Krem pishloq - sog'lom va mazali mahsulot. U o'z-o'zidan ishlatiladi, ko'plab taomlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri, shu jumladan sevimli rulolar. Ushbu mahsulotning yagona kamchiliklari - bu narx. Ularning bir nechta uy bekalari pishloq sotib olishning hojati yo'qligini bilishadi: uni o'zingiz pishirishingiz mumkin, faqat kerakli ingredientlarga ega bo'lishingiz kerak.

Tavsif

Uyda bu ajoyib mahsulotni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Shirin, yumshoq va yumshoq pishloq uchun siz qaymoq yoki sutdan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, uning ta'mi jihatidan u do'kondan ko'ra yomonroq bo'lmaydi va narx, albatta, styuardessani xursand qiladi. Bundan tashqari, qaymoqli pishloq neytral ta'm yoki ozgina sho'r bilan tayyorlanishi mumkin - bularning barchasi oshpazning afzalliklariga va mahsulotdan keyingi foydalanishga bog'liq. Shirin versiya pirojnoe va pishiriqlar uchun juda mos keladi, sho'r versiyasi esa baliq sendvichlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Birinchi marta ushbu versiyadagi pishloq 17-asrda sinab ko'rilgan. Frantsuz manbalarida, o'sha davrga oid hujjatlarda krem ​​pishloq haqida birinchi eslatma paydo bo'ladi. Bu pishloq boshqa pishloqlardan o'zining nozik tuzilishi bilan ajralib turadi, ya'ni u shakllanmaydi, lekin ko'proq tvorogga o'xshaydi. Uning etuk bo'lishini kutishning hojati yo'q. Mascarpone va Boursin pishloqlari tuzilishi jihatidan unga eng yaqin.

Deyarli har bir mamlakat mahsulotning o'z versiyasini taklif qiladi, eng mashhur variantlar Norvegiya va Frantsiyadan. Ammo Filadelfiya pishloqi bizning bozorda yapon oshxonasining tarqalishi tufayli yaqinda juda mashhur bo'ldi. Odamlar o'z rulonlarini qanday tayyorlashni o'rgandilar va endi ular uyda qilish mumkin bo'lsa-da, ularni tayyorlash uchun pishloq sotib olishadi.

Murakkab

Ushbu mahsulotdagi yog 'miqdori 33-89% orasida o'zgarib turadi. Bu shuni ko'rsatadiki, pishloq foydali moddalarni, jumladan kislotalar, sut oqsillari, vitaminlar va iz elementlarini mukammal darajada saqlaydi. Unda:

• magniy;
• temir;
• sink;
• fosfor.

Agar yangi sut bilan taqqoslanadigan bo'lsak, unda 100 g pishloqda bir litr sutdagi kabi odamlar uchun foydali bo'lgan ko'p yog'lar mavjud. Bu homilador ayollar tomonidan iste'mol qilinishi yoki bolalarga berilishining sabablaridan biridir.

Filadelfiya retsepti

Sanoat miqyosida bu pishloq 1872 yilda Amerikadagi do'kon javonlarida paydo bo'ldi. Bugun uni o'zingiz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr qaymoq, tercihen 25% yog ';
• chorak choy qoshiq limon kislotasi;
• bir choy qoshiq suv va tuz.

Limon kislotasi suvda suyultiriladi, keyin tuz qo'shiladi. Olingan massa sutga quyiladi, bu esa, o'z navbatida, 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish uchun olovga qo'yiladi. Siz panani qarovsiz qoldirolmaysiz, chunki sut qaynatilmasligi kerak, uni doimo aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Protein burishishi bilan dokani bir necha qatlamlarga filtrga soling va aralashmani ichiga quying. Biz zardob oqguncha kutamiz va tvorog massasi matoda qoladi. Jarayon taxminan ikki soat davom etadi, bu vaqt davomida massani doimo aralashtirish kerak. Keyin uni konteynerga o'tkazamiz va muzlatgichga qo'yamiz. O'tlarning qo'shilishi mahsulotning ta'miga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Natijada, bizda taxminan 600 gramm pishloq bor, bu do'konda bir necha yuz rubl turadi va biz faqat bir litr yaxshi qaymoq uchun to'lashimiz kerak edi.

Kremsi yumshoq mahsulot

Ushbu mahsulotdan 400 g olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yog 'miqdori kamida 30% bo'lgan 2,5 stakan qaymoq;
• bir stakan to'liq sut;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati.

Agar uyda limon bo'lmasa, siz limon kislotasidan yoki o'ta og'ir holatlarda sirkadan foydalanishingiz mumkin, shunchaki uni haddan oshirmang.

Biz qulay yirtqichlardan olib, unda qaymoq, sut va tuzni aralashtiramiz. Sut butun bo'lgani uchun uni qaynatish kerak. Jarayon hayvondan kelib chiqqan har qanday kasallik qo'zg'atuvchi bakteriyalarni yo'q qiladi. Biz kichik olovni qilamiz va ozgina aralashtirib, massa qaynatilguncha kutamiz. Limon sharbatini to'kib tashlang va pechda yana 4 daqiqa ushlab turing. Bu vaqt oqsil katlamining paydo bo'lishi uchun etarli.

Yong'inni o'chiring va suyuqlikning joylashishi uchun 15 daqiqa kuting. Endi filtrga to'kib tashlang va 5 soatga qoldiring. Massani ba'zan aralashtirish kerak bo'ladi, chunki kerakli sifatli mahsulotni olish uchun zardob butunlay yo'qolishi kerak. Sifati, ta'mi va tuzilishi ishlatiladigan mahsulotlarning yog'li tarkibiga bog'liq bo'ladi.

Barcha suyuqlik shisha bo'lganda, massa yopiq idishga o'tkaziladi va etti kun davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Tvorogdan pishirish

Tvorog pishlog'i qaymoqli mahsulotning yaqin qarindoshi bo'lib, u uyda ham tayyorlanishi mumkin. Bu tvorogga o'xshaydi, lekin u donador tuzilishga ega emas, balki qaymoqli.

Uni qo'llash doirasi juda keng. Bu nafaqat shirinliklar, balki sendvichlar ham. Bu pishloq nozik qaymoqli ta'mga ega. Pishirish paytida sho'r ta'mga erishish uchun siz tuz qo'shishingiz kerak. Ba'zan pishloq neytral, ya'ni shirin ham, sho'r ham emas. Bunday mahsulot baliq yoki boshqa sho'r idishlar uchun qo'shimcha ingredient sifatida idealdir.

Yarim soat ichida pishloq olishingiz mumkin, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr yuqori yog'li sut;
• 1 stakan kefir;
• yarim stakan qaymoq 35% yog '.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 300 g tvorog pishloqini olishingiz mumkin.

Agar qo'lingizda multivark bo'lsa, bu juda yaxshi, chunki u bilan pishirish jarayoni ancha osonlashadi. Bir soat davomida o'chirish rejimini faollashtirish kifoya va oqsil qanday katlana boshlaganini ko'rish uchun qopqog'ini yopmang. Qoida tariqasida, bu 80 ° S da sodir bo'ladi. Tajribali oshpazlar, oqsilning to'liq katlanması uchun taxminan yarim soat davom etishini ta'kidlashadi.

