Yaxshi uy bekalari retseptning barcha afzalliklarini yaxshi bilishadi. pishirishsiz qish uchun qulupnay- bunday noziklik nafaqat juda mazali bo'ladi, balki vitaminlar va boshqa foydali moddalarning maksimal miqdorini ham o'z ichiga oladi. Qishda va erta bahorda bunday tayyorgarlik beriberi bilan kurashishga yordam beradi, shuning uchun biz taklif qilgan barcha retseptlarni sinab ko'ring.

Qish uchun qulupnay - pishirishsiz retseptlar

Ushbu "" ni tayyorlash uchun siz faqat ikkita ingredientdan foydalanishingiz kerak - bu 1: 1,15 nisbatda rezavorlar va donador shakar. Albatta, ikkinchi komponentning miqdori o'zgarishi mumkin, chunki siz o'zingizning afzalliklaringizga qarab pishirishingiz kerak, bundan tashqari, rezavorlar o'zlari turli darajadagi etuklik va shirinlikka ega bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, 1 kg qulupnay uchun 800 g dan kam shakarni olmang, chunki bunday massa uzoq vaqt saqlanmaydi, buzilish jarayonlari deyarli darhol boshlanadi.

Shunday qilib, qulupnayni yaxshilab yuvib tashlang, quyruqlarini yirtib tashlang va suv oqguncha kuting. Siz butun mayda rezavorlardan foydalanishingiz mumkin yoki katta bo'laklarni tilimga kesib qo'yishingiz mumkin. Endi siz ularni idishga solib, granüllangan shakar bilan sepishingiz kerak. Tayyor "qatlam tort" ni oshxonada stol ustida qoldiring, idishni muzlatgichga qo'yish kerak emas, sizning maqsadingiz sharbatning maksimal miqdoriga erishishdir. Agar kerak bo'lsa, siz massani bir necha marta muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin.

10 daqiqa davomida soda bilan yuvilgan idishlarni bug'da sterilizatsiya qiling (siz uchun qulay bo'lgan har qanday usuldan foydalanishingiz mumkin). Lekin qopqoqlarni (maxsus plastmassa) oldindan qaynatish kerak emas, ular allaqachon to'la idishni yopishdan oldin darhol bir daqiqa qaynatish kerak. Qayta ishlangan bankalarni to'ldirishdan oldin sovutish kerak bo'ladi, chunki tarkibi darhol issiq idishlarga joylashtirilsa, achitishi mumkin. Endi faqat berry massasini sovutilgan bankalarga to'plash, qopqoqlarni yopish va ularni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'yish qoladi.

Ko'rib turganingizdek, bu hosilni yig'ishning juda oddiy usuli, ammo baribir uning o'ziga xos nozik tomonlari bor. Misol uchun, yig'ish uchun qulupnay, albatta, juda yangi va pishgan bo'lishi kerak (lekin haddan tashqari pishganlarni olmaslik kerak), xom ashyoni qum va axloqsizlikdan oldindan yaxshilab yuvish kerak. Saqlash uchun muzlatgichdan foydalaning, o'ta og'ir holatlarda siz sovuq mavsumda qabrlarga yoki balkondan foydalanishingiz mumkin. Ammo kiler yoki xona harorati saqlanadigan boshqa xona, albatta, mos kelmaydi. Agar siz noziklikni har qanday holatda fermentatsiyadan himoya qilishni istasangiz, ustiga bir yarim santimetr qalinlikdagi shakar qatlamini quyishingiz mumkin - hosil bo'lgan "qo'ziqorin" buzilishdan himoya qiluvchi rol o'ynaydi.

Qish uchun qulupnayni yig'ish - o'z sharbatida pishirmasdan retsept

Rezavorlarni buzmasdan 1 kg to'liq oling. Odatdagidek, sepallarni olib tashlang, filtrda oqadigan suv ostida yuving va quritish uchun peçete joylashtiring.

Har qanday odatdagi usulda 0,5 litr hajmli idishlarni, shuningdek, ular uchun qalay qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Mikroto'lqinli pech yoki pechdan foydalanishingiz mumkin, siz qaynab turgan choynakdan bug'lashingiz mumkin - xohlaganingizcha.

Idishlarni rezavorlar bilan to'ldiring, ularni granüllangan shakar bilan seping (1: 2 nisbatda oling). To'ldirilgan idishlar quyosh tomonidan yaxshi yoritilgan va bir oz egilgan joyga qo'yilishi kerak. Bu quyosh nurlari idishning ochiq ochilishiga "qarashi" uchun amalga oshiriladi. Quyosh issiqligi ta'sirida shakar eriy boshlaydi va qulupnay sharbat chiqaradi. Aytgancha, vaqt o'tishi bilan nurlar harakatlanishini unutmang, shuning uchun banklar ulardan keyin aylantirilishi kerak.

