Varete Isabella bir asrdan ko'proq vaqt davomida ma'lum va shu vaqt ichida ko'plab uzum sevuvchilarning qalbini zabt etishga muvaffaq bo'ldi. Maqolada biz ushbu navning xususiyatlarini, yaxshi ko'chatlarni qanday tanlashni va ekish uchun tuproqni tayyorlashni batafsil ko'rib chiqamiz.
Bularning barchasi sizni yaxshi hosil bilan quvontiradigan kuchli va sog'lom uzumzorni olish uchun bilishingiz kerak.

Isabella navining paydo bo'lish tarixi

Bu uzum navi 200 yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Isabella uzumlari oddiy va serhosil nav bo'lib, u ikki turdagi uzumni kesib o'tish orqali etishtirilgan: Vitis Labrusca va Vitis Vinifera. Seleksioner Uilyam Prins buni uzum sifatini yaxshilash va nav hosildorligini oshirish uchun qildi.

Isabella - Amerika navi bo'lib, Amerikaning deyarli butun issiq qismida tarqalgan. Ha, 80-yillarda bu navning uzumli plantatsiyalari AQSh va Evropaning deyarli barcha shtatlarida bo'lgan. Biroq, vinochilar asta-sekin Isabella uzum navi sharobga ishlov berilganda, chirigan yoqimsiz hid va metil spirtining past miqdoriga ega degan fikrni shakllantira boshladilar. Bu AQSh va G'arbiy Evropada Isabella uzumlari bilan plantatsiyalarni to'liq kesishning boshlanishi edi.

Biroq, bu xilma-xillik mashhur bo'lishni to'xtatdi degani emas. Braziliya, Portugaliya, Kanada, Yaponiyadagi ekuvchilar hali ham Isabella o'sadi. Ushbu uzum navi Rossiya va qo'shni mamlakatlarda ham keng tarqalgan.

Hozirgi vaqtda yozgi uylar egalari uyda Isabella uzumini etishtirish imkoniyatidan voz kechishlari dargumon.

Isabella uzumining xususiyatlari

Ushbu navning o'ziga xos xususiyatlarini tushunish uchun Isabella uzumining tavsifini batafsil ko'rib chiqaylik.

Isabella - stol-texnik uzum navi bo'lib, sharbatlar va engil desert vinolarini tayyorlash, yangi iste'mol qilish va bezash uchun ishlatiladi. Ko'pincha uy bekalari bunday uzumdan turli xil murabbo, kompot va murabbo tayyorlashadi.

Isabella navining xususiyatlari:

• Bu uzum navi kech pishishiga tegishli,
• Isabella iqlim va tuproqqa oddiy (sovuqga chidamli, namlikka yaxshi toqat qiladi),
• xilma-xillik ko'plab kasalliklar va zararkunandalarga chidamli (xloroz va antraknozga moyil emas, chiriyotgan va fillokseraga chidamli),
• yuqori hosildorlikka ega
• Isabella navini etishtirishda siz har doim hosil olishingizga amin bo'lishingiz mumkin, chunki bu uzum to'liq muzlatilgan taqdirda eski uzum va yog'ochdan otish qobiliyatiga ega.

Isabella uzumining tavsifi:

• Isabella silindrsimon shakldagi kichik klasterga ega, ba'zan konus shaklida,
• dasta har doim rezavorlar bilan zich o'ralgan bo'lib, ular orasida katta bo'shliqlarsiz,
• o'rta kattalikdagi rezavorlar (odatda bir xil darajada), oval yoki yumaloq, quyuq rangda,
• Isabella uzumining majburiy xususiyati - rezavorlar yuzasida och oq qoplama mavjudligi, bu ularni mavimsi qiladi,
• rezavorlar qobig'i etarlicha zich va qalin, bosilganda pulpadan osongina ajratiladi;
• Isabella uzumining xamiri yashil-sariq rangga ega, o'ziga xos qulupnay hidi bor;
• bu uzum navi urug'larning nisbatan kichik foiziga ega,
• rezavorlar shakar miqdori - 16-18%,
• kislotalilik - 6-7 g / l,
• Isabella uzum bargi o'rta yoki katta hajmdagi qattiq shaklga ega, uch bo'lakli, quyuq yashil rangga ega, pastdan zich po'stloq bilan qoplangan,
• Isabella uzum toki yaxshi o'sadi, arbors va verandalarni o'rash uchun mos keladi,
• klassik xilma-xillik (quyuq) va oq Isabella (Nuh) mavjudligi.

Foto uzum Isabella

Ushbu uzum navining o'ziga xos xususiyatlarini quyidagi fotosuratlarda ko'rishingiz mumkin.

Bu erda siz Isabella uzumlari shodalarining zichligini aniq ko'rishingiz mumkin.

Ko'p sonli quyuq rangli rezavorlar har doim shamlardan paydo bo'ladi.

To'g'ri g'amxo'rlik bilan siz qulupnayning o'ziga xos hidiga ega bo'lgan suvli rezavorlarning katta hosilini olasiz.

Isabella uzumini ekishga tayyorgarlik

Uzum har doim bog'bonlar va bog'bonlar orasida mashhur bo'lgan. Va Isabella navi eng keng tarqalgan vakillardan biri bo'lib, u har qanday tuproqda mukammal ildiz otadi va iqlim sharoitiga oddiy emas.

Isabella uzumini ekishdan oldin siz diqqat bilan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Axir, bu navni etishtirishdagi muvaffaqiyat va 100% yuqori hosil bunga bog'liq. Kelajakdagi uzumzor uchun joy tanlash, shuningdek, to'g'ri ishlov berish muhimdir. Asosiy vazifa ham sifatli uzum ko'chatlarini tanlashdir.

Ekish uchun Isabella uzum ko'chatlarini tanlash

Yaxshi uzumzorga ega bo'lishning birinchi va, ehtimol, eng muhim bosqichi sifatli ko'chatlarni tanlashdir. Nafaqat ajoyib ko'chatlarni olish, balki buning uchun to'g'ri vaqtni tanlash ham muhimdir. Keling, Isabella uzum ko'chatlarini tanlashda asosiy qoidalarni batafsil ko'rib chiqaylik:

• Kuzda uzum ko'chatlarini professional ishlab chiqaruvchilardan sotib olish yaxshidir. Bu sizga Isabella navining xususiyatlarini, uning hosilini, rezavorlarning ta'mi va ko'rinishini va butaning ulug'vorligini vizual tarzda ko'rish imkonini beradi. Shunday qilib, sizga sog'lom ko'chatlar olishingiz kafolatlanadi.
• Agar siz kuzda ko'chat eksangiz, unda bir yil ichida ular faol ravishda o'sadi va hosil oldinroq paydo bo'ladi.
• Agar siz uzum etishtirishda ko'p tajribaga ega bo'lmasangiz, bozorlarda ko'chat sotib olish tavsiya etilmaydi. U erda siz Isabella navini olishingiz mumkin emas, balki infektsiyalangan ko'chatlarni osongina sotib olishingiz mumkin.
• Hech qanday holatda "yangi", "istiqbolli xilma-xillik" kabi so'zlarni ta'qib qilmang. Natijada, siz juda g'alati bo'ladigan va kichik hosil beradigan mutlaqo tushunarsiz xilma-xillikni olishingiz mumkin.
• Ikki turdagi ko'chatlarni sotib oling: elita va birinchi navli ko'chatlar. Ularni bir-biridan ajratish uchun ildizlarning joylashishiga va ularning soniga e'tibor bering. Elita ko'chatlari magistral atrofida teng ravishda joylashgan kamida 4 ta ildizga, shuningdek, kamida 25 sm uzunlikdagi etuk o'sishga ega bo'ladi. Birinchi navli ko'chatlarda har xil qalinlikdagi 4 ta ildiz va kamida 20 sm bo'lgan kamida bitta o'sish bo'lishi kerak.

