Kirish
Iqtisodiyot mutanosibligini ta’minlashda, mehnat, moddiy va moliyaviy resurslardan oqilona foydalanishda, iste’molchilar talabini, fan-texnika yutuqlarini qabul qiluvchi moslashuvchan ishlab chiqarishlarni yaratishda bozor mexanizmining hayotiyligi va samaradorligini tajriba isbotladi. taraqqiyot. Bozor sharoitida korxona boshqaruvning asosiy ob'ekti, mustaqil tovar ishlab chiqaruvchisi bo'lib, uning iqtisodiy maydoni amalda cheklanmagan, ammo butunlay o'zgaruvchan iqtisodiy muhit sharoitlariga moslashuvchi benuqson ishlash qobiliyatiga bog'liq.
Bozor iqtisodiyoti firmalarni bozorning talab va iste'molchilarini qondirishga, aniq iste'molchilarning ehtiyojlariga va faqat talabga ega bo'lgan va kompaniyaga rivojlanish uchun zarur bo'lgan foyda keltira oladigan mahsulotlarni ishlab chiqarishni tashkil etishga qaratadi. Foyda ko'rsatkichlari korxonalarning ishlab chiqarish va moliyaviy faoliyatini baholash uchun eng muhim hisoblanadi. Ular o'zlarining biznes faolligi va moliyaviy farovonlik darajasini tavsiflaydi. Avanslangan mablag'larning rentabellik darajasi va ushbu korxonaning aktivlariga qo'yilgan investitsiyalar rentabelligi foyda bilan belgilanadi.
Bozor ishlab chiqarish samaradorligini oshirishga doimiy intilish bilan tavsiflanadi.
Ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligini oshirish muammosining mohiyati mavjud resurslardan foydalanish jarayonida har bir xarajatlar birligi uchun iqtisodiy natijalarni oshirishdan iborat. Bozor sharoitida har bir korxona o'z ishlab chiqarishini rivojlantirish samaradorligini har qanday baholashdan foydalanish huquqiga ega. Bozorning ishlash xususiyatlari samaradorlikni umumiy va qiyosiyga bo'linishni ham rad etadi, chunki ishlab chiqarishni rivojlantirish usulining imkoniyatlari va eng yaxshi variantni tanlash bozor sharoitlariga bog'liq.
Bozor elementi murakkab va bozorga o'tish ishlab chiqarishni boshqarishning barcha darajalarida iqtisodiy samaradorlikni hisoblashni rasmiy nuqtai nazardan aylantiradigan haqiqatan ham samarali echimlarni tanlash va amalga oshirish uchun xarajatlar va natijalarni o'lchashga umumiy yondashuvlarni ishlab chiqishga imkon beradi. ish tartibi hayotiy zaruratga aylandi.
Korxonaning normal faoliyat yuritishi va rivojlanishi uchun u daromad, foyda olishi, pul jamg‘armalarini ko‘paytirishi kerak.
Korxonalar faoliyatiga bog‘liq bo‘lgan foydaning o‘sishida mahsulot hajmining o‘sishi, tannarxini pasaytirish, sifatini yaxshilash, assortimentini yaxshilash, ishlab chiqarish fondlaridan foydalanish samaradorligini oshirish, mehnat unumdorligini oshirish muhim omil bo‘lmoqda.
Amaliyotning maqsadi korxona bilan har tomonlama tanishish va uning faoliyatini texnik-iqtisodiy tahlil qilishdir. “Kapitalxim” mas’uliyati cheklangan jamiyati savdo uyida tahlil o‘tkazdim.
MChJning tashkil topish tarixi 1995 yilga borib taqaladi, keyin shinalar zavodi hududida, keyinchalik 1999 yilda 3-sonli ZSJB hududida qurilish sanoati tizimida ta'mirlash uchun ishlab chiqarish tashkil etilgan. qurilish texnikasi, ehtiyot qismlar ishlab chiqarish. ehtiyot qismlar, quyish.
Korxona 2001 yilda 5-sonli ZSZhB hududida metall asbob-uskunalar ishlab chiqarish sexi qurilib, foydalanishga topshirilganda ikkinchi shamolni oldi. Sanoat va fuqarolik qurilishining kuchayishi bilan ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar turlari kengaydi.
