Qish uchun uyda tayyorlangan gilos murabbosi har bir reza mevasida mavjud bo'lgan yozning beqiyos xushbo'yligi va iliqligini saqlaydi. Bundan tashqari, gilos mevalari ham chuqur, ham chuqurchalarsiz ishlatilishi mumkin. Har bir variant o'ziga xos tarzda yaxshi.

Va bir piyola xushbo'y choy bilan sevimli uy qurilishi gilos murabbosini ochishdan va oilangiz bilan yoqimli suhbatdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Ehtimol, bu sizning oilaviy an'anangizga aylanib, nafaqat yaqinlaringiz bilan muloqot qilish quvonchini, balki noziklikning afzalliklarini ham keltiradi. Gilos murabbosi retseptini iloji boricha tezroq yozing, yoki undan ham yaxshisi, uni har doim qo'lingizda bo'lishi uchun xatcho'plaringizda saqlang!

Chuqurchalar bilan gilos murabbo

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 1 kg yangi gilos;
• 1 kg 300 g donador shakar;
• bir stakan distillangan suv.

Qish uchun gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

Keling, gilosni tayyorlaylik
To'g'ridan-to'g'ri tayyorlashdan oldin, gilosni diqqat bilan tekshirish va tanlash kerak. Bundan tashqari, barglar va poyalarni olib tashlash kerak (faqat ularni tashlashga shoshilmang, ular tanamiz uchun juda foydali xususiyatlarga ega, masalan, ular shishishni samarali engishadi). Gilosning o'zi qattiq, ortiqcha pishmagan va buzilish belgilarisiz bo'lishi kerak.

Saralangan gilos mevalarini yaxshilab yuvib quriting. Biz gilosni yana tortamiz va kerakli miqdordagi granüllangan shakarni o'lchaymiz. Bir oz kamroq shakar qo'shsangiz, murabbo biroz nordon bo'lib chiqadi.

Endi biz har bir berryani oddiy igna bilan teshamiz. Bu juda ko'p vaqt talab qiladigan, ammo juda zarur protsedura. Uning yordami bilan biz shakar siropi reza mevalarni osonroq va yaxshiroq to'ldirishga yordam beramiz. Ishingizning natijasi bevosita bunga bog'liq.

Biz barcha teshilgan mevalarni emalli idishga jo'natamiz va keyingi bosqichga o'tamiz.

Gilosni siropda qaynatib oling
Keling, siropdan boshlaylik. Kastryulkaga suv quying, uni qaynatib oling va granüllangan shakarni quying. Olingan sirop qaynashi bilanoq, biz uni rezavorlarga yuboramiz. Gilos bilan idishni siropga past haroratda joylashtiring va 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Sekin dumaloq harakatlardan foydalanib, murabbo doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang. Keyin idishlarni issiqdan olib tashlang va uni 6-8 soat davomida pishiring.
Biz pishirish va uzoq muddatli infuzion protsedurani kamida ikki marta takrorlaymiz.

Tayyorlikni tekshirish
Yuqoridagi usullardan birini qo'llang.
Shunday qilib, tayyorlik belgilari:

1. gilos murabbo bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi va sirt ustida suzib yurmaydi;
2. sirop qoshiqdan qalin oqimda oqadi;
3. sirop chiroyli yoqut rangga ega (o'ta pishgan jigarrang murabbo);
   sovuq plastinka ustiga qo'yilgan bir tomchi sirop shaklini yo'qotmaydi va tarqalmaydi;
4. Qog'oz peçete, gilos siropi qo'llashdan bir necha daqiqa o'tgach ham nam chiziqlar qoldirmaydi.

Biz murabbo to'liq tayyor ekanligini aniqlaganimizdan so'ng, biz konservalashga o'tamiz.

Qishki saqlash uchun murabbo tayyorlash
Avvalo, murabbo idishlari, shuningdek, murabbo o'tkazish uchun ishlatiladigan qopqoqlar va barcha idishlar sovun yoki yuvish vositasi bilan yaxshilab yuviladi, suv ostida yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlarni suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Idishlar ustiga qaynoq suv quying.

Idishlarni 15-20 daqiqa davomida 100 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yish mumkin. Yoki ularni choynak yoki kostryulkalar ustidagi bug 'hammomida saqlang.
Tayyorlangan murabbo sovushini qoldirmasdan quying va o'rab oling. Biz uni quruq joyda saqlash uchun yuboramiz.

Chuqurchalar bilan besh daqiqali gilos murabbo

Ko'pgina uy bekalari tomonidan seviladigan besh daqiqalik pishirish jarayoni gilos murabbo uchun juda yaxshi ishlatilishi mumkin.

5 daqiqaning afzalliklari:
— gilos mevalari asl qiyofasini saqlab qoladi va tarqalmaydi;
— foydali vitaminlarning 30% dan ko‘pi yo‘qolmaydi;
- shakar kamroq ishlatiladi;
- tayyorlash tezligi.

Tarkibi:

• yangi gilos va shakar teng nisbatda.

Qish uchun gilos murabbosini besh daqiqalik tayyorlash:

Tayyorgarlik bosqichi
Bu, birinchi navbatda, tayyor mahsulot uchun idishlarni sterilizatsiya qilishni o'z ichiga oladi.

Ikkinchidan, gilosni tanlash va yuvish kerak. Urug'larni olib tashlashning hojati yo'q. Shakar sepib, bir necha soat kutish kerak emas. Biroq, agar sizda bu vaqt bo'lsa, unda gilosni shakarda saqlang, ular yanada yumshoqroq bo'ladi.