Aralash tayyor bo'lgach, ikkinchi idishni oling va ustiga doka yoki zig'ir bilan filtr qo'ying. Pishloqni qanday namlikni olishni xohlayotganingizga qarab, zardobni to'kish vaqti o'zgaradi. Ajoyib sendvich mahsulotini tatib ko'rish uchun tuz, arpabodiyon yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin. Bu massa nafaqat juda mazali va baliq mahsulotlari bilan ideal tarzda birlashtirilgan, balki juda sog'lom.

Kefir bilan pishirish

Yuqori sifatli uy qurilishi tvorogini oddiy usulda tayyorlash mumkin. Ushbu retsept uchun sizga yarim litr kefir va bir litr pasterizatsiyalangan sut kerak bo'ladi. Agar sut to'liq bo'lmasa, u etarli mahsulot bermaydi.

Bir idish sut olovga qo'yiladi. U qaynay boshlaganda, aralashtirib, tuz va shakar qo'shing. Pan olovdan chiqariladi va kefir qo'shiladi. Protein butunlay qisqartirilguncha aralashtirishingiz kerak. Uni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka ustiga orqaga tashlash kerak va hatto uni osib qo'yish yoki yopish va barcha zardobni olib tashlash uchun press ostiga qo'yish tavsiya etiladi. Agar siz massani havodor va yumshoq qilishni istasangiz, blenderdan foydalaning.

yog'li pishloq

Siz tvorogdan ko'proq yog'li mahsulotni tayyorlashingiz mumkin. Uning yog'siz bo'lishi ma'qul. Unga 200 ml qaymoq va 30% smetana qo'shamiz. Birinchidan, kremni ko'pirtiring, boshqa ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishloq pishishi uchun uni xona haroratida bir kun qoldirish kerak, keyin muzlatgichga qo'yish kerak. Ushbu mahsulotning afzalligi - uzoqroq saqlash muddati.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Bunday uy qurilishi mahsulotiga turli xil idishlar bilan xizmat qilish mumkin:

• rulolar va kreplar;
• pirojnoe va rulolar;
• salatlar;
• pastalar;
• har qanday pirojnoe.

Ayniqsa, achchiq va tuzli asoslar bilan yaxshi birlashadi. Styuardessaning fantaziyasi eng yaxshi echimni taklif qiladi.

Foyda va zarar

Ko'pchilik muzlatgichlarida qaymoqli pishloq bor, chunki u ko'plab idishlarni tayyorlash uchun ajralmas mahsulotdir. Mahsulot juda ko'p foydali xususiyatlarga ega:

• vazn yo'qotish uchun ajoyib;
• sportchilarni mukammal qo'llab-quvvatlaydi;
• antioksidant ta'sirga ega;
• tirnoq va sochlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, terining holatini yaxshilaydi;
• homiladorlik davrida homilaning normal shakllanishiga yordam beradi;
• juda ko'p miqdordagi iz elementlari va vitaminlarni o'z ichiga oladi;
• oson hazm bo'ladigan.

Mahsulot faqat individual intolerans yoki laktoza intoleransi bo'lsa, zarar etkazishi mumkin. Bunday holatlarda pishloqdan, shuningdek, boshqa sut mahsulotlaridan voz kechish kerak. Haddan tashqari iste'mol qilish gutga olib kelishi mumkin. Buyrak funktsiyasi buzilgan odamlar uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ular uchun yangi mahsulot mos keladi.

Uyda pishloq tayyorlash uchun siz tabiiy mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Nordon yoki turg'un yogurt, smetana va undan ham ko'proq sut mahsulotning ta'mini buzadi.

Xamir uchun eng yaxshi joy - bu siz yaqinda pishirgan batareya yoki pechka. Agar pech hali ham issiq bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin. Siz suv hammomini ham qilishingiz mumkin, ammo suvni doimiy ravishda o'zgartirish kerak bo'ladi.

Issiqlikda fermentatsiya tabiiy sharoitda sodir bo'ladi. Ammo bu uzoq jarayon. Agar siz uni tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda faqat limon sharbati qo'shing, bu sut tarkibidagi oqsilning tez ivishiga yordam beradi.

Uyda qaymoqli pishloqni qanday tayyorlash mumkin, quyidagi videoga qarang.

Ehtimol, har birimiz o'zimizni qiziqtiradigan retseptlarga egamiz, lekin biz har doim bir sababga ko'ra ularni tayyorlashni kechiktiramiz. Menda ularning to'liq ro'yxati bor!

Uzoq vaqt davomida krem ​​pishloq retsepti ushbu ro'yxatning boshida edi. Mening eslatmalarimda uyda qaymoqli pishloq tayyorlashning juda ko'p oson usullari bor edi, lekin men uni kechiktirishda davom etdim. Men qaror qildim, faqat yangi yil dasturxoni uchun pishirish g'oyasi bilan olovda. E'lonni qo'shish oddiy va qiziqarli, ammo uni tayyorlash uchun sizga krem ​​pishloq kerak edi.

Shunday qilib, keling, uyda qaymoqli pishloqni eng oddiy va eng arzon ingredientlardan tayyorlashga harakat qilaylik ...

Variant 1: Uy qurilishi smetana qaymoqli pishloq

Sizga 400-500 ml yaxshi yog'li smetana kerak bo'ladi. Men bir vaqtning o'zida qo'sh partiya tayyorlayman va "yaxshi smetana" deganda men tarkibida faqat qaymoq va xamirturush bo'lgan, tabiiy shaklida ta'mi sizga yoqadigan narsani nazarda tutaman. Menimcha, smetana qanchalik yog'li bo'lsa, qaymoqli pishloq shunchalik mazali bo'ladi, deb aytishga hojat yo'q ?!

Bir parcha doka va ixtiyoriy ravishda bir chimdim tuz ham foydali bo'ladi.

Dokani to'rt marta katlayın va chuqur plastinka yoki elakka soling. Smetana tülbent ustiga qo'ying. Majburiy emas, siz bir chimdik tuz qo'sha olasiz.

Pishloqning ta'mi neytral bo'lib qolishi uchun men tuz qo'shmayman va kelajakda uni shirinlik va sho'r atıştırmalık qilish uchun ishlatish mumkin.

Dokaning uchlarini bog'lab, hosil bo'lgan sumkani zardob yig'ish idishiga osib qo'ying. Agar kvartira issiq bo'lmasa, siz oshxonada "sumkani" osib qo'yishingiz mumkin. Men baribir pishloqni muzlatgichga qo'yish tarafdoriman. Agar muzlatgichingizda tokchalar bo'lsa, ularga pishloq osib qo'yishingiz mumkin. Menda shisha tokchalar bor, shuning uchun men strukturani yig'yapman, uni quyidagi fotosuratda ko'rishingiz mumkin.

Pishloqni 20-24 soat davomida qoldiring, shunda barcha zardoblar shisha bo'ladi. Men pishloqni kamida bir kun ushlab turaman, lekin pishloqni 16-18 soatdan keyin sendvichlarda yoyish sifatida ishlatish mumkin. 24 soatdan keyin uy qurilishi smetana pishloq tayyor!