Ushbu maslahatlarga amal qilib, siz ko'chatlarga ega bo'lasiz, undan keyin siz zich va samarali uzumzorga ega bo'lasiz.

Saytni tanlash va tuproqni tayyorlash

Ikkinchi muhim qadam - Isabella uzumini ekish uchun joyni to'g'ri tanlash va tuproqni tayyorlash.

Joy tanlash:

• Yaxshi uzum o'sishi va yuqori hosil olish uchun quyoshli va shamolsiz joyni tanlang. Ushbu uzum navi oddiy va har qanday joyda o'sadi degan fikr mavjud bo'lsa-da, kun davomida quyosh botgan joyni tanlashga harakat qiling.
• Tok to'siq bo'ylab yurishi uchun uyning yoki panjaraning janubiy tomonidagi yumshoq qiyaliklarni tanlang. Bunday to'siqni ko'chatlarni ekishdan oldin qurish mumkin, u nafaqat tok uchun yordam, balki sayt uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Isabella uzumini ekishdan oldin tuproqni tayyorlash:

• uzum odatda tuproqqa oddiy emas va har qanday joyda o'sishi mumkin,
• yaxshi hosil olish uchun sizda qanday tuproq borligini tekshiring,
• agar tanlangan hududda loy ustun bo'lsa, u drenajni ta'minlashi kerak,
• torf botqoqlariga ekish paytida qum qo'shilishi shart,
• qumli tuproqni kompost yoki go'ng bilan urug'lantirishni unutmang,
• kislotali tuproqlarga ohak qo'shilishi kerak,
• uzum ko'chatlari sho'r botqoqlarni va turg'un er osti suvlarini yoqtirmaydi.

Isabella uzumlarini ekish

Agar barcha tayyorgarlik ishlari olib borilgan bo'lsa, ekish uchun joy aniqlangan va tuproq tayyorlangan bo'lsa, siz Isabella uzumini ekishni boshlashingiz mumkin. Ushbu jarayon uchun vaqt sizning iqlim zonangizga qarab tanlanadi, ammo mutaxassislar hali ham kuzda uzum ekishni tavsiya qiladilar. Bu ko'chatlarning ildiz otishi ehtimolini oshiradi va siz tezroq hosil olasiz.

Bortga kirish jarayoni:

• sotib olingan uzum ko'chatlari bir kun davomida suvga namlangan bo'lishi kerak, so'ngra ildizlarni bir oz qisqartiradi va shu bilan ularni tetiklashtiradi;
• keyin ko'chat uchun teshik qazishni davom eting,
• biz 80 x 80 x 80 sm o'lchamdagi va 20-30 sm chuqurlikdagi teshiklarni qazamiz,
• qazilgan teshikning o'rtasiga qoziqni mahkamlang,
• drenaj tizimini olish uchun chuqurning pastki qismi shag'al yoki shag'al bilan 8-10 sm ga qoplanishi kerak;
• bu drenaj tizimiga biz 10 sm tuproqni joylashtiramiz,
• keyin ko'p suv quying,
• er qatlamiga 3 chelak chirindi yoki go'ng yotqizamiz,
• ustiga quyidagi aralashmani qo'yadi: 300 g superfosfat, bir belkurak kul va 100 kaliy tuzi,
• teshikni er bilan to'ldiring va ko'p miqdorda suv quying,
• mahkamlangan qoziq atrofida biz kichik tuproq tepaligini hosil qilamiz,
• biz bu qoziqqa ko'chat bog'laymiz va uning ildizlari va kurtaklarini tepalik atrofida to'g'rilaymiz, shunda yosh kurtaklar ajralish joyi deyarli tuproq darajasida bo'ladi;
• biz ko'chatni erga tashlaymiz, uni qo'llarimiz bilan biroz siqamiz,
• fide atrofida biz hijob va gumusning kichik qatlamini joylashtiramiz.

Uzum o'sishi bilan unga xamir kerak bo'ladi. Buning uchun metall novda juda mos keladi. Agar siz o'z saytingizda katta uzumzorni ekishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ko'chatlar bir-biridan uzoqroq masofada - 1-1,5 m masofada ekilgan bo'lishi kerak.

Uzumni parvarish qilish xususiyatlari

Isabella uzumiga g'amxo'rlik qilish jarayoni yuqori hosil olish uchun kerak. Siz qo'nganingizdan so'ng darhol g'amxo'rlik qilishni boshlaysiz:

• begona o'tlarni olib tashlash va tuproqni toza saqlash;
• ko'chat atrofidagi tuproqni yumshatish va tepaliklarning holatini saqlash,
• birinchi ikki yil davomida uzumni sug'orishning to'g'ri tizimini qurish, keyingi sug'orish keskin kamayadi;
• mavsumda uch marta tuproqni urug'lantirish kerak,
• chirindini har 2-3 yilda bir marta qilish;
• o'sishning ikkinchi yilida tokni qo'llab-quvvatlash,
• sovuqdan oldin yosh ko'chatlarni yoping, Isabella navining sovuqqa chidamliligiga qaramay, buning uchun ignalardan foydalanishingiz mumkin.

Uzumni parvarish qilishda majburiy ravishda kesish jarayoni hisoblanadi. Isabella uzumini kesish ko'pincha o'rim-yig'imdan keyin amalga oshiriladi va uzumzor barglarini to'kib tashlagan. Garchi ko'plab bog'bonlar sentyabr oyidan boshlab uzumni kesishni boshlashsa ham.

Izabella uzumlarini kesish jarayonining xususiyatlari

• Bu jarayon shikastlangan va kasal kurtaklarni olib tashlashga qaratilgan.
• Azizillo yosh sog'lom kurtaklar nishini shikastlamaslik uchun o'tkir budayıcı bilan amalga oshirilishi kerak (uzumdagi yaralarni davolash qiyin).
• To'g'ri burchak ostida kesishingiz kerak.
• Hosildorlikni oshirish uchun uzumda 12 dan ortiq ko'z qoldirmaslik kerak.
• Hech qanday holatda barcha asirlarni kesib tashlamang, sovuq qishda bir nechta zaxirada qoldirish kerak.
• Uzumning qalin shoxlari shunchaki sindirilishi mumkin (quruq va shikastlangan), chunki ularning ko'pligi hosilni kamaytiradi. Yashil novdalarni qisman sindirishga ruxsat beriladi.
• O'simlikning o'sishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni chimchilash kerak. Bu jarayon gullashdan bir hafta oldin amalga oshiriladi.

Shuni unutmangki, har bir o'simlik alohida ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishni talab qiladi, buning uchun u saxiylik bilan to'laydi - mazali va mo'l hosil bilan.

Agar siz sog'lom va kuchli uzum butalarini olishni istasangiz, unda siz ajoyib xususiyatlarga ega bo'lgan navni tanlashdan boshlashingiz kerak, keyin esa bu hosilni ekish va parvarish qilish uchun barcha shartlarga rioya qiling. Isabella uzumlari yuqori sifatli sharbatlar va vinolarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladigan ajoyib stol-texnik navdir. Bog'bonlar uni ko'p yillar davomida mamlakatning barcha burchaklarida etishtirmoqda, chunki bunday uzum juda ko'p ijobiy fazilatlarga ega, bu maqola sizga aytib beradi.

Xususiyatlari

Bu uzum navi Amerikada paydo bo'lgan, u erda bir necha yuz yillar davomida u nafaqat etishtirilgan, balki ajoyib sharob sifatida 150 mamlakatga eksport qilingan. Selektsioner Uilyam Prins bir necha o'n yillar davomida bu ajoyib navning barcha o'zgarishlarini kuzatib, uni bugungi kungacha saqlanib qolgan. Agar biz xilma-xillikning tavsifi haqida gapiradigan bo'lsak, unda bunday uzum shodalarining ajoyib ko'rinishidan boshlash kerak. Ularda siz mavimsi tusli kichik o'lchamdagi qora rezavorlarni ko'rishingiz mumkin, ularning yuzasida zich oq gul bor. Turning tavsifini davom ettiradigan bo'lsak, pulpa haqida bir necha so'z aytish kerak - bu navning uzumlarida u yoqimli, aniq qulupnay ta'miga ega.

