Qayin sharbati kabi qimmatbaho mahsulotni olish aprel-may oylarida (mintaqaga qarab) amalga oshiriladi va ikki haftadan ortiq davom etmaydi. Demak, qaysidir ma'noda qayin sharbati nozik taom bo'lib, uni yig'ish va tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy bermaslik kerak. Ma'lumki, sharbat tarkibidagi vitaminlar yig'ilgandan keyin uzoq vaqt davomida saqlanib qoladi, lekin u to'g'ri saqlangan taqdirdagina.

Hech qanday qayta ishlanmasdan, yangi sharbat ikki kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi va sovuqda: issiq xonada yoki quyoshda u tezda nordon bo'ladi. Ammo bu yagona muammo emas, chunki sharbat qancha uzoq davom etsa, unda kamroq foydali moddalar qoladi. Shuning uchun iloji boricha tezroq yangi yig'ilgan sharbatni qayta ishlashni boshlashingiz kerak.

Qayin sharbatini saqlash: saqlash, muzlatish, sterilizatsiya

Saqlash- Bu eng mashhur va ko'plab uy bekalarining fikriga ko'ra, qayin sharbatini saqlashning qulay usuli. Shunday qilib, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Emay yoki po'lat idishni yangi sharbat bilan to'ldiring, kerakli miqdorda (ta'mingizga) shakar va limon qo'shing.
2. Sharbatni qaynatib oling va shakar to'liq eriguncha kuting.
3. Sharbatni bankalarga to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va 90 ° C ga qadar isitiladigan suvda kamida 15 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Tayyorlashning muqobil usuli mavjud: qarag'ay asirlari yoki yangi yalpiz bilan saqlash.

1. Yosh qarag'ay kurtaklari (yalpiz) to'plang, yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying.
2. Sharbatni 80 ° C ga qadar qizdiring, torting, so'ngra ustiga qarag'ay ignalari (yalpiz) quying va 5-7 soatga qoldiring.
3. Sharbatni to'kib tashlang, shakar va limon kislotasini qo'shing.
4. Sharbatni bankalarga to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va 90-95 ° C da 25 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

Qayin sharbatini muzlatish mumkin, va afzal tez. Buning uchun oddiy uy muzlatgichi mos keladi, bu sharbatning o'ziga xos xususiyatlarini "asl shaklida" saqlaydi. Muzlatilgan sharbat ko'p oylar davomida saqlanadi. Yangi yildan keyin ham u yangi kabi mazali bo'ladi.

Sharbatni sterilizatsiya qilish mumkin. Bu shunday qilinadi: u 80 ° C ga qadar isitiladi va keyin toza shisha idishlarga quyiladi. Bankalar o'raladi va 85 ° C ga qadar isitiladigan suvda 15 daqiqa davomida saqlanadi. Keyin ular normal (xona) haroratida sovishi kerak.

Qayin sharbati qo'shilgan ichimliklar: kvas, mevali ichimlik, kompot

Qabul qiling, qayin sharbatining ta'mi zaif. Shu sababli, ba'zi odamlar bu mahsulotni qiziqarli va ta'msiz deb bilishadi. Agar sizda sof shaklda iste'mol qilishni rejalashtirmagan ortiqcha sharbatingiz bo'lsa, uning asosida g'ayrioddiy aralashmalarni tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri, bunday ichimliklar haqiqiy, suyultirilmagan sharbatlar kabi foydali emas, lekin ular qishki ta'minot assortimentini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Qayin sharbatidan tayyorlangan mazali kvas uchun retsept

1. Shisha idishni (shisha, kavanoz) oling va qayin sharbati bilan to'ldiring.
2. Bir hovuch mayiz va shakar (2 choy qoshiq / 1 l nisbatda), shuningdek, limon yoki apelsin qobig'i (yoki maydalangan qobig'i), quritilgan mevalar (ixtiyoriy) qo'shing.
3. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring (jarni silkiting) va yorug'likdan uzoqroq joyda salqin joyga qo'ying.
4. 2-3 kundan keyin ichimlikni tatib ko'rish va baholash mumkin. U bir necha oy davomida yangiligini saqlaydi (yana sovuqda saqlangan).

Meva/sabzavot sharbati

Meva sharbatini tayyorlashning eng oson usuli - qayin sharbatini har qanday uy sharbati (masalan, olma yoki sabzi) bilan o'zboshimchalik bilan aralashtirish.

Lingonberry-qayin kompoti

Sizga 150 g lingonberries va 1 litr qayin sharbati kerak bo'ladi. Ichimlik ham yangi, ham konservalangan sharbatdan tayyorlanishi mumkin. Xuddi shu narsa rezavorlar uchun ham amal qiladi.

1. Mevalardan sharbatni siqib oling.
2. Lingonberry "pirojnoe" ni bir yirtqichlardan joylashtiring; qayin sharbatini quying.
3. Ichimlik bilan panani suv hammomida 5 daqiqa ushlab turing.
4. Ilgari siqilgan lingonberry sharbatini qo'shing va ichimlikni asal yoki shakar bilan tatib ko'ring.
5. Sovuting va iste'mol qiling!

Ma'lum bo'lishicha, qayin sharbati "mavsumiy o'yin-kulgi" emas. Daraxtlarda kurtaklar paydo bo'lishidan oldin uni yig'ish uchun vaqt topish va keyin uni iloji boricha tezroq tayyorlash muhimdir. Bir nechta usullardan foydalaning va keyin natijalarni solishtiring, chunki endi siz qayin sharbatini qanday saqlashni bilasiz. Qishda uy qurilishi shifobaxsh ichimlik vitamin etishmasligini to'ldirishga yordam beradi, yozda esa chanqog'ingizni qondiradi va qondiradi.

Tabiiy sharbatlarning bitta kamchiligi bor - ular tez buziladi. Yangi qayin sharbati qancha uzoq saqlansa, undagi foydali moddalar shunchalik kam bo'ladi. To'g'ri saqlash bilan ham, fermentatsiya jarayoni 2 kundan keyin boshlanadi. Shuning uchun uni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun undan qanday ichimliklar tayyorlash mumkinligini va uning foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun qanday usullar mavjudligini bilib olishingiz kerak.