1. “Kapitalxim” MChJ ISNOVOLIK-IQTISODIYOT VA TIJORAT FAOLIYATINING TAHLILI.
Korxonaning qisqacha tavsifi
Ushbu maqolada "Kapitalxim" OOO TD sanoat korxonasi ko'rib chiqiladi.
Korxona Chelyabinsk shahrida temir-beton buyumlar ishlab chiqarish zavodi hududida joylashgan. "Kapitalxim" OOO savdo uyi 2008 yilda ilgari Chelyabinsk mexanik ta'mirlash zavodi deb atalgan va qurilish sohasidagi eng qadimgi korxonalardan biri bo'lgan "Metallist" zavodi negizida tashkil etilgan bo'lib, uni aktsiyadorlarning umumiy yig'ilishi tomonidan saylanadigan bosh direktor boshqaradi. .
Korxonada ko'tarish va payvandlash uskunalari, metallga ishlov berish uchun uskunalar bilan jihozlangan ishlab chiqarish quvvatlari mavjud; temir yo'l kirish yo'llari bo'lgan yopiq va ochiq omborlar.
Korxonada payvandlash va yig'ish, quyish ishlab chiqarish, ehtiyot qismlar ishlab chiqarish va elektr jihozlarini ta'mirlash uchun ishlab chiqarish mavjud.
Ishlab chiqarish majmuasi sanoat hududida joylashgan bo'lib, 5,48 gektar maydonni egallaydi. Mahsulot eksportini taʼminlovchi temir yoʻllarga tutash.
Korxona tashkil etilganda ishchi xodimlar soni 36 kishini tashkil etgan bo'lsa, bugungi kunda bu ko'rsatkich 78 kishini tashkil etadi. Raqamning ko'payishi ishlab chiqarishni kengaytirish, shuningdek, mijozlar bazasining ko'payishi bilan bog'liq.
Korxona hududida 5 ta ustaxona, 1 ta ma'muriy bino va 2 ta nazorat punkti (nazorat punkti) mavjud.
Kompaniya Rossiya qonunchiligiga muvofiq yuridik shaxs hisoblanadi: u alohida mulkka egalik qiladi va ushbu mol-mulk bilan o'z majburiyatlari bo'yicha javob beradi, o'z nomidan mulkiy va shaxsiy nomulkiy huquqlarni olishi va amalga oshirishi, majburiyatlarni olishi, sudda da'vogar va javobgar bo'lishi mumkin. . Kompaniya o'z faoliyatida korxona ustaviga, Rossiya Federatsiyasi qonunlariga va ijro etuvchi hokimiyat organlarining majburiy hujjatlariga amal qiladi.
Korxona sanoat mahsulotlarini nafaqat Chelyabinsk viloyatida sotadi: TsPTK OAO ONPS, OOO SibstroyInvest, balki qo'shni viloyatlarda ham. Asosiy hamkorlar: HO "ZHBI-2", "SibAvtoban" MChJ, Novosibirsk, TsOAO "Uraltransstroy", Ekaterinburg.
Jamiyat to‘liq xarajatlar hisobi, o‘zini-o‘zi moliyalashtirish va o‘zini-o‘zi ta’minlash asosida faoliyat yurituvchi mustaqil xo‘jalik birligidir.
“Kapitalxim” savdo uyi OOO faoliyatining maqsadi foyda olish maqsadida faoliyat yurituvchi yuqori samarali ishlab chiqarishni yaratishdan iborat.
Korxona faoliyatining predmeti: ishlab chiqarish-texnik mahsulotlarga bo'lgan davlat ehtiyojlarini qondirishga qaratilgan ishlab chiqarish-xo'jalik faoliyati; rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga zid bo'lmagan boshqa ishlarni bajarish va xizmatlar ko'rsatish.
Korxonaning maqsadlariga muvofiq uning asosiy faoliyati quyidagilardan iborat:
temir-beton buyumlar (qoliplar, qoliplar, kassetalar, yon jihozlar, toymasin qoliplar) uchun metall armatura;
nostandart uskunalar (temir-beton ishlab chiqarish liniyalari, beton yoyuvchilar, konteynerlar, suv omborlari va neft mahsulotlarini qayta ishlash va saqlash uchun boshqa uskunalar);
payvandlangan metall konstruksiyalar (neft va gaz sanoati uchun oraliq konstruksiyalar - tokchalar, trusslar, ustunlar, shpallar, aloqa to'sinlari, zinapoyalar, platformalar, o'tish joylari, to'siqlar, elektr uzatish liniyasi tayanchlari, ustunlar, metall garajlar, garaj eshiklari, sisternalar va boshqalar) ;
quyma temir, po'lat, rangli;
elektr jihozlarini ta'mirlash (elektr dvigatellari, payvandlangan uskunalar, quvvat uskunalari).
Korxonaning tuzilishi - bu uning ichki bo'g'inlari: ustaxonalar, bo'limlar va yagona iqtisodiy ob'ektni tashkil etuvchi boshqa tarkibiy qismlarning tarkibi va o'zaro bog'liqligi. Korxonaning tuzilishi quyidagi asosiy omillar bilan belgilanadi:
korxona hajmi;
sanoat;
korxonaning texnologiya darajasi va ixtisoslashuvi.
Barqaror standart tuzilma yo'q. U ishlab chiqarish va iqtisodiy kon'yunktura, fan-texnika taraqqiyoti va ijtimoiy-iqtisodiy jarayonlar ta'sirida doimiy ravishda tuzatilib boriladi.
Shu bilan birga, turli xil tuzilmalar bilan barcha ishlab chiqarish korxonalari bir xil funktsiyalarga ega bo'lib, ularning asosiylari mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotishdir. Har bir xodim istalgan vaqtda qolganlari va butun korxonaga kerak bo'lgan narsani aniq bajarishi uchun uzoq muddatli strategiyani belgilash, xodimlarning joriy faoliyatini muvofiqlashtirish va monitoring qilish yuklangan boshqaruv organlari kerak. xodimlarni yollash, ro'yxatga olish va joylashtirish kabi. Shunday qilib, korxonaning barcha tarkibiy bo'g'inlari uning bosh organi bo'lgan boshqaruv tizimi orqali o'zaro bog'langan.
Boshqaruvning tashkiliy tuzilmasi ishlab chiqarishning moslashuvchanligini ta'minlashi kerak, bunga ehtiyoj talab darajasining o'zgarishi yoki raqobatchilarning harakatlari bilan bog'liq bo'lishi mumkin: narxlarning pasayishi, tashkilotning bozor ulushining pasayishi.
MChJ "Kapitalxim" savdo uyi chiziqli - xodimlarni boshqarish tuzilmasi. Ushbu tuzilma har bir liniya rahbari uchun maxsus xizmatlarni yaratish orqali shakllantiriladi.
Korxonani boshqarish qonun hujjatlari va Ustavga muvofiq amalga oshiriladi. “Kapitalhim” savdo uyi MChJning oliy boshqaruv organi uning rahbari (bosh direktori) hisoblanadi. Direktor MChJ manfaatlarini ifodalaydi, shartnomalar, mehnat shartnomalari tuzadi, bank hisobvaraqlarini ochadi, tashkilotning mablag'larini boshqaradi, xodimlar va lavozim yo'riqnomalarini tasdiqlaydi, barcha xodimlar uchun majburiy bo'lgan buyruqlar chiqaradi va ko'rsatmalar beradi.
Texnik va ijrochi direktorlar ishlab chiqarishning oqilona tashkil etilishini, ishlab chiqarilayotgan mahsulotlarning davlat standartlari, texnik shartlar, texnik estetika normalari va talablariga muvofiq sifati, ishonchliligi va mustahkamligini ta'minlaydi. Loyihalash va texnologik ishlarni boshqarish va tashkil etishni amalga oshirish. Korxonani energiya, suv, siqilgan havo, kislorod va ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan boshqa gazlar bilan uzluksiz ta'minlash bo'yicha yordamchi sexlar faoliyatini boshqarish. Chizmalar, texnik shartlar va boshqa texnologik hujjatlarsiz mahsulotlarni ishlab chiqarishga yo'l qo'ymang.
Bosh buxgalter tashkilotning xo'jalik va moliyaviy faoliyatining hisobini tashkil etish va moddiy, mehnat va moliyaviy resurslardan tejamkor foydalanish, tashkilot mulkining saqlanishi ustidan nazoratni amalga oshiradi.