Gilos pishirish
Shakar va gilosni sirlangan idishga soling va 5 daqiqa davomida pechka ustiga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Pishirish oxirida darhol murabbo bankalarga soling va uni o'rang.

Ushbu tezkor usul bilan siz keyingi mavsumga qadar murabbo tayyorlashingiz mumkin. Uzoq muddatli saqlash paytida (bir yildan ortiq) urug'i qoladigan rezavor mevalardan tayyorlangan murabbo tanaga xavfli moddalarning chiqishi tufayli zaharlanishga olib kelishi mumkin degan fikr bor.

Biroq, ushbu tezkor retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo shunchaki uzoq vaqt o'tirishga vaqt topolmasligiga ishonch hosil qiling. Qolaversa, nega o'tgan yilgi murabboni yangi hosil pishib bo'lgan paytda saqlash kerak.

Video retsepti: gilosli murabbo

Qish uchun qalin chuqurchali gilos murabbosi

Kerakli mahsulotlar:

• yangi rezavorlar - 1 kg;
• shakar - 1 kg 200 g;
• stakan suv.

Jelatinsiz qalin gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

Keling, gilosni tayyorlaylik
Biz rezavorlarni tanlaymiz, sopi va barglarini olib tashlaymiz. Siz urug'larni maxsus apparat yordamida olib tashlashingiz mumkin (usul eng maqbuldir, chunki bu qurilmadan foydalanganda gilos zarar ko'rmaydi va ko'p sharbat yo'qolmaydi) yoki doğaçlama vositalar bilan (qo'lqop kiyishni unutmang).

Soch ipi yoki katta qog'oz qisqichi yordamida rezavorlardan urug'larni olib tashlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sushi tayoqchalari va tor bo'yinli shisha butilkadan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun berryani barmoqlaringiz bilan ushlang, shishaning bo'yniga qo'ying va urug'ni shisha ichidagi itarish uchun tayoqdan foydalaning.

Qish uchun gilos murabbo tayyorlash
Mevalarni emalli idishga joylashtiring va shakar bilan seping.
Bir necha soatdan keyin uni eng past olovga qo'ying, suv qo'shing va doimo aralashtirib pishiring. Oxirgi shakar kristallari eriganida, olovni yoqing. Gilos siropi bilan idishni qaynatib oling va pechdan olib tashlang. Ushbu protsedurani bir necha marta takrorlaymiz.

Qaynatish paytida hosil bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang. Oxirgi qaynatishdan oldin siz bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin, bu ko'pik miqdorini kamaytiradi.

Yuqoridagi usullardan biri yordamida murabbo tayyorligini tekshiring. Gilos murabbosi tayyor ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa, uni sovutib oling. Bu vaqtda idishlarni va kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling. Tikishdan so'ng, idishlarni salqin joyda joylashtiring.

Jelatinli gilos murabbo

Kerakli ingredientlar:

• yangi rezavorlar - 2 kg;
• donador shakar - 1 kg 800 g;
• toza suv - 1 litr;
• jelatin - 12 g.

Qish uchun gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

Keling, gilosni tayyorlaylik
Ushbu gilos murabbo retseptining o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tayyorlash uchun har xil o'lchamdagi va pishganlik darajasidagi rezavorlar, hatto pishgan mevalar ham mos keladi. Asosiysi, shikastlanish belgilarining yo'qligi.

Gilosni yuving, chuqurlarni olib tashlang va poyalarini olib tashlang. Blender idishiga soling va maydalang (siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin).

Qish uchun gilos murabbo tayyorlash
Qaynayotgan suvga shakar qo'shing. Gilos murabbosini taxminan o'n daqiqa davomida pishiring va salqinlash uchun qoldiring.
Oldindan namlangan jelatin va berry massasini siropga qo'shing va aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan murabbo yuzasidan gilos ko'pikini olib tashlab, yarim soat davomida pishiring. Bu vaqtda biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.
Sovutmasdan, yangi tayyorlangan gilos murabbosini sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Qish uchun har qanday gilos murabbo retseptini tanlang, aromatik va sog'lom shirin gilos murabbosi bilan ko'proq bankalar tayyorlang. Axir, amaliyot shuni ko'rsatadiki, qishda hech qachon juda yaxshi murabbo bo'lmaydi.

Video retsepti: Redmond sekin pishirgichda gilos murabbo

Bilish yaxshi
Gilos murabbosi shubhali ingredientlar bilan do'konda sotib olingan shirinliklarga ajoyib alternativ hisoblanadi. Hatto shirin siropda qaynatilgan bo'lsa ham, u ko'plab mikroelementlar va vitaminlarni saqlab qolishda davom etadi: yod, magniy, kaltsiy, A, B, C vitaminlari va boshqalar.

Gilos trombozning oldini olish vositasi sifatida samarali qo'llaniladi va yallig'lanishga qarshi va laksatif ta'sirga ega.

Barcha fazilatlarni sanab bo'lmaydi. Shuni ham ta'kidlash mumkinki, gilos murabbosi qish uchun barcha shirinliklarning eng past kaloriyasidir. Shuning uchun u o'rtacha iste'mol bilan raqamga zarar keltirmaydi.

Hammaga salom! Bugun biz pishiramiz chuqurchalar bilan qalin gilos murabbo. Ishonchim komilki, men gilos murabbosining shirin va nordon ta'mini bolaligimdan bilaman. Tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlar mavjudligini bilasizmi? Endi, siz aniq bilasiz ...)) Va agar siz rezavorlar butun va ichida urug' bilan bo'lishini istasangiz, bugungi nashr siz uchun!

Shunday qilib. Urug'larni olib tashlashga vaqt sarflamaslik uchun biz chuqurchalar bilan gilos murabbo tayyorlaymiz. Va keling, biznesga tushaylik ...

