Nima bo'ldi pishirish qog'ozi? Nima uchun kerak? Pishirish qog'ozidan qanday foydalanish kerak? Bu savollarga javob berishdan oldin biz sizdan so'raymiz: Siz pishirish varag'ingizni tozalashni yoqtirasizmi? Agar kuygan pirogdan kuygan yog' yoki ko'mir qolsa-chi? Yoki karamelga aylangan va pirogdan oqib chiqqan shirin plombami? Qo'lingizni ko'taring sevuvchilar! Negadir biz "qo'llar o'rmoni" ni ko'rmayapmiz ...

Endi biz sizga aytamiz: pishirish qog'ozi- pishirish varag'ini yuvishni yoqtirmaydiganlar uchun insoniyatning eng katta ixtirosi. Ushbu qog'oz rulonga o'ralgan holda sotiladi, qutiga solinadi va turli xil kenglikdagi turli ishlab chiqarish kompaniyalarida mavjud - pishirish varag'ingizning o'lchamiga qarab tanlang (asosiysi pishirish varag'ingizdan torroq qog'ozni sotib olmang. ; agar u kengroq bo'lsa, bu muhim emas, siz uni har doim kesishingiz mumkin). Pishirish qog'ozini deyarli har qanday supermarketda, do'konda yoki apparat do'konida xarid qilishingiz mumkin.

Nega yaxshi pishirish qog'ozi? Asosan, bu pergament qog'oz, LEKIN u odatda nozik bir silikon qoplamaga ega (ko'pincha har ikki tomonda), bu sizning ajoyib pirojnoe yoki teng darajada ajoyib piroglarning yonishini oldini oladi. Qog'ozni hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q: u xamirga yopishmaydi (yoki xamir yopishmaydimi? - bu muhim emas, asosiysi, ular har biridan osongina ajralib turadi. boshqasi pishirish varag'ini pechdan chiqarganingizda). Aytgancha, biz faqat pishirish varag'i haqida gapiramizmi? Ushbu qog'oz bilan har qanday pishirish idishini chizishingiz mumkin.

Shunday qilib:

• Pishirish varag'i yoki pishiriladigan idishning gorizontal yuzasi va yon devorlarini yopish uchun rulonli pishirish qog'ozidan kerakli o'lchamdagi bo'lakni kesib oling (bir oz ko'proq olib, keyin ortiqcha qismini kesib tashlang).
• Biz uni yoyamiz, bosamiz, egamiz - umuman olganda, biz qog'ozni shaklimizga moslashtiramiz.
• Pirog xamirini, pirogni, keklarni yoki pishirmoqchi bo'lgan narsalarni qo'ying.
• Ortiqchasini kesib tashlang. Diqqat! Pishirish paytida qog'oz pechning devorlariga tegmasligi kerak., buni tomosha qiling, lekin aks holda uning qirralari har qanday yo'nalishda biroz chiqib ketishi mumkin.
• Pishirish varag'imizni yoki shaklni pechga yuboramiz. Diqqat! Qog'ozni 220 o C dan yuqori bo'lmagan haroratda ishlatish mumkin. E'tibor bering, pishirish uchun bunday harorat kerak emas, odatda pirog, pirog va boshqa narsalar uchun 150-200 o C etarli.
• Pishirish jarayoni tugagach, biz oshpazlik asarimizni pechdan chiqaramiz. Keyin uni qolipda / pishirish varag'ida sovutib qo'yishingiz mumkin yoki uni issiqda olib tashlashingiz / olib tashlashingiz mumkin. Agar pishirish idishi chuqur bo'lsa, biz qog'ozning chiqadigan qirralarini ehtiyotkorlik bilan yuqoriga tortamiz va pishirilgan mahsulotlarimiz qog'oz bilan birga qolipdan osongina ajratiladi, tortib olinadi va idishga, plastinkaga yoki taxtaga o'tkaziladi, keyin biz qog'ozni ajratib oling (birinchi navbatda yon tomondan, so'ngra spatula yordamida, taglikdan). Agar siz pishirish varag'ida pirog pishirgan bo'lsangiz, unda avval piroglarni spatula bilan olib tashlash va ularni idishga o'tkazish, so'ngra bo'sh qog'ozni pishirish varag'idan olib tashlash osonroq bo'ladi. Agar siz katta pirog pishirayotgan bo'lsangiz, uchta variant mavjud: 1) pishirish varag'idan pirogni qog'oz bilan birga taxta yoki stol ustiga silkiting, 2) qog'ozni chetidan ushlab turing - keyin qog'oz va pishirish varag'i qoladi. sizning qo'llaringiz bilan pirog taxtaga silliq ravishda "suriladi" (bizning fikrimizcha, bu eng qulay variantni tavsiya qilamiz), 3) pirogni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida bo'laklarga bo'ling va uni pirog bilan bo'lgani kabi muomala qiling. - bir vaqtning o'zida bir parcha olib tashlang.

