यह सर्दियों के लिए गोभी की कटाई और कटाई का समय है, जिसका अर्थ है कि यह इस व्यापक और लोकप्रिय सब्जी फसल के उपचार गुणों के बारे में बात करने का समय है।

पत्ता गोभी-तैयार "दवा" बगीचे में बढ़ रहा है

यह वही मामला है जब तैयार दवा सीधे बगीचे के बिस्तर पर बढ़ती है, और उपचार दवा तैयार करने के लिए किसी विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है - प्रत्येक गृहिणी नियमित रूप से गोभी से यह या वह "दवा" तैयार करती है। हाँ, यह निकला, साधारण बंदगोभी सलाद- एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, मोटापा और अन्य बीमारियों के लिए एक प्रभावी उपाय, और कई लोगों द्वारा प्रिय खट्टी गोभीइसका उपयोग यकृत रोगों और बवासीर के लिए लोक चिकित्सा में किया जाता है, साथ ही पाचन को सामान्य करने, विटामिन की कमी के उपचार और रोकथाम के लिए एक साधन है।

शायद गोभी के स्वस्थ व्यंजनों के लिए व्यंजनों का हमारा छोटा चयन भी काम आएगा:ताजा सफेद गोभी में विरोधी भड़काऊ, पित्तशामक, मूत्रवर्धक, हल्का रेचक, कफ निकालने वाला, टॉनिक प्रभाव होता है। गोभी में निहित फाइबर आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करता है, लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और शरीर से अतिरिक्त "खराब" कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में भी मदद करता है। और जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, ये सभी मूल्यवान गुण भंडारण के दौरान खो नहीं जाते हैं। और जब अचार बनाया जाता है, तो गोभी और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाती है!

स्वादिष्ट "दवा", जो शायद हर गृहिणी तैयार करती है

आइए पारंपरिक चिकित्सा के कुछ व्यंजनों से परिचित हों और विभिन्न रोगों के उपचार में गोभी का उपयोग करने का तरीका जानें।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए गोभी का रस

जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याओं के मामले में, ताजी गोभी खाने से अक्सर पेट फूल जाता है। इससे बचने के लिए ताजी पत्ता गोभी के जूस का इस्तेमाल करें। विचार करना: गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, गोभी के उपचार को contraindicated है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करता है)।

ताजा गोभी के रस का उपयोग कम अम्लता, स्पास्टिक और अल्सरेटिव कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ जठरशोथ के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में कल्याण में सुधार बहुत जल्दी होता है, और उपचार का परिणाम (यदि रोग शुरू नहीं होता है) आमतौर पर अल्सर का उपचार और रोगी की वसूली बन जाता है। बेशक, अपने उपस्थित चिकित्सक से पूर्व परामर्श के बाद इस उपाय का उपयोग करना आवश्यक है, स्व-दवा अस्वीकार्य है.

ताजा रस (एक जूसर से तैयार) भोजन से पहले 1-1.5 कप 30-40 मिनट में दिन में 3-4 बार लिया जाता है। कोर्स की अवधि 1 महीने है, छह महीने के बाद इसे दोहराया जा सकता है।

तैयार रस को कांच या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करके रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक बार में दैनिक खुराक से अधिक नहीं पकाना बेहतर है, क्योंकि भंडारण के दौरान उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

मुंह और गले की सूजन संबंधी बीमारियों, खांसी और जुकाम के लिए बंदगोभी का रस

ताजा गोभी का रस, 1: 1 के अनुपात में गर्म उबले हुए पानी से पतला, टॉन्सिलिटिस और स्टामाटाइटिस से कुल्ला करने के लिए उपयोग किया जाता है। मसूढ़ों से खून आने पर सौकरकूट के रस (नमकीन) से कुल्ला करने से भी लाभ होता है।

खांसी, ब्रोंकाइटिस और श्वसन तंत्र की अन्य सूजन संबंधी बीमारियों के लिए, चीनी या शहद के साथ रस लें: 1 चम्मच चीनी या शहद एक गिलास ताजा रस में, 0.5 कप दिन में 3-4 बार भोजन से आधे घंटे पहले गर्म करें या 1 दिन में 2 बार गिलास। स्वरयंत्रशोथ और ब्रोंकाइटिस के साथ, रस उसी तरह लिया जाता है लाल गोभी- यह कफ के स्राव को बढ़ावा देता है, खाँसी को दूर करने और स्वर बैठना कम करने में मदद करता है।

जोड़ों और सिर दर्द, चोट, घाव के लिए पत्ता गोभी के पत्ते

सिरदर्द के साथ, ताजी पत्तागोभी का पत्ता थोड़ा उखड़ जाता है (ताकि रस बाहर निकल जाए) और माथे और मंदिरों पर लगाया जाता है। गठिया, सूजन संबंधी बीमारियों या जोड़ों की चोटों के लिए, गोभी के पत्तों का उपयोग उसी तरह से किया जाता है, उन्हें दर्द वाले स्थान पर लगाने से सूजन कम करने और दर्द से राहत पाने में मदद मिलती है।

आप दूध में उबले हुए गोभी के पत्तों से कंप्रेस भी इस्तेमाल कर सकते हैं: गोभी को काट लें, दूध में डालें, नरम होने तक उबालें। गर्म गोभी के द्रव्यमान को एक कपास या लिनन नैपकिन पर रखें और इसे एक सेक की तरह एक गले में जोड़ या चोट के लिए लागू करें।

प्युलुलेंट घावों, जलन, अल्सर के लिए, पारंपरिक चिकित्सा में अंडे की सफेदी के साथ बारीक कटी हुई गोभी के पत्तों से बने घी का उपयोग किया जाता है (कटी हुई पत्तियों के बजाय, आप इससे निचोड़ा हुआ रस का उपयोग कर सकते हैं)। गोभी में निहित फाइटोनसाइड्स में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, इसलिए यह उपाय घावों को साफ करने और उपचार को तेज करने में मदद करता है। वैसे, सौकरकूट के रस (नमकीन) से झाईयों को भी सफेद किया जाता है।

मधुमेह के रोगियों के साथ-साथ हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में ताजी गोभी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। नहीं, यह चमत्कारी उपचार नहीं लाएगा, लेकिन यह शरीर की सुरक्षा को जुटाने, चयापचय को विनियमित करने, हृदय समारोह में सुधार और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करेगा। और यह सब्जी बीमारियों की रोकथाम में अहम भूमिका निभा सकती है। तो पत्ता गोभी खाइये और स्वस्थ रहिये !

पत्ता गोभी का पत्ता कई लाभकारी औषधीय गुणों से संपन्न होता है। यह विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए सबसे सस्ता, सबसे व्यावहारिक और किफायती उपचार है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गोभी एक प्राकृतिक उत्पाद है जो शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। आइए गोभी के पत्ते की स्वास्थ्य-सुधार की संभावनाओं पर अधिक विस्तार से विचार करें।

पत्ता गोभी के फायदे

यह समझने के लिए कि यह उत्पाद अपने औषधीय गुणों को कैसे प्रकट करता है, आपको इसका अधिक विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है। गोभी के पत्ते के सभी लाभ इसकी संरचना में निहित हैं:

• विटामिन ए, बी 1, बी 6, पी, के, विटामिन सी से भरपूर बड़ी मात्रा में मौजूद होता है;
• इसमें आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और अन्य ट्रेस तत्व शामिल हैं;
• बहुत सारे फाइबर होते हैं;
• शर्करा हैं;
• कई अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से कुछ मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण माने जाते हैं;
• उपलब्ध फाइटोनसाइड्स, जो प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स हैं।

इसके अलावा, गोभी कैलोरी में बहुत कम है, केवल 27 किलो कैलोरी है, इसलिए इसे पचाना आसान है और शरीर पर बोझ नहीं पड़ता है।

औषधीय गुण

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि पत्ता गोभी के पत्ते कई बीमारियों को ठीक कर सकते हैं या कम कर सकते हैं। यह पौधा निम्नलिखित औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है:

• महत्वपूर्ण एनाल्जेसिक प्रभाव;
• सूजन को दूर करना या कम करना, इसके फोकस पर सीधा प्रभाव;
• जीवाणु संदूषण से लड़ता है;
• एक सक्रिय मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• सूजन और खरोंच से राहत देता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है;
• आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करता है।

पत्ता गोभी के दर्द निवारक गुण

गोभी के पत्ते के प्रसिद्ध औषधीय गुण क्या हैं? इसके उपयोग का एनाल्जेसिक प्रभाव काफी महत्वपूर्ण है। लगाया गया सेक थोड़े समय में ठोस राहत देता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी तुलना मेडिकल एनेस्थेटिक्स से की जा सकती है। इसलिए पत्ता गोभी के पत्ते को रक्त वाहिकाओं में दर्द, चोट और अन्य बीमारियों और चोटों के लिए अपरिहार्य माना जाता है।

पत्ता गोभी के इस्तेमाल के तरीके

आने वाली समस्या के आधार पर पत्ता गोभी के पत्ते को इस्तेमाल करने के तरीके हमेशा अलग-अलग होंगे। चयापचय संबंधी विकार और पाचन तंत्र में व्यवधान के मामले में, ताजी गोभी और उसके रस के व्यवस्थित उपयोग के बिना कोई नहीं कर सकता। सभी विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ, जो शरीर में प्रवेश करते हैं, आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और एक स्पष्ट उपचार प्रभाव पड़ता है। अन्य मामलों में, आप गोभी सेक का उपयोग कर सकते हैं, जिसके उपयोग से वसूली भी उत्तेजित होती है।

पत्ता गोभी का पत्ता संपीड़ित

गोभी सेक का पूरा सार यह है कि इसके सक्रिय पदार्थ रोगग्रस्त क्षेत्र में प्रवेश करते हैं और जल निकासी प्रभाव डालते हैं। सबसे अधिक बार, अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए एक गर्म कपड़े को शीर्ष पर रखा जाता है। कंप्रेस के प्रकार:

• माथे पर - सिरदर्द को खत्म करता है;
• आंख पर - मोतियाबिंद को ठीक करता है या कम करता है;
• गालों में - दंत रोगों में सूजन से राहत देता है;
• गर्दन पर - टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, गले में खराश और इसी तरह की अन्य बीमारियों का इलाज करता है;
• छाती पर - फेफड़ों और ब्रांकाई के रोगों में मदद करता है, खांसी को ठीक करता है;
• पेट पर - जिगर और पित्त पथ की स्थिति में सुधार करने के लिए;
• श्रोणि क्षेत्र में - महिलाओं के स्वास्थ्य की समस्याओं को हल करने में मदद करता है, कब्ज से लड़ता है;
• दर्दनाक संवेदनाओं वाले स्थानों पर संपीड़ित करें - अक्सर वैरिकाज़ नसों और संवहनी रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।
• मामूली यांत्रिक क्षति के साथ त्वचा के क्षेत्रों पर सेक - उपचार को बढ़ावा देता है, इसके अलावा, समस्या त्वचा के साथ मदद करता है।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि गोभी के पत्ते से एक सेक के साथ उपचार के सक्रिय चरण में, एक बहुत ही अप्रिय गंध मनाया जाता है। हालांकि, इसके बारे में चिंता न करें, क्योंकि यह घटना बीमारी के खिलाफ लड़ाई में स्पष्ट प्रगति का संकेत देती है।

रोग जिनके लिए पत्ता गोभी का पत्ता मदद करता है

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि गोभी के पत्ते को एक सहायक एजेंट माना जाता है। सबसे पहले, किसी को डॉक्टर द्वारा निर्धारित उपचार के पाठ्यक्रम से विचलित नहीं होना चाहिए, और एक सहायक के रूप में वैकल्पिक तरीकों का उपयोग करना चाहिए। कई बीमारियों के साथ, यह उत्पाद स्थिति को कम करने और बीमारी को जल्दी से दूर करने में मदद करता है। तो, गोभी के पत्ते का उपयोग निम्नलिखित विकृति के लिए किया जाता है:

• स्तन रोग - लैक्टोस्टेसिस और मास्टिटिस, उपचार के प्रारंभिक चरणों में सेक प्रभावी है;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं से जुड़े ब्रोंची और फेफड़ों के रोग;
• घातक ट्यूमर को छोड़कर महिला स्त्रीरोग संबंधी रोग;
• सूजन या दर्दनाक चोट जैसे मोच, चोट, जलन, अल्सर, आदि;
• मांसपेशियों में दर्द;
• सरदर्द;
• कब्ज़ की शिकायत;
• वैरिकाज़ नसों, जोड़ों के रोग - गठिया और आर्थ्रोसिस;
• त्वचा रोग - डायथेसिस, एक्जिमा;
• गठिया

सिर दर्द के लिए पत्ता गोभी के औषधीय गुण

सिरदर्द जैसा लक्षण अस्पष्ट है, क्योंकि यह कई बीमारियों के साथ होता है। अक्सर, जब तक निदान स्पष्ट नहीं हो जाता, दर्द को दूर करने के लिए कई एनाल्जेसिक का उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप जानते हैं कि गोलियों के सेवन से किडनी, लीवर और पेट पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए आपको पत्ता गोभी की पत्ती सेक करने की कोशिश करनी चाहिए।

सिर दर्द के लिए पत्ता गोभी के पत्ते का उपयोग:

• मध्यम आकार के पत्तों की एक जोड़ी ली जाती है;
• रस प्रकट होने तक थोड़ा सा गूंधें;
• पत्तियों को सिर पर लगाया जाता है, एक फिल्म के साथ तय किया जाता है और शीर्ष पर गर्म ऊनी टोपी या स्कार्फ से ढका होता है;
• सेक लगाने के समय, वे लेटने की स्थिति लेते हैं, तब तक छोड़ दें जब तक कि लक्षण पूरी तरह से गायब न हो जाएं।

यदि उच्च तापमान चिंतित है, तो इस तरह के एक सेक को माथे और मंदिरों पर लगाया जाता है।

