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Retsept juda oddiy. Buning uchun sharbat 75 darajaga qadar isitiladi va darhol pechdan chiqariladi. Xamirturush (2% eritma) 2 kun davomida infuz qilinadi, uzum sharbatiga quyiladi. Shakar qo'shiladi, litr suyuqlik uchun 100 g. Har bir narsa fermentatsiyaga qoldiriladi, jarayon tugagandan so'ng, u shishalarga quyiladi. Mevalarni yig'ish va sharob tayyorlash tafsilotlarini videoda ko'rish mumkin.

Eng boshidanoq Isabella uzumini amerikalik Gibbs oilasi olgan. Kaloriya miqdori ancha past bo'lgan ushbu turlararo gibridning paydo bo'lishi Evropa mamlakatlarida etishtirilgan uzum navining AQShda o'sadigan yovvoyi uzum bilan kesishishi bilan belgilandi.

Natijada haqiqiy kashfiyot bo'ldi. O'zining ta'mi va tashqi ma'lumotlari bilan hayratlanarli, shubhasiz foyda keltiradigan reza o'z nomini er egasi - Izabella Gibbs sharafiga oldi.

Ta'riflangan Isabella uzum navi rezavorlarning kech pishishi davri (sentyabr oyining oxirgi o'n kunligi - noyabr) bilan qoplangan bo'lmagan turlarga tegishli. Turli iqlim sharoitlariga yuqori moslashuvchanligi tufayli u Belorussiya, Ukraina, Qora yer mintaqasi, Sibir, Volga bo'yi va Moskva viloyatida yaxshi o'sadi. Ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan bu uzum navini etishtirish Shimoliy Amerikadagi bog'bonlar orasida haqiqiy gullab-yashnagan.

Ajoyib ta'mi, past kaloriya tarkibi, o'sishda oddiylik, sezilarli hosildorlik, shuningdek, organizm uchun katta foyda bu navni juda mashhur qildi. Bundan tashqari, uyda Isabella uzumidan tayyorlangan ajoyib ta'mga ega bo'lgan sharob ham mashhur emas. Bu uzumni yangi iste'mol qilish mumkin, shuningdek, kompotlar, sharbatlar, sharoblar. haqida maqolaga qarang.

Saqlash vaqtida uzumning bu turi o'ziga xos Muskat ta'mini to'liq darajada saqlab qoladi. Boshidanoq nav stol va texnik foydalanish uchun mo'ljallanganligi sababli, mevalarni turli xil preparatlar yoki barcha turdagi ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatish maqbuldir. Aytgancha, Rossiya aholisi orasida uyda Isabella uzumidan moonshine etarli kuchga ega.

Isabella uzum navining xususiyatlari

Uzum unumdor, shuningdek, ozgina kalkerli tuproqda yaxshi o'sadi. Bog'bonlarning ta'kidlashicha, nav haddan tashqari namlikka yaxshi toqat qiladi, ammo qurg'oqchilik davrida butaning kuchi va uning oziqlanishi sezilarli darajada kamayadi. Ba'zan shunday bo'ladiki, o'simlik o'rta va katta hajmdagi quyuq yashil soyaning barglaridan butunlay xalos bo'ladi. Ushbu stsenariyda Isabella uzumidan olingan sharob biroz tortadi.

Kuzning boshlanishi bilan barglar oltin rangga ega bo'lib, to'siqlarni hayratlanarli darajada chiroyli bezatadi, devorlarni va boshqa binolarni qoplaydi va ularga ajoyib rang sxemasini beradi.

Bu nav sezilarli darajada sovuqqa chidamliligi (-27 darajagacha sovuqqa bardosh beradi) va yaxshi unumdorligi bilan ajralib turadi.

Uzum klasterlari kichik silindrsimon-konussimon shaklga ega (og'irligi 200-250 gramm) bilan ajralib turadi. Ba'zida alohida shamlardan vazni 2,5 kg ga etadi, juda shirin mevalar quyuq ko'k rangga va o'rta o'lchamga ega.

Bitta berryning massasi diametri 18 mm bo'lgan taxminan 2,5-3 grammni tashkil qiladi. Bog'bonlarning fikriga ko'ra, qish uchun tayyorlangan Isabella uzum murabbosi juda uzoq vaqt saqlanadi. Po'stlog'i qalin bo'lib, malina va qulupnayning kuchli xushbo'yligi, shirin, shilimshiq va juda suvliligi bilan ajralib turadigan pulpadan osongina ajralib turadi. Meva tarkibidagi shakar miqdori 15,4 daraja Brix, kislotaligi esa 8 g.

Engil mum qoplamali bu rezavorlar B, A vitaminlari, yod va temirning yuqori miqdori bilan ajralib turadi, ko'rish organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qalqonsimon bezning faoliyatini tartibga soladi, shuningdek stressni kamaytiradi. Ajoyib ta'm ko'rsatkichlariga ega bo'lgan Isabella uzum murabbosi ham xuddi shunday ta'sir bilan ajralib turadi.

