Shvetsiya sovuq iqlimi bo'lgan mamlakat bo'lib, u milliy oshxonaning o'ziga xos xususiyatlariga ta'sir qilmaydi. Unda ko'plab marinadlar, tuzlangan va dudlangan go'shtlar, quritilgan va quritilgan go'sht, baliq mavjud. Shvetsiyaning ko'plab milliy taomlari o'rmonlar, dengizlar va daryolardan sovg'alardir. Qoida tariqasida, ular qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi. Bugun biz qisqacha tanishtiruvchi ekskursiya qilamiz va shved oshxonasining xususiyatlari bilan tanishamiz.

Xususiyatlari

Italiya makaron bilan, Yaponiya rulon va sushi bilan kuchli bog'langan. Shvetsiyaning qaysi milliy taomini eslaysiz? Bu oshxona go'sht va baliq ovqatlari bilan birga beriladigan yog' va shakar, fermentlar qilingan sut mahsulotlari va shirin va nordon soslardan foydalanish bilan tavsiflanadi. Bundan tashqari, juda ko'p variantlar bo'lishi mumkin, oddiy tomat sousli mol go'shtidan shaftoli jeli bilan mutlaqo ekstravagant skumbriyagacha.

Shvetsiyaning milliy taomlarini eslab, lingonberry sosli köfte odatda birinchi bo'lib chaqiriladi. Bu taom kartoshka bilan xizmat qiladi. Va, albatta, butun dunyo bufet qoidalarini biladi. Ovqatlar odatda qismlarga bo'linmaydi. Ular umumiy stolga qo'yiladi, u erda har kim o'zi xohlagancha oladi. Keling, birinchi navbatda Karlsonning sevimli taomi bo'lgan köfte pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Va keyin biz oldinga boramiz.

Shved usulida köfte tayyorlash

Agar siz ularni katta, xurmo o'lchamida qilishga odatlangan bo'lsangiz, unda siz o'z qarashlaringizni qayta ko'rib chiqishingiz kerak bo'ladi. Shvetsiyaning milliy taomi diametri taxminan uch santimetr bo'lgan kichik go'shtli to'plarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Mahsulotlar to'plami:

• Aralashtirilgan qiyma go'sht - 0,5 kg.
• Krakerlar - 3/4 osh qoshiq.
• Tuxum - 1 dona.

Qiyma yaxshilab uriladi, köfte hosil qiladi, non bo'laklariga o'raladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Tayyorlangan köftelarni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing.

sous tayyorlash

Bu taomning eng muhim qismidir. Busiz, köfte o'z jozibasini yo'qotadi. Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bulyon - 300 ml.
• soya sousi - 1 osh qoshiq
• qaymoq - 50 ml.
• Go'shtli go'sht qovurilgan idishdan sous - 2 osh qoshiq. l.
• Un - yarim osh qoshiq.

Avvalo, sariyog'ni eritib, undagi unni qovurishingiz kerak. Bulyonni to'kib tashlang va ikki daqiqadan so'ng qolgan ingredientlarni qo'shing. Go'sht to'plarini darhol sousga o'tkazishingiz yoki xizmat qilishdan oldin ularni quyishingiz mumkin. Bu egasining tanloviga bog'liq.

an'anaviy güveç

Bu erda u tez-tez pishiriladi, shuning uchun Shvetsiyaning milliy taomlarini sanab o'tishda bunday kostryulkalarni eslab bo'lmaydi. Uning ismi juda qiziq: "Yansonning vasvasasi". Shvetsiyada siz uni deyarli har bir qadamda namuna uchun sotib olishingiz mumkin. Ushbu taomni uyda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishirish texnologiyasi

Issiqlikka chidamli mog'or kerak bo'ladi.

• Kartoshkani kartoshka pirogida bo'lgani kabi, maxsus qirg'ichda maydalash kerak. Bundan tashqari, siz shunchaki ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Uni shaklga qo'ying.
• Endi o'simlik yog'ida piyozni qovuring. U kartoshkaning ustiga qo'yilishi kerak.
• Keyin baliq keladi. Uni tasodifiy tartibda joylashtiring.
• Yana kartoshka bilan yoping. Lekin uni ko'p qo'yish bunga loyiq emas, aks holda u baliqning butun ta'mini to'sib qo'yadi.
• Sut bilan to'ldiring.

Shved milliy taomlari va taomlari yuqori kaloriya hisoblanadi. Bu minus deb aytish mumkin emas. Bundan tashqari, siz ushbu daqiqani o'zingizning xohishingiz bilan tuzatishingiz mumkin. Qovuq qobiq paydo bo'lguncha pechga qo'yilishi kerak. Bu vaqtda siz krakerlarni qovurishingiz kerak. Kastryulkani olib tashlaganingizdan so'ng, siz ular bilan sepib, ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Endi siz qovurilgan idishni pechga olib tashlashingiz mumkin.

Dudlangan baliq pudingi

Bugun biz shved oshxonasining shirin milliy taomlarini ko'rib chiqmaymiz, buning uchun vaqt yo'q. Issiq baliq va go'shtli idishlar - bu bizning maqolamizning mavzusi. Bu erda pudinglar katta ahamiyatga ega. Ular restoranlarda xizmat qiladi va uy bekalari tomonidan pishiriladi. Va eng qiziqarli retseptlardan biri füme baliq pudingidir. Sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• Guruch - 200 g.
• Sut - 2 stakan.
• - 300 g. Uni boshqa dudlangan baliq bilan almashtirishingiz mumkin.
• Tuxum - 2 dona.
• Ezilgan krakerlar - 2 osh qoshiq. l.

Baliqni bo'laklarga bo'linib, suyaklardan ozod qilish kerak. Kastryulkada sutni qaynatib, unga guruch qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, 60 g sariyog 'qo'shing va guruchni sovushini qoldiring. Tuxumlarni sarig'i va oqiga bo'lish kerak. Sovutilgan guruch sarig'i va baliq, tuz va qalampir bilan aralashtirilishi kerak. Endi kuchli ko'pikka qamchilangan oqlarni kiriting. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va massani ichiga soling. Pudingni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiring. Eritilgan sariyog 'bilan sug'orib xizmat qiling. Issiq shaklda juda yaxshi, lekin ertasi kuni jozibasini yo'qotmaydi.

Pomidor sousida seld balig'i

Bu konservalarga noaniq o'xshash juda qiziqarli taom. Ajoyib issiq va sovuq. Bu sayyohlar orasida mashhur bo'lgan Shvetsiyaning milliy seld taomidir. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Selyodka - 1 kg.
• Pomidor sharbati - ikki stakan.
• Tuz va arpabodiyon urug'lari - har biri ikki choy qoshiq.