शोफ के लिए पत्ता गोभी का पत्ता

हृदय, रक्त वाहिकाओं, गुर्दे और अन्य अंगों के रोगों में एडिमा को मुख्य लक्षण माना जाता है। इस मामले में, हाथ, पैर और चेहरा सबसे अधिक बार सूज जाते हैं। इस स्थिति को कम करने के लिए आप पत्ता गोभी के पत्तों का सेक लगाकर रात भर रख सकते हैं।

शोफ के लिए पत्ता गोभी के औषधीय गुणों का प्रयोग कैसे करें? सिफारिशें इस प्रकार हैं:

• पत्ती को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में भेजा जाता है, वहां इसे नरम करना चाहिए, उबलते पानी के बजाय, आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं, गोभी को लगभग एक घंटे के लिए वहां छोड़ दें;
• तैयार सेक में थोड़ा सोडा मिलाया जाता है, जिसे नींबू के रस से बुझाया जाता है;
• फिर शीट को एक पट्टी के साथ तय किया जाता है और कम से कम रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है;

ऐसी प्रक्रिया के बाद, दर्द दूर हो जाता है, और सूजन कम हो जाती है या काफी कम हो जाती है।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए गोभी के पत्ते के उपचार गुण

शिराओं में रक्त के थक्के का बनना स्वास्थ्य के परिणामों के बिना दूर नहीं होता है। समय के साथ, यह अधिक से अधिक हो जाता है, शरीर के माध्यम से शिरापरक रक्त के प्रवाह को पूरी तरह से बंद कर देता है। इसके कई कारण हो सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, और फिर लोक तरीकों का उपयोग करना चाहिए।

पत्ता गोभी का पत्ता तीव्र घनास्त्रता में दर्द को दूर कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है और एडिमा को दूर कर सकता है।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए गोभी के पत्ते का उपयोग:

• गोभी के पत्ते को अलग करें और मुख्य बड़ी नस काट लें;
• तब तक गूंधें या रोल करें जब तक कि रस रिसना शुरू न हो जाए;
• वांछित क्षेत्र पर लगाया जाता है और किसी भी तरह से अच्छी तरह से तय किया जाता है (फिल्म, पट्टी, आदि)।
• इस तरह के एक सेक को रात में रखा जाता है, और सुबह वे बाहर निकलने वाले सभी तरल को हटा देते हैं और मिटा देते हैं;
• पूर्ण पुनर्प्राप्ति तक प्रक्रिया को लगातार दोहराया जाना चाहिए।

संयुक्त उपचार के लिए पत्ता गोभी का पत्ता

संयुक्त रोग सबसे अप्रिय और दर्दनाक में से एक है, इससे पूरी तरह से छुटकारा पाना असंभव है। केवल दवा और घरेलू उपचार के संयोजन से स्थिति को कम करने में मदद मिलेगी। जोड़ों के लिए पत्ता गोभी के पत्तों के उपचार गुणों का उपयोग कैसे करें? दर्द से राहत पाने के लिए निम्नलिखित नुस्खे सबसे प्रभावी हैं।

पकाने की विधि 1 - गोभी का रस प्राप्त करना:

• गोभी का एक छोटा सिर चाकू से छोटे टुकड़ों में कटा हुआ है;
• परिणामी द्रव्यमान को एक तामचीनी सतह के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और अच्छी तरह से गूंधा जाता है;
• फिर इसे जूसर में रखा जाता है और ताजा निचोड़ा हुआ गोभी का रस प्राप्त होता है;
• साफ ऊनी कपड़े का एक टुकड़ा लें और इस रस में अच्छी तरह भिगो दें;
• इस तरह के एक सेक को रोजाना घाव वाली जगह पर लगाया जाता है, लेकिन हर बार ताजी गोभी का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि लाभकारी गुण संरक्षित रहें।

यह नुस्खा ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा काम करता है।

गोभी के पत्ते के औषधीय गुणों का आप और कैसे उपयोग कर सकते हैं? निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सेक तैयार किया जा सकता है:

• मध्यम आकार के गोभी के ताजा सिर से कुछ रसदार गोभी के पत्ते चुने जाते हैं;
• अंदर पर, साधारण फूल शहद के साथ लिप्त और गले के जोड़ पर लगाया जाता है;
• यह सेक प्लास्टिक रैप के साथ तय किया गया है और शीर्ष पर ऊनी कपड़े से ढका हुआ है;
• पत्ती को रात भर छोड़ दिया जाता है, फिर इसे हटा दिया जाता है और त्वचा को गर्म और साफ पानी से धो दिया जाता है।
• प्रक्रिया को पूरे एक महीने तक रोजाना किया जाना चाहिए।

गले की खराश के लिए पत्ता गोभी का पत्ता

क्या पत्ता गोभी के औषधीय गुण गले की खराश में मदद करेंगे? हां। अगर आपका गला दुखता है, तो पत्ता गोभी के पत्तों से बना सेक सिर्फ एक वरदान होगा। यह दर्द से राहत देता है, एडिमा को दूर करता है, सूजन को कम करता है या समाप्त करता है, टॉन्सिल से विषाक्त पदार्थों को चूसता है और गले में खराश के विकास को रोकता है।

गले की खराश के लिए पत्ता गोभी का प्रयोग:

• रस से भरे सबसे बड़े पत्ते गोभी के सिर से अलग हो जाते हैं, मोटे grater पर रगड़ते हैं;
• जमीन गोभी के पत्तों और रस का एक द्रव्यमान गर्दन पर रखा जाता है;
• फिर ऊपर से धुंध और गर्म कपड़े फैलाएं;
• सेक कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस विधि के अलावा, आप गोभी के रस का उपयोग गरारे करने के लिए कर सकते हैं। ऐसा दिन में कम से कम तीन बार करना चाहिए।

गोभी का पत्ता शहद के साथ

पत्ता गोभी के लाभकारी गुणों के बारे में पहले ही कहा जा चुका है, अब आइए जानें कि शहद में कौन से औषधीय गुण होते हैं:

• एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• अमीनो एसिड, विटामिन और फाइटोनसाइड्स का एक स्रोत;
• इसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की उच्च सामग्री होती है।

शहद की कई किस्में उपलब्ध हैं, लेकिन गोभी के पत्ते के संयोजन में सेक के लिए आपको सबसे आम फूल शहद की आवश्यकता होगी।

जिन रोगों में पत्तागोभी के पत्तों को शहद के साथ मिलाकर उपचार गुण प्रभावी होंगे:

• हेमटॉमस, एडिमा और खरोंच। यह उपचार रक्त परिसंचरण, लसीका आंदोलन को उत्तेजित करता है और उपचार को तेज करता है।
• आर्थ्रोसिस और गठिया - दर्द से राहत मिलती है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है।
• खांसी - सूजन और दर्द को दूर करती है, कफ के उत्सर्जन को बढ़ावा देती है। यह तब भी मदद कर सकता है जब रोग उन्नत अवस्था में हो।
• मास्टोपाथी - इस विकृति के लिए संपीड़ित लगातार पहना जाना चाहिए, उन्हें दिन में कम से कम दो बार बदलना चाहिए।

पत्ता गोभी के पत्ते और शहद का मिश्रण कंप्रेस को दुगना असरदार बनाता है, जिससे रोग जल्दी ठीक हो जाता है। हालांकि, इस पद्धति का उपयोग करने से पहले, आपको शरीर की प्रतिक्रिया का परीक्षण करने की आवश्यकता है। आखिरकार, शहद को एक मजबूत एलर्जेन माना जाता है और यह त्वचा को परेशान कर सकता है।

पत्ता गोभी का मास्क

कई बीमारियों के इलाज के अलावा, पत्ता गोभी के पत्ते में एंटी-एजिंग गुण भी होते हैं, जो त्वचा की खामियों से लड़ते हैं। इससे बने मास्क चेहरे को फ्रेश, स्मूद, झुर्रियों को दूर करते हैं। आप बस एक घी बना सकते हैं और इसे अपने चेहरे पर लगा सकते हैं, या आप अन्य घटकों को जोड़ सकते हैं जो वांछित प्रभाव प्राप्त करने में मदद करेंगे, उदाहरण के लिए:

1. स्पष्ट उम्र से संबंधित परिवर्तनों के साथ, गोभी के मास्क में शहद, सेब का रस, खमीर मिलाया जाता है।
2. रूखी त्वचा के लिए पत्ता गोभी को दूध में भिगोकर चेहरे पर लगाया जाता है।

पत्ता गोभी के उपचार के लिए मतभेद

गोभी के पत्ते के उपयोग के लिए इतने सारे मतभेद नहीं हैं, लेकिन उन्हें अभी भी ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• पेट में उच्च अम्लता;
• पेट फूलना;
• गोभी से एलर्जी।

अन्य मामलों में, आपको निश्चित रूप से घर का बना पत्ता गोभी के उपचार का प्रयास करना चाहिए। बस याद रखें कि दवा उपचार के संयोजन में लोक व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है, न कि इसके विकल्प के रूप में। किसी भी बीमारी के लिए, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है, क्योंकि स्व-दवा शरीर के लिए नकारात्मक परिणामों से भरा हो सकता है। स्वस्थ रहो!

साइट केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए पृष्ठभूमि की जानकारी प्रदान करती है। किसी विशेषज्ञ की देखरेख में रोगों का निदान और उपचार किया जाना चाहिए। सभी दवाओं में contraindications है। एक विशेषज्ञ परामर्श की आवश्यकता है!

पत्ता गोभीलोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका रस अल्सर और घावों को ठीक करने में मदद करता है, आंतों में सूजन से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है। यह सिर्फ सब्जी की ही फसल नहीं है, बल्कि कई बीमारियों का रामबाण इलाज भी है।

ऐतिहासिक संदर्भ

पत्ता गोभी की खेती का विवरण प्राचीन मिस्र के पपीरी में मिलता है। हमारे युग की शुरुआत में, काकेशस के निवासियों ने गोभी उगाना शुरू किया। कीवन रस में, यह 9वीं शताब्दी में ग्रीस से हमारे पास आने के बाद लोकप्रिय हो गया। अपने भव्य दावतों के लिए प्रसिद्ध प्राचीन रोमन पेट्रीशियन, मिठाई के रूप में गोभी खाना पसंद करते थे।

इतनी सदियों के बाद, अब यह विश्वास नहीं होता कि प्राचीन डॉक्टरों और इतिहासकारों ने एक बार इस साधारण उत्पाद की प्रशंसा की थी। वैसे, गोभी की प्रशंसा एक कारण से की गई - इसमें वास्तव में अद्वितीय गुण हैं।

मार्क पोर्सियस कैटोप्राचीन रोम के एक लेखक और राजनेता, जो कृषि में बहुत लगे हुए थे, ने कृषि पर अपने ग्रंथ में लिखा है कि यह सब्जी घावों और अल्सर वाले मरीजों के इलाज में अनिवार्य है; एक बीमार जिगर के साथ; पेट के विकारों के साथ; जोड़ों, आंखों को नुकसान के साथ। उन्होंने कमजोर और बीमार बच्चों को पत्ता गोभी के पत्ते खिलाने की सलाह दी ताकि उनके स्वास्थ्य में सुधार हो सके।

पाइथागोरसलिखा है कि यह अद्भुत उत्पाद प्रफुल्लता और अच्छे मूड को बढ़ावा देता है।

पुराने रूसी हस्तलिखित स्रोतों में गोभी, कुचल और अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर जलने के उपचार के निर्देश हैं। और उनमें भी यूरोलिथियासिस के एक प्रकार के उपचार के बारे में उल्लेख किया गया था, जिसके लिए गोभी की जड़ को जलाना और राख को अंदर ले जाना आवश्यक था।

विवरण और रासायनिक संरचना

यह सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है। सूली पर चढ़ाने वाले परिवार से ताल्लुक रखते हैं। इसकी कई किस्में हैं। यूरोप और अमेरिका में व्यापक है। यह लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, व्यावहारिक रूप से इसके गुणों को खोए बिना। यह न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी संस्कृति है, बल्कि एक उत्कृष्ट औषधीय पौधा भी है।

गोभी में खनिज लवण होते हैं ( फास्फोरस, कैल्शियम, सल्फर, पोटेशियम), लाइपेस, लैक्टोज, वसा, विटामिन, फाइटोनसाइड्स। गोभी 90% पानी है।

विटामिन ए, सी, बी1, बी6, के, पी के अलावा, गोभी में विटामिन यू होता है। मिथाइलमेथिओनिन सल्फोनियम क्लोराइड, या विटामिन यू, एक एंटीअल्सर एजेंट है, जो एक आवश्यक अमीनो एसिड का व्युत्पन्न है मेथियोनाइन... विटामिन का नाम लैटिन शब्द “के सम्मान में दिया गया था” अल्सर", जिसका मतलब है -" व्रण". यह प्रयोगात्मक रूप से पता चला था कि यह कृत्रिम रूप से संश्लेषित पदार्थ पेप्टिक अल्सर रोग को पूरी तरह से ठीक कर देता है।

गोभी में विटामिन सी की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है ( विटामिन सी) इसमें एक विशेष रूप से स्थिर प्रकार का एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है - एस्कॉर्बिजेन.

