Gilos bilan frantsuz pirogi "Clafoutis", fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Fransuz shirinliklari!.. Ular hech qanday turga kela olmadilar! Va har biri o'ziga xos tarzda, o'ziga xos va unutilmas ta'mi bilan noyobdir. Klafoutis ana shunday ajoyib desertlardan biridir. Klafoutisni mazali deb aytish, aslida, past bahodir. Clafoutis engil, sutli, yumshoq, sog'lom. Zamonaviy oshpazlar Fransiyaning janubi-g‘arbiy qismidagi provinsiyani bu qadimiy frantsuz nozikligining vatani deb bilishadi. Qadimgi frantsuz tilidan tarjima qilingan shirinning nomi "mixlangan" degan ma'noni anglatadi. Ehtimol, gilos tirnoq boshi vazifasini bajaradi. Clafoutis juda qiziq pirog, yo'q, pirog emas. Balki sufle? Unchalik emas. Keyin, kostryulkalar. Juda o'xshash, lekin ham emas. Bu o'rtadagi narsa. Uning havodor to'qimasi ba'zida shirinlik muvaffaqiyatli bo'lmagan, pishirilmagan deb o'ylashga majbur qiladi. Va barchasi xamir juda suyuq tayyorlanganligi sababli, krep xamiriga juda o'xshash. Tuxumning munosib miqdori uchun juda oz miqdorda un foydalaning. Klassik klafoutis faqat gilos bilan tayyorlanadi, garchi bugungi kunda butun dunyo bo'ylab uy bekalari har qanday rezavorlar va mevalarni plomba sifatida ishlatishadi. Agar siz olma, shaftoli yoki nok bilan shirinlik tayyorlasangiz, unda mevalarni mayda bo'laklarga, gilosning o'lchamiga kesib tashlang. Klafoutis, g'alati, dehqonlardan kelib chiqqan degan fikr bor. Frantsuz qishloqlari aholisi pichan o'rishga borganlarida uni o'zlari bilan olib ketishgan. Bu qanchalik haqiqat ekanligi noma'lum, ammo klafoutis butun Frantsiya bo'ylab juda tez tarqaldi. Bugungi kunda bu pirojnoe juda mashhur. Ammo retsept, ko'pchilik kabi, doimo o'zgarib turadi va modernizatsiya qilinadi. Ko'pincha klafoutis allaqachon pishloq, qo'ziqorin va dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi. Ammo gilos bilan klassik klafoutis, asta-sekin fotosuratlar bilan retsepti, siz quyida ko'rasiz, shunchaki ajoyib. Yuqori krep qobig'i, ichidagi yumshoq sufle xamiri va suvli xushbo'y gilos to'ldirishi umuman dehqon kelib chiqishi haqida gapirmaydi, aksincha, ular ma'lum bir frantsuz jozibasini o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• 700 g chuqurchalar bilan gilos;
• 75 g un;
• 75 g chang shakar;
• 225 ml qaymoq 33% yog ';
• 225 ml sut;
• 4 tuxum;
• 50 g sariyog ';
• sepish uchun ozgina shakar.

Gilos klafouti retsepti

1. Keling, rezavorlarni tayyorlash orqali olcha klafoutini tayyorlashni boshlaylik. Gilosni saralash, chirigan mevalarni olib tashlash, quyruq va barglarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, rezavorlarni filtrga o'tkazing va ularni suvga botiring, yuving. Biz suvni toza bo'lguncha almashtiramiz. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun bir muddat filtrda qoldiring. Endi siz gilosni tozalashingiz kerak. Oddiy xavfsizlik pinini ishlatib, oddiy eski uslubda chuqurlarni olib tashlashingiz mumkin. Agar urug'larni siqib chiqarish uchun maxsus qurilma bo'lsa, jarayon sezilarli darajada soddalashtiriladi.

2. Endi formani tayyorlaymiz. Pastki va yon devorlarni yumshoq sariyog 'bilan yog'lang. Kek o'z shaklida qolmasligiga 100% ishonch hosil qilish uchun uni non bo'laklari yoki irmik bilan ham sepishingiz mumkin. Buning uchun unni ishlatmaslik kerak. Keyinchalik, tozalangan gilosni qolipga o'tkazing. Biz sharbat quymaymiz!

3. Gilosni qolipga oz miqdorda granüllangan shakar (stakanning chorak yoki uchdan bir qismi) bilan seping.

4. Kremni chuqur idishga o'tkazing. Biz ularni qamchilashimiz kerak. Gilos bilan frantsuz klafoutini tayyorlash uchun biz doimo og'ir kremdan foydalanamiz. Kremni yaxshilab qamchilash uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish juda muhim: mahsulot sovutilishi kerak, idishlarni muzlatgichda 5 daqiqa davomida ushlab turish mumkin, faqat yuqori tezlikda mikser bilan uring. Agar qaymoq qog'ozli qadoqda bo'lsa, uni qamchilash uchun idishga quygandan so'ng, qadoqni kesib, devorlardan qoldiqlarni olib tashlash yaxshiroqdir, bu erda qamchilash uchun zarur bo'lgan yog 'cho'kadi.

5. Tuxumlarni boshqa baland idishga sindirib, ularga shakar kukuni qo'shing.

6. Yana mikser yordamida tuxumni shakar kukuni bilan qalin ko‘pik hosil bo‘lguncha uring.

7. Tuxum-shakar ko'pikiga bug'doy unini qo'shing, bu keraksiz aralashmalardan xalos bo'lish va uni kislorod bilan boyitish uchun oldindan elakdan o'tkazilishi kerak.

8. Endi silliq bo'lguncha o'rtacha tezlikda uring.

10. Va shuningdek, barcha ingredientlarga oldindan ko'pirtirilgan kremni qo'shamiz.

11. Barcha mahsulotlarni yana uring. Biz pancakes uchun tayyorlangan narsaga o'xshash xamirni olamiz.

12. Tayyor xamirni asta-sekin gilos ustidagi qolipga quying.

13. Idishni pechga qo'ying, 200 ° C ga qadar isitiladi va pirogni 15 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, haroratni 160 ° C ga tushiring va pechda klafoutisni yana 30 daqiqa ushlab turing. Haroratni pasaytirishning bu jarayoni pirojnoe tepada yonmasligi uchun kerak, lekin ichkarida yaxshilab pishiriladi.

