Hammaga xayrli tong! Xo'sh, vaqt o'tadi, bog 'deyarli hamma narsa tartibga solingan va kvartirada uyda hali ham bizning e'tiborimizni talab qiladigan pomidor bor. Ulardan yana nima qilish mumkin? Albatta, ularni qish uchun bankalarga aylantiring, lekin qanday qilib?

O'tgan maqolalarda siz ularni qanday qilib shirin qilishni o'rgandingiz, lekin bugun pomidorni o'z sharbatimizda tayyorlaylik. Axir, bunday noziklik juda foydali, eng muhimi, juda mazali bo'lib chiqadi. Va sovuq qish kunlarida u bizning plitalarimizdan juda tez yo'qoladi.

Va qanday ajoyib tuzlamoq chiqadi, chunki u haqiqiy qizil pishgan va suvli pomidordan olingan va bu sharbat o'rniga ishlatilishi mumkin.

Keling, bu taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib olaylik, shunda pomidorlar yorilib ketmaydi va bankalarda yorilib ketmaydi, ular go'zal, peshtaxtadagi do'kondagi kabi va eng muhimi, biz ingredientlarning qanday nisbatda bo'lishi kerakligini bilib olamiz. kuzatilgan.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor "Barmoqlaringizni yalang"

Bunday oddiy va aftidan klassik pishirish opsiyasi va deyarli vaqt talab qilmaydi. Sirka qo'shmasdan qish uchun eng mazali retseptlardan biri. Bunday bo'sh joy GOSTning joriy standartlariga yaqin.

Bizga kerak bo'ladi:

4 l uchun nisbat:

• katta suvli pomidor - 1,5 kg
• 4 litrli bankalarda marinadlash uchun kichik pomidor - 2 kg
• tuz - 4 osh qoshiq
• shakar - 4 osh qoshiq
• xushbo'y qalampir - 10 dona.
• dafna yaprog'i - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Ikki xil pomidorni oling.

Muhim! Haddan tashqari pishgan, suvli va go'shtli sharbat uchun pomidorlarni oling va konserva uchun ular kichik va elastik, zich, shuning uchun ularni bankaga solib qo'yish qulay.

Suvli pomidorlardan pomidor sharbatini tayyorlang, buning uchun ularni sovuq suv bilan yuving, dastani va dog 'bo'lsa, pichoq bilan olib tashlang. Go'sht maydalagich teshigiga yaxshi va qulay tarzda mos keladigan bo'laklarga bo'ling. Keyin go'sht maydalagich orqali aylantiring.

2. Bu shunday salqin va chiroyli pomidor pyuresi. Siz 2-2,5 litr olishingiz kerak.

Lazzatlanish uchun unga tuz, shakar, maydanoz va xushbo'y qalampir qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatib oling va aralashmaning ko'piklanishi to'xtaguncha qaynatib oling.

Muhim! Pishirish jarayonida ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang.

Muhim! Yonib ketmasligi uchun pyureni aralashtirishni unutmang.

3. Issiq sterillangan bankalarda yuvilgan yaxshi yuvilgan pomidorlarni joylashtiring. Idishlarni eng yuqori qismiga, umuman emas, yarmidan yoki yarmidan biroz yuqoriroqqa tashlang.

Har bir idishni qaynoq suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.

Muhim! Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak.

Idishlarni qo'lingiz bilan olish uchun sovutgandan so'ng, suvni to'kib tashlang.

5. Qopqoqlarni juda mahkam yoping, ag'daring va suyuqlik chiqadimi yoki yo'qligini tekshiring va keyin uni issiq adyol yoki pastki ko'ylagi, adyol ostiga qo'ying va xona haroratiga qadar sovib turing. Bu taxminan bir kun davom etishi kerak.

Bunday chiroyli erkaklar, keyin ular stolda har qanday gazak sifatida ishlatilishi mumkin. Yoki turli xil idishlarga qo'shish uchun yarim tayyor mahsulotlar sifatida, masalan, qovurishda tomat pastasi o'rniga foydalaning. Ulardan nima tayyorlash mumkin? Quyidagi izohlarda fikr va mulohazalaringizni baham ko'ring.

Sterilizatsiyasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept

Voy, juda oson va murakkab bo'lmagan variant, lekin u juda ilohiy ta'mga ega va umuman tanamiz uchun juda foydali. Har qanday bayramda barcha mehmonlaringizga quvonch baxsh etadi.

Bunday shirinliklardan qishda turli xil soslar, marinadlar tayyorlashingiz mumkin va ba'zi hollarda ular hatto tomat pastasini almashtiradilar.

Bizga kerak bo'ladi:

• Litrli bankalar - 7 dona.
• Kichik pomidor, maydalanmagan - 4,5 kg
• Tomat pastasi uchun pomidor - 3,5 kg
• Tuz - 5 osh qoshiq
• Shakar - 6 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Boshlash uchun barcha pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, konservalash uchun mos bo'lmaganlarini toping, ularni bir chetga qo'ying, ularni ishlatib bo'lmaydi, aks holda bankalar uchib ketadi yoki aralashma achitiladi.

2. Kichkina pomidorlarni sterilizatsiya qilinganidan keyin oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiring.

3. Suvli va katta pomidorlarni choraklarga kesib oling, dumlari va poyasini olib tashlang.

4. Ularni go'sht maydalagichga burang yoki sharbat chiqargichdan foydalaning, lekin go'sht maydalagichda u doimo boy va qalinroq bo'lib chiqadi. Suyuqlikka 3 litr 6 osh qoshiq shakar va 5 osh qoshiq tuz qo'shing, agar xohlasangiz, dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin - 2 dona. va xushbo'y qalampir - 8 dona, lekin bu kerak emas. Aralashtiring.

Past olovda qaynatilgandan keyin 15 daqiqa qaynatib oling, shunda aralashma qaynatiladi.

Muhim! Siz ko'pikni ko'rasiz, uni har safar aralashtirganda olib tashlash kerak bo'ladi.

5. Endi bankalarda bo'lgan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping, siz sochiq bilan yopishingiz mumkin.

Keyin suvni to'kib tashlang va qaynab turgan pomidor sosini quying.

6. Ularning sharbatidagi pomidorlar to'liq tayyor! Qopqoqlarni burab, ularni teskari aylantiring va sochiq bilan yaxshilab o'rang, ular to'liq sovib ketguncha turing. Kvartirada salqin joyda yoki podvalda yoki muzlatgichda yaxshiroq saqlang. Yoqimli ishtaha!

YouTube kanalidan sevimli retsepti bo'yicha sharbatingizdagi pomidor

Bu ajoyib bo'sh joyni qanday qilish bo'yicha YouTube kanalidan yana bir juda qiziqarli va tushunarli bosqichma-bosqich video:

O'z sharbatida pomidor - asrlar uchun retsept

Bu qalin tomat pastasi (aralashmasi), overripe pomidor, katta va salat olish, sharbat uchun bunday pomidor tayyorlash uchun eng yaxshisidir.

Ushbu versiyada turli xil ziravorlar qo'shiladi, ular ta'mga juda original soya beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tomat pastasi uchun pomidor - 1 kg
• kichik pomidor - 1 kg
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• ta'mga ziravorlar: chinnigullar, dafna yaprog'i, qalampir no'xati

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha muammoli joylarni kesib tashlang, chunki ko'pincha terida, qobig'ida dog'lar yoki biron bir shikastlanish paydo bo'ladi. Ularni mayda bo'laklarga kesib oling, so'ng ularni blender idishiga soling va maydalang.

Muhim! Kuchli blender mevalarni shunchalik maydalaydiki, hatto urug'lar va qobiqlar ham bo'lmaydi. 1 kg pomidor bilan siz 1 litr sharbat olasiz.

2. Ushbu pomidor suyuqligiga tuz va shakar qo'shing.

Muhim! Tuz va shakarning nisbati quyidagicha bo'ladi: 1 litr pomidor sharbati uchun siz 1 osh qoshiq shakar va 1 osh qoshiq tuzni olishingiz kerak.

3. Aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa qaynatilgandan keyin ko'pikni olib tashlang.

Muhim! Pomidorlar yorilib ketmasligi, issiqlik bilan ishlov berish paytida yorilib ketmasligi uchun ularni dastani bog'langan joyda tish pichog'i bilan teshishni unutmang. Siz 5-6 teshik qilishingiz kerak, uni faqat oshxona pichog'i bilan kesishingiz mumkin.

5. Mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bu fotosuratda ko'rsatilganidek, to'g'ri bajarilishi kerak.

Muhim! Qaynayotgan suvni pomidorning o'ziga emas, balki qoshiq bilan almashtiring, shunda birinchi oqim pomidorning devorlariga tushmaydi, balki qoshiqqa tushadi. Siz idishning o'rtasiga quyishingiz kerak.

Idishdagi suv bir muddat tursin, keyin suvni olib tashlang.

Muhim! Qopqoqlar bilan yopishni unutmang.

6. Pomidor aralashmasi, siz pomidorlarni banklarga qo'yganingizda, uni yana qaynatishga olib kelishingiz kerak. Va 12 dona qora murch, 5 dona tozalangan sarimsoq, 3-4 dona kabi ziravorlar qo'shing. Va ularni to'g'ridan-to'g'ri panga qo'yish kerak emas. Paxta matosidan yoki dokadan sumka yasang, so'ngra uni ip bilan bog'lab, u erda pastga tushiring, shunda barcha ziravorlar faqat o'z ta'mini beradi.

7. Tayyor pomidor sharbatidan idishlarni pomidor bilan to'ldiring.

Muhim! Pomidor idishlarini pomidor navlariga ko'ra to'plash yaxshidir, chunki har bir navning o'ziga xos hajmi, o'z qobig'i, zichligi bor, ya'ni ular turli yo'llar bilan tuzlanadi va marinadlanadi. Shuning uchun bankning o'ziga xos xilma-xilligi bo'lishi yaxshiroqdir.

5. Qopqoqlar bilan o'rang va salqin bo'lgunga qadar adyol ostida o'rang. Va keyin har bir banka uchun xurmo va ichida nima bor yozuvlari bilan salqin yorliq qiling.

O'z sharbatida pomidor retsepti juda xushbo'y va mazali bo'lib, pomidorning o'zi sizga yangi, ammo ozgina shirin va sho'rni eslatadi. Sharbat darhol izsiz ichiladi. Bunday kavanozlar stolda gazak sifatida ham, ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ham yaxshi bo'ladi. Uyda mazali taom tayyorlash!

Sirkasiz pomidor sharbatida pomidor - mazali tayyorgarlik

Agar siz hali ham bunday pomidorlarni o'z sharbatida bo'lishi uchun qanday pishirishni yoki qanday saqlashni bilmasangiz, unda yangi retsept bilan tanishing. Ular biroz shirin-sho'r ta'mga ega bo'ladi, ehtimol achchiq qalampir qo'shiladi va keyin ta'mi o'zgaradi, ular achchiq-shirin bo'ladi, shunda siz barmoqlaringizni yalaysiz. Siz tajriba qilishingiz va keyin uyda o'zingizning oshpazlik asaringizni topishingiz mumkin.

Qiziqarli! Idishlardagi tayyor mevalar terisiz bo'ladi, bu bu turning o'ziga xos xususiyati. Va shuningdek, pomidorning bu versiyasi faqat tuz bilan bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• kichik va katta pomidor - 4 kg
• tuz - 1 litr sharbat uchun 2 osh qoshiq
• yaxshi kayfiyat

Tayyorlash usuli:

1. Kichik pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki suvda 1 daqiqa ushlab turing.

2. Ulardan terini olib tashlang, buni qilish juda oson, qaynoq suv bilan yuvilgandan keyin.

3. Katta go'shtli pomidorlarning ustiga ham qaynoq suv quyib, go'sht maydalagich yoki blender orqali maydalang. Har bir litr sharbat uchun 2 osh qoshiq tuz qo'shing. Sharbat uchun taxminan katta pomidor, 2,5 kg oling, qolganlari esa kichikdir.

4. Buralgan massani olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring.

5. Kichkina pomidorlarni sterillangan bankalarga soling va ustiga issiq pomidor sharbatini quying.

Muhim! Agar aralashma to'satdan juda sho'r bo'lib tuyulsa, qo'rqmang, chunki pomidor umuman sho'r emas, ular tuzni o'z ichiga oladi va siz kerakli narsani olasiz.

Muhim! Idishlar yorilib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga sochiq qo'yishni unutmang.

7. Neylon qopqoq ostida yoping va salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

Hammasi men uchun, tez orada ko'rishguncha. O'z tilaklaringizni yozing, eslatmaga izoh qoldiring. Aloqa guruhiga qo'shiling. Tez orada ko'rishguncha. Hayr hayr!

Hurmat bilan, Ekaterina Mantsurova

Sabzavotlarni yig'ib olish muvaffaqiyatli bo'ldi, podvaldagi javonlar har xil tuzlangan bodring va marinadlar bilan to'ldirilgan va pomidorning ko'pligi shu bilan tugamaydimi? Axir, siz har qanday vaziyatdan chiqish yo'lini topishingiz mumkin va bu nafaqat foydali, balki juda, juda mazali natija bilan hal qilinishi mumkin. Siz pomidorni qayta ishlashga vaqtni sezilarli darajada tejashingiz va pomidorni yig'ish uchun oddiy va o'ziga xos retseptlardan foydalangan holda, sovuq kunlarda butun uyni yozning xushbo'y hidi bilan to'ldiradigan qish uchun ajoyib ishtahani to'ldirishingiz mumkin.

"Bistrinka"

Ko'pincha, bu retsept gilos pomidorining katta hosilini sotib olish yoki etishtirish uchun omadli bo'lganingizda ishlatiladi. Ajablanarli darajada mazali tuzlamoq bilan to'ldirilgan kichik qizil, sariq yoki hatto qora pomidor ajoyib ko'rinadi. Ziravorlar miqdori 1 litr tayyor sharbat uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• gilos pomidorlari va katta qizil navlari;
• 40-45 g tuz;
• 60-65 g shakar.

Pishirish:

1. Katta pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, terini olib tashlang. Sabzavotlarni qaynatilgan suvda 12-15 soniya davomida filtrga tushirish orqali buni qilish oson.
2. Suyuqlikni o'lchab, ziravorlar qo'ying, yirtqichlardan quying va kuchli olovni yoqqan pechka ustiga qo'ying.
3. Gilosni sterillangan bankalarga yuboring. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin qopqoq bilan yoping (o'ramang!).
4. Bir necha daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va pomidorni qaynoq pomidor massasi bilan to'kib tashlang.
5. Darhol yoping, darhol aylantiring va issiq adyol bilan o'rang.

Qalampir bilan "aromatik" pomidor

Kichkina hiyla: ushbu retsept bo'yicha konservatsiyani yanada mazali qilish uchun pomidorlarni kichik va go'shtli tanlash kerak. Bir necha hafta ichida ular elastiklikni saqlab, bankalarda tuzlamoqqa singib ketadilar. Qishda, banka ochish va mehmonlarni g'urur bilan ajoyib mazali sabzavotlar bilan davolash qoladi.

Tarkibi:

• 60 ml o'simlik yog'i;
• 5 g chinnigullar;
• 120 g tuz;
• 300 g shakar;
• 3 litr suv;
• 360 ml tomat pastasi;
• 500 g shirin qizil qalampir;
• 7 kg 300 g pomidor (ko'p ranglilarni olishingiz mumkin).

Pishirish:

1. Qalampirni o'tkir pichoq bilan maydalang. Katta panjarali go'sht maydalagichdan o'tishi mumkin.
2. Tomat pastasi, tuz, chinnigullar, shakar va o'simlik moyi aralashmasini qaynatib oling.
3. Pomidor, qalampirni pishirish uchun katta idishga soling, olovdan olib tashlangan massaga quying. Pechkaga qo'ying va qaynagandan keyin chorak soat davomida pishiring.
4. Agar so'ralsa, avval pomidordan terini olib tashlashingiz mumkin, keyin pishirish uchun 5 daqiqa kamroq vaqt ketadi.
5. Tayyorlangan sabzavotlarni shisha idishlarga (sterilizatsiyalangan), mantarga soling.

Idishlarni adyol bilan teskari o'rab, salqinlash uchun qoldiring.

archa bilan

Pomidor va archaning g'ayrioddiy, ammo juda mazali kombinatsiyasi. Xushbo'y hid haqida gapirishning hojati yo'q - xushbo'y hid butun kvartirada. Konservani ochishdan oldin, deraza va eshikni mahkam yopish yaxshiroqdir, chunki qo'shnilar ham uning juda ishtahani hididan manfaatdor bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• 135 g shakar;
• 65 g tuz;
• archa rezavorlari (siz quruq olishingiz mumkin);
• 5 g xushbo'y qalampir;
• 8-10 g chinnigullar;
• 6 kg 500 g pomidor (yarmida katta va kichik).

Pishirish:

1. Toza yuvilgan bankalar issiq pechda sterilizatsiya qilish uchun yuboriladi.
2. Sovutgandan so'ng, shisha idishni kichik pomidor bilan to'ldiring (ilgari har bir sabzavotni vilkalar yoki tish pichog'i bilan maydalang).
3. Katta pishiriladigan idishda yarim stakan suvni qaynatib oling, bo'laklarga bo'lingan pomidorlarni (katta) qo'ying va yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Qaynatilgan pomidorlarni mayda filtr yoki metall elakdan o'tkazing. Yog'och qoshiqdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
5. Toza idishda tomat massasini shakar va tuz bilan birga chorak soat davomida pishiring.
6. Pomidor aralashmasi qaynayotganda, shisha idishdagi sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 5,5-6 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Suyuqlikni teshiklari qilingan maxsus qopqoq yordamida to'kib tashlang.
7. Har bir bankaga chinnigullar, bir nechta archa mevalari, xushbo'y qalampir qo'ying. Sabzavotlarni qaynoq pomidor marinadli shisha idishga quying.

Sterilizatsiyasiz, sovutmasdan darhol muhrlang - havo, teskari, issiq qopqoq ostida.

Yashil bilan

Shu tarzda konservalangan pomidorlar borschni kiyinish, uy qurilishi karam rulolari, lazanya yoki pizza tayyorlash uchun juda yaxshi. Tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlash bilan uzoq vaqt dono bo'lmaslik uchun stolda bug'langan kartoshka ham suvli pomidorning o'tlar bilan ajoyib kombinatsiyasi uchun idealdir.

Sevimli ziravorlar yoki o'tlarni qo'shish orqali retsept biroz diversifikatsiya qilinishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 l 500 ml pomidor sharbati (sharbat chiqargich yoki elak bilan yangi siqilgan);
• 150 g ko'katlar (ukrop, maydanoz);
• 85 ml sirka;
• 190 g shakar;
• 200 g shirin qalampir;
• 40 g tuz;
• 4 kg 100 g pomidor (o'rta kattalikdagi).

Pishirish:

1. Sharbatni katta idishga to'kib tashlang, darhol ziravorlar, tug'ralgan qalampir va sirka qo'shing. Kamida chorak soat davomida past haroratda pishiring, vaqti-vaqti bilan tirqishli qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang.
2. Shisha idishning pastki qismini ko'katlarning qalin qatlami bilan yoping (tug'ralgan bo'lishi mumkin, butun shoxlari bo'lishi mumkin).
3. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring (ilgari har birini bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib qo'ygan ma'qul).
4. Qaynayotgan suvdan so'ng darhol idishning tarkibini to'kib tashlang. Chorak soatdan keyin to'kib tashlang.
5. Ehtiyotkorlik bilan marinadni bankalarga to'kib tashlang, eng yuqori qismini to'ldirmasdan.
6. Metall qopqoqlar bilan o'rang, qopqog'ini qo'ygandan keyin sekin sovutish uchun qopqoqlar ostiga yuboring.

Bir oz sir - agar konserva pomidor sharbatida amalga oshirilsa, pomidordan terini olib tashlash tavsiya etilmaydi: bu saqlash muddatini uzoq vaqt davomida uzaytiradi, shuningdek, mevalarning qaynashiga va shaklini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi. .

"Tabiiy"

Ushbu retsept ko'pchilik taomlarni bu mazali sabzavotsiz tasavvur qila olmaydigan pomidorni sevuvchilar uchun xudodir. Oddiy konserva sho'rva, salat, güveçni mukammal ravishda to'ldiradi. Agar siz turli xil sabzavotlarni bunday tayyorgarlik bilan yirtqichlardan pishirsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Baqlajon, kartoshka, gulkaram, sabzi - uyda güveç tayyorlash uchun pazandachilik fantaziyasi cheksizdir, ayniqsa sizning qo'lingizda xushbo'y pomidor lazzati bo'lsa.

Tarkibi (0,5 l shisha idishga):

• 200 ml pomidor sharbati;
• 420 g pomidor (Slivka yaxshiroq, lekin bu mavjud bo'lmasa, har qanday foydalanishingiz mumkin).

Pishirish:

1. Birinchidan, shikastlangan va shubhali qismlarni kesib tashlaganingizdan so'ng, rad etilgan pomidorlardan sharbatni siqib oling.
2. Kavanozga jo'natish uchun mo'ljallangan har bir pomidor ko'ndalang kesiladi va keng idishga solinadi.
3. Ko'p suv qaynatib oling, qaynoq suv bilan pomidor quying. Uch daqiqadan so'ng, issiq suyuqlikni to'kib tashlang, terini olib tashlang.
4. Har bir pomidorni yarmiga bo'ling, sopi yashil qismini olib tashlang.
5. Idishni mahkam to'ldiring (siqmang).
6. Sharbatni qaynatib oling va bankalarda pomidor bo'laklarini quying.
7. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, lekin agar blankalarni saqlash uchun salqin joy bo'lsa, siz qopqoqni yopgandan so'ng darhol idishni issiq kiyim bilan o'rashingiz mumkin.

Saqlash sirlari

Pomidorning o'z sharbatida saqlanishi mazali va uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun siz bir nechta maslahatlarga amal qilishingiz kerak:

1. Yorqin qizil rangli mevalarni olish yaxshidir, keyin faqat ular sousga eng to'yingan soyani berishi mumkin.
2. Bug'da pishirish uchun eng ideal olxo'ri navlari bo'lib, ular ideal shaklda saqlanadi va kamdan-kam hollarda yorilib ketadi.
3. Maydalangan qora qalampir yoki xantal kukuni qo'shilishi ta'mni yaxshilaydi, ammo pomidorning ba'zi navlari rangi biroz o'zgarishi mumkin.
4. Metall idishlar, shuningdek, pomidor sousining soyasini, ayniqsa alyuminiyni buzishi mumkin.

O'z sharbatida pomidor (video)

Retseptlar va bir nechta foydali maslahatlar bilan qurollangan holda, siz mazali taom tayyorlashga ishonch bilan kirishingiz mumkin, u albatta mukammal bo'ladi!

Qish uchun oddiy va hayratlanarli darajada mazali tayyorgarlik, har qanday konservantlar va bo'yoqlarsiz tabiiy. Ishtahani ochuvchi va suvli pomidorlar, yoqimli ta'mga ega boy pomidor sharbati bilan.

Qishda, o'zimiz va ayniqsa bolalar uchun yangi sotib olingan pomidorlarni istisno qilish uchun biz uy qurilishi tayyorlaymiz. Bugun men sizga eng mazali retseptni taklif qilaman - turli xil pishirish variantlarida "Barmoqlaringizni yalang".

Qishda bankani ochamiz, bu erda tayyor ajoyib gazak va pizza, sous, sous va sho'rva tayyorlash uchun asos. Kuzgi tayyorgarlik mavsumi tugamaguncha, biz bu idishlarni ko'proq tayyorlashga harakat qilamiz.

Sterilizatsiyasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'lgan narsa - pomidor, tuz va shakar. 1 litr sharbat uchun 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. bir qoshiq tuz

Ikkita 1 litrli bankalar uchun bizga kerak bo'ladi:

• kichik pomidor - 1,2 kg
• katta pomidor - 1,8 kg
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 3 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish:

Bunday holda, menga sirka kerakmi, menda hech qanday savol yo'q. Ha, men shunday qilaman, chunki retsept sterilizatsiyasiz va qishda bankalarim portlashini xohlamayman.

Pomidor sharbatini tayyorlash uchun biz bir xil yorqin qizil rangga ega katta, haddan tashqari pishgan, go'shtli mevalardan foydalanamiz. Biz novdalardan tozalaymiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz.

Pomidorlarni qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra darhol sovuq suv bilan sovutib oling.

Meva qobig'i pulpadan osongina ajratiladi.

Tozalangan pomidorlar tilimga kesilgan, yirtqichlardan solingan.

Tug'ralgan mevalarni silliq bo'lguncha blender bilan maydalang.

Pomidor massasiga tuz, shakar qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, olovni pasaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang. Pishirish oxirida sirka qo'shing.

Idishlarga yotqizish uchun biz kichik o'lchamdagi, olxo'ri yoki yumaloq pomidorlarni olamiz. Zich pulpa va elastik teri bilan.

Poyasi sohasida biz mevani 1 sm chuqurlikda tish pichog'i bilan teshamiz.Bu issiq suv bilan qizdirilganda pomidorni yorilishdan himoya qiladi va taqdimotni buzmaydi. Biz ularni banklarga qo'yamiz, qattiqroq.

Idishlarni issiq suv bilan kichik qismlarga bo'lib, eng yuqori qismiga to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin panga suv quying, qaynatib oling, 3 daqiqa qaynatib oling va yana 2-3 daqiqa pomidorni quying. Agar sizda nozik teriga ega kichik mevalar bo'lsa, ularni ikkinchi marta to'ldirishga hojat yo'q.

Suvni to'kib tashlang va darhol qopqoq ostida qaynoq pomidor sharbatini quying. Kavanozda havo qolmasligi muhim. Vintli qopqoqlar bilan mahkam yoping, teskari burang, qochqinlarni tekshiring. Biz uni adyol bilan o'rab, to'liq sovib ketguncha bir kunga qoldiramiz, bu vaqt davomida pomidor sterilizatsiya qilinadi.

Biz ularni portlamasliklari uchun bir-ikki hafta kuzatib turamiz va keyin ularni uzoq muddatli saqlash uchun salqin va qorong'i xonaga joylashtiramiz.

Umid qilamanki, bu bosqichma-bosqich retsept hech qanday sterilizatsiyasiz ajoyib, shirin pomidorlarni tayyorlashga yordam beradi. Qishda biz ularni go'sht va baliq ovqatlariga garnitür sifatida ishlatamiz.

Tomat pastasi bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor

Ushbu makaron retsepti juda oson va tez. Biz sharbat tayyorlash, pomidorni maydalash va kesish uchun vaqtni boy bermaymiz.

Tarkibi:

• butun mevalar - 1,5 kg
• tomat pastasi - 200 gr.
• suv - 2 l
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 3 osh qoshiq. l.
• maydalangan qalampir aralashmasi - 1/2 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Biz sharbat tayyorlaymiz. Kichik bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
2. Bir piyola ichida tomat pastasini silliq bo'lguncha iliq suv bilan suyultiring va yirtqichlardan quying.
3. U erda tuz, shakar, qalampir qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Kel urinib ko'ramiz! Ta'mni sozlash uchun hali kech emas.
5. Kichik pomidorlarni filtrga soling.
6. 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi va suv bilan sovutiladi.
7. Terini pulpadan ajrating.
8. Tayyorlangan idishlarga tozalangan pomidorlarni joylashtiramiz va ustiga issiq sharbat quyamiz.
9. Biz to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilamiz, hajmi 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Vaqt suv qaynagan paytdan boshlab hisoblanadi.
10. Biz o'ramiz, podvalda saqlaymiz.

Pomidorning qobig'i bo'lmagan butun konserva qishda salatlar uchun va go'sht va unli idishlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi.

Sterilizatsiya bilan o'z sharbatida gilos pomidorlari

Gilos chaqaloqlari so'nggi paytlarda modaga aylandi. Bu miniatyura chiroyli mevalar juda yorqin va boy pomidor ta'miga ega. Ularda shakar miqdori yuqori, ularning katta hamkasblariga qaraganda ko'proq ozuqa moddalari va vitaminlar mavjud. Ular juda sovuqqa qadar meva beradi va uzoq vaqt davomida yangi saqlanadi, ajoyib ko'rinish va ta'mni saqlab qoladi, qish uchun saqlash uchun juda yaxshi.

Tarkibi:

1 litr konserva tayyorlash uchun 1,2-1,5 kg olcha pomidor kerak bo'ladi.

1 litr sharbat uchun 30 gramm tuz kerak bo'ladi.

Pishirish:

1. Pomidorning katta navlarini konservalash uchun biz 1 va 3 litrli bankalarni oldik va bunday "bolalar" uchun 1 litr, 0,7 litr yoki 0,5 litr hajmdagi kichikroq idishlarni olish yaxshiroqdir.
2. Mening olcham, etuklik darajasiga ko'ra tartiblang. Yumshoq va etuk bo'lganlar sharbatga, kuchlilari esa bankadagi xatcho'pga o'tadilar.
3. Biz sharbat tayyorlaymiz. Biz yumshoq pomidorlarni avval qaynoq suv bilan qovurilgan go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
4. Nozik elakdan o'tkazing, urug'larni va terini ajratib oling. Natijada toza pulpa hosil bo'ladi.
5. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz qo'shing, olovga qo'ying. Pomidor massasini qaynatib oling, doimo aralashtirib, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Ko'pik to'liq yo'qolguncha qaynatiladi.
6. Qattiq gilos pomidorlarini filtrga soling, qaynoq suvga 1-2 daqiqa qo'ying, sovuq suvda sovutib oling, terini pulpadan osongina ajratib oling.
7. Tayyorlangan mevalar bankalarga mahkam o'raladi.
8. Issiq (70-80 daraja) sharbatni to'kib tashlang, qaynatilgan qopqoq bilan yoping.
9. To'ldirilgan idishlar, iliq suv bilan yirtqichlardan soling, qaynatib oling va 100 daraja sterilizatsiya qiling, 1 litr hajmli - 10, hajmi 0,5 - 8 daqiqa.
10. Yuqoriga aylantiring, qopqog'ini pastga aylantiring.

Bu mazali bo'lib chiqdi - barmoqlaringizni yalang! Xona haroratida, kilerdagi javonda saqlang. Biz uni salatlar uchun va makaron va go'sht uchun garnitür sifatida ishlatamiz. Sharbat ichimlik sifatida yoki pomidor o'rniga birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qish uchun o'z sharbatida tilimga konservalangan katta pomidor

Bog'da 150 grammdan ortiq og'irlikdagi yirik pomidorlar o'sdi. Ajoyib, yumshoq, go'shtli go'shtli, lekin ular kavanozga kirishni xohlamaydilar. Qish uchun saqlash uchun katta bo'laklarga bo'ling.

Bizga kerak bo'ladi:

Mahsulotni hisoblash 1 litrlik kavanoz uchun berilgan.

• pomidor - bankaga qancha sig'adi
• tuz - 1 osh qoshiq. l. tepasiz
• shakar - 1 osh qoshiq slayd bilan
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• qalampir aralashmasi - 5-8 dona.

Horseradish va sarimsoq bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor

Ushbu retsept bo'yicha mazali, baharatlı, o'z sharbatida pomidorning o'ziga xos ta'mi bilan olinadi.

Bizga 3 litrli banka kerak bo'ladi:

• kavanozdagi pomidor - qancha mos keladi
• sharbat uchun pomidor - 1,5 kg
• horseradish - 1 osh qoshiq. l.
• sarimsoq - 1 osh qoshiq. l.

Tuz va shakarni hisoblash 1 litr sharbat uchun berilgan:

• tuz - 1 osh qoshiq. l. slaydsiz
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

3 litr hajmli idishlarga qadoqlanganda pomidor va sharbatning aniq nisbati haqida gapirish qiyin. Agar pomidor kattaroq bo'lsa, unda ularning kamroq qismi kavanozga tushadi va ko'proq sharbat kerak bo'ladi va aksincha.

Pishirish:

1. Tomat sharbati tashlab yuborilgan haddan tashqari pishgan mevalardan tayyorlanadi. Yuvib bo'lgandan so'ng, ularni bo'laklarga bo'ling, ularni yirtqichlardan soling va aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Nozik elakdan issiq o'tkazing.
2. Peeled horseradish ildizi, nozik qirg'ichdan kuni sarimsoq chinnigullar silamoq. Men bu protsedurani erimga ishonib topshiraman, u buni "ko'zni tortib olish" deb ataydi. Maydalangan massadan bizga ikkala ingredientdan bir osh qoshiq kerak bo'ladi.
3. Sharbatni yana qizdiring, tayyorlangan horseradish va sarimsoq, tuz va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring. Agar siz ko'p sharbat olsangiz, panani qopqoq bilan yopmasdan uzoqroq qaynatib oling. Agar norma bo'lsa, unda 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi. Olingan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
4. Biz butun pomidorlarni tayyorlangan bankaga mahkam joylashtiramiz va bo'yin ostidagi issiq pomidor massasini quyamiz, qopqoq bilan yopamiz va sterilizatsiya qilamiz.
5. 3 litr hajmli qutilar uchun 100 daraja sterilizatsiya vaqti - 20 minut.
6. Ularni qishgacha salqin va qorong'i joyda saqlang.

Qish uchun pomidor sharbatida shirin pomidor - "Barmoqlaringizni yalang" retsepti

Bir litrli kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuz - 5 osh qoshiq. l.
• shakar - 6 osh qoshiq. l.
• sirka - 3 osh qoshiq. l.

Endi siz o'zingizning sharbatingizda pomidorni qanday tayyorlashni bilasiz.

Barcha retseptlardan siz uchun eng mosini tanlang, ovqat pishiring va zavq bilan ovqatlaning. Fikr va mulohazalaringizni sharhlarda kutaman!

Yaxshi uy bekasi, albatta, qish uchun pomidorni o'z sharbatida konservalashga g'amxo'rlik qiladi. Bunday blankalar uchun retseptlar quyida keltirilgan.

Pomidor sharbatida do'konda sotib olingan pomidor

Ko'pgina uy bekalari qishda bir banka tuzlangan pomidor ochilganda, sho'r suvning ko'p qismi to'kilganidan tushkunlikka tushishadi. Ya'ni, idishlarning kuchlari va hajmi juda mantiqsiz sarflanganligi ma'lum bo'ldi.

Pomidorlarni quyish zavq bilan mast bo'lganda, saqlashning o'sha usullaridan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Ammo o'rim-yig'im qish uchun o'z sharbatida pomidorni pishirishga imkon bermasa, retseptlari ko'p miqdordagi sabzavotlar mavjudligini talab qiladi, siz sotib olingan sharbatga murojaat qilishingiz mumkin. Mana retseptlardan biri.

1-qadam Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang va quriting.

Faqat tanlangan mevalar zararsiz va dog'larsiz saqlanadi. Yumshoq va eskirgan pomidorlarni ishlatmang. Past sifatli pomidorlarni tuzlash, styuardessa xavf tug'diradi - banklar har qanday vaqtda portlashi mumkin va barcha ishlar drenajga tushadi.

Qadam 2. Shuningdek, konserva uchun ziravorlar tayyorlash kerak:

• Dafna yaprog'i;
• gilos barglari;
• smorodina barglari;
• qalapmir;
• chinnigullar;
• arpabodiyon;
• sarimsoq.

Bu erda qat'iy qoidalar yo'q - ular aytganidek, ta'm va rang uchun o'rtoq yo'q. Ba'zilar horseradish bilan o'z sharbatida pomidor qilishni afzal ko'radilar. Ushbu qo'shimcha faqat konservalarga achchiqlikni qo'shadi. Styuardessa birinchi navbatda horseradish ildizlarini yaxshilab tozalashi va ularni halqalarga kesib tashlashi kerak. Faqat barglardan foydalanish mumkin.

Garchi styuardessa barglar, sarimsoq va qalampirning xushbo'y hidini berib, umuman ziravorlarsiz qilishga qaror qilgan taqdirda hech qanday jinoyat bo'lmasa-da. Shunda ham pomidor ajoyib ta'mga ega bo'lib chiqadi va hatto kichik bolalar ham ulardan keyin sharbatni zavq bilan ichishadi.

Qadam 3. Pomidorlarni o'z sharbatida sterilizatsiya qilmasdan pishirish uchun ular qaynoq suv bilan isitiladi. Ushbu protsedura sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan tuzlashga o'xshaydi.

Shunday qilib, pomidor ziravorlar va ziravorlar bilan birga bug'langan idishlarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiriladi.

Qadam 4. Keyin qaynoq suv idishlarga quyiladi. 5-7 daqiqadan so'ng suv drenajlanadi va protsedura takrorlanadi.

Qadam 5. Bu vaqtda sharbatdan tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun u idishga quyiladi, shakar va tuz bir yarim litr uchun tepaliksiz bir osh qoshiq miqdorida quyiladi va qaynatiladi. Aytgancha, agar siz qish uchun o'z sharbatida shirin pomidor pishirmoqchi bo'lsangiz, shakar qismini deyarli ikki barobarga oshirishingiz mumkin.

6-qadam. 3 daqiqa qaynagandan so'ng, sharbatga bir osh qoshiq 9% sirka qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Qadam 7. Pomidor qutilaridagi suvni to'kib tashlash va qaynab turgan tuzlamoqni quyish vaqti keldi. Sharbatni eng yuqori qismiga to'kib tashlang, shunda idishda umuman bo'sh joy qolmaydi.

Qadam 8. Darhol kavanoz sterillangan metall yoki shisha qopqoqlar bilan yopiladi.

Qadam 9. Muhrlangan idishlar teskari buriladi va issiq o'raladi.

Sharbatda marinadlangan pomidor bilan konteynerni sovutgandan keyingina doimiy saqlash joyiga olib tashlanishi mumkin.

Endi oila a'zolarini ham, mehmonlarni ham xursand qiladigan narsa bor. Shuni ta'kidlash kerakki, bu pomidorlarning ta'mi ajoyib, hamma ularga katta zavq bilan munosabatda bo'ladi.

Xuddi shu tarzda, siz o'zingizning sharbatingizda pomidorni bulg'or qalampiri bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun devorlar bo'ylab qutilarning eng pastki qismida choraklarga kesilgan qalampir qo'ying. Qolgan retseptlar o'zgarmaydi.

Pomidorni o'z sharbatida tomat pastasi bilan qanday tayyorlash mumkin

Do'konda sotib olingan pomidor sharbati hammaga ham yoqmaydi, chunki ba'zi odamlar uning tarkibida juda ko'p turli xil tabiiy bo'lmagan qo'shimchalar bor deb o'ylashadi. Lekin tabiiy sharbatni tayyorlash uchun qo'lda to'g'ri miqdorda sabzavot bo'lmasdan, o'z sharbatida pomidorni qanday qilish kerak? Mutaxassislarning fikricha, vaziyatdan chiqish yo'li bor.

Tajribali uy bekalari qish uchun pomidorni o'z sharbatida tomat pastasi bilan konservalashni maslahat berishadi. Bunday blankalar uchun retseptlar sabzavot uchun plomba sifatida fabrikada ishlab chiqarilgan makaron va uy qurilishi makaronidan foydalanishni taklif qiladi.

Pomidorlarni tomat pastasi bilan konservalashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan master-klass

Qadam 1. Tanlangan pomidorlar yuviladi.

Qadam 2. Agar so'ralsa, styuardessa pomidorlarni qo'yishdan oldin ziravorlar, o'tlar va ziravorlarni bankalarda tashkil qilishi mumkin.

Issiq qalampir marinadning ta'mini buzishi mumkin. Bir oz aniqlik berish uchun uni faqat kengligi 2-3 mm dan oshmaydigan halqaga bankalarga solib qo'yishingiz mumkin - havaskor uchun.

Qadam 3. Pomidorlar sterillangan shisha idishlarga joylashtiriladi.

Qadam 4. Tik qaynoq suv bankalarga quyiladi va 5-6 daqiqaga qoldiriladi.

Qadam 5. Keyin suv drenajlanadi va ikkinchi marta, yana qaynoq suv bilan quyiladi.

Qadam 6. Pomidorlar issiq suvda bug'langanda, siz tomat pastasidan marinad tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, u nisbatlarini kuzatib, sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Buning uchun siz xamirning 1 qismini va suvning 3 qismini olishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Qadam 7. Suv bug'langan pomidorli idishlardan drenajlanadi. Xamirdan tiklangan va shakar va tuz bilan ziravorlangan qaynoq pomidor sharbati pomidor idishlariga quyiladi. Iloji boricha kamroq bo'sh joy bo'lishi uchun idishlarni to'liq to'ldirish kerak.

Qadam 8. Idishlar steril metall yoki shisha qopqoqlar bilan qoplangan, avval suvda qaynatiladi va muhrlanadi. Keyin konserva aylantiriladi, pastki qismi tepada bo'lishi uchun qopqoqlarga qo'yiladi va biror narsa bilan o'raladi: adyol, palto, terri sochiq.

Issiqlik yangi konservalangan sabzavotlar bilan konteynerlarda qancha uzoq davom etsa, blankalar shunchalik yaxshi bo'ladi, ular uzoqroq turadi.

Aslida, bu usul pomidorlarni qutilardan sharbat bilan konservalashdan ko'ra ekologik jihatdan qulayroqdir. Va to'ldirishning ta'mi tabiiy pomidordan tayyorlanganidan hech qanday kam emas.

O'z sharbatida pomidor - asrlar uchun retsept!

Eng mazali va sog'lom pomidor bo'lib, ular yangi siqilgan sharbatda konservalangan. To'g'ri, buning uchun to'ldirish oldindan tayyorlanishi kerak. Sharbat uchun siz hatto kavanozlarga solib qo'ymaydigan shikastlangan teriga ega pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Mog'orlangan, kech blight bilan kasallangan va chirigan mevalardan sharbat tayyorlash mumkin emas. Aks holda, pomidor uzoq vaqt saqlanmaydi.

Yoriqlar va shikastlangan teri, sifatsiz shakli va o'lchami bo'lgan mevalarni tanlab, ular yuviladi va kesiladi.

Keyin pomidor sharbat chiqargichdan o'tkaziladi. Siqishlarni yana bir necha marta o'tkazib yuborish tavsiya etiladi, chunki birinchi bosishdan keyin hali ham ko'p sharbat qoladi. Masalan, 6 kg pomidordan deyarli 4 litr sharbat olinadi. Va oxirgi litr allaqachon siqishlardan siqilgan!

Agar so'ralsa, hosil bo'lgan sharbat urug'larni olib tashlash uchun nozik elak yoki tülbent orqali filtrlanishi mumkin.

Shundan so'ng, sharbatga tuz va shakar qo'shiladi, har yarim litr uchun 2 choy qoshiq tepasiz va olovga qo'yiladi.

Sotib olingan sharbatdan quyma tayyorlashda bo'lgani kabi, sharbatga sirka qo'shilmasligi kerak, chunki tabiiy sharbatda allaqachon kislota etarli.

Qaynatish paytida sharbat yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni doimo qoshiq yoki teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak.

Qaynatgandan so'ng, sharbat chorak soat davomida qaynatiladi - shundan keyingina uni pomidorni quyish uchun tayyor deb hisoblash mumkin.

Pomidorlar yumshoq va shirin. Va to'ldirishning ta'mini tasvirlash qiyin! Va hatto pomidor urug'lari ham umumiy taassurotni buzmaydi.

Bolgar qalampiri va selderey bilan o'z sharbatida pomidor

Uyda sharbat chiqargichi bo'lmagan, lekin qish uchun o'z sharbatida pomidor tayyorlamoqchi bo'lgan uy bekalari uchun italyan oshxonasini sevuvchilar foydalanadigan retsept mavjud. Axir, konservalangan pomidorlar kavanozdan chiqarilgandan keyin qolgan plomba nafaqat sharbat sifatida, balki lazanya yoki spagetti uchun sous sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Qadam 1. Pomidorlar yuviladi, sharbat uchun katta va yoriqlar tanlanadi, kichiklari esa saqlash uchun ajratiladi. 2 kg kichik pomidorni konservalash uchun ulardan sharbat tayyorlash uchun 3,2 kg katta pomidor kerak bo'ladi.

Qadam 2. Sharbat uchun mo'ljallangan pomidorlarni kesib, yirtqichlardan ichiga solib qo'yish kerak. U erda yarim litr suv ham qo'shiladi va ip bilan bog'langan bir dasta selderey qo'yiladi, taxminan 4-5 novda.

Qadam 3. Panani olovga qo'ying va pomidor yaxshi qaynatilguncha pishiring.

4-qadam. Bu vaqtda bolgar qalampiri urug'idan tozalanadi, yuviladi va choraklarga bo'linadi. Ushbu nisbat uchun o'n bo'lak etarli bo'ladi.

5-qadam. Konservalash paytida teri yorilib ketmasligi uchun mayda pomidorlarni vilkalar bilan teshing.

6-qadam Selderey olib tashlanadi va tashlanadi, pomidor esa to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada blender bilan maydalanadi.

Qadam 7. Olingan atala teri va urug'larning bo'laklarini olib tashlash va nozik va nozik tuzilishga ega bo'lish uchun elakdan o'tkazilishi kerak.

Qadam 8. Olingan sharbatga 8 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va 3 osh qoshiq. l. tuz, yana sekin olovga qo'ying, qaynatib oling va sharbat yonib ketmasligi uchun muntazam aralashtirish bilan 20 daqiqa davomida pishiring.

9-qadam. Sterilizatsiya qilingan bankalarda 2 barg dafna, 3-4 no'xat qalampir va bir xil miqdorda qora, 2-3 "chinnigullar" chinnigullar qo'ying. Keyin pomidor va bolgar qalampirini ehtiyotkorlik bilan yotqiz.

Qadam 10. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ustiga qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

11-qadam. 20-25 daqiqadan so'ng, qutilardagi suvni to'kib tashlash kerak, tarkibi esa qaynoq sharbat bilan quyilishi kerak.

12-qadam. Darhol idishlarni tiqilib, ag'darish va issiq o'rash kerak. Konserva sekin sovishi kerak - bu tarkibni qo'shimcha sterilizatsiya qilishga yordam beradi.

Qish uchun bosqichma-bosqich o'z sharbatida pomidor

Siz pomidorni to'ldirmasdan saqlashingiz mumkin. Ushbu retsept uchun yarim litrli bankalardan foydalanish yaxshidir. To'ldirishdan oldin ular bug 'ustida sterilizatsiya qilinadi, olovda suv qaynaydigan choynakning nayiga qo'yiladi.

Agar siz o'zingizning sharbatingizda sarimsoq bilan pomidor tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda har bir kavanozning pastki qismiga 3 dona sarimsoq qo'yiladi. Shuningdek, u erda 7 no'xat qalampir qo'shing. Pastki qismida bir nechta chinnigullar ham tashlashingiz mumkin.

Har bir idishga yarim choy qoshiq tuz va bir choy qoshiq, shuningdek, bir choy qoshiq shakar soling.

Eslab qoling! Limon kislotasi bo'lmasa, pomidor uzoq davom etmaydi. Siz uni bir oz qo'yishingiz kerak - pichoqning uchiga qancha sig'ishi kerak.

Konservalash uchun mo'ljallangan mevalar tanlanadi va yuviladi.

Marinadsiz tayyorlanadi, odatda qish uchun o'z sharbatida tozalangan pomidor. Ammo pomidorni tozalash juda qiyin ish bo'lganligi sababli, siz kichkina "buvim" sirini ishlatishingiz kerak.

Pomidorlarni idishga solib, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak va taxminan 5 daqiqa turishi kerak, shundan so'ng suv drenajlanadi va sovuq quyiladi. Odatda bunday protsedura butun terini mevadan osongina olib tashlash uchun etarli.

Endi pomidorlar idishlarga joylashtiriladi. Katta mevalar ikkiga yoki hatto choraklarga kesilishi mumkin. Kichiklari butunlay qo'yiladi. Agar hosil shunday bo'lsa, barcha mevalar katta bo'lib chiqsa, bu retsept qish uchun o'z sharbatida tug'ralgan pomidorlarni saqlash uchun juda mos keladi.

To'ldirilgan idishlar steril qopqoqlar bilan qoplangan. Buning uchun ularni bir necha daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiya qilingan idishlar bo'linib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga suv bilan bir parcha mato qo'yiladi. Idishlarni shunday o'rnatingki, ularning ilgichlari suv bilan yashiringan bo'ladi. Suv idishi ostidagi olov o'rtacha darajada bo'lishi kerak.

Idishlar bir necha daqiqa sterilizatsiya qilingandan so'ng, ulardan birining qopqog'i ostiga qarash kerak. Pomidorlar cho'kib ketishi kerak. Bu holda, pomidor konteynerga qo'shiladi va qopqoq yana kavanoz bilan qoplanadi. Idishlar to'liq pomidor bilan to'ldirilganidan so'ng va sharbat eng bo'yniga ko'tarilgandan so'ng, siz yana chorak soat davomida sterilizatsiya qilishni davom ettirishingiz kerak.

Qish uchun o'z sharbatida tayyorlangan bu mazali pomidorlar o'z ta'mini yo'qotmasdan 3 yil turishi mumkin. Va ularni saqlash, retseptdan ko'rinib turibdiki, juda oddiy.

O'z sharbatida gilos pomidorlari - fotosurat bilan retsept

Ehtimol, gilos pomidoridan o'z sharbatida eng mazali va chiroyli konserva olinadi. Ushbu miniatyura pomidorlari ajoyib ta'mga ega va hatto konservalanganda ham ajoyib ko'rinadi.

Qish uchun bunday tayyorgarlik o'zingizni va yaqinlaringizni mazali va foydali taom bilan ta'minlashni anglatadi.

Ovqat pishirish uchun styuardessa 2 kg gilos pomidor va sharbatga muhtoj bo'ladi. Yuqoridagi retseptlardan ko'rinib turibdiki, siz makarondan tiklangan va pomidordan o'z qo'lingiz bilan tayyorlangan sotib olingan sharbatdan foydalanishingiz mumkin. Yangi pomidordan tayyorlangan sharbat, boshqa barcha variantlardan farqli o'laroq, tabiiy bo'lgani uchun, albatta, yaxshiroqdir.

Katta pomidorlarni to'ldirishni tayyorlang, ularni yuving, bo'laklarga bo'ling.

Ularni past olovda qaynatgandan so'ng, massani blender yoki mikser bilan maydalang.

Keyin pomidorning urug'ini va terisini olib tashlash uchun elakdan massani maydalashingiz kerak. Ushbu protseduradan so'ng, sharbat blender bilan maydalangan pomidor massasidan ko'ra nozikroq mustahkamlikka ega bo'ladi.

Olingan sharbatda 3 litr uchun tuz 5 osh qoshiq qo'shing. l. va shakar 6 osh qoshiq. l. Agar xohlasangiz, 5 no'xat qalampir va bir xil miqdordagi maydanoz barglari massasiga qo'yishingiz mumkin. Ba'zilar doljin ham qo'shadilar. Bu biroz etarli - uni pichoqning uchiga olish.

Endi sharbatni yana olovga qo'yish kerak. Qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida qaynatiladi, sirtda hosil bo'lgan ko'pikni doimo olib tashlaydi.

Sharbat pishirilayotganda, styuardessa idishlarni sterilizatsiya qiladi. Ularni qaynoq suv bilan bug'langan choynakning trubasiga qo'yish mumkin. Qopqoqlar ham qaynatish orqali sterilizatsiya qilinadi.

Gilos pomidorining silliq butun mevalari bankalarga joylashtiriladi. Agar xohlasangiz, sarimsoq va tug'ralgan va tozalangan bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi va 7 daqiqa davomida saqlanadi.

Keyin suv drenajlanadi va pomidor qaynoq sharbat bilan quyiladi. To'ldirishni qutining eng chetiga quyish kerak. Shundan so'ng, ularni tezda qopqoq bilan yopish kerak, teskari burish va adyol bilan yopish kerak. Shunday qilib, konserva to'liq sovutilgunga qadar turishi kerak, shundan so'ng ularni saqlash uchun olib tashlash mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gilos pomidorlari juda nozik ta'mga ega. Ha, va sharbat shunchalik mazali va foydaliki, idishni ochgandan so'ng, ular aytganidek, tarkibi shunchalik tez "yo'qoladi"ki, styuardessa ko'zlarini yumishga ulgurmaydi. Albatta, bu hazil, lekin yarmidan ko'pi sof haqiqatdir.

Qish uchun o'z sharbatida pomidorni qanday tayyorlash haqida videoda batafsilroq ko'rsatilgan: