Juda g'ayrioddiy ko'rinishga ega patissonlar havaskor bog'lardagi sabzavotlar orasida hech qanday so'nggi o'rinni egallamaydi. Bu sabzavotlar boshqalardan kam emas foydali. Ular A, C, B1, B2, PP, temir, kaliy, natriy, sink, lutein va boshqalar kabi vitaminlar va makroelementlarni o'z ichiga oladi. Lekin patissonlar eng mashhur foydali xususiyati ularning past kaloriyali tarkibidir. 100 gr. Mahsulot faqat 19 kkalni o'z ichiga oladi. Biroq, tola va uglevodlarning yuqori miqdori tufayli ular juda to'yimli.

G'ayrioddiy shakli tufayli qovoq har doim har qanday stolda e'tiborni tortdi, shuning uchun qish uchun mazali tuzlangan qovoq juda sog'lom va mazali bo'ladi. Qovoq marinadlari retseptlari uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing.

Bu juda oddiy pishirish retsepti. Ko'katlarni har qanday bog'da topish mumkin. Ziravorlar bo'lmasa ham, ular osongina boshqalar bilan almashtirilishi yoki butunlay olib tashlanishi mumkin. Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq. Retsept shakar qo'shmaydi, u yalpiz bilan almashtiriladi, u shirin ta'mga qo'shimcha ravishda idishga ziravorlar va nafislik qo'shadi. Bolalar ham, kattalar ham g'ayrioddiy tuzlashdan xursand bo'lishadi.

Kerakli mahsulotlar:

• yangi qovoq, yosh - 300-400 gr .;
• suv - 1 litr;
• tuz - 1 osh qoshiq (choy);
• 1 xren barglari;
• bir dasta selderey barglari;
• bir guruh yalpiz;
• bir guruh arpabodiyon;
• 3 dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati - 5 dona.

Qishki retseptlar uchun patissonlarni tuzlash:

1. Mening yosh patissons, va alohida skovorodkada joylashtiring.
2. Suvni qaynatib oling va sabzavotlarni quying. Biz hamma narsani 6 daqiqaga qoldiramiz.
3. 6 daqiqadan so'ng, qovoqni sovuq suvga soling, sovushini kuting.
4. Brin tayyorlang: suv quying va unga barcha o'tlar va tuz qo'shing. Marinadni qaynatishni boshlaymiz. Suv qaynashi bilanoq sirka qo'shing va darhol pechdan chiqarib oling.
5. Biz litrli idishni olamiz. Biz ko'katlarning bir qismini pastki qismida yotqizamiz, qalampir qo'shamiz.
6. Biz patissonlarni kesib tashlaymiz (agar ular katta bo'lsa), yoki juda kichik bo'lsa, ularni butunlay yotqizamiz. Qolgan ko'katlarni ustiga qo'ying.
7. Kavanozni sterilizatsiya qilish uchun qo'yamiz. Buning uchun biz bir yirtqichlardan suv yig'amiz, u erda kavanozni tushiramiz va 20 daqiqa qaynatamiz. Kavanoz yorilib ketmasligi uchun panning pastki qismiga kichik peçete qo'yishingiz mumkin.
8. Keyin kavanozni qopqoq bilan mahkam yoping va sovushini kuting. Qish uchun mazali va sog'lom patissonlar tayyor bo'ladi.

Qish uchun pomidor bilan marinadlangan patissonlar

Pomidor va qalampir ishlov beriladigan qismning rangiga ozgina rang qo'shadi. Ushbu retsept qishda faqat bitta bankani ochib, bir necha turdagi tuzlangan sabzavotlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Ammo bularning barchasi stolda qanchalik chiroyli ko'rinadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• yosh kichik patissonlar - 500 gr.;
• Bolgar shirin qalampir - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• 4 ta kichik bodring (siz ularsiz ham mumkin);
• 4 ta kichik pomidor;
• bir guruh arpabodiyon;
• bir guruh maydanoz;
• 3 gilos;
• Uy qurgan smorodina 3 bargi;
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
• chinnigullar maydalangan emas, gullar - 5 dona;
• 4 dafna yaprog'i;
• qora qalampir - 6 no'xat;
• 1 l. suv;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• sirka kislotasi 1 osh qoshiq (osh qoshiq, 70%).

Tez tayyorlanadigan marinadlangan patissonlar:

1. Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang. Yana mazali tayyorgarlik uchun yosh qovoqdan foydalaning. Ularning qobig'i hali ham yumshoq va ovqatlanish uchun mazali. Qadimgi mevalar qishda tozalanishi kerak bo'lgan katta urug'lar bilan qattiq qovoqqa o'xshaydi.
2. Kavanozning pastki qismida biz tuz, qalampir, limon kislotasi, dafna barglari, chinnigullar qo'yamiz. Keyin qovoqni qatlamlab yotqizamiz, har bir qatlam orasiga smorodina barglari, olcha barglari, maydanoz va arpabodiyon qo'yamiz.
3. Biz sabzavotlarni joylashtiramiz.
4. Suvni qaynatib oling va sabzavotlarni quying. Keyin idish suvli idishga solinadi va 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi, sterilizatsiya qilinadi.
5. Eng oxirgi ingredient sirka bo'ladi - ustiga bir qoshiq sirka quying va qopqog'ini mahkam o'rang.
6. Keling, sovutamiz. Biz hamma narsani salqin joyda saqlaymiz. Qish uchun muolajalar tayyor.

Qish uchun qarsillab marinadlangan qovoq

Juda oddiy retsept har qanday uy bekasini murakkablashtirmaydi. Hamma narsa tez va minimal xarajatlar bilan amalga oshiriladi. Achchiq qalampir idishga ziravorlar qo'shadi, sevuvchilar uchun esa - issiq tuzlangan. Ingredientlarning minimal soni tufayli u ham ishtaha sifatida, ham boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Bir litrli banka uchun biz olamiz:

• yosh qovoq 500 gramm;
• suv 0,5 litr;
• 2-3 barg horseradish;
• bir dasta maydanoz;
• bir dasta arpabodiyon;
• bir dasta selderey (siz qo'sha olmaysiz);
• achchiq qalampir - 1 kichik pod;
• 2 dafna yaprog'i;
• 3 sarimsoq chinnigullar.

Qish uchun marinadlangan qovoq retsepti:

1. Patissonsni yuving va qaynoq suvga qo'shing. Shu tarzda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin sovuq suvga botirib, sovushini kuting.
2. Men sho'r tayyorlayapman. Buning uchun suvni tuz va shakar bilan to'liq eriguncha qaynatib oling (tuzning hajmiga qarab). Keyin sirkani to'kib tashlang va pechdan chiqarib oling.
3. Birinchidan, barcha ziravorlar, qovoq va qalampirni idishga soling, qovoq o'rtasida - tug'ralgan sarimsoq, ustiga ko'katlarni qo'ying (bu marinad uchun tanlangan).
4. Har bir narsani sho'r suv bilan to'ldiring.
5. Kavanozni suvli idishga botirib, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
6. Keyin kavanozni qopqoq bilan mahkam yoping. Pastga aylantiring va salqin joyga qo'ying.
7. Patissonlar ta'mini yaxshilash uchun, to'g'rirog'i, ular nordon, salqin bo'lib qolmasligi uchun, tezroq yaxshiroq.
8. Tuzlangan patissonlar tayyor.

Qish uchun patissonlarni qanday tuzlash kerak

Yoqimli nozik ta'mga ega juda oddiy retsept. Tuzlangan bolgar qalampiri juda to'yimli va mazali. Va qishda, faqat vitaminlar etishmasligi. Qalampir tufayli ta'mi ancha yoqimli va yumshoq bo'ladi.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 kg. yosh patissonlar;
• 4 dafna yaprog'i;
• Inflorescences bilan arpabodiyon 1 dasta;
• shirin qalampir - 5 ta o'rta meva;
• qora qalampir - 4 no'xat;
• 1 litr suv;
• 1/2 chashka 6% sirka;
• 2 osh qoshiq donador shakar;
• 2 osh qoshiq tuz.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Sabzavotlarni yuving, choping (istaganingizcha - tilimga kesib olishingiz mumkin, siz halqa qilishingiz mumkin) va idishga soling. O'tlar va ziravorlar bilan to'ldiring.
2. Tuz, shakar va sirka qo'shib, bir yirtqichlardan sho'r suvni qaynatib oling. Sirka kislotasi oxirgi marta quyiladi, shundan so'ng pan issiqdan chiqariladi. Sabzavotlar ustiga sho'r suv quying.
3. Idishlarni suvli idishga joylashtiring, pechka ustiga qo'ying va 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Sterilizatsiya qilinganidan keyin banklar mahkam o'raladi va salqin joyda sovushini kuting. Bolgar qalampiri bilan qovoq tayyor.

Pomidor bilan sterilizatsiya qilinmasdan qovoqni tuzlash

Yana xushbo'y marinadlash uchun, shuningdek, achchiq gazaklarni sevuvchilar uchun siz ushbu retseptni sinab ko'rishingiz mumkin. Ziravorlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi mehmonlarni va uy xo'jaliklarini quvontiradi, ular nima ustida uxlayotganiga hayron bo'lishadi.
Biz qovoqni pomidor bilan ikki litrli idishga aylantiramiz.

