Salo tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Uni dudlash, piyoz po'stlog'ida qaynatish, ko'mirda panjara qilish, yengda pishirish, sho'r suvda tuzlash, marinadlash yoki sarimsoq-qalampir aralashmasi bilan surtish mumkin. Ayniqsa, tender, xushbo'y va o'rtacha sho'r sho'rda cho'chqa yog'i bo'lib, uning eng mazali retsepti tuz va shakarga qo'shimcha ravishda ziravorlar va quruq o'tlarni o'z ichiga oladi.

Yog 'tanlash sirlari

• Bozorda cho'chqa go'shti sotib olayotganda, o'zingizga yoqqan bo'lakni hidlashdan tortinmang. Yuqori sifatli cho'chqa yog'i cho'chqa go'shtining tana go'shtini qoplash uchun ishlatilgan somonning tutunini nozik hidlashi kerak.
• Vizual tekshirish: Birinchi toifali cho'chqa yog'i qattiq, lekin qattiq bo'lmagan tuzilishga ega bo'lishi va teriga yaxshi mos keladigan, yumshoq, kuygan yoki soqolsiz bo'lishi kerak. Yaxshi mahsulotning rangi qor-oq yoki pushti pushti rangga ega.
• Ko'p miqdordagi qalin go'sht tomirlari bilan chiroyli ko'rinishga ega bo'laklarni sotib olmaslik yaxshiroqdir, chunki sovuq tuzlash natijasida yog' "kauchuk" bo'lib chiqadi. Qatlamli pastırma piyoz po'stlog'ida chekish yoki qaynatish uchun ideal.

Sovuq baharatlı sho'r suvda Salo retsepti

Tarkibi:

• oz miqdorda go'sht qatlamlari bilan pastırma - 1 kg
• suv - 1 l
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• bibariya - 1 chimdik
• oregano - 1/2 choy qoshiq
• reyhan - 1 choy qoshiq
• xushbo'y qalampir va qora qalampir - har biri 7 no'xat
• archa mevalari - 5-6 dona.
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• tuz - 100 g.

Ovqat pishirish

1. Tuzni issiq suvda eritib oling, sho'r suvni 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin ichiga maydalangan qalampir no'xati, quruq o'tlar va mayda bo'laklarga bo'lingan dafna barglarini qo'ying. Maydalangan archa rezavorlarini qo'shing va olovni o'chiring.
2. Brinni qopqoq bilan yoping va salqin xonada sovushini qoldiring.
3. Yog 'tayyorlash bilan shug'ullaning. Cho'chqa yog'ining sirtini zerikarli pichoq pichog'i bilan, ayniqsa terini qirib tashlang. Agar yog 'qon bilan bo'yalgan bo'lsa, uni sovuq suv ostida yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Kengligi 6-7 sm uzunlikdagi chiziqlar yoki qirralarning bir xil o'lchamdagi kublar bilan kesing.
5. Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang.
6. Tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirilgan cho'chqa yog'ini bug 'bilan sterillangan uch litrli idishga joylashtiring. Uni sovutilgan achchiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, kavanozning bo'yniga zig'ir mato bilan bog'lab, 5-7 kun davomida qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying.
7. Tuzlash oxirida pastırma tayoqchalarini kavanozdan olib tashlang, ularni quriting, qalampir va o'tlar aralashmasiga aylantiring. Tayyor mahsulotni pergamentga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Issiq sho'r retsepti

Tarkibi:

• yog '- 1-1,2 kg
• suv - 7 stakan
• tuz - 8 osh qoshiq. l.
• chinnigullar - 5 kurtaklar
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq.
• butun qora va xushbo'y qalampir - har biri 8-10 no'xat
• maydalangan paprika - 3 choy qoshiq
• sarimsoq - 12 chinnigullar.

Ovqat pishirish

Sho'rda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retsept

Shu tarzda tayyorlangan salo a'lo darajada saqlanadi, uzoq vaqt davomida buzilmaydi va ta'mini saqlab qoladi.

Tarkibi:

• taxminan 2 kg og'irlikdagi go'sht tomirlarisiz qalin pastırma
• suv - 1 l
• qo'pol, yodlanmagan tuz - 1 stakan
• dafna yaprog'i - 5 dona.
• qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq. slaydsiz.

Ovqat pishirish

1. Tuz va suvdan konsentrlangan sho'r (sho'r) qaynatib oling va sovutib oling.
2. Har tomondan yaxshilab tozalangan cho'chqa go'shtini 5x10 sm o'lchamdagi barlarga kesib tashlang.
3. Qatlamlar orasiga qalampir no'xati va dafna barglarini qo'shib, pastırma bo'laklarini bosmasdan uch litrli idishga joylashtiring.
4. Sovutilgan sho'rni kavanozga to'kib tashlang, likopcha bilan yoping va xona haroratida bir hafta davomida qoldiring. Keyin idishni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Ko'pchilik kompotlar, tuzlangan bodringlar va murabbolar bilan cheklanmaydi. Agar qo'lingizda yerto'la bo'lsa, nega go'shtli narsalarni yig'ib tashlamaysiz? Ha, va kundalik foydalanish uchun, uzoq vaqt saqlanmasdan, o'zingiz lazzatlanishni tayyorlash ortiqcha bo'lmaydi. Misol uchun, kavanozda tuzlangan cho'chqa yog'i.

Har bir uy bekasi uchun eng mazali retsept, shubhasiz, o'zinikidir. Tajribali oshpazlar hatto jarayonning ma'lum fokuslarini kashf etishga va mavjud texnologiyalarni "o'zlari uchun" o'zgartirishga muvaffaq bo'lishdi. Yangi boshlanuvchilar uchun biz uyda mazali cho'chqa yog'ini olishning bir necha usullarini taklif qilamiz. Va biz uni tuzlashning barcha mavjud sirlarini baham ko'ramiz.

