रसदार कटलेट और ताजी सब्जियों के साथ "बिग टेस्टी" जैसे सैंडविच वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। इन्हें घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.
अपने लिए चीजों को आसान बनाने के लिए, आप सुपरमार्केट में गोल बन्स खरीद सकते हैं।
लेकिन घर का बना खाना ज़्यादा स्वादिष्ट होता है! इन्हें सामान्य ब्रेड के आटे से बनाया जाता है.- कुछ इस तरह, गृहिणियां अपने प्रकार और प्रारूप के सैंडविच के बारे में कहानियां शुरू करती हैं जो "फास्ट फूड रेस्तरां" में परोसे जाते हैं।
(यह बिल्कुल सही है कि यह सब उद्धरण चिह्नों में है - रेस्तरां, फ़ास्ट फ़ूड, और फ़ूड)

क्या आप मैक या किंग में जो मिलता है उसे घर पर बनाना चाहते हैं? किस लिए? एक विशेष स्वाद या शानदार लुक के लिए? - मुझे हसाना नहीं।
आप इसे एक बच्चे के लिए पका सकते हैं - हमारे बच्चे बहुत जल्दी इस "फास्ट फूड" के आदी हो जाते हैं। तो बेहतर होगा कि उसे अपना फास्ट फूड घर पर ही मिल जाए।

स्वाभाविक रूप से, कोई भी बिग टेस्टी सैंडविच की सटीक रेसिपी को दोहराने नहीं जा रहा है, उदाहरण के लिए, इसके सभी "ई" और अन्य "ट्रिक्स" के साथ।
यदि घर का बना सैंडविच स्वादिष्ट हो और "ब्रांडेड" जैसा दिखता हो, तो यह पर्याप्त है।

अपने बेटे को फ़ास्ट फ़ूड की दुकान पर ले जाने और तब तक इंतज़ार करने से बेहतर है कि आप स्वयं और सामान्य उत्पादों से ऐसा सैंडविच बनाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे अंततः आपको मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ कोलेस्ट्रॉल की यह आयातित "खुराक" आधी न दे दें।

यही मैं समय-समय पर करता रहता हूं। मेरा मतलब है, मैं घर पर सैंडविच बनाती हूं।
(हालाँकि, वास्तव में ये सैंडविच नहीं हैं और कुल मिलाकर)
सच है, मैं ईमानदार रहूँगा, मैं हर दो साल में एक बार बन्स पकाता हूँ। खैर, डेढ़ बजे. इस फोटोशूट को ध्यान में रखते हुए.
बन्स खरीदना अब भी आसान है। हालाँकि, यदि आप ब्रेड मशीन में आटा बनाते हैं, जैसा कि यहाँ है (ध्यान दें - मैं पहले से ही तैयार आटा लेता हूँ और "सानना" प्रक्रिया नहीं दिखाता हूँ - मैं सो गया और भूल गया! जब तक कि यह बीप न हो जाए), तो यह काफी संभव है बन्स को अधिक बार बेक करें।

तो, आइए त्वरित वर्गीकरण का "राजा" बनाएं - बिग टेस्टी सैंडविच!
(शुरू से अंत तक इसमें लगभग छह घंटे लगेंगे, इससे कम नहीं।)

***

बिग टेस्टी सैंडविच के लिए हमें आवश्यकता होगी:

कटलेट के लिए:
- गोमांस - 300 ग्राम;
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- काली मिर्च;
- थोड़ा सा सोया सॉस.

4 बन्स के लिए:
- गर्म दूध - 150 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक - 1 चम्मच;
- सूखा बेकर का खमीर - 4 ग्राम (स्तर चम्मच);
- मार्जरीन - 30 ग्राम (या 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल);
- आटा - 3 कप;
- तिल.

सॉस के लिए:
- केचप - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सरसों - 1 चम्मच.

डिज़ाइन और असेंबली के लिए:
- ताजा सलाद के पत्ते;
- टमाटर;
- टोस्टर पनीर;
- प्याज के छल्ले सिरके और चीनी में मैरीनेट किए हुए।

आप बाज़ार से सैंडविच के लिए मसालेदार प्याज़ खरीद सकते हैं, या आप स्वयं उनका अचार बना सकते हैं - यह आसान है। प्याज को काट लें और इसे एक कटोरे में सिरका, आधा पानी और दो चम्मच चीनी के साथ दो से तीन घंटे के लिए रख दें।

बिग टेस्टी सैंडविच बनाने के लिए सामग्री. स्वाभाविक रूप से, इस सैंडविच में मुख्य चीज़ कटलेट, या बर्गर, या हैमबर्गर है, या - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस कटलेट को किस फैंसी आयातित शब्द से बुलाते हैं, इसका एकमात्र अंतर इसका गोल आकार है।

(निश्चित रूप से, आप उन सभी का अनुसरण कर सकते हैं जो सर्वसम्मति से बर्गर को एक प्रकार के सैंडविच के रूप में लिखते हैं, यह तर्क दे सकते हैं कि यह एक बंद सैंडविच है। हालाँकि, यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं होगी कि बर्गर वास्तव में एक कटलेट या कटा हुआ स्टेक है एक सैंडविच के अंदर है। और एक हैमबर्गर हैम से बना एक गोल पोर्क कटलेट है, एक चिकन एक चिकन कटलेट है, और इसी तरह, आप कम से कम यही अवधारणा है जो मांस में डाली जाती है उद्योग, जो सामान्य रूप से सैंडविच में शामिल "कट बन्स" और अन्य घंटियाँ और सीटी की परवाह नहीं करता है और विशेष रूप से बिग टेस्टी की अवधारणा सरल है: बर्गर = गोल कटा हुआ कटलेट)।