U zich va bardoshli teri bilan qoplangan, go'shti ham teginish uchun biroz shilimshiq bo'ladi. Bu uzum navini qishdan oldin bahorda yoki kuzda ekish tavsiya etiladi. Agar biz rezavorlarning yakuniy pishishi davri haqida gapiradigan bo'lsak, uning tavsifini biroz yuqoriroq ko'rishingiz mumkin bo'lsa, unda birinchi kurtaklar paydo bo'lgan paytdan boshlab taxminan 180 kun. Bu navning uzum butalari juda baland ekinlardir va klasterlarning o'zi o'rtacha darajada.

Bahorda ham, qish oldidan ham ekiladigan bu navning hosildorligi foydalanishga yaroqli maydonning har gektaridan 70 sentnerni tashkil etadi. Hosildorlik ko'rsatkichi bu uzum navi etishtiriladigan iqlim sharoitiga, shuningdek, ekinlarni parvarish qilish xususiyatlariga qarab biroz farq qilishi mumkin. U juda kech pishish davriga ega, shuning uchun hosil, qoida tariqasida, yanvar oyining oxiriga to'g'ri keladi.

Tashqi tavsifga qo'shimcha ravishda, biz klasterlar va rezavorlarning ajoyib ko'rinishi haqida tasavvurga ega bo'ldik, Isabella uzumlari ajoyib xususiyatlarga ega. Uning aniq afzalliklari orasida sovuqqa chidamlilik darajasi yaxshi bo'lib, bu mamlakatimizning qishi juda qattiq bo'lgan hududlari uchun juda muhimdir. Qishda, bu nav har qanday materiallar bilan o'rash yoki tushirish shaklida maxsus himoya talab qilmaydi. Qishning barcha qiyinchiliklariga dosh berish qobiliyatidan tashqari, bunday uzum nafaqat xavfli qo'ziqorin kasalliklariga, balki uzumzorning normal o'sishi va uyg'un rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan phylloxera kabi noxush zararkunandalarga ham yuqori immunitetga ega.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, ushbu turdagi madaniyatning eski butalari qishda kurtaklari yoki shoxlari shikastlangan yoki qisman muzlatilgan taqdirda yangi kurtaklar nish berishi mumkin. Bu ajoyib xususiyat muntazam ravishda normal hosilni yig'ish imkonini beradi. Shuningdek, Isabella uzumlari odatda turli iqlim zonalariga moslashadi, yaxshi namlangan tuproqni yaxshi ko'radilar. Yagona ogohlantirish shundaki, mamlakatimizning shimoliy hududlarida bu kech nav sovuq ob-havo va qishning erta boshlanishidan oldin pishishiga vaqt topa olmasligi mumkin.

Foydali xususiyatlar

Ushbu ajoyib navning uzumlari nafaqat katta hajmi va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi, balki inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalarni ham o'z ichiga oladi. Ular nafaqat gemoglobin darajasini sezilarli darajada oshirishi mumkin bo'lgan yuqori temir tarkibiga boy, bu erda hatto mashhur anorlar ham mashhur anorni mag'lub etishi mumkin, balki ular boshqa uzum navlariga qaraganda uch barobar ko'proq antioksidantlar va antisiyaninlarni o'z ichiga oladi. Ularning qon tarkibiga ijobiy ta'sir ko'rsatish qobiliyati, shuningdek, shifobaxsh xususiyatlarga ham bog'liq bo'lishi kerak, buning natijasida u nafaqat ingichka bo'libgina qolmay, balki qon aylanish tizimi kasalliklarining paydo bo'lishining oldini oladi.

Tibbiyot mutaxassislari xavfli saraton hujayralari paydo bo'lishining oldini olish uchun ushbu turdagi uzumlardan foydalanishni maslahat berishadi, chunki rezavorlar tarkibida mavjud bo'lgan antioksidantlar saraton va o'smalarga qarshi kurashda juda yaxshi ekanligi odatda qabul qilinadi. Maksimal ta'sirga erishish uchun rezavorlarni teri, shuningdek don bilan birga iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki ularda inson tanasi uchun zarur bo'lgan foydali moddalarning katta kontsentratsiyasiga erishiladi. Mevalarda katexinlar va polifenollar kabi noyob komponentlar mavjud bo'lib, ular har qanday sabzavot va mevalarda kam uchraydi. Ular keraksiz toksinlarni olib tashlash, ortiqcha vazn bilan kurashish, shuningdek, har bir inson tanasida metabolizmni normallashtirish uchun ajoyib xususiyatga ega.

Agar siz kuniga taxminan 100 gramm uzum iste'mol qilsangiz, tananing resurslarini yaxshi tiklashingiz, shuningdek, hayotiylikni oshirishingiz mumkin. Ushbu navning uzumidan tayyorlangan sharbatda nafaqat yurak mushaklari, balki tananing boshqa mushaklari uchun ham juda foydali bo'lgan kaliy miqdori ko'payadi. Va rezavorlar tarkibida karotin va S vitamini mavjudligi ko'rishning normal ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Rezavorlar uch yoshdan boshlab bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Ular ishtahasi yomon bo'lgan chaqaloqlar uchun foydalidir, shuningdek, infektsiyalardan keyin tananing kuchini tiklashga yordam beradi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar faqat individual intolerans, ovqat hazm qilish buzilishi, teri toshmasi bo'lishi mumkin. Ovqatlanish buzilishini qo'zg'atmaslik uchun siz sut yoki kvas bilan rezavorlar icholmaysiz.

Bu ajoyib uzumning poyalarida ham ko'plab vitaminlar mavjud. Uning barglari uzoq vaqtdan beri yaralar va sıyrıkları davolash uchun chinor yoki celandine sifatida ishlatilgan.

Ularning ijobiy ta'siri barglardagi ko'p miqdorda mineral tuzlarning tarkibiga asoslanadi. Ularni kamaytirish uchun yuqori tana haroratida ham foydalanish mumkin. Poyaning sharbati shifobaxsh xususiyatlari bo'yicha mashhur echinasya damlamasi bilan deyarli tengdir. Uzum poyasining sharbatidan tayyorlangan damlamasi kuzgi sovuqqa qarshi profilaktika sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Barglarning qaynatmasi yo'talni tez va samarali davolaydi va kukunga maydalanadi, ular burun oqishidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Kamchiliklar

O'zining barcha muhim va ko'p afzalliklari bilan, uzumning bu navi ba'zi kamchiliklarga ega. Bularga quruq ob-havo sharoitlariga yomon qarshilik darajasi kiradi. Agar uzum normal o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan namlik miqdorini olmasa, u tezda kuchini yo'qotadi, barglari erga tushadi va kelajakda hosil sezilarli darajada kamayadi. Bunday mevalarni faqat oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning jiddiy muammolari bo'lgan odamlarga iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki ular tarkibida organik kislotalar mavjud bo'lib, ular asosiy kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, uzum sharbati tish emalining holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, ammo bu jarayonni tuzatish qiyin emas - shunchaki somondan sharbat ichish kerak. Bu rezavorlar barcha homilador ayollar uchun foydali emas, bu erda mutaxassisning individual maslahati talab qilinadi.

80-yillarda Amerikada, keyin esa Evropada uzumning bu turi vino tayyorlash uchun xom ashyo sifatida ishlatilmadi, chunki u tarkibida metil spirtining katta foizi mavjud. Ammo bugungi kunda mutaxassislar rezavorlar fermentatsiyasi paytida etil spirti bilan birga boshqa uzum navlariga qaraganda atigi 0,01% ko'proq metil ajralib chiqishini va bu miqdor tanaga zarar etkazishga qodir emasligini ta'kidladilar. Shundan so'ng uzumning yaxshi nomi qaytarildi va bugungi kunda Rossiyada undan 50 dan ortiq turdagi yaxshi sharob tayyorlanadi.

"Izabella" ning xususiyatlari jadvali

Turlar haqida umumiy ma'lumot
ota-onalar juftligi	Vitis labrusca × Vitis vinifera
Varete muallifi:	Amerikalik bog'bon Gibbs
Asosiy xususiyatlar
Maqsad:	texnik
Pishish vaqti:	kech
Hosildorlik:	yuqori
Ta'mi:	uyg'un, qulupnay ta'mi bilan
Rang:	mumsimon kulrang qoplamali quyuq ko'k
Sovuqqa chidamliligi:	-27 ° S gacha
Bir dasta uzumning tavsifi
To'plamning og'irligi:
To'plam zichligi:
Uzumning tavsifi
Berry shakli:	dumaloq
Berry vazni
Kasalliklar
Kasallikka chidamlilik:	Qo'ziqorin kasalliklariga (mog'or va oidium), shuningdek, phylloxeraga chidamli

AQSh, Kanada, Braziliya, Yaponiya, Rossiya va boshqa Evropa va Osiyo mamlakatlaridagi plantatsiyalarda topilishi mumkin bo'lgan eng mashhur uzum navlaridan biri Isabella hisoblanadi. U 200 yildan ortiq tarixga ega bo'lganligi sababli bunday keng ommalashgan. Uzum navi "Isabella" stol-texnik hisoblanadi. Shu bilan birga, u yangi iste'mol uchun juda mos keladi va murabbo va kompotlar ishlab chiqaradigan issiqlik bilan ishlov berishga bardosh beradi. Isabella uzumidan tayyorlangan engil desert sharobi alohida tarqatish va muhabbatni oldi. Bir nechta ekinlar 150 dan ortiq mamlakatlarga eksport qilinayotgani bilan maqtana oladi. Bizning maqolamizda siz Isabella uzumlari haqida batafsil ma'lumot, navlarning tavsifi, asosiy xususiyatlari, fotosuratlari, videolari va bog'bonlarining sharhlarini topasiz.

Tarix ma'lumotnomasi

Ikki asrdan ko'proq vaqt oldin, amerikalik bog'bon Gibbs Vitis Labruska va yovvoyi Vitis Vinifera uzumlarini kesib o'tdi. Turli o'z nomini er egasi Izabella Gibbsga qarzdor.

Keyingi kashfiyotlar selektsioner V. Prins nomi bilan bog'liq bo'lib, u eksperimental ravishda "Lidiya" nomi bilan tanilgan "Isabella pushti" uzumini topdi.

19-asrning oxiriga kelib, nav keng rivojlandi va shu qadar mashhur bo'ldiki, Isabella uzum tupiga ega bo'lish yaxshi ta'm belgisi va an'anaga hurmat sifatida qabul qilindi. Har bir paxtakor uni o'z saytida etishtirishga va ko'pchilikni yaxshi ko'radigan sharob tayyorlashga intildi.

Uzumning obro'si sharobda sof navlardagi sharobga nisbatan metil spirtining yuqori konsentratsiyasining topilishi bilan buzilgan. Bu uzumdan vino olib kirishni taqiqlashning kiritilishiga olib keldi: "Isabella", "Lidiya" va Amerika va Frantsiyada uzumzorlarni keng yo'q qilish. Biroq, ko'plab paxtakorlar hali ham o'z uchastkalarida navni etishtirishadi va uning foydali xususiyatlaridan bahramand bo'lishadi.

Tavsif

"Isabella" navi kechikish davri bilan ajralib turadi, bu taxminan 155 - 185 kun. O'rim-yig'im sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining boshlarida boshlanadi. Hosildorlik yaxshi va barqaror. Har gektardan 70 sentnerga yaqin hosil olish mumkin, ammo bu ko‘rsatkichlar hududning iqlimiy xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin.

Butalar kuchli, uzum tez va yaxshi o'sadi. Ularni panjara yoki tayanchlarga ekish tavsiya etiladi. Uzumzorlar landshaft dizaynida saytni bezash va gazebos, kamar va boshqalarni yaratish uchun ishlatiladi.

Sovuqqa chidamliligi yuqori, butalar 27 darajaga qadar noldan past haroratlarga bardosh bera oladi. Ekish va parvarish qilish oddiy bo'lgan "Isabella" uzumini Amerika, Kanada va Sibirning shimoliy hududlarida etishtirish mumkin. Isabella uzumlari Moskva viloyatida, Rossiyaning o'rta va janubiy hududlarida keng qo'llaniladi. Hududning iqlimiga qarab, qish uchun uzumni yopish kerak emas.

Qo'ziqorin kasalliklari, chirigan va zararkunandalarga qarshilik yuqori. Biroq, butalar kislotali tuproqni yoqtirmaydi va qurg'oqchilikdan qo'rqadi.

Klasterlar o'rta, silindrsimon yoki konussimon, og'irligi taxminan 130 - 250 g. Ba'zan og'irligi 2,5 kg ga yetadigan yirik mevali Isabella uzumlari mavjud. Ko'proq keng tarqalgan navlarda rezavorlar kichik, tasvirlar yoki yumaloq, og'irligi 3 g gacha."Isabella oq" sariq-yashil rezavorlarga ega. Ko'proq tarqalgan qora uzumda rezavorlar mumsimon kulrang qoplamali quyuq ko'k rangga ega. Pulpa qalin teri bilan zich. Ta'mi shirin qulupnay, xushbo'y. Shakar darajasi 16 - 18%, kislotalilik - 6 - 8 g / l, kaloriya miqdori - 66 kal / 100 g.

Mevalar tashish va saqlashga yaxshi toqat qiladi. Biroq, Isabella uzumidan tayyorlangan sharob, 3 yil saqlashdan so'ng, chirigan kuchli hidga ega.

Agar siz o'z saytingizga ekish uchun Isabella uzumini tanlagan bo'lsangiz, uning foydalari va zarari quyida tavsiflangan bo'lsa, iltimos, o'simlik namlikni yaxshi ko'rishini va tuproqqa talabchan ekanligini unutmang.

Foyda

• qon aylanishini yaxshilaydi;
• bosimni normallashtiradi;
• gemoglobinni oshiradi;
• antioksidant ta'sirga ega;
• toksinlarni olib tashlaydi;
• kuchni tiklaydi;
• jarohatlar va ko'karishlarni davolaydi;
• barg kompressi isitma va yallig'lanishni engillashtiradi;
• barglarning qaynatmasi tomoq og'rig'iga qarshi kurashadi.

Zarar

• allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin;
• kislotalilikning oshishi oshqozon-ichak hududining buzilishiga olib keladi;
• yuqori shakar miqdori diabet kasalligi uchun xavflidir;
• ortiqcha kaloriya.

Qo'nish

Isabella uzumlari, uning foydali xususiyatlari yuqorida tavsiflangan, har kim, hatto yangi boshlovchi bog'bon ham o'z saytida o'stirilishi mumkin. Asosiy tavsiyalarga rioya qilish sizga qo'nishni osonlikcha engishga yordam beradi.

• Saytda joy tanlashda siz janubiy yoki g'arbiy tomonga qarashingiz kerak. Binolarning devorlari yoki panjara yaqinida ekilganida, uzum rivojlanishi uchun yordam oladi, ammo bu butalarni ventilyatsiya qilishni qiyinlashtirishi va kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Eng issiq joyni tanlash juda muhim, buning uchun o'z hududingizdagi tepaliklar va yumshoq yonbag'irlarga e'tibor bering.
• Namlikni yaxshi ko'radigan o'simlik er osti suvlari yuqori bo'lgan quruqlikda o'zini yaxshi his qilmaydi. Neytral kislotalilik darajasiga ega mos tuproq. Zaminni oldindan tayyorlash kerak. Loy tuproq bo'lsa - drenajni o'rnating. Torf tarkibi bilan qum qo'shing. Qumli tuproqni organik o'g'itlar bilan urug'lantirish. Kislotali tuproqni ohak bilan davolang.
• Siz bahorda yoki kuzda ekishingiz mumkin. Kuzda ekish paytida birinchi hosil bir yil ichida paydo bo'ladi. Hududning iqlim sharoitiga qarab sanalar farq qilishi mumkin.
• Ekish uchun ko'chatlar oldindan tayyorlanadi. Sotib olayotganda, birinchi sinf va elitaning ko'chatlariga e'tibor bering. Birinchi sinfda 4 ta ildiz va 20 santimetr o'sish bor. Elita bo'lganlar 4 ta teng ildizga ega va 25 santimetr o'sadi. Ochiq erga ekishdan oldin, ko'chatlar bir kun davomida suvga namlangan bo'lishi kerak va ildizlarini biroz qisqartirishi kerak, shunda ular ildiz otishi osonroq va yaxshiroq.
• Saytingizda "Isabella" ni olish uchun siz rivojlangan ildizlarga so'qmoqni payvand qilishingiz mumkin. Shunday qilib, u tezroq ildiz otadi va kasalliklardan immunitet oladi. Siz aprel oyining oxirida - may oyining boshida yoki avgust oyining boshida issiq havoda emlashingiz mumkin.
• 80 x 80 x 80 sm o'lchamdagi, 30 sm gacha chuqurlikdagi ekish uchun teshiklarni qazib oling.Bu bir-biridan 1,5 m masofada amalga oshirilishi kerak. Markazda tok uchun tayanch bo'lib xizmat qiladigan qoziqni o'rnating.
• Teshikning eng pastki qismida shag'al yoki ezilgan toshning 10 sm drenaj qatlamini yotqiz. 10 sm tuproq qo'shing. 3 chelak organik o'g'it, bir belkurak kul, 100 g kaliy tuzi va 300 g superfosfat bilan to'ldiring. Tuproq va suvni mo'l-ko'l qo'shing.
• Qoziq yaqinida kichik bir tepalik hosil qiling va ildizlarni to'g'rilab, ko'chatni tushiring. Tuproqqa seping va ixcham qiling. Bir oz ko'proq organik o'g'it qo'shishingiz mumkin.

G'amxo'rlik

Agar siz ko'p harakat qilmasdan yaxshi hosil olish mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziqsangiz, o'simliklarni malakali parvarish qilish sifatli hosilning kaliti ekanligini yodda tuting. Agar siz barcha kerakli tartiblarni o'z vaqtida qilsangiz, ko'p muammolardan qochishingiz mumkin.

• Vaqti-vaqti bilan siz begona o'tlarni olib tashlashingiz, tuproqni gevşetmeniz va butalar bilan tepaliklar yaqinidagi tuproq holatini kuzatishingiz kerak.
• Hayotning dastlabki ikki yilida uzumzorni tez-tez sug'orish muhimdir. Buning uchun sug'orish tizimini qurish kerak.
• Mavsumda taxminan 3 marta mineral o'g'itlar bilan tuproqni urug'lantirish kerak. Organik moddalar har 2-3 yilda qo'shiladi.
• Ekishdan keyingi ikkinchi yilda siz butani shakllantirishni boshlashingiz kerak. Dekorativ maqsadlarda, qanday effektga erishmoqchi ekanligingizga qarab, qo'llab-quvvatlashni o'rnating.
• Izabellani boshpana qilish zarurligini aniqlash uchun sizning hududingizning iqlim sharoitini tahlil qilish sizga yordam beradi. Shimoliy va o'rta chiziqda protsedura majburiydir. Boshqa hollarda, uzumzor qishlashi uchun siz novdalarni igna yoki plyonka bilan engil yopishingiz mumkin.
• Isabella sentyabr oyida kuzgi Azizilloni boshlaydi. Bunday holda, shikastlangan va zaif o'gay farzandlar olib tashlanadi.
• Bahorgi budama paytida har bir tokda 12 ta ko'z qoladi. O'simlik gullash bosqichiga kirishidan 7 kun oldin, o'gay farzandlar chimchiladi.

"Isabella" ni o'stirib, siz nafaqat mazali mevalar, ajoyib sharob olasiz, balki saytingizni bezatadi.

Turli haqida video

Isabella uzum - Amerikaning taniqli sharob, stol navi. U Amerikada Vitis labrusca yovvoyi turini Vitis vinifera navi bilan tabiiy duragaylash natijasida olingan. Uzum 1816 yilda mashhur selektsioner Uilyam Prins tomonidan Gibbs oilasining bog'ida topilgan. U o'z nomini ushbu bog'ning bekasi Izabella sharafiga oldi.

Xilma-xillik butun dunyoda tanilgan va ko'plab mamlakatlar uni sanoat miqyosida yaxshi ko'radilar va o'stiradilar. Rossiyada Isabella uzumlari Moskva viloyatida, Sibirda, Uralsda, Kavkazning Qora dengiz qirg'og'ida, Krasnodar o'lkasida, Qrimda o'sadi.

Maqolada:

Isabella - yillik barqaror meva beradigan yuqori mahsuldor gibrid nav. O'rim-yig'im to'g'ridan-to'g'ri o'sish va parvarish sharoitlariga bog'liq. Yaxshi parvarish qilinsa, gektaridan 650-700 kilogramm uzum olinmoqda. Boshpanasiz nav -30 darajagacha sovuqqa bardosh beradi va janubiy hududlarda u boshpanasiz o'sishi mumkin. Mo''tadil va sovuq iqlimi bo'lgan hududlarda uzum boshpana talab qiladi.

Buta baland, arbors, tashqi binolar va to'siqlar uchun dekorativ bezak sifatida mos keladi. Uzumlar to'siqlarni chiroyli tarzda o'rab oladi va ularni yorqin barglar bilan qoplaydi.

Barglari butun, uch boʻlakli, toʻq yashil rangda, katta va oʻrtacha kattalikda, pastdan qalin oq qirra bilan qoplangan. Kuzda barglar oltin rangga aylanadi.

Bir dasta uzum silindrsimon-konussimon shaklga ega. Og'irligi 200-250 gramm orasida o'zgarib turadi. Mevalar bir-biriga yaqin joylashgan. Individual klasterlar 2,5 kilogrammga etishi mumkin.

O'rta kattalikdagi rezavorlar, quyuq ko'k. Shakli yumaloq yoki ovaldir. Qobig'i qalin, ochiq kulrang-kulrang gulli, pulpadan osongina ajratilgan. Berry massasi 2,5-3 gramm, diametri 18 millimetr. Ta'mi malina va mevalar aralashmasi bilan qulupnayga o'xshaydi, shirin, ozgina nordon, suvli. Go'shti shilimshiq, yashil-sariq rangga ega. Bir nechta suyaklar.
Shakar miqdori 15,4-18 daraja Brix, kislotaliligi 7-8 gramm. Kurtaklari paydo bo'lgan paytdan boshlab uzumning pishishi davri 180 kun.

1. Isabella uzumlari qishga chidamli va yuqori mahsuldordir. Muzlatilganda, o'simlik tezda tiklanadi.
2. Xilma-xillik oddiy va subtropik, tropik va shimoliy hududlarda o'sadi.
3. Uni etishtirish uchun har xil turdagi tuproqlar mos keladi.
4. Uzum yuqori namlikka osongina toqat qiladi.
5. Isabella qo'ziqorin kasalliklari, antraknoz, xloroz, oidium, chiriyotgan, fillokseraga chidamli. Saqlash paytida rezavorlar uzoq vaqt davomida ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaydi.
6. Uzum qulupnay ta'mi bilan ajralib turadi.
7. Rezavorlardan xushbo'y murabbo, sharbatlar, kompotlar, murabbo, jele, sharob tayyorlanishi mumkin.
8. Barglardan ko'plab mazali va foydali taomlar olinadi, ular ziravorlar o'rniga va bodring, qovoq, pomidor, qovoqni konservalashda qo'shiladi.

Kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

• Qurg'oqchilik davrida butaning kuchi va ovqatlanishi kamayadi, barglar tushadi, hosil kamayadi, rezavorlar kichikroq va ta'mi bir oz tortiladi.
• Ba'zilar rezavorlarning xarakterli tulki aromasini yoqtirmaydi, ulardan ichimliklar. Qayta ishlanganda hid yo'qolmaydi. Ammo ko'pchilik bu xususiyatni, aksincha, qiziqarli, boshqa navlarga xos emas deb hisoblaydi.

Ko'chatlar 2 toifaga bo'linadi, bular elita va 1 nav.

Elita ko'chati poyada bir tekisda joylashgan, bir xil qalinlikdagi 4-6 ta ildizga ega bo'lishi va taxminan 25 santimetr uzunlikdagi etuk o'sishi bo'lishi kerak. 1-sinf ko'chatida 4 ta ildiz va uzunligi taxminan 20 santimetr bo'lgan bitta o'simta bor.

Shikastlangan, kasal ildizlari va poyasi bo'lgan ko'chatni olib bo'lmaydi!

Uzum yaxshi yoritilgan, shamoldan yopiq, unumdor yoki ozgina kalkerli tuproqda yaxshi o'sadi. Kambag'al, unumsiz tuproq etishtirish uchun mos emas, bunday joyda hosil yomon bo'ladi. Sho'rlangan tuproqlarda va er osti suvlari yaqin joylashgan pasttekisliklarda uzum o'smaydi. Joy ochiq bo'lishi kerak. Siz panjara, binolar (qisqa masofada) yaqinida tok ekishingiz yoki panjaradan foydalanishingiz mumkin.

Er havo va namlik o'tkazuvchan bo'lishi va yaxshi drenaj tizimiga ega bo'lishi kerak.
Torf tuproqlari qum bilan suyultiriladi. Qumli tuproqqa kompost yoki gumus kiritiladi. Kislotali tuproq dolomit uni, yog'och kuli bilan aralashtiriladi. Tuproq loy bo'lsa, drenaj talab qilinadi.

Ekishdan oldin ko'chatlar kun davomida iliq suvda namlanadi. Ekishdan oldin ildizlar biroz qisqartiriladi. Chuqur 60 dan 60 dan 40 santimetrgacha (eni va uzunligi 60 santimetr, chuqurligi 40 santimetr) sxema bo'yicha qazilgan. Uzum bir-biridan 1-1,5 metr masofada ekilgan. Teshikning o'rtasiga qoziq o'rnatilgan.

Chuqurning pastki qismida 10 santimetr drenaj quyiladi. Drenaj uchun mayda maydalangan tosh, kengaytirilgan loy ishlatiladi. Yuqoridan 10 santimetr tuproq quyiladi. Hamma narsa suv bilan to'ldirilgan.

3 chelak gumus (kompost), 500 gramm kul, 300 gramm superfosfat, 100 gramm kaliy tuzi aralashmasi yotqiziladi. Teshikda tepalik hosil bo'ladi. Fidan tepalikka o'rnatiladi, ildizlar to'g'rilanadi. Ustiga yer quyiladi. U tuynukni to'ldiradi, engil qo'chqorlar va suvlar. Fidan tayanchga bog'langan. Fide atrofida chirindi yoki torf mulchasi yotqizilgan.

Isabella uzumini parvarish qilish quyidagilarni o'z ichiga oladi: sug'orish, mulchalash, yuqori kiyinish, Azizillo, zararkunandalar va kasalliklarga qarshi kurash, qish uchun boshpana (salqin va sovuq hududlarda).

Loy joyi mo'l-ko'l, ammo kamdan-kam sug'orishni talab qiladi. Qumli maydon uchun tez-tez, oz miqdorda suv bilan sug'orish kerak.
Oyiga bir marta sug'orilganda, atala aralashtiriladi. Uzum yig'ib olingandan so'ng, sug'orish to'xtaydi.

Yaxshi meva berish uchun, uzumni sug'orishdan tashqari, mulchalash kerak. Mulch tuproqning qobig'ini oldini olish orqali namlikni saqlaydi, tokning oziqlanishini yaxshilaydi va ildizlarni sovuqdan himoya qiladi.
Mulchalash uchun kompost, pichan, gumus, torf, talaş mos keladi.

Meva berishdan oldin uzumlarni suyuq mineral va organik o'g'itlar bilan muntazam ravishda oziqlantirish kerak. Yangi konsentrlangan go'ngni ishlatish mumkin emas! Püskürtme magniy sulfid eritmasi bilan amalga oshiriladi (bir chelak suv uchun 0,25 kilogramm).

Ko'chatlar yoz davomida o'sadi, shundan keyin ular kesishni talab qiladi. U kuz va bahorda ishlab chiqarilishi mumkin. Kuz davrida Azizillo yashil massa to'kilganidan keyin amalga oshiriladi va sharbat oqimi tugaydi. Butalar birinchi sovuqdan oldin tuzatiladi, kasal, eski kurtaklar olib tashlanadi. Bahorda, budama qor erishi va uzum ochilgandan keyin amalga oshiriladi.

Yosh o'sishda buta hosil qilganda, 8 ta sog'lom kurtaklar qoladi. Voyaga etgan o'simliklarda noto'g'ri o'sayotgan va shikastlangan kurtaklar olib tashlanadi. Ustlari o'tkir qaychi yoki to'g'ri burchak ostida kesiladi. Yuqori qismini kesish butaning yon tomonlarga o'sishiga yordam beradi.

Chimchilashda yashil jarayonlar olib tashlanadi. Qattiq kurtaklar uchdan ikki qismga kesiladi.
Klasterlar ham yupqalashtirilgan, har bir to'plam bir-biriga tegmasligi kerak. Asirda qancha kamroq klaster qolsa, rezavorlar shunchalik katta bo'ladi.

Turlarning ko'plab kasalliklar va zararkunandalarga chidamliligiga qaramay, uzum yomon parvarish bilan kasal bo'lib qolishi mumkin. Kasalliklarning oldini olish uchun uzum 5 osh qoshiq soda, 10 osh qoshiq tuz va bir chelak suv eritmasi bilan püskürtülür.

Zararkunandalardan o'chirilgan ohak eritmasi ishlatiladi. Eritma 1 kilogramm ohak va 3 litr suvdan tayyorlanadi, söndürülmeden keyin aralash 7 litr suv bilan suyultiriladi. Keyin hamma narsa aralashtiriladi va barglarni püskürtmek uchun ishlatiladi.

Bahorgacha butalarni saqlab qolish uchun ularni burlap bilan o'rash yoki archa, qarag'ay shoxlari, yog'och qalqonlar bilan qoplash kerak. Iloji bo'lsa, uzumzorlar erga egilib, xandaqlarga mos keladi va erga sepiladi. Har qanday boshpana bahorda, iliq ob-havo o'rnatilgandan keyin olib tashlanadi.
Isabella uzumlari boshpanasiz, hatto butunlay muzlatilgan bo'lsa ham, eski tokdan yangi kurtaklar o'sib chiqadi.

