Ko'plab uy bekalari yozdan beri qish uchun ovqat tayyorlashadi. An'anaviy tuzlangan bodringlardan tashqari, turli shirinliklar juda mashhur. Masalan, kızılcık murabbosi. Uning ajoyib ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Biz quyida kızılcık murabbosi uchun eng keng tarqalgan va mazali retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Bu berry eng sog'lom mevalardan biri bo'lib, unda ko'plab foydali vitaminlar va fermentlar mavjud. Klyukva murabbosi shifokorlar tomonidan sovuqqonlik uchun tavsiya etiladi, chunki berry antipiretik xususiyatlarga ega. O'z figurasini tomosha qiladigan ayollar bu mazali noziklikdan qo'rqmasliklari kerak, chunki bunday taomning kaloriya miqdori past.

Video "Qish uchun kızılcık murabbosi"

Ushbu videodan siz qish uchun mazali kızılcık murabbosini qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Pishirishning nozik jihatlari

Murabbo mazali bo'lib chiqishi va tezda buzilmasligi uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Murabbo yoki murabbo tayyorlash faqat tekis dipli mis idishda amalga oshirilishi kerak.
2. Barcha kızılcık mevalari buzilganlarini olib tashlagan holda ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak. Keyin sovuq suv bilan filtrda yuving. Jarayon bir necha marta takrorlanishi mumkin.
3. Rezavorlar nordon bo'lgani uchun shakarni 1,5 kg shakar uchun 1 kg rezavorlar hisobidan olish kerak. Ba'zi hollarda shakarni asal bilan almashtirish mumkin.
4. Noziklikning tayyorligi quyidagicha aniqlanadi: siz plastinka ustiga bir oz murabbo tushirishingiz kerak - agar tomchi tarqalsa, uni yana qaynatish kerak.

Murabbo uchun kızılcık qanday tanlash mumkin

Kızılcık tanlashda siz ularning tashqi ko'rinishi va sifatiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Ideal holda, u yorqin qizil yoki binafsha rangga ega bo'lishi kerak. Berry teginish uchun elastik bo'lishi kerak. Unda ko'rinadigan zarar bo'lmasligi kerak. Eng yaxshi variant - uni o'zingiz etishtirish. Shunda siz uning sifatiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Oddiy retseptlar asta-sekin

Agar siz barcha kerakli ingredientlarni va oshxona jihozlarini oldindan tayyorlab qo'ysangiz, kızılcık murabbosini tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Keling, ushbu noziklik uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Klassik

Hatto yangi boshlanuvchilar ham pishirishi mumkin bo'lgan juda oddiy retsept.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg kızılcık;
• 1,5 kg donador shakar;
• 250 ml suv.

Klassik klyukva murabbosi

Blender yoki metall maydalagich yordamida rezavorlarni maydalang. Unga shakar va suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, sochiq bilan yoping va 2 soat turib olish uchun qoldiring. Bu vaqt uning sharbatini chiqarishi uchun etarli bo'ladi. Mevalarni metall idishga quying va qaynatib oling. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting. Endi siz mahsulotni bankalarga quyishingiz mumkin.

"Besh daqiqa"

Ushbu retsept juda mashhur. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg kızılcık;
• 2 kg donador shakar;
• 750 ml suv.

Kızılcıklarni metall idishga joylashtiring, suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring va keyin 2-7 daqiqa qaynatib oling. Olingan siropni alohida idishga to'kib tashlang va yana pechka ustiga qo'ying. Unga hech qanday rezavorlar tushmasligi uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Tayyorlangan granüllangan shakar qo'shing.

Shakar erigandan so'ng, siropni pechkadan olib tashlang, uni rezavorlar ustiga quying, sochiq bilan yoping va 2 soat davomida salqinlash uchun qoldiring. Keyin murabboni yana pechka ustiga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, uni bankalarga quyish mumkin.

Apelsin bilan

Tsitrus mevalari kızılcık, ayniqsa apelsin bilan yaxshi ketadi. Ajoyib ta'midan tashqari, bu murabbo chiroyli ko'rinishga ega.