Mevalarning pishishi juda kech sodir bo'ladi, yig'ish faqat 5 dan 20 oktyabrgacha bo'lgan davrda boshlanishi mumkin. Agar kuzda siz Isabella uzumlari bor ferma yonidan o'tsangiz, havoda misli ko'rilmagan xushbo'y hidni (kuchli ifodalangan muskat yong'og'i) his qilishingiz mumkin.

Isabella uzumining foydali fazilatlari

Isabella uzumining foydalari va zararlari tasvirlanganda, dastlab bu navning o'ziga xosligi ko'rsatiladi. Uzumda mevalarning o'zi ham, barglari ham foydali xususiyatlarda farqlanadi. Ular asosan ishqalanish, ko'karishlar va yaralar uchun topikal davolovchi vosita sifatida ishlatiladi. Yuqori harorat mavjud bo'lganda, o'simlikning barglari qo'ltiq ostiga yoki peshonaga qo'llanilishi kerak, bu esa isitmani biroz engillashtiradi va yallig'lanishni engillashtiradi.

Uyda Izabella uzumidan tayyorlangan damlamasi, bu navning barglaridan tayyorlangan damlamaga qo'shilsa, yiringli tomoq og'rig'i uchun ajoyib vosita bo'lib xizmat qiladi. Ularning tarkibidagi rezavorlar, shuningdek, mevalarning terisini ranglaydigan antioksidantlarga boy. Biroq, bu Isabella uzumining barcha foydali fazilatlari emas. Mevalar qon bosimini tiklashga va gemoglobinni oshirishga yordam beradi.

Antioksidantlar mukammal saratonga qarshi kurashadi. Ularning asosiy massasi suyaklarda, qobig'ida to'plangan. Bundan tashqari, mevalarda sezilarli miqdorda kaliy, mineral tuzlar mavjud. Shu sababli, qish uchun tayyorlangan Isabella uzum jeli iste'mol qilinganda, yurak faoliyatiga, shuningdek, uning mushak qismiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Rezavorlar tarkibidagi flavonoidlar nitratlarni, og'ir metallarning tuzlarini olib tashlashga yordam beradi, shuningdek, inson tanasini toksinlar va toksinlardan tozalaydi. Uzum sharbati sportchilar va biron bir kasallik tufayli zaiflashgan odamlarning menyusiga kiritilgan.

Isabella uzumining salbiy xususiyatlari

Isabella uzumining tanasi uchun qanday foyda va zarar borligi haqidagi savolni ko'rib chiqsak, ushbu mahsulotning salbiy tomonlarini ham ta'kidlash kerak. Bu tur quruq iqlim sharoitlariga juda chidamli.

Agar uzumning normal rivojlanishi va o'sishi uchun etarli namlik bo'lmasa, u o'z kuchini intensiv ravishda kamaytiradi, bu esa barglarning tushishiga va umumiy hosilning pasayishiga olib keladi.

Ushbu navning rezavorlari oshqozonning jiddiy muammolari, shuningdek, o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi. Bu asosiy kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin bo'lgan rezavorlar tarkibida organik kislotalar mavjudligi bilan bog'liq. Bunday odamlar qat'iyan kontrendikedir va Isabella uzum pomasidan uy qurilishi chacha.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, uzum sharbati tish emaliga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, ammo bu erda oddiy naycha yordam beradi, uning yordamida bu sharbatni iste'mol qilish kerak. Ushbu turdagi rezavorlar har bir homilador ayol uchun mos emas, bu erda shifokor bilan individual maslahatlashuv zarur. 80-yillarda Amerikada, keyin esa Evropa mamlakatlarida bu uzum navi endi sharob tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilmadi va buni ko'p miqdorda metil spirtining tarkibi bilan izohladi.

To'g'ri, bugungi kunda Isabella aroqdagi uzum damlamasi, rezavorlar fermentatsiyasi paytida mustaqil ravishda, boshqa uzum navlariga qaraganda metil va etil spirtini 0,01 ga ko'proq chiqaradi. Va mutaxassislarning fikriga ko'ra, bunday hajm inson tanasi uchun mutlaqo zararsizdir.

vinochilik

Ushbu bo'limda ajoyib sifat va ta'mga ega Isabella uzumidan sharob tayyorlash jarayoni tasvirlanadi. Aynan shu nav vinolarni tayyorlash uchun eng yaxshi 1-o'rinni egallaydi. Bugungi kunda bu ichimlikni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Bu erda eng an'anaviylari taqdim etiladi. Xom ashyo sifatida 10 kg meva va 3 kg shakar ishlatiladi.

Birinchidan, chirish va qoldiqlarni olib tashlash bilan birga, mevalarni shamlardan ajratishingiz, saralashingiz kerak. Ular yuvilmasligi kerak, chunki bu mumga o'xshash maxsus moddani ham yuvadi, ularsiz fermentatsiya jarayoni mumkin emas. Pishirilgan mevalar sirlangan idishda rulon, yog'och qoshiq yoki qo'l yoki oyoq bilan eziladi.

Olingan massa doka bilan qoplangan, so'ngra vaqti-vaqti bilan aralashtirish bilan 4 kun davomida fermentatsiyaga qoldiriladi. Shundan so'ng, rezavorlar siqiladi, filtrlanadi, chunki sharob shakar bilan aralashtirilgan sharbatdan tayyorlanadi va keyin idishlarga quyiladi. Ularning ustiga tibbiy qo'lqoplar qo'yiladi. Fermentatsiya jarayoni taxminan 3 hafta davom etadi.

Qo'lqoplarni puflagandan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlik filtrlanadi va keyin oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi. Endi sharobni taxminan 2 oy davomida pishirish kerak. Endi Isabella uzumidan uy qurilishi sharobini qanday qilish kerakligi haqidagi savol bog'bon uchun erimaydigan bo'lmaydi.

Jam

Isabella uzumidan qanday sharob tayyorlash haqida ma'lumotga qo'shimcha ravishda, uzum rezavorlaridan murabbo tayyorlashni bilish ham bir xil darajada foydali bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, yakuniy mahsulot juda xushbo'y va mazali. Rezavorlar zich pulpa va qattiq qora teri bilan ajralib turadiganligi sababli, murabbo o'ziga xos mustahkamlik va juda g'ayrioddiy rangga aylanadi.

Uni tayyorlash uchun sizga 1 kg shakar, 1 kg rezavorlar va 1⁄2 stakan suv yoki uzum sharbati kerak bo'ladi. Tegishli rezavorlar ko'chiriladi va sovuq suvda yuviladi, shundan so'ng ularni quritish uchun kutish kerak. Keyin uzum sirlangan idishga joylashtiriladi (u erda murabbo pishiriladi), u erda 1⁄2 shakar quyiladi. Olingan aralash taxminan 12 soat davomida infuz qilinadi.

Qolgan shakar sirop tayyorlash uchun ishlatiladi. Jarayon oxirida infuz qilingan mevalar ozgina sovutilgan sirop bilan quyiladi va ular pastga cho'kib ketguncha qaynatiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, Isabella uzumidan uyda tayyorlangan moonshine talabdan kam emas.

Isabella uzum navidan moonshine

Pishirish uchun sizga moonshine uchun Isabella uzum pyurei kerak bo'ladi, u uzum pomasidan tayyorlanishi mumkin. Xamirturushsiz moonshine qilish uchun rezavorlar quruq ob-havoda tanlanishi kerak. Buning sababi, meva yuzasida tabiiy, tabiiy xamirturushlar mavjud bo'lib, yomg'ir yoki qo'shimcha yuvish ularni shunchaki yuvib tashlaydi.

Nonvoy yoki uy qurilishi xamirturush asosida tayyorlangan uzumdan moonshine o'ziga xos hidini yo'qotadi. Shu sababli, uyda yuqori sifatli Isabella uzum pyuresini tayyorlash uchun, uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun rezavorlarni bosgandan keyin pomace qoladi. Aynan shu narsa ular to'g'ridan-to'g'ri moonshine qilish uchun yordam beradi.

Moonshine uchun Braga quyidagilardan iborat:

• 10 litr pomaza;
• 100 gramm xamirturush;
• 5 kg shakar;
• 30 litr suv.

Bunday ko'plab komponentlar sizga taxminan 7 litr ajoyib moonshine olish imkonini beradi. Fermentatsiya jarayonining intensivligini oshirish uchun suv qaynamasdan, ozgina isitiladi. Endi har bir bog'bon Isabella uzumidan uy qurilishi sharobini, shuningdek, mash va moonshine qilishni biladi. Yuqoridagi matndan ko'rinib turibdiki, bu uzum navi o'z tanishlari va do'stlarini uyda tayyorlangan alkogolli ichimliklar bilan davolashni yaxshi ko'radigan bog'bonlar orasida juda mashhur.

Ushbu maqolani sarhisob qilsak, xulosa shuni ko'rsatadiki, ushbu turdagi uzum Rossiya aholisi tomonidan turli xil alkogolli ichimliklar, shuningdek, murabbo va sharbatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Shu jumladan, Isabella uzum likyori ko'pincha uyda tayyorlanadi, o'ziga xos, beqiyos ta'mi bilan ajralib turadi.

Isabella uzum - Amerikaning taniqli sharob, stol navi. U Amerikada Vitis labrusca yovvoyi turini Vitis vinifera navi bilan tabiiy duragaylash natijasida olingan. Uzum 1816 yilda mashhur selektsioner Uilyam Prins tomonidan Gibbs oilasining bog'ida topilgan. U o'z nomini ushbu bog'ning bekasi Izabella sharafiga oldi.

Xilma-xillik butun dunyoda tanilgan va ko'plab mamlakatlar uni sanoat miqyosida yaxshi ko'radilar va o'stiradilar. Rossiyada Isabella uzumlari Moskva viloyatida, Sibirda, Uralsda, Kavkazning Qora dengiz qirg'og'ida, Krasnodar o'lkasida, Qrimda o'sadi.