Yangi u qaynatilgandan keyin ancha foydali. Kuniga 1-2 stakan ichish ikki hafta ichida uyqusizlikni bartaraf etish, tanadagi zaiflik, vitamin etishmasligi, aqldan ozish, ruhiy tushkunlik va charchoqni engish imkonini beradi. Bundan tashqari, qayin sharbati shifobaxsh ta'sirga ega: u o'n ikki barmoqli ichak yarasi, jigar kasalliklari, radikulit va revmatizmni davolash uchun buyuriladi. Biroq, siz kontrendikatsiyalarni esga olishingiz kerak: allergiya, buyrak toshlari.

Qayin sharbatini o'zingiz olish yaxshidir. Biroq, hamma ham ekologik toza qayinzorga ega emas. Shuning uchun ko'pchilik bu sharbatni bankalarda sotib oladi. Uning sifatini aniqlash oson. Bir necha yudum oling va ta'mini qadrlang. Tarkibida 2% qand boʻlganligi uchun u shirin taʼmga ega. Unda achchiqlik yo'q, ta'mi buloq suviga o'xshaydi.

Sharbatni uzoq vaqt saqlash uchun nima qilish kerak?

Qayin sharbatini qanday saqlashni o'rganganingizdan so'ng, siz uning ta'midan uzoq vaqt bahramand bo'lishingiz mumkin. Ikkita variant mavjud:

• chuqur muzlatish;
• saqlash.

Har qanday sabzavot, meva va o'tlar kabi, bunday sharbat yig'ilgandan so'ng darhol muzlatilgan bo'lsa, uzoq vaqt saqlanadi. Buning uchun uni muzlatgichdagi plastik butilkalarga solib qo'yish kifoya. Zarur bo'lganda bir vaqtning o'zida bitta shishani olib tashlang va xona haroratida muzdan tushiring. Biroq, esda tutingki, eritilgan sharbat, yangi sharbat kabi, faqat ikki kun saqlanadi.

Shuni hisobga olish kerakki, bu usul hamma uchun mos emas, balki faqat chuqur muzlatish funktsiyasi bo'lgan qurilmaga ega bo'lganlar uchun. Har bir muzlatgich bu funksiya bilan jihozlangan emas. Muzlatish to'g'ri amalga oshirilishi uchun siz muzlatgichdan foydalanishingiz kerak, unda suyuqlik bir zumda muz blokiga aylanadi.

Ikkinchi usul - konservatsiya. Ba'zi retseptlarni bilib, siz damlamani tayyorlash orqali raf umrini uzoq vaqt davomida uzaytira olasiz. Retseptlarning har biri boshqa ingredientlarni qo'shishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, hosil bo'lgan ichimlikning ta'mi boshqacha bo'ladi. Ammo shu bilan birga, ichimlikning foydali xususiyatlari saqlanib qoladi.

Qish uchun saqlash retseptlari

Saqlash orqali saqlash muddatini oshirishning eng oson yo'li quyidagicha. Sharbatni po'lat yoki emalli idishga quying, 75-80 darajaga qadar qizdiring, so'ngra idishlarga quying va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni qalin mato bilan yoping va bir kechada qoldiring.

Saqlashning eng mashhur usuli - qarag'ay ignalari. Ichimlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 litr hajm;
• 3 kg qarag'ay igna kurtaklari;
• qayin sharbati (40 l);
• shakar (yarim stakan);
• 1 choy qoshiq. limon kislotasi.

Qarag'ay igna kurtaklarini yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring. Bu mumsimon konlarni olib tashlashga yordam beradi. Keyin ularni yana qaynoq suv bilan qaynatib oling, keyin ularni sovuq suv bilan yuving. Avval qayin sharbatini torting, keyin uni 80 daraja haroratgacha qizdiring. Keyin uni tayyorlangan idishga joylashtirilgan kurtaklar ustiga to'kib tashlang. Ichimlikni 7 soat davomida pishiring. Shundan so'ng, damlamani to'kib tashlang, torting, shakar va limon kislotasini qo'shing. Avval shisha idishlarni sterilizatsiya qiling, so'ngra sharbatni ularga quying. 90 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling, so'ngra sterillangan qopqoqlar bilan bankalarni yoping.

Yalpizli ichimlik uchun yana bir yaxshi retsept ham bor. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 50 litr sharbat.
2. 80-100 g quruq yalpiz (poya va barglar).
3. Hajmi 50 l.
4. Saqlash uchun qutilar va qopqoqlar.

Sharbatni yalpiz ustiga to'kib tashlang va uni 6 soat davomida pishiring. Keyin bankalarga quying. Keyingi qadamlar qarag'ay ignalari bilan retseptga o'xshaydi.

Ichimliklar

Undan kvas tayyorlash orqali qayin sharbatining raf muddatini oshirishingiz mumkin. Bir nechta retseptlar mavjud. Siz o'zingizga eng yoqqanini tanlashingiz mumkin.

Bochka yoki kolbada (alyuminiydan tayyorlangan) qayin sharbatida (10 l) 50 g xamirturush eritiladi. Avval siz sharbatni qaynatib, xona haroratiga sovutishingiz kerak. Fermentatsiya jarayoni boshlanishi uchun barrel tarkibini 4 kunga qoldiring. Shundan so'ng, kvasni idishlarga quying, mahkam yoping va salqin va qorong'i joyda joylashtiring.

Yana bir retsept eman barrelidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Unga yangi qayin sharbatini joylashtiring. Javdar non po'stlog'i bilan to'ldirilgan paxta sumkasini arqon bilan bog'lang. Ikki kundan keyin barrelda fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Bu sodir bo'lganda, ichimlikka eman daraxti qo'shing. Agar so'ralsa, siz gilos barglari, arpabodiyon va rezavorlar ham qo'shishingiz mumkin. Barrelni 2 haftaga qoldiring, shundan so'ng kvas foydalanishga tayyor bo'ladi.

Qayin sharbati juda mazali va shifobaxsh mahsulotdir. Bu tananing faoliyatini normallashtirish uchun faol ishlatiladigan juda ko'p foydali xususiyatlar bilan tavsiflanadi. Qayin sharbati bahorning birinchi oyida, daraxtda birinchi barglar paydo bo'lishidan oldin yig'iladi. Ushbu shifobaxsh mahsulotni tayyorlash jarayoni faqat 14 kun davom etadi. Uyda qayin sharbatini qanday saqlash kerak? Garchi ko'pchilik shifokorlar ichimlikni sof shaklda ichishni tavsiya qilsalar ham, yig'ilgandan keyin ham u o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Qish uchun qayin sharbatini tayyorlash usullari - retseptlar

O'rim-yig'imdan keyin asosiy savol mahsulotni saqlash haqida qoladi. Sof shaklda qayin ichimligi bir necha kundan ortiq saqlanishi mumkin. Saqlash, muzlatish va sterilizatsiya qilish orqali qayin sharbatining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish mumkin. Ushbu ichimlikdan tayyorlangan sirop juda mazali. Har bir uy bekasi mahsulotni saqlash uchun o'z retseptiga ega, ammo batafsilroq o'qishga arziydigan universal retseptlar mavjud.

Muzlatgichda kelajakda foydalanish uchun muzlatib qo'ying

Qayin sharbati tezda barcha shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi. Kislorod va yorug'likning ta'siri ko'pchilik mineral birikmalarning yo'q qilinishiga yordam beradi. Natijada mahsulot oddiy shirin suvga aylanadi. Sharbatni uzoq muddatli saqlash muzlatkich bo'lib, muzlatgich yordamida amalga oshiriladi, lekin 2 kundan ortiq emas. Turli xil konservantlar ichimlikning hayot beruvchi komponentiga halokatli ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun do'konda sotiladigan tayyor mahsulot tabiiy bo'lishi mumkin emas.

Limon bilan konserva

Ko'pchilik konserva sifatida qayin sharbatini yig'ishning bu usulidan foydalanadi. Endi ichimlikni mazali qiladigan va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud. "Hosilni" saqlab qolish uchun quyidagi retseptlardan foydalaning:

1. Shakar, sharbat, limonni idishga joylashtiring. To'liq qaynaguncha va shakar kukuni eriguncha hamma narsani pechka ustiga qo'ying. Har xil aralashmalarni olib tashlash uchun doka yordamida issiq ichimlikni torting. Sharbatni bankalarga to'kib tashlang, so'ngra 25 daqiqa davomida issiq suvga (harorat 90 daraja) joylashtiriladi.
2. Idishni qayin ichimligi bilan to'ldiring va qaynatib oling. 3 litrli idish uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang: 3 osh qoshiq. qoshiq shakar, 4 tilim limon. Ro'yxatdagi mahsulotlarni 3 litrli idishga joylashtiring. Shundan so'ng, doka soling va qaynab turgan qayin sharbatini quying. Qopqoqlarni o'rang, ichimlik shishasini adyolga aylantiring va uni izolyatsiya qiling.
3. Kerakli: qayin sharbati 25 l, shakar - 300 g, qobig'i bilan 1-2 limon, mayiz - 100 g toza idishni suzilgan ichimlik bilan to'ldiring, yuvilgan mayiz va limon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va idishlarga quying, keyin qopqoq bilan yopiladi va xona haroratida (18 daraja) 5 kunga qoldiriladi. Keyin idishlarni salqin joyda joylashtirish kerak.
4. Yangi yig'ilgan hosilni shishalarga to'kib tashlang, bir choy qoshiq shakar, 5 mayiz, limon kislotasi va limon bo'laklarini qo'shing. Idishlarni yoping va 4 kun kuting, keyin ularni salqin joyda (4-10 daraja) joylashtiring.

Sirop tayyorlash

Yig'ilgan meva juda mazali konsentratni tayyorlashi mumkin. Buning uchun siz ichimlikni 60 daraja haroratga qizdirishingiz kerak, so'ngra uning hajmining 75% bug'lanadi. Keyin sharbatning qolgan qismini steril bankalarga quyish va o'rash kerak. Olingan konsentratni ishlatishdan oldin suv bilan suyultirishni unutmang, shunda ta'mi unchalik boy bo'lmaydi.

Bankalarda sterilizatsiya qilish

Sterilizatsiya jarayoni mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi. Ichimlikni qaynatishga keltirish, shisha idishlarga quyish, qopqoq bilan yopish va o'rash kerak. Idishlarni issiq suvga (85 daraja) joylashtiring va ularni 15 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, ularni +18 daraja haroratda sovutish uchun qoldiring. Olingan ichimlik ajoyib ta'mga ega va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Sharbatni saqlab qolmasdan iloji boricha uzoqroq saqlang

Ilgari taqdim etilgan usullar qayindan yig'ilgan "hosil" ni uzoq muddatli saqlashni o'z ichiga oladi va barcha foydali xususiyatlar o'zgarishsiz qoldi. Ammo bu mahsulot boshqa ichimliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ularning foydalari sof qayin sharbatidan kam bo'lmaydi. Ularga rahmat, tana foydali komponentlar bilan to'yingan. Ayniqsa, uzoq umr ko'rish yoqimli.

Morse

Morse qayin sharbati yordamida olinadigan eng oddiy ichimlikdir. Tayyorlanishi juda oddiy va kerakli ingredientlar miqdori minimaldir. Sizga kerak bo'lgan narsa - har qanday sabzavot yoki meva sharbati va qayin ichimligi. Olingan ingredientlarni aralashtiring. Agar so'ralsa, har kim shakar yoki asal qo'shishi mumkin. Bu faqat tayyorlangan mevali ichimlikning ta'mini yaxshilaydi.

Mayiz bilan kvas

Qayin sharbatidan tayyorlangan kvas juda mazali va foydali hisoblanadi. Bu erda mahsulotni tayyorlash uchun eng oddiy va eng mashhur retsept. Shisha idishni qayin ichimligi bilan to'ldiring, mayiz, shakar, limon qobig'i, rezavorlar yoki mevalar qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, kavanozni mahkam yoping va salqin va qorong'i joyga qo'ying. Tayyorlangan kvasni bir necha kundan keyin iste'mol qilish mumkin. Siz darhol ichimlikning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz yoki uni 2 oy davomida saqlashingiz mumkin.

Ichish

Mazali qayin-lingonberry ichimligi tayyorlamoqchi bo'lganlar ushbu retseptdan foydalanishlari kerak. 150 g lingonberries tayyorlang va ulardan sharbatini siqib oling. Pomani yirtqichlardan joylashtiring va unga 1 litr qayin ichimligi qo'shing. Olingan "kompot" ni suv hammomiga joylashtiring va 5 daqiqa davomida isitiladi. Sovutgandan so'ng, olingan suyuqlikni lingonberry sharbati bilan birlashtirib, ozgina asal qo'shing.

Plastik butilkalardagi qayin

Bunday ichimlikni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni to'plashingiz kerak: qayin sharbati - 5 litr, port sharobi 1 litr, limon - 2 dona, shakar - 1,6 kg. Limonlarni yuving va qobig'i bilan birga bo'laklarga bo'ling. Barrelni boshqa barcha mahsulotlar bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va sovuqqa qo'ying. 2 oydan keyin mahsulotni plastik butilkalarga quying va ularni yaxshilab yoping. Sharbat sovuq yuzada yotgan holatda saqlanadi. Mahsulotni 4 haftadan keyin ishlatish mumkin.

Uzoq vaqt davomida saqlanadigan sharbat foydalimi?

Tibbiy tadqiqotlarga ko'ra, 3 hafta davomida kuniga kamida bir stakan qayin ichimligi ichish organizmga vitamin etishmasligi, aqldan ozish, depressiya va charchoq kabi muammolarni engishga yordam beradi. Qayin gulchanglariga allergiyasi bo'lgan odamlar uchun sharbatni olish tavsiya etilmaydi. Ichimlik, hatto konservalangan shaklda ham, barcha foydali xususiyatlarini mukammal darajada saqlaydi. Mahsulotni quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun qabul qilish tavsiya etiladi:

• buzilgan metabolizm;
• oshqozon ishida buzilishlar;
• avitaminoz;
• qon, teri, bo'g'imlarning kasalliklari;
• angina;
• bronxit;
• zotiljam;
• siydik pufagi va buyraklardagi toshlar;
• oshqozon yarasi;
• ichak kasalliklari;
• o't pufagi kasalligi;
• past kislotalilik darajasi;
• iskorbit;
• bosh og'rig'i;
• venerik kasalliklar.

Qayin sharbati mukammal tozalash xususiyatlariga ega, buning natijasida chiqindilar va toksinlar tanadan tezda chiqariladi, karbonat va fosfat kelib chiqadigan siydik toshlari eritiladi. Mahsulot tananing himoya funktsiyalarini oshiradi, shamollash, infektsiyalar va allergik kasalliklardan himoya qiladi. Diuretik, anthelmintic va antitumor ta'siriga erishish hali ham mumkin. Ichimlik terini akne, ekzema uchun artib, quruq terini namlash uchun ishlatiladi.

Video

Ushbu mahsulot organizm uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi mikroelementlar, fermentlar, kaltsiy tuzlari, magniy va temirni o'z ichiga oladi. Sharbatni tabiiy shaklda saqlash uchun muzlatgich yoki muz qutisini 4 daraja haroratda bir oydan ko'p bo'lmagan muddatga ishlatishga ruxsat beriladi. Agar siz qishda ham ichimlikning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, uni shisha idishlarda pasterizatsiya qilish, mahkam yopish va salqin joyda bir yildan ko'proq vaqt davomida saqlash kerak. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerak, videoni tomosha qiling:

Qayin sharbati muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Ushbu mahsulot tez buziladi, shuning uchun uzoq saqlash muddati haqida gapirishning hojati yo'q. Shu bilan birga, mahsulot uchun turli xil saqlash va qayta ishlash shartlari ko'rib chiqilishi mumkin.

Qayin sharbati nima va uni qanday saqlash kerak?

Qayin tanasidan olingan suyuqlikni sharbat deb atash mumkin emas. Axir, bu atama odatda mevalardan siqib chiqarilgan suvni anglatadi. Qayin sharbati deb ataladigan narsani hayvon qoni bilan solishtirish mumkin. Hech bo'lmaganda bu ikki moddaning vazifasi bir xil. Qayindan olingan engil, deyarli shaffof namlik minerallar va ba'zi organik moddalar erigan suvdir.

Bahorda, daraxtlardagi barcha fiziologik jarayonlar faollashganda, erigan minerallar bilan suyuqlik ildizlardan shoxlarga o'tadi. Qarama-qarshi yo'nalishda, ya'ni organik moddalar asosan eritilgan shoxlardan suyuqlik quyiladi.

Shikastlangan magistraldan idishga tomizilgan qayin sharbati turli xil moddalarni o'z ichiga olishi mumkin. Uning tarkibi ma'lum bir zarar joyida ko'tariladigan yoki tushuvchi oqimlarning ustunligiga bog'liq. Erta davrda, qayin kurtaklari shishib keta boshlaganda, asosan suyuqlik yuqoriga qarab tomir ichiga oqadi, chunki daraxt barglarning gullashi uchun zarur bo'lgan hamma narsani kurtaklari bilan ta'minlashga intiladi.

Keyingi bosqichlarda, qayin daraxti biroz yashil rangga aylanganda, glyukoza, vitaminlar, shakar va yashil barglarda ishlab chiqarilgan boshqa organik moddalarni o'z ichiga olgan suvni idishga quyish mumkin.