Ushbu taom uchun sizga toza fileta kerak bo'ladi. Shuning uchun baliqni suyaklardan ajratish va uzun chiziqlar bilan kesish kerak. Mog'orni moy bilan yog'lang va tuz seping. Endi har bir baliq bo'lagini qattiq rulonga aylantiring va bir-birining yoniga qo'ying. Pomidor sharbatini to'kib tashlang va qolgan tuz bilan seping, arpabodiyon qo'ying. Folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring. Ertasi kuni mazali bo'ladigan ajoyib taom. Va u hatto isitishni ham talab qilmaydi.

Shved delikatesi: surströmming seld balig'i

Bu Shvetsiyaning eng mashhur milliy taomidir. Ba'zan deyilganidek, chirigan baliq. Bu juda o'tkir hid va nozik ta'mga ega seld balig'i. Aslida, u chirigan emas, balki tuzlangan. An'anaviy ravishda avgust oyining ma'lum bir kunida xizmat qiladi.

Ovqat pishirish uchun ular odatda kichik baliqlarni olishadi. Ular boshni kesib, ikra va appendiksdan tashqari ichki qismlarini olib tashlashadi. Shundan so'ng, baliq sho'rlangan eritma ichiga joylashtiriladi. Ikki yoki uch kundan so'ng, u tuz miqdori kamroq bo'lgan boshqasi bilan almashtiriladi. Shunday qilib, baliq idishlarga o'raladi va sovuqda tozalanadi. Ular fermentatsiyani davom ettiradilar. Qopqoqlar shishiradi, bu normal holat. Banklar ko'chada ochilishi kerak, suvga botiriladi. Aytishim kerakki, bu faoliyat eng yoqimli emas, chunki hid eng yaxshi narsadan uzoqdir.

Qanday ishlatish

Idish ochilganda, hid juda o'tkir bo'ladi. Ammo havoga ozgina ta'sir qilgandan so'ng, baliq juda maqbul bo'ladi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda fileto nozik va juda yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri kavanozdan, pomidor va kartoshka bilan eyishingiz mumkin. Tuzlangan seld balig'i sendvich tayyorlash uchun juda mos keladi. Buning uchun yupqa arpa keklarini olib, ulardagi baliqlarni o'rang. Bu rulolar piyoz va pishloq bilan iste'mol qilinadi va odatda pivo bilan yuviladi. Ammo bu maqsadlar uchun sutni qabul qiladigan odamlar bor. Sharhlarga ko'ra - havaskorlar uchun taom.

Uning hidi ayniqsa qo'rqinchli. Ammo sinashga jur'at etsangiz, ta'mning o'ziga xosligini qadrlashingiz mumkin. Aytishim kerakki, bu taom kundalik taomdan ko'ra ko'proq an'anaga hurmatdir. Tuzlangan seld balig'i ochlikdan qutqargan bo'lsa, bugungi kunda u deyarli marosim taomiga aylandi.

Xulosa o'rniga

Shved oshxonasi bizga juda ko'p original va qiziqarli retseptlarni taklif qiladi. Pivo bilan kolbasa qanday istaysiz? Ushbu gazakni tayyorlash uchun siz faqat qaynatilgan kolbasa kesib, pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak. Uni pivo bilan to'ldiring va qora qalampir bilan horseradish qo'shing. Pechda yigirma daqiqa davomida pishiring. Bu pivo uchun juda mos bo'lgan original gazak bo'lib chiqadi.

“Tinchlaning, faqat tinchlaning! Sizda ovqat bormi? Balki köfte yoki shunga o'xshash narsalar? Krem ko'pirtirilgan pirojnoe bo'lagi qiladi.
Bola boshini chayqadi.
- Yo'q, onam bugun köfte qilmadi. Va qaymoqli pirojnoe biz bilan faqat bayramlarda bo'ladi.
Karlson qichqirdi ... "

Birinchi va ikkinchi kurslar

Kottbullar- Köfte yoki köfte, schettbullar yoki kottbular, berry sosli go'shtli to'plarni qanday chaqirishingizdan qat'i nazar, shvedlarning sevimli taomi bo'lib qoladi. Ularni qimmatbaho restoranlarda va arzon kafelarda buyurtma qilish mumkin, lekin eng arzon va undan kam bo'lmagan mazali köfte IKEA kafelarida sotiladi, shuning uchun siz pulni tejash g'oyasini izlayotgan bo'lsangiz, undan foydalaning;

fiskbullar- shuningdek, köfte, lekin ziravorlar bilan oq baliq go'shtidan;

Artsoppa- Shvedlarning sevimli sariq no'xat sho'rvasi - mazali, yumshoq, xushbo'y;

Bruna bonor- loviya bilan achchiq güveç;

Inlagd tokchasi- piyoz, sabzi va ziravorlar qo'shilgan sirka va shakar bilan marinadlangan seld balig'i, umuman olganda, Shvetsiyada seld ovqatlarining juda ko'p turlari borki, siz sinashdan charchaysiz;

Kroppkakor- go'sht yoki qiyma bilan to'ldirilgan kartoshka pyuresi bo'lgan Ukraina kartopleniki yoki Litva zeppelinlarining analogi;

Pittipanna- cho'chqa yog'ida qovurilgan va o'z sharbatida qovurilgan kartoshka, cho'chqa go'shti va mol go'shti. Bundan tashqari, idishga piyoz va ziravorlar, pastırma, kolbasa va hatto baliq, masalan, qizil ikra qo'shiladi;

Easterband- ozgina tutun hidi bilan achchiq cho'chqa go'shti kolbasa;

Surstromming- maxsus retsept bo'yicha pishirilgan va juda o'tkir hidga ega bo'lgan tuzlangan seld balig'i, shuning uchun uni gurmeler sevadi va nafratlanadi.

shirinliklar

Gotlandsk saffranspannkaka- ko'pirtirilgan qaymoq va böğürtlenli murabbo bilan ziravorlangan za'faronli guruch pudingi;

Vafflor- murabbo, issiq shokolad, muzqaymoq va qaymoqli vafli;

Princessstarta- nozik malika torti (nomi shunday tarjima qilingan) havodor xamirdan tayyorlangan tort, muhallabi va ustiga yashil yoki pushti marzipan qatlami.

Ichimliklar

Onam- quyuq va engil pivo, shirin sharob va kardamondan iborat an'anaviy qishki ichimlik;

Glogg- chinnigullar, kardamon, bodom va doljinli issiq sharob, aroq bilan suyultiriladi;

Branvin va Aquavit- xushbo'y o'tlar ustida damlamalar;

Pazandachilik festivallari va bayramlari

25 mart - vafli kuni- bu kuni vafli yurak shaklida tayyorlanadi va ko'pirtirilgan qaymoq, muzqaymoq, konservalar va murabbolar bilan tatib ko'riladi;

4-8 iyun — Stokgolm ta’mi festivali— Boltiqboʻyi va shimoliy oshxonalarning oʻziga xos xususiyatlari haqida hikoya qiluvchi pazandalik tadbiri;

Avgust - Malmyo kerevit festivali, bu, albatta, saraton kasalligiga bag'ishlangan eng muhim voqea;

4 oktyabr - Karlsonning sevimli bulochkalari kuni- doljin va shokoladli yumshoq rulolar. Shu kuni shaharning barcha do‘konlari va kafelari ushbu taomni eng arzon narxda tatib ko‘rishni taklif qilishadi.