Kerakli ingredientlar:

• 800 g rezavorlar
• 800 g apelsin;
• 1,6 kg donador shakar.

Blender yoki go'sht maydalagichda tsitrus bo'laklari bilan rezavorlarni yaxshilab maydalang. Shakar qo'shing va 2-2,5 soatga qoldiring. Keyin suv qo'shing va olovga qo'ying. 15-20 daqiqa qaynatib oling. Sovutib, bankalarga quying.

Apelsin-klyukvali murabbo

Banan bilan

Bananlar shirin, nordon va tortning ajoyib kombinatsiyasini ta'minlaydi. Ko'pgina uy bekalari ushbu retseptni yoqtirishadi:

• 1,5 kg banan;
• 1 kg kızılcık;
• 1 kg donador shakar;
• 1 litr suv.

Blenderda rezavorlarni maydalang, shakar qo'shing va bir soat davomida tik turing. U sharbat chiqarishi kerak. Bananlarning bir qismini pyuresigacha maydalang va kızılcık qo'shing, ba'zilarini kichik halqalarga kesib oling. Keyin idishni rezavorlar va banan bilan olovga qo'ying, qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling.

Qolgan banan bo'laklarini murabbo ustiga qo'ying va ularni 30 daqiqaga qoldiring, shunda ular ho'llash uchun vaqt topadilar. Keyin muloyimlik bilan aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Idishlarga quying.

Kızılcık desertiga banan qo'shishingiz mumkin

Olma va yong'oq bilan

Bu kızılcık murabbo tayyorlash uchun an'anaviy retsept. U hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu talab qiladi:

• 1 kg rezavorlar;
• 1 kg olma;
• 1 stakan qobiqli yong'oq;
• 3 kg suyuq asal.

Kızılcıklarni yaxshilab kesib oling va olmalarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni yong'oq bilan aralashtiring va asal quying. Aralashmani 2 soat turib olish uchun qoldiring. Keyin olovga qo'ying, qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling. Sovutish uchun vaqt bering va bankalarga quying.

Olma va yong'oq bilan kızılcık murabbosi

Armut bilan

Ushbu retsept apelsin bilan bir xil tayyorlash texnologiyasiga ega. Qanchalik noziklikka ega bo'lishingiz kerakligiga qarab, siz kızılcık va nok miqdorini ham hisoblashingiz kerak.

Armut bilan klyukvali murabbo

Lingonberries bilan

Cranberries va lingonberries murabbo bilan yaxshi ketadi. Ushbu retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg kızılcık;
• 1 kg lingonberries;
• 1,5 kg donador shakar;
• 800 ml suv.

Mevalarni yaxshilab maydalab, shakar qo'shing va quyish uchun qoldiring. Keyin suv qo'shing va olovga qo'ying. 15 daqiqa qaynatib oling. Sovutib, bankalarga quying.

Kızılcık-lingonberry shirinligi

Muzlatilgan kızılcıklardan

Muzlatilgan reza mevalaridan ham murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Muzdan tushirilganda vazn sezilarli darajada kamayishi mumkin, shuning uchun retseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq rezavorlar sotib olishga arziydi.

Muzlatilgan rezavorlardan murabbo tayyorlashingiz mumkin

Shakarsiz

Bu eng oddiy retseptlardan biri bo'lib, uni tayyorlash uchun sizga faqat rezavorlar kerak bo'ladi. Uni yuvish, saralash va shisha idishga quyish kerak. Uni suv hammomiga joylashtiring va 2 soatga qoldiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Jarayon oxirida qopqoq bilan yoping. Murabbo tayyor!

Cranberry murabbo shakarsiz tayyorlanishi mumkin

Ovqat pishirish yo'q

Ushbu retsept o'zining soddaligi bilan hayratlanarli, ammo uni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi. Bu talab qiladi:

• 1 kg rezavorlar;
• 2 kg donador shakar.

Kızılcıklarni yuving, saralab oling va shakar qo'shing. 2 soatga qoldiring. Aralashtiring va idishlarga tarqating. Muzlatgichda saqlang.

Pishirishsiz kızılcık murabbosi

Immunitet uchun

Cranberries inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uni saqlab qolish va tiklashga yordam beradi. Qishda sovuqqonlik bilan ajralib turadigan reza mevalaridan bahramand bo'lish uchun ushbu maqolada keltirilgan retseptlardan har qandayini tayyorlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda

Uy bekalari ko'pincha klyukvali murabbo yoki konserva tayyorlash uchun multivarklardan foydalanadilar. Buning ajablanarli joyi yo'q: noziklik bir tekis pishiriladi va "oshpaz" ning mavjudligi ko'pincha talab qilinmaydi. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg kızılcık;
• 1,5 kg donador shakar;
• dolchin.

Mevalarni maydalab, shakar qo'shing va 2 soatga qoldiring. Keyin uni suv bilan to'ldiring va multivarkni 45 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying. Tayyor murabbo idishlarga quying.

Saqlash xususiyatlari

Cranberry murabbosi muzlatgichda, podvalda yoki qabrlarga xona haroratida yoki biroz sovuqroqda saqlanishi mumkin. Saqlash usullari to'g'ridan-to'g'ri shakar miqdori va tayyorlash usuliga bog'liq.

Kızılcık va tsitrus murabbosini tayyorlash uchun mandarinlarni emas, balki apelsinlarni olish yaxshidir, chunki ikkinchisi bu noziklik uchun mutlaqo yaroqsiz.

Kızılcıkdan murabbo yoki konservalar tayyorlash qiyin emas. Asosiysi, barcha ingredientlarni oldindan tayyorlash va biroz bo'sh vaqtga ega bo'lish. Bunday holda, uy har doim mazali murabbo bahramand bo'ladi.

Sog'lom ovqatlanish hech qanday shaklda konserva va shakarni o'z ichiga olmaydi. Taqiq uy xo'jaliklariga ham tegishli. Ko'pgina dietologlar bunday mahsulotlarni o'lik deb hisoblashadi va tanaga hech qanday foyda keltirmaydi. Ammo agar siz juda ko'p yovvoyi rezavor mevalarni to'plagan bo'lsangiz va shirinliklarni yoqtirsangiz, ichki uyg'unlik uchun siz o'zingizni uy qurilishi murabbo bilan erkalashingiz kerak. Bog 'va botqoqli sabzavotlardan qanday mazali qilishni maqolada bilib oling.

Ingredientlarni tanlash va tayyorlash

Ba'zi shirinliklarga ega bo'lgan odamlar bunday shirinliklarga bo'lgan ehtiroslarini kızılcık mahsulotlarining afzalliklariga murojaat qilish va ularni tabiatning eng shifobaxsh sovg'alari deb atash bilan oqlaydi. Ammo, aslida, tana faqat yangi mevalardan foydali ta'sir ko'rsatadi. Rasmiy tibbiyot ularning antipiretik, yara-shifobaxsh, ekspektoran xususiyatlarga ega ekanligini tasdiqlaydi va yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlarining normal faoliyatini rag'batlantiradi, shuningdek immunitetni mustahkamlaydi.

Cranberries butun meva va rezavorlar navining yagona mevalari bo'lib, keyingi hosilga qadar yangi bo'lib qolishi mumkin. Rezavorlarning bu xususiyati birinchi navbatda o'simlikning o'ziga xos xususiyatlari, o'sish sharoitlari va noyob kimyoviy tarkibi bilan bog'liq.

Uy qurilishi murabbo uchun ingredientlarni tayyorlashdagi qiyinchilik faqat hosilni yig'ishda yotadi. IN Chunki yovvoyi kızılcık Shimoliy yarim sharning mo''tadil iqlim zonasida o'sadi. Ularni ignabargli va aralash o'rmonlarda, shuningdek, mox botqoqlarida yaxshi yoritilgan joylarda topish oson.

Bilasizmi? Kievan Rusida klyukva ko'pincha homilador ayollarga muvaffaqiyatli homiladorlik ramzi sifatida sovg'a sifatida berildi.

Ko'pgina oshpazlar konfituralarni tayyorlash uchun uy bog'lari sharoitlariga moslashtirilgan yirik mevali naslchilik navlarining hosilidan foydalanishni tavsiya qiladi.

Har qanday holatda, o'sish joyidan qat'i nazar, rezavorlar pishgan, to'q qizil rangda, butun, hech qanday zarar yoki buzilish belgilarisiz bo'lishi kerak. Agar siz sotib olingan mahsulot bilan shug'ullanishingiz kerak bo'lsa, uning yangiligiga e'tibor bering. Buni terining holatiga qarab baholash mumkin. Agar u so'lib, ajin bo'lsa, boshqa mahsulotni izlash kerak.

Bilasizmi? Klyukvaning shifobaxsh xususiyatlari qadimgi hindular tomonidan 16-asrda kashf etilgan. Oson etkazib berish bilan, har bir dengiz kemasida yangi mevalar bilan konteynerlar majburiy edi. Dengizchilar uchun bu barcha kasalliklarning birinchi davosi edi.

Kızılcık murabbosini tayyorlashning tayyorgarlik bosqichida rezavorlar nostandart namunalarni (shikastlangan, buzilgan, pishmagan) tashlab, tartiblash kerak va keyin bir necha marta sovuq suvda yaxshilab yuviladi.

Retseptlar

Klyukvaning qiymati berry pulpasi va qobig'i tarkibidagi katta miqdor bilan belgilanadi. organik kislotalar (masalan, genetikasi va tuzilishi bo'yicha ko'plab fiziologik muhim gormonlarga teng bo'lgan ursol kislotasi), minerallar (fosfor, kaliy, kaltsiy, marganets, yod, temir, kobalt), vitaminlar (C, PP, B1, B2). ). Bundan tashqari, rezavorlar ko'p shakarni o'z ichiga oladi, asosan fruktoza (0,3%) va glyukoza (2,4%) bilan ifodalanadi.

Botqoq mevalarining o'ziga xos xususiyatlari va xususiyatlarini inobatga olgan holda, pishirishda issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan mahsulotning shifobaxsh xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qolish tendentsiyasi uzoq vaqtdan beri o'rnatilgan. Shu maqsadda ko'plab retseptlar tatlandırıcı qo'shimchalarning minimal nisbatlarini ta'minlaydi. Zamonaviy oshpazlar mazali uy qurilishi murabbo va murabbo tayyorlashning keng usullariga ega. Mana bir nechta mashhur va arzon retseptlar.

Retsept № 1

Jam

1,3 l 30 min.

Qadamlar

2 ta ingredient

yangi kızılcık

1 kg

Granüllangan shakar

1 kg

100 g uchun energiya qiymati:

Kaloriya

uglevodlar

Muhim! Mikroto'lqinli pechda konserva idishlarini sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun avval uni soda eritmasida chayish kerak, keyin har bir idishga taxminan bir stakan sovuq suv quying va mikroto'lqinli pechda taxminan 5 daqiqa davomida maksimal quvvatda bug'lang.

Retsept № 2

Konfiguratsiya

Kızılcık murabbo tayyorlash uchun sizga juda pishgan rezavorlar kerak bo'ladi. Ular oldindan yuviladi, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, siz ularni saralashingiz, sovuq suv bilan yuvishingiz va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun ozgina quritishingiz kerak. Keyinchalik, mahsulot quyidagicha tayyorlanadi:

2 l 1 soat

Qadamlar

Cranberry - mevali ichimliklar, murabbo yoki konfet tayyorlash uchun keng qo'llaniladigan kuzgi rezavor. Cranberry murabbosi juda mazali murabbo tayyorlaydi - u yoqimli tuzilishga ega va choy uchun mazali taomdir. Hozir biz sizga turli xil ingredientlar qo'shilishi bilan klyukva murabbosini qanday tayyorlashingiz mumkinligini aytib beramiz.