Buning uchun bizga kerak:

• yangi yosh qovoq 1,4 kg;
• pomidor - 200 gr.;
• 1 st. bir qoshiq shakar;
• 1 st. bir qoshiq tuz (slayd bilan);
• 3 ta quritilgan yulduzli qizilmiyaning gullari;
• qalampir no'xati - 8 dona;
• zira urug'lari - 1/2 choy qoshiq;
• 5 varaq dafna;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• bir osh qoshiq 70% sirka kislotasi;
• suv - 1,5 litr.

Qovoqni sterilizatsiya qilmasdan qanday tuzlash mumkin:

1. Qovoq va pomidorni yuving, sarimsoqni tozalang va yarmini kesib oling. Hammasini idishga soling. Barcha sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Idishlar yorilib ketmasligi uchun suvni shisha devorlarga tegmasdan ehtiyotkorlik bilan quyish kerak. Sovutib turing.
2. Sovutgandan keyin suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Uni yana bankaga quying va sovushini kuting.
3. Biz sabzavotlarni suv bilan to'ldirib, ularni pishirishga ruxsat bersak, siz qopqoqni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun uni qaynoq suvga tashlang va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
4. Suv bilan uchinchi yondashuv oxirgi hisoblanadi. Biz bu suvga ziravorlar va o'tlarni qo'shamiz. Qaynatib oling va iliq patissonlar quying.
5. Nihoyat, sirka tepaga quyiladi va darhol qopqoq bilan mahkam yopiladi.
6. Salqin joyda sovib turing.
7. Qish uchun turli xil qovoq va gilos pomidorlari tayyor.

Olma va sabzi bilan qish uchun marinadlangan qovoq

Keyinchalik murakkab va g'ayrioddiy marinadlash uchun siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotlardan tashqari, undagi yana bir juda foydali va mazali tarkibiy qism olma bo'lib, ularda ko'proq vitaminlar mavjud. G'ayrioddiy retseptni tayyorlash juda oddiy.

Bu talab qiladi:

• 5 ta o'rta yangi uzilgan patissonlar;
• o'rta kattalikdagi sabzi - 5 dona;
• piyoz - 4 ta kichik bosh;
• 3-4 o'rta kattalikdagi olma;
• 3 l. suv;
• 4 dafna yaprog'i;
• bir guruh arpabodiyon;
• bir guruh maydanoz;
• qalampir no'xati - 8 dona;
• 4 chinnigullar;
• 6 sarimsoq chinnigullar;
• 3-modda. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 1 st. bir qoshiq sirka kislotasi (70%).

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Yangi kichik qovoqni yuving va tilimga kesib oling.
2. Sabzi va olmalarni ham yuving va maydalang. Olma 4 qismga bo'linadi (agar mevalar kichik bo'lsa yoki ranetki kattaligi bo'lsa), sabzi - yalang'ochlashingiz mumkin, yumaloq qilishingiz mumkin. Piyoz va sarimsoqni tozalang, piyozni tilimga, sarimsoqni yarmiga bo'ling.
3. Biz sho'r tayyorlaymiz: barcha ziravorlar, o'tlar va ziravorlarni qaynoq suvga quying. Sho'r suvni 3-4 daqiqa qaynatib oling.
4. Patissonsni alohida idishga soling va qaynab turgan sho'r suv quying. Qaynatishga keltiring va 3 daqiqa davomida pishiring, keyin qovoqqa sabzi va sarimsoq qo'shing. Taxminan uch daqiqa davomida bir xil pishiring, so'ngra olma qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling.
5. Biz sabzavot va tuzlamoq bilan band bo'lganimizda, bankalarni sterilizatsiya qilish mumkin edi. Sterilizatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud. Biz barcha keraksiz mikroblarni yo'q qilish uchun sterilizatsiya qilamiz, ular keyinchalik ish qismini buzadi. Ehtimol, eng oson yo'li sirka ishlatishdir. Buning uchun idishga ozgina sirka tushiring, yoping va yaxshilab silkiting. Shunday qilib, sirka idishning barcha devorlarini yuvadi. Keyin biz uni ochamiz, keraksiz sirka qoldiqlarini to'kib tashlaymiz va uni ventilyatsiya qilamiz.
6. Biz olma va tuzlamoq bilan tayyor sabzavotlarni bankalarga joylashtiramiz, marinadni quyamiz. Qopqoqlar bilan mahkam yoping va sovushini kuting.
7. Qish uchun mazali tayyorgarlik tayyor.

Agar sizning bog'ingizda o'stirilgan qovoq kabi ajoyib sabzavotlar bo'lsa, ularni qishga tayyorlashni unutmang. Nafaqat mazali va sog'lom, balki chiroyli sabzavotlar ham sizni stolda albatta quvontiradi. O'zingizning xohishingizga ko'ra retseptlardan birini tanlab, siz bunday noziklikni to'plaganingizdan afsuslanmaysiz.

Ushbu retseptlarga qo'shimcha ravishda, siz, masalan, va kabi qishki tayyorgarlik variantlari bilan qiziqishingiz mumkin.

Qish uchun tuzlangan patissonlar butunlay tayyorlanadi yoki bo'laklarga bo'linadi, ko'pincha boshqa sabzavotlar bilan birga. Turli xil sabzavotlarning idishida dekorativ qovoqlar, ya'ni patissonlar juda jozibali ko'rinadi. Bunday atirlar hatto bayramona stolni bezattirishi mumkin. Shu bilan birga, patissonlar injiq emas va agar to'g'ri pishirilsa, xona haroratida saqlansa ham, keyingi mavsumga qadar yomonlashmaydi.

Qovoqni qanday tuzlash kerak

Qish uchun tuzlangan qovoqni tayyorlashda bir nechta muhim fikrlarni hisobga olish kerak.

• Faqat yosh patissonlar marinadlanishi mumkin, chunki eskilar juda qattiq bo'ladi. 5 santimetrgacha bo'lgan sabzavotlar idealdir, chunki ular bankaning bo'ynidan osongina o'tadi - ular butun tuzlangan bo'lishi mumkin. Qadimgi sabzavotlarni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi. Bu tayyor taomning organoleptik xususiyatlariga ta'sir qilmaydi, faqat estetik xususiyatlarga ega. Biroq, agar siz eski va qattiq namunalarni tuzlasangiz, ular qattiq bo'lib qoladi.
• Patisonlarni tozalash kerak emas, chunki bu ularning ko'rinishini buzadi. Bundan tashqari, ularning terisi shunchalik nozik va nozikki, uni olib tashlashning ma'nosi yo'q.
• Qovoqni tuzlash uchun tayyorlashda ular yuviladi, keyin ularning sopi kesiladi. Ularni kesishda siz ozgina pulpa olishingiz kerak - taxminan bir santimetr, ortiq emas.
• Patissonlar juda qattiq bo'lmasligi uchun ular marinadlashdan oldin qaynatiladi. 5 daqiqa davomida etarlicha qaynatiladi, shundan so'ng ular darhol olib tashlanishi va sovuq suvga solinishi kerak. Agar bu bajarilmasa, aksincha, ular tiniq emas, juda yumshoq bo'lib chiqadi.
• Marinadni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Bir yarim litrdan uch litrgacha bo'lgan qutilar eng mos keladi.

Aks holda, siz retseptga amal qilishingiz kerak va hamma narsa albatta ishlaydi.

Tuzlangan qovoq - klassik retsept

• patissonlar yosh, tercihen kichiklar - 2 kg;
• achchiq qalampir - 3 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• arpabodiyon (yangi) - 5 novda;
• maydanoz (yangi) - 5 ta filial;
• selderey ko'katlari - 3 novda;
• horseradish barglari - 1 dona;
• gilos barglari - 7 dona;
• stol sirkasi (9%) - 120 ml;
• tosh tuzi (yodsiz) - 100 g;
• suv - 1,5 l.

Tayyorlash usuli:

• Suvni isitib, undagi tuzni eritib, qaynatib oling.
• Qovoqni qaynoq sho'r suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.
• Qovoqni teshikli qoshiq yoki filtr bilan olib tashlang, sovuq suv bilan yuving.
• Idishlarning pastki qismiga ziravorlar va o'tlarni qo'ying. Qovoqni tepaga qo'ying.
• Patissonlar qaynatilgan sho'r suvga sirka tushiring, qaynatib oling.
• Qovoqni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
• Idishlarni qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qilish uchun katta suv idishiga soling.
• 10 daqiqa sterilizatsiya qilgandan so'ng, idishlarni idishdan olib tashlang, o'rang. Vintli qopqoqlar, agar ular odatdagidek qaynatilgan bo'lsa, ham mos keladi.
• Idishlarni qopqoqlarga qo'ying, paxta yostig'i bilan yoping yoki boshqa yo'l bilan izolyatsiya qiling - konserva asta-sekin, iliq holda sovishi kerak.
• To'liq sovutgandan so'ng, idishlarni asl holatiga qaytaring va ularni saqlash javoniga qo'ying.