800 ml dan 21% yog'li smetana, 600-630 gramm qaymoqli pishloq va taxminan 200-250 ml zardob olindi.

Tabiiy shaklda, engil ta'm sifatida u smetanaga xos bo'lgan ozgina nordonlikka ega, ammo agar siz ozgina ko'katlar, ziravorlar va ziravorlar qo'shsangiz, uni asl nusxadan ajrata olmaysiz!

O'tlar va ziravorlar pishloqga ta'mga qo'shilishi va sendvichlar uchun aralashma sifatida ishlatilishi mumkin. Men bu qaymoqli pishloqdan maymun pishloq to'pini tayyorladim (yuqoridagi havolaga qarang).

Variant 2: kefir krem ​​pishloq

Uyda qaymoqli pishloq tayyorlashning yana bir oson va arzon usuli - kefirni muzlatish va tortish.

Kefir paketini muzlatgichga qo'ying va suyuqlikni to'liq muzlatish uchun 4-8 soatga qoldiring. Kefir, albatta, mazali, yog'li, yaxshi tarkibga ega (sut + kefir xamirturush) olish yaxshiroqdir.

Dokani 4 marta katlayın va elak ustiga qo'ying. Elakni zardob yig'ish idishiga soling. Muzlatilgan kefirni tülbentga o'tkazing va xona haroratida bir necha soat davomida qoldiring.

Asta-sekin, kefir aylangan muz bloki eriydi. Zardob idishga quyiladi va deyarli qaymoqli pishloq doka ichida qoladi, faqat yumshoq va hali ham suvli bo'lganda. Keyin protsedura birinchi versiyada bo'lgani kabi - dokani tugunga mahkam bog'lab, pishloqni 16-24 soat davomida osib qo'ying.

Taxminan 20-24 soatdan keyin yumshoq, qaymoqli pishloq tayyor bo'ladi. To'g'ri, mahsulot rentabelligi smetana variantiga qaraganda ancha oddiy. Yog 'miqdori 2,5% bo'lgan 950 gramm kefirdan - 300-320 gramm qaymoqli pishloq va 600-650 ml zardob.

Konsistensiya va ta'm - nozik, qaymoqli, qaymoqli. Birinchi versiyada bo'lgani kabi, uning sof shaklida ta'midan keyin nordonlik mavjud. Ammo ikkala variantning qanchalik sodda va byudjetli ekanligini hisobga olsak, menimcha, bu juda muhim emas.

Bu qaymoqli pishloqdan men pishirgan birinchi narsa "" edi. Uy qurilishi krem ​​pishloqli cheesecake ajoyib chiqdi va mening oilam hatto farqni bilishmadi.

Yoqimli ishtaha!

Men sizga juda mazali va juda mazali taom taklif qilmoqchiman
uy pishloqlari uchun oddiy retseptlar.
Ko'pincha zarur bo'lgan narsa sut va limon kislotasidir.
Uy qurilishi krem ​​pishloq

Tarkibi:
1 l krem

Retsept:

1. Uy sharoitida qaymoqli pishloq tayyorlash
o'z qo'llarimiz bilan biz kremni va 2 kun davomida olishimiz kerak
ularni issiq joyga qo'ying.

2. Krem nordon bo'lganda, biz uni tülbent orqali filtrlaymiz,
ortiqcha zardobni va hosil bo'lgan massani siqib chiqaring
tülbent ichida yana idishga soling
va matbuot ostiga qo'ying (vazn 2 - 3 kg).

3. 30 daqiqadan so'ng matbuotni olib tashlang va chiqarib oling
doka krem ​​pishloq.

Ana xolos. Uyda tayyorlangan krem ​​pishloq
o'z qo'llaringiz bilan tayyor. Oddiy va juda mazali.

uy qurilishi tofu
Tarkibi:
1 litr soya suti
1 katta limon

Retsept:

1. Shunday qilib, keling, boshlaylik:
Katta yirtqichlardan oling va ichiga soya sutini quying.
va o'rtacha olovga qo'ying.
Vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirishni unutmang.
aks holda sut kuyadi va uy qurilishi
pishloq mazali emas.

2. Sut qaynay boshlashi bilanoq
(ko'pik paydo bo'lguncha va sut ko'tarilguncha),
panani olovdan olib tashlang va sutga siqib oling
limon sharbati.
To'liq qovjiraguncha sutni yolg'iz qoldiring.

3. Endi biz elakdan olamiz, ustiga paxta matosini qo'yamiz
va ustiga tvorog sutimizni qo'ying.
Zardob oqmaguncha qoldiring
va elakda faqat tofu pishloqi qolmaydi.

4. Sarumning katta qismi chiqib ketganda,
Tofuni matoga o'rang va yaxshilab siqib oling
sarum qoldig'i. Tofu qilish uchun
mustahkamlikda zich, keyin sizga kerak
iloji boricha ko'proq suyuqlikni siqib chiqaring.

5. Biz uy qurilishi tofu pishloqini boshqa matoga o'tkazamiz,
yirtqichlardan soling va ustiga matbuot qo'ying
(og'irligi 800 g bo'lgan yuk). 30 daqiqaga qoldiring
bu vaqt ichida pishloq o'z shaklini oladi va zich bo'ladi.

6. Tayyor uy qurilishi tofu pishloqini oling
mato va yeyish mumkin.
Yoqimli ishtaha.

Adighe uy qurilishi pishloq

Tarkibi:
3 litr pasterizatsiyalangan sut,
1 litr kefir,
2 osh qoshiq tuz

Retsept:

1. Biz kefir olamiz, albatta, yog'i yaxshiroq,
Kastryulkaga quying va past olovga qo'ying.
Va tvorog ajralib ketguncha kuting
sarum va suzmaydi.
Keyin doka olib, barcha zardobni siqib chiqaramiz,
va tvorogni bir chetga qo'ying.

2. Sarumni 2 kun davomida nordonga qoldiring
xona harorati.
Agar juda issiq bo'lsa, unda faqat bir kunga qoldiring.

3. Pasterizatsiya qilingan sutni katta idishga quying
qozon va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring
keyin olovni kamaytiring va nordon zardobni qo'shing.
Past olovda pishirishda davom eting
sut siqilib, pishloq yuqoriga ko'tarilguncha.
Keyin panani olovdan va tülbent orqali olib tashlang
pishloqni boshqa toza idishga soling.
Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Dokani pishloq bilan bog'lab, 30 daqiqaga osib qo'ying
lavabonun ustiga, shisha oxirgi ortiqcha suyuqlik bo'lishi uchun.

4. Pishloqdan biz kerakli hajmni hosil qilamiz
bosh va matbuot ostiga qo'ying (1 kg).
Biz bo'shatilgan suvni va Adighe uyini to'kib tashlaymiz
pishloqni 3-4 soat davomida muzlatgichda bosim ostida qo'ying.

uy qurilishi paneer
Tarkibi:
5 litr sut
1 choy qoshiq limon kislotasi

Retsept:

1. Kastryulkaga sut quying va qaynatib oling,
Sut qaynay boshlaganda, qo'shing
limon kislotasi.

2. Qaynatgandan keyin olovni o'chiring,
sutni bir oz va 2-3 daqiqa aralashtiramiz
turaylik.

3. Endi biz filtrni olamiz, uni doka bilan yopamiz,
ikki qatlamga buklangan va ustiga suyanib
tvorog hosil bo'ldi.
Dokani mahkam bog'lab, 30 daqiqaga qo'ying
2 - 3 kg og'irlikdagi press ostida.

4. 30 daqiqadan so'ng dokadan olib tashlang
mazali uy qurilishi paneer.

Qattiq uy pishloq

Ingredientlar
:
1 kg tvorog,
1 litr sut
50-100 g sariyog ',
1 choy qoshiq tuz, 0,5 osh qoshiq. soda,
Har biri 0,25 osh qoshiq zerdeçal, kori,
0,3 osh qoshiq qora qalampir,
pichoqning uchida asafoetida

Retsept:

1. Sutni olovga qo'ying va qaynatib oling,
keyin tvorog qo'shing va yana qaynatib oling,
va keyin darhol o'chiring.

2. Olingan massa tülbent orqali filtrlanadi,
ikki qatlamga o'ralgan va yaxshilab siqilgan
qolgan suyuqlik.

3. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling,
tvorog massasini yoyib, 1-2 daqiqa davomida
qovurish, bo'laklarni sindirish.
Biz yopishqoq mustahkamlikka olib kelishimiz kerak.
Har doim aralashtirib, tuz qo'shing
soda va ziravorlar. Keyin issiq massani siljitamiz
qolipga soling (men bir piyola ishlatganman) va salqin.

4. Qattiq uy pishloqi soviganida,
uni yeyish mumkin.

Qishloq tvorogi

Tarkibi:
1 litr sut, 500 g tvorog,
100 g eritilgan sariyog ',
1 kaltaklangan tuxum
1 choy qoshiq soda, tuz

Retsept:

1. Avval sutni qaynatamiz,
keyin unga tvorog qo'shing va doimiy ravishda
boshlangunga qadar aralashtiramiz
sarumni ajratib oling.

2. Olingan tvorog massasini tashlaymiz
filtrda, orqaga to'kib tashlang va massani o'tkazing
bir yirtqichlardan ichiga. Issiq tvorogga qo'shing
doimiy ishqalanish, tuxum, soda va tuz bilan.

3. Tayyorlangan massani siljitamiz
shaklga keltiring va muzlatgichga qo'ying.

Dereotu bilan uy qurilishi yumshoq pishloq

Tarkibi:
Yog 'miqdori 3,2% bo'lgan 1 litr sut,
2 osh qoshiq. l. sariyog ',
olma sirkasi
1 choy qoshiq quritilgan yashil arpabodiyon,
tuz

Retsept:

1. Sutni qaynatishga keltiring.
Sut qaynay boshlaganda, qo'shing
unga tuz, sirka, arpabodiyon va sariyog '.
Aralashtiring va yana qaynatib oling.

2. Bir piyola ustiga yarmiga buklangan doka qo'ying va
u orqali ajratilgan sarumni dekant qilamiz.
Olingan pishloq doka bilan qoplangan
va og'ir yukni qo'ydi.

3. 40 - 45 daqiqadan so'ng, uy qurilishi yumshoq pishloq
arpabodiyon bilan biz dokadan chiqamiz va siz eyishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan mascarpone pishloq

Tarkibi:
1 l qaymoq 20% yog ',
3-modda. l. limon sharbati

Retsept:

1. Biz kremni 80 ° C ga qizdiramiz,
keyin limon sharbati qo'shing
biz olovni tinchroq qilamiz va 10 daqiqa qaynatamiz.

2. Biz gazakni 6 ta qatlamga qo'yamiz va uni panga qo'yamiz.
Olingan tvorog yana tülbentga tashlanadi
va barcha zardobni stakan qilish uchun bir kechada qoldiring.

3. Uyda tayyorlangan mascarpone pishloq bo'ladi
ertasi kuni tayyor.

Uyda mascarpone
Tarkibi:
800 g smetana
(yoki qaymoq) 20% yog ',
200 ml sut
2 osh qoshiq limon sharbati

Retsept:

1. Smetana ichiga sut quyib aralashtiramiz
silliq bo'lguncha spatula.
Biz olovga qo'yamiz va 70-75 ° C ga keltiramiz
doimiy aralashtirish.
Keyin limon sharbati qo'shing, aralashtiring
olovni tinchroq qiling va qaymoqqa qadar kuting
curdle (bu taxminan bir necha daqiqa davom etadi),
lekin qaynatmang.

2. Olovni o'chiring, lekin panani qoldiring
pechda 5-7 daqiqa davomida.

3. Endi biz filtrni olib, ustiga doka qo'yamiz,
3 ta qatlamga o'ralgan va ustiga suyanib yoting
hosil bo'lgan massa, shunda shisha barcha suyuqlikdir.

4. 50 daqiqadan so'ng siz massani biroz siqib qo'yishingiz mumkin.
Biz qaraymiz, agar suyuqlik butunlay shisha bo'lmasa,
keyin massani yana bir necha daqiqaga qoldiring
(qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin).

5. Uy uslubidagi mascarpone ichiga siljiydi
mahkam yopiq qopqoqli toza idish
va muzlatgichda saqlang.

Uyda tayyorlangan mascarpone krem ​​pishloq
Tarkibi:
200 g tvorog 18% yog ',
200 ml qaymoq 33% yog'li

Retsept:

1. Tvorogni elakdan 2 marta arting
tvorog massasini oling, keyin qo'shing
unda krem.
Hammasini mikser bilan uring (blender)
kremsi bo'lgunga qadar past tezlikda.

2. Uyda tayyorlangan mascarpone krem ​​pishloq tayyor.
Yoqimli ishtaha.

uy qurilishi pishloq
Tarkibi:
1 litr sut
3-modda. l. qatiq
2 osh qoshiq. l. limon sharbati
1 choy qoshiq tuz,
200 ml qaynatilgan suv

Retsept:

1. Sutni kuchli olovga qo'ying, keyin qo'shing
smetana va aralashtiramiz. Jarayon boshlangandan keyin
katlama, massaga limon sharbati qo'shishimiz kerak,
aralashtiring va yana bir daqiqa olovda turing,
shunday qilib sarum butunlay ajratiladi.

2. Biz elakni doka bilan yopamiz va uni ustiga qo'yamiz
hosil bo'lgan massa, zardobni butunlay to'kib tashlang.

3. Biz uy qurilishi pishloqini doka va to'plam bilan o'rab olamiz
ustiga 1 soat yuklang. Bir soatdan keyin uy qurilishi pishloqini kesib oling
kichik bo'laklar va sho'r suvga soling.
Biz pishloqni sho'r suvda kamida 30 daqiqa ushlab turamiz.
Biz sho'r suvda ham saqlaymiz.

4. Brinni tayyorlang: tuzni suvda eritib yuboring.

Uyda pishloq

Tarkibi:
1 l sut, 200 g smetana,
3 tuxum, 2 osh qoshiq. l. tuz

Retsept:

1. Sutni qaynatib oling, keyin,
issiqdan olib tashlamasdan, tuz qo'shing.

2. Alohida idishda tuxumni qaymoq bilan uring
va keyin olingan aralashmani qaynayotgan sutga qo'shing.
Doimiy aralashtirish bilan, shuning uchun massa
yondirilmaydi, qaynatib oling va keyin boshqa
5 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqt ichida zardob massadan ajralib chiqadi
va pishloq qalinlasha boshlaydi.

3. Filtrni 4 qatlamga o'ralgan doka bilan yoping
va hosil bo'lgan massani ustiga tashlang.
Keyin dokani bog'lab, osib qo'yamiz,
sarumni to'liq shisha qilish uchun taxminan 3 soat davomida.

4. Biz uyda pishloqni xuddi shu dokaga solamiz
matbuot ostida Pishloq hosili: 400 - 500 g.

uy qurilishi mozzarella

Tarkibi:
2 litr to'liq yog'li sut
2 osh qoshiq. l. limon sharbati, tuz,
pichoq uchida shirdon,
1,5-2 litr suv

Retsept:

1. Idishga yarim stakan suv quying va
biz unda shirdon ko'paytiramiz.

2. Sutni 70 ° C ga qizdiring va unga qo'shing
limon sharbati va suyultirilgan ferment.
Biz aralashtiramiz. Biz qaynatishga keltirmaymiz.

3. Olingan zardobni to'kib tashlang,
va pishloq massasini qo'llaringiz bilan siqib chiqaring.

4. Alohida idishda suvni 90 ° S ga qadar qizdiring
va darhol issiqdan olib tashlang, tuz qo'shing,
aralashtiramiz va pishloqni bir necha daqiqa suvga botiramiz,
shuning uchun pishloq yumshoq va juda yopishqoq bo'ladi.
Keyin pishloqni yoğurmak va cho'zish, daldırma kerak
bir necha marta issiq suvda 2 daqiqa.
Massa deyarli bir hil bo'lishi kerak.
Biz massani kesish taxtasiga yoyamiz,
barmoqlar bilan yoğurun va konvertga soling.
Keyin yumshatish uchun yana issiq suvga botiring.

5. Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoying.
Biz pishloqni suvdan olib, uni kino va ustiga qo'yamiz
mahkam o'ralgan holda kolbasa shaklida o'rang
kino va keyin arqon bilan mahkam bog'langan
bir necha joylarda,
individual to'plar qilish.

6. Olingan to'plar uy qurilishi mozzarella pishloqidir,
zardob bilan konteynerga o'tkazing va olib tashlang
muzlatgichda va do'konda.

Uy qurilishi sendvich pishloq

Tarkibi:
1 kg tvorog, 1 litr sut,
2 tuxum,
5 st. l. qalin yog'li smetana
2 osh qoshiq tuz

Retsept:

1. Tvorogga sut quying, aralashtiring va
qaynatib oling, lekin qaynatmang.
Shundan so'ng, biz massani doka bilan elakka yotqizamiz,
biz zardobni filtrlaymiz, so'ngra massani siqib chiqaramiz.

2. Endi biz alyuminiy panni olamiz va
ichiga suzilgan tvorog soling.
Tuxum, smetana va tuz, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan qo'shing
qo'llar bilan aralashtiring. Keyinchalik, massani qo'ying
olov va 5 daqiqa qaynatib oling,
massa bir hil va yopishqoq holga kelguncha
(bir bo'lakda idishlardan orqada qolishi kerak).

3. Tayyor uy qurilishi sendvich pishloq
plastinka ustiga qo'ying, silliq va olib tashlang
muzlatgichga. Pishloq soviganidan keyin,
uni laganga aylantiring.

Jigarrang uy pishloqi "Brunost"
Tarkibi:
1,5 litr yangi uy qurilishi zardobi,
250 g smetana 30% yog '

Retsept:

1. Uyda tayyorlangan jigarrang qilish uchun
pishloq "Brunost" bizga yangi zardob kerak bo'ladi
paneer pishloq, rikotta, tvorogdan
va boshqa uy qurilishi pishloqlari.

2. Zardobni olovga qo'ying va qadar pishiring
uning asl miqdori qolmaguncha
500 ml. Va bizning sarum yonmasligi uchun,
biz vaqti-vaqti bilan panning pastki qismida sarflaymiz,
yog'och spatula.
Shundan so'ng, qaymoq qo'shing, aralashtiring va pishiring,
pıhtı paydo bo'lguncha.

3. Endi siz hosil bo'lgan massani aralashtirishingiz kerak
uni maydalash uchun maydalagich.
Aralashmani blenderga o'tkazing va uring.
Keyin ko'pirtirilgan massani panga o'tkazamiz
va uni 3-5 daqiqa davomida isitib oling
doimiy aralashtirish. Ko'rganingizda
macun yig'ila boshlaydi,
shaklga qo'ying. Pishloqni sovutib qo'ying
va keyin biz uni muhrlangan paketga joylashtiramiz
va muzlatgichda saqlang.

Uyda qayta ishlangan pishloq

Tarkibi:
400 g ozgina nam tvorog,
100 g yumshoq sariyog ',
2 tuxum, 1 osh qoshiq. tez soda

Retsept:

1. Biz qo'llarimiz bilan tvorogni juda ehtiyotkorlik bilan yoğraymiz
(siz pasta olishingiz kerak).
Keyin soda, tuxum qo'shing va hamma narsa yaxshi
yana aralashtiramiz, aralashtiramiz.
Shundan so'ng, massaga sariyog 'qo'shing
va hosil bo'lguningizcha yana yaxshilab yoğurun
bir xil mustahkamlik.

2. Tayyorlangan bir hil massani qo'ying
eritish uchun 15 daqiqa davomida o'rta olovda
barcha bo'laklar. Doimiy aralashtirishni unutmang
yonib ketmaslik uchun, aks holda bizning uyimiz
eritilgan pishloq buziladi. Xohishiga,
sizning ta'mingizga ko'ra, siz qayta ishlangan pishloqni tayyorlashingiz mumkin
toza, lekin har qanday qo'shimchalar bilan, masalan,
qo'ziqorin, sabzavot, o'tlar yoki jambon bilan.
Buning uchun siz tanlagan ingredientni maydalang
va massaga qo'shing. Biz aralashtiramiz.

3. Tayyor uy qurilishi qayta ishlangan pishloqni to'kib tashlang
qopqoq bilan oldindan tayyorlangan idishga va
sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Keyin darhol ovqatlanishingiz mumkin.

Dereotu bilan uy qurilishi qayta ishlangan pishloq
Tarkibi:
500 g tvorog, 120 ml sut,
2 osh qoshiq. l. sariyog ',
0,5 osh qoshiq soda,
tug'ralgan arpabodiyon, tuz

Retsept:

1. Uy qurilishi (afzalroq) tvorogga soda qo'shing,
sut va yaxshilab aralashtiramiz.
blender yordamida.

2. Olingan massani kastryulga quying va
past olovga qo'ying, doimo aralashtiring.
Tvorog eriy boshlagach, darhol qo'shing
tuz, yog 'va tug'ralgan arpabodiyon.
Tvorogga qadar olovda turing
to'liq erimang - zichlik bo'yicha massa
irmik kabi chiqishi kerak.

3. Issiq aralashmani qoliplarga quying
va muzlatgichga qo'ying.

Marmardan uy qurilishi pishloq

Tarkibi:
1 litr sut, 1 kg tvorog,
50 g sariyog ', 3 dona tuxum,
4 osh qoshiq. l. qatiq
1 ta kichik sabzi
0,3 osh qoshiq sarimsoq sharbati,
1 dekabr l. tuz, 1 osh qoshiq. soda

Retsept:

1. Sabzini mayda maydalagichga surting.

2. Sutni tvorogga quying, qo'shing
tug'ralgan sabzi va massani olovga qo'ying.
Qaynatishga keltiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling.

3. Olingan massa yana doka ustiga tashlanadi va beriladi
suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin tuxum qo'shing
yog ', tuz, smetana, soda va sarimsoq sharbati.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana o'rnating
kichik olovda va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

4. Tayyor marmar uy qurilishi pishloqini siljitamiz
chuqur idishga soling va to'liq sovushini kuting.
Pishloq qattiqlashgandan so'ng, nozik pichoq bilan
uni idishning chetidan ajratib oling va o'tkazing
tekis plastinkada. Hamma narsa.

Uyda tayyorlangan qaymoqli rikotta

Tarkibi:
1 litr sut
400 ml krem,
200 g smetana

Retsept:

1. Biz katta kostryulka olamiz, ichiga sut quyamiz,
qaymoq bilan qaymoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring
yaxshi, qopqog'ini yoping va issiq qo'ying
fermentatsiya uchun joy. Bu taxminan 6 soat davom etadi.
Qalin tvorog hosil bo'lishi kerak.

2. Shundan so'ng, panani past olovga qo'ying
va qizdiring.
Pıhtıya zarar bermaslik uchun aralashish kerak emas.
Issiq bo'lguncha isitiladi, lekin qaynamaydi
olib kelmaymiz. Yong'indan olib tashlang, qopqoq bilan yoping
va pishishi uchun 12 soatga qoldiring.
Pishib etish davrida zardob hosil bo'lishi kerak.

3. 12 soatdan keyin sarumni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang
4 qatlamga o'ralgan doka bilan filtrda.
Biz doka bog'lab, chuqur ustiga osib qo'yamiz
barcha zardobni shisha uchun 6 soat davomida piyola.
Shundan so'ng, biz doka va tayyor uy qurilishi olib tashlaymiz
Kremsi rikotani plastinka ustiga qo'ying.

Kefir uy qurilishi ricotta
Tarkibi:
1 litr sut
100-150 ml kefir,
4 osh qoshiq. l. limon sharbati
2 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq tuz

Retsept:

1. Biz sutni issiq holatga keltiramiz,
lekin hech qachon qaynatmang.
Keyin shakar, tuz, kefir va limon sharbati qo'shing.
Aralashtiring va tvorog qoldiring
30 daqiqa davomida sut.

2. Keyin uni filtrdagi doka ichiga tashlaymiz,
va keyin biz dokani lavabo ustiga osib qo'yamiz,
zardobning qolgan qismini stakanga quyish uchun.
Barcha ricotta tayyor.

Uyda feta
Tarkibi:
400 g tabiiy sut kukuni,
100 g smetana, 1 osh qoshiq. tuz,
0,5 osh qoshiq sirka,
3 dona. shirdon abomin,
600 ml iliq suv

Retsept:

1. Sut kukuni suvda eritiladi,
hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Keyin smetana qo'shing
va yana yaxshilab aralashtiramiz.

2. Renet tabletkalarini eritib yuboring
oldindan sovuq suvda.

3. Sut aralashmasiga abomin qo'shing va ehtiyotkorlik bilan
aralashtirmoq. Keyinchalik, biz sirka qo'shamiz va
aralashtirmoq. Barcha ingredientlar qo'shilishi kerak
sut uchun etarlicha tez
aralashma sovib ketmadi.

4. Biz panani issiq adyol bilan o'rab olamiz va
12 soatga qoldiring. 12 soatdan keyin
biz sut massasini doka bilan filtrga tashlaymiz,
2 marta katlanmış va zardobni to'kib tashlang.
Suyuqlik drenajlanganda, pishloqni doka bilan o'rang va
5 - 10 soat davomida 3 kg og'irlikdagi yuk ostida qo'ying.

5. Pishloqni bo'laklarga bo'ling.

6. Brinni tayyorlang: suvni sovutib oling
va ta'mga tuz qo'shing.

7. Tayyorlangan pishloq bo'laklarini idishga soling
va ehtiyotkorlik bilan sho'r suv bilan to'ldiring.
Sotib olinadigan pishloq uchun kamida bir hafta qoldiramiz
yaxshi ta'm sifatlari.

uy qurilishi feta
Tarkibi:
2 litr sut
200 g smetana
8 tabletka pepsin,
3-modda. l. qaynatilgan suv

Retsept:

1. Bir stakan sutda smetana suyultiriladi.
Va sutning qolgan qismini olovga qo'ying va uni qizdiring
35-38 ° S gacha. Keyin issiqdan olib tashlang va qo'shing
tayyorlangan smetana va ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirish
aralashtirmoq.

2. Pepsin tabletkalarini iliq suvda eritib yuboring
va aralashmaga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Biz massani fermentatsiya uchun 5-6 ga qoldiramiz
soat yoki tunda.

3. Olingan sarumni to'kib tashlang.
Qoshiq bilan yoyib chiqing
doka bilan elakda fermentlangan massa.
Agar siz bir vaqtning o'zida butun massani yotqizsangiz
(qoshiqni ishlatmang), keyin qalin zardob
doka orqali o'tish qiyin bo'ladi
va drenajlash uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ladi.

4. Keyin, taxminan 1-2 soatdan so'ng, biz siljiymiz
zig'ir sumkasida massa va qo'ying
uning ustiga kechasi uchun 3 kg og'irlikdagi yuk.

5. Ertalab tayyor oq pishloqni idishga soling
va mayda bo'laklarga bo'ling.
Agar sizning pishloqingiz juda yumshoq bo'lsa,
uni zichlash kerak. Buni qanday qilish kerak?
Feta pishloq bo'laklarini oling, tuz bilan ishqalang va
stakan zardobga qoldiring.
Bu usul ortiqcha narsadan xalos bo'lishga yordam beradi
suyuqlik va pishloqga sho'r qo'shing.
Agar sizning pishloqingiz, aksincha, etarli bo'lsa
bir vaqtning o'zida qattiq va maydalangan
keyin pishloq bo'laklarini sho'r zardobga soling
yoki sovuq sho'r suv va 1 soatga qoldiring.