कई मायनों में, यह सब्जी अपने लाभकारी गुणों के कारण है फाइटोनसाइड्सतथा लाइसोजाइम... Phytoncides कुछ पौधों में पाए जाने वाले प्राकृतिक पदार्थ हैं जो रोगाणुओं और प्रोटोजोआ के प्रजनन को रोकते हैं। पदार्थ लाइसोजाइम में एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।

कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री मधुमेह रोगियों को बिना किसी प्रतिबंध के गोभी खाने की अनुमति देती है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

गोभी का सबसे प्रसिद्ध और महत्वपूर्ण गुण जठरांत्र संबंधी मार्ग में अल्सरेटिव प्रक्रिया को रोकने की क्षमता है। इसकी दूसरी, कोई कम लोकप्रिय संपत्ति चोट और सूजन के लिए बाहरी उपयोग नहीं है।

पत्ता गोभी का रस

यह ताजी पत्तियों को निचोड़कर प्राप्त किया जाता है। रस में एक सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। गोभी के पत्ते को पीसकर घी बनाने का एक आसान उपचार विकल्प है। हालांकि, उपचार के लिए इस तरह के घी का उपयोग करने की हमेशा सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें फाइबर होगा, और कई बीमारियों के लिए, फाइबर एक तेज कारक हो सकता है।

जूसर का उपयोग करके रस प्राप्त किया जाता है। यदि नहीं, तो गोभी के पत्तों को एक ब्लेंडर में कीमा या कटा हुआ किया जा सकता है। रस को गूदे से अलग करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए।

यदि रस को ठंडे स्थान पर रखा जाए तो यह अपने लाभकारी गुणों को दो दिनों तक बरकरार रखता है।
संकेत: मौखिक रूप से दिन में तीन बार, भोजन से पहले 250 मिलीलीटर रस, 30 दिनों के लिए, निम्नलिखित बीमारियों के लिए: गैस्ट्र्रिटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलाइटिस, यकृत और पित्ताशय की थैली के रोग। साथ ही यह जूस पीलिया, बवासीर, तिल्ली के रोगों के उपचार में भी कारगर है।

कम खुराक के साथ रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए पाठ्यक्रम को हर छह महीने में दोहराया जा सकता है।

अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ रस

कुछ रोगों के उपचार के लिए रस का शुद्ध रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि शहद और गाजर के रस जैसे उपयोगी तत्वों को मिलाकर किया जाता है।

पत्ता गोभी का पत्ता

ताजी पत्तियों को घाव, जोड़ों में दर्द, जलन, फोड़े पर लगाने की सलाह दी जाती है।

शरीर पर खरोंच और चोट के निशान के मामले में, प्रभावित क्षेत्र पर एक ताजा और अच्छी तरह से धोया हुआ पत्ता गोभी का पत्ता लगाया जाता है। फिर शीट को धुंध पट्टी के साथ तय किया जाता है। शीट को हर चार घंटे में बदलना होगा।

मसालेदार

सौकरकूट न केवल स्वादिष्ट भोजन है। यह लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सक्रिय विकास के लिए उत्कृष्ट स्थिति बनाता है। इसमें लैक्टिक एसिड होता है, जो ग्लूकोज के टूटने पर बनता है। ग्लूकोज, क्षय, शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत बन जाता है।

सौकरकूट और ताजी गोभी, नियमित उपयोग के साथ: ब्रोंकाइटिस के लिए एक प्रारंभिक इलाज के लिए नेतृत्व; आंतों के प्रायश्चित को रोकें (यह आंतों की "सुस्ती" की स्थिति है, जिसमें आंतें लगभग काम करना बंद कर देती हैं); नसों की सूजन को कम करना; ट्रॉफिक अल्सर को ठीक करें।

यह उपयोगी उत्पाद एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, मोटापा और पित्त पथरी रोग से पीड़ित रोगियों के आहार में शामिल है। पत्ता गोभी का रस गले को नरम करता है, खांसते समय दर्द कम करता है।

उबला हुआ

श्वांस नली के रोग होने पर पत्ता गोभी का सूप पीना अच्छा होता है। खुराक दिन में पांच बार एक गिलास का एक चौथाई है।

जोड़ों के रोगों की स्थिति को कम करने के लिए आप एक सेक कर सकते हैं - गोभी के रस में ऊनी कपड़े का एक टुकड़ा भिगोएँ और उस जगह पर लगाएँ जहाँ दर्द महसूस होता है।

बवासीर का इलाज

प्रोक्टोलॉजिकल अभ्यास में बवासीर सबसे आम बीमारी है। बवासीर के गठन से गंभीर दर्द और रक्तस्राव होता है।

भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास सौकरकूट का रस मल सॉफ़्नर के रूप में लें। धीरे-धीरे जूस की मात्रा को बढ़ाकर पांच गिलास एक दिन करना चाहिए।

हैंगओवर से छुटकारा

पत्ता गोभी या खीरे का अचार हैंगओवर के लक्षणों से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है। अल्कोहल विदड्रॉल सिंड्रोम, जिसे लोकप्रिय रूप से "हैंगओवर" के रूप में जाना जाता है, शारीरिक परेशानी की स्थिति है जो बहुत अधिक शराब पीने के बाद होती है।

शरीर में ऐसे परिवर्तन होते हैं जो भलाई को प्रभावित करते हैं:

• सिरदर्द होता है।
• शुष्क मुँह महसूस होता है।
• एडिमा दिखाई देती है।
• बढ़ी हुई डायरिया शुरू हो जाती है, यानी बार-बार पेशाब आना।
• होमियोस्टेसिस बिगड़ा हुआ है, शरीर में द्रव का गलत वितरण होता है - एडिमा में पानी "पत्तियां" होता है, रक्त गाढ़ा होता है, मस्तिष्क को अपर्याप्त पोषण मिलता है।

नमकीन में बहुत सारे खनिज लवण होते हैं। ये लवण होमियोस्टेसिस को सामान्य करते हैं और बेहतर स्वास्थ्य की ओर ले जाते हैं।

सिरदर्द का इलाज

सिरदर्द एक सामान्य और गैर-विशिष्ट लक्षण है, और इसके कारण की पहचान करना बहुत मुश्किल है। पारंपरिक चिकित्सा सिरदर्द को दूर करने के लिए एनाल्जेसिक का उपयोग करने का सुझाव देती है। हालांकि, दवाओं के बार-बार इस्तेमाल से पेट खराब और पेट में अल्सर हो सकता है, इसलिए इनका ज्यादा इस्तेमाल न करें।

सिरदर्द के इलाज की पारंपरिक विधि इस प्रकार है: पत्तागोभी के पत्तों को थोड़ा गूंथ लें, उन्हें सिर के ऊपर रखें और ऊपर से गर्म, अधिमानतः ऊनी टोपी से ठीक करें।

अतिरिक्त उपचार

ऊतकों की पुरुलेंट सूजन, जिसके बाद एक प्युलुलेंट गुहा का निर्माण होता है, एक फोड़ा कहलाता है। यह अपने आप होता है, या किसी अन्य बीमारी की जटिलता के रूप में होता है।

यह तब विकसित होता है जब रोगजनक क्षतिग्रस्त त्वचा के माध्यम से रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। जैसे ही फोड़ा परिपक्व होता है, उसमें मवाद जमा हो जाता है। बहुत दर्द होता है। सबसे अधिक बार, एक फोड़ा का शल्य चिकित्सा द्वारा इलाज किया जाता है - इसे खोला जाता है। हालांकि, इसके लिए यह पूरी तरह से मवाद को साफ करने के लिए पका हुआ होना चाहिए।

आप गोभी के पत्तों को फोड़े की जगह पर लगा सकते हैं - पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए।

गठिया का इलाज

यह एक ऐसा रोग है जिसमें सोडियम मोनोयूरेट का जमाव ( यह यूरिक एसिड से बनने वाला नमक है) जमाव इस तथ्य के कारण होता है कि यूरिक एसिड जमा हो जाता है और व्यावहारिक रूप से शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है। तदनुसार, इस पदार्थ की एकाग्रता रक्त में बढ़ जाती है।

लक्षणात्मक रूप से, गाउट तीव्र गठिया द्वारा प्रकट होता है। यह रोग पुरुषों के लिए अधिक विशिष्ट है, लेकिन हाल ही में बीमार होने वाली महिलाओं की संख्या में वृद्धि हुई है।

गाउट के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग करता है:

• दवाएं जो रोग के रोगजनक तंत्र को प्रभावित करती हैं।
• रोगसूचक उपचार के लिए दवाएं।

पत्ता गोभी के पत्तों का उपयोग रोगसूचक उपचार के रूप में किया जा सकता है। कच्चे, अच्छी तरह से कुचले हुए पत्ते दर्द को शांत करते हैं और राहत लाते हैं।

स्कर्वी उपचार

यह एक ऐसी बीमारी है जो तब होती है जब शरीर में विटामिन सी की भारी कमी हो जाती है। मूल रूप से, जो लोग लंबे समय तक अलग-अलग जगहों पर थे, वे स्कर्वी से पीड़ित थे - ये लंबी दूरी के जहाज, जेल, घिरे किले हैं। पहले, स्कर्वी को " नाविकों की बीमारी».

नौसैनिक युद्धों में भी लोग इतने बड़े पैमाने पर नहीं मारे गए जितने बड़े पैमाने पर स्कर्वी से मारे गए। लंबे समय से यह माना जाता था कि इस बीमारी में फैलने की एक महामारी विज्ञान प्रकृति है - जैसे प्लेग या टाइफस। हालाँकि, 1932 में यह साबित हो गया था कि स्कर्वी का संक्रामक रोगों से कोई लेना-देना नहीं है। इसके बाद, नाविकों ने देखा: उन जहाजों पर जो अपने साथ खट्टे फलों का भार ले जाते हैं, व्यावहारिक रूप से किसी को भी स्कर्वी नहीं होता है। इस अवलोकन के लिए धन्यवाद, संतरे और नींबू को नाविकों के आहार में जोड़ा जाने लगा।

कब महान पीटरअपना खुद का बेड़ा बनाया, उन्होंने डच शिल्पकारों से जहाज के जीवन के निर्माण और व्यवस्था के अनुभव को अपनाया। इसके लिए धन्यवाद, रूसी नाविकों के आहार में संतरे थे, जो उनके लिए विशेष रूप से यूरोप के दक्षिण से लाए गए थे, साथ ही साथ क्रैनबेरी और सॉकरक्राट भी थे। इन खाद्य पदार्थों में उच्च मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

बेशक, इस तथ्य की कोई वैज्ञानिक व्याख्या नहीं थी कि उस समय सौकरकूट और क्रैनबेरी स्कर्वी से बचाते थे। लेकिन जानकार नाविकों ने खुद इन स्वादिष्ट खाद्य उत्पादों की ऐसी सकारात्मक विशेषता पर ध्यान दिया। इसके अलावा, सॉकरक्राट और क्रैनबेरी आम उत्पाद हैं, वे खट्टे फलों के विपरीत सबसे गरीब लोगों के लिए भी उपलब्ध थे, जो उस समय एक महंगी जिज्ञासा थी।

प्रभावी कॉस्मेटिक मास्क के लिए व्यंजन विधि

उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए: ताजी पत्तियों को काट लें, एक चम्मच शहद, एक चम्मच खमीर और 50 मिलीलीटर ताजा सेब का रस मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं, चेहरे और गर्दन पर 15 मिनट के लिए लगाएं। फिर ठंडे पानी से धो लें।

झुर्रियों से: ताज़े पत्तागोभी के रस में एक रुमाल भिगोएँ, 15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाएँ। फिर अपने चेहरे को ठंडे पानी से धो लें।

शुष्क त्वचा की सफाई और पोषण: गोभी के पत्तों का "घृत" बनाएं, त्वचा पर लगाएं, धीरे से रगड़ें। हर कुछ दिनों में दोहराएं।

रूखी त्वचा को पोषण देने के लिए: दूध में ताजी पत्तियों को उबालकर गाढ़ा घोल बना लें। इसे गर्म त्वचा पर लगाएं, 15 मिनट के बाद धो लें।

फ्लेकिंग के साथ शुष्क त्वचा को नरम करना: बड़े पत्ते लें, उन्हें उबलते पानी से जलाएं, फिर उन्हें सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें और अपने चेहरे पर लगाएं। 20 मिनट के बाद चेहरे से तेल गर्म पानी से धोया जा सकता है।

छीलने से: गोभी के घी को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, और थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें।

तैलीय त्वचा को सुखाने के लिए: सौकरकूट को घी में काटें, चेहरे पर लगाएं, चेहरे को ऊपर से रुमाल या तौलिये से ढक दें। मास्क को चेहरे पर 20 मिनट तक रखना चाहिए। सप्ताह में एक बार दोहराएं।

त्वचा की सुस्ती और ताजगी के लिए: बड़े ताजे पत्ते लें, ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर शीट के अवतल भाग को चेहरे की त्वचा पर लगाएं। गोभी का पत्ता त्वचा के संपर्क से गर्म होना चाहिए। लेटते समय यह प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है। जब शीट गर्म हो जाती है, तो प्रक्रिया समाप्त हो सकती है।

उपयोग करने के लिए मतभेद और प्रतिबंध

जठर रस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, अग्नाशयशोथ के साथ, गैस्ट्रिक रक्तस्राव के साथ, गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस के साथ ताजा गोभी और रस नहीं लेना चाहिए।

सौकरकूट और अचार गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए। एक अपवाद तब होता है जब गोभी का खट्टा सामान्य नुस्खा के अनुसार नहीं, बल्कि न्यूनतम नमक सामग्री वाले नुस्खा के अनुसार बनाया जाता है।

किस्मों

एक बार की बात है, पृथ्वी पर केवल जंगली गोभी ही उगती थी। सदियों से, प्रजनन कार्य के लिए धन्यवाद, इसमें कई बदलाव हुए हैं। अब हमारे पास सफेद गोभी, लाल गोभी, पेकिंग गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, फूलगोभी, कोहलबी हमारी मेज पर हैं।

सफेद गोभी सीआईएस में सबसे व्यापक है। वे इसे केवल कजाकिस्तान में नहीं उगाते या खाते हैं।

प्रारंभिक किस्मों का उपयोग सलाद, बोर्स्ट, गोभी के रोल बनाने के लिए किया जाता है; कच्चा खाया। देर से आने वाली किस्मों को आमतौर पर गर्मी से उपचारित किया जाता है ( उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ) और किण्वित।

लाल गोभी रूस में कम लोकप्रिय नहीं है। इसमें विटामिन अधिक होते हैं। हालांकि, मोटे फाइबर की एक बड़ी मात्रा इसे सार्वभौमिक रूप से सफेद फाइबर के रूप में उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है। गोभी के घने, मजबूत सिर अचार, अचार, सलाद और सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।

व्हाइट अध्यक्षता- इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन बी 1, बी 2, पी, सी, पीपी; फाइबर ( अच्छे पाचन को बढ़ावा देना); कोलीन ( एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव देता है).