Shunday qilib, erta sharbat kech sharbatga qaraganda bir oz ko'proq saqlanishi mumkin. Biroq, har qanday holatda, agar biz yangi qayin sharbati haqida gapiradigan bo'lsak, uning raf muddati 5-7 kun bilan cheklangan. Va bu idish muzlatgichning yuqori rafida sovuq havo manbasiga imkon qadar yaqin joylashgan bo'lishi shart.

Qayin sharbati, ayniqsa yangi qayin sharbati shisha yoki chinni idishlarda saqlanishi kerak. Birinchidan, bunday kostryulkalar yaxshi harorat barqarorligini ta'minlaydi. Ikkinchidan, u kimyoviy jihatdan inert va sharbat tarkibiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.

Saqlash usuli sifatida muzlatish

Uzoq vaqt davomida qishda qishloqlarda ortiqcha sut muzlatilgan. Bozorlarda oq muz shaklida sotilgan. Pechkada erigan bu muz yangi sutdan kam farq qilardi. Albatta, ba'zi foydali moddalar muzlatilgan holda yo'q qilinadi, ammo yo'qotishlar juda katta emas.

Muzlatgichlar ixtiro qilinishi bilan oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish orqali saqlash imkoniyati oshdi. Endi bu yilning istalgan vaqtida amalga oshirilishi mumkin. Bu, ayniqsa, faqat bahorda olinadigan qayin sharbati uchun juda muhimdir. Muzlatgichda bo'lganidan keyin u o'zining barcha ta'mini va shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

Uni kichik qismlarda muzlatish kerak. Bunday holda, suyuqlik juda tez muzlaydi, bu uning qimmatli tarkibiy qismlarini saqlab qolish imkonini beradi.

Muzdan tushirilgandan so'ng, mahsulotni tezda ishlatish kerak. Gap shundaki, muzdan tushirilgan mahsulotlar ba'zi xususiyatlarini yo'qotib, yangi mahsulotlarga qaraganda tezroq buziladi. Shunday qilib, muzdan tushirilgan qayin sharbati muzlatgichda 3 kundan ortiq turishi mumkin.

Muzlatish - ko'p qiyinchiliksiz qish uchun qayin sharbatini tayyorlashning eng yaxshi usuli. Buning uchun siz shunchaki tayyorlangan mahsulotni muzlatgichga yaxshilab qo'yib, plastik qoplarga quyishingiz kerak. Bunday holda siz bir qator oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• sumkalar juda qattiq bo'lishi kerak (bir sumkani boshqasiga kiritish yaxshidir);
• har bir paketda 0,5 litrdan ko'p bo'lmagan sharbat bo'lishi kerak;
• Muzlatishdan oldin qochqinning oldini olish uchun sumkalar juda mahkam bog'langan bo'lishi kerak;
• sumkani muhrlashda siz bo'sh joyning kamida yarmini qoldirishingiz kerak;
• Paketlarni muzlatgichga qo'ying, shunda sharbat paketning eng keng qismini nozik bir qatlam bilan to'ldirishi mumkin.

Bu tez buziladigan mahsulotni juda uzoq vaqt saqlashning bir usuli. Muzlatilgan ovqatlar 3 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkinligiga ishoniladi. Biroq, muhrlangan qadoqlash bilan siz 5 yil davomida mahsulot xavfsizligiga umid qilishingiz mumkin.

Konservalarni saqlash

Muzlatgichli katta muzlatgich yoki chuqur, sovuq yerto'la bo'lmasa, uyda qayin sharbatini qanday saqlash kerak? Faqat bitta yo'l bor - mahsulotni konservalashni boshlash.

Konservalangan qayin sharbatini qanday tayyorlash mumkin? Siz qayin sharbatini sof shaklda saqlashingiz mumkin yoki uning asosida yangi mahsulot yaratishingiz mumkin. Yog'och suyuqligini iste'mol qilish uchun maqbul holatda saqlashning ko'plab usullari mavjud:

1. Fermentatsiya usuli. Tayyorlash uchun siz 3 litr yangi sharbat, 2 osh qoshiq olishingiz kerak. l. granüllangan shakar, 15 dona. mayiz 3 litrli idishni sterilizatsiya qiling, ichiga sharbat quying, shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring, yaxshilab yuvilgan mayiz qo'shing. Idishni plastik qopqoq bilan yoping. Keyin idishni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan issiq joyga qo'ying. 3 kundan keyin bu aralashma fermentlanadi. Endi siz mayiz bilan gazlangan shirin ichimlik ichishingiz mumkin. Agar siz uni muzlatgichga yuqori javonga qo'ysangiz, fermentatsiya jarayonlari to'xtaydi va mahsulotning o'zi uzoq vaqt davomida yoqimli va sog'lom ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi. Ushbu kvas 10-15 kun davomida saqlanishi mumkin.
2. Pasterizatsiya. Qayin sharbatini emalli idishda 80 ° S haroratgacha qizdiring. Issiq ichimlik sterillangan va har doim issiq idishlarga quyilishi kerak. Ularni qopqoq bilan yoping va suv hammomiga qo'ying. Pasterizatsiya 30 daqiqa davomida taxminan 90 ° C haroratda suvda amalga oshirilishi kerak. Shundan so'ng, bankalar va shishalarni qopqoq bilan mahkam yopish mumkin. Kemalar sovutilishi va muzlatgichga yoki qabrlarga joylashtirilishi kerak.
3. Xamirturushli kvas. 1 litr qayin sharbati uchun siz 15 g xamirturush va 5 mayizni olishingiz kerak. Emal qilingan idishda sharbat asta-sekin taxminan 40 ° S haroratgacha isitiladi. Shundan so'ng, siz xamirturush va mayizni idishga joylashtirishingiz kerak. Suyuqlikni bankalarga yoki shishalarga to'kib tashlang, so'ngra ularni qorong'i va salqin joyga qo'ying. Bunday sharoitda sharbat taxminan olti oy davomida saqlanishi mumkin.
4. Quritilgan mevalar bilan kvas. 5 litr sharbat uchun siz 800 g turli xil quritilgan mevalarni olishingiz kerak. Yangi sharbat xona haroratida 10-15 kun davomida shisha idishda turishi kerak. Fermentatsiyaning birinchi belgisida (pufakchalar paydo bo'lishi kerak), siz quritilgan mevalarni bankalarga solib qo'yishingiz kerak. Fermentatsiya jarayoni muvaffaqiyatli davom etishi uchun havoning kavanozga va orqaga erkin harakatlanishini ta'minlash kerak. Shu sababli, idish-tovoqlar doka bilan qoplangan. Shundan so'ng, kelajakdagi ichimlik 20 kun davomida muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu davr oxirida kvas filtrlanadi, yangi idishlar yoki shishalarga quyiladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi va muzlatgichga yoki qorong'i, sovuq qabrlarga joylashtiriladi. Ushbu kvas uzoq vaqt davomida, hatto keyingi mavsumga qadar saqlanishi mumkin.
5. Rus balzam. Bu mast qiluvchi ichimlikdir va shuning uchun faqat kattalar tomonidan iste'mol qilinadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak: 10 litr sharbat, 3 kg shakar, 2 litr quruq sharob, 4 limon. Sharbatni ozgina qizdirish kerak, shunda barcha ingredientlar yaxshi eriydi. Avval shakarni to'kib tashlashingiz va aralashtirishingiz kerak, keyin sharobni quying. Limonni qobig'i bilan birga mayda to'g'rang va aralashmaga qo'shing. Kema doka bilan yopiladi, shundan so'ng u 60 kun davomida muzlatgichga qo'yiladi. Shundan so'ng, suyuqlik filtrlanadi va shisha yoki shishaga solinadi. 20 kundan keyin balzam foydalanishga yoki saqlashga tayyor. Uning saqlash muddati bir necha yil.