Shirin ingredient to'liq eriganidan so'ng, siz bankalarni o'rashingiz kerak bo'ladi. Ular salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Endi bilasiz, qish uchun qulupnayni qaynamasdan qanday tayyorlash mumkin. Siz sevasiz va.

Qaynatilmasdan qish uchun qanday shakarlangan qulupnay

Biz sizning e'tiboringizga g'ayrioddiy original retseptni keltiramiz, chunki ingredientlardan biri pishirishsiz qish uchun qulupnay murabbo apelsin bo'ladi.

700 g pishgan qizil qulupnayni filtrga yoki katta elakka to'kib tashlang, salqin suv ostida yuving, so'ngra suyuqlik to'liq stakan bo'lguncha kuting. Yassi yuzaga (stol ustiga) qo'ying va ajin, buzilgan va oddiygina xunuk namunalarni ehtiyotkorlik bilan tashlang. Agar bu bajarilmasa, "xom murabbo" juda qisqa vaqtdan keyin yaxshi fermentatsiyalanishi mumkin. Albatta, ponytaillarni olib tashlang.

350 g og'irlikdagi apelsinni tozalang, barcha oq teri va membranalarni olib tashlang, so'ngra mevalarni tilimga bo'ling. Keyinchalik kuchli blenderdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shunchaki unga apelsin bo'laklarini yuklashingiz va pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Agar qurilmaning kuchi past bo'lsa yoki siz go'sht maydalagichdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda avval bo'laklarni tozalash kerak.

Keyin qulupnayni ham blenderga soling, hamma narsani birga maydalang. Meva va rezavorlar massasini katta emalli idishga yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga quying, 2 katta qoshiq limon sharbati yoki yarim choy qoshiq limon kislotasini qo'shing. 1 yoki 2 kg shakar tushiring va u butunlay eriguncha aralashtiriladi. Muolajani saqlash muddati granüllangan shakar miqdoriga bog'liq bo'ladi, birinchi variant muzlatgichda faqat bir necha oy davomida saqlanadi.

Endi "xom murabbo" ni xona haroratida bir necha soatga qoldiring, bu shirin ingredientning yakuniy erishi uchun kerak. Bu vaqt ichida siz shisha idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishga vaqt topasiz (siz uchun qulay bo'lgan har qanday usuldan foydalaning).

"Xom murabbo" tik turgandan keyin yana aralashtiriladi, steril bankalarga o'raladi va muhrlanadi. Endi bilasiz, Qish uchun qulupnayni qaynamasdan qanday saqlash kerak.

Qishda bunday sog'lom qulupnay-apelsin murabbosini choy bilan berish mumkin, dangasa chuchvara, cheesecakes yoki mannik ustiga quyiladi.Shuningdek, undan noodatiy mazali jele tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Siz tayyorlashingiz mumkin va "mo''jizaviy kostryulkalar" styuardessalarning ishini sezilarli darajada osonlashtirishi mumkin.

Muzlatgichda pishirmasdan qish uchun qulupnay

Muzlatish - bu vitaminlarni saqlashning yumshoq usuli, ammo agar siz rezavorlarni oddiygina muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, muzdan tushgandan keyin ular nordon bo'lib qolishini ko'rishingiz mumkin. Ushbu vaziyatdan chiqish yo'li muzlashdan oldin qo'shimcha shakarni kiritish bo'lishi mumkin.

1 kg qulupnayni odatiy tarzda tayyorlang, keyin siz 4 yo'nalishda davom etishingiz mumkin.
1. Mevalarni muzlatib qo'ying, so'ng ularni chiqarib oling va ustiga 0,3-0,5 kg shakar seping.
2. Rezavorlarni mos idishda qatlamlarga qo'ying, ularni shakarli shakar bilan seping.
3. Shakar bilan aralashtirib, pyure holatiga keltiring.
4. Chuqur idishga soling va pichoq bilan kattaroq yoki kichikroq bo'laklarga bo'ling, keyin shakar bilan aralashtiring.

Albatta, barchamiz muzlatgichda bo'sh joyni tejashni xohlaymiz, shuning uchun ish qismiga ixcham ko'rinish berilishi kerak. Buning uchun tayyorlangan "murabbo" ni avval plastik qopga, so'ngra to'rtburchaklar shaklga soling. Biroq, siz briket bilan emas, balki qismlarda muzlatishingiz mumkin. Buning uchun berry massasi kichik qoliplarga (bir xil plastik idishlar, muz qoliplari uchun) qadoqlanishi mumkin. Keyin muzlatilgan bo'laklarni olib, sumkaga quyib, muzlatgichga qaytarib qo'yish kerak.