ब्रसेल्स- इसमें विटामिन पीपी, बी1, बी2, बी6, पी, सी, फोलिक एसिड, खनिज लवण, वनस्पति प्रोटीन, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस होता है।

ब्रॉकली- इसमें विटामिन, मेथियोनीन, कोलीन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम लवण होते हैं।

एक प्रकार की बंद गोभी- इसकी संरचना ब्रोकली के करीब होती है।

रंगीन- कोलीन और मेथियोनीन जैसे पदार्थों से भरपूर।

बीजिंग- इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, नाइट्रोजनी और पेक्टिन पदार्थ, कैरोटीन, विटामिन होते हैं।

लाल सिरवाला- इसमें फाइबर, कैरोटीन, विटामिन, पैंटोथेनिक एसिड, खनिज लवण, लोहा, आयोडीन, साइनाइडिन ( यह धमनियों, शिराओं, केशिकाओं की दीवारों की पारगम्यता को प्रभावित करता है).

बढ़ रही है

यह स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी हर जगह उगाई जाती है। मूल रूप से गोभी का एक जंगली पूर्वज, यह भूमध्य क्षेत्र के साथ-साथ पश्चिमी यूरोप में भी विकसित हुआ।

इस सब्जी की फसल का मूल्य इसके कई औषधीय और आहार गुणों के कारण है; बड़ी संख्या में प्रकार; ताजा और संसाधित रूप में दीर्घकालिक भंडारण की संभावना।

उगाना बहुत मुश्किल नहीं है। जमीन में लगाए गए रोपों की निरंतर देखभाल में समय पर पानी देना, पोषक तत्वों को खिलाना, निराई करना और पौधे को हिलाना शामिल है। हालांकि, प्रकृति में गोभी के कई "दुश्मन" हैं - उद्यान कीट। उनके साथ निरंतर संघर्ष सफल साधना की कुंजी है।

पौधे को लगातार पानी की जरूरत होती है। जड़ प्रणाली की अच्छी वृद्धि केवल उच्च मिट्टी की नमी की स्थिति में होती है। रोपाई लगाने के बाद, पौधे को हर तीन दिनों में पानी पिलाया जाता है। एक वर्ग मीटर मिट्टी को सिंचाई के लिए कम से कम 5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

गोभी एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में गोभी का एक सिर बनता है, और दूसरे में, गोभी फूलने लगती है और बीज देती है। तने का निचला भाग, जिससे पुरानी पत्तियाँ जुड़ी होती हैं, बाहरी ठूंठ कहलाती है। पत्ता गोभी की किस्में, जिनमें बाहरी स्टंप अधिक होता है, गीली मिट्टी के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं।

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शुष्क त्वचा के लिए, ऐसा मुखौटा अच्छी तरह से काम करता है: गोभी के पत्तों को उबलते पानी से उबालें ताकि वे नरम हो जाएं, फिर उन्हें वनस्पति तेल से सिक्त करें और चेहरे और गर्दन पर लगाएं। 20 मिनट के बाद पत्तियों को हटा दें और कैमोमाइल के काढ़े से अपना चेहरा धो लें। आप दूध में पत्तियों को उबालकर, घी में पीसकर अपने चेहरे पर मास्क के रूप में लगा सकते हैं।

यदि एक मजबूत खांसी आपको परेशान करना शुरू कर देती है, तो आप इसे साधारण गोभी के एक सेक से ठीक कर सकते हैं।

गोभी के 300 ग्राम पत्ते, 200 ग्राम कच्ची गाजर, वनस्पति तेल, नमक और चीनी स्वाद के लिए लें। पत्तियों को काट लें, गाजर को बारीक काट लें, 2 उत्पादों को मिलाएं। चीनी, नमक और वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

: पत्ता गोभी की ताजी पत्तियों को घाव वाली जगह पर लगाएं।

गोभी घावों को ठीक करती है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती है, इसमें एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसका उपयोग विटामिन की कमी, मोटापा, पेट और आंतों के रोगों, रक्तस्राव, त्वचा के दर्दनाक घावों के लिए किया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि मास्टोपाथी के लिए गोभी के पत्ते का उपयोग प्रकृति में केवल रोगनिरोधी और सहायक है, इसलिए, किसी भी लक्षण के मामले में, आपको पर्याप्त उपचार निर्धारित करने के लिए तुरंत एक मैमोलॉजिस्ट से संपर्क करना चाहिए। इस प्रकार, गोभी के पत्तों में आवेदन की साइट पर विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक, ज्वरनाशक, एंटी-एडिमा प्रभाव होता है।इंडोल्स;

रूसी में सौकरकूट

पत्तागोभी में बहुत अधिक मात्रा में कोलीन होता है, जो वसा के चयापचय को नियंत्रित करता है, थोड़ा सुक्रोज और लगभग कोई स्टार्च नहीं। यह सब कुल मिलाकर इसे मधुमेह के रोगियों के आहार में उपयोगी बनाता है। स्लाव लोगों के भोजन में, सफेद गोभी प्रमुख स्थानों में से एक है। इस स्कोर पर एक कहावत भी है, "गोभी का सूप और दलिया हमारा भोजन है।" लेकिन इस अद्भुत सब्जी का इतिहास काफी पुराना है। पुरातनता के युग में, इसे न केवल एक मूल्यवान खाद्य संस्कृति के रूप में जाना जाता था, बल्कि इसका उपयोग औषधीय पौधे के रूप में भी किया जाता था। जंगली में, गोभी नहीं पाई जाती है। यह अनाम प्राचीन प्रजनकों की कई पीढ़ियों का सामूहिक कार्य है। गोभी का सिर एक विशाल कली है, जो मानव सहायता के बिना, फूलने और एक पेडुनल को छोड़ने में सक्षम नहीं है। इसलिए, यह पौधा पूरी तरह से अपने निर्माता पर निर्भर हो गया - बीज प्राप्त करने के लिए, जीवन के दूसरे वर्ष में गोभी के सिर के किनारों को काटना आवश्यक है।

ताजा गोभी का रस शहद के साथ मिलाकर ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है, यह थूक के निर्वहन में सुधार करता है और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। आधा गिलास जूस के लिए आपको एक चम्मच शहद लेने की जरूरत है, इसे दिन में दो बार पिएं।

गोभी के पत्ते को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए रखें, फिर शहद की एक पतली परत से ब्रश करें और छाती पर लगाएं, तेज खांसी होने पर आप दूसरी पत्ती को भी पीछे से लगा सकते हैं।

हम 100 ग्राम गोभी के पत्ते, 30 ग्राम गाजर, 30 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम आलू, 10 ग्राम अजमोद, 10 ग्राम हरा प्याज, 5 ग्राम टमाटर, 5 ग्राम गेहूं का आटा, 30 ग्राम खट्टा क्रीम लेते हैं। , 350 मिलीग्राम सब्जी शोरबा या पानी।

रक्तस्राव के साथ बवासीर के लिए

औषधीय प्रयोजनों के लिए, ताजी पत्तियों और गोभी के रस का उपयोग किया जाता है। नमकीन का भी उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि किण्वन के दौरान, विटामिन और बायोएक्टिव घटकों का हिस्सा खारा समाधान में गुजरता है। ये घटक स्वयं बहुत प्रभावी हैं, इसलिए काढ़े, मलहम और जलसेक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे पत्तागोभी के पत्तों का उपयोग स्तन रोगों से निपटने के लिए किया जा सकता है। इन सभी के लिए अच्छी तरह से धोए गए, सूखे केल के पत्तों की आवश्यकता होगी। उपचार के दौरान पुराने कपड़े पहनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि गोभी के रस के रिसाव की संभावना अधिक होती है। इस मामले में, अंडरवियर आरामदायक होना चाहिए, स्तन ऊतक को कसना और कुचलना नहीं चाहिए, ताकि संपीड़न की प्रभावशीलता कम न हो। गोभी के पत्ते के साथ उपचार काफी सरल है और विशेष लागत की आवश्यकता नहीं होती है। केवल एक चीज यह है कि, किसी भी बीमारी के इलाज के लिए लोक उपचार का उपयोग करने के अन्य मामलों में, जटिलताओं के विकास और बीमारी के संक्रमण को और अधिक गंभीर रूप से रोकने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। खनिज पदार्थ : सल्फर, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, तांबा;

बंदगोभी सेब से भरी हुईगोभी की कम कैलोरी सामग्री विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों के साथ इसे मोटापे के लिए बेहद उपयोगी बनाती है।

इस पौधे का जन्मस्थान कहाँ है, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। कुछ लेखकों का मानना ​​​​है कि यह भूमध्य सागर में पैदा हुआ था, दूसरों की राय है कि यह कोल्चिस से वहां मिला था। अब इसे स्थापित करना मुश्किल है। गोभी की उत्पत्ति के बारे में एक किंवदंती है, जिसके अनुसार शराब बनाने वाले देवता डायोनिसस ने थ्रेसियन राजा को गंभीर रूप से पीटकर दंडित करने का फैसला किया। अभिमानी योद्धा अपमान को सहन नहीं कर सका और उसकी आँखों से बड़े-बड़े आँसू बह निकले, जो जमीन पर गिरते हुए सिर की तरह गोल पौधों में बदल गए।

गले में खराश के लिए, गोभी के रस को उबले हुए पानी में घोलकर गरारे करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

फॉर्म-फिटिंग टी-शर्ट पूरी रात गोभी के पत्तों को अच्छी तरह से रखती है। सुबह में, पत्तियों का लगभग कुछ भी नहीं रहता है। शहद के साथ, वे त्वचा में अवशोषित हो जाते हैं और उपचार प्रभाव डालते हैं।

गाजर को मोटा-मोटा काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, टमाटर, थोड़ा पानी डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें। मोटे कटे पत्तों को उबलते पानी में डुबोएं, मोटे कटे हुए आलू, दम की हुई गाजर और आटा डालें। मिश्रण को पूरी तरह पकने तक पकाएं। पकाने की प्रक्रिया में, कटे हुए टमाटरों को स्लाइस में डालें। तैयार गोभी का सूप एक प्लेट में डालें, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, ऊपर से हरा प्याज और अजमोद छिड़कें और परोसें।

: 1 गिलास नमकीन दिन में 3 बार पिएं।पत्ता गोभी का जूस बहुत ही सेहतमंद होता है। यह जूसर के माध्यम से या मांस की चक्की के माध्यम से चादरों को स्क्रॉल करके और परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़कर प्राप्त किया जाता है। यह उत्पाद बहुत जल्दी अपने उपयोगी गुणों को खो देता है, इसलिए इसे अधिकतम 2 दिनों तक पकाया जाना चाहिए। इन असुविधाओं को खत्म करने के लिए, पाउडर के रूप में एक फार्मास्युटिकल तैयारी का उपयोग किया जा सकता है।

सबसे आसान नुस्खा है पत्तागोभी के पत्तों का इस्तेमाल खुद करना। कार्रवाई की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, पत्तियों से मोटी नसों को हटा दिया जाता है और उपचार के रस को छोड़ने के लिए मांस के हथौड़े से पीटा जाता है। फिर पत्तियों को सूजन वाली जगह पर लगाया जाता है, या मास्टोपाथी के मामले में वे पूरे स्तन ग्रंथि को अपने साथ कवर करते हैं। ऊपर से एक सूखा कपड़ा लपेटें।

उपचार की इस पद्धति का कोई मतभेद नहीं है। क्या यह गोभी के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया और व्यक्तिगत असहिष्णुता का विकास है, हालांकि यह सबसे दुर्लभ है। उपचार के लिए मुख्य बात गोभी का उपयोग करना है, जिसे बिना उर्वरकों और देखभाल के लिए किसी भी रसायन के उपयोग के बिना उगाया गया था।

लाइसोजाइम;

गोभी कसा हुआ सहिजन और बीट्स के साथ रोल करता है

लोक चिकित्सा में, गोभी का रस चीनी या शहद के साथ स्वर बैठना और खांसी के लिए प्रयोग किया जाता है। प्राचीन रोम में भी इसे तपेदिक के लिए एक अच्छा उपाय माना जाता था। श्वसन तंत्र में सूजन होने पर गोभी का काढ़ा शहद के साथ लेने की सलाह दी जाती है। जैसा कि यह निकला, इस लोक अनुभव का पूरी तरह से वैज्ञानिक आधार है। गोभी में फाइटोनसाइड्स होते हैं जो स्टेफिलोकोकस, ट्यूबरकल बेसिलस और कुछ अन्य रोगजनक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ सक्रिय होते हैं।

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रोम में गोभी को आबादी के सभी वर्गों की मेज पर परोसा गया था, लेकिन किसी कारण से मिठाई के लिए। एक उपाय के रूप में इस पौधे का उल्लेख हिप्पोक्रेट्स, अरस्तू, थियोफ्रेस्टस, डायोस्कोराइड्स और प्लिनी द एल्डर के लेखन में मिलता है। रोमनों ने गोभी को अनिद्रा को ठीक करने, सिरदर्द को शांत करने और बहरेपन को ठीक करने के लिए गुणों को जिम्मेदार ठहराया। गोभी के पत्तों का उपयोग एक विषहर औषधि के रूप में किया जाता था, जिसमें शराब विषाक्तता भी शामिल थी, और बाहरी रूप से घावों और फोड़े के लिए लगाया जाता था। 19वीं सदी में इसके औषधीय गुणों को लगभग भुला दिया गया था। यहां तक ​​​​कि फ्रांसीसी चिकित्सक ब्लैंका द्वारा 1883 में प्रकाशित गोभी पर मोनोग्राफ, जिसने इसके पोषण मूल्य और कीटाणुनाशक गुणों पर जोर दिया, ने मदद नहीं की। एक औषधीय पौधे के रूप में गोभी के उपयोग के लिए एक नया प्रोत्साहन 1948 में मिथाइलमेथिओनिन की खोज थी, जिसे लैटिन शब्द "अल्कस" - एक अल्सर से विटामिन यू कहा जाता है। इस यौगिक ने प्रायोगिक पशुओं में गैस्ट्रिक अल्सर को ठीक किया।

• पत्ता गोभी का रस पेट और आंतों के रोगों के लिए प्रयोग किया जाता है, यह सूजन प्रक्रिया और अल्सरेटिव घावों के निशान को दूर करने में मदद करता है। आमतौर पर भोजन से 45 मिनट पहले दिन में चार बार 1/2 से 1 गिलास जूस पीने की सलाह दी जाती है।
• ऐसी 3-5 रातें सिकुड़ती हैं, और खांसी दूर हो जाती है।
• गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के साथ इस सब्जी को किसी भी रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• कोलेसिस्टिटिस के साथ
• विभिन्न रोगों और रोग प्रक्रियाओं के लिए गोभी का उपयोग करने के लिए कई औषधीय विकल्प हैं।

गोभी के पत्ते को पहले से पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना किया जाता है और नमक के साथ छिड़का जाता है। रोगग्रस्त स्तन पर लगाएं और सूखे कपड़े से ढक दें। सेक को हर 4-6 घंटे में बदला जाता है और आवश्यक पाठ्यक्रम (बीमारी के आधार पर) के साथ दैनिक रूप से दोहराया जाता है।

स्तन रोगों के लिए पत्ता गोभी के पत्तों के उपचार गुणों का कारण क्या है?

अनुचित या अनियमित अभिव्यक्ति के कारण स्थिर दूध के साथ स्तनपान के दौरान अक्सर लैक्टोस्टेसिस विकसित होता है। यह प्रक्रिया स्तन ग्रंथियों की असुविधा, दर्द, लालिमा के साथ है। इस मामले में, छाती में ट्यूबरकल और सील बनते हैं, जिसकी घटना वाहिनी के रुकावट और स्तन ग्रंथि के लोब से दूध के गैडफ्लाई के उल्लंघन के कारण होती है। यदि लैक्टोस्टेसिस का समय पर इलाज नहीं किया जाता है, तो यह मास्टिटिस में बदल सकता है, जो अधिक खतरनाक है।

• फाइटोनसाइड्स;
• शलजम के साथ गोभी का सूप
• महत्वपूर्ण औषधीय महत्व है और
• गोभी में 2.6-8% शर्करा (ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज, माल्टोस, रैफिनोज), 0.6% पेक्टिन, 0.1% स्टार्च, 1.2-1.7% फाइबर होता है। गोभी में रुतबागा, शलजम, गाजर की तुलना में अधिक प्रोटीन होते हैं - 2.5% तक। इसके अलावा, गोभी में कार्बनिक अम्ल, लाइसिन, प्यूरीन बेस, लिपिड, फैटी एसिड, उच्च आणविक भार अल्कोहल, सरसों के तेल, थियोग्लाइकोसाइड्स (सल्फर परमाणु युक्त ग्लाइकोसाइड) सहित आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं।
• कोलेसिस्टिटिस और हेपेटाइटिस के लिए, भोजन से 20-30 मिनट पहले आधा गिलास ताजा गोभी का रस दिन में तीन बार लें
• आज, प्रिय पाठकों, मैं सफेद गोभी के बारे में बात करना चाहता हूं, जो हमारी मेज पर सबसे आम सब्जियों में से एक है। हम गोभी का सूप और बोर्स्ट पकाते हैं, इसे स्टॉज में डालते हैं, उबालते हैं, भूनते हैं, सेंकना करते हैं, पाई भरते हैं। खैर, सौकरकूट एक वास्तविक शीतकालीन व्यंजन है, जो हमें ठंड के महीनों में एक स्वादिष्ट नाश्ता और भारी मात्रा में विटामिन देता है। कई माली अपने दम पर गोभी उगाते हैं, यह बड़ी पैदावार देता है और लंबे समय तक पूरी तरह से संग्रहीत होता है।

: भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास जूस दिन में 3 बार पिएं। आप इसे खाने से पहले दिन में 1 गिलास 2 बार गोभी के अचार से बदल सकते हैं।

अगर आपको शहद से एलर्जी नहीं है, तो आप इसके साथ पत्तागोभी के पत्ते को चिकना कर सकते हैं। पिछली योजना के अनुसार आवेदन करें।

बहुत से लोग सोचते हैं कि पत्ता गोभी के पत्ते दूध की आपूर्ति को कम कर देते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। पत्ता गोभी के पत्ते ऊतकों में सूजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, जबकि दर्द, गर्मी, सूजन से राहत देते हैं, जो नलिकाओं के साथ दूध की गति में सुधार करने में योगदान देता है।

फाइबर।

फोटो: मैक्सिम मिनिन, रीटा ब्रिलियंटोवा

पत्ता गोभी का अचार

गोभी की एक विशेषता यह है कि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड (70 मिलीग्राम /% तक) न केवल मुक्त रूप में मौजूद होता है, बल्कि एक अग्रदूत, एस्कॉर्बिजेनिन के रूप में होता है, जो किण्वन और भंडारण के दौरान लगभग नष्ट नहीं होता है। मध्यम गर्मी उपचार के साथ, अधिकांश सब्जियों के विपरीत, गोभी में विटामिन सी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है। वैसे, यह एक ऐतिहासिक तथ्य है कि रूसी नाविकों को यूरोपीय लोगों की तुलना में स्कर्वी से पीड़ित होने की संभावना कम थी, इस तथ्य के कारण कि वे अपने साथ सौकरकूट ले गए थे। गोभी को आधा करके अचार बनाते समय कटी हुई गोभी की तुलना में डेढ़ गुना अधिक विटामिन सी बरकरार रहता है। एस्कॉर्बिक एसिड के संरक्षण और एक विशेष भंडारण व्यवस्था को बढ़ावा देता है। सौकरकूट को पर्याप्त नमकीन या जमे हुए ठंडे स्थान पर रखना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर इसे फिर फ्रोजन किया जाता है, तो पिघलाया जाता है, विटामिन सी की हानि 30-40% प्रति माह होती है।

स्टामाटाइटिस के लिए ताजा पत्तागोभी के रस को आधा पानी में घोल लें और इससे अपना मुंह कुल्ला करें।

गोभी को स्वास्थ्य का भंडार माना जाता है, क्योंकि उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इसमें उत्कृष्ट औषधीय गुण भी होते हैं, क्योंकि यह उच्च जैविक गतिविधि वाले खाद्य उत्पादों से संबंधित है। गोभी में एक टॉनिक, एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक, मूत्रवर्धक और एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के नियमन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विटामिन की कमी की भरपाई करता है, यह मोटापे, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, ब्रोंची और फेफड़ों के रोगों, रक्त वाहिकाओं और हृदय को नुकसान के लिए अनुशंसित किया जा सकता है।

ग्रामीण इलाकों में, एक सब्जी का बगीचा खोजना मुश्किल है जहां गोभी नहीं उगती है। यह कृषि संस्कृति दृढ़ता से हमारे आहार में प्रवेश कर गई है और इतनी परिचित हो गई है कि कई लोग एक परिचित सब्जी के गुणों के बारे में भी नहीं सोचते हैं जो इसके पाक गुणों से संबंधित नहीं हैं। इस बीच, गोभी कई उपचार रहस्यों से भरा है और, पोषण संबंधी लाभों के अलावा, एक औषधीय पौधे के रूप में मूल्यवान है।

लैक्टोस्टेसिस के लिए पत्ता गोभी के पत्तों का उपयोग

प्युलुलेंट घावों, अल्सर और जलन के साथ

एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ

मास्टिटिस के लिए पत्ता गोभी के पत्तों का प्रयोग

गोभी के पत्ते पर 1 बड़ा चम्मच का मिश्रण लगाया जाता है। शहद के चम्मच और 3 बड़े चम्मच। कसा हुआ लाल बीट्स के बड़े चम्मच। सेक 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। स्थिति सामान्य होने तक रोजाना दोहराएं।

स्तनपान के दौरान मास्टिटिस सबसे आम है। यह रोग स्टेफिलोकोकस के कारण होता है, जो दूध के मार्ग में मिल जाता है और सूजन का कारण बनता है। मास्टिटिस के विकास के कई कारण हैं। यह अनुपचारित लैक्टोस्टेसिस, फटे निपल्स, खराब व्यक्तिगत स्वच्छता, बासी लिनन आदि हो सकता है। इस बीमारी के कई रूप हैं और यह लक्षणात्मक रूप से लैक्टोस्टेसिस के समान है, इसलिए, यदि स्तन ग्रंथियों में कोई लक्षण और असुविधा दिखाई देती है, खासकर स्तनपान के दौरान, एक स्तन रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना अनिवार्य है।

इन पदार्थों में से प्रत्येक का अपना प्रभाव होता है, और साथ में वे गोभी के पत्तों के उत्कृष्ट औषधीय गुण प्रदान करते हैं।

इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, जिनमें शामिल हैं:

... इसमें कुछ विटामिन और अन्य पोषक तत्व गुजरते हैं, लेकिन इसमें फाइबर नहीं होता है, जो सूजन का कारण बनता है। लोक चिकित्सा में, कब्ज, बवासीर के साथ, पाचन में सुधार के लिए इसे अक्सर विटामिन और गढ़वाले पेय के रूप में पीने की सलाह दी जाती है।

मास्टोपाथी के लिए पत्ता गोभी के पत्तों का उपयोग

एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, इस अद्भुत सब्जी में विटामिन पी, पीपी, के, डी, पैंटोथेनिक एसिड, कैरोटीन, बायोटिन, टोकोफेरोल, इनोसिटोल शामिल हैं। बाहरी पत्तियों में भी फोलिक एसिड होता है, लेकिन शरीर में "इसे लाने" के लिए, आपको ताजी गोभी खाने की जरूरत है।

मसूढ़ों की बीमारी के मामले में, निम्नलिखित प्रक्रिया उपयोगी है: ताजा गोभी के रस में एक कपास झाड़ू को गीला करें, इससे मसूड़ों और दांतों को पोंछ लें, फिर रस से अपना मुंह कुल्ला करें। ऐसा दिन में दो बार सुबह और शाम को सोने से पहले करना काफी है।

पत्तागोभी में विटामिन का एक बड़ा समूह होता है, विशेष रूप से विटामिन सी, जो मानव शरीर में उच्च प्रतिरक्षा को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दो सौ ग्राम कच्ची गोभी विटामिन सी के लिए दैनिक आवश्यकता प्रदान करती है, और गोभी में विटामिन अन्य सब्जियों के विपरीत एक बहुत ही स्थिर रूप है, यहां तक ​​​​कि गोभी को संसाधित करते समय भी, एस्कॉर्बिक एसिड नष्ट नहीं होता है, और सॉकरक्राट में यह एक वर्ष तक रहता है।

हिप्पोक्रेट्स ने गोभी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में लिखा। पाइथागोरस और प्लिनी के ग्रंथों में इसके व्यापक उपयोग का उल्लेख है। यहां तक ​​कि कुछ मिस्र के पपीरी में भी इस सब्जी की खेती के बारे में जानकारी है। यह यूरोप के प्राचीन साम्राज्यों के साथ-साथ उत्तरी अफ्रीका के भूमध्य क्षेत्र हैं, जिन्हें गोभी की ऐतिहासिक मातृभूमि माना जाता है। यह काला सागर तट के ग्रीक उपनिवेश के साथ दो सहस्राब्दी से अधिक पहले स्लाव भूमि में आया और उपयुक्त जलवायु के कारण यहां जड़ें जमा लीं। आधिकारिक चिकित्सा में, पौधे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन लोक उपचारकर्ताओं की स्मृति इसके उपयोग के लिए व्यंजनों को रखती है।

: पत्तागोभी के अंदरूनी पत्ते लें, उन्हें बारीक काट लें, उनमें कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं, मिक्स करें और घाव वाली जगह पर पट्टी की तरह लगाएं।

स्तन ग्रंथियों के रोगों के लिए गोभी के पत्ते के उपयोग के लिए व्यंजन विधि

: भोजन से 30 मिनट पहले 1 गिलास जूस दिन में 3 बार पिएं।

विधि संख्या 1

आप एक गर्म संपीड़न लागू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी के पत्ते को अच्छी तरह से उबाला जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है (ताकि जला न जाए), गले में खराश पर लगाया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के एक सेक का उपयोग करते समय, स्तन को अधिकतम रूप से व्यक्त किया जाना चाहिए और शुद्ध सूजन नहीं होनी चाहिए। इसलिए, डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही गर्म सेक का उपयोग संभव है।

विधि संख्या 2

मास्टिटिस के साथ, स्तन क्षेत्रों का मोटा होना, उनकी लालिमा, शरीर के तापमान में वृद्धि, सीने में दर्द, शरीर के सामान्य नशा के लक्षण दिखाई देते हैं। यदि बीमारी का तुरंत इलाज नहीं किया जाता है, तो यह एक शुद्ध रूप में बदल सकता है, जो बदले में फोड़ा हो जाता है।

विधि संख्या 3

स्तन ग्रंथियों के उपचार के लिए गोभी के उपयोग के लिए, इसके सबसे महत्वपूर्ण घटक इंडोल्स, विटामिन, सेलेनियम, जिंक, फाइटोनसाइड्स और लाइसोजाइम हैं।

विधि संख्या 4

चोटें;

विधि संख्या 5

मतभेद

विधि संख्या 6

खनिज संरचना भी विविध है। ये हैं, सबसे पहले, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, सल्फर और क्लोरीन के लवण। गोभी के रस की लगभग तटस्थ प्रतिक्रिया होती है और यह गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले रोगियों के लिए उपयोगी है।

सौकरकूट का मूल्य इस तथ्य के कारण है कि जब किण्वित किया जाता है, तो विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का हिस्सा नमक की नमकीन में गुजरता है। कई विशेषज्ञों के अनुसार, गोभी की तुलना में सौकरकूट का अचार ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसलिए सौकरकूट को पानी से धोने की सिफारिश नहीं की जाती है, इससे केवल इसके पोषण और औषधीय मूल्य में कमी आएगी। यदि गोभी खट्टा लगता है, तो इसे बस निचोड़ा जाता है और फिर वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया जाता है।