Natija: pishirish varag'ingiz va pishirish idishingiz toza bo'lib qoladi!

Qandolat mahsulotlarini yaratish uchun siz nafaqat xamirni to'g'ri yoğurishingiz kerak. Pishirish jarayoni ham muhimdir, buning uchun pergament qog'ozi kerak. Undan mazali va xushbo'y xamir mahsulotlari ishlab chiqariladi. Ammo u tugagan holatlar mavjud. Pishirish paytida pergament qog'ozini qanday almashtirish kerakligi maqolada tasvirlangan.

Materialning xususiyatlari

Pergament qog'ozining asosiy maqsadi uni pishirish uchun ishlatishdir. Yog 'va suvning o'tishiga qodir emas, shuningdek, juda bardoshli. Tayyor mahsulot ta'mini yo'qotmaydi va begona hidlarni o'zlashtirmaydi. Pishirilgan mahsulotlar qurib ketmaydi va yonmaydi. Pishirishda oziq-ovqat pergamenti ishlatiladi, unda xavfli aralashmalar mavjud emas. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, pishirish paytida pergament qog'ozini qanday almashtirishni bilishingiz kerak.

Pergamentdan foydalanish qoidalari

Pergament turli xil idishlarni tayyorlash uchun qulaydir. Qog'oz pishirish varag'iga, pishiriladigan idishlarga va boshqa idishlarga joylashtiriladi. Bu idish-tovoq va ovqat o'rtasidagi to'siqdir. Siz uni apparat bo'limlarida sotiladigan supermarketlarda xarid qilishingiz mumkin. Material supermarketlar va oziq-ovqat do'konlarida mavjud. Foydalanish qoidalari quyidagilardan iborat:

1. Idishni pergament bilan qoplashingiz kerak. Qog'oz pishirish varag'iga, har xil turdagi mahsulotlar uchun qoliplarga va pishirish idishlariga joylashtiriladi. Materiallar yonishdan himoya qilish uchun xizmat qiladi, lekin oqishning oldini olmaydi.
2. Kerakli qog'ozni kesishingiz kerak. Tayyor mahsulotlarda ajinlar va burmalar paydo bo'lishining oldini olish uchun pergamentni ehtiyotkorlik bilan taqsimlash kerak.
3. Pergament noan'anaviy usullarda ishlatilishi mumkin. Bu qandolat mahsulotlarini o'rash uchun kerak. Qog'oz sovg'a qutilariga joylashtiriladi. Material go'shtni pishirish varag'ida qovurish uchun ishlatiladi.

Ba'zi uy bekalari qog'ozni pishirish varag'i kabi sariyog 'bilan yog'lashadi. Bu xamirni qo'yish paytida uni harakatlanishdan himoya qiladi. Lekin bu kerak emas. Pergamentni joyida ushlab turish uchun siz pishirish varag'ining burchaklarini ozgina yog'lashingiz kerak, lekin sirtga tegmang.

Pergamentni mumli qog'oz bilan aralashtirib yubormang. Bu turli xil materiallar. Mumli qog'ozni yuqori haroratlarda ishlatish mumkin emas. Pergament faqat retsept bo'yicha talab qilingan taqdirda ishlatilishi kerak. Bu silikon kostryulkalar uchun kerak emas.

Qog'ozni kompost qilish va qayta ishlash mumkin, bu atrof-muhit uchun yaxshi. Shu bilan birga, pergamentni mukammal almashtira oladigan bir nechta analoglar mavjud. Ular bir xil ajoyib pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashadi.

yozuv qog'ozi

Bu shimgichni pishirganda pergament qog'ozini qanday almashtirish kerakligi haqidagi savolga javoblardan biridir. Beze uchun qalin qog'ozdan foydalanish tavsiya etiladi. Unda hech qanday tasvir yo'qligi juda muhim, chunki siyoh xamirda qoladi va ta'mni buzadi.

