Oyster qo'ziqorinlari oddiy qo'ziqorinlar hisoblanadi, ular past haroratlarga yaxshi toqat qiladilar va uyda etishtirish uchun boshqa turlarga qaraganda yaxshiroqdir. Istiridye qo'ziqorinlari qaerda o'sadi, ya'ni qaysi daraxtlarda, bu mazali va sog'lom qo'ziqorinni sevuvchilarni qiziqtiradi.

Ushbu maqolada biz istiridye qo'ziqorinlari tabiatda qanday va qayerda o'sishini, ularni qaysi daraxtlarda izlash kerakligini, qanday turlar mavjudligini va uyda muvaffaqiyatli etishtirish uchun qanday sharoitlarni ta'minlash kerakligini ko'rib chiqamiz.

Istiridye qo'ziqorinlari tabiatda qanday o'sadi

Qo'ziqorinning 30 ga yaqin turi mavjud, garchi ulardan faqat 10 ga yaqini tomorqalarda etishtiriladi, ammo bu qo'ziqorinlar o'zining yuqori ta'mi, boy hidi va oddiy parvarishi tufayli juda mashhur.

Tabiiy sharoitda ular daraxt tanasida o'sadi, asosan bargli, lekin ba'zi turlarini ignabargli daraxtlarda ham topish mumkin. Eng oddiy bo'lmagan dasht har qanday zotning daraxtlarida, hatto eski yiqilgan tanasi yoki dumlarida ham o'sishi mumkin.

Istiridye qo'ziqorinlari qayerda o'sadi, qaysi daraxtlarda

Tajribali qo'ziqorin teruvchilar o'rmonda yig'ib olingan ustritsa qo'ziqorinlari sun'iy ravishda o'stirilgan qo'ziqorinlarga qaraganda ancha mazali va xushbo'yroq ekanligiga ishonishadi. Bu vitamin va minerallarning qimmatli manbai hisoblangan o'rmon turlari, ammo ularni to'plash uchun siz istiridye qo'ziqorinlari qaerda o'sishini, xususan, qaysi daraxtlarda o'sishini bilishingiz kerak.

Rasm 1. Tabiatdagi o'sish joylari

Istiridye qo'ziqorinlari tabiatda qanday va qayerda o'sadi, siz videoda ko'rishingiz mumkin.

Limon (qorag'och)

Limon yoki qarag'ay Uzoq Sharqda keng tarqalgan, garchi u uyda ham muvaffaqiyatli etishtiriladi.

Qo'ziqorin o'z nomini ushbu tur uchun g'ayrioddiy, poyasi va meva tanasining yorqin sariq rangi tufayli oldi (2-rasm). Ikkinchi ism - qarag'ay, o'sishning o'ziga xos xususiyatlari tufayli olingan. Yovvoyi tabiatda uni ko'pincha qarag'ayda topish mumkin - turli xil Uzoq Sharq qaramog'i.

Shakl 2. Limon navining tashqi xususiyatlari

Uyda muvaffaqiyatli etishtirish uchun siz terak, qayin yoki aspen yog'ochidan foydalanishingiz mumkin.

Shox shaklidagi (ko'p)

Shox shaklidagi yoki mo'l-ko'l, bargli o'rmonlarni afzal ko'radi. Bu tur past haroratlarga sezgir bo'lib, o'rim-yig'im davri maydan oktyabrgacha davom etsa-da, sovuq havoda topish deyarli mumkin emas (3-rasm).

3-rasm. Tabiatdagi shoxsimon ustritsa qo'ziqorini

Uning uzun, kavisli poyasi va to'lqinli qirralari bo'lgan qalpoqchasi bor, meva tanasining rangi och kremdir. U, qoida tariqasida, eski qayin, qarag'ay, eman va tog 'kulining tanasida o'sadi.

dasht

Dasht ustritsasi qo'ziqorin o'z qarindoshlaridan farqli o'laroq, yog'ochda emas, balki soyabon o'simliklarining ildizlarida rivojlanadi (4-rasm). Katta o'lchamlari tufayli u o'zining ikkinchi nomi - qirollik nomini oldi. Voyaga etgan namunalarning qopqog'i boshqa turlarga qaraganda ancha katta va diametri 25 sm ga etishi mumkin. Bundan tashqari, u qimmatli ozuqaviy fazilatlarga ega, chunki u sut mahsulotlariga xos bo'lgan ko'plab protein va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

4-rasm. Dasht ustritsasini yetishtirish

Agar siz ushbu turdagi qo'ziqorinlar qaerda o'sayotganini bilmoqchi bo'lsangiz, ularni soyabon o'simliklari bilan qoplangan yaylovga yoki cho'lga yuborishingiz kerak. Bundan tashqari, o'rim-yig'im bahorda boshlanishi mumkin.

O'pka

Xarakterli xususiyat - meva tanasining sof oq rangi (5-rasm). Qopqoq qavariq bo'lib, uning qirralari biroz pastga tushirilgan. Qo'ziqorin teruvchilar uchun yaxshi yangilik: u katta oilalarda o'sadi, shuning uchun o'rmonga bir sayohatda qo'ziqorinlarning butun savatini olishingiz mumkin.

Shakl 5. O'pka ustritsa qo'ziqorinining ko'rinishi

Agar pulmonat turlari qaysi daraxtlarda o'sishini bilmasangiz, eski qayin, eman yoki olxani qidiring. O'rim-yig'imdan keyin qo'ziqorinlar zarar ko'rishidan qo'rqmang. Nozik ko'rinishga qaramay, ular transportga mukammal darajada toqat qiladilar va past haroratlarga sezgir emaslar.

Pushti

Tabiiy sharoitda siz Rossiyada pushti istiridye qo'ziqorinini faqat Uzoq Sharqda uchratishingiz mumkin. U tropik mamlakatlarda ham uchraydi, ammo oddiyligi tufayli u uyda, somon yoki makkajo'xori chiqindilari substratida muvaffaqiyatli etishtiriladi (6-rasm).

Shakl 6. Tabiatda va uyda pushti istiridye qo'ziqorini

U bargli daraxtlarning tanasida o'sadi va guruh yoki to'plangan holda o'sadi. Bu juda yuqori ta'mli xususiyatlarga ega bo'lmagan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi.

Royal

Qirollik istiridye qo'ziqorinlari yoki rings - bu erda o'sadigan juda katta qo'ziqorinlar. Bu holda qo'ziqorin yig'uvchi o'simliklarning ildizlarida joylashgan (7-rasm).

Shakl 7. Uyda o'sayotgan ringlar

Ushbu turning vakillari bahor qo'ziqorinlaridir. Iliq iqlimi bo'lgan hududlarda birinchi hosilni mart oyida, mo''tadil iqlimda esa may oyida yig'ib olish mumkin. Meva tanasi oq yoki och sariq, juda katta. U o'zining yuqori ta'mi, oqsil va vitaminlarning yuqori miqdori uchun qadrlanadi.

Uyda istiridye qo'ziqorinlarini qanday etishtirish kerak

Uy tomorqalarida va yirik qo'ziqorin etishtirish majmualarida etishtiriladigan eng mashhur qo'ziqorin turlarini ko'rib chiqing.

Shakl 8. Uyda etishtirish uchun qo'ziqorin turlari: 1 - oddiy, 2 - shoxsimon, 3 - dasht, 4 - o'pka

Har xil turdagi qo'ziqorinlarga misollar quyidagi rasmlarda ko'rsatilgan.:

• Oddiy: bu turning eng keng tarqalgan qo'ziqorin turi. Tabiatda, qoida tariqasida, u dumbalarda o'sadi. Uy xo'jaliklarida uni loglarda etishtirish yoki substrat bilan to'ldirilgan qoplarda etishtirish mumkin.
• Shox shaklida: bu qo'ziqorinlar katta guruhlarda o'sadi. Yosh shox shaklidagi namunalarda qopqoq konveks shaklga ega, ammo u o'sib ulg'aygan sayin huni kabi bo'ladi. Qo'ziqorin boy xushbo'y hidga ega va qopqoq yoshi bilan qorayadi (oq va sariqning turli xil soyalari). Ayniqsa, Xitoy, Yaponiya va Primorsk o'lkasida keng tarqalgan.
• Dasht: dasht rayonlarida uchraydi va asosan kuzda (sentyabr va oktyabr) oʻlik poya va ildizlarda oʻsadi. Qopqoqlar ko'pincha tartibsiz shaklga ega va kichik tarozilar bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Rangi sariq-jigarrang yoki biroz qizg'ish.
• O'pka: qalpoqchalar oq, lekin bir oz kulrang tusga ega bo'lishi mumkin. Uning yoqimli qo'ziqorin hidi bilan yumshoq go'shti bor. Qoida tariqasida, qo'ziqorin iyundan oktyabrgacha bargli daraxtlarning yiqilgan tanasida guruhlarda o'sadi. Qadimgi qo'ziqorinlar qutulish mumkin, ammo biroz qattiq bo'lishi mumkin.
• Limon qopqog'i: xarakterli xususiyat - yorqin limon rangi. Bu eng ko'p terilgan turlardan biri, ammo bu qo'ziqorinlarning mo'rtligi tufayli uni tashish qiyin. Qo'shimcha afzallik - bu aniq hid va ovqatga qo'shilganda, idishlar engil yong'oq ta'miga ega bo'ladi. U ilmoq qo'ziqorini deb ham ataladi, chunki tabiiy sharoitda u ilmoq daraxtining Uzoq Sharq turlarida o'sadi, garchi uni terak, olxa, eman yoki qayinning tanasida topish mumkin. Yovvoyi tabiatda qo'ziqorin Osiyo va Shimoliy Amerikada o'sadi, lekin Uzoq Sharqda ham o'stiriladi.
• Pushti: klasterlarda o'sadi va qovoqlari aniq pushti rangga ega. Tabiiyki, uni tropik va subtropik mintaqalarda topish mumkin, lekin uni substrat sifatida paxta chiqindilari, fermentlangan somon yoki makkajo'xori boshoqlari yordamida sun'iy ravishda etishtirish ham mumkin.
• Florida: u juda katta huni shaklidagi shlyapaga ega (diametri 20 sm ga etishi mumkin). Tashqi tomondan odatdagiga o'xshaydi, lekin qopqoqlarning engil rangi va kamroq yumshoq pulpa bilan farqlanadi. Floridaning vatani Shimoliy Amerikadir, ammo u Kavkazda olxa loglari yordamida muvaffaqiyatli etishtiriladi.

Shakl 9. Mashhur qo'ziqorin navlari: 1 - limon qopqog'i, 2 - pushti, 3 - Florida

Qizig'i shundaki, Florida qo'ziqorini alohida tur emas, balki oddiy qo'ziqorinning faqat mintaqaviy variantidir.

Zamonaviy selektsionerlar yuqori unumdorligi, parvarish qilish qulayligi va yaxshilangan ta'mi bilan ajralib turadigan ko'plab duragaylarni etishtirishdi. Quyida eng keng tarqalgan shtammlar va ularning asosiy xarakteristikalari haqida ma'lumot berilgan (10-rasm).

• NK-35

Bu katta hosil keltiradigan eng keng tarqalgan duragaylardan biridir. Xarakterli xususiyatlar: diametri 12 sm gacha bo'lgan dumaloq kulrang shlyapa.

Shtamm nam o'simlik substratlarida o'stiriladi. Miselyumni etishtirish uchun siz 24 daraja barqaror haroratni saqlashingiz kerak, ammo yaxshi qo'ziqorinlarni olish uchun haroratni 21 darajaga tushirish kerak.

Gibrid qopqoqning rangi yorug'likning intensivligidan ta'sirlanishi muhim: u qanchalik baland bo'lsa, soya qanchalik boy bo'ladi.

Yuqori hosilga ega gibrid. Meva tanasi bej, o'rta, kichik guruhlarda o'sadi. Substratni tayyorlash uchun bug'doy somoni, kungaboqar qobig'i va makkajo'xori chiqindilari ishlatiladi. Substratni maydalash va 70-75% gacha namlash va hosilni oshirish uchun uni pasterizatsiya qilish yoki fermentatsiya qilish kerak. Shtammning o'ziga xos xususiyati havo tarkibiga qarshilik va yorug'likdagi o'zgarishlardir.

Bu gibrid kulrang yoki jigarrang shlyapa bilan ajralib turadi, uning rangi qizg'inligi haroratga bog'liq. Shtamm etishtirish uchun sifatli substratdan foydalanishni talab qiladi. Siz maydalangan bug'doy somonini beda va makkajo'xori boshoqlari bilan aralashtirishingiz mumkin. Donli somon va kungaboqar qobig'ining substratidan foydalanganda yaxshi hosil olinadi. Barcha komponentlar ezilgan, yaxshilab aralashtirilgan va namlangan bo'lishi kerak.

Shakl 10. Mashhur shtammlar: 1 - NK-35, 2 - P-20, 3 - P-77, 4 - shtammi 107

O'sishda substratning harorati 25 darajadan oshmasligi kerak. Bunday sharoitda miselyum taxminan 2 hafta ichida to'liq o'sadi. Birinchi meva paydo bo'lgandan so'ng, harorat 14 darajaga tushiriladi, namlik 90 daraja saqlanadi.

Eslatma: P-70 shtammi ko'tarilgan o'sayotgan haroratlarda ham mahsuldorlikni yo'qotmaydi, ammo bu meva tanasining sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

Shtammning asosiy afzalliklari - meva tanasining yuqori zichligi, bu saqlash va tashishni osonlashtiradi, yuqori hosil va uzoq muddatli saqlash imkoniyatidir.

Ushbu zo'ravonlik yuqori mahsuldorlik va qamoqda saqlash sharoitlariga talabchanlik bilan ajralib turadi. Qoida tariqasida, qopqoq quyuq kulrang, ammo soya etishtirish harorati va yorug'lik intensivligiga bog'liq.

Gibrid oddiy tug'ralgan somonda o'stirilganda yuqori hosil beradi, lekin substrat harorati 30 darajadan oshmasligi kerak. Miselyumning to'liq o'sishi 12-16 kun ichida sodir bo'ladi. Birinchi mevali tanalar paydo bo'lgandan so'ng, harorat 11-16 darajaga tushiriladi va namlik 90% darajasida saqlanadi.

Tashqi tomondan, qo'ziqorinlar juda chiroyli ko'rinadi: kichkina oyoq va to'g'ri shakldagi shlyapa. Shu bilan birga, ular uzoq muddatli saqlash uchun mukammal tarzda moslashtirilgan, boy qo'ziqorin hidiga ega va tashish paytida buzilmaydi.

Shtamm ham yuqori mahsuldorlikka ega va meva tanasi nozik och kulrang yoki krem ​​rangga ega. O'stirish uchun maydalangan somon yoki aralash substratdan foydalanish mumkin. U pasterizatsiyalangan, fermentlangan va namlangan bo'lishi kerak. Miselyumning o'sishi davrida harorat 30 darajadan oshmasligi kerak, to'liq ifloslanish 2 haftadan keyin kuzatiladi.

Gibrid 420 o'sishi uchun asosiy talab havoni yaxshilab filtrlash va barqaror haroratni saqlashdir, chunki bu turdagi qo'ziqorin havo tarkibiga sezgir va 22 darajadan past haroratga toqat qilmaydi. To'g'ri shtammni tanlash bo'yicha tavsiyalar videoda keltirilgan.

Oster qo'ziqorinlari qanday haroratda o'sadi

Agar siz bu qo'ziqorinlar qayerda o'sayotganini va ularni qaysi daraxtlarda qidirishni allaqachon bilsangiz, hosilni yig'ish vaqti haqida ham qaror qabul qilishingiz kerak.

Turlarning xilma-xilligi bahordan kuzgacha qo'ziqorinlarni tanlash imkonini beradi, lekin ularning ko'pchiligi uchun harorat rejimi muhim ahamiyatga ega. Shunday qilib, miselyumning unib chiqishi +5 dan +20 darajagacha bo'lgan haroratda sodir bo'ladi, 10 dan 16 darajagacha bo'lgan diapazon eng yaxshi ko'rsatkich hisoblanadi.

Shunday qilib, tabiatda maksimal meva avgust-oktyabr oylarida (mo''tadil iqlim uchun) sodir bo'ladi. Biroq, faqat bahorda (masalan, qirollik) topilishi mumkin bo'lgan turlar ham mavjud.

Agar siz ular uyda qanday o'sayotganiga qiziqsangiz, darhol ta'kidlash kerakki, o'sishning muvaffaqiyati qo'ziqorinlar uchun qanday sharoit yaratganingizga bog'liq bo'ladi. Xonada barqaror haroratni (o'rtacha +17 daraja) va namlikni 70% darajasida saqlab turish maqsadga muvofiqdir. Qolganlari uchun bu qo'ziqorinlar uchun bog'ga joylashtirilgan oddiy stumps etarli. Bunday holda siz tabiiy sharoitda o'sishingiz va hosil olishingiz mumkin.

Oster qo'ziqorinlari qanchalik tez o'sadi

Oyster qo'ziqorinlari nafaqat o'rmonda to'planishi, balki uyda ham o'stirilishi mumkin. Bu minimal sharoit va g'amxo'rlikni talab qiladigan eng oddiy qo'ziqorinlardan biri bo'lib, hosil juda mo'l bo'ladi.

Agar qo'ziqorinlar uchun to'g'ri harorat va namlik sharoitlari yaratilsa, mitseliya etarlicha tez unib chiqadi. Uyda ham, o'rmonda ham katta namuna 3-4 kun ichida o'sadi va siz hosilni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Uyda miselyumdan yetishtirilgan istiridye qo'ziqorinlarini ovqatdan zaharlanishdan qo'rqmasdan iste'mol qilish mumkin. Ammo, agar siz qo'ziqorin uchun o'rmonga borgan bo'lsangiz, ular tabiatda qaerda o'sayotganini va ularni zaharli hamkasblaridan qanday ajratishni bilishingiz kerak.

Soxta qo'ziqorinni haqiqiydan ajratish bir necha sabablarga ko'ra oson. Birinchidan, ular bizning o'rmonlarimizda juda keng tarqalgan emas. Ikkinchidan, ular e'tiborni jalb qilish uchun ancha katta va yorqin rangga ega.

Rossiyada soxta istiridye qo'ziqorinlarining eng keng tarqalgan ikkita turi mavjud(11-rasm):

1. apelsin- yorqin va boy ranglarda bo'yalgan. Xarakterli xususiyat - oyoqning deyarli to'liq yo'qligi: qo'ziqorin daraxtga to'g'ridan-to'g'ri shlyapa bilan biriktirilgan. Bundan tashqari, ular juda g'ayrioddiy hidga ega. Yosh namunalar qovun, etuklari esa chirigan karam kabi hidlanadi. Oilalar katta, asosan bargli daraxtlarda o'sadi va juda chiroyli ko'rinadi, shuning uchun ular ko'pincha landshaft dizaynida qo'llaniladi.
2. bo'ri arra pashshasi iyundan noyabrgacha qattiq va ignabargli daraxtlarning o'lik yog'ochlarida topish mumkin. Qopqoqlar krem ​​yoki jigarrang, magistrallarda yon tomonga o'sadi va etuk namunalar xarakterli qizil dog'lar bilan qoplangan. Qo'ziqorin hidi, lekin go'shti juda achchiq.

Shakl 11. Soxta istiridye qo'ziqorinining turlari: 1 - apelsin, 2 - bo'ri arra pashshasi

Barcha soxta turlarda kuchli toksinlar mavjud emas, shuning uchun ular o'limga olib kelishi mumkin emas. Biroq, ular juda achchiq ta'mi tufayli ovqat uchun mos emas.

Oster qo'ziqorini nimaga o'xshaydi?

Oyster yoki oddiy ustritsa qo'ziqorini bu qo'ziqorinlarning eng keng tarqalgan turidir (12-rasm). U uyda muvaffaqiyatli o'stiriladi, chunki bu nav harorat va namlik sharoitlariga va boshqa etishtirish sharoitlariga oddiy emas.

Uning quloqqa o'xshash huni shaklidagi shlyapasi bor. Teri mat va silliq bo'lib, och kulrangdan to quyuq ranggacha bo'lgan soyalar mavjud. Oila bir mitseliydan o'sadi va zich ko'p pog'onali to'da hosil qiladi.

Shakl 12. Oster (oddiy) qo'ziqorinning tashqi xususiyatlari

Tabiatda u zaiflashgan bargli daraxtlar va yiqilgan tanalarda o'sadi. Bundan tashqari, u haroratning pasayishiga yaxshi toqat qiladi va yig'ish sentyabr oyida boshlangan bo'lsa-da, u noyabrgacha davom etishi mumkin. Oziq-ovqat uchun faqat yosh namunalar mos keladi, chunki eski qo'ziqorinlarda juda qattiq pulpa mavjud.

Qachon istiridye qo'ziqorinlarini terishingiz mumkin

Oster qo'ziqorin turlarining xilma-xilligi ularni bahordan kech kuzgacha to'plash imkonini beradi. Bahorda qirol qo'ziqorini yaylovlarda va o'tloqlarda paydo bo'ladi, yozda, iyun oyidan boshlab, o'rmonda shox shaklidagi va o'pka qo'ziqorinlarini topishingiz mumkin, istiridye yoki oddiy qo'ziqorin o'rmonlarda hatto kech kuzda ham topiladi. faqat qishki qo'ziqorinlarga ustunlik beradi.

Shunga asoslanib, ular yil davomida uyda o'stirilishi mumkin, buning uchun eski podval yoki issiqxonadan foydalanish mumkin.

Oster qo'ziqorinlari bazidiomikotlar bo'limi va agarikomitsetlar sinfiga mansub qo'ziqorinlar hisoblanadi, chunki ular istiridye qo'ziqorinlari oilasidan agarikdir, garchi ba'zida u lotin tilida, bir so'z bilan aytganda, Pleurotus deb atalgan istiridye qo'ziqorin jinsi tufayli plevrit deb ataladi.

Ular yovvoyi tabiatda mustaqil ravishda o'sishi mumkin yoki inson nazorati asosida maxsus etishtiriladi.

Bu qo'ziqorinlar ingliz tilida so'zlashuvchi mamlakatlar aholisi tomonidan juda qadrlanadi, ular ularni istiridye qo'ziqorinlari - istiridye qo'ziqorini deb atashadi, chunki ular ochiq oyster bilan qandaydir o'xshashlik topadilar.

Yaponlar istiridye qo'ziqorinini tekis qo'ziqorin deb bilishadi. Va Rossiyada bu oiladan qo'ziqorinlar o'stirilganligi sababli, limboda o'sganligi sababli, istiridye qo'ziqorinlari deb atala boshlandi.

Oster qo'ziqorinlarining xususiyatlari va fotosuratlari

Istiridye qo'ziqorinlari fotosuratida siz shlyapa bilan hosil bo'lgan, asta-sekin poyaga chekinadigan meva tanasini ko'rishingiz mumkin. U qattiq shaklda taqdim etiladi va qirralarga bir oz yaqinroq noziklashadi.

Shakli dengiz qobig'iga o'xshash cho'zilgan tanasi bilan yumaloq yoki tasvirlardir. Qopqoqning diametri 5-17 sm diametrga ega bo'lishi mumkin, ammo 30 sm va undan ortiq qopqoqli qo'ziqorinlarning ulkan namunalari mavjud.

Yosh istiridye qo'ziqorinlari silliq va biroz porloq sirt bilan ajralib turadi, ammo qopqoq biroz konveks shaklga ega, qirralari sezilarli darajada ichkariga o'ralgan.

Garchi o'sish jarayonida bu qirralar sezilarli darajada ochiladi va qopqoqning zichligi qalinroq bo'ladi. Istiridye qo'ziqorinlarining fotosurati yordamida bu qo'ziqorinning har xil turlari mavjudligini ko'rish oson. Ko'pchilik bu boshqacha ekanligiga shubha qilmaydi.

Ma'lum bo'lishicha, uning rangi oq, kulrang yoki jigarrang rangga ega bo'lishi mumkin, shuningdek, limon-sariq va jigarrang-zaytun turlari ham bor, binafsha rangning namoyon bo'lishiga qarab kul rang mavjud.

Gimenofor deb ataladigan turga e'tibor bering, chunki u oq yoki hatto sarg'ish tusga ega bo'lgan juda kam uchraydigan keng plitalar to'plamiga ega bo'lib, poyaga chuqur kirib boradigan kulrang rangni beradi. Yoshligida uning plitalari oq rang bilan ajralib turadi va keyin ular kulrang yoki sariq rangga ega bo'ladi.

Uning qovurg'ali poyasi asta-sekin poydevorga torayib boradi va qopqoqning o'ziga nisbatan eksantrik joylashuvi bilan ajralib turadi. Uzunligi 50 mm va qalinligi taxminan 30 mm bo'lgan maksimal o'lchamlarga ega bo'lishi mumkin.

Odatda bu qo'ziqorinning oyoqlari oq, bir oz sarg'ish yoki hatto kulrang rangga bo'yalgan.

Hali yosh qo'ziqorin tanasi o'zining elastikligi va suvliligi bilan ajralib turadi, keyinchalik u sezilarli qattiqlik bilan tolali yoki hatto quruq bo'ladi. Oster qo'ziqorin sporalaridan olingan kukun qo'ziqorin turiga qarab oq, krem ​​yoki pushti rangga ega.

Uy sharoitlari asosida istiridye qo'ziqorinlarini qanday etishtirish mumkin?

Uyda tayyorlangan istiridye qo'ziqorinlarini mustaqil ravishda etishtirish juda oson, deb ishoniladi, chunki ular muntazam ravishda qattiq hosil beradi. Buning uchun faqat etishtirish qoidalariga, shuningdek, ushbu oddiy jarayonning ba'zi texnologik jihatlariga qat'iy rioya qilish kerak.

Va keyin ularni etishtirish uchun yaratilgan atigi 1 kg miselyum bilan taxminan 3 kilogramm mazali qo'ziqorinni olish mumkin bo'ladi.

Ularning o'sishi ko'p miqdorda ligninni, shuningdek, deyarli har qanday substratdan tsellyulozani assimilyatsiya qilishni talab qiladi.

Oster qo'ziqorin o'sishi uchun mos asos yaratish uchun turli o'simlik qoldiqlaridan foydalanish mumkin.

Qo'ziqorin yetishtiruvchilar uzoq vaqtdan beri uyda istiridye qo'ziqorinlarini ikkita mashhur usul asosida etishtirishni o'rgandilar:

• sun'iy ravishda yaratilgan sharoitlardan foydalangan holda etishtirish uchun intensiv usul qo'llaniladi;
• va bu qo'ziqorin uchun tabiiy muhitdan foydalangan holda etishtirishga asoslangan keng qamrovli usul.

Ushbu qo'ziqorinlarni etishtirish uchun mitseliyni qanday qilib to'g'ri saqlashni o'rganish juda muhimdir:

• -2 va 0 darajagacha bo'lgan haroratga qarab, u 30 kun davomida saqlanishi mumkin;
• 0 va +2 gacha bo'lgan harorat uni 14 kun davomida saqlashga imkon beradi;
• Agar harorat +15 va +18 gacha bo'lsa, uni faqat 3 kun saqlash mumkin bo'ladi;
• +20 va +24 gacha bo'lgan haroratga asoslanib, u faqat bir kun yashashi mumkin bo'ladi.

Qoplar yordamida istiridye qo'ziqorinlarini o'z-o'zini etishtirishning intensiv usulini ko'rib chiqing

Uning ijobiy va salbiy tomonlari bor. Ijobiy jihatlar orasida istiridye qo'ziqorinlarini shu tarzda etishtirish juda soddalashtirilgan.

Biroq, boshqa fikrlar mavjud:

Ushbu etishtirish usuli uchun har doim ko'p turdagi xom ashyoni olishingiz mumkin. Bu don ekinlari, kungaboqar po'stlog'i, makkajo'xori poyalari yoki boshoqlari, ba'zan qamish va hatto ignabargli daraxtlarning talaşlaridan somon ko'rinishidagi qishloq xo'jaligi chiqindilari bilan ifodalanishi mumkin.

Bu asosda kompost juda tez o'sadi. Qo'ziqorinlar kasalliklarga juda chidamli. Hosilni deyarli butun yil davomida olish mumkin.

Ishlatilgan substratni tashlab yuborish kerak emas, chunki u parrandalar, hayvonlar uchun organik o'g'it yoki ozuqa qo'shimchasi sifatida uy bog'ini qo'llash uchun javob beradi.

Biroq, bu o'sib borayotgan variantning kamchiliklari bor.

Oster qo'ziqorinlarini qanday etishtirish haqida o'ylagan har bir kishi katta boshlang'ich investitsiyalar va maxsus mikroiqlimga asoslangan katta binolardan foydalanish zarurati muammosiga duch kelgan bo'lishi kerak.

Texnologik jihatdan bu qo'ziqorin ekish jarayoni va yuqori sifatli o'sish uchun maxsus mitseliyalarni yaratishni talab qiladi.

O'sayotgan xonani qanday jihozlash kerak?

Ushbu qo'ziqorinlarni etishtirish uchun turar-joy bo'lmagan binolardan, turli xil uylarning podvallaridan, sirlangan balkonlardan yoki hatto ko'p qavatli binolardan lojikalardan foydalanish yaxshidir. Miselyum yordamida infektsiyani oldini olish uchun oddiy holatni kuzatish juda muhimdir.

Ekilgan istiridye qo'ziqorin miselyumi bo'lgan xona qo'ziqorinlarning o'sish joyi bilan aloqa qilmasligi kerak. Miselyum bilan ishlash qo'lqop kiyish asosida amalga oshirilishi tavsiya etiladi.

Oster qo'ziqorinining fotosurati

Istiridye qo'ziqorinlarining katta oilasi (Pleurotus) agarik qo'ziqorinlarga tegishli, ya'ni ularning oyog'i (yoki dudug'i) va shlyapasi bor va ular daraxtlarning ildizlarida erga joylashishni afzal ko'radilar. Qo'ziqorin, uning xususiyatlari va uyda etishtirish haqida ko'proq o'qing - bundan keyin.

Tashqi ko'rinish

Istiridye qo'ziqorinlarining qopqoqlari silliq va turli xil ranglarga ega. Diametrda ular ko'pincha 5-8 sm ga etadi, ammo 15 santimetrlik shlyapali namunalar mavjud. Pastdan u nodir va qalin plitalar bilan qoplangan, ularda pushti rangli spora kukuni pishadi.

Qo'ziqorinlarning oyoqlari qisqa, taglik tomon toraygan, assimetrikdir. Ba'zi navlarda u bo'lmasligi mumkin. Poydevor yaqinida oyoq paxmoq bilan qoplangan. Qo'ziqorinning go'shti oq rangga ega, u kesilgan joyda qoraymaydi va hidi yo'q.

ozuqaviy qiymati

Oziqlanish qiymatiga ko'ra ular 4-toifaga kiradi. Bu oilaning barcha vakillari qutulish mumkin, ammo faqat 5 turi oziq-ovqat uchun ishlatiladi, qolganlari qattiq va tolali go'shtga ega.

100 g xom qo'ziqorin tarkibida:

• oqsil - 3,31 g;
• yog'lar - 0,41 g;
• uglevodlar - 4,17 g;
• xun tolasi - 2,3 g;
• kul - 1,01 g;
• suv - 88,8 g.

100 g mahsulotning energiya qiymati 34 kkal.

Oyster qo'ziqorinlari B, PP, C va D guruhlari vitaminlari va makro-, mikroelementlarga boy: kaliy, fosfor, temir, mis, sink va selen. Ushbu boy tarkibi tufayli u ko'pincha dorivor maqsadlarda ishlatiladi.

Bundan tashqari, istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorin shohligining boshqa vakillaridan farqli o'laroq, o'zlarida toksinlarni to'plamaydilar, shuning uchun ular odamlar uchun xavfsizdir. Ularga allergik reaktsiyasi bo'lgan, oshqozon-ichak trakti, jigar va o't pufagi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir, chunki qo'ziqorinlar og'ir oziq-ovqat hisoblanadi.

Istiridye qo'ziqorinlarini qayerdan topish mumkin?

Oyster qo'ziqorinlari iqlim sharoitiga mos kelmaydi, ular uchun asosiy narsa issiqlik va yuqori namlikdir. Odatda ular Rossiyaning Yevropa qismidagi bargli o'rmonlarda, Kavkaz va Markaziy Osiyoda o'sadi. Qo'ziqorinlar dumg'aza, o'lik yog'och va zaiflashgan daraxtlarning tanasiga joylashadi - qayin, aspen, jo'ka va terak. Janubiy hududlarda ularni chinor, qarag'ay yoki shoxli daraxtlarda topish mumkin. Ular odatda sog'lom daraxtlarda o'smaydi. Istiridye qo'ziqorinlarini yig'ish juda yoqimli, chunki ular katta guruhlarda o'sadi va savat tezda to'ldiriladi.

Istiridye qo'ziqorinining navlari

Qo'ziqorinning 9 ta asosiy navi mavjud:

• - oilaning barcha a'zolarining suspenziya, chinarik yoki bulochka deb nomlanuvchi istiridye qo'ziqorini - bu eng qimmatli va foydali tur. Istiridye qo'ziqorinining qopqog'i kulrang-sariq yoki jigarrang rangga ega bo'lib, quloqlarga o'xshaydi.
  Yosh istiridye qo'ziqorinlarida qirrasi pastga egiladi. Qopqoqning o'lchami 5 dan 25 sm gacha o'zgarishi mumkin, silliq yuzada mitselial blyashka mavjudligiga ruxsat beriladi. Oyog'i oqartirilgan, silindrsimon shaklga ega, uzunligi 5 sm ga etishi mumkin, diametri esa 0,8-3 sm.Go'shti juda zich va elastik, ammo pishgan namunalarda u qattiq, tolali bo'lishi mumkin.
  Ular iyun oyida ular uchun "ov" ga yuboriladi va sovuqqa qadar yig'iladi. Bargli daraxtlarning dumlari va tanasida ularni topish oson. Bundan tashqari, istiridye qo'ziqorinini qayin, eman, aspen va hatto tog 'kulining kasal tanasida topishingiz mumkin.
  
• (willow cho'chqa) ustritsa qo'ziqorini o'rnini bosadi. Qo'ziqorin yig'uvchilar sentyabr-oktyabr oylarida unga borishadi. Ular chinor, qarag'ay, terak, jo'ka, kamdan-kam hollarda aspenlarning poyalarida koloniyalarni qidiradilar. Cho'chqa qo'ziqorin yoshiga qarab rangini o'zgartiradigan bir tomonlama, cho'zilgan shlyapaga ega. Avvaliga kulrang-oq, keyin iflos sariq rangga ega. Oyoq, agar mavjud bo'lsa, juda qisqa va uzunligi 2,5 sm dan oshmaydi.
  
• - kamroq tarqalgan, ammo qutulish mumkin bo'lgan tur, faqat emanning tanasi va dublari ustida joylashadi. Ular iyul-avgust oylarida paydo bo'ladi. Dumaloq shlyapa diametri 10 sm dan oshmaydi.
  Bu turni oq pardaning qoldiqlari osilgan qalpoqning o'ralgan chetidan osongina tanib olish mumkin. Poya va qalpoqning yuzalari tarozilar bilan qoplangan. Shlyapa sarg'ish yoki krem ​​​​rangiga ega. Oyog'i baxmal, 10 sm gacha o'sadi, silindr shakliga ega. Oyoq shlyapaga ham markazda, ham yon tomondan biriktirilishi mumkin. Qo'ziqorin pulpasi biroz qattiq, ammo yoqimli hidga ega.
  
• Oyster qo'ziqorin shoxsimon yoki ko'p- mahsuldorlik bo'yicha rekordchi. Bu tur eng katta koloniyalarga ega, shuning uchun u "mo'l" deb nomlanadi va cho'pon shoxiga o'xshashligi sababli "karob" nomini oldi. Qopqoq huni shakliga ega va oq rangga bo'yalgan, vaqt o'tishi bilan och jigarrang ranggacha qorayadi, diametri 3 dan 12 sm gacha.
  Shunisi e'tiborga loyiqki, yosh qo'ziqorinlarda qopqoq qirralarning bo'ylab pastga egilgan, ammo vaqt o'tishi bilan u to'g'rilanadi va hatto yuqoriga aylanadi. Shlyapa oyoqning yon tomoniga biriktirilgan.
  May oyining oxirida ular uchun borishadi va avgust oyining o'rtalariga qadar ularni yig'ib olishadi. Ammo ularni izlash kerak bo'ladi, chunki ular borish qiyin bo'lgan joylarga, shamol to'siqlariga va qulagan daraxtlarga joylashishni yaxshi ko'radilar. Ular ko'proq chinor va qarag'aylarning dumg'azalarida o'sadi.
  
• O'pka (bahor, olxa yoki oq ustritsa qo'ziqorini) - tabiiy sharoitda o'sadigan jinsning eng keng tarqalgan qutulish mumkin bo'lgan vakillariga ishora qiladi.
  Qopqog'i yumaloq shaklga ega, til shaklida yoki fan shaklida bo'lishi mumkin, o'lchami o'rtacha 6 sm ni tashkil qiladi, lekin 15 sm o'lchamdagi qalpoqli individual qo'ziqorinlar ham bor, rangi oq yoki krem, lekin etuk qo'ziqorinlar sariq rangga ega bo'lishi mumkin. Qirralari biroz yorilib, ichkariga burilgan, qirralari esa markaziy qismdan ancha yupqaroq. Oyog'i oq yoki kulrang tusli, uzunligi 2 sm ga etadi, tagida u mayda villi bilan qoplangan.
  Yiqilgan qattiq daraxtlarning chirigan tanasida o'sadi. Mavsumiylik - may oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha. Ular asosan poyaning tagida birga oʻsgan guruhlar boʻlib meva beradi, yakka vakillar kamroq uchraydi.
  
• Dasht (eringi, qirollik istiridye qo'ziqorini). Qimmatbaho qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qo'ziqorin qopqog'i turning yosh vakillarida oval yoki yumaloq shaklga ega, ammo yoshi bilan tekis va hatto huni shaklida bo'ladi. Sirti qizil-jigarrang, mayda tarozilar bilan qoplangan. Qopqoqning o'lchami 13 sm ga yetishi mumkin.Oyog'i silindrsimon, oq, 2 dan 5 sm gacha, go'shti oq, jigarrang yoki pushti rangga ruxsat beriladi.
  Markaziy Yevropa va Gʻarbiy Osiyoda tarqalgan. U faqat bahor oylarida meva beradi.
  
• Pushti (flamingo). Ovqatlanadigan qo'ziqorin. Ushbu turning yosh vakillarining bosh kiyimlari chiroyli pushti, chang yoki kulrang-pushti rangga bo'yalgan. Qopqoq yoshi bilan o'chadi. Uning o'lchamlari 5 sm ga yetishi mumkin.Oyog'i oq-pushti rangga ega, qisqa, biroz kavisli, kichik, 2 sm dan oshmaydi.Pulpa yoqimli hidga ega, yog'li ta'mga ega, oq-pushti rangga ega. Subtropik va tropik iqlimi bo'lgan mamlakatlar hududlarida tarqalgan.
  
• Qoplangan yoki qoplangan. Qattiq pulpa tufayli u yeyilmaydigan qo'ziqorinlarga tegishli. U bu nomni gimenofor plitalarini qoplaydigan o'ziga xos plyonka tufayli oldi.
  Turlarning yosh vakillarida shlyapa buyrakka o'xshaydi, lekin u o'sib ulg'aygan sayin daraxt tanasini o'rab olishni boshlaydi va ochiq fan shaklini oladi. Qopqoqning yuzasi silliq va nam radiusli chiziqlar bilan bir oz yopishqoq. Meva tanasi kulrang-jigarrang rangga ega. Oyoq deyarli ko'rinmas. Pulpa oq rangga ega, kesilgan xom kartoshkaning xushbo'y hidiga o'xshaydi, kauchuk tuzilishga ega.
  Qo'ziqorinlar yakka o'sadi, aprel oyining oxiridan iyun oyining oxirigacha meva bera boshlaydi. Siz ularni aralash va bargli o'rmonlarda quritilgan aspenlarda uchratishingiz mumkin. Tarqatish hududi - Daniya, Shvetsiya, Latviya, Irlandiya va Markaziy va Shimoliy Evropaning boshqa mamlakatlari.
  
• Shlyapa (ilmak, oltin). O'ziga xos hid va yoqimli ta'mga ega bo'lgan noyob qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qopqog'i korymbose, o'lchami 10 sm gacha yetishi mumkin, sariq-limon rangi yosh vakillar uchun xosdir, u etuk qo'ziqorinlarda o'chadi va hatto butunlay oq rangga aylanishi mumkin. Oyog'i krem ​​soyaga ega, balandligi - 9 sm gacha.U guruhlarda o'sadi va ba'zi guruhlar 80 donagacha yetishi mumkin, qarag'aylarning quruq shoxlariga joylashadi.
  Meva maydan oktyabrgacha sodir bo'ladi. Osiyo va Shimoliy Amerika qit'asida tarqalgan, Rossiyada uni Sharqiy Sibir, Uzoq Sharq va Primorsk o'lkasi o'rmonlarida topish mumkin.
  

Oster qo'ziqorinlarining boshqa qo'ziqorinlar bilan o'xshashligi

Mamlakatimizda istiridye qo'ziqoriniga o'xshash zaharli qo'ziqorinlar yo'q. Biroq, yeb bo'lmaydigan qo'ziqorinlar bor va ularni istiridye qo'ziqorinlari bilan chalkashtirib yuborish juda oson.

Shunday qilib, masalan, tajribasiz qo'ziqorin teruvchilar istiridye qo'ziqorinini bo'ri arra pashshasi bilan aralashtirishi mumkin. Bu achchiq qo'ziqorin bo'lib, uning ta'mi tufayli mutlaqo yeyilmaydi. Uning shlyapasi kichik sariq-qizil rangga ega. Oyoqlar tagida birga o'sadi va tashqi ko'rinishida tom yopish plitalariga o'xshaydi. Chirigan karamning hidi xarakterlidir.

Qo'ziqorinning foydalari

Oyster qo'ziqorinlari foydali qo'ziqorin hisoblanadi. Xalq tabobatida siz ularga asoslangan dorilar retseptlarini topishingiz ajablanarli emas. Qo'ziqorin temir tanqisligi kamqonligi, yurak-qon tomir kasalliklari bilan yordam beradi. Bu tananing immunitet kuchlarini oshiradi va undagi D va E vitaminlarining optimal tarkibi suyak to'qimalarining rivojlanishiga yaxshi ta'sir qiladi.

Qo'ziqorinlar radioaktiv elementlarni va ba'zi antibiotiklarni tanadan olib tashlaydi, ular benign va malign neoplazmalari bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi. Kilo berishni xohlaydiganlar ham ushbu mahsulotga e'tibor berishlari kerak. U proteinga boy, uning yog'lari va uglevodlari raqamga zarar etkazmaydi.

Qo'ziqorinlarning zarari

Ko'p afzalliklarga qaramay, qo'ziqorinlarni 5 yoshgacha bo'lgan bolalar va qariyalar iste'mol qilmasligi kerak. Tuzlangan va tuzlangan shaklda ular buyrak kasalligi tarixi bo'lgan odamlarda kontrendikedir.

Qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari jigar va o't pufagi kasalliklari bilan og'rigan bemorlar tomonidan tashlanishi kerak. Qo'ziqorinni sevuvchilarning qolganlari mahsulotning foydasi uning iste'moli me'yorida ekanligini esga olishlari kerak.

Oster qo'ziqorinlarini qanday yig'ish mumkin?

Istiridye qo'ziqorinlari uchun "ovga" ketayotganda, o'zingiz bilan pichoq olishni unutmang. Ular bir vaqtning o'zida butun guruh tomonidan kesiladi. Afsuslanish va yosh qo'ziqorinlarni joyida qoldirishning hojati yo'q, eski o'rtoqlarsiz ular baribir o'lishadi.

Oziq-ovqat uchun qopqoqlari diametri 10 sm dan oshmaydigan qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir, eski oyoqlari pishirish uchun yaroqsiz. Ular mazasiz va qattiq.

Ushbu turdagi qo'ziqorinni o'zingiz etishtirish mumkinmi?

Oyster qo'ziqorinlari injiq bo'lmagan qo'ziqorinlardir, shuning uchun ular butun dunyoda etishtiriladi. Ular o'sish uchun maqbul sharoitlarni yaratish va hosilni saxovatli tarzda berish uchun katta xarajatlarni talab qilmaydi. 1 kg miselyumdan 4 kg gacha qo'ziqorin olinadi. Ularni uyda yoki tashqarida o'stiring.

Miselyum ixtisoslashgan do'konda sotib olinadi. Yuqori sifatli urug'lik materiali oq rangga va to'q sariq, qizil dog'larga ega. Miselyum bilan qadoqlash harorati +20 ° C dan oshmasligi kerak. Sotib olgandan so'ng, u sovuq joyda (+3 ... + 4 ° C) joylashtiriladi.

Qoida tariqasida, miselyumni saqlash uchun quyidagi qoidalarga rioya qiling:

• 0 ° C dan -2 ° C gacha bo'lgan o'rtacha haroratda bir oydan ortiq bo'lmagan joyda saqlanadi;
• 0°S dan +2°S gacha boʻlgan oʻrtacha haroratda 2 haftadan koʻp boʻlmagan;
• +15 ° S dan + 18 ° S gacha bo'lgan o'rtacha haroratda 3 kundan ortiq bo'lmagan;
• +20°S dan +24°S gacha bo'lgan o'rtacha haroratda bir kundan ortiq bo'lmagan.

Qo'ziqorinlarni etishtirish usullari

Oyster qo'ziqorinlarini 2 asosiy dehqonchilik usulida etishtirish mumkin: intensiv va keng.

Intensiv yukxalta etishtirish usuli

Bu sun'iy sharoitda etishtirish usuli.

Qo'nishga tayyorgarlik

Qo'ziqorinlar bilan ishlashda asosiy qoida - bu bepushtlik. Xona xlor o'z ichiga olgan moddalar bilan oldindan dezinfektsiyalanadi, asboblar spirtli ichimliklar bilan ishlanadi. Barcha ishlar qo'ziqorin yetishtiruvchi tomonidan qo'lqop bilan amalga oshiriladi.

Miselyum muzlatgichdan olinadi va xona haroratiga qadar qizdiriladi va keyin maydalanadi.

1 kg miselyum uchun siz 10 kg tuproq olishingiz kerak. Buning uchun arpa yoki bug'doy somoni, bargli daraxtlarning talaşlari yoki makkajo'xori qismlari yig'ib olinadi (tug'ralgan poyalari, barglari va boshoqlari ishlatiladi). Materiallar chirish va mog'or belgilarisiz yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Substrat asosida qaror qabul qilib, uni dezinfektsiyalashga o'ting. Nam yoki quruq substrat bug 'bilan ishlov beriladi, lekin eng mashhur issiqlik bilan ishlov berish usuli uni 2 soat davomida suvda qaynatishdir. Vaqt o'tishi bilan substrat zulm ostida joylashtiriladi va +25 ° C gacha sovutiladi. Bosilgan massa 4-5 sm bo'laklarga bo'linadi.

Miselyum faqat nam tuproqqa ekilgan. Substratning namlik bo'yicha mos yoki yo'qligini quyidagicha aniqlashingiz mumkin: uni bo'lakka siqib qo'ying, agar u buloqli bo'lsa va undan suv oqib chiqmasa, unda kerakli miqdorda namlik bor.

qo'ziqorin ekish

Miselyumni ekish uchun sumkalar kerak bo'ladi. Siz 10 litr yoki 5 litr tuproqqa mos keladigan sumkalarni sotib olishingiz mumkin. Ularni ikki usulda to'ldiring:

1. Substrat va miselyumni steril yuzaga yoyib, yaxshilab aralashtiring. Qoplarni darhol to'ldiring.
2. Yoki komponentlarni qatlamlarga qo'ying. Birinchidan, 6 sm tuproq quyiladi, so'ngra 0,5 sm miselyum va sumka to'la bo'lgunga qadar bir xil ketma-ketlikda almashishni davom eting.

Xaltalar bog'langan va kesilgan (1-2 sm) sumkaning butun yuzasi bo'ylab shashka shaklida bir-biridan 15 sm masofada qilingan.

Xaltalar osilgan yoki shunday joylashtirilganki, ularga havo har tomondan erkin kirib boradi.

Endi qo'ziqorin yetishtiruvchining asosiy vazifasi yopiq joylarda miselyumning rivojlanishi uchun maqbul sharoitlarni yaratishdir. Namlik 70-80% oralig'ida saqlanadi, havo harorati +25 C dan oshmasligi kerak va sumka ichida +30 C, aks holda miselyum o'ladi. Fanlar bilan haroratni pasaytiring, bu bosqichda shamollatish taqiqlanadi. Kundalik nam tozalash.

3-4 kundan keyin kesmalarda oq, ingichka miselyum iplari ko'rinadi, ular 20 kundan keyin butun sumka ichida o'sadi, xonada qo'ziqorin hidi paydo bo'ladi.

Keyinchalik meva berish bosqichi keladi. Qo'ziqorin sporalari eng kuchli alerjen bo'lganligi sababli, qo'ziqorin qo'ziqorinlari o'sishi uchun yangi shart-sharoitlarni yaratish uchun sumkalar yashash xonalaridan uzoqda joylashgan boshqa xonaga ko'chiriladi. Havoning namligi 90-95% gacha ko'tariladi va harorat 10-15 S ga tushiriladi. Qo'ziqorinlar kunduzi 10-12 soatlik yorug'lik bilan ta'minlanadi. Namlagichlar, devor va polga purkash yuqori namlikni saqlab turish uchun ishlatiladi, lekin suv sumkalarga tushmasligi uchun.

Shlyapalar paydo bo'lganda, ular har kuni yuqoridan püskürtülür. Ushbu bosqichda xonani ventilyatsiya qilishga katta e'tibor beriladi, u har 6-8 soatda ta'minlanishi kerak. Aks holda, qo'ziqorinlar chiriy boshlaydi.

Istiridye qo'ziqorinining birinchi hosili 1,5 oydan keyin olinadi. Qo'ziqorinlar erdan butunlay burishib, unda oyoqning bir qismi qolmasligiga ishonch hosil qiling. Bu patogen mikroorganizmlar uchun ko'payish joyiga aylanishi mumkin, bunga yo'l qo'yib bo'lmaydi. Qo'ziqorin terish mashinasi ketma-ket 4 tagacha hosil beradi. Qo'ziqorin o'sishining ikkinchi to'lqini birinchi hosildan 2-3 hafta o'tgach boshlanadi.

Miselyum hosil bo'lgandan keyin u yo'q qilinadi yoki o'g'it sifatida ishlatiladi.

Ochiq maydondagi istiridye qo'ziqorinlarining hosildorligi ob-havo sharoitlariga bog'liq va yopiq joylarda etishtirilgan qo'ziqorinlarning hosilidan sezilarli darajada past bo'ladi. Ammo miselyum bir joyda 5 yilgacha meva beradi.

Ekstensiv o'stirish usuli

Bu tabiiy muhitda qo'ziqorinlarni etishtirish usuli.

Miselyum aspen, qayin, jo'ka, tol yoki terakning ignabargli daraxtlariga payvand qilinadi. Buning uchun ular suv bilan yaxshi namlanadi va sirtda bir nechta chuqur kesmalar hosil bo'ladi, bu erda istiridye qo'ziqorin mitseliyasi joylashtiriladi va mox yoki daraxt qobig'i bilan qoplanadi.

Tayyorlangan jurnallar saytga ajratilgan joyda ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi. U soyali bo'lishi kerak, shamol tomonidan yaxshi urilgan va quyosh nurlari unga etib bormasligi kerak.

"Ekilgan" loglar yaxshi sug'orilgan va kino bilan qoplangan. Agar havo issiq bo'lsa, ular har kuni sug'oriladi. Birinchi hosil 1,5-2 oy ichida mamnun bo'ladi. Miselyum, shuningdek, sug'orishni unutilmasa, mavsumda 4 martagacha meva beradi.

Meva tugashi bilan, loglar joyida qoldiriladi va nam saqlanadi. Bunday g'amxo'rlik bilan qo'ziqorinlar kelgusi yil paydo bo'ladi.

Oster qo'ziqorinlari qanday haroratda o'sadi?

Qo'ziqorin shtammlarining sun'iy ravishda etishtiriladigan turlari mevali tanalarning pishib etishiga qarab shartli ravishda bo'linadi:

• Oster qo'ziqorinining qishki navi sovuqqa chidamli turlardan o'stirilgan, bunday turlar 4-15 ° S haroratda meva berishga qodir. Ular kulrang yoki ko'k rangga bo'yalgan shlyapalari bilan tanib olinadi.
• yozgi xilma-xillik Floridadan olib kelingan. Ular 15-25 ° S haroratda meva beradi. Meva tanasi nozik va mo'rt.
• Barcha mavsum shtammlari o'pka istiridye qo'ziqorinidan olingan. 6-28 ° S haroratda meva beradi. Shlyapa bo'yalgan kulrang rangning turli xil o'zgarishlari bilan tanib olinadi.

Nima uchun istiridye qo'ziqorinlari etishtiriladi?

Oyster qo'ziqorinlari asosan pishirishda ishlatiladi. Shlyapalar va oyoqlar alohida pishiriladi, chunki ular turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi.

Xalq tabobatida qo‘ziqorindan yallig‘lanishga qarshi va bakteritsid ta’sirga ega bo‘lgan turli xil qaynatmalar, infuziyalar va ekstraktlar tayyorlanadi.

0

Nashrlar: 149

Ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar istiridye qo'ziqorinlarini chetlab o'tishadi. Ba'zilar ularni foydali deb hisoblamaydilar, boshqalari esa bu oilaning qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorini qanday bo'lishi kerakligini bilishmaydi. Va qo'ziqorin yig'uvchilar bor, ular o'rmon istiridye qo'ziqorinlarini qaerdan qidirishni bilmaydilar. Ular daraxtlarga diqqat bilan qarash o'rniga, oyoqlariga qarashadi. Ayni paytda, bu qo'ziqorin o'zining ozuqaviy xususiyatlarida shampignonlardan kam emas, lekin ularni qadrlash uchun siz istiridye qo'ziqorinlarini qanday qilib to'g'ri yig'ish va ulardan foydalanishni o'rganishingiz kerak.

Biroq, ularni o'rmonga kuzatib borish shart emas. Bugungi kunda bu qo'ziqorinlar uyda faol va arzon o'stirilmoqda. Bundan tashqari, ularni do'konlarda bepul sotib olish mumkin.

Qo'ziqorinning tavsifi

Oyster qo'ziqorini istiridye qo'ziqorinlari oilasiga tegishli. Ushbu qo'ziqorinning aksariyat turlari butunlay qutulish mumkin, shuning uchun u dunyoning barcha mamlakatlarida pishirishda qo'llaniladi.

Oyster qo'ziqorini quyidagi o'ziga xos xususiyatlar bilan tan olinishi mumkin:

Oyster qo'ziqorini sporalar bilan ko'payadi. Ularni yalang'och ko'z bilan ko'rish mumkin. Ular tuxumsimon shaklga ega va binafsha rang bilan och kulrang rangga ega.

Yashash joyi

Bu qo'ziqorinlar mo''tadil mintaqalarda o'sadigan o'rmonlarda o'sadi.

Ular Evropa, Osiyo va Amerikada keng tarqalgan. Mamlakatimizda uni o'rta zonaning o'rmonlarida, Sibir, Kavkaz va Uzoq Sharqda topish mumkin. Pleurotus ostreatus rus sovuqlariga mukammal darajada toqat qiladi.

Bu qo'ziqorinlar uchun darhol o'rmonga yugurmang. Avval siz istiridye qo'ziqorinlari qaerda o'sishini bilib olishingiz kerak.

Mamlakatimizda ular ko'pincha qayin, aspen, eman, tol yoki tog 'kulida o'sadi. Bargli daraxtlar bu qo'ziqorinlarni ignabargli daraxtlardan afzal ko'radi. Biroq, tabiiy muhitda siz vaqti-vaqti bilan qoraqarag'ay yoki qarag'ay ustida istiridye qo'ziqorinlari koloniyasini ko'rishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar katta guruhlarda o'sadi. Ularning koloniyalari bir necha qatlamlarda daraxt tanasida joylashgan bo'lishi mumkin. Yagona qo'ziqorinlar kamdan-kam uchraydi.

Ko'pincha koloniyadagi qo'ziqorinlar birlashadi va 3 kg gacha bo'lgan konglomerat hosil qiladi.

Oyster qo'ziqorinlari asosan kasal va eski daraxtlarga joylashadi. Gap shundaki, ularning oziqlanishi chirigan yog'ochda ko'p bo'lgan azotga asoslangan. Agar bu ozuqaviy komponent etarli bo'lmasa, bu qo'ziqorinlar maxsus toksin yordamida nematodalarni ovlashni boshlaydi.

qo'ziqorin navlari

Olimlar bu qo'ziqorinlarni tabiatda qaysi daraxtlarda o'sishini hisobga olgan holda turlarga bo'lishdi. Ammo shuni tushunish kerakki, bunday bo'linish shartli, chunki tadqiqotchilar turlarning aniq soni haqida hali qaror qilmaganlar.

U ko'pincha ustritsaga o'xshash qalpoqchaning ko'rinishi tufayli istiridye qo'ziqorini deb ataladi. Yosh qo'ziqorinda qopqoq yumaloq va bir oz konveksdir. Uning o'rtacha kattaligi 8 sm. Biroq, diametri 25 sm gacha bo'lgan rekord darajadagi shlyapalar mavjud.

Yoshi bilan shlyapa tekisroq va huniga o'xshaydi.

Tabiatdagi qo'ziqorinlarning bu turi asosan yuqori namlik sharoitida o'sadi. Shu sababli, mitselial blyashka ko'pincha uning qopqog'i yuzasida topilishi mumkin.

Pleurotus ostreatus asosan chirigan dumlar, oʻlik daraxt, kasal qayin, eman va togʻ kullarida oʻsadi.

Pleurotus ostreatus avgust oyining oxirida yoki sentyabrning boshida yig'ilishi kerak. To'plam noyabr oyining oxiri yoki dekabr oyining boshlarida tugaydi. O'rim-yig'imning boshlanishi ob-havo sharoitlariga juda bog'liq. Agar ob-havo juda yaxshi bo'lsa, unda birinchi mevali tanalarni may oyining oxirida yig'ish mumkin.

kornikulyar

Bu qo'ziqorin o'z nomini cho'ponning shoxiga o'xshash shlyapa tufayli oldi. Yosh Pleurotus cornucopiae barg shaklidagi qalpoqchaga ega, ammo yoshi bilan ular huni shaklida va ko'pincha shox shaklida bo'ladi.

Shlyapa kichkina. Minimal o'lcham - 3 sm, maksimal o'lcham - 12 sm.

Pleurotus cornucopiae rangi bir-biriga mos kelmaydi. Bu ko'p jihatdan yashash sharoitlari va qo'ziqorin yoshiga bog'liq. Ko'pincha qizil rangli ochiq kulrang yoki kulrang shlyapali qo'ziqorinlar mavjud.

Pleurotus cornucopiae yoshligida ularning go'shti qattiq, ammo yumshoq bo'ladi. Yoshi bilan u qattiqroq bo'ladi.

Shox shaklidagi istiridye qo'ziqorini oilaning boshqa a'zolaridan chetiga yaqinroq qopqoqqa biriktirilgan ancha uzun kavisli sopi bilan ajralib turadi.

Pleurotus cornucopiae ni ommaviy yig'ish may oyining o'rtalarida boshlanishi mumkin. U 20 sentyabrda tugaydi.

Oster qo'ziqorin bilan qoplangan

Bu qo'ziqorinning yeb bo'lmaydigan navi. Bu zaharli emas, lekin go'shti shunchalik qattiq va kauchuk bo'lib, uni chaynash juda qiyin.

Olimlar bu turga gimenoforni qoplagan plyonka tufayli nom berishgan. Yosh Pleurotus calyptratus u bilan to'liq himoyalangan, ammo yoshi bilan u sinadi va qopqoqning chetidan osilib keta boshlaydi. Ikkinchisining yuzasi silliq va yopishqoq. Ho'l chiziqlar qalpoqning o'rtasidan chetlarigacha ajralib turadi.

Pleurotus calyptratusning go'shti kulrang-jigarrang yoki go'sht rangli. Qurg'oqchilik davrida u po'lat-kulrang rangga ega bo'lishi mumkin.

Qadimgi qo'ziqorinlarda qopqoqlar deyarli oq rangga aylanadi.

Pleurotus calyptratus asosan Daniya, Shvetsiya, Avstriya, Germaniya va Markaziy Evropaning boshqa mamlakatlaridagi aralash o'rmonlarda o'sadi.

limon ko'rinishi

Bu qiziqarli ta'mi va yoqimli hidiga ega bo'lgan juda kam uchraydigan qo'ziqorin navi. Pleurotus citrinopileatusning qopqoqlari diametri 6 sm dan oshmaydi. Ular qalqonning shakliga ega, ular qo'ziqorin yoshi bilan qirralarning bo'ylab parchalanadi. Qadimgi Pleurotus citrinopileatusda qalpoqning chetlari shunchalik ingichka va parchalanib ketadiki, ular pervanel pichoqlari kabi bo'ladi.

Yosh ilmoqlarning qalpoqlari och sariq rangda. Yoshi bilan rang intensivligi pasayadi. Qadimgi Pleurotus citrinopileatus deyarli oq qovoqlarga ega.

Ilmoqlarning poyasi dastlab qalpoqning markazida joylashgan, ammo vaqt o'tishi bilan u chetiga yaqinlashadi.

Bir koloniyadagi qo'ziqorinlar soni 80 donaga yetishi mumkin. Ularning to'plami may oyining boshida boshlanadi va oktyabrda tugaydi.

Mamlakatimizda bu xilma-xillik istiridye qo'ziqorinlari Sibir va Uzoq Sharqning aralash o'rmonlarida keng tarqalgan. Uni Primoryening bargli o'rmonlarida ham topish mumkin.

O'pka xilma-xilligi

Bu xilma-xillik quyidagi nomlar bilan ham tanilgan:

• oq rangli.
• Bahor.
• olxa.

Olimlar buni haqli ravishda mamlakatimizda eng keng tarqalgan deb hisoblashadi. U asosan tabiiy sharoitda o'sadi va qo'ziqorin yig'uvchilar bilan mashhur.

Pleurotus pulmonarius hajmini o'rta deb atash mumkin. Qo'ziqorin qopqog'ining diametri 4-8 sm gacha o'zgarib turadi.To'g'ri, diametri 15 sm dan ortiq bo'lgan individual namunalar mavjud.

Qopqoqning chekkalarida aniq ko'rinadigan yoriqlar bor va ular pastga yopilgan. Uning rangi oq yoki krem. Yoshi bilan rangi sariq rangga aylanadi.

Oyoq eksantrik tarzda joylashgan. U qisqa va kamdan-kam hollarda 2 sm dan oshadi.Uning yuzasi kulrang rangga bo'yalgan kichik qoziq bilan qoplangan. Oyoqning tanasi oq rangga ega.

Gimenofor plitalari juda kam uchraydi va poyaning eng tubiga tushadi.

Oyster qo'ziqorin katta koloniyalarda terak va boshqa bargli daraxtlarning yiqilgan tanasida o'sadi. Uning kollektsiyasi may oyida boshlanadi va sentyabr oxirida tugaydi.

Foyda va zarar

Istiridye qo'ziqorinlarining foydalari va zararlari haqidagi bahslar to'xtamaydi. Bu qo'ziqorinlarni oziq-ovqatda qo'llash tarafdorlari bor, ammo muxoliflar ham bor. Va bu ilmiy tadqiqotlar uzoq vaqt davomida olib borilganiga qaramasdan, natijalari bu qo'ziqorinlarda odamlar uchun muhim vitaminlar, aminokislotalar va minerallar mavjudligini aniq ko'rsatmoqda.

Aytmoqchi , Foydali oqsil miqdori bo'yicha istiridye qo'ziqorinlari deyarli barcha sabzavotlardan ustundir. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra, ular faqat dukkakli ekinlarni poydevordan ko'chira olmadilar.

Pleurotus ostreatus tarkibida inson tanasi o'z-o'zidan sintez qila olmaydigan, ammo ularga juda muhtoj bo'lgan moddalar mavjud.

Oyster qo'ziqorinlari uglevodlarga boy va tanani tozalash va ichak faoliyatini normallashtirishga yordam beradigan yog 'kislotalari.

Ushbu qo'ziqorinlarning mevali tanalarida B, E, C, D va P.P vitaminlari mavjud. Vitaminlarning oxirgi guruhi inson qon aylanish tizimi uchun juda muhimdir.

Pleurotus ostreatus tarkibidagi mikoxitin haqida unutmang. Ushbu modda organizm tomonidan hazm qilinmaydi va ovqat hazm qilish tizimiga xuddi qo'pol xun tolasi kabi ta'sir qiladi.

Istiridye qo'ziqorinlarining foydali xususiyatlari haqida gapirish va mumkin bo'lgan zarar haqida sukut saqlash adolatsiz bo'ladi. Pleurotus ostreatusdan foydalanganda, odam quyidagi kamchiliklarga duch kelishi mumkin:

Bugungi kunda Pleurotus shu qadar mashhurki, ko'plab mamlakatlarda ularni etishtirish uchun sanoat korxonalari yaratilmoqda. Va bunday ishlab chiqarish yaxshi pul keltiradi, chunki asirlikda bu qo'ziqorinlar ajoyib tarzda o'sadi.

Uyda o'sadi

Uyda istiridye qo'ziqorinlari maxsus tayyorlangan substratda o'stiriladi. Somon ko'pincha o'z rolini o'ynaydi. Asosiysi, u toza, infektsiyalanmagan va yoqimsiz hiddan mahrum.

Somonni substrat sifatida ishlatishdan oldin eng yaxshi gidrotermik ishlov beriladi. Buning uchun uni katta idishga solib, ehtiyotkorlik bilan tamping kerak. Shundan so'ng, idishni iliq suv bilan to'ldirishingiz kerak va qo'shimcha ravishda uni sekin olovda 70 ° S ga qadar qizdirishingiz kerak. Bu haroratda somonni kamida 3 soat ushlab turish kerak.

Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, substratni idishdan olib tashlash va sovutish kerak. Somon sovib ketayotganda, siz ekish idishlari va miselyumni tayyorlashingiz mumkin. Plastik qoplar ko'pincha konteyner sifatida ishlatiladi.

Ekish paytida birinchi navbatda substrat qatlami yotqiziladi, keyin esa miselyum qatlami yotqiziladi. Keyin qo'nish tanki to'liq to'lguncha protsedura takrorlanadi. Bunday holda, idishdagi miselyumning umumiy ulushi 5% dan oshmasligini ta'minlash kerak.

Uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishda siz quyidagi qoidalarni yodda tutishingiz kerak:

Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda birinchi primordiya taxminan 3 hafta ichida paydo bo'ladi. Bu kurtaklarni sug'orish kerak emas. Siz faqat xonadagi haroratni kuzatishingiz kerak.

Primordiya paydo bo'lganidan keyin 3-kuni ular kattalar qo'ziqoriniga aylanadi. Biroq, shlyapalarning chekkalari tekislangandan keyingina ularni yig'ish mumkin bo'ladi. O'rim-yig'im paytida qo'ziqorinlarni substratdan burish yoki eng tagida kesib tashlash kerak. Keyingi hosilni 2 hafta ichida yig'ib olish mumkin.

Bir vaqtning o'zida nechta qo'ziqorinni yig'ish mumkin? Bularning barchasi ekish paytida ishlatiladigan miselyumning sifatiga bog'liq.

Ekish uchun miselyumni qayerdan olish mumkin? Ixtisoslashgan do'konda sotib olishning eng oson yo'li. Ammo buning iloji bo'lmasa, siz o'rmonda mitseliyani olib, issiqxonada maxsus tayyorlangan tuproqqa ko'chirishingiz mumkin. Bunday holda, miselyum tuproq bilan qoplanishi mumkin emas. Tuproq miselyum bilan aralashgan bo'lsa, u istiridye qo'ziqorinlarini ko'paytirish uchun ishlatilishi mumkin.

Oyster qo'ziqorini uzoq vaqtdan beri mashhurlikka erishgan va qo'ziqorin kabi deyarli tez-tez iste'mol qilinadigan qo'ziqorin. Siz uni uyda etishtirishingiz mumkin va siz maxsus xarajatlarga muhtoj emassiz va hosildorlik juda yuqori.

Oyster qo'ziqorinlari xuddi shu nomdagi oilaga tegishli. Tabiatda ular uzoq vaqt qurigan dumlar ustida o'sadi. Ular, shuningdek, o'lik daraxtlarga joylashadilar, chunki ularning substratlari ulardan tsellyuloza va ligninni o'zlashtiradi. Ular deyarli har doim koloniyalarda o'sadi.: Yolg'iz joylashgan qo'ziqorinlar juda kam uchraydi. Ular engil, sutli, sarg'ish va kulrang soyalarga ega va tashqi ko'rinishida ular quloqqa o'xshaydi.

O'rmon istiridye qo'ziqorinlari ko'pincha soyali joylarda ortiqcha namlik tufayli hosil bo'lgan qoplamaga ega. Yovvoyi tabiatda - ya'ni. o'lik organik moddalarni parchalaydigan organizmlar, shu bilan o'rmonni o'lik daraxtlardan tozalaydi. Qo'ziqorinlar nafaqat yog'ochni iste'mol qilishini kam odam biladi. Amalda ular haqiqiy yirtqichlardir, chunki ular dumaloq qurtlarni (nematodalar) falaj qiladigan daraxt va tuproqqa zaharli moddalar chiqaradi. Parchalangan jismlardan ular oqsillarni sintez qilish uchun ishlatiladigan azotni oladi.

Rossiyada bu qo'ziqorinlar deyarli hamma joyda o'sadi, lekin ko'pincha ular engil soyali aralash o'rmonlarni afzal ko'radilar: ularni ko'pincha qirg'oqlarda, jarliklar, quritilgan jarlarning o'sib chiqqan qirg'oqlarida ko'rish mumkin. Qo'ziqorin urug'lari (sporalari) juda kichik va rangsiz va amalda faqat oq yoki pushti rangli kukun shaklida ko'rinadi. Oyster qo'ziqorinlari juda muvaffaqiyatli ko'payadi, shuning uchun ular yaqin atrofdagi barcha hududni tezda o'zlashtiradilar: shuning uchun deyarli barcha yoz aholisi ularni ko'paytirishga muvaffaq bo'lishadi.

Tabiatda istiridye qo'ziqorinlari uzoq vaqt qurigan dumlar ustida o'sadi.

Oyster qo'ziqorinlari parhez mahsulot hisoblanadi, chunki past kaloriya tarkibida (100 g uchun 42 kkaldan ko'p bo'lmagan) ular qimmatli ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi: oqsil miqdori bo'yicha ular go'sht mahsulotlaridan bir oz pastroq:

• quruq vaznga qarab 75% gacha uglevodlar;
• massaning 25% gacha bo'lgan oqsillar: muhim aminokislotalar (valin, leysin, lizin, triptofan va boshqalar) bilan ifodalanadi, ular tanamizga doimiy ravishda etkazib berilishi kerak, chunki ular bizning tanamizda sintez qilinmaydi;
• bu qo'ziqorinlarda juda kam yog' bor - 100 g tirik vazn uchun 2,5 mg dan ko'p emas;
• o'ziga xos polisakkaridlar beta-glyukanlar inson immunitet tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
• bu qo'ziqorinlar va vitaminlarning ko'pligi: C, E, B va PP guruhlari;
• istiridye qo'ziqorinlari shuningdek, organizmdagi metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan kaltsiy, fosfor, temir va noyob kobalt, mis va sinkni o'z ichiga oladi.

BU QIZIQ

Rossiyada istiridye qo'ziqorinlari katta shuhrat qozondi: o'tgan yili professional fermer xo'jaliklari ushbu qo'ziqorinlarning deyarli 4 ming tonnasini etishtirishga muvaffaq bo'lishdi, bu umumiy bozor aylanmasining 27 foizini tashkil etdi (champignonsdan keyin 2-o'rin).

Galereya: o'sayotgan istiridye qo'ziqorinlari (25 fotosurat)

Istiridye qo'ziqorinlarini dumbalarda qanday etishtirish kerak (video)

Istiridye qo'ziqorinlari turlarining tavsifi

Ushbu qo'ziqorinlarning bir necha o'nlab turlari ma'lum va tavsiflangan; eng keng tarqalganlari quyida keltirilgan.

Limonli istiridye qo'ziqorini

Turlarning yana bir nomi - oltin. U yoqimli, boy limon rangiga ega. Xushbo'y hid nozik, nozik. U asosan may oyidan oktyabr oyining oxirigacha ho'l dukkaklarda yig'iladi. Qo'ziqorin faqat Rossiyaning Uzoq Sharqida uchraydi va sanoat miqyosida kamdan-kam o'stiriladi.

Oyster qo'ziqorin qirol (dasht)

Turning boshqa nomi - dasht boletus, chunki shakli u chindan ham boletusga o'xshaydi. Istiridye qo'ziqorinlarining barcha turlari orasida bu qo'ziqorinlar eng o'ziga xos bo'lmagan ko'rinishga ega: kichik jigarrang shlyapa qalin, aniq qor-oq oyoqda joylashgan. Bu qo'ziqorinlar ayniqsa Xitoy, Koreya, Janubi-Sharqiy Osiyoda seviladi: ular u erda juda ko'p miqdorda etishtiriladi.

Oyster qo'ziqorin qirol (dasht)

Oster qo'ziqorin Florida

Vakillarda bej soyalar, odatiy shakldagi qopqoqlar (diametri 15-20 sm gacha). Tana ustritsa qo'ziqorini kabi go'shtli emas, ammo xushbo'y hidi xuddi shunday yoqimli. Bu qiziq Ushbu qo'ziqorinlarda o'smalarning o'sishiga to'sqinlik qiluvchi moddalar, shu jumladan malign bo'lganlar mavjud.

pushti istiridye qo'ziqorini

Bu eng chiroyli vakildir, chunki tanalar aniq pushti va hatto marjon rangiga ega. U keng iste'mol qilinadi va o'sishi juda oson. Tabiatda tog 'kuli, chinor, qayin, olxa va terakni afzal ko'radi.

pushti istiridye qo'ziqorini

Oyster qo'ziqorini

Uning diametri 5 dan 12 sm gacha bo'lgan kichik bosh kiyimlari bor. Qirralari yorilib ketgan, shakli hunisimon. U ocher soyasiga ega, qalpoqning chetlarida esa pushti va oq ranglar mavjud. Go'shti oq va o'ziga xos un hidiga ega. Faqat yosh mevali tanalar yig'iladi: eskilari juda qattiq bo'ladi.

Oyster qo'ziqorini

Ushbu qo'ziqorinning yana bir nomi - daraxt po'stlog'ida uchraydigan eng keng tarqalgan nav bo'lgan istiridye qo'ziqorini. Ular yupqa qirralari (diametri 30 sm gacha) bo'lgan katta, go'shtli shlyapalarga ega. Qizig'i shundaki, qopqoqning ko'rinishi bilan siz qo'ziqorinning yoshini bilib olishingiz mumkin: yoshlarda u konveks, qirralari esa o'ralgan. Istiridye qo'ziqorini qariganda, uning qopqog'i silliq bo'ladi va porloq rangga ega bo'ladi.

Oyoqlari juda qisqa va ko'pincha butunlay ko'rinmas, zich tuzilishga ega. Agar qo'ziqorinlar eski bo'lsa, pishirishda poyalarni ishlatmaslik kerak, chunki ular juda qattiq bo'ladi. Ushbu turdagi go'sht har doim yorqin oq, zich tuzilishga ega va ta'mi suvli. Aniq hidi yo'q lekin agar siz uni burunga yaqinlashtirsangiz, anisning hidi bilan yoqimli, nozik hidni his qilishingiz mumkin (ma'lum bir modda - benzaldegid mavjudligi sababli).

Oyster qo'ziqorini

O'pka ustritsasi qo'ziqorini

Bu turning o'lchami juda kichik: oldingisiga nisbatan qopqoq diametri 2-3 baravar kichikroq. Qirralari yupqa bo'lib, ular etuk bo'lgach, tezda yorilib keta boshlaydi. Bu tur ham iste'mol qilinadi kamroq tez-tez o'sadi.

Odatda ular faqat yoshligida yig'ib olinadi, chunki ular pishganida go'sht tezda qattiqlashadi va hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham uni yorib yuborish juda qiyin. Ba'zida bu tur meva tanasining rangiga ishora qilib, oq rangli istiridye qo'ziqorini deb ham ataladi.

Oyster qo'ziqorin oq elf

Tur o'rta o'lchamdagi shlyapa (10 dan 16 sm gacha) va xarakterli uzun sopi (7-8 sm) bilan ajralib turadi, u qattiq tuzilishga ega va oziq-ovqat uchun ham ishlatiladi. Shlyapalarda tarozi bor, tanaffusda - oq, suvli pulpa, uni atigi 15 daqiqada pishirish oson.

Oster qo'ziqorini kech

U, shuningdek, tol cho'chqasi kabi alder deb ataladi, chunki ko'pincha turlar tol etagida joylashadi. Turning nomi asosiy ekinlar yozning ikkinchi yarmida va sentyabrda yig'ib olinishi bilan bog'liq. Qopqoqning shakli xarakterli - u chekkalarida egilgan, shakli notekis. Qizig'i shundaki, bu quyuq soyalarga ega bo'lgan bir necha turdagi istiridye qo'ziqorinlaridan biridir.: jigarrang, yashil, kulrang ba'zan sariq va hatto binafsha rangli dog'lar bilan.

Oster qo'ziqorini kech

Oster qo'ziqorinining soxta turlarining zaharli va yeyilmaydigan navlari

Qizig'i shundaki, istiridye qo'ziqorinlari eng xavfsiz qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi, chunki ular nafaqat tashqi xususiyatlari bilan tanib olish oson, balki bizning kengliklarda bu qo'ziqorinlarning xavfli o'xshashlari deyarli yo'qligi sababli. Zaharli omfalotusga katta o'xshashlik qayd etilgan, ammo u faqat Avstraliyada o'sadi.

Rus qo'ziqorinlariga kelsak, ba'zida istiridye qo'ziqorinlarini shartli qutulish mumkin bo'lgan arra bilan aralashtirish mumkin. U dumaloqlarda ham o'sadi, lekin u biroz boshqacha ko'rinadi: dumaloq (ba'zan quloq shaklida), hatto oq shlyapaning markazida bir nechta bej dog'lar mavjud. Ko'pincha arra chivinlari yolg'iz o'sadi, lekin koloniyalar hosil qilishi mumkin. Qanday bo'lmasin, bu qo'ziqorin zarar qilmaydi - bu faqat idishni buzadi: go'sht juda achchiq.

Va shuningdek soxta istiridye qo'ziqorinlari mavjud, ularni yig'ish kerak emas: ular juda zaharli va engil oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Ularni tanib olish juda oson: ular haqiqiy vakillarda hech qachon ko'rinmaydigan yorqin sariq va to'q sariq ranglarga ega.

Oster qo'ziqorinlarini qanday yig'ish kerak (video)

O'rmonda istiridye qo'ziqorini qanday daraxtlar va dog'larda o'sadi

Oyster qo'ziqorini deyarli har doim mox bilan zich qoplangan, eski, quruq dog'lar, shuningdek, nekrozning aniq belgilari bo'lgan daraxtlarni tanlaydi. U ko'pincha tol, qayin va aspen yoniga joylashadi. Taygada bu juda kam uchraydi.

O'rmonda istiridye qo'ziqorinlarini yig'ish vaqti va xususiyatlari

Qizig'i shundaki, istiridye qo'ziqorinlari nafaqat yozda meva beradi: mavsum aprel oyining ikkinchi yarmida boshlanadi va oktyabrda yoki undan keyin ham tugaydi, agar hind yozi odatdagidan bir oz ko'proq davom etsa. Bu organizmlar juda tez o'sadi, lekin bu eng samarali deb hisoblanadigan birinchi to'lqin (may), keyin siz 2 haftadan keyin o'rmonga kelishingiz mumkin va keyingi barcha to'plamlar kamroq muvaffaqiyatli bo'ladi.

Yig'ish paytida quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

1. Istiridye qo'ziqorinlarini zaharli qo'ziqorinlar bilan aralashtirish qiyin, ammo baribir qo'ziqorin teruvchining oltin qoidasini doimo yodda tutishingiz kerak: agar ishonchingiz komil bo'lmasa, uni olmang.
2. Qo'ziqorinlar quruq bo'lishi kerak, aks holda ular tezda chirishi mumkin.
3. Mevali tanalarni to'plang, ularni dumba yoki boshqa substratdan burab oling.

Oyster qo'ziqorinlari nafaqat yozda meva beradi: mavsum aprel oyining ikkinchi yarmida boshlanadi va oktyabrda yoki undan keyin tugaydi.

Mamlakatda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish texnologiyasi

Oster qo'ziqorinlarini etishtirish juda oddiy: hatto bu biznesda yangi boshlanuvchilarning sharhlari deyarli har doim ijobiydir. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar yaxshi hosil beradi, bu nafaqat ularni darhol ishlatishga, balki kelajakda foydalanish uchun ko'plab gazaklar tayyorlashga imkon beradi.

Miselyumni tanlash va tayyorlash

Miselyum miqdori rejalashtirilgan hosil asosida tanlanadi: qoida tariqasida, bir kilogramm miselyum qo'ziqorinlarning tirik vaznidan 3 baravar ko'p beradi. Siz uni onlayn-do'konlarda, ixtisoslashgan firmalarda xarid qilishingiz mumkin. Shuni hisobga olish kerak Miselyum muzlatgichda 3 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin va muzlatib bo'lmaydi. Yakuniy qaror qabul qilishdan oldin, oz miqdorda sotib olish va uning qanday o'sishini sinab ko'rish yaxshiroqdir.

MUHIM

Miselyum yuzasida qora yoki yashil rangli dog'lar bo'lmasligi kerak. Oddiy rang oq, krem ​​va sarg'ish, chunki mitseliya chirishni boshlamasligi uchun unga maxsus moddalar qo'shiladi.

Miselyum miqdori rejalashtirilgan hosilga qarab tanlanadi

Oster qo'ziqorinlarini etishtirish uchun substrat

Ushbu qo'ziqorinlarni etishtirish uchun turli xil substratlar qo'llaniladi:

• kungaboqar urug'ining qobig'i;
• arpa va bug'doy somoni;
• karabuğday qobig'i;
• makkajo'xori boshoqlari - quritilgan va maydalangan;
• talaş, talaş.

Yangi boshlanuvchilar uchun qobiq, qobiq va somonni tanlash afzalroqdir, chunki talaş uchun istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish biroz qiyinroq.

Uchish xususiyatlari

Miselyum nafaqat unib chiqishi, balki bakteriyalar uchun ko'payish joyiga aylanmasligi uchun, siz bir nechta maslahatlarga amal qilishingiz kerak:

1. Avvalo, substrat suvga joylashtiriladi va 2 soat davomida qaynatiladi.
2. Keyinchalik, siz suvni to'liq to'kib tashlashingiz kerak - substrat mushtga siqilganida, faqat bir necha tomchi hosil bo'lishi kerak.
3. Substrat birinchi navbatda polietilen paketlarga joylashtiriladi - har biri maksimal 5 kg.
4. U erda miselyum qatlamlarga joylashtiriladi: 5 sm substrat va 0,5 sm miselyum. Oxirgi qatlam substrat bilan ifodalanishi kerak.
5. Keyin sumka bog'lab qo'yiladi va har 15 sm shashka naqshida unda 1 sm diametrli teshiklar qilinadi.

Miselyum nafaqat unib chiqishi, balki bakteriyalar uchun ko'payish joyiga aylanmasligi uchun siz bir nechta maslahatlarga amal qilishingiz kerak.

Umumiy parvarish qoidalari

Qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qilish qoidalari oddiy:

1. Qoplar 18 dan 22 ° S gacha bo'lgan haroratli xonaga joylashtiriladi. Namlik juda yuqori bo'lishi kerak: 80% dan kam emas.
2. 5 kundan so'ng, paydo bo'lgan miselyum faol ravishda unib chiqa boshlaganda, siz qo'ziqorinlarni qaynatilgan bug'doy bilan boqishingiz kerak: donlar qaynatilguncha past olovda qaynatiladi, donlar quritiladi va to'g'ridan-to'g'ri sumkalarning teshiklariga joylashtiriladi.
3. Xona doimo ventilyatsiya qilinishi kerak, aks holda mog'or paydo bo'lishi mumkin.

ESLATMA

Agar siz qo'ziqorinlarni ko'rib chiqilgan qoidalarni hisobga olmasdan o'stirsangiz, ularning qopqoqlari sarg'ayadi va taqdimotini yo'qotadi. Ko'pincha bu shlyapalar yuzasida ortiqcha namlik to'planib, atrofdagi bo'shliqqa bug'lanishga vaqt topa olmasligi sababli sodir bo'ladi. Yana bir sabab - buning aksi - namlik etarli emas va mevali tanalar quriy boshlaydi va hajmini yo'qotadi. Nihoyat, uchinchi mumkin bo'lgan sabab - bir vaqtning o'zida butun koloniyaga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan yuqumli kasallik.

Qoplar 18 dan 22 ° S gacha bo'lgan haroratli xonaga joylashtiriladi.

Istiridye qo'ziqorinlarini yig'ish shartlari va xususiyatlari

4-5 oydan keyin birinchi qo'ziqorinlarni kutishingiz kerak. Ular paydo bo'lishi bilanoq, ular qo'shni kurtaklar nishini bezovta qilmaslik uchun qopqog'ini ushlab, ehtiyotkorlik bilan burishadi. Shunday qilib, issiq mavsumda siz 1 hosilni yig'ib olishingiz mumkin. Va agar xona isitilsa, unda siz butun yil davomida qo'ziqorinlarni terishingiz mumkin.

Oster qo'ziqorinlarini ko'paytirish haqida

Agar hosil yig'ilgan bo'lsa, siz yana miselyum sotib olmaysiz, lekin qo'ziqorinlarni o'zingiz ko'paytirasiz. Buning uchun yarim pishgangacha oldindan pishirilgan bug'doy donasi oddiy shisha idishlarga quyiladi. Tuzha ham qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va qopqog'ini yoping. Bir necha kundan keyin o'zining mitseliyasi paydo bo'ladi.

Istiridye qo'ziqorinlarini qayta ishlash usullari va saqlash xususiyatlari

Sanoat etishtirish sharoitida qo'ziqorinlarni yig'ish bir nechta qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi:

1. Avvalo, mevali jismlar plastinkalar bilan yotqiziladi (ya'ni, butun uyalar plitalarga joylashtiriladi).
2. Qo'ziqorinlarni saralash joyiga ko'chirish kerak. Buni tezda qilish kerak, shunda ular quritishga vaqtlari yo'q, aks holda mahsulot o'z ta'mini sezilarli darajada yo'qotadi.
3. Keyin ular saralanadi: poyaning qattiq qismi va tuproq qoldiqlari, yog'och, axlat tashlanadi va mevali tanalar plastik qoplarga joylashtiriladi, ular havo o'tishiga imkon beradigan plyonka bilan qoplangan bo'lishi kerak. namlikning o'tishiga imkon bering.

Sanoat etishtirishda qo'ziqorinlarni yig'ish bir nechta qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi

Qo'ziqorinlarni taxminan 1-2 ° S haroratda saqlash va tashish kerak. Muddati (film ostida) 7 kun. Agar mevali tanalarda chirishning aniq izlari bo'lsa, ular juda xira va begona hidlarni chiqaradilar, bu aniq yomonlashuv va ta'mning pasayishini ko'rsatadi: bunday qo'ziqorinlarni yozma ravishda ishlatmaslik kerak.

Albatta, barcha yetishtirilgan qo'ziqorinlarni darhol eyish mumkin emas, shuning uchun ular ko'pincha qish uchun sovuq gazaklar shaklida yig'iladi. Buning uchun Ko'plab pishirish retseptlari mavjud, eng mashhurlaridan biri koreys istiridye qo'ziqorinlari:

1. Meva tanasi bir necha marta sovuq suv bilan yuviladi.
2. Keyin barcha qattiq qismlarni olib tashlashingiz kerak va qopqoqlarni bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib tashlang.
3. Barcha qismlar bir yirtqichlardan joylashtiriladi, tepaga sovuq suv quyiladi, ozgina tuzlanadi va 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Ular hazm qilinmasligi juda muhim, aks holda parchalar elastikligini yo'qotadi. Suvga qora qalampir, dafna yaprog'i va bir nechta quruq chinnigullar qo'shilishi mumkin.
4. Keyinchalik, qo'ziqorinlar filtrda yotadi.
5. Ayni paytda, ular drenajlanadi, piyozni yarim halqalarga (qizil maruldan foydalanish o'rinli) kesib, sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
6. Biz qo'ziqorinlarni yirtqichlardan, ta'mga tuz, sirka va ozgina shakar qo'shamiz. Siz uni bir kun davomida muzlatgichga qo'yishingiz yoki qish uchun oldindan sterillangan kavanozda yopishingiz mumkin.
7. Xizmat qilishdan oldin, tozalanmagan kungaboqar yog'i (hidi bilan) bilan ziravor qilish va ko'katlarni qo'shish yaxshi bo'ladi.

Oster qo'ziqorinining foydali xususiyatlari (video)

Shunday qilib, sizning hududingizda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish va ko'paytirish qiyin emas. Hatto minimal sharoitlarning yaratilishi doimiy yuqori hosilni ta'minlaydi. Asosiysi, harorat va namlikni kuzatish.

Taxmin qilish