Isabella uzumidan uy qurilishi sharob - retsept

Isabella navi o'ziga xos tuproqli notalar, ozgina kislotalilik, och pushti rang va past alkogolli qizil stol sharoblarini ishlab chiqaradi. Sharoblarning yagona kamchiliklari ularning past chidamliligidir, ular tez qariydi, rangini yo'qotadi. Shirin sharoblarda issiqlik bilan ishlov berish paytida lazzat har xil yorqin soyalarni oladi. Uzum sharbatida qulupnay-mevali lazzat yanada aniqroq bo'ladi.

Sharob uchun uzum to'liq pishgan bo'lishi kerak, rezavorlarni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt oktyabr oyining o'rtalari - oxiri.

O'rim-yig'im rezavorlarning texnik etukligi boshlanganidan bir hafta o'tgach amalga oshiriladi. Uzum quruq havoda, birinchi sovuq boshlanishidan oldin yig'ib olinadi.
Ba'zan, namlik etishmasligi bilan, uzum barglarini to'kadi va sharob o'ziga xos buzg'unchilikni oladi.

Uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 10 kilogramm rezavorlar va 3 kilogramm shakar.

Rezavorlar shamlardan ajratiladi, ko'chiriladi. Buzilgan rezavorlar olib tashlanadi.

Shu bilan birga, rezavorlarni yuvish mumkin emas, chunki kulrang-kulrang blyashka (yovvoyi xamirturush) yuvilganda chiqariladi va fermentatsiya sodir bo'lmaydi.

• Tayyorlangan uzum sirlangan idishga quyiladi va qo'llar, rulon, yog'och qoshiq bilan bo'g'iladi.
• Tayyor massa doka bilan qoplangan va fermentatsiya uchun 4-7 kunga qoldiriladi.
• Massani vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirish kerak.

Aralashtirish uchun metall qoshiqdan foydalanmang!

Keyin hamma narsa ehtiyotkorlik bilan siqiladi va filtrlanadi. Olingan sharbat shakar bilan aralashtiriladi va tor bo'yinli idishlarga quyiladi. Yuqoriga tibbiy qo'lqop qo'yiladi yoki suv muhri o'rnatiladi. Qo'lqopda bir nechta barmoqlarda nozik igna bilan teshiklar qilinadi. Konteyner issiq joyga qo'yiladi. Fermentatsiya taxminan 3 hafta davom etadi.

Qo'lqoplarni puflagandan so'ng, suyuqlik filtrlanadi, qorong'i shishalarga quyiladi. Sharob podvalga, balkonga joylashtiriladi va 2 oy davomida infuz qilinadi, shundan so'ng u ichishga tayyor. Tayyor mahsulot shaffof va xushbo'y bo'lishi kerak.

Isabella uy qurilishi sharobi, uzum yig'im-terimidan sharobni tatib ko'rishgacha: video

Isabella xilma-xilligi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bu navning uzumlaridan mazali sharbatlar, kompotlar, murabbolar, murabbolar, jele va vinolar tayyorlanadi.

Uzum, navlarning kesishishi tufayli past kaloriya tarkibiga ega.

Mevalarda yod, kaliy, temir, mineral tuzlar, taninlar, organik moddalar, shakar, polifenollar, katexinlar, flavonoidlar, antioksidantlar, A, B, PP vitaminlari mavjud. Ushbu foydali moddalar ko'rish qobiliyatiga, qalqonsimon bezga, yurak faoliyatiga, qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi va stressdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Flavonoidlar organizmda to'plangan nitratlar va og'ir metallar tuzlari, toksinlar va shlaklarning chiqarilishiga hissa qo'shadi.

Mevalar antioksidantlar va antosiyaninlarga boy bo'lib, ular saraton kasalligiga qarshi kurashda yordam beradi, qon tarkibini va qon tomirlarining holatini yaxshilaydi. Ularning aksariyati qobiq va suyaklarda mavjud.

Mevalar qon bosimini tiklaydi, gemoglobinni oshiradi, ekspektoran xususiyatga ega. Sharbat kuchli antibakterial xususiyatlarga ega, kasalliklardan, immuniteti zaif odamlardan va kuchli jismoniy zo'riqishlardan keyin sportchilardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Foyda nafaqat reza mevalarini, balki uzum barglarini ham keltiradi. Ular tashqi tomondan yarani davolovchi vosita sifatida ishlatiladi. Barglari isitma va yallig'lanishni bartaraf etishga yordam beradi.

Yuqori haroratlarda ularni peshona, ko'krak va qo'ltiq ostiga qo'llash tavsiya etiladi. Barglarning qaynatmasi yiringli tonzillit, faringitni davolash uchun ajoyib vosita bo'lib, qon tarkibini yaxshilaydi va gematopoezga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Barglari salatlar, soslar va asosiy taomlarga qo'shiladi va ularni foydali moddalar bilan boyitadi.

Isabella uzumining afzalliklaridan tashqari, siz ham zarar etkazishingiz mumkin.

Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, duodenit, kolit, gastrit bilan og'rigan odamlar uchun rezavorlar tavsiya etilmaydi. Uzumda mavjud bo'lgan organik kislotalar bu kasalliklarni kuchaytiradi.
DA

Uzum sharbati tish emaliga salbiy ta'sir qiladi, zararni kamaytirish uchun sharbatni somon orqali iste'mol qilish mumkin.

Homilador ayollar, kuchli vazn ortishi va shishishi bilan, ayniqsa, homiladorlikning oxirgi bosqichlarida uzumni iste'mol qilmaslik kerak.

Fermentatsiya paytida uzum metil spirtini hosil qiladi. Ammo boshqa navlar bilan taqqoslaganda, bu ko'rsatkichlar deyarli bir xil.

Evropa Ittifoqida bu nav etishtirish uchun taqiqlangan va metil miqdori yuqori bo'lganligi sababli sharob tayyorlash uchun ishlatilmaydi. Boshqa mamlakatlar (Rossiya, Braziliya, Portugaliya, Yaponiya, Kanada, AQSh, MDH mamlakatlari) bu xilma-xillikni o'zining oddiyligi va ichimliklar, murabbo, konservalar, jele kabi noyob qulupnay ta'mi uchun yaxshi ko'radi.

Yaxshi g'amxo'rlik bilan, uzum suvli va mazali rezavorlarning mo'l hosili bilan egasiga minnatdorchilik bildiradi.

Bu navning uzum toklari birinchi marta Gibbs oilasi erlarida topilgan. Bu kashfiyot selektsioner Prince tomonidan qilingan. Berry o'z nomini er egasi Izabella Gibbs sharafiga oldi.

Asosiy xususiyatlar

Qishda uzumni saqlash

Uzum muzlashdan qo'rqadi, u sovuqqa chidamli emas, shuning uchun kuzda uni ehtiyotkorlik bilan qoplash kerak. Asosan, filiallar tuproqqa egilib, siz ko'pik yoki taxtalarni ham qo'yishingiz mumkin. Archa shoxlari tepaga yotqiziladi, keyin plyonka bilan qoplanadi. Shuningdek, xususiyatlari ko'plab bog'bonlarni qiziqtiradigan Isabella uzumlari erga sepilishi mumkin, garchi bu usul kamroq ishonchli va mehnatkash deb hisoblanadi.

Isabella uzumining foydalari va foydali xususiyatlari

Bu xilma-xillik o'ziga xosdir. Uzum bor foydali xususiyatlari barglar va mevalar. Ular asosan yaralar, aşınmalar, ko'karishlar uchun shifobaxsh tashqi vosita sifatida ishlatiladi. Harorat yuqori bo'lsa, barglarni qo'ltiq ostiga yoki peshonaga surtish mumkin, bu esa isitmani olib tashlash va yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi.