Agar siz Shvetsiyaga sayohatga hozirlanayotgan bo'lsangiz, "" maqolasini ko'rib chiqing.

Sizni qiziqtirishi mumkin bo'lgan tegishli maqolalar:

	Biz siz uchun Stokgolmning eng muhim va qiziqarli joylari bo'ylab marshrutni rejalashtirdik, shunda siz shahar haqida to'liq taassurot qoldirishingiz va eng go'zal ko'cha va maydonlarning romantikasini his qilishingiz mumkin. Biz marshrutda shaharning eng mashhur nuqtalarini ham, yo'l-yo'riqlar haqida sukut saqlaydigan, lekin mahalliy aholi orasida mashhur bo'lgan joylarni belgilashga harakat qildik...
	So'nggi bir necha yil ichida Shvetsiya bizning sayyohlar orasida tobora ommalashib bormoqda, bu ajablanarli emas: go'zal tabiat, qadimiy shaharlar, mazali taomlar... Bu mamlakat o'zining yuqori narxlari bilan mashhur bo'lishiga qaramay, siz ajoyib taomlarni topishingiz mumkin. Bu yerda arzon narxlardagi mehmonxonalar. Sizga Stokgolmdagi eng yaxshi byudjetli mehmonxonalar ro'yxatini taklif etamiz.
	Stokgolm sayyohlar uchun har yili jozibador bo'lib bormoqda, ammo ko'pchilikni mamlakat va uning poytaxtining mashhur yuqori narxi to'xtatmoqda. Markazdan qanchalik uzoqroq bo'lsa, mehmonxonalar va mehmonxonalar arzonroq bo'ladi, ammo diqqatga sazovor joylarning ko'pchiligi joylashgan shahar markaziga borish va qaytish narxini hisobga olish kerak. Ko'pincha yuqori narxga qaramay, markazga yaqinroq xonani ijaraga olish foydaliroqdir. Stokgolmning markaziy tumanlariga Gamla Stan, Södermalm, Östermalm, Kungsholmen va Vasastan kiradi, bu erda eng yaxshi mehmonxonalar joylashgan va biz sizga eng byudjetlilari haqida gapirib beramiz. Stokgolmda mehmonxona tanlashda e'tibor bering...

Shvedlar shunchalik qattiqqo'lki, ular ko'pincha tabiiy sarg'ish sochlarini qora rangga bo'yashadi, bolalar bog'chasidagi bolalar yil bo'yi ko'chada yotqiziladi va farroshlar malaka oshirish kurslariga yuboriladi. Bu va yana ko'p narsalar haqida - besh yildan beri Shvetsiyada yashayotgan 24 yoshli hamyurtimiz Dina Vasiltsova bilan suhbatda.

- Dina, qanday qilib Shvetsiyaga keldingiz?

13 yoshimdan chet elga o'qishni orzu qilardim. Minskdagi tilshunoslik maktabiga kirganimda, bu meniki emasligini va ambitsiyalarimni amalga oshirish vaqti kelganini tezda angladim. O'sha paytda Shvetsiya chet elliklar uchun bepul ta'lim oladigan davlatlar ro'yxatida edi (endi bunday emas), qabul qilish talablari juda real edi (sertifikatni ingliz tiliga tarjima qiling, notarial tasdiqlang, til imtihonini topshiring va insho yozing). ), shuning uchun men darhol qaror qildim, shubhasiz. Shunday qilib, Malmyo universitetida xalqaro munosabatlar (bakalavr) bo'yicha uch yillik o'qishim boshlandi.

- Siz yolg'iz o'qishga borganmisiz? Qo'rqinchli emasmidi? Va qanday qilib ota-onangiz sizni "yashil" 20 yilga borishga ruxsat berishdi?

Ha, men yolg'iz sayohat qilardim, Shvetsiyada hech kimni tanimasdim. Ammo mening tengdosh qizim AQShda onamning dugonasinikida o‘qigan va ikkalasi ham juda xursand bo‘lgan va onamni “bo‘rilardan qo‘rqish uchun – o‘rmonga bormang” degan fikrga undagan. To'g'ri, bu unchalik oson emasligi ma'lum bo'ldi. Men tanigan har bir kishidan Shvetsiyaga talaba vizasi bilan kirish uchun zarur bo'lgan ajoyib miqdorni yig'ish alohida sarguzasht edi. Ularning qonunlariga ko‘ra, chet ellik talaba chegaradan o‘tayotganda kartada oyiga 700 yevro miqdorida pul bo‘lishi kerak – uch yillik o‘qish uchun! Albatta, hujjatlarni elchixonaga topshirgandan so'ng, menga moliyaviy layoqatimni tasdiqlovchi tegishli sertifikat berilganda, men bu pullarning barchasini qaytarib berdim.

Menga stipendiya to'lanmadi, shuning uchun xona (oyiga taxminan 200 evro) va oziq-ovqat (bir xil miqdorda) uchun to'lash uchun birinchi oylardan boshlab yarim kunlik ish qidirishim kerak edi. Birinchidan, men kvartirani do'stlarim bilan, keyin ularning do'stlari bilan, keyin do'stlarimning do'stlari bilan tozaladim - va hokazo. Keyin ular mendan kichik bolalar bilan qolishimni so'ra boshladilar ... Bu norasmiy ish edi, shuning uchun men soliq to'lamas edim va yashash uchun etarli pulim bor edi.

- Shvetsiyada til to'sig'ini his qila olamizmi va faqat ingliz tilini bilgan holda ishga kirish haqiqatmi?

Shvetsiya tilini bilmay turib, IT mutaxassisligi yoki xalqaro kompaniyaga ishga kirish mumkin, agar sizda bu borada bebaho tajriba va iqtidor bo'lsa (bu kabi misollarni hayotdan bilaman). Aks holda, til juda muhim. Chet elliklarga (shu jumladan, talaba vizasi borlarga) shved tili bepul o‘rgatiladi, shunchaki hujjatlarni topshirib, navbatda kutish kerak (uch oy kutishim kerak edi). Agar siz ketma-ket barcha darajalarni bosib o'tsangiz, unda o'rtacha bir yil davom etadi. Keyin siz ish beruvchilar uchun maxsus ma'lumotlar bazasiga tegishli eslatma bilan kirasiz, shuningdek, ta'lim shved tilida olib boriladigan institutga kirishingiz mumkin.

- Shvetsiyada emigrant qanday qiyinchiliklarga duch keladi, ayniqsa dastlab?

Mening talabalik hayotim juda oson edi. Shvedlar ingliz tilini yaxshi bilishadi, shuning uchun bortga kirish juda muammosiz o'tdi. Men o‘qigan Malmyo shahri menga xavfsiz, kichkina va borish oson tuyuldi. Men tezda do'stlar topdim, yarim kunlik ish topdim, hayot aylana boshladi ... Albatta, men pulni tejashga, bir necha marta ko'chib o'tishga majbur bo'ldim - arzonroq uy-joy qidirdim. Ammo siz velosipedli yosh talaba bo'lsangiz, xarajatlar kichik bo'ladi.