Muvaffaqiyat uchun retsept

Idishdagi sho'r suvda yumshoq va xushbo'y cho'chqa yog'ini olish uchun siz ko'rib chiqqan retsepti uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Va bu erda eng muhimi, manba mahsulotining o'zini to'g'ri tanlashdir. Sotib olayotganda bir nechta narsalarni yodda tutish kerak:

Bankda sabab bo'lgan yagona kelishmovchilik uni yuvish yoki yuvmaslikdir. Bir qator oshpazlar buni qilishning mutlaqo mumkin emasligiga ishonishadi: ular mahsulot notekis tuzlanganligini aytishadi. Ular pichoq bilan barcha allyuvial qirib tashlashni taklif qilishadi. Biroq, ko'pchilik oshpazlar hali ham cho'chqa yog'ini yuvishni afzal ko'radilar, keyin esa sochiq bilan quritadilar. Kimga qo'shilish kerak - o'zingiz qaror qiling.

uzoq muddatli zaxiralar

Agar siz bankalarda qish uchun cho'chqa yog'ini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi eng yaxshi retseptlardan biri hisoblanadi. Asl mahsulot juda katta bo'laklarga bo'linadi (agar ular bo'yniga ko'tarilsa). Idishning pastki qismiga sarimsoq, dafna va qalampir no'xatlari bo'laklari sepiladi. Cho'chqa yog'i qatorlarga yotqiziladi, har bir qatlam pastki qismga o'xshash tarzda sepiladi. Bir kilogramm tuzning uchdan bir qismi bir litr issiq suvda eriydi. Hammasi tarqalmaydi, ba'zilari tubiga joylashadi, lekin shunday bo'lishi kerak. Brin soviganida, u idishga quyiladi. U eng pastki qismiga singib ketishiga va barcha bo'shliqlarni to'ldirishiga ishonch hosil qiling. Cho'kindi tuzi yog'ning ustiga suriladi, shundan so'ng eritma yuqoriga quyiladi, shunda u oqib chiqa boshlaydi. Qopqoq o'raladi - va yerto'laga. Bunday preparat uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va siz bir necha kundan keyin tatib ko'rishingiz mumkin.

Ekspress retsept

Va agar kavanozdagi yog 'pishganicha kutishga vaqt yoki xohish bo'lmasa? Ko'pchilik uchun eng mazali retsept - darhol natija beradi. Keyin asl mahsulot oldingi versiyaga qaraganda bir oz kichikroq kesilishi kerak va har bir bo'lakni tuz, mehr bilan tanlangan ziravorlar va sarimsoq aralashmasi bilan mo'l-ko'l va mo'l-ko'l surtish kerak. Dilimlar idishga o'ralgan bo'lib, u peçete qo'yiladi - u kichik kostryulkalar pastki qismini uzaytiradi. Bo'yin qoplanadi va yog 'yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi - siz qishki tayyorgarlikda bo'lgani kabi. U soviganida, uni stolga olib borishingiz mumkin.

Quruq tuzlash

Ko'p odamlar idishdagi klassik tuzlangan cho'chqa yog'ini yoqtirishadi. Bu holda eng mazali retsept sho'r suvsiz qiladi. Mahsulotni kesish birinchi usulga o'xshaydi, faqat aniqlik shundaki, bo'laklar besh santimetrdan yupqa emas. Ular tuzda yaxshi yuviladi. Faqat qo'pol oshxona olinadi, na dengiz, na qo'shimcha, na yodlangan mos emas. Agar so'ralsa, uni ziravorlar bilan aralashtirish mumkin (zira, marjoram yaxshi bo'ladi) va cho'chqa yog'i bo'laklarini sarimsoq bo'laklari bilan siljitish mumkin.

Shunday qilib, tilim qo'pol oshxona tuzida maydalanadi. Cho'chqa yog'ini ortiqcha tuzlash hatto nazariy jihatdan ham mumkin emas, shuning uchun tuzni ayamang. Agar birinchi marta haddan tashqari oshirib yuborish qo'rquvi bo'lsa, mahsulotning har bir kilogrammi uchun taxminan to'rt osh qoshiq oling. Idishning pastki qismiga tuz qatlami ham quyiladi, so'ngra bo'laklar teri bilan pastga aylantirilishi uchun buklanadi. Yana tuz va keyingi qator, endi teri bilan. Butun kavanoz to'lganida, u tiqilib qoladi va birinchi kunni oshxonada, iliq holda o'tkazadi va keyin sovuqda qayta tartibga solinadi.

Sho'r suvda salo

Bu juda kuchli tuz eritmasining nomi. Cho'chqa yog'ini bankada sho'r suvda pishirish qulay. Biroq, retsept, shuningdek, emalli pandan foydalanishga imkon beradi, faqat bu holda, tuzlash vaqti uchun kelajakdagi noziklikni zulm bilan bosish talab qilinadi.

Salo kesiladi va bankalarga solinadi. Bu safar uslub juda qattiq bo'lmasligi kerak. Aroma uchun u maydalangan qalampir (qora va qizil yoki besh turdagi aralashmasi), maydanoz, sarimsoq va no'xat bilan sepiladi. Brined tayyorlanadi: bir stakan tuz bir litr suvda qaynatiladi. Olingan sho'r suvning zichligi shunday bo'lishi kerakki, unda tuxum cho'kmaydi. Ziravorlarni sevuvchilar qaynayotganda arpabodiyon soyabonlari, marjoram va zira qo'shishlari mumkin. Sovutilgan sho'r suv filtrlanadi va banklar o'rtasida taqsimlanadi. Qopqoqlar - odatiy, polietilen. Ushbu retsept bo'yicha bankada sho'r suvda cho'chqa yog'ini tuzlash besh kundan bir haftagacha davom etadi - siz qancha sig'im olganingizga va asosiy komponent qanchalik katta kesilganiga qarab. Bu yog 'nozik tabiiy rangga ega va taxminan bir yil davomida saqlanadi. To'g'ri, agar sarimsoq qo'shilsa, unda muddat sezilarli darajada kamayadi.

Salo suv hammomida

Qaynatilgan pastırma hatto ushbu mahsulotni juda ko'p ma'qullamaganlar orasida ham mashhur. Biroq, uni pishirishning ko'p bosqichli jarayoni ko'pchilikni bunday muomaladan yuz o'giradi. Biz idishda qaynatilgan cho'chqa yog'ini pishirishni taklif qilamiz - eng mazali retsept ham eng kam mehnat talab qiladi. Bu ancha vaqt talab qilsa ham. Bir kilogramm ikki yuz yog 'uchun, bir stakan tuzning uchdan bir qismi, bir nechta mayda maydalangan dafna yaprog'i, sarimsoqning ezilgan boshi va bir qoshiq qora qalampir aralashtiriladi. Ushbu kompozitsiya bilan bo'laklar ishqalanadi va idishga solinadi. Salfetka chuqur idishga solinadi, ustiga idish qo'yiladi, suv quyiladi - u yog' bilan yuviladi. Pishirish paytida qoplanishi mumkin bo'lgan qozonni topish yaxshi bo'lardi. Suv qaynay boshlaganda, olov minimal darajada vidalanadi va suv hammomi 2-3 soat davomida ishlaydi. Tayyor qaynatilgan noziklik sovutilgandan keyin muzlatgichda saqlanadi.

Kavanozda pishirilgan cho'chqa yog'i: eng mazali retsept

Pishirilgan idishlarni printsipial vegetarian bo'lmagan har bir kishi yaxshi ko'radi. Shubhasiz, go'sht yeyuvchilarga kavanozdagi "o'choq" cho'chqa yog'i ham yoqadi. Retsept oddiy va yakuniy natija ajoyib. Faqat mo'l-ko'l kesilgan, qorin parda yoki yonoq bilan yog'ni olish tavsiya etiladi. Vizual namlik aniqlanmasa ham, u, albatta, yaxshilab quritiladi. Dilimlangan bo'laklar iloji boricha kattaroq bo'lishi kerak - kichiklari baxtsiz bo'lib chiqadi. Har bir bo'lak go'sht ziravoriga o'raladi; tuz uning tarkibiga kiritilishi kerak, chunki u ushbu retseptda alohida ishtirok etmaydi. Ortiqcha ziravorlar chayqatiladi, yog 'quruq kavanozga solinadi. Yuqoriga ko'tarilishning hojati yo'q: uch santimetrlik bo'sh joy bo'sh qoladi. Kavanoz sovuq pechga qo'yiladi, qopqoq bilan yopiladi va pechni isitish uchun minimal darajada yoqiladi.

O'n daqiqadan so'ng harorat 150-160 darajaga keltiriladi. Mahsulot 50 daqiqadan bir soatgacha pishiriladi, shundan so'ng biz pechni o'chiramiz va mazali cho'chqa yog'ini to'g'ridan-to'g'ri sovutish uchun bankalarda qoldiramiz.

Uyda cho'chqa yog'ini qanday mazali tuzlashni kam odam biladi. Tuzlashning uchta asosiy usuli bor, ammo retseptlarning o'zi aql bovar qilmaydigan miqdordir. Bizning maqolamizda siz ushbu taomni tayyorlashning eng yaxshi usullarini topasiz.

Cho'chqa yog'i muhim yog' kislotalari va vitaminlarning yaxshi manbaidir.

Salo ba'zi mamlakatlarda o'ziga xos kult bo'lib, uning javonlarda juda ko'p xilma-xilligi va ko'plab retseptlari odamlar uni yaxshi ko'rishidan dalolat beradi va bu foydalidir.

Uchta asosiy usuldan tashqari, pishirishning boshqa usullari ham mavjud. Ulardan biri chekishdir. To'g'ri, buning uchun sizga smokehouse yoki sovuq dudlangan tutun generatori kerak bo'ladi.

Tuzlash uchun to'g'ri yog'ni qanday tanlash mumkin

Uyda tayyorlangan cho'chqa yog'ini mazali qilish uchun dastlab birinchi darajali bo'lakni tanlashingiz kerak, shuning uchun uni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilish juda muhimdir. Siz uni oddiy do'konda topishingiz dargumon, shuning uchun siz bozorga borishingiz kerak bo'ladi.

Bir nechta asosiy qoidalar mavjud:

• Yog 'rangiga e'tibor bering, u oq bo'lishi kerak, yoki biroz pushti rangga ega bo'lishi kerak. Agar parchada sarg'ishlik yoki kulranglikni ko'rsangiz, boshqasini qidiring;
• Bir xillik - tomirlar bo'lmasligi kerak, agar siz uni qatlam bilan tuzlamoqchi bo'lsangiz;
• Yupqa teri - bunday parcha ko'proq qadrlanadi va yumshoqroq bo'ladi;
• Pichoq yoki tish pichog'i bilan teshilganida, engil elastiklik sezilishi kerak, siz juda qattiq yoki juda yumshoq yog 'olmasligingiz kerak;
• Qismning qalinligi taxminan 5 sm bo'lishi kerak.
• Agar etkazib beruvchi yoki sotuvchi haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, litsenziyaga qarash ortiqcha bo'lmaydi.

Yaxshi asar tanlash juda muhim, ammo bu qiyin emas. Agar mahsulot shubha yoki shubha tug'dirsa, bu haqda o'ylamang. Yupqa teriga ega, bir xil oq va pushti rangga ega qalin bo'lakni qidiring, menimcha, bu parcha haqiqatan ham yangi va sifatlimi yoki yo'qligini tushunasiz. Bu darhol ko'rinadi.

Pishirilmagani bilanoq. Turli xil usullar mavjud, ammo deyarli hamma joyda tuzlash uchun bir xil ingredientlar qo'llaniladi.

4 sm qalinlikdagi yog 'tuzlash uchun ideal hisoblanadi.

Aynan:

• Yog 'o'zi;
• tuz;
• Qalampir (ham no'xat, ham maydalangan);
• Sarimsoq piyoz;
• Dafna yaprog'i;
• Boshqa ziravorlar xohlaganingizcha.

U yoki bu tarzda pishirishda ba'zi o'ziga xosliklar mavjud

1. Quruq tuzlash- eng oddiy, eng tez va juda mazali usul, ko'pchilik tayyor mahsulotning qisqa saqlash muddati haqida shikoyat qiladilar, lekin kim uni muzlatgichda saqlashga xalaqit bersa, u erda juda uzoq vaqt davomida unga hech narsa bo'lmaydi.
2. Sho'r suvda salo- bu usul biroz ko'proq vaqt talab etadi, bu erda siz sho'r tayyorlashingiz, marinadlashingiz va quruq tuzlashdan ko'ra ko'proq kutishingiz kerak bo'ladi. Ammo oxir-oqibat u uzoqroq saqlanadi va u yanada yumshoq bo'lib chiqadi.
3. qaynatilgan usul- ko'proq xavfsizlik uchun ishlatiladi va shu tarzda piyoz qobig'ida pishiriladi.
4. Chekish- bu eng mazali usullardan biri, lekin chekishdan oldin uni tuzlash kerak.

Lekin eng muhimi shundaki, cho'chqa yog'ini tuzlash mumkin emas. U har doim kerakli darajada tuz oladi. Ayniqsa, quruq tuzlash bo'yicha, men odatda faqat mashq qilaman. Uni ziravorlar, qalampir, sarimsoq, qalinroq qo'pol tuz bilan qoplash va uni idishga yoki folga yoki sumkaga yopishtirish kifoya. Va bir kunda u tayyor bo'ladi. Yana nima kerak?

Saloni sho'r suvda qanday tayyorlash mumkin

Avval sho'r suvni tayyorlashingiz kerak, unda tuzlash aslida sodir bo'ladi. 0,5 litr suv uchun bizga 4 osh qoshiq tuz, qora murch - bir hovuch, qalampir no'xati - 5-8 dona, maydanoz, koriander va siz tanlagan boshqa ziravorlar kerak bo'ladi.

Brindagi Salo juda yumshoq.

Suvni qaynatib oling, sho'r suv uchun barcha ingredientlarni qo'ying va uni 5-10 daqiqa davomida past haroratda saqlang, shunda tuz eriydi va suv ziravorlar bilan namlanadi.

Keyinchalik, biz yog'ning o'zini va tuzlash sodir bo'ladigan kavanozni olishimiz kerak. Parchalarning o'lchamiga qarab, kavanoz hajmini tanlang va yotqizishni boshlang. Buni qatlamlarda qilish va bo'laklar orasiga sarimsoq qo'yish yaxshidir. Siz uni kesishingiz yoki sarimsoq pressidan o'tkazishingiz mumkin. Barcha qismlar yotqizilganida, barchasini sho'r suv bilan to'ldiring, faqat u ozgina sovutilishi kerak. 4-5 kundan keyin mahsulot tayyor bo'ladi va siz uni eyishingiz mumkin.