Eslatma! Vaqt o'tishi bilan urug'lar gidrosiyan kislotasini chiqaradi, shuning uchun murabbo 1 yildan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.

Ammo bu minus emas, chunki gilos shirinligi kamdan-kam hollarda uzoq vaqt davom etadi, chunki barcha oila a'zolari va mehmonlarga yoqadi.

Ko'p sonli retseptlar mavjud. Maqolada pishirishning eng oddiy va eng keng tarqalgan usullari haqida umumiy ma'lumot berilgan.

Chuqurchalar bilan gilos murabbo. Butun rezavorlar bilan mazali gilos murabbo uchun retsept

Har bir uy bekasi qish uchun murabbo tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega. Shuning uchun variantlar juda ko'p. Avvalo, eng oddiy retseptni ko'rib chiqaylik. Bu erda eng muhimi, shakar miqdori haqida qaror qabul qilishdir, berry qancha nordon bo'lsa, shuncha ko'p kerak bo'ladi; O'rtacha nisbat 1: 1 bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• 1 kg yangi gilos.
• 1,2 kg donador shakar.

Pishirish jarayoni

Avval siz rezavorlarni saralashingiz, qoldiqlarni olib tashlashingiz va sovuq suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak. Gilos quritilishi kerak, keyin uni emalli idishga soling. Sharbatni tezroq berish uchun uni oddiy pin bilan teshib qo'yishingiz mumkin.

Ustiga shakar seping. Idishni qopqoq bilan yoping va qorong'i joyda 10-12 soatga qo'ying. Bu berry sharbat chiqarishi uchun etarli bo'lishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, panani pechka ustiga qo'yish va shakar yonib ketmasligi uchun tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yoqish kerak. Bir necha daqiqadan so'ng granüllangan shakar to'liq eriydi va gilos sharbat chiqarishi kerak.

Emay idishni burnerdan olib tashlang va shirinlikni sovutish uchun bir muddat qoldiring. Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling va ularni soda bilan yuving. Shisha idishlarga murabbo soling va qopqoqlarni o'rang. Agar siz plastik qopqoqlardan foydalansangiz, unda gilosni muzlatgichda saqlashingiz kerak, aks holda ular nordon bo'ladi.

Shunday qilib, siz qishda gilos desertidan bahramand bo'lish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Bu ayniqsa muhimdir, chunki sovuq mavsumda organizm immunitetni saqlab qolish uchun vitaminlarga muhtoj.

Chuqurchalar bilan besh daqiqali gilos murabbo

Sevimli retsepti faqat 5 daqiqada tayyorlanishi mumkin. Ammo bu tayyor mahsulot sifatiga va uning ta'miga ta'sir qilmaydi. Biroq, bu vaqt shartli, chunki siz hali ham rezavorlarni terishingiz, ularni saralashingiz va pishirish uchun tayyorlashingiz kerak. Butun jarayon 10-15 daqiqadan ortiq davom etmaydi.

Tarkibi:

• 1 kg pishgan gilos.
• 400 gramm granüllangan shakar.
• 200 ml suv.

Pishirish jarayoni

1. Mevalarni yaxshilab saralang. Bu bosqich juda muhim, shuning uchun siz faqat yangi va pishgan gilosni hech qanday nuqsonsiz tanlashingiz kerak. Keyin suv ostida yuvib tashlang, quriting va emalli idishga soling.
2. Keyingi qadam siropni tayyorlashdir. Buning uchun oz miqdorda suv bilan alohida idishga granüllangan shakarni quying. Suyuqlikni qaynatishga keltiring. Aralashtirishni unutmang, aks holda shakar yonib ketishi mumkin. Siropni tayyorlash vaqti 15-20 minut.
3. Shirin suyuqlikni gilos bilan panga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Ko'pgina hollarda, bu jarayon 3 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
4. Issiq murabbo sterillangan shisha idishlarga soling. Keyin ularni qopqoq bilan o'rang.

Minimal issiqlik bilan ishlov berish tufayli barcha foydali moddalar berryada saqlanadi. Bundan tashqari, ta'mi yangi gilosni eslatadi.

Jelatin bilan gilos murabbosini qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin?

Agar siz murabbo tayyorlash uchun jelatindan foydalansangiz, u qalinroq bo'ladi. Bundan tashqari, siz kamroq pishirishingiz kerak, shuning uchun berryada ko'proq vitaminlar saqlanadi. Ushbu retsept bir oz kamroq shakar talab qiladi.

Tarkibi:

• 1 kg gilos.
• 800 gramm shakar. Ammo hamma narsa afzal ko'rishga bog'liq. Siz ko'proq yoki kamroq granüllangan shakar qo'shishingiz mumkin.
• 15 g jelatin.

Pishirish jarayoni

Siqilish uchun siz faqat butun rezavorlarni tanlashingiz kerak. Shuning uchun, nuqsonlari bo'lgan giloslarni saralash kerak. Keyin uni sovuq suv ostida yuving, quritish uchun qisqa vaqt qoldiring. Alohida idishda jelatinni shakar bilan aralashtirib, aralashmani gilos ustiga to'kib tashlang va ularni 10-12 soat davomida iliq joyga qo'ying.

Brülör ustiga emalli idishni joylashtiring va o'rtacha olovda rezavorlarni pishiring. Donador shakar butunlay erishi kerak. Pishirish jarayonida gilosni yog'och spatula yordamida muntazam ravishda aralashtirish kerak. Murabbo qaynayotganda, shaffof bo'lib chiqishi uchun ko'pikni olib tashlashni unutmang. Shundan so'ng, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Murabbo sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga qo'yishdan oldin ozgina sovishi kerak.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gilos salqin qabrlarga yoki muzlatgichda saqlanishi kerak. Aks holda, u shunchaki nordon bo'lishi mumkin.

Qish uchun chuqurchalar bilan mazali qalin gilos murabbo

Gilos murabbosi turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin va u mustahkamligi va ta'mi bilan farq qiladi. Agar siz qalin gilosli desertni afzal ko'rsangiz, unda siz o'z vaqtida va sabr-toqatni to'plashingiz kerak bo'ladi, chunki bu jarayon yuqorida tavsiflangan variantlardan ko'ra ko'proq mehnat talab qiladi.

Tarkibi:

• 1 kg pishgan gilos.
• 1 kg donador shakar.
• 100 ml suv.

Pishirish jarayoni

1. To'liq va pishgan rezavorlarni tanlang. Keyin ularni yaxshilab yuvish kerak.
2. Siropni tayyorlash uchun siz shakarni (800 g) suv idishiga quyishingiz kerak. Olovli pechga qo'ying va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyorlangan gilos ustiga shirin eritmani to'kib tashlang va ularni 10-12 soat davomida qorong'i joyda qoldiring.
4. Bu vaqt ichida berry sharbat berishi kerak. Keyin siz 200 gramm granüllangan shakar qo'shishingiz va o'rtacha olovda pishirishingiz kerak. Murabbo qaynayotganda olovni kamaytiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Pechkadan rezavorlar bilan sirlangan idishni olib tashlang va qorong'i joyda 10-12 soatga qo'ying.
6. Keyingi bosqichda murabbo taxminan 5 daqiqa davomida pishirilishi kerak va yana 10 soat davomida salqin joyda qoldirilishi kerak.
7. Shundan so'ng, shirin desertni yana pechka ustiga qo'yish va taxminan 10 daqiqa davomida pishirish kerak.

Pishirish jarayonida ko'pikni olib tashlashni unutmang, aks holda murabbo bir necha kun ichida nordon bo'lib qolishi mumkin. Ushbu retsept uni qalin va mazali qiladi.

Boshqa kuni men siz bilan qish uchun gilos murabbosi retseptini baham ko'rdim, biz uni chuqur bilan tayyorladik. Bugun men ushbu ajoyib berry nozikligining yana bir versiyasini taklif qilaman - keling, gilos murabbosini tayyorlaymiz. Bu xuddi mazali, xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi. Aytgancha, bu urug'larning yo'qligi tufayli bunday gilos murabbo nafaqat ajoyib shirinlikka, balki ajoyib uy qurilishi pishiriqlarini to'ldirishga ham aylanadi.

Tayyor murabbo rangi hayoliy boy bo'ladi va uning ta'mi shunchaki sehrli bo'ladi. Pishirish jarayonida rezavorlar parchalanmasligi va tayyor gilos murabbosida saqlanib qolishi uchun biz asl mahsulotlarni uch bosqichda va juda qisqa vaqt ichida issiqlik bilan ishlov beramiz. Aytgancha, aynan shu protsedura tufayli bu gilos murabbosi besh daqiqalik deb ham ataladi (rezavorlar siropda 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi).

Gilos murabbosini tayyorlash 2 kun davom etishiga qaramay, bizning haqiqiy ishimiz juda kam. Eng ko'p vaqt talab qiladigan narsa urug'larni rezavorlardan olib tashlashdir, lekin ko'pincha gilos infuz qilinadi va sirop bilan namlanadi va biz o'z biznesimizni o'ylab, kutamiz. Ammo natijada siz taxminan 1,2 litr uy qurilishi gilos murabbosini olasiz, unda butun shirin rezavorlar juda qalin va boy rezavorlar siropi bilan yuviladi.

Tarkibi:

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Qish uchun uy qurilishi gilos murabbosini tayyorlash uchun bizga yangi pishgan gilos va donador shakar kerak. Umuman olganda, 1 kg rezavorlar uchun 1 kg shakar kerak, lekin biz urug'siz gilos murabbo tayyorlaymiz, shuning uchun men massaga 200 gramm ko'proq beraman (olib tashlangan urug'larning og'irligini hisobga olgan holda).

Gilosni yuving va suvni to'kib tashlang. Shundan so'ng biz suyaklarni har qanday usulda olib tashlaymiz - men bu qadimiy qurilmadan foydalanaman, lekin siz igna, soch turmagi, choy qoshiq yoki faqat barmoqlaringizdan foydalanishingiz mumkin.

Natijada 1,2 kilogramm yangi gilosdan 1 kilogramm urug'siz rezavorlar olaman. Gilosni darhol katta idishga soling, unda siz murabbo pishirasiz. Mevalarni silkitishni osonlashtirish uchun katta bo'lishi kerak.

Bu holatda, gilos va shakar xona haroratida bir necha soat davomida qoldirilishi kerak, bu vaqt davomida aralashtirish emas, balki tarkibni engil silkitish muhimdir. Shunday qilib, rezavorlar ezilib ketmaydi va shakar tezroq tarqaladi. Agar xohlasangiz va vaqtingiz bo'lsa, siz kechqurun rezavorlarni shakar bilan sepib, ertalabgacha qoldirishingiz mumkin.

Shakarning ko'p qismi erigan va siropga aylanganda, idishlarni past olovga qo'ying va granulalangan shakar va gilos sharbati to'liq siropga aylansin. Bu vaqt ichida idishni (pan) qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Rezavorlarni shakar bilan qoshiq bilan aralashtirmaslik tavsiya etiladi, lekin idishni yon tomondan biroz silkitib qo'ying. Bu gilosning butunligini saqlab qolish uchun zarurdir.

Idishning tarkibini qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. 5 daqiqa qaynagandan so'ng, olovni o'chiring va gilos murabbosini xona haroratida TO'LIM sovib turing. Bu erda shoshilishning mutlaqo hojati yo'q, shuning uchun siz davolanishni kamida 5 yoki 12 soat dam olish uchun qoldirishingiz mumkin.

Bu vaqt ichida gilos yanada ko'proq sharbat beradi va rezavorlar zichroq bo'ladi, buning natijasida ular o'z shakllarini saqlab qoladilar. Keyin murabboni ikkinchi marta qizdiring va yana 5 daqiqa davomida pishiring. To'liq sovushini kuting.

Har bir narsani qaynatib oling va oxirgi 5 daqiqa davomida gilos murabbosini pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Ya'ni, murabboni har biri 5 daqiqadan uchta to'plamda pishiramiz. Butun rezavorlar bilan xushbo'y va boy murabbo tayyor, faqat qish uchun uni yopish qoladi.

Hali qaynayotgan gilos murabbosini chetiga taxminan 1-1,5 santimetr etib bormasdan, oldindan tayyorlangan bankalarga quying. Har bir uy bekasining o'zining sevimli usuli bor, lekin men buni mikroto'lqinli pechda qilaman - men bankalarni soda eritmasida yuvaman, yuvaman va har biriga 100 ml sovuq suv quyaman. Men ularni mikroto'lqinli pechda har birida 5 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda bug'layman. Agar siz, masalan, bir vaqtning o'zida 3 ta bankani sterilizatsiya qilsangiz, 7-9 daqiqa etarli bo'ladi. Qopqoqlarni ham pechkada taxminan besh daqiqa qaynataman.

Yangi yoki muzlatilgan gilosli idishlar an'anaviy ravishda kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Berry yoqimli ta'mga va nozik hidga ega, agar so'ralsa, uni shakarsiz ham tayyorlash mumkin; Komponentni qayta ishlashning eng mashhur usuli an'anaviy ravishda qaynab turgan murabbo hisoblanadi. Istalgan natijaga qarab, ingredient qalin yoki ingichka sirop bilan qaynatiladi, chuqurchaga solinadi yoki rezavorlar oldindan ishlov berilmaydi.

Agar siz ingredientlarni atigi besh daqiqa davomida pishirsangiz ("Besh daqiqa" maxsus retsepti), ular iz elementlari va vitaminlarning katta qismini saqlab qoladilar. Bunday holda, preparatlar anemiya, buyrak va o'pka kasalliklari, ich qotishi va hatto bir qator ruhiy kasalliklarda tananing ish faoliyatini yaxshilaydi.

Gilos murabbosini tayyorlashning nuanslari

Gilos murabbo tayyorlash jarayonining soddaligiga qaramay, siz faqat bir qator aniq qoidalarga rioya qilsangiz, kerakli natijaga ishonishingiz mumkin. Agar siz ularga e'tibor bermasangiz, yakuniy natija nafaqat siz xohlagan darajada mazali bo'ladi, balki u haqiqatan ham xavfli bo'lishi mumkin.

Tayyor kompozitsiyaning qancha va qayerda saqlanishiga qarab, uni faqat shisha idishlarda metall qopqoqlar ostida o'rash mumkin emas. Gilos nozikligi, agar uni muzlatgichda saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, ko'pincha pergament bilan qoplangan.

Urug'li va urug'siz qishki tayyorgarlik

Urug'siz murabbo tayyorlash ancha uzoq va mehnat talab qiladigan jarayondir. Ammo natija o'zining nozik xushbo'yligi, ajoyib ta'mi va nozik tuzilishi bilan hayratda qoldiradi. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin, masalan:

• 1 kg gilos uchun biz bir xil miqdorda shakar va bir stakan suv olamiz.
• Biz rezavorlarni saralaymiz, ularni suv ostida yuvamiz va ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun ularni filtrga joylashtiramiz. Shundan so'ng, biz mavjud qurilmalar (masalan, tibbiy qisqich) yordamida mevalardan urug'larni olib tashlaymiz, rezavorlarga juda ko'p zarar bermaslikka harakat qilamiz.

Maslahat: Ba'zi uy bekalari gilosni qayta ishlashdan oldin oqartiradilar, ulardan maksimal miqdorda sharbatni siqib chiqarishga harakat qilishadi. Ammo buni gilos bilan qilish yaxshidir, ular qalinroq teriga ega. Gilos mevalari bunday qayta ishlashga muhtoj emas, hatto "Besh daqiqa" yondashuvidan foydalansangiz ham, tayyor natija suvli va xushbo'y bo'ladi.

• Berry massasini pishirish uchun idishga joylashtiring (emal idishlarga afzallik beriladi), qatlamlarda shakarning butun hajmini qo'shing va 3 soatga qoldiring.
• Keyin aralashmani pechka ustiga qo'ying, unga suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Birinchidan, mahsulotni past olovda saqlang va shakar to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi. Keyin biz olovni oshiramiz va kompozitsiyani qaynatishni kutamiz.
• Qaynatgandan so'ng, ish qismini o'rta zichlikdagi olovda saqlang, lekin u faol qaynatilmasligi kerak. Muntazam ravishda mahsulotni pechkadan olib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
• Mahsulotni qancha vaqt pishirishni aytish qiyin, siz muntazam ravishda tayyorlikni sinab ko'rishingiz kerak. Buning uchun hosil bo'lgan berry siropini likopchaga bir tomchi miqdorda joylashtiring. Agar u tarqalmasa, murabbo tayyor.

Agar siz gilosni chuqurchalar bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, unda 1 kg rezavorlar uchun siz 1,3 kg shakar va 2 stakan suv olishingiz kerak. Manipulyatsiyaning o'zi, ingredientlarni tozalash zarurati yo'qligi sababli, kamroq vaqt talab etadi, ammo baribir o'ziga xos xususiyatlarga ega:

• Biz mevalarni saralaymiz va ularni suv ostida yuvamiz va ularni filtrga joylashtiramiz. Qayta ishlash jarayonida rezavorlar buzilmasligini ta'minlash uchun ular toza igna bilan teshilishi mumkin va shundan keyingina pishirish idishiga joylashtiriladi.
• Barcha suvdan va shakarning uchdan ikki qismidan sirop tayyorlang, biz tayyorlangan rezavorlar ustiga quyamiz va 4 soatga qoldiramiz. Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, mevadan alohida qaynatib oling va 5 daqiqa davomida olovda saqlang.
• Suyuq aralashmani yana rezavorlar ustiga to'kib tashlang, qolgan shakar qo'shing va kristallar to'liq eriguncha past olovda pishiring. Keyinchalik, massani o'rtacha olovda pishirish kerak, kompozitsiya tayyor bo'lgunga qadar muntazam ravishda ko'pikni olib tashlash kerak (biz likopchada sirop bilan tajriba o'tkazamiz).

Muzlatilgan gilos bilan hamma narsa xuddi shunday. Avval mahsulotni to'g'ri muzdan tushiring (muzlatgichda bir kechada), uni qaynoq suv bilan qaynatib oling va shundan keyingina yuqorida keltirilgan usullardan birini ishlatib tayyorlang. Bu mazali va foydali bo'lmaydi.

Qalin sirop bilan murabbo

Qalin aromatik siropli preparatni tayyorlash uchun siz 1 kg yangi yoki muzlatilgan gilos, taxminan 1,5 kg shakar olishingiz kerak (kamroq bo'lishi mumkin). Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz. Aralashmani idishga soling, granüllangan shakar seping va bir-ikki soatga qoldiring. Keyin idishlarni pechka ustiga qo'ying va muntazam ravishda aralashtirib, past olovda qaynatib oling.

Shundan so'ng kompozitsiyani ko'pikni olib tashlab, yana 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Uni chinakam mazali qilish va sirop qalin bo'lishi uchun mahsulot 12 soat turishi kerak, keyin yana 5 daqiqa qaynatiladi. Yana 12 soatlik infuzion, undan keyin kompozitsiya kerakli qalinlik darajasiga qadar kerak bo'lganda qaynatiladi.

"Besh daqiqa" deb nomlangan gilos murabbo tayyorlash retsepti alohida e'tiborga loyiqdir. Bu erda rezavorlar va shakar teng miqdorda olinadi, aralashtiriladi va 5-6 soat davomida infuz qilinadi. Shundan so'ng, ish qismi olovga qo'yiladi, qaynatiladi va faqat 5-6 daqiqa davomida qaynatiladi, ko'pikni olib tashlashga ishonch hosil qiladi. Mazali va foydali noziklik hech qanday tekshiruvsiz va qo'shimcha talablarsiz darhol bankalarga solinadi.

Jam maydalangan gilos- ko'pchilikning sevimli shirinliklaridan biri. Ushbu noziklikni tayyorlashning barcha nozikliklarini kuzatib, siz nafaqat o'zingizga zavq bag'ishlashingiz, balki vitamin zaxirangizni to'ldiring qishda. Ushbu maqola o'z ichiga oladi oddiy retseptlar, undan o'rganasiz qanday qilib to'g'ri pishirish kerak qish uchun mazali qalin chuqurchali gilos murabbo va shu bilan birga maksimal ozuqa moddalarini saqlaydi.

Ovqat pishirish uchun murabbo maydalangan gilos Faqatgina qiyinchiliklardan qo'rqmaydigan va olib tashlashning monoton ishlarini bajarishga tayyor bo'lgan kishi urug'lar pishgan rezavorlardan. Bu jarayon juda ko'p vaqtni oladi va aql bovar qilmaydigan qat'iyatni talab qiladi, ammo sizning ishingiz uchun mukofot bo'ladi. mazali va sog'lom desert.

Maqolada turli xil turlarini tayyorlash sirlari tasvirlangan murabbo: jelatin bilan, qalin, besh daqiqa, suvsiz va boshqalar.

Tayyorgarlik

Ta'mi murabbo ko'p jihatdan manba materialining sifatiga bog'liq, shuning uchun rezavorlarni tayyorlash bosqichiga alohida e'tibor berilishi kerak, buning uchun quyidagilar zarur:

• chiroyli va pishganini tanlang gilos chirigan holda;
• quyruqlarni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va rezavorlarni quriting;
• olib chiqish; chiqarish suyaklar soch tolasi, pin yoki maxsus qurilma yordamida.

Qanday murabbo pishirish kerak

Idishlarni pishirish uchun eng muvaffaqiyatli variant murabbo tekis, keng tubiga ega bo'lgan pan yoki havzadir. Idishning mis bo'lishi yoki emal bilan qoplangani ma'qul. 7 litr hajmli, miqdori gilos 5 kg dan oshmasligi kerak, bu rezavorlarni bir xil isitishni osonlashtiradi va oson aralashtirishga imkon beradi. murabbo pishirish jarayonida.

Agar sizda ko'p miqdorda rezavorlar bo'lsa, siz hamma narsani pishirishga harakat qilmasligingiz kerak murabbo zudlik bilan, ajratish ko'proq mos keladi gilos va ikkita to'plamda pishiring. Agar sizda etarlicha idishlar bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida barcha manipulyatsiyalarni bajarishingiz mumkin.

Muhim! Alyuminiy kostryulkalar murabbo tayyorlash uchun mos emas, chunki isitish jarayonida sirt oksidlanadi, bu sog'likka zarar etkazishi va shirinning ta'mini buzishi mumkin.

Tayyorgarlik uchun bankalarni qanday tayyorlash kerak

Yaxshi yuvilgan bankalar kalit hisoblanadi mazali murabbo. Yuvayotganda siz soda yoki maxsus mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Qolgan mahsulotni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va idishlarni ishlatishdan oldin, idishlarni aylantirgandan keyin yaxshilab quritish muhimdir. Xuddi shu manipulyatsiyalar qopqoqlar bilan amalga oshirilishi kerak. Keyinchalik sterilizatsiya bosqichi keladi.

Idishlarni qaynoq suv bilan bir necha soniya davomida kuydirish mumkin.

Maxsus qurilmalar mavjud - sterilizatsiya panjarasi, u qaynoq suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiriladi va qaynoq suvdan bug 'ustiga sterilizatsiya qilinadi;

Ba'zi odamlar mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilishadi, idishga ozgina suv quyib, 1-2 daqiqaga qoldiradilar.

Siz bankalarni juda issiq pechda bir necha daqiqa pishirishingiz mumkin.

2-3 daqiqa davomida qaynoq suvda tikish uchun qalay qopqoqlarini joylashtiring;

Murabboni qanday yopish kerak

Yopish murabbo, Qopqoqlarning uch turi qo'llaniladi: tikuv mashinasidan foydalanishni talab qiladigan temir, vintli va neylon. Bir yoki boshqa turdagi qopqoqni ishlatish hech qanday tarzda saqlashga ta'sir qilmaydi. murabbo.

Cherryli murabbo qanday tayyorlanadi - oddiy retseptlar

Klassik

Eng mashhuri klassik retsept pishirish urug'siz murabbo. Unday bo `lsa murabbo nafaqat chiqadi mazali, balki estetik jihatdan ham ko'zni quvontiradi, chunki rezavorlar o'z shakllarini saqlab qoladi.

Tarkibi:

• shakar - 1,2 kg;
• Tuxumlangan gilos- 1 kg.

Tayyorlash usuli:

• O'chirish suyaklar da gilos, tayyorlangan va yaxshilab yuvilgan idishlarga joylashtiring va shakar qo'shing;
• Sharbatdan sirop hosil bo'lishi uchun rezavorlar 2-3 soatga qoldirilishi kerak;
• Qaynatib oling murabbo past olovda kerak, bu shakar to'liq erishi uchun kerak;
• Shundan so'ng, siz olovni oshirib, aralashma qaynatilguncha kutishingiz kerak;
• Rezavorlar qaynay boshlagach, darhol ularni issiqdan olib tashlashingiz va sovishini kutishingiz kerak. Buni bir necha marta, ko'pincha 3-4 marta bajarish kerak. Bundan tashqari, butun jarayon davomida hosil bo'ladigan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, aks holda murabbo keyinchalik nordon bo'lishi mumkin;
• To'liq sovutgandan so'ng, aralashmani bankalarga bo'lish kerak. Bu murabbo Xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

Besh daqiqa

Hozirgi vaqtda doimiy vaqt etishmasligi bilan pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi murabbo- haqiqiy hashamat! Shuning uchun tez va tasdiqlangan usul tez-tez ishlatiladi, xususan - besh daqiqa. Bu pishirish opsiyasi murabbo Uning nomini olgani bejiz emas, pishirish jarayoni juda oz vaqt talab etadi;

Muhim! Ushbu retseptning asosiy qoidalaridan biri - suvsiz! Ikkinchi qoida - minimal vaqt, chunki rezavorlar pishirilgan vaqt qancha kam bo'lsa, ular ko'proq ozuqa moddalarini saqlab qoladilar.

Tarkibi:

• Gilos, chuqurchalar - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• Limon kislotasi - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

• O'chirish suyaklar dan gilos, shakar qo'shing va uzoq vaqt davomida salqin joyda, tercihen bir kechada qoldiring. Biroq, agar sizda vaqt kam bo'lsa, siz faqat 3 soat kutishingiz mumkin, bu holda hal qiluvchi omil - chiqarilishi kerak bo'lgan sharbatning mavjudligi; gilos. Sharbat pishirish uchun juda muhimdir besh daqiqa, Axir, bunday tayyorlash uchun murabbo suv ishlatilmaydi;
• Keyin sizga idish-tovoq kerak bo'ladi murabbo pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring;
• 5 daqiqadan so'ng, gazni o'chiring va massani o'z-o'zidan sovutishga ruxsat bering. Vaqtingizni zarar etkazmasdan olishingiz mumkin murabbo u bir necha soat, 12 gacha qoldirilishi mumkin;
• Keyin yuqoridagi barcha tartiblarni takrorlaymiz: isitish, qisqa pishirish, sovutish;
• Va uchinchi marta qaynatishni kuting, 5 daqiqa qaynatib oling, limon kislotasini qo'shing. Bunday holda biz ko'pikning shakllanishini diqqat bilan kuzatib boramiz va uni darhol olib tashlaymiz. Hammasi bo'lib, barcha pishirish jarayoni har biri 5 daqiqadan iborat uch bosqichda amalga oshiriladi;
• Ayni paytda, hozircha murabbo pechka ustida yotgan holda, bankalarga g'amxo'rlik qilishga arziydi. Buning uchun siz ularni qaynoq suv bilan kuydirishingiz yoki sterilizatsiya qilishning boshqa qulay usulidan foydalanishingiz kerak. Keyin qopqoqlarni xuddi shu tarzda tayyorlang. Yakuniy bosqich quyilmoqda mazali murabbo banklar tomonidan.

