A proposito di mixer

Può esserci qualcosa di più gustoso di una torta fatta in casa o di una torta preparata da una premurosa padrona di casa? Ovviamente no. Questo è solo che la preparazione di torte fatte in casa richiede sempre molto tempo, anche per impastare l'impasto impiega secondi preziosi. Inoltre, il gusto del futuro prodotto culinario dipende dalla qualità di tale lotto. Un'impastatrice per la casa può facilitare i compiti delle casalinghe.

Impastatrice per la casa: caratteristiche del suo design

L'impastatrice domestica è una sorta di attrezzatura da cucina progettata per la miscelazione di alta qualità di tutti gli ingredienti di future torte, torte, pasticcini, pizza.

Sul mercato esistono varie marche e modelli di miscelatori domestici, ma i loro design sono quasi sempre simili. Gli elementi principali del mixer sono:

1. Strumento per impastare direttamente, che può avere varie forme ed è pensato per diversi tipi di impasto;
2. Contenitore per mescolare gli ingredienti. Nelle macchine domestiche viene utilizzata una vasca o una ciotola. I serbatoi differiscono per volume e per principio di funzionamento, poiché possono essere fissi e mobili.
3. Il meccanismo di azionamento, che è responsabile della rotazione dell'utensile per impastare.

Impastatrici per la casa e le loro varietà

Il prezzo per un'impastatrice per la casa è formato tenendo conto della modifica e del tipo di elettrodomestici da cucina. Le più economiche sono le impastatrici planetarie (impastatrici) progettate per fare la pastella. Tali miscelatori possono essere utilizzati per fare creme per torte e ripieni per torte e torte. In vendita ci sono anche impastatrici per lievito e pasta lievitata.

I miscelatori-mietitrebbia sono ampiamente utilizzati. Sono versatili nell'uso, in quanto combinano le funzioni di tritacarne, frullatore domestico, frullatore, spremiagrumi, grattugia, frullatore, muesli e macina cereali, e sono inoltre dotati di ugelli per la preparazione di biscotti e pasta, per il ripieno di salsicce.

Impastatrici dell'azienda "KHLEBOMOLY"

"Breadmills" è il primo fornitore del paese di attrezzature importate progettate per preparare cibi sani e di alta qualità. Non solo vendiamo attrezzature affidabili da Svizzera, Germania, Corea del Sud e altri paesi, ma le utilizziamo anche noi stessi regolarmente, quindi siamo fiduciosi nella qualità dei prodotti venduti e nelle loro eccellenti prestazioni.

Nel catalogo dell'azienda "Breadmills" troverete una vasta gamma di impastatrici per la casa.

Non un solo ristorante, bar o panetteria può fare a meno di attrezzature come un'impastatrice. La presenza di unità di questo tipo può accelerare notevolmente il processo di produzione di vari tipi di pasticceria e rendere il prodotto finale di migliore qualità. Quando si sceglie un'impastatrice, è necessario prestare attenzione non solo alle sue caratteristiche di design, potenza e prestazioni, ma anche al marchio del produttore. Esistono diversi tipi di unità di questo tipo, particolarmente apprezzate dai proprietari di panetterie.

Principali tipi di attrezzatura

Tutte le impastatrici vendute sul mercato moderno sono suddivise in attrezzature:

Porzione d'azione. Tali impastatrici distribuiscono la quantità limitata di impasto richiesta alla volta. Questa varietà è più spesso utilizzata in piccole panetterie, ristoranti e caffè.

Azione continua. Questa è un'apparecchiatura strutturalmente molto complessa e costosa, molto spesso installata in grandi industrie: panetterie, fabbriche di dolciumi, ecc. L'impasto di tale unità arriva in un flusso continuo.

Tipi per metodo di impasto

Inoltre, le attrezzature destinate alla cottura sono classificate in:

Spirale. Tali aggregati vengono utilizzati per la preparazione di impasti "pesanti": lievito, gnocchi.

planetario. Questo tipo viene utilizzato per impastare pasta sfoglia, frolla o biscotto.

Esiste un altro tipo di tale attrezzatura: orizzontale. Le macchine per impastare di questo tipo sono installate negli gnocchi. Sono usati per preparare un semilavorato della varietà corrispondente.

Tra le altre cose, le moderne unità per panifici possono differire nel metodo di impasto. In alcuni modelli, la ciotola stessa (un contenitore per gli ingredienti) ruota. In altri, l'impasto viene impastato da un apposito corpo di lavorazione. Le moderne impastatrici possono differire anche nel design del coperchio della ciotola. In alcuni modelli è solido, in altri è a traliccio. Quest'ultima opzione consente di aggiungere farina, acqua, ecc. direttamente durante l'impasto.