Agar saytimiz sizga yoqqan bo'lsa, "rahmat"ingizni bildiring.
quyidagi tugmalarni bosish orqali.

Bog 'qulupnaylari eng foydali va ayni paytda mazali mevalardan biridir. Uni yangi iste'mol qilish yanada yoqimli, lekin qishda ham siz bu noziklikdan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Pishirilganda qulupnay boshqacha bo'ladi, rangi va ta'mi o'zgaradi. Bu kimgadir yoqadi, kimdir yoqmaydi. Shakar bilan pyuresi bo'lgan qulupnay qish uchun qilingan bo'lsa ham, ko'pincha qaynatilmasdan pishiriladi. Bu sizga uning foydalari va organoleptik fazilatlarini maksimal darajada oshirish imkonini beradi. Shakar maydalangan qulupnay murabbosi uchun 7 ta retseptlar tanlovi va uni tayyorlash bo'yicha maslahatlar muzlatgichni ushbu sog'lom taom bilan to'ldirishga va keyingi mavsumga qadar o'zingizni ushbu rezavor mevadan shirinliklar bilan siylashga imkon beradi.

Pazandachilik sirlari

Bir nechta sirlarni bilish hatto boshlang'ich styuardessa qish uchun shakar bilan pyuresi qulupnayni tayyorlashga imkon beradi.

• Qulupnay eng yaxshi quyoshli kunda teriladi - ular shirinroq bo'ladi. Yomg'irli havoda yig'ilgan rezavorlar nordon va suvli bo'lishi mumkin.
• O'rim-yig'im olingan kunning o'zidayoq qulupnayni maydalash yaxshidir. Uni bir idishdan ikkinchisiga quyish bunga loyiq emas.
• Avvalo, qulupnayni saralash, barglarini olib tashlash kerak. Keyin rezavorlarning yaxlitligini buzmaslikka harakat qilib, oqayotgan suv ostida yuviladi.
• Qulupnay mato sochiq ustiga sochilib quritilishi kerak. Agar siz ho'l rezavorlardan "sovuq murabbo" qilsangiz, u tezda yomonlashishi mumkin va bu uning organoleptik xususiyatlariga eng yaxshi ta'sir qilmaydi.
• Qulupnay elakdan surtiladi. Agar siz blenderdan foydalansangiz, xom murabbo suyuq mustahkamlikka ega bo'ladi. Agar siz shunchaki rezavorni kartoshka pyuresi bilan maydalab qo'ysangiz, mustahkamlik qalin va heterojen bo'ladi, ammo ba'zi odamlar murabboda rezavorlar bo'laklarini uchratishadi. Qulupnayni maydalash varianti retsept va o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlanadi.
• Shakar bilan ishqalangan rezavorlar ostidagi idishlar yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak, ular uchun mos qopqoqlar kamida 5 daqiqa qaynatiladi.
• Tajribali uy bekalari shakar bilan maydalangan qulupnay uchun kichik idishlarni tanlaydi, odatda 0,5 litrdan oshmaydi. Ular murabbo ishlab chiqarilgan sanani va ishlatilgan retseptni yozadigan yorliqni yopishtirishadi.

Muzlatgichda shakar bilan pyuresi qulupnay 6 oygacha, muzlatgichda bir yilgacha saqlanadi. Bunday murabbo issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlanganligini hisobga olsak, undagi rezavorlar barcha foydali moddalarni saqlab qoladi.

Qishda pyuresi qulupnay uchun klassik retsept

Nima kerak:

• qulupnay - 5 kg;
• shakar - 6 kg.

Qanday pishirish kerak:

1. Yuvilgan va quritilgan rezavorlarni havzaga soling, besh kilogramm shakar tushiring.
2. Havzani doka bilan yoping, salqin joyga qo'ying.
3. Uch soatdan so'ng, qulupnayni kartoshka maydalagich yoki mos qo'shimchali mikser yordamida yaxshilab maydalang.
4. Idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling. Ular neylon yoki vida bo'lishi mumkin, chunki ular qulay joyni ta'minlaydi.
5. Idishlar quruq bo'lsa, ularni chetiga 1 sm qoldirib, berry massasi bilan to'ldiring.
6. Idishlarning eng chetiga shakar bilan murabbo tushiring, yoping.