Kadrlar bo'limi boshlig'i korxonani talab qilinadigan kasb, mutaxassislik va malakaga ega ishchi va xizmatchilar kadrlari bilan ta'minlash bo'yicha ish olib bormoqda. Ishchilarni ishga qabul qilish, ishdan bo'shatish, o'tkazish bo'yicha qabul qiladi. Korxona bo'linmalarida xodimlarni joylashtirish va ulardan to'g'ri foydalanishni nazorat qiladi. Mehnat to'g'risidagi qonun hujjatlariga va korxona rahbarining buyruqlariga muvofiq xodimlarni qabul qilish, o'tkazish va ishdan bo'shatishning o'z vaqtida rasmiylashtirilishini tashkil qiladi.
Tijorat direktori korxonani ishlab chiqarish faoliyati uchun zarur bo'lgan barcha moddiy resurslar (metall, xomashyo, yoqilg'i va boshqalar) bilan ta'minlashni tashkil qiladi, korxona mahsulotlarini sotishni, uni iste'molchilarga etkazib berishni tashkil qiladi. shartnomalar tuzadi, shuningdek buyurtmalar paketini shakllantiradi.
Ishlab chiqarish tsexlarining boshliqlari sexning (uchastkaning) ishlab chiqarish-xo'jalik faoliyatiga rahbarlik qiladi. Topshiriqlarning o‘z vaqtida bajarilishini, mahsulotlarning bir maromda chiqarilishini, asosiy va aylanma mablag‘lardan samarali foydalanishni ta’minlaydi. Ishlab chiqarishni tashkil etish, uning texnologiyasi, ishlab chiqarish jarayonlarini mexanizatsiyalash va avtomatlashtirishni takomillashtirish, shuningdek, mehnat unumdorligi va ishlab chiqarish rentabelligini oshirish, mehnat zichligi va mahsulot tannarxini kamaytirish bo'yicha ishlarni amalga oshiradi.
Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha muhandis korxona bo'linmalarida amaldagi qonunchilik, mehnatni muhofaza qilish, xavfsizlik texnikasi, ishlab chiqarish sanitariyasi, yong'indan himoya qilish va atrof-muhitni muhofaza qilish bo'yicha qoidalar va qoidalarga rioya etilishini, xodimlarga mehnat sharoitlari uchun belgilangan imtiyozlar va kompensatsiyalar berilishini nazorat qiladi.
Bosh energetik stansiyaning energetika uskunalari, elektr va issiqlik tarmoqlari, havo va gaz quvurlarining uzluksiz ishlashini, to‘g‘ri ishlashini, ta’mirlanishi va modernizatsiya qilinishini ta’minlaydi.
Bosh mexanik korxonaning mexanik jihozlariga (mashinalar, kranlar va boshqalar) texnik xizmat ko'rsatadi. (1-ilovaga qarang)
©2015-2019 sayti
Barcha huquqlar ularning mualliflariga tegishli. Ushbu sayt mualliflik huquqiga da'vo qilmaydi, lekin bepul foydalanishni ta'minlaydi.
Sahifaning yaratilgan sanasi: 2016-04-26
Amaliyot hisoboti
Kirish 3
1. Korxonaning qisqacha tavsifi 7
2. Amaliyot bo‘limining tashkiliy tuzilishi 11
3. Stajyorning lavozim majburiyatlari 12
4. Ish joyidagi faoliyat texnologiyasining tavsifi 13
Xulosa 17
Adabiyotlar 19
Ilovalar 20
Kirish
Catering Consulting kompaniyasi tahlilchilarining fikriga ko'ra, Rossiya uchun catering - bu juda yosh sanoat, ammo ayni paytda u faol rivojlanmoqda. Birinchi rus ovqatlanish restoranlari o'tgan asrning 90-yillari boshlarida paydo bo'lgan. Shunday qilib, bugungi kunda Rossiyada ovqatlanish tarixi taxminan 20 yilga ega. Bu yillar davomida xizmat asosan Moskva va Sankt-Peterburgda rivojlangan. Mamlakatning boshqa yirik shaharlarida umumiy ovqatlanish bozori roppa-rosa 10 yil yoshroq. Boshqacha aytganda, sanoat shakllanishning eng boshida.