Sharbat holatining belgilari

Oilani yaxshi ichimlik bilan ta'minlash uchun qayin sharbatini qanday saqlash haqida kam ma'lumot mavjud. Shuningdek, siz saqlangan mahsulotning holatini baholay olishingiz kerak.

Muzlatish kamerasida nosozliklar bo'lmasa, faqat muzlatilgan sharbat xavfsizlik nazoratini talab qilmaydi. Agar yangi yoki qayta ishlangan sharbat muzlatgichda yoki, ayniqsa, doimiy harorat kafolati bo'lmagan yerto'lada saqlansa, quyidagi belgilar yordamida ichimlikning holatini kuzatish kerak.

1. Suspenziyalarning mavjudligi. Agar cho'kma pastki qismida yotsa va kavanozning barcha tarkibi engil va bir xil shaffof bo'lsa, unda ichimlik sifati haqida tashvishlanishning hojati yo'q. Sifatli mahsulot shunday bo'lishi kerak. Agar cho'kmalar pastki qismida to'planmagan bo'lsa, lekin butun idish bo'ylab taqsimlangan bo'lsa, bu fermentatsiya boshlanishining belgisidir. Bunday holda, siz qopqoqning holatiga e'tibor berishingiz kerak. Agar kavanoz muhrlangan bo'lsa, qopqoq shishishi mumkin. Siz endi bunday ichimlikni ichishingiz mumkin emas, uni tashlashingiz kerak bo'ladi. Agar bu vidalangan qopqoqli shisha bo'lsa, unda suyuqlikning holatini engil ochish orqali osongina tekshirish mumkin. Agar gaz qopqog'i ostidan chiqsa, demak, ichimlik fermentatsiya qilingan.
2. Sharbatni iste'mol qilish uchun yaroqsiz ekanligining aniq belgisi mog'ordir. Agar qo'ziqorinlar mahsulotning kichik qismida ham paydo bo'lsa, uni butunlay tashlab yuborish kerak bo'ladi. Aks holda, sizning oilangiz toksinlarni o'z ichiga olgan ichimlikni iste'mol qiladi.
3. Agar shisha yoki idishdagi suyuqlik shaffof bo'lsa, bu odatda ichimlik yaxshi barqaror holatda ekanligini anglatadi. Biroq, shaffoflik har doim ham yuqori sifat belgisi emas. Fermentatsiya jarayonida eritma sirka bosqichiga yetgan bo'lsa, aniq bo'lishi mumkin. Bunday holda, ichimlik juda uzoq vaqt davomida o'zgarishsiz qoladi, lekin hech kim uni iste'mol qila olmaydi. Biroq, buni faqat mahsulotni tatib ko'rish orqali tekshirish mumkin.

Shunday qilib, qayin sharbatini muzlatgichda yangi yoki konservalangan holda saqlash mumkin. Bundan tashqari, qayta ishlangan shaklda sharbat bir necha yil davomida saqlanishi mumkin. Biroq, mahsulotning xavfsizligini ta'minlash uchun, muzlatgichda bir necha oy davomida turgan holda, foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni qanday saqlashingiz mumkinligini bilishingiz kerak.

Qayin sharbati ildiz bosimi ta'sirida kesilgan yoki singan qayin tanasi va shoxlaridan oqib chiqadigan tiniq suyuqlikdir. Dastani oqimi bahorda birinchi erish bilan boshlanadi va kurtaklari ochilguncha davom etadi. Qayin sharbatini chiqarishning aniq davrini aniqlash qiyin, chunki bu ob-havo sharoitlariga bog'liq. Misol uchun, agar mart oyining erishi paytida sharbat allaqachon oqishni boshlagan bo'lsa va keyin kutilmaganda sovuq bo'lsa, u bir muncha vaqt sekretsiyani to'xtatishi mumkin.

Biroq, qoida tariqasida, dastani mart oyining o'rtalarida, qor erishi va kurtaklari shishib ketganda ishlay boshlaydi. Dastani oqimining boshlanishini aniqlash uchun o'rmonga chiqib, sizning qo'lingizdek qalin qayin daraxtiga yupqa awl bilan in'ektsiya qilish kifoya, agar sharbat oqib ketgan bo'lsa, darhol bir tomchi sharbat paydo bo'ladi teshilish nuqtasi, siz uni yig'ish va yig'ishni boshlashingiz mumkin. Ular aprel oyining ikkinchi yarmida, barglar allaqachon gullab-yashnagan paytda sharbat yig'ishni to'xtatadilar.