Siz yog'ni muzlatgichda saqlashingiz kerak va uni olganingizdan so'ng uni sochiq bilan quriting. Ko'proq achchiqlanish uchun siz uni qalampir, sarimsoq bilan yopishingiz, folga bilan o'rashingiz va saqlash uchun qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, sho'r suvda juda mazali bo'lib chiqadi.

Qatlam bilan salo

Agar siz uni qatlam bilan va qaynatish bilan pishirsangiz, avval siz bo'laklarni sho'r suvda 10 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, keyin uni olib tashlang va qalampir seping, yana tuz, sarimsoq seping va sumkaga o'rang. Biz uni bir kun muzlatgichga qo'yamiz va siz ovqatlanishingiz mumkin.

Agar siz sho'r suvda bir qatlam bilan pishirsangiz, unda sho'r suvni (tercihen issiq suvda) suyultiring, tuz, qalampir, maydanoz, sarimsoq qo'shing. Biz tuzni eritamiz, cho'chqa yog'i bo'laklarini sovutilgan sho'r suvga botiramiz. Siz yukni tepaga qo'yishingiz mumkin. Taxminan 3 kun turishi kerak. Keyin bo'laklarni chiqaramiz, sochiq bilan quritamiz, ularni sarimsoq va qalampir bilan yopamiz, kino yoki sumkaga o'ramiz. Va muzlatgichga qo'ying. U muzlaydi va siz uni yeyishingiz mumkin.

Cho'chqa yog'ini tuzlash qanday mazali - otamning retsepti

Bu yog'ni tuzlashning quruq usuli va menimcha, boshqalardan ko'ra yomonroq emas. Uni tayyorlash juda oson, hatto bola ham buni qila oladi. Keling, yaxshi bo'lakni olaylik, uni har tomondan qalampir, ham maydalangan, ham no'xat, sarimsoq (tug'ralgan plastmassa) bilan yoping, siz kesiklar qilishingiz va u erda sarimsoq bo'laklarini qo'yishingiz va ozgina qalampir qo'yishingiz mumkin. Keyin tuz bilan seping. Bu erda qo'rqishning hojati yo'q. Bu juda ko'p talab qilmaydi. Keyin sumkadagi bo'lakni olib tashlaymiz va uni plastinka ustiga qo'yamiz. Siz yana bir plastinka qo'yishingiz va yuk qo'yishingiz mumkin - bir kavanoz suv. 8 soat issiqda yoki muzlatgichda bir kun o'tgach, bizning mazali taom tayyor. Osonroq kesish va tatib ko'rish uchun uni muzlatib qo'ying. Bu juda mazali taom bo'ladi.

Ana xolos. Nihoyat, shuni aytishim mumkinki, siz ushbu mahsulot bilan tajriba qilishdan qo'rqmasligingiz kerak, uni buzish deyarli mumkin emas. Juda ko'p retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi bir xil. Qaerdadir ko'proq tuz, qaerdadir kamroq, ba'zan ular uzoqroq, ba'zan tezroq ushlab turadilar. Buning mohiyati o'zgarmaydi. Baribir sho'r bo'ladi. Hatto juda qisqa vaqt ichida. Otam uni bir kechada tuzlaydi. Va biz siz bilan xayrlashamiz, retseptlar sizga yordam beradi deb umid qilamiz.

Yoqimli ishtaha!

Yuz yil oldin, oddiy odamlar faqat yog 'sovuq va och vaqtlarda omon qolishga yordam berishini bilishardi. U juda ko'p miqdorda yig'ib olingan, yog'och sandiqlarda saqlangan, tuz va ziravorlar bilan sepilgan, chunki u ko'p oylardan keyin ham ta'mini yo'qotmaydi. Bugungi kunda uy bekalari endi bunday katta zaxiralarni ishlab chiqarmaydilar, chunki ochlik tahdid qilmaydi va gipermarketlar mahsulotlarga to'la.

Va shunga qaramay, do'konda sotib olingan biron bir mahsulotni uyda tuzlangan cho'chqa yog'i bilan taqqoslab bo'lmaydi. Tuzli cho'chqa yog'i nihoyatda mazali va sog'lom. U juda ko'p foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi, u potentsialga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ayollarga terining va sochning go'zalligini beradi. Yog'dan foydalanish qon tomirlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Shuning uchun, ko'p oilalarda cho'chqa yog'i har doim eng sharafli joyda stolda yotadi. Quyida uyda cho'chqa yog'ini turli usullar bilan tuzlash uchun retseptlar tanlovi keltirilgan.

Uyda cho'chqa yog'ini qanday mazali tuzlash kerak - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Uyda cho'chqa yog'ini tuzlash ko'p pulni tejaydi. Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun taqdim etilgan retsept juda oddiy va oddiy. Tayyor mahsulot sarimsoq ta'mi bilan juda mazali bo'ladi. Muxlislar bu tuzlash usulini albatta qadrlashadi. Mahsulotlar soni bo'yicha qat'iy ko'rsatmalar yo'q. Ideal nisbatga tajriba orqali erishish mumkin.

Pishirish vaqti: 15 daqiqa

Miqdori: 1 porsiya

Ingredientlar

• Yog ': 1 kg
• Tuz: 200 g
• Sarimsoq: 1 bosh

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Cho'chqa yog'ini sho'rda qanday tuzlash kerak

Cho'chqa yog'ini tuzlashning bir necha xil usullari mavjud, yangi boshlovchi styuardessa tajriba o'tkazishi va qaysi biri o'z oilasiga mos kelishini hal qilishi kerak. Va sho'r suvda tuzlashni boshlashingiz mumkin: bu usul tufayli tuzlash bir tekis bo'ladi, mahsulot shiralilikni saqlaydi, qurib ketmaydi.

Mahsulotlar:

• Salo - 1 kg.
• suv - 2,5 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 4-5 dona.
• Tuz ½ osh qoshiq.
• Sarimsoq - 0,5-1 bosh.
• Qalampir qora achchiq no'xat.

Harakat algoritmi:

1. Taklif etilgan usulda yog'ni tuzlash uchun siz shisha idishni olishingiz kerak.
2. Suvni qaynatishga keltiring. Unda tuzni eritib oling. O'zingizni bosing.
3. Yog'ni teng barlarga kesib oling, qalinligida ular kavanozning bo'ynidan erkin o'tishi kerak.
4. Sarimsoqni tozalang, yuving. Katta bo'laklarga bo'ling.
5. Cho'chqa yog'i bo'laklarini sarimsoq bilan to'ldiring. Idishga soling, etarlicha bo'sh. Dafna barglari bilan seping, qalampir seping.
6. Sho'r suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping, lekin mahkam emas. Salqin joyda saqlang, lekin muzlatgichda 2-3 kun emas. Keyin muzlatgichga qo'ying.
7. 3 kundan keyin uni tayyor deb hisoblash mumkin, garchi ba'zi uy bekalari yana bir necha hafta davomida sho'r suvda yog'ni ushlab turishadi.
8. Shundan so'ng, tuzlangan bo'laklarni sho'r suvdan olib tashlash kerak, qog'oz sochiq bilan quritiladi. Ziravorlar bilan maydalang. Qog'oz yoki folga yordamida o'rash. Muzlatgichda saqlang. Zarur bo'lganda etkazib bering.

Ushbu texnologiya yordamida tuzlangan cho'chqa yog'i bir necha oy davomida o'z ta'mini yo'qotmasdan mukammal saqlanadi.

Shisha idishlar tuzlash va quritish uchun ishlatiladi. Katta oila uchun siz uch litrli bankalarni olishingiz mumkin, kichik kompaniya uchun litrli bankalarda tuzlash yaxshidir. Jarayonni kerak bo'lganda takrorlang.

Mahsulotlar:

• Salo go'shtli chiziqlar bilan yangi.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Qalampir qizil va qora (tuproq).
• dafna yaprog'i

Harakat algoritmi:

1. Idishni issiq suv va soda bilan yuving, yuving va quriting.
2. Cho'chqa yog'ini bankaning bo'ynidan erkin o'tadigan o'lchamdagi barlarga kesib oling.
3. Sarimsoqni tozalang, katta chinnigullar 4 qismga, kichiklarini yarmiga bo'ling. Dafna bargini sindirib tashlang.
4. Cho'chqa yog'i bo'laklarini kesib oling, sarimsoq bilan to'ldiring. Tuproqli qalampirni qo'pol tuz va dafna yaprog'i bilan aralashtiring. Cho'chqa yog'ining har bir qismini yaxshilab (har tomondan) bu sho'r xushbo'y aralashmasi bilan maydalang.
5. Idishga soling, qolgan tuz bilan yoping. Saloning bir xususiyati bor - kerak bo'lganda shuncha ko'p tuz oladi. Cho'chqa yog'i idishi yopiq bo'lishi kerak, lekin mahkam emas.
6. 1-2 kun davomida salqin joyda qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying.

Zarur bo'lganda oling, tuzni ehtiyotkorlik bilan tozalang, kesib oling va xizmat qiling. Engil tuzlangan yoki tuzlangan bodring bu taom uchun juda mos keladi va bir stakan kuchli ichimlik (faqat kattalar uchun).

Yog 'tuzlashning issiq usuli

Yog'ni yig'ishning ushbu usulining tug'ilgan joyi Serbiya yoki Polsha deb ataladi va faqat ukrainalik uy bekalari bu ularning uzoq ajdodlarining ishi ekanligiga shubha qilmaydi. Aynan ular cho'chqa yog'ini milliy mahsulotga aylantirdilar va kelajakda foydalanish uchun uni qanday tayyorlashni eng yaxshi biladilar.

Mahsulotlar:

• "Sof" (go'sht qatlamlarisiz) yog' - 1-1,5 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Tuz ½ osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.
• qalampir no'xati - 10 dona.
• ziravorlar - 10 dona.
• Issiq qalampir (pod) - 1 dona.
• Suv - 1 l.
• Salat ziravorlari.

Harakat algoritmi:

1. Issiq tuzlash usuli uchun yog' go'sht qatlamlarisiz yangi bo'lishi kerak. Avval siz uni oqayotgan suv ostida yuvishingiz kerak, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Kesish taxtasiga qo'ying, teng chiziqlar bilan kesing (uzunligi ≈10 sm, kengligi / balandligi ≈ 5 sm).
3. Keyin hamma narsa oddiy - sho'r suvni tayyorlang: suvga ziravorlar, tuz, dafna yaprog'i qo'shing. Sho'r suvli yirtqichlardan qaynatib oling, ichiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying. 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Salqin, bir kechada muzlatgichga qo'ying.
5. Brindan yog 'bo'laklarini oling. Sarimsoq-ziravorli aralashmani tayyorlang, har bir bo'lakni u bilan ishqalang.
6. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yana bir kechada muzlatgichga qo'ying. Keyin ozgina muzlatib qo'ying va siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Shu tarzda tuzlangan yog 'ta'mi juda nozik.

Cho'chqa yog'ini sarimsoq va qalampir bilan tuzlash uchun retsept

Cho'chqa yog'ini tayyorlashning eng oson usuli quruq, u faqat ziravorlar, tuz va sarimsoq va, albatta, cho'chqa yog'ini talab qiladi.

Mahsulotlar:

• Yog '- 300-500 gr.
• Sarimsoq - ½ bosh.
• Tuz - ¼ osh qoshiq. (katta maydalash).
• Ziravorlar - 1 choy qoshiq
• Zira - 1 osh qoshiq

Harakat algoritmi:

1. Pishirish jarayoni deyarli ibtidoiy. Salo barlarga kesilgan. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun yuving va quriting.
2. Tuzni ziravorlar va zira bilan aralashtiring. Sarimsoqni tozalang, choping, maydalang. Tuzga qo'shing.
3. Har bir cho'chqa yog'i barini xushbo'y achchiq aralashmasi bilan yaxshilab maydalang.
4. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, yana maydalang.
5. Oshxonada 6 soatga qoldiring. Muzlatgichga olib tashlang.
6. Chidash juda qiyin bo'lgan 2 kundan keyin siz mazali, xushbo'y, o'rtacha sho'r yog'ni tatib ko'rishingiz mumkin!

Piyoz qobig'ida cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak

Tuzlashning eng yaxshi usulini topishga urinayotgan ko'plab uy bekalari bir narsani payqashdi - piyoz qobig'i, birinchi navbatda, yog'ga o'ziga xos yumshoqlik beradi, ikkinchidan, u juda yoqimli soya beradi.

Mahsulotlar:

• Salo - 1 kg.
• Dag'al tuz - 1 osh qoshiq.
• Piyoz qobig'i.
• Sarimsoq - 1-2 bosh.

Harakat algoritmi:

1. Avval siz piyoz qobig'ini qaynatishingiz kerak. 1 litr suvni qaynatib oling, qobig'i va tuz qo'shing.
2. Salo barlarga kesilgan. Qaynayotgan sho'r suvga botirib, u erda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. 20 daqiqa qaynatib oling.
3. Bir kun davomida salqinlash uchun qoldiring.
4. Brindan olib tashlang, sovuq joyga qo'ying.

Yog'ni tuzlashda ko'p narsa asl mahsulot sifatiga bog'liq, shuning uchun sotib olayotganda ehtiyot bo'lish kerak. Yaxshi cho'chqa yog'i sof oq rangga, ba'zan pushti rangga ega. Teri yupqa, begona hidlarsiz.

Tuzlashda katta bo'lakni uzunligi 10 sm gacha bo'lgan barlarga kesib olish yaxshidir.Shuning uchun tuzlash jarayoni tezroq va bir tekis o'tadi. Asosiy ingredientlar tuz va sarimsoq bo'lib, ular deyarli barcha retseptlarda mavjud.

Uyda cho'chqa yog'ini tuzlash yoki uni bozorda va do'konda sotib olish - har kim o'zi uchun o'zi qaror qiladi, lekin uyda tuzlash nima foydaliroq va cho'chqa yog'i chiqishda yaxshiroq ta'mga ega, bahslashishga ham jur'at etmang! O'ylaymanki, ko'pchilik to'g'ri fikrga qo'shiladi: uylar mazali va foydaliroq.

Bizning vazifamiz muhokamani ochish emas, balki mavzuni yopish va yo'nalishga o'tkazishdir: cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak - an'anaviy quruq, issiq yoki sovuq sho'rda? Ushbu usullarning har birining tarafdorlari bo'ladi, garchi taniqli hazilda bo'lgani kabi: “Nega buni sinab ko'rish kerak? Salo cho‘chqa yog‘iga o‘xshaydi!” Salo yomon emas, lekin juda mazali!

Cho'chqa yog'ini quruq usulda tuzlash uchun uy qurilishi retsepti

Tarkibi:

• yangi cho'chqa yog'i - 1 kilogramm;
• qo'pol osh tuzi - 1 kilogramm;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ziravorlar - afzal ko'rgan holda yoki cho'chqa yog'ini tuzlash uchun maxsus aralashmalar.

Uyda tayyorlangan retsept bo'yicha tuzlangan cho'chqa yog'ini quyidagicha quriting:

1. Yangi yog'ni yuving, terini tozalang. Uni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Butun qatlam qabul qilinishi mumkin bo'lsa-da, bir xil o'lchamdagi to'rtburchaklar qismlarga kesib oling.
2. Bir piyola ichida quruq ingredientlarni qo'pol tuz bilan bir hil holga keltiring va bu aralashmada cho'chqa yog'i bo'laklarini har tomondan aylantiring.
3. Idishning pastki qismiga 0,5 santimetr qatlam bilan tuz tushiring.
4. Cho'chqa yog'i bo'laklarini kichik bo'shliqlar bilan yotqiz, dafna yaprog'i va tuzning maydalanganiga sep.
5. Agar kerak bo'lsa, ikkinchi qatlam tepaga joylashtirilishi va qolgan tuz bilan sepilishi kerak. Bekon bilan idishni qopqoq ostida sovuq joyda yoki muzlatgichda 5 kun davomida saqlang.
6. Tayyor cho'chqa go'shtini muzlatgichda yoki muzlatgichdagi har bir bo'lak uchun alohida muhrlangan qadoqda saqlash mumkin, bu uning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi.
7. Cho'chqa yog'ini sho'r suvda tuzlash uchun uy qurilishi retsepti (sho'r)

Go'sht qatlamlari bilan Salo - eng mazali usul

Tarkibi:

• ichimlik suvi - 800 mililitr;
• yangi yog' - 1 kilogramm;
• dengiz tuzi yoki qo'pol tuz - 1 stakan;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qalampir no'xati va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Oddiy uy qurilishi retsepti bo'yicha sho'r solingan salo quyidagicha tuzlangan:

1. Yuvilgan va quritilgan cho'chqa yog'ini 4-5 santimetrlik mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Tegishli idishga suv quying va undagi ko'rsatilgan miqdordagi tuzni to'liq eriguncha eritib yuboring. Keyingi - ziravorlar, maydalangan yoki tug'ralgan sarimsoq chinnigullar.
3. Bekon bo'laklarini shisha idishga mahkam soling, sovuq sho'r suv quying va bir kun davomida muzlatgichda qopqoq ostida turib oling. Agar bo'laklar kattaroq bo'lib chiqsa, tuzlash vaqti biroz kechiktiriladi.
4. Tuzlangandan so'ng, cho'chqa yog'i bo'laklari muzlatgichda yoki muzlatgichda sho'r suvsiz saqlanishi mumkin.
5. Uyda bekonni sarimsoq va qalampir bilan qanday tuzlash kerak

Yangi yog'ni tuzlash

Tarkibi:

• yangi yog ';
• qo'pol tuz;
• yangi sarimsoq;
• qora qalampir;
• dafna yaprog'i.

Uyda tuzlangan sarimsoq va qalampir bilan salo quyidagicha:

1. Tayyorlangan (yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan) yangi cho'chqa yog'i o'zboshimchalik bilan o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.
2. Afzal miqdorda tuzlash uchun sarimsoq, qobig'i va uzunligi bo'ylab 4 qismga bo'linadi.
3. Cho'chqa yog'i bo'lagining turli joylarida o'tkir burunli pichoq bilan chuqurchaga o'tkazing, u erda darhol o'tkir chorak sarimsoq chinnigulini qo'ying, uni iloji boricha chuqurroq botiring - bu cho'chqa yog'ini to'ldirish deb ataladi.
4. To'ldirilgan cho'chqa yog'ini tuz va qora maydalangan qalampir aralashmasi bilan dafna yaprog'i bo'laklari bilan maydalang va uni plastik to'rva ichiga mahkam soling, mo'l-ko'l tuz seping - siz cho'chqa yog'ini ortiqcha tuzlay olmaysiz.
5. Cho'chqa yog'i solingan sumkani idishga joylashtiring, bir kun xona haroratida va yana 5 kun sovuq joyda yoki muzlatgichda saqlang.

Kelajakda ovqat uchun bunday cho'chqa yog'ini tuzdan pichoq bilan tozalash yoki sovuq suvda yuvish kifoya. Qolgan qismlarni har birini alohida o'rash orqali muzlatgichda saqlash mumkin. Mana shunday oddiy uy qurilishi retsepti tuzlangan cho'chqa yog'i uchun.

Piyoz terisida cho'chqa yog'ini tuzlash uchun original retsept

Biz yangi cho'chqa yog'ini piyoz qobig'ining boy qaynatmasida tuzlashning issiq usuli haqida gapiramiz, unda u yumshoq, chiroyli va juda xushbo'y bo'lib, dudlangan bilan raqobatlasha oladi, ammo jigarga unchalik og'ir emas.

Tarkibi:

• yangi yog' - 1,5 kilogramm;
• ichimlik suvi - 1 litr;
• osh tuzi - 7 osh qoshiq;
• piyoz qobig'i - 2 stakan;
• sarimsoq va maydalangan qalampir - afzal ko'rgan holda.

Retseptga ko'ra, piyoz po'stlog'idagi tuz quyidagicha:

1. Bir yirtqichlardan bir filtr orqali yuvilgan piyoz qobig'ini joylashtiring, ko'rsatilgan miqdorda suv quying, olovga qo'ying, qaynatib oling, to'g'ri miqdorda tuz qo'ying va uni butunlay eritib yuboring.
2. Bu vaqtga kelib, yuvilgan cho'chqa yog'ini 5 santimetrdan keng bo'lmagan bo'laklarga kesib oling, uzunligi cheklanmagan, ularni qaynab turgan piyoz buloniga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring, agar cho'chqa yog'i bo'laklari qalinroq bo'lsa, unda bir oz ko'proq pishiring. .
3. Qaynatilgan yog'ni piyozli bulonda 12 soat davomida sovutish uchun qoldiring, shundan so'ng yog 'bo'laklari olib tashlanadi, tug'ralgan sarimsoq va qalampir bilan yog'lanadi, siz qizil tuproqni ham qo'shishingiz mumkin, bu esa mahsulotga qiziqarli ohang va lazzat urg'u beradi.
4. Har bir yog' bo'lagini oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan o'rab oling va foydalanish kechiktirilganlarni muzlatgichda bir necha oy davomida saqlang.

Dudlangan go'shtning achchiq ta'mini yaxshi ko'radiganlar uchun, piyoz po'stlog'ida cho'chqa go'shti pishirganda, mahsulotning ishtahani ochadigan hidini kuchaytiradigan bir necha osh qoshiq suyuq tutun qo'shishni maslahat beramiz.

Issiq sho'r suvda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun uy qurilishi retsepti

Savolni hal qilishda: cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak, issiq sho'r suvning bu oddiy va arzon usulini unutmang. Ayniqsa, bunday tuzlash uchun go'sht qatlamlari bilan cho'chqa yog'i mos keladi. Bunday tuzlashning butun jarayoni 4 kundan ortiq davom etmaydi, lekin mahsulotni muzlatgichda bir necha oy davomida saqlash mumkin.

Tarkibi:

• yangi yog' - 800 gramm;
• osh tuzi - 7 osh qoshiq;
• ichimlik suvi - 1 litr;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona;
• chinnigullar - 3 dona;
• yangi sarimsoq - ta'mga.

Issiq sho'r suvda uy qurilishi retseptiga ko'ra, cho'chqa yog'i quyidagicha tuzlanadi:

1. Qizil ikra yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Yog 'qatlamini 3-4 qismga kesib oling.
2. Tuzdan tashqari miqdori o'zgaruvchan bo'lgan barcha ro'yxatga olingan ingredientlarni qo'shib, ikki daqiqa qaynatilgandan so'ng pishiring.
3. Yong'inni o'chiring va tayyorlangan cho'chqa yog'ini issiq sho'rga soling, sho'r suvdan tashqarida qolib, suzmasligi uchun mos tekis plastinka bilan yoping. Salo mahsulot to'liq sovib ketguncha bu sho'rda qoladi.
4. Sovutgandan so'ng, butun idishni sho'r va cho'chqa yog'i bilan muzlatgichga qo'ying va u erda uch kun davomida qopqoq ostida saqlang.
5. Uch kundan keyin tayyor yog'ni sho'r suvdan olib tashlang, uni to'kib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va maydalangan sarimsoq va ziravorlar aralashmasi bilan surtib, har birini alohida-alohida folga yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang. Siz muzlatgichda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin.

Tayyor cho'chqa yog'i bo'laklarini surtish uchun aralashmaga xren va siz tanlagan har qanday ziravorlar qo'shilishi mumkin. Ammo variant bor: hech narsa bilan qoplamang - bu hali ham juda mazali bo'ladi!

Rustik retsept bo'yicha chekish uchun cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak

Uyda tayyorlangan retseptlar bo'yicha dudlangan pastırma yana bir noziklikdir! Muvaffaqiyatning faqat muhim qismi chekish jarayonidan oldin uni to'g'ri tuzlashdan kelib chiqadi.

Tarkibi:

• yangi yog' - 1,5 kilogramm;
• osh tuzi - 200 gramm;
• maydalangan qalampir;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• yangi sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xantal kukuni - 1 choy qoshiq.

Rustik retseptga ko'ra, chekish uchun cho'chqa yog'i quyidagicha tuzlanadi:

1. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
2. Yuvilgan va quritilgan cho'chqa yog'ini tuz, qalampir, sarimsoq aralashmasi bilan maydalang va idishga bo'shashmasdan joylashtiring. Yuqoridan ko'p miqdorda tuz seping.
3. Yana xantal kukuni bilan seping va dafna barglarini yoying. Keyin qaynoq suvni to'kib tashlang, shunda barcha yog'lar suv bilan qoplanadi.
4. Yog 'bilan idish tabiiy sovutishga keladi va muzlatgichda yopiq qopqoq bilan 3 kun davomida joylashtiriladi, shundan so'ng uni chekish yoki hatto eyish mumkin.

Ruletka cho'chqa yog'i

Bu kombinatsiya cho'chqa yog'i retsepti biroz vaqt va kuch talab qiladi, lekin tayyor mahsulot uyni kuchli go'shtli lazzat bilan to'ldiradi.

Komponentlar:

• go'sht qatlami bilan cho'chqa yog'i - 1,8 kilogramm;
• arpabodiyon urug'lari - 2 osh qoshiq;
• qora yoki qizil maydalangan qalampir va bibariya - har biri 1 osh qoshiq;
• qo'pol tuz - 1 osh qoshiq + 2 choy qoshiq kosher tuzi;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

1. Pishirish uchun cho'chqa go'shti tana go'shtining elka qismi, ko'krak qafasi va kichik go'sht qatlami bilan bo'lishi kerak bo'lgan loin yaxshi mos keladi.
2. Dereotu va qalampir urug'ini quruq skovorodkada o'rtacha olovda 1-2 daqiqa davomida xushbo'y bo'lguncha qovuring. Sovutib turing, so'ngra bibariya qahva maydalagichda bir necha marta mayda maydalangan, ammo chang bo'lgunga qadar maydalang.
3. Kichkina idishda ziravorlar aralashmasini tuz, sarimsoq va zaytun moyi bilan xamirga maydalash uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Retsept bo'yicha boshqa ziravorlar qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.
4. Go'sht qatlamini butun cho'chqa go'shtidan ajratib oling va bo'lakni teri bilan yuqoriga burang va keyinroq tayyor mahsulot yorilib ketmasligi uchun pichoq bilan chuqur bo'lmagan teshik qiling.
5. Go'sht qatlamini yog'ning pulpasidan ajratib oling, ta'mga soling va tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bilan yog'ni mo'l-ko'l surting.
6. Go'sht qismini bo'laklarga bo'lib maydalang, tatib ko'ring va tayyorlangan yarim tayyor mahsulotni qo'ying, chetidan 1/3 ga chekining. Har bir narsani aylantiring va sakkiz soat davomida muzlatgichga bir kechada yuboring.
7. Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va to'liq pishganicha taxminan 200 C haroratda pishiring.

Maydanoz va arpabodiyon shoxlari bilan bankalarda tuzlangan cho'chqa yog'i

Bu retsept menga yaxshi do'stim tomonidan tavsiya etilgan va uning onasi va buvisi unga topshirgan. Salo juda mazali bo'lib chiqadi va an'anaviy ziravorlar o'rniga yangi o'tlar, sarimsoq va maydalangan qalampir olinadi.

Komponentlar:

• yog '- 6 kilogramm;
• sarimsoq - 2-3 bosh;
• arpabodiyon va maydanoz ko'katlar - 2 dona;
• quruq xantal (chang) - 1 choy qoshiq;
• tuz - 600 gramm.

Tuzli cho'chqa yog'ini bankalarda tayyorlash texnologiyasi

Kichik go'sht qatlami bilan cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling, ular uch litrli bankalarga tushishi kerak. Alohida idishga tuz va maydalangan qalampir tushiring va aralashtiring. Keyinchalik, arpabodiyon va maydanozdan ko'katlarning sog'lom novdalari yuvinishdan keyin oshxona sochiq bilan quriting. Sarimsoqni tozalang, chinnigullarni ajratib oling va choping.

Toza uch litrli idishlarning pastki qismidan so'ng, tuz va qalampir aralashmasidan uchta qoshiq, so'ngra ko'katlar va sarimsoq shoxlari bilan seping. Barcha bo'laklarni tuz ziravoriga botirib, o'tlar va sarimsoq bilan siljitib, idishga soling. Va buni eng yuqori darajaga qadar qiling.

Oxirida qo'yilgan yog'ning yuzasini xantal bilan maydalang va uni neylon qopqoq bilan yoping yoki uni selofan bilan oziq-ovqat qog'ozi bilan bog'lang. Yog'ni uzoq muddatli saqlash bilan xantal uning buzilishini sekinlashtiradi.

Salo gilos novdalari bilan qaynatiladi

Odamlar aytadilar: "Hech qachon ko'p yog' bo'lmaydi", Salo yomon emas, u mazali! Men cho'chqa go'shtini tuzlashning eski usulini taklif qilmoqchiman, keyin faqat tabiiy tabiiy qo'shimchalar ishlatilgan, ulardan faqat foyda bor edi va ta'mi ajoyib edi!

Komponentlar:

• yog '- 2,5 kilogramm;
• suv - 2 litr;
• gilosdan novdalar - kamida 250 gramm;
• piyoz - 5 ta kichik piyoz;
• sarimsoq - 14 chinnigullar;
• qobiq - qancha tushadi;
• tuz - ikki stakan;
• qalampir - afzal qilingan miqdorda.

Gilos novdalari bilan qaynatilgan pastırma pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

1. Yog'ni birlamchi qayta ishlash bo'yicha tayyorgarlik ishlarini olib boring. Keyin har tomondan qo'pol tuz va maydalangan qalampir (siz qizil yoki qora bo'lishi mumkin) bilan maydalang. Katta bo'laklar to'rt qismga bo'linadi, lekin tagida kesilmasdan.
2. Sog'lom daraxtdan gilos shoxlarini kesib oling, ozgina quriting, keyin bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoq qobig'ini qo'shgandan so'ng, sarimsoq bilan piyoz, ikki qismga bo'linadi.
3. Ikkita standart polietilen paketni oling, birini ikkinchisiga soling, pastki va yon tomonlarga ziravorlar va lazzatlarning tavsiya etilgan kombinatsiyasini joylashtiring - lekin dafna
   Varaq qo'shmang!
4. Gilos novdalaridan nozik hid darhol yo'qoladi. Xaltani mahkam bog'lab, 45 daqiqa davomida pishiring. Isitishni to'xtating, sovutib oling va keyin tayyor mahsulotni paketdan olib tashlang.

Cho'chqa yog'ini tuzlashning tezkor usuli

Qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm yog ';
• 400 gramm tuz;
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• Bir oz maydalangan qora qalampir.

Tez retsept bo'yicha cho'chqa yog'ini qanday tuzlash mumkin:

1. Yog'ni birinchi navbatda yuvish, axloqsizlikdan tozalash va qog'oz sochiq bilan artib olish kerak;
2. Biz sarimsoqni qobiqdan tozalaymiz, ingichka tilimga kesib tashlaymiz;
3. Yog'ni mayda bo'laklarga kesib oling, bir necha joylarda teshib qo'ying;
4. Keyin har bir bo'lakni tuz, sarimsoq va qalampir bilan surtamiz, ponksiyon joylariga sarimsoq qo'shamiz;
5. Biz barcha maydalangan bo'laklarni idishga joylashtiramiz, qolgan tuz va qalampir bilan sepamiz;
6. Kavanozni suv bilan idishga joylashtiramiz, olovga qo'yamiz va qaynoq suvda 30-45 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz;
7. Tayyor yog' qisqa vaqt ichida ovqatlanishni tavsiya qiladi, aks holda u yomonlashadi.

Qanday qilib yog'ni to'g'ri tuzlash bo'yicha sirlar va maslahatlar

• Cho'chqa yog'ini tuzlash masalasida, tuz va ziravorlarning haddan tashqari dozasidan qo'rqmaslik kerak: cho'chqa yog'i faqat ma'lum miqdorda tuzni oladi va ziravorlar har doim uning yuzasidan olib tashlanishi mumkin.
• Qorin pardasi cho'chqa yog'ini tuzlashning issiq turlariga mos keladi va quruq versiyada u juda qattiq bo'lib qoladi. Yog 'yog'ining lateral qatlamlari va orqa tomondan quruq tuzlash uchun eng yaxshi materialdir.
• Sarimsoqning hidi, tuzlashda oldindan qo'llanilishi bilan tezda yo'qoladi. Shu sababli, ularni iste'mol qilishdan oldin ularga yog' bo'laklarini surtish yaxshidir.
• Yog 'qattiq bo'lsa, uni sovuq suvda 10-12 soat davomida namlash orqali yumshatish mumkin, bir-ikki choy qoshiq donador shakar qo'shiladi, bu uning ta'mini yaxshilaydi. Ko'proq o'qish
• Cho'chqa yog'i uni yupqa va teng ravishda xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda ushlab turing. Sovutganda u elastikroq bo'ladi va o'tkir pichoq uni osonlikcha engishi mumkin.
• Pishgan tuzlangan pastırma go'shti chiziqlari qorayadi. Agar ular hali ham pushti bo'lsa, unda siz yog'ni pishirish uchun vaqt berishingiz kerak. Quruq tuzlash bilan tuz past tuzlangan pastırma bo'laklariga sepilishi mumkin, sho'r suvda esa tuz odatdagidan kam bo'lmasligi kerak.