Cosa cercare al momento dell'acquisto

Pertanto, la scelta di attrezzature come un'impastatrice dipende da cosa esattamente sarà destinata all'unità, nonché da quali volumi di cottura dovrebbe produrre. Le istruzioni per l'uso sono obbligatorie allegate a ciascun modello. In uso, le moderne impastatrici sono abbastanza convenienti e l'operatore deve fondamentalmente monitorare solo l'accuratezza nel seguire la ricetta, nonché di tanto in tanto commutare l'unità nella modalità operativa richiesta.

Marche più popolari

Le migliori recensioni di fornai professionisti possono essere ascoltate su modelli di impastatrici come:

• TMM-140.
• Quindi.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Testomi TMM-140.2: descrizione

Questo apparato planetario universale di azione batch, nonostante il suo basso costo, si è affermato come un'apparecchiatura molto affidabile con ottime prestazioni. Proviene dal modello TMM-140, che è anche abbastanza popolare tra i professionisti. L'unica differenza tra queste due unità è che il TMM-140.2 ha due velocità di miscelazione. Cioè, è ancora più conveniente lavorarci sopra. I miscelatori di questo marchio possono essere utilizzati con una ciotola inossidabile o con un contenitore in normale acciaio al carbonio.

Le caratteristiche tecniche di TMM-140.2 sono le seguenti:

profondità di immersione del corpo impastatore - non superiore a 144 mm;

dimensioni complessive - 1280x850 mm;

produttività — 550 kg/h;

tempo di impasto - 6 minuti;

consumo energetico - 1,5 kW.

In generale, questa è un'impastatrice molto comoda e produttiva. Il prezzo può oscillare intorno a 100-101 mila rubli. Dezhu, molto probabilmente, dovrà acquistare separatamente. Il carbonio costa circa 17-18 mila rubli, serbatoio in acciaio inossidabile - 34-35 mila rubli.

Modelli Egro

Questa pratica impastatrice è stata appositamente studiata per piccoli panifici, pasticcerie e pizzerie. L'unità di questo marchio può essere utilizzata per impastare non solo il lievito, ma anche un impasto molto ripido per ciambelle. Il suo vantaggio, tra l'altro, è la possibilità di preparare il prodotto in tempi brevissimi. Se necessario, le unità Egro possono essere utilizzate per impastare gnocchi o prodotti dolciari destinati alla cottura al forno.

Le caratteristiche progettuali di questa macchina sono una vasca non rimovibile e un metodo di impasto combinato (sia la vasca che il corpo di lavoro ruotano nell'unità). Tutte le parti a contatto con l'impasto in Egro sono realizzate in acciaio inox.

Le caratteristiche tecniche di questa marca di impastatrici sono le seguenti:

dimensioni complessive - 630x380x750;

potenza - 0,75 kW;

velocità - 1;

volume - 20-30 litri.

Al momento vengono prodotte solo tre modifiche di Egro: HS20 per 20 litri, HS30 per 30 litri e HS30A per 30 litri, alimentate da una rete a 380 V. Il costo delle impastatrici di questo marchio può variare da 37-38 mila rubli .

Miscelatori MTM 65MNA

Nell'unità, anche la vasca e il corpo di lavoro ruotano contemporaneamente. Le macchine per impastare MTM 65MNA appartengono alle apparecchiature a spirale. Molto spesso, le unità di questo marchio vengono utilizzate per preparare un impasto di lievito di grano o di segale. Le più popolari tra i professionisti sono le macchine di questo progetto della Sarapul Electric Generator Plant, prodotte a Sarapul (Repubblica di Udmurt).

Oltre ai consueti modelli MTM 65MNA, sul mercato ci sono anche quelli forniti senza ciotola. Le caratteristiche tecniche dell'impastatrice per la produzione di questo marchio sono le seguenti:

dimensioni - 1400x540x750;

produttività — 260 kg/h;

numero di velocità - 1;

volume - 60 litri;

Gli ingredienti nel mixer MTM 65MNA possono essere aggiunti direttamente durante il funzionamento, il che è sicuramente molto conveniente. L'unità di questo marchio non è troppo costosa: circa 53-56 mila rubli.

Panoramica del modello MT-25

Le impastatrici a spirale compatte di questo marchio sono solitamente installate in piccoli panifici o pasticcerie. Durante il lavoro, sia la vasca che la spirale ruotano. Nonostante le loro piccole dimensioni, le unità MT-25 svolgono un ottimo lavoro di impasto, anche molto ripido.

Ci sono due modifiche dell'attrezzatura di questo marchio. In realtà, la stessa impastatrice MT-25 ha una velocità. Su MT-25.01 è possibile lavorare a due velocità. Ciò consente di cuocere in una gamma molto più ampia. Il design del coperchio dell'attrezzatura di questo marchio è molto conveniente. Puoi aggiungere farina, acqua, ecc. direttamente nel processo di lavoro attraverso un apposito foro. L'impasto nel modello MT 25.01 può essere effettuato anche in modalità programmata. In questo caso la macchina lavora prima ad una velocità e dopo un po' (impostata dall'operatore) passa ad un'altra.

Le caratteristiche tecniche dell'impastatrice MT-25 (e MT 25.01) hanno le seguenti:

		MT-25.01
Volume (l)
Portata (kg/h)
Potenza, kWt)
Voltaggio	380 (rete trifase)	380 (rete trifase)
Peso consentito della farina (kg)	16 - per lievito, 8 - per pasta per gnocchi
Dimensioni

Il costo delle unità di questo marchio è di circa 100 mila rubli.

Impastatrice "Prima"

Queste potenti unità industriali sono progettate anche per l'impasto intensivo. Ciò consente di compensare le carenze della farina di bassa qualità, accelerare il lavoro e realizzare prodotti da forno finiti di migliore qualità. La mollica in cottura con tale lotto diventa più elastica e non si rafferma per molto tempo.

Al momento, ci sono molte modifiche alle impastatrici Prima. Tutti funzionano in modalità semiautomatica. L'operatore specializzato ha la possibilità di impostare sia il tempo di impasto a bassa velocità che il tempo di impasto totale. Se lo si desidera, l'operazione può essere interrotta o riavviata in qualsiasi momento. Le unità di questo marchio hanno anche una funzione di retromarcia.

Una delle modifiche più popolari di questo marchio: l'impastatrice Prima-70 ha le seguenti caratteristiche tecniche:

potenza - 4 kW;

tensione - 380 V;

dimensioni complessive - 1131x562x1035 mm;

peso della pasta - da 3 a 45 kg;

volume - 70 l.

Come puoi vedere, "Prima-70" è una macchina per impastare abbastanza potente. Il suo prezzo è appropriato: circa 300 mila rubli.

Esistono altri modelli di impastatrici affidabili e di alta qualità sul mercato moderno. Quelli sopra descritti sono usati più spesso in panifici e pasticcerie. Quando si sceglie l'attrezzatura per un'officina, è necessario prestare attenzione principalmente alle prestazioni e allo scopo dell'attrezzatura. Inoltre, un criterio molto importante è, ovviamente, la facilità d'uso dell'unità.

Impastare è un'operazione piuttosto laboriosa che richiede molto tempo e fatica. Ecco perché è stata creata un'impastatrice, un dispositivo per automatizzare questo difficile processo.

L'impastatrice permette non solo di meccanizzare, ma anche di migliorare la qualità del prodotto. È prodotto in varie modifiche, progettate per compiti diversi. Ci sono diversi vantaggi principali che qualsiasi impastatrice ha:

• maggiore velocità di cottura;
• economia delle forze;
• eccellente qualità del test (con un apparato opportunamente selezionato);
• selezione di diverse funzioni;
• grandi volumi di produzione forniti da un'impastatrice professionale.

Il principio di funzionamento dell'impastatrice

I componenti principali del dispositivo sono la vasca, il meccanismo di azionamento e l'attrezzo per impastare. Questi ultimi possono assumere la forma di pale, spirali, forchette, cappi o gocce che fungono da "bracci" della macchina.

Le ciotole hanno la forma di una ciotola, ma dipende a cosa è destinato l'apparecchio. Possono ruotare su un asse o essere fissi, nonché rotanti o stazionari. Il meccanismo di azionamento può avere un principio di funzionamento a ingranaggi, catene o cinghie e consente di cambiare velocità (possono essercene da una a tre o più). Alcuni modelli hanno un rovescio per liberare l'utensile per impastare dall'impasto.

Tipi di impastatrici

Le varietà principali sono le impastatrici a spirale, a pale o planetarie, ognuna delle quali è adatta per un determinato tipo di impasto. La forma del dispositivo per impastare ricorda la lettera "S" per la spirale e la "Z" per la paletta.

L'impastatrice planetaria è un dispositivo piuttosto multifunzionale che può essere utilizzato come impastatrice per dolci. Un set di ugelli consente di impastare la pastella e una varietà di creme. La principale differenza di questo dispositivo è che i mixer ruotano non solo lungo il loro asse, ma anche in cerchio, come i pianeti nello spazio. Grazie a questo approccio si cattura lo spazio massimo della ciotola e si impastano mousse, creme e impasti in grandi quantità. Hanno un piccolo inconveniente, consistente in una potenza e affidabilità leggermente inferiori, poiché la trasmissione della coppia presenta alcune difficoltà.

L'impastatrice a spirale per uso domestico è un'opzione eccellente per lievito e pasta sfoglia morbida. Una tale impastatrice per la casa dà il risultato grazie alla rotazione delle impastatrici attorno al suo asse. Questa impastatrice fatta in casa viene acquistata da chi ama cucinare gnocchi, gnocchi e tagliatelle fatte in casa. Questo principio di funzionamento può essere utilizzato anche dalle impastatrici professionali. Multifunzionalità e convenienza li rendono leader nel loro settore. La forma della leva impastatrice e il modo in cui ruota permette di ottenere la consistenza desiderata. L'unità è utilizzata per i seguenti scopi:

• preparazione di carne macinata;
• impasto di lievito per impastare (impasto / non impasto);
• impastare la pasta sfoglia;
• impastare pasta non lievitata, ma non ripida.

Se hai bisogno di un'impastatrice per impasti duri, presta attenzione all'impastatrice a forma di Z, il cui principale vantaggio è l'elevata potenza. È necessario se prevedi di fare tagliatelle, pasticcini, gnocchi o biscotti da un impasto molto freddo.

Miscelatori domestici e industriali

Se hai bisogno di un'impastatrice per la casa, allora un'impastatrice domestica è l'ideale. Le sue caratteristiche principali sono il piccolo volume della ciotola, la facilità d'uso e il prezzo interessante. Ma le impastatrici industriali possono avere capacità di centinaia di litri di volume e fornire una produzione continua. Contengono tutti gli ingredienti necessari. Esistono anche macchine per la miscelazione in batch, dotate di apposite vasche di laminazione. Funzionano con un intervallo di tempo predeterminato.

L'impastatrice industriale a spirale ha le seguenti qualità:

• la capacità di elaborare grandi volumi di pasta (lievito, macerazione);
• meccanismo di azionamento ad alta potenza;
• grande volume della ciotola - da 20 a 375 litri;
• aggiunta di prodotti alimentari nel processo di lavoro;
• la possibilità di impostare vari parametri, a seconda della struttura desiderata del test;
• imitazione di un processo di impasto manuale, grazie al quale pane e prodotti da forno hanno un gusto e una consistenza piacevoli.

Le unità a pale sono necessarie dove l'impasto ha una percentuale di umidità molto bassa (dal 33% al 54%) e sono adatte alla produzione di prodotti dolciari e da forno, gnocchi, lavorazione della carne. Hanno una potenza particolarmente elevata e i loro alberi orizzontali con pale a forma di Z garantiscono una miscelazione efficace. Al termine della miscelazione, la camera di lavoro gira e tutto il contenuto viene scaricato in un contenitore appositamente preparato.

Le caratteristiche più importanti dell'impastatrice

L'impastatrice può avere le seguenti capacità tecniche:

• la possibilità di cambiare velocità (da una a tre): il primo è sempre responsabile della miscelazione degli ingredienti, il secondo della formazione della struttura dell'impasto e il terzo del contrario;
• movimento inverso, grazie al quale il corpo impastatore viene facilmente rilasciato dall'impasto incollato: questa opzione è disponibile in unità costose;
• la possibilità di programmare e memorizzare programmi;
• impastare diversi volumi di pasta (capacità da cinque litri a 375);
• diversi modi per scaricare il test;
• timer (per modelli costosi) con modalità preimpostate e possibilità di impostare l'ora in modo indipendente.

Potete vedere come funziona l'impastatrice a spirale industriale nel video:

Come scegliere un'impastatrice

Se hai bisogno di un'impastatrice per uso domestico, nella ristorazione o in una panetteria, l'importante è scegliere l'unità giusta. Per fare ciò, è necessario prestare attenzione a questi punti:

• che tipo di impasto dovrebbe essere impastato (in modo che gli ugelli possano mescolarlo qualitativamente, ma allo stesso tempo non distruggere la struttura);
• caratteristiche tecniche - a partire dal numero di velocità disponibili e termina con il tipo di trasmissione, che incide sul costo totale, nonché sull'efficienza del lavoro e sul comfort operativo;
• le dimensioni della macchina e il volume della vasca, che dipendono dalla scala di produzione - una casa richiede solitamente una macchina piccola che non occupi troppo spazio, mentre i locali di ristorazione necessitano di un'impastatrice produttiva con un volume considerevole;
• materiali - le impastatrici di alta qualità sono realizzate in acciaio al carbonio, acciaio inossidabile (dove c'è contatto con l'impasto) e acciaio strutturale (il corpo e i componenti di lavoro sono realizzati da esso).

Un miscelatore è indispensabile in ogni cucina. Accelera il processo di cottura e mescola i prodotti con alta qualità. I modelli moderni sono più versatili: i dispositivi possono impastare, montare cocktail e persino tritare verdure e carne. La migliore impastatrice può essere determinata senza problemi: l'importante è sapere dove cercare e quali criteri scegliere.

Caratteristiche e vantaggi

Poiché l'impastatrice, dopotutto, era originariamente un dispositivo per impastare l'impasto, le sue caratteristiche dovrebbero essere abbastanza semplici: da qualche parte c'è una buona potenza, da qualche parte ci sono più velocità e da qualche parte ci sono gli accessori.

Vantaggi del miscelatore:

• impastare l'impasto - grazie a un gran numero di ugelli, anche il modello standard affronta la pastella per i pancake e una massa densa per le torte. E la velocità con cui avverrà la miscelazione dipenderà dalla potenza stessa;
• frullati shake - con un gran numero di velocità, puoi anche fare schiume, frullati densi o semplicemente impastare la crema fino a quando il gelato non è denso.
• tritare: gli accessori aggiuntivi di cui i produttori equipaggiano alcuni modelli possono persino sostituire un frullatore. Vale anche la pena sottolineare che anche il mixer più semplice fa un lavoro di miscelazione migliore rispetto al frullatore o robot da cucina più attrezzato. Sebbene quest'ultimo sia il modello più versatile di elettrodomestici da cucina.

tipi

I mixer possono essere di diverse capacità, con un ampio set di velocità e non tanto, e possono esserci diversi tipi di dispositivi. Per scegliere il dispositivo giusto, devi sapere quali sono.

• planetario - è un'unità stabile, con una vasca fissa. Oltre alle fruste stesse, che girano in diverse direzioni, anche il contenitore stesso gira in un tale mixer. Viene creata la direzione opposta del movimento, che conferisce la consistenza più omogenea della massa, del liquido o del cocktail. Per alcuni modelli, la vasca può essere staccata, ruotare a velocità diverse e poter essere fissata. I modelli di questo tipo sono ingombranti e pesano più delle loro controparti;

• sommergibile - il tipo più semplice e semplice di miscelatore. La forma ricorda un dispositivo oblungo, la cui base è fissata, quando attivata, nella mano. È in peso per tutto il tempo di utilizzo, quindi non puoi tenerlo a lungo: la tua mano si stanca. Le fruste si trovano sul retro dell'impastatrice e vengono immerse in qualsiasi piatto in cui si trova l'impasto. Un tale dispositivo non viene fornito con una ciotola, ma puoi usare qualsiasi contenitore dagli utensili domestici: l'importante è che sia profondo;

• stazionario: un modello classico di miscelatore, fissato su un supporto e installato stabilmente su un tavolo. Un tale mixer ha una ciotola nel set, che non viene rimossa: solo tutti i prodotti vengono mescolati al suo interno. I vantaggi di un dispositivo del genere sono la sua autonomia: devi solo impostare la modalità desiderata, aggiungere i prodotti nella ciotola e premere il pulsante, e il resto farà da solo. Gli svantaggi includono l'impossibilità di scegliere il volume di prodotti da miscelare. A causa delle dimensioni specifiche della ciotola, dovresti sempre regolare la quantità di impasto all'interno, altrimenti potresti sovraccaricare il dispositivo;

• universale: un elettrodomestico che combina un tipo di miscelatore fisso e sommergibile. Ideale per impastare biscotti o pasta densa. La sua caratteristica è la possibilità, se lo si desidera, di rimuovere la vasca e trasformare la struttura stabile in un tradizionale miscelatore manuale. In tal caso, il dispositivo può essere facilmente utilizzato per impastare la pasta per frittelle, montare o per crema pasticcera. Inoltre, con alcuni accessori, il mixer può fungere da frullatore.

Ecco cosa dovresti sapere: per la preparazione di consistenze e pastelle più leggere, è adatto il modello più leggero: uno sbattitore a mano. Ha una bassa potenza e può facilmente impastare la base per la pasta lievitata. Per la pasta ripida, choux o la crema, è necessario un frullatore stazionario: ha una maggiore produttività, è in grado di lavorare più a lungo e con strumenti aggiuntivi, come un gancio, può gestire carichi pesanti ad alta velocità.

Un miscelatore universale è adatto per un'applicazione più ampia e sarà necessaria una planetaria per i pasticceri.

Specifiche

Ogni mixer ha i suoi indicatori, grazie ai quali puoi facilmente calcolare quali funzioni può svolgere e quanto durerà. Ad esempio, quando acquisti un dispositivo, dovresti prestare attenzione ai seguenti indicatori:

• la potenza è il criterio principale in base al quale vengono determinate la funzionalità e le capacità del dispositivo. Ad esempio, un miscelatore sommergibile ha un range di potenza ridotto: da 180 a 400 watt. È meglio scegliere un indicatore da 450 W: con tale potenza, le impastatrici possono facilmente far fronte a impasti per torte e pasta frolla e quelle superiori a 800 W sono già designate come professionali;
• la velocità è un altro indicatore importante, poiché grazie ad essa è possibile modificare il tempo di montatura o impasto. I modelli standard (anche i più semplici) hanno 3-5 velocità. Sono necessarie diverse modalità per ottenere ottime trame: da ariose a più strette e uniformi. Nei modelli professionali e universali possono essere presenti fino a 25 velocità;
• ugelli aggiuntivi: più accessori e ugelli sono presenti nel set, più versatile è il dispositivo. Ad esempio, avendo un colino, un attacco per manico, lame e un macinacaffè, il mixer sarà già un mini-mietitrebbia, in quanto sarà in grado di svolgere tutte le funzioni contemporaneamente: sbriciolare, tritare, mescolare, spremere e ... colpo.

Dispositivo e principio di funzionamento

La funzionalità e il funzionamento di qualsiasi miscelatore è abbastanza semplice: si basa su più fruste (o altri ugelli), che, quando viene premuto il pulsante, iniziano a ruotare a una certa velocità e mescolano il liquido o la massa fino a ottenere una consistenza omogenea.

Gli ugelli ti consentono di cambiare le possibilità: usando una frusta, l'impasto viene montato su una morbida schiuma, usando una spatola e una forchetta, puoi mescolare masse spesse. L'impastatrice, con la funzione impastatrice, può facilmente far fronte a qualsiasi consistenza di impasto: dalla consistenza liquida per frittelle e frittelle, all'impasto denso per torte o torte. A volte nel meccanismo è integrato un dosatore, che consente di controllare la quantità di prodotto ricevuto.

Come scegliere?

L'elettrodomestico più semplice e anche il più professionale è adatto alla casa- a seconda delle funzioni che eseguirà il mixer, dovresti prestare attenzione al numero di velocità, alla potenza e alla presenza di accessori aggiuntivi.

Se il mixer verrà utilizzato solo occasionalmente, per le funzioni più basilari, andrà bene un dispositivo portatile con una potenza di 200-350 watt. In questo caso, il mixer frullerà i liquidi, mescolerà i cocktail e impasta la consistenza sparsa per l'impasto.

Con un carico di lavoro maggiore e l'amore per torte, muffin e pasticcini lussureggianti, a casa avrai bisogno di un mixer con una potenza di 500-800 W di tipo stazionario. È meglio se è universale, cioè con la capacità di trasformarsi da un miscelatore sommergibile. È necessario che un tale dispositivo abbia più di 5 velocità e diversi ugelli diversi.

Un altro criterio importante in base al quale vale la pena scegliere è il materiale di fabbricazione. La custodia in metallo, di regola, è presentata solo nei modelli professionali, che sono costosi. La plastica alla base è lo standard, l'importante è che sia di alta durata. Ma le parti interne dovrebbero essere in metallo, l'acciaio inossidabile è ancora meglio.

È impossibile immaginare una dieta casalinga senza prodotti a base di farina. Sono amati da adulti e bambini. La preparazione di dolci e dessert è molto facilitata da una tecnica potente e intelligente: un'impastatrice per la casa. Come scegliere il dispositivo giusto per te, analizzeremo in questo articolo. Dopo aver provato l'impastatrice automatica, vedrai che un'impastatrice domestica è uno strumento indispensabile che funzionerà a tuo vantaggio. A mano, è impossibile mescolare tutto così bene e trasformarlo in una consistenza omogenea e delicata.

Come è disposto l'impastatrice?

Consideriamo brevemente il design dell'impastatrice. I nodi principali sono realizzati in acciaio inossidabile e plastica. Uno dei dettagli principali nel design è la leva impastatrice, esegue l'impasto e può essere ad anello, a forma di S, a forma di Z, a spirale.

Il serbatoio (dezha) per impastare l'impasto sembra una vasca o una ciotola, il suo volume è di 4,5-10 litri. Anche nel design è presente un azionamento elettrico, responsabile della rotazione dell'attrezzatura per impastare, che può avere circa 10 velocità. Nei meccanismi a spirale è incorporata una ciotola rotante, nei meccanismi planetari è statica. Nel primo caso, il lotto sarà di migliore qualità.

l'impastatrice mescola uniformemente l'impasto, quindi i pasticcini sono deliziosi

Come funziona un impastatrice?

L'unità per impastare a casa funziona secondo un semplice principio. L'utente mette tutti gli ingredienti necessari nella ciotola di lavoro - ciotola. Premendo il pulsante, il motore viene attivato, quindi la macchina inizia a funzionare: il meccanismo di impasto si muove e lavora l'impasto.

Il compito principale dell'impastatrice - impastare l'impasto, è implementato in diverse macchine in modi diversi. La macchina funziona muovendo il braccio impastatore, ruotando la vasca o una combinazione di questi. Bastano pochi minuti e l'impasto ha già una struttura elastica omogenea, il che significa che è pronto per ulteriori azioni.

Come scegliere una macchina impastatrice?

Per trovare un buon mixer nei negozi che soddisfi tutti i requisiti dell'utente, è necessario conoscere una serie di sfumature. Una delle caratteristiche chiave è la natura del lotto, può essere periodico e continuo. Un altro punto a cui bisogna prestare attenzione è il tipo di lavorazione con l'impasto, può essere ultrasonico, vibrazionale e meccanico. Vale anche la pena guardare la velocità di rotazione, può essere ultra intensa, ad alta velocità e normale.

Tra le altre cose, la localizzazione dell'unità di impasto è importante, qui sono possibili diverse opzioni: con asse inclinato, disposizione orizzontale e verticale. La velocità della macchina e la qualità del prodotto finito dipendono interamente dalla potenza del motore. Diversi modelli hanno capacità diverse. Ad esempio, la potenza può essere minima - 300 W e massima - fino a 2000 W.

Tipi di elettrodomestici per uso domestico

Impastatrice planetaria

Il nome della planetaria si è formato per la natura della rotazione della parte lavorante. Il motore ruota doppiamente l'ugello: descrive un cerchio all'interno della ciotola e ruota anche attorno all'asse. Questo tipo di impastatrici per impasti è oggi popolare, poiché ha funzionalità estese e offre all'utente molte opportunità.

Tradizionalmente, il kit include 3 ugelli: un gancio, una spatola e una frusta. Ci sono modelli migliorati, integrati con altri utili allegati. Ad esempio per la preparazione di proteine, lievito, sfoglia, crema pasticcera, impasti liquidi, impastare carne macinata o soufflé, montare purè o creme.

impastatrice planetaria

Impastatrice a spirale

Le moderne impastatrici a spirale sono l'ideale per le persone che intendono fare torte, pane, vari prodotti lievitati da forno. È noto che un buon impasto lievitato si può preparare solo a mano o utilizzando questa tecnica. Una tale impastatrice per impasti duri è perfetta, ad esempio, prepara perfettamente frollini, sfoglia, azzimi.

L'agitatore-spirale non partecipa alla carica, o meglio, non si muove, tutto il lavoro consiste nella rotazione della vasca. Questo approccio rende facile stendere un impasto stretto. I principali vantaggi dell'impastatrice a spirale sono la capacità di controllare la temperatura del prodotto, l'elevata produttività nella preparazione di grandi volumi di pasta dura.

impastatrice a spirale

Impastatrice manuale

L'impastatrice manuale meccanica è un elettrodomestico per la cucina pratico e facile da usare. Con esso, puoi impastare a fondo l'impasto freddo. Alcune impastatrici manuali sono anche macchine per la pasta part-time.

Grazie a speciali ugelli per pasta, puoi creare prodotti di diverse forme. L'unità è completamente meccanica, ovvero funziona senza la partecipazione dell'elettricità. Tutti i componenti sono di alta qualità. La durata è generalmente lunga.

impastatrice manuale

Impastatrice elettrica

Le impastatrici domestiche alimentate ad energia elettrica sono rappresentate da un'ampia gamma di modelli. Queste sono macchine planetarie, a spirale e altre. Ad esempio, Marcato Pasta Mixer può cuocere impasti duri, ha una ciotola, è uno sbattitore elettrico orizzontale. E anche oggi è richiesta l'impastatrice Reber, che è in grado di lavorare 1,6 kg di impasto, si tratta di un'impastatrice elettrica a spirale.

impastatrice elettrica

Robot da cucina con impastatrice

Le possibilità dei robot da cucina sono quasi infinite. La presenza di funzioni aggiuntive rende il dispositivo smart ancora più comodo. Un robot da cucina dotato di impastatrice è l'ideale per le persone che non possono immaginare la propria dieta senza pan di zenzero, torte e panini. Il robot da cucina può funzionare con diversi tipi di impasto: kefir, azzimi, lievito, panna acida. Ad esempio, una mietitrebbia Clatronic-KM-2718 tedesca con una ciotola da 5 litri e una potenza fino a 1000 W offre 6 modalità di miscelazione.

La mietitrice russa da 1000 W con una ciotola da 0,8 litri Redmond-RFP-3903 è dotata di comodi accessori aggiuntivi. Gli elettrodomestici da cucina cinesi con una capacità fino a 1200 W con una ciotola da 1,5 litri Profi-Cook-PC-KM-1025 sono dotati di pratici ugelli aggiuntivi e un altro buon robot da cucina italiano con una capacità di 5 litri e una potenza fino a 1000 W Olimpic-Multifunzione opera a 6 velocità.

mietitrice

Impastatrice per impastatrice

Ci sono molti miscelatori sul mercato. Questo è un tipo comune di macchina in grado di preparare una gamma di diversi tipi di impasto per preparare deliziosi pasticcini. E anche i miscelatori sono impegnati nella miscelazione di masse dolciarie, nella cottura della carne macinata. I seguenti modelli hanno lame aggiuntive e 3 impostazioni di velocità.

Prendiamo ad esempio l'impastatrice GAM-GM5 con una potenza di 750 W, che ha una capacità di 4,6 litri. Eccellente mixer in miniatura Bosch-MFQ-4020 fornisce 5 velocità, ha una potenza di 450 watt. La mietitrebbia KitchenAid-5KSM150PSE con ciotola da 4,8 litri ha un totale di 12 accessori. Il miscelatore Sirman MARTE-LT-5 ha una potenza di 500 watt.

miscelatore

Miscelatori da cucina fino a 5 litri

Il volume di 5 litri è molto conveniente, questo è un classico del genere per un'impastatrice a spirale domestica. Ci sono molti buoni prodotti in questa categoria.

Ad esempio, oggi sono richiesti: una macchina con una ciotola da 4,5 litri Gastrorag QF-3470, che ha 6 modalità di velocità e una potenza di 650 watt. Un altro prodotto popolare con una ciotola da 5 l è Clatronic KM 3323, 1000 W, sono integrati diversi programmi e un timer. Prior a 6 velocità Olimpic Multifunzione ha una potenza di 1000 W e una capacità della vasca di 5 litri. L'impastatrice KitchenAid 5KSM150PSE è dotata di 12 accessori e di un timer, ha una potenza di 1600 W, una ciotola da 4,8 litri.

impastatrice 5 litri

Panoramica dei modelli popolari

Moulinex

La sofisticata impastatrice Moulinex HM-412 eroga fino a 450 watt di potenza. Viene fornito con un paio di ganci per impastare e fruste, funziona a 5 velocità. Gli ugelli sono estraibili, anche il miscelatore si rimuove dalla base, la sua vasca ruota automaticamente. Il produttore prevede di lavorare in modalità Turbo. Le fruste e i ganci sono realizzati in metallo di alta qualità, il colore del corpo è bianco.

Il costo dell'impastatrice Moulinex HM-412 è di 5800 rubli.

Moulinex

Boschi

La mietitrebbia Bosch-MUM-58225 ha una funzione di miscelazione. Il dispositivo funziona con una potenza fino a 1000 W, ha una custodia in plastica di alta qualità, ci sono 7 velocità in totale. Questo dispositivo non ha una modalità di funzionamento a impulsi. Il volume del serbatoio è di 3,9 litri, che è sufficiente per molti. La mietitrebbia non può funzionare come frullatore.

È conveniente che ci siano gambe con una guarnizione in gomma che non consentono al dispositivo di scorrere sul tavolo. Aggiunti accessori utili: tritacarne, gancio per impastare, accessorio per montare. Ci sono 2 fruste. Il produttore ha dotato l'impastatrice di un sacchetto per riporre gli accessori, un disco con tante ricette, un meraviglioso beccuccio per formare i biscotti. Il tritacarne è in alluminio pressofuso. Il coperchio trasparente ha un foro per l'aggiunta di cibo.

Il costo del robot da cucina Bosch-MUM-58225 è di 17200 rubli.

Boschi

Kenwood

La moderna macchina da cucina KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 è realizzata in blu e bianco, ha una potenza di 800 watt. La ciotola da 4,6 l è in plastica, ci sono 3 unità in totale, il set include una frusta, un gancio per impastare, un ugello a forma di K. Corpo in alluminio pressofuso e plastica, 6 velocità e modalità pulsata.

Con l'aiuto di un gancio, puoi impastare un impasto denso. La macchina cuoce perfettamente pasta e gnocchi, ma puoi anche fare la pasta lievitata. L'accessorio per frusta ha una forma sferica e può montare gli albumi o la panna, può essere utilizzato per preparare mousse al burro o alla panna. Con l'aiuto di una frusta, è facile preparare la pastella da cui si ottengono frittelle e ciambelle. Il dispositivo è realizzato in un design classico, vantaggioso per qualsiasi interno della cucina. La velocità è controllata automaticamente. Usando la bocchetta a forma di K, puoi preparare velocemente pasta sfoglia e lievito, torta, biscotto, frollini.

Il costo della macchina da cucina KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 è di 20.000 rubli.

Kenwood

cibo da stelle

Una comoda impastatrice meccanica STARFOOD OK-01 permette di cuocere impasti duri nel minor tempo possibile. Il dispositivo è completamente meccanico, non c'è azionamento elettrico. Tutte le parti sono resistenti e durevoli, la macchina è molto facile da usare. Il produttore ha aggiunto 5 ugelli, con il loro aiuto puoi fare diversi tipi di pasta.

La macchina manuale per fare l'impasto STARFOOD OK-01 costa 4300 rubli.

cibo da stelle

Primo

L'impastatrice con impastatrice First FA-5259-3 ha 10 velocità, la sua potenza è di 700 W, la ciotola è di 5 litri. Questa impastatrice aiuta le massaie a preparare un impasto impeccabile, il lavoro manuale non può essere paragonato ad esso in termini di efficienza. Da questo impasto si possono realizzare pasticcini incredibilmente deliziosi. È importante che con l'aiuto di un tale mixer venga risparmiato molto tempo.

Le caratteristiche principali del dispositivo sono la preparazione della crema e vari tipi di impasto. L'impastatrice macina accuratamente tutti i componenti, creando un impasto omogeneo, dove non ci saranno sicuramente grumi. La ciotola è realizzata in acciaio inossidabile. Puoi cuocere 1,5 kg di impasto. Materiali dell'attrezzatura: plastica e metallo. C'è un beccuccio a spatola, un beccuccio specifico per l'impasto e una buona frusta. Le gambe sono gommate, la ciotola è chiusa con un coperchio.

Il costo del mixer-mixer First FA-5259-3 è di 6400 rubli.

Primo

Abbiamo analizzato diversi tipi di impastatrici. Nei negozi online puoi acquistare questo miracolo della tecnologia. Invece di impastare l'impasto con l'obsoleto metodo manuale, meglio usare un'impastatrice intelligente e godersi il piacere di preparare i cibi in casa.