Immigratsiya butunlay boshqa masala. Men bu maqomga o'tganimda, haqiqiy qiyinchiliklar boshlandi: til to'sig'i, byurokratiya, oylar davomida hujjatlarni kutish, ishsizlik ...

Yashash ruxsatnomasini olishni xohlovchilar shuni ham bilishlari kerakki, talabalik yillari hisobga olinmaydi. Shvetsiyada yashash siz shu yerda ishlagan yoki, ular aytganidek, “munosabatda” boʻlgan vaqt hisoblanadi (buning uchun turmush qurishingiz shart emas, bir xil manzilda yigit bilan roʻyxatdan oʻtgan boʻlsangiz kifoya).

- Chet ellik uchun Shvetsiyada ish topish osonmi? Bu nimaga bog'liq?

Ish topish hatto shvedlar uchun ham qiyin. Qaysidir ma'noda, bu aloqalar hal qiluvchi omil bo'lgan katta qishloq. Mamlakatda qanchalik ko'p aloqalar bo'lsa, ishga kirish imkoniyati shunchalik ko'p bo'ladi. Ko'pgina mutaxassisliklar uchun tilni bilish juda muhimdir. Tajriba, albatta, hamma joyda, hatto eng oddiy ishlarda ham talab qilinadi: hatto farroshlar uchun ham kurslar bor va ular ishga qabul qilinganda, ular kastingga o'xshaydi, kim yaxshiroq tozalaydi ...

Umuman olganda, bu erda 4,5 yil yashaganimdan so'ng, men martaba muvaffaqiyati birinchi navbatda omadga bog'liq bo'lib tuyuladi. Mana haqiqat: ba'zilar oylar davomida ish izlaydilar (masalan, men kabi), boshqalari esa bir stakan pivo ustida pubda ishlashni taklif qilishadi ... Yana shuni aytish kerakki, bu erda lavozimlar tarqalmagan, keng ko'lamli chet elliklar. ish tajribasi ko'proq quyi darajaga taklif qilinadi.

- Shvetsiyada sizni haligacha hayratda qoldiradigan va hayratga solayotgan narsa nima?

Kelganimdan so'ng darhol ko'zimni tortgan birinchi narsa bu xotirjam, aqidaparastliksiz, dinga munosabat edi. Gap shundaki, men sobiq cherkov binosida jihozlangan, belgisida neon xoch bilan jihozlangan klubni ko'rdim ... Biz buni tushunolmaymiz va buni kufr deb atashimiz mumkin emas edi.

Bu erda ko'plab e'tiroflar bor, lekin undan ham ko'proq - ateistlar. Ruhoniylarning aksariyati ayollardir, bu mamlakatimiz uchun yangilikdir. Shvedlarning o'zlari hayotlarida faqat uch marta cherkovga borishlarini aytishadi: suvga cho'mishda, to'yda va dafn marosimida. Xuddi shunday, ibodatxonalarga kam odam keladi. Biroq, aksariyat shvedlar cherkov solig'ini to'laydilar, chunki u qabristonning bepul joyini kafolatlaydi.

Minskdan farqli o'laroq, soat 19:00 dan keyin shahar o'lib ketganday tuyulishi juda hayratlanarli edi: hamma uyiga ketdi, atrofda tinchlik va osoyishtalik hukm surdi. Barcha pablar, klublar va boshqa "issiq" joylar bir-birining yonida, asosiy ko'chalardan birida joylashgan bo'lib, shaharning qolgan qismida tungi vaqtda o'zingizni butunlay xavfsiz his qilishingiz mumkin.

Bu yerda umuman it va mushuklar yo‘qligi ham hayratlanarli. Shvedlar qandaydir tarzda o'z aholisini nazorat qilishga muvaffaq bo'lishadi. Uy hayvonlari qimmat va ularning barchasida teri ostiga chiplar joylashtirilgan.

Shvetsiyada ham mehribonlik uylari va maktab-internatlar mavjud emas. Bu erda etim bolalar yoki og'ir hayotiy vaziyatga tushib qolgan bolalarni ish haqi to'lanadigan vaqtinchalik homiylik ostidagi oilalarga joylashtirish amaliyoti qo'llaniladi.

– Tibbiyot va ta’lim tizimida o‘ziga xos jihatlar bormi?

Albatta! Bu erda dori pullik, lekin juda arzon. Agar biror kishi yiliga tibbiy xizmatlarga ma'lum bir maksimal miqdorni sarflasa (taxminan 80 evro), u qolgan xizmatlarni, shu jumladan retsept bo'yicha dori-darmonlarni bepul oladi. Ya'ni, tez-tez yoki og'ir kasal bo'lgan odamlar uchun bu juda foydali. Ammo boshqa tomondan, uyga qo'ng'iroq qilish xizmati yo'q (bizda bo'lgani kabi: masalan, harorat yuqori bo'lsa), tez yordam faqat siz harakat qila olmaganingizda keladi. Boshqa barcha holatlarda siz o'zingiz taksiga o'tirasiz, keyin kasalxonada ko'p, ko'p soatlab, uchrashuvni kutasiz. Arzonligi tufayli bu yerga nihoyatda ko'p odamlar keladi... Shunday qilib, ba'zida tibbiy yordam uchun bepul telefon xizmatiga qo'ng'iroq qilish, maslahat so'rash va mustaqil ravishda davolanish osonroq bo'ladi.

Ta'limga kelsak, bu erda bolalar bog'chalari va maktablar bepul, shu jumladan oziq-ovqat va hatto transport (agar bolalar bog'chasi yoki maktab uydan uzoqda bo'lsa). Bolalarni muzeylarga, ekskursiyalarga va teatrlarga bepul olib borishadi... Menimcha, davlat tug‘ilish darajasini mana shunday rag‘batlantirishga harakat qiladi.

Ko'pgina bog'larda yil bo'yi ko'chada "sokin vaqt" o'tkaziladi - ochiq ayvonlarda kiyingan bolalar yotadigan beshiklar bor (ehtimol shuning uchun shvedlar juda qattiq va sovuq havoda juda engil kiyinadilar). . Bundan tashqari, bolalar butun kunni tashqarida o'tkazadigan va faqat ovqatlanish uchun xonaga kiradigan maxsus "ekologik toza bolalar bog'chalari" mavjud.

Bir vaqtlar men bolalar bog'chasida yarim kunlik ishlaganman va bu erda negadir uzoq vaqt - uch yilgacha, hatto undan keyin ham bola taglikda yurishi mumkinligi meni hayratda qoldirdi. Bu yerdagi bolalar esa shu qadar buzilganki, hatto mega-demokratik o'qituvchilar ham ba'zan ularga ovozlarini ko'tarishga majbur bo'lishadi. Va bizda bo'lgani kabi, butun guruhni o'tirish uchun, masalan, bir vaqtning o'zida chizish uchun, bu erda hech qanday savol yo'q. Ular buni tashkil qila olmaydilar. Shuning uchun ular chizish, haykaltaroshlik va hokazo. - besh kishilik guruhlarda. Qolgan bolalar o'zlari xohlagan narsani qilishadi.

