Az enyhén sózott heringet, ha boltban vásárolta, és nem maga sózta meg, használat előtt öblítse le hideg vízzel. hogyan kell tisztítani. Helyezze a heringet egy vágáshoz kényelmes deszkára. Javasoljuk, hogy különböző táblákkal rendelkezzen a halak, húsok és zöldségek vágásához – például a hal, hogyan ne mossa le a deszkát, szagot hagyhat maga után. Bár finom lesz, minek kockáztatni?




A hering fejétől 1-1,5 cm-re visszavonulunk, és egy kis bemetszést készítünk. A vágás helyén óvatosan belekapaszkodunk a bőrbe és meghúzzuk. Így a bőr könnyen eltávolítható. Ezt a hering egyik és másik oldalán kell elvégezni.




Vágja le a fejet és a has szélét. A hering minden belsejét kiszedjük. Késsel kikaparhatod a hering hasát. Hogy határozottan eltávolítson mindent. Nagyon gyakran sötét film képződik a hering közepén - keserű ízű lesz, ezért jobb megszabadulni tőle.

Egy éles késsel vágjon be a hátára körülbelül 3 cm-es mélységben, hogy elérje a hal gerincét.

Sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-forma ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-ray: 8px border-width: 1px, sp-form bemenet; -blokk átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff szegély-szín: szegély-szélesség: 15px, szegély: 8,75 képpont; -sugár: 4 képpont : félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; szélesség : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Nincs spam 100%. A levelezőlistáról bármikor leiratkozhatsz!

Iratkozz fel

Nos, most félretesszük a kést - a kezünkkel fogunk dolgozni. Ujjainkkal behatolunk a vágásba, megragadjuk a gerincet, és tartva, mintha kinyitnánk a heringet, felosztjuk a gerincre és a karajra. Ezt két kézzel tesszük - az egyikkel a gerincet fogjuk, a másikkal pedig segítünk szétválasztani a filét. Ez egy nagyon gyors folyamat. Hidd el, tovább tart leírni, mint megtenni.

Valahányszor úgy döntök, hogy kedvenc „heringemet bunda alatt” főzöm, dilemmával szembesülök: vegyek egy egész haltestet vagy kész filédarabokat. Úgy tűnik, tudom, hogyan kell heringet pucolni, és meg is tudom csinálni, de szeretném megspórolni a saját időmet, és nem a magok kiszedésével foglalkozni. Másrészt az üzletek heringfiléket árulnak növényi olajban vagy mindenféle fűszer hozzáadásával, ami nem befolyásolja a saláta ízét. Tehát (gyakrabban) a józan ész győz a lustaság felett, és veszek egy egészet

Mi kell még a salátához a halon kívül? Az összetevők a következők:

Két közepes cékla;

Két nagy sárgarépa;

Öt burgonya;

Négy csirke tojás;

Majonéz.

A zöldségeket és a tojást meg kell mosni, puhára főzni, le kell hűteni, meghámozni és finom reszelőn külön tányérokra reszelni.

Ideje a heringgel foglalkozni? Vegyünk egy vágódeszkát, fedjük le fóliával vagy műanyag zacskóval, majd papírtörlővel. Így megkíméljük magunkat attól, hogy le kell mosni a deszkát a halmaradványoktól.

Fogunk egy heringet, éles késsel szétnyitjuk a hasát - fejtől farokig, a belsejét kivesszük. A kaviárt vagy a tejet megtarthatja, ha a családja megeszi, vagy ki is dobhatja. Eltávolítjuk a beleket és a heringet belülről borító vékony fekete fóliát. Vágja le a hal fejét. Most mély vágást kell végeznie a gerinc mentén, kivágva a hátúszót. Eltávolítjuk az uszonyokat is a hason és a farok közelében. Késsel feszítse fel a bőrt a fej oldaláról, és óvatosan húzza a farok felé. Ha nem rángat éles, a bőr könnyen leválik. A halat megtisztították, de a hering darabolása nem fejeződött be. Nincs más dolgunk, mint szétválasztani a filét, ezt csináljuk: először az egyik, majd a másik oldalon. A csontok nagy része a gerincen marad, de néhány bordacsontot kézzel kell kiválasztani. Óvatosan tegye: senkinek nincs szüksége rá. Mi az, nem szeretted megpucolni a heringet? Próbáld meg bevonni a másik felét is ebbe a folyamatba, mert régóta köztudott, hogy a közös főzés közelebb visz egymáshoz.

A filét apró darabokra vágjuk, és elkezdjük összeállítani a salátát. Vegyünk egy lapos és lehetőleg hosszúkás salátástálat, ahová a következő sorrendben helyezzük el az összes hozzávalót: cékla, heringfilé, burgonya, tojás, sárgarépa, cékla. Az alsó kivételével minden réteget bekenünk majonézzel. A saláta elkészítésekor nem használok sót, ami a halban található, és a majonéz is elég.

Tudja-e, hogy létezik egy legenda a „hering a bunda alatt” saláta megalkotásáról, amely szerint a „FUR COAT” olyan, mint „a sovinizmus és a dekadencia bojkottja és anatéma”. A salátát 1918-ban találták fel Anastas Bogomilov moszkvai kereskedő kocsmájában azzal a céllal, hogy a különböző társadalmi rétegek képviselőit megbékítse. A hal a proletariátust szimbolizálta, akinek kedvenc étele a heringgel, céklával - a Vörös Hadsereg forradalmáraival és zöldségekkel - a parasztokkal készült ételek voltak. A szakács, aki jól tudta, hogyan kell hámozni a heringet és hogyan kell főzni a zöldségeket, úgy döntött, hogy minden hozzávalót összekever, és francia majonézzel ízesíti. A taverna látogatóinak nagyon ízlett az új fogás, amely ivásra is kiváló falat volt. Többet ettek, kevesebbet ittak, ennek megfelelően csökkent a verekedések, veszekedések száma is. A salátát pedig éppen előző nap mutatták be, és onnantól kezdve a „bunda alatti heringet” kezdték asszociálni ehhez az ünnephez.

Sokan szeretik a heringet a sok kisebb hiányosság ellenére (igen, igen, számos csontról beszélek). De kevesen szeretik a finom halakat feldarabolni. Hosszú, koszos, unalmas... Azt javaslom, felejtse el örökre ezt a problémát! Elmondom, hogyan lehet gyorsan és csont nélkül hámozni a heringet, hogy gyönyörűen, szépen és étvágygerjesztően sikerüljön.

Alapszabályok:

1. A sózott (füstölt) hal tisztításánál célszerű külön vágódeszkát használni. A farostok gyorsan felszívják a zsírt és a vért, ami elősegíti a baktériumok szaporodását. Ráadásul a hering után a deszka illata finoman szólva is étvágygerjesztő lesz. A műanyag táblák kevésbé érzékenyek a diffúzióra, de továbbra is használhatatlanná válnak. A fólia és a tiszta papír megvédi a táblát a halszagtól. Az újságok nem alkalmasak erre a célra. Nem tudom pontosan, mit adnak a nyomdafestékhez, de nyilvánvalóan semmi haszna nincs az élelmiszerrel való érintkezéséből. Tisztítás után tekerje fel a papírt a csontokkal és a belsőségekkel együtt. A tábla szinte tiszta marad, nem lesz kellemetlen szag, nem marad zsíros folt. Csak öblítse le egy csepp mosószerrel.
2. Az éles kés a kulcsa a hering gyors tisztításának és a sima, szép filé készítésének.
3. Ahhoz, hogy megszabaduljon egy adott szagtól a kezében, öntsön rá citromlevet (asztali ecettel hígítva). A sörben való mosás is segít (50-70 ml elég). A tenyér felületén és az ujjak között elosztva reszelt burgonya szintén segít megszüntetni a rögeszmés „aromát”.
4. Javasoljuk, hogy legyen kéznél egy tekercs vastag papírszalvéta, hogy időnként megtörölje a kést és a kezet.
5. Kényelmes a kis csontok eltávolítása speciális csipesszel.

Hogyan tisztítsuk meg a sózott (friss) heringet, hogy sima filét kapjunk, teljesen csont nélkül

Megbízható módszer, amikor a pontosság a legfontosabb. Általánosságban elmondható, hogy szinte mindenki így tisztítja a halat, néha némi kiegészítéssel és változtatással.

Szükséged lesz:

Vágási sorrend:

Vegye ki a halat a sós léből, és öblítse le. Tisztítsa meg a hasított testet (ha szükséges), hogy ne essen átlátszó pikkelyek a kész filére. Szárítsa meg szalvétával.
A fej eltávolításához és egyidejűleg a legtöbb belső kiszedéséhez vágjon körülbelül 3 cm mélyen a gerinc oldaláról, a képen látható módon. A gerinccsont elvágása után óvatosan húzza előre a fejét.
Könnyen eltávolodik a hasi résztől, és a belsőségek követik. A hulladékot a szemetesbe dobja.
Egy tiszta mozdulattal tárja szét a hasát. Távolítsa el a tejet vagy a kaviárt (a szerencsétől függően). Ehetőek és ízletesek. Helyezze őket egy heringtartályba, fedje le fóliával, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Helyezze a kés pengéjének éles részét merőlegesen a halra. A fekete fóliával együtt kaparja le a megmaradt belsőségeket. Ugyanebben a szakaszban vágja le a hasak felét. A hasított testnek ez a része ehető, de nem mindenki számára. Tisztítsd meg és tedd a filével együtt a heringtartóba, vagy dobd ki. Egyébként a has épségének megőrzése érdekében a gerinc eltávolításakor távolítsa el a megmaradt beleket a hal tetején keresztül.
Távolítsa el a gerincbordát. Végezzen 2 párhuzamos sekély vágást közel hozzá. Távolítsa el az uszonyt az ujjaival.
Vágja le a farkát.
Vágja le a heringet a háta mentén, a bőrön és a halhúson majdnem a gerincig. Távolítsa el a bőrt úgy, hogy felemeli a hasi területen, húzza hátrafelé, mintha felemelné. Ez kevésbé károsítja a filé külső részét.
A kritikus szakasz a gerinc és a nagy csontok elválasztása a filétől. Fogja meg a heringet két kézzel. Fordítsa maga felé a hasát. Használja a hüvelykujját, hogy belülről, a többivel pedig kívülről érezze a gerincet. Óvatosan válasszuk szét a heringfeleket, hogy a csontok az egyik filén maradjanak. Ne rohanjon, ne tegyen hirtelen mozdulatokat. Belül enyhén nyomja meg a gerincet, kívülről pedig lassan válogatja át a csontokat, próbálva eltávolítani a halról. Az első felének szétválasztása után távolítsa el a magokat a másodikból. Ha minden a tervek szerint ment, a heringben legfeljebb 4-6 nagy csont marad. A kicsiket csipesszel távolítsa el.
Az elkészült heringfilét rendeltetésszerűen használd fel: vágd fel vagy tálald egészben heringtálban, tekerd tekercsbe, vágd finomra „Szőrmebundává”.

Amikor gyorsan le kell hámoznia a sok heringet, és a pontosság nem fontos

A „hering bunda alatt” elkészítésekor figyelmen kívül hagyhatja a filé esztétikai megjelenését. A lényeg, hogy csont nélküli legyen. Ez a módszer alkalmas nagy mennyiségű hal gyors tisztítására is, például egy nagy lakomára. A vágás előtt egyébként célszerű kötényt viselni.