Yovvoyi rezavorlar orasida kızılcık eng sog'lom mevalardan biri hisoblanadi. Bu sovuqni engishga yordam beradi, inson immunitetini oshiradi. Qon bosimini normallashtirish zarur bo'lganda, shuningdek, yurak xastaliklari bo'lganlar uchun foydalanish tavsiya etiladi. Berry yallig'lanishga qarshi va antibakterial ta'sirga ega va ishtahani yaxshilashga yordam beradi.

Video: “Mazali kızılcık murabbosi”

Ushbu videodan siz kızılcık, olma va yong'oqlardan mazali murabbo tayyorlashni o'rganasiz.

Mazali davolanish variantlari

Siz klyukva murabbosini turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Klassik retsept pishirish jarayonida faqat rezavorlar va shakarni ishlatishni o'z ichiga oladi. Boshqa retseptlar turli xil ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin: olma, asal yoki tsitrus mevalari. Pishirish usullari ham farq qilishi mumkin. Blankalarni xom yoki issiqlik bilan ishlov berish orqali qilishingiz mumkin.

Olma bilan

Olma bilan qish uchun kızılcık murabbosi retsepti rezavorlardan foydalanishning sog'lom va mazali usuli hisoblanadi. Tayyorlash texnologiyasi tufayli murabbo uzoq vaqt davomida buzilmagan yoki ta'mini o'zgartirmasdan saqlanadi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 4 stakan rezavorlar;
• 1,2 kg shakar;
• 300 ml suv;
• 1 kg olma;
• 2 limon.

Siz rezavorlar va mevalarni tayyorlash bilan pishirishni boshlashingiz kerak. Kızılcıklarni saralang, yuving, elakka qo'ying va ularni quriting. Olmalarni tozalang va urug'lardan tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Murabbo nozik mustahkamlikka ega bo'lishini va issiqlik bilan ishlov berishga yaxshi javob berishini ta'minlash uchun olma yumshoq navlarini tanlang.

Endi tayyorlangan ingredientlarni kostryulkalarga soling, shakar va suv qo'shing va olovga qo'ying. Barcha ingredientlarni aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Pishirish jarayonida doimiy shakllanadigan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Qaynatgandan so'ng, aralashmani meva va rezavorlar yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida qoldiring. Bu vaqtda siz limonni tayyorlashingiz mumkin. Uni yuving, ustiga qaynoq suv quying va quriting. Keyin qirg'ichdan foydalanib, qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Buni qo'lda yoki sharbat chiqargich yordamida qilish mumkin.

Qaynayotgan aralashmaga sharbat qo'shing va qalinlashguncha pishiring. Shundan so'ng, idishlarni to'liq sovib ketguncha bir chetga qo'ying, murabboni oldindan yuvilgan, sterillangan bankalarga quying va ularni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sterilizatsiya tugagandan so'ng, idishlarni olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Konteynerni kalit bilan aylantiring.

Tsitrus sharbati bilan

Tsitrus mevalari bilan klyukva murabbosi retsepti juda nozik, g'ayrioddiy ta'm va ishtahani ochuvchi ko'rinish beradigan rezavorlar va mevalarning g'ayrioddiy kombinatsiyasiga misoldir.

Ovqat tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 500 g kızılcık;
• 150 g shakar;
• yarim limon;
• 1 apelsin.

Birinchidan, tsitrus mevalari va mevalarni yuving va quriting. Endi limonning qobig'ini olish uchun uni maydalang. Keyin undan sharbatni siqib oling. Shuningdek, apelsindan sharbat tayyorlang.

Endi ingredientlarni panga soling. Birinchidan, klyukvalarni o'tkazing va limon qobig'i, limon va apelsin sharbati va shakar qo'shing. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, ozgina suv qo'shing. Barcha ingredientlarni blender bilan 2-3 daqiqa davomida maydalang. Avvaliga sekin uring va silliq mustahkamlikka erishish uchun tezlikni oxirigacha oshiring.

