Mendan tez-tez so'rashadi - quritilgan qo'ziqorinlardan nima va qanday tayyorlanishi mumkin.

Bir nechta quritilgan qo'ziqorin retseptlari

Men javob beraman - siz ulardan juda ko'p ajoyib mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin - chunki ular yangilariga qaraganda ancha xushbo'yroq - quritilgan qo'ziqorinlarda tirik o'rmonning haqiqiy hidi. Va shunga qaramay - yovvoyi qo'ziqorinlar shunchaki noziklik emas - ular ko'plab kasalliklar uchun haqiqiy davo va ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlar manbai.
Men tez-tez qo'ziqorinlarimizdan bir nechta mazali taomlarni pishiraman, chunki u mazali, sodda, foydali va tejamkor - chunki ular ko'p narsalarni talab qilmaydi. Mana bir necha quritilgan qo'ziqorin retseptlari:

1. Quruq qo'ziqorin sho'rvasi.

Quritilgan qo'ziqorinlardan bir nechta retseptlar 1

Bir hovuch quruq qo'ziqorinni iliq yoki issiq suv bilan to'kib tashlang, yumshatilguncha kuting. Keyin siqib, tilimga kesib oling, suv quying (qo'ziqorinlar toza, shuning uchun ular bug'langan suvni qo'shaman) va 10 daqiqa davomida pishiring.Kartoshka (o'rniga quruq qovoq qo'yaman), piyoz, bir ikki osh qoshiq guruch qo'shing. , tuz, ziravorlar va guruch va kartoshka pishganicha pishiring. Eng oxirida, bir parcha sariyog 'qo'shing. Siz smetana bilan ovqatlanishingiz mumkin.

2. Quruq qo'ziqorin sousi.

Bir necha hovuch quruq qo'ziqorinni iliq yoki issiq suv bilan to'kib tashlang, ular yumshaguncha kuting. Bu vaqtda piyozni mayda to'g'rab oling va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

Quruq qo'ziqorinlardan bir nechta retseptlar 2

Piyoz bilan panga ikki osh qoshiq bug'doy uni qo'shing, aralashtiring va ozgina qovuring. Qo'ziqorinlarni siqib, mayda choping, yirtqichlardan soling, suv quying (taxminan bir litr) va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.Asta-sekin qovurilgan piyoz va un bilan panga qo'ziqorin bulonini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Olingan aralashmani qo'ziqorinli yirtqichlardan to'kib tashlang va qalinlashguncha aralashtiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Siz bir qoshiq smetana va bir parcha sariyog 'qo'yishingiz mumkin, yoki uni qo'sha olmaysiz - sous allaqachon juda mazali. Guruch, grechka, makaron, kartoshka uchun mos, kartoshka kotletlari bilan ideal kombinatsiya.

3. Kartoshka bilan qovurilgan.

Quritilgan qo'ziqorinlardan bir nechta retseptlar 3

Ikki yoki uch hovuch quruq qo'ziqorinni (men boletus, boletus va porcini aralashmasini olaman) issiq qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yumshaguncha turing. Tovada mayda tug'ralgan piyozni qovuring, qo'ziqorinlarni siqib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani xuddi shu tarzda kesib oling, tuz. Kelajakdagi idishning barcha tarkibiy qismlarini yirtqichlardan yoki loydan idishga soling, ta'mga yog'lar va ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va 200-220 daraja haroratda pechga qo'ying. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin 2-3 osh qoshiq smetana qo'shing.

Haqiqiy tejamkor uy bekasida har doim bir qop quritilgan qo'ziqorin bor. Quritilgan qo'ziqorinlarni pishirishda ta'mi va hidi yangilarning ta'mi va hididan sezilarli darajada farq qiladi. Ular amalda ikki xil taomdir.

Pishirish uchun quritilgan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin

Quritilgan qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni hamma ham bilmaydi. Bunday qo'ziqorinlardan sho'rva xushbo'y va mazali bo'lishi uchun siz to'g'ri tayyorlash sirini bilishingiz kerak.

Birinchi narsa, quritilgan qo'ziqorinlarni ikki yoki uch soat davomida sovuq suvda namlashdir. Bu qo'ziqorinlar asl holatiga qaytishi, shuningdek, suvga barcha zararli va keraksiz moddalarni berish uchun amalga oshirilishi kerak. Yangi qo'ziqorinlarni ham qaynatish kerak, ammo bu tarzda namlangan quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shimcha pishirish kerak emas. Qo'ziqorinlar namlangandan so'ng, bu suvni to'kib tashlash va yangi va toza quyish kerak.

