Quasi tutti lo sanno: per aumentare il contenuto di iodio nel corpo, è necessario mangiare frutti di mare: gamberetti, granchi, aragoste, pesce, alghe.

Quando vengono consigliati altri alimenti, come latte, cereali, frutta o verdura, ciò non è sempre vero. Possono o meno avere abbastanza iodio. Tutto dipende dalla zona in cui sono state coltivate le piante o hanno pascolato le mucche. Se c'è carenza di iodio nel suolo e nell'acqua, anche questi prodotti non saranno saturi di iodio.

L'indicatore più affidabile è la distanza dal mare. Nella zona costiera, cereali, verdura e frutta sono letteralmente pieni di iodio. Iodioè un microelemento così capriccioso che anche all'interno di una specie (ad esempio le alghe), la sua quantità varia all'infinito. Ad esempio, secondo le osservazioni degli scienziati, le famose alghe alghe vicino a Vladivostok contengono circa lo 0,2% di iodio (sulla sostanza secca), nello stretto tartaro - 0,3%. Il filoforo vicino a Sebastopoli contiene lo 0,1% di iodio e in mare aperto lo 0,3%. A diverse zone verticali corrispondono diversi contenuti di iodio: più le alghe vivono in profondità, più iodio contengono. Nelle alghe che crescono al largo della costa della California, il contenuto di iodio aumenta di 10 volte solo a una profondità di 10 m, e nel Mare di Barents a profondità maggiori può aumentare di 400 volte.

Cavolo di mare- il prodotto più conveniente, ma non tutti riescono ad abituarsi al suo gusto. Farsi amare le alghe è abbastanza semplice: devi imparare a cucinarle correttamente. Ci si abitua molto rapidamente al gusto particolare e l'odore viene soffocato dalle spezie.

Mentre gamberetti, granchi e aragoste sono ancora piuttosto rari sulla tavola della gente comune, lo stesso non si può dire del pesce. Una vasta gamma di prezzi ti consente di scegliere qualsiasi varietà: più economica - aringa, merluzzo e merluzzo, più costosa - pesce persico, passera, nasello. Anche il contenuto di iodio nei pesci di razze diverse varia, ma ciò che sorprende è che dipende non tanto dal tipo di pesce, ma dal loro contenuto di grassi. Lo iodio si accumula nello strato di grasso del pesce e il consumo di olio di pesce stesso sarà utile sotto due aspetti: il corpo è contemporaneamente saturo di vitamine e iodio.

Per saturarsi di iodio, è meglio mangiare pesce di mare essiccato o pesce appena salato: una volta cotto, una parte significativa dello iodio viene distrutta.

Il cavolo di mare è praticamente l'unica fonte di iodio alimentare necessaria per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Lo iodio è presente sotto forma di un complesso con aminoacidi, che contribuisce al suo assorbimento più efficiente da parte dell'organismo. 10 g di alghe contengono la stessa quantità di composti di iodio facilmente digeribili di 11 kg di merluzzo. Il cavolo di mare è altamente efficace grazie alla composizione qualitativa e quantitativa delle sostanze biologicamente attive bilanciate dalla natura. Il consumo quotidiano di alghe ti aiuterà a garantire il normale funzionamento del corpo e a sbarazzarti di una serie di malattie.

Composto: 100 g di prodotto contengono in media: energia - 1470 kJ (350 kcal), proteine ​​- 12 g, carboidrati - 70 g, grassi - 0,5 g.

Questo prodotto miracoloso si basa su forme di aminoacidi disponibili per l'organismo, acidi grassi polinsaturi, alginati, vitamine (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), macro e microelementi ( K, Na, Ca, Ma, ecc.), composti naturali bioattivi.

La combinazione di tutte le proprietà curative delle alghe fornisce un elevato effetto terapeutico e profilattico sia se usato internamente che esternamente.