Daraxt bo'ylab shiraning eng qizg'in oqimi kunning yorug' yarmida sodir bo'ladi, shuning uchun ertalab "uxlab qoladi". Sharbatni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt 10:00 dan 18:00 gacha, u eng kuchli oqadigan vaqt bo'ladi. Qilish tavsiya etiladigan teshiklar soni daraxtning diametriga bog'liq bo'lsa, diametri 20-25 sm bo'lsa, u holda faqat bitta, hajmi 25-35 sm bo'lsa, diametri 35-40 bo'lsa, ikkitasi; , uchtasi va diametri 40 sm dan ortiq bo'lsa, to'rtta teshik qilish juda maqbuldir.

Qayin sharbatini yig'ish eng quyoshli joylarda boshlanishi kerak, bu erda qayin daraxti uyg'onadi, hatto atrofda qor bo'lsa ham. O'rmon isishi bilan siz chakalakzorga chuqurroq kirishingiz kerak, u erda o'rmon janubiy chetiga qaraganda kechroq uyg'onadi. Odatda qayin daraxtlaridan kuniga 2-3 litr sharbat olinadi. Katta daraxt kuniga taxminan 7 litr sharbat ishlab chiqarishi mumkin, ba'zan esa ko'proq. Kesish rejalashtirilgan joyda sharbatni yig'ish afzalroqdir va uni yosh daraxtlardan olish tavsiya etilmaydi.

Qayin ildizlari erga chuqur kirib borishi sababli, u tuproqning sirt qatlamidan zaharlarni o'zlashtirmaydi. Shuning uchun, qayin o'sadigan barcha joylar sharbat yig'ish uchun bir xil darajada yaxshi, lekin faqat ekologik toza o'rmonlarda sharbat yig'ish yaxshidir, chunki daraxtning o'zi zararli moddalar va chiqindi gazlarni o'zlashtirishga qodir.

Qayin sharbatini qanday olish mumkin.

Qayin sharbatini yig'ish va saqlash uchun idishlarni tanlashga tanlab yondashish kerak. Qadimgi kunlarda qayin sharbati qayin po'stlog'idan tayyorlangan maxsus idishlarda to'plangan; Ammo sharbatni oddiy shisha idishlarda yoki hatto plastik butilkalarda yig'ish mumkin, ammo esda tutingki, kimyo sharbatga o'ziga xos ta'm berishi mumkin va ba'zida u o'zida eriydi.

Dastani odatda diametri kamida 20 sm va yaxshi rivojlangan tojga ega bo'lgan daraxtning qobig'ini kesish, tishlash yoki burg'ulash orqali olinadi. Daraxt tanasining janubiy tomonida, dastani oqimi faolroq bo'lgan joyda, erdan 40-50 sm masofada, pastga qarab teshik yoki teshik qilish yaxshiroqdir (pichog'ingizning harakati pastdan bo'lishi kerak). tepaga), o'lik po'stlog'i ostiga kirib borish uchun teshikning chuqurligi 2-3 sm, va qayin juda qalin bo'lsa, undan ham chuqurroqdir. Alyuminiy, plastmassa truba, qayin po'stlog'i patnis yoki boshqa yarim dumaloq moslama uyaga o'rnatilgan bo'lib, u orqali sharbat idishga oqib o'tadi. Ba'zida shira kichik shoxlarni kesib, kesilgan joyga plastik to'rva yopishtirish orqali chiqariladi.

Bitta daraxtdan barcha sharbatni "to'kish" ga harakat qilishning hojati yo'q, u uning bir qismini qoplaydi, lekin agar siz daraxtni to'liq qonga to'kib tashlasangiz, u qurib ketishi mumkin. Kuniga 5-10 ta daraxtdan 5 litr sharbat olib, uni o'limga mahkum qilgandan ko'ra, kuniga bir litr sharbat olish yaxshiroqdir. Qayin sharbatini yig'ish tugallangandan so'ng, daraxtning o'ziga g'amxo'rlik qilish va bakteriyalarning hayotga jiddiy tahdid solishi mumkin bo'lgan magistralga tushmasligi uchun mum, qo'ziqorin yoki mox bilan qilingan teshiklarni mahkam yopish kerak. daraxtdan. Qayinlarni kesgandan so'ng, dog'lardan sharbat yig'ish mumkin.

Qayin sharbatini qanday saqlash kerak.

Agar siz sharbatni darhol ichishni xohlamasangiz, lekin uni uzoqroq saqlashni istasangiz, uni shisha idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, ichimlik kamroq oksidlanadi, ya'ni buziladi. Biroq, sharbatni 2-3 kundan ortiq saqlamaslik yaxshiroqdir, aks holda u fermentlanadi va shifobaxsh nektardan zaharga aylanadi. Ammo sharbatni saqlasangiz, u yana bir necha oy davom etadi. Bir nechta retseptlar:

Yangi qayin sharbati har qanday o'lchamdagi shisha idishlarda fermentlanadi. Issiq (tercihen qaynatilgan) suv bilan yuvilgandan so'ng, ular yangi sharbat bilan to'ldiriladi. Har yarim litr uchun yarim choy qoshiq oddiy yoki glyukoza shakar, sovuq qaynatilgan suvda yuvilgan 2-3 mayiz, agar xohlasangiz, ozgina limon qobig'i qo'shing. Idish tiqin yoki qopqoq bilan yopiladi va sim yoki bantlar bilan mahkamlanadi. Fermentatsiya paytida karbonat angidridning bosimi ancha yuqori bo'ladi va stakan yorilishining oldini olish uchun belgilangan miqdordan ko'proq shakar qo'shish tavsiya etilmaydi. Bir necha kundan keyin siz yoqimli ta'mli, nordon, yuqori gazlangan ichimlik olasiz.