Maqolada:

Isabella - yillik barqaror meva beradigan yuqori mahsuldor gibrid nav. O'rim-yig'im to'g'ridan-to'g'ri o'sish va parvarish sharoitlariga bog'liq. Yaxshi parvarish qilinsa, gektaridan 650-700 kilogramm uzum olinmoqda. Boshpanasiz nav -30 darajagacha sovuqqa bardosh beradi va janubiy hududlarda u boshpanasiz o'sishi mumkin. Mo''tadil va sovuq iqlimi bo'lgan hududlarda uzum boshpana talab qiladi.

Buta baland, arbors, tashqi binolar va to'siqlar uchun dekorativ bezak sifatida mos keladi. Uzumlar to'siqlarni chiroyli tarzda o'rab oladi va ularni yorqin barglar bilan qoplaydi.

Barglari butun, uch boʻlakli, toʻq yashil rangda, katta va oʻrtacha kattalikda, pastdan qalin oq qirra bilan qoplangan. Kuzda barglar oltin rangga aylanadi.

Bir dasta uzum silindrsimon-konussimon shaklga ega. Og'irligi 200-250 gramm orasida o'zgarib turadi. Mevalar bir-biriga yaqin joylashgan. Individual klasterlar 2,5 kilogrammga etishi mumkin.

O'rta kattalikdagi rezavorlar, quyuq ko'k. Shakli yumaloq yoki ovaldir. Qobig'i qalin, ochiq kulrang-kulrang gulli, pulpadan osongina ajratilgan. Berry massasi 2,5-3 gramm, diametri 18 millimetr. Ta'mi malina va mevalar aralashmasi bilan qulupnayga o'xshaydi, shirin, ozgina nordon, suvli. Go'shti shilimshiq, yashil-sariq rangga ega. Bir nechta suyaklar.
Shakar miqdori 15,4-18 daraja Brix, kislotaliligi 7-8 gramm. Kurtaklari paydo bo'lgan paytdan boshlab uzumning pishishi davri 180 kun.

1. Isabella uzumlari qishga chidamli va yuqori mahsuldordir. Muzlatilganda, o'simlik tezda tiklanadi.
2. Xilma-xillik oddiy va subtropik, tropik va shimoliy hududlarda o'sadi.
3. Uni etishtirish uchun har xil turdagi tuproqlar mos keladi.
4. Uzum yuqori namlikka osongina toqat qiladi.
5. Isabella qo'ziqorin kasalliklari, antraknoz, xloroz, oidium, chiriyotgan, fillokseraga chidamli. Saqlash paytida rezavorlar uzoq vaqt davomida ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaydi.
6. Uzum qulupnay ta'mi bilan ajralib turadi.
7. Rezavorlardan xushbo'y murabbo, sharbatlar, kompotlar, murabbo, jele, sharob tayyorlanishi mumkin.
8. Barglardan ko'plab mazali va foydali taomlar olinadi, ular ziravorlar o'rniga va bodring, qovoq, pomidor, qovoqni konservalashda qo'shiladi.

Kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

• Qurg'oqchilik davrida butaning kuchi va ovqatlanishi kamayadi, barglar tushadi, hosil kamayadi, rezavorlar kichikroq va ta'mi bir oz tortiladi.
• Ba'zilar rezavorlarning xarakterli tulki aromasini yoqtirmaydi, ulardan ichimliklar. Qayta ishlanganda hid yo'qolmaydi. Ammo ko'pchilik bu xususiyatni, aksincha, qiziqarli, boshqa navlarga xos emas deb hisoblaydi.

Ko'chatlar 2 toifaga bo'linadi, bular elita va 1 nav.

Elita ko'chati poyada bir tekisda joylashgan, bir xil qalinlikdagi 4-6 ta ildizga ega bo'lishi va taxminan 25 santimetr uzunlikdagi etuk o'sishi bo'lishi kerak. 1-sinf ko'chatida 4 ta ildiz va uzunligi taxminan 20 santimetr bo'lgan bitta o'simta bor.

Shikastlangan, kasal ildizlari va poyasi bo'lgan ko'chatni olib bo'lmaydi!

Uzum yaxshi yoritilgan, shamoldan yopiq, unumdor yoki ozgina kalkerli tuproqda yaxshi o'sadi. Kambag'al, unumsiz tuproq etishtirish uchun mos emas, bunday joyda hosil yomon bo'ladi. Sho'rlangan tuproqlarda va er osti suvlari yaqin joylashgan pasttekisliklarda uzum o'smaydi. Joy ochiq bo'lishi kerak. Siz panjara, binolar (qisqa masofada) yaqinida tok ekishingiz yoki panjaradan foydalanishingiz mumkin.

Er havo va namlik o'tkazuvchan bo'lishi va yaxshi drenaj tizimiga ega bo'lishi kerak.
Torf tuproqlari qum bilan suyultiriladi. Qumli tuproqqa kompost yoki gumus kiritiladi. Kislotali tuproq dolomit uni, yog'och kuli bilan aralashtiriladi. Tuproq loy bo'lsa, drenaj talab qilinadi.