Proprietà:

1) normalizza la funzione tiroidea;

2) aumenta l'immunità;

3) regola i livelli di colesterolo nel sangue;

4) stabilizza il metabolismo;

5) migliora le funzioni del sistema cardiovascolare, nervoso centrale e respiratorio;

6) stimola il tratto gastrointestinale;

7) rimuove i sali di metalli pesanti e i radionuclidi dagli alimenti dal corpo.

In Giappone esistono più di 150 ricette culinarie a base di alghe.

Prima della cottura Sciacquare le alghe con acqua tiepida su un colino e immergerle per 1 ora affinché si gonfino, quindi farle bollire per 15-30 minuti, scolare il brodo. Le alghe bollite possono essere utilizzate per preparare piatti freddi e caldi; potete aggiungerne 10–15 g alla zuppa di cavolo, alle zuppe, al borscht e ai sottaceti. Puoi usarlo per preparare stufati, cotolette, zrazy, casseruole e altri piatti. È meglio conservare le alghe bollite in frigorifero.

Prodotto semilavorato da alghe marine essiccate

Le alghe secche devono essere messe a bagno in acqua dolce. Prendi fino a 8 parti di acqua per 1 parte di cavolo e immergilo per diverse ore (di solito durante la notte). Successivamente, il cavolo viene lavato accuratamente in acqua corrente e fatto bollire per circa 15-20 minuti. Il prodotto semilavorato è pronto. Può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. Questa alga bollita viene utilizzata per preparare quasi tutti i piatti a base di alghe.

Ricetta per “salsa iodata” di G. Shatalova

Galina Shatalova suggerisce di utilizzare le alghe in salsa; possono essere utilizzate per condire qualsiasi piatto.

Necessario: 1 tazza di alghe secche, 2,5 tazze di acqua bollente, 3 cucchiai. l. semi di coriandolo, 1 cucchiaio. l. semi di cumino, 16 chicchi di piselli dolci, 2–3 germogli di chiodi di garofano, 10 cipolle medie, 100–150 g di olio di semi di girasole o di mais.

Metodo di cottura:È più conveniente versare le alghe essiccate da un sacchetto in un barattolo da un litro, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con un tovagliolo e lasciare gonfiare per diverse ore. Macinare tutte le spezie mescolate insieme in un macinacaffè. Versare la farina speziata nel cavolo gonfio e mescolare accuratamente. Sbucciare le teste delle cipolle e tritarle il più finemente possibile. Se ti piace l'aglio, puoi aggiungere 4-5 spicchi. Mescolare bene la cipolla nella salsa, aggiungere olio vegetale a piacere. Impastare con un cucchiaio, come se facesse entrare aria nella salsa. Il giorno dopo la salsa è pronta. Può essere conservato in frigorifero per 10-15 giorni. Mettere in un'insalatiera o semplicemente in un piatto fondo e mescolare con un bicchiere di verdure tritate finemente.

Alghe marinate

Necessario: 1 kg di alghe bollite, 20 g di zucchero, 10 g di aceto, 0,5 g di chiodi di garofano, 0,2 g di alloro, 10 g di sale da cucina.

Metodo di cottura: Per la marinata, aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, il sale all'acqua calda e far bollire per 3-5 minuti, quindi raffreddare, aggiungere l'aceto. Le alghe bollite vengono versate con la marinata refrigerata e conservate per 6-8 ore, dopodiché la marinata viene scolata. Le alghe marinate vengono servite come piatto indipendente o come contorno per piatti di pesce e carne. Può essere utilizzato anche per preparare altri piatti a base di alghe.

Vinaigrette alle alghe

Necessario: 200 g di alghe marinate, 100 g di crauti, 1 cetriolo, 1 barbabietola grande, 2 patate, 1 cipolla, 150 g di piselli in scatola, 3 cucchiai. l. olio vegetale, sale qb.

Metodo di cottura: Barbabietole e patate bollite e tagliare il cetriolo a cubetti. Strizzate i crauti dalla salamoia e tritateli. Tritare finemente la cipolla. Unisci tutti i prodotti, aggiungi alghe, piselli, sale, olio vegetale e mescola.

Insalata di alghe vitaminiche

Necessario: 100–150 g di alghe marinate, 1–2 cetrioli sottaceto o freschi, 2–3 carote, 1–2 mele, 1 uovo, 3–4 cucchiai. l. panna acida, sale ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura: Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Tagliare i cetrioli e le mele a fettine sottili. Unire i prodotti preparati con il cavolo sottaceto, condire con sale, panna acida e mescolare. Disporre in un mucchio in un'insalatiera, guarnire con le uova a forma di fette o cerchi e cospargere con prezzemolo tritato finemente.

Insalata di alghe con carote e cetrioli

Necessario: 2 tazze di alghe marinate, 1 cipolla, 1 ravanello, 1/2 carota, 1 cetriolo sottaceto, 2 uova sode.

Metodo di cottura: Mescolare le alghe con il cetriolo affettato, il ravanello grattugiato, la cipolla tritata finemente, le uova e condire.

Insalata di alghe con verdure

Necessario: 2 tazze di alghe marinate, 1 tazza di crauti, 3 tuberi di patata, 1 cipolla, 1/2 tazza di olio vegetale, sale qb.

Metodo di cottura: Mescolare il cavolo marino e quello bianco, le patate bollite e le cipolle tagliate a fettine, salare, condire con olio e mescolare bene.

Vinaigrette di verdure con alghe

Necessario: 100–150 g di alghe marinate, 2–3 carote, 2–3 barbabietole, 3–4 patate, 1–2 cetrioli, 50–100 g di verdure o cipolle, 1–2 cucchiai. l. olio vegetale, 1–2 cucchiai. l. 3% aceto, sale qb, pepe qb, zucchero qb.

Metodo di cottura: Lessare le patate, le barbabietole, le carote, sbucciarle, raffreddarle e tagliarle a fettine sottili. Lavare i cetrioli e tagliarli anche a pezzi. Mescolare tutte le verdure, aggiungere le cipolle e il cavolo sottaceto. Condire la vinaigrette con olio vegetale, aceto, sale, pepe, zucchero e mescolare. Al momento di servire, guarnire con cipolle verdi.

Vinaigrette alle alghe

Necessario: 200 g di alghe marinate, 1 carota, 1 barbabietola, 1,5 tazze di cipolle sottaceto, 1/2 tazza di olio vegetale.

Metodo di cottura: Tagliare a listarelle le barbabietole e le carote bollite. Mescolare il tutto con alghe e cipolla, salare e condire.

Cavolo di mare con maionese

Necessario: 100–150 g di alghe marinate, 50–100 g di maionese, 1–2 uova.

Metodo di cottura: Aggiungete alle alghe marinate parte di un uovo sodo tritato finemente e condite con la maionese. Mettetela in un'insalatiera e decorate con le fettine di uovo.

Borscht con alghe

Necessario: 100 g di alghe marinate, 100 g di barbabietole, 80 g di carote, 20 g di radice di prezzemolo, 50 g di cipolle, 80 g di patate, 10 g di concentrato di pomodoro, 5 g di zucchero, 5 g di aceto al 3%, 20 g di panna acida, alloro, prezzemolo , pepe nero in grani, sale.

Metodo di cottura: Lessare le alghe, raffreddarle, tagliarle a listarelle e versarvi sopra la marinata fredda per 8-10 ore. Per preparare la marinata, mettere sale, zucchero, chiodi di garofano, foglie di alloro in acqua calda, far bollire per 10-15 minuti, quindi scolare il brodo, raffreddare e aggiungere l'aceto. Tagliare a listarelle le barbabietole, le carote, la radice di prezzemolo, le cipolle, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, quindi aggiungere le alghe marinate e continuare a cuocere a fuoco lento. Metti le patate tagliate a cubetti in acqua bollente, dopo 10 minuti: verdure in umido, alloro, pepe nero in grani. Condire il borscht con sale, aceto e zucchero. Al momento di servire, aggiungere la panna acida e il prezzemolo tritato finemente in un piatto con il borscht.

Zuppa di cavolo cappuccio con alghe e cozze