Xamirni qog'ozga qo'yishdan oldin uni mo'l-ko'l moylash kerak. Sariyog 'yoki margarindan foydalanish tavsiya etiladi. Jarayonni tezlashtirish uchun yog 'oldindan qaymoqqa tortiladi. Uni eritmang, chunki qog'oz parchalanadi.

Kuzatuv qog'ozi

Mahsulotlar yonib ketmasligi uchun pishirishda pergament qog'ozini qanday almashtirish kerak? Kuzatuv qog'ozi mos variant. U tikuvchilik sanoatida kiyim naqshlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Tashqi ko'rinishi va xususiyatlari bo'yicha u pergamentga o'xshaydi. Ishlatishdan oldin materialning tozaligini tekshiring.

Farqi shundaki, iz qog'ozi oldindan yog'lanmagan. Bu yozuv qog'ozidagi kabi bajarilishi kerak. Pishirish qog'ozini iz qog'oziga almashtirish, agar xamir ko'p pishirish vaqtini talab qilmasa ham kerak bo'ladi. Kuzatuv qog'ozi oshpazlik raqobatchisiga nisbatan bunday kuchga ega emas.

Silikon qoliplar va paspaslar

Pishirish paytida pergament qog'ozini almashtirishning yana bir usuli? Shu maqsadda silikon qoliplar sotiladi, ular kekler va pechene tayyorlashda ishlatiladi. Hatto katta hajmli qandolat mahsulotlari uchun silikon to'shaklar ham mavjud. Ular qayta-qayta ishlatilishi mumkin. Material har qanday pishirish uchun javob beradi.

Agar siz kukilarni pishirishda pergament qog'ozini qanday almashtirishga qiziqsangiz, unda siz silikon qoliplarni yoki paspaslarni tanlashingiz kerak. Cookie-fayllarni qoliplardan olib tashlashdan oldin, tayyor mahsulotni ozgina sovushini kuting, shundan so'ng uni spatulaning cheti bilan ko'tarib, ag'daring va pastki qismiga teging. Ko'pgina uy bekalari silikon bilan qoplangan qog'ozni qadrlashdi. U choyshab va rulonlarda ishlab chiqariladi. Har bir varaq 8 martagacha ishlatilishi mumkin. Ushbu material minimal parvarish qilishni talab qiladi va u juda uzoq vaqt davom etadi.

Folga

Pishirish paytida pergament qog'ozini almashtira oladigan hech narsa bo'lmasa, folga qiladi. Ushbu material mo'rt, shuning uchun xamirni unga ehtiyotkorlik bilan o'tkazish kerak. Folga qizib ketadi, shuning uchun mahsulotlar yonib ketmasligi uchun pechdagi haroratni kuzatib borishingiz kerak.

Ammo bu material sharbat chiqaradigan ovqatlarni pishirish uchun ko'proq mos keladi. Odatda baliq va sabzavotlar unga o'raladi. Folga oziq-ovqat sharbati va xushbo'yligini saqlab qolishga qodir.

Pishirish sumkasi va un qadoqlashdan foydalanish

Pishirish uchun pergament qog'ozini qanday almashtirish kerakligi bilan qiziqsangiz, bu variantlar ham mos keladi. Qoplar yuqori haroratga mukammal qarshilik ko'rsatadi. Ular boshqa hech narsa bo'lmaganda kamdan-kam hollarda qo'llanilishi kerak. Mahsulot sizni yoqishga imkon bermaydi, bu yagona afzallikdir.

Agar sizda pishirish pergamenti bo'lmasa, uni nima bilan almashtira olasiz? Unni qadoqlash xossalariga o'xshash. Ko'pincha bu oddiy pishirish qog'ozi. Unni alohida idishga quying, qadoqni ozgina yog'lang - va siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Piroglarda iz qolmasligi uchun xamir paketning ichki qismiga joylashtirilishi kerak.

Qo'shimcha aksessuarlar yo'q

Agar xamir injiq bo'lmasa, uni maxsus asboblardan foydalanmasdan pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin. Siz shunchaki sirtni sariyog 'yoki margarin bilan yog'lashingiz kerak. Ushbu texnikani beze yoki makaron uchun ishlatmaslik kerak, chunki qog'ozsiz ular yonib ketadi. Ammo bu usul pirog, güveç va pechene uchun ajralmas bo'ladi.