Idishni qaynatish uchun olovga qo'ying. Aralash qaynab ketgach, uni 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Siz murabbo bankalarga quyishingiz mumkin.

Xom kızılcık murabbosi

Issiqlik bilan ishlov berilmagan kızılcıkdan tayyorlangan murabbo eng foydali hisoblanadi, chunki barcha vitaminlar rezavorlarda saqlanadi. Retsept uchun muzlatilgan mevalarni ishlatish yaxshiroqdir.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 2 stakan rezavorlar;
• 1 apelsin;
• 1 stakan shakar.

Idishni tayyorlashdan oldin muzlatilgan rezavorlar eritilishi va yuvilishi kerak. Shu bilan birga, siz apelsinni tayyorlashingiz kerak. Uni yuvish va quritish kerak. Agar qirg'ichdan foydalanib, siz butun apelsinning qobig'ini olib tashlashingiz kerak va yarmidan sharbatini siqib chiqing.

Endi siz tayyorlangan rezavorlarni maydalash uchun blenderga joylashtirishingiz mumkin. Xom rezavorli murabbo uchun kızılcıkni pyuresi mustahkamligiga urish kerak emasligini bilish muhimdir. Jihozni to'satdan yoqishingiz kerak, faqat kızılcıklarni ozgina maydalash uchun.

Keyin hosil bo'lgan massaga shakar, apelsin sharbati va qobiq qo'shing. Aralashmani yana uring, juda ko'p emas.

Endi idish ovqatlanishga tayyor. U qisqa vaqt davomida saqlanishi mumkin - taxminan 7 kun.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgich yordamida yangi klyukvadan mazali, uy qurilishi murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz minimal harakatlarni bajarishingiz kerak, jarayonning aksariyati avtomatlashtirilgan bo'ladi.

Sizga faqat 3 ta ingredient kerak bo'ladi:

• 1 kg rezavorlar;
• 1,5 kg shakar;
• 0,5 kg apelsin.

Avvalo, barcha ingredientlarni tayyorlang. Mevalarni saralab oling, suv ostida yuving va quriting. Apelsinlarni ham yuving.

Klyukvalarni blender yordamida pyure konsistentsiyasiga qadar maydalang. Apelsinlarni qobig'i bilan qalin emas, balki katta bo'laklarga bo'ling. Urug'larni olib tashlang.

Endi to'g'ralgan apelsin, tug'ralgan kızılcık va shakarni idish yoki idishda birlashtiring. Aralashmani yaxshilab qaynatib oling.

Keyin ish qismini ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va uni "Pishirish" rejimiga qo'ying. Yarim soat ichida murabbo tayyor bo'ladi.

Ko'p pishirgichni o'chirgandan so'ng, murabbo bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Kızılcık murabbosini mazali qilish uchun uni tayyorlash bo'yicha ba'zi oddiy maslahatlarni eslab qolishingiz kerak. Kızılcık sifatiga katta e'tibor bering. Tanlangan rezavorlardan foydalaning, avval kichik qoldiqlardan va barglardan tozalanadi. Kızılcıkni faqat oqayotgan suv ostida yuving, qo'llaringiz bilan yuvish nozik mevalarga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Saqlash uchun idishlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlang - yuving va sterilizatsiya qiling. Agar siz qishda murabbodan bahramand bo'lishni istasangiz, unda kızılcık bankalarini sterilizatsiya qiling. Shu tarzda ular uzoqroq saqlanishi mumkin.

Agar siz murabbo tayyorlashdan so'ng darhol choy bilan xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, retseptda ko'rsatilganidan kamroq shakar ishlatishingiz mumkin. Bunday noziklikning ta'mi shirin va nordon bo'ladi. Agar qish uchun tayyorgarlik rejalashtirilgan bo'lsa, unda murabbo buzilmasligi uchun retseptdagi shakar ulushini oshirish yaxshiroqdir.

Siz klyukva murabbosini alohida taom sifatida yoki shirinlikka qo'shimcha sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Bu noziklik oq nonli shirin sendvichlar, kalta nonli savat, pechene, krep, krep va manna keklari uchun eng mos keladi.

