शुभ दोपहर हमारी परिचारिकाएँ! केवल हमारे विशाल पाक संग्रह में ही आप हमेशा एक बैग से पुडिंग केक, दूध सूप के बारे में सब कुछ पा सकते हैं - ऑनलाइन। लेकिन फिर भी, यदि आप बैग से पुडिंग केक के बारे में जो जानकारी खोज रहे हैं वह आपको पूरी तरह से पूरी नहीं लगती है, तो खोज के माध्यम से आपको आवश्यक नुस्खा ढूंढने का प्रयास करें।

चॉकलेट केक खैर, मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक बहुत ही चॉकलेट केक...

सामग्री:

तैयार केक मिश्रण (यह लगभग किसी भी दुकान में पाया जा सकता है) - 500 ग्राम
चॉकलेट पुडिंग मिश्रण (यह भी बिक्री पर है, लेकिन आप इसे आटे, स्टार्च, कोको पाउडर और वैनिलिन या स्टार्च के मिश्रण से बेकिंग पाउडर और कोको के साथ बदलने का प्रयास कर सकते हैं) - 170 ग्राम
खट्टा क्रीम - 230 ग्राम
वनस्पति तेल...

किशमिश के साथ दही पाई पतली, कुरकुरी परत पर नींबू की सुगंध से भरी नाजुक फिलिंग - बेहद आनंद...

सामग्री:

जांच के लिए:

आटा - 400 ग्राम
सूखा खमीर - 1 पाउच
दूध - 150 मिली
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 60 ग्राम
चीनी - 60 ग्राम
नमक की एक चुटकी

भरण के लिए:

अंडे - 5 पीसी।
दूध - 100 मिली
वेनिला पुडिंग के लिए सूखा मिश्रण (आप इसका उपयोग कर सकते हैं...

विदेशी फलों के साथ पुलाव, अनानास, तरबूज, अंजीर और अनार के साथ यह दही मिठाई निश्चित रूप से छोटे बच्चों को पसंद आएगी...

सामग्री:

अंडे - 2 पीसी।
कम वसा वाला पनीर - 750 ग्राम
दूध - 125 मिली
वेनिला चीनी - 1 पाउच
वेनिला पुडिंग मिक्स - 2 पैकेट
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 75 ग्राम
डिब्बाबंद अनानास के छल्ले - 100 ग्राम
केला - 1 पीसी...

सेब का केकताजा, केफिर और सेब की स्वादिष्ट फिलिंग और कुरकुरा आटा - परिचित चार्लोट का एक अच्छा विकल्प...

सामग्री:

जांच के लिए:

पनीर - 125 ग्राम
दूध - 60 ग्राम
वनस्पति तेल - 60 मिली
जर्दी 1 अंडा
वनीला शकर
आटा - 200 ग्राम
चीनी - 50 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1/2 पाउच
नमक

भरण के लिए:

सेब - 750 ग्राम
नींबू का रस - 25 ग्राम...

चेरी के साथ पफ पेस्ट्री, नाज़ुक और रसदार भराई के साथ कुरकुरा हवादार लिफाफे - रविवार की चाय के लिए एक बढ़िया विकल्प...

सामग्री:

जांच के लिए:

कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम
मक्खन - 250 ग्राम
आटा - 250 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
नमक की एक चुटकी

भरण के लिए:

दूध - 500 मिली
वेनिला पुडिंग पाउडर (स्टार्च या आटे से बदला जा सकता है...

रास्पबेरी चीज़केक पिघलती हुई फिलिंग और रसदार जामुन आपको गर्मियों के उन खास पलों की याद दिलाएंगे जो आपको बहुत प्रिय हैं...

सामग्री:

शॉर्टब्रेड आटा के लिए:

आटा - 125 ग्राम
एक चुटकी बेकिंग पाउडर
मक्खन - 65 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
जर्दी 1 अंडा
नमक

शीर्ष के लिए:

अंडे - 8 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 130 ग्राम
नरम पनीर (20% वसा) - 550 ग्राम
तैयार...

चेरी के साथ खट्टा क्रीम केक, जामुन की तीखी सुगंध के साथ मलाईदार आटे से बना मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक उपचार...

सामग्री:

आटा - 200 ग्राम
एक चुटकी बेकिंग पाउडर
चीनी - 275 ग्राम
नमक की एक चुटकी
अंडे - 3 पीसी।
मार्जरीन - 100 ग्राम
चेरी - 1 किलो
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
वेनिला पुडिंग मिश्रण - 1 पैकेट
बादाम के पत्ते - 2 बड़े चम्मच। एल
केक के लिए लाल जेली - 2 बैग
...

वेनिला केक यह केक सभी सबसे स्वादिष्ट चीजों को जोड़ता है - कुरकुरा शॉर्टब्रेड, नाजुक स्पंज केक, हल्की क्रीम और रसदार, सुगंधित चेरी ...

सामग्री:

शॉर्टब्रेड आटा के लिए:
आटा - 150 ग्राम
चीनी - 50 ग्राम
वेनिला चीनी का पैकेट
मक्खन - 100 ग्राम

बिस्किट के लिए:

अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 100 ग्राम
आटा - 100 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

वान्या के लिए...

रूबर्ब केक खट्टी फिलिंग और सुगंधित ग्लेज़ के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का एक संयोजन - इसकी सभी बहुमुखी प्रतिभा में स्वाद के पारखी लोगों के लिए...

सामग्री:

जांच के लिए:

आटा - 300 ग्राम
पिसी चीनी - 40 ग्राम
मक्खन - 175 ग्राम
नमक की एक चुटकी

भरने और शीशे का आवरण के लिए:

रूबर्ब - 500 ग्राम
पिसे हुए बादाम - 3 बड़े चम्मच। एल
अंडे - 3 पीसी।
क्रीम - 300 मिली
के लिए सूखा मिश्रण...

मार्जिपन क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड केक, कीवी, फिजेलिस और अमरेटो सुगंध के साथ कुरकुरे आटे से बना विदेशी केक...

सामग्री:

मक्खन - 300 ग्राम
चीनी - 300 ग्राम
वेनिला चीनी - 20 ग्राम
आटा - 300 ग्राम
अंडे - 5 पीसी।
स्टार्च - 100 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
अमरेटो लिकर - 50 मिली
जिलेटिन - 10 ग्राम
मार्जिपन द्रव्यमान - 200 ग्राम
दूध - 500 मिली
वैनिला पुडिंग...

जर्मन खट्टा क्रीम केक से प्रेरित पुडिंग केक। अनानास क्रीम पुडिंग के साथ नाजुक दही के आटे का उत्कृष्ट संयोजन। फोटो के साथ रेसिपी ऐलेना लेबेड द्वारा भेजी गई थी।

पुडिंग केक "अनानास"

मिश्रण:

एक सांचे के लिए Ø 22-23 सेमी

गुँथा हुआ आटा:

• 250 ग्राम पनीर
• 120 ग्राम चीनी
• चाकू की नोक पर वेनिला चीनी या वेनिला का 1 पैकेट
• 1 छोटा चम्मच। दूध का चम्मच
• 8 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 150 ग्राम आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम का हलवा:

• 750 मिली दूध
• 50 ग्राम स्टार्च
• 1 चम्मच हल्दी
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम 20%
• 5-6 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 कैन (500 ग्राम) डिब्बाबंद अनानास

पुडिंग केक तैयार करना:

1. सबसे पहले हम केक में भरने की तैयारी करते हैं. स्टार्च को पतला करने के लिए आधा गिलास छोड़कर, पैन में दूध डालें और आग लगा दें।
2. जो दूध हमने छोड़ा था उसमें हम स्टार्च मिलाते हैं। आप किसी भी स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं: आलू, मक्का, यह इस रेसिपी में महत्वपूर्ण नहीं है।
3. जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे पतला स्टार्च डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। गाढ़ा होने तक पकाएं, याद रखें कि लगातार हिलाते रहें (हलवा उसी तरह तैयार किया जाता है)।
4. - पैन को आंच से उतार लें और हल्दी डालें. मिश्रण.

   केक के लिए हलवा

5. पैन को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे ठंडा होने दें. यदि आपको इसे तेजी से ठंडा करने की आवश्यकता है, तो आप ढक्कन लगा कर छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको पुडिंग को समय-समय पर हिलाते रहना होगा ताकि सतह पर एक सख्त फिल्म न बने।
6. अनानास से चाशनी निकाल लें और उन्हें अच्छी तरह सुखा लें। मैंने इसे सूखने के लिए रुमाल पर रख दिया। क्या यह महत्वपूर्ण है! अनानास सूखा होना चाहिए, भरने में किसी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है। इस रेसिपी के लिए अनानास को टुकड़ों में लेना सुविधाजनक है, लेकिन अगर वे घेरे में हैं, तो उन्हें छोटा काट लें।

   अनानास

7. ब्राउन शुगर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और हिलाते हुए ठंडे हलवे में डालें। चीनी की मात्रा - 5 बड़े चम्मच। उन लोगों के लिए चम्मच जो बिना मीठी फिलिंग पसंद करते हैं, अगर आपको मीठा पसंद है, तो 1-2 बड़े चम्मच और डालें। चीनी के चम्मच. मैं स्पष्ट कर दूं: ब्राउन शुगर कम मीठी होती है; यदि आप नियमित चीनी का उपयोग करते हैं, तो आपको कम चीनी की आवश्यकता होगी।
8. अंत में क्रीम में अनानास मिलाएं। सावधानी से मिलाएं.

   केक के लिए क्रीम पुडिंग

9. आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. पनीर को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच दूध, फिर वनस्पति तेल, मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और पनीर में मिला दें। नरम आटा गूथ लीजिये.

   पुडिंग केक बैटर

10. पैन के तल पर बेकिंग पेपर रखें और फिर... हम इसे आकृति में समान रूप से वितरित करते हैं, जिससे भुजाएँ बनती हैं। यदि आवश्यक हो तो आप अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला कर सकते हैं।

    दही के आटे से पपड़ी बनाना

11. आटे पर पुडिंग की फिलिंग रखें. यह पक्षों से थोड़ा अधिक हो सकता है, इससे अंतिम परिणाम प्रभावित नहीं होगा।

    पुडिंग के साथ केक तैयार कर रहे हैं

12. केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। यदि खाना पकाने के अंत में ऊपरी भाग बहुत अधिक भूरा हो जाता है, तो आप पैन को पन्नी से ढक सकते हैं। मेरे पुडिंग केक को बेक होने में ठीक 40 मिनट लगे।

    पुडिंग केक तैयार है

13. जब पुडिंग केक ठंडा हो जाए (साँचे में), तो इसे पूरी तरह से सख्त होने तक (रात भर या कई घंटों तक) सीधे साँचे में रेफ्रिजरेटर में रखें।
14. हम केक को फ्रिज में रखते हैं और परोसने से पहले इसे काट कर कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं ताकि यह ठंडा न हो. इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है. मूल रूप में, जर्मन खट्टा क्रीम पुडिंग केक को परोसने से पहले थोड़ा गर्म किया जाता है ताकि भराई बह जाए।

हलवा केक

पी.एस. यदि आपको रेसिपी पसंद आई, तो आप नई रेसिपी के बारे में ईमेल अपडेट प्राप्त कर सकते हैं!

बॉन एपेतीत!

जूलियानुस्खा के लेखक

तो, हमें केक के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

3 बड़े चम्मच मिलाते हुए अंडों को अधिकतम गति से 1 मिनट तक फेंटें। गर्म पानी। कुछ नहीं होगा, अंडे नहीं पकेंगे. यह इतना रसीला झाग निकलता है। चीनी और वेनिला चीनी डालें, और 2 मिनट तक फेंटें।

इसके बाद आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। अंडे में डालें, न्यूनतम गति से हिलाएँ। चलिए फॉर्म तैयार करते हैं. मैं 26 सेमी व्यास वाले एक सांचे का उपयोग करता हूं, इसे कागज से ढकता हूं और मक्खन से फैलाता हूं। आटा डालें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

इस तरह हमें बिस्किट मिलता है, इसे ठंडा होने दीजिए.

जब बिस्किट ठंडा हो रहा हो, तो क्रीम बना लें, या यूं कहें कि पैकेज पर लिखे अनुसार हलवा पकाएं। यानी इसे दूध में मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं या फिर आप माइक्रोवेव में भी ऐसा कर सकते हैं (2 मिनट, 3 बार पकाएं). जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

इस केक के लिए मैंने जेली की एक परत बनाने का भी फैसला किया। ऐसा करने के लिए, किसी भी जूस के एक गिलास में सूखी जेली का एक बैग पतला करें, मेरी रेसिपी में चेरी के रस का उपयोग किया जाता है। इसे आग पर रखें, इसे गाढ़ा होने दें, इसे 26 सेमी के सांचे में डालें (मेरे पास एक और मुफ्त था)। मैंने फ़ॉर्म को कागज़ से ढक दिया ताकि बाद में इसे निकालना आसान हो जाए। आइए इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.

हमारा बिस्किट ठंडा हो चुका है, इसे 2 भागों में काट लीजिये. मैं उन्हें संसेचन से गर्भवती कर दूंगी.

हमारी जेली ठंडी हो गयी है, इसे केक की परत पर पलट दीजिये और पेपर हटा दीजिये.

हम अपने केक को जेली के साथ सांचे में रखते हैं।

अब क्रीम तैयार करते हैं. क्रीम को फेंटें. कोई भी क्रीम हो, मेरे पास 21% राम है।

अब हमें बस मक्खन और हलवा फेंटना है. ध्यान: उनका तापमान समान होना चाहिए, अन्यथा क्रीम अलग हो जाएगी। बटर पुडिंग में हमारी क्रीम मिलाएं।

जिलेटिन में लगभग 1/4 कप पानी भरा होना चाहिए। इसे फूलने दें और आग पर रख दें. जिलेटिन को घोलें और गर्म जिलेटिन को क्रीम में डालें, इसे आधे में विभाजित करें और केक पर आधा डालें।

हमारी क्रीम को केक की दूसरी परत से ढक दें और बची हुई क्रीम डालें। चलो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. मेरे पास यह रात भर था।

अगले दिन हम सजावट करते हैं। चॉकलेट और मक्खन लें. पानी के स्नान में रखें.

पिघली हुई चॉकलेट को एक प्लास्टिक बैग में डालें, बंद करें और सिरे को काट दें।

हम उनके साथ पैटर्न या धारियां बनाते हैं, जैसे मेरी तस्वीर में।

आप एक जाल बना सकते हैं...

मैंने किनारों को चॉकलेट टेप से और शीर्ष को पिस्ता से सजाया। अपनी चाय का आनंद लें.

मैंने इस तरह चॉकलेट टेप बनाया: तैयार टेप लें और मापें केक की परिधि, और ऊंचाई। मनचाहा आकार काट लें. शुद्ध चॉकलेट को स्नानघर में पिघलाएं, टेप पर फैलाएं, थोड़ा इंतजार करें (लगभग 7 मिनट)। केक के किनारों पर टेप लगाएं और थोड़े समय (लगभग 30 मिनट) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर टेप हटा दें. यदि आपके पास ऐसा टेप नहीं है, तो आप इसे बेकिंग पेपर से काट सकते हैं, इसे टेप से चिपका सकते हैं और ऊपर वर्णित सभी ऑपरेशन कर सकते हैं। आपको एक समान चॉकलेट बॉर्डर मिलेगा।

केक बहुत स्वादिष्ट बनता है.

चॉकलेट पुडिंग केक की एक और तस्वीर।

केक के एक हिस्से का फोटो.

बिस्किट तैयार करना:

जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें। बुझा हुआ सोडा, छना हुआ आटा, वैनिलिन, जायफल, कोको डालें, सब कुछ मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को अलग से फेंटकर कड़ी चोटियाँ (खड़ी चोटियाँ) बना लें।

आटे के मिश्रण के ऊपर अंडे की सफेदी रखें और चम्मच से ऊपर से नीचे तक मिलाएँ, इस अवस्था में मिक्सर का उपयोग न करें। परिणाम एक हवादार, अत्यधिक बुलबुले वाला द्रव्यमान होना चाहिए।

इस मिश्रण को 26 सेमी व्यास वाले चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। बिस्किट को पक जाने तक बेक करें, लकड़ी की छड़ी से जांच लें।

पपड़ी को ठंडा करें. आप इसे फलों के सिरप या लिकर जैसी किसी स्वादिष्ट चीज़ में भिगो सकते हैं।

केक को असेंबल करने के लिए केक की परत तैयार करें: स्पंज केक को एक फ्लैट केक प्लेट (या स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर) पर रखें, और इसके चारों ओर स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारे रखें या मोटे कागज की एक पट्टी से बॉर्डर बनाएं।

क्रीम पुडिंग की तैयारी:

जिलेटिन को 100 ग्राम पानी में भिगो दें।

पुडिंग के दोनों पैक को 6 बड़े चम्मच के साथ 900 मिलीलीटर दूध में पकाएं। सहारा। आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों या अपने अनुभव का पालन कर सकते हैं। या इसे वैसे ही बनाएं जैसे मैं बनाता हूं: एक चौड़े कटोरे में 700 मिलीलीटर दूध को आग पर रखें, 6 बड़े चम्मच डालें। सहारा। जब इसमें उबाल आ जाए, तो पुडिंग पैकेट की सामग्री को एक बड़े कप में डालें और धीरे-धीरे इस कप में बचा हुआ 200 मिलीलीटर ठंडा दूध डालें, एक सजातीय स्टार्च समाधान प्राप्त होने तक अच्छी तरह हिलाएं। किसी भी गांठ को हटाने के लिए इस घोल को मोटी छलनी से छानने की भी सलाह दी जाती है। जब चूल्हे पर दूध उबलने लगे तो तुरंत इसमें ठंडा हलवा का घोल डालें (अगर इस घोल को पहले कम से कम कुछ मिनट तक नहीं हिलाया गया है तो उबलते दूध में डालने से पहले इसे एक कप में अच्छी तरह से हिला लें, चूँकि स्टार्च भारी होता है और जल्दी ही कप के तले में बैठ जाता है)। जब घोल को उबलते दूध में डाला जाता है, तो तुरंत एक चम्मच के साथ परिधि के चारों ओर हिलाएं, हिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ एक मोटी क्रीम में न पक जाए, इस गाढ़े द्रव्यमान को हिलाएं और इसे आधे मिनट के लिए आग पर रखें।

तैयार हलवे को ठंडा होने तक पूरी तरह ठंडा कर लीजिए.

भीगे हुए जिलेटिन को पूरी तरह घुलने तक पानी के स्नान में रखें। जिलेटिन को ठंडा करें.

खट्टा क्रीम मारो, 3 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी, यहां ठंडा किया हुआ पीसा हुआ हलवा डालें (कई अतिरिक्त चीजें डालें, लगातार चलाते हुए), घुला हुआ साइट्रिक एसिड (स्वाद के लिए, जब तक कि क्रीम में एक सुखद खट्टापन दिखाई न दे), और ध्यान से घुला हुआ, गैर-गर्म जिलेटिन डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें.

स्पंज केक पर तैयार रिम मोल्ड में क्रीम पुडिंग डालें। रेफ्रिजरेटर में ठंडा और सख्त होने के लिए भेजें। मैंने इसे 10 घंटे तक ठंडा किया, सब कुछ जम गया।

पीली जेली की तैयारी:

जिलेटिन को संतरे के रस में भिगोएँ। इसे पानी के स्नान में या बहुत धीमी आंच पर घोलें, यदि स्वाद के लिए आवश्यक हो तो चीनी मिलाएं।

सुंदर पारदर्शिता के लिए चीज़क्लोथ से छान लें।

जेली को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, किनारों को न हटाएं, ध्यान से क्रीम पुडिंग पर पूरी तरह गर्म न होने वाली संतरे की जेली डालें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इसे बाहर निकालें, सजावट के लिए ऊपर अनानास या अन्य फल रखें और फिर से 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

फिर आप परिधि के चारों ओर चाकू चला सकते हैं और किनारे को हटा सकते हैं। केक तैयार है.