लेकिन बिग टेस्टी की सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है सॉस। यदि आपको लगता है कि यहां प्रस्तुत सॉस बहुत सरल है, तो निश्चिंत रहें, फास्ट फूड की दुकान पर सॉस और भी सरल है।
इसके अलावा, ध्यान दें कि यह घर का बना सॉस उसके करीब है, यानी जिसके करीब वे खुद खाते हैं, न कि उसके जिसके साथ वे हमें जहर देते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि इस व्यंजन के संस्करण इसकी तैयारी और बिक्री के स्थान के आधार पर काफी भिन्न होते हैं।

व्यंजन विधि

बन्स

हम नियमित खमीर आटा बनाते हैं। सामग्री को मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। आपको इसकी कम या ज्यादा आवश्यकता हो सकती है - सटीक माप करना असंभव है। (यदि हाथ से तैयार किया गया हो)
आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए, नहीं तो यह अच्छे से नहीं फूलेगा.

आटे को किसी गर्म स्थान पर रखें, उदाहरण के लिए, रेडिएटर के पास, लगभग 4 घंटे के लिए। जब ​​यह तैयार हो जाए, तो इसे एक मोटे फ्लैट केक में रोल करें और एक बड़े कप के साथ गोले काट लें।

ऊपर से दूध या अंडे की सफेदी लगाएं, तिल छिड़कें, 40 मिनट तक पकने दें और ओवन में रखें।

बन्स तैयार हैं.

बड़े स्वादिष्ट के लिए कटलेट

कटलेट के लिए, आधा सूअर का मांस और बीफ लें और एक मांस की चक्की से गुजारें।

नमक, सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गोले बना लें।

कटिंग बोर्ड पर कटलेट को चपटा करें ताकि उसका व्यास बन से डेढ़ गुना बड़ा हो (तलते समय यह बहुत सिकुड़ जाएगा)।

हम कटलेट को बिना किसी चमत्कार के नियमित कटलेट की तरह फ्राइंग पैन में भूनते हैं।

सैंडविच सॉस

सॉस के लिए हम केचप, मेयोनेज़ और सरसों लेते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यदि आपके पास घर पर किसी प्रकार की प्लम सॉस है (उदाहरण के लिए टेकमाली), तो आप उसमें भी थोड़ा सा मिला सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

बड़ी स्वादिष्ट असेंबली

अब जो कुछ बचा है वह हमारे सैंडविच को इकट्ठा करना है। बन को लगभग आधा काट लें।

ऊपर और नीचे के हिस्सों को उदारतापूर्वक सॉस से कोट करें।

और कुछ टमाटर के छल्ले.

बन के ऊपरी आधे भाग से ढक दें। सैंडविच लगभग तैयार है.

पनीर को पिघलाने के लिए बिग टेस्टी को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
तैयार बिग टेस्टी सैंडविच को मेज पर परोसें।

इन सैंडविच को पहले से तैयार किया जा सकता है और सभी सामग्री को प्लास्टिक कंटेनर में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। फिर जो कुछ बचता है वह उन्हें बाहर निकालना, उन्हें इकट्ठा करना और उन्हें गर्म करना है।
स्वादिष्ट "आयातित" नाश्ता तैयार है। फास्ट फूड किस्म की तुलना में स्वादिष्ट और अधिक स्वास्थ्यवर्धक।

बॉन एपेतीत!

संदर्भ के लिए:

बिग टेस्टी के विकल्प और रचना

अगर आपको बहुत ज्यादा भूख लगी है और मैकडॉनल्ड्स के अलावा खाने का कोई दूसरा रास्ता नहीं है तो आप यहां जरूर रुकेंगे। बड़ा स्वादिष्ट सैंडविच, मैकडॉनल्ड्स मेनू के सबसे बड़े मेनू में से एक के रूप में। (और खाने योग्य)

बिग टेस्टी संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले बिग एन टेस्टी सैंडविच के समान है। यह सैंडविच विशेष रूप से फास्ट फूड श्रृंखला बर्गर किंग के व्हॉपर सैंडविच के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए मैकडॉनल्ड्स द्वारा पेश किए गए उत्पादों की श्रृंखला में नवीनतम में से एक है।

यह बात ध्यान देने योग्य है - सैंडविच आगंतुक के लिए नहीं, बल्कि प्रतियोगिता के लिए बनाया गया है! यह सूक्ष्म है.

बिग एन टेस्टी पहली बार 1997 में कैलिफोर्निया में एक परीक्षण उत्पाद के रूप में सामने आया। उसी समय, एक अन्य सैंडविच, बिग एक्स्ट्रा का परीक्षण उत्तरपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में किया जा रहा था। इस एक साथ परीक्षण के साथ, मैकडॉनल्ड्स ने विजेता की पहचान करने और केवल एक उत्पाद को बिक्री पर रखने की कोशिश की। बिग एन' टेस्टी ने जीत हासिल की और उसे राष्ट्रीय स्तर पर प्रदर्शित किया गया। संयुक्त राज्य अमेरिका में मेनू में इसका परिचय 2001 में डिज़्नी कैलिफ़ोर्निया एडवेंचर के उद्घाटन के साथ हुआ।

रूस और यूरोप में बेची जाने वाली बिग टेस्टी की संरचना अमेरिकी संस्करण से काफी अलग है।
पूर्वी संस्करण एक बन है जो विशेष रूप से केवल इस उत्पाद के लिए डिज़ाइन किया गया है, बिग टेस्टी सॉस, ताज़ा प्याज, बड़े कट के साथ आइसबर्ग लेट्यूस, टमाटर, एममेंटल चीज़ और निश्चित रूप से एक बड़ा बीफ़ कटलेट, जिसका वजन लगभग 150 ग्राम है।
अमेरिका में बिग एन टेस्टी एक बन है जिसे केचप, मेयोनेज़, ताजा प्याज, मसालेदार खीरे के दो स्लाइस, टमाटर और सलाद के साथ पकाया जाता है। मांस आकार में छोटा होता है: लगभग 120 ग्राम।

यूरोपियन बिग टेस्टी सैंडविच की रेसिपी पर विचार करें।

बन - मैकडॉनल्ड्स मानक के अनुसार इसका व्यास 119 से 125 मिलीमीटर तक है। संरचना और स्वाद में, यह अन्य बन्स से अलग नहीं है।

बड़ी स्वादिष्ट चटनी - यही वह चीज़ है जो सैंडविच को सारा स्वाद देती है, यही वजह है कि इतने सारे आगंतुक इसे पसंद करते हैं। एक बिग टेस्टी के लिए 30 मिलीलीटर सॉस डाला जाता है।
निर्माता द्वारा निर्दिष्ट संरचना में शामिल हैं: वनस्पति (रेपसीड) तेल, अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम, सिरका, चीनी, नमक, स्टार्च, स्मोक फ्लेवरिंग और सभी प्रकार के ई का एक गुच्छा, हमेशा की तरह। रूसी में अनुवादित, हमारे सामने खट्टा क्रीम और "तरल धुआं" के साथ मिश्रित मेयोनेज़ का एक संस्करण है।

ताजा प्याज - सबसे आम सफेद प्याज, पहले से ही कटा हुआ रेस्तरां में आता है।

बर्फशिला सलाद - बिग मैक सलाद की तुलना में सलाद का थोड़ा अलग कट।

टमाटर - मैकडॉनल्ड्स सबसे आम टमाटरों का उपयोग करता है जिन्हें आप स्टोर में खरीद सकते हैं।

भावनात्मक पनीर - संरचना पीले चेडर चीज़ के समान है। बिग टेस्टी सैंडविच में तीन टुकड़े होते हैं: एक मांस के लिए और दो मांस के लिए - यह समान रूप से पिघलने की अपनी संपत्ति के कारण पूरी संरचना को पूरी तरह से स्थिर करता है।

बड़ा स्वादिष्ट सैंडविच मांस - सॉस के बाद सैंडविच का मुख्य घटक। यह 100% गोमांस (आमतौर पर पार्श्व से) से बना एक कटा हुआ स्टेक है। क्रमशः, जमे हुए, केंद्रीय रूप से आपूर्ति की जाती है। एक अलग सेटिंग पर ग्रिल किया गया। अक्सर, यह मांस को भूनने का समय होता है जो ऑर्डर के लिए लंबे इंतजार की व्याख्या करता है।

बिग टेस्टी सैंडविच की कैलोरी सामग्री - लगभग 850 किलोकैलोरी की मात्रा।

खाएं या न खाएं? वही वह सवाल है...
मुझे लगता है कि यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने भूखे हैं और आपका वज़न पहले से कितना है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमें फास्ट फूड के खतरों के बारे में कितना बताया गया है, मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां श्रृंखला अपने मेहमानों की सेवा करना और उन्हें उच्च कैलोरी, लेकिन स्वादिष्ट भोजन खिलाना जारी रखती है। उनके सिग्नेचर व्यंजनों में से एक बिग टेस्टी है, जो बड़े से बड़े व्यक्ति की भूख को तुरंत संतुष्ट कर सकता है। और अब हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि बिग टेस्टी कितनी उच्च कैलोरी वाली है और क्या इसे घर पर तैयार किया जा सकता है।

मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में आने वाले आगंतुकों के बीच, बिग टेस्टी जैसे पौष्टिक व्यंजन ने विशेष सफलता हासिल की है। यह एक बड़ा सैंडविच है जिसे तिल के बीज और सब्जियों, पनीर और मसालेदार ग्रिल सॉस के साथ कटा हुआ बीफ़ स्टेक के साथ छिड़के हुए बन से बनाया जाता है। बहुत अच्छा लगता है, लेकिन एक बिग टेस्टी में कितनी कैलोरी होती है?

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सैंडविच है, लेकिन इसमें कैलोरी बहुत अधिक है। इसे खाने से आपको 860 किलो कैलोरी मिलेगी.

लेकिन आइए इस व्यंजन का इसकी संरचना के अनुसार विश्लेषण करें और यह पता लगाने का प्रयास करें कि क्या ऐसा सैंडविच हमें कोई लाभ पहुंचाएगा या केवल नुकसान और अतिरिक्त कैलोरी देगा।

• आइए मांस से शुरू करें। यहां केवल कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। बेशक, इसमें कैलोरी अधिक है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें प्रोटीन और अमीनो एसिड की अधिकता होती है, एक समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है, उदाहरण के लिए, लोहा और जस्ता, साथ ही कई अन्य उपयोगी पदार्थ जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है।
• सैंडविच बन गेहूं के आटे में अन्य सामग्री और तिल मिलाकर बनाया जाता है।
• इसके बाद एममेंटल चीज़ और ग्रिल सॉस आता है, जिसमें विभिन्न मसाले, एसिड और डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
• और, ज़ाहिर है, सब्जियाँ। यह आइसबर्ग लेट्यूस, प्याज और टमाटर है। वे पकवान को ताजगी देते हैं, और हमें एक अच्छा मूड और विटामिन का पूरा गुलदस्ता देते हैं।

बिग टेस्टी में बहुत सारा प्रोटीन होता है, लेकिन बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और वसा भी होते हैं, जिसका अर्थ है कि ऐसे सैंडविच को न केवल उच्च-कैलोरी डिश के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, बल्कि सुपर-कैलोरी डिश के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

इसका पोषण मूल्य इतना अधिक है कि यह एक वयस्क की भी भूख मिटा सकता है। ऐसा ही एक नाश्ता - और आपको अपने दैनिक राशन का 47% पहले ही मिल चुका है।

बेशक, ऐसे स्वादिष्ट सैंडविच को मना करना मुश्किल है, लेकिन आपको ऐसे स्नैक्स के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। और खासकर उनके लिए जो अधिक वजन वाले हैं और अपने फिगर का ख्याल रखते हैं।

मैकडॉनल्ड्स की तरह क्लासिक बिग टेस्टी

मांस, पनीर और सब्जियों का संयोजन एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देता है जिसे नकारना मुश्किल है। इस व्यंजन की मुख्य "ट्रिक" "ग्रिल" सॉस है, लेकिन आइए खुद से आगे न बढ़ें, बल्कि क्लासिक सैंडविच बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

तिल की रोटी कैसे बनाये

बन्स के लिए सरल सामग्री की आवश्यकता होती है। यहां खाना पकाने का कोई विशेष रहस्य नहीं है, सब कुछ सरल और सुलभ है।

सामग्री:

• दूध का एक गिलास;
• 3 ग्राम सूखा खमीर;
• एक चम्मच मीठी रेत और वनस्पति तेल;
• 370 ग्राम आटा;
• तिल के बीज।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया दूध को थोड़ा गर्म करने और उसमें खमीर, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक मिलाने से शुरू होती है। यह एक ऐसा आटा होगा जिसे फूलने के लिए (15 - 20 मिनट) समय देना होगा।
2. जैसे ही आटा तैयार हो जाए, आपको इसमें आटा मिलाना है और आटा गूंथना है. फिर इसे 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान बन बेस का आकार दोगुना हो जाना चाहिए।
3. आटे को आठ भागों में बाँट लें और 10 सेमी मोटे गोले बना लें। आटे को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें, लेकिन इसे ओवन में डालने में जल्दबाजी न करें - भागों को आधे घंटे तक गर्म रहना चाहिए।
4. बन्स ऊपर उठने चाहिए और उन्हें आंच पर भेजने से पहले, प्रत्येक की सतह पर तिल छिड़कें। सैंडविच बन्स को 20 मिनट (तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) तक बेक करें।

अद्भुत कटलेट

सैंडविच का आधार, ज़ाहिर है, मांस है। यहां केवल ताजा ग्राउंड बीफ़ और मसालों का उपयोग किया जाता है। कोई और अतिरिक्त सामग्री नहीं.

सामग्री:

• एक किलो पिसा हुआ गोमांस;
• तलने का तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. - कीमा को मसाले के साथ मिला लें और उसके कटलेट बना लें. उन्हें मैकडॉनल्ड्स के समान आकार कैसे बनाया जाए? ऐसा करने के लिए, बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें, उस पर कीमा फैलाएं, जिसे हम फिर से फिल्म से ढक दें। हम इसे एक नियमित रोलिंग पिन के साथ एक सेंटीमीटर की मोटाई में रोल करना शुरू करते हैं।
2. फिर मांस की परिणामी परत से हम बस बन्स के आकार में कटलेट काटते हैं।
3. जो कुछ बचा है वह मांस के टुकड़ों को तेल में दोनों तरफ से तलना है।

सिग्नेचर सॉस

बिग टेस्टी की "ट्रिक", निश्चित रूप से, इसकी सिग्नेचर सॉस है, जो बर्गर के स्वाद को प्रकट करती है। इसमें तरल धुआं होता है, यही कारण है कि इस सॉस को "ग्रिल" कहा जाता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ के सात बड़े चम्मच;
• 20 मिलीलीटर सिरका (शराब);
• गोमांस शोरबा घन (आधा);
• 0.5 चम्मच प्रत्येक तरल धुआं, सूखे प्याज और लहसुन;
• चाकू की नोक पर काली और तीखी मिर्च होती है.

बनाने की विधि काफी सरल है - सभी सामग्रियों को मिला लें।

सभी सामग्रियों को एकत्रित करना

अंतिम चरण हमारे प्रसिद्ध बर्गर को असेंबल करना है।

1. आइए बन्स से शुरुआत करें। उन्हें लंबाई में काटने और प्रत्येक को आधा भूरा करने की आवश्यकता है। यदि आपके पास ग्रिल है, तो आप इसे उस पर कर सकते हैं, यदि नहीं है, तो नियमित ओवन में।
2. अब सब्जियां. बड़े स्वादिष्ट के लिए, हम आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग करते हैं - आपको बस इसे अपने हाथों से तोड़ने की जरूरत है। हम प्याज को आधे छल्ले से और टमाटर को सुंदर स्लाइस से सजाते हैं।
3. सैंडविच को ऊपर से नीचे तक इकट्ठा करें।हम बन के शीर्ष को लेते हैं, उदारतापूर्वक इसे सॉस के साथ चिकना करते हैं, प्याज डालते हैं, फिर सलाद, टमाटर और एक पनीर वर्ग डालते हैं। फिर कटलेट, पनीर का एक और टुकड़ा और बाकी बन आता है। अब हम एक फ्लिप करते हैं ताकि निचला हिस्सा ऊपर रहे, और बस इतना ही। आप हार्दिक सैंडविच का आनंद ले सकते हैं!

बिग टेस्टी का घरेलू संस्करण

आप घर पर अपना खुद का बिग टेस्टी तैयार कर सकते हैं, क्योंकि संक्षेप में यह एक साधारण सैंडविच है, इसलिए आप सामग्री के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सैंडविच के लिए, आप स्वयं बन्स बेक कर सकते हैं, या आप तैयार बन्स खरीद सकते हैं। बन बॉयज़ बन्स इस बर्गर के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं।

पैकेज में उनमें से चार हैं, इसलिए सामग्री की गणना चार सर्विंग्स के लिए की जाती है।

सामग्री:

• आइसबर्ग लेट्यूस का आधा सिर;
• दो टमाटर;
• बड़ा प्याज;
• होहलैंड चीज़बर्गर चीज़ के 12 वर्ग;
• 650 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस);
• 110 ग्राम बेकन (वैकल्पिक)

सॉस के लिए सामग्री:

• 1 चम्मच। सरसों;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक सेब साइडर सिरका, दानेदार चीनी और तरल धुआं;
• 20 मिलीलीटर केचप (टमाटर);
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच (हल्का)।

बिग टेस्टी के मूल संस्करण में बेकन का उपयोग शामिल नहीं है, लेकिन यदि आप थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो बस इस घटक को छोटे टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक चम्मच नमक और आधा चम्मच मिलाएं। काली मिर्च। यदि बेकन नहीं डाला गया है, तो आपको थोड़ा अधिक नमक का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक लोचदार बनाने और तलने के दौरान कटलेट को टूटने से बचाने के लिए, इसे पीटने की जरूरत है। बस प्रत्येक भाग को लें और किसी भी अनावश्यक हवा को हटाने के लिए इसे अपने काम की सतह पर जितना जोर से फेंक सकते हैं फेंकें।
2. हम कीमा बनाया हुआ मांस से चार कटलेट बनाते हैं, एक सेंटीमीटर मोटे और बन के अनुरूप व्यास वाले।
3. कटलेट को दोनों तरफ से लगभग पांच मिनट तक भूनें।
4. हम टमाटर को स्लाइस में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, आप बस सलाद को अपने हाथों से फाड़ सकते हैं। सॉस के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं, चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें।
5. हम बन्स को हिस्सों में बांटते हैं, प्रत्येक को फ्राइंग पैन में सुखाते हैं, लेकिन केवल बिना तेल के।
6. बन के ऊपर सॉस लगाएं, फिर प्याज, सलाद पत्ता और टमाटर डालें। फिर पनीर का एक टुकड़ा, एक कटलेट, पनीर का एक और टुकड़ा और बन का दूसरा भाग आता है। बर्गर को हल्के से दबाएं और पलट दें।

असामान्य खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी के साथ

बिग टेस्टी (या किसी भी सैंडविच) के बारे में संभवतः सबसे महत्वपूर्ण चीज़ सॉस है। यही बात इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाती है। मूल सॉस के साथ बिग टेस्टी की एक रेसिपी है जो किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

सामग्री:

• तिल बन्स;
• 450 ग्राम गोमांस;
• 120 ग्राम बेकन;
• प्याज, टमाटर, आइसबर्ग लेट्यूस।

सॉस के लिए सामग्री:

• 210 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• दो जर्दी;
• सरसों के दो चम्मच;
• एक चम्मच सिरका (शराब या सेब);
• 1 चम्मच प्रत्येक नमक, दानेदार चीनी, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च;
• एक चम्मच तरल धुआं और वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और बेकन को एक ब्लेंडर में पीस लें, नमक और काली मिर्च डालें। हम कटलेट को बन के आकार और एक सेंटीमीटर मोटे बनाते हैं। भागों को दोनों तरफ से भूनें।
2. सॉस के लिए, सभी सामग्री मिला लें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले हों। यदि सॉस बहुत अधिक तरल है, तो स्टार्च डालें।
3. हम टमाटर को स्लाइस में काटते हैं, सलाद को काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
4. बन्स को आधे भागों में बाँट लें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।
5. बन के ऊपर सॉस लगाएं, प्याज़ डालें, फिर सलाद, टमाटर, चीज़ स्क्वेयर, कटलेट और चीज़ डालें। हम बन के दूसरे आधे भाग से "संरचना" को बंद करते हैं, सैंडविच को नीचे दबाते हैं और इसे पलट देते हैं।

अब आप जानते हैं कि घर पर मैकडॉनल्ड्स की सिग्नेचर डिश कैसे तैयार की जाती है। सच है, आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, ताकि आपके वजन और स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। लेकिन कभी-कभी आप दोस्तों को आमंत्रित करने और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का जोखिम उठा सकते हैं।

सॉस के लिए:

• मेयोनेज़ (अधिमानतः हल्का) - 2-3 बड़े चम्मच।
• टमाटर केचप - 1 बड़ा चम्मच।
• सरसों - 1 चम्मच।
• सेब का सिरका - आधा चम्मच।
• चीनी - आधा चम्मच.
• तरल धुआं - आधा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

स्वादिष्ट घर का बना बर्गर कैसे पकाएं?

सबसे पहले मैंने मांस खाया. अधिक धुएँ के रंग के स्वाद के लिए, मैंने कीमा बनाया हुआ मांस में बेकन जोड़ने का फैसला किया। लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह मूल रेसिपी में नहीं है।

बर्गर पैटीज़ तैयार कर रहा हूँ

मैंने बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दिया।

और उसने कीमा को अच्छी तरह से मिलाया, उसे कई बार पीटा (उसे काम की सतह पर भागों में बलपूर्वक फेंक दिया), ताकि उसमें से अतिरिक्त हवा निकल जाए। इससे यह अधिक लोचदार हो जाएगा और तलते समय कटलेट टूटेंगे नहीं। मैंने तैयार कीमा को 4 भागों में विभाजित किया और कटलेट बनाना शुरू किया।

मैंने प्रत्येक कटलेट को बन से व्यास में लगभग 25% बड़ा बनाया, क्योंकि तलते समय यह काफी सिकुड़ जाएगा। कटलेट की मोटाई लगभग 1 सेमी थी।

मैंने कटलेट को थोड़ा सा काटकर तैयारी की जाँच की।

टॉपिंग तैयार

जब कटलेट तल रहे थे, मैंने बाकी सामग्री तैयार कर ली। मैंने टमाटरों को हलकों में काटा, प्याज को आधे छल्ले में काटा और आइसबर्ग लेट्यूस को टुकड़ों में काटा।

बिग टेस्टी बर्गर के लिए सॉस बनाना

मैंने चटनी भी बना ली. मैंने ऊपर बताए गए सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाया।

जहाँ तक बन्स की बात है, बेशक, उन्हें स्वयं बनाना बेहतर है, लेकिन यह समय की अतिरिक्त बर्बादी है, और मैं आलसी हूँ इसलिए मैंने बन बॉयज़ के पहले से बने बन्स खरीदे। वे मूल को पूरी तरह से प्रतिस्थापित कर देंगे। मैंने बन्स को लंबाई में काटा और उन्हें बिना तेल डाले एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर सुखाया। ऐसा सॉस द्वारा बन्स को गूदे में बदलने से रोकने के लिए किया जाता है।

सभी घटक तैयार हैं, जो कुछ बचा है वह हमारा संयोजन करना है बेहद स्वादिष्ट. इसे उल्टे क्रम में किया जाना चाहिए। मैंने बन के ऊपर सॉस फैलाया। प्याज डाला.

दो टमाटर.

और पनीर के दो टुकड़े. यह सुनिश्चित करना बेहतर है कि कटलेट अभी भी गर्म हो और पनीर थोड़ा पिघल जाए।

और मैंने बन के निचले हिस्से के साथ तस्वीर पूरी की। मैंने बर्गर को दबाया और पलट दिया.

टकराना! सबसे स्वादिष्ट बड़ा स्वादिष्ट बर्गरतैयार!

पी.एस. आपने शायद सोचा होगा: “किसलिए? मैकडक में जाकर इन बिग टेस्टीज़ को खरीदना आसान है, इसकी कीमत भी उतनी ही होगी।"

और कुछ मायनों में आप सही होंगे. चूँकि मैंने लगभग उतना ही पैसा खर्च किया जितना मैं रेडीमेड बर्गर पर खर्च करता। लेकिन साथ ही, मैं कह सकता हूं कि मेरे पास अभी भी बहुत सारी सामग्रियां बची हैं, जैसे: तरल धुआं, मेयोनेज़, केचप, सरसों, सिरका, सलाद का आधा सिर और यहां तक ​​कि पनीर के कुछ स्लाइस भी। इसका मतलब है कि अगली बार जब आप बर्गर पकाएंगे, तो आपको कम सामग्री खरीदनी होगी। और यहां हम पहले से ही प्रत्येक टेस्टी से लागत का लगभग 50% जीत चुके हैं। इसके अलावा, आपके द्वारा पकाया गया बर्गर हमेशा थोड़ा अधिक सुखद तरीके से चबाता है।)) तो मेरा फैसला है - घर पर बनाएं बिग टेस्टीयह नुस्खा निश्चित रूप से इसके लायक है

नमस्ते! आपको कामयाबी मिले!

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यह कोई रहस्य नहीं है कि फास्ट फूड मानव शरीर के लिए कितना हानिकारक है। लेकिन यह भी कोई रहस्य नहीं है कि यह जंक फूड कितना स्वादिष्ट है! और कभी-कभी आप अपने आप को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, एक बिग टेस्टी सैंडविच, जिसकी कैलोरी सामग्री 850 किलो कैलोरी है। क्या होगा यदि आप इसे खरीदने के लिए किसी फास्ट फूड रेस्तरां में नहीं जाते हैं, बल्कि आटा गूंथने से लेकर बर्गर की परतें जोड़ने तक इसे घर पर ही तैयार करते हैं? विस्तृत निर्देश शामिल हैं!

तिल की रोटी

बिग टेस्टी में सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक तिल बन है। तैयार बर्गर का स्वाद उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आइए शुरुआत करें कि इस बन को स्वयं ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

• 360 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 ढेर दूध;
• 1 टेबल. झूठ चीनी रेत;
• 3 ग्राम सूखा खमीर;
• ¾ छोटा चम्मच. झूठ नमक;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 टेबल. झूठ सूरजमुखी का तेल;
• तिल.

तैयारी

1. गुनगुने दूध में खमीर घोलें. बाकी सारी सामग्री डालकर सख्त आटा गूंथ लें। कंटेनर को गर्म, नम तौलिये से ढकें और किसी गर्म स्थान पर रखें।
2. लगभग 40 मिनट के बाद आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए. फिर इसे गूंधने और 8 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है, जिनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल किया जाता है, और फिर लगभग 10 सेमी के व्यास और 1 सेमी की मोटाई के साथ एक फ्लैट केक में रोल किया जाता है।
3. तैयार केक को बेकिंग मैट या चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। जब बन्स फूल जाएं तो उन पर तिल छिड़कें।
4. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मांस कटलेट

बड़े स्वादिष्ट बन्स तैयार हैं. अब अगले महत्वपूर्ण कदम पर आगे बढ़ने का समय है - मांस कटलेट तैयार करना।

सामग्री

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. ग्राउंड बीफ को क्लिंग फिल्म की परतों के बीच रखें और इसे रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करें, मांस को यथासंभव कसकर कसने की कोशिश करें। परत लगभग 1 सेमी मोटी होनी चाहिए।
2. दस सेमी व्यास वाले एक गोल सांचे का उपयोग करके, जमे हुए कीमा से कटलेट काट लें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कटलेट भूनें।

विशेष चटनी

बिग टेस्टी किसके बिना स्वयं नहीं बनेगा? स्वाभाविक रूप से, बिना ग्रिल सॉस के। गर्म और मसालेदार, यह पके हुए माल, सब्जियों और मांस पैटी के सभी स्वादों को बाहर लाने में मदद करता है, जिससे सैंडविच का स्वाद अधिक समृद्ध हो जाता है।

सामग्री

• 7 टेबल. मेयोनेज़ के चम्मच;
• ½ बुउलॉन क्यूब (बीफ़);
• ½ छोटा चम्मच. झूठ सूखा प्याज;
• ½ छोटा चम्मच. झूठ सूखा लहसुन;
• ½ छोटा चम्मच. झूठ तरल धुआं;
• 1 चम्मच। झूठ वाइन सिरका;
• एक चम्मच की नोक पर लाल और काली मिर्च।

तैयारी

प्रक्रिया बहुत सरल है: सॉस के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं - यही सब जादू है।

घर पर बिग टेस्टी कैसे बनाएं?

सैंडविच के आवश्यक घटकों को तैयार करने के बाद, आप इसकी अंतिम "असेंबली" शुरू कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 तिल की रोटी;
• 1 गोमांस कटलेट;
• बर्फशिला सलाद;
• इमेंटल चीज़ के 2 स्लाइस;
• टमाटर;
• ग्रिल सॉस.

तैयारी

तो, बिग टेस्टी को असेंबल करना बन तैयार करने से शुरू होता है: इसे लंबाई में काटें और प्रत्येक आधे हिस्से को ग्रिल पैन में भूनें। आगे आपको मफिन के शीर्ष "ढक्कन" की आवश्यकता होगी। इसे विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ उदारतापूर्वक कोट करें और निम्नलिखित क्रम में भरने की परतें बिछाएं:

• प्याज के छल्ले (दो घेरे);
• सलाद के टुकड़े, हाथ से फाड़े हुए;
• दो टमाटर के स्लाइस;
• पनीर की एक प्लेट;
• कटलेट;
• पनीर का दूसरा टुकड़ा.

सैंडविच को बन के तले से ढक दें और पलट दें। यह आनंद लेने का समय है!

रूसी बाज़ार में, और शायद पूरे उत्तर-सोवियत अंतरिक्ष में, एक सैंडविच बेहद स्वादिष्टमें सबसे बड़े में से एक. यदि आप बहुत भूखे हैं और आपके पास मैकडॉनल्ड्स के अलावा कोई विकल्प नहीं है, तो यह निश्चित रूप से आपकी पसंद है।

कहानी

बिग टेस्टी सैंडविच के समान है बिग एन' टेस्टी, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचा जाता है। यह सैंडविच विशेष रूप से बर्गर किंग फास्ट फूड श्रृंखला के व्हॉपर सैंडविच के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए मैकडॉनल्ड्स द्वारा पेश किए गए उत्पादों की श्रृंखला में नवीनतम में से एक है।

इस उत्पाद शृंखला में पहला सैंडविच था मैकडीएलटी. इस उत्पाद की एक विशेष विशेषता पैकेजिंग थी, जहां मांस और बन का निचला भाग सलाद, टमाटर, पनीर, खीरे, सॉस और बन के शीर्ष से अलग रखा जाता था। पैकेजिंग एक दो तरफा कंटेनर था। उम्मीद थी कि आगंतुक खाने से ठीक पहले सैंडविच के दोनों हिस्सों (ठंडा और गर्म) को एक साथ रख देंगे।

पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग की ओर अपने कदम के हिस्से के रूप में, मैकडॉनल्ड्स ने दिसंबर 1990 में उत्पाद को अपने मेनू से हटा दिया क्योंकि पॉलीस्टाइनिन पैकेजिंग ने इसे इतना खास बना दिया था।

मैकडीएलटी का स्थान ले लिया गया है। इस बर्गर में वसा की मात्रा कम थी, इसमें कैरेजियन की जगह बीफ़ वसा का इस्तेमाल किया गया था और इसमें कोई मेयोनेज़ नहीं मिलाया गया था। अच्छे स्वाद के बावजूद, उत्पाद कंपनी की उम्मीदों पर खरा नहीं उतरा और फरवरी 1996 में बिक्री से वापस ले लिया गया।

इसकी जगह लेने वाले आर्क डिलक्स ने भी महत्वपूर्ण परिणाम हासिल नहीं किए और 1998 में इसे मेनू से हटा दिया गया।

बिग एन टेस्टी पहली बार 1997 में कैलिफोर्निया में एक परीक्षण उत्पाद के रूप में सामने आया। उसी समय, एक अन्य सैंडविच, बिग एक्स्ट्रा का परीक्षण उत्तरपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में किया जा रहा था। इस एक साथ परीक्षण के साथ, मैकडॉनल्ड्स ने विजेता की पहचान करने और केवल एक उत्पाद को बिक्री पर रखने की कोशिश की। बिग एन' टेस्टी ने जीत हासिल की और उसे राष्ट्रीय स्तर पर प्रदर्शित किया गया। संयुक्त राज्य अमेरिका में मेनू में इसका परिचय 2001 में डिज़्नी कैलिफ़ोर्निया एडवेंचर के उद्घाटन से जुड़ा था।

मिश्रण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रूस और यूरोप में बेचा जाने वाला बिग टेस्टी अमेरिकी संस्करण से अलग है।

हमारे पास केवल इस उत्पाद के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया एक बन है, बिग टेस्टी सॉस, ताज़ा प्याज, बड़े टुकड़ों के साथ आइसबर्ग लेट्यूस, टमाटर, एममेंटल चीज़ और निश्चित रूप से एक बड़ी बीफ़ पैटी, जिसका वजन एक तिहाई पाउंड या लगभग 150 ग्राम है।

अमेरिका में बिग एन टेस्टी एक बन है जिसे केचप, मेयोनेज़, ताजा प्याज, मसालेदार खीरे के दो स्लाइस, टमाटर और सलाद के साथ पकाया जाता है। मांस आकार में छोटा होता है: एक चौथाई पाउंड, यानी बिल्कुल वैसा ही।

हम अब अमेरिकी संस्करण पर ध्यान नहीं देंगे और स्थानीय उत्पाद के लिए एक नुस्खा पर विचार करेंगे।

बन

मैकडॉनल्ड्स मानक के अनुसार इसका आकार 119 से 125 मिलीमीटर तक है। इसकी संरचना और स्वाद अन्य बन्स से अलग नहीं है। क्वार्टर पाउंडर का थोड़ा बड़ा संस्करण।

एक बॉक्स में 20 बन्स होते हैं, और निर्माता उन्हें 25 बक्सों के चार टावरों में एक फूस पर आपूर्ति करता है। एक नियम के रूप में, रेस्तरां एक ही समय में इतनी बड़ी मात्रा में ऑर्डर नहीं करते हैं और आपूर्तिकर्ता, पहले से ही केंद्रीय गोदाम में, छोटे बैचों में रोल भेजता है।

यह सैंडविच को सारा स्वाद देता है, यही कारण है कि इतने सारे आगंतुक इसे पसंद करते हैं। लगभग सभी अन्य सॉस की तरह मानक ट्यूबों में आता है। एक बिग टेस्टी से 30 मिलीलीटर सॉस निकलता है, इसलिए सॉस की एक ट्यूब 25 सैंडविच के लिए पर्याप्त है।

और यह यहाँ है मिश्रणनिर्माता द्वारा निर्दिष्ट. सर्वोत्तम रंग संयोजन नहीं, लेकिन फिर भी पठनीय।

ताजा प्याज

सबसे आम सफेद प्याज पहले से ही कटा हुआ रेस्तरां में आता है।

बर्फशिला सलाद

उदाहरण के लिए, सलाद के मामले में यहां की कटिंग थोड़ी अलग है। बिग टेस्टी के लिए सलाद को 26 गुणा 26 मिलीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। चूंकि सैंडविच में काफी बड़ी मात्रा में आइसबर्ग लेट्यूस, साथ ही अतिरिक्त सामग्री होती है, इस तरह की कटिंग आपको पूरी संरचना को स्थिर करने की अनुमति देती है।

टमाटर

मैकडॉनल्ड्स सबसे आम टमाटरों का उपयोग करता है जिन्हें आप स्टोर में खरीद सकते हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि मात्रा बैच दर बैच भिन्न होती है। कभी बड़ा, कभी मध्यम, कभी छोटा. ऐसा आपूर्तिकर्ता ढूंढना जो कमोबेश एक ही आकार के टमाटरों की आपूर्ति करने को तैयार हो, जाहिर तौर पर आसान नहीं है।

रसोई में टमाटरों को एक विशेष टमाटर कटर से काटा जाता है, इसलिए उनका कट हमेशा बिल्कुल एक समान होता है।

यह सफेद दिखाई देता है, लेकिन इसकी बनावट पीले चेडर चीज़ जैसी ही होती है। बेशक, स्वाद थोड़ा अलग है। बिग टेस्टी सैंडविच में तीन टुकड़े होते हैं: एक मांस के लिए और दो मांस के लिए - यह समान रूप से पिघलने की अपनी संपत्ति के कारण पूरी संरचना को पूरी तरह से स्थिर करता है।

मांस

संभवतः सॉस के बाद मुख्य घटक। यह वास्तव में बड़ा है और कच्चा होने पर इसका वजन 150 ग्राम तक होता है। ऐसे ही एक डिब्बे में मांस के करीब 90 टुकड़े होते हैं. एक अलग मोड में ग्रिल किया गया, तलने का समय लगभग दो मिनट है। यदि आपने कम बिक्री के घंटों के दौरान बिग टेस्टी का ऑर्डर दिया है, जब यह उत्पाद अभी तक तैयार नहीं है, तो यह मांस को भूनने का समय है जो ऑर्डर के लिए लंबे इंतजार की व्याख्या करता है।

कैलोरी सामग्री

यदि आप अधिक वजन होने की प्रवृत्ति से पीड़ित हैं, तो यह स्पष्ट है बड़ी स्वादिष्ट कैलोरीयह प्राथमिक प्रश्न है. यह लगभग 850 किलोकैलोरी है।

एक औसत व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता जो भारी शारीरिक श्रम में संलग्न नहीं है, लगभग 2800-3000 किलोकलरीज है। इसे ध्यान में रखो।

2014-04-17