14. 45 daqiqadan so'ng pirogni duxovkadan chiqarib, ozgina sovutib, ustiga shakar kukuni seping (ixtiyoriy). Klafoutisni to'g'ridan-to'g'ri qolipga kesib olish qulay, bo'laklarga bo'lingan qismlar osongina chiqariladi va pirog juda ta'sirli ko'rinadi.

15. Fransuz gilosli klafoutis pirogi tayyor! Shunday qilib, juda sodda va tez, siz yaqinlaringizni xursand qilish uchun deyarli tengsiz oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin. Bu hayratlanarli darajada mazali desert juda tuyadi va aromatik bo'lib chiqadi. Albatta sinab ko'ring! Yoqimli ishtaha!

Gilos klafouti qanday tayyorlanishini bilasizmi? Ushbu noodatiy desertning retsepti ushbu maqolada batafsil tavsiflanadi.

Eslatib o'tamiz, clafoutis - bu tuxum xamiridan tayyorlangan frantsuz pirogi, uni tayyorlash uchun gilos yoki boshqa rezavorlar yoki mevalar majburiy ravishda ishlatiladi.

Gilos bilan klassik klafoutis: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Clafoutis - bu pirog va güveç xususiyatlarini birlashtirgan oddiy va oson yaratiladigan shirinlik. Shirin suyuq tuxum xamiriga botirilgan gilos bu noziklikni nafaqat juda mazali, balki nihoyatda go'zal qiladi.

Bu shirinlik 40-45 daqiqa davomida pishiriladi. Bunday holda, tortning shakllanishi ¼ soatdan ko'proq vaqtni oladi. Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, bu juda qulay, muzlatgich esa chalkashlikdir.

Yuliya Vysotskayadan gilos bilan klafoutisning klassik retsepti sizni to'shakda nonushta qilish uchun shirinlik qilish orqali sevganingizni ajablantirishga imkon beradi.

Bu pirog o'rtacha darajada shirin va juda yumshoq ta'mga ega. U katta shaklda yoki kichik qoliplarda tayyorlanadi.

Xo'sh, uyda klassik gilos klafoutini tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak? Yuliya Vysotskayaning retsepti quyidagi ingredientlar to'plamini talab qiladi:

Xamirni tayyorlash

Gilos bilan klafoutisni qanday tayyorlash kerak? Fotosurat bilan retsept birinchi navbatda xamirni yoğurishni talab qiladi. Buning uchun tovuq tuxumini chuqur idishga soling, so'ng shakarni qo'shing va hajmi ikki baravar ko'payguncha mikser bilan uring.

Mahsulotlarni past tezlikda aralashtirishni davom ettirib, asta-sekin qor-oq un qo'shing, bir chimdik tuz va pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing.

4 katta qoshiq unni to'xtatib, ingichka oqimdagi idishga yangi yog'li sut quying. Shundan so'ng, yana 2 katta qoshiq elenmiş mahsulot qo'shing (agar kerak bo'lsa).

Xamirni bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha mikser bilan doimiy ravishda uring. Bunday holda, tayanch pancake asosiga o'xshash bo'lishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, xamirga yana 1 katta qoshiq un qo'shing yoki aksincha, sut bilan suyultiring (ixtiyoringiz bilan).

Fransuz pirogini shakllantirish jarayoni

Gilos klafouti qanday hosil bo'ladi? Fotosurat bilan retsept issiqlikka chidamli shakldan foydalanishni talab qiladi. U sariyog 'bilan yog'langan va oldindan tayyorlangan barcha rezavorlar yotqizilgan. Shundan so'ng, mahsulot suyuq xamir bilan to'ldiriladi.

Shirin pishirish jarayoni

Gilos klafoutini qancha vaqt pishirish kerak? Ushbu noodatiy pirogning retsepti uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va shirinni taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida u pushti va yumshoq bo'lishi kerak, shuningdek, to'liq pishirilishi kerak.

Biz oilaviy dasturxonga frantsuz shirinligini taqdim etamiz (nonushta)

Endi siz gilos klafouti qanday tayyorlanishi haqida tasavvurga egasiz. Ushbu pirogning (klassik) retsepti yuqorida tavsiflangan.

Issiqlik bilan ishlov berish tugagandan so'ng, shirinlik pechdan chiqariladi va qisqa vaqt davomida sovutiladi. Keyinchalik, u chang shakar bilan sepiladi va to'g'ridan-to'g'ri issiqlikka bardoshli shaklda bo'laklarga bo'linadi. Spatula yordamida pirojnoe plastinka ustiga qo'yiladi va bir chashka qahva yoki choy bilan birga oila a'zolariga xizmat qiladi.

Gilos va kakao bilan Clafoutis: bosqichma-bosqich retsept

Aslida, uyda aytib o'tilgan pirogni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Har holda, uni tayyorlash to'liq mas'uliyat bilan qabul qilinishi kerak. Bu taklif qilingan mehmonlar va oila a'zolaringiz tomonidan qadrlanadigan juda nozik va mazali desertni tayyorlashning yagona yo'li.

Xo'sh, gilos bilan shokoladli klafouti qanday qilish kerak? Ushbu mo''jizaviy pirogning retsepti quyidagilardan foydalanishni talab qiladi:

• yangi yoki muzlatilgan gilos - taxminan 300 g;
• katta tuxum - 3 dona;
• qor-oq un - 5-6 katta qoshiq (agar xohlasangiz, bir oz ko'proq);
• shakar - ½ stakan (ta'bingizga ko'ra);
• yangi yog'li sut - 2/3 chashka;
• kakao kukuni - taxminan 2 katta qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 kichik qoshiq;
• mayda stol tuzi - kichik chimdik;
• shakar kukuni - tayyor shirinlikni sepish uchun ishlatiladi;
• sariyog '(bir oz yumshatilgan) - ixtiyoriy, panani moylash uchun.

Shokoladli xamirni tayyorlash

Klafoutis uchun shokoladli xamirni yuqoridagidan bir oz boshqacha tayyorlaymiz. Birinchidan, sarig'i va oqini turli xil idishlarga ajrating. Birinchi ingredientga shakarli shakar qo'shing va yaxshilab silang. Proteinlarga kelsak, ularni mikser yoki blender yordamida kuchli ko'pikka uring.

