Behi - bu olma va nok bilan bog'liq bo'lgan meva bo'lib, aniq tort va ozgina bog'lovchi ta'mga ega. Meva tarkibida vitaminlar, organik kislotalar, pektinlar va minerallar mavjudligi tufayli juda foydali.

O'ziga xos ta'mi tufayli behi yangi iste'mol qilish qiyin. Lekin undan xushbo'y va mazali jele, sharbatlar, kompotlar va piroglar tayyorlanadi.

Va bu mevadan qanday murabbo olinadi! Bundan tashqari, har qanday behi murabbosi tabiiy noziklikning eng mazali retsepti hisoblanadi, chunki foydali fazilatlari bo'yicha bunday preparatlar hatto shifobaxsh aronia murabbosidan ham kam emas.

Behi murabbo tayyorlash uchun oddiy retseptlar

Men har doim qish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta retseptlar bo'yicha tayyorlangan bir nechta idishlarni tayyorlashga harakat qilaman.

Limonli behi murabbosi

Tayyorlanishi oson usul kutilmaganda ajoyib natija beradi - nozik sitrus aromati, mazali shaffof noziklik, va ta'mi shundayki, uni to'xtatish shunchaki mumkin emas!

Tarkibi:

• behi - 1 kg
• limon - 1 dona.
• granüllangan shakar - 1 kg 200 g.

Qanday payvandlash kerak:

• Behi yuving, blyashka olib tashlash uchun yumshoq shimgichni yoki mato bilan artib oling.
  Barcha mevalarni tozalang.
• 4 qismga bo'ling va yadroni olib tashlang.
• Har bir qismni fotosuratda bo'lgani kabi ingichka bo'laklarga kesib oling
• Qobiq va yadroni 1 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling - bu siropning asosi bo'ladi.
• Bulyonni torting va yarim shakar bilan aralashtiring.
• Behini issiq sirop bilan to'kib tashlang va 4 soatga qoldiring.
• Qaynatishga keltiring va 6 soatga qoldiring.
• Kichik bo'laklarga kesilgan limon qo'shing. Terini tozalash kerak emas.
• Qolgan shakarni to'kib tashlang.
• Qaynatishga keltiring va 6-10 soatga qoldiring.
• Yana 2 marta takrorlang. Steril bankalarga issiq quying.
• Germetik tarzda yoping. Bir kun davomida sochiq bilan o'rang. Xona haroratida saqlang.

Dilimli oddiy behi murabbosi

Behi bo'laklari uchun klassik retsept yoqimli kehribar rangga, boy ta'mga va xushbo'ylikka ega va bo'laklar siropdagi shaklini mukammal darajada saqlaydi.

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga eng oddiy ingredientlar kerak bo'ladi.

Mahsulotlar:

• pishgan mevalar - 1 kg
• suv - taxminan 0,5 l
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Biz mevalarni tayyorlaymiz: ularni yuvamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, qattiq yadroni urug'lar bilan olib tashlashni unutmang.
2. Tug'ralgan mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Meva bo'laklari butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak.
3. Keyinchalik, bo'laklarni yumshoq bo'lguncha pishirishingiz kerak.
4. Suvni to'kib tashlang va unga shakar qo'shing. Kristallar eriguncha siropni sekin olovda mevasiz ushlab turishimiz kerak.
5. Shundan so'ng, dilimlarni sirop bilan to'kib tashlash va aralashmani 30-40 daqiqa davomida pishirish kerak - aniq murabbo shaffof bo'lguncha. Avvaliga olov juda kuchli bo'lishi kerak, keyin uni minimal darajaga tushirish kerak.
6. Xushbo'y meva massasini oldindan tayyorlangan idishlarga quyish va uy qurilishi delikateslarining o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lish qoladi.

Yapon behi murabbo: qish uchun retsept

Yozgi aholi va bog'bonlarga "yapon" nomi bilan ma'lum bo'lgan behi aniq ta'mga ega kichik, zich mevalarga ega.

Odatda buta bezak uchun ekilgan - bu gullash davrida juda chiroyli.

Ammo uning kichik mevalaridan siz ozgina nordon va ajoyib asal ta'mi va hidiga ega bo'lgan ajoyib noziklikni tayyorlashingiz mumkin.

Bizga nima kerak:

• behi - 1 kg
• shakar - 0,7 kg
• asal - 0,2 kg
• suv - 0,3 l.

Qanday qilish kerak:

1. Biz meva tayyorlaymiz, ularni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Suvni to'kib tashlang, tug'ralgan bo'laklarni qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Shundan so'ng shakar qo'shing va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.
4. Keyinchalik, pechkadan behi nozikligini olib tashlashingiz kerak, sovishini kuting va asal qo'shilishi bilan yana pishiring - bu taxminan 5-7 daqiqa davom etadi.

Sekin pishirgichda behi murabbosi

Sekin pishirgichda pishirish uchun biz teng nisbatda pishgan mevalar va shakarni olamiz.

Suv retseptga kiritilmagan.

Xushbo'y noziklikni juda zich, ammo qattiq bo'lmagan bo'laklar bilan pishirish uchun siz mevalarni tayyorlashingiz kerak - uni bir santimetr qalinlikdagi mayda bo'laklarga kesib tashlang.

Keyin shakar qo'shing, yoping va aralashmani taxminan 3 kunga qoldiring. Preparatni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Shundan so'ng, taxminan 30 daqiqa davomida "söndürme" rejimida pishiring, so'ngra massa sovushini kuting va buni 2-3 marta takrorlang. Qaynatgandan so'ng, multivarkning qopqog'ini ochish yaxshiroqdir.

Agar so'ralsa, doljin, vanillin qo'shishingiz mumkin.

Yong'oq bilan retsept

Yong'oq bilan taomlarni tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus bilim kerak emas.

Aytgancha, yong'oqni har qanday boshqa - yeryong'oq, findiq, kaju bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• behi - 1 kg
• shakar - 1,2 kg
• tozalangan yong'oq - 0,5 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Mevalarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling.
2. Meva bo'laklarini idishga soling va shakar bilan seping. Mevalar sharbati ketguncha massani 30 daqiqaga qoldiring.
3. Shundan so'ng, ish qismini pechka ustiga qo'ying va mevalar yorqin sariq rangga aylanguncha pishiring - taxminan 15 daqiqa.
4. Keyinchalik, massa sovib ketguncha kutishingiz kerak, keyin uni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Jarayonni yana takrorlang, endi tug'ralgan yong'oq qo'shing.

Egasiga eslatma

Jamni shunchaki sehrli qilish uchun, maslahat oling uni tayyorlashda tajribaga ega bo'lganlar:

1. behi ko'proq sharbat beradi, agar kesilgan bo'laklar qaynoq suv bilan quyilsa, faqat shakar bilan qoplanadi;
2. ziravorlar qo'shilishi faqat shirin preparatning ta'mini yaxshilaydi - doljin, vanillin, zerdeçal;
3. haşhaş urug'i, kunjut urug'i, zig'ir urug'i, limon yoki apelsin qobig'i bilan qiziqarli kombinatsiya - siz ajoyib mustaqil desert olasiz;
4. qish uchun bunday murabbo yopish boshqalarga qaraganda qiyin emas - biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz, salqin joyda saqlaymiz.

Behi o'ta foydali meva bo'lib, u antiseptik, tonik, biriktiruvchi va siydik haydovchi ta'sirga ega. Shuning uchun, uyda tayyorlash juda oson bo'lgan ushbu sog'lom noziklikdan bahramand bo'lish zavqini rad qilmang.

Agar siz ushbu video retseptidagi kabi bodom bilan murabbo pishirsangiz mazali bo'ladi:

Manba: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Behi nima, men 8 yoshimda bilib oldim.

Qishloqdagi buvimning oldiga kelganimda, men o'ylaganimdek, olma juda katta bo'lakni tishlab oldi va hayratda ko'zlarimni pirpiratib, onamga qaradim - u juda nordon, yopishqoq va mazasiz bo'lib chiqdi.

Ammo behi murabbosidan - siz taxmin qilganingizdek, men uni olma deb adashgan edim, ular meni uzoq vaqt sudrab keta olmadilar. Qiziqarli fakt: issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng qattiq va tortilgan behi yumshoq va shirin bo'ladi va uning ilohiy hidini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi!

11 behi murabbo retsepti:

Keling, odatdagidek, imtiyozlardan boshlaylik ...

Pektin bilan to'yinganligi sababli u ovqat hazm qilish traktining faoliyatini normallashtirish uchun ishlatiladi, sharbatlar kamqonlik uchun ichiladi, urug'lardan tayyorlangan damlamalar aniq bog'lash va antiseptik ta'sir tufayli og'iz bo'shlig'i kasalliklarida ishlatiladi, yangi mevalar sifatida ishlatiladi. xoleretik va diuretik.

Menimcha, siz bir muncha vaqt afzalliklarni sanab o'tishingiz mumkin. Siz behi mevalari juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega ekanligini tushundingiz, faqat shuni ta'kidlaymanki, maydalangan behi urug'ini iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular amigdalin, juda xavfli zaharni o'z ichiga oladi.

Behi murabbo, ajoyib ta'mga ega bo'lishdan tashqari, asl mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini ham saqlab qoladi, shuning uchun kamida bitta kavanoz har doim mening oshxonamda bo'ladi. Hozirgacha men behi murabbosi uchun o'ndan ortiq retseptlar to'pladim, agar siz ulardan birini yoqtirsangiz juda xursand bo'laman.

Limonli behi murabbosi

Retsept uchun ingredientlar:

• behi 1k
• glimon o'rtacha 1 dona
• shakar 1 kg
• suv 200-300 ml

Limonli behi murabbo qanday tayyorlanadi

Behi mevalarini tayyorlang: etarlicha issiq suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Har bir mevani yarmini kesib oling va yadroni urug'lar bilan olib tashlang. Biz yarmini o'rta kattalikdagi, taxminan 1,5-2 sm bo'laklarga kesib tashladik va ularni mos o'lchamdagi idishga joylashtiramiz.

Shakar qo'shing va sharbatni bir necha soat qaynatib oling. Agar natijada sharbat ko'p bo'lmasa (bu behi to'liq pishmagan bo'lsa sodir bo'ladi), siz bir stakan suv qo'sha olasiz.