Shu tarzda tayyorlangan qovoq sterilizatsiya qilinmasdan yaxshi saqlanadi, lekin u bilan ancha ishonchli.

Shirin qalampir bilan marinadlangan qovoq

• qovoq - 2 kg;
• shirin qalampir - 1 kg;
• issiq qalampir - 1 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• arpabodiyon soyabonlari - 2 dona;
• maydanoz (yangi) - 100 g;
• yangi arpabodiyon - 100 g;
• stol sirkasi (9%) - 100 ml;
• granüllangan shakar - 150 g;
• qo'pol tuz - 100 g;
• suv - 1,5 l.

Tayyorlash usuli:

• Agar kerak bo'lsa, yuving, patissonlarni kesib oling, ularni oddiy suvda 5 daqiqa qaynatib oling, sovuq suv ostida yuving, uni to'kib tashlang.
• Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
• Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, har birini bir necha bo'laklarga bo'ling.
• Ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying.
• Qalampir va qovoq bilan bankalarda aralashtiring. Qolgan o'tlar bilan yoping.
• 1,5 litr suvga shakar va tuz soling, qaynaguncha qizdiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
• Sirkani to'kib tashlang, yana yarim daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va bir necha daqiqadan so'ng bankalarni tayyor tuzlamoq bilan qovoq va qalampir bilan to'ldiring.
• Idishlarni 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
• Idishlarni metall qopqoq bilan yoping, aylantiring. Adyol bilan o'rab oling. Idishlarni to'liq sovutgandan so'ng, ularni qishda saqlash uchun olib tashlash mumkin.

Qalampir bilan marinadlangan patissonlar juda baharatlı. Agar siz achchiq gazaklarni yoqtirmasangiz, achchiq qalampir miqdorini ikki baravar kamaytirishingiz mumkin, lekin uni retseptdan butunlay chiqarib tashlamang: qalampir tabiiy konservant bo'lib, u tuzlangan qovoqning saqlash muddatini oshiradi va barchasini saqlashga imkon beradi. qish.

Bodring bilan marinadlangan qovoq

• patissonlar (diametri 5 mm gacha) - 1 kg;
• bodring - 3 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• xushbo'y qalampir no'xati - 10 dona;
• qora qalampir no'xati - 14 dona;
• dafna yaprog'i - 6 dona;
• arpabodiyon (soyabon) - 2 dona;
• shakar - 60 g;
• tuz - 60 g;
• sirka mohiyati - 30 ml;
• suv - 2 l.

Tayyorlash usuli:

• Bodring va qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, chunki ularda ozgina axloqsizlik qolsa, ishlov beriladigan qism butun qishda turmasligi mumkin.
• Poyalarni kesib tashlang.
• Patissonlar 5 daqiqa davomida qaynatiladi, sovuq suvda yuviladi.
• Bodringni sovuq suvda 5-8 soat davomida namlang, yuving.
• Har bir sterillangan kavanozning pastki qismida (sizga ikkita uch litrli kerak bo'ladi), arpabodiyon soyabonini, uchta dafna yaprog'ini qo'ying, ular orasida xushbo'y qalampir va qora qalampirni teng ravishda taqsimlang.
• Bodringni vertikal ravishda idishlarga soling, iloji boricha sig'ishga harakat qiling, qovoqni ustiga qo'ying.
• Panga tuz va shakar tushiring, suv bilan yoping, qaynatib oling, darhol sho'r suv bilan qovoqni to'kib tashlang.
• Qopqoqlar bilan yoping va chorak soatga qoldiring.
• Sho'r suvni yana qozonga to'kib tashlang. Buni teshiklari va trubkasi bo'lgan qopqoq orqali qilish qulay.
• Brinni 5 daqiqa qaynatib oling.
• Har bir idishga bir choy qoshiq sirka mohiyati tushiring. Issiq sho'r suv bilan to'ldiring.
• Idishlarni qopqoq bilan yoping, yirtqichlardan joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring, shunda u bankalarga elkalariga etib boradi, yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi.
• Idishlarni qisqichlar bilan qozondan oling.
• Rolling, qopqog'ini yoping. Sekin-asta iliq narsa ostida soviganidan so'ng, ular qish uchun qo'yilishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan qovoq yumshoq ta'mga, an'anaviy deb atash mumkin bo'lgan yoqimli hidga ega.

Pomidor bilan marinadlangan qovoq

• qovoq (kichik) - 1,5 kg;
• o'rta kattalikdagi pomidorlar (ideal gilos pomidorlari) - 0,3 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tosh tuzi - 20 g;
• granüllangan shakar - 20 g;
• yulduz qizilmiya (quritilgan) - 2 dona;
• zira urug'lari - 2-3 g;
• oq qalampir no'xati - 6 dona;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• sirka mohiyati (79%) - 30 ml;
• suv - 1 l.

Tayyorlash usuli:

• Agar kerak bo'lsa, qovoqni yuvish va kesish orqali tayyorlang.
• Pomidorlarni poyalarini olib, yuving. Poyalar sohasida har bir pomidorda tish pichog'i bilan bir nechta teshiklar qiling. Bu ular yorilib ketmasligi uchun kerak.
• Idishni sterilizatsiya qiling. Uning pastki qismiga zira urug'i, yulduzli qizilmiya gullari, qalampir va dafna barglarini qo'ying.
• Qovoqni iloji boricha mahkam yotqiz.
• Pomidorlarni muloyimlik bilan tepaga qo'ying.
• Suvni qaynatib oling va ichiga sabzavotlarni quying, 20 daqiqa kuting, tuzlamoqni panga to'kib tashlang.
• Marinadni qaynatib oling, uni yana bankaga quying, qopqog'ini yoping va yana qoldiring, lekin bu safar 15 daqiqa kutish kifoya.
• Marinadni to'kib tashlang, ichiga tuz va shakar soling, yana qaynatib oling.
• Issiq tuzlamoqni pomidor va qovoq bankasiga quying, ustiga sirka qo'shing.
• Mantar idishlari, tepaga qo'ying, o'rang. U sovib ketguncha kuting. Salqin joyda saqlang.

Pomidor bilan marinadlangan patissonlar o'tkir ta'mga va achchiq hidga ega.

Turli xil marinadlangan qovoq

• qovoq - 2,5 kg;
• pomidor (kichik) - 2,5 kg;
• bodring (o'rta kattalikdagi) - 2,5 kg;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• sarimsoq - 15 chinnigullar;
• horseradish barglari - 3 dona;
• arpabodiyon (yangi) - 0,3 kg;
• qora qalampir no'xati - 12 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 12 dona;
• sirka (9 foiz) - 12 osh qoshiq. l.;
• tuz - 180 g;
• suv - 3 l.

Tayyorlash usuli:

• Uch litrli uchta bankani sterilizatsiya qiling.
• Qovoqni yuving, kattalarini bir necha bo'laklarga bo'ling.
• Sabzavotlarning qolgan qismini yaxshilab yuvib tashlang, arpabodiyon.
• Bodring va qovoqni sovuq suvda uch soat davomida namlang.
• Belgilangan vaqtdan keyin yuving, qovoqni 5 daqiqa qaynatib oling.
• Qalampirni uzunligi bo'ylab katta bo'laklarga bo'ling.
• Har bir kavanozning pastki qismida bir varaq horseradish, 4 no'xat xushbo'y qalampir va qora qalampir, 5 chinnigullar sarimsoq qo'ying. Yarim arpabodiyon qo'ying.
• Avval bodringlarni bankalarga soling.
• Ikkinchi qatlam - qovoq, uchinchisi - pomidor.
• Sabzavotlarning oxirgisi, qalampirni bankalarga soling. Konserva devorlari bo'ylab yotqizish qulay.
• Qolgan arpabodiyonni oxirgi qatlamga qo'ying.
• Har bir idishga uchta qoshiq tuz tushiring, har biriga 4 osh qoshiq quying. l. sirka..
• Suvni qaynatib oling va sabzavotli idishlarga quying.
• Idishlarni toza qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya vaqti - 45 minut.
• Qopqoqlar bilan mahkam yoping, teskari aylantiring va qopqoq ostida sovushini qoldiring. Shundan so'ng siz butun qishni xona haroratida saqlashingiz mumkin.

Turli xil sabzavotlar - juda chiroyli taom. Bundan tashqari, har kim unda o'ziga yoqadigan sabzavot topadi.

Tuzlangan qovoqning ta'mi ko'p jihatdan tuzlamoq va qo'shni sabzavotlarga bog'liq. U istisnosiz barcha sabzavotlar bilan "do'stona".

Turli xil qovoq - patisson - taniqli retseptlar bo'yicha xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin. Qish uchun qovoqni qanday tuzlash haqida ko'plab ta'riflar mavjud. Ularni nafaqat tuz bilan qayta ishlash, balki marinadlash, murabbo va boshqa ko'plab oshpazlik asarlarini tayyorlash mumkin. Uning tuzilishi va ta'mi bo'yicha patisson qovoqqa juda o'xshaydi, shuning uchun siz tuzlash va tuzlash uchun qovoq uchun retseptlardan foydalanishingiz mumkin.