Bu suvda qo'ziqorin sho'rva pishiriladi. Buning yordamida qo'ziqorin sho'rvasi yangi va shaffof bo'lib chiqadi va qo'ziqorinlarning o'zi juda yumshoq va mazali bo'ladi.

Quruq qo'ziqorinlarni tayyorlash: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

• Ko'proq

Quritilgan qo'ziqorinlarni tezda qanday pishirish kerak

Quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• quritilgan qo'ziqorinlar

Quritilgan qo'ziqorinlar quyidagicha pishiriladi. Panga suv quyiladi, qo'ziqorinlar u erda tushiriladi. Qaynayotgan suvdan keyin ular yana 40 daqiqa davomida past olovda pishirilishi kerak.

Quritilgan qo'ziqorinlar o'zingizning uy qurilishi qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Quritilgan qo'ziqorin yoki boletusdan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Ulardan olingan sos qalin, go'zal sutli rangga ega. Ammo boletusdan u biroz quyuqroq va mustahkamlik ko'proq suyuqlikdir.

Quritilgan qo'ziqorinlar nafaqat sho'rva yoki sousni tayyorlash uchun, balki odatda yangi qo'ziqorinlardan foydalanadigan oddiy idishlar uchun ham mos keladi. Ular kartoshka bilan qovurilgan yoki krep yoki pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Har bir yaxshi oshpaz quritilgan qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni biladi. Agar siz ularni qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni ho'llashdan keyin ham qaynatishingiz kerak. Ularni mazali pishirish unchalik qiyin emas. Siz shunchaki suvni ayamasligingiz kerak, eng muhimi - tuz bilan ortiqcha ishlamang. Uyda quritilgan qo'ziqorinlarni pishirgandan so'ng, ularni sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak, drenajlashga ruxsat berish kerak va shundan keyingina issiq qovurilgan idishga soling. Keyin qo'ziqorin ustiga qaynoq yog'ni quying. Lazzatlanish uchun qalampir, no'xat va o'tlarni qo'shing.

Boletus qo'ziqorini - qo'ziqorinlar qiroli deb ataladi. Va bu ajablanarli emas, chunki u umumiy salomatlikka, soch va tirnoqlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p turli xil foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Cho'chqa qo'ziqorini mazali doridir. Bu qalqonsimon bezning faoliyatini normallashtirishga, metabolizmni yaxshilashga yordam beradi. Qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlar umumiy kuchni yo'qotish, sil kasalligi uchun foydalidir.

Quritilgan qo'ziqorinlar, agar siz ularni tayyorlash texnologiyasini buzmasangiz, o'rmondan olib kelingan yangilardan ta'mi bilan farq qilmaydi. Ular birinchi, ikkinchi kurslar, soslarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular ajoyib boy sho'rva, kartoshka va sabzavotlar bilan mazali güveç qiladilar, ular yangi qo'ziqorin kabi qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Shunday qilib, quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarning boshqa qo'ziqorinlarga nisbatan afzalliklari shundaki, ular kesish va quritishdan keyin ham doimo oq bo'lib qoladi. Qarindoshlarining boshqa barcha turlari har doim qora rangga aylanadi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar pishirilganda ham engil bo'lib qoladi va ularning bulyoni doimo shaffof, xushbo'y va o'ziga xos yoqimli ta'mga ega. Buni ko'rish uchun keling, bunday sho'rvani o'zimiz tayyorlaylik. Shuningdek, quritilgan qo'ziqorinlardan mazali taomlar uchun yana bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva

Issiq, samimiy sho'rva tayyorlash uchun biz tayyorlashimiz kerak: 4 ta o'rta kartoshka ildizi, 1 ta kichik sabzi, 3 osh qoshiq. l. quritilgan qo'ziqorin, 1 kichik piyoz, 1 yangi maydanoz ildizi, bir oz pomidor va sariyog '(har biri 1 osh qoshiq), yangi arpabodiyon, tuz, qalampir.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Kechqurun quritilgan chinni qo'ziqorinlarini shishishi uchun sovuq suv bilan to'kib tashlang. Ertalab siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ularni qaynoq suvga soling, 10 daqiqa davomida ozgina qaynatib oling.