Semolina qandolat mahsulotlarining yonish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Siz shunchaki moylangan pishirish varag'iga sepishingiz kerak. Yormalarni non bo'laklari bilan almashtirish mumkin. Bug'doy uni ham ishlaydi. Siz quruq non yoki krakerlarni maydalashingiz mumkin. Pishirish yopishmaydigan qovurilgan idishda amalga oshiriladi. Bu maxsus qoplamalarni talab qilmaydi, faqat pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lash kerak. Ushbu texnologiya ajoyib natijalarga erishishga imkon beradi.

Nimani ishlatmaslik kerak?

Qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun siz foydalanmasligingiz kerak:

1. Gazetalar. Ushbu qog'oz mo'rt bo'lib, u odamlar uchun foydali bo'lmagan bosma siyoh bilan singdirilgan.
2. Quruq yozuv qog'ozi. Xamirni qo'yish va pechga yuborishdan oldin u yog 'bilan yog'langan, aks holda mahsulotlar qog'ozdan ajralmaydi.
3. Soqol uchun o'simlik moyi. Mahsulot qanchalik sifatli bo'lishidan qat'i nazar, yonishning oldini olmaydi. Va ta'mi va xushbo'yligi buziladi.
4. Polietilen. Uning tarkibi pishirish qoplaridan farq qiladi. Yuqori harorat ta'sirida material eriydi. Faqat idish-tovoq emas, balki oshxona jihozlari va maishiy texnika ham buziladi.

Improvizatsiya qilingan vositalardan foydalanishdan oldin ular sinovdan o'tkazilishi kerak. Axir ular yuqori haroratga bardosh bera olmaydi. 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda materialning bir qismini joylashtirish kerak. Agar mahsulot yonmasa, burishmasa yoki tutunmasa, u xavfsiz hisoblanadi. Pishirishdan oldin barcha materiallar buzilmagan va iflos emasligini tekshirishingiz kerak. Pergament o'rnini bosadigan mos mahsulotlar sizga mazali va aromatik mahsulotlarni pishirishga imkon beradi.

Nomnompaleo.com/stockfood.ru Munozaralarni abadiy to'xtatish va shubhalarni yo'q qilish uchun biz qaysi hollarda folga va qaysi pishirish qog'ozidan foydalanish yaxshiroq ekanligi haqida batafsil gapirishga qaror qildik.

Qaysi ovqat folga yoki qog'ozga kamroq yopishadi?

Oziq-ovqat hech qachon pergamentga yopishmasligi kerak deb taxmin qilinadi. Agar u yopishib qolsa, unda muammo pergamentning o'zi sifatsizligidir. Lekin turli xil folga turlari mavjud: qobiqqa yoki pishloqli idishlarga muhtoj bo'lgan idishlar uchun yopishmaydigan qoplama va qalin folga. Ikkinchisini moy bilan püskürtmek yoki moylash mumkin, keyin esa hech narsa unga yopishmaydi. Ba'zi uy bekalari, shuningdek, go'sht yoki baliq bo'lagi ostida folga ustiga piyoz yoki kartoshkaning yupqa qatlamini qo'yishadi.

Pishirish qog'ozini moylash kerakmi?

Bu retseptga qarab o'zgaradi, lekin ko'p hollarda, agar siz pergament qog'ozidan foydalansangiz, pishirish varag'ingizni moylash yoki unlash kerak bo'lmaydi. Faqat xamir juda yopishqoq bo'lsa, qog'ozni un bilan ozgina changlatib qo'yishingiz mumkin.

Agar retseptda siz "pishirish varag'ini moy bilan moylash" bandini ko'rsangiz, bilingki, bu qadam faqat pishirish qog'ozidan umuman foydalanmaydiganlar uchun kerak.

Folgani qaysi tomonga qo'yganingiz muhimmi?

Bu folga turiga bog'liq: agar siz odatdagi qalin folga bilan pishirayotgan bo'lsangiz, ikkala tomondan ham foydalanishingiz mumkin. Agar siz yopishqoq bo'lmagan qoplamali folga ishlatsangiz, u holda mat folga foydalaning.

Nima uchun pishirish varag'ini folga yoki qog'oz bilan yopish kerak?

Ikkala material ham idish-tovoqlar yopishib qolmasligi yoki yonib ketmasligi uchun tayyorlangan va pishirgandan keyin idishni yuvish osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, folga va pergament tufayli siz idishlardagi yog' miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Pechdagi sabzavotlar: folga va pergament

Pergament qog'ozi 210 darajagacha bo'lgan haroratda ishlatilishi mumkin. Agar siz sabzavotlarni yuqori haroratda pishirsangiz, folga ishlatish yaxshiroqdir. Har qanday holatda, sabzavotlarni yanada mazali qilish uchun bargni zaytun moyi bilan surting.

Yumshoq pishirilgan sabzavotlarni (kartoshka yoki lavlagi) yoqtiradiganlar ularni folga bilan o'rashadi. Ammo tiniq qobiqni sevuvchilar buni qilmaydi.

Maslahat: Pishirilgan kartoshka qurib ketmasligi uchun ularni folga soling, pishirish qog'oziga qo'ying va pishirish tepsisiga bir necha muz kublarini qo'shing. Ovqat pishayotganda muz asta-sekin erib, kartoshkaga qo'shimcha namlikni chiqaradi.

Pechda pishirilgan tovuq yoki kurka: qalin folga

Pechda tovuq yoki kurka pishirishning ikki yo'li mavjud:

Pishirish vaqtini tezlashtirishni istasangiz, qurib ketmasligi uchun qushni folga soling. Pishirish varag'ini folga soling, qushni joylashtiring, yog 'va ziravorlar qo'ying, so'ngra turkiyani qo'shimcha folga qatlamiga o'rang, har tomondan kichik havo teshigi qoldiring. Qush tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, tovuqni pishirish va jigarrang qilish uchun folga oching.

Agar siz qushni uzoq vaqt pishirsangiz, past haroratda, taxminan 170 daraja. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, qushga ziravorlar va ziravorlar qo'shing, so'ngra chodir kabi folga bilan ustini yoping va birinchi soat davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va qushni pishiq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Pergament bu maqsadlar uchun mos emas, chunki u bilan hech narsani o'rash mumkin emas.

Maslahat: Qush allaqachon pishirish varag'ida bo'lganda, barcha ziravorlarni qo'shing. Aks holda, siz uni ko'chirayotganda ular qulab tushadi.

Pechdagi baliq: ham folga, ham pergament

Agar bug'da pishirilgan baliq, qizil ikra yoki qizil ikra pishirmoqchi bo'lsangiz, uni sabzavot, ziravorlar va ozgina limon sharbati qo'shib, maxsus pergament qog'oz cho'ntagiga joylashtirish tavsiya etiladi. Pergament namlik va lazzatlarni saqlab qoladi, shuning uchun baliq yumshoq va suvli bo'ladi.

Agar siz baliqning jigarrang bo'lishini istasangiz, yuqori haroratga bardosh beradigan folga tanlang.

kukilar: pergament

Pishirish qog'ozida pechene pishirsangiz, ular bir tekis pishiriladi va buzilmaydi va yorilib ketmaydi. Folga ham ishlatilishi mumkin, lekin kukilar biroz tarqaladi, qurib ketishi mumkin va, albatta, qorong'i bo'ladi.

Maslahat: Qo'shimcha tozalashni oldini olish uchun ikkita pergament varag'i orasiga bir to'p pishiriq qo'ying, ustiga ozgina un seping, so'ng xamirni yoying.

Brownie: folga

Faqat folga har qanday shaklni yaxshiroq qabul qiladi. Brownies tayyor bo'lgach, siz folga qirralarini tortib, tayyor pishirilgan mahsulotlarni idishdan olib tashlashingiz va mukammal bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Kek: pishirish qog'ozi

Katta dumaloq panning pastki qismini folga bilan yopishtirish juda qiyin, chunki har qanday notekislik pirojnoe shakliga ta'sir qiladi. Pastki qismini pergament bilan qoplash ham unchalik oson emas, shuning uchun tajribali oshpazlar qog'ozdan kerakli shaklni oldindan kesib, tomonlarini alohida yog'lashadi.