6. Brin tayyorlang: suv yoki zardob (200 ml)
tuz qo'shing (1 - 1,5 choy qoshiq) va uni eritib yuboring.

Uyda marmar pishloq

Tarkibi:
2 litr sut
400 g smetana
150 ml sabzi-olma sharbati,
6 tuxum

Retsept:

1. Barcha ingredientlarni 2 ta teng qismga bo'ling.

2. Sutni (1 l) qaynatib oling, tuz qo'shing,
va keyin sharbat. Tuxum bilan smetana va keyin ko'pirtiring
Sekin-asta qaynayotgan sutga quying
doimiy aralashtirish bilan. 5-6 daqiqa davomida pishiring
zardob tvorogdan ajratilguncha.

3. Olingan pishloq massasini filtrga quying,
doka bilan qoplangan va sarum oqib chiqquncha kuting.
Keyin aralashmani toza idishga o'tkazing.

4. Ingredientlarning ikkinchi qismini ham xuddi shunday tayyorlaymiz,
lekin uni filtrda qoldiring.
Biz birinchi qismni u erda va biroz yoyib chiqdik
shisha suyuqlikka aralashtiramiz.
Biz doka bilan yopamiz va 1 kg vazn qo'yamiz.
Uy pishloqini 1 soat, keyin esa birga qoldiring
yuk bilan muzlatgichda 5 soat davomida tozalaymiz.

Pishloq tayyorlash ko'pincha qiyin jarayon, ammo nozik smetanadan mahsulot tayyorlashda emas.

Uyda qaymoqli pishloq tayyorlash uchun sizga minimal mahsulot va hatto kamroq kuch kerak bo'ladi, chunki uni tayyorlash juda tez va oson. Agar siz faqat pishloq tayyorlash asoslarini o'rganayotgan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun foydali bo'ladi, bosqichma-bosqich harakat qiling - va hamma narsa yaxshi bo'ladi.

Uy qurilishi krem ​​pishloqini qanday tayyorlash mumkin

Ingredientlar

• - 500 ml + -
• - 400 ml + -
• - 1 l + -

O'zingizning yumshoq smetana pishloqini tayyorlash

Ushbu retseptda uy qurilishi krem ​​pishloqini tayyorlash uchun bizga sut, smetana va qaymoq kerak bo'ladi. Ushbu kombinatsiya pishloq mahsulotining yumshoq konsistensiyasini va ta'mining nozikligini ta'minlaydi, bu qattiq bo'lmagan pishloqlarni sevuvchilarni xursand qila olmaydi.

Asosiy ingredientlarning yog 'tarkibini o'zingiz tanlang, lekin esda tuting: ular qanchalik semiz bo'lsa, pishloqingiz shunchalik semiz chiqadi.

1. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni qalin taglikli chuqur yirtqichlardan o'tkazamiz.
2. Biz barcha tarkibiy qismlarni bo'laklarsiz, bir hil suyuq massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiramiz.
3. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va idishni kamida 6-7 soat davomida iliq holda qoldiramiz (maksimal fermentatsiya 8 soat davom etishi mumkin).

Sut-smetana aralashmasini fermentatsiya qilish uchun issiq joy sifatida sovuq bo'lmagan batareya yonidagi oshxona stoli yoki yaqinda biror narsa pishirilgan o'chirilgan pechka mos keladi. Bundan tashqari, sut aralashmasi bilan panani iliq suv havzasiga qo'yishingiz va vaqti-vaqti bilan sovib ketganda uni o'zgartirishingiz mumkin. Faqat qizib ketmang, bizning maqsadimiz smetana va sutni isitish emas, balki pishib etish uchun qulay sharoit yaratishdir.

1. Massa fermentatsiya qilinayotganda, unga aralashish mumkin emas, shuningdek, vaqtida haddan tashqari ta'sir qilish. Bu mahsulotni peroksid bilan tahdid qiladi va shunga mos ravishda yoqimsiz nordon pishloqni olish uchun.
2. Issiqlikda turganingizdan so'ng, sizda qattiq plastik pıhtı bor, u bosilganda ham orqaga qaytishi kerak. Ammo, bularning barchasiga qaramay, massa hali ham yumshoq bo'lib qoladi va osongina yo'q qilinadi, shuning uchun ehtiyot bo'ling.
3. Butun pishloq pıhtısı pan shaklida bo'ladi, lekin unutmangki, siz uni aralashtira olmaysiz, bu nozik mahsulotning tuzilishini buzadi.
4. Tarkibi bo'lgan idishni juda kichik olovga qo'yamiz va pishloq kremi massasini ozgina isitamiz. Tovoq pechka ustida turganda, ko'zingizni unga qarating va pishloq aralashmasi qizib ketmasligiga va bundan tashqari, qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Agar kremsi massa ko'p bo'lsa, shunchaki pichoq bilan toza kesiklar qiling, lekin kelajakdagi krem ​​pishloqni aralashtirmang.

• Isitish jarayonida zardob asta-sekin ajrala boshlaydi. Uni tomosha qiling, u yaxshi isishi kerak, bir so'z bilan aytganda, uni qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang (pishloq va zardobni aralashtirmang: suyuqlik qaynay boshlaydi, pishloq massasi yo'q). Sarumning "gurillash" boshlaganini ko'rganingizdan so'ng, panani pechdan olib tashlang.
• Zardob qaynagandan so'ng, qizdirilgan idishni tarkibi bilan qopqoq bilan yoping va mahsulot pishishi uchun uni kamida 12 soat davomida iliq joyga qo'ying. Yumshoq krem ​​pishloqi pishadigan xonada qoralama yo'qligiga ishonch hosil qiling.
• Yarim kundan keyin o'rnatilgan massa toza ko'p qatlamli doka (3-5 qatlam) yoki vafli sochiqga o'tkaziladi.
• Pishloq massasi bilan doka (yoki sochiqni) piyola ustiga osib qo'yamiz, shunda u erda zardob oqishi mumkin.

• Vaqt o'tishi bilan zardobni drenajlash jarayoni 6 dan 7 soatgacha davom etishi mumkin, bu juda uzoq vaqt, ammo bunga arziydi.
• Zardob idishga tushishni to'xtatgandan so'ng, uyda krem ​​pishloqni tayyor deb hisoblash mumkin.

O'rtacha, retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdoridan siz 1 kg yumshoq krem ​​pishloq olishingiz mumkin. Va bunday nozik mahsulot uchun foydalanishni qanday topish mumkin - o'zingiz qaror qilasiz.

Krem pishloq bilan nima xizmat qilish kerak

Kremli uy qurilishi mahsulotini mustaqil taom sifatida iste'mol qilish mumkin yoki uni rulon, krep, rulo, pirog, kek va boshqa xamir ovqatlar uchun to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin.

Tuzli va achchiq (ya'ni shakarsiz) plomba bilan yumshoq krem ​​pishloq ham har qanday idish bilan yaxshi ketadi.

Bundan tashqari, smetana va kremdan tayyorlangan nozik krem ​​pishloq barcha turdagi shirinliklar, salatlar, musslar, sendvichlar uchun yoyilgan va boshqa shirinliklar tarkibiga kiritilishi mumkin.