Ikkala komponent ham qayta ishlanganidan so'ng, ular birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi. Tuxumni urish jarayonida ularga asta-sekin qor-oq un qo'shiladi, u pishirish kukuni, kakao kukuni va mayda osh tuzi bilan birga oldindan elanadi.

Shokolad xamiri quyuq va qalin bo'lgandan so'ng, u asta-sekin yangi, to'liq yog'li sut bilan suyultiriladi. Bunday holda, ichimlik juda sekin, nozik oqim bilan kiritiladi. Natijada juda suyuq, ammo juda xushbo'y xamir. Konsistensiyada u ingichka krep tayyorlash uchun sut bazasiga o'xshash bo'lishi kerak.

To'ldirishni tayyorlash

Frantsuz deserti klafoutini tayyorlash uchun siz nafaqat xamirni, balki uni to'ldirishni ham tayyorlashingiz kerak. Biz yangi gilosdan foydalanishga qaror qildik. U filtrda yaxshilab yuviladi va keyin sochiq bilan quritiladi. Shundan so'ng, rezavorlar yarmiga bo'linadi va urug'lar olib tashlanadi.

Agar siz pirogni gilos pishib etish davridan tashqarida tayyorlayotgan bo'lsangiz, muzlatilgan gilosdan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, bundan oldin, rezavorlar muzdan tushirilishi va jarayon davomida oqadigan siropni olib tashlash kerak.

Frantsuz pirogini shakllantirish

Bunday shirinlikni yaratishda murakkab narsa yo'q. Biroq, uni qolipdan olib tashlash har doim muammoli ekanligini ta'kidlash kerak. Buning sababi shundaki, xamirdan tayyorlangan pirog shunchalik yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadiki, u idishning pastki qismiga yopishadi va uni buzilmagan holda olib tashlash deyarli mumkin emas. Shuning uchun, bunday noziklikni shakllantirish uchun diametri taxminan 7-8 sm bo'lgan kichik qoliplardan foydalanishni tavsiya etamiz (masalan, kekler, kekler va boshqalar uchun). Ular birma-bir ozgina eritilgan sariyog 'bilan yog'lanadi, so'ngra yangi yoki muzlatilgan gilos qo'yiladi.

Ushbu berryni o'zingizning xohishingiz bilan ishlatishingiz kerak. Odatda ular qolipning butun pastki qismini (bir qatlamda) qoplaydi.

Gilos idishga tushgandan so'ng, u darhol oldindan tayyorlangan xamir bilan to'ldiriladi. Shuni hisobga olish kerakki, issiqlik bilan ishlov berish paytida shirinlik hajmi oshadi. Shuning uchun, taglik qoliplarning chetiga qo'yilmasligi kerak, lekin 1-1,5 sm qoldirilishi kerak.

Qanday qilib frantsuz desertini to'g'ri pishirish kerak?

Gilos bilan shokoladli klafoutis hosil bo'lishi bilanoq, u oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Bunday holda, qoliplar pishirish varag'iga yoki panjara ustiga joylashtiriladi.

Bunday nozik va mazali desertni pishirish juda ko'p vaqt talab qilmaydi. 190 daraja haroratda klafoutis taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida qoliplardagi frantsuz nozikligi ko'tarilib, oltin jigarrang va to'liq pishirilishi kerak.

Nonushta uchun xizmat qilish

Ko'rib turganingizdek, gilos bilan o'zingizning shokoladli klafoutisni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Ushbu g'ayrioddiy va juda mazali desertning retsepti sizning oshxona kitobingizda saqlanishi kerak.

Frantsuz shirinligi pechda pishirilishi bilanoq, u olib tashlanadi va taxminan 4-6 daqiqa davomida sovutiladi. Keyinchalik, har bir tort shakar kukuniga sepiladi va darhol stolga taqdim etiladi. Bundan tashqari, bir chashka qahva yoki choy beriladi.

Aytgancha, siz klafoutisni qolipdan olib tashlamasligingiz kerak. Shirin mehmonlarga yoki oila a'zolariga to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe, kekler va boshqalar uchun stakanlarda beriladi.

Alena Spirina mukammal klafoutis retseptini izlash uchun ko'plab oshxona kitoblari va Internetni o'rgandi. Chunki Frantsiyada har bir uy bekasi tayyorlaydigan shanson kabi mashhur desert ko'rinadigan darajada oddiy emasligi ma'lum bo'ldi. Ko'p soatlik oshxona tajribasi va xolis elektorat tufayli Spirina haqiqatni topdi!

pishiraman clafoutis uzoq vaqtdan beri ishlab chiqilgan retsept bo'yicha yiliga bir necha marta: birinchi gilos paydo bo'lganda, yozning o'rtasida (turli xil rezavorlar bilan) va qishda, muzlatilgan gilos bilan, yozga bo'lgan intilishni engib o'tganda. Va frantsuz uy bekalarining bu oddiy retsepti ko'plab savollar va hatto shikoyatlarni keltirib chiqarishi mumkin deb hech o'ylamagan edim. Yoki xamir yetarli darajada pishirilmaganga o'xshaydi yoki undan juda ko'p tuxum hidi kelyapti va bundan tashqari, uni shu erda va hozir eyish kerak, chunki ertaga klafoutis umuman mazali bo'lmaydi.Va keyin men juda ko'p klafout retseptlari orasida qaror qildim: bugun va ertaga hech qanday shartlarsiz shunchaki mazali bo'ladigan birini topish.

Kitoblarda va Internetda klafoutis retseptlarini tez ko'rib chiqish shuni ko'rsatdiki, har bir o'zini hurmat qiladigan qandolatchi bu frantsuz shirinligiga o'z munosabatiga ega va ba'zilari uni tanib bo'lmas darajada o'zgartirgan. Ingredientlar ro'yxatida bodom uni, pista pastasi va hatto qandolat kremi paydo bo'ldi, ammo sut va tuxum sarig'i yo'qoldi. Mashhur qandolatchilarning ijodiy yondashuvini hurmat qilgan holda va hatto ularning yaratgan hashamatli ta'mini tasavvur qilib, men faqat frantsuz uy bekalari klafouti tayyorlaydigan mahsulotlar bilan cheklanmoqchi edim: sut, tuxum, shakar, un. Xo'sh, gilos yoki shirin gilos.

Aytgancha, aniq aytganda, klafoutis deb ataladigan shirinlik faqat bu rezavorlardan tayyorlanadi. Agar boshqa mevalar, rezavorlar va sabzavotlar ishlatilsa, natija flonyard deb o'zgartirilishi kerak.

Keyin klassik retseptlarni tanladim clafoutis so'zsiz ishonchga sazovor bo'lgan bir nechta mualliflar: Julia Child, Richard Saks, Den Lepard va Entoni Buren. Ikkinchisi, aytmoqchi, poygani tark etdi - uning retseptida sut yo'q, bu xamirni oddiy shimgichli kekga aylantiradi. Retseptlarni tahlil qilish shuni ko'rsatdiki, ingredientlarning tarkibi va nisbati, meva va xamir nisbati, shuningdek, barcha mualliflar uchun harorat rejimi taxminan bir xil. Ammo har birining texnologiyada o'ziga xos nuanslari bor.

Misol uchun, Bola bir oz xamirni qolipga quyib, uni yarim pishganicha pishirishni, so'ngra rezavorlarni yotqizish, qolgan xamirni quyish va pishirishni tugatishni taklif qiladi. Lepar tuxum oqisiz xamirni tayyorlashni, muzlatgichda kamida ikki soat ushlab turishni va pishirishdan oldin xamirga ko'pirtirilgan oq qo'shishni maslahat beradi. Yaxshi krep retsepti kabi ko'rinadi, shunday emasmi? Va Richard Saks gilosni alkogol bilan sepib, kamida yarim soat o'tirishni tavsiya qiladi, shuningdek, qolipni sariyog 'bilan yog'lang, shakar seping va muzlatgichga qo'ying. Xo'sh, har bir bunday hiylada oqilona don bor!

Mening talablarim

Uch kilogramm gilos sotib olib, oilam, do'stlarim va qo'shnilarimni bir muddat sinov guruhiga tayinlashlari haqida ogohlantirib, men retsept izlay boshladim. clafoutis, bu mening talablarimga to'liq javob beradi.

• faqat frantsuz qishloqlaridagi uy bekalari uchun mavjud bo'lgan mahsulotlardan foydalaning;
• Kek xamiri tuyg'usi bo'lmaganidek, pishirilmagan xamir hissi bo'lmasligi kerak;
• minimal tuxum hidi;
• shirinlik bir xil darajada yaxshi issiq yoki butunlay sovuq;
• Agar siz uni toza bo'laklarga bo'lishingiz mumkin bo'lsa, bu juda yaxshi.

Suyakli yoki suyaksizmi?

Barcha mualliflar o'z vatanlarida, Limuzinda, clafoutis, albatta, urug'lar bilan rezavorlardan tayyorlanganligini ta'kidlaydilar. Shunday qilib, go'yoki, sharbat rezavorlar ichida saqlanib qoladi va shirinlik achchiq bodomning xushbo'y hidiga ega bo'ladi. Va keyin savol tug'ildi: u gilos yoki gilos bilan tayyorlanadimi? Gap shundaki, frantsuz tilida ikkala rezavor ham serise deb ataladi, ammo gilos ham bor - griottes. Va agar retsept griotlarni aniqlagan bo'lsa, unda hech qanday savol yo'q, lekin agar serise bo'lsa?..

Endi menga rostini ayting, olchadan chuqurcha olishga harakat qildingizmi? Yo soch turmagi yoki maxsus mashina bilan, lekin kambag'al rezavorni parchalab tashlamaslik uchunmi? Rostini aytsam, unchalik yaxshi natija bermayapti. Va chuqur gilosdan osongina chiqariladi va sharbatni sezilarli darajada yo'qotmaydi. Va oqadigan sharbat to'planib, xamirga qaytarilishi mumkin.

Gilos chuqurlarining xushbo'y hidiga kelsak, uni ozgina kirsch qo'shib qo'shishingiz mumkin, gilos likyori yoki bodom mohiyati. Urug'siz rezavorlar bilan to'ldirilgan klafoutisni iste'mol qilish doimo tupurish va tishlaringiz xavfsizligi uchun qo'rqishdan ko'ra yoqimliroqdir.

Lekin agar siz hali ham pishirishga qaror qilsangiz clafoutis chuqurchali gilos bilan, men frantsuz do'stimdan o'rgangan nayrangdan foydalaning: qovurilgan idishda bir qoshiq sariyog'ni eritib, gilos qo'shing, shakar seping va shakar eriguncha isitiladi. Mevalarning ta'mi o'zini ajoyib tarzda ochib beradi! Va skovorodkada hosil bo'lgan yog'li berry siropini xamirga quyishni unutmang!

Agar siz hali ham chuqurchali gilos olishga qaror qilsangiz, ularni bir piyola ustiga o'rnatilgan filtrga qo'ying, saxovatli gilos arog'iga seping va hech bo'lmaganda xamirni tayyorlaganingizda qoldiring. Spirtli ichimliklar nafaqat gilos chuqurining xushbo'y hidini beradi, balki gilosni biroz "quritadi".

Un yoki tuxum?

Biz rezavorlar haqida qaror qildik, biz sinovga o'tishimiz mumkin. Uning tarkibi har doim bir xil darajada oddiy: sut (yoki qaymoq), shakar, tuxum va un. Xamirning mustahkamligi ko'pchilikni chalg'itadi, u juda suyuq! Yana un qo'shish uchun qo'l uzatiladi. Bu turtkiga berilmang, bu xamirning bir turi - oddiy krep xamiri. 2 mm qalinlikdagi krep 5 daqiqada pishishini hamma biladi, shuning uchun 20 mm qalinlikdagi xamir ham ancha uzoqroq bo'lsa ham pishishiga ishonaylik.

Men tanlagan suyuq retseptlar (tuxumdan tashqari) og'irlik bilan o'lchanganida 4,5-6 baravar ko'proq unni o'z ichiga olgan. Va eng mazali narsa clafoutis un ko'p bo'lgan emas, balki qaymoq bilan aralashtirilgan sut ishlatgan. Shirinlikning adolatsizligi shunday - u qanchalik yog'li bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi! Oddiy matematik hisob-kitoblar orqali men ushbu retsept bo'yicha sut aralashmasining yog 'miqdori taxminan 12% ekanligini bilib oldim. Xo'sh, ajoyib, demak, siz taxminan shu yog'li kremni yoki ikki qismli sut va 30-33% yog'li smetana aralashmasini olishingiz yoki sutga eritilgan sariyog' qo'shishingiz mumkin.

Ba'zi test guruhi a'zolari klafoutisning tuxumli, "omlet" hididan shikoyat qilishdi. Uning mavjudligida ajablanarli narsa yo'q, chunki un emas, balki tuxum tufayli, biz allaqachon bilib olganimizdek, uning miqdori juda oz bo'lib, xamir pishirish paytida qalinlashadi. Tuxum sonini kamaytirishga va un qo'shishga urinish yaxshi narsaga olib kelmaydi: siz shunchaki zerikarli, xususiyatsiz xamirga ega bo'lasiz. Va pishirish kukuni yordam bermaydi!

Aytgancha, faqat tuxum tufayli krem ​​karamel va krem ​​bruli qalinlashadi va shaklini saqlab qoladi. Ammo birinchisi ikkinchisidan ancha kuchliroq tuxum kabi hidlaydi! Va hammasi, chunki karamel kremida sarig'i ham, oq ham ishlatiladi, ammo krem-bruleda faqat sarig'i ishlatiladi.

Xo'sh, nima uchun klafoutis xamiridagi tuxumlarning bir qismini sarig'i bilan almashtirmaysiz?

Siz tuxum oqini butunlay o'tkazib yubora olmaysiz: bu kesilgan klafoutis bo'lagi shaklini saqlab qolishga yordam beradi. Ammo omlet hidi sezilarli darajada yumshaydi. Bu, ayniqsa, shirinlik to'liq soviganida sezilarli bo'ladi. Shunday qilib, bu orada yana bir klafoutis muammosiga yechim topildi: bu bugun yaxshi bo'ladi va ertaga yanada yaxshi bo'ladi!

Shakl va tarkib

Qolgan narsa nima ekanligini hal qilishdir clafoutis pishirmoq. Odatiy tavsiya stolga qo'yishdan uyalmaydigan sayoz sopol, keramika yoki shisha shaklida bo'ladi. Va undan ham yaxshisi - bo'laklarga bo'lingan issiqlikka bardoshli shakllarda, shunda siz klafoutisni bo'laklarga bo'lasiz.

Shunday qilib, men sinov natijasida olgan klafoutis, qismlarga bo'linganda, shaklini mukammal ushlab turadi. Agar so'ralsa, uni hatto qolipdan ham olib tashlashingiz mumkin, ayniqsa pastda pishirish qog'ozi doirasini qo'ysangiz.

Va yana bir noziklik: qolipning pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lash emas, balki ularni shakar yoki shakar va un aralashmasi bilan sepish ham yaxshiroqdir. Qobiq yanada tuyadi bo'ladi.

Lekin bu hammasi emas! Vaqt o'tishi bilan klafoutisni tayyorlashni yoyish mantiqan. Misol uchun, kechqurun xamirni yoğurun, gilosni tozalang, sariyog 'bilan yog'lang va mog'orni shakar bilan seping. Har bir narsani muzlatgichga qo'ying va ertasi kuni ertalab faqat qolipni to'ldiring va klafoutisni pishiring. Hashamatli brunch, shunday emasmi?

Diametri 22-24 sm bo'lgan mog'or yoki diametri 12 sm bo'lgan 4 ta ramekin

Nima kerak:

• 125 g mayda shakar
• 60 g un
• Yog 'miqdori 10-12% bo'lgan 300 g qaymoq (yoki 200 g sut va 100 g og'ir qaymoq yoki 300 g sut va 30 g sariyog ')
• 2 tuxum
• 3 sarig'i
• ½ vanil podasi
• 3 osh qoshiq. l. kirsch yoki olcha likyori
• 400-450 g chuqurchali gilos
• qolipni sepish uchun sariyog ', un, shakar

Nima qilish kerak:
1. Gilosni tozalang, idishga o'rnatilgan filtrga soling va kirsch yoki damlama bilan seping.
2. Katta idishda shakar va unni birlashtirib, asta-sekin qaymoq, tuxum va tuxum sarig'ini qo'shing. Bir tekis, suyuq xamir hosil qilish uchun aralashtiramiz. Vanil loviya tarkibini qo'shing. Muzlatgichda 2 soat yoki bir kechada qoldiring.
3. Issiqlikka chidamli qolipni yoki qismli qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang, un va shakar aralashmasi bilan seping va xamir bilan bir vaqtning o'zida muzlatgichga qo'ying.
4. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring.
5. Idishdagi gilos sharbatini xamirga to'kib tashlang va xamirni pastdan ko'tarib, aralashtiring.
6. Barmoqdek qalin xamirni qolipga quying va pechga 5-7 daqiqaga qo'ying. Xamir smetana mustahkamligiga qadar qalinlashishi kerak. Tandirni pechdan olib tashlang, qalin qatlamda xamir ustiga rezavorlarni yoyib, qolgan xamir bilan to'ldiring.
7. Qopni duxovkaga qaytaring va 200C da yana 15 daqiqa pishiring, so'ng olovni 180C ga tushiring va 35-40 daqiqa davomida chetlari shishib, o'rtasiga solingan pichoqning uchi chiqquncha pishiring. toza.
8. Tovoqda skovorodkada sovutib oling va klafoutisni issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Frantsuz shirinliklari har doim butun dunyoda juda mashhur bo'lgan. Ular orasida pirog va güveç sifatlarini birlashtirgan klafoutis mavjud. U juda tez pishiriladi va chinakam sehrli ta'mga ega. Klafoutis retsepti nafaqat gilos va gilosni, balki boshqa mevalarni, masalan, olma, nok, olxo'rini ham o'z ichiga oladi. Keling, asta-sekin va fotosuratlar bilan uyda klafoutisni bir nechta talqinlarda qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Gilos bilan klassik Clafoutis

Cherry clafoutis har qanday bayram uchun yoki faqat hafta oxiri nonushta uchun juda mos keladi. Ayniqsa e'tibor berishingiz kerak bo'lgan ingredient - bu kirsch yoki gilos likyori. Bu gilos klafoutiga bu rezavor urug'ining ozgina tort va doimiy hidini beradi. Kirsch juda kuchli alkogolli ichimlik bo'lib, uni ishlab chiqarish uchun chuqurchalar bilan shirin gilos ishlatiladi. Uni ixtisoslashgan alkogolli supermarketlarda sotib olish yoki uyda tayyorlash mumkin.