Muzlatgichda saqlang. "Shakar vilkasi" mavjudligi mog'or va nordon shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Shakar bilan pishirmasdan qulupnay suyuq murabbo

Nima kerak:

• bog 'qulupnaylari - 3 kg;
• granüllangan shakar - 3 kg.

Qanday pishirish kerak:

1. Qulupnaylarni saralab, yuvib, quritgandan so‘ng ularni yirtqichlardan solib, blender yordamida pyurega aylantiring.
2. 0,5 kg shakar qo'shing va tugaguncha uring.
3. Qalin siropni eslatuvchi murabbo, sterillangan bankalarni to'ldiring, ularni mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

Bu "murabbo" toza idishlarga quyib, muzlatgichda ham saqlanishi mumkin. Bunday holda, shakar miqdori bir yarim barobar kamayishi mumkin.

Muzlatgichda saqlash uchun shakar bilan pyuresi qulupnay

Nima kerak:

• qulupnay - 2 qism;
• granüllangan shakar - 1 qism.

Qanday pishirish kerak:

1. Qulupnayni elakdan o'tkazing yoki yaxshilab maydalang.
2. Shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Idishlarga soling, muzlatgichga qo'ying.

Esingizda bo'lsin, qulupnay muzlatgichda butun holda saqlanishi mumkin, shunchaki ularga ozgina shakar seping yoki hatto bu shirin mahsulotni ishlatmasdan.

Shakar va vanil bilan tozalangan qulupnay (qaynatilgan)

Nima kerak:

• qulupnay - 2 kg;
• shakar - 2 kg;
• vanillin - 4 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Tayyorlangan berryani 1 kg donador shakar bilan to'kib tashlang, bir soatga qoldiring.
2. Qulupnaylarni yaxshilab maydalang yoki ularni blender bilan maydalang.
3. Qolgan shakar qo'shing, past olovga qo'ying.
4. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa qaynatiladi, ko'pikni olib tashlang. Uni tashlamang, balki o'zingiz iste'mol qiling - bu mazali, ayniqsa sut yoki qaymoq bilan ichsangiz.
5. Murabbo uchun vanil qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Yana 5 daqiqa pishirishni davom eting.
6. Muolajani sterillangan bankalarga to'kib tashlang, qovoqlarni burab, podvalda yoki isitilmaydigan oshxonada saqlang.

Ushbu retseptning afzalligi shundaki, muzlatgichni qulupnay siropi bilan ishg'ol qilishning hojati yo'q. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shirinlik butun qishda xona haroratidan pastroq haroratda yaxshi saqlanadi.

Bu yil uy restoranida qulupnay retseptlari o'rim-yig'im mavsumini ochadi. Yoz malikasi, quyoshli berry... va bolalar va kattalar uchun dunyodagi eng mazali taom - qulupnay! Bugun, aziz do'stlar, men sizning e'tiboringizga qulupnayni yig'ishning oshpazlik g'oyasini keltiraman. Buni qandaydir asl retsept deb atash qiyin, ammo baribir, ishlov beriladigan qism bahorgacha saqlanishi uchun siz jarayonning ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak bo'ladi.

Shunday qilib, shakar bilan maydalangan qulupnay. U pishirishsiz tayyorlanadi va saqlash uchun zaruriy shart sovuqdir. Men idishlarimni muzlatgichda saqlayman, shunda bu mazali taom doimo qo'lingizda bo'ladi. Qish uchun shakarli qulupnay retsepti sizdan minimal kuch va vaqtni talab qiladi va sizning ishingiz uchun mukofot sifatida siz muzqaymoq, yogurt, krep uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladigan xushbo'y yangi berry murabbosini olasiz.

Tarkibi:

• 500 gr. qulupnay
• 500 gr. Sahara

Pishirish:

Ish qismini yaxshi saqlash uchun bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling.

Ushbu qulupnay retsepti uchun men pishgan va xushbo'y qulupnayni, bordo rangini tanladim. Afsuski, men turli xilligini eslay olmayman.

Qulupnayni sovuq suv bilan katta idishga quying, shunda qum va axloqsizlik zarralari pastki qismga joylashadi.

Qulupnaylarni quyruqdan tozalaymiz va kerakli miqdordagi shakarni o'lchaymiz.

Blenderdan foydalanib, qulupnayni pyurega aylantiring. Agar sizda blender bo'lmasa, uni kartoshka maydalagich bilan qilishingiz yoki go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin.

Qulupnay pyureiga shakar qo'shing, lekin hammasi emas. Taxminan 100 gr qoldirishingiz kerak. bankalarni to'ldirish uchun shakar.

Qulupnay pyureini shakar bilan to'liq eritmaguncha aralashtiring. Men nozik shakarni ishlatdim va u rinstone bilan eriydi, lekin katta kristalli shakar bor, bu holda siz shakar to'liq eriguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, muzlatgichga qulupnay pyuresini qo'yishingiz kerak.

Endi biz quruq steril bankalarda shakar bilan qulupnayni yotqizamiz.

Biz bankalarni ish qismi bilan qolgan shakar bilan to'ldiramiz. Bu qulupnay mog'orlanmasligi va xudo saqlasin, ular nordon bo'lib qolmasligi uchun bankalarni yaxshiroq saqlash uchun qilinadi.

Biz bankalarni qulupnay bilan qopqoq bilan yopamiz va ularni yerto'laga yoki muzlatgichga qo'yamiz.

Ana xolos! Qish uchun shakar bilan qulupnay tayyor! Umid qilamanki, sizniki ham menikidek mazali bo'ladi!

Tayyorgarlik vaqti kelganda, siz ushbu mahsulotlarda qanchalik foydali bo'lishi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Haqiqatan ham, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ko'plab vitaminlar yo'q qilinadi, masalan, juda muhim vitamin C. U rezavorlarda juda ko'p va biz sovuq mavsumda immunitetni saqlab qolish uchun uni saqlashni xohlaymiz. Shuning uchun, men pishirmasdan qish uchun shakar bilan qulupnay pishirishni taklif qilaman.

Ilgari, biz pishirgan, turli murabbo va ularni. Endi ish qismini pishirishsiz tayyorlashning oddiy usuliga o'tamiz.

Ammo bu mazali taomning xavfsizligiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud.

1. Chuvalchang teshigi, chirigan yoki mog'orsiz yaxshi mevalar bo'shliqlarga o'tadi.
2. Yaxshi muzlatgichning mavjudligi, undagi harorat kamida -18 daraja bo'lishi uchun.
3. Butun rezavorlar, eritilganda, yumshoq va suvli bo'lib, elastikligini yo'qotadi. Shuning uchun ularni bo'laklarga bo'lish yoki maydalash yaxshidir.
4. zarur, chunki rezavorlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi va shakar konservant sifatida ham buzilishdan to'liq himoya qila olmaydi.
5. Bu massani uzoqroq ushlab turish uchun idishlarni litrdan 0,5 litrdan ko'p bo'lmagan va afzalroq kichikroq hajmda olish kerak. Shunday qilib, massa bir kunda iste'mol qilinadi va fermentatsiyaga vaqt topolmaydi.
6. Agar siz qulupnay massasini bankalarga solib qo'ysangiz, qopqoqning deformatsiyasida tez mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun ustiga shakar qo'ying.
7. Ushbu massa qorong'i, sovuq joyda (muzlatgichning pastki rafi yoki er osti) 1 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Pishirish usuli boshqacha bo'lishi mumkin: siz butun rezavorlardan foydalanishingiz mumkin, bo'laklar bilan maydalangan yoki pyuresi. Bundan tashqari, ushbu pyureni qanday tayyorlashni o'zingiz tanlaysiz: itargich yoki go'sht maydalagich bilan.
Siz oddiy elakdan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 g qulupnay
• 600 g shakar

Biz mevalarni poyadan tozalab, erdan yuvamiz.

Va keyin qaynoq suv bilan qaynatib oling.

Mevalarni elakdan o'tkazing va shakar bilan aralashtiring.

Bir xil mustahkamlikni oling. Massani sterillangan idishga soling.

Yuqori qatlam shakar bo'lishi kerak.

Va qaynatilgan qovoqlari bilan yoping. Sovutgichda yoki podvalda olib tashlaymiz va saqlaymiz.

Muzlatilgan qulupnay muzlatgichda

Muzlatilgan rezavorlar vitaminlarning ko'p qismini saqlaydi. Ammo barcha uy bekalari boshqacha muzlashadi. Kimdir qulupnayni plastik qoplarga, kimdir idishlarga soladi.

Menga qulupnay pyuresi maxsus muzli paketlarda saqlanishi juda yoqdi. Ular do'konlarda sotiladi.

Aralash oddiygina ichidagi huni orqali quyiladi, yuqori qismi maxsus chiziq bilan bog'lanadi. Va paket muzlatgichga tushadi.

Bu qulay, chunki agar kerak bo'lsa, faqat kichik qismini muzdan tushirishingiz mumkin. Va shuningdek, u toza saqlanadi va muzlatgichda ko'p joy egallamaydi.

Xuddi shu retseptda men sizga plastik idishlardan qanday foydalanishni ko'rsataman. Ulardan foydalanish ham qulay. Ular kichik hajmga ega va qopqoqlar bilan mahkam yopilgan.Ularning arzon narxi ham o'ziga jalb qiladi.