- Shvetsiyada yashash qimmatmi? Maoshlar qancha, soliqlar yuqorimi? Oziq-ovqat, uy-joy va ijara narxlari qanday?

Bu erda narxlar butun Evropadagi kabi, ammo soliqlar dunyodagi eng yuqori ko'rsatkichlardan biridir. Minimal stipendiya - 900 evro (ammo, siz ish olgach, sekin-asta 600 tasini davlatga qaytarishingiz kerak), xonani ijaraga olish - kamida 300 evro, bir haftaga oziq-ovqat sotib olish - taxminan 70 evro. Odatiy ish haqi taxminan 2000 evro. Soliqlar - ish haqining kamida 15%, lekin u 50 gacha keladi! Qanchalik ko'p topsangiz, mamlakatni shunchalik "ochasiz"... Oz topsangiz ham, baribir yuqori soliq to'lashingizga to'g'ri kelishi, yil oxiridagina ortiqcha to'langan pulingizni sizga qaytarishi juda achinarli. . Ammo pul odatda bu erda va hozir kerak! ..

- Shvedlar odatda bo'sh vaqtlarini qanday o'tkazishadi, ularning eng ko'p sevimli mashg'ulotlari nima?

Ko'pgina shvedlar ochiq havoda sayr qilishni, kayakda sayr qilishni, sport va fitnesni yaxshi ko'radilar. Ertalabki yugurish yoki sport zaliga kamida haftasiga bir marta borish (lekin odatda tez-tez) bu erda deyarli yaxshi shakl qoidasi hisoblanadi. Ehtimol, shuning uchun siz bu erda ortiqcha vaznli odamlarni deyarli uchratmaysiz va men Shvetsiyada aniq semirib ketgan odamni bir marta ham ko'rmaganman deb o'ylayman ...

Lekin, albatta, shvedlarning yomon odatlari ham bor. Juma kechasi - ko'pchilik pablarda yig'ilib, keyinroq klubga boradigan vaqt. Bu erda pivo eng mashhur spirtli ichimlikdir. Umuman olganda, bu erda spirtli ichimliklar juda qimmat va hamma joyda sotilmaydi, faqat juda erta yopiladigan va yakshanba kunlari umuman ishlamaydigan ixtisoslashgan do'konlarda sotiladi. To'g'ri narx tufayli, odatda, hayotda bir necha marta shampan ichish odatiy holdir: masalan, to'yda. Shvedlar ko'pincha spirtli ichimliklar arzonroq bo'lgan qo'shni mamlakatlarga (Daniya, Norvegiya va boshqalar) "alkogolli reydlar" deb ataladi.

Bu yerda sigaretalar ham ancha qimmat. Ammo ularga mashhur alternativ bor - taxminan 200 yil oldin ixtiro qilingan snus. Bu bir-ikki soat davomida yuqori lab ostiga qo'yiladigan qisqartirilgan choy paketlariga o'xshash tamaki bilan kichik "yostiqlar". Ular sigaretaning yarmi narxiga tushadi va ular tutun chiqarmaydi (boshqa odamlar xursand!). Ammo nikotin saratoni hali ham paydo bo'lishi mumkin, faqat u o'pkaga emas, balki tish go'shti va oshqozonga ta'sir qiladi ...

- Bu mamlakatda nima "bu odamlar uchun!" - ya'ni Belorussiya hali ham uzoqda bo'lgan narsa?

Masalan, avtobuslarda to‘xtash joyiga yetib borganda pol tushadi, shunda keksalar va aravachali ota-onalarning kirib-chiqishi osonroq bo‘ladi. Tashish jadvali juda aniq va to'xtash joylarida o'rnatilgan monitorlarda ko'rsatiladi. Nogironlar uchun barcha transport vositalarida kerak bo'lganda cho'ziladigan panduslar mavjud. Nega, hatto ba'zi o'rmonlarda ham nogironlar uchun quruq shkafni osongina topishingiz mumkin!

Ko'p turli xil xizmatlarni onlayn to'lash mumkin. Men bu yerda qariyb besh yil yashadim va faqat ikki marta bankka borganman. Har bir insonga kalkulyatorga o'xshash maxsus qurilma bepul beriladi, uning yordamida istalgan joydan: uydan yoki sayrda parkda o'tirib, turli to'lovlarni va boshqa bank operatsiyalarini amalga oshirish mumkin. Va endi, bu qurilma o'rniga, telefon uchun dastur mavjud. Shunday qilib, jarayon yanada soddalashtirilgan. Va siz uchun navbatlar yo'q!

Nogironlar, ishsizlar, tug'ruq ta'tilidagi onalar, og'ir ahvolda bo'lganlarga yaxshi nafaqa to'lanadi. Nogironlar va keksalar uchun uyga keladigan maxsus yordamchilar bor: bu kasb hurmatga sazovor va yaxshi maosh oladi.

— Aytgancha, pensionerlar bu yerda qanday hayot kechiradi va ular qanday ko‘rinishga ega?

Pensionerlar odatda juda faol. Toki kuch bor ekan, ular sayohatga chiqishadi, velosipedda yurishadi, ijtimoiy hayot kechirishadi. Ammo sog'liq muammolari boshlanganda, hamma bir xil keksalikka ega. Faqat Shvetsiyada nafaqaxo'rlarga ixtisoslashgan xodimlar yordam beradi va mahalliy aholi uchun qariyalar uyidagi hayot injiqlik yoki istalmagan qarindoshlardan xalos bo'lish emas, balki odatiy amaliyotdir.

Shvedlar qanday qilib munosabatlar va oila qurishadi? Qayerda tanishish odat tusiga kirgan, ular to'ygacha qancha vaqt uchrashishadi, odatda necha yoshda turmush qurishadi va farzand ko'rishadi?

Ular tanishlar orqali, pab yoki klublarda, turli tadbirlarda uchrashishadi... Internet ham bir-birini bilish uchun juda maqbul joy, lekin transport yoki ko'cha ko'proq orqaga qarash uchun joy, lekin tanishish uchun emas. bir-biri. Biroq, juma kuni kechqurun hamma narsa mumkin. Oiladagi munosabatlar tenglik va bir-biriga hurmat asosida qurilgan, bolalar ko'pincha ongli ravishda 30 yoshdan keyin tug'iladi.Bu oddiy - 30 yoshgacha, ko'pchilik, qoida tariqasida, hali ham o'qishadi. Ular bunga shoshilishmayapti. Shunday bo'ladiki, maktabdan keyin yoshlar sayohatga yoki ishga ketishadi, keyin esa boshqa joyga ketishadi. Bundan tashqari, ular avval bir joyda, keyin boshqa joyda, keyin uchinchi joyda o'qishlari mumkin - bu erda ta'lim ko'pincha bepul va hatto stipendiya ham to'lanadi. O‘qishga kelgan guruhimda eng kichigi men edim. Ko'pchilik 25-26 yosh va undan katta edi.