मस्तोपतीनेट.रू

गोभी, उपयोगी गुण

सफेद गोभी में विटामिन सी के अलावा विटामिन बी1, बी2, बी3, बी6, के, पीपी, प्रोविटामिन ए, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड होता है। सौकरकूट में विटामिन बी12 पाया जाता है, जो अन्य पौधों के उत्पादों में नहीं पाया जाता है। वैसे तो सौकरकूट का अचार गोभी से भी कम उपयोगी नहीं है। गोभी में एक दुर्लभ और महत्वपूर्ण विटामिन यू होता है, जिसका गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक एंटी-अल्सर प्रभाव होता है।

गोभी के उपचार गुण

लाभकारी विशेषताएं

रोते हुए एक्जिमा और स्क्रोफुला के लिए

बायोएक्टिव सामग्री

पेप्टिक अल्सर के साथ

यह नुस्खा विशेष रूप से गंभीर दर्द के लिए अच्छा है। कई गोभी के पत्तों को एक मांस की चक्की के साथ कुचल दिया जाता है, उनमें 3 बड़े चम्मच केफिर या खट्टा दूध मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण को धुंध या कपड़े के नैपकिन पर लगाया जाता है और रोगग्रस्त स्तन ग्रंथियों पर लगाया जाता है। मिश्रण के सूख जाने पर सेक को बदलना चाहिए।

गोभी के उपचार गुण

अकेले गोभी के पत्तों से मास्टिटिस को ठीक नहीं किया जा सकता है, क्योंकि जीवाणुरोधी एजेंटों का उपयोग करना आवश्यक है, खासकर उन्नत मामलों में। पत्ता गोभी के पत्ते केवल रोगसूचक उपचार प्रदान करते हैं, जिससे महिला की स्थिति कम हो जाती है।

स्तन ग्रंथियों पर एस्ट्रोजन के प्रभाव को कम करते हुए, इंडोल्स हार्मोनल स्तर को नियंत्रित करते हैं, जो विशेष रूप से मास्टोपाथी में महत्वपूर्ण है।

पत्ता गोभी का रस

इंजेक्शन स्थल पर घुसपैठ और सील;

पेट की गुहा और छाती पर सर्जिकल ऑपरेशन के बाद गोभी को contraindicated है, विशेष रूप से पेप्टिक अल्सर रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव के गंभीर तेज होने के साथ; यह दस्त के साथ-साथ गुर्दे की बीमारियों के साथ तीव्र गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस के लिए आहार में शामिल नहीं है। अन्य आहारों में ताजी और पकी हुई पत्ता गोभी शामिल हैं।

भोजन से पहले 0.5 कप गोभी की नमकीन दिन में दो बार लेने से पित्त स्राव बढ़ता है और अग्न्याशय को उत्तेजित करता है।विटामिन के अलावा, गोभी कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस लवण से भरपूर होती है, इसमें आयरन, मैंगनीज और जिंक जैसे बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं। सफेद गोभी में फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज, फाइबर भी मौजूद होते हैं।

इसके घटकों के कारण। पौधे की पत्तियों में कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का एक बड़ा परिसर होता है - सी, एच, ई, यू, समूह बी के विटामिन। वे पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा और मैग्नीशियम से भी भरपूर होते हैं। रासायनिक संरचना में सल्फर, चांदी, मोलिब्डेनम, टिन, निकल, टाइटेनियम। यह उल्लेखनीय है कि गोभी में निहित विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा एक विशेष रूप में प्रस्तुत किया जाता है - तथाकथित एस्कॉर्बिजेन। एस्कॉर्बिक एसिड का यह प्रकार, दूसरों के विपरीत, सब्जियों को काटने और प्रसंस्करण करते समय व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होता है, जो पूरी तरह से मानव शरीर में प्रवेश करता है।: पत्तों को काटकर दूध में उबाल लें, चोकर के साथ मिलाकर घाव वाली जगह पर पट्टी की तरह लगाएं।

: एक महीने तक रोजाना 5 गिलास जूस लें। फिर 5 महीने के लिए ब्रेक लिया जाता है, और कोर्स दोहराया जाता है।जैसा कि आप देख सकते हैं, पत्तागोभी के पत्ते से विभिन्न स्तन रोगों का इलाज करने के कई तरीके हैं। यह याद किया जाना चाहिए और ध्यान में रखा जाना चाहिए कि औषधीय प्रयोजनों के लिए गोभी के उपयोग की प्रभावशीलता की कोई चिकित्सा पुष्टि नहीं है, लेकिन लोक चिकित्सा में इसके सदियों पुराने उपयोग से इसकी पुष्टि होती है।

इसलिए, महिलाओं को यह याद रखना चाहिए कि अकेले गोभी के साथ मास्टिटिस के गंभीर प्युलुलेंट रूपों को ठीक करना असंभव है, लेकिन पर्याप्त एंटीबायोटिक चिकित्सा के साथ स्थिति को कम करना काफी संभव है।विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के कॉम्प्लेक्स का स्तन ग्रंथि के ऊतक चयापचय पर सामान्य प्रभाव पड़ता है।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और फेलबिटिस;लेकिन सायरक्राट गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, यकृत और गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए contraindicated है। टेबल नमक की महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण, आपको उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी से पीड़ित रोगियों को इसके साथ नहीं लेना चाहिए। इस मामले में, गोभी को नमकीन पानी से धोने या नमक की न्यूनतम मात्रा के साथ तुरंत किण्वन करने की सलाह दी जाती है।

सफेद बन्द गोभी)।यदि मसूड़ों से खून बह रहा है, तो यह सलाह दी जाती है कि सौकरकूट को यथासंभव लंबे समय तक धीरे-धीरे चबाएं या गोभी के नमकीन पानी से अपना मुंह कुल्ला करें।

गोभी के उपचार के लिए कई व्यंजन हैं, वे सभी प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों में और पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में पाए जा सकते हैं।इस संरचना के लिए धन्यवाद, गोभी एक विरोधी भड़काऊ, उपचार और एनाल्जेसिक एजेंट है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, एक जीवाणुनाशक और फाइटोनसाइडल प्रभाव देता है। स्टैफिलोकोकस ऑरियस और ट्यूबरकल बेसिलस की गतिविधि को दबा देता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, इसमें मूत्रवर्धक, पित्तशामक, ज्वरनाशक और कफ निस्सारक गुण होते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, आंतों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कब्ज के साथ मदद करता है। यह तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, सामान्य स्वस्थ नींद को बढ़ावा देता है। यह विटामिन की कमी का इलाज करता है और इसकी रोकथाम के रूप में कार्य करता है। त्वचा को होने वाले नुकसान से रिकवरी में तेजी लाता है - घाव, खरोंच, जलन, कुछ त्वचा संबंधी रोग।

स्टामाटाइटिस के साथतीव्र श्वसन पथ प्रतिश्याय और खांसी के लिए

सफेद गोभी एक द्विवार्षिक सब्जी फसल है। जमीन में लगाया गया, पहले वर्ष में यह गोभी का सिर बनाता है, जो 30-40 सेमी के व्यास तक पहुंचता है। यह एक पौधे की उगने वाली कली से ज्यादा कुछ नहीं है। कसकर मुड़े हुए पत्तों से मिलकर बनता है, जो केंद्र में एक स्टंप में जमा होते हैं।समय पर डॉक्टर से परामर्श करना बहुत महत्वपूर्ण है, यदि मैमोलॉजिस्ट नहीं है, तो कम से कम एक स्त्री रोग विशेषज्ञ-प्रसूति विशेषज्ञ, क्योंकि मास्टिटिस का प्रारंभिक चरण लैक्टोस्टेसिस के समान है और विशेष शिक्षा के बिना, आप आसानी से इन दोनों बीमारियों को भ्रमित कर सकते हैं।

पत्तागोभी में विटामिन यू होता है, जो मास्टोपाथी में स्तन कोशिकाओं के खराब होने के कारण बनने वाले विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में सक्षम है। इस ख़ासियत के कारण, मैमोलॉजिस्ट ने विटामिन यू को एक एंटीट्यूमर विटामिन नाम दिया है।मांसपेशियों और सिरदर्द;

आहार व्यंजनों

फोड़े, स्क्रोफुला, जोड़ों के दर्द, मास्टिटिस और जलन के लिए बाहरी रूप से गोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ताजा गोभी का सलाद

वैज्ञानिक चिकित्सा में, सूखी गोभी का रस या मिथाइलमेथिओनिन सल्फोनियम क्लोराइड का उपयोग गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्राइटिस और गैस्ट्राल्जिया के लिए किया जाता है। हालांकि, प्रायोगिक अध्ययनों और रोगियों के नैदानिक ​​अवलोकनों से पता चला है कि प्राकृतिक गोभी के रस का उपयोग तैयार उत्पाद की तुलना में अधिक प्रभाव देता है। गोभी के ऊतक के रस में अतिरिक्त रूप से जीवाणुनाशक, बैक्टीरियोस्टेटिक और कवकनाशी गुण होते हैं। और विटामिन यू थायमिन और कोलीन के चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा के चयापचय में सुधार करता है, हानिकारक कारकों के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इसके अलावा, गोभी की एंटीअल्सर गतिविधि खेती की स्थितियों और जगह, संग्रह के समय और सूर्यातप पर निर्भर करती है। लेकिन गोभी के पत्ते का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि इसमें निहित फाइबर पेट फूलना भड़काता है, जो केवल स्थिति को खराब करता है।

सौकरकूट सलाद

बवासीर और कब्ज होने पर आधा गिलास पत्ता गोभी का अचार भोजन से 30 मिनट पहले सेवन करने से लाभ होता है

ताजी गोभी के साथ गाजर का सलाद

सिरदर्द के लिए, दर्द के स्रोत पर ताजी गोभी के पत्ते लगाए जाते हैं, और प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों में उच्च शरीर के तापमान पर माथे और मंदिरों में ताजी, थोड़ी टूटी हुई गोभी के पत्तों को लगाने की सिफारिशें हैं।

शाकाहारी गोभी का सूप

गोभी का औषधीय उपयोग गले और मौखिक गुहा के रोगों के लिए उपयोगी है - ग्रसनीशोथ, स्वरयंत्रशोथ, स्टामाटाइटिस, गले में खराश। भड़काऊ प्रक्रिया से प्रभावित स्थानों को ताजे पौधे के रस से धोया जाता है। उसी रस या पत्तों के काढ़े को थोड़ा सा शहद मिलाकर अंदर पिया जाता है। एनजाइना, यहां तक ​​कि प्रारंभिक चरण में भी, एक साधारण प्रक्रिया का उपयोग करके 2-3 दिनों में दूर किया जा सकता है। गोभी के पत्तों का एक सेक लगातार गले पर लगाना चाहिए। वे एक लिनन या सूती स्कार्फ के साथ गर्दन से जुड़े होते हैं (प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करना अनिवार्य है, सिंथेटिक्स नहीं लिया जा सकता है)। आपको पूरे दिन उसके साथ चलने और रात को सोने की ज़रूरत है, दिन के दौरान पत्ते हर दो घंटे में बदल जाते हैं। हर बार, एक नया सेक लगाने से पहले, कैलेंडुला या कैमोमाइल या सोडा-नमक के घोल (एक चम्मच सोडा और नमक, 1 गिलास पानी) के साथ गले को कुल्ला, आप वैकल्पिक प्रकार के रिन्सिंग कर सकते हैं। गले की खराश एक दिन में काफी कम हो जाती है।

: रस को गर्म पानी में घोलें और दिन में कई बार अपना मुँह कुल्ला करें।

: एक सप्ताह तक चीनी के साथ जूस गर्म करें, आधा गिलास दिन में 4 बार। एक गिलास जूस में 1 चम्मच चीनी लें। आप चीनी की जगह 1 चम्मच जूस को शहद के साथ दिन में 5 बार इस्तेमाल कर सकते हैं।गोभी का एक सिर अगले साल लगाया जा सकता है। इस मामले में, तना लंबाई में 1 मीटर तक बढ़ जाएगा, शीर्ष पर विभिन्न आकृतियों के पत्तों के साथ कवर किया जाएगा। फूल हल्के पीले रंग के होते हैं। वे क्रूस के समान पुष्पक्रम बनाते हैं। फल फलीदार होते हैं, और उनके बीज गहरे भूरे रंग के होते हैं।

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गोभी के उपचार गुण

परिचित अजनबी: गोभी के उपचार रहस्य

मास्टोपैथी एक महिला में स्तन के ऊतकों का एक सौम्य ट्यूमर है, जिसके लिए निरंतर निगरानी और उपचार की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह एक घातक ट्यूमर में बदल सकता है। कई कारक मास्टोपाथी का कारण बन सकते हैं, लेकिन इसका मुख्य कारण हार्मोनल असंतुलन है।

गोभी के उपचार गुण और शरीर पर उनके प्रभाव

विभिन्न प्रकार के सौम्य नियोप्लाज्म।कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, उम्र के धब्बे के साथ शुष्क त्वचा पर, पहले जैतून का तेल लगाने की सिफारिश की जाती है, फिर 1 लीटर पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा की दर से गर्म सोडा सेक करें, और फिर गोभी के पत्तों का घोल 10- 15 मिनटों।

पत्ता गोभी का रस

घरेलु उपचार में गोभी का प्रयोग

तैलीय छिद्र वाली त्वचा से, सौकरकूट के रस से अपना चेहरा दिन में कई बार पोंछें, 15 मिनट बाद धो लें

गठिया और जोड़ों के अन्य रोगों के मामले में, गोभी के पत्तों को रात में रोगग्रस्त क्षेत्रों पर लगाया जाता है, इसके ऊपर ऊनी कपड़े लपेटे जाते हैं। उत्तरार्द्ध आवश्यक है, क्योंकि गोभी ठंडी होती है, और जोड़ों को गर्मी की आवश्यकता होती है। कभी-कभी गोभी के पत्तों को पूरी तरह से नहीं, बल्कि कुचल रूप में, थोड़ी मात्रा में शहद के साथ मिलाकर लगाया जाता है। यह विकल्प अधिक प्रभावी है, लेकिन कम सुविधाजनक है और कुछ असुविधा लाता है। ऐसी चिकित्सा का कोर्स एक महीना है, फिर एक महीने का ब्रेक और दोहराव। उपचार के दौरान बाहरी उपयोग के साथ-साथ सलाद या जूस के रूप में पत्ता गोभी का सेवन भरपूर मात्रा में करना चाहिए।

गोभी और इसके लाभकारी गुण मोटापे के लिए अपरिहार्य हैं और अतिरिक्त वजन को रोकने के लिए निवारक कार्य करते हैं। इस उद्देश्य के लिए, जितनी बार हो सके गोभी के सलाद को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

मसूड़ों से खून बहने के साथ

सफेद गोभी के उपचार गुण। व्यंजनों

सफेद गोभी के उपचार गुण

गोभी किसी भी रूप में एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद है: दम किया हुआ, सौकरकूट और उबला हुआ।

लेकिन स्वास्थ्यप्रद गोभी कच्ची है। यह सिर्फ विटामिन का भंडार है।

इस सब्जी से बनने वाले सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध करना बहुत मुश्किल है।

सप्ताह में कम से कम 1-2 बार गोभी को आहार में शामिल करना चाहिए।

फ्रांसीसी डॉक्टर 75 मुख्य और 30 संबंधित बीमारियों के लिए गोभी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के कैंसर के लिए भी।

पत्ता गोभी शरीर को मजबूत बनाती है, कई बीमारियों से प्रतिरोधक क्षमता देती है, अनिद्रा और सिरदर्द को दूर करती है, खासकर माइग्रेन जैसा।

आधुनिक वैज्ञानिक इसे इस तथ्य से समझाते हैं कि इसमें सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक विटामिन का लगभग पूरा सेट होता है: प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, बीएल, बी 2, बी 3, बी 6, के और एंटीअल्सर विटामिन यू, जो पेट और ग्रहणी की घटना को रोकता है। अल्सर।

विशेष रूप से कम अम्लता के साथ मदद करता है। यह विटामिन हेपेटाइटिस, गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस के उपचार में आवश्यक है।

गोभी में विटामिन असमान रूप से वितरित होते हैं: बाहरी पत्तियों में उनमें से 2 गुना अधिक होते हैं, खासकर हरी पत्तियों में।

गोभी में कई बायोजेनिक यौगिक होते हैं, जिनमें फाइटोनसाइड्स, एंजाइम, खनिज लवण, फाइटोहोर्मोन शामिल हैं।

पोटेशियम अतिरिक्त तरल पदार्थ के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है। सल्फर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में भी मदद करता है, जो बदले में एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों को रोकता है।

औषधीय और निवारक गुण

पत्ता गोभी चिकित्सा पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा, कैरोटीन, फोलिक, टार्ट्रिक, एस्कॉर्बिक, निकोटिनिक एसिड, थायमिन, फाइलोक्विनोन, पाइरिडोक्सिन, एंटीउल्सर विटामिन यू (मिथाइलमेथियोनाइन), एंजाइम, फाइटोनसाइड्स, फाइबर, सल्फर की एक बड़ी मात्रा होती है। यौगिक।

मोटापे की रोकथाम के लिए टार्ट्रोनिक एसिड महत्वपूर्ण है।

फाइबर एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, आंतों के मोटर फ़ंक्शन में सुधार करता है।

ताजा रस पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के निशान को बढ़ावा देता है

गोभी के रस का उपयोग आंतों की प्रायश्चित, पित्ताशय की थैली और यकृत के कुछ रोगों, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस, अल्सरेटिव और क्रोनिक कोलाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है।

सफेद गोभी का रस पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर (भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 5-6 बार 0.25 कप लेने के पहले 10 दिन) को पूरी तरह से ठीक करता है।

फार्मास्युटिकल उद्योग सूखे गोभी के रस का उत्पादन करता है जिसमें एंटी-अल्सर विटामिन यू होता है।

सौकरकूट का रस, जो लैक्टिक एसिड में उच्च होता है, मधुमेह मेलेटस के लिए अनुशंसित है।

गुहा की सूजन संबंधी बीमारियों के मामले में अपने मुंह को पानी से पतला रस से कुल्लाएं।

रक्तस्रावी रक्तस्राव, यकृत रोग के लिए पत्ता गोभी और पत्ता गोभी का अचार अधिक मात्रा में खाया जाता है।

गोभी का रस स्वर बैठना कम कर देता है, खांसी को शांत करता है, कफ को बढ़ावा देता है।

ताजी पत्ता गोभी के पत्तों को गले के धब्बे पर लगाने से गठिया, गठिया, पॉलीआर्थराइटिस में दर्द से राहत मिलती है।

दूध में उबाली गई पत्तियों को चोकर के साथ मिलाकर स्क्रोफुला और वेपिंग एक्जिमा के साथ त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है।

गर्म सौकरकूट नमकीन बवासीर के लिए प्रयोग किया जाता है।

बीज के काढ़े में कृमिनाशक प्रभाव होता है।

गोभी की जड़ का उपयोग यूरोलिथियासिस के लिए किया जाता था

सौकरकूट का रस जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपकला के उत्थान को उत्तेजित करता है, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर में म्यूकोसल घावों के निशान को तेज करता है।

ताजा निचोड़ा हुआ पत्तागोभी का रस आंखों की रोशनी पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शहद के साथ यह पुरानी खांसी, आंतों में सूजन के साथ मदद करता है।

कॉपर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के घावों के मामले में इस उत्पाद की स्वस्थता निर्धारित करता है।

थायराइड रोग के रोगियों के आहार में आयोडीन गोभी को अपरिहार्य बनाता है

एल्युमिनियम के बर्तनों को गोभी के पत्ते से साफ करना और फिर फलालैन से पोंछना अच्छा होता है।

कालीन के रंगों को ताज़ा करने के लिए सॉकरक्राट नमकीन एक शानदार तरीका है। ऐसा करने के लिए, कालीन को नमकीन पानी में डूबा हुआ धुंध से पोंछ लें।

औषधीय प्रयोजनों के लिए गोभी का उपयोग

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ हर दिन ताजा गोभी का रस या सौकरकूट का अचार पीने की सलाह देते हैं। आप बस एक पत्ता गोभी का पत्ता ले सकते हैं, इसे अच्छी तरह से चबा सकते हैं और बहुत लंबे समय तक इसका रस चूस कर निकाल सकते हैं (ताजा और सौकरकूट दोनों के पत्ते उपयुक्त हैं)। आखिर पत्ता गोभी में पाया जाने वाला टैट्रोनिक एसिड मोटापे के विकास में देरी करता है।

गोभी सेक जोड़ों के रोगों में मदद करेगा। आपको ऊनी कपड़े का एक टुकड़ा लेने की जरूरत है, इसे ताजा पत्तागोभी के रस से गीला करें और घाव वाली जगह पर लगाएं। कुछ समय बाद, व्यक्ति को दर्द कम होने लगेगा। एक्जिमा में पत्ता गोभी के पत्तों को दूध में उबाला जाता है, फिर इसमें चोकर मिलाकर प्रभावित जगह पर लगाया जाता है।

फोड़े निकालने के लिए, लोग निम्नानुसार तैयार किए गए सेक का उपयोग करते हैं: उबलते पानी डालें और गोभी के पत्तों की बड़ी नसों को काट लें और फोड़े को एक चादर से ढक दें। पत्ती प्रभावित क्षेत्र से अधिक चौड़ी और लंबी होनी चाहिए। उसी आकार की एक और शीट, जिसे नींबू के रस से सिक्त किया जाता है, पहले वाले पर रखी जाती है और पट्टी की जाती है। 2-3 घंटों के बाद, सेक दोहराया जाता है। यदि नींबू का रस उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके लिए सूरजमुखी के तेल की जगह ले सकते हैं। उपचार प्रक्रिया तब तक चलती है जब तक मवाद पूरी तरह से साफ नहीं हो जाता।

भूख बढ़ाने के लिए, पेट की ग्रंथियों की स्रावी गतिविधि को बढ़ाने के लिए, आंतों की गतिविधि को विनियमित करने के लिए, एक हल्के रेचक, मूत्रवर्धक के साथ-साथ लोक चिकित्सा में स्कर्वी और पुरानी अपच की रोकथाम के लिए, कच्चे या सौकरकूट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सफेद गोभी में कई विटामिन सी और पी, बी 1, बी 2, पीपी, कोलीन (एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है) होता है; फाइबर (पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार)

गोभी में कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री इसे मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों के मेनू में जोड़ने की अनुमति देती है, और ट्रेस तत्वों और खनिजों की महत्वपूर्ण सामग्री, विशेष रूप से पोटेशियम, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करती है।

स्टंप में एंटीट्यूमर गुण होते हैं, और यदि आप इसे कद्दूकस करके 0.5 चम्मच वनस्पति तेल मिलाते हैं, तो यह लीवर, पित्ताशय की थैली, गुर्दे और मूत्राशय से पथरी को कुचलने और हटाने का एक हल्का, बहुत प्रभावी साधन है। और नपुंसकता के सफल इलाज के लिए सबसे पुरानी दवाओं में से एक।

त्वचा में निखार लाने के लिए पत्ता गोभी का प्रयोग करें। उम्र के धब्बे के साथ निर्जलित सूखी त्वचा: 5-7 मिनट के लिए किसी भी वनस्पति तेल से रगड़ें, एक गर्म सेक (एक चम्मच बेकिंग सोडा प्रति लीटर पानी) बनाएं। फिर 10-15 मिनट के लिए घी का मुखौटा लगाएं; बारीक कटी पत्ता गोभी।

एक्जिमा, अल्सर, प्युलुलेंट घाव, जलन (त्वचा रोगों के लिए, सबसे अच्छा प्रभाव तब प्राप्त होता है जब कच्चे अंडे की सफेदी को 1: 1 के अनुपात में मिलाकर कुचली हुई गोभी के पत्तों का उपयोग किया जाता है)।

सिरदर्द और चोट के दर्द वाले क्षेत्रों के लिए, ताजी पत्तियों को लगाने की सलाह दी जाती है। जिस तरल पदार्थ (पानी या शोरबा) में पत्ता गोभी पकाई गई हो उसे खाने से सिर दर्द में आराम मिलता है।

सिर दर्द के लिए वह पानी जिसमें पत्ता गोभी उबाली गई थी, दिन में दो बार पिएं।

जो लोग माइग्रेन से पीड़ित हैं उनके लिए रोजाना गोभी के व्यंजन खाने चाहिए।

एक एक्सपेक्टोरेंट और कम करनेवाला के रूप में, ताजा गोभी के रस को शहद के साथ मिलाकर दिन में 5-6 बार 1 चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। ऊपरी श्वसन पथ, ब्रोंकाइटिस, गंभीर खांसी, स्वर बैठना और आवाज की हानि, साथ ही पीलिया की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए।

मुंह और ग्रसनी के श्लेष्म झिल्ली की सूजन के साथ। ताजा तैयार गोभी का रस, 1: 1 के अनुपात में गर्म उबले हुए पानी में मिलाकर, कुल्ला के रूप में लें

सिर पर पपड़ी के लिए, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे सबसे हल्के गोभी के पत्तों की दोहरी परत से ढक दें। 2-3 सप्ताह के लिए दिन में 2 बार दोहराएं।

स्क्रोफुला के लिए, रोते हुए एक्जिमा के लिए, कटे हुए गोभी के पत्तों को दूध में उबालकर, चोकर के साथ मिलाकर त्वचा पर लगाया जाता है।

सौंदर्य प्रसाधनों में आवेदन

अक्सर, गोभी का उपयोग त्वचा देखभाल उत्पाद के रूप में भी किया जाता है। तो, गोभी के रस का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह चेहरे को धोने और विभिन्न मास्क तैयार करने के लिए अच्छा है। रस प्राप्त करने के लिए, जूसर का उपयोग करें या कुचल पत्तियों को मांस की चक्की के माध्यम से 1-2 बार पास करें और चीज़क्लोथ या पतले कपड़े से निचोड़ें। सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है: ताजी गोभी के कटे हुए और साबुत पत्ते, सौकरकूट और गोभी का अचार, गोभी का रस:

पतले, दोमुंहे सिरों के लिए, बराबर मात्रा में पत्ता गोभी, नींबू और पालक के रस के मिश्रण को खोपड़ी में रगड़ें।

सौकरकूट के पत्तों को लाल हो चुके चेहरे और गर्दन पर लगाया जाता है। 20 मिनट के बाद, उन्हें हटा दिया जाता है, चेहरे और गर्दन को ठंडे पानी से धोया जाता है। सौकरकूट के पत्तों का उपयोग जलने के लिए भी किया जाता है, प्रभावित क्षेत्र पर लगाने से।

सौकरकूट का रस झाईयों और उम्र के धब्बों को सफेद करता है। रोजाना इससे पिगमेंटेड त्वचा को साफ करें। आप एक धुंध पैड को भी गीला कर सकते हैं, इसे हल्के से निचोड़ सकते हैं और इसे 10 मिनट के लिए उम्र के धब्बे पर लगा सकते हैं।

कटी हुई पत्ता गोभी के पत्तों को दूध (घी) में उबालकर उस दाग पर लगाया जा सकता है जो चोट लगने के बाद बनता है। एक लिनेन नैपकिन पर एक मोटी परत के साथ घी फैलाएं और 40-60 मिनट के लिए चोट वाले क्षेत्र पर गर्म करें, फिर कुल्ला और त्वचा को सूखा पोंछ लें।

मस्से को ताजी गोभी के रस से दिन में 4-5 बार चिकनाई करने की सलाह दी जाती है। कई मौसा के क्षेत्र में, धुंध या कपड़े की कई परतों से बने नैपकिन को ताजा गोभी के रस से सिक्त किया जाता है और हल्के से निचोड़ा जाता है। नैपकिन के शीर्ष को कंप्रेस पेपर या फ़ॉइल से ढक दें और इसे रात भर पट्टी कर दें। प्रक्रिया हर दिन वर्ष के किसी भी समय की जानी चाहिए, क्योंकि गोभी सर्दियों में अच्छी तरह से संरक्षित होती है।

हाथों की खुरदरी या खुरदरी त्वचा के लिए सौकरकूट के रस से स्नान, जो सप्ताह में 2 बार करना चाहिए, मदद मिलेगी। नहाने के बाद अपने हाथों को किसी मोटी क्रीम से चिकना कर लें। प्रक्रिया पूरी तरह से त्वचा को नरम करती है।

किसी भी त्वचा के लिए फ्रेशनर। गोभी के पत्तों को एक गिलास पानी में उबालें, शोरबा को ठंडा करें, छान लें। इसमें रुई के फाहे को गीला करके दिन में कई बार अपनी गर्दन, चेहरे, छाती को पोंछें..

चेहरे की रूखी त्वचा के लिए पत्तागोभी के रस से बना ऐसा मास्क उपयोगी होता है। 100 मिलीलीटर रस में रूई की एक परत, एक धुंध रुमाल या एक कपड़े को गीला करें और 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। जैसे ही यह सूखता है, रुमाल को रस से फिर से सिक्त करना चाहिए। मास्क लगाने से पहले, चेहरे को क्रीम, खट्टा क्रीम या वसायुक्त क्रीम से पोंछ लें, और इसे हटाने के बाद पहले गीले और फिर सूखे रुई से पोंछ लें।

मुखौटा उत्सव के घावों, अल्सर और जलन, तैलीय त्वचा के साथ मदद करता है। गोभी के घी को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाकर चेहरे और गर्दन पर 25-30 मिनट के लिए लगाएं।

मास्क चेहरे की तैलीय त्वचा को मजबूत और टोन करता है।

सुस्त, परतदार, झुर्रीदार त्वचा के साथ-साथ झाईयों और उम्र के धब्बों के लिए, निम्नलिखित मास्क की सिफारिश की जाती है: गोभी के रस के साथ रूई की एक परत को गीला करें, वहां 10-15 मिनट के लिए लगाएं। फिर इसे एक नम झाड़ू से पोंछ लें या ठंडे पानी से धो लें। इसे हफ्ते में 2-3 बार करें। प्रक्रिया सप्ताह में 2-3 बार की जाती है। पाठ्यक्रम 15-20 प्रक्रियाएं हैं। एक ही मास्क (हर दूसरे दिन 15 मिनट के लिए) और चेहरे पर रसिया की उपस्थिति में लगाया जाता है। पाठ्यक्रम 20-25 प्रक्रियाएं हैं।

पौष्टिक मुखौटा: एक नरम द्रव्यमान बनाने के लिए खमीर की 0.5 छड़ें एक चम्मच शहद और उतनी ही मात्रा में गोभी के रस के साथ मिलाएं। एक अंधेरी जगह में घूमने के लिए छोड़ दें। जब द्रव्यमान 2-3 गुना बढ़ जाए, तो चेहरे पर 30 मिनट के लिए लगाएं। यदि इस समय के दौरान द्रव्यमान सूख जाता है, तो इसे गोभी के रस से सिक्त करें। पानी या जूस से धो लें।

सभी प्रकार की त्वचा के लिए टोनिंग मास्क। सौकरकूट के रस के साथ एक धुंध नैपकिन को गीला करें और इसे अपने चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं। रुमाल निकालने के बाद अपने चेहरे को ठंडे पानी से धो लें।

मतभेद

गोभी का रस गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के मामले में, तीव्र आंत्रशोथ के साथ, आंतों के क्रमाकुंचन में वृद्धि, गैस्ट्रिक अल्सर के तेज होने, आंतों और पित्त नलिकाओं की ऐंठन की प्रवृत्ति के साथ contraindicated है।

गोभी आंतों और पेट की परत को परेशान करके, ऐंठन को बढ़ा सकती है और दर्द का कारण बन सकती है।

पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में, विशेष रूप से गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के साथ, सॉकरक्राट नमकीन को contraindicated है।

यह भी याद रखना चाहिए कि गोभी आंतों और पित्त नलिकाओं की ऐंठन, तीव्र आंत्रशोथ, आंतों के क्रमाकुंचन में वृद्धि के लिए contraindicated है। अग्न्याशय के तीव्र रोगों के लिए भी पत्ता गोभी हानिकारक हो सकती है।

दस्त के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोगों में ताजा गोभी को contraindicated है। गुर्दे की सूजन संबंधी बीमारियों के साथ, पेट और वक्ष गुहाओं के अंगों पर सर्जरी के बाद, और सायरक्राट - अग्नाशयशोथ, उच्च रक्तचाप, एडिमा, गुर्दे की बीमारियां।

खरीद और भंडारण

सफेद गोभी खरीदते समय, घने ताजे पत्तों, सफेद या हल्के हरे रंग के साथ एक मजबूत कांटा चुनें। सफेद और लाल गोभी अच्छी तरह से और लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर, तहखाने में ताजा संग्रहित होती है। गोभी के सिरों को प्रकाश में न रखें: वे सफेद से हरे हो जाएंगे। जब एक अंधेरी जगह में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो सफेद गोभी हरे से वास्तव में सफेद हो जाती है।

खट्टी गोभी

सफेद गोभी की फसल का 50% से अधिक अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। पोषण मूल्य लैक्टिक एसिड, खनिज लवण और विटामिन की एक उच्च सामग्री की उपस्थिति से निर्धारित होता है। किण्वन के दौरान सफेद गोभी में लाल गोभी मिलाने से यह विटामिन सी से दो बार (68 मिलीग्राम / 100 ग्राम) और पी-विटामिन पदार्थ लगभग 20 गुना समृद्ध हो जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड (सफेद गोभी के लिए 20-26 मिलीग्राम / 100 ग्राम और सफेद और लाल गोभी के मिश्रण के लिए 60-68 मिलीग्राम / 100 ग्राम) की उपस्थिति के कारण सौकरकूट के रस का बहुत महत्व है। सौकरकूट और लाल गोभी के मिश्रण के रस में बहुत सारा विटामिन पी होता है।

सही किण्वन के साथ, सौकरकूट शरीर के लिए बहुत सारे विटामिन और खनिज लवणों को उपयोगी रखता है। यदि गोभी के सिर पूरे किण्वित होते हैं या आधे में काटे जाते हैं, और कटा हुआ या कद्दूकस नहीं किया जाता है, तो वे डेढ़ गुना अधिक विटामिन बनाए रखेंगे। आपको सौकरकूट को ठंडी जगह पर स्टोर करने की ज़रूरत है, यह याद रखना कि यह हमेशा नमकीन पानी से ढका हो। सौकरकूट में विटामिन पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। किण्वित होने पर, टैट्रोनिक एसिड संरक्षित होता है। इस तथ्य को याद किया जाना चाहिए और सर्दियों के लिए न केवल ताजा गोभी के सिर पर स्टॉक करना चाहिए, बल्कि सौकरकूट भी।

ठंडे स्थान पर 6 महीने तक रखने पर इनकी मात्रा केवल 15 प्रतिशत कम हो जाती है। कच्ची गोभी में मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक और कफ निस्सारक प्रभाव होता है।

झटपट नमकीन सौकरकूट

पत्तागोभी को काट लें, 1-2 कटी हुई गाजर के साथ मिलाएं और इसे एक चौड़े गले वाले पांच लीटर के जार में कसकर भर दें। 1.25 लीटर ठंडे उबले पानी में 2 बड़े चम्मच नमक (ऊपर नहीं) घोलें और गोभी के ऊपर डालें। दो दिनों के लिए जार को एक कटोरे में रख दें, इसे कपड़े से ढक दें। फिर कड़वाहट और कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ने के लिए गोभी को कई जगहों पर एक तेज छड़ी से छेदें। थोड़ा नमकीन पानी डालें, उसमें 0.5 कप चीनी घोलें और गोभी में डालें। एक दिन में पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाती है. यदि गोभी मधुमेह के रोगियों के लिए अभिप्रेत है तो चीनी को छोड़ा जा सकता है।

कटी हुई सौकरौट

कटी हुई सौकरकूट की तैयारी के लिए, देर से पकने वाली किस्मों का भी उपयोग किया जाता है। ऊपर से गंदे और फटे पत्तों से घने तंग कांटे साफ करें, दो या चार भागों में काट लें, और फिर 3-5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। आमतौर पर इस तरह से तैयार गोभी को जार में या छोटे टब में रखा जाता है, पहले से नमकीन किया जाता है और एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह मिलाया जाता है। 1 किलो गोभी में नमक की मात्रा 20-25 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। जब बड़ी मात्रा में नमक का उपयोग किया जाता है, तो सौकरकूट बहुत नमकीन हो जाता है, और इसके अलावा, अतिरिक्त नमक लैक्टिक एसिड एंजाइम के विकास को रोकता है, जिसके परिणामस्वरूप अवांछनीय सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए स्थितियां बनती हैं। यदि नमक की मात्रा आवश्यकता से कम (15-17 ग्राम प्रति 1 किलो गोभी) हो, तो यह नरम हो जाता है, क्योंकि इसमें पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया विकसित होने लगते हैं।

गोभी को एक बर्तन में रखने के बाद, इसे अपने हाथ से या एक विशेष लकड़ी के रेमर से तब तक दबाकर अच्छी तरह से संकुचित किया जाता है जब तक कि इसमें से रस न निकल जाए। गोभी के पत्तों की एक परत बर्तन के नीचे और ऊपर रखी जाती है, जिसे नरम करने के लिए पहले से नमकीन भी किया जाना चाहिए (फिर उन्हें भरवां गोभी के रोल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)। यदि गोभी को एक बैरल में किण्वित किया जाता है, तो आप गोभी के पूरे सिर डाल सकते हैं या कटा हुआ गोभी के बीच हिस्सों में काट सकते हैं, जिसका उपयोग गोभी के रोल पकाने के लिए भी किया जाएगा।

कटी हुई पत्ता गोभी को साफ कपड़े से ढककर ऊपर से लकड़ी के गोले और वजन से दबा दें। कुछ ही घंटों में, ऊपर से नमकीन और झाग निकलेगा: यह इंगित करता है कि किण्वन शुरू हो गया है। यह आमतौर पर 10-15 दिनों तक रहता है। इस दौरान गोभी में लगभग 1% लैक्टिक एसिड जमा हो जाता है, जो इसे खराब होने से बचाता है। किण्वन के दौरान, गोभी की निगरानी की जानी चाहिए और समय-समय पर फोम से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें आमतौर पर हानिकारक सूक्ष्मजीव विकसित होने लगते हैं। यदि मोल्ड विकसित होता है, तो इसे अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता होती है। सौकरकूट कम तापमान पर ठंडी जगह पर अच्छी तरह से रहता है। इन शर्तों के तहत, आगे किण्वन बहुत धीरे-धीरे होता है, और गोभी एक अप्रिय खट्टा स्वाद प्राप्त नहीं करती है।

गोभी को एक सुखद स्वाद और उपस्थिति प्राप्त करने के लिए, इसमें मीठे या खट्टे सेब जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो उनमें चीनी की उपस्थिति के कारण किण्वन में योगदान करते हैं और गोभी की सुगंध और स्वाद में सुधार करते हैं। सेब को गोभी की कई पंक्तियों में पूरी तरह से रखा जा सकता है या लगभग 500 ग्राम प्रति 10 किलो गोभी की दर से कटा हुआ हो सकता है। सेब के अलावा, आप उसी अनुपात में गाजर को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। वैकल्पिक रूप से प्रति 10 किलो गोभी में कुछ तेज पत्ते या 5 ग्राम अजवायन के बीज डालें।

निष्फल सौकरौट

गोभी के बाहरी पत्तों से स्वस्थ, तना हुआ सिर साफ करें और स्टंप के साथ मिलकर 5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। 10 किलो गोभी के लिए, 170 ग्राम नमक, 170 ग्राम चीनी या शहद डालें और चाहें तो 4-5 तेज पत्ते डालें। एक चौड़े बर्तन में सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और फिर इसे जार में कसकर दबा दें। प्रत्येक जार में ऊपर से पत्तागोभी के कई पत्ते डालें और धुंध से ढक दें। लकड़ी के गोले से दबाएं ताकि वह निकले रस में डूब जाए। 5-6 दिनों के बाद, जब गोभी किण्वित होने लगे और सुखद खट्टा स्वाद प्राप्त कर ले, तो इसे जार में डाल दें, जो ऊपर से 2 सेमी नहीं जोड़ते हैं। जार को भली भांति बंद करके एक बड़े बर्तन में गर्म पानी (80 डिग्री सेल्सियस) पानी के साथ रखें। 30 मिनट के भीतर जीवाणुरहित करें। शीतलक - वायु।

आप गोभी के बहुत खट्टे होने से पहले, पूरे कांटे के साथ अचार को भी जीवाणुरहित कर सकते हैं।

निष्फल अचार गोभी

पत्तागोभी को बाहरी पत्तों से छीलकर डंठल के साथ स्ट्रिप्स में काट लें। स्वादानुसार नमक (20 ग्राम नमक प्रति 1 किलो पत्ता गोभी)। 1-2 घंटे के बाद, जब यह थोड़ा नरम हो जाए, तो इसे जार में कसकर भर दें और इसे 600 ग्राम पानी से 200 ग्राम 6% सिरका के अनुपात में तैयार उबलते हुए अचार के साथ डालें। प्रत्येक जार के नीचे 3-4 काली मिर्च, एक छोटा सा दालचीनी का टुकड़ा, लौंग डालें।

जार को भली भांति बंद करके गर्म (80 डिग्री सेल्सियस) पानी में रखें। 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर निकालें और एयर-कूल करें। एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।