Ekishdan oldin ko'chatlar kun davomida iliq suvda namlanadi. Ekishdan oldin ildizlar biroz qisqartiriladi. Chuqur 60 dan 60 dan 40 santimetrgacha (eni va uzunligi 60 santimetr, chuqurligi 40 santimetr) sxema bo'yicha qazilgan. Uzum bir-biridan 1-1,5 metr masofada ekilgan. Teshikning o'rtasiga qoziq o'rnatilgan.

Chuqurning pastki qismida 10 santimetr drenaj quyiladi. Drenaj uchun mayda maydalangan tosh, kengaytirilgan loy ishlatiladi. Yuqoridan 10 santimetr tuproq quyiladi. Hamma narsa suv bilan to'ldirilgan.

3 chelak gumus (kompost), 500 gramm kul, 300 gramm superfosfat, 100 gramm kaliy tuzi aralashmasi yotqiziladi. Teshikda tepalik hosil bo'ladi. Fidan tepalikka o'rnatiladi, ildizlar to'g'rilanadi. Ustiga yer quyiladi. U tuynukni to'ldiradi, engil qo'chqorlar va suvlar. Fidan tayanchga bog'langan. Fide atrofida chirindi yoki torf mulchasi yotqizilgan.

Isabella uzumini parvarish qilish quyidagilarni o'z ichiga oladi: sug'orish, mulchalash, yuqori kiyinish, Azizillo, zararkunandalar va kasalliklarga qarshi kurash, qish uchun boshpana (salqin va sovuq hududlarda).

Loy joyi mo'l-ko'l, ammo kamdan-kam sug'orishni talab qiladi. Qumli maydon uchun tez-tez, oz miqdorda suv bilan sug'orish kerak.
Oyiga bir marta sug'orilganda, atala aralashtiriladi. Uzum yig'ib olingandan so'ng, sug'orish to'xtaydi.

Yaxshi meva berish uchun, uzumni sug'orishdan tashqari, mulchalash kerak. Mulch tuproqning qobig'ini oldini olish orqali namlikni saqlaydi, tokning oziqlanishini yaxshilaydi va ildizlarni sovuqdan himoya qiladi.
Mulchalash uchun kompost, pichan, gumus, torf, talaş mos keladi.

Meva berishdan oldin uzumlarni suyuq mineral va organik o'g'itlar bilan muntazam ravishda oziqlantirish kerak. Yangi konsentrlangan go'ngni ishlatish mumkin emas! Püskürtme magniy sulfid eritmasi bilan amalga oshiriladi (bir chelak suv uchun 0,25 kilogramm).

Ko'chatlar yoz davomida o'sadi, shundan keyin ular kesishni talab qiladi. U kuz va bahorda ishlab chiqarilishi mumkin. Kuz davrida Azizillo yashil massa to'kilganidan keyin amalga oshiriladi va sharbat oqimi tugaydi. Butalar birinchi sovuqdan oldin tuzatiladi, kasal, eski kurtaklar olib tashlanadi. Bahorda, budama qor erishi va uzum ochilgandan keyin amalga oshiriladi.

Yosh o'sishda buta hosil qilganda, 8 ta sog'lom kurtaklar qoladi. Voyaga etgan o'simliklarda noto'g'ri o'sayotgan va shikastlangan kurtaklar olib tashlanadi. Ustlari o'tkir qaychi yoki to'g'ri burchak ostida kesiladi. Yuqori qismini kesish butaning yon tomonlarga o'sishiga yordam beradi.

Chimchilashda yashil jarayonlar olib tashlanadi. Qattiq kurtaklar uchdan ikki qismga kesiladi.
Klasterlar ham yupqalashtirilgan, har bir to'plam bir-biriga tegmasligi kerak. Asirda qancha kamroq klaster qolsa, rezavorlar shunchalik katta bo'ladi.

Turlarning ko'plab kasalliklar va zararkunandalarga chidamliligiga qaramay, uzum yomon parvarish bilan kasal bo'lib qolishi mumkin. Kasalliklarning oldini olish uchun uzum 5 osh qoshiq soda, 10 osh qoshiq tuz va bir chelak suv eritmasi bilan püskürtülür.

Zararkunandalardan o'chirilgan ohak eritmasi ishlatiladi. Eritma 1 kilogramm ohak va 3 litr suvdan tayyorlanadi, söndürülmeden keyin aralash 7 litr suv bilan suyultiriladi. Keyin hamma narsa aralashtiriladi va barglarni püskürtmek uchun ishlatiladi.

Bahorgacha butalarni saqlab qolish uchun ularni burlap bilan o'rash yoki archa, qarag'ay shoxlari, yog'och qalqonlar bilan qoplash kerak. Iloji bo'lsa, uzumzorlar erga egilib, xandaqlarga mos keladi va erga sepiladi. Har qanday boshpana bahorda, iliq ob-havo o'rnatilgandan keyin olib tashlanadi.
Isabella uzumlari boshpanasiz, hatto butunlay muzlatilgan bo'lsa ham, eski tokdan yangi kurtaklar o'sib chiqadi.

Isabella uzumidan uy qurilishi sharob - retsept

Isabella navi o'ziga xos tuproqli notalar, ozgina kislotalilik, och pushti rang va past alkogolli qizil stol sharoblarini ishlab chiqaradi. Sharoblarning yagona kamchiliklari ularning past chidamliligidir, ular tez qariydi, rangini yo'qotadi. Shirin sharoblarda issiqlik bilan ishlov berish paytida lazzat har xil yorqin soyalarni oladi. Uzum sharbatida qulupnay-mevali lazzat yanada aniqroq bo'ladi.

Sharob uchun uzum to'liq pishgan bo'lishi kerak, rezavorlarni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt oktyabr oyining o'rtalari - oxiri.

O'rim-yig'im rezavorlarning texnik etukligi boshlanganidan bir hafta o'tgach amalga oshiriladi. Uzum quruq havoda, birinchi sovuq boshlanishidan oldin yig'ib olinadi.
Ba'zan, namlik etishmasligi bilan, uzum barglarini to'kadi va sharob o'ziga xos buzg'unchilikni oladi.

Uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 10 kilogramm rezavorlar va 3 kilogramm shakar.

Rezavorlar shamlardan ajratiladi, ko'chiriladi. Buzilgan rezavorlar olib tashlanadi.

Shu bilan birga, rezavorlarni yuvish mumkin emas, chunki kulrang-kulrang blyashka (yovvoyi xamirturush) yuvilganda chiqariladi va fermentatsiya sodir bo'lmaydi.

• Tayyorlangan uzum sirlangan idishga quyiladi va qo'llar, rulon, yog'och qoshiq bilan bo'g'iladi.
• Tayyor massa doka bilan qoplangan va fermentatsiya uchun 4-7 kunga qoldiriladi.
• Massani vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirish kerak.

Aralashtirish uchun metall qoshiqdan foydalanmang!

Keyin hamma narsa ehtiyotkorlik bilan siqiladi va filtrlanadi. Olingan sharbat shakar bilan aralashtiriladi va tor bo'yinli idishlarga quyiladi. Yuqoriga tibbiy qo'lqop qo'yiladi yoki suv muhri o'rnatiladi. Qo'lqopda bir nechta barmoqlarda nozik igna bilan teshiklar qilinadi. Konteyner issiq joyga qo'yiladi. Fermentatsiya taxminan 3 hafta davom etadi.

Qo'lqoplarni puflagandan so'ng, suyuqlik filtrlanadi, qorong'i shishalarga quyiladi. Sharob podvalga, balkonga joylashtiriladi va 2 oy davomida infuz qilinadi, shundan so'ng u ichishga tayyor. Tayyor mahsulot shaffof va xushbo'y bo'lishi kerak.

Isabella uy qurilishi sharobi, uzum yig'im-terimidan sharobni tatib ko'rishgacha: video

Isabella xilma-xilligi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bu navning uzumlaridan mazali sharbatlar, kompotlar, murabbolar, murabbolar, jele va vinolar tayyorlanadi.

Uzum, navlarning kesishishi tufayli past kaloriya tarkibiga ega.

Mevalarda yod, kaliy, temir, mineral tuzlar, taninlar, organik moddalar, shakar, polifenollar, katexinlar, flavonoidlar, antioksidantlar, A, B, PP vitaminlari mavjud. Ushbu foydali moddalar ko'rish qobiliyatiga, qalqonsimon bezga, yurak faoliyatiga, qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi va stressdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Flavonoidlar organizmda to'plangan nitratlar va og'ir metallar tuzlari, toksinlar va shlaklarning chiqarilishiga hissa qo'shadi.

Mevalar antioksidantlar va antosiyaninlarga boy bo'lib, ular saratonga qarshi kurashda yordam beradi, qon tarkibini va qon tomirlarining holatini yaxshilaydi. Ularning aksariyati qobiq va suyaklarda mavjud.

Mevalar qon bosimini tiklaydi, gemoglobinni oshiradi, ekspektoran xususiyatga ega. Sharbat kuchli antibakterial xususiyatlarga ega, kasalliklardan, immuniteti zaif odamlardan va kuchli jismoniy zo'riqishlardan keyin sportchilardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Foyda nafaqat reza mevalarini, balki uzum barglarini ham keltiradi. Ular tashqi tomondan yarani davolovchi vosita sifatida ishlatiladi. Barglari isitma va yallig'lanishni bartaraf etishga yordam beradi.

Yuqori haroratlarda ularni peshona, ko'krak va qo'ltiq ostiga qo'llash tavsiya etiladi. Barglarning qaynatmasi yiringli tonzillit, faringitni davolash uchun ajoyib vosita bo'lib, qon tarkibini yaxshilaydi va gematopoezga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Barglari salatlar, soslar va asosiy taomlarga qo'shiladi va ularni foydali moddalar bilan boyitadi.

Isabella uzumining afzalliklaridan tashqari, siz ham zarar etkazishingiz mumkin.

Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, duodenit, kolit, gastrit bilan og'rigan odamlar uchun rezavorlar tavsiya etilmaydi. Uzumda mavjud bo'lgan organik kislotalar bu kasalliklarni kuchaytiradi.
DA

Uzum sharbati tish emaliga salbiy ta'sir qiladi, zararni kamaytirish uchun sharbatni somon orqali iste'mol qilish mumkin.

Homilador ayollar, kuchli vazn ortishi va shishishi bilan, ayniqsa, homiladorlikning oxirgi bosqichlarida uzumni iste'mol qilmaslik kerak.

Fermentatsiya paytida uzum metil spirtini hosil qiladi. Ammo boshqa navlar bilan taqqoslaganda, bu ko'rsatkichlar deyarli bir xil.

Evropa Ittifoqida bu nav etishtirish uchun taqiqlangan va metil miqdori yuqori bo'lganligi sababli sharob tayyorlash uchun ishlatilmaydi. Boshqa mamlakatlar (Rossiya, Braziliya, Portugaliya, Yaponiya, Kanada, AQSh, MDH mamlakatlari) bu xilma-xillikni o'zining oddiyligi va ichimliklar, murabbo, konservalar, jele kabi noyob qulupnay ta'mi uchun yaxshi ko'radilar.

Yaxshi g'amxo'rlik bilan, uzum suvli va mazali rezavorlarning mo'l hosili bilan egasiga minnatdorchilik bildiradi.

Isabela, ehtimol, bog'bonlar va ushbu mazali berryni sevuvchilar orasida eng mashhur uzum navidir. O'rta bo'yli qora mevalari bo'lgan hashamatli tok, ajoyib ta'mga ega shirin pulpa, o'ziga xos xushbo'y uy qurilishi likyori ... Bularning barchasi Isabella uzumidir.

Uning vatani Shimoliy Amerika. Bu gibrid Vitis Vinifira va Vitis Labruska kabi navlarni kesib o'tish orqali olingan.

Isabella - 19-asrdan beri sayyoramizning ikkala yarim sharida keng tarqalgan stol va texnik maqsadlar uchun uzum navi. Keyinchalik u zamonaviyroq navlar bilan almashtirila boshlandi, ammo ba'zi mamlakatlarda u hali ham turli maqsadlarda ishlatiladigan uzumning asosiy turlaridan biri bo'lib qolmoqda.

Isabella navi: tavsif

Turli xilligi bilan ajralib turadi mevaning juda g'ayrioddiy ko'rinishi: ular mum qoplamasi bilan qoplangan quyuq binafsha, deyarli qora zich teriga ega. Pulpa elastik, silliq, bosilganda teridan osongina uchib ketadi. Noyob xushbo'y hidli o'rta kattalikdagi rezavorlar. Sharhlarga ko'ra, Isabella uzumlari qulupnayning hidiga o'xshaydi, garchi ba'zi xaridorlar bu xushbo'y tulkining nam sochlari hidiga o'xshaydi deb o'ylashadi.

Xilma-xillik juda yuqori hosilni ko'rsatadi - taxminan 50 kg. o'simlikdan, bir kurtakda 3-4 tagacha, ba'zan esa ko'proq (sakkiztagacha) klasterlar hosil bo'ladi. Ular konus shaklida, o'rta zichlik va kichik o'lchamli, mukammal tashish qobiliyatiga ega.

Uzum Isabella kech nav bo'lib, vegetatsiya boshlanishidan hosilni yig'ib olishgacha bo'lgan davr 120-125 kun. Shuning uchun Isabella asosan janubiy hududlarda o'stiriladi, bu erda issiq kuz va ob-havo sharoiti rezavorlar to'liq pishishiga va kerakli miqdorda shakar olishiga imkon beradi.

Kamchilik bo'lgan hududlarda quyosh nuri, maxsus agrotexnika usuli amalga oshiriladi - klasterlarni ta'kidlash. Usulning mohiyati rezavorlarni ko'proq yorug'lik bilan ta'minlash uchun barglarni qisman olib tashlashdir.

Isabella - baland bo'yli nav bo'lib, pastki tomoni oq rangli quyuq yashil barglari bilan. O'simlikni bahorda ham, kuzda ham ekish mumkin, navning hosildorligi gektariga 70 tsentnerni tashkil qiladi. Bu raqamlar farq qilishi mumkin iqlim sharoiti va parvarish xususiyatlariga qarab. Qoida tariqasida, Isabella uzumlari yanvar oyining oxirida yig'ib olinadi.

Isabella navining xususiyatlari

Turli xil ko'rinishga ega bo'lishidan tashqari, u yaxshi xususiyatlarga ham ega. Izabellaning asosiy xususiyatlari sovuq iqlimi bo'lgan hududlar uchun muhim bo'lgan yuqori darajadagi sovuqqa chidamliligini o'z ichiga oladi. Qishda, tok har xil materiallar bilan tushirish yoki o'rash shaklida qo'shimcha izolyatsiyani talab qilmaydi. Bundan tashqari bunday uzum qishning barcha qiyinchiliklariga bardosh bera olish qobiliyatiga ega, ular hali ham yuqori immunitetga ega va nafaqat jiddiy qo'ziqorin kasalliklariga, balki uzumzorning normal o'sishi va rivojlanishiga xalaqit beradigan phylloxera - zararkunandalarga ham ega.