Bundan tashqari, bir necha osh qoshiq preparatni qaynoq suv bilan suyultirib, kızılcık murabbosidan choy tayyorlashingiz mumkin. Va g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarini sevuvchilar uchun go'sht uchun sous sifatida kızılcık murabbosidan foydalanishni tavsiya etamiz.

Kızılcık murabbosi ko'p qirrali gazak bo'lib, u turli shirinliklarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi yoki go'shtli taom uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin. Shu bilan birga, siz noziklikni juda tez tayyorlashingiz mumkin. Bizning maqolamizda qish uchun klyukva murabbosi retseptlari keltirilgan, ularni o'qib bo'lgach, har bir uy bekasi o'zi uchun foydali narsalarni topadi.

Qish uchun kızılcık murabbosi

Noziklikni tayyorlashni boshlashdan oldin, o'zingizni pishgan kızılcık bilan qurollantirishingiz kerak, chunki bu o'ziga xos berry mazali murabbo tayyorlash uchun mos keladi.

Kerakli komponentlar:

• rezavorlar (pyuresi) - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Amaliy qism

Kızılcık murabbo tayyorlash uchun avvalo rezavorlar ustida ishlash kerak. Siz ularni saralashingiz, novdalar va turli xil qoldiqlarni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, siz klyukvalarni ehtiyotkorlik bilan yuvishingiz va suv rezavorlardan to'liq oqib chiqishi uchun bir muddat qoldiring. Kızılcıklar qayta ishlashga tayyor bo'lganda, ularni 95 ° S haroratda 3-5 daqiqa davomida oqartirish orqali yumshatish kerak.

Keyin sovutilgan oqartirilgan reza mevalaridan pyuresi yaratishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz go'sht maydalagich orqali kızılcık o'tishingiz kerak. Qayta ishlashdan keyin hosil bo'lgan berry massasiga granüllangan shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring. Shundan so'ng, to'ldirilgan shisha idish qaynoq suvda yana 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Ushbu davrdan so'ng, hosil bo'lgan murabbo qaynatilgan qovoqlari bilan qoplanishi va o'ralishi kerak.

Olma bilan kızılcık murabbosi uchun retsept

Olma bilan klyukva murabbosi nafaqat mazali va xushbo'y lazzat, balki juda sog'lom mahsulot bo'lgan ajoyib taomdir. Bu murabbo ham kattalar, ham bolalar uchun tavsiya etiladi.

Murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• olma - 1 kg;
• berry - 4 osh qoshiq;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - 300 ml;
• limon - 2 dona.

Tayyorlangan olma yuvilishi, tozalanishi va urug'lanishi kerak, so'ngra kichik kubiklarga bo'linadi. Noziklikni tayyorlash uchun mevaning yumshoq navlaridan foydalanish tavsiya etiladi.

Rezavorlarni qo'shmasdan oldin ularni qayta ishlash kerak: saralash, elakka qo'yish va quritish. Shundan so'ng, olma va kızılcık mevalarga granüllangan shakar va suv qo'shib, katta idishga joylashtirilishi kerak. Olingan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va meva va berry aralashmasi qaynatilguncha pishiring.

Pishirish paytida kelajakdagi murabbo yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak. Hammasi bo'lib, olma bilan kızılcık murabbosi olma va kızılcık etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.

Olma-meva aralashmasi pishirilayotganda, siz limonni tayyorlashingiz kerak. Tsitrus mevalari oqayotgan suv ostida yuvilishi, qaynoq suv bilan yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Bu limonni hech qanday qiyinchiliksiz tozalash uchun amalga oshiriladi. Keyin, sharbat chiqargich yoki qo'lda, sharbatni alohida idishga siqib qo'yishingiz kerak. Olingan sharbat va olib tashlangan qobig'i olma-meva massasiga qo'shiladi, aralashtiriladi va murabbo to'liq qalinlashguncha pishiriladi.