Quyidagi komponentlar talab qilinadi:

• bug'doy uni - 60 g;
• Tuxum - 2 dona;
• Nozik shakar - 125 g;
• Og'ir krem ​​(10 - 12%) - 300 g;
• 3 katta qoshiq olcha yoki kirsch damlamasi;
• 3 sarig'i;
• Gilos (gilos) - 400-450 g (chuqurlari olib tashlangan);
• Vanillin - bir oz, yoki vanil - yarim pod;
• Panga sepish uchun shakar, un, sariyog '.

Pishirish jarayoni:

1. Gilosdan barcha chuqurlarni olib tashlang;
2. Biz uni filtrga qo'yamiz va uning ostiga idishlarni joylashtiramiz, shunda u erda barcha sharbatlar oqadi;
3. Biz rezavorlarni gilos damlamasi bilan yaxshilab sug'oramiz, xamirni tayyorlash paytida ular etarlicha to'yingan bo'lishi uchun qoldiramiz. Bu ko'p vaqt talab etadi. Bu davrda alkogol gilosni yaxshi quritadi va ularga asl "tosh" hidini beradi. Gilos likyori yoki kirsch o'rniga siz olcha likyoridan foydalanishingiz mumkin;
4. Katta idish olib, unda shakar va unni aralashtiring. Sekin-asta tuxum, qaymoq va tuxum sarig'ini aralashtiring;
5. Xamir suyuq mustahkamlikka ega bo'lguncha yaxshilab uring. Bu krep kabi ko'rinishi kerak. Unga vanilin yoki vanil po'stlog'ini soling va muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying. Va undan ham yaxshiroq variant butun tun uchun bo'ladi;
6. Xamirga ortiqcha un qo'shmang, agar siz ko'p pishirish kukuni qo'shsangiz ham, yopishqoq, nam natija beradi. Xamirning mustahkamligi suyuq bo'lishi kerak. Sarig'i o'rniga butun tuxumni ishlatmang: eng kam oq bo'lishi kerak, aks holda tayyor mahsulot omlet kabi hidlanadi;
7. Dumaloq shakldagi pishirish idishini oling va uni pishirish qog'ozi bilan yoping. Endi butun idishni sariyog 'bilan yoping. Shakar va unni 1:1 nisbatda aralashtirib, sariyog 'ustiga qalin qilib seping. Mog'orni muzlatgichda kamida bir necha soat davomida saqlash kerak;
8. Pechni 200 daraja haroratgacha qizdiring;
9. Biz gilos sharbatini berry va spirt bo'lgan filtr ostidagi idishdan olib, xamirga quyamiz. Xamirni pastdan ko'tarishni unutmang, yaxshilab yoğurun;
10. Mahsulotimizni qolipga quying (qalinligi bir barmoq bo'lishi kerak). 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying. Xamir smetana mustahkamligiga aylanadi;
11. Idishni pechdan olib tashlang, gilosni xamirning butun yuzasiga juda mahkam yoyib, qolgan xamir bilan ehtiyotkorlik bilan yoping;
12. 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring;
13. Keyin olovni 180 darajaga kamaytiring va yana 40 daqiqa pishiring;
14. Klafoutis pirogi issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Klafoutis uchun gilos damlamasi

500 ml idish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 5 katta qoshiq suv;
• shakar - 150 g;
• Rum - 100 ml (arzon emas);
• Gilos - 300 g (chuqur bilan);
• Chinnigullar - 4-5 dona (ixtiyoriy);
• doljin - 1-2 tayoq (ixtiyoriy).

Tayyorlanishi:

1. Toza kavanozni oling va unda rezavorlarni mahkam joylashtiring, lekin siqmang;
2. Suvga shakar qo'shing va to'liq eriguncha past olovda pishiring;
3. Issiqlikdan siropni olib tashlang, romni quying va rezavorlar bilan kavanozga qo'shing. Agar so'ralsa, chinnigullar va doljin qo'shing;
4. Kavanozni kamida 2 hafta davomida qorong'i joyda joylashtiring.

8-10 oydan keyin bu damlamani to'liq ishlatish kerak. Metall qopqoq bilan yopmang, chunki u bir muncha vaqt o'tgach, yoqimsiz metall ta'mga ega bo'ladi.

Olxo'ri klafoutis

Ushbu hashamatli desertni har qanday rezavorlar bilan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Yorqin misol - bu Yuliya Vysotskayadan olxo'ri bilan klafoutis retsepti. Sizning oilangiz va do'stlaringizga juda yoqadi va sizning oilangiz bu taomni tatib ko'rishdan zavqlanadi.

To'rt porsiya uchun ingredientlar:

• Katta olxo'ri - 6 dona;
• qaymoq - 150 ml;
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• Sariyog '- 1 kichik qoshiq;
• 4 tuxum;
• shakar kukuni - 3 ta kichik qoshiq;
• Jigarrang shakar - 1 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring;
2. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang va ularni tilimga kesib tashlang;
3. Biz issiqqa chidamli sopol idishni sariyog 'bilan surtamiz, ichiga olxo'rilarimizni joylashtiramiz, shunda butun pastki qismi qoplanadi, shakar sepiladi;
4. Tuxumni shakar kukuni bilan urib, yumshoq massa hosil qiling, so'ngra qaymoq qo'shing va urishni davom eting;
5. Xamirni urishni to'xtatmasdan un qo'shing va u bilan o'riklarimizni yoping;
6. Pirogni 20-25 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying;
7. Tayyor asarni ozgina sovutish kerak, keyin siz uni eyishni boshlashingiz mumkin.

Gilos shokoladli klafoutis

Zamonaviy pazandachilik fikri ustasi Andy Chefdan original va qiziqarli versiya. Shirin juda tez tayyorlanadi (taxminan 40 daqiqada) va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.

Quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• Bitta ohak yoki limonning qobig'i;
• 300 ml sut;
• 3 tuxum;
• 80 g un (afzal premium);
• 120 g shakar;
• 50 g kakao;
• Bir hovuch gilos;
• Idishni yog'lash uchun sariyog'ning kichik bir qismi.

Pishirish sxemasi quyidagicha:

1. Ohak yoki limonni maydalash orqali ziravorni tayyorlang;
2. Uni chuqur idishga quying, so'ngra gilosdan tashqari barcha ingredientlarni tasodifiy tartibda qo'shing;
3. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab aralashtiramiz, krep kabi suyuq xamir olinmaguncha;
4. O'rta diametrli pishirish idishini (taxminan 16-18 sm) sariyog 'bilan yog'lang va ichiga gilos qo'ying. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Ammo muzlatilganlardan foydalansangiz, ularni eritishga ruxsat berishingiz kerak, keyin ortiqcha sharbatni olib tashlang. Sinovda bu mutlaqo kerak emas;
5. Ehtiyotkorlik bilan, asta-sekin qolipni xamir bilan to'ldirishni boshlang. Rezavorlar yuzaga suzishi kerak;
6. Kelajakdagi pirogimizni pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 30-50 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt farqi har kimning turli xil pechlari va pishiriladigan idishlari bo'lganligi bilan bog'liq. Tayyorlikni tekshirish yog'och shish bilan amalga oshiriladi. Bizning frantsuz klafoutiga botgandan keyin quruq qolishi kerak. Shu bilan birga, shirinlik biroz ko'tariladi, bu sizni qo'rqitmasligi kerak;
7. Mog'orni olib tashlashdan oldin, mahsulotni sovutib, ustiga kukun seping;
8. Ajablanarli darajada mazali shokoladli desert tayyor. Rezavorlar kakao bazasiga o'ziga xos, o'ziga xos nordonlik qo'shadi.

Olma klafouti

Ko'pchilik sharlottani biladi va yaxshi ko'radi. Apple clafoutis juda o'xshash, ammo unni kamroq o'z ichiga oladi. Va konyak va mayiz bilan birgalikda siz nafaqat ko'zni quvontiradigan, balki ta'riflab bo'lmaydigan lazzat zavqini keltiradigan frantsuzcha taomga ega bo'lasiz.

6 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Har biri 100 g un va shakar;
• Olma va tuxum - har biri 4 dona;
• sut - 300 ml;
• Konyak yoki boshqa aromatik spirt - 3 ta katta qoshiq;
• Vanillin - 1 dona;
• Mayiz - 80 g;
• Bir chimdik tuz.

Ko'rsatmalar quyidagilar:

1. Mayizni spirtli ichimlikka bir muddat namlang. Agar bolalar pirogni iste'mol qilsalar, unga mayiz qo'shish yaxshidir;
2. Oldindan elenmiş unni bir chimdik tuz va shakar bilan birlashtiring;
3. Sekin-asta sutni bir xil idishga soling va bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Tuxumni urib, yoqimli hid uchun vanillin qo'shing va aralashmani yumshoq, bir hil mustahkamlikka qadar mikser bilan aralashtiring;
4. Olmalarni yuving, terini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling;
5. Biz qolipni sariyog 'bilan surtamiz, ichiga olma joylashtiramiz va mayiz sepamiz. Aniqlik uchun xamirga konyak qo'shilishi mumkin. Bizning olmalarimizni xamir aralashmasi bilan to'ldiring va qolipni 180 daraja 45 daqiqa davomida pishirish uchun pechga o'tkazing;
6. Biz tayyor oshpazlik asarini chiqaramiz va uni sovutish uchun sochiq bilan yopamiz;
7. Bundan tashqari, qo'lda yoki oziq-ovqat protsessorida kichik ingichka bo'laklarga kesilgan qovoq bilan pirogni tayyorlashingiz mumkin. Bu kamroq mazali va to'yimli bo'lib chiqadi.

Siz sezganingizdek, bu taomni tayyorlash jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ushbu oshpazlik asari, ayniqsa, o'z figurasini tomosha qilayotganlarni xursand qiladi, chunki unda boshqa piroglarga qaraganda un kamroq bo'ladi.

Video: gilos bilan frantsuz klafouti pirogi uchun oddiy retsept

Clafoutis - bu frantsuz shirinligi, kostryulka, flan va to'ldirilgan shirin omlet orasidagi narsa. Klafoutis Frantsiyada 19-asrning boshidan beri ma'lum. Limuzin mintaqasidan kelib chiqqan bu ism "to'ldirish" degan ma'noni anglatuvchi clafir fe'lidan ("gilos bilan xamir" degan ma'noni anglatadi).

Gilos shirinligi yoki mevali omlet?

To'g'ri aytganda, clafoutis - bu ma'lum (quyuq, "qora") gilos navidan tayyorlangan shirinlik. Boshqa mevalardan foydalangan holda klafoutis texnologiyasidan foydalanadigan idishlar shirinlik vatanida flaugnarde deb ataladi. Shu bilan birga, Frantsiyadan tashqaridagi oshpazlik amaliyotida "clafoutis" ko'plab meva turlarini belgilash uchun ildiz otgan: qizil gilos, olxo'ri, olxo'ri, olma, nok, uzum, kızılcık va böğürtlen. Katta mevalarni rezavorlar hajmiga ezib tashlash odatiy holdir, garchi yaqinda bu tamoyil har doim ham kuzatilmaydi.

Klafoutis xamiri

Meva va meva komponentiga qo'shimcha ravishda, klafoutis shirin pancake-tuxum yoki omlet, xamirni o'z ichiga oladi. Tarkibi: un, sut, tuxum va shakar. Pishirish kukuni va quyuqlashtiruvchi moddalar, agar siz qoidalarga rioya qilsangiz, ishlatilmaydi va krep xamiri beqaror bo'lgani uchun, issiqlik bilan ishlov berishdan oldin uni biroz vaqtga qoldirish tavsiya etiladi. Biroq, bugungi kunda kamdan-kam odam qat'iy texnologiyaga amal qiladi, ko'pincha un va turli xil unlar (masalan, guruch), quyuqlashtiruvchi sifatida kraxmal, o'ralgan jo'xori, shuningdek pishirish kukuni bilan variantlar mavjud. Har bir inson tajriba orqali o'zining "o'z" klafoutis retseptini izlaydi.