Non pishiradigan uy bekalari pishirish qog'ozini birinchi qo'ldan bilishadi. Pergamentdan foydalanish oshpazlik mahsulotining shaklini saqlab qoladi, pishirish varag'ini yuvish zaruratini yo'q qiladi, uy bekasi vaqtini va nervlarini tejaydi. Pergamentning afzalligi shundaki, siz pishirish varag'iga yopishmasdan pishirishingiz mumkin va tort yoki tort olib tashlanganda parchalanmaydi.

Pishirish qog'ozi ekologik toza tabiiy materialdir. Uning imkoniyatlari faqat pishirishda foydalanish bilan cheklanmaydi - u oziq-ovqatni muzlatish va sovuq qandolat idishlarini tayyorlash uchun javob beradi (bu erda material mahsulot shaklini saqlash funktsiyasini bajaradi).

Pishirishda pergament qayta-qayta ishlatiladi (kamida 5 marta) va bu shubhasiz iqtisodiy foyda. Pishirish qog'ozi bir nechta turlarda mavjud - ular ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyo va sifat jihatidan farq qiladi.

Turlari

Amaldagi xom ashyoga qarab, pishirish yoki ma'lum idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan 3 turdagi qog'oz ishlab chiqariladi.

Kuzatuv qog'ozi

Kuzatuv qog'ozi - pishirish materialining arzon turi. Uni bir necha marta ishlatish mumkin emas, chunki tayyor material yupqa, ishlatilganda tez shishiradi va tarqaladi. Aslida, taqdim etilgan qog'oz pishirishda foydalanish uchun mo'ljallanmagan - bu odat pishirish qog'ozi kamdan-kam sotuvga qo'yilgan va uy bekalari asosan tikuvchilik naqshlarini yaratishda ishlatiladigan iz qog'ozini moslashtirgan vaqtlardan qolgan.

Kuzatuv qog'ozi xamirturush xamiridan yoki kalta nondan tayyorlangan mahsulotlarni pishirish uchun ishlatiladi. Pishirishdan oldin bu qog'oz yog'lanishi kerak.

Pergament

Pergament qog'ozi pishirish uchun mo'ljallangan maxsus materialdir. Bu qadoqlash materialiga o'xshaydi, zich, silliq, jigarrang rangga ega. Pergamentning mustahkamligini, yuqori haroratga chidamliligini va namlikka chidamliligini berish uchun u sulfat kislota bilan singdiriladi.

Pergament qayta-qayta ishlatiladi va o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Yog 'va yog'ni mukammal darajada o'zlashtiradi, shuning uchun yog' miqdori yuqori bo'lgan xamir mahsulotlarini pishirish uchun foydalanish yaxshidir. Bunday holda, pergamentni moy bilan qo'shimcha ravishda yog'lashning hojati yo'q. Agar xamir yog'li bo'lmasa, unda xavfsiz tomonda bo'lish uchun uni nozik bir sariyog 'qatlami bilan yog'lashingiz mumkin.

Silikon pergament

Silikon bilan qoplangan pergament pishirish materialining eng mashhur turi hisoblanadi. Namlikdan shishib ketmaydi va yog 'bilan to'yingan emas, shuning uchun uni moylashning hojati yo'q. Mutlaqo har qanday xamir uchun, go'sht va baliq idishlarini pishirish uchun javob beradi. Bu eng issiqlikka chidamli va pechda yonmaydi va chekmaydi.

Pishirish varag'iga qo'yilganda, pishirish qog'ozi pechning devorlariga tegmasligi uchun kesilishi kerak. Yog 'bilan yog'lanishi kerakmi, tayyorlanayotgan xamir turiga bog'liq. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sariyog'li xamir qog'ozni qo'shimcha moylashni talab qilmaydi, ammo pishirish uchun oddiy pergament yoki iz qog'ozidan foydalansangiz xamirturush xamirini moylash kerak.

Bu o'rash qog'oziga o'xshaydi: qalin, silliq, jigarrang yoki oq.

Pergament mustahkamlik, egiluvchanlik, namlik va yuqori haroratga chidamliligini berish uchun sulfat kislota yoki moy eritmasi bilan singdirilgan qog'ozdan tayyorlanadi. Shu bilan birga, u yog'ni juda yaxshi o'zlashtiradi, bu esa pishirish jarayonida ajralib chiqishi mumkin.