Endi kichik skovorodkada sariyog'ni qizdiring. Mayda tug'ralgan piyoz, mayda tug'ralgan yoki maydalangan sabzi, tug'ralgan petrushka ildizi qo'ying, piyoz va sabzi engil qizarib ketguncha yog'da qovuring. Endi pomidor qo'shing, yana uch daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishni sho'rva solingan idishga soling, tug'ralgan kartoshka qo'shing, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning eng oxirida sho'rva, qalampirni tuzlang, o'tlar bilan seping. Uni idishlarga to'kib tashlang va siz xizmat qilishga tayyormiz.

Smetana bilan qovurilgan quritilgan qo'ziqorinlar

Mazali issiq qo'ziqorinli taom uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak: 50 g quritilgan porcini qo'ziqorini, yarim stakan yangi sut, 2 osh qoshiq. l. smetana, o'simlik yog'i, 1 ta kichik piyoz, yashil piyoz va ta'mga tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Bir kecha oldin, bu taomni tayyorlashni rejalashtirganingizdan oldin, qo'ziqorinlarni katta idishga soling, ustiga iliq sut quying. Ertalab barcha sut so'riladi, qo'ziqorinlar elastik bo'ladi, ularning hajmi oshadi va ularni qovurish mumkin.

Ularni mayda bo'laklarga kesib oling, kichiklarini xuddi shunday qoldiring. O'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling, mayda tug'ralgan piyoz bilan birga qizarguncha qovuring. Qo'ziqorinlar qizarib ketganda, ularni smetana, tuz bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Kuboklar orasida bo'linib, har bir xizmatni oz miqdorda mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Quritilgan qo'ziqorinlardan Solyanka

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorin hodgepodge tayyorlash uchun bizga kerak: 2 osh qoshiq. l. quritilgan qo'ziqorinlar, yarim stakan tuzlangan qo'ziqorin yoki boshqa har qanday tuzlangan qo'ziqorin, yarim vilkalar karam, bir yarim stakan tuzlangan karam, 1 sabzi, selderey ildizi, 1 piyoz.

Sizga ham kerak bo'ladi: 2 ta pomidor, bir hovuch zaytun, yarim stakan smetana, limon bo'laklari, 2 dona dafna yaprog'i. Lazzatlanish uchun sizga maydanoz va arpabodiyon kerak bo'ladi. Va, albatta, ta'mga tuz va qalampir.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qo'ziqorinlarni suv bilan to'ldirish kerak, biz allaqachon bilganimizdek, kechasi. Ertalab ularni katta yirtqichlardan 300 ml suv quyib qaynatib oling. Ular deyarli tayyor bo'lganda, siz ularni teshikli qoshiq bilan olishingiz kerak. Endi salqin va kichik kubiklarga kesib tashlang. Bulyon bilan yana yirtqichlardan qo'ying va past olovda pishirishda davom eting. U erda, bulonda, maydalangan sabzi, doira ichiga kesilgan selderey ildizi qo'ying.

Toza idishga 2 osh qoshiq quying. l. yog', tuzlangan karam va piyoz bilan birga mayda tug'ralgan yangi karamni qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, tug'ralgan pomidorlarni qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan qo'ziqorinlarga o'tkazing, mayda tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorin, maydanoz, qalampir qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. 15-20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Keyin hodgepodge ichiga smetana quying. Pishirish oxirida zaytun qo'shing (tozalangan). Tayyor taomni qismlarga bo'ling, har bir plastinkada bir tilim limon qo'ying, o'tlar bilan seping.

Qo'ziqorin va makaronning issiq ishtahasi

Retsept uchun tayyorlang: 3 osh qoshiq. l. quritilgan qo'ziqorinlar, 300 g makaron yoki shoxlar, 2 ta kichik sabzi, 1 ta o'rta piyoz. Qovurish uchun - o'simlik yog'i, ta'm uchun - tuz, yangi arpabodiyon.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Odatdagidek, shishib ketish uchun kechqurun qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang. Ertalab ularni faqat pishganicha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni sovutib oling. Endi sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. Sabzavot va qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring.

Qovurilgan idishni chuqur yirtqichlardan yoki og'ir yirtqichlardan soling, u erda makaron qo'shing va keyin sovuq suv qo'shing, shunda makaron butunlay qoplanadi. Har bir narsani qaynatib oling, makaron tayyor bo'lgunga qadar qopqog'ini ochiq holda pishiring. Issiqlikdan olishdan oldin tuz. Tayyor taomni idishlarga soling, o'tlarga seping va ishtaha yaxshi!

Quritilgan qo'ziqorinlar - bu mahsulotni qishdan oldin saqlashning eng keng tarqalgan, foydali variantlaridan biri. To'liq har xil turdagi qo'ziqorinlar quritiladi: porcini, chanterelles, aspen qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari, mossiness qo'ziqorinlari. Jarayon davomida foydali vitaminlar saqlanib qoladi va hatto hid kuchayadi. Quritilgan qo'ziqorinlar, oziq-ovqatga qo'shilsa, juda xushbo'y va kuchli ishtahani keltirib chiqaradi. Quritilgan, yangi va muzlatilgan qo'ziqorinlarni qayta ishlashda ba'zi nuances bor, agar siz bir kun oldin ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, ular haqida bilish muhimdir.

Arpa bilan quritilgan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Retsept uchun ingredientlar:

• Quritilgan qo'ziqorinlar - 60 g.
• Pearl arpa - 1/2 chashka.
• Sabzi - 1 dona.
  
• Piyoz - 1 dona.
  
• Kartoshka - 5 dona.
  
• suv - 3 litr.
  
• O'simlik yog'i - 40 g.
  
• Petrushka - 4 novda.
• Tuz - ta'mga.
• Qora qalampir no'xati - 5 dona.

Pishirish jarayoni:

• Pishirishdan oldin quritilgan qo'ziqorinlar 2 soat davomida namlanadi. Keyin ular yuviladi, suv drenajlanadi. Pearl arpa 2 soat davomida qo'ziqorin bilan parallel ravishda namlanadi. Keyin donni yuvish kerak.
• 3 litr suv qaynatish uchun panga quyiladi. Yuvilgan qo'ziqorinlarni suvga qo'shing.
• Kartoshka tozalanadi, o'rta kubiklarga bo'linadi. Sabzi yuviladi, tozalanadi, maydalagichga surtiladi. Piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan.
• Qovurilgan idish xushbo'y qovurish uchun isitiladi. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuriladi.
• Sho'rvaga kartoshka bilan birga marvarid arpa qo'shiladi. Don va kartoshka uchun pishirish vaqti 30 daqiqagacha.
• 5-7 daqiqa davomida. tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan, tuz va qalampir qo'shishingiz kerak.
• Ko'katlar mayda tug'ralgan va o'chirishdan oldin sho'rvaga tashlanadi.
• Quritilgan qo'ziqorin sho'rva ovqatga tayyor, qaymoq va qora non bilan xizmat qiladi.

Quritilgan qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Sho'rva retsepti uchun ingredientlar:

• Quritilgan qo'ziqorinlar - 20 g.
  
• Kartoshka - 800 g.
  
• Piyoz - 1 dona.
  
• Pomidor sousi - 400 g.
  
• Quritilgan maydalangan ko'katlar - 1 choy qoshiq
  
• Tuz - ta'mga.
• O'simlik yog'i - 40 g.

Sos retsepti uchun ingredientlar:

• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Go'shtli bulon - 1 st..
• Tuz - ta'mga.
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Sosni tayyorlash jarayoni:

• Quyidagi ingredientlar aralashtiriladi: un, sariyog ', tomat pastasi, tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, bulon va ziravorlar, lazzat kuchaytirgichlar.
• Mahsulotlar aralashmasi mikroto'lqinli pechga sariyog 'izitilguncha joylashtiriladi. Sos keyingi foydalanish uchun tayyor.

Sho'rva tayyorlash jarayoni:

• Quruq qo'ziqorinlar 2 soat davomida namlanadi. Shundan so'ng, ularni yuvish va 50 daqiqa davomida pishirilgunga qadar pishirish kerak. Tayyor qo'ziqorinlar siqiladi, kesiladi.
• Piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan. Qovurilgan idish olovda isitiladi, piyoz oltin piyoz qobig'iga qadar qo'ziqorin bilan birga qovuriladi, go'shtli bulonda pomidor sousi qo'shiladi. Pan qopqoq bilan qoplangan, ingredientlar 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
• Kartoshka tozalanadi, yuviladi, tilimga kesiladi. O'simlik yog'i bilan qo'shimcha qovurilgan idishda qovurilgan. Qalampir, ta'mga tuz. Pishirgandan so'ng, kartoshkani qo'ziqorin bilan aralashtirish va 10 daqiqa davomida qaynatish kerak.
• Kartoshka bilan quritilgan qo'ziqorinlar tayyor. Ko'katlar, oq non bilan xizmat qiladi.

Quritilgan qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak - asoslar

• Quritilgan qo'ziqorinlar, muzlatilganlardan farqli o'laroq, uzoq muddatli saqlash uchun pishirishdan oldin suvda yumshatilgan bo'lishi kerak. Keyinchalik, qo'ziqorin suvi ortiqcha axlat bilan birga quyiladi, yuviladi va bir necha soatga (taxminan 2 soat) qoldiriladi. Qo'ziqorinlarni namlash vaqti bunga bog'liq qurg'oqchilik.
• Qo'ziqorinlar odatda idishga kerak bo'lmagan ipda quritiladi. Agar qo'ziqorinlar ip bilan osongina bo'linishni istamasalar, ular bir-biriga namlanadi.
• 300 g yangi qo'ziqorin uchun taxminan 60 g quruq qo'ziqorin mavjud.
• Qo'ziqorin sho'rvasidagi dafna barglari qo'ziqorinlarning hidi va ta'mini o'ldirishi mumkin.
• Quritilgan qo'ziqorinlar kerak muntazam shamollatiladigan toza xonada saqlang. Qo'ziqorinlarni sabzavot, mevalar yonida, namlik yuqori bo'lgan podvalda saqlamang. Saqlash paytida nam bo'lib qolgan qo'ziqorinlar, agar ular saralangan, quritilgan yoki darhol oziq-ovqat uchun ishlatilsa, saqlanishi mumkin. Qo'ziqorinlarning saqlash muddati - 1 yil. Bu vaqtgacha ularni eyish tavsiya etiladi.
• Taomga yoqimli hid berish uchun quritilgan qo'ziqorinlarning kichik slaydni qo'shing.

Quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun retseptlar oddiy va oddiy. Quruq mahsulot o'rtasidagi asosiy farq pishirish vaqtidir. Ammo natija har doim kutilganidan oshadi. Taom juda mazali. Quritilgan qo'ziqorinlardan bunday retseptlar mavjud: kotletlar, smetanadagi qo'ziqorinlar, qovurilgan qo'ziqorinlar, barcha turdagi soslar, yushki va salatlar. O'z-o'zidan yig'ib olingan qo'ziqorin hosilidan va do'kon assortimentidan tayyorlangan.

O'rmon sovg'alarini yig'ishning kuz davri boshlanishi bilan ko'p odamlar "jim ov" ga boradilar. Qo'ziqorinlar turli yo'llar bilan yig'iladi: ular tuzlangan, tuzlangan, muzlatilgan. Lekin, ehtimol, qo'ziqorinlarni yig'ishning eng mashhur usuli ularni quritishdir. Sovuq qish vaqtida o'zingizni quritilgan o'rmon mahsulotlaridan tayyorlangan ajoyib taomlar bilan davolash yaxshi bo'ladi. Xo'sh, eng yaxshi va mutlaqo har qanday holatda - bu porcini qo'ziqorinlari. Etarli miqdordagi qo'ziqorinlarni yig'ish uchun omadli bo'lgan qo'ziqorin teruvchilar quritilgan chinni qo'ziqorinlarini qanday pishirishni yaxshi bilishadi.

"Qo'ziqorinlar qiroli" - bu ko'pincha quritilganidan keyin olingan quvurli tuzilishga va g'ayrioddiy kuchli, beqiyos hidga ega bo'lgan chinni qo'ziqorini deb ataladi. Va ta'mi jihatidan oq qo'ziqorin turli xil o'rmon sovg'alari orasida eng qimmatli hisoblanadi. Yangi uzilgan chinni qo'ziqorinida yorqin hid yo'q, lekin u go'zallik va ulug'vorlik bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, quritilgan chinni qo'ziqorinlarining hidini boshqa qo'ziqorinlarning xushbo'y hidi bilan aralashtirib yuborish deyarli mumkin emas.

Qo'ziqorinlarni quritish uchun tayyorlash

Quritish uchun eng kuchli qo'ziqorinlar tanlanadi, ular birinchi navbatda yopishgan barglar va o't pichoqlaridan yaxshilab tozalanishi, yumshoq cho'tka bilan tuproq yoki qumdan tozalanishi kerak. O'rim-yig'imdan oldin cho'chqa qo'ziqorinlarini yuvish tavsiya etilmaydi, chunki suv mavjudligi quritish vaqtini sezilarli darajada oshiradi. Nopok ildizlar kesiladi. Albatta, siz cho'chqa qo'ziqorinlarini boshini elakka qo'yib quritishingiz mumkin, ammo qimmatbaho qo'ziqorinlarni iplarga bog'lash afzalroqdir.

Qanday quritish kerak

Quruq porcini qo'ziqorinlari quruq xonada, pechda yoki quyosh ta'sirida havoda. Albatta, quyoshda o'rmon mahsulotlarini quritish afzalroqdir, keyin qo'ziqorinlarning sifati va xushbo'yligi yaxshiroq saqlanadi. Tayyorlikni aniqlash juda oson. Agar ular mo'rt bo'lib qolsa, osongina egiladilar, keyin qo'ziqorinlar keyingi saqlashga tayyor.

Quritilgan qo'ziqorinlardan idishlarni qanday tayyorlash mumkin

Quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan siz pishiriqlar, sho'rvalar, turli xil sovuq atirlar, salatlar tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri tayyorlangan holda, porcini qo'ziqorinlari barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va ta'mi jihatidan ular yangi qo'ziqorinlardan deyarli farq qilmaydi.

Quritilgan chinni qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva haqiqiy oshpazlik asari hisoblanadi. Ushbu pazandalik mo''jizasini tatib ko'rishga muvaffaq bo'lgan omadli kishilar chinni qo'ziqorinlarining ta'mi va nozik hididan mamnun bo'lishadi. U oddiy qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashdan deyarli farq qilmaydigan retsept bo'yicha tayyorlanadi. Cho'chqa qo'ziqorinlarini (50 gramm) bir soat davomida suvda namlang, so'ng ularni maydalang, qaynoq suv bilan idishga soling, oldindan qovurilgan piyoz (2 dona), sabzi (2 dona) qo'shing, 30 daqiqa davomida pishiring. Siz kartoshka va vermishel qo'shishingiz mumkin. Vermishel o'rniga siz donni qo'shishingiz mumkin - guruch yoki oldindan qaynatilgan arpa. Lekin haqiqiy gurmeler, quritilgan porcini qo'ziqorinidan sho'rvani vermishel bilan pishirish afzalroq deb hisoblashadi, chunki makaron bu o'rmon sovg'alarining ta'riflab bo'lmaydigan ta'mini ta'kidlaydi. Sho'rva pishirish oxirida siz unga bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin, bu ta'mni ta'kidlaydi va qo'ziqorinlarning xushbo'y hidini soya qiladi.

Quritilgan porcini qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolni ko'rib chiqsak, ular juda mazali va qovurilganligini ta'kidlash kerak. O'rmon sovg'alarini oddiy suv bilan to'ldirish kerak: 600 mililitr suv uchun 100 gramm qo'ziqorin. Qisqa vaqt davomida shishib ketish uchun qoldiring. Ba'zi odamlar suv o'rniga iliq sutdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Keyin qo'ziqorinlarni yuvish, kesish kerak. Qovurishdan oldin qo'ziqorinlarni qaynatib bo'lmaydi. Sariyog ', zaytun yoki boshqa o'simlik moyi bilan yog'langan skovorodkada piyozni qovuring va porcini qo'ziqorinlarini qo'shing.

Qovurish oxirida quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlariga bir qoshiq smetana, sousni qalinlashtirish uchun ozgina un qo'shish tavsiya etiladi. Kartoshka, sabzavot, guruch, makaron bilan mazali taom beriladi. Ba'zi oshpazlik san'ati ustalari parranda go'shtini to'ldirish uchun quritilgan qovurilgan chinni qo'ziqorinlaridan foydalanishni tavsiya qiladi.

Ko'pincha quritilgan chinni qo'ziqorinlari bir kechada namlanadi, keyin ular yig'im-terim jarayonidan oldin deyarli yangi ko'rinishga ega bo'ladilar. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, quritilgan cho'chqa qo'ziqorinining bulyoni kaloriya va boylik jihatidan go'shtli bulyondan deyarli farq qilmaydi. Yoqimli ishtaha!