Biz idishimizni pechka ustiga qo'yamiz va qaynab chiqqandan so'ng, taxminan 5 daqiqa pishirib, aralashtiramiz, keyin pechdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.

Biz ushbu protsedurani bir necha marta qilamiz (odatda uchtasi kifoya qiladi), natijada murabbo yoqimli qizg'ish rangga ega bo'ladi va behi bo'laklari shaffof bo'ladi.

Hali tayyorlanmagan murabbomizni oxirgi marta qaynatishdan oldin limonni ingichka tilimga kesib oling. Bundan tashqari, uni blender bilan maydalashingiz mumkin.

5-7 daqiqa qaynatiladi va oldindan tayyorlangan yuvilgan va sterillangan idishlarga quyiladi.Murabbo solingan idishning oxirida uni teskari aylantiring va adyolga o'rab sovushini qoldiring. Tayyor!

Yong'oq bilan behi murabbo

Retsept uchun ingredientlar: behi 2kg donador shakar 2kg suv 1l

yong'oq, tozalangan 2 stakan

Yong'oq bilan behi murabbo qanday tayyorlanadi

Biz yuvilgan va quritilgan behini teridan tozalaymiz, uni ikkiga bo'lamiz va markaziy qismini urug'lar bilan olib tashlaymiz, biz hali ham kesishga muhtojmiz, shuning uchun biz ularni tashlamaymiz.

Behi yarmini mayda bo'laklarga kesib oling, ularni tegishli hajmdagi yirtqichlardan yuboring, suv bilan to'ldiring va 7-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suvni tuzlang va 1 kg shakar va 0,5 l suvdan tayyorlangan sirop qo'shing.

3 soatdan so'ng, behi bo'laklari ho'llanganda, bizda qolgan shakarni qo'shing va idishimizni yana pechka ustiga qo'ying.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, qaynatilgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishiring, taxminan 5-6 soat sovib turing va qadamlarimizni yana takrorlang.

Bu orada behi po‘stlog‘ini 0,5 litr suvda 10-15 daqiqa qaynatib, bulonni filtrli matodan o‘tkazib, oxirgi qaynatishdan oldin ta’mi uchun murabbomizga qo‘shing. Keyin katta bo'laklarga maydalangan yong'oqlarni qo'shing.

Yana 5 daqiqa pishiring va qopqoqli tayyorlangan idishlarda issiq tiqin. Hammasi!

Behi murabbo bo'laklari

Retsept uchun ingredientlar:

• behi 1 kg
• shakar 1,5 kg
• kerak bo'lganda suv, taxminan 0,5-0,7 l

Behi murabbo bo'laklarini qanday qilish kerak

Oldindan yuvilgan behidan terini olib tashlang, mevalarni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, shu bilan birga qattiq markaziy qismini urug'lar bilan olib tashlang.
Biz tilimlarni pishirish uchun idishga joylashtiramiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz, shunda behi suv bilan qoplanadi, lekin unda suzmaydi.

Biz bo'laklarni yumshoq bo'lgunga qadar qisqa vaqt qaynatamiz va darhol spatula bilan chiqaramiz va bir necha qatlamlarga o'ralgan filtr mato yoki doka orqali pishirilgan suvni tortamiz.
Olingan bulondan va shakardan biz sirop tayyorlaymiz, doimo aralashtirib, asta-sekin shakarni sekin qaynatish bilan qo'shamiz.

Sirop tayyor bo'lgach, ichiga behi bo'laklarini soling va shaffof bo'lguncha pishiring, avval yuqori olovda, keyin esa past olovda.

Behi yumshoq qaynatilmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Tayyor bo'lgach, qopqoqli tayyorlangan idishlarga quying.

Yapon behi murabbosi

Yapon behi ko'pincha uy tomorqalarida uchraydi, uy bekalari uni yorqin va chiroyli gullari uchun qadrlashadi. Bunday behi mevalari kichik hajmga ega, ammo ulardan murabbo juda mazali, yoqimli nordon bo'ladi.

Tarkibi:

• Yapon behi 1 kg
• shakar, imtiyozlarga qarab, taxminan 1 kg
• suv 0,3 l

Yapon behi murabbosi qanday tayyorlanadi

Biz yapon behi mevalarini yaxshilab yuvamiz, quritamiz va ulardan terini olib tashlaymiz, yadroni olib tashlaymiz. Keyinchalik, ularni bo'laklarga bo'ling, o'lcham sizning afzalliklaringizga bog'liq.

Biz behi bo'laklarini konteynerga yuboramiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz, shakar qo'shamiz va yana 15-20 daqiqa pishiramiz.

Pechkadan olib tashlang, to'liq sovib ketguncha ushlab turing va yana qaynatib oling, lekin uzoq vaqt emas, taxminan 5 daqiqa. Mana, murabbo tayyor!

Pishirish jarayonida murabbo aralashtirib, panani spatula bilan emas, aylana harakatda silkitgan ma'qul, shuning uchun behi bo'laklari butunligicha qoladi va parchalanmaydi va shu bilan jozibali ko'rinishni saqlab qoladi.

Mazali behi murabbo

Ingredientlar va tayyorlash

• behi mevasi 1 kg
• shakar 1-1,2 kg
• suv 0,25 l

Yuvilgan behini yarmiga bo'lib, qattiq o'zagini olib tashlaymiz, bo'laklarga bo'linib, suv qo'shib, yumshoq bo'lguncha, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Keyin bo'laklarga bo'lib shakar qo'sha boshlaymiz.Kaynagach 5 minutcha ushlab turamiz 6-7 soat turib yana qaynatamiz.

Tayyor murabbo sterillangan bankalarga issiq quyiladi va qopqoqlarni o'rang.

Olma bilan behi murabbo

Retsept uchun ingredientlar:

• pishgan behi 1 kg
• olma 0,5 kg
• shakar 1 kg

Olma behi murabbosi qanday tayyorlanadi

Tayyorlangan olma va behi tozalang, shikastlangan joylarni va o'rtasini urug'lar bilan olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va panga yuboring.

Biz aralashmani shakar bilan to'ldiramiz va sharbat mevadan ajralib turishi uchun uni 7-8 soat yoki hatto bir kechada qoldiramiz.

Shundan so'ng, behi va olma aralashmasini 3 marta 5 daqiqa qaynatib oling, pishirish oralig'ida taxminan 6 soat davomida pauza qiling.

Tayyor murabbo ajoyib oltin-qizil rang va ajoyib hidga ega bo'ladi. Siz hatto bankalarda yopishingiz shart emas, u juda tez tugaydi!

Behi murabbosi - oddiy retsept

Retsept uchun ingredientlar:

• behi 1,5 kg
• shakar 1 kg
• suv 0,3 l

Qanday qilib behi murabbosini tez va oson tayyorlash mumkin

Terisidan va urug‘ qutisidan tozalangan behini tilimga kesib tashlaymiz, taxminan 1 kg bo‘lishi kerak.Tuzni alohida idishga solib, suv bilan to‘ldiring va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, so‘ng bulonni süzgeç yoki suzgichdan o‘tkazing. maxsus mato, tortni tozalashdan olib tashlang.

Olingan suyuqlikka asta-sekin shakar qo'shing, behi bo'laklarini qo'shing va qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling va salqinlash uchun pechdan chiqarib oling. Keling, protsedurani 3 marta takrorlaymiz.

Oxirgi marta behiga blender bilan maydalangan mayda limon qo'shishingiz mumkin, bu murabboga yoqimli nordonlik beradi.

Apelsin bilan behi murabbo

Retsept uchun ingredientlar tozalangan behi 2kgshakar 2kgsuv 1l

1 o'rta apelsin

Behi-apelsin murabbosi qanday tayyorlanadi

Tayyorlangan tozalangan behini xoxlagancha tilim yoki kub shaklida kesib tashlaymiz.
Mevaning qobig'i va markaziy qismini suv bilan to'ldiring va taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling. Olingan bulonni torting va behi bo'laklari bilan to'ldiring, suzish paytida qolgan massani tashlang.

Yaxshi yuvilgan apelsinni mayda bo'laklarga kesib oling va uni behi bilan yirtqichlardan yuboring.Pishiring, aralashtirib, taxminan 35 daqiqa.

Natijada, bizning behi va apelsin murabbomiz sehrli amber rangi va ilohiy hidga ega bo'ladi!

Qovoq bilan behi murabbo

Retsept uchun ingredientlar:

• qovoq tozalangan 1 kg
• behi tozalangan 0,5 kg
• shakar 0,7 kg

Behi va qovoqdan murabbo qanday tayyorlanadi Oldindan yuvilgan va tozalangan qovoq va behi mayda bo'laklarga bo'linadi va shakar sepiladi (0,5 kg kifoya qiladi, agar shirinroq bo'lsa, yana bir oz qo'ying).

Aralashtiring va mo'l-ko'l sharbat chiqarilguncha qoldiring. Past olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring.Uzoq muddatli saqlash uchun sterillangan bankalarda issiq tiqin.

Agar siz darhol ovqatlansangiz, sovutib, muzlatgichda tegishli idishda saqlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda behi murabbosi

Tarkibi:

• tozalangan behi 1 kg
• shakar 1 kg

Behi yuving va quriting. Biz urug 'qutisini (yadrosini) olib tashlaymiz, terini kesib bo'lmaydi, eng muhimi, mumkin bo'lgan zararlangan joylarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang.

Behini taxminan 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'lib, mos idishga soling va shakar qo'shing, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 72 soatga qoldiring.Har kuni bir marta aralashtiramiz, ehtiyotkorlik bilan qilishga harakat qiling.

Biz murabboni sekin pishirgichda "pishirish" rejimida ("pishirish" rejimida qaynatish juda kuchli, bizga mos kelmaydi) ikki bosqichda 30 daqiqa davomida pishiramiz. Birinchidan, multivarkni qopqog'i bilan yoping va qaynab ketganda, qopqog'ini ochiq holda davom eting.

Murabbo to'liq sovishi uchun qaynatish orasidagi interval taxminan 6 soatni tashkil qiladi.

Ikkinchi qaynatilgandan so'ng, qopqoqli toza bankalarda mantar.