Qovoqni pishirishda nuanslar

Yosh mevalar qish uchun ajoyib tuzlangan patissonlar qiladi. Pishgan sabzavotlar eng yaxshi salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Agar shunga qaramay, siz tuzlash uchun juda pishgan patisonlarga duch kelsangiz, ularni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir. Ortiqcha pishgan hosilni umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir, ular qattiq va allaqachon g'ayrioddiy ta'mini yo'qotgan.

Qovoq qobig'i juda nozik qobiq bo'lib, uni olib tashlamaslik kerak. U tuzlash va tuzlash uchun juda mos keladi. Bu xususiyatni hisobga olgan holda, pishirishdan oldin, patissonlar cho'tka bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Va sopilarga kelsak, ular olib tashlanishi kerak.

Qish uchun qovoqni tuzlash, bunday ta'minot uchun retseptlar blanching protsedurasini o'z ichiga oladi. Sabzavotning qarsillash qobiliyatini saqlab qolish uchun kerak. Blanching - sabzavotlarni 5-10 daqiqa davomida issiq suv bilan davolash. Siz shunchaki qaynoq suvni quyishingiz mumkin, lekin uni qisqa vaqt ichida ushlab turish imkoniyati mavjud. Yoqimli sarg'ish rang yo'qolmasligi uchun, issiq hammomdan keyin qovoq sovuq suvga botiriladi.

Uzoq muddatli saqlash uchun qovoqni tuzlash

Bu qish uchun qovoqni tuzlash uchun eng keng tarqalgan retsept. O'rim-yig'im uchun ikkita 1,5 litrli bankalar uchun 2 kg qovoq kerak bo'ladi.

Pishirish:

Tuzlash uchun qovoq har doim bir xil o'lchamda olinishi kerak. Shunday qilib, tuzning taqsimlanishi sabzavot pulpasi bo'ylab bir xil bo'ladi.

Bodring bilan patissonlarni tuzlash

Pishirish uchun siz 2,5 kg qovoqni to'plashingiz va ikki baravar ko'p bodringni (5 kg) olishingiz kerak. Ushbu komponentlardan 3 litrli 4 ta banka chiqadi.

Pishirish:

Oziq-ovqatlarni uzoq vaqt davomida saqlamaslikni istaganlar, qaynab turgan sho'r suv bilan uchinchi to'ldirishdan so'ng, bankalar neylon qopqoq bilan yopiladi va sovutgandan keyin muzlatgichda saqlash uchun yuboriladi. Siz sterilizatsiya qilishingiz shart emas.

Qovoqni qovoq bilan tuzlash

Qovoq bilan odatdagi bodring o'rniga, qovoqdan foydalanishingiz mumkin. Qovoq va qovoqni tuzlash kamroq vaqt va kuch sarflaydi. Qabul qilingan ovqatlarning ta'mi bir xil tuzlangan bodringlarga o'xshaydi. Ovqatlanish uchun yumshoq urug'lar va nozik teriga ega yosh sabzavotlar tanlanadi, keyinchalik ularni olib tashlash kerak emas.

Ovqat pishirish.

Pomidor bilan tuzlangan patissonlar

Lekin qoidalarida pomidor bo'lmasa-chi? Bu har qanday konservatsiyani mukammal ravishda to'ldiradigan juda ko'p qirrali sabzavot. Pomidor bilan patissonlarni tuzlash g'ayrioddiy xushbo'y hidli ajoyib ta'mga olib keladi. Tuzlash uchun sizga taxminan 1,5 kilogramm mayda qovoq va 0,5 kilogrammgacha pishgan, qizil pomidor kerak bo'ladi.

Pishirish:

Qiziq bo'lganlar uchun: "Qanday qilib tezda qovoqni tuzlash kerak?" Quyidagi tartib taklif etiladi. Squash bo'laklarga bo'linib, ziravorlar bilan aralashtirib, bankalarga mahkam joylashtirilishi kerak. Tuzli eritmani to'kib tashlang va bir kun davomida neylon qopqoq bilan yoping. Bir kundan keyin suyuqlikning bir qismi sabzavot tomonidan so'riladi, shuning uchun uni to'kib tashlab, yana qaynatishdan oldin bir xil tarkibda etishmayotganini to'ldirishingiz kerak. Qovoqdan drenajlangan sho'r suvni qaynatib oling va uni yana to'kib tashlang. Tuzlash jarayoni juda tez, ko'p mehnat talab qilmaydi.

Ko'rib chiqilayotgan qovoq madaniyati tuzlangandan keyin darhol iste'mol qilinishi mumkin yoki qish davri uchun tiqilib, keyinroq ochilishi mumkin. Qish uchun qovoqni qanday tuzlash haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Qish uchun konservalashning o'ziga xos xususiyati sabzavotli idishlarni sterilizatsiya qilishdir.

Patissonlar saqlash uchun video retsept

To'shaklarda siz ko'pincha katta barglar ostida juda yassilangan va qovurg'ali plitalarni topishingiz mumkin. Bu patissonlar. Ular bezatish uchun ishlatiladi, lekin ular bizning oshxonamizda ham kam mashhurlikka ega va bu loyiq emas. Bu sabzavot Kolumb tomonidan kashf etilganda Amerikadan Evropaga kelgan va frantsuz patissonidan tarjima qilinganda "pirojnoe" degan ma'noni anglatadi.

Bilasizmi? Bir stakan qovoqda 38 kaloriya, C vitaminining kunlik qiymatining 43%, 13% foliy kislotasi, 5 g tola va ko'p miqdorda B6 vitamini, magniy, kaliy va A vitamini mavjud..

Patissonlar qovoq, qovoq, qovun, bodringning "qarindoshlari" bo'lib, ulardan ko'plab taomlarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin: güveç, pishiriq, panjara, konserva, tuzlangan va hokazo. Kichik yangi mevalar uzoq vaqt saqlanmaydi va pishgan mevalar. taxminan 0 ° S haroratda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Qovoqdan, xususan, qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli xil usullar orasida foydali moddalarni maksimal darajada tejash imkonini beruvchi usul mavjud. Bu qovoqni quritish. Siz patissonlarni mamlakatda va hatto kvartirada quritishingiz mumkin. Elektr quritish ham foydali bo'ladi, bu jarayonni tez va unchalik mashaqqatli qilmaydi.

Qaerda quritish kerak:

• quyoshda;
• pechda;
• elektr quritgichda.

Ushbu protsedura qovoqni quritishga o'xshaydi. Biz mevalarni tanlaymiz, yuvamiz, qirralarini va yon tomonlaridagi dastani kesib tashlaymiz. Biz o'rta qalinlikdagi halqalarni kesib tashladik - 2-3 sm gacha.Ham yosh, ham o'rta mevalar quritish uchun mos keladi. Siz ham pishgan mevalarni quritishingiz mumkin, lekin bunday qovoqda qattiq urug'lar bo'ladi va ular olib tashlanishi kerak.

Bilasizmi? "Puplyata" - qovoqning yosh mevalari nomi.

Qovoq halqalarini bir qatlamda pergamentga, pishirish varag'iga yoki elektr quritgichdan idishga soling. Agar siz qovoqni quyoshda quritishga qaror qilsangiz, unda siz ularni aylantirib, "chiplar" ning quritilishining bir xilligini kuzatishingiz kerak. Pechda jarayonning o'zi 6-8 soat davom etadi. Pech eshigi ochiq holda 50°C da quriting. Taxminan juda ko'p vaqt jarayoni va elektr quritishdan foydalanganda kerak bo'ladi.

Olingan chiplar ilgari sho'r suvda yuvilgan mato sumkalarida saqlanishi kerak. Bu kuya va boshqa hasharotlar paydo bo'lishining oldini oladi.

Agar siz qish uchun qovoq tayyorlashga qaror qilsangiz, lekin banklar, qaynatish va tikuv bilan aralashishni xohlamasangiz, qovoqni muzlatib ko'ring. Muzlatilgan qovoq 10 oygacha saqlanishi mumkin

Minimal ishlov berish sizni nafaqat vaqt va nervlarni tejaydi, balki qovoqdagi ozuqa moddalarining maksimal miqdorini ham ta'minlaydi. Kichik mevalar muzlatish uchun javob beradi. Biz ularni yaxshilab yuvamiz, chetidan 1-2 sm ga kesib tashlaymiz.Siz butun mevalarni muzlatib qo'yishingiz yoki halqalarga kesib olishingiz mumkin. Muzlatishdan oldin sabzavotlar taxminan 4-6 daqiqa davomida oqartiriladi.

Shundan so'ng, oqartirilgan patissonlar muzli suvga botiriladi. Bunday kontrastli texnika pulpaning parchalanmasligiga imkon beradi. Qovoqni muzlatish uchun qoplarga qo'yishdan oldin ular sochiq yoki qog'ozda quritilishi kerak. Qovoqni muzlatishingiz mumkin, agar biz butunlarini muzlatib qo'yadigan bo'lsak, uni bir qatlamda taxta yoki taglikka yotqizish yoki halqalarga kesilgan qovoq uchun zip qoplardan foydalanish. Muzlatilgan qovoq 10 oygacha saqlanishi mumkin, ya'ni keyingi hosilga qadar, albatta, etarli bo'ladi.

Albatta, siz hayotingizda hech bo'lmaganda bir marta tuzlangan bo'lsangiz, masalan, bodring, keyin siz qovoqni osongina tuzlashingiz mumkin. Jarayonning butun mohiyati sho'r va qovoqning o'zini tayyorlashda yotadi. Siz patissonlarni o'zingiz tuzlashingiz yoki ularga ko'proq sabzavotlar qo'shishingiz mumkin, bu sizga tuzlangan bodringning ta'mini yoqimli diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Qish uchun sho'rlangan qovoq ham bochkalarda, ham bankalarda tayyorlanishi mumkin, ikkinchisi o'z kvartirasida sho'rlangan qovoq tayyorlamoqchi bo'lganlarni juda xursand qiladi.

Tuzlash uchun biz yosh, o'rta bo'yli va pishmagan mevalarni tanlaymiz. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, qirralarini kesib tashlang. Biz mevalarni bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshamiz. Keyinchalik, banklarga qo'ying. Qovoqni tuzlashda siz asosiy dafna yaprog'iga qo'shimcha ravishda bir nechta qora murch, sarimsoq, smorodina barglari, gilos, selderey, horseradish (ham ildiz va barglar), arpabodiyon, maydanoz qo'shishingiz mumkin. Aniqroq nordonlik uchun siz bankalarga ozgina limon kislotasi qo'shishingiz mumkin.

Patissonlar, mayda bodringlar, pomidorlar va shirin qalampirli bankalarda ajoyib ko'rinadi. O'zingiz qaror qiling va tasavvuringiz cheksiz bo'lsin. Biz qovoqlarni bir-biriga mahkam bosib, bankalarda yoki boshqa idishlarda qatorlarga qo'yamiz. Biz mevalarni o'tlar bilan almashtiramiz va ziravorlar qo'shamiz. Keyin hamma narsani sho'r suv bilan to'ldiring. Biz 1 litr suv 2 osh qoshiq asosida sho'r tayyorlaymiz. osh qoshiq tuz, 1 choy qoshiq limon kislotasi. Kimdir limon kislotasi o'rniga stol sirkasini qo'shadi.

Biz sho'rni qaynatamiz, sovushini kutib turamiz va faqat keyin qovoq bilan to'ldiramiz. Agar siz katta idishda tuzlashga qaror qilsangiz (emal idish bo'ladi), keyin sabzavotlar ustiga sho'r suv quyishdan oldin ular zulm bilan qoplangan (siz og'ir narsalarni olishingiz kerak: dumbbelllar, og'irliklar, hatto bir chelak suv ham bo'ladi. qiling) va keyin sho'r suv quying.

Agar siz kavanozlarda qovoq tuzlasangiz, unda har kuni yangi sho'r suvni to'ldirishingiz kerak. Bu holda, sabzavotlar har doim tepada sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Taxminan bir hafta ichida siz eyishga tayyor bo'lgan tuzlangan qovoq olasiz. Endi siz bankalarni qopqoq bilan yopishingiz va salqin joyga qo'yishingiz mumkin.

Tuzlangan qovoq retseptlari

Qish uchun qovoqli idishlarni qanday diversifikatsiya qilish haqida savol tug'ilganda, unda tuzlash qovoqni tayyorlash variantlari orasida muvaffaqiyatli usul hisoblanadi. Patissonlar boshqa ingredientlarni qo'shmasdan, faqat o'zlari tomonidan marinadlangan bo'lishi mumkin yoki tajriba va turli xil sabzavotlarni qo'shmasdan, biz ta'mga ega bo'lish uchun assortimentni yoki turli xil o'tlarni olamiz.

Xo'sh, qish uchun tuzlangan qovoq qanday ta'mga ega bo'lishi marinadning o'ziga bog'liq. Marinad uchun ingredientlarning majburiy asosiy to'plami mavjud – tuz, shakar. Sirka ta'mga va xohishga qo'shilishi mumkin. Ziravorlarga kelsak, bu erda standart maydanoz, arpabodiyon, selderey, horseradish, piyoz, sarimsoq, qalampirdan tashqari, xantal urug'lari, chinnigullar, doljin, yalpiz, tarragon va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Marinadlangan qovoqqa ega bo'lsangiz, siz hech qachon xafa bo'lmaysiz, lekin keyingi kavanozni zavq bilan ochasiz.

Qovoqni tuzlash uchun har bir litrli bankaga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• butun patissonlar - 500 g;
• tuzlamoq - 400 g;
• horseradish barglari - 2 g;
• arpabodiyon - 50 g;
• selderey va maydanoz barglari - 4 g;
• qalampir qizil achchiq qalampir - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar.

• 1 litr suv;
• 3-modda. l. tuz;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 choy qoshiq sirka.

Kichik qovoqni yuving, kesib oling, quriting va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida oqartiring. Biz uni olib, muzli sovuq suvga tushirganimizdan keyin. Aytgancha, sizda etarlicha katta mevalar mavjud bo'lganda, qovoq ham bo'laklarga marinadlangan bo'lishi mumkin.

Marinadni tayyorlash:

1 litr suvni qaynatib oling, tuz, shakar, qalampir qo'shing. Idishdagi mumkin bo'lgan ziravorlar - doljin, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora achchiq qalampir, sarimsoq, horseradish, o'tlar yoki maydanoz ildizlari, selderey. Sirka bilan to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Biz ko'katlarni tayyorlaymiz: yuving, kesib oling. Ziravorlar haqida unutmang. Pastki qismida yuvilgan sterillangan bankalarda ziravorlar va o'tlarni qo'ying. Biz qovoqni mahkam yotqizamiz. Issiq tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling. Biz o'ralganimizdan va sovushini qo'yganimizdan keyin.

Muhim! Marinadlangan patissonlarni iloji boricha tezroq sovutishga harakat qiling, chunki ular uzoq vaqt soviganida, ular o'z ta'mini yo'qotadi, go'shti xira va yumshoq bo'ladi.

Tuzlangan qovoqni xona haroratida saqlang. Ikki oydan keyin ovqatlanishingiz mumkin. Lekin esda tutingki, patissonlar bankalarda qancha uzoq vaqt infuz qilinsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Qovoqni tuzlashda siz o'zingizning bog'ingizdan turli xil sabzavotlar bilan sabzavotli lagan tayyorlash orqali tajriba qilishingiz mumkin. Turli xil, siz sabzi, bolgar qalampiri, bodring, qovoq, piyoz, olcha pomidor, gulkaram, qovoq bilan brokkoli qo'yishingiz mumkin. Idishdagi ziravorlardan sarimsoq, horseradish ildizi, selderey, maydanoz, arpabodiyon, maydanoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

Marinad uchun suv, tuz, shakar va sirka oling. Bir litrlik kavanoz uchun nisbatlar: ½ qovoq, 1 piyoz, 4 chinnigullar sarimsoq, ½ sabzi, 1 katta qalin devorli shirin qalampir, 5-7 kichik bodring, 5-7 olcha pomidor, 1 yosh qovoq, 10 qora qalampir no'xati , 2 dafna yaprog'i, 3 chinnigullar, 2 osh qoshiq. l. tuz, 4 osh qoshiq. l. shakar, ½ stakan 5% sirka

Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, ularni o'zimiz xohlagan tarzda kesib tashlaymiz: tilimdagi narsa, doira ichida nimadir, somonda nimadir. Kavanozning pastki qismida biz o'tlar, ziravorlar, tuz, shakarni yotqizamiz. Keyin barcha sabzavotlar keladi. Ular qatlamlarga yotqizilishi yoki bir-biriga aralashtirilishi mumkin. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sterilizatsiya qiling. Qopqoqni yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Yalpiz bilan qovoqni tuzlash uchun, tuzlangan qovoq uchun bo'lgani kabi, hamma narsani tayyorlashingiz kerak. Lekin ko'katlar aralashmasiga bir juft yalpiz novdasi qo'shing. Yalpiz marinadlangan patissonlar uchun o'ziga xos yoqimli ta'm beradi.

Bilasizmi? Patisson urug'larida (430 mg) ko'p miqdorda lesitin bor, tovuq tuxumidagi kabi.

Tuzlash uchun siz yosh mayda mevalarni olishingiz yoki katta mevalarni kesishingiz mumkin. Keling, tuzlash uchun butun mevalarni olaylik - ular plastinkada estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Yaxshilab yuvib tashlang, qirralarini kesib oling va 5-8 daqiqa davomida oqartiring. Qaynayotgan suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Pastki qismida ko'katlar, ziravorlar, yalpiz qo'yib, sterillangan bankalarga mahkam o'rang. O'tlar va ziravorlar odatda tikuv va marinadlash uchun foydalanadigan barcha narsalarga mos keladi. Idishlarni qaynatilgan va 80 ° C ga sovutilgan tuzlamoq bilan to'ldiring.

Tuzlash uchun 1 litr suv, 10 g tuz va 1/2 choy qoshiqni oling. sirka kislotasi 70%. Keyin neylon qopqoqlar bilan yopamiz va quruq, qorong'i joyga yuboramiz. 2-3 hafta o'tgach, patissonlar eyish mumkin.

Konservalangan patissonlar uchun retseptlar

O'rim-yig'imning mumkin bo'lgan variantlari orasida qish uchun qovoq konservasi juda mashhur.

Qish uchun qovoqni to'g'ri va samarali aylantirish uchun bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak:

• har bir mevani yaxshilab yuvib tashlang;
• patissonlarni tozalash kerak emas;
• yuvinishdan keyin mevalarni sochiq yoki qog'oz sochiq bilan quriting;
• har bir mevaning ikkala tomonini kesib tashlang;
• 5-7 daqiqa davomida idishlarga joylashtirishdan oldin qovoqni blanch qiling va keyin muzli suvga soling;
• keyin yana qog'oz sochiq yoki mato bilan artib oling.

Sizning dasturxoningiz uchun ajoyib gazak va to'yimli bezak - bularning barchasi konservalangan qovoq. Biz qovoq tayyorlaymiz, kavanozning pastki qismiga ziravorlar, sarimsoq qo'yamiz, agar xohlasangiz, ko'katlarni qo'shishingiz mumkin (masalan, horseradish ziravorlar qo'shadi). Patissonlar sterillangan bankalarga yotqizamiz. Biz uxlab qolamiz shakar, tuz, sirka quyib, qaynoq suv qo'shamiz. O'rang, aylantiring, sovushini kuting va javonga yuboring. Bir litrli kavanozda patissonlar soni taxminan 800 g ni tashkil qiladi.

Marinad uchun (1 litr suv uchun):

• shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
• quritilgan yulduz qizilmiya - 2 rang;
• oq qalampir - 10 no'xat;
• zira urug'lari - 0,5 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3-4 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• sirka 70% - 1,5 osh qoshiq. l.

Ushbu sabzavotlarni konservalashda, idishlarga qo'shadigan ziravorlar va ziravorlarga e'tibor bering. Bir kavanozda qovoq va qovoqning nisbatini o'zingiz aniqlang: siz hamma narsani bankaga teng ulushlarga qo'yishingiz mumkin, biror narsaga ustunlik berishingiz mumkin.

Litrli idish uchun

• 4 osh qoshiq. l. 5% sirka;
• 1 bosh piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 3 dona. qora qalampir va chinnigullar inflorescences;
• 1 dafna yaprog'i;
• yangi o'tlar (ukrop, tarragon, reyhan, horseradish, maydanoz va selderey).

To'ldirish uchun: 1 litr suv uchun - 2 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar.

Idishning pastki qismiga sirka tushiring, ziravorlar va o'tlarni qo'ying. Biz avval tayyorlagan va oqartirilgan qovoq va qovoqni mahkam o'rab olamiz. To'ldirish bilan to'ldiring va taxminan 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz olib tashlaymiz, aylantiramiz va o'rnatamiz, teskari aylantiramiz, salqinlash uchun.

Konservalangan patissonlar va bodringlar

Qovoqni saqlashning bu turi boshqalarga o'xshaydi, bu erda faqat asosiy ingredientlar qovoq va bodringdir. Oldingi retseptdan foydalanishingiz yoki bodringni saqlashingiz mumkin bo'lgan bu laganni saqlashingiz mumkin. Tikish uchun o'rtacha kattalikdagi va pishgan mevalarni tanlash yaxshidir, keyin ular tiniq va zich bo'ladi. Esda tutingki, biz qovoqni oqartiramiz.

Boshqa narsalar qatorida, patissonlar qo'ziqorin yozuvlari bilan ajoyib ikra qiladilar.

Uni tayyorlash uchun asosiy ingredientlar to'plami quyidagicha:

• qovoq - 3 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• pomidor - 2 kg;
• o'simlik yog'i - 250 ml;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• stol sirkasi / olma sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
• selderey ildizi;
• sarimsoq piyoz;
• maydanoz ildizi;
• maydanoz, ko'katlar.

Bundan tashqari, ular boy rang va ta'm uchun ikra ichiga ko'proq tomat pastasini (pomidorlar kam bo'lsa) qo'yishadi.

Ikra patissonlardan qovoq yoki baqlajon bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Ikra uchun yosh mevalar ham, etuk mevalar ham mos keladi. Agar biz yosh patissonlarni olsak, ularni yuvish va ikkala tomondan kesish kifoya qiladi. Agar sizda pishgan mevalar bo'lsa yoki qobig'ida tarozilar bo'lsa, unda bunday qovoqni tozalash kerak va urug'lar katta bo'lsa, ichkaridan olib tashlanishi kerak.

Pishiriqlarni kub shaklida kesib oling va u erda o'simlik moyi qo'shilgandan so'ng ularni qovurish uchun kostryulka yoki qozonga yuboring. Sharbat yo'qolguncha olovda taxminan bir soat turing. Ayni paytda sabzi, piyoz, selderey ildizi va pomidorni maydalang. Siz chiziqlar yoki kub shaklida kesishingiz yoki sabzi maydalashingiz mumkin. Keyin patissonlarga piyoz va sabzi jo'natamiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling. Ushbu protsedura taxminan 10-15 daqiqa davom etadi.

Keyin qovurilgan sabzavotlar solingan idishga pomidor qo'shing va 10-15 daqiqa davomida olovda saqlang. Keyinchalik, biz sabzavotlarni olovdan olib tashlaymiz va massani blender bilan maydalaymiz yoki kombayndan foydalanamiz. Pyuresga tuz, shakar va sirka qo'shing va past olovda 30 daqiqa davomida tayyor holga keltiring. Aralashtirishni unutmang. Ikra tayyorlagandan so'ng, biz uni oldindan yuvilgan va sterilizatsiya qilingan, o'ralgan va salqinlash uchun o'rnatilgan bankalarga yotqizdik.

Squash salat retseptlari

Mumkin bo'lgan turli xil tayyorgarliklar orasida siz qish uchun qovoq salatini tayyorlashingiz mumkin. Qishda, vitaminlarning keskin tanqisligi mavjud bo'lganda, yorqin va mazali qovoqli salatlar nafaqat vaqtingizni tejaydi, balki yozning iliq xotiralarini ham beradi. Patissonlar bilan salatlar tayyorlash qiyin emas. Siz ularga o'zingiz yoqtirgan barcha sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, ammo qovoqdan ozgina qo'ziqorin ta'mi har qanday o'zgarishlarga lazzat qo'shadi. Qalampir va pomidorli salat bankalarda ayniqsa chiroyli ko'rinadi va turli xil sabzavotlar rang-barang otashinlarga o'xshaydi. Bu erda bir necha tasdiqlangan qovoq retseptlari mavjud.

Yodingizda bo'lsin, salatlar tayyorlashda biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz: shunchaki ustiga qaynoq suv quyishingiz yoki salatlar solingan bankalarni 10-15 daqiqa davomida (idishning o'lchamiga qarab) qaynoq suvda namlashingiz mumkin.

1 litr suvni to'ldirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 50 g 9% sirka (sizning xohishingizga ko'ra kamroq yoki ko'proq);
• 3 g limon kislotasi;
• 50 g shakar;
• 5 g tuz.

Biz ziravorlar va ko'katlarni bankalardagi barcha salatlarga qo'yamiz: dafna yaprog'i, no'xatdagi qora va xushbo'y qalampir, chinnigullar, doljin, sarimsoq, olcha va smorodina barglari, horseradish, ikkala barg va ildiz, selderey, maydanoz, arpabodiyon, lekin soyabonsiz.

Siz mehmonlaringizni va yaqinlaringizni qovoq, qalampir va pomidor bilan g'ayrioddiy salat bilan xursand qilishingiz mumkin. Ushbu salatni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: 2 kg patissonlar, 1 kg shirin qalampir, 1 kg pomidor, 50 g sarimsoq, ziravorlar, o'tlar, 9% sirka.

Har bir narsani yuving va sochiq bilan quriting. Squash va qalampir kublar yoki chiziqlar bilan kesilgan, siz Koreya sabzi uchun maydalashingiz mumkin. Pomidorlarni halqalarga kesib oling yoki siz kichik gilos pomidorini olib, ularni butunlay salatga aylantira olasiz. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Biz hamma narsani aralashtiramiz va 1-2,5 soat turamiz. Yoki biz aralashtirmaymiz, keyin biz sabzavotlarimizni qatlamlarga bankaga solamiz. Keyin tuz, kungaboqar yog'i bilan ozgina seping. Biz ziravorlarni sterillangan idishlarga, so'ngra sabzavotlarga solamiz.

Har bir idishga 1 choy qoshiq uchun sirka qo'shiladi. sirka, salatni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang. Biz sterilizatsiya qilishni o'rnatdik: 0,5 litr - 25 daqiqa, 1 litr - 30 daqiqa. Rolling, sovushini kuting va qorong'i, salqin joyda javonga qo'ying.