Bu yerda aholining o‘sishi unchalik katta emas, lekin har bir ayolga o‘rtacha ikki bola to‘g‘ri keladi. Oilada bitta bola kam uchraydi. To'ydan oldin ular uchrashib, uzoq vaqt birga yashashlari mumkin - o'nlab yillar! Ko'pchilik umuman turmushga chiqmaydi, garchi ular uzoq yillar birga yashab, farzandli bo'lsalar ham. Pasportdagi muhrga bizdagidek ahamiyat berilmaydi. Va, yuqorida aytib o'tganimdek, siz bir xil manzilda ro'yxatdan o'tganingizda rasman er-xotin hisoblanasiz.

Onalik ta'tilida (1,5 yil davom etadi) ayol bu erda o'tirish ehtimoli ko'proq, lekin erkaklar ham farmonning bir qismini o'zlariga olib, bolasi bilan uyda o'tirishni yaxshi ko'radilar.

- Shvedlar modaga ergashadimi, odatda qanday kiyinadilar?

Bunday savolni umumlashtirish qiyin. Ko'pgina shvedlar qimmatbaho va chiroyli kiyimlarni yaxshi ko'radilar. Ko'pchilikning ta'mi va uslubi bor. Ammo bu, agar biz fuqarolar, ofis xodimlari, juma pablariga tashrif buyuruvchilar va kiyinish odatiy bo'lgan boshqa joylar haqida gapiradigan bo'lsak. Odamlar do'konga non olish yoki it bilan sayr qilish uchun qulay va oddiy kiyimda borishadi, men buni juda mos deb bilaman. Bu erda baland poshnali poyabzallar, bo'yanish va cho'zilgan mixlar ayniqsa ko'rinmaydi, lekin menimcha, bu shunchaki ta'mning mavjudligini ko'rsatadi. Ayollar tabiiy bo'lishni afzal ko'radilar, lekin ular o'z figurasiga juda yaxshi amal qiladilar va negadir ular sochlari va qoshlarini bo'yashni yaxshi ko'radilar. Men uchun ular shved xalqiga xos bo'lgan tabiiy sarg'ish rangni bunday beparvolik bilan, masalan, qora, keyin esa ularda kulgili oq ildizlar bilan bo'yashlari ajablanarli edi ... dunyo sarg'ish bo'lish uchun hech narsa qilmaydi!

- Mahalliy milliy taomlar qanday?

Shvedlarning biz kabi kartoshkali taomlari juda ko'p. Ular non, sendvich, sendvichlarni yaxshi ko'radilar, shuning uchun bunday ovqatlanish joylari juda ko'p. Eng g'alati taom - bu "surströmming" seld balig'i, rostini aytsam, dahshatli ta'mga ega. U chidab bo'lmas hidga ega bo'lgunga qadar tuzli eritmada uzoq vaqt fermentlanadi: fermentatsiya jarayoni mavjud ...

Shvedlar odatda mahalliy taomxonalarda pitsa bilan birga beriladigan tuzlangan karam va lavlagi salatini ham yaxshi ko'radilar. Bu erda sho'rvalar mashhur emas, qaymoqli ismaloq sho'rvasidan tashqari. Go'shtli taomlarga kelsak, menda maxsus bilim yo'q, chunki men vegetarian taomlarini afzal ko'raman. Aytishim mumkinki, Shvetsiyaning asosiy milliy taomlaridan biri lingonberry murabbo qo'shilgan go'shtli to'plar - kottbullar (Aytgancha, tomda yashaydigan Karlsonning sevimli taomi!).

foodspotting.com

- Kuzatishlaringizga ko'ra, shvedlar nima bilan faxrlanadi?

Umuman olganda, shvedlar mag'rur xalq emasga o'xshaydi. Hech bo'lmaganda, men odamlarning orqasida qizg'in vatanparvarlikni sezmayapman. Garchi ular, albatta, o'z tabiati bilan faxrlansa-da, futbolchi Zlatan, musiqa sanoati (mashhur ABBA, Roxette, yaqinda Eurovision g'olibi Lorin). Yana ularning milliy g‘ururi bolalar yozuvchilari (Astrid Lindgren, Sven Nurdkvist, Tove Yansson, Selma Lagerlyof (ularda hatto pulda ham g‘ozlar bilan Niels bor!) va boshqalar).

Xo'sh, IKEA, u holda qaerda. To'g'ri, shvedlarning o'zlari bu do'konlarda faqat arzimas narsalarni sotib olishga harakat qilishadi va ular taniqli "IKEA" narsalarni kvartirani jihozlash uchun juda oson deb bilishadi. Ular uchun bu iste'mol tovarlarining bir turi. Shuning uchun, agar uyda kimdir IKEA-dan biron bir narsaga ega bo'lmasa, bu mag'rurlik uchun sababdir.

Shuningdek, ular bag'rikenglik va sadoqat bilan faxrlanadilar. Shvetsiya betaraflikni saqlab, ikki yuz yil davomida urushlarda qatnashmadi. Buning tufayli bu erda ko'plab tarixiy binolar, qal'alar va qal'alar, o'rmonlarda esa - aql bovar qilmaydigan qalinlik va balandlikdagi ko'p asrlik daraxtlar saqlanib qolgan ...

- Toza mamlakatmi? Axlatni saralash va hokazolarga qo'yiladigan talablar bormi?

Ha, Shvetsiya juda toza. Ham shaharlarda, ham tabiatda. Bu erda, aytmoqchi, turar-joy binolari yaqinida ko'plab hayvonlarni topish mumkin: kiyik, yovvoyi g'ozlar, kirpi, sincaplar. O'rmonda g'unajinlar shunchalik ko'pki (bu, aytmoqchi, Shvetsiyaning ramzlaridan biri), bu hayvonlar mashinalar ostiga tushmasligi uchun ularning yashash joylaridan o'tadigan yo'l ko'pincha metall to'r bilan o'ralgan.

Chiqindilarga kelsak, bu erda chiqindilarni yaqin atrofdagi qayta ishlash shoxobchalarida yoki to'g'ridan-to'g'ri ko'p qavatli uyning podvalida saralash odatiy holdir. Plastmassa, qog'oz, metall, gazetalar, batareyalar, lampochkalar, shisha, oziq-ovqat chiqindilari - bularning barchasi ko'pchilik tomonidan ehtiyotkorlik bilan saralanadi. Oziq-ovqat chiqindilari uchun shahar barcha ko'p qavatli uylarga bepul qog'oz paketlar beradi.