Non mashinasida behi murabbosi

Retsept uchun ingredientlar

• behi 0,7 kg
• granüllangan shakar 0,6 kg
• limon 1 dona

Non mashinasida behi murabbo qanday tayyorlanadi Yuvilgan behining po‘stini olib, o‘zagini olib, mayda bo‘laklarga bo‘ling.Yuvilgan limonni katta bo‘laklarga bo‘lib, go‘sht maydalagichda yoki blender yordamida maydalang.

Limon gruelini tug'ralgan behi va shakar bilan aralashtiring. 1-2 soatdan so'ng, sharbat chiqib ketganda, biz shirin meva aralashmasini non mashinasiga o'tkazamiz.

Biz pishirish dasturini "murabbo" ni o'rnatdik.

1,5 soatdan keyin non mashinasida ajoyib behi murabbosi tayyor!

Ko'rib turganingizdek, behi murabbo tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q.

Amalga oshirilgan harakatlar ajoyib ta'mi va ajoyib ko'rinishi bilan to'liq qoplanadi.

Bundan tashqari, menga ishoning, bu mo''jizani sinab ko'rgan qiz do'stlari nazarida siz haqiqiy oshpazlik sehrgariga aylanasiz!

Behi murabbosi deyarli har qanday vaza yoki likopchada ajoyib ko'rinadi va shirin xamir ovqatlar yoki muzqaymoq bilan yaxshi ketadi. U stolda ozgina sovutilgan yoki xona haroratida xizmat qiladi. Choy pishiring va zavqlaning!

Manba: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Olma va nokning osiyolik qarindoshi bo'lgan behi yoqimsiz meva bo'lib, xom holda iste'mol qilinmaydi, hatto oshqozon uchun xavflidir. Shunga qaramay, undan murabbo juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.

Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham saqlanib qolgan askorbin kislotasi, temir, boshqa vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori tufayli bu meva immunitet tizimini mustahkamlashga va kamqonlikni engishga yordam beradi.

Bundan tashqari, behi murabbosi antipiretik xususiyatlarga ega, bu esa uni sovuqni davolashda qimmatli yordamchiga aylantiradi. Bu tuyadi ko'rinadi, yoqimli asal soyasi, shirin va nordon ta'mi bor.

Albatta, agar to'g'ri pishirilgan bo'lsa.

Behi murabbo tayyorlash texnologiyasi

Behi murabbosini tayyorlash qiyin emas, lekin agar texnologiya buzilgan bo'lsa, u chiroyli va shaffof bo'lmaydi va undagi meva bo'laklari juda qattiq qoladi yoki shaklsiz massaga aylanadi. Tajribasiz oshpaz uchun boshqa xavf-xatarlar ham bor: masalan, noto'g'ri tayyorlangan murabbo shakarga aylanishi mumkin.

Murabbo tayyorlashda siz bir nechta fikrlarni hisobga olishingiz kerak - bu sizni umidsizlikdan qutqaradi.

• Murabbo tayyorlash uchun sizga pishgan, ammo pishmagan mevalar kerak bo'ladi. Ular boy sariq rangga ega, xushbo'y. Agar behi biroz yashil bo'lsa - bu muhim emas: uni derazaga qo'ying, u bir necha kundan keyin pishib etiladi.
• Pishirish uchun mevalarni tayyorlashda yadroni olib tashlang, lekin qobig'ini olib tashlamang - aynan u murabboga o'ziga xos lazzat beradi. Murabbo ichida jozibali ko'rinadigan bo'laklarga yoki shaklini yanada yaxshi ushlab turadigan kublarga kesib oling.
• Behi kamida ikki bosqichda pishiriladi. Avvalo, u suvda qaynatiladi, keyin ular chiqariladi, bu suvdan sirop tayyorlanadi, keyin mevalar allaqachon qaynatiladi. Klassik texnologiya, shuningdek, pishirish va sovutish vaqtini almashtirishni, murabbo infuzionini o'z ichiga oladi, shuning uchun bu noziklikni tayyorlash deyarli bir kunga cho'ziladi. Biroq, behi murabbo uchun tez retseptlar mavjud.
• Behi tez yonadi. Agar siz ozgina ochsangiz, ta'mni, rangni va xushbo'ylikni buzishingiz mumkin - kuygan shakarning hidini zararsizlantirish mumkin emas. Shuning uchun, qalin taglikli skovorodkada pishirish yoki hech bo'lmaganda doimo aralashtirish tavsiya etiladi.
• Yakuniy bosqichda behi murabbosiga ozgina limon kislotasi qo'shilishi kerak. Taomga nordon bo'lmaslik kerak - u allaqachon juda nordon, ammo shakarni oldini olish uchun.

Ushbu kichik sirlarni bilish sizga behidan murabbo tayyorlash imkonini beradi, bu sizning sevimli delikateslaringizdan biriga aylanadi.

Klassik behi murabbo retsepti

• behi - 1,5 kg;
• suv - 1 l;
• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• limon kislotasi - 2 g.

Pishirish usuli (birinchi variant):

• Suv va shakardan sirop tayyorlang. Sovuq likopchaga tushirish orqali uning tayyorligini tekshiring: agar tomchi tarqalmasa, keyingi bosqichga o'tish vaqti keldi.
• Behi yuving, yadroni, qobig'ini olib tashlang, tilim yoki kub shaklida kesing.
• Meva bo'laklarini qaynab turgan siropga botirib, pishirib, 5 daqiqa aralashtirib, pechni o'chiring.
• Sirop to'liq sovishini kuting. Bu bir necha soat davom etadi.
• Siropni yana qaynatib oling va xona haroratiga qadar sovishini kuting.
• Siropni yana qaynatib oling, limon kislotasini qo'shing, bir-ikki daqiqa qaynatib oling va tayyorlangan (sterilizatsiyalangan) bankalarga murabbo quying.
• O'rang, aylantiring, izolyatsiya qiling, 12 soatdan keyin saqlash uchun qo'ying.

Agar siz ushbu pishirish usulidan foydalansangiz, murabbo ichidagi behi o'z shaklini yo'qotmaydi, lekin u yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo behi murabbo tayyorlashning yana bir varianti bor, u ham klassik hisoblanadi.

Pishirish usuli (ikkinchi variant):

• Behi yuving, 4 qismga bo'ling, yadroni olib tashlang, lekin qobig'ini tozalamang. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
• Dilimlarni sirlangan idishga soling, suv bilan to'ldiring va eng nozik joylarda bo'laklar shaffof bo'lib qolganini sezmaguningizcha qaynatib oling.
• Bo'laklarni havzadan olib tashlang va ularni laganda yoki boshqa havzaga yupqa qatlam bilan qo'ying, shunda ular tezroq soviydi.
• Ayni paytda, behi qaynatilgan suvga shakar tushiring va siropni qaynatib oling.
• Sovutilgan behini tayyorlangan siropga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.
• Murabbo xona haroratiga qadar sovishini kuting, siropga limon kislotasini qo'shing, qaynatib oling va bankalarga joylashtiring.
• Yopiq bankalarni aylantiring, adyol bilan yoping va sovishini kuting.

Bir qarashda, ikkinchi usul birinchisidan unchalik farq qilmaydi, lekin aslida natija butunlay boshqacha bo'ladi - murabbodagi behi bo'laklari qattiq bo'ladi va shakarlangan mevalarga o'xshaydi.

Mikroto'lqinli pechda behi murabbosi

• behi, bo'laklarga bo'lingan - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• limon kislotasi - 2 g;
• suv - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

• Bo'laklarga bo'lingan behi taxminan 3 litr hajmdagi mikroto'lqinli pechga xavfsiz idishga soling (uning uchdan ikki qismini to'ldiring). Mikroto'lqinli pechning o'lchami bunday katta idishdan foydalanishga imkon bermasa, kichikroqni oling va ingredientlar sonini 2 barobar kamaytiring.
• Mikroto'lqinli pechga qo'ying, maksimal quvvatni o'rnating, 10-15 daqiqa davomida pishiring (vaqt ovoz balandligiga bog'liq).
• Uni olib tashlang, shakar bilan yoping, uni mikroto'lqinli pechga qaytarib yuboring va bir vaqtning o'zida bir xil quvvatda pishiring.
• Limon kislotasini suvda suyultiring, murabbo qo'shing, mikroto'lqinli pechda yana 2-3 daqiqa.
• Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping, bo'yni pastga qo'ying, iliq narsa bilan yoping va 6-8 soat kuting. Idishlarni kilerga soling.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo tez tayyorlanishiga qaramay, u o'zining xushbo'yligi va yoqimli ko'rinishini saqlab, uzoq vaqt davomida saqlanadi.

Limon va yong'oqli behi murabbosi

• behi (tayyorlangan) - 1 kg;
• suv - 0,5 l;
• shakar - 0,8 kg;
• limon - 1 dona;
• yong'oq (maydalangan) - 0,2 g;
• vanillin - 1 g.

Tayyorlash usuli:

• Tayyorlangan behi (tozalangan va tug'ralgan) oz miqdorda suv (0,2 l) bilan to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida oqartiring. Terini tashlamang.
• Boshqa idishda 0,2 litr suv quyib, unda eritib, asta-sekin 0,5 kg shakar qo'shib, qalin sirop tayyorlang.
• Qaynayotgan sirop bilan behi quying va 4 soatga qoldiring. Hasharotlar kirmasligi uchun doka yoki mato bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.
• Qolgan shakar qo'shing va olovga qo'ying. Chorak soat davomida qaynatiladi.
• Peelni qaynatib oling, uni 0,1 l suv bilan to'ldiring. Bulyonni torting, behi qo'shing. Bir sumkada vanil tushiring.
• Limonni yuving, tozalanmasdan ingichka bo'laklarga bo'ling, donalarni olib tashlang, limon bo'laklarini murabbo ichiga soling.
• Ezilgan yong'oqlarni xuddi shu joyga qo'ying, skovorodkada oldindan qizdiring (bu ular mog'orlanmasligi va murabbo buzmasligi uchun kerak).
• Yana qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling.
• Oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga joylashtiring. Yoping, aylantiring, izolyatsiya qiling va 12 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.

Olingan murabbo haqiqiy shirinlik bo'lib, u hatto bayramona stolda ham xizmat qilishdan uyalmaydi. Sizning mehmonlaringiz hayratda bo'lishadi. Bundan tashqari, bu noziklik juda foydali, u epidemiyalar paytida tanani himoya qiladi, jiddiy kasallikdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Dolchin bilan behi murabbosi

• behi (butun) - 0,5 kg;
• limon sharbati - 50 ml;
• granüllangan shakar - 0,3 kg;
• maydalangan doljin - 5 g;
• suv - 0,2-0,3 l.

Tayyorlash usuli:

• Behi yuving, yadroni olib tashlash uchun 4 qismga bo'ling, ingichka qilib kesing.
• Kastryulkaga soling, suv bilan to'ldiring, shunda u tilimlarni to'liq qoplaydi va hatto kamida bir santimetr balandroq bo'ladi.
• O'rtacha olovda qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, 20 daqiqa qaynatib oling.
• Qolgan ingredientlarni qo'shing va yana yarim soat pishiring.
• Idishlarga issiq qilib qo'ying, ularni aylantiring, ag'daring, iliq narsa bilan yoping va deyarli to'liq soviganidan keyin ularni saqlash uchun qo'ying.

Bu murabbo qalin, boy shirin va nordon ta'mga ega va juda xushbo'y.

Behi va olma murabbosi

• behi - 1 kg;
• olma - 0,5 kg;
• shakar - 1 kg;
• limon kislotasi - 2 g.

Tayyorlash usuli:

• Mevalarni yuving, urug'larni va qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
• Shakar bilan seping, mato bilan yoping va bir kechada qoldiring.
• Olovga qo'ying, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, 5 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.
• Jarayonni ikki marta takrorlang.
• Limon kislotasini qo'shing, oxirgi marta qaynatib oling va idishlarga soling.
• Idishlarni yoping, aylantiring, adyol bilan yoping, ularni bir kun ichida kilerga qo'ying.

Behi va olma ta'mi-aromatik mahalla uyg'un guldasta beradi. Murabbo qalin va yopishqoq bo'ladi.

Behi va qovoqdan murabbo

• qovoq - 1 kg;
• behi - 0,5 kg;
• shakar - 0,8 kg;
• limon kislotasi - 2 g.

Tayyorlash usuli:

• Tozalangan behi va qovoq mayda kubiklarga bo'linadi, shakar bilan sepiladi, aralashtiriladi va bir kechada qoldiring.
• Sekin olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin 35 daqiqa qaynatiladi. Kuyishning oldini olish uchun aralashtirishni unutmang.
• Limon kislotasini qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
• Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq yoying, ularni yoping, teskari salqinlash uchun qoldiring. Sovutish asta-sekin sodir bo'lsa yaxshi bo'ladi, buning uchun idishlarni issiq narsa bilan yopish kerak, masalan, eski pastki ko'ylagi.

Murabbo biroz g'ayrioddiy, ammo juda uyg'un ta'mga ega bo'lib, mustahkamlikdagi murabboni eslatadi.

Apelsin bilan behi murabbo

• behi (tozalangan va tug'ralgan) - 2 kg;
• apelsin (o'rta o'lchamli) - 1 dona;
• suv - 1 l;
• shakar - 2 kg.

Tayyorlash usuli:

• Behidan tozalash, 1 litr suv quying va 20 daqiqa qaynatib oling, salqin, torting.
• Behini qaynatma bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
• 8-12 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
• Apelsinni yuving, tozalanmasdan mayda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting, behi bilan aralashtiring.
• Doimiy aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring.
• Oldindan tayyorlangan bankalarga soling, ularni yoping va iliq joyda salqinlash uchun teskari qoldiring.

Apelsin tufayli behi murabbosi yoqimli quyoshli rang va tsitrusning yangi notalari bilan yoqimli hidga ega bo'ladi. Qishda, ayniqsa, Yangi yil arafasida, bunday murabbo idishini ochish juda yoqimli bo'ladi.

Zanjabil behi murabbosi (sovuqga qarshi)

• behi (butun) - 0,5 kg;
• shakar - 0,5 kg;
• suv - 0,2 kg;
• zanjabil ildizi (yangi, maydalangan) - 8 g;
• limon qobig'i (maydalangan) - 8 g;
• limon sharbati - 5 ml.

Tayyorlash usuli:

• Behi yuving, tozalang, yadro va qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
• Suvga to'kib tashlang va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
• Shakar, zanjabil va qobiq qo'shing, yana yarim soat davomida pishiring.
• Limon sharbatini qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring va bankalarga joylashtiring.
• Bankalarni yoping, ag'daring, kozok bilan yoping yoki boshqa yo'l bilan izolyatsiya qiling, 12 soatdan keyin siz saqlashga harakat qilib ko'rishingiz yoki qo'yishingiz mumkin.

Jam nafaqat ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hidga ega va yoqimli ta'm qoldiradi, balki immunitetni yaxshilaydi, shuning uchun u o'zingizni shamollashdan himoya qilishga yordam beradi.

Behi murabbosi juda boshqacha bo'lishi mumkin - barchasi tanlangan retseptga bog'liq. Tayyorlash texnologiyasidan kelib chiqqan holda, bu mevadan shirinlik mazali va xushbo'y, shuningdek, juda sog'lom bo'lib chiqadi.

Siz haqingizda bilmayman, lekin men shunchaki behining yoqimli nozik hidini yaxshi ko'raman. Negadir men buni ishqiy munosabatlar, birinchi muhabbat va hamma narsa endi boshlanayotganiga, oldinda eng yaxshi va eng go‘zal kutayotganiga ishonish bilan bog‘layman. To'g'ri, behi mevasining o'zi juda hiyla-nayrang. U hayajonli xushbo'y hidi bilan o'ziga tortadi, lekin agar siz uni yangi tatib ko'rsangiz, umidsizlikdan boshqa hech narsani boshdan kechirmaysiz. Qattiq, nordon, og'izda biriktiruvchi, amalda yeyilmaydi. Ammo meva issiqlik bilan ishlov berilsa, hamma narsa sehrli tarzda o'zgaradi. Masalan, murabbo tayyorlang. Shuning uchun, bugun men sizning e'tiboringizga oilamizda juda yaxshi ko'radigan va qadrlanadigan behi murabbosi uchun eng mazali retseptlarni taqdim etaman. Ishonchim komilki, ular ham sizni qadrlashadi. Bundan tashqari, uning kaloriya tarkibi unchalik yuqori emas - o'rtacha 100 g tayyor mahsulot uchun atigi 273 kkal. Ba'zan pulingiz mumkin.

Behi murabbosi: eng mazali retsept

Men oddiy retseptdan boshlayman, minimal ingredientlar bilan. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, behi o'zining sehrli hidini saqlab qoladi va shu bilan birga ajoyib ta'mga ega bo'ladi, yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• 1,5 kg yangi behi (qattiq, nozik teri bilan);
• 1,2 kg shakar;
• 750 ml suv;
• 0,25 osh qoshiq limon kislotasi (ixtiyoriy, saqlash vaqtida murabbo shakarlanmasligi uchun).

Qanday pishirish kerak:

1. Biz to'yingan sariq rangli mevalarni tanlaymiz, ulardan paxmoqni artib tashlaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz. Agar mevalar yashil rangga ega bo'lsa, ularni oldindan derazaga qo'ying. Ular asta-sekin pishib yetsin.
2. Har bir mevani qobig'idan tozalang, qorong'u nuqtalarni kesib tashlang. Biroq, siz qobig'ini olib tashlay olmaysiz, keyin murabbo yanada xushbo'y bo'lib chiqadi.
3. Keyin har bir mevani yarmini kesib, yadroni urug'lar bilan kesib tashlaymiz. Mevalarning yarmini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Qayta ishlashdan so'ng meva miqdori sezilarli darajada kamayadi - taxminan 900-1000 g qoladi, shakar miqdorini to'g'ri hisoblash uchun buni keyingi tayyorgarlikda hisobga olish kerak.
4. Endi mevani idishga soling, uni suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, so'ngra bo'laklar yumshoq va shaffof bo'lguncha sekin olovda 10-20 daqiqa davomida pishiring.
5. Biz behini teshikli qoshiq bilan chiqaramiz, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun uni filtrga qo'yamiz. Tovoqlar ustiga bir qatlamda yotqizilishi mumkin. Bo'laklarni bir oz sovushini kuting.
6. Shu bilan birga, biz olingan bulondan sirop tayyorlaymiz: 750 ml suv uchun - 800 g shakar. Agar meva bo'laklarini oqartirgandan keyin suyuqlik kamroq bo'lsa, kerakli hajmga qaynatilgan suv qo'shing. Shakar qo'shing va siropni qaynatib oling, aralashtiring. Taxminan 10 daqiqada tayyor bo'ladi.
7. Biz siropning tayyorligini quyidagicha tekshiramiz: salqin likopchaga bir tomchi tomizamiz va u tarqaladimi yoki muzlaydimi. Agar u tarqalmasa, sirop tayyor.
8. Siropni qaynatib oling, ichiga behi bo'laklarini quying va o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Shu bilan birga, doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang. Biz behi kuymasligiga ishonch hosil qilamiz.
9. Keyin olovni o'chiring, idishni bir chetga qo'ying, uni qopqoq bilan yoping. Meva shakar siropiga namlangan holda 4 yoki 5 soat davomida shunday tursin. Siz pishirish vaqtini oshirishingiz mumkin - mevalar siropda qancha uzoq tursa, ular shunchalik yumshoq bo'ladi. Va kamroq vaqt o'tgach, mevalar shakarlangan mevalar kabi zich, elastik bo'ladi.
10. Keyin yana pechka ustiga murabbo qo'ying, 400 g shakar qo'shing va aralashtirib, 7-8 daqiqa davomida pishiring.
11. Birinchi marta bo'lgani kabi bir xil vaqtni ajrating. Bu jarayonni takrorlash mumkin, lekin uchinchi marta biz allaqachon 10-12 daqiqa davomida siropdagi mevalarni qaynatamiz.
12. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, chorak choy qoshiq limon kislotasi qo'shing.
13. Shu bilan birga, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Siz shunchaki qaynoq suv bilan kuyishingiz mumkin. Agar biz yaqin kelajakda murabbo iste'mol qilmoqchi bo'lsak, unda biz uning to'liq sovishini kutamiz, bankalarga quyib, plastik qopqoqlar bilan yopamiz.

Agar noziklik uzoqroq saqlash uchun mo'ljallangan bo'lsa (masalan, qish uchun), uni issiq holatda bankalarga quying va metall qopqoq bilan o'rang. Orqaga aylantiring, o'rang va to'liq sovutgandan so'ng, qabrlarga yoki kilerga saqlash uchun qo'ying.

Agar siz mehmonlar va oilangizni behi murabbosi uchun eng mazali retsepti bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, uni boshqa mevalar yoki yong'oqlar bilan diversifikatsiya qilishni istasangiz, men bunga tayyorman. Va men sizga yana hayratlanarli darajada oson pishiriladigan retseptlarni aytib beraman. Ularga e'tibor bering. Ehtimol, ularga asoslanib, siz o'zingizning noyob narsangizni o'ylab topasiz.

"Amber" murabbosi

Keling, nordon limon bilan yumshoq behi murabbo pishirishga harakat qilaylik. Behining o'zi nordon bo'lishiga qaramay, shirinlik juda shirin bo'lib chiqadi. Limon bizning nafisligimizga tetiklantiruvchi tsitrus notalarini beradi, bundan tashqari, limon kislotasini qo'shishning hojati yo'q.

Tarkibi:

• 1 kg behi;
• 1 ta kompyuter. limon
• 300 ml suv;
• 1 kg shakar;
• 0,5 osh qoshiq vanillin.

Qanday payvandlash kerak:

1. Mevalarni issiq suv bilan yuvib tashlang, yaxshilab artib oling. Teri tozalanmasligi mumkin. Har bir mevani yarmiga bo'ling, yadroni urug'lar bilan kesib oling. Yarimlarni ingichka bo'laklarga yoki kublarga kesib oling - xohlaganingizcha.
2. Biz mevani idishga solamiz, shakar qo'shamiz va har bir narsani bir necha soat turamiz, shunda behi sharbatni boshlaydi. Agar sharbat etarli bo'lmasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz (taxminan bir stakan).
3. Keyin havzani olovga qo'ying va doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Pechkadan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring.
4. Ushbu protsedurani yana ikki marta takrorlaymiz. Uchinchi martadan oldin murabbo ichiga dilimlenmiş limon va kublarni (yuvilgan, qobig'i bilan birga) qo'shing. Pishirish oxirida vanil qo'shing.
5. Issiq mevali muolajani sterillangan bankalarga quying, qopqoqlarni burab qo'ying. Orqaga aylantiring, adyol bilan o'rang, sovushini qoldiring. Biz salqin joyda saqlaymiz.

Qish uchun bunday tayyorgarlik nafaqat limon bilan tayyorlanishi mumkin. Apelsinni sevuvchilar, albatta, quyidagi retseptni yaxshi ko'radilar.

"Apelsin mo'jizasi" murabbosi

Apelsin bilan behi murabbo uchun mazali retsept bu mevalarning ta'mi va foydali xususiyatlarini mukammal birlashtiradi. Qanday ilohiy hid! Qishki oqshomlar uchun - haqiqiy topilma, yozning yorqin ta'mi.

Tarkibi:

• 2 kg behi;
• 2 kg shakar;
• 1 ta kompyuter. katta apelsin;
• 1 litr suv.

Qanday pishirish kerak:

1. Behi yuving, qobig'ini tozalang, yadroni kesib oling, tilim yoki kub shaklida kesing.
2. Tozalangan qobig'ini yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Bundan tashqari, undan donalarni olib tashlaganingizdan so'ng, yadroni qo'yishingiz mumkin.
3. Keyin bulonni doka orqali torting, tozalashni tashlang. Va behi bo'laklarini toza bulonga soling, 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Endi biz bu bulyonni yana alohida idishga quyamiz, u erda shakar qo'shamiz, qaynatamiz. Olingan sirop bilan qaynatilgan behi bo'laklarini to'kib tashlang, hamma narsani 12 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
5. Keyin pechka ustiga qo'yamiz. U qizdirilayotganda apelsinni yuvamiz, qobig'i bilan mayda kubiklarga kesib, behi ustiga qo'yamiz. Har bir narsani past olovda taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirib turing.

Tayyor murabboni bankalarga to'kib tashlang, o'rang, teskari sovushini qoldiring, adyol bilan yoping.

"Yong'oq delight" murabbosi

Bizning oilamiz turli xil yong'oqlarni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun men ularni turli shirinliklarga qo'shishga harakat qilaman. Va yong'oq bilan behi murabbo retsepti istisno emas.

Tarkibi:

• 1 kg yangi behi;
• 1 kg shakar;
• 0,5 l suv;
• 200 g tozalangan yong'oq.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz behi yuvamiz, paxmoqni artib tashlaymiz, qobig'ini olib tashlaymiz. Biz tozalashni tashlab ketmaymiz - ular biz uchun hali ham foydali bo'ladi. Yadrolarni kesib oling, mevalarni mayda maydalang yoki ularni maydalang. Tug'ralgan mevalarni 250 g suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring.
2. Keyin tuz bilan olingan bulon, unga 0,5 kg shakar qo'shing va shakar to'liq eriguncha aralashtirib, isitiladi. Ushbu to'yingan sirop bilan meva bo'laklarini to'kib tashlang, taxminan uch soat davomida namlash uchun qoldiring.
3. Ayni paytda, 250 g toza suv quying, 15 daqiqa davomida pishiring, torting. Olingan bulonni behi uchun qo'shing, qolgan 0,5 kg shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin issiqdan olib tashlang va 5-6 soatga qoldiring. Ushbu isitish-sovutish bosqichlarini yana ikki marta takrorlang. Lekin uchinchi marta oldin murabbo uchun tug'ralgan yong'oq qo'shing.
5. Meva-yong'oq aralashmasini issiq holatda bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Mazali video retsept

"Mazali" murabbo

Agar behi murabbosini nafaqat yong‘oq, balki limon bilan ham tayyorlasangiz, hayratlanarli darajada mazali taomga ega bo‘lasiz. Siz bunday nafis taomni tez-tez boshqa joyda tatib ko'rmaysiz, ammo endi u siz uchun juda qulay.

Tarkibi:

• 1 kg yangi behi;
• 1 kg shakar;
• 0,5 l suv;
• 1 stakan qobiqli yong'oq;
• 1 ta kompyuter. limon qobig'i.

Qanday payvandlash kerak:

1. Biz avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi mevalarni qayta ishlaymiz: meniki, terini olib tashlang, yadroni kesib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling, suv quying (yarim litr) va taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
2. Keyin biz suvni tuzlaymiz, ichiga 0,5 kg shakar tushiramiz va siropni qaynatamiz. Ularni behi bilan to'ldiring, mevalarni ho'llash uchun 4-5 soatga qoldiring.
3. Keyin pechka ustiga qo'ying, qolgan shakarni (0,5 kg) qo'shing, 5-10 daqiqa davomida pishiring.
4. To'liq sovib ketguncha chetga surib qo'ying. Yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, 5-6 soatga qoldiring.
5. Oxirgi dozadan oldin, murabbo uchun yuvilgan va tug'ralgan limon, tug'ralgan yong'oq qo'shing.

Aniq lazzat uchun siz yuvilgan qobig'ini oz miqdorda suvda qaynatib, oxirgi qaynatishda meva va yong'oq aralashmasiga qo'shishingiz mumkin. Uchinchi marta, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda behi murabbosi

Men sekin pishirgichda pishirishni juda yaxshi ko'raman, bu ko'pincha ko'p narsalarni pishirishim kerak bo'lganda yordam beradi, lekin pechda etarli joy yo'q. Sekin pishirgichda murabbo har doim ajoyib bo'ladi.

Tarkibi:

• 900-1000 g behi;
• 800-900 g shakar;
• 100 ml suv.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz mevalarni allaqachon tanish bo'lgan algoritmga muvofiq qayta ishlaymiz: yuving, tozalang, yarmiga bo'ling, urug'larni yadro bilan olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
2. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga soling va shakar bilan seping. Qopqoq bilan yoping, quyish uchun 2-3 kunga qoldiring. Biz har kuni aralashtiramiz.
3. Keyin meva massasini sekin pishirgichga quying, suv qo'shing.
4. "O'chirish" dasturini 40 daqiqaga o'rnating. Qopqoqni ochiq holda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Keyin idishni olib, salqinlash uchun qoldiring.
5. Endi biz murabbo idishini sekin pishirgichga qaytaramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'ini yana 30 daqiqa ochiq pishiramiz. Yana ketamiz. Yana qaynatishni takrorlashingiz mumkin, lekin 15 daqiqa. Mevali taomni qancha uzoq pishirsangiz, u qalinroq bo'ladi.
6. Tayyor murabbo toza sterillangan bankalarga quying, qopqoqlarni mahkamlang. Ko'rib turganingizdek, hech qanday murakkab narsa yo'q - juda qulay retsept, ayniqsa, mamlakatda.

Mana eng mazali behi murabbo retseptlarining kaleydoskopi. Umid qilamanki, ular sizga yoqadi va issiq yozni xushbo'y murabbo bilan bir piyola issiq choy bilan bir necha bor eslaysiz. Yoqimli ishtaha!

Hech qachon behi murabbosini tatib ko'rganmisiz? Yo'qmi? Keyin buni hozir qilishni tavsiya qilamiz. Buning uchun sizga ko'p ingredientlar kerak emas. Vaqt o'tishi bilan bunday taomni tayyorlash jarayoni bir necha soatdan bir necha kungacha davom etishi mumkin. Lekin oxir-oqibat barcha mehnatingiz o‘z samarasini beradi. Siz juda xushbo'y va mazali behi murabbosini olasiz, undan uzoq va sovuq qishdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Xo'sh, bu shirinlik qanday tayyorlanadi? Uni yaratish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Quyida biz faqat eng oddiy va eng mashhurlarini taqdim etamiz.

umumiy ma'lumot

Behi murabbosini qanday tayyorlash haqida gapirishdan oldin, uning qanday meva ekanligini aytishingiz kerak.

Behi - Rosaceae oilasiga mansub yog'ochli o'simlik. Ovqat pishirishda faqat uning mazali va sog'lom mevalaridan foydalanish odatiy holdir. Ular beshta urug 'rozetkasi bo'lgan olma (yolg'on). Bu meva tukli yuzasi, sharsimon yoki nok shaklidagi, sariq yoki limon rangiga ega.

Taqdim etilgan mevaning xamiri past suvli, juda xushbo'y va juda qattiq. Behining ta'mi shirin, lekin ayni paytda tortuvchi va biriktiruvchidir. U nafaqat murabbo tayyorlash uchun, balki ikkinchi taomlar, shuningdek, turli xil salatlar yaratish uchun ham ishlatiladi.

Mazali behi murabbo: bosqichma-bosqich retsept

Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday mevadan shirinlik qilishning ko'plab usullari mavjud. Maqolaning ushbu qismida biz suv va vanillin yordamida retseptni ko'rib chiqamiz.

Shunday qilib, behi murabbosi quyidagilardan foydalanishni talab qiladi:

• qum-shakar - 1 kg;
• pishgan behi - 1 kg;
• filtrlangan suv ichish - 3 ta to'liq stakan;
• xushbo'y vanillin - bir necha chimdik (ixtiyoriy ravishda foydalaning).

Mevalarni qayta ishlash

Behi murabbosini tayyorlashdan oldin barcha sotib olingan mevalarni qayta ishlashingiz kerak. Ular yaxshilab yuvilishi va keyin qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Keyinchalik, siz mevalarni tozalashingiz, 4 qismga bo'lishingiz va urug'lik qutisini olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, barcha mevalar o'rta bo'laklarga kesilishi kerak.

Sirop va murabbo tayyorlash

Agar siz suyuq behi murabbosini yoqtirsangiz, unda taqdim etilgan retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Axir, bu usul suvdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ya'ni shirinlik juda ko'p sirop bilan bo'ladi. Uni tayyorlash uchun siz qaynoq suvni olib, ichiga shakar qo'yishingiz kerak. Uch daqiqalik issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, behi bo'laklari suyuqlikka quyilishi kerak va suv yana qaynatilguncha kuting. Keyinchalik, ingredientlar bo'lgan havzani boshqa joyga ko'chirish, gazeta bilan yopish va bir necha soat davomida shu holatda qoldirish kerak. Bunday holda, murabbo to'liq sovishi kerak. Shundan so'ng, issiqlik bilan ishlov berishni takrorlash kerak.

Yakuniy bosqich

Biz ko'rib chiqayotgan retsepti behi murabbosi juda suyuq bo'lib chiqadi. 3 yoki 4 marta pishirilgandan so'ng, ichidagi idishni yana pechka ustiga qo'yish va meva bo'laklari to'liq yumshoq bo'lguncha qaynatish kerak. Shu bilan birga, yong'in o'chirilishidan 5 daqiqa oldin, shirinlikka xushbo'y vanillin qo'shilishi kerak.

To'g'ri tikish va saqlash

Behi murabbosini qanday tayyorlashni aytdik. Ammo uni qancha vaqt saqlash mumkin? Buning uchun uy qurilishi taomlari faqat sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak. Ular bug 'ustida ushlab turilishi kerak, so'ngra to'liq quriguncha kuting. Shundan so'ng, siz idishga issiq murabbo qo'yishingiz va ularni tezda o'rashingiz kerak. Ushbu shaklda shirinlik to'liq sovib ketguncha chetga surilishi kerak. Uni podvalda yoki muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Limon bilan behi murabbo tayyorlash

Agar siz yanada xushbo'y desert olishni istasangiz va uni butun qishda saqlamoqchi bo'lsangiz, unda yangi limon sharbati qo'shilishi bilan bunday murabbo tayyorlashni tavsiya etamiz.

Shunday qilib, bizga kerak:

• qum-shakar - 1 kg;
• pishgan behi - 1 kg;
• filtrlangan ichimlik suvi - 400 ml;

Ingredientlarni tayyorlash

Limonli behi murabbosi yuqorida keltirilgan odatdagi shirinlik kabi oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Avval siz barcha mevalarni qayta ishlashingiz kerak. Ular yuvilishi, quritilishi va keyin tozalanishi, 4 tilimga kesilishi va urug'lik qutisini olib tashlashi kerak. Keyinchalik, mevalarni kichikroq bo'laklarga bo'lish kerak.

Limonga kelsak, uni faqat yarim stakan yangi sharbat olayotganda siqib chiqarish kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish

Qish uchun behi murabbosi ko'plab uy bekalari tomonidan tayyorlanadi. Axir, bunday noziklik nafaqat juda mazali va xushbo'y, balki hayratlanarli darajada sog'lom.

Mevalarni qayta ishlagandan so'ng, ularni idishga solib, etarli miqdorda suv (taxminan 1-1,6 litr) bilan quyish kerak. Qaynatgandan so'ng, meva bo'laklarini ¼ soat qaynatish kerak. Belgilangan vaqtdan keyin behi tirqishli qoshiq bilan ushlanishi kerak. Qolgan bulonga kelsak, uni 400 ml o'lchash, suzish va panga quyish kerak. U erda shakar ham qo'shilishi kerak. Shirin mahsulot to'liq eriguncha past olovda ikkala ingredientni pishirish tavsiya etiladi. Bunday holda, siropni har doim qoshiq bilan aralashtirish kerak. Aks holda, u shunchaki yonib ketadi.

Shirinlik tayyorlash

Behi murabbosini qanday tayyorlash mumkin? Sirop to'liq tayyor bo'lgandan so'ng, unga barcha meva bo'laklarini qo'ying, keyin yaxshilab aralashtiriladi va qaynatiladi. Ushbu shaklda shirinlik yarim soat davomida juda past olovda pishirilishi kerak. Bunday holda, ingredientlarni aralashtirishni unutmang.

Noziklik 30 daqiqa qaynatilgandan so'ng, uni pechdan olib tashlash va qalin doka bilan yopish kerak. Bunday holatda shirinlik bir kun saqlanishi kerak.

Ertasi kuni shirin mahsulot bilan havzani yana olovga qo'yish va 35-40 daqiqa davomida qaynatish kerak. Shundan so'ng, quyidagi testni o'tkazish kerak: qoshiqdan foydalanib, idishdagi sirop toza va quruq yuzaga tomiziladi. Agar noziklik tarqalmasa va shaklini saqlab qolsa, unda murabbo to'liq tayyor. Agar bu hodisa kuzatilmasa, issiqlik bilan ishlov berish taxminan 7-14 daqiqa davom etishi kerak. Aytgancha, o'chirishdan oldin (10-15 daqiqada) murabboga yangi siqilgan limon sharbati ham qo'shilishi kerak.

Qanday qilib o'ralish kerak?

Ko'rib turganingizdek, qish uchun behi murabbosini tayyorlash juda oson. Shirin to'liq tayyor bo'lgandan so'ng, siz bir nechta kichik shisha idishlarni olib, ularni o'zingiz bilgan har qanday usulda sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyinchalik, barcha tayyorlangan shirinlikni idishlarga quyishingiz va darhol o'rashingiz kerak. Murabbo sovutgandan so'ng, uni salqin oshxonada, qabrlarga yoki muzlatgichda olib tashlash kerak.

Suvsiz va boshqa qo'shimcha ingredientlarsiz shirinlik tayyorlash

Suv qo'shmasdan behi murabbo tayyorlashni bilasizmi? Agar yo'q bo'lsa, biz hozir bu noodatiy usulni joriy qilamiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday shirinlik juda ko'p vaqt talab qilsa-da, juda oson tayyorlanadi.

Shunday qilib, qalin va mazali behi murabbosini tilim bilan tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• qum-shakar - 1 kg;
• pishgan behi - 1 kg.

mevalarni qayta ishlash jarayoni

Dilimli behi murabbosini mazali qilish uchun uni tayyorlash uchun faqat pishgan va yumshoq mevalarni sotib olish kerak. Ular yaxshilab yuvilishi va keyin qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Keyinchalik, behi nozik tozalanishi, yarmini kesib, urug'lik qutisini olib tashlash kerak. Oxirida barcha qayta ishlangan mevalar juda qalin bo'lmagan bo'laklarga kesilishi kerak.

Poydevor tayyorlash

Buning uchun suv ishlatmasdan behi murabbosini qanday tayyorlash mumkin? Mazali va xushbo'y desertni olish uchun siz qayta ishlangan mevalar o'z sharbatini imkon qadar ko'proq berishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Buning uchun ularni keng sirlangan havzaga yotqizish kerak, so'ngra shakar bilan qoplanadi va yaxshilab aralashtiriladi. Ushbu shaklda ingredientlar doka yoki gazeta bilan qoplanishi va taqillatish uchun xona haroratida qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida havzada adolatli miqdorda sirop hosil bo'lishi kerak.

Agar siz shoshmasangiz, unda mevalarni ho'llash jarayonini cho'zish tavsiya etiladi. Buning uchun 1 kg shakarni 3 ta teng qismga bo'lish kerak, so'ngra ularni navbat bilan tug'ralgan behi bilan seping. Va buni har kuni qilish kerak. Natijada, bu jarayon sizga taxminan 3-4 kun davom etishi mumkin. Bunday holda siz yanada mazali va aromatik murabbo olasiz.

Pechkada qanday pishirish kerak

Havzada juda ko'p sirop hosil bo'lgandan so'ng, uni darhol sekin olovga qo'yish kerak. Ingredientlarni qaynatgandan so'ng, ular bir xil rejimda 45 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Shu bilan birga, mahsulotlarni har doim katta qoshiq bilan aralashtirish tavsiya etiladi, shunda ular idishning tubiga yoqmaydi.

Shirinlikni o'rash

Qirq daqiqa pishirgandan so'ng, suv qo'shmasdan shirinlik juda qalin va yopishqoq bo'lishi kerak. Agar siz ko'proq suyuq murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin ayni paytda unga suyuqlik quymasdan, issiqlik bilan ishlov berishni yarim soatga qisqartirishingiz kerak.

Tayyor behi shirinligi sterillangan bankalarga issiq quyilishi va darhol o'ralishi kerak. Idishlarni teskari aylantirib, ular to'liq sovib ketguncha saqlanishi kerak, so'ngra muzlatgichga, kilerga yoki qabrlarga qo'yiladi.

Biz yong'oq bilan mazali va noodatiy murabbo tayyorlaymiz

Yong'oq bilan behi murabbosi nafaqat juda xushbo'y va mazali, balki juda to'yimli. Bunday shirinlik choy va yangi tayyorlangan tost bilan birga mehmonlarga xavfsiz tarzda taqdim etilishi mumkin.

Shunday qilib, yong'oq bilan behi murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• qum-shakar - 2 kg;
• pishgan behi - 2,5 kg;
• filtrlangan ichimlik suvi - 300 ml;
• tozalangan yong'oq - taxminan 300 g;
• o'rta kattalikdagi limon - 1 ta meva.

Komponentlarni tayyorlash

Bunday noziklikni tayyorlashdan oldin siz behini yaxshilab yuvib, quritib, tozalab, ikkiga bo'lishingiz kerak. Keyinchalik, urug'lik qutisini mevadan olib tashlashingiz va uni tilimga kesib olishingiz kerak. Limonga kelsak, uni yuvish va qobig'i bilan to'g'ridan-to'g'ri gruelga maydalash kerak. Bundan tashqari, yong'oqlarni yuvish va ularni katta maydalagichga maydalash kerak.

Murabbo tayyorlanmoqda

Behi qayta ishlagandan so'ng, uni emalli havzaga solib, 1 litr suv bilan to'kib tashlash kerak. Mevalarni 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, ularni olib tashlash kerak, bulonni filtrlash va 300 ml miqdorida olish kerak. Bu suyuqlikka shakar qo'shing (1 kg) va uni past olovda eritib yuboring. Keyinchalik, hosil bo'lgan siropda siz behi mevalarini qo'yishingiz va ularni issiqlik bilan ishlov berishingiz kerak (10 daqiqa davomida). Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, tarkibi bo'lgan havzani yon tomonga olib tashlash, qopqoq bilan yopish va xona haroratida 9-13 soat davomida ushlab turish kerak. Bu vaqt ichida meva asta-sekin siropni o'zlashtiradi, yanada suvli va mazali bo'ladi.

Yakuniy bosqich

Behi siropga quyilgandan so'ng, idishni yana pechka ustiga qo'yish kerak. Ingredientlarni yana 1 kg shakar qo'shilishi bilan yana ¼ soat pishirish tavsiya etiladi. Kelajakda idishlarni orqaga qaytarish kerak va tarkibi 9-13 soat davomida talab qilinadi.

Pechkaga uchinchi marta murabbo qo'yganingizda, gruel ichiga maydalangan limon va maydalangan yong'oq qo'shishingiz kerak. Mahsulotlarni katta qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular ¼ soat davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida murabbo yaxshi qalinlashadi, yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.

Tikuv jarayoni

Agar siz qishning sovuq oqshomlarida behi murabbosidan bahramand bo'lishni istasangiz, uni faqat sterillangan bankalarga quyish tavsiya etiladi. Bunday holda, bu jarayon faqat issiq shaklda amalga oshirilishi kerak. Oxirida barcha to'ldirilgan idishlarni metall qopqoqlar bilan o'rash va ag'darish kerak. Barcha qutilarni sovutgandan so'ng, ular olti oy davomida saqlanishi mumkin bo'lgan ozgina salqin xonaga olib tashlanishi kerak.

Xulosa qilish

Endi siz behi murabbosini suv bilan va suvsiz qanday tayyorlashni, shuningdek, limon, limon sharbati va yong'oqdan foydalanishni bilasiz. O'zingiz uchun qanday retseptni tanlagan bo'lsangiz ham, har qanday holatda siz juda mazali va foydali uy qurilishi shirinligini olasiz. Uni kechki ovqat stoliga issiq choy, shuningdek non yoki yangi tayyorlangan tost bilan birga berish tavsiya etiladi.

Shuni alohida ta'kidlash kerakki, behidan nafaqat murabbo, balki, masalan, murabbo, murabbo va boshqa shirinliklar ham tayyorlanishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Men behi nima ekanligini 8 yoshimda bildim.Qishloqdagi buvimnikiga kelganimda, o‘sha paytda o‘ylaganimdek, olmani qo‘lga olib, ancha katta bo‘lakni tishlab oldim va hayron bo‘lib ko‘zimni yumib, o‘zimga qaradim. ona - juda nordon, yopishqoq va ta'msiz u paydo bo'ldi. Ammo behi murabbosidan - siz taxmin qilganingizdek, men uni olma deb adashgan edim, ular meni uzoq vaqt sudrab keta olmadilar. Qiziqarli fakt: issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng qattiq va tortilgan behi yumshoq va shirin bo'ladi va uning ilohiy hidini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi!

Keling, odatdagidek, imtiyozlardan boshlaylik ...

Bu ajoyib meva juda foydali va uning salomatligimiz uchun ahamiyatini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Pektin bilan to'yinganligi sababli u ovqat hazm qilish traktining faoliyatini normallashtirish uchun ishlatiladi, sharbatlar kamqonlik uchun ichiladi, urug'lardan tayyorlangan damlamalar aniq bog'lash va antiseptik ta'sir tufayli og'iz bo'shlig'i kasalliklarida ishlatiladi, yangi mevalar sifatida ishlatiladi. xoleretik va diuretik.

Menimcha, siz bir muncha vaqt afzalliklarni sanab o'tishingiz mumkin. Siz behi mevalari juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega ekanligini tushundingiz, faqat shuni ta'kidlaymanki, maydalangan behi urug'ini iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular amigdalin, juda xavfli zaharni o'z ichiga oladi.

Behi murabbo, ajoyib ta'mga ega bo'lishdan tashqari, asl mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini ham saqlab qoladi, shuning uchun kamida bitta kavanoz har doim mening oshxonamda bo'ladi. Hozirgacha men behi murabbosi uchun o'ndan ortiq retseptlar to'pladim, agar siz ulardan birini yoqtirsangiz juda xursand bo'laman.

Limonli behi murabbosi

Retsept uchun ingredientlar:
behi 1 kg
limon o'rtacha 1 dona
shakar 1 kg
suv 200-300 ml

Limonli behi murabbo qanday tayyorlanadi

Behi mevalarini tayyorlang: etarlicha issiq suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Har bir mevani yarmini kesib oling va yadroni urug'lar bilan olib tashlang. Biz yarmini o'rta kattalikdagi, taxminan 1,5-2 sm bo'laklarga kesib tashladik va ularni mos o'lchamdagi idishga joylashtiramiz.

Shakar qo'shing va sharbatni bir necha soat qaynatib oling. Agar natijada sharbat ko'p bo'lmasa (bu behi to'liq pishmagan bo'lsa sodir bo'ladi), siz bir stakan suv qo'sha olasiz.
Biz idishimizni pechka ustiga qo'yamiz va qaynab chiqqandan so'ng, taxminan 5 daqiqa pishirib, aralashtiramiz, keyin pechdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Biz ushbu protsedurani bir necha marta qilamiz (odatda uchtasi kifoya qiladi), natijada murabbo yoqimli qizg'ish rangga ega bo'ladi va behi bo'laklari shaffof bo'ladi.

Hali tayyorlanmagan murabbomizni oxirgi marta qaynatishdan oldin limonni ingichka tilimga kesib oling. Bundan tashqari, uni blender bilan maydalashingiz mumkin.
5-7 daqiqa qaynatiladi va oldindan tayyorlangan yuvilgan va sterillangan idishlarga quyiladi.
Murabbo bilan konteyner oxirida, uni teskari aylantiring va adyolga o'ralgan holda salqinlash uchun qoldiring. Tayyor!

Yong'oq bilan behi murabbo

Retsept uchun ingredientlar:
behi 2 kg
granüllangan shakar 2 kg
suv 1 l
yong'oq, tozalangan 2 stakan

Yong'oq bilan behi murabbo qanday tayyorlanadi

Biz yuvilgan va quritilgan behini teridan tozalaymiz, uni ikkiga bo'lamiz va markaziy qismini urug'lar bilan olib tashlaymiz, biz hali ham kesishga muhtojmiz, shuning uchun biz ularni tashlamaymiz.
Behi yarmini mayda bo'laklarga kesib oling, ularni tegishli hajmdagi yirtqichlardan yuboring, suv bilan to'ldiring va 7-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suvni tuzlang va 1 kg shakar va 0,5 l suvdan tayyorlangan sirop qo'shing.

3 soatdan so'ng, behi bo'laklari ho'llanganda, bizda qolgan shakarni qo'shing va idishimizni yana pechka ustiga qo'ying.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, qaynatilgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishiring, taxminan 5-6 soat sovib turing va qadamlarimizni yana takrorlang.

Bu orada behi po‘stlog‘ini 0,5 litr suvda 10-15 daqiqa qaynatib, bulonni filtrli matodan o‘tkazib, oxirgi qaynatishdan oldin ta’mi uchun murabbomizga qo‘shing. Keyin katta bo'laklarga maydalangan yong'oqlarni qo'shing.
Yana 5 daqiqa pishiring va qopqoqli tayyorlangan idishlarda issiq tiqin. Hammasi!

Behi murabbo bo'laklari

Retsept uchun ingredientlar
behi 1 kg
shakar 1,5 kg
kerak bo'lganda suv, taxminan 0,5-0,7 l

Behi murabbo bo'laklarini qanday qilish kerak

Oldindan yuvilgan behidan terini olib tashlang, mevalarni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, shu bilan birga qattiq markaziy qismini urug'lar bilan olib tashlang.
Biz tilimlarni pishirish uchun idishga joylashtiramiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz, shunda behi suv bilan qoplanadi, lekin unda suzmaydi.

Biz bo'laklarni yumshoq bo'lgunga qadar qisqa vaqt qaynatamiz va darhol spatula bilan chiqaramiz va bir necha qatlamlarga o'ralgan filtr mato yoki doka orqali pishirilgan suvni tortamiz.
Olingan bulondan va shakardan biz sirop tayyorlaymiz, doimo aralashtirib, asta-sekin shakarni sekin qaynatish bilan qo'shamiz.

Sirop tayyor bo'lgach, ichiga behi bo'laklarini soling va shaffof bo'lguncha pishiring, avval yuqori olovda, keyin esa past olovda.
Behi yumshoq qaynatilmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Tayyor bo'lgach, qopqoqli tayyorlangan idishlarga quying.

Yapon behi murabbosi

Yapon behi ko'pincha uy tomorqalarida uchraydi, uy bekalari uni yorqin va chiroyli gullari uchun qadrlashadi. Bunday behi mevalari kichik hajmga ega, ammo ulardan murabbo juda mazali, yoqimli nordon bo'ladi.

Ingredientlar
Yapon behi 1 kg
shakar, imtiyozlarga qarab, taxminan 1 kg
suv 0,3 l

Yapon behi murabbosi qanday tayyorlanadi

Biz yapon behi mevalarini yaxshilab yuvamiz, quritamiz va ulardan terini olib tashlaymiz, yadroni olib tashlaymiz. Keyinchalik, ularni bo'laklarga bo'ling, o'lcham sizning afzalliklaringizga bog'liq.
Biz behi bo'laklarini konteynerga yuboramiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz, shakar qo'shamiz va yana 15-20 daqiqa pishiramiz.
Pechkadan olib tashlang, to'liq sovib ketguncha ushlab turing va yana qaynatib oling, lekin uzoq vaqt emas, taxminan 5 daqiqa. Mana, murabbo tayyor!

Pishirish jarayonida murabbo aralashtirib, panani spatula bilan emas, aylana harakatda silkitgan ma'qul, shuning uchun behi bo'laklari butunligicha qoladi va parchalanmaydi va shu bilan jozibali ko'rinishni saqlab qoladi.

Mazali behi murabbo

Ingredientlar va tayyorlash

behi mevasi 1 kg
shakar 1-1,2 kg
suv 0,25 l

Yuvilgan behi ikkiga bo'linib, ulardan qattiq yadroni olib tashlaymiz.
Bo'laklarga kesib oling va suv qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin qismlarga shakar qo'shishni boshlaymiz.
Qaynatishga keltiring va taxminan 5 daqiqa ushlab turing.
6-7 soat turing va yana qaynatib oling.
Tayyor murabbo sterillangan bankalarga issiq quyiladi va qopqoqlarni o'rang.

Olma bilan behi murabbo

Retsept uchun ingredientlar
pishgan behi 1 kg
olma 0,5 kg
shakar 1 kg

Olma behi murabbosi qanday tayyorlanadi
Tayyorlangan olma va behi tozalang, shikastlangan joylarni va o'rtasini urug'lar bilan olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va panga yuboring.

Biz aralashmani shakar bilan to'ldiramiz va sharbat mevadan ajralib turishi uchun uni 7-8 soat yoki hatto bir kechada qoldiramiz. Shundan so'ng, behi va olma aralashmasini 3 marta 5 daqiqa qaynatib oling, pishirish oralig'ida taxminan 6 soat davomida pauza qiling.
Tayyor murabbo ajoyib oltin-qizil rang va ajoyib hidga ega bo'ladi. Siz hatto bankalarda yopishingiz shart emas, u juda tez tugaydi!

Behi murabbosi - oddiy retsept

Retsept uchun ingredientlar
behi 1,5 kg
shakar 1 kg
suv 0,3 l

Qanday qilib behi murabbosini tez va oson tayyorlash mumkin

Teri va urug'lik qutisidan tozalangan behi tilimga kesib oling, u taxminan 1 kg bo'lishi kerak.
Biz qoldiqlarni alohida idishga joylashtiramiz, uni suv bilan to'ldiramiz va taxminan 15 daqiqa qaynatamiz, so'ngra bulonni süzgeç yoki maxsus mato orqali siqib chiqaramiz, tortni tozalashdan tashlaymiz.
Olingan suyuqlikka asta-sekin shakar qo'shing, behi bo'laklarini qo'shing va qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling va salqinlash uchun pechdan chiqarib oling. Keling, protsedurani 3 marta takrorlaymiz.
Oxirgi marta behiga blender bilan maydalangan mayda limon qo'shishingiz mumkin, bu murabboga yoqimli nordonlik beradi.

Apelsin bilan behi murabbo

Retsept uchun ingredientlar
tozalangan behi 2 kg
shakar 2 kg
suv 1 l
1 o'rta apelsin

Behi-apelsin murabbosi qanday tayyorlanadi

Tayyorlangan tozalangan behini xoxlagancha tilim yoki kub shaklida kesib tashlaymiz.
Mevaning qobig'i va markaziy qismini suv bilan to'ldiring va taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling. Olingan bulonni torting va behi bo'laklari bilan to'ldiring, suzish paytida qolgan massani tashlang.

Behini taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra siropni alohida idishga quying, u erda shakar qo'shing va qaynatib oling.
Olingan issiq shakar siropi bilan qaynatilgan behiimizni quying va 10-12 soat davomida chetga surib qo'ying. Biz yaxshi yuvilgan apelsinni mayda bo'laklarga kesib, behi bilan panga yuboramiz.
Taxminan 35 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
Natijada, bizning behi va apelsin murabbomiz sehrli amber rangi va ilohiy hidga ega bo'ladi!

Qovoq bilan behi murabbo

Retsept uchun ingredientlar:
qovoq tozalangan 1 kg
behi tozalangan 0,5 kg
shakar 0,7 kg

Behi va qovoqdan murabbo qanday tayyorlanadi
Oldindan yuvilgan va tozalangan qovoq va behi mayda bo'laklarga bo'linadi va shakar sepiladi (0,5 kg kifoya qiladi, agar shirinroq bo'lsa, yana bir oz qo'ying).
Aralashtiring va sharbat ko'p bo'lguncha qoldiring.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30-35 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Sterilizatsiyalangan bankalarda uzoq muddatli saqlash issiq mantar uchun.
Agar siz darhol ovqatlansangiz, sovutib, muzlatgichda tegishli idishda saqlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda behi murabbosi

Tarkibi:
tozalangan behi 1 kg
shakar 1 kg

Behi yuving va quriting. Biz urug 'qutisini (yadrosini) olib tashlaymiz, terini kesib bo'lmaydi, eng muhimi, mumkin bo'lgan zararlangan joylarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang.
Behi taxminan 1-1,5 sm qalinlikda bo'laklarga bo'linadi, mos idishga soling va shakar qo'shing, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 72 soatga qoldiring.
Har kuni bir marta aralashtiramiz, muloyimlik bilan bajarishga harakat qiling.
Biz murabboni sekin pishirgichda "pishirish" rejimida ("pishirish" rejimida qaynatish juda kuchli, bizga mos kelmaydi) ikki bosqichda 30 daqiqa davomida pishiramiz. Birinchidan, multivarkni qopqog'i bilan yoping va qaynab ketganda, qopqog'ini ochiq holda davom eting.
Murabbo to'liq sovishi uchun qaynatish orasidagi interval taxminan 6 soatni tashkil qiladi.
Ikkinchi qaynatilgandan so'ng, qopqoqli toza bankalarda mantar.

Non mashinasida behi murabbosi

Retsept uchun ingredientlar
behi 0,7 kg
granüllangan shakar 0,6 kg
limon 1 dona

Non mashinasida behi murabbo qanday tayyorlanadi
Yuvilgan behidan terini olib tashlang, yadroni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Yuvilgan limonni katta bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang.
Limon gruelini tug'ralgan behi va shakar bilan aralashtiring. 1-2 soatdan so'ng, sharbat chiqib ketganda, biz shirin meva aralashmasini non mashinasiga o'tkazamiz.
Biz pishirish dasturini "murabbo" ni o'rnatdik. 1,5 soatdan keyin non mashinasida ajoyib behi murabbosi tayyor!

Ko'rib turganingizdek, behi murabbo tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Amalga oshirilgan harakatlar ajoyib ta'mi va ajoyib ko'rinishi bilan to'liq qoplanadi. Bundan tashqari, menga ishoning, bu mo''jizani sinab ko'rgan qiz do'stlari nazarida siz haqiqiy oshpazlik sehrgariga aylanasiz!

Behi murabbosi deyarli har qanday vaza yoki likopchada ajoyib ko'rinadi va shirin xamir ovqatlar yoki muzqaymoq bilan yaxshi ketadi. U stolda ozgina sovutilgan yoki xona haroratida xizmat qiladi. Choy pishiring va zavqlaning!

Behi qattiq va tukli olma hisoblanadi. Uni yangi iste'mol qilish deyarli mumkin emas. Meva juda qattiq va nordon. Ammo behi murabbosi g'ayrioddiy chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.

Ushbu retseptda behi bo'laklaridan qirollik amber murabbosini tayyorlash qanchalik oson ekanligini bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ko'rasiz.

Qabul qiling:

- behi - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- limon kislotasi;
- kostryulka va pichoq.

Behi murabbosini tilim bilan qanday tayyorlash mumkin

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, yuvish jarayonida yuzadan barcha paxmoqlarni olib tashlang.

Bir choy qoshiq limon kislotasini shisha idishga quying va bir oz suv quying.

Behini tor bo'laklarga kesib oling va o'rtasini pichoq bilan toshlar bilan tozalang. Pishirish jarayonida tilim saqlanib qolishi uchun mevaning qobig'ini olib tashlamang.

Tug'ralgan behi bo'laklarini suvli idishga soling va qaynatib oling.

Suvni to'kib tashlang va bo'laklarni shakar bilan seping, shunda ular sharbat chiqaradi.

10-12 soatdan keyin qozonni pechka ustiga qo'ying va birinchi marta qaynatib oling. Agar behi etarli miqdorda sharbat chiqarmagan bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. 12-24 soatdan keyin murabbo 100 gradusgacha qizdirilishini takrorlang. Uchinchi marta, murabbo 5 daqiqa qaynatiladi. Bunday pishirish natijasida behi bo'laklari shakarlangan mevalarga aylanadi va murabbo o'zi chiroyli quyuq kehribar rangga ega bo'ladi.

Amber behi murabbosini steril bankalarga soling. Tayyorlagan go'zallikni oddiy uy sharoitida saqlang. Bu murabbo oddiygina choy bilan xizmat qilishi mumkin yoki behi bo'laklari pishirishda ishlatilishi mumkin.