2008 yilning kuzidan boshlab umumiy ovqatlanish korxonalari talab va taklifi tarkibida ko'p narsa o'zgardi. Eng keng tarqalganini haqli ravishda o'rta narx segmenti deb hisoblash mumkin. Premium taklif ham inqirozdan oldin shakllangan. Shu bilan birga, yuqori sifatli iqtisodiy taklif yo'q edi va hali ham mavjud emas. Hatto inqiroz ham uning ko'rinishini qo'zg'atmadi. Yuqori darajadagi taklifga bo'lgan talab deyarli o'zgarmadi va korporativ tadbirlar bozori (asosan o'rta va yuqori o'rta narx segmentlari) bozor ishtirokchilarining fikriga ko'ra, 35-50% ga kamaydi, bu esa o'z o'yinchilarini yanada moslashuvchan narx siyosatini olib borishga majbur qildi. Ba'zilar ochiqchasiga tashlab, sifatni qurbon qiladilar va bu ularni nimaga olib kelishi haqida o'ylamaydilar.
Umumiy ovqatlanish restoranlari ishida mavsumiylik sezilarli bo'lib, yillik sotuvlarning 25-35 foizi dekabr oyida kompaniyalar tomonidan amalga oshiriladi. 2009 yilning dekabr oyida korxonalar tomonidan xizmat ko‘rsatgan tadbirlar soni 2008 yilning dekabriga nisbatan 20-250 foizga oshgani e’tiborga molik.
Ammo hamma kompaniyalar ham bir xil ijobiy o'zgarishlarni boshdan kechirmagan. Shunday qilib, Rossiyada ovqatlanishning kashshofi, 1986 yilda Moskvada o'z vakolatxonasini ochgan frantsuz Potel & Chabot firmasi o'zining rus aktivlarini eng qadimgi frantsuz gastronomik uyi Hediardga sotdi. Ko'pincha beqarorlik davrida sodir bo'ladi: kimdir bozorni tark etadi va kimdir, aksincha, yangi sanoatda ishlay boshlaydi, faoliyat doirasini kengaytiradi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, bugungi kunda tadbirlar o'tkazish o'n-o'n ikki yil avvalgidek foydali ko'rinmaydi. Ushbu xizmatni qo'shimcha sifatida rivojlantiradigan statsionar restoranlarning soni ko'p emas. Buning sababi aniq: bozor ishtirokchilari hozirda o'z samaradorligini jiddiy oshirish masalasiga duch kelishmoqda va bu oson ish emas. Ishonch bilan aytish mumkinki, mutlaqo barcha umumiy ovqatlanish kompaniyalari so'nggi ikki yil ichida o'z ishlarida jiddiy o'zgarishlar qilishlari kerak edi. Har bir inson, birdek, doimiy xarajatlarni kamaytirishga jiddiy kirishdi, ko'pchilik o'z takliflarini aniqroq joylashtirish haqida o'ylashdi. Va bu bozorning sifat jihatidan rivojlanishi nuqtai nazaridan to'g'ri.
Inqiroz, albatta, ilgari u yoki bu sabablarga ko'ra foydalanilmay qolgan yangi imkoniyatlarni izlash zaruratini yanada kuchaytirdi. Deyarli barcha umumiy ovqatlanish restoranlari xususiy mijoz bilan ancha faolroq ishlashi kerak edi. Shuningdek, mijozlar tomonidan tayyor ovqatlarni o‘z-o‘zidan yetkazib berish, tadbir o‘tkaziladigan joyga gazaklarni xizmat ko‘rsatmasdan yetkazib berish, banket jihozlarini ijaraga berish va hokazo kabi xizmatlarni rivojlantirish.
Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, premium segmentdagi kompaniyalarning aksariyati o'zlarini ishonchli his qilishadi va umuman bozor uchun yaxshi istiqbollarni ko'rishadi. Ba'zilar hatto yangi mijozlarni jalb qilish uchun premium xizmatning atributlaridan kengroq foydalanishni boshladilar. Misol uchun, inqiroz davrida City Catering taklif etilayotgan taomlar sifati bilan tanishish uchun ham joyida, ham kompaniya ofisidagi maxsus shou-zalda bepul degustatsiyalarni faol ravishda taklif etadi. Concord Catering kompaniyasining aytishicha, hozirda deyarli har bir mijoz tadbirni loyihalashda qimmatbaho idishlar, shisha va to'qimachilik kolleksiyalaridan foydalanishni taklif qilishga tayyor. Bu erda har bir kishi o'zining raqobatdosh ustunligidan foydalanadi va har qanday kompaniya bundan xabardor bo'lishi muhimdir.
Raqobat afzalliklari masalasiga kelsak, agar eksklyuziv uskunalar Concord Catering kompaniyasining shubhasiz afzalligi bo'lsa, taomlarni taqdim etish va taqdim etishda murakkab yondashuv City Catering kompaniyasining kuchli tomonidir va Evropa qirollik uylariga xizmat ko'rsatishdagi 200 yillik tajriba frantsuzlarning yukidir. Potel & Chabot, keyin ko'pchilik umumiy ovqatlanish kompaniyalari hali o'zlarining raqobatbardosh ustunliklarini aniq aytib bera olmaydilar. Bu kamdan-kam istisnolardan tashqari, ovqatlanish restoranlarining tijorat takliflari bilan tasdiqlanadi. Bu shaklga ham, tarkibga ham tegishli.
Catering Consulting ma'lumotlariga ko'ra, bugungi kunga qadar marketing faoliyati agressiv bo'lmagan. Asosiy e'tibor mijozlar bilan maqsadli ishlash va mijozlarning so'rovlari va kutishlariga shaxsiy yondashuvga qaratilgan. Boshqacha aytganda, mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'limlari umumiy ovqatlanish korxonalari rahbariyatining diqqat markaziga aylandi. Mijozlarga yo'naltirilgan xizmat endi majburiy talab hisoblanadi - birinchi qo'ng'iroq qabul qilingan paytdan boshlab tadbirga xizmat ko'rsatish oxirigacha. Yangi mijozni jalb qilish narxi ko'pincha mavjud mijozlarning sodiqligini saqlash xarajatlaridan o'n baravar yuqori. Va bu erda siz imtiyozlar berishingiz, individual xizmat ko'rsatishingiz, nostandart so'rovlarga javob berishingiz va har doim kutgandan oshib ketishingiz kerak. Mijozlar to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanish kompaniyalariga murojaat qila boshladilar, biroq boshqa tomondan, tadbirlar ko'lami oddiyroq bo'ldi. Banket xizmatlari ko'lami bo'yicha Moskva rekordi 11 000 mehmon bo'lishiga qaramay, so'nggi ikki yil ichida hatto 1,5-2 ming kishi ishtirok etgan tadbirlar juda kamdan-kam hollarda o'tkazildi. Veb-saytlarda joylashtirilgan va ba'zan tijorat takliflariga kiritilgan so'nggi ovqatlanish portfellariga qarang. Ikki-uch yil oldingi voqealar ko'lami va ko'lami faqat xotiralar bo'lib qolmoqda. Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, 2009 yil hali ham 2008 yilga nisbatan sezilarli darajada farq qiladi, xizmat ko'rsatiladigan tadbirlar soni o'rtacha 10-20% 1 ga oshdi.
1. Korxonaning qisqacha tavsifi
"Uley Catering" mas'uliyati cheklangan jamiyati (MChJ) bozorda 2000 yildan beri mavjud va premium segmentda faoliyat yurituvchi birinchi kompaniyalardan biridir.
Shu vaqt ichida kompaniya eng yuqori darajadagi ko'plab ovqatlanish tadbirlarini o'tkazdi. Rossiya moda haftaligi (2004), Moskva yaxta festivali (2005), Moskvadagi Vena to'plari (2006-2009), Rolex Polo kubogi (2007), Baden-Badendagi rus to'pi (2007), Karrera va Karrera va Audi taqdimotlari (2007) 2007), IIHC xokkey bo'yicha jahon chempionati (2007), Moskvadagi UEFA kubogi finali (2008), Venadagi Moskva to'pi (2008), Elle Style mukofotlari (2008), Tennis Kreml kubogi (2008), Garaj zamonaviy sport markazining ochilishi Madaniyat "(2008), Evrovidenie (2009).
Kimga Kompaniya Uley restorani asosida tashkil etilgan bo'lib, u ishning asosiy tamoyillarini qabul qilgan:
Har bir mijozga individual yondashuv,
taqdim etilayotgan xizmatlarning eksklyuzivligi,
mijozlar muammolarini hal qilishda nostandart yondashuv.
Yana bir xususiyat - ziyofat tashkil qilishda ko'p sonli mehmonlarga - 5-6 ming kishigacha o'tirmasdan va 3000 kishigacha - xizmat ko'rsatish imkoniyati.
Uley Catering o'z oshxonasi bilan ayniqsa faxrlanadi: dunyoning eng xilma-xil pazandalik an'analarida tayyorlangan eng boy taomlar assortimenti, mehmonlar oldida taom tayyorlash imkonini beruvchi original animatsiya stantsiyalarining o'nlab variantlari va keng vino ro'yxati.
Kompaniyaning brend oshpazi Mishel Loga 90-yillarning boshidan beri poytaxt restoranlarida ishlaydi 2 .
Shunday qilib, asosiy xizmatlar:
banketlarni tashkil etish;
ziyofatlar va bufetlarni tashkil etish;
pikniklar va barbekyularni tashkil etish.
Qo'shimcha xizmatlar:
animatsion shoular;
barmen namoyishi;
pishirishni ko'rsatish;
muzdan yasalgan haykallar;
shokoladli kompozitsiyalar;
gulli bezaklar va boshqalar.
Korxona tuzilmasi buxgalteriya hisobi, marketing, xodimlarni boshqarish, ta'minot, omborxona, tadbirlarni tashkil etish, oshxona, xizmat ko'rsatish (ofitsiantlar, barmenlar, idishlarni yuvish mashinalari va boshqalar), transport bo'limlari bilan ifodalanadi. Tashkiliy sxema rasmda ko'rsatilgan. bitta.
Nazariyadan ma'lumki, tashkiliy tuzilma - bu mehnat jarayoni birinchi navbatda alohida mehnat vazifalariga bo'linadigan, so'ngra muammolarni hal qilish bo'yicha harakatlarni muvofiqlashtirishga erishiladigan usullar majmuasidir. Mohiyatan, tashkiliy tuzilma tashkilot ichidagi vakolat va majburiyatlarning taqsimlanishini belgilaydi. Qoida tariqasida, u grafik sxema sifatida ko'rsatiladi, uning elementlari ierarxik tartibga solingan tashkiliy bo'linmalar (bo'linmalar, lavozimlar). Eng ko'p qo'llaniladigan tashkiliy tuzilmalar: chiziqli-funktsional, matritsa, bo'linish.
Kompaniya o'z ishini boshlaganida, xodimlar soni hali ham kichik, chiziqli funktsional tuzilmadan foydalanish tavsiya etiladi. Bosh buxgalter, marketing bo'limi boshlig'i, sotib olish bo'limi boshlig'i, savdo bo'limi boshlig'i bevosita bosh direktorga bo'ysunadi (sotib olish va sotish ko'pincha bitta bo'limga birlashtiriladi) va hokazo. Ular, o'z navbatida, bevosita bo'ysunuvchilarga ega bo'lishi mumkin. Masalan, marketing bo'limi boshlig'i - bozor tadqiqotlari bo'yicha katta mutaxassis, reklama bo'yicha katta mutaxassis, katta PR mutaxassisi va boshqalar.
Korxonaning ko'lami o'sishi bilan chiziqli funktsional tuzilma operativ va oqilona ishlarga xalaqit bera boshlaydi. Bir xo'jayin ostida juda katta boshliqlar zanjiri, juda ko'p bo'limlar bo'lmasligi kerak. Tashkilot nazariyasida boshqaruvning ma'lum normalari deyiladi, ammo ularni ma'lum bir korxonaning individual xususiyatlarini hisobga olgan holda o'rnatish afzalroqdir 3 .
Ta’kidlash joizki, “Uley Catering” MChJning tashkiliy tuzilmasi chiziqli-funktsional turga ega bo‘lib, korxona hajmi oshgan bo‘lsa-da, 2000 yildan buyon o‘zgarmagan. 2009 yil holatiga ko'ra, kompaniyada 30 ga yaqin to'liq vaqtli xodimlar ishlagan.