Vesz:

Egy magabiztos mozdulattal megtisztítjuk a heringet:

Mossa meg és szárítsa meg a halat szalvétával. Vágja le a fejét. Hagyja a farkát. Nyissa ki a hasat, és távolítsa el a belsőségeket. Távolítsa el a bőrt. Vágja ki az uszonyokat.
Fogd meg a hering farkánál fogva. Fogd meg a lófarok egyik felét a bal kezeddel, a másik felét a jobboddal. Tolja előre és felfelé a hasított testet, hogy „napot” csináljon, és feléd terüljön. Amint a hal az eredeti helyzetébe került (fejjel lefelé), simán húzza a farok hegyét különböző irányokba.
A hering félbe fog törni. Kapsz 1 „tiszta” felét csont nélkül. Nincs más hátra, mint eltávolítani a gerincet a második részről, és elvégezni a végső „tisztítást”. Ha szükséges, vágja le a hasát (sértetlen marad, mivel a hering az oldalsó vonal mentén szakad el, és nem a tetején és az alján). Ha a halat a hasa és a háta mentén vágja, akkor 4 filét kapunk nagy csontok nélkül. Tudod mit kell csinálni a kicsikkel.
A hering tálalásra (további főzésre) kész.

A hering megfelelő és gyors filézésének módjai csont és bőr nélkül.

A legtöbb modern háziasszony előszeretettel vásárol kész heringfilét, és előételekhez és sós salátákhoz használja. De a gyakorlat azt mutatja, hogy pontosan ez a filézett hal gyakran rossz minőségű.

Emiatt jobb lesz, ha egész heringet vásárol, és maga távolítja el a bőrt, az uszonyokat és a csontokat. Ebben az esetben pontosabban tudja felmérni a termék frissességét és minőségét, aminek köszönhetően biztosan finom falatokat készíthet belőle. Cikkünkben arról fogunk beszélni, hogyan tisztítsuk meg a heringet felesleges problémák nélkül.

Hogyan lehet megfelelően, egyszerűen és gyorsan hámozni a heringet: szakácsok és háziasszonyok tanácsai

Hering tisztítása: szakácsok és háziasszonyok tanácsai

Ha úgy gondolja, hogy a heringet nagyon nehéz megpucolni, akkor mélyen téved. Ha egy kis türelmet mutat, gyorsan kiváló minőségű filét kaphat. Ehhez csak egy vágódeszkát, egy éles kést és néhány papírtörlőt kell előkészítenie.

Egyszerű tippek:

• Vegyünk egy vágódeszkát, és csomagoljuk be műanyag fóliába, vagy tegyünk rá néhány normál zacskót. Ez azért szükséges, hogy a hal filézése után a tábla tiszta maradjon.
• Készítsen elő egy kést vékony pengével. Ha észreveszi, hogy kissé unalmassá vált, akkor feltétlenül élesítse meg. Ha ezt nem teszi meg, akkor a vágás során a halszálak elszakadnak, és ez nem teszi lehetővé, hogy tökéletes filét készítsen.
• Ügyeljen arra, hogy legyen kéznél csipesz. Ezzel távolíthatja el a legvékonyabb és legkisebb csontokat a filéből, amelyek a lehető legközelebb helyezkednek el a heringgerinchez.
• Helyezzen több papírszalvétát és törülközőt is az asztalra, amelyen felvágja a halat. Szüksége lesz rájuk, hogy eltávolítsa a vér- és bélfilmeket a filéről.
• Kényelmesebb lesz kézzel hámozni a heringet. Ennek gyors megtétele érdekében fel kell feszítenie a bőrt a farok vagy a fej területén, majd óvatosan húzza maga felé. Ügyeljen arra, hogy ne feszítse túl, mert a bőr elszakad, és elölről kell kezdenie a folyamatot.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen hámozni a sózott heringet szeleteléshez: fotó

Ha a cél egy tökéletes filé a szeleteléshez, akkor a halat klasszikus módon kell megtisztítania, és ha lehetséges, mindent a lehető leggondosabban kell megtennie.

Így:

• Kezdetben le kell öblítenie a heringet, és papírszalvétával le kell törölnie a felületét. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne csússzon a vágódeszka felületén.
• Ha végzett ezzel a lépéssel, előveheti a kést, és közvetlenül folytathatja a hal tisztítását. Ehhez helyezze egy deszkára, és éles késsel vágja le a fejét. Ezután vágjon szépen a gerincvonal mentén, és egy mozdulattal távolítsa el a felső bordákat. Az alsó bordák hagyományos konyhai ollóval levághatók.
• A következő lépés a hering hasának levágása. Ha szereti ennek a halnak a kaviárját és tejfölét, próbálja meg ne nagyon mélyen beszúrni a kést. Óvatosan húzza szét a hasat, és bélelje ki az összes belsejét. Ne felejtse el azonnal eltávolítani az összes filmet egy papírszalvétával.

• Késsel feszítse meg a bőrt a fejbőr területén, és sima mozdulatokkal kezdje el eltávolítani. A bőr eltávolítása után ismét vizsgálja meg a halat, és ha szükséges, távolítsa el az újonnan megjelent szennyeződéseket.
• Ezután ujjaival nyomja le a gerinc mentén készített vágást, és kezdje el óvatosan eltávolítani a filé egyik felét a csontokról. Tegye félre a leválasztott filét, és végezze el ugyanezt a műveletet a fennmaradó résszel.
• A gerinc eltávolítása után csipesszel kell felvérteznie magát, és meg kell próbálnia eltávolítani az összes apró csontot a lehető legapróbb módon. A kész filét le kell hűteni, és csak ezután lehet darabokra vágni, és az ünnepi asztalra tálalni.

Hogyan tisztítsuk meg a sózott heringet a csontoktól salátafiléken, bundákon: lépésről lépésre fotókkal?

Lépésről lépésre fotó a hering tisztításáról

Ha heringfilét tervezünk saláta készítéséhez, akkor ehhez használhatjuk az úgynevezett préselési módszert. Ez a módszer abban különbözik az előzőtől, hogy először meg kell szabadulni a hal gerincétől, és csak ezután kell eltávolítani róla a bőrt.

Így:

• Kezdésként készítsen elő egy vágódeszkát, egy éles kést, papírszalvétát és csipeszt. Amikor mindent lerakott az asztalra, amire szüksége van, öblítse le a heringet folyó víz alatt, és alaposan szárítsa meg.
• Vegyünk egy kést a kezünkbe, és a lehető leggondosabban vágjuk le a hal fejét, farkát és uszonyait. Vágja fel a hasát, és vegye ki az összes belsejét. Ha azt látja, hogy sok film vagy belsőség maradvány maradt a hasban, feltétlenül öblítse le a halat víz alatt, majd szárítsa meg mindent papírszalvétával.
• Az így elkészített halat fóliába csomagoljuk és az asztalra ütögetjük, vagy enyhén megverjük. Ez a kis trükk segít abban, hogy még a kis csontokat is könnyen le lehessen választani a filéről.
• Helyezze a pálya hasát lefelé, és enyhén megnyomva nyissa ki, mint egy könyvet. Nyomja le az asztalra, majd fordítsa meg, és óvatosan távolítsa el a gerincet.
• Az utolsó szakaszban ossza fel a munkadarabot két külön filére, távolítsa el róluk a bőrt, és távolítsa el az összes csontot csipesszel.

Hogyan csontozzuk ki a heringfilét egy mozdulattal

Hering vágása egy mozdulattal

Aki egy mozdulattal szeretné megtisztítani a heringet a csontoktól, az használhatja azt a módszert, amelyet alább bemutatunk nektek. De ne feledje, hogy pontosan a várt eredményt kapja, nagyon szorosan kell tartania a hal farkát.

Erre tekintettel, ha úgy érzi, hogy kezd kicsúszni, egyszerűen takarja le minden részét egy papírtörlővel, majd filézze ki a halat.

• A kezdeti szakaszban el kell végezni a hasított test szabványos előkészítését a daraboláshoz. Ez azt jelenti, hogy ki kell zsigerelni, és el kell távolítani az uszonyokat. Ebben a szakaszban még száríthatja a hasat, és eltávolíthatja róla a megmaradt bélrétegeket.
• Vágja be a hering farkát legfeljebb egy centiméter mélyen, majd vegye a kezébe, és kezdjen szaltó mozdulatokkal maga felé. Ha mindent helyesen csinál, a hering köröket ír le a farka körül.
• A következő lépésben a halat egy éles mozdulattal két részre kell tépni. Ennek eredményeképpen maradjon két csont nélküli hasa és egy gerinces ágyéka. Kézzel könnyen elválasztható a filétől.
• A legvégén már csak a maradék kis csontokat kell eltávolítanod, és már vághatod a heringet salátának vagy uzsonnának.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen tisztítani a friss heringet a csontokból és a filéből: fotó

Friss filézett hering tisztítása

Amint már megértette, kívánt esetben a heringet nagyon gyorsan le lehet hámozni a bőrről és a csontokról. Ha a lehető legnagyobb mértékben szeretné leegyszerűsíteni ezt a folyamatot, használja az alábbiakban leírt módszert.

Ebben az esetben szó szerint percek alatt gyönyörű kicsontozott filét kaphat. Igaz, emlékeznie kell arra, hogy ezzel a módszerrel a legnagyobb hering tisztítása a legegyszerűbb.

Így:

• Vegyünk friss heringet, béleljük ki és távolítsuk el a bélhártyát.
• Konyhai ollóval távolítsa el az uszonyokat, majd egy késsel vágjon egy hosszanti vágást a gerinc vonala mentén.
• Ezután dugja be az ujját a hal belsejébe, és kezdje el óvatosan szétválasztani a filét
• Válasszuk szét az egyik felét, tegyük félre, és ugyanezekkel a mozdulatokkal távolítsuk el a csontokat a másik filéről.
• Vizsgálja meg a heringet, és ha szükséges, csipesszel távolítsa el a kis csontokat

Hogyan lehet megszabadulni a kis csontoktól a heringben?

Kis csontok eltávolítása a heringből

Sok ember megtagadja a hering evését, mivel kis csontok vannak benne. De ha nem kész filét veszel, hanem megpróbálod magad elkészíteni, könnyen megszabadulhatsz a csontoktól. Ha pácolt vagy sózott heringet filéz, akkor rendes csipesszel kell felvérteznie magát, és fokozatosan el kell távolítania az összes csontot a szálakból.

De ne feledje, hogy a gerincen a csontok meglehetősen mélyen helyezkednek el, és emiatt néha nem láthatók szemmel. Ennek fényében jobb lesz, ha először eltávolítja az összes látható csontot, majd az ujjbegyével óvatosan megvizsgálja a filét, és eltávolítja, amit talál. Ezt az eljárást csak akkor szabad befejezni, ha az ujjai már nem találják a csontokat. Ha eltávolítja a csontokat a fagyasztott halból, először meg kell hámoznia és filéznie, majd szó szerint enyhén sós vízbe kell tennie 15 percre.

Ezen idő elteltével a halat ki kell venni a sós léből, le kell öblíteni, majd csipesszel könnyen eltávolítani az összes csontot. Végül pedig szeretnénk elmondani egy radikális, de nagyon gyors módszert a kis csontok eltávolítására. Annak érdekében, hogy egy mozdulattal megszabaduljon tőlük, óvatosan húzzon egy hosszanti vonalat a filé tetején egy késsel (szélessége körülbelül 5 mm). Ezzel azonnal eltávolítja az összes csontot, és nem kell időt vesztegetnie azzal, hogy kézzel keresse és csipesszel távolítsa el őket.

Melyik heringet érdemes venni: filét vagy vágni magad?

Javaslatok a hering kiválasztásához

Ha saját heringfilét szeretne készíteni, akkor ehhez ki kell választania a megfelelő halat. Ha úgy dönt, hogy pénzt takarít meg, és rossz minőségű heringet vásárol, akkor valószínűleg nem fog tökéletes filét készíteni. Ezért, amikor ezt a terméket a piacon, boltban vagy szupermarketben választja, először is figyeljen az illatára.

Még csak fel sem kell vennie ehhez. Egyszerűen menjen a lehető legközelebb a pulthoz, ahol a hering fekszik, és vegyen egy mély levegőt. Ha megromlott, meglehetősen sajátos és kellemetlen szagot fog érezni, amely rothadásszagú lesz. A friss és megfelelően tárolt heringnek kifejezetten tengeri illata lesz. Miután megbizonyosodott arról, hogy a hal illata megfelelő, próbálja meg érezni, különös figyelmet fordítva a hasára.

Ha úgy érzi, hogy túl puha, akkor valószínűleg egy elavult terméke van, amelyet sokszor kiolvasztottak. Ügyeljen arra is, hogy nézze meg a hering kopoltyújának színét. Ha sötétvörösek és rugalmasak, akkor biztonságosan vásárolhat. És végül nézz a szemedbe. Ha zavarosak, ez azt jelzi, hogy az eladó teljesen sérült terméket kínál Önnek.

Hogyan vágjunk heringet egy gyárban: videó

Fentebb már bemutattuk Önnek azokat az egyszerű házi módszereket, amelyek segítségével a heringtetemből tökéletes filét lehet alakítani. És amint valószínűleg már megértette, ez a feladat minden ember hatáskörébe tartozik, még azoké is, akik soha életükben nem főztek semmit.

Beküldési ötlet #4

Beküldési ötlet #5

Videó: Hogyan távolítsuk el a csontokat a heringből. Lifehack

Minden háziasszony heringet vág a maga módján. Hiszen minden családnak megvannak a saját kulináris technikái és hagyományai. Azonban nem mindenki büszkélkedhet a hering gyors vágásának módjával, hogy a csontok ne látszódjanak, és hogy könnyű legyen. A hering filézéséig való tisztításának egyik érdekes technikáját megtalálja az itt található videóleckében.

Ehhez a technikához csak a standard készlet hasznos:

• hering;
• éles kés;
• vágódeszka.

Először is meg kell szabadulnia a fejétől. Erre a célra az oktatóvideó nem használ kést, mivel az kézzel elválasztható a testtől. De csak éles késsel vághatja le.

Ezután mindkét oldalon vágásokat készítünk. A has oldaláról mély bemetszés van, hogy az összes belseje kikerüljön, a gerinc oldaláról pedig egy kicsi.

Óvatosan távolítsa el a hering uszonyát és minden belsejét. Távolítsa el a bőrt minden oldalról. És most, ami a legérdekesebb, egyik kezünkkel megfogjuk az egyik farokúszót, a másikkal a másikat. A heringet a farok köré tekerjük, továbbra is a kezünkkel tartva, a videó leckében látható módon. Majd egy éles mozdulattal két részre tépjük a halat.

Az egyik részen csontok lesznek, a másikon pedig már csak filé, ami bátran felhasználható a főzéshez. E lépés után már csak a gerincet kell elválasztani a filé többi részétől. Ez egészen egyszerűen megtörténik: tedd a hüvelykujjadat a gerinc vonala és a filé közé. Így a halhús gyorsan szétválik, és a csontok nagy része a gerincen marad.

Természetesen a főzés előtt érdemes megvizsgálni a filét, hogy nincsenek-e benne apró csontok, amelyek a tisztítás után maradhatnak.

Ha ez a heringtisztítási módszer nem teljesen megfelelő az Ön számára, vagy nem bízik benne, javasoljuk, hogy nézzen meg egy másik videóleckét más technikával. A hering vágása alaposabb és egy kicsit tovább tart, de nem kevésbé hatékony.