Yaxshi holatda bo'lgan keraksiz narsalarni (nafaqat kiyim-kechak va poyabzal, balki idish-tovoq, mebel, o'yinchoqlar, maishiy texnika, velosipedlar va boshqalar) shvedlar ikkinchi qo'l do'konlariga olib boradilar. Bu erda ular juda ko'p va kambag'al va boy odamlar ularga qiziqish va manfaat bilan tashrif buyurishadi. Bu sharmandalik deb hisoblanmaydi. Axir, ba'zida siz u erda juda ajoyib narsalarni topishingiz mumkin, masalan, interyer uchun.

- Shvetsiyada eng mashhur transport qaysi?

Shahar ichida jamoat transportidan foydalanish qulayroq. To‘g‘ri, sayohat bir dumaloq so‘mga tushadi. 25 yoshgacha bo'lgan talaba yoki yoshlar uchun oylik chipta 40 evro turadi (boshqa zonaga boradigan bo'lsangiz, qo'shimcha to'lov). Shu sababli, Shvetsiyaning deyarli har bir aholisining butun yil davomida minadigan velosipedi bor. Dastlab men yashagan Malmyoda, tekis landshaft tufayli bu umuman muammo emas edi: hamma joyda velosiped yo'llari bor, ular qishda muntazam ravishda qordan tozalanadi. Hozir men yashayotgan Goteborgda bu biroz qiyinroq.

- Kelajakda shu yerda qolishni rejalashtiryapsizmi?

Hozir men dasturlashni o'rganyapman va yaxshi stipendiya olaman, yozda IT mutaxassisligiga kirishga umid qilaman. Shunday qilib, men o'qishni tugatgunimcha shu erda yashashni rejalashtirmoqdaman - bu yana kamida uch yil. Bu yerda mening sevganim bor - shved, biz uch yildan beri birga yashaymiz. Men o'qishni tugatsam, ehtimol biz sayohat qilamiz va yosh va bolasiz bo'lsak, boshqa joyda - masalan, AQShda yashaymiz. Qolaversa, IT mutaxassisligini o‘zlashtirib olsam, bu men uchun istalgan davlatda ishlash uchun yangi imkoniyatlar ochadi. Ammo keyin, albatta, men Shvetsiyaga yana qaytishni istardim, uni xalqaroligi, quvnoqligi, bag'rikengligi, shaxsiy makoningizga aralashmaslik, turmush darajasi va, albatta, aql bovar qilmaydiganligi uchun butun qalbim bilan sevishga muvaffaq bo'ldim. tabiatning go'zalligi, ruhim kuylaganiga qarab.

Qadim zamonlardan beri shvedlar pishirishda yaxshi saqlanadigan va uzoq qishga bardosh bera oladigan ovqatlardan foydalanishga moyil edilar. Bular turli xil tuzlar, marinadlar, dudlangan mahsulotlar, yog'lar va shakar. Qovurish va pishirish uchun odatda yog' o'rniga cho'chqa yog'i ishlatiladi. Ziravorlar va ziravorlar, boshqa shimoliy mamlakatlarda bo'lgani kabi, ozgina ishlatiladi. Shvetsiya oshxonasi juda oddiy va tushunarsiz, ammo juda qoniqarli uy taomlari bo'lib, u inglizlar va nemislardan ko'p narsalarni qabul qilgan.

Shvetsiya oshxonasida ba'zi mintaqaviy farqlarni ajratib ko'rsatish muhimdir. Shunday qilib, mamlakatning shimoliy qismida bug'u va boshqa yovvoyi hayvonlarning go'shtini iste'mol qilish juda keng tarqalgan bo'lsa, Shvetsiyaning janubida oshxona kamroq ekzotik va ko'proq evropalashgan - bu erda sabzavotlar, sut mahsulotlari, uy hayvonlari go'shti iste'mol qilinadi.

An'anaviy shved oshxonasi juda xilma-xil emas va mamlakatdan tashqarida kam ma'lum. Boshqa Skandinaviya oshxonalari singari, u juda yog'li, chunki ko'pchilik taomlar go'sht, baliq va yog'dan tayyorlanadi. Shved oshxonasining yana bir o'ziga xos xususiyati shakarni ko'p ishlatishdir. Deyarli barcha shved nonlari shirin ta'mga ega va shvedlar hatto an'anaviy qora pudingga shakar qo'shishga muvaffaq bo'lishadi. Shvedlarning malt jigari pastalari va tuzlangan seld balig'i va ularga berry kompoti bilan xizmat qiladi. Aytgancha, shvedlar, barcha skandinaviyaliklar singari, go'shtli taomlar bilan turli xil shirin va shirin va nordon berry soslarini berishni juda yaxshi ko'radilar (masalan, mashhur lingonberry sousi).

Ko'pgina shved an'anaviy taomlaridagi eng mashhur ingredientlar turli xil fermentlangan sut mahsulotlari, yangi va yumshoq non, rezavorlar, mol go'shti, cho'chqa go'shti, dengiz mahsulotlari va baliqdir. Kartoshka ko'pincha garnitür sifatida xizmat qiladi, odatda biron bir sous bilan.

Shvedlarning zamonaviy gastronomik ta'miga Evropa oshxonalari katta ta'sir ko'rsatadi, ammo mahalliy aholining ratsionining asosi hali ham an'anaviy shved taomlari bo'lib, ular husmanskost (so'zma-so'z - "uy pishirish") deb ataladi. Bular har doim qo'lda bo'lgan eng oddiy mahsulotlardan tayyorlangan idishlar - cho'chqa go'shti, seld, karam, no'xat, kartoshka, un. Eng mashhur kundalik shved taomlari - no'xat sho'rva, qovurilgan baliq, go'sht yoki rezavorlar bilan to'ldirilgan krep, kartoshka kreplari, köfte yoki güveç. Bu taomlar hech qanday g'ayritabiiy narsani ifodalamaydi - ular oddiy, ammo mazali uy qurilishi taomlari bo'lib, ularni tayyorlash shvedlardan katta oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Shved shirinliklari issiq sho'rvalar kabi oddiy. Bu pishirilgan olma, shakar yoki qaymoqli pirog, yangi mevalar, kreplar, kekler, oddiy pudinglar va pechene. Pishiriqlar, qoida tariqasida, qahva bilan beriladi - bu ichimlikka bo'lgan muhabbat Shvetsiyadan ham o'tib ketmagan.

Biroq, Shvetsiyada mahalliy aholi o'ziga xos deb hisoblaydigan va haqiqiy shved restoranlarida taqdim etiladigan bir nechta taomlar mavjud. Bu arpabodiyon bilan dudlangan qizil ikra, qo'ziqorin sho'rva, cho'chqa go'shti bilan kartoshka sharlari, dudlangan quritilgan treska, kiyik go'shti, kartoshka güveç, asal pirogi va shved keki. Garchi bu taomlarning analoglarini, agar xohlasangiz, qo'shni mamlakatlarning oshxona an'analarida topish oson.