Tarkibi:

• 500 g qulupnay
• 500 g shakar

Katta mevalarni ikkiga bo'ling.

Keyin shakarni idishga quying va undagi bo'laklarni aylantiring. Turaylik, chunki berry sharbat beradi.

Biz plastik idish tayyorlaymiz va tez, lekin ehtiyotkorlik bilan rezavorlarni tozalaymiz, tomonlarning oxiridan bir santimetr qoldiramiz.

Muzdan tushirilganda ular sharbat chiqaradilar, ammo parchalar yaxshi seziladi.

Siz shunchaki shakar bilan qatlamlarda qulupnayni sepishingiz mumkin.

Buning uchun biz sharbat hosil bo'lishini kutmaymiz, lekin darhol bo'laklarni idishga soling. Birinchi qatlam shakar bo'lib, biz uning ustiga mevalarni yotqizamiz, keyin konteyner to'la bo'lgunga qadar ushbu amallarni takrorlaymiz.

Har doim yuqori qatlamni shakar bilan seping.

Biz qopqog'ini yopamiz va qishgacha muzlatgichga yuboramiz.

Pishirishsiz jelatinli yangi qulupnay

Jelatin, agar siz jele muzdan tushirsangiz va muzlatgichga qo'ysangiz, sharbatning tarqalishini oldini oladi. Va shuningdek, uni uzoq muddatli saqlash uchun qoldira olmaysiz, lekin kelgusi kunlarda uni iste'mol qiling, chunki massa juda xushbo'y va mazali.

Tarkibi:

• 300 g qulupnay
• 10 ml suv
• 150 g shakar

Rezavorlarni avval qaynoq suv bilan qaynatilgan blender idishida maydalang.

Pyuresni shakar bilan aralashtirib, to'liq eriguncha kuting.

Biz jelatinni suv bilan suyultiramiz va shishishni kutamiz. Bu 20 daqiqa vaqt oladi.

Keyin, suv hammomida, biz shishgan massani suyuq holatga keltiramiz, qaynab ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib boramiz. Axir, qaynayotganda, u jel qilish qobiliyatini yo'qotadi.

Va uni qulupnay ichiga quying.

Aralashtiring va jele qoliplarga quying. Silikonni ishlatish yaxshiroqdir, chunki ulardan muzlatilgan massani olish osonroq.

Biz uni 3 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz va muzlatgichda ovqatlanamiz yoki saqlaymiz.

Blender bilan qish uchun shakar bilan qulupnayni qanday tayyorlash mumkin

Albatta, styuardessa uchun tayyorgarlik vaqtida har bir daqiqa muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun men vaqtni tejash uchun blenderdan foydalanishni taklif qilaman. Siz suv osti kemasini olishingiz mumkin, yoki siz kosadan foydalanishingiz mumkin yoki u maydalagich deb ham ataladi.

Tarkibi:

• Yangi qulupnay - 1,2 kg
• shakar - 1,8 kg

Qulupnaylarni yuving va qaynoq suvga soling. Barcha barglarni olib tashlang.

Shakar bilan seping va blender bilan maydalang.

Biz bir hil pyuresi mustahkamligiga erishamiz. Shakar butunlay erishi uchun uch soat kutamiz.

Konteynerlarga o'tkazing va muzlatgichga yuboring.

Siz sterillangan idishlar ichiga quyib, qovoqlarni mahkam bog'lab, er ostiga qo'yishingiz mumkin.

Go'sht maydalagich orqali limon bilan qish uchun eng yaxshi tayyorgarlik (retsept).

Xo'sh, na elak, na blender bo'lsa, men go'sht maydalagichdan foydalanishni taklif qilaman. Bundan tashqari, bo'laklarni juda yaxshi maydalaydi. Albatta, siz pyuresi holatini olmaysiz, lekin berryning kichik bo'laklariga duch kelganingizda, u ham juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 kg qulupnay
• 1,4 kg shakar
• 1 limon

Elektr go'sht maydalagichda rezavorlar va tozalangan limonni burang.

Biz bu massani shakar bilan to'ldiramiz va bankalarga quyamiz.

Bu massa pishirish va pirojnoe uchun qo'shish uchun mazali bo'ladi. Uni bo'tqa bilan tatib ko'ring yoki shunchaki choy uchun bir bo'lak nonga yoying.

Umuman olganda, qulupnay aralashmasi mutlaqo har qanday shirinlik bilan ishlatilishi mumkin: yogurtlardan tortlar uchun cho'milishgacha. Va agar siz mening maslahatlarimni qabul qilgan bo'lsangiz va uni muz paketlarida muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, unda siz yangi yil uchun shampan vinosi bilan bunday kublarni xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin.

Qulupnaylarning ta'mini ortiqcha baholash qiyin. U rekord miqdordagi C, A, B vitaminlarini o'z ichiga oladi, u kaliy, temir, yod, kaltsiy, fosfor, marganets va boshqa mikroelementlarga boy. Bundan tashqari, ko'plab tolalar, pektinlar, organik kislotalar va boshqalar mavjud.

To'g'ri ovqatlanish uchun qulupnayda qancha shakar borligini bilish ham muhimdir. Bu berry organizm uchun foydali disaxaridlarning ustunligi bilan meva shakariga boy - 100 g uchun 2,2 g. Va undagi umumiy uglevod miqdori past - 6-7%. Shuning uchun, u haqli ravishda yuqori desert xususiyatlariga ega parhez berry hisoblanadi.

Qish uchun qulupnay blankalarining ozuqaviy qiymatiga oid ba'zi xususiyatlar quyidagi jadvalda keltirilgan.

Ish qismi turi	Oziqlanish miqdori g (100 g uchun)	Kaloriya tarkibi (100 g)
yangi berry	oqsillar - 0,3, yog'lar - 0,3, uglevodlar - 7,7	32 kkal
Shakar bilan murabbo (murabbo).	oqsillar - 0,3, yog'lar - 0,1, uglevodlar - 74,0	285 kkal
Shakarsiz murabbo (murabbo).	oqsillar - 0,3, yog'lar - 0,1, uglevodlar - 10,0	45 kkal
Quritilgan	oqsillar - 0,2, yog'lar - 0,2, uglevodlar - 59,0 (kunlik qiymatdan 14%)	289 kkal
shakarlangan	oqsillar - 0,4, yog'lar - 0,3, uglevodlar - 37,0	150 kkal
muzlatilgan	oqsillar - 0,7, yog'lar - 0,4, uglevodlar - 9,0	29 kkal

Ko'rib turganingizdek, quritilgan qulupnay eng yuqori kaloriya hisoblanadi (shakar bilan murabbo hisobga olinmaydi). U eng ko'p uglevodlarga ega. Bu, aslida, qulupnay konsentrati bo'lib, uni ishlatishdan oldin "ho'llash" kerak. Ushbu mahsulot oz miqdorda qo'llaniladi.

Pishirishsiz qulupnayni yig'ish uchun retseptlar

Qulupnayni qaynamasdan yig'ish uchun bir nechta variant mavjud: ular muzlatilgan, shakarlangan, quritilgan yoki quritilgan bo'lishi mumkin. Keyin uning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi.

Qish uchun qulupnayni qanday muzlatish mumkin (video)

muzlatilgan qulupnay

Quyruqlar bilan birga rezavorlar yuviladi va quritiladi. Keyin ular qoplarga solinadi, bog'lanadi va muzlatgichga yuboriladi. Idishlarda havo qolmasligi muhim. Ziplock sumkalaridan foydalanish yaxshidir. Alohida, birgalikda muzlatilmagan rezavor mevalarni olish uchun ular tovoqlar ustiga qo'yiladi va 2-3 soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Keyin ular ziploklarga o'tkaziladi va sovuqqa qaytariladi.

Qulupnayni muzlatishdan oldin pyuresi bo'lishi mumkin. Va keyin - yuqorida aytib o'tilgan retsept bo'yicha hamma narsani qiling.

shakarlangan qulupnay

Bir kilogramm rezavorlar uchun sizga 500 g shakar va bitta katta limon sharbati kerak bo'ladi. Yuvilgan va quruq rezavorlarni blender bilan maydalang. Ularga limon sharbati qo'shing. Keyin shakar bilan seping, yaxshilab aralashtiramiz va shakar eritilishi uchun uni ikki soat davomida pishiring. Tayyor mahsulotni steril bankalarga joylashtiramiz.

Qulupnaylarni quritish

Mevalarni yig'ishning turli usullari mavjud, ularning har biri o'z ta'mini va o'ziga xos xususiyatlarini to'liq saqlaydi.

Tandirda

Yuvilgan va quritilgan rezavorlar tilimga kesiladi, pishirish varag'iga qo'yiladi va 40 daqiqa davomida 60 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboriladi. Keyin ular derazada yoki boshqa joyda quritiladi, tovoqlar ustiga qo'yiladi. Quyoshning u erga etib borishi muhim.