Pishirish qog'ozini almashtirib bo'lmaydi - u qaynatilganda ham qulab tushmaydi va u yuqori haroratga juda yaxshi toqat qiladi. Ho'l bo'lganda, pergament o'z kuchini yo'qotmaydi.

Bugungi kunda nozik silikon qatlami bilan qoplangan pergament tobora ommalashib bormoqda.

Ushbu qoplama tufayli pergament qo'shimcha moylashni talab qilmaydi, hatto pechene uchun deyarli yopishmaydi, yog'ni o'zlashtirmaydi va bir necha marta ishlatilishi mumkin (pechene pishirishdan tashqari). Unda hatto baliq va go'shtli idishlarni pishirishingiz yoki bir-biriga yopishib qolmasligi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish uchun topshirishingiz mumkin.

Pergamentdan qanday foydalanish kerak?

Pishirish va duxovkada qovurish

Pergament mahsulotning yonishi va panga yopishib qolishi oldini olishga yordam beradi. Silikon bilan qoplangan pergamentning xususiyatlari uni yog'siz pishirish uchun ishlatishga imkon beradi.

XAMIRNI UNSIZ YUKLASH

Pergament varag'idan foydalanib, unni ishlatmasdan xamirni tezda yoyishingiz mumkin. Silikon qoplama tufayli xamir prokladkaga va stol usti yuzasiga yopishmaydi.

SUSHI TAYYORLASH

Bir varaq pergament rulon va sushi uchun gilamcha sifatida ishlatilishi mumkin. Silikon yuzasi tufayli guruch va nori pergamentga yopishmaydi.

MIKROTO'lqinli pechda muzdan tushirish VA QAYTA ISITISH

Mikroto'lqinli pechda ovqatni muzdan tushirishda pergament varag'idan foydalanish qulay. Isitish paytida yog'ning sachrashini oldini oladi.

MAHSULOTNI ajralish

Pergament hidlarning so'rilishini oldini oladi va idishlarni yuvish zaruratini yo'q qiladi. Baliqni kesishda, taxtani pergament varag'i bilan qoplashni unutmang. Partiyani muzlatish Oziq-ovqatlarni muzlatishda, ularning orasiga pergament qog'oz varaqlarini qo'ying.

Pergament bilan qoplangan muzlatilgan go'sht yoki baliq bo'laklari bir-biridan osongina ajralib turadi.

Idish-tovoqlarni bezash

Pergament varag'i qandolat mahsulotlariga dizayn yaratish uchun stencil sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, pergament qandolat konverti sifatida ishlatilishi mumkin.

YOG'SIZ QAVRISH

Qovurilgan idishda pishirishda pergamentdan foydalanish mumkin. Ushbu pishirish usuli ham elektr, ham gaz plitalari uchun javob beradi, lekin faqat past olovda.

BUGLASH

Mahsulotni pergament varag'iga qo'ying, qirralarni ip bilan ulang va qaynoq suvga tushiring. Idish o'z sharbatida bug'lanadi. Shunday qilib, barcha foydali moddalar saqlanib qoladi

Umuman olganda, professionallar g'ayrioddiy qog'ozni juda yaxshi ko'radilar va undagi idishlar folga yoki yengga qaraganda mazali, yumshoqroq va tabiiyroq bo'lishiga ishonishadi.

Bu ekologik toza qurilmada butun baliqni pishirish ayniqsa yaxshi. Biroq, pergament "ko'ylak" da go'sht yoki sabzavotlar ham yaxshi ishlaydi.

Qo'zining oyog'ini pergamentda pishiring.

Buning uchun go'shtda pichoq bilan teshiklar qiling va uni tuz, tug'ralgan sarimsoq va bibariya bilan to'ldiring.

Keyin qo'zichoqning bir bo'lagini xantal, tuz bilan seping va qalampir va bibariya seping.

Shundan so'ng, go'shtni moy bilan yog'langan pergament varag'iga qo'ying, ularning yoniga kartoshkaning katta bo'laklarini (yoki kichik butun) qo'ying, ularni tuzlang va moy bilan seping.

Yuqoriga kekik yoki bibariya novdalarini qo'ying, ikkinchi pergament varag'i bilan yoping, uchlarini burang va ularni zımba bilan mahkamlang.

Qo'zining oyog'i kamida bir soat davomida +200 ° C da pishirilishi kerak.