Sarimsoq va arpabodiyon bilan qovoqli salat

Bunday salat ideal tuyadi va rulonli qovoq yoki bodringga muqobildir. Pishirish uchun bizga kerak: 1kg patissonlar, 0,5 bosh sarimsoq, 25 g tuz, 25 g shakar, 25 g o'simlik yog'i, 25 g 9% sirka, 1/2 shamlardan arpabodiyon va maydanoz.

Qovoqni yuving va tozalang. Ularni kub shaklida kesib oling. Petrushka va arpabodiyonni yuving va mayda choping. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling yoki matbuotdan o'tkazing. Qovoqqa ko'katlar va sarimsoq qo'shing, aralashtiring. U erda tuz, shakar, o'simlik moyi, sirka qo'shing. Aralashtiring va 2,5 soat turing. Sterilizatsiyalangan bankalarda mahkam joylashtiring va sterilizatsiya qilish uchun 15 daqiqaga (yarim litrli bankalarda pishiradigan bo'lsak) qo'ying.

Rolling va sovushini kuting.

Aralashtirilgan salat uchun idishga sig'adigan eng kichik mevalarni tanlang. Bunday nuance, hatto javonda ham tikuvingizga estetik qo'shadi. Kavanozlarda siz butun sabzavotlarni qo'yishingiz yoki allaqachon hamma narsani kesib olishingiz mumkin. Biz kerakli sabzavotlarni, ya'ni siz sevadigan barcha narsalarni, shuningdek, qovoq, ziravorli ko'katlarni olamiz.

Bir litrli banka uchun ingredientlar:½ patisson, 1 piyoz, 4 chinnigullar sarimsoq, ½ sabzi, 1 dona qalin devorli shirin qalampir, 5-7 ta mayda bodring, 5-7 gilos pomidor, 1 dona yosh qovoq, no’xatdagi qora murch, 1 dona achchiq qalampir, 2 dona dafna yaprog’i , 3 chinnigullar kurtaklari, arpabodiyon, maydanoz, silantro, selderey, 2 osh qoshiq. l. tuz, 4 osh qoshiq. l. shakar, 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, ½ stakan 5% sirka.

Biz patissonlarni tilimga kesib tashladik, sabzi halqalarga, qovoq kubiklarga, qalampir va piyoz yarim halqa yoki halqa bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, qovoq va sabzi koreys sabzi uchun maydalanishi mumkin. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang. Biz barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, ziravorlar, o'tlar, tuz, qalampir, shakar, yog ', sirka qo'shamiz.

Siz uni bir necha soat turishingiz mumkin yoki darhol bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Biz bankalarga mahkam joylashtiramiz va qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Majburiy emas, bu salatga brokkoli yoki gulkaram qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun qovoq tayyorlashning yana bir noodatiy usuli bor – Bu kompot tayyorlash. Kompotni sabzavot mavsumida ham pishirish mumkin, yoki siz qishda sog'lom ichimlikdan bahramand bo'lish va uy xo'jaliklari va mehmonlarni hayratda qoldirish uchun pishirishingiz va o'rashingiz mumkin.

Muhim! Kompot uchun faqat dog'larsiz toza po'stlog'i bilan kichik patissonlar tanlang. Meva ustidagi teri bir tekis och yashil rangga ega bo'lishi kerak.

Kompot tayyorlash uchun siz 1 kg qovoq, 1 kg olcha olxo'ri, shakar va chinnigullar olishingiz kerak (siz sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin - doljin, vanil, yulduzcha qizilmiya), bu kompotning ta'mini diversifikatsiya qiladi va unga o'ziga xos xushbo'y hid beradi. soyalar.

O'rim-yig'imni boshlashdan oldin, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Endi siz olcha olxo'ri va qovoqni yuvishingiz, qovoqning dumini va dumini kesib olishingiz mumkin. Gilos olxo'ri va qovoqni yuvgandan so'ng, bir oz quriting, keyin ularni bankalarga soling. Birinchidan, patissonlarni oling va ularni kavanozning pastki qismiga qo'ying. Yuqoriga olcha olxo'ri qo'ying. Proportionlar bo'yicha maxsus izohlar yo'q, biz faqat kavanozni o'rtasiga qovoq bilan to'ldiramiz va gilos olxo'rining uchdan ikki qismi bilan to'ldiramiz. Biz ziravorlar ham qo'shamiz.

Bularning barchasini ikki stakan shakar bilan uxlab qolamiz, qaynoq suv quyamiz. Idishning tarkibi sirop bilan quyilganda variantlar mavjud, bu ham mos keladi. Idishni qopqog'igacha to'ldiring. Keyinchalik, biz bankalarni taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Keyin biz banklarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz, ularni issiq joyga qo'yamiz, ularni o'rab olamiz. Ular soviganida, biz ularni qabrlarga olib chiqamiz yoki qorong'i, salqin joyga qo'yamiz.

Ehtimol, ko'pchilik hatto qish uchun qovoqdan murabbo tayyorlanishi mumkinligidan hayratda qoladi, garchi ular butun yil davomida lazzatlanishi mumkin. Bu konfiguratsiya yoki murabbo shaklida yaxshi ko'rinadi. Murabbo tayyorlash uchun biz qovoq va shakarni 1: 1 nisbatda olamiz.

Ammo bundan oldin biz sabzavotlarni o'zimiz tayyorlaymiz:

• qovoqni kesib oling;
• qobig'i va urug'larini olib tashlang;
• patissonlarni kub shaklida kesib oling. Siz maxsus kesish yoki kombayndan foydalanishingiz mumkin. Kublar katta bo'lishi kerak;
• 5 soatgacha sovuq suvda namlang;
• suyuqlikni filtr yordamida to'kib tashlang;
• namlangan patissonlar go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Blender ham vazifani bajaradi.

Patissonlar tayyorlash bilan yakunlandi. Endi biz siropni pishiramiz: biz shakar va suvni 1: 1/2 nisbatda olamiz, ya'ni yarim litr suv bilan 1 kg shakar quyamiz. Qaynatishga keltiring, qovoq massasini to'kib tashlang va pishiring, pishganicha aralashtiring. Yana 40 daqiqa. Siqilishning tayyorligini likopchaga tashlash orqali tekshirish mumkin: u tarqalmagan, demak u tayyor.

Muhim! Siqilishning yuqori qismidan ko'pikni olib tashlashingiz kerak, chunki bu uning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Tayyorlangan bankalarga murabbo yoyib, sovutgandan keyin muzlatgichga qo'yamiz.

Agar siz qovoq murabbosiga tsitrus notalarini qo'shmoqchi bo'lsangiz, qaynab turgan massaga bitta apelsin sharbatini qo'shishingiz va hamma narsani taxminan 15 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.Va limon pulpasini qo'shsangiz, murabbo nafaqat ta'mini, balki ta'mini ham beradi. saqlash muddatini ham uzaytiradi.

– nafaqat go'zal, balki juda mazali sabzavot. Bu juda foydali va, aslida, har xil usullarda pishirilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali sabzavotdir. Patisson kundalik menyuga juda mos keladi va bayramona stolda yaxshi ko'rinadi. Uni dietangizga qo'shing va har kuni turli xil mazali taomlardan bahramand bo'ling.

Ushbu maqola foydali bo'ldimi?

Fikringiz uchun rahmat!

Qaysi savollarga javob olmaganingizni izohlarda yozing, biz albatta javob beramiz!

Maqolani do'stlaringizga tavsiya qilishingiz mumkin!

Maqolani do'stlaringizga tavsiya qilishingiz mumkin!

53 marta allaqachon
yordam berdi

Patissonlar bizning yotoqlarimizda mashhur qovoq va qovoqlarning yaqin qarindoshlari. Madaniyat bizga Amerikadan kelgan deb ishoniladi. Bugungi kunda konservalangan patisonlardan ko'plab gurme ovqatlar tayyorlanishi mumkin. Va qish uchun ushbu mahsulotni yig'ish uchun retseptlar soni hatto notinchlikni ham qondiradi. Va agar siz tikuvlarni yoqtirsangiz, qovoq pishirish bilan juda ko'p o'xshashliklarni topasiz, ammo keyin ular qarindoshlardir.

Qish uchun qovoq pishirish

Shunday qilib, marinadlashdan boshlaylik. 1 kg yosh qovoq, 5 no'xat achchiq qalampir, 3 ta yalpiz barglarini oling. Sabzavotlarni yuving va poyalarini kesib oling. Bir yirtqichlardan bir litr suv qaynatib oling. Endi tayyorlangan sabzavotlarni suyuqlikka botirib, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin mevalarni taxminan bir xil vaqt davomida muzli suvga botiring.

Yosh patisslarni marinadlash

Sabzavotlar sovib ketayotganda, panning pastki qismiga mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, bir necha panja arpabodiyon va maydanoz, yalpiz barglari (3 dona) va 6 no'xat achchiq qalampir qo'ying, ustiga meva qatlami qo'ying. Ish qismini bir litr suv, sirka (taxminan 4 osh qoshiq), tuz (2 osh qoshiq), dafna yaprog'idan iborat qaynab turgan tuzlamoq bilan quyish kerak. Panani press bilan bosing, yoping va sabzavotlarni 3 kunga qoldiring. muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi, chunki ular nordon bo'lishi mumkin.

Taomni tayyorlash uchun sizga 4 kg qovoq, bir kilogramm piyoz va sabzi kerak bo'ladi, shuningdek, bularning barchasini pomidor bilan (taxminan 1,5 kg) qo'shing. Ushbu retseptda, qovoq o'rniga, qovoq pulpasini xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Tozalangan mevalarni ingichka plastinkalarga kesib oling va ozgina qovuring. Lampochkalarni qobig'idan ozod qilish, maydalash va kungaboqar yog'ida dilimlenmiş sabzi bilan birga oqartirish kerak, oltin rangni kutish kerak.

Sabzi bilan piyozni oqartirish

Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang, 50 ml olma sirkasi, 100 g shakar va tuz, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar qo'shing. Olingan ish qismini eng kichik olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor ikra allaqachon sterillangan bankalarga soling va o'rang. Endi siz qovoq rulosini sovutib, uni saqlash uchun qabrlarga yuborishingiz kerak.

Qishki qovoqqa tayyorgarliklar orasida bu ikki taomni topish yaxshi bo'ladi. Retseptlar qovoqning o'xshash rulolariga juda o'xshash. Tuzlangan sabzavotlarni tayyorlash uchun birinchi navbatda bir litr qaynoq suvni tuz, javdar uni (ular 1 osh qoshiqda olinadi) va shakar (2 osh qoshiq) bilan aralashtirib, sho'r tayyorlang. Kichik qovoq va olma qatlamlarini plastik barrelga joylashtiring. Xushbo'y gilos yoki smorodina barglarini mevalarning ustiga qo'ying. Har bir narsani sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang va ustiga yuk qo'ying va uni sovuq joyga yuboring.

Namlangan qovoq

Namlangan patissonlar uch hafta ichida tayyor bo'ladi. Noziklikni qishni kutish uchun siz uni ko'rpa ostiga o'rashingiz kerak bo'ladi.

Brin tayyorlash uchun 1 litr qaynoq suv uchun 50 g qo'pol stol tuzidan foydalaning. Keyin ziravorlar (sarimsoq, silantro, arpabodiyon, maydanoz) bilan almashtirib, oldindan tayyorlangan bankalarda butun va yaxshi yuvilgan sabzavotlarni joylashtiring. Keyingi bosqichda ish qismini sho'r suv bilan to'ldiring va ba'zi xonada bir hafta davomida namlang. Keyin sho'rlangan patisonlarni quyoshga kirmasdan sovuq joyga olib boring.

Qish uchun barcha sevimli sabzavotlarni - pomidor va bodring bilan konservalangan yosh patissonlar bilan birga kelish uchun qanday retsepti bor? Oddiy va juda mazali güveç sizga mos keladi! Buning uchun uch litrli idishning pastki qismiga bir necha no'xat achchiq qalampir va 2 dafna bargini qo'ying, ustiga 3 ta butun bodring qo'ying (katta sabzavotlarni kesish mumkin). Keyin patissonlar navbati keladi. Bodringdan keyin idishlarni uchdan biriga to'ldiring, ustiga arpabodiyon, gilos va smorodina barglarini va tozalangan sarimsoq chinnigullarini qo'ying. Qolgan bo'shliqni kichik jigarrang pomidor bilan to'ldiring. Sabzavot tayyorlash ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. E'lonni bug'langan bankalarga va mantarga bo'ling.

Mazali sabzavotli güveç

Qish uchun patissonlarni saqlashning yana bir nostandart retsepti - bu salat, lekin oddiy emas, balki jele ichida. Uning uchun qovoq, bodring va pomidorni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin tozalangan piyoz bilan aralashtirib, litrli bankalarga mahkam o'rang. Har bir bo'sh joyga 2 no'xat achchiq qalampir va o'simlik moyi (3 osh qoshiq) qo'ying. Keyin marinadlashni qiling. 1 litr suvga shakar (2 osh qoshiq), tuz (1 osh qoshiq) qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring. Oldindan namlangan 3 osh qoshiq issiq tuzlamoq bilan suyultiriladi. l. jelatin, 250 ml stol sirkasini quying. Endi u bilan bankalarni to'ldirish, qopqoqlarni ustiga qo'yish va kamida 20 daqiqa sterilizatsiya qilish qoladi.

Ehtimol, ko'plab uy bekalari qovoq uchun shunga o'xshash retsept ularni ta'mga qarab ananasga aylantirishi kerakligini bilishadi. Keling, bu hiylani sabzavotlarimiz bilan sinab ko'raylik. Gilos olxo'ri va qovoq kompoti uchun ularni kilogramm uchun oling. Uch litrli bankalarda mayda tug'ralgan patissonlar yoyib, yarmigacha to'ldiring va ustiga olcha olxo'ri qo'ying, ikki stakan donador shakarni quying va qaynoq suv quying. Tarkibi bo'lgan idish taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak, keyin esa o'raladi.

Kompot uchun idishlarni sterilizatsiya qilish

Murabbo tayyorlash uchun sizga meva va shakar 1:1 nisbatda kerak bo'ladi. Tozalangan sabzavotlarni katta kubiklarga kesib, sovuq suvga botirib, 5 soat davomida ushlab turish va filtrga tushirish, keyin quritish kerak. Patissonsni go'sht maydalagichda burish orqali maydalang. Keyin suv va shakardan sirop tayyorlanadi (1: 2). Ularning ustiga mevalarni to'kib tashlang, olovga qo'ying va bir tomchi murabbo qotib qolguncha pishiring va plastinka ustiga yoyilmaydi. Idish tayyor bo'lgach, uni sterillangan idishga quying va uni aylantiring.

Birinchi salat uchun sizga bir kilogramm oq karam va qovoq kerak bo'ladi. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Hammayoqni mayda kesib oling, qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling, 3 osh qoshiq qo'shing. l. tuz. Idishni bir necha soatga qoldiring. Bu vaqtda biz marinad qilamiz. Bir litr suvga 3 osh qoshiq qo'shing. shakar, o'simlik yog'i va 1 osh qoshiq. l. tuz, qaynatib oling, keyin ta'mga stol sirkasini quying. Endi sabzavot tayyorlashni bankalarga ajratish, tuzlamoq ustiga quyish va taxminan o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qilish qoladi.

Marinad tayyorlash

Sarimsoq bilan konservalangan qovoqning litrli idishini tayyorlash uchun 500 g o'rta meva, 5 ta tozalangan chinnigullar, bir guruh arpabodiyon, qizil qalampir va ziravorlar oling. Mevalarni yuvish va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida namlash kerak. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang va cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni o'tlar va ziravorlar bilan sepib, bankalarga soling. Marinadni salat ustiga to'kib tashlang va qaynoq suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Uchinchi salat uchun 3 kg qovoq va 500 g sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, 500 g piyoz halqalari va tug'ralgan sarimsoqning bir juft boshi qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, 2 soat turing. Keyin sabzavotlarni yana aralashtirib, toza bankalarga solib qo'yish kerak. 40 daqiqa sterilizatsiya va gazak tayyor! Faqat idishlarni yig'ish va konservani ehtiyotkorlik bilan o'rash qoladi.

Salat ingredientlarini aralashtirish

Mehmonlarni ajablantirish uchun qish uchun qovoqni yana qanday saqlashingiz mumkin? Koreys salati! Buning uchun 3 kg qovoqni maxsus qirg'ichdan o'tkazing (bu erda qovoqdan foydalanish ham o'rinli) va 500 g sabzi, 5 ta shirin qalampir va bir xil miqdordagi piyozni yarim halqalarga kesib oling, 6 bosh sarimsoqni maydalang, aralashtiring. barcha ingredientlar, bir stakan kungaboqar yog'i, tug'ralgan o'tlar, shakar va tuz bilan ziravorlar (miqdori ta'mga qarab). Bir stakan sirka tushiring va koreys sabzini pishirish uchun bir sumka ziravor qo'ying. Sabzavot aralashmasi xona haroratida 3 soat tursin. Endi salatni quruq idishga soling, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra o'rang.

Qish uchun qovoq va qovoq tayyorlash uchun retseptlar o'rtasida juda ko'p o'xshashliklarni topishingiz mumkin. Ammo shunga qaramay, biz maqolani bag'ishlagan sabzavot uchun ba'zi hiylalar mavjud.

Qish uchun yig'ish uchun sabzavotlar

• Konservalashdan oldin mevalarni qaynoq suvda oqartirish va muzli suvga botirish tavsiya etiladi.
• Sabzavotning letargiyasini va uning foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun, yuvilgandan keyin idishlarni aylantirmaslik kerak.
• Saqlash uchun butun mevalardan foydalanishga harakat qiling, chunki ular kesilganda ta'mini yo'qotishi mumkin.
• Issiq ignabargli idishni iloji boricha tezroq sovutishga harakat qiling, chunki sekin sovutish paytida bu sabzavot yumshaydi va xira bo'ladi.