Bu erda hech kim bu masalada sizning oshxona tasavvuringizning parvozini cheklay olmaydi.

Uyda smetana qaymoqli pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Uyda qaymoqli pishloq har xil miqdordagi ingredientlardan tayyorlanadi: kimdir sutni qaymoq va smetana bilan birlashtiradi - xuddi oldingi retseptda qilganimiz kabi, kimdir faqat qaymoqdan nozik smetana pishiradi, kimgadir pishloqning ta'mini yoqtiradi kefirning asosi va kimdir uchun eng yaxshi ta'm smetanadan keladi.

Aynan shu pishirish opsiyasi biz quyida bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz.

Ingredientlar

• Smetana (yog '15-21%) - 500 g.

Krem pishloqni qanday tayyorlash mumkin: smetana bilan uy qurilishi retsepti

1. Biz toza dokani 4 qatlamga yig'amiz, idishning pastki qismiga qo'yamiz va smetana quyamiz.
2. Biz dokani qirralarning tomonidan ko'taramiz, ularni kuchli tugunga bog'laymiz, shuning uchun uni osib qo'yish osonroq bo'ladi.
3. Olingan sumkani bir piyola ustiga osib qo'yamiz, uning ichiga, aslida, zardob oqib tushadi.
4. Bunday "to'xtatilgan" holatda biz 1 kun davomida nozik kremli mahsulotni qoldiramiz.
5. Bir kun o'tgach, hosil bo'lgan pishloq boshini dokadan chiqaramiz va uni o'z-o'zidan yoki stolga har qanday qo'shimchalar (mevalar, sabzavotlar, o'tlar) bilan xizmat qilamiz.

Yumshoq krem ​​pishloqining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 246 kkal.

Shunga qaramay, uy qurilishi krem ​​pishloqi munosib ravishda vegetarian taomlari hisoblanadi, chunki unda maxsus boshlang'ich madaniyatlar, ayniqsa sigirning oxirgi oshqozonidan olingan shirdon mavjud emas.

Bizning holatimizda fermentatsiya jarayoni tabiiy ravishda sodir bo'ladi. Agar siz fermentatsiya paytida muammolarga duch kelsangiz yoki smetana o'zini achitishini kutishga vaqtingiz bo'lmasa, unga ozgina limon sharbati qo'shing (800 ml smetana uchun 1 osh qoshiq yangi limon sharbati).

Ko'rib turganingizdek, qaymoqli pishloq (uy qurilishi) olish oson. Siz past sifatli va ta'msiz do'kon mahsulotiga pul o'tkazmasligingiz kerak, ozgina vaqt sarflab, o'z qo'llaringiz bilan uyda qaymoqli pishloq tayyorlash yaxshiroqdir - bu mazali va arzonroq bo'ladi.

O'zingizni pishloq ishlab chiqaruvchisi kabi his qilish qiyin emas, asosiysi - shunday bo'lishni xohlash va retseptga qat'iy rioya qiling, shunda sizning harakatlaringiz albatta muvaffaqiyat qozonadi.

Yoqimli ishtaha!

Yumshoq krem ​​pishloq ko'p qirrali mahsulotdir. Bunday pishloq asosida yoki uning qo'shilishi bilan siz issiq ovqatlar, atirlar, salatlar, soslar, sho'rvalar, shirinliklar va hatto ichimliklar tayyorlashingiz mumkin.

Natijada, idishlar juda nozik yumshoq kremsi ta'mga ega bo'ladi.

Uyda yumshoq qaymoqli pishloqlarni tayyorlashning bir necha yo'li bor, bugun men ulardan birini ko'rsataman.

Ushbu pishloqni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar ro'yxati:

• 1 kg. smetana kamida 20%
• 1 kg. yogurt yoki kefir kamida 3%
• 2 osh qoshiq tuz (daraja)
• 1 choy qoshiq limon sharbati

Uyda qaymoqli pishloq - bosqichma-bosqich retsept:

Boshlash uchun biz barcha mahsulotlarni aralashtiramiz, smetana, yogurt qo'yamiz, tuz tushiramiz va limon sharbati qo'shamiz.

Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Ushbu retseptda asosiy mahsulotlar smetana va yogurt bo'lib, tuz va limon sharbati qo'shilishi shart emas, ayniqsa, bu pishloqni qaymoq yoki shirin xamir ovqatlar uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz.

Massa tayyor, endi uni to'kib tashlashimiz kerak.

Buning uchun biz chuqur idishni olamiz, ustiga filtr yoki elakni o'rnatamiz, uni 6-8 qatlamga o'ralgan qalin zig'ir mato yoki doka bilan yopamiz.

Tayyorlangan idishga massani to'kib tashlang.

Dokaning chetlarini o'rtasiga muloyimlik bilan yopishtiring, tekis plastinka bilan yoping va ustiga zulm qo'ying.

Ushbu videolarning ko'pchiligi zulm sifatida bir banka suvdan foydalanadi. O'z tajribamdan aytamanki, bu etarli emas, vazn bo'lishi kerak, qanchalik yaxshi bo'lsa, men har biri 3 kg og'irlikdagi dumbbelldan 2 ta "pancakes" dan foydalanaman.

Biz dizaynimizni muzlatgichda kamida bir kun, va tercihen ikki kunga olib tashlaymiz.

Zardob pishloq massasidan ajralishni to'xtatgandan so'ng, pishloqni tayyorlash jarayoni tugallangan deb hisoblanishi mumkin.

Keling, dizaynimizni ko'rib chiqaylik. Zardob ko'p edi, elak zardobga tegmasligi uchun qo'shimcha panjara o'rnatdim.

Taxminan 1 litr zardob oqib chiqdi, undan pancakes, okroshka, pirog xamiri va shunchaki alkogolsiz ichimlik sifatida foydalanish mumkin.

Biz gazakni ochamiz, plastinka bilan yopamiz va aylantiramiz. Elakni olib tashlang va dokani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Bu nisbatdan 1 kg pishloq chiqdi.

Pishloq yumshoq, kremsi bo'lib chiqdi, lekin suyuq emas.

Nozik tuzilishi tufayli uni osongina yoyish va hatto qamchilash mumkin. Pishloqning tuzilishi yumshoq va bir hil, xarakterli qaymoqli ta'mga ega.

Bu pishloq rulon, cheesecakes, tiramisu tayyorlash uchun ishlatiladi va undan krem ​​pishloq ham tayyorlanadi (qaymoqli pishloq).

Ushbu pishloqda sendvich tayyorlash uchun (ixtiyoriy), har qanday tug'ralgan o'tlar, sarimsoq, tuzlangan bodring yoki quruq Provans o'tlarini qo'shishingiz mumkin.

Bunday pishloqlarni faqat muzlatgichda 5-7 kun davomida havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Yangi, qiziqarli video retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun - OBUNA BO'LING YouTube kanalimga Retseptlar to'plami👇

👆1 marta bosishda obuna bo'ling

Dina siz bilan edi. Tez orada ko'rishguncha, yangi retseptlar!

Uyda qaymoqli pishloq - video retsepti:

Uyda krem ​​pishloq retsepti - fotosurat: