Ingredientlar

• 5 ta yangi kartoshka
• 500 g qo'ziqorin (chanterelles, porcini)
• 300 g smetana
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 1 dafna yaprog'i
• 2 ta issiq qalampir
• bir chimdik tuz.

An'anaga ko'ra, smetana qo'ziqorin sho'rvasiga kiyinish sifatida pishirgandan so'ng qo'shiladi va biz unga asoslangan mazali sho'rva tayyorlashni taklif qilamiz.
Pishirish paytida sabzavotlar va qo'ziqorinlar smetana ta'mi bilan to'yingan bo'lishga vaqt topadi va yanada mazali bo'ladi.
Qo'ziqorin sho'rvasi faqat yangi qo'ziqorinlardan tayyorlanadi, ba'zida smetana qaymoq bilan almashtiriladi.
Bizning oilamizda bu birinchi yig'ilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanadigan sho'rva, o'ziga xos marosimdir.

Tayyorgarlik

Kartoshkaning ingichka qobig'ini tozalang va yuving.
O'rta bo'laklarga kesib oling, lekin kichik emas.
Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang, siz ularni ozgina qaynatishingiz mumkin.

Kartoshka bilan skovorodkada piyoz va sabzi, shuningdek, dafna barglari va tuzni joylashtiring. 5 daqiqa davomida pishiring. qaynatilgandan keyin.
Qo'ziqorin va smetana panga qo'shing va agar ular ilgari qaynatilgan bo'lsa, 10 daqiqa davomida pishiring.
Agar qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, ularni darhol kartoshka bilan birga pishirish va 5 daqiqadan so'ng smetana qo'shish yaxshidir. qaynatilgandan keyin.

Idishni arpabodiyon bilan bezang, qaymoqli qo'ziqorin sho'rva tayyor.

Smetana bilan qo'ziqorin sho'rva restoran darajasida ham, uy oshxonasi darajasida ham juda keng tarqalgan taomdir. Ushbu taom G'arb oshxonasining vakili hisoblanadi. U ko'pincha Transkarpat oshxonasida tayyorlanadi, u erda odamlar to'yimli ovqatlanishni yaxshi ko'radilar. Bugungi kunda bu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Va ularning har biri e'tirofga loyiqdir, chunki ular ajoyib ta'mga ega. Ko'pincha u tushlik uchun iste'mol qilinadi, chunki u to'yimli taom bo'lib, kunning qolgan qismida tanani kuch va energiya bilan to'ydiradi. Ushbu taomni parhez yoki ro'za tutish vaqtida iste'mol qilish mumkin. Bunday holda, faqat bitta ingredientni - smetanani almashtirishga arziydi. Diyet paytida siz kamroq yog'li smetanadan foydalanishingiz mumkin va ro'za tutish paytida uni retseptdan butunlay olib tashlashingiz mumkin. Tushlik uchun qaymoqli sho'rva tayyorlash foydali variant hisoblanadi, chunki jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi.

Asosiy ingredientlar

Tabiiyki, bu taomning asosiy komponenti qo'ziqorinlardir. Ko'pgina retseptlar shampignonlardan foydalanadi, ammo boshqa navlar ham mos keladi, masalan, chanterelles, porcini qo'ziqorinlari, gilos va boshqalar. Sho'rva bir necha turdagi qo'ziqorinlardan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlarni ham yangi, ham quritilgan holda olish mumkin. Bu sho'rva go'sht qo'shmasdan pishiriladi, chunki qo'ziqorinlar yaxshi alternativ hisoblanadi. Bu sifat qo'ziqorin sho'rvasini vegetarianlar uchun qimmatli energiya manbai qiladi.

Bundan tashqari, har qanday sho'rvaning muhim tarkibiy qismi kartoshka hisoblanadi. Kartoshka miqdori xizmatga bog'liq. O'rtacha, kichik panga ikki yoki uchta kartoshka kerak bo'ladi.

Qo'shimcha ingredientlar - piyoz va sabzi. Ular uy bekasining afzalliklariga qarab har qanday miqdorda olinishi mumkin.

Keyingi muhim komponent - smetana. Standart taom uchun o'n besh foizni olish yaxshiroqdir. Smetananing yangiligiga e'tibor berish tavsiya etiladi, chunki sifatsiz ingredient idishning butun ta'mini buzishi mumkin. Agar xohlasangiz, ushbu mahsulotni krem ​​bilan almashtirishingiz mumkin. Bunday holda, idishning ta'mi yanada nozik va achchiq bo'ladi va sho'rvaning mustahkamligi standart versiyaga qaraganda bir oz yupqaroq bo'ladi. Sho'rva juda nozik bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz unni quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatishingiz mumkin. Buning uchun ikki osh qoshiq unni alohida suv bilan aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qo'shing.

Ziravorlar sifatida dafna barglari, maydalangan qora qalampir va har qanday o'tlar mos keladi. Bu erda hamma narsa individualdir va oshpazning ta'mi afzalliklariga bog'liq.

Pishirish jarayoni

Birinchi qadam barcha ingredientlarni tozalash va yuvishdir. Avval siz kartoshkani mayda bo'laklarga kesib, olovga qo'yishingiz kerak. Suv qaynab ketgach, tug'ralgan piyoz va dafna bargini qo'shing. Issiqlikni biroz pasaytiring va taxminan yigirma daqiqaga qoldiring.

Kartoshka qaynayotganda, siz qo'ziqorinlarni tayyorlash bilan band bo'lishingiz kerak. Biz ularni tilimga kesib, qovurilgan idishda qovuramiz. Qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, panga smetana quying. Qopqoq bilan yoping, shunda bu aralashmani yaxshi qaynatish mumkin.

Shundan so'ng, qovurilgan idishning tarkibini kartoshkaga qo'shing. Sho'rva yuqori olovda taxminan o'n daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Oddiy suv o'rniga siz tovuq bulyonidan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.

Sho'rva kerakli holatga yetganda, bir nechta chiroyli shampignonlarni oling va ularni tekis bo'laklarga bo'ling. Va ularni taxminan etti daqiqa davomida yog'da qovuring. Champignonsga yupqa tilimga kesilgan sabzi qo'shing. Ingredientlarni bir necha daqiqa qovuring. Ushbu aralash to'ldirish uchun ishlatiladi.

Sho'rva ozgina sovutilgan holda berilishi kerak. Biz uni plitalarga aylantiramiz va har biriga o'zimizni qo'shamiz. Chiroyli shakldagi qo'ziqorin va sabzi taomni yanada rang-barang va tuyadi qiladi. Bundan tashqari, bezak sifatida siz arpabodiyon yoki boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu sho'rvaning bir porsiyasida taxminan ikki yuz o'ttiz to'qqiz kaloriya bor, bu uni vazn yo'qotadiganlar uchun qimmatli qiladi. Bir porsiya inson tanasini besh gramm protein, o'n sakkiz va o'n besh gramm yog' va uglevodlar bilan boyitishi mumkin. Shunday qilib, bu taom ovqat hazm qilish jarayonini og'irlashtirmaydi va turli xil vitaminlar va minerallarning qimmatli manbai bo'ladi. Bunday oshni iste'mol qilish faqat inson tanasiga foyda keltiradi.

Agar siz ro'za tutishga qaror qilsangiz, unda siz sut mahsulotlaridan yaxshiroq ovqat topa olmaysiz. Bu idishlar oshqozonga juda engil va tabiiy mikroflorani buzmaydi. Turli xil smetana sho'rvalarini tatib ko'ring, yaqinlaringizni bunday uy qurilishi va mazali sho'rvalar bilan ajablantiring.

Smetana bilan bu sho'rva ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, gastrit va oshqozon yarasi kabi oshqozon muammolari bo'lganlar uchun idealdir. Smetana bilan kartoshka sho'rvasini tayyorlash uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar va minimal vaqt kerak bo'ladi. Smetana bilan engil parhezli sho'rva kundalik menyu uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Kartoshka - 4-5 dona;
• smetana - 1 paket;
• un, 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• xushbo'y qalampir va qora qalampir;
• Dafna yaprog'i;
• maydanoz ildizi;
• yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Dafna yaprog'i, qalampir va maydanoz ildizini qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring.

2. To'g'ralgan kartoshka qo'shing.

3. Smetana bilan aralashmani tayyorlang. Chuqur idishda smetanani un bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi.

4.Kartoshka pishirilganda, smetana aralashmasini panga quying va yana 2 daqiqa pishiring.

Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Maslahat: Sho'rva quyuqroq bo'lishi uchun ko'proq smetana aralashmasi qo'shing va sho'rva qaynab turing. Siz qalin mustahkamlik bilan nozik sho'rva olasiz. Va agar siz suyuq versiyani afzal ko'rsangiz, unni butunlay tark eting.

Smetana bilan qo'ziqorin champignon sho'rva

Smetana bilan shampignon sho'rvasi aristokratiya davrida o'ziga xos noziklik hisoblangan. Qo'ziqorin va smetana kombinatsiyasi sho'rvalar va gravies, julienne va güveçlarda ajoyib. Smetananing nozik qaymoqli ta'mi qo'ziqorinlarning asosiy ta'mini yumshatadi va to'ldiradi.

Tarkibi:

• 200 gr. yangi shampignonlar;
• 20 gr. quritilgan chinni qo'ziqorinlari;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1-2 kartoshka;
• 2 osh qoshiq. guruch qoshiqlari;
• zaytun va sariyog ';
• soya sousi; yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Isitilgan zaytun moyi va sariyog 'bilan yirtqichlardan, to'g'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozga qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.

3. 15 daqiqa davomida butun shampignonlarni qaynatib oling. Choraklarga bo'ling, agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, har bir qismini yarmiga bo'ling. Champignons va quritilgan chinni qo'ziqorinlarini piyoz va sabzi ichiga o'tkazing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

4. Qo'ziqorinli qovurilgan suvni (taxminan 1 litr) to'ldiring. Qaynatishga keltiring va kartoshka qo'shing, kichik kubiklarga bo'ling, quruq guruch qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani past olovda pishiring.

5. Ta'mga soya sousi, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, bir piyola sho'rvaga smetana qo'shing.

Smetana bilan no'xat sho'rva

Qalin pyuresi no'xat sho'rvasi juda yumshoq va to'yimli.

Tarkibi:

• 1 litr go'shtli bulon;
• quruq no'xat, 100 gramm;
• 1 piyoz;
• o'simlik yog'i, 20 g;
• smetana, 50 g;
• 100 ml pomidor sharbati;
• maydanoz ildizi;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• qora qalampir no'xati;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Isitilgan o'simlik moyi bilan bir yirtqichlardan, mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz ildizini ozgina qovuring.
2. No'xat qo'shing va har bir narsaga sovuq go'shtli bulonni quying. Tayyor bo'lgunga qadar no'xatlarni pishiring. Keyin sho'rvani blender yordamida urib oling yoki elakdan o'tkazing.
3. Pomidor sharbatini to'kib tashlang, qalampir va tuz qo'shing. Sho'rvani yana 5 daqiqa pishiring, so'ngra smetana bilan ta'mga soling va xizmat qiling.

Maslahat: smetana bilan qaymoqli no'xat sho'rvasi çıtır croutons bilan mukammal tarzda to'ldiriladi, ularni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin;

Krakerlar: yumshoq g'ovakli nonni (masalan, tushdi) oling, mayda kubiklarga bo'ling, pechda yoki mikroto'lqinli pechda quriting, sarimsoq bilan ozgina maydalang va quritilgan o'tlar bilan seping.

Smetana bilan tovuq sho'rva

Juda oson va oddiy variant. Ro'za kunlari uchun ideal.

Tarkibi:

• Tovuq filesi, 0,5 kg;
• piyoz, 1 dona;
• shirin qalampir, 2 dona;
• selderey ildizi;
• smetana, 100 gr.;
• 2 tuxum sarig'i;
• bir hovuch tuxumli noodle;
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Biz go'shtni yuvamiz va ingichka tilimga kesib tashlaymiz. Kastryulkaga soling, 2 litr suv qo'shing, ziravorlar qo'shing va pechka ustiga qo'ying.
2. Seldereyni tozalang va mayda maydalang. Biz piyozni ham kub shaklida kesib tashladik. Biz qalampirni tozalab, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. O'rtacha qirg'ichda uchta sabzi.
3. Qaynatilgan go'shtdan ko'pikni olib tashlang va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
4. Keling, yonilg'i quyishni qilaylik. Plastinaga 2 ta sarig'i, smetana qo'ying va yaxshilab uring.
5. Sabzavotlar pishirilganda, noodle qo'shing.
6. Smetana bilan plastinka ichiga bir oz bulonni quying, aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan sho'rvaga quying. 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Maslahat: Sho'rvani maydanoz va rayhon barglari bilan qismlarga bo'lib bezang. Kruton yoki kraker bilan xizmat qiling.

Smetana bilan baliq sho'rva

Tarkibi:

• 800 gramm baliq;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana - 100 gramm;
• oq non - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• selderey va maydanoz ko'katlari;
• Dafna yaprog'i;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Biz baliqni ichkaridan tozalaymiz, filetalarni suyaklardan ajratamiz. Bosh va suyaklarni pishirib, piyoz, sabzi, xushbo'y qalampir va ziravorlar qo'shing. Bulyonni 1,5-2 soat davomida pishiring.
2. Bulyonni torting, dafna yaprog'i qo'shing.
3. 5 daqiqa davomida bulonda bo'laklarga bo'lingan baliqlarni pishiring va olib tashlang.
4. 2 osh qoshiq. issiq quruq qovurilgan idishda un qoshiqlarini ozgina qovuring, ozgina bulon qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, sho'rvani bu aralashma bilan ziravorlang.
5. Biz baliqning quyruq qismini chetga surib qo'yamiz, qolgan qismini qovurilgan piyoz va namlangan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, tercihen sutda. 2 ta kaltaklangan tuxum, non bo'laklari va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Olingan baliq aralashmasidan biz kichik köfte hosil qilamiz, ularni unga solib, qaynab turgan sho'rvaga tushiramiz. 5 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin har bir plastinkada bir nechta baliq to'plari, qaynatilgan baliq bo'laklari va ko'katlarni joylashtiring. Har bir narsani mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Smetana alohida xizmat qiladi.

Tushlik uchun qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash juda oson va tez. Bu aromatik, qoniqarli bo'lib chiqadi va ba'zi hollarda parhez taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Biz shampignonlardan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashning eng keng tarqalgan va mazali variantlarini taklif qilamiz.

Yarim kilogramm champignons uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 2 litr suv;
• har bir katta sabzi va piyoz;
• dafna;
• bir parcha sariyog ';
• bir oz qalampir;
• 20 g smetana;
• yangi maydanozning bir necha novdalari.

Keling, uni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ularni 4-6 qismga kesib, qaynoq suv bilan kichik bir yirtqichlardan qo'yamiz va chorak soat davomida qaynatamiz.
2. Ayni paytda, tayyorlangan suvni kattaroq idishga quying va qaynatishga qo'ying. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
3. Suv qizdirilayotganda va qo'ziqorinlar pishirilayotganda, qolgan sabzavotlarni tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang, mayda to'g'rang, yumshoq bo'lgunga qadar kungaboqar yog'ida qovuring. Ikkinchisini qovurishingiz shart emas, uni pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin sho'rvaga qo'ying, ammo keyin bulon unchalik boy bo'lmaydi va oltin rangga ega bo'lmaydi.
4. Qo'ziqorin va qovurilgan go'shtni bulonga qo'shing, aralashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan maydanoz seping, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring. 10-20 daqiqaga qoldiring va qaymoq bilan uyda xizmat qiling.

Eslatmada! Champignonlardan birinchi qo'ziqorin bulonini to'kib tashlashingiz shart emas. Bu usul ko'pincha tuproqdan zararli moddalarni o'zlashtiradigan o'rmon qo'ziqorinlari uchun ishlatiladi. Issiqxona shampignonlari darhol sho'rva uchun suvga o'tkazilishi yoki aromatik yog' bilan qovurilishi va keyin bulonga qo'shilishi mumkin.

Chiken bilan

Tovuqli champignon sho'rva qish mavsumida har doim qoniqarli, to'ldiradigan va tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi.

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:

• 3 ta kartoshka;
• 1 suyaksiz tovuq ko'kragi;
• 400 g shampignon;
• kichik piyoz boshi;
• tuz qalampiri;
• 5-7 novdalar maydanoz;
• 1 ta kichik sabzi;
• 1 dafna yaprog'i;
• sariyog '50 g.

Keling, uni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Ko'krakni yuving va uni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Pishirishga ruxsat bering va darhol bulonga tuz qo'shing. Bulyonning shaffofligini saqlash uchun vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalang. Ko'pik hosil bo'lishini to'xtatganda, ziravorlar va dafna barglarini qo'shing.
2. Sabzavotlarni odatdagidek tayyorlaymiz: kartoshka, sabzi va piyozni tozalang, kartoshkani kichik kubiklar, uchta sabzi bilan kesib oling, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi bilan yog'da qovuring.
3. Sote susayayotganda, shampignonlarni yuving, ularni mayda bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishga qo'shing. O'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Shu bilan birga, ko'katlarni yuving va maydalang.
5. Kartoshka kublarini bulonga joylashtiring. Biz ko'krakni chiqaramiz, uni bir oz sovutib, bo'laklarga ajratamiz, so'ngra pulpani bulonga qaytaramiz.
6. Shu bilan birga, qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yana 7-10 daqiqa pishirib, o'tlarni qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng o'chiring.

Qopqoq ostida sho'rva biroz qaynatib oling, so'ng uni plastinkalarga qo'ying.

Kremli shampignon sho'rva

Kremli eng nozik shampignon pyuresi sho'rvasi quyidagi ingredientlar ro'yxatidan iborat:

• 1,5 litr go'shtli bulon;
• 500 g yangi shampignon;
• 30 g sariyog ';
• 200 g yangi qaymoq 15-20%;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. un;
• tuz qalampir.

Biz uni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Isitish uchun bulonni past olovga qo'ying. Qo'ziqorinlarni yuving va 5-7 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni tozalang, mayda choping va sabzavotlarning rangi o'zgarishining birinchi belgilari paydo bo'lguncha yog'da qovuring.
2. Shundan so'ng, ularga shampignon qo'shing va suyuqlik ulardan to'liq bug'lanib ketguncha pishirishni davom eting.
3. Un bilan seping, aralashtiring, yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin bir-ikki stakan bulon qo'shing va aralashtiring. qaynaguncha kuting va issiqdan olib tashlang.
4. Har bir narsani blender idishiga soling va pyuresi mustahkamligiga erishguncha qayta ishlang. Keyin bulonning qolgan qismini to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing va ko'pirtirish jarayonini bir necha daqiqa davom eting.
5. Tozalangan sho'rvani avval bulon bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring. Kremni to'kib tashlang, aralashtiring, sekin qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Qolgan narsa sariyog 'qo'shish va yaxshilab aralashtirishdir.

Endi olovni o'chiring, birinchi taomni biroz pishirib, xizmat qiling.

Kartoshka bilan

Biz shampignon va kartoshka sho'rvasini quyidagi mahsulotlar to'plamidan tayyorlaymiz:

• 400 g shampignon;
• 200 g porcini qo'ziqorinlari;
• 4 ta kartoshka;
• 1 o'rta piyoz va har biri 1 sabzi;
• tuz, qalampir, ziravorlar to'plami "10 sabzavot";
• qovurilgan yog'.

Ushbu sho'rvani tayyorlash printsipi avvalgilaridan farq qilmaydi:

1. Piyoz va sabzi qovurishni tayyorlang.
2. Qo'ziqorinlarni yuving, choping va alohida pishiring. Oqini avval qaynoq suvda 5-6 daqiqa qaynatib, so‘ng suvini to‘kib, shampignon bilan birga yog‘da qovurish tavsiya etiladi. Bir oz tuz qo'shing.
3. Kartoshkani tozalang, kub yoki kub shaklida kesib oling, qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
4. Qo'ziqorinlarni joylashtiring va kartoshka bilan suvga qovuring. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring, yana 10-12 daqiqa pishiring.

Oddiy va qoniqarli sho'rva tayyor!

Arpa bilan g'ayrioddiy qo'ziqorin sho'rva

Arpa bilan qo'ziqorin sho'rvasi juda foydali, yoqimli ta'mga ega va tayyorlash oson. Sizga kerak bo'ladi:

• 4 yashil piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 katta piyoz;
• dafna;
• tuz;
• bir parcha sariyog 'va bir qoshiq o'simlik yog'i;
• 200 g shampignon;
• 2 o'rta kartoshka;
• ½ osh qoshiq. marvarid arpa.

Hammasi juda oddiy tayyorlanadi:

1. Donni elakdan yuvib tashlang va uni oldindan qaynatilgan suvga soling.
2. Don bug'langanda, qo'ziqorinlarni yuving va ularni kub shaklida kesib oling.
3. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Har bir narsani mayda bo'laklarga kesib oling, taxminan 7-8 mm qirrasi bilan.
4. Yorma bilan skovorodkada faqat kartoshkani joylashtiring. Va sabzi va piyozni tayyorlangan yog'lar aralashmasi bilan qovuring.
5. Bir necha daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovuring.
6. Har bir narsani bulon, arpa va kartoshka bilan bir yirtqichlardan birlashtiring. 10 daqiqa qaynatib oling, yoping va chorak soat davomida pishirish uchun qoldiring.

Piyoz patlarini yuving va mayda choping. Birinchi aralashmani turenlarga joylashtiring va piyoz bilan seping.

Eritilgan pishloqli nozik retsept

Mahsulotlar to'plami va bunday sho'rva tayyorlash jarayoni deyarli banaldir. Lekin natija barmoqni yalash yaxshi!

• 350 g tovuq filesi;
• 2 o'rta kartoshka;
• 2 ta yuqori sifatli qayta ishlangan pishloq;
• 1 piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• 400 g shampignon;
• ta'mga tuz;
• qalampir, zerdeçal;
• 1 choy qoshiq. "Universal" ziravorlar aralashmasi.

Keling, uni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Fileto yuving va toza kubiklarga bo'ling. Kastryulkaga soling, suv qo'shing va olovga qo'ying.
2. Bulyon pishirilayotganda, qo'ziqorin va sabzavotlarni tayyorlang. Odatdagidek, biz sabzi va piyozni qovuramiz, qo'ziqorinlarni tilimga, kartoshkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
3. Ko'pik bulondan butunlay olib tashlangandan so'ng, unga kartoshka va shampignon qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, qovurilgan qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishiring.
4. Shundan so'ng, muzlatilgan pishloqlarni panga maydalang, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va past olovda yana bir necha daqiqa pishiring.

Yana qoniqarli sho'rva olish uchun siz mahsulotlar ro'yxatiga yarim stakan guruchni kiritishingiz mumkin.

Eslatmada! Arzon qayta ishlangan pishloq umuman erimaydi, mayda bo'laklar shaklida bulonda qoladi. Shuning uchun yaxshi, yuqori sifatli mahsulotni olish tavsiya etiladi. Piyoz yoki qo'ziqorin bilan xushbo'ylash mumkin.

Muzlatilgan shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva

• 350 g muzlatilgan qo'ziqorinlar (champignons chanterelles bilan aralashtirilishi mumkin);
• 1 o'rta piyoz;
• 2 o'rta sabzi;
• o'simlik yog'i qoshiq;
• 2 dafna yaprog'i;
• arpabodiyon va maydanozning 5-7 novdasi;
• 2 litr suv;
• 4 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• choy qoshiq tuz;
• bir necha chimdik qora qalampir.

Yana pishirish!

1. Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, muzdan tushiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin suv qo'shing va pishirishga qo'ying.
2. Qo'ziqorinlar qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlang, bulondan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Piyoz va sabzidan odatdagi qovurishni qilamiz. Kartoshkani mayda chiziqlar bilan kesib oling va ularni bulonga o'tkazing.
3. Darhol ziravorlar va tuz qo'shing va aralashtiring. Qovurilgan idishni qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring.
4. Ayni paytda, ko'katlarni yuving va mayda choping. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin uni panga quying, olovni minimal darajaga qo'ying.

"Besh daqiqa" oxirida idish allaqachon xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgichda

Ko'p pishirgichda har qanday taomni pishirish vazifani biroz osonlashtiradi, chunki undan hech narsa qaynab ketmasligi yoki yonib ketmasligi uchun "aqlli pan" ustida turishingiz shart emas.

Ingredientlar ro'yxati, siz yuqoridagi retsept variantlaridan birini ishlatishingiz mumkin. Ammo pishirish usuli quyidagi jihatlarda farq qiladi:

1. "Qovurish" yoki "qovurish" rejimida piyoz, sabzi va qo'ziqorin 20 daqiqa davomida qovuriladi;
2. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, qo'ziqorin va sabzavotlarga qo'shing, bulonni quying, ziravorlar va tuz qo'shing;
3. "Osh" dasturida 1 soat 10 daqiqa davomida pishiring.

• 200 g shampignon;
• 500 g suv;
• kichik piyoz boshi;
• 2-3 kartoshka;
• bir parcha yog'li sariyog ';
• quruq mayda vermishelning bir bo'lagi;
• tuz va qalampir.

Keling, tayyorlanaylik!

1. Qo'ziqorinlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va yog'da mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring.
2. Suvni qaynatib oling, ichiga mayda tug'ralgan kartoshka qo'ying va bir necha daqiqa davomida pishiring.
3. Keyin piyoz, tuz va ziravorlar bilan qo'ziqorin qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.
4. Shundan so'ng, vermishel qo'shing va aralashtirishni to'xtatmasdan taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Noodle juda qalin bo'lsa, suv qaynagandan keyin 7 daqiqa kutishingiz kerak va shundan keyingina makaronning tayyorligini tekshiring.

Lenten champignon sho'rva

Lenten sho'rva faqat sabzavotlardan tayyorlanadi, go'shtli bulon o'rniga suv ishlatiladi va qo'ziqorin/sabzavotni qovurish uchun sariyog' ishlatilmaydi. Smetana ham xizmat qilish uchun ishlatilmaydi - xizmat qilayotganda idishni faqat yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Aks holda, Lent uchun sho'rva yuqorida tavsiflangan barcha boshqalar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Salom, aziz styuardessalar, qo'ziqorin teruvchilar va oddiygina mazali taomlarni sevuvchilar. Endi birinchi qo'ziqorinlar o'rmonda yashira boshlaydi, shuning uchun men ular haqida gapirishni xohlayman. Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlarni yig'ish uchun omadli bo'lsangiz yoki shampignon sotib olgan bo'lsangiz, unda bu maqola siz uchun.

Ulardan siz yoki. Lekin ulardan xushbo'y sho'rva pishirish ayniqsa mazali bo'ladi.

Bizning oilamizdagi har bir kishi qo'ziqorin sho'rvasini yaxshi ko'radi. Men bolalar uchun shampignon bilan sho'rva tayyorlayman, kattalar ham uni yovvoyi qo'ziqorin bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Aslida, bu oddiy ko'rinadigan taomni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Noodle sho'rva, qaymoqli sho'rva va kartoshka bilan oddiy klassik versiya - bularning barchasi oson va sodda tarzda tayyorlanishi mumkin.

Bugun men qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashning 4 xil ta'mini va usullarini tanladim. Umid qilamanki, ular sizning oshxona kitobingizning munosib sahifasiga aylanadi. Shunday qilib, biz boramiz!

Menyu:

1. Klassik retsept bo'yicha yangi o'rmon qo'ziqorinlaridan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

Yangi uzilgan qo'ziqorinlardan juda mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Pishirishdan oldin ularni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Qurt va chirigan namunalar ikkilanmasdan tashqariga tashlanishi kerak. Qolganlarini yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Retseptda ko'proq bilib olasiz.

Tarkibi:

• 15-20 dona o'rta yovvoyi qo'ziqorin;
• 5 ta o'rta kartoshka;
• 3 litr suv;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• sizning ta'mingizga tuz;
• lazzat uchun bir oz maydanoz ildizi;
• 3 dona qalampir;
• 2 lavrushki.

Retseptning bosqichma-bosqich tavsifi:

1.Qo'ziqorinlarni tanlash va yuvishdan keyin ularni kesish kerak. Klassik retsept uchun men uni katta qilaman. Bu haqiqiy qishloq sho'rvasi bo'lib chiqadi.

2. Kastryulkaga soling va suv qo'shing. Olovga qo'ying. Qaynatishdan oldin ko'pik faol ravishda paydo bo'la boshlaydi. Bu, albatta, olib tashlanishi kerak. Bulyon qaynatilgandan so'ng, siz yana 15 daqiqa qaynatishingiz kerak. Agar suyuqlik juda qora va ko'pikli bo'lib qolsa, protsedurani takrorlash mumkin. Idishning tarkibini filtrga to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yuving.

3. Ularni yana suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Uni qaynatishni kutayotganda, sabzavotlarni tayyorlang.

4. Sabzini pichoq bilan kesib oling yoki ularni maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Qaynatgandan keyin ularni sho'rvaga qo'shing.

5. Kartoshkani o'rta kubiklar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Siz buni juda kichik qilmasligingiz kerak, aks holda u tezda pishirilishi mumkin. Bulyonga qo'shing. Ushbu bosqichda siz tuz, qalampir va tug'ralgan maydanoz ildizini qo'shishingiz mumkin.

6. 10 daqiqa pishirib, keyin dafna yaprog'ini qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Yana 10 daqiqa qaynatib oling va siz uzoq kutilgan ta'mni boshlashingiz mumkin. Xushbo'y hid ajoyib bo'lishi kerak!

O'tlar, smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling. Ba'zi odamlar sho'rvani sut bilan tatib ko'rishadi.

Yoqimli ishtaha!

2. Nozik qaymoqli shampignon sho'rva

Biz ushbu retsept bo'yicha xushbo'y, boy va juda mazali sho'rva tayyorlaymiz. Uni bir marta pishirishga urinib ko'rganingizdan so'ng, siz uni qayta-qayta qilishni xohlaysiz. Aynan shu narsa men bilan sodir bo'ldi. Qarindoshlar mendan ular uchun bunday taom tayyorlashni tez-tez so'rashadi, men buni mamnuniyat bilan qilaman. Siz uni qo'lingizda bo'lgan har qanday qo'ziqorinlardan (o'rmon yoki champignons) pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Yarim kilogramm qo'ziqorin (siz har qanday, yangi yoki muzlatilganidan foydalanishingiz mumkin);
• 1 o'rta sabzi;
• 1 piyoz;
• ta'mga tuz;
• 4 o'rta kartoshka;
• litr suv;
• qo'ziqorin bulyoni uchun bir osh qoshiq ziravorlar;
• 4 ta qayta ishlangan pishloq;
• bir stakan krem;
• ozgina sariyog 'va o'simlik yog'i;
• xizmat qilish uchun non bo'laklari va maydanoz.

Retseptning bosqichma-bosqich tavsifi:

1. Piyozni mayda to'g'rang va sariyog' va o'simlik yog'iga qovuring. Ayni paytda siz keyingi mahsulotlardan boshlashingiz kerak.

2. Sabzini maydalang yoki maydalang. Siz uchun eng qulay bo'lgan narsani qiling, chunki oxirida biz massani urish uchun hali ham blenderdan foydalanamiz. Uni qovurilgan piyozga qo'shing.

3. Boshqa qovurilgan idishda qo'ziqorinlarni qovuring, o'rta kubiklarga bo'ling. Birinchidan, ular kerakli suyuqlikni chiqaradilar va unda pishiradilar. Va keyin, bug'langanda, siz yog' qo'shishingiz va ularni yana 5-10 daqiqa qovurishingiz kerak.

4. Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling va pishganicha suvda qaynatib oling. Bu erda siz bulyon uchun tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak.

Qaymoq issiq bulonga tushganda siqilib ketmasligi uchun uni oldindan qizdirish kerak.

5. Tayyor qovurilganlarga qo'shib, ularni isitamiz. Ular qaynay boshlagach, issiqdan olib tashlang.

6. Barcha mahsulotlar tayyorlanganda - qo'ziqorinlar, sabzi va kartoshka bilan piyoz - ularni kartoshkali bulon pishirilgan idishda birlashtirish kerak. Pishloqlar qo'shing. Blenderni u erga joylashtiring va silliq bo'lguncha past quvvatda aralashtiring. Yuqori quvvatdan foydalanib, siz issiq pyuresi bilan kuyish va oshxonani ifloslantirish xavfini tug'dirasiz.

7. Endi pyuresi sho'rvani yana qaynatishga keltirish kerak va uni croutons va o'tlar bilan xizmat qilish mumkin!

Yoqimli ishtaha!

3. Uyda tayyorlangan noodle bilan qo'ziqorinli shampignon sho'rva

Vermishel qo'shilgan bu sho'rva juda qoniqarli va mazali bo'ladi. Shu bilan birga, u o'z qomatini tomosha qilayotganlar uchun ham engil va mukammaldir, lekin mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Xuddi shu retseptda men sizga minimal miqdordagi ingredientlar bilan uyda noodle tayyorlash qanchalik oson ekanligini ko'rsataman. Biz undan bu taomni pishiramiz.

Tarkibi:

• 10 shampignon;
• 2 piyoz;
• bir guruh arpabodiyon;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• 1 sabzi;
• dafna;
• sizning ta'mingizga tuz;
• bir oz maydalangan qalampir;
• o'simlik yog'i.
• 1 tuxum;
• 100 gramm un.

Retseptning bosqichma-bosqich tavsifi:

1. Elakdan o'tkazilgan unga tuxumni sindirib, ozgina o'simlik moyi (taxminan 1 osh qoshiq) va ozgina tuz qo'shing. Kuchli xamirga soling. Yarim soatga qoldiring, plastik to'rva bilan yoping va yana yoğurun.

2. Olingan miqdorni yupqa qatlamga aylantiring. Un bilan seping va uni yarmiga bo'ling. Roll. Yana un qo'shing va choraklarga bo'ling. Yana yoyib chiqing.

3. Yupqa xamirni yumshoq rulonga aylantiring, so'ngra uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

4. Bir tekis qatlamda laganda ustiga qo'ying va to'liq quriguncha ochiq va yaxshi gazlangan joyda quriting. Tayyor noodle do'konda sotib olingan noodle bilan bir xil tarzda - sumkada saqlanishi mumkin.

5. Shunday qilib, noodle yaxshi quriganida, siz bizning osh tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Avvalo, siz piyoz, sarimsoq va sabzi qovurishingiz kerak. Ularni odatdagi tarzda maydalab, oltinga qadar yog'da qovuring.

6. Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va issiq qovurilgan idishga soling. Tez orada ular sharbat chiqaradilar. U bug'lanishi bilanoq, siz ozgina yog' qo'shishingiz va ularni 5 daqiqa davomida qovurishingiz kerak.

7. Sho'rva uchun suvni qaynatib oling, tuz, mavsum va dafna barglarini qo'shing. Qovurilgan shampignonlarni qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.

8. Qovurilgan qo'shing. Keyin noodle qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling. Endi sho'rva tayyor.

9. Qopqoq bilan yoping va kamida 5-10 daqiqa o'tiring, shunda vermicelli "yetib boradi".

Bu erda, agar xohlasangiz, ko'proq to'yinganlik uchun kartoshka qo'shishingiz mumkin.

4. Tovuq va champignons bilan qo'ziqorin sho'rva kremi

Bu sho'rvani tayyorlash juda oson va ovqatlanish juda yoqimli. Tovuq, qo'ziqorin va pishloq har qanday idishda ajoyib kombinatsiyadir. Va bu sho'rvada ular ikki barobar mazali va aromatikdir. Urunib ko'r!

Tarkibi:

• 1 tovuq jambon;
• 1 piyoz;
• 5 ta kartoshka;
• 2 ta selderey poyasi;
• 5 dona shampignon;
• Qayta ishlangan pishloqning 4 ta uchburchagi;
• ko'katlar;
• sizning ta'mingizga tuz va ziravorlar.

Retseptning bosqichma-bosqich tavsifi:

1.Birinchi navbatda, tovuqni tuzli bulonda pishirish kerak. Keyin oyoqni olib tashlash, sovutish, kesish va kesish kerak.

2. Piyoz, qo'ziqorin, kartoshka va seldereyni har qanday qulay usulda maydalang. Parchalarning tozaligi muhim emas, chunki keyin bularning barchasi pyurega aylanadi. Ko'katlarni ham maydalash kerak.

3. Bulyonga kartoshka va selderey qo'shiladi. Ular pishganicha qaynatishlari kerak.

4. Piyozni qizarguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni tuz qo'shilishi bilan pishganicha qovuring.

5. Kartoshka va seldereyni blenderda maydalang, pishloq va piyoz qo'shing va yana uring. Tovuqli bulonga pyuresi tushiring va 3 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorin, tovuq va o'tlar bo'laklari bilan sho'rvaga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

5. Smetana bilan qo'ziqorin sho'rva tayyorlash uchun video retsept

Ushbu videoda siz nafaqat mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash retseptini, balki uni qanday qilib to'g'ri bajarish bo'yicha bir nechta texnikani ham o'rganasiz. Ushbu retsept juda o'tkir va nozik ta'mga ega bo'lgan mazali taomni ishlab chiqaradi.

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash juda oddiy, siz tanlagan retseptdan qat'i nazar. Har qanday taomning muhim tarkibiy qismi bu sizning ijodiy xohishingiz va ishingizga bo'lgan muhabbatdir. Busiz, hatto eng mazali taom ham yumshoq bo'lib chiqadi.

Shuning uchun, ilhomlantiring va yaqinlaringiz uchun shirinliklar yarating!

Omad sizga! Yana ko'rishguncha!