Ammo bufet haqiqatan ham sof mahalliy ixtiro bo'lib, u yerdan butun dunyoga tarqaldi. Mahalliy odob-axloq qoidalariga ko'ra, siz taklif qilingan barcha taomlarni sinab ko'rishingiz kerak va har bir taomni toza plastinkaga qo'yish kerak. Ovqatlarni tatib ko'rish ketma-ketligi quyidagicha bo'lishi kerak - baliq ishtahasi, boshqa baliq ishtahasi, sovuq salat, issiq ovqat, shirinlik.

O'zingizning konfor zonangizdan chiqib ketish va boshqa oshxonadan tatib ko'rish sayohatning eng hayajonli qismidir! Agar siz hali ham yangi narsalarni sinab ko'rish g'oyasini yoqtirmasangiz, esda tutingki, bu sizga boshqa madaniyat haqida ko'proq ma'lumot olishga yordam beradi, oziq-ovqat haqidagi tushunchangizni kengaytiradi va ehtimol sizni pazandalik mahoratiga ilhomlantiradi.

Shvetsiyaning milliy oshxonasi turli xil taomlar bilan ajralib turmasa ham, shvedlar har doim dasturxonga yangi va sog'lom taomlarni g'ayrat bilan taklif qilishadi. Ko'pgina an'anaviy taomlar mavsumiy yoki faqat bayramlarda xizmat qiladi va odatda samimiy, mazali va sog'lom. Umuman olganda, oddiy va oqlangan aromatlar taxmin qilinadi va oshxonaning o'zi oson hazm bo'ladigan sut mahsulotlari, turli xil non, mevalar, go'sht va dengiz mahsulotlariga asoslangan.

Shvedlar har doim yangi narsalarga ochiq bo'lganligi sababli, bu supermarketlardagi javonlarda juda ko'p turli xil mahsulotlarga olib keldi. Xususan, xorijdan tez tayyorlanadigan taomlar, pitssa va hot-doglar Shvetsiya yoshlari madaniyatining ajralmas qismiga aylangan. Agar siz Shvetsiyada xalqaro talaba bo'lsangiz, shved oshxonasi taklif qiladigan barcha taomlarni sinab ko'ring!

Shved köftesi (Kottbullar)

Ha, Shvetsiya haqida kam ma'lumotga ega bo'lganlar, ehtimol, shved go'shti haqida eshitgan bo'lishi mumkin, ayniqsa IKEA do'konlari hozir dunyoning har bir burchagida har qadamda. Kartoshka pyuresi, klyukvali murabbo va sous bilan birgalikda siz mazali va qoniqarli taomga ega bo'lasiz.

Shvetsiya köftesini tayyorlash oson va arzon, bu ularni talabalar uchun sevimli taomga aylantiradi. Shvedlar butun yil davomida köfte iste'mol qilishlariga qaramay, qishning sovuq kunida bu taomdan zavqlanish ayniqsa yoqimli.

Shved kerevit (Kraftor)

Shvetsiyada yoz nihoyasiga yetar ekan, kerevit bayrami mavsumi. Xalqaro talaba sifatida meni shunday kechalardan biriga taklif qilishdi va men unutilmas taassurotga ega bo‘ldim – nafaqat taom tufayli, balki bu yerda qo‘shiq aytish, shnaps ichish va do‘stlar bilan yozning iliq oqshomlarini o‘tkazish imkoniga ega bo‘lasiz.

Qisqichbaqa milliy taomdir. Ular birinchi marta 16-asrda Shvetsiyada tatib ko'rilgan. Bu erda yil davomida kerevit sotilsa-da, bir nechta shvedlar bu an'anadan voz kechishadi.

Sendvich keki (Smorgastarta)

Ha, bu to'g'ri ... Bir vaqtning o'zida sendvich va tort. Avvaliga sendvich keki oddiy tortga o'xshaydi, lekin diqqat bilan o'rganib chiqsangiz, u qisqichbaqalar, dudlangan losos, tug'ralgan go'sht, sabzavotlar va boshqa mazali narsalar bilan bezatilganini tushunasiz.

Baza qalin non qatlami bo'lib, sir o'rniga krem ​​pishloq, mayonez va smetana aralashmasi ishlatiladi. Bu g'alati tuyulishi mumkin, lekin bu sizning sevimli ingredientlaringiz bilan haqiqatan ham katta sendvich. Shvetsiyada sendvich odatda suvga cho'mish marosimlarida, dafn marosimlarida va boshqa oilaviy bayramlarda beriladi.

No'xat sho'rva bilan krep (artsoppa och pannkakor)

Bilasizmi, bu taomni haftaning ma'lum bir kuni bilan bog'lasangiz, o'zingizni haqiqiy shveddek his qilasiz. Shvetsiya an'analariga ko'ra, payshanba kuni no'xat sho'rva va krep iste'mol qilinadi. Ularning aytishicha, bu an'ana inqilobdan oldin ham juma ro'zasiga tayyorgarlik sifatida paydo bo'lgan. Odatda sho'rva shved xantal bilan xizmat qiladi, keyin krem ​​va murabbo bilan krep.

Bu taom restoranlarda ham, uyda ham mashhur, bu oddiy, ammo shved hayotining muhim atributidir. No'xat sho'rva va kreplarni tayyorlash oson va butun Shvetsiya bo'ylab kattalar va bolalar uchun sevimli taomdir.

Surstromming

Men eng yaxshisini yoki ba'zilar uchun eng yomonini oxirigacha saqlab qo'ydim.

Tuzlangan seld balig'i Shvetsiyaning shimolidagi noziklik bo'lib, u albatta havaskorlar uchun mo'ljallangan. Kichik Boltiqbo'yi seld balig'i bahorda tutiladi, konservalashdan oldin bir/ikki oy davomida bochkalarda tuzlangan va nordon bo'lib, fermentatsiya jarayoni davom etadi. 6 oydan bir yilgacha bo'lgan joyda gazlar hosil bo'ladi, shunda silindrsimon idishlar tobora yumaloq bo'ladi.

Tayyor mahsulot o'tkir hidli nordon tuzlangan baliqdir. Aslida, hid shunchalik kuchliki, surströmming haqli ravishda "tasavvur qilish mumkin bo'lgan eng yomon hidli taom" unvoniga sazovor bo'ldi. Natijada, tuzlangan seld balig'i Shvetsiyada ko'plab uylarda taqiqlangan va deyarli har doim ochiq havoda iste'mol qilinadi.

Ko'pincha seldga yupqa bo'lak non, kartoshka, tug'ralgan piyoz, arpabodiyon va smetana beriladi. Qisqichbaqada bo'lgani kabi, seld balig'i ham yoz oxirida bayram kechalarida iste'mol qilinadi. Albatta, bu taom sizga yoqadi deb umid qilmaymiz, lekin siz albatta unutib bo'lmaydigan taassurotlar va tajribalarga ega bo'lasiz.

Shvetsiya oshxonasi haqida fikringizni bilmoqchiman. Sevimli shved taomingiz bormi? Ehtimol, siz ushbu ro'yxatga kiritilishi kerak bo'lgan taomlarni bilasizmi? Izohlarda taassurotlaringizni baham ko'rishni unutmang.