Bu navning yana bir o'ziga xos xususiyati o'z-o'zini davolash qobiliyatidir: shikastlangan yoki qisman muzlatilgan eski butalar yangi kurtaklar paydo bo'lishi mumkin, bu sizga yuqori hosilni saqlash imkonini beradi.

Bundan tashqari, Isabella uzumlari har qanday iqlim sharoitiga mukammal moslashadi, yaxshi namlangan tuproqda eng yaxshi o'sadi. Esda tutish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, mamlakatimizning shimoliy hududlarida bu nav sovuq havoning erta boshlanishi tufayli pishmasligi mumkin.

Isabella uzumlari: foyda va zarar

Bu o'simlik haqida hamma narsa foydali.- poya, barglar, albatta, mevalar.

Mevalarning foydalari va zarari

Isabella mevalari nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki juda ko'p miqdordagi foydali moddalarni ham o'z ichiga oladi.

Maksimal foydalanish uchun rezavorlarning barcha foydali fazilatlari, ularni teri va don bilan birga ishlatishingiz kerak. Axir ular vitaminlarning ko'p qismini o'z ichiga oladi.

Shunday qilib, faqat ovqatlanish kuniga bir dasta Isabella, siz organizmning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'liq qondirasiz.

Isabella uzumining poyasi va barglarining foydalari

Ajablanarlisi shundaki, bu juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga olgan o'simlikning poyasi. Hatto qadimgi tabiblar ham uzum barglarini aşınmalar va yaralarni davolashda ishlatishgan, chunki u chinor va celandine kabi ta'sirga ega. Uzum barglarida ko'plab mineral tuzlar mavjud bo'lib, ular jarohatlarning tez shifo berishiga va ko'karganlardan bir zumda og'riqni yo'qotishiga yordam beradi. Barglar ham antipiretik sifatida ishlatiladi, garchi samaradorlik juda yuqori bo'lmasa-da, lekin haroratning engil ko'tarilishi to'xtatilishi mumkin.

Uzum poyasi ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va kislotalarni o'z ichiga oladi va undan olingan sharbat echinasya damlamasiga o'xshaydi. bahorda, o'simlikni kesishdan keyin uning poyasidan shifobaxsh damlamasi tayyorlanadi, u kuzda turli kasalliklarning oldini olish uchun ishlatiladi. Uzum barglarining qaynatmasi yo'tal uchun samarali bo'ladi: issiq iksirning bir nechta hiylasi yo'talni sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi. Burun oqishi bilan quruq maydalangan barglarni nafas olish tavsiya etiladi - ular qon tomirlarini yaxshi kengaytiradi, bu esa nafas olishni osonlashtiradi.

Kamchiliklar

Ko'pgina afzalliklariga qaramay, bu uzum navi qurg'oqchil iqlim sharoitlariga ahamiyatsiz darajada qarshilik ko'rsatadigan ba'zi kamchiliklarga ega. . Agar o'simlik suvsizlangan bo'lsa uning normal o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lsa, u tezda kuchini yo'qotadi va barglarini to'kadi, uzumning hosildorligi sezilarli darajada kamayadi.

Bundan tashqari, ma'lum bir toifadagi odamlar uchun Izabelladan foydalanish bo'yicha ba'zi cheklovlar mavjud. Asosiy sabablar orasida kontrendikatsiyalar Isabella uzumini rad etishda quyidagilarni ta'kidlash kerak:

• Kolit, oshqozon va ichak yarasi, gastrit, duodenit kabi kasalliklarga chalingan odamlar mevalarni iste'mol qilmasligi kerak. Uzumni tashkil etuvchi organik kislotalar bu patologiyalarning kuchayishiga olib keladi.
• Uzum sharbati tish emaliga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun ichimlikni somon orqali ichish yaxshidir.
• Uzumni shish va ortiqcha vazn ortishi bilan homilador ayollar, ayniqsa homiladorlikning oxirida iste'mol qilmasliklari kerak.
• Fermentatsiya jarayonida uzum metil spirtini hosil qiladi.

O'tgan asrning 80-yillarida Amerikada, keyin esa Evropada Isabella uzum navi metil spirtining yuqori miqdorini hisobga olib, sharob ishlab chiqarishda ishlatilmadi. Biroq, bugungi kungacha mutaxassislar belgilagan Izabella rezavorlarini fermentatsiyalash jarayonida boshqa navlardagi kabi deyarli bir xil miqdorda metil hosil bo'ladi, shuning uchun u hali ham vinochilikda ishlatilishi mumkin.

Umuman olganda, Isabella xilma-xilligi ham tijorat, ham uyda etishtirish uchun javob beradi. Bu uzum Rossiya, MDH va boshqa ko'plab mamlakatlarda yuqori baholangan ajoyib vinolarni ishlab chiqaradi. Va bu navning rezavorlaridan tayyorlangan barcha turdagi oziq-ovqat mahsulotlari (jele, murabbo, murabbo va boshqalar) hayratlanarli, o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun bolalar va kattalarga yoqadi.

Isabella uzumlari