Havo grilda

Oldingi holatda bo'lgani kabi tayyorlangan rezavorlar bug 'yoki katta panjara ustiga yotqiziladi. Odatda, bir vaqtning o'zida taxminan bir kilogramm meva joylashtiriladi va ularning hosildorligi taxminan 300 grammni tashkil qiladi. Namlikni yaxshiroq olib tashlash uchun siz tish pichog'ini kiritishingiz kerak. Quritish 65-70 daraja haroratda sodir bo'ladi va 2 soat davom etadi.

quritgichda

Tayyorlangan rezavorlar 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi va tovoqlar ustiga mahkam yotqiziladi (biriga 0,3-0,5 kg qo'yiladi). Bunday tovoqlar 5-9 ta bo'lishi mumkin. Bu jarayon uzoq davom etadi: 14 soat davom etadi. Chiqishda qulupnay chiplari hosil bo'ladi, ularning vazni yangi rezavorlarning dastlabki og'irligining atigi 10% ni tashkil qiladi.

Shakarsiz konservalangan qulupnay

Bundan tashqari, shakarsiz yuqori parhez qiymatiga ega bu rezavorlardan murabbo, murabbo tayyorlash uchun retseptlar mavjud.

Ularning sharbatida qulupnay

Tayyorlangan rezavorlarni steril kavanozga to'kib tashlang va uni suv hammomiga qo'ying. Ular qisqarganda, qulupnay to'liq joylashguncha (15 daqiqadan so'ng) rezavorlar qo'shing. Banklarni burab, salqinlash uchun ularni aylantiramiz.

Qulupnay murabbosi

2 kg rezavorlar uchun sizga kerak: bir stakan olma sharbati, yarim limon sharbati. Tayyorlangan rezavor mevalarni murabbo uchun idishga joylashtiramiz, idishni pechkada bir oz qizdirib, so'ng sharbat qo'shing va aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, keyin idishni bir necha soat davomida chetga surib qo'ying. Pishirish jarayonini 3 marta takrorlaymiz. Biz tayyor murabboni steril bankalarga joylashtiramiz va uni aylantiramiz. Sovutish uchun ularni aylantiring va keyin ularni saqlashga qo'ying.

Bu murabbo nafaqat mazali, balki qon bosimini normallantiradi, miya va asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bir qadamda pishirganda va suvda erigan agar-agar qo'shsangiz, murabbo olishingiz mumkin.

Asal bilan qulupnay murabbo

Bir kilogramm qulupnay uchun sizga 2 stakan asal, 1 olma, limon sharbati kerak bo'ladi. Pishirish ketma-ketligi:

• rezavorlar blenderda maydalanadi;
• olma tozalanadi va maydalagichga surtiladi;
• qulupnay pyuresi, asal, olma va limon sharbati aralashtiriladi va 15 daqiqa davomida bir yirtqichlardan qaynatiladi;
• idishlarga yoyib, murabbo sovishini kuting va muzlatgichga qo'ying.

Xususiyatlari va saqlash shartlari

Qulupnay blankalari bir yildan ortiq bo'lmagan sovuq joyda saqlanishi kerak. Aks holda, ularning ozuqaviy qiymati kamayadi. Muzlatilgan mahsulotni qayta muzlatib bo'lmaydi: u o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

• Quritilgan qulupnay quyosh nuri va ifloslanish tushmaydigan joyda yaxshi saqlanadi. U mato qoplarga solib, shamollatish uchun osilgan holda saqlanishi kerak. "Quritish" ning eng yomon dushmani - bu kuya. Shuning uchun, saqlash xonasida siz zararli hasharotlardan maxsus vositalardan foydalanishingiz kerak. Shuningdek, quritilgan rezavorlar bilan paketlarni vaqti-vaqti bilan tekshirib turish, buzilganlarini ajratish kerak.
• Qulupnay chiplari yopiq xonada shisha idishda saqlanishi mumkin. Mumkin bo'lgan kondensatni olib tashlash uchun idishning qopqog'i ostiga qog'oz sochiq qo'yiladi.
• Qulupnay pyuresi eng yaxshi podvalda yoki muzlatgichda saqlanadi.
• Muzlatgichda murabbo olti oy davomida saqlanadi. Va boshlangan idish muzlatgichda saqlanishi kerak.

Qulupnay murabbosini shokolad bilan qanday tayyorlash mumkin (video)

Qish uchun yig'ilgan qulupnay butun yil davomida o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan quvonishi mumkin. Bunday rezavorlar (ayniqsa shakarsiz) yangi mevalardan kam emas. Ular turli shirinliklar, kompotlar, qulupnay murabbolari va konservalari uchun ishlatilishi mumkin, kuz va qish oqshomlarida bolalar va kattalar uchun ajoyib taomdir.