Videoni tomosha qiling! Gilos murabbo

Qalin (murabbo)

Suyuqlikni sevuvchilar bilan birga besh daqiqa tarafdorlari ko'p murabbo qalinroq, bu uning mustahkamligi murabbo yoki murabboga o'xshaydi. Bu murabbo qoshiqdan juda sekin tushadi, u ko'pincha pishirish uchun ishlatiladi mazali uy qurilishi pirog va bulochka.

Shunga ko'ra retsept noziklik qalin va yopishqoq bo'lib chiqadi, buning uchun sizga ko'proq shakar va suvli pishgan kerak bo'ladi. gilos.

Tarkibi:

• gilos urug'siz- 1 kg;
• suv - 200 gr.;
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

• Rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanishi, toza suvda yuvilishi va yaxshilab quritilishi kerak, shakar qo'shing va 3 soatga qoldiring;
• Olingan massaga suv qo'shing va past olovda pishiring. Ushbu rejimda siz pishirishingiz kerak murabbo shakar butunlay eriguncha;
• Idishdagi sirop mavjudligi aniq sezilib, bir xil mustahkamlikka ega bo'lgandan so'ng, siz olovni oshirib, qaynatishni kutishingiz mumkin. Keyin hosil bo'lgan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, agar bu bajarilmasa; murabbo tezda fermentatsiyaga uchraydi;
• Keyingi harakatlar standart pishirish usulidan unchalik farq qilmaydi murabbo: Past olovda 3-4 ta qaynatiladi va bir xil miqdorda sovutish. Yakuniy bosqich - tayyor mahsulotni taqsimlash murabbo sterillangan bankalar uchun.

Jelatin bilan (murabbo)

The retsept konfiguratsiyani tayyorlashning ajoyib usuli, bu o'z-o'zidan unchalik emas murabbo.

Eslatmada! Qishki noziklikni tayyorlashning ushbu usulida mahsulotning qalinligi shakar miqdoriga emas, balki unda jelatin mavjudligiga bog'liq.

Tarkibi:

• Tuxumlangan gilos- 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• Jelatin yoki gelfiks - 40 gr.

Tayyorlash usuli gilos konfiguratsiya:

• IN jelatin suv qo'shib, shishib ketish uchun qoldirishingiz kerak;
• Tozalangan va yuvilgan rezavorlarni shakar bilan seping va olovga qo'ying;
• Tashlab ket murabbo 15-20 daqiqa pishirish uchun. Ayni paytda, siz jelatinni, tercihen suv hammomida isitishingiz kerak. Asosiysi, uni qaynatishga yo'l qo'ymaslik, balki u butunlay eriguncha kuting;
• Jelatin ichiga quying murabbo, keyin aralashmani qaynatilguncha pishiring va darhol oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga tarqating.

Asal va yong'oq bilan

The retsept eng murakkab gurmelerni hayratda qoldirishga qodir. Uni tayyorlash yuqorida sanab o'tilganlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi, ammo bunga arziydi. Natija bo'ladi mazali va juda yorqin aromati bilan sog'lom muomala.

Tarkibi:

• gilos, tozalangan urug'lar- 1 kg;
• yong'oq - 10 dona;
• asal - 1 kg;
• Suv - 200 gr.

Tayyorlash usuli:

• gilos dan tozalang urug'lar, Har bir berry ichida yong'oqning bir qismini joylashtiring;
• Asalni suvda suyultiring va qizdiring. Asal erishi bilanoq issiqdan olib tashlang;
• Olingan siropni rezavorlarga qo'shing va rezavorlar shaffof bo'lgunga qadar qaynatiladi, lekin 0,5 soatdan oshmasligi kerak;
• Oddiy neylon qopqoqlar bilan yopilishi mumkin bo'lgan bankalarga tarqating.

Agar murabbo suyuq bo'lsa, nima qilish kerak?

Agar shunday bo'lgan bo'lsa murabbo Biz xohlaganimizdan ko'ra ko'proq suyuqlik chiqdi, vaziyatni to'g'irlashingiz mumkin bo'lgan bir nechta fokuslar mavjud:

• Idishlarni teshik qoshiq bilan to'ldirishingiz kerak, so'ngra ularni sirop bilan to'ldirishingiz kerak. Qolgan sirop uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash va keklarni namlash uchun ishlatiladi;
• Idishlarni faqat rezavorlar bilan to'ldirgandan so'ng, siropni kerakli mustahkamlik bilan qaynatib oling. Olingan siropni gilos ustiga to'kib tashlang. Bu usul bilan rezavorlar qaynatilmaydi va sirop qalin va boy bo'lib chiqadi;
• Qo'shimcha ravishda pishiring murabbo. Asosiysi, bermaslik murabbo yondiring, shuning uchun pechda nima bo'layotganini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.

Murabboni shakarlanishdan qanday himoya qilish kerak

Buning uchun pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin limon kislotasini qo'shing (1 kg shakar uchun 0,5 choy qoshiq). Sterilizatsiyalangan idishlar ichiga namlik tushishiga yo'l qo'ymaslik ham muhimdir.

Rezavorlar qurib ketishining oldini olish uchun

Bu muammo uzoq muddatli bir marta pishirish paytida kuzatilishi mumkin. murabbo, shuning uchun pishirishga murojaat qilishga arziydi murabbo 2-3 bosqichda, bu rezavorlar ichidagi suyuqlikni saqlaydi.

Videoni tomosha qiling! Gilosdan chuqurni qanday tezda olib tashlash mumkin