Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun retseptlar. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun uy dietasi. Meva va rezavorlardan tayyorlangan idishlar

O'ng hipokondriyumda o'tkir og'riqlar oshqozon osti bezining yallig'lanishiga olib keladi. Tibbiyotda bu pankreatit deb ataladi. Og'riqdan tashqari, kasallik ko'pincha ko'ngil aynishi, qusish va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari bilan kechadi. Shuning uchun, pankreatit bilan ovqatlar uchun retseptlarni bilish, vaziyatning asoratini qo'zg'atmaslik uchun muhimdir.

Kasallikning sabablari

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi turli sabablarga ko'ra paydo bo'ladi:

Uzoq vaqt davomida maxsus parhezga yopishib olishingiz kerak.

Oziq-ovqat oson hazm bo'lishi va ovqat hazm qilish organlarini ortiqcha yuklamasligi kerak;
Surunkali pankreatit bilan ovqatlanish juda issiq yoki sovuq emas;
Siz kuniga tez-tez ovqatlanishingiz kerak - 5-6 marta, har bir xizmat 250-300 grammdan oshmasligi kerak.

Iste'mol qilishga ruxsat berilgan mahsulotlar

Esda tutingki, siz hamma narsani ozgina iste'mol qilishingiz kerak, hech qanday holatda ortiqcha ovqatlanmang.

Pankreatit uchun menyu ustun bo'lishi kerak:

Karabuğday, guruch, irmik, jo'xori uni;
Bo'yoqlar, yog'lar, qatlamlar, shakarsiz pechene yoki pechene;
Kechagi non yoki krakerlar;
Bir oz asal;
Tuxum oqini bug'lash yoki qaynatish mumkin;
Hech qanday qo'shimchasiz va shirin bo'lmagan yogurtlar;
Suv bilan suyultirilgan tabiiy sharbatlar (mevalar ular uchun nordon bo'lmasligi ma'qul);
Rosehip bulyoni yoki zaif qora choy;
Qaynatilgan noodle yoki makaron;
Tovuq kabi yog'siz go'shtlar, lekin faqat terisiz ko'krak, quyon go'shti, yog'siz mol go'shti (qaynatilgan go'sht yoki bug'li kotlet shaklida eyishingiz mumkin);
Yog'siz baliq, qaynatilgan yoki bug'langan;
Qo'shilgan shakarsiz pishirilgan mevalar;
Sabzavotlarni pishirish tavsiya etiladi (ular juda cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi mumkin, brokkoli yoki gulkaram, qovoqqa ruxsat beriladi);
Kundalik menyuda siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Ba'zida yuzaga keladigan pankreatit xurujlari bilan parhez vaqtinchalik bo'lishi mumkin. Surunkali shakl uzoq muddatli maxsus ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Bularning barchasi kasallikning klinik ko'rinishiga bog'liq.

Kasallikning kuchayishi paytida siz ovqatlanolmaysiz:

Baliq, qo'ziqorin, go'shtli bulyonlar;
Uzum;
No'xat, loviya va boshqa dukkaklilar;
yangi pishirilgan mahsulotlar;
Fast food, yarim tayyor mahsulotlar va turli xil gazaklar;
Chiqib ketadigan quruq don;
Konservalash, tuzlangan va tuzlangan mahsulotlar;
Dudlangan mahsulotlar;
qovurilgan ovqat;
Yog'li va achchiq idishlar;
Shirinliklar;
sirka;
Sut mahsulotlari, siz faqat nordon sutni yog'siz va cheklangan miqdorda ichishingiz mumkin;
tuxum sarig'i;
Konsentrlangan sharbatlar, ayniqsa kislotali;
Shirin soda va mineral suv;
Kakao va qahva.

Kuchlanishning birinchi kunlari: taxminiy menyu

2 kunga mo'ljallangan, ammo siz ushbu rejimga bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida yopishib olishingiz mumkin. Bir xil mahsulotlarni tez-tez takrorlamaslik uchun ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra almashtiring, lekin tavsiyalarga amal qiling.

men kun

Ertalab:

gazsiz mineral suv;
An'anaviy ravishda kartoshkadan tayyorlangan har qanday sabzavotlardan suvda pyuresi;
Rusks.

Aperatif:

Yog'siz pishirilgan kotletlar. Qaynatish yoki bug'da pishirish mumkin;
Proteinli omlet;
qaynatilgan suv yoki sut;
Bir oz oq, yangi non emas.

Kechki ovqat:

Tovuq go'shti bilan birinchi taom;
Bir parcha baliq, bug'langan yoki qaynatilgan;
Qaynatilgan sabzavotlar;
Bir oz oq non, lekin yangi pishirilmagan;
Har qanday sharbat suv bilan suyultiriladi.

Peshindan keyin gazak:

Mevalardan jele yoki jele;
Tarkibida gaz bo'lmagan mineral suv.

Oqshom:

jo'xori uni;
Qaynatilgan go'sht yoki kotletlar va sabzavotlar;
Pechene;
Kuchli choy emas.

II kun

Ertalab:

jo'xori uni;
Qaynatilgan go'sht - quyon go'shti yoki yog'siz mol go'shti;
Bir oz non va suv, tercihen mineral.

Aperatif:

Non oz miqdorda eskirgan;
Undan tvorog yoki puding;
Pishirilgan olma;

Kechki ovqat:

Sabzavotli bulonda sho'rva;
qaynatilgan baliq;
Porridge (afzal qovoqdan, siz ozgina shirin qilishingiz mumkin);
pechene pechene;
Tvorogli kostryulka;
Kam yog'li sut.

Peshindan keyin gazak:

köfte;
sabzavotli pyuresi;
Pishirilgan olma;
Kam yog'li va shakarsiz yogurt;

Oqshom:

Go'shtli rulo;
kartoshka pyuresi;
tvorog pudingi;
Mevalardan kissel;
Bir oz non;
Choy kuchli emas va shakarsiz.

Esda tutingki, asosiy taomlarning porsiyalari 150 grammdan oshmasligi kerak va bir vaqtning o'zida ovqatning umumiy miqdori 200-300 grammdan oshmasligi kerak. Nonni 100 grammdan ko'p bo'lmagan kichik bo'laklarda iste'mol qilish kerak. Choyni kam yog'li sut bilan suyultirish va asal bilan shirin qilish mumkin.

Pankreatit uchun zarur bo'lgan maxsus idishlar uchun retseptlar

Diyetik oziq-ovqat o'ziga xos xususiyatlarga ega - yog', shakar, tuz yo'qligi. Bu to'yimli emas, lekin ko'p hollarda ovqatlanishning etarli emasligi sababli yuzaga keladigan pankreatitning o'tkir shaklini tezda engish uchun foydalidir.

Qisqa vaqt ichida muammolardan xalos bo'lish uchun jo'xori unidan jele tayyorlashga harakat qiling. Bu tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va oshqozon va ichak kasalliklarining kuchayishidan keyin tezda normal holatga qaytishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Izotovdan kissel jo'xori uni:

Birinchidan, barcha ingredientlarni to'plang va maxsus tarzda tayyorlang: 3 litr suv qaynatib oling. Sovutilgan suyuqlikda 100 ml kefir va 500 gramm jo'xori uni qo'shing. Aralashmani qopqoq bilan mahkam yoping, bir necha kun davomida fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying.

Shundan so'ng, suyuqlikni ajratish uchun uni filtrga tashlang va qalinni idishga to'plang va qorong'i joyda 18 soat davomida qo'ying. Bu vaqt ichida u kvas va jo'xori xamiriga aylanadi.

Endi siz jo'xori unidan jele tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun o'zingizning xohishingizga ko'ra jo'xori xamirini tanlang va u erda 400 ml suv qo'shing. Qaynatganda olovni pasaytiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirida siz ozgina tuzlashingiz va bir parcha sariyog 'tashlashingiz mumkin.

Momotovning jo'xori kisseli:

Katta jo'xori uni kichik 1: 3 bilan aralashtirish kerak. Don aralashmasini 3 litrli idishga joylashtiring. 100 ml kefirga quying. Keyin bo'sh joyni to'ldirish uchun iliq qaynatilgan suv qo'shing. Plastik qopqoq bilan mahkam yoping, 48 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Aralash fermentlanganda, uni shishgan jo'xori unidan ajratib oling. Kvasni toza idishga quying. Yoriqlarni toza suv bilan yuvib tashlang va kvasga qo'shing. Endi siz jele uchun filtratni tanlashingiz mumkin. O'rtacha qalinlikka qadar pishiring. Ishlatishdan oldin ta'mga tuz va sariyog 'qo'shing.

Mazali dietali taomlar uchun retseptlar

Pankreatit bilan to'g'ri ovqatlanish qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo shifobaxsh parhez turli xil ovqatlardan foydalanishingiz va mazali taomlarni osongina pishirishingiz bilan farq qiladi. Ushbu retseptlardan foydalaning.

Retsept №1

Pankreatit uchun bu idishlarning foydaliligini ortiqcha baholash qiyin. Ular nafaqat mustahkamligi, balki tarkibi tufayli ham kerak.

Brokkoli qaymoqli sho'rva:

1 o'rta kattalikdagi kartoshka;
Sabzi 1 o'rtacha;
Brokkoli 200 gramm.

Sabzavotlarni yuving. Kartoshka va sabzi tozalang. Suv qaynaguncha olovga bir idish qo'ying, sabzavotlarni kub shaklida yoki biroz kattaroq qilib kesib oling. Suv qaynayotganda, barcha ingredientlarni qo'shing va yarim soat davomida past olovda pishiring. Tayyor sho'rvani sovutib oling va uni blender bilan pyurega aylantiring. Xizmat qilishdan oldin tuz.

Pankreatit uchun parhez davolanishning ajralmas qismidir. Unga qat'iy rioya qilgan holda, alevlenme va istalmagan oqibatlarning oldini olish mumkin.

Pankreatit uchun parhez ovqatlar uchun retseptlar ham xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Parhezli mahsulotlar ishlatilsa-da, pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorning dietasi ham xilma-xil va juda mazali bo'lishi mumkin. Ammo ba'zi umumiy qoidalarga rioya qilish kerak. Ular ham pankreatit, ham xoletsistit uchun tavsiya etiladi.

Oshqozon osti bezi uchun diet raqami 5p

No 5p dietasi buyurilganda qanday ovqatlarga ruxsat beriladi:

deyarli barcha sabzavotlar qaynatilgan, qovurilgan va bug'langan (sholg'om, turp, ismaloq va turpdan tashqari);
kam yog'li navlarning qaynatilgan baliqlari (pike, hake, pollock va pike perch);
yog'siz go'sht (siz yog'li chiziqlarsiz sirloinni tanlashingiz kerak);
quritilgan non;
omletlar asosan oqsildan iborat, sarig'ining yarmini qo'shish mumkin;
qaynatilgan don, ularni maydalash kerak;
meva kissellari, pishirilgan olma;
kam yog'li sut mahsulotlari (pishloq, sut, tvorog);
qaynatilgan makaron mahsulotlari;
limonli zaif choy, atirgul bulyoni.

go'sht va baliq bulyonlari;
har qanday spirtli ichimliklar;
kuchli choy va qahva;
har qanday kolbasa mahsulotlari;
dudlangan mahsulotlar;
non mahsulotlari va yangi non;
kefir, yogurt;
oshqozon va ichakning shilliq qavatini bezovta qiladigan mahsulotlar (nordon va baharatlı);
tuzlangan karam va sabzavotlar;
shokolad, xamir ovqatlar, tortlar;
har qanday qovurilgan ovqat taqiqlanadi;
dukkaklilar;
hayvon yog'lari.

Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun parhez oshqozonda kislota hosil bo'lishini va ko'p miqdorda fermentlarni chiqarishni qo'zg'atishi mumkin bo'lgan ovqatlarni istisno qiladi. Kundalik kaloriya miqdorini qat'iy rioya qilish kerak (o'tkir pankreatitda 1700 kkalgacha va surunkali pankreatitda 2700 kkalgacha).

Diyet ovqatlari faqat yangi va sifatli bo'lishi kerak. Shuning uchun pankreatit va xoletsistit bilan dietani va uning sifatli tarkibini qayta ko'rib chiqish kerak.

O'tkir va surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun parhez retseptlari:

Suli yormasi. Uni tayyorlash uchun sizga uch osh qoshiq jo'xori uni, 200 mililitr suv, tuz va bir parcha kam yog'li sariyog 'kerak bo'ladi. Yoriqlarni suv bilan to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing va doimo aralashtirib qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va 5-10 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda bir parcha sariyog 'qo'shiladi.
Sutli qovoq-guruchli bo'tqa. Bu pankreatit va icholesistit uchun ishlatiladigan juda mazali va foydali taom. Uni tayyorlash uchun sizga yarim kilogramm qovoq, etti osh qoshiq guruch, 200 gramm yog'siz sut, bir parcha sariyog ', bir chimdik tuz va shakar kerak bo'ladi. Tozalangan qovoq mayda bo'laklarga bo'linadi va suv bilan to'ldiriladi, shunda u qovoqni to'liq qoplaydi. Shakar va tuz qo'shing, pishiring. Qovoq yumshoq bo'lganda, guruch qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Suv deyarli butunlay bug'langanda, sutni to'kib tashlang. Qaynatgandan keyin olovni o'chiring, qopqoq bilan yoping. Xizmat qilayotganda, bir parcha sariyog 'qo'shing. Istisno o'tkir pankreatit bo'lib, unda pyuresi faqat suvda pishiriladi. Qovoq retseptlari juda oddiy, hatto bolaga ham bu pyuresi yoqadi.

Pankreatit uchun birinchi kurslar

Pankreatitni davolashda dietali sho'rvalar etakchi rol o'ynaydi. Ularning tayyorlanishi va tarkibi 5p dietasining talablariga qat'iy mos kelishi kerak.

Sho'rva retseptlari:

Kartoshka pyuresi sho'rva. Pishirish uchun sizga bir litr sabzavotli bulon, 100 gramm kartoshka, bitta sabzi, tuz va piyoz kerak bo'ladi. Kartoshka, piyoz va sabzi kesiladi, hamma narsa ozgina tuzlangan suv bilan yirtqichlardan quyiladi. Biz 30 daqiqa pishiramiz. Keyin sabzavotlarni shilimshiq holatga o'tkazamiz. Xizmat qilayotganda, sho'rvaga bir bo'lak qaynatilgan tovuq ko'kragini qo'shishingiz mumkin (bunday sho'rvalar pankreatit o'tkir kursda bo'lsa, chiqarib tashlanadi).
Baliq sho'rva. Ushbu sho'rva 5p dietasining mezonlariga to'liq mos keladi. Unda oqsillar ko'p, yog'lar va uglevodlar kam. Bizga baliqning parhez navlari, ya'ni yarim kilogramm fileto, bir parcha sariyog ', bitta kartoshka, 50 gramm sut, ko'katlar, yarim piyoz va tuz kerak bo'ladi. Baliq filetosini qaynatib oling, mayda tug'ralgan piyoz va kartoshka, o'tlar va tuz qo'shing. Biz yana yarim soat qaynatamiz. Oxirida sutni to'kib tashlang, qaynatib oling. Sabzavotlar va baliqlarni artib tashlash yoki sho'rvani blenderda urish kerak. Idish surunkali pankreatit va xoletsistit uchun maqbuldir.
Sabzavotli sho'rva. Bunday sho'rvalarni tayyorlash juda oson. Uni tayyorlash uchun bizga kerak: ta'mga bir kartoshka, sabzi va piyoz, bir parcha sariyog 'va tuz. Sabzavotlar tozalanadi, yuviladi va mayda kubiklarga bo'linadi. Olingan aralash ikki litr suv bilan bir yirtqichlardan quyiladi, yog 'va tuz qo'shiladi. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Bunday idishlarni tayyorlash juda oz vaqt talab etadi. Diyet sho'rvalari sizning dietangizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi va pankreatit kabi kasalliklar endi zerikarli menyu bilan bog'liq bo'lmaydi.

go'sht retseptlari

Go'shtdan 5p dietali ko'plab mazali va sog'lom taomlarni tayyorlash mumkin. Quyida 5p dietasining talablariga to'liq mos keladigan retseptlar (o'tkir va surunkali pankreatit):

Parranda go'shti. Qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir (masalan, tovuq ko'kragidan), do'konda sotib olingani mos kelmaydi - pankreatit va xoletsistitda taqiqlangan ko'plab ingredientlar mavjud. Bunday idishlarni tayyorlash uchun sizga parhez go'sht (yarim kilogramm), bitta piyoz, o'tlar va tuz kerak bo'ladi. Tovuq yoki kurka go'shtiga mayda tug'ralgan piyoz va ko'katlarni qo'shing. Olingan massadan to'plar hosil qilamiz, ularni qaynoq suvga tashlaymiz va pishganicha pishiramiz. Bu 5p dietasi bolalarga tayinlanganda foydalanish uchun ajoyib taomdir.
Tovuqli sufle. Bizga 500 gramm tovuq ko'kragi, 1 dona tuxum oqi, tuz, bir bo'lak eskirgan non, 70 gramm sut va 100 gramm makaron kerak. Avval go'shtni qaynatib, yuvib tashlashingiz kerak. Ko'krak mayda tug'ralgan, non, sut va tuz qo'shiladi. Olingan massa ezilgan va kaltaklangan bo'lishi kerak (masalan, oziq-ovqat protsessorida). Siz ta'mga ko'ra o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Vermishelli pishiriladigan idishga quyiladi, qiyma go'sht bir tekis qatlamga qo'yiladi. Idish 150 daraja haroratda pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Diet ovqatlar

Pankreatit va xoletsistit uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan asosiy parhez taomlari uchun retseptlar:

To'ldirilgan qalampir. Bizga 3 ta shirin qalampir, 200 gramm tovuq filesi, 2 osh qoshiq guruch, bitta sabzi va piyoz, pomidor va tuz kerak. Biz qalampirni tozalaymiz, go'shtdan qiyma go'sht qilamiz, unga qaynatilgan guruch qo'shamiz. Nozik uchta va piyozni sabzi bilan choping. Ular barcha sabzavotlar to'liq yumshatilguncha pomidor bilan past olovda pishirilishi kerak. Biz qalampirni qiyma go'sht bilan to'ldiramiz va ularni pishiriladigan idishga joylashtiramiz. Qovurilgan sabzavotlarni ustiga to'kib tashlang, bir stakan suv qo'shing va pechda 40 daqiqa davomida 170 daraja haroratda pishiring.
Karam karamli karabuğday pyuresi. Bo'tqa tayyorlash uchun bizga 100 gramm grechka, 100 gramm karam, suv, tuz va o'simlik yog'i kerak (zaytun yoki kungaboqar - sizning xohishingizga ko'ra). Karabuğday qaynatiladi, karam esa bug'lanadi. Keyin idish tuzlanadi, yog 'bilan ziravorlanadi va ishqalanadi. Bunday porridge o'tkir va surunkali pankreatit uchun 5p dietasi buyurilganda mos keladi.

Ikki qozonli va ko'p pishirgichdagi idishlar

Sekin pishirgich va bug 'pishirish pishirish jarayoni pankreatit va xoletsistit bilan iste'mol qilinadigan idishlarni yaratish uchun ideal bo'lgan tarzda ishlab chiqilgan. 5p dietasi ushbu qurilmalar bilan ko'plab taomlarni tayyorlashga imkon beradi.

Tayyorlangan taomlarning menyusi juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Sekin pishirgichda mahsulotlarni qovurish, qaynatish, pishirish va bug'lash mumkin. Shu tarzda tayyorlangan barcha mahsulotlar parhez va past kaloriya hisoblanadi. Bunday taomlar uchun retseptlar quyida keltirilgan:

Mol go'shtidan olingan kotletlar. Surunkali pankreatit uchun 5p dietasi buyurilganda ular mukammaldir. Sizga 150 gramm yog'siz mol go'shti, bir bo'lak eskirgan non, ozgina suv va tuz kerak bo'ladi. Biz nonni suvga solamiz va go'sht va tuz bilan birga go'sht maydalagichga aylantiramiz. Biz kerakli o'lchamdagi kotletlarni tayyorlaymiz va ularni qo'sh qozonga joylashtiramiz. Pishirish 20-40 daqiqa. Go'shtni oldindan qaynatish tavsiya etiladi. Xizmat qilayotganda eritilgan sariyog 'to'kib tashlang. Bunday kotletlarni birinchi haftada o'tkir pankreatitda iste'mol qilish mumkin emas.
Bug 'omlet. Bizga tovuq tuxumi (1-2 dona), bir parcha sariyog 'va sut kerak bo'ladi. Proteinlar sarig'idan ajratiladi (sarig'i surunkali pankreatit va xoletsistitda ruxsat etiladi, yarim kun). Proteinlarga sut qo'shing, tuz qo'shing, uring va sekin pishirgichda bug'lash uchun idishga joylashtiring. Siz ozgina ko'katlar va maydalangan kam yog'li pishloq qo'shishingiz mumkin. Pishirish 15 daqiqa. Idish stolga iliq holda beriladi.
Go'shtli bug'li omlet. Texnologiya avvalgi menyuda bo'lgani kabi, faqat siz maydalangan mol go'shtini tayyorlashingiz kerak. U kaltaklangan tuxum bilan aralashtiriladi va 20 daqiqa davomida sekin pishirgichga joylashtiriladi. Kuchlanishning birinchi haftasida bunday taomni iste'mol qilmaslik kerak.

Sosli retseptlar

Pankreatit va xoletsistit uchun menyu beozor bo'lishi shart emas. Kuchlanishdan keyingi ikkinchi hafta davomida menyuga turli xil soslarni kiritishga ruxsat beriladi:

Pomidor sousi. Mevalarni tozalash, maydalash va suv qo'shilishi bilan sekin olovda pishirish kerak. Proportionlar ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq. Sos qalin yoki ingichka bo'lishi mumkin. Olingan massaga bir oz tuz qo'shing, ko'katlarga bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing. Qaynatishga keltiring va salqin.
Berry sousi. Kislotali bo'lmagan, pishgan rezavorlar tanlanadi (ixtiyoringiz bilan). Ularni yuvish va yuqori olovda qaynatish kerak, siz ozgina shakar qo'sha olasiz. Keyin rezavorlar sekin olovda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Sos stolga pyuresi shaklida beriladi.
Yog 'sousi. Bir parcha sariyog' yuqori olovda isitiladi. Har qanday ko'katlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin (reyhan, maydanoz, arpabodiyon). Sos mazali va xushbo'y. Ularni omlet va go'sht bilan tatib ko'rish mumkin.

Surunkali pankreatit haqida foydali video

O'ng hipokondriyumda o'tkir og'riqlar oshqozon osti bezining yallig'lanishiga olib keladi. Tibbiyotda bu pankreatit deb ataladi. Og'riqdan tashqari, kasallik ko'pincha ko'ngil aynishi, qusish va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari bilan kechadi. Shuning uchun, vaziyatning asoratini qo'zg'atmaslik uchun pankreatit bilan idishlar uchun retseptlarni bilish muhimdir.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi turli sabablarga ko'ra paydo bo'ladi:

Uzoq vaqt davomida maxsus parhezga yopishib olishingiz kerak.

Oziq-ovqat oson hazm bo'lishi va ovqat hazm qilish organlarini ortiqcha yuklamasligi kerak;
Surunkali pankreatit bilan ovqatlanish juda issiq yoki sovuq emas;
Siz kuniga tez-tez ovqatlanishingiz kerak - 5-6 marta, har bir xizmat 250-300 grammdan oshmasligi kerak.

Esda tutingki, siz hamma narsani ozgina iste'mol qilishingiz kerak, hech qanday holatda ortiqcha ovqatlanmang.

Pankreatit uchun menyu ustun bo'lishi kerak:

Karabuğday, guruch, irmik, jo'xori uni;
Bo'yoqlar, yog'lar, qatlamlar, shakarsiz pechene yoki pechene;
Kechagi non yoki krakerlar;
Bir oz asal;
Tuxum oqini bug'lash yoki qaynatish mumkin;
Hech qanday qo'shimchasiz va shirin bo'lmagan yogurtlar;
Suv bilan suyultirilgan tabiiy sharbatlar (mevalar ular uchun nordon bo'lmasligi ma'qul);
Rosehip bulyoni yoki zaif qora choy;
Qaynatilgan noodle yoki makaron;
Tovuq kabi yog'siz go'shtlar, lekin faqat terisiz ko'krak, quyon go'shti, yog'siz mol go'shti (qaynatilgan go'sht yoki bug'li kotlet shaklida eyishingiz mumkin);
Yog'siz baliq, qaynatilgan yoki bug'langan;
Qo'shilgan shakarsiz pishirilgan mevalar;
Sabzavotlarni pishirish tavsiya etiladi (ular juda cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi mumkin, brokkoli yoki gulkaram, qovoqqa ruxsat beriladi);
Kundalik menyuda siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Kasallikning kuchayishi paytida siz ovqatlanolmaysiz:

Baliq, qo'ziqorin, go'shtli bulyonlar;
Uzum;
No'xat, loviya va boshqa dukkaklilar;
yangi pishirilgan mahsulotlar;
Fast food, yarim tayyor mahsulotlar va turli xil gazaklar;
Chiqib ketadigan quruq don;
Konservalash, tuzlangan va tuzlangan mahsulotlar;
Dudlangan mahsulotlar;
qovurilgan ovqat;
Yog'li va achchiq idishlar;
Shirinliklar;
sirka;
Sut mahsulotlari, siz faqat nordon sutni yog'siz va cheklangan miqdorda ichishingiz mumkin;
tuxum sarig'i;
Konsentrlangan sharbatlar, ayniqsa kislotali;
Shirin soda va mineral suv;
Kakao va qahva.

Yog'siz pishirilgan kotletlar. Qaynatish yoki bug'da pishirish mumkin;
Proteinli omlet;
qaynatilgan suv yoki sut;
Bir oz oq, yangi non emas.

Tovuq go'shti bilan birinchi taom;
Bir parcha baliq, bug'langan yoki qaynatilgan;
Qaynatilgan sabzavotlar;
Bir oz oq non, lekin yangi pishirilmagan;
Har qanday sharbat suv bilan suyultiriladi.

Mevalardan jele yoki jele;
Tarkibida gaz bo'lmagan mineral suv.

jo'xori uni;
Qaynatilgan go'sht yoki kotletlar va sabzavotlar;
Pechene;
Kuchli choy emas.

jo'xori uni;
Qaynatilgan go'sht - quyon go'shti yoki yog'siz mol go'shti;
Bir oz non va suv, tercihen mineral.

Non oz miqdorda eskirgan;
Undan tvorog yoki puding;
Pishirilgan olma;

Sabzavotli bulonda sho'rva;
qaynatilgan baliq;
Porridge (afzal qovoqdan, siz ozgina shirin qilishingiz mumkin);
pechene pechene;
Tvorogli kostryulka;
Kam yog'li sut.

köfte;
sabzavotli pyuresi;
Pishirilgan olma;
Kam yog'li va shakarsiz yogurt;

Go'shtli rulo;
kartoshka pyuresi;
tvorog pudingi;
Mevalardan kissel;
Bir oz non;
Choy kuchli emas va shakarsiz.

Izotovdan kissel jo'xori uni:

Shundan so'ng, suyuqlikni ajratish uchun uni filtrga tashlang va qalinni idishga to'plang va qorong'i joyda 18 soat davomida qo'ying. Bu vaqt ichida u kvas va jo'xori xamiriga aylanadi.

Momotovning jo'xori kisseli:

Pankreatit uchun bu idishlarning foydaliligini ortiqcha baholash qiyin. Ular nafaqat mustahkamligi, balki tarkibi tufayli ham kerak.

Brokkoli qaymoqli sho'rva:

1 o'rta kattalikdagi kartoshka;
Sabzi 1 o'rtacha;
Brokkoli 200 gramm.

Sufle "Ryaba tovuqi":

Ko'krakni qaynatib oling. Go'sht va sabzi kub shaklida kesib oling. Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling. Kelajakdagi sufle va tuxum sarig'ining barcha tarkibiy qismlarini blenderga joylashtiring. Bir hil massa hosil qiling. Tuxum oqini alohida ko'pirtiring. Pishirish idishini tayyorlang, uni moy bilan yog'lang.

Go'sht massasini qolipga soling va ustiga kaltaklangan tuxum oqini quying, siz ozgina tuz qo'sha olasiz. Agar siz pechda pishirsangiz, haroratni 200 darajaga qo'yishingiz kerak. Bug'da pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying. Sufle tayyorlash uchun taxminan 40-47 daqiqa davom etadi.

Pishloqli kostryulkalar:

kam yog'li smetana - 50 gramm;
Tuxum;
tvorog - 200 gramm;
irmik - 20 gramm;
Eritilgan sariyog '- 20 gramm;
shakar - 20 gramm.

Tvorogni tuxum va sariyog 'bilan aralashtirib, irmik va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va pirojnoe idishiga quying. Ustiga smetana soling. Pechni 200 darajaga yoqing, kelajakdagi güveçni 27-35 daqiqaga qo'ying. Smetana yoki asal bilan sovuq holda beriladi.

Pankreatit bilan oziq-ovqat mazali va xilma-xil bo'lishi mumkin. Bemorlarda mahsulotlarning juda katta tanlovi mavjud - asosiysi ularni muvaffaqiyatli birlashtirishdir. Sizning sog'lig'ingiz ko'proq to'g'ri ovqatlanishga bog'liqligini unutmang.

manba

Pankreatit bilan og'rigan bemorlarning tez tiklanishining eng muhim shartlaridan biri to'g'ri ovqatlanishdir. Ratsionga qat'iy rioya qilish bilan kasal organga yuk kamayadi, buning natijasida oshqozon osti bezi tezroq tiklanadi. Pankreatitli idishlar uchun retseptlarni olish oson, ularning deyarli barchasini tayyorlash oson va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Ammo mahsulotlar hali ham ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak, menyuni davolovchi shifokor bilan muvofiqlashtirish kerak. Shuningdek, individual mahsulotlarga allergiya mavjudligini hisobga olish va ulardan foydalanishdan qochish kerak.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlarning tez tiklanishining eng muhim shartlaridan biri to'g'ri ovqatlanishdir.

Barcha parhez ovqatlanish sxemalari uchun füme, yog'li, qizarib pishgan, achchiq va konservalangan ovqatlar bundan mustasno bir xil qoidalar qo'llaniladi. Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan quyidagi shartlarga rioya qilish ham muhimdir:

idishlarni qaynatish, qovurish yoki bug'da pishirish kerak, lekin qovurilmaydi;
yangi tayyorlangan, issiq ovqat iste'mol qilish tavsiya etiladi;
kasallikning o'tkir bosqichida ovqat hazm qilish tizimini iloji boricha engillashtirish uchun idishlarni kartoshka pyuresi bilan maydalash tavsiya etiladi;
mahsulotlar oson hazm bo'lishi kerak, vitaminlar ko'p bo'lishi va minimal tolaga ega bo'lishi kerak;
kasallik pasayganda, kerakli moddalar tanaga kirishi uchun menyuga yangi mahsulotlar va ko'proq ko'katlarni qo'shish kerak.

Mutaxassislar yangi oziq-ovqatlarni dietaga birma-bir kiritishni tavsiya qiladilar, shuning uchun tananing reaktsiyasini kuzatish qulayroqdir. Vaziyatning yomonlashishini sezsangiz, bu mahsulot vaqtincha chiqarib tashlanishi yoki idishlardagi miqdori kamayishi kerak.

Kasallikning kuchayishi davrida eng mos ovqat birinchi kurslardir. Siz sho'rvalarni sabzavot, don, go'sht va baliq bilan pishirishingiz mumkin.

Pankreatit bilan ikkinchi bulondan foydalanish muhim: sabzavot yoki baliq pishirganda, birinchi bulon qaynatilgandan keyin drenajlanadi, undan keyin suvning ikkinchi qismi quyiladi.

Sho'rvalarni tayyorlash uchun yog'siz parranda go'shti yoki mol go'shti va yog'siz baliqdan foydalanish afzaldir. Deyarli barcha sabzavotlarga ruxsat beriladi, karam va bolgar qalampiridan tashqari, dukkaklilar va tariqlar dondan taqiqlanadi. O'tkir bosqichda ovqatlanish uchun sabzavot va dondan pyure sho'rvalarni tayyorlash yaxshidir.

Pankreatit uchun eng foydali va oddiy sho'rva - jo'xori uni. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 ta kartoshka;
1 sabzi;
1 piyoz;
30 g jo'xori uni;
10 g sariyog '.

Suvni qaynatib oling, kartoshkani pishganicha qaynatib oling va suvni to'kib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang va sabzavotlarni sariyog'da ozgina qovuring. Yulafni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 15-20 daqiqa davomida pishiring, keyin kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va yana 8-10 daqiqa pishiring. Keyin sho'rvani blender bilan maydalash yoki elakdan o'tkazish kerak. Remissiya davrida siz sho'rvani smetana yoki qaymoq bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Remissiya davrida siz sho'rvani smetana bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Pankreatit bilan, parhez cheklovlariga qaramay, mazali asosiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ruxsat etilgan taomlar ro'yxatiga don, sabzavotli güveç va kartoshka pyuresi, qaynatilgan baliq va go'sht, bug'da pishirilgan kotletlar, kostryulkalar va boshqalar kiradi.

Qo'ziqorinlar, yog'li pishloqlar qat'iyan man etiladi. Yangi nondan, ayniqsa to'liq donlardan voz kechish kerak. Oziqlanish uchun oq quritilgan non yoki krakerlar ko'proq mos keladi. Kuchlanish davrida asosiy taomlarni pyure qilish kerak.

Sabzavotli pyuresi mustaqil taom yoki garnitür bo'lishi mumkin. Eng oddiy va foydali retseptlardan biri - qovoq va qovoq pyuresi. Sabzavotlar tozalanadi, suv bilan quyiladi va pishganicha qaynatiladi. Keyin sabzavotlar maydalanadi. O'tkir bosqichda bunday pyuresi tuz va sut qo'shilmasdan tayyorlanadi va remissiya davrida idishga oz miqdorda sut va sariyog 'qo'shilishi mumkin. Xuddi shu pyuresi kartoshka va sabzi, brokkoli va gulkaram qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin.

Eng oddiy va foydali retseptlardan biri - qovoq va qovoq pyuresi.

Yorma taomlari haftasiga kamida 3 marta menyuga kiritilishi kerak. Pishirishning eng oson bo'tqasi - qozondagi qovoqli guruchli bo'tqa.

Guruch (1/3 chashka) yuvib tashlang va idishning pastki qismiga quying.
Qovoq (1/2 chashka) tozalangan va kichik kubiklarga bo'lingan, guruchga solingan.
Idishga issiq suv quying, shunda u qovoqni to'liq qoplaydi.
Engil tuz, sariyog 'qo'shing, qopqog'ini yoping va pechga 1 soat qo'ying. Optimal harorat +180…+200ºS.
Tayyor bo'tqani aralashtiring, remissiya bosqichida siz uni sut yoki asal bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Pankreatit uchun ovqatlanish fraksiyonel bo'lishi kerak, siz kuniga 5-6 marta kichik qismlarda ovqatlanishingiz kerak. Menyuni diversifikatsiya qilish uchun siz engil atıştırmalıklar va salatlarni kiritishingiz mumkin. Salat sarimsoq, mayonez, sirka yoki boshqa taqiqlangan soslar bo'lmasligi kerak. Siz ularni yog'siz yogurt yoki smetana va zaytun moyi bilan almashtirishingiz mumkin. Meva va sabzavotlardan atıştırmalıklar, sevimli salatlaringizning engil versiyalari foydali bo'ladi.

Peshindan keyin snack uchun siz zaytun moyi bilan sabzavotli salatlar yoki yogurt bilan kiyingan mevali salatlar tayyorlashingiz mumkin.

Aperatif uchun ajoyib variant Olivierning engil versiyasi bo'lishi mumkin.

Aperatif uchun ajoyib variant Olivierning engil versiyasi bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 ta kartoshka;
1 sabzi;
100 g qaynatilgan tovuq ko'kragi;
1 ta yangi bodring;
tuxum oq (2 dona);
tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetana.

Kartoshka va sabzi qaynatib oling, mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan tovuq filesi, oqsillar va bodring, tuz va yogurt yoki smetana bilan mavsumni qo'shing.

Shirinliklardan foydalanish taqiqlanganiga qaramay, shirinliklarni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak emas. O'tkir bosqichda shakarni iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi va remissiya davrida siz undan minimal foydalanish bilan retseptlarni tanlashingiz mumkin. Qo'rqmasdan, siz uyda tayyorlangan berry mouss va jele, tabiiy marmelad, marshmallow va shakarlangan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Yangi uzilgan mevalar tavsiya etilmaydi, lekin ular jele va murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Muzqaymoq to'liq tiklanishigacha kechiktirish yaxshiroqdir. Ba'zan menyuga pechene va marshmallowlarni kiritishingiz mumkin.

Ba'zida marshmallowlar pankreatit bilan og'rigan bemorning menyusiga kiritilishi mumkin.

Sekin pishirgichning mavjudligi pankreatit bilan idishlarni tayyorlashni osonlashtiradi. Unda siz ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin: don, omlet va bug'li kotletlar, sho'rvalar va kostryulkalar. Turli xil pishirish opsiyalari turli rejimlarni talab qiladi, shuning uchun menyuni rejalashtirishdan oldin multivarkning imkoniyatlari bilan diqqat bilan tanishib chiqishingiz kerak.

Omlet pishirish rejimida yoki bug'da pishirilishi mumkin. Kuchlanish bilan siz tuz va sutsiz faqat tuxum oqidan foydalanishingiz mumkin.

Remissiyada omletni butun tuxumdan ozgina sut bilan tayyorlash mumkin.

Sekin pishirgich bir vaqtning o'zida 2 ta taom tayyorlash imkonini beradi, bu esa vaqtni tejaydi. Misol uchun, guruchni quyi darajada, bug'li kotletlarni esa yuqori darajada pishirish mumkin.

Pankreatit bilan bolalarning ovqatlanishiga alohida e'tibor berilishi kerak. Bolaning dietasi kattalarning dietasidan biroz farq qiladi - siz yangi sabzavotlarni butunlay chiqarib tashlashingiz va barcha ovqatlarni maydalashingiz kerak.

Kasallikning o'tkir bosqichida bolaga bitta asosiy tarkibiy qismdan iborat oddiy taomlar menyusini tayyorlash kerak. Bu, birinchi navbatda, bolalarning ovqat hazm qilish tizimining etuk emasligi, shuningdek, tananing ma'lum bir mahsulotga bo'lgan reaktsiyasini kuzatish zarurati bilan bog'liq. Remissiya davrida menyu quyidagicha bo'lishi mumkin:

Nonushta: guruch pyuresi yoki jo'xori uni, shakarsiz olma va atirgul kompoti.
Ikkinchi nonushta: bananli sufle.
Tushlik: sabzavotli pyure sho'rva, pyuresi karabuğday va bug'langan tovuq kotletlari, shakarsiz zaif choy.
Aperatif: krutonlar, atirgul bulyoni.
Kechki ovqat: qovoqli bo'tqa, shakarsiz kompot.
Kechasi: jele yoki berry sufle.

Aleksey, 36 yosh, Moskva: “Diyet tayinlanganda, men endi och qolaman deb o'yladim. Birinchi kunlarda u deyarli hech narsa yemadi, faqat suv va krakerlar. Ikki hafta ichida men boshqa dietaga o'tdim. Ma'lum bo'lishicha, parhez unchalik dahshatli emas, siz mazali ovqatlanishingiz mumkin. Ammo dietaga ko'proq pyure va qaynatilgan ovqatlar, bug'langan sabzavotlarni kiritish muhimdir. Shunday qilib, ahvolingizni yaxshilashingiz mumkin."

Galina, 54 yosh, Omsk: “Pankreatit paydo bo'lganda, shifokor qattiq dietani buyurdi va 5-sonli jadvalni tavsiya qildi. Xuddi shu parhez xoletsistit uchun ishlatiladi. Men turli xil ovqatlar tayyorlashga harakat qildim, hatto oilam ham mening parhezimga yopishib olishdi. Ovqatlar ham mazali va sog'lom edi. Erim hali ham bug'da baliq pishirishni so'raydi, unga yoqdi.

Evgeniya, 25 yosh, Minsk: “Talabalik yillarimda men noto'g'ri ovqatlanib, pankreatit bilan kasallanganman. Ular uzoq vaqt davomida qattiq dietani yozib berishdi va men faqat bir oy davom etdim. Yana men kasalxonaga hujum bilan tushdim, endi men dietamga e'tibor beraman. Men dietamga juda ko'p sho'rvalar kiritaman. Keyin o'zimni ancha yaxshi his qilaman va hujumlar kamroq sodir bo'ladi.

Nikolay, 47 yosh, Smolensk: “Men ko'p yillar davomida surunkali pankreatitdan aziyat chekaman. Hozirgacha ba'zi ovqatlarga chidash qiyin, shuning uchun men ularni deyarli yemayman. Masalan, sut - undan og'riqlar paydo bo'ladi. Shifokor menga qanday yangi narsalarni yozishni maslahat bermaguncha, men buni darhol sezmadim. O'shandan beri men hammaga maslahat beraman, nima uchun yomonlashayotganini vaqtida tushunish juda oson. Ammo soqchilikni kamaytirish uchun iloji boricha dietangizga rioya qilganingiz ma'qul."

manba

Pankreatit tashxisi qo'yilgan odamlar butun umri davomida sog'lom ovqatlanishga rioya qilishlari kerak. Ammo bu odam o'zini hamma narsada cheklashi va mazali bo'lmasligi kerak degani emas. Pankreatit uchun parhez ovqatlar uchun retseptlar mavjud, ularni tayyorlash juda oddiy, ammo juda mazali.

Pankreatit uchun retseptlar tejamkor. Ular maksimal darajada foydali moddalar, vitaminlarni o'z ichiga oladi, dietani turli va to'yingan qiladi, ovqat hazm qilish organlarini ortiqcha yuklamaydi.

Pankreatit uchun qanday retseptlardan foydalanishga ruxsat beriladi, shifokoringizdan so'rash yaxshidir, chunki kasallikning kuchayishi paytida ba'zi idishlar taqiqlanadi.

Birinchi kurslar orasida sho'rvalar va borscht uchun quyidagi variantlar qabul qilinadi.

Sizga tovuq ko'kragi yoki tovuq (tovuq emas) kerak bo'ladi. Pankreatit uchun hind, quyon, dana, mol go'shti, bedana, qirg'ovul go'shti mos keladi. Tana go'shtidan teri va yog' chiqariladi. Bu qismlarda ko'plab faol moddalar, gormonlar, kimyoviy moddalar, antibiotiklar mavjud. Go'shtni suvda yuving, qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va yangi qismini quying. Oshqozon osti bezi pankreatiti bilan go'shtli sho'rvalarni tayyorlashning asosiy qoidasi ikkinchi bulondir. Bulyonni yanada mazali qilish uchun piyoz, dafna yaprog'i, ozgina tuz qo'shing. Qaynatgandan 40 daqiqa o'tgach, tug'ralgan kartoshka, sabzi, piyoz qo'shing. Yana 10 daqiqadan so'ng - guruch yoki makaron (qo'pol silliqlashning vermicelli navlariga ustunlik berish yaxshidir). Agar siz uni kam yog'li qaymoq bilan iste'mol qilsangiz, sho'rva mazali bo'ladi. Ehtimol, sho'rvani sabzavotli bulon bilan pishiring.

Agar sho'rva guruch bilan pishirilgan bo'lsa, unda siz qattiq pishloq (masalan, gözenekli tofu pishloq) qo'shishingiz mumkin. Pishloq sho'rvasi alevlenme davrida taqiqlanadi.

Ikki kichik kartoshka va qovoqni (tozalangan va tozalangan) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oldindan 300 g qisqichbaqani 3-4 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin tozalang va blender bilan maydalang. Bir stakan sutni qaynatib, sabzavot va qisqichbaqalar go'shti, maydanoz qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling. Bu sho'rvani oq nondan kraker bilan iste'mol qilish juda mazali.

Dengiz mahsulotlaridan pankreatit bilan nima eyishingiz mumkinligi haqida doktoringizdan so'rash yaxshidir.

Baliq sho'rvasini kumush hake, pike, pike perch, cod, navaga yoki levrekdan tayyorlashingiz mumkin. Baliq suyaklari va qanotlaridan, boshi va dumidan ajratiladi. Bo'laklar suvda yuviladi. Quloqni ikkinchi bulonda ham pishirish kerak. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan kartoshka, sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, tuz, maydanoz ildizi qo'shing. Ba'zilar tayyor sho'rvani pyuresi sho'rva tayyorlash uchun pishirgandan keyin blenderda qamchilashni maslahat beradi. Quloqqa faqat remissiyada surunkali pankreatit uchun ruxsat beriladi.

Pankreatit bilan standart boy borsch taqiqlanadi. Shuning uchun, ba'zi talablarga rioya qilgan holda, bunday tashxis bilan pishirilishi kerak: siz boy bulondan, qovurishdan, ziravorlardan voz kechishingiz kerak. Pishirish uchun sizga yog'siz go'sht kerak - mol go'shti yoki dana. Borsch ikkinchi bulonda tayyorlanmoqda. Bulyonning qaynash vaqti bir yarim soat. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang, stakanlarga kesib oling. Pomidorlar tuzlangan va 15 daqiqa davomida kichik qovurilgan idishda qovuriladi. Lavlagi va sabzi tozalanadi, maydalagichga surtiladi.

Pomidorlarga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Kartoshka va piyozni kub shaklida kesib oling, bulonda qaynatib oling. Qovurilgan sabzavotlar va tug'ralgan karam, tug'ralgan maydanoz qo'shing. Borschni qaynatgandan keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling. O'tkir bosqichda karam kontrendikedir, ya'ni pankreatitli borschni remissiya davri boshlanganda eyish mumkin.

Pankreatit uchun ovqatlanish mutaxassis bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Shifokor pankreatit uchun parhez taomlarining aniq ro'yxatini tuzishga yordam beradi, ular sog'likka zarar keltirmaydi.

Shuni unutmasligimiz kerakki, kasallik har bir alohida holatda turli yo'llar bilan davom etadi. Pankreatit uchun parhez tananing umumiy holatiga, oshqozon osti bezining shikastlanish bosqichiga bog'liq.

hake filesi (300 g);
oq nonning xamiri (120 g);
lampochka - 1 dona;
tuxum - 1 dona.

Nonning xamiri sutga namlanadi. Baliq filesi, piyoz va pulpa go'sht maydalagichdan o'tadi. Tuxum va tuz qo'shiladi. Massa bir hil mustahkamlikka keltirilishi kerak. Kichik to'plar hosil bo'ladi. 1,5 litr suvni qaynatib oling, go'shtli go'shtlarni birma-bir tushiring. Asosiy shart - bu qaynoq suv. Pishirish vaqti - 15 daqiqa. Siz bu taomga guruch, pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin.

tovuq ko'kragi - 500 g;
yog'siz sut - 250 ml;
tuxum - 1 dona.

Oq tovuq go'shtini go'sht maydalagichda maydalang, sut, tuz, tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, hosil bo'lgan kompozitsiyani quying. Oldindan qizdirilgan 1800 C, qolipga soling va 25 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtni, tuzni yuving va ustiga sabzi bilan to'ldirish uchun kesiklar qiling. Petrushka tug'ralgan, sabzi plitalarga kesilgan va go'shtdagi kesiklarga joylashtirilgan. Go'shtni 30-40 daqiqa davomida 1500 S haroratda "yengda" pishirish kerak.

Sabzi va qovoqni past olovda 25 daqiqa qaynatib oling. Blenderda maydalang, tuz va 1 choy qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i. Kam yog'li smetana yoki qaymoq bilan juda mazali kartoshka pyuresi chiqadi.

Qovoq tozalanadi, kub shaklida kesiladi. U suvga solinadi va 20 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Qaynatilgan qovoqqa 2: 1 nisbatda guruch qo'shing. Ya'ni, ikki qismli qovoq, guruchning 1 qismi. Olingan massa ustiga ikki barmog'i bilan suv quying. Guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar, albatta, shifokor ruxsat bermasa va asalarichilik mahsulotlariga allergiya bo'lmasa, siz bir qoshiq asal bilan ovqatlanishingiz mumkin. Bunday idishga pankreatit bilan og'rigan bemorlarga ham alevlenme davrida ham, remissiya davrida ham ruxsat beriladi.

yupqa makaron - 350 g;
400 ml sut;
400 ml suv;
350 g mol go'shti / tovuq ko'krak / dana;
tuxum - 2 dona;
tuz.

Go'sht qaynatiladi, go'sht maydalagichdan o'tadi. Makaron sut va suvda yarmi pishganicha qaynatiladi. Makaron, go'sht va tuxum silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Pishirish idishi o'simlik moyi bilan yog'langan. Qiyma bilan aralashtirilgan makaron shaklda yotqiziladi. Pishirish vaqti - 25 min. Kasallik remissiyada bo'lganda, maydalangan pishloq tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin qo'shilishi mumkin. Smetana va maydanoz bilan ovqatlaning.

200 g baliq filesi, 2 tuxum, 1 sabzi, 1 kartoshka qaynatiladi. Plastinada qatlamlarga yoying - baliq, sabzi, qattiq pishloq, kartoshka, tuxum. Har bir qatlam yog'siz smetana bilan surtiladi. Salatani arpabodiyon bilan to'ldiring. Pankreatit uchun salatlar sabzavotlardan, mevalardan tayyorlanishi mumkin.

Sabzi (1 dona), Kartoshka (2 dona), 2 dona tuxumni qaynatib oling. Bunga parallel ravishda tovuq filesi qaynatiladi - 300 g. Pishirgandan keyin qaynatilgan mahsulotlarni kesib oling, 1 ta yangi bodring, tozalangan. Kam yog'li smetana bilan to'ldiring.

150 g tvorog, 1 banan, blenderda kam yog'li kremni choping. Salat idishiga joylashtiring. Qulupnayni (100 g) shakar (50 g) bilan alohida maydalang. Qulupnay shirinligi bilan sug'orib oling.

Tuxumni shakar bilan uring (1 osh qoshiq). 300 ml kefir, sodali un, 5 g tuz va 50 g irmik qo'shing. Bir hil massaga keltiring. Xamir kreplarning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Shirin olmalarni tozalang, tilimga kesib oling. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping. Olma qo'ying, xamirni to'kib tashlang. 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pankreatit bilan mazali va oddiy idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Sekin pishirgichda pishirilgan, ayniqsa foydali taom. Bu köfte, dangasa karam rulolari, köfte, mol go'shti stroganoff, köfte, don va boshqa ko'plab taomlar bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, barcha vitaminlar saqlanib qoladi.

Pankreatit o'tkir va surunkali bo'lishi mumkin. Remissiya vaqti juda sodiq va hech qanday maxsus parhez cheklovlarini talab qilmaydi. Bitta narsa - qizarib pishgan, yog'li ovqatlardan voz kechish. Tuzlangan bodring, marinadlar, cho'chqa yog'i, sabzavotlarni iste'mol qilish mumkin, lekin oz miqdorda. Ma'lumki, hamma narsa me'yorida foydalidir.

O'tkir bosqichda pankreatit uchun barcha zararli oziq-ovqatlardan, spirtli ichimliklardan voz kechish va parhez taomlarini iste'mol qilish yaxshiroqdir. Bu davrda sabzavotli sho'rvalarga ustunlik berish kerak; pishirilgan, qaynatilgan sabzavotlar; go'sht va baliq. Shirin uchun jele, parhez pechene, marmelad iste'mol qilish yaxshidir. Ichimliklardan - choy, atirgul bulyoni.

Asosiysi, kichik qismlarda fraksiyonel ovqatlanish va parhez retseptlari. Oxirgi ovqat yotishdan 2 soat oldin olinadi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun parhez davolashning asosiy usullaridan biridir. Faqatgina to'g'ri ovqatlanishga rioya qilish remissiya davrini uzaytirishi va alevlenishdan qochishi mumkin.

manba

Agar odamga pankreatit tashxisi qo'yilgan bo'lsa, bu uning turmush tarzi va ovqatlanishini tubdan o'zgartirishi kerakligini anglatadi. Hayotingizning qolgan qismida to'g'ri ovqatlanish - bu sog'lig'ingizni yaxshi darajada saqlashning yagona yo'li. Biroq, bu umuman odam monoton ovqat iste'mol qilishi kerak degani emas. Agar siz qidirsangiz, ushbu kasallikda foydalanishga ruxsat berilgan juda ko'p mazali va foydali taomlarni topishingiz mumkin. Va pankreatit uchun retseptlarni tanlash yaxshiroq bo'lgan narsa haqida siz shifokoringizdan so'rashingiz kerak.

Oshqozon osti bezi ovqat hazm qilishning asosiy organidir, chunki u kuniga 10 kg gacha ovqat hazm qilish imkonini beruvchi maxsus fermentlarni chiqaradi. Bu hayratlanarli, chunki organning og'irligi atigi 100 g, o'lchami esa 20 sm dan oshmaydi.

Bez kerakli miqdorda fermentlarni ishlab chiqarishi juda muhim - normadan ko'p va kam emas. U nafaqat ovqat hazm qilish funktsiyasini bajaradi, balki insulin ishlab chiqaradi. Sog'lom ovqat iste'mol qilish bu organga yaxshi ta'sir qiladi va odam diabet bilan kasallanmaydi. Ammo yog'li ovqatlar, nikotin, spirtli ichimliklar va o't pufagidagi toshlar oshqozon osti bezining ishiga eng kuchli ta'sir ko'rsatadi, uni asta-sekin "o'ldiradi". Shuning uchun unga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish va qaysi mahsulotlarni iste'mol qilish mumkinligini bilish juda muhimdir va ularning yaxshiligiga qaramay, rad qilish yaxshiroqdir.

Ushbu ikki kasallik uchun taqiqlangan ovqatlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

kuchli qora choy;
Kofe;
Gazlangan ichimliklar;
Spirtli ichimliklar;
Yog'li navlarning yog'i va go'shti;
Konsentrlangan go'shtli bulon;
Yaxshi yangi pishiriqlar;
Qo'ziqorinlar;
kremlar va shokolad;
Sabzavotlar - sarimsoq, piyoz, turp, otquloq;
Achchiq ziravorlar va soslar;
Tuzli va dudlangan ovqat.

Xoletsistit va pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun menyuni tuzishda xilma-xillik kabi elementni hisobga olish kerak. Quyida haftalik menyu namunasi keltirilgan. Raqamlar quyidagilarni bildiradi: 1 - nonushta, 2 - gazak, 3 - tushlik, 4 - tushdan keyin choy, 5 - kechki ovqat, 6 - yotishdan oldin nima qila olasiz.

2 - tvorog bilan to'ldirilgan olma (tandirda pishirilgan) va kichik qoshiq smetana

3 - sabzavotli sho'rva, tovuq ko'kragi (qaynatilgan), lavlagi salatasi, atirgul bulyoni

5 - maydalangan pishloq va bir stakan kompot bilan qaynatilgan vermishel

1 - meva va rezavorlar bilan puding, yashil choy

2 - yogurt bilan kiyingan mevali salat

3 - sabzi va kartoshka sho'rva, qaynatilgan go'sht va kompot

5 - kartoshka, bug'langan baliq va choydan tayyorlangan kotletlar

Sho'rvalar har doim ovqat hazm qilish jarayoni uchun juda foydali deb hisoblanadi, faqat pankreatit va xoletsistit kabi kasalliklar uchun ular engil bo'lishi kerak.

Tarkibi:

suv (3 litr);
Piyoz - 2 dona;
Bolgar qalampiri - 2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Kartoshka - 6 dona;
Yashillar - bir dasta;
Yog ';
Tuzsiz pishloq - 80 g;
Un - 70 g.

Pishirish:

Bir idishdagi suvni olovga qo'ying. Ayni paytda, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, unga yumshoq sariyog ', un, o'tlarni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor pishloq aralashmasini muzlatgichda 20 daqiqa davomida olib tashlang. Sabzavotlarni tozalang va kesib oling, qaynatilgan suvli idishga soling. Ular deyarli tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan pishloq aralashmasidan kichik köfte hosil qiling va ularni sabzavotlarga soling. Bir oz qaynatib oling va tamom, sho'rva tayyor.

Tarkibi:

Hake yoki pike - 500 g;
Kartoshka - 2 dona;
Piyoz - 1 dona;
Sut - 75 g;
Sariyog '- 3 osh qoshiq. l;
Un - 2 osh qoshiq. l;
Yashillar - arpabodiyon yoki maydanoz;
tuz.

Pishirish:

Baliqni suyaklardan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling, suv quying, olovga qo'ying. Qaynatganda, kartoshkani u erga qo'ying. Piyozni alohida qovuring va bulonga o'tlar va tuz qo'ying. Sho'rva tayyor bo'lgach, uni blender bilan pyurelang. Yana olovga qo'ying, sut quying, bir necha daqiqa qaynatib oling. Nozik qaymoqli sho'rva tayyor.

Pankreatit bilan siz yog'li bo'lmasa, turli xil don, sabzavot, baliq, go'shtni iste'mol qilishingiz mumkin. Bu nuqta har doim e'tiborga olinishi kerak.

Tarkibi:

Pishirish:

Qovoqni yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling va ularni panga soling. Kremni muskat yong'og'i va tuz bilan mikser bilan uring, hosil bo'lgan aralashmani bir xil idishga quying. Pishloqni maydalang, ustiga quying. Idishni qopqoq ostida past olovda pishganicha pishiring.

Tarkibi:

Qovoq (300 g);
Guruch (100 g);
Sut (500 ml);
Tuz va shakar (ta'mga qarab).

Pishirish:

Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sutni qaynatib oling, tuzlang va shirinlang, qovoq qo'shing. Qovoq pishganicha pishirilganda, guruchni panga quying va bo'tqa qaynatilguncha kuting. Endi siz uni to'liq tayyor bo'lgunga qadar 100 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda qoraytirib qo'yishingiz mumkin. Bo'tqa tayyor.

Tarkibi:

Tuxum oqi (2 dona);
Sut (stakan);
Tovuq filesi (500 g);
Mog'orni moylash uchun o'simlik moyi;
tuz.

Pishirish:

200 ° C ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Fileto go'sht maydalagichdan o'tkazing (eng kichik panjarani oling), qiyma go'shtli idishga tuxum oqi, sut va tuz qo'shing. Aralashmani mikser bilan urib oling. Sufle tayyorlanadigan shaklni yog'lang, ichiga ko'pirtirilgan aralashmani quying va 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Pishirish vaqtida pechning eshigini ochish tavsiya etilmaydi, chunki sufle cho'kishi mumkin. Tayyor taomni bug'langan sabzavotlar bilan iste'mol qilish mumkin.

Salatlar ko'pchilik sog'lom odamlarning ratsionining ajralmas qismidir. Ular mustaqil taom sifatida ham, baliq, go'sht yoki boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida iste'mol qilinadi. Ammo pankreatit va xoletsistit bilan og'rigan odamlar ham ratsiondan salatlar va gazaklarni chiqarib tashlamasliklari kerak, ular faqat ruxsat etilgan ovqatlardan tayyorlanishi kerak.

Pishirish uchun sizga ikki soat davomida oldindan qaynatilgan lavlagi kerak. U maydalangan, ozgina tuzlangan, kungaboqar yoki zaytun moyi bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.

Uni barqaror remissiya davridagi odamlar iste'mol qilishlari mumkin.

Sabzavotlar tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi, ozgina tuzlanadi. O'simlik yog'i yoki yog'siz smetana bilan kiyingan.

Tayyorlanishi juda oson. Qaynatilgan sabzi tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Olmaning qobig'i ham olib tashlanadi va u qirg'ichdan o'raladi. Ingredientlar bitta idishga solinadi, aralashtiriladi, kam yog'li smetana yoki tabiiy yogurt bilan ziravorlanadi.

Bir juft olma, tozalangan va 300 g qovun va qovoqni oling (uni er-xotin uchun oldindan pishiring). Har bir narsani kub shaklida kesib oling, ozgina shirinlang va eng kam yog'li yogurt bilan tatib ko'ring.

Bunday kasalliklar va gazaklar uchun yaxshi.

Yog'siz dana yoki tovuq go'shtini oling, pishganicha qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Qiymaga ozgina sariyog 'va qalin sutli sous qo'shing. Tayyor massani sovutib oling, undan köfte hosil qiling. Xuddi shu sut sousi bilan ishlatilishi mumkin.

Do'konda sotib olingan shirinliklar va xamir ovqatlar pankreatit va xoletsistit bilan taqiqlanadi. Ammo ruxsat etilgan mahsulotlardan o'zingiz pishirishingiz mumkin.

Bir nechta pishgan sariq yoki sariq-qizil olma, mayiz, asal va agar xohlasangiz, maydalangan doljin va shakar kukunini oling.

Birinchidan, mayizni tayyorlang - ularni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Keyinchalik, siz olmaga o'tishingiz mumkin - yadroni o'tkir pichoq bilan kesib oling, shunda ularda tushkunlik paydo bo'ladi. Har bir olmaga bir choy qoshiq asal, ustiga mayiz soling. Pechda yarim soat davomida pishiring. Tayyor olmalarni sovutib oling, kukun yoki doljin bilan seping (qaysi biri sizga ko'proq yoqadi).

Barqaror remissiyaga ega bemorlarga ruxsat beriladi.

Idishda 100 g tvorog, yarim banan qo'ying, 1 osh qoshiq quying. l 10% krem va har bir narsani blender bilan aralashtiring. Tayyor tvorog-banan massasini idishga soling. 3 ta pishgan qulupnay va 1 osh qoshiqni oling. l shakar, ularni silliq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang va ustiga quying.

1 osh qoshiqni oling. l (slayd bilan) jelatin, uni qaynatilgan iliq suv bilan to'kib tashlang va shishishi uchun 40 daqiqaga qoldiring.

Butun stakan qilish uchun yangi olma sharbatini siqib oling. Va 1 olma, tozalangan va kichik bo'laklarga bo'linadi.

Mandarinni tozalang, tilimga bo'ling va ularning har birini 3 qismga bo'ling.

Bir yirtqichlardan bir stakan suv quying va olovga qo'ying. Qaynatganda, olma bo'laklarini u erga qo'ying, olovni kamaytiring va 4 daqiqa qaynatib oling, keyin mandarin bo'laklarini qo'ying va yana bir daqiqa qaynatib oling. Keyin mevani chiqarib, jele mog'origa soling. Va ular qaynatilgan suvda olma sharbatini to'kib tashlang va qaynaguncha kuting. Olovni o'rta holga keltiring va suyuqlikni doimo aralashtirib, jelatinli massaga quying. Qaynatish arafasida bo'lganda, issiqdan olib tashlang va mevalarni to'kib tashlang. U soviganida, uni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Jelly eyishdan oldin uni muzlatgichdan olib tashlash va xona haroratida yarim soat davomida ushlab turish kerak, chunki pankreatit va xoletsistit bilan sovuq ovqat iste'mol qilish taqiqlanadi.

Iste'mol qilish uchun ruxsat etilgan suyuqliklar ro'yxati o'tkir va surunkali shakldagi kasallik uchun bir xil. Asosiy qoida - kuniga kamida 2 litr ichish. Bu kasal organning ishini engillashtirish va ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtirish uchun kerak.

Meva va sabzavot sharbatlari juda foydali, chunki ular inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va boshqa moddalar omboridir. Olma, nok, shaftoli, o'rik, sabzi, lavlagi, bodring, pomidor, qovoq va kartoshka sharbatlariga ustunlik berish tavsiya etiladi. Siz ularni alohida-alohida ishlatishingiz yoki bir-biri bilan aralashtirishingiz mumkin, shuningdek, sharbat juda konsentrlangan bo'lsa, toza suv bilan suyultirishingiz mumkin. Ularni yangi siqilgan holda, 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida haddan tashqari ta'sir qilmasdan ichish muhim, shunda dorivor xususiyatlar pasayishga vaqtlari yo'q.
Bunday kasalliklar uchun mineral suv ham ko'rsatiladi, faqat u gazlarni o'z ichiga olmaydi. Ovqatdan 1,5 soat oldin uni iliq, kichik qultumlarda iste'mol qilish kerak. Har qanday kasallik uchun javob beradi. Avvaliga kuniga faqat bir stakan suv ichishga ruxsat beriladi, asta-sekin normani bir litrgacha oshiradi.
Choyni iste'mol qilish mumkin, ammo engil ta'sirga ega bo'lgan faqat bitta, ya'ni yashil, pu-erh, tol choyi, kombucha va gibiskus. Shakarsiz, o'rtacha haroratda va kuniga bir litrdan ko'p bo'lmagan holda ichish yaxshidir.
O'simlik qaynatmalari foydalanish uchun maqbuldir, ammo ular faqat xoleretik ta'sirga ega bo'lgan o'tlardan tayyorlanishi kerak: romashka, arpabodiyon urug'lari, yalpiz, do'lana, ketma-ketlik, o'lmas o't, yovvoyi gul, tansy, ona o'ti, makkajo'xori stigmasi va elecampane. Ularni ½ chashka uchun ovqatdan oldin ichish tavsiya etiladi. Ta'mga bir oz asal qo'shishingiz mumkin.
Sut mahsulotlariga ruxsat beriladi, ammo ularning yog 'miqdori 2,5% dan oshmasligi kerak. Eng foydali fermentlangan pishirilgan sut, kefir, soya va echki suti, yogurt.
Kissel shifokorlari surunkali pankreatitning kuchayishi paytida, kasallikning o'tkir shakli bilan ichishni tavsiya qiladi. Bu berry, meva, yangi siqilgan sharbatlar, quritilgan mevalar, zig'ir urug'lari va jo'xori uni bo'lishi mumkin.
Rezavorlar (kızılcık, gilos, qizil smorodina), mevalar (limon, olma) va quritilgan mevalardan kompotlarni tayyorlash afzaldir.

Taqiqlangan ichimliklarga kelsak, ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Kofe;
kvas;
Soda shirin;
Limonad (hatto tabiiy);
Nordon sharbati juda konsentrlangan;
Spirtli ichimliklar (mutlaq hamma narsa).

Pankreatit bilan to'g'ri ovqatlanish tez tiklanishning kalitidir. Va alevlenme bosqichida bu bemorning azobini kamaytirishning eng muhim omilidir.

Og'riq pasayishni boshlashi uchun bemorga ko'p miqdorda suyuqlik (suv, atirgul bulyoni va yashil choy) bilan ro'za tutish buyuriladi, shunda tana tozalanadi va ortiqcha yuk bo'lmaydi. Keyin butun hafta davomida u maksimal kaloriya cheklovi bilan qattiq dietada o'tirishi kerak bo'ladi. Barcha oziq-ovqat faqat sof shaklda iste'mol qilinadi.

Surunkali pankreatit remissiyaga tushganda, oziq-ovqat hali ham parhezli, ammo menyu zarur moddalar oziq-ovqat bilan birga tanaga tushadigan tarzda ishlab chiqilgan. Ammo agar bemor yana og'riqni his qilsa, unga 1-2 kun davomida terapevtik ro'za ko'rsatiladi.

Sekin pishirgich pankreatit va xoletsistit bilan eyish mumkin bo'lgan yumshoq ovqat tayyorlash uchun ideal. Unda ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq tuxumi (2 dona);
Sut;
Sariyog'.

Pishirish:

Oqlarni sarig'idan alohida idishlarga ajrating. Proteinlarga sut quying, ozgina tuz qo'shing, bu massani yaxshilab uring. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan ko'katlar va maydalangan kam yog'li pishloq qo'shishingiz mumkin. Uni sekin pishirgichga, 15 daqiqa davomida bug'da pishirish uchun idishga soling. Issiq iste'mol qiling.

Ingredientlar va tayyorlash printsipi avvalgi retseptga o'xshaydi, faqat maydalangan mol go'shti qo'shiladi, u allaqachon kaltaklangan tuxum-sut aralashmasiga solinadi. Va pishirish uchun 5 daqiqa ko'proq vaqt ketadi. To'g'ri, kuchayganidan keyin birinchi haftada bunday omletdan bosh tortish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

Pishirish:

Kartoshkani tozalang, ularni choraklarga kesib oling va idish tayyorlanadigan idishga soling. Xuddi shu joyga suv quying, shunda u kartoshkani to'liq qoplaydi va undan bir santimetr yuqoriga ko'tariladi. Sekin pishirgichda bug' rejimini o'rnating va pishirish vaqti 40 minut. Kartoshka pishayotganda sut tayyorlang. Uni isitish kerak, lekin qaynatishga yo'l qo'yilmaydi. Yog'ni issiq sutga soling. Qaynatilgan kartoshkani sut-yog 'aralashmasi bilan to'kib tashlang va pyuresi bilan maydalang.

Diet raqami 5 - ovqatlanish tamoyillari qanday? Ushbu parhez sovet olimlari tomonidan ishlab chiqilgan bo'lsa-da, bugungi kunda ham pankreatit va xoletsistit bilan og'rigan barcha bemorlarga buyuriladi.

Oziqlanishning asosiy qoidalari:

Kuniga uch marta ovqatlanish va ikki yoki uchta gazak. Bunday tashxis qo'yilgan bemorlar uchun och qolmaslik va ortiqcha ovqatlanmaslik juda muhimdir.
Oziq-ovqat past kaloriya bo'lishi kerak. Bir vaqtning o'zida kichik bir qismni iste'mol qilish tavsiya etiladi, ammo bemor ochlikni his qilmasligi uchun etarli bo'lishi kerak.
Siz ovqatni faqat issiqlik shaklida iste'mol qilishingiz mumkin (lekin juda issiq yoki sovuq emas).
Tolali va qo'pol ovqatlardan foydalanish taqiqlanadi. Ovqatlar ezilgan yoki pyuresi shaklida tayyorlanishi kerak. Shuning uchun oshqozon-ichak traktining ovqatni hazm qilishini osonlashtirish kerak.
Qovurilgan ovqatlar yo'q! Faqat qaynatiladi, pishiriladi yoki bug'lanadi.
Choy va qahvani cheklash tavsiya etiladi, spirtli va gazlangan ichimliklar taqiqlanadi.
Menyuni tuzishda ratsiondagi oqsillar, uglevodlar va yog'larning nisbati hisobga olinishi kerak; oqsillar - ko'p miqdorda, yog'lar va uglevodlar - kam miqdorda.

Hurmatli o'quvchilar, sizning fikringiz biz uchun juda muhim - shuning uchun biz ushbu maqolada mavjud bo'lmagan pankreatit retseptlarini ko'rib chiqishdan mamnun bo'lamiz, sharhlarda bu saytning boshqa foydalanuvchilari uchun ham foydali bo'ladi.

Menda surunkali pankreatit bor. Albatta, men to'g'ri ovqatlanishga rioya qilishga harakat qilaman, lekin vaqti-vaqti bilan bu meni shunchalik bezovta qiladiki, menda kuch yo'q. Va yana og'riqlar, agar ular tinchlansa, men faqat tejamkor idishlarni iste'mol qilaman, deb va'da beradi. Men mos retseptlarni to'playman, bir muddat ushlab turaman va bu vaqtlar eng yaxshisidir, chunki men o'zimni juda yaxshi his qilaman. Va bundan ham muhimi - hech qanday holatda ortiqcha ovqatlanmaslik kerak.

Ha, parhez ovqat, albatta, pankreatit bilan yordam beradi, men buni o'zim sinab ko'rdim. Afsuski, siz taqiqlangan narsani iste'mol qilishingiz bilanoq, og'riq darhol boshlanadi. Bunday sinovlar orqali men hatto o'zimga juda mos keladigan menyuni ham o'ylab topdim. Lekin mening asosiy muammom shundaki, men chekishni hech qanday tarzda tashlay olmayman ... Buning uchun menda iroda yo'q. Bilaman, nikotin oshqozon osti beziga zararli ta'sir qiladi, men turli yo'llarni sinab ko'rdim, lekin hozirgacha yomon odatim yo'qolmadi.

manba

Pankreatit bilan shifokor asosiy vosita bo'lib xizmat qiladigan va ko'plab tanish ovqatlar va idishlarni istisno qiladigan maxsus parhezni belgilaydi. Agar siz dietani diversifikatsiya qilsangiz, pankreatit uchun terapevtik parhezga rioya qilish ancha oson. Pankreatit uchun retseptlarni o'zlashtirib, siz nafaqat undan xalos bo'lishingiz, balki sog'lom ovqatlanishni ham o'rganishingiz mumkin.

Pankreatit bilan og'rigan odam uchun oziq-ovqat xavfsiz bo'lishi uchun mexanik va termal ishlov berish kerak. Issiq, sovuq, nordon ovqatni iste'mol qilish mumkin emas. Pankreatit, shuningdek, achchiq, achchiq, sho'r va qizarib pishgan ovqatlardan voz kechishni o'z ichiga oladi. Pankreatit uchun ovqatni issiqlik bilan davolash - pishirish, bug'lash, pishirish. Idishlarning mustahkamligi yallig'langan oshqozon osti bezi uchun yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun blender ko'pincha pankreatit uchun terapevtik parhezga rioya qilish uchun ishlatiladigan oshxona asbobidir.

Ovqatni kichik qismlarda tayyorlash kerak.

Pankreatit bilan og'rigan bemor uchun kuniga umumiy oziq-ovqat miqdori kuniga 530-570 g dan oshmaydi.

Pankreatit bilan pishirishda oqsillar, yog'lar va uglevodlarning mutanosib nisbatiga qat'iy rioya qilish kerak.

Pankreatit bilan og'rigan bemor uchun ovqat tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni tanlashga alohida e'tibor beriladi. Sabzavotlar eng yaxshi pishiriladi. Turli xil navlarning yashil salatlari tanaga zarar etkazadi, ularni rad qilish yaxshiroqdir. Banan, quritilgan mevalar ham pankreatit uchun parhez taomlarini tayyorlash uchun tavsiya etilmaydi. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun pishirish retseptlari tuxum oqini o'z ichiga oladi, sarig'i dietadan chiqariladi.

Sho'rvalar pankreatit uchun terapevtik parhezning ajralmas qismidir. Sabzavotlar va donlar eng ko'p ishlatiladigan ingredientlardir.

Pankreatit uchun sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun oddiy va arzon mahsulotlar ishlatiladi. Bu sho'rvani hazm qilish oson.

400-500 g kartoshka tozalanadi, yuviladi, maydalanadi, ustiga qaynoq suv quyiladi va qaynatiladi. Kartoshka pishirilayotganda, 400-500 g gulkaramni yuving (siz muzlatilgan mahsulotni ishlatishingiz mumkin), inflorescences ichiga qismlarga bo'linib, kartoshkaga yuboring. 200 g piyozni maydalang. 200 g yangi sabzi yuving, ularni tozalang, kub shaklida kesing. Piyoz va sabzi ozgina zaytun moyi va suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin ularni sho'rvaga qo'shing. Pishirish oxirida sho'rva tuzlang va o'tlarni qo'shing. Sho'rva uchun umumiy pishirish vaqti taxminan 30 minut.

Pankreatit uchun dietaning zaruriy sharti ikkinchi bulonda sho'rva tayyorlashdir.

Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun siz tovuq filesi yoki quyon go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Bu go'sht oqsilga boy, shuning uchun u pankreatit uchun foydalidir.

200 g go'shtni kub shaklida kesib oling, 30 daqiqa davomida suv bilan yirtqichlardan pishiring. Bulyonni to'kib tashlang. Go'shtga yana suv quying va qaynatib oling. Tozalangan, yuvilgan va ingichka to'g'ralgan sabzavotlarni qo'shing: 1 kartoshka va 1 sabzi. Keyin panga 30 g jo'xori uni qo'ying. 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida oz miqdorda tuz va o'tlarni qo'shing.

Pyures va donlar hazm qilish oson deb hisoblanadi, ular ovqat hazm qilish organlarini ortiqcha yuklamaydi. Bu oziq-ovqat nafaqat pankreatit, balki xoletsistit uchun ham javob beradi.

Go'sht maydalagich orqali kam yog'li navlarning 300 g oq baliq filetosini o'tkazing. Sutga namlangan va go'sht maydalagichdan o'tgan 2 dona oq nonni baliqqa qo'shing. Aralashtiring. Bitta tuxumning oqini vilkalar bilan urib, baliq massasiga qo'shing. Kotletlarni shakllantiring. Pishiriqlarni 20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka pyuresi uchun mavsumiy sabzavotlardan foydalanish yaxshiroqdir, chunki ular organizm uchun foydali bo'lgan eng ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi, bu ayniqsa pankreatit uchun muhimdir.

Qovoq, qovoq va kartoshka pyuresi

100 g qovoq, 100 g qovoq va 200 g kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Kartoshkani qaynatib oling, qovoq bilan qovoqni zaytun moyi bilan suvda pishganicha pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni blender bilan maydalang, so'ngra kartoshka pyuresi va qovoq va qovoq massasini bir-biriga aralashtiring. Sabzavotlarga quruq o'tlar va 2 osh qoshiq asosida bir oz ziravorlar qo'shing. l. zaytun yog'i. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Agar yana ko'pirtirilgan bo'lsa, pyure yanada yumshoq bo'ladi. Bu baliq yoki parranda go'shtining tabiiy ta'mini ta'kidlaydigan mazali yon piyola.

Donli idishlar ham garnitür, ham mustaqil ikkinchi taom bo'lishi mumkin. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun donni sut va suvda 1: 1 nisbatda pishirishga ruxsat beriladi.

40 g guruchni yuving, 300 ml toza suv quying, 1 choy qoshiq qo'shing. Sahara. Guruch yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, 25 daqiqa davomida past olovda pishiring. Guruchni to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor guruchni baland idishga o'tkazing, unga 50 g kam yog'li tvorog va 1 choy qoshiq qo'shing. sariyog 'va blender bilan urib oling.

Pankreatit bilan xun uchun gazaklar tayyorlash uchun siz kam yog'li, qattiq va yumshoq pishloqlar, yog'siz go'sht, qora nonning quritilgan bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin. Har qanday shakldagi qo'ziqorinlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

50 g guruchni tuz qo'shilishi bilan suvda pishganicha qaynatib oling. 250 g dana go'shti, 1 dona tuxum va 1 lavlagi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Lavlagi, tuxum va 80 g qattiq pishloqni maydalang. Qaynatilgan dana go'shtini chiziqlar bilan kesib oling. Barcha ingredientlarni birlashtiring, qaynatilgan guruch qo'shing. Massani yogurt bilan seping va ozgina quritilgan qora non bo'laklarini qo'ying.

Engil olma va sabzi salatasi

1 qaynatilgan sabzi, qobig'i va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 1 nordon bo'lmagan olma, yuvilgan, tozalangan va qo'pol qirg'ichda maydalangan. Sabzini olma bilan aralashtiring.

Salatani yogurt yoki kam yog'li smetana bilan kiying.

100 g shaftoli qobig'ini tozalang va maydalang. 100 g qulupnayni shaftoli bilan blender bilan maydalang. 50 g tvorog va 50 ml 10% yog'li kremni blender bilan 3 osh qoshiq bilan urib oling. Sahara. Idishlarga soling, ustiga maydalangan mevalar soling.

Berry sosli irmik pudingi

250 ml olma sharbatini qaynatib oling va issiqdan olib tashlamasdan, asta-sekin 2 osh qoshiq quying. l. irmik, doimo aralashtirib. 50 ml sut qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Bo'laklarga bo'lingan egiluvchan qoliplarga quying va salqin. Bir hovuch kislotali bo'lmagan muzlatilgan rezavor mevalarni 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. shakar, isinish. Qoliplardan bo'laklarni olib tashlang, sousni quying.

Bu taom kotlet va köfte uchun muqobildir, chunki pankreatit bilan menyuni diversifikatsiya qilish muhimdir. Sufleni yumshoq va mazali qilish uchun uni tayyorlash qoidalariga rioya qilish kerak.

300-350 g mol go'shtini go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing. Qiymaga 130 g sut va bir choy qoshiq sariyog 'qo'shing, qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan siljiting. Bir tuxumning oqini mikser bilan kuchli ko'pik hosil bo'lguncha urib, asta-sekin qiyma go'shtga qo'shing. Bir osh qoshiq bug'doy unini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Ko'p pishirgich shaklini sariyog 'bilan yog'lang va unga qiyma go'shtni taxminan 3 - 4 sm qatlam bilan qo'ying.Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping, 15 daqiqa davomida 100 daraja haroratda foydalanuvchi rejimini o'rnating. Bunday sufle uchun yon piyola sifatida qaynatilgan guruch yoki grechkaga xizmat qilishingiz mumkin.

Pankreatit tashxisi qo'yilgan bolaga oddiy ingredientlardan idishlarni tayyorlash kerak, ayniqsa ularning kombinatsiyalarini diqqat bilan tanlash kerak. Xilma-xillikni qo'shish uchun tayyor ovqatni bezash kifoya.

Bu sho'rva uzoq vaqt davomida sizning ochligingizni qondiradi, u to'yimli, to'yimli va tez pishiriladi.

3 osh qoshiqni yuving. l. guruch, ularni 250 ml suv bilan to'kib tashlang va yarim pishganicha pishiring. 500 ml sut quying va to'liq pishganicha pishiring. Pishirish oxirida 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va bir chimdik tuz.

Sabzavotli pishirilmagan pishloq keki

Ushbu taom uchun sizga margarinsiz shakarsiz pechene kerak bo'ladi.

100 g kukilarni maydalab, 80 g yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring. Ushbu massa bilan qolipning pastki qismini tekislang. O'zingizni bosing. 1 sabzi, bir hovuch yashil loviya va yarim boshoq makkajo'xori qaynatib oling. Sabzi va loviyalarni kesib oling, makkajo'xori donalarini qo'shing. Tvorog massasini tayyorlash uchun 1,5 osh qoshiq suyultiriladi. l. 1 stakan issiq suvda jelatin. 50 ml 10% yog'li smetana 300 g yog'siz tvorog bilan aralashtiriladi. Jelatin tushiring, aralashtiring. Massaning bir qismini chetga surib qo'ying, qolgan qismini sabzavot bilan aralashtiring. Cookie qatlamiga avval massani sabzavot bilan, keyin esa - sabzavotsiz qo'ying. Muzlatgichga qo'ying. Issiq xizmat qiling.

Qulupnay to'ldirishda qor to'plari

2 ta tuxum oqini mikser bilan urib oling. Urishni davom ettirib, 30 g shakar va bir chimdik vanil qo'shing. Kuchli ko'pikka uring. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Protein massasidan dumaloq qor to'plarini hosil qilish uchun bir osh qoshiqdan foydalaning va ularni qaynoq suvga soling. 4-5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, qog'oz sochiqni qo'ying va suvni to'kib tashlang. Kastryulkaga 100 g qulupnay, 10 g shakar va 20 g un soling. Qulupnaylarni maydalang. Aralashtirganda massani olov ustiga qizdiring. O'zingizni bosing. Sovutilgan qor to'plarini xizmat qiling, ularni qulupnay to'ldirishga yoyib chiqing.

manba

Bemorlar uchun pankreatit tashxisi haqiqiy fojiadir, chunki bu kasallik hayotning oxirigacha davom etadi. Agar biror kishi sog'lom turmush tarzi tamoyillari haqida o'ylamasdan, o'zi kerak bo'lgan narsani eyishga odatlangan bo'lsa, unda o'tkir og'riq uni umrbod parhez terapiyasini tashkil etishga majbur qiladi. Yallig'langan oshqozon osti bezi ovqatlanish tamoyillariga diqqat bilan e'tibor berishni talab qiladi. Tibbiyot 5-sonli maxsus parhezni ishlab chiqdi, unda pankreatit uchun tejamkor retseptlar mavjud. Ratsion sog'lom odamlar uchun odatiy ovqatni cheklaydi, ammo bemorning tanasi muvozanatli dietani olishi uchun o'ylangan.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi oshqozon-ichak traktining tegishli kasalliklari bilan birga keladi:

xolelitiyoz;
gastrit;
oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi;
qandli diabet;
xoletsistit.

Shuning uchun, davolovchi shifokorning yordami bilan kasallikning turli bosqichlari uchun parhez haqida o'ylash kerak. Agar bemor kasallikning kuchayishiga yo'l qo'ymaslik uchun jiddiy bo'lsa, unda ovqatlanish qoidalarini o'rganish va unga rioya qilish u uchun bo'lmaydi.

Diyet terapiyasining eng muhim sharti - bu shilliq qavatlarni bezovta qilmaydigan va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini kuchaytiradigan retseptlar. Keyin ovqat hazm qilish oshqozon-ichak traktining og'riqli reaktsiyalarini keltirib chiqarmaydi, remissiya davrlari ancha uzoqroq bo'ladi.

Kundalik va bayramona taomlarni tayyorlashga qo'yiladigan talablarni ko'rib chiqing:

Ovqat qaynatish, bug'lash, qovurish yoki qovurish orqali pishiriladi. Buning uchun zamonaviy multivark juda mos keladi.
Mahsulotlar yog'siz, minerallarga, oqsillarga, vitaminlarga boy ishlatiladi.
Oziq-ovqat pyuresi - alevlenme paytida yoki mayda tug'ralgan - remissiya paytida tayyorlanadi.
Idishlar iliq holda beriladi. Sovuq, issiq ovqat shilliq qavatlarni bezovta qiladi.
Ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yukdan himoya qilish uchun ular kuniga 5-6 marta pankreatit bilan ovqatlanadilar, lekin asta-sekin. Hiyla ishlating - bemor o'z holatining buzilishini psixologik darajada his qilmasligi uchun stolni kichik plitalar bilan qo'ying.
Bir taomda oqsillar va uglevodlarni aralashtirmang.
Oxirgi ovqat - yotishdan 2-3 soat oldin.
Ovqatni chiroyli bezang, chunki taomning jozibali ko'rinishi kayfiyatni yaxshilaydi. Olimlar ovqatlanish vaqtida yaxshi ruhiy holat hazm qilishni yaxshilashga yordam berishini aniqladilar.
Hatto remissiya davrida ham oshqozon osti bezi va boshqa organlarga dam berish uchun pyuresi oddiy ovqatlar bilan ro'za kunlaridan foydalanish foydalidir.
Taqiqlangan ovqatlar ro'yxatini chop eting, ko'rinadigan joyda osib qo'ying.

Pankreatit uchun quyidagi ovqatlar taqiqlanadi:

spirtli ichimliklar;
konserva, tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar;
yangi sabzavotlardan tayyorlangan idishlar: bolgar qalampiri, oq karam, turp, turp, sarimsoq;
dudlangan baliq, go'sht, cho'chqa yog'i;
jigar, buyraklar, til;
yog'li sut mahsulotlari;
bug'doy, arpa, makkajo'xori, dukkakli ekinlardan foydalanish;
qo'ziqorinlar;
yangi non, kekler, qovurilgan pirog, kek, shokolad;
issiq ziravorlar, ziravorlar, oshqozon osti bezi fermentlarining chiqarilishini keltirib chiqaradi;
haddan tashqari sho'r, shirin taomlar;
nordon mevalar, rezavorlar, limon, boshqa tsitrus mevalari;
urug'li rezavorlar, qo'pol teri, qo'pol tolali mevalar;
mayonez, xantal, sirka, horseradish, hayvon yog'i;
kuchli choy, qahva, shirin gazlangan ichimliklar, do'kon sharbatlari.

Agar bola pankreatit bilan kasallangan bo'lsa, shirinliklarga oyiga 1-2 marta ruxsat beriladi, lekin faqat doimiy remissiya davrida. Bolalar shirinliklarga nisbatan cheklovlarga toqat qilish qiyinroq va ota-onalar bolaga psixologik yordam ko'rsatishlari kerak.

Pankreatit uchun parhez taomlarini tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarga ruxsat beriladi:

sut, nordon sutli kam yog'li mahsulotlar: sut, tvorog, kefir, tabiiy yogurt, pishloq;
donli mahsulotlar: jo'xori uni, irmik, grechka, guruch;
yog'siz go'sht;
yog'siz baliq;
ikkilamchi baliq, go'shtli bulyonlar, sabzavotli sho'rvalar;
dengiz mahsulotlari;
kartoshka, qovoq, qovoq, sabzi, lavlagi (issiqlik bilan ishlov berishdan keyin);
tuxum oq;
shirin mevalar, rezavorlar;
atirgul bulyoni;
kuniga 10 g sariyog ';
salatlar zaytun, zig'ir urug'i, kungaboqar yog'i, tabiiy yogurt, kam yog'li smetana bilan tajribali bo'lishi mumkin.

Surunkali, reaktiv pankreatitda kasallikning o'tkir shaklini davolashda bemor ruxsat etilgan oziq-ovqat ro'yxatini cheklashga majbur bo'ladi. O'tkir shaklda 3 kun davomida ro'za tutish bilan davolash qo'llaniladi. Ovqat shilimshiq, bir hil olinadi. Qattiq dietani oldini olish uchun oziq-ovqatga bo'lgan ishtiyoqni tartibga solish kerak. Retseptlar ham kattalar, ham bolalar uchun mos keladi.

Jadval zerikarli, monoton bo'lmasligi uchun siz ijodkorlikni yoqishingiz kerak. Mahsulotlar muvaffaqiyatli birlashtirilishi mumkin, quritilgan o'tlardan, boshqa ruxsat etilgan lazzatlardan foydalaning: vanillin, doljin. Esda tutingki, “qorin ziyofati” qilib, keyin og'riqdan azob chekishdan ko'ra, sog'lom ovqatlanish yaxshiroqdir.

Sho'rvalar kasallik uchun parhezning muhim qismidir. Oshqozon osti bezi zarar ko'rmasligi uchun sho'rvalar don, ikkilamchi go'sht, sabzavotli bulonda pishiriladi. Biz mazali oshpazlik retseptlarini taqdim etamiz.

tovuq tana go'shti;
1 piyoz;
1 sabzi;
3 ta kartoshka;
100 g guruch (yoki vermishelli);
tuz.

Tana go'shtidan terini, yog'ni olib tashlang, suvga botirib, qaynatib oling.
Qaynatgandan so'ng, bulonni to'kib tashlang, yana suv quying, go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
Go'shtni qozondan oling.
Guruchni bulonga quying, tercihen ezilgan, tuz, 15 daqiqa davomida pishiring.
Guruch pishirilayotganda, sabzi, piyozni tozalang, sabzi maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling.
Guruchni pishirishdan 15 daqiqa o'tgach, sabzi, piyoz qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.
Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, panga qo'shing, pishganicha qaynatib oling.
Qaynatilgan tovuqni (200 g) blender yoki go'sht maydalagichda maydalang, tayyor sho'rva qo'shing.

Bir qoshiq kam yog'li smetana, qaymoq qo'shilishi bilan sho'rva eyishingiz mumkin.

Sabzavotli yog'siz baliq o'zining beqiyos ta'mi va xushbo'yligi bilan mashhur pankreatit uchun foydalidir. Haftada kamida bir marta pankreatit uchun baliq sho'rva pishiring.

yangi pike - 0,5 kg;
kartoshka - 3 dona;
1 piyoz;
1 o'rta sabzi;
2 dafna yaprog'i;
ta'mga tuz;
sut - chorak stakan;
quruq reyhan - bir chimdik;
suv - 2 l.

Pikeni suvga soling, tuz, dafna qo'shing, qaynatib oling.
Kartoshkani, piyozni kesib oling, sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing, quloqqa qo'shing.
Sabzavotlarni yumshoq, 15 daqiqa qaynatib oling.
Baliqni olib tashlang, suyaklarni olib tashlang, kastryulga soling.
Bir oz sovutib oling, blender bilan aralashtiring.
Sutni to'kib tashlang, reyhan qo'shing, sho'rva yana qaynatiladi.
Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, bir parcha sariyog ', tug'ralgan arpabodiyon, bug'doy croutons qo'ying.

Retsept juda sog'lom va mazali bo'lib, restoranda bunday sho'rva berish gunoh emas.

kurka filesi - 300-400 g;
suv - 2,5 l;
2 xom tuxum oqlari;
gulkaram - 300 g;
kartoshka - 3 dona;
sabzi - 1 ta ildiz hosili;
piyoz - 1 dona.

Sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:

Go'shtni piyoz bilan birga maydalangan go'shtga torting.
Tuz, tovuq oqsillari qo'shing, aralashtiring, kichik koloboks bilan bezang.
Suvni qaynatib oling, tuzlang, inflorescences, maydalangan sabzi bo'lingan karam qo'ying.
Suv qaynagandan so'ng, go'shtli go'shtni muloyimlik bilan pasaytiring va keyin 10 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, sho'rvaga soling, sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Sho'rva mazali, parhezli bo'lib chiqadi.

Pankreatit uchun ruxsat etilgan mahsulotlardan mutaxassislar juda ko'p oddiy sog'lom taomlarni tayyorlaydilar. Porridges, kartoshka pyuresi, sufle, güveç, vermicelli navbat bilan pishiriladi va dietada monotoniya bo'lmaydi. Ratsionda qovurilgan, bug'langan, pechda qovurilgan sabzavotlar ishlatiladi, ular yog'siz go'sht yoki baliq bilan birlashtiriladi. Biz nafaqat kundalik menyu uchun, balki bayram uchun ham batafsil retseptlar taklif etamiz.

qovoq - 300 g;
ezilgan guruch - yarim stakan;
bir chimdik tuz;
bir choy qoshiq shakar;
sut - 1 stakan.

Porridge quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:

Qovoqni, qobig'ini va pulpasini urug'lar bilan yuving, kub shaklida kesing (yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing).
Qovoqni yirtqichlardan joylashtiring, qovoq sathidan 1-2 sm balandlikda suv bilan to'ldiring, 20 daqiqa davomida pishiring.
Guruchni yuving, qozonga qo'shing.
Qaynatishga keltiring, past olovda pishiring.
Guruch pishirilgandan so'ng, sutni to'kib tashlang. Tuz, shakar qo'shing, yana qaynatib oling.
Tayyor bo'tqa ichiga bir parcha sariyog 'qo'ying, aralashtiring.

vermishel - 300 g;
sut - 2 stakan;
suv - 2 stakan;
300 g go'sht (ixtiyoriy: tovuq, dana);
tuxum - 2 dona;
bir chimdik tuz.

Kastryulka quyidagicha tayyorlanadi:

Go'shtni tuzli suvda qaynatib oling, mayda go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring.
Panga suv, sut, tuz tushiring, qaynatib oling, vermishelni tushiring.
Vermishelni yarim pishganicha qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Makaronni tuxum bilan aralashtiring.
Shaklni moy bilan yog'lang, vermishelning yarmini qo'ying.
Keyingi qatlam qaynatilgan qiyma go'shtdir.
Vermishelning qolgan qismini tuxum bilan tepaga qo'ying.
Mog'orni pechga 25 daqiqaga qo'ying.
Pishirish boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, kostryulkani maydalangan 30% yog'li pishloq bilan seping va 5 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.

Ovqat tez tayyorlanadi, u to'yimli va pankreatit bilan og'rigan bemorlarning salomatligi uchun foydalidir. Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

brokkoli - 300 g;
tuxum - 2 dona yoki 4 ta oqsil;
sut 1,5% yog '- yarim stakan;
brokkoli qaynatish uchun suv;
tuz;
o'simlik moyi.

Brokkolini yuving, gullarga kesing.
Suvni qaynatib oling, tuzlang, karamni qo'ying.
10 daqiqa davomida sekin olovda qopqoq ostida pishiring, suvni to'kib tashlang.
Pechni 200 darajaga yoqing, qizdiring.
Tuxumni sut, tuz bilan aralashtiring, ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, brokkolini yoyib, tuxum-sut aralashmasini (yoki so'ralsa, protein-sut) quying.
Mog'orni pechga 15 daqiqaga qo'ying.
Surunkali pankreatit davrida brokkoli qaynatilgandan keyin pyuresi, so'ngra qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi.

sut - 1 stakan;
tuxum oqi - 2 dona;
tovuq ko'krak filesi - 0,5 kg;
tuz;
moylash uchun o'simlik moyi.

Fileto go'sht maydalagichning nozik panjarasidan o'tkazing, sut, tuxum oqi, tuz quying.
Aralashmani mikser bilan urib oling.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Shaklni moy bilan yog'lang, suyuq qiyma go'shtga quying, yarim soat davomida pishiring.
Sufle pishirilayotganda pechning eshigini ochmang, shunda ovqat qotib qolmaydi.

Siz bug'langan sabzavotlar bilan sufle eyishingiz mumkin.

ezilgan guruch - 300 g;
suv - 750 ml;
tuz;
o'rik - yarim stakan;
mayiz - 3-4 osh qoshiq. l.;
sariyog '- 3 osh qoshiq. l.

Guruchni 3 soat davomida namlang, yuving.
Mayiz, o'rikni yuving, guruch qo'shing, suv quying.
Tuzli suvda suv so'rilguncha qaynatiladi.
Pechni 180 darajaga qizdiring, chorak soat davomida palov bilan qoplangan idish qo'ying.
Tayyor palovni eritilgan sariyog 'bilan tatib ko'ring.

Siz oshqozon osti bezi kasalligi bilan shirin taomlarni eyishingiz mumkin, ammo ular sog'lom odamlar iste'mol qiladigan shirinliklardan farq qiladi. Kasallik pasayganda, shirinliklarni o'rtacha iste'mol qilish taqiqlanmaydi, lekin davolovchi shifokorning ruxsatidan keyin. Do'konlarda sotiladigan pechenye, jeledan voz kechishingiz kerak bo'ladi. Ammo uyda siz oshqozon osti beziga zarar keltirmaydigan shirin taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bayramona stolda xizmat qilishdan uyalmaydigan ajoyib parhezli desert. Murakkab:

kam yog'li kefir - 0,5 l;
tuxum - 3 dona;
shakar - yarim stakandan ko'proq;
bir paket vanillin;
jelatin - 20 g;
quritilgan limon qobig'i - lazzat uchun chimdim;
suv - 1,5 stakan.

Jelatinni yarim soat davomida suvda namlang.
Sariqlarni shakar bilan maydalang.
Tuxum oqini alohida ko'pirtiring.
Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Jelatinni suv hammomida eritib yuboring, juda issiq holatga keltirmang.
Ingredientlarni birlashtiring, mikser bilan uring, jelatinning nozik oqimiga quying.
Darhol qoliplarga quying va o'rnatish uchun muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin shirinlikni xona haroratiga qadar qizdiring.
Agar so'ralsa, ruxsat etilgan mevalar yoki quritilgan mevalar bilan bezashingiz mumkin.

kam yog'li kefir - 0,3 l;
olma - 3 dona;
tuxum - 2 dona;
un - 1 stakan;
irmik - 1 stakan;
pishirish soda - 1 choy qoshiq;
shakar - 50 g;
quritilgan limon qobig'i - lazzat uchun bir oz.

Tuxumni yumshoq ko'pikka uring.
Shakar, kefir qo'shing, yana uring.
Quritilgan limon qobig'i mayda maydalagichga surtiladi, aralashmaga quyiladi.
Semolina, un, soda qo'shiladi, xamir yog'och spatula bilan aralashtiriladi, "pastdan yuqoriga" harakatlar yordamida xamir havo bilan to'ldiriladi.
Olma yuviladi, tozalanadi, urug'lar, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, olma qatlamini yoying.
Xamirni qolipga to'kib tashlang.
Yarim soat davomida 180 daraja pishiring.
Sharlottaning tayyorligi tish pichog'i bilan tekshiriladi: shirinlik teshiladi - tish pichog'i quruq bo'lishi kerak.

Olmalarni yuving. Sabzavot tozalagichdan foydalanib, dumaloq harakatda olma yadrosini olib tashlang.
Bo'shliqni asal bilan to'ldiring, doljin bilan seping.
Mikroto'lqinli pechga 2 daqiqa qo'ying.
Sovuq pishirilgan olma.

Semolina tik bo'tqasini suvda pishiring, plastinkalarga quying, salqin.
Qulupnayni ozgina shakar bilan suvda qaynatib oling, bulondan olib tashlang, elakdan o'tkazing, qulupnay pyuresini qaytarib qo'ying.
Ta'mga shakar qo'shing, qaynatib oling.
Bir piyola ichida kartoshka kraxmalini oz miqdorda suv bilan suyultiring - suyuq atala holatiga qadar, jele qalinlashguncha aralashtirib, qulupnay buloniga nozik bir oqim bilan quying.
Jellyni kuchli qaynatishga yo'l qo'ymang, havo pufakchalari paydo bo'lganda o'chiring, salqin.
Pudingni pichoq bilan kvadratchalar bilan kesib oling, jele quying.

Ichimlik ham mazali desert, ham pankreatit uchun xalq vositasidir. Propolis yallig'lanishni davolaydi, oshqozon osti bezi va oshqozon-ichak traktining boshqa organlarining shilliq pardalarini tiklaydi. Ichimlik ishtahani, metabolizmni yaxshilaydi.

sut - 200 ml;
ari propolis - 1 choy qoshiq;
asal - choy qoshiqning chorak qismi.

Shifo beruvchi ichimlik tayyorlash:

Propolis maydalangan bo'laklarga bo'linadi.
Sut qaynatiladi, issiqdan chiqariladi, propolisga quyiladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Propolisdagi mumi ko'tarilishi uchun ichimlikni 10 daqiqaga qoldiring.
Yuqoridan mum qatlamini olib tashlang, asal qo'shing, aralashtiring.
Agar so'ralsa, propolis bilan birga doljin sutda (qoshiq uchida) eritiladi. Dolchin oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun foydalidir.

Propolis suti, oshqozon-ichak traktiga terapevtik ta'siridan tashqari, asablarni tinchlantiradi, yaxshi uxlash uchun yordam beradi.

Pankreatit uchun salat retseptlari odatdagidan farq qiladi, mahsulotlar va kiyimlar boshqacha. Ammo bu ta'mga va o'ziga xoslikka ta'sir qilmaydi. Kasallik paytida kolbasa taqiqlanadi, buning o'rniga qaynatilgan tovuq ko'kragi, kurka va dengiz mahsulotlari ishlatiladi. Mayonez o'rniga idishlarni to'ldirish to'g'ri bo'ladi:

zaytun, zig'ir urug'i yog'i;
tabiiy yogurt;
kam yog'li smetana;
kefir.

Achchiq, nordon ingredientlar tabu hisoblanadi. Sizga shuni eslatib o'tamizki, salatlar faqat remissiya davrida iste'mol qilinadi.

ko'krak filesi - 300 g;
3 ta kartoshka;
2 sabzi;
1 ta yangi bodring;
3 tuxum;
smetana 15% - kiyinish uchun;
tuz.

Fileto sho'r suvda qaynatiladi, bo'laklarga bo'linadi.
Kartoshka, sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi, kichik kubiklarga bo'linadi.
Tuxum qattiq qaynatiladi, maydalanadi, qo'pol qirg'ichda mumkin.
Bodring tozalanadi, kesiladi.
Ingredientlar birlashtiriladi, tuzlanadi, smetana bilan ziravorlanadi.
Salatani tug'ralgan arpabodiyon bilan to'ldiring.

kalamar tana go'shti - 2 dona;
tuxum (siz oqsillar mumkin) - 3 dona;
pishloq 30% yog '- 100 g;
nordon bo'lmagan olma - 1 dona;
smetana 15% - 5 osh qoshiq. l.;
tuz - ta'mga;
bargli maydanoz - bezatish uchun.

Squidlarni sho'r qaynoq suvga soling, sekin olovda 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, olib tashlang. Esingizda bo'lsin: kalamarni qancha uzoq pishirsangiz, go'sht shunchalik qattiqroq bo'ladi.
Biz tana go'shtini plyonkalardan tozalaymiz, ularni xohlagancha kesib tashlaymiz (uzuklar, kublar).
Biz kalamushlarni salat idishining pastki qismiga yoyib chiqdik.
Biz olmalarni qobig'i va yadrosidan tozalaymiz, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz, dengiz mahsulotlarini qo'yamiz.
Biz pishloqni o'rta qirg'ichga surtamiz, olma bilan sepamiz.
Yuqoridan smetana tushiring, ozgina tuzlang.
Biz maydanoz, arpabodiyon bargini qo'yamiz.
Porsiyalangan shisha idishlarda salat chiroyli ko'rinadi.

Agar bunday salat mehmonlarni qabul qilish uchun tayyorlangan bo'lsa, unda siz o'z qismingizni smetana bilan, mehmonlarni esa odatdagi mayonez bilan quyishingiz mumkin.

tovuq filesi - 300 g;
Adighe tipidagi pishloq - 150 g;
arpabodiyon - bir nechta novdalar;
lavlagi - 1 o'rta;
kam yog'li kefir (smetana) - 3 osh qoshiq. l.;
tuz.

Tovuq go'shtini qaynoq suvga soling, qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.
Tuzli suvni yana qaynatib oling, go'shtni pasaytiring, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Lavlagi qaynatib oling, tozalang, maydalang yoki kesib oling.
Dereotu yuvish, kesish.
Pishloqni maydalang, salat idishining pastki qismiga qo'ying.
Ustiga arpabodiyonning yarmini seping.
Tug'ralgan go'shtni tuzlang.
Lavlagini go'shtga qo'ying, ustiga kiyinishni quying.
Qolgan arpabodiyon, tuz bilan seping.

Kasal odamlar bayram paytida o'zlarini noqulay his qilishadi, chunki stol zararli yuqori kaloriyali idishlar, spirtli ichimliklar bilan yorilib ketadi. Ammo pankreatit bilan tantanali kechki ovqat tantanali va chiroyli ko'rinishi mumkin va sog'liq uchun foydali bo'ladi. Biz bayramni bezaydigan, qalb va tanaga quvonch keltiradigan noodatiy taomlarni taqdim etamiz.

kefir - 1 l;
suv - 1 l;
kartoshka - 4 dona;
yangi bodring - 200 g (1 katta);
bedana tuxumi (siz tovuq go'shti qilishingiz mumkin, lekin 4 barobar kamroq) - 8 dona;
qaynatilgan tovuq ko'krak filesi - 200 g;
yashil piyoz - bir nechta tuklar;
arpabodiyon - bir nechta novdalar.

Kartoshkani, tuxumni qaynatib oling, tozalang, choping.
Qaynatilgan ko'krakni bo'laklarga bo'ling.
Bodring qobig'i, kesilgan.
Yashillarni yuving, qattiq qismlarini olib tashlang, choping, idishga soling, tuz qo'shing.
Oshqozon-ichak traktining mexanik shikastlanishi bo'lmasligi uchun, shuningdek, okroshkaning katta ta'mi uchun ko'katlarni maydalang.
Tug'ralgan ingredientlarni birlashtiring, kefir, qaynatilgan sovutilgan suv qo'shing.

Ushbu retsept g'ayrioddiy, ammo mazali va sog'lom.

Taom quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

dana go'shti - 300 g;
non - 40 g;
sut - 2 osh qoshiq. l.;
tuxum - 1 dona.

tuxum - 2 dona;
sut - yarim stakan;
tuz - pichoqning uchida.

sabzi - 1 ta o'rta;
qovoq - 200 g;
kartoshka - 4 ta o'rta dona;
sariyog '- 20 g.

sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
yuqori sifatli un - 1 osh qoshiq. l.;
sut 1,5% - 1 stakan;
bir chimdik tuz.

Bayram retsepti quyidagicha tayyorlanadi:

Tuxumni sut va tuz bilan blender bilan omlet uchun uring.
Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, qizdiring, tuxumni sut bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping.
Omletni past olovda pishiring, salqin, bo'laklarga bo'ling.
Nonni yumshatish uchun sutni to'kib tashlang.
Go'shtni, nonni go'sht maydalagich orqali aylantiring, tuxum, tuz qo'shing, maydalangan go'shtni aralashtiring.
Qiymadan 1 sm qalinlikdagi yassi keklarni tayyorlang, har birining o'rtasiga omlet qo'ying, to'plar qilish uchun qiyma qirralarini to'plang. Zrazyni multivark panjarasiga qo'ying, idishning pastki qismiga 2 stakan suv quying, qopqog'ini yoping.
20 daqiqa davomida Steamer dasturini tanlang.
Bezatish uchun sabzavotlarni bo'laklarga kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi.
Sabzavotlarni blender bilan pyuresi, sariyog 'qo'shing, yana uring.
Sos uchun unni sariyog'da (yoki quruq qovurilgan idishda) qaymoqqa qadar qovuring.
Sutni doimiy aralashtirish bilan kichik oqimga quying, tuz qo'shing.
Sosni qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda pishiring.

Sabzavotli pyure go'zal plitalarga yotqiziladi, darhol sous bilan quyiladi, arpabodiyon, maydanoz bilan bezatilgan.

Agar ba'zi qoidalarga rioya qilsangiz, bayram pankreatit bilan og'rigan odam uchun azob bo'lmaydi:

Ortiqcha ovqatlanmaslik uchun stolni kichik plitalar bilan qo'ying. Sog'lom odam 1 porsiyani yemasa, ovqatni o'ziga qo'yadi.
Oldingi ovqat hazm bo'lishi uchun turli xil idishlar o'rtasida tanaffus qiling.
Ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaslik uchun oshqozonda bir nechta idishlarni aralashtirmaslikka harakat qiling.
O'yin-kulgi uchun chalg'itish, ko'proq muloqot qilish, raqsga tushish, harakat qilish. Yaxshi kayfiyat ovqat hazm qilish uchun yaxshi.
Chiroyli mo'ljallangan stol ishtahani yaxshilaydi, zavq bag'ishlaydi.
Esingizda bo'lsin: alkogol bayramning muvaffaqiyatli o'tishining kafolati emas. Sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar kuchli ichimliklarsiz ajoyib vaqt o'tkazishadi.

Buyuk Pasxa Ro'zasi yaqinlashmoqda. Cherkov amaliyotida ro'za tutish, ochlikdan o'lmaslik, tanani tozalashdir, garchi, shubhasiz, ro'za paytida tana tozalanadi. Masihiylar qalblari va qalblari bilan Xudoga yaqinlashish uchun ro'za tutishdan foydalanadilar. Bu Muqaddas Xudo imonlilar uchun erdagi ovqatdan ko'ra azizroq ekanligining ramzi.

Ro'za to'liq - ovqatsiz va ichimliksiz va qisman tutiladi. Sog‘ligi zaif insonlar ro‘zada Alloh rizoligi uchun nima qurbon qilishni o‘zlari hal qiladilar. Rabbiy bizning Unga bo'lgan munosabatimiz haqida qayg'uradi, urf-odatlar emas. Muqaddas Yozuvlarda 1 Korinfliklarga 13-bob, 3-oyatda aytilishi ajablanarli emas:

"... Agar men mol-mulkimni taqsimlab, tanamni kuydirishga topshirsam-u, lekin sevgim bo'lmasa, bundan menga foyda yo'q."

Ro'za bilan namozda inson o'z Yaratganini, Uning irodasi bilan yaqinroq tanishadi. Alloh bizning ro'za tutishimizga muhtoj emas. Agar odam ro'za tutish bilan o'zini yaxshi his qilmasa, sog'lig'i yomonlashsa, Xudoga ma'naviy qurbonliklar berish yaxshidir:

janjallarni qoldiring;
jinoyatchilarni kechirish;
muhtojlarga yordam berish;
Muqaddas Bitikni o'qing;
ibodat qilish;
ko'ngilochar dasturlardan, ijtimoiy tarmoqlarda muloqotdan, filmlarni tomosha qilishdan bosh torting.

Agar bemorda ro'za tutish istagi bo'lsa, siz shifokoringiz bilan maslahatlashingiz, u bilan dietani muhokama qilishingiz kerak. Xudo odamning kasal bo'lishiga, kasalxonaga borishiga muhtoj emas, U odamlarning sog'lom bo'lishini xohlaydi. Shuning uchun odam fanatik bo'lmasligi kerak, o'z tanasiga beparvo munosabat bilan Rabbiyni vasvasaga solmaslik kerak. Qorinni to'ldirish emas, balki qalbni Xudoning inoyati bilan to'ldirish muhimdir.

Mana, oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan mumkin bo'lgan ba'zi yog'siz idishlar.

shirin olma - 2 dona;
qaynatilgan lavlagi - 1 dona;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
yong'oq - 1 osh qoshiq. l.

Lavlagini maydalang.
Olmani tozalang, yadrosi, kesib oling.
Yong'oqlarni maydalang.
Ingredientlarni birlashtiring, zaytun moyi bilan ta'mga soling, agar xohlasangiz tuz.

pushti qizil ikra filesi - 200 g;
gulkaram - 400 g;
suv;
tozalanmagan kungaboqar yog'i (boshqa o'simlik yog'i mumkin).

Pushti qizil ikra filetosini ko'p pishirgich idishidagi bug'li idishga joylashtiring. Idishning pastki qismida suv quyilishi kerak - 1 litr.
Baliqni tuzlang, quruq reyhan bilan ozgina seping.
Qopqoqni yoping, 15 daqiqa davomida "Er-xotin uchun o'chirish" dasturini tering.
Gulkaramni suvga soling, ozgina tuzlang, past olovda yumshatilguncha pishiring.
Bulyonni to'kib tashlang, karamni blender bilan pyurega aylantiring, ozgina o'simlik moyi qo'shing.

Lent uchun mos parhez taom.

karabuğday donalari (supermarketda sotiladi) - 200 g;
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
suv - 0,5 l;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
tuz.

Sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang.
Kichkina skovorodkada sekin olovda yog' bilan pishiring, qizarib ketmasdan, 2 daqiqa.
Suv, tuz qaynatib oling. Qovurilgan sabzi, piyoz qo'ying, don, ozgina tuz qo'shing. Aralashtiring, yoping, olovni o'chiring. Porridgeni bug'lash uchun idishni mato bilan yoping, 20 daqiqa.
Don o'rniga siz grechkadan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin bo'tqa shishib ketguncha qaynatilishi kerak.

Ro'za paytida sog'lom odamlar dukkakli idishlar bilan protein etishmasligini to'ldiradi, ammo pankreatit uchun no'xat, loviya va boshqa dukkaklilar tavsiya etilmaydi. Shuning uchun siz o'zingizni sabzavot, don, meva, baliq bilan cheklashingiz kerak bo'ladi. Sizga eslatib o'tamiz: ro'za tutish amaliyotini boshlashdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Pankreatit (oshqozon osti bezining yallig'lanishi) bilan u tomonidan ishlab chiqarilgan fermentlar ingichka ichakka chiqarilmaydi, balki bezning o'zini yo'q qila boshlaydi. Kasallikni davolashda yog'lar va uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytirishga asoslangan dietaga alohida e'tibor beriladi. Ammo pankreatit uchun ovqat, agar idishlar quyidagi retseptlar bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, mazali va xilma-xil bo'lishi mumkin.

Pankreatit bilan yangi sabzavotlarni iste'mol qilish kontrendikedir. Shuning uchun, parhez ovqatlar uchun har bir retsept qaynatish yoki bug'lash orqali issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan sabzavotlarni o'z ichiga oladi.

Lavlagi va sabzi gazak

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

lavlagi;
sabzi;
kiyinish uchun o'simlik yog'i;
ko'katlar (ixtiyoriy)

Sabzavotlar yaxshilab yuviladi, qaynatiladi, tozalanadi va maydalanadi, o'rta qirg'ichga surtiladi. Pankreatit bilan barcha oziq-ovqatlarni maydalangan shaklda olish tavsiya etiladi, shuning uchun sabzavotlar pichoq bilan kesilmaydi, balki tug'ralgan.

Tayyorlangan ingredientlarni chuqur idishga soling, ozgina tuz qo'shing, aralashtiring. Tuz erishi bilanoq, sabzavotlar o'simlik moyi bilan ziravorlanadi va yana aralashtiriladi. Xizmat qilayotganda, idish ustiga yangi o'tlar bilan sepilishi mumkin.

O'tkir pankreatitda bunday idishni haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish mumkin. Surunkali - haftasiga 2-3 marta.

Go'shtli gazak

Retsept quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

guruch - ½ stakan;
qattiq pishloq - 150 g;
2 tuxum;
dana go'shti - 0,5 kg;
2 lavlagi;
bir stakan tabiiy yog'siz yogurt.

Guruch tuzlangan suvda qaynatiladi. Dana, tuxum va lavlagi ham pishganicha qaynatiladi. Lavlagi, tuxum va pishloq qo'pol qirg'ichga surtiladi, dana go'shti ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Ezilgan ingredientlar guruch bilan birlashtiriladi va yogurt bilan ziravorlanadi. Tayyor taom porsiyalangan plastinkalarda yoki sendvichlarda xizmat qiladi.

Pankreatit bilan birinchi kurslar uchun retseptlar

Pankreatit uchun ovqatlanish birinchi kurslardan kundalik foydalanishni o'z ichiga oladi. Ular oshqozon osti bezini tushirishga va bemorning umumiy holatini yaxshilashga yordam beradi. Vegetarian pyuresi sho'rvalariga ustunlik berish kerak. Birinchi taomlarni tayyorlash uchun to'yingan go'shtli bulonlardan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi. Xun retseptlarida faqat engil tovuq bulonlariga ruxsat beriladi.

Baliq sho'rva

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

kam yog'li baliq filesi (perch, pike, pollock) - 0,5 kg;
2 ta kartoshka;
sut - 50 ml;
1 piyoz;
ko'katlar.

Baliq filetosini qaynoq sho'r suvga soling. Qaynatgandan so'ng, baliqlarga tug'ralgan kartoshka va piyoz qo'shing. Sabzavotlar to'liq pishganida, panning tarkibi blender bilan eziladi. Olingan massaga sut quyiladi va qaynatiladi. Agar so'ralsa, idish yangi o'tlar va bir parcha sariyog 'bilan ziravorlanishi mumkin.

sabzavotli pyure sho'rva

Pankreatitli idishlar uchun ko'plab retseptlar tarkibi brokkoli - taomga o'ziga xos ta'm beradigan parhez mahsulotini o'z ichiga oladi. Sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

brokkoli - 0,3 kg;
kartoshka - 0,3 kg;
1 o'rta sabzi.

Sabzavotlar yuviladi va tozalanadi, so'ngra kub shaklida kesiladi. Tayyorlangan ingredientlar qaynoq sho'r suvga qo'shiladi va to'liq pishganicha qaynatiladi, shundan so'ng ular blender bilan maydalanadi. Idish issiq xizmat qiladi. Agar so'ralsa, tayyor sho'rvaga ozgina yog'siz smetana yoki yogurt qo'shilishi mumkin.

Pankreatit uchun ikkinchi kurslar uchun retseptlar

Pankreatit bilan qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlar qo'shilgan don va makarondan tayyorlangan idishlarga ruxsat beriladi.

Qovoqli guruch pyuresi

Ushbu parhez taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

qovoq - 0,3 kg;
sut - 0,5 l;
guruch - 100 g.
tuz, shakar - ta'mga.

Qovoq tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Qaynayotgan sutga tuz, shakar qo'shiladi va qovoq bo'laklari qo'yiladi. Qovoq tayyor bo'lgach, guruch qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng, kelajakdagi pyuresi bo'lgan idish pechga qo'yilishi mumkin va to'liq pishganicha 100 ° C da pishiriladi. Agar so'ralsa, tayyor taomga bir parcha sariyog 'qo'shilishi mumkin.

Kremsi sousda qovurilgan qovoq

Qovoq, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan boshqa sabzavotlar singari, oshqozon osti bezi kasalliklarida iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Pankreatit bilan ushbu taomning retseptini qadrlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

1 qovoq;
qattiq pishloq - 50 g;
yog 'miqdori 15% dan ko'p bo'lmagan krem - ½ chashka;
tuz.

Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida kesing. Krem tuz bilan birga ko'pirtirilgan. Tayyorlangan qovoq skovorodkada yotqiziladi va olingan sous quyiladi. Idishni ustiga maydalangan pishloq seping, qopqog'i bilan yoping va past olovda pishganicha pishiring.

Pankreatit bilan go'shtli idishlar uchun retseptlar

Oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan odamlar oq tovuq go'shti, kurka, quyon go'shti, yog'li chiziqlarsiz dana go'shtini iste'mol qilishlari mumkin. Shu bilan birga, go'sht faqat pyuresi shaklida iste'mol qilinadi.

Tovuqli sufle

Ushbu taomning retsepti quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

tovuq filesi - 0,5 kg;
1 stakan sut;
2 tuxum oqi;
qolipni moylash uchun sariyog ';
tatib ko'rish uchun tuz.

Tovuq filesi go'sht maydalagichda ikki marta maydalanadi. Sut, oldindan ko'pirtirilgan oqsillar, tuz qiyma go'shtga qo'shiladi. Massa mikser bilan yaxshilab aralashtiriladi, qolipga quyiladi va o'rtacha olovda pechda pishiriladi. Pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang, aks holda sufle joylashadi. Siz parhez taomining tayyorligini faqat oltin qobiq paydo bo'lgandan keyin tekshirishingiz mumkin.

Dana go'shtidan olingan quenelles

Sog'lom taom tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

dana go'shti - 0,5 kg;
1 stakan sut;
1 tovuq tuxumi;
2 tilim quritilgan non;
tatib ko'rish uchun tuz.

Non sutga namlanadi, so'ngra dana go'shti bilan birga go'sht maydalagichga o'raladi. Qolgan sut tuxum bilan uriladi, maydalangan go'shtga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Kastryulkaga 2 stakan suv quyib, ozgina tuz qo'shing va qaynatib oling. Quenellarni qoshiq bilan qaynoq suvga soling va past olovda pishganicha qaynatib oling.

Pankreatit uchun shirin retseptlar

Pankreatit bilan shakarni iste'mol qilishni kamaytirish tavsiya etiladi. Ushbu tavsiya yallig'langan oshqozon osti bezi insulin ishlab chiqarishi kerakligi bilan bog'liq bo'lib, uning yordamida shakar glyukozaga aylanadi. Pankreatit bilan siz do'konda sotib olingan shirinliklardan, shu jumladan pechene, jele va keklardan voz kechishingiz kerak. Agar siz shirin narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Faqat shu tarzda mazali va foydali taomni olish mumkin bo'ladi.

Charlotte dietasi

An'anaviy charlotte uchun pechene xamiri juda ko'p tuxum va shakar bilan tayyorlanadi. Pankreatit uchun parhez retseptida tuxumning bir qismi kefir bilan almashtiriladi va shakar butunlay yo'q. Siz uni shirin olma bilan almashtirishingiz mumkin. Sog'lom charlotte tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

kefir - 0,3 l;
3 ta yirik olma;
2 tovuq tuxumi;
1 stakan bug'doy uni;
1 stakan irmik.

Tovuq tuxumini mayin bo'lguncha uring, kefir, bir chimdik tuz qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmaga elenmiş un va irmikni to'kib tashlang, aralashtiring. Xamir taxminan yarim soat turishi kerak, shunda irmik shishiradi.

Xamir ko'tarilayotganda, siz olma tayyorlashingiz kerak (po'stlog'ini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling). Keyinchalik, olma xamirga solinadi, aralashtiriladi va sariyog 'bilan yog'langan qolipga solinadi. Shaklni pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring, bu yog'och tayoq bilan tekshiriladi.

Tvorog va mevalardan shirinlik

Pankreatit bilan shirin taomlar ko'p miqdorda tolani o'z ichiga olgan xom mevalardan iborat bo'lmasligi kerak. Biroq, vaqti-vaqti bilan oshqozon osti beziga yumshoqroq ta'sir ko'rsatadigan qulupnay va bananli shirinliklardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

yog'siz pishloq;
banan;
Qulupnay;
kam yog'li krem;
tatib ko'rish uchun shakar.

Banan va qulupnay tozalanadi va poyasi kesiladi. Mevalar blender bilan maydalanadi. Tvorog, qaymoq va shakar bilan birga, bir hil massa olinmaguncha maydalanadi. Keyinchalik, ikkala aralashma ham birlashtiriladi, aralashtiriladi, qolipga o'tkaziladi va muzlatgichda sovutiladi.

Pankreatit uchun salat retseptlari

Pankreatit bilan og'rigan odamlar haftasiga 3 martadan ko'p bo'lmagan salatlar iste'mol qilishlari mumkin. Salatlar qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlanadi. Bayramlarda sabzavotli idishlar tovuq yoki kurka go'shtli komponentlar bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun pishirish jarayonida turp, turp, sholg'om, ismaloq va cho'chqa go'shtidan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi. Bundan tashqari, siz fermentlangan, sho'r va tuzlangan ovqatlarni iste'mol qila olmaysiz. Barcha turdagi kolbasalardan foydalanish taqiqlanadi.

"Olivier" dietali salat

Mashhur salat retsepti pankreatit bilan og'rigan odamlarning tanasi ehtiyojlarini qondirish uchun o'zgartirildi. Nafaqat mazali, balki sog'lom taom tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

Avval siz sariyog 'erigan panani isitishingiz kerak. Yog'ga un qo'shiladi, ochiq jigarrang rang olinmaguncha qovuriladi. Olingan massaga nozik bir oqimda issiq sut quyiladi. Pishirish jarayonida bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun aralash yaxshilab aralashtiriladi va keyin qalinlashguncha qaynatiladi. Keyin tayyor sousga tuz va shakar qo'shiladi.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar ushbu sousni har kuni oshqozon osti bezi holatidan qo'rqmasdan foydalanishlari mumkin.

Oshqozon osti bezi kasalliklarini eng yaxshi davolash va oldini olish to'g'ri ovqatlanishdir. Avvalo, u kasr bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz quyidagi mahsulotlardan foydalana olmaysiz:

oddiy uglevodlar, aniqrog'i un va shirinliklar;
qovurilgan;
o'tkir;
tuz iste'molini iloji boricha kamaytiring;
har qanday yog ', pishirishdan keyin idishga ozgina quyishingiz mumkin;
dudlangan go'sht;
konservalangan baliq va kolbasa;
tolaga boy ovqatlar, ayniqsa karam;
gazlangan ichimliklar;
kakao va qahva;
spirtli ichimliklar;
nordon ovqatlar.

Remissiya davrida bug'da pishirilgan sabzavot va mevalar, yog'siz go'sht, kartoshka pyuresi, oz miqdorda un mahsulotlari, kam yog'li sut mahsulotlari, tuxum va pechene iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Diet 5p

Bu Pevznerga ko'ra 5-sonli bir xil parhez, ammo biroz o'zgartirilgan va pankreatit bilan og'rigan bemorlar, ham bolalar, ham kattalar uchun moslashtirilgan va ikkita navga ega:

Surunkali va o'tkir pankreatitning kuchayishi bilan og'rigan bemorlar uchun.
Remissiyada surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun.

Eng muhimi, parhez ovqatni bug'lash yoki qaynatish kerak. Bunday holda, protein mahsulotlariga ustunlik beriladi.

Juda issiq yoki sovuq ovqat yemang. U bir hil va siyrak bo'lishi kerak. Shu bilan birga, kuniga 8 martagacha har 2 soatda 250-300 g kichik qismlarda ovqat eyishingiz kerak. Energiya qiymati kuniga 1000 kkaldan oshmasligi kerak.

Sho'rvalar go'sht qo'shmasdan, suvda qaynatiladi. Sabzavot va donlardan irmik, guruch, tariq, kartoshka, sabzi, qovoq, vermishel, qovoq qo'shiladi. Barcha ingredientlarni blender bilan maydalash yoki elakdan o'chirish tavsiya etiladi.

Yog'li va haddan tashqari kislotali mahsulotlardan tashqari har qanday sut mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin. Smetana faqat tayyor taomga qo'shiladi, lekin 30 g dan oshmasligi kerak.

Tuxumlar faqat omletlarda ishlatiladi va birinchi haftada birdan ortiq emas, keyin esa - maksimal ikkita.

Go'sht faqat dana, tovuq, kurka, quyon, baliqning kam yog'li navlari ishlatiladi. Bundan tashqari, hazm qilishni engillashtirish uchun uni maydalash yaxshidir. Pishirishdan oldin barcha tendon va tomirlarni, kurka va tovuqdan terini olib tashlash kerak.

Mevalar - faqat pishgan, kislotali bo'lmagan, tercihen pishirilgan.

Sabzavotlar orasida lavlagi, kartoshka, sabzi, qovoq, yashil no'xat, gulkaram, qovoq xush kelibsiz. Remissiya davrida siz bir oz pomidorga ega bo'lishingiz mumkin. Ularning barchasi faqat bug'langan shaklda qo'llaniladi.

Shirin: agar-agarda tabiiy marshmallow va marshmallow, sorbitolda pechene, jele va musslardan foydalanishingiz mumkin.

Ichimliklar: choy, kompot, jele, atirgul bulyoni, suyultirilgan meva va berry sharbatlari va sutli kokteyllar.

Kuchlanishning birinchi haftasi uchun retseptlar

Kuchlanishning dastlabki kunlarida hech narsa iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, faqat oshqozonni tozalash va kislotalikni kamaytirish uchun ishqorli suv ichish, yashil choy va atirgul bulyoni ham juda yaxshi. Bundan tashqari, agar idishlar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, ular juda mazali bo'ladi. Uchinchi va to'rtinchi kundan boshlab birinchi haftada pankreatit va xoletsistit uchun retseptlarni ko'rib chiqing.

Suli yormasi

Avvalo, u suyuq bo'lishi kerak, sut esa 50/50 nisbatda suv bilan suyultirilishi kerak. Buning uchun bizga kerak:

jo'xori uni - 6 osh qoshiq. l.;
sutli suv - 3 stakan;
shakar, tuz va sariyog 'faqat remissiya davrida ruxsat etiladi.

Siz bo'tqani pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Avval siz sut bilan suvni qaynatishga olib kelishingiz kerak, so'ngra don qo'shing va pishiring, pishganicha doimo aralashtirib pishiring, shunda u iloji boricha qaynatiladi. Blender yordamida pishirgandan keyin ham maydalashingiz mumkin. Sekin pishirgichda u "Porridge" rejimida pishiriladi.

Karabuğday sho'rva

Bu tez va oson tayyorlanadigan ko'p qirrali retsept. Siz qancha ovqat iste'mol qilsangiz, xuddi shunday pishirilishi kerak. Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

grechka (uni tariq yoki guruch bilan xavfsiz almashtirish mumkin) - 3 osh qoshiq. l.;
kartoshka - 2-3 dona. o'rtacha kattalik;
sabzi va piyoz - 1 dona oling;
suv - 1,5 l;
tuz - ta'mga bir oz
kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq. l. plastinka ichiga.

Birinchidan, suvni ikki litrli yirtqichlardan qaynatib oling. Don va tug'ralgan kartoshkani panga tashlaganimizdan keyin. Keyinchalik, maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan piyozni tashlashingiz kerak va kartoshka pishganicha pishiring, oxirida ozgina tuz qo'shing. Remissiya davrida siz ularga bir nechta köfte qo'shishingiz mumkin.

Qovoq pishloqli maydalangan tovuq bilan to'ldirilgan

Ajoyib to'yimli va mazali taom. Qiyma go'shtni ham tovuq, ham mol go'shtini olish mumkin. Taomni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

tovuq - 0,5 kg;
qovoq - 3 dona. o'rta kattalik, agar teri juda qalin bo'lmasa, u mazali bo'ladi;
pishloq - ozgina;
sariyog '- qolipni moylash;
eskirgan non - 50 g;
tuz - ta'mga;
protein - 1 dona. remissiya davrida siz butun tuxumni olishingiz mumkin;
piyoz - 1 dona. his qilish orqali.

Avval qovoqni 1-1,5 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib olishingiz kerak, so'ngra yadroni olib tashlang. Keyingi qadam nonni suvga yoki sutga botirishdir.

Shundan so'ng, teridan tozalangan tovuq go'shtini go'sht maydalagichdan uch marta o'tkazamiz va qiyma, piyoz, tuxum, non va tuzga qo'shamiz. Keyin ikkita pishirish varianti mavjud - pechda va ikki qavatli qozonda:

biz qovoqni moylangan shaklga qo'yamiz, shundan so'ng biz qiyma go'shtni ichiga solamiz. Qovoqning chetlari bo'ylab suv quying, shunda u deyarli to'liq qoplanadi, ozgina tuzlang va 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tezligi qiyma go'sht miqdori va qovoq po'stlog'ining kengligiga bog'liq bo'ladi. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin siz to'ldirilgan qovoqni pishloq bilan sepishingiz kerak;
ko'p pishirgichda hamma narsa o'xshash, faqat siz 40 daqiqa davomida "O'chirish" yoki "Pishirish" rejimini o'rnatishingiz kerak.

Remissiya davrida siz ushbu taomga pomidor bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, ular pishirishning boshida qiyma go'shtning ustiga qo'yilishi kerak.

Sabzi bilan baliq filesi

Bunday taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

yog'siz baliq filesi - 0,5 kg;
piyoz va sabzi - 1 dona. kichik o'lchamlar;
tuz - bir oz.

Bu taom parhez bo'lib, uning ta'mi butunlay baliqning ta'miga bog'liq. Siz tilapiya yoki o'ta og'ir holatlarda pollok yoki hake olishingiz mumkin.

Pishirish uchun siz baliqni qismlarga bo'lib kesib, yirtqichlardan qo'yishingiz kerak, so'ngra mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, barchasini ozgina suv va tuz bilan yoping. Keyin past olovda 20 daqiqa qaynatish kerak.

Remissiya uchun retseptlar

Yog'siz tvorog moussi

Buning uchun bizga kerak:

kam yog'li tvorog - 300 g;
tabiiy yogurt - 100 g;
jelatin - 15 g;
shakar - 160 g;
ko'k yoki qulupnay - taxminan 4 osh qoshiq. l.

Jelatinni 15 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Jelatindan tashqari barcha ingredientlardan so'ng, aralashtiriladi va blender bilan uriladi. Keyin jelatinni suv hammomida qaynatib oling, so'ngra doimo aralashtirib, qaymoqqa quying. Keyin hamma narsani 3 daqiqa davomida mikser bilan urib, qoliplarga quying va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qovoqda pishirilgan tovuq

Ushbu taomni tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilsa-da, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi. Bizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1,7 kg, ehtimol biroz kamroq;
qovoq - bir xil og'irlik, o'rtacha kattalik;
quritilgan o'rik - 100 g;
tuz - bir oz;
guruch - 1 osh qoshiq, uzoq vaqt olish tavsiya etiladi;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.

Boshlash uchun guruchni bir necha soat davomida suvda namlash kerak, keyin elakka o'raladi. Keyin panga ko'p miqdorda suv quying, qaynatib oling, guruch qo'shing. Uni 15 daqiqa qaynatib oling, ortiqcha suvni to'kib tashlang.

Keyin qovoqni oling va poyadan 5-6 sm orqaga chekinib, yuqori qismini kesib oling. Bundan tashqari, San'atning o'tkir qismi yordamida. l. 1,5 sm qalinlikdagi qovoq devorlarini qoldirib, barcha urug'larni va pulpani olib tashlashingiz kerak.

Uchinchi qadam quritilgan o'riklarni chiziqlar bilan kesib, guruch bilan aralashtirish bo'ladi. Bu aralashmaning barchasi qovoqning pastki qismiga yotqizilishi kerak. Keyin tovuqni 8 qismga bo'lishingiz kerak, undan barcha yog' va terini olib tashlang, ularni guruch ustiga qo'ying.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, barchasini yog' bilan to'kib tashlashingiz kerak, qovoqning yuqori qismi bilan yoping va 160 daraja haroratda 2 soat davomida pechga qo'ying.

Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun retseptlar. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun uy dietasi. Meva va rezavorlardan tayyorlangan idishlar

Kasallikning sabablari

Iste'mol qilishga ruxsat berilgan mahsulotlar

Kuchlanishning birinchi kunlari: taxminiy menyu

Pankreatit uchun zarur bo'lgan maxsus idishlar uchun retseptlar

Mazali dietali taomlar uchun retseptlar

Oshqozon osti bezi uchun diet raqami 5p

Pankreatit uchun birinchi kurslar

go'sht retseptlari

Diet ovqatlar

Ikki qozonli va ko'p pishirgichdagi idishlar

Sosli retseptlar

Surunkali pankreatit haqida foydali video

Lavlagi va sabzi gazak

Go'shtli gazak

Pankreatit bilan birinchi kurslar uchun retseptlar

Baliq sho'rva

sabzavotli pyure sho'rva

Pankreatit uchun ikkinchi kurslar uchun retseptlar

Qovoqli guruch pyuresi

Kremsi sousda qovurilgan qovoq

Pankreatit bilan go'shtli idishlar uchun retseptlar

Tovuqli sufle

Dana go'shtidan olingan quenelles

Pankreatit uchun shirin retseptlar

Charlotte dietasi

Tvorog va mevalardan shirinlik

Pankreatit uchun salat retseptlari

"Olivier" dietali salat

Diet 5p

Kuchlanishning birinchi haftasi uchun retseptlar

Suli yormasi

Karabuğday sho'rva

Qovoq pishloqli maydalangan tovuq bilan to'ldirilgan

Sabzi bilan baliq filesi

Remissiya uchun retseptlar

Qovoqda pishirilgan tovuq

Qorin bo'shlig'ida vazn yo'qotish uchun nafas olish mashqlari: mashqlar, to'g'ri nafas olish

Enteral ovqatlanish - bu nima?