Sharbatni saqlab qolish uchun uni emalli idishda 80 daraja haroratgacha qizdiring. Shisha idishlar va idishlarga quying. Deyarli tepaga to'ldiring va idishlarni qopqoq bilan yoping, so'ngra qatronlar bilan yoping. Keyin pasterizatsiya qilish uchun 85 daraja suvda 15-20 daqiqa davomida namlang.

Qayin sharbatini saqlab qolish uchun undan kvas tayyorlanadi. 35 gradusgacha qizdiring, 1 litr uchun 15-20 g xamirturush va 3 ta mayiz qo'shing, ta'mga limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, kavanoz yoki shisha mahkam yopiladi va 1-2 haftaga qoldiriladi.

Kvass boshqa usulda tayyorlanishi mumkin. 10 litr qayin sharbatiga 4 limon sharbati, 50 g xamirturush, 30 g asal yoki shakar, har bir shisha uchun 2-3 donadan mayiz qo'shing. Shishalarga quying va 1-2 hafta davomida qorong'i va salqin joyda saqlang. Kvass atigi 5 kun ichida tayyor bo'lishi mumkin, ammo uning uzoqroq o'tirishi ichimlikning buzilishiga yo'l qo'ymaydi va butun yoz davomida saqlanishi mumkin.

Kvas uchun yana bir retsept. Bir qop kuygan javdar non po'stlog'i qayin sharbati bochkasiga ipga tushiriladi. Ikki kundan keyin xamirturush qobiqlardan sharbatga o'tadi va fermentatsiya boshlanadi. Keyin bir chelak eman po'stlog'i konservant va bronzlash vositasi sifatida barrelga quyiladi va aroma uchun - gilos (rezavorlar yoki barglar) va arpabodiyon poyalari. Ikki hafta o'tgach, kvas tayyor va butun qishda saqlanishi mumkin.

Ota-bobolarimiz shakar qo'shmasdan, barrellarda achitilgan qayin sharbatini ichishgan - bu rus bayramlarida an'anaviy kam alkogolli ichimlik edi. Qayin sharbatining o'zi yoqimli, tetiklantiruvchi va tanani mustahkamlovchi ichimlikdir, lekin siz unga aronia, lingonberry, ko'k meva sharbatini qo'shishingiz yoki turli o'tlar (timyan, romashka, zira, jo'ka gullari, atirgullar) bilan qoplangan idishga quyishingiz mumkin. taxminan 2 hafta davomida doka. Siz unga Seynt Jonning go'shti, yalpiz, limon balzam, qarag'ay ignalari, olcha sharbati, olma, smorodina infuziyalarini qo'shishingiz mumkin.

Qayin sharbati 60% shakarni o'z ichiga olgan siropgacha bug'lanish orqali qalinlashishi mumkin. Bu sirop limon-oq rangga va asalning qalinligiga ega.

Belarus uslubida iching. Sharbatni katta shishaga to'kib tashlang va 2-3 kun davomida salqin va qorong'i joyda joylashtiring. Keyin ular unga arpa malti yoki qovurilgan maydalangan kraker qo'shadilar. 5 litr qayin sharbati uchun - 30 g. Arpa solodi yoki krakerlar.

Balzam ham qayin sharbatidan tayyorlanadi. Bir chelak sharbat uchun sizga 3 kg shakar, 2 litr sharob va 4 ta mayda tug'ralgan limon kerak bo'ladi. Bularning barchasi yerto'lada ikki oy davomida fermentatsiyaga qoldirilishi kerak, keyin shishaga solib, yana uch hafta davomida qariydi.

Qayin sharbatining shifobaxsh xususiyatlari.

Qayin sharbati tarkibida organik kislotalar, taninlar, minerallar, temir, kaliy, kaltsiy, glyukoza, fruktoza va fitontsidlar mavjud. Qayin sharbatini ichish siydik pufagi va buyraklardagi toshlarni parchalashga yordam beradi, qonni tozalaydi, metabolik jarayonlarni kuchaytiradi va yuqumli kasalliklar paytida tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi. Oshqozon yarasi, jigar, o'n ikki barmoqli ichak, o't pufagi kasalliklari, past kislotalilik, radikulit, revmatizm, artrit, bronxit, sil, iskorbit, bosh og'rig'i va jinsiy yo'l bilan yuqadigan kasalliklarda sharbat ichish foydalidir.

Qayin sharbati tananing shamollash, yuqumli va allergik kasalliklarga chidamliligini oshiradi, anthelmintic, siydik haydovchi va antitumor ta'siriga ega, qayin sharbati terini ekzema, akne uchun artib, quruq terini namlash va tozalash uchun foydalidir. Yuz terisiga quyidagi niqobni qo'llash juda yaxshi: 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. 2 osh qoshiq bilan smetana. l. qayin sharbati va 1 osh qoshiq. asal Ushbu niqobni taxminan 15 daqiqa ushlab turishingiz kerak, salqin suv bilan yuvib tashlang, shundan so'ng teri chiroyli mot soyaga ega bo'ladi.

Shuningdek, sochlaringizni kepek bilan qayin sharbati bilan yuvish, uning o'sishi va ko'rinishini porlashi va yumshoqligini oshirish foydalidir (qayin barglari infuziyasi ham xuddi shunday xususiyatga ega. Qayin sharbati jinsiy zaiflikni davolashda yaxshi vositadir. Qayin "ko'z yoshlari" menopauza davrida odamlarga juda yaxshi ta'sir qiladi, agar siz kuniga kamida bir stakan sharbat ichsangiz, uyquchanlik, charchoq, asabiylashish va menopauza bilan kechadigan boshqa hodisalar yo'qoladi.

Qayin sharbatini muntazam ravishda iste'mol qilish umumiy mustahkamlovchi va tonik ta'sirga ega. Qayin poleniga allergiyasi bo'lganlar uchun qayin sharbati kontrendikedir. Dorivor maqsadlarda qayin sharbatini yangi ichish kerak. 2-3 hafta davomida ovqatdan 20-30 daqiqa oldin kuniga 3 marta 1 stakandan ichish tavsiya etiladi.