Tayyorlangan murabbo soviganida, uni sterillangan bankalarga quyib, qopqoq bilan yopish mumkin. Keyin murabbo idishlari katta idishga joylashtirilishi va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Ushbu muddat tugagandan so'ng, ularni olib tashlash, sovushini kutish va vintli qopqoqlar yordamida o'rash kerak.

Xom kızılcık murabbosi

Siz oson va tez kızılcıkdan mazali aromatik sousni tayyorlashingiz mumkin, unda rezavorlar va mevalar pyuresi emas, balki qo'polroq mustahkamlik uchun eziladi. Bu ajoyib murabbo odatda cheesecakes, pancakes, güveç va cheesecakes bilan xizmat qiladi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• rezavorlar - 2 osh qoshiq;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Xom klyukva murabbosini tayyorlash uchun siz butun muzlatilgan rezavor mevalarni olishingiz kerak, ular noziklikni tayyorlashdan oldin eritilishi va yuvilishi kerak. Yuvilgan apelsinning qobig'ini qirg'ichdan foydalanib olib tashlang. Shundan so'ng, siz yarmidan sharbat va pulpani siqib olishingiz kerak.

Rezavorlarni blenderga joylashtiring va klyukvalarni maydalab, qurilmani zarbalarda yoqing. Biroq, uni pyuresi qilishning hojati yo'q. Keyin unga granüllangan shakar, apelsin qobig'i va sharbat qo'shiladi. Shundan so'ng, blenderni yana yoqing va hosil bo'lgan massani maydalang.

Tayyorlangan kızılcık murabbosini 7 kun davomida saqlashingiz mumkin.

Cranberry murabbosi tsitrus sharbati bilan

Maqolada keltirilgan boshqa retseptlardan bu noziklikni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati uning asosidir. Bu kızılcık murabbosi ko'p miqdorda apelsin va limon sharbati bilan tayyorlanadi. Ular tufayli noziklikning ta'mi o'zining "bir xilligi" ni yo'qotadi va turli xil soyalar bilan o'ynashni boshlaydi.

Kerakli mahsulotlar:

• berry - 0,5 kg;
• limon - ½ dona;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 0,2 kg.

Avval siz kızılcık, limon va apelsinni yuvishingiz kerak. Rezavorlar bir yirtqichlardan quyilishi kerak, sharbat esa mevadan siqib chiqarilishi kerak. Limon qobig'i maydalangan bo'lishi kerak, qobig'ining bir qatlamini olib tashlash va keyin berry qo'shilishi kerak. Keyin panga granüllangan shakar, limon va apelsin sharbatini quyishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, oz miqdorda suv qo'shing.

Olingan aralashmani blender yordamida maydalash kerak, keyin sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Olingan murabbo sterillangan idishga quyilishi mumkin.

Sekin pishirgichda kızılcık murabbosi

Zamonaviy texnologiyalarning rivojlanishi to'xtamaydi, shuning uchun har bir uy bekasi "eng yaxshi yordamchi" - ko'p pishirgich yordamida murabbo tayyorlash imkoniyatiga ega. Ushbu mazali noziklikni tayyorlash uchun siz bizning maqolamizda taqdim etilgan klyukva murabbo retseptidan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• kızılcık - 1 kg;
• apelsin - 0,5 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Amaliy qism tayyorlangan ingredientlarni yuvish bilan boshlanishi kerak. Kızılcık va apelsinlarni oqayotgan suv ostida yuvish kerak, shundan so'ng rezavorlar eziladi va apelsin qobig'i bilan birga kesiladi, urug'larni oldindan olib tashlaydi. Olingan berry pyuresi apelsin bilan aralashtiriladi, granüllangan shakar bilan sepiladi va pishirishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, infuzion massani ko'p pishirgichli idishga o'tkazish va "Stew" rejimida yarim soat davomida qaynatish kerak. "Yordamchi" kerakli jarayonni tugatgandan so'ng, hosil bo'lgan murabbo idishlarga quyilishi va muhrlanishi kerak.