Tomoqning yiringli og'rig'i bilan barglaridan tayyorlangan qaynatma chayiladi. Mevalarda uning qobig'ini bo'yash uchun juda ko'p miqdordagi antioksidantlar mavjud. Ammo bu Isabella uzumiga boy bo'lgan narsa emas. Rezavorlarning foydali xususiyatlari ham qon bosimini normallashtirishga yordam beradi, gemoglobinni oshiradi. Antioksidantlar mukammal saratonga qarshi kurashadi. Ushbu moddalarning asosiy kontsentratsiyasi qobiq va suyaklarda to'plangan. Bundan tashqari, rezavorlar ko'p miqdorda kaliy va mineral tuzlarga ega. Ulardan foydalanish yurak va uning mushak qismining kontraktil faolligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Berry tarkibidagi flavonoidlar nitratlar, og'ir metallarning tuzlarini olib tashlaydi, toksinlar va toksinlar tanasini tozalaydi. Uzum sharbati kasallikdan zaiflashgan sportchilar va odamlarning ratsioniga kiritilgan.

Kamchiliklar

Uzumda juda ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud, shuning uchun ortiqcha vazn bilan kurashayotganlar Isabella uzumlari kabi taomlardan voz kechishlari kerak. Bu xilma foydali yoki zararli? O'n ikki barmoqli ichak yarasi yoki oshqozon yarasi bilan uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Uning tarkibida alevlenmeni qo'zg'atishi mumkin bo'lgan organik kislotalar mavjud. Uzum sharbati tish emaliga salbiy ta'sir qiladi. Ammo bu vaziyatdan chiqishning oddiy yo'li bor. Sharbatni somon orqali ichish yaxshidir. Umuman olganda, Isabella uzumidan zarardan ko'ra ko'proq foyda bor, shuning uchun mavsumda siz bunday ajoyib rezavorning terisi ostida yashiringan foydali moddalar va vitaminlar bilan iloji boricha ko'proq zaxiralashingiz kerak.

Isabella amerikalik Vitis labrusca L uzumidan turlararo gibrid bo'lganligi sababli, bu navdan tayyorlangan sharobdan foydalanish cheklangan bo'lishi kerak. Foydasi va zarari bugungi kunda ko'pchilikni qiziqtiradigan Isabella uzumlari xavflidir, chunki u qayta ishlanganda spirtli ichimliklar bilan birga jigar va buyraklarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan toksik moddalar paydo bo'ladi.

Yangi pasterizatsiyalangan sharbat va tabiiy rezavorlar zararsizdir.

Homilador ayollar uchun uzum

Foydali xususiyatlari yuqorida tavsiflangan Isabella uzumlari sog'liq uchun juda qimmatli mahsulot ekanligidan qat'i nazar, har bir homilador ayol undan foydalana olmaydi. Ortiqcha vaznga ega bo'lgan ayollar uchun uni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak, chunki u kaloriyalarda juda yuqori. Shu bilan birga, Isabella yurak kasalliklari, ich qotishi va bronxial astma bilan og'rigan ayollar uchun juda foydali. Shuni ta'kidlash kerakki, uzum tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy mavjud, bu element kelajakdagi chaqaloq va onaning o'zi uchun zarurdir. Bu ajoyib berry ham gemoglobinni oshirishi, qon tarkibini yaxshilashi mumkin.

Uzum urug'ida juda ko'p E vitamini mavjud, bu terida strech belgilari paydo bo'lishining oldini oladi. Bundan tashqari, rezavorlarni o'rtacha iste'mol qilish hayotiylikni oshiradi va homilador ayolga charchoq bilan kurashishga yordam beradi.

Bolalar uchun uzum

Yosh onalar ko'pincha bolaning ratsioniga yangi narsalarni kiritishdan qo'rqishadi. Ko'pchilik bolalarga Isabella uzumini berish kerakmi yoki yo'qmi degan savol bor, uning foydalari va zarari ushbu maqolada tasvirlangan. Siz chaqalog'ingizni uch yoshdan boshlab uzum bilan tanishtirishni boshlashingiz mumkin. Mevalar zaif tuyadi bo'lgan chaqaloqlar uchun foydalidir. Uzum ilgari azoblangan yuqumli kasalliklardan keyin tezda kuchini tiklaydi. Individual intolerans, toshma yoki ovqat hazm qilish buzilishi kuzatilishi mumkin bo'lgan kontrendikatsiya hisoblanadi. Kvas yoki sut bilan uzum ichish kerak emas. Bu qo'zg'atishi mumkin

Vino

Yuqoridagi maqolada tavsiflangan Isabella uzumlari sharob uchun eng yaxshilaridan biridir. Turli xil retseptlar mavjud. Quyidagi usul an'anaviy hisoblanadi. Buning uchun siz 3 kg shakar va 10 kg rezavorlardan foydalanishingiz kerak. Dastlab, siz rezavorlarni dastadan ajratib olishingiz, chirish va qoldiqlardan xalos bo'lish uchun ularni saralashingiz kerak. Ularni yuvish shart emas - bu holda mumga o'xshash maxsus modda yuzadan yuviladi va fermentatsiya jarayoni ularsiz davom eta olmaydi. Tayyorlangan rezavorlar sirlangan idishda rulonli pin, yog'och qoshiq bilan maydalanishi kerak, garchi siz o'z oyoqlaringiz va qo'llaringizni ham ishlatishingiz mumkin. Tayyor massa doka bilan qoplangan, undan so'ng vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4 kun davomida fermentatsiyaga qoldiriladi.

Keyinchalik, rezavorlar siqiladi va filtrlanadi. Sharob sharbatdan tayyorlanadi. U shakar bilan aralashtiriladi, shundan so'ng u idishlarga quyiladi. Ularning ustiga oddiy tibbiy qo'lqop kiyiladi. Endi fermentatsiya jarayoni taxminan uch hafta davom etadi. Signet puflangandan so'ng, suyuqlik filtrlanadi, so'ngra tayyorlangan idishlarga quyiladi. Sharob 2 oy davomida infuz qilinadi.

uzum kompoti

Isabella uzumidan foydalanib, qish uchun kompot tayyorlash mumkinligi ham qiziq. Uzumning foydalari va foydali xususiyatlari, shuning uchun sovuq mavsumda siz uchun foydali bo'lishi mumkin. Klassik kompot quyidagicha tayyorlanadi: bir kilogramm rezavorlar uchun bir litr suv va yarim stakan shakar kerak bo'ladi. Uzumni tozalash, yuvish va tayyorlangan idishlarga teng ravishda parchalanishi kerak. U ishlatilgan idishning ½ qismini egallashi kerak. Keyin shakar bilan suv qaynatiladi. Tayyor siropni bankalarga quyish kerak. 10 daqiqadan so'ng, siropni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va yana rezavorlar ustiga quying. Banklarni aylantiring, aylantiring, so'ng sovushini qoldiring.

Jam

Isabella uzumlari (turning foydali xususiyatlari ushbu maqolada tasvirlangan) murabbo tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Bu hayratlanarli darajada mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Berry zich pulpa va qorong'i, qattiq teriga ega, buning natijasida murabbo g'ayrioddiy rangga va o'ziga xos mustahkamlikka ega bo'lib chiqadi. Uni pishirish uchun sizga 1 kg uzum, 1 kg shakar va ½ stakan uzum sharbati yoki suv kerak bo'ladi.

Yaxshi rezavorlar saralanishi va salqin suvda yuvilishi kerak. Keyin ular qurib ketguncha kuting. Keyin uzum sirlangan idishga joylashtiriladi (murabbo o'zi unda pishiriladi), shakarning yarmi unga quyiladi. Aralashmani taxminan 12 soat davomida salqin joyda quyish kerak. Shakarning qolgan yarmidan sirop qaynatiladi. Infuzion rezavorlar salqin sirop bilan quyiladi va pastga tushguncha qaynatiladi.