Lazzatlar

Frantsuz pazandachilik manbalari gilosni amarettoda, achchiq bodom likyorida ho'llashni tavsiya qiladi, ayniqsa gilosni chuqurchaga solishga qaror qilsangiz. Bundan tashqari, hamma ham tuxumning aniq ta'mini yoqtirmaydi. Bunday holda, uni sariyog 'bilan ohang yoki ta'mga gilos likyori, boshqa spirtli ichimliklar, vanil ekstrakti, qobiq, xushbo'y moddalar bilan ta'mga soling. Klafoutisning shokoladli versiyasi uchun sizga kakao kukuni kerak bo'ladi.

Nima pishirish kerak?

Klafoutis an'anaviy ravishda sopol tort/quiche qalayda pishiriladi. Bundan tashqari, shisha pishiriladigan idish, bo'laklarga bo'lingan ramekinlar yoki quyma temir skovorodkadan foydalanishingiz mumkin. Yupqa metall pishiriladigan kostryulkalardan uzoqroq turing, agar siz klafoutisning chetlari tayyor bo'lgunga qadar yonib ketishini xohlamasangiz. Silikon qoliplar ham pancake xamiri uchun eng mos format emas.

Klafoutis sekin pishirgichda ajoyib bo'lib chiqadi - hatto pechdan ham yaxshiroq, u bir necha marta sinovdan o'tgan.

Klafoutisga qanday xizmat qilish kerak?

Klafoutis nonushta, peshindan keyin choy va shirinlik uchun, sovutilgan, lekin iliq, shakar kukuniga sepiladi va qaymoq bilan bezatilgan. To'g'ridan-to'g'ri pishirish idishida xizmat qiling - u erdan klafoutisni shikastlamasdan olib tashlash juda qiyin. Klafoutisni pirojnoe kabi kesish uchun siz uni yanada zichroq tayyorlashingiz kerak - ko'proq un va quyuqlashtiruvchi bilan. Mehmonlar yangi rezavorlar yoki qaymoq bilan to'ldirilgan qismlarga bo'lingan ramekinlarda klafoutisga xizmat qilishlari yaxshiroqdir.

Gilos bilan klafoutis - asosiy retsept

Biz klassik retsept tayyorlayapmiz, lekin biz darhol nozikliklar haqida o'ylaymiz. Keyingi safar biz 4 ta juda pishgan nok, bir chimdik doljin va 5 g rom olamiz. Yoki 600 g o'rik va bir chimdim zanjabil ... Bu orada biz gilos klafoutini tayyorlaymiz (lekin ulardan ham foydalanish mumkin).

Ingredientlar

• gilos 600 g (chuqur bilan og'irligi)
• un 100 gr
• tuxum 4 dona.
• sut 200 ml
• shakar 60 g
• bir chimdim tuz
• qolipni moylash uchun sariyog'
• changni tozalash uchun shakar kukuni
• vanil shakar 1 paket (ixtiyoriy)

Qanday pishirish kerak

1. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang (yoki yo'q, bu sizga bog'liq).Un, shakar, tuz + vanil shakar qo'shilsa, aralashtiriladi.Sut va tuxumni birma-bir sindirib, aralashtiramiz.
2. Quruq va "ho'l" qismlarni birlashtiring, silliq bo'lguncha blender yoki ko'pirtirgich bilan uring.
3. Idishni sariyog 'bilan yog'lang, gilos qo'shing va ustiga klafoutis xamirini quying.
4. Klafoutisni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 200 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring, keyin 180 darajaga kamaytiring va yana 20 daqiqa pishiring. E'tibor bering, har kimning pechkasi har xil va klafoutisni pishirish uchun sizga ko'proq yoki kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin.
5. Tayyor desertni sovutib, shakar kukuniga seping va xizmat qiling.

Muzlatilgan va konservalangan gilos bilan klafoutis

Klafoutis xamirini tayyorlashda har qanday an'anaviy retsept kabi juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Xamirning tuzilishi kostryulkaga emas, balki pirogga o'xshash bo'lishi uchun siz bir oz ko'proq un ishlatishingiz va pishirish kukunini qo'shishingiz mumkin. Endi biz shunday qilamiz.

Ingredientlar

• 400 g gilos (siz muzlatilgan yoki konservalangan holda foydalanishingiz mumkin)
• 3 tuxum
• 100 ml sut
• 5-6 osh qoshiq. l. bug'doy un
• 4-5 osh qoshiq. l. Sahara
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• 1 chimdik tuz
• 1 osh qoshiq panani moylash uchun sariyog '
• Xamirga 40 g eritilgan sariyog '(ixtiyoriy)

Sekin pishirgichda shokoladli klafoutis

Alkogol va suvli shaftoli bilan shokoladning xushbo'yligi nozik tuxumli klafoutis xamiri bilan yaxshi ketadi. Klafoutis xamiriga pishirish kukuni odatda qo'shilmaganligi sababli, tayyor desertning mustahkamligi juda o'ziga xosdir - tepada va pastda bir oz qattiq qobiq va ichida yumshoq, nam xamir. Sekin pishirgich tufayli biz deyarli mukammal klafoutis shakliga erishamiz.

Ingredientlar

• 3 tuxum
• 150 ml sut
• 5 osh qoshiq. Sahara
• 5 osh qoshiq. un
• 1 chimdik tuz
• 2 osh qoshiq. kakao kukuni
• 2 osh qoshiq. konyak
• 250 g konservalangan shaftoli
• 10 g sariyog '(piyola yog'lash uchun)

Olxo'ri bilan klafoutis

Gilosdan keyin olxo'ri tuxumli klafoutis bilan birlashish uchun eng yaxshi nomzoddir. Olxo'ri bilan suyuq, sufle o'xshash klafoutisni mukammal qirralar bilan kesish qiyin, shuning uchun biz keng tekis pan olib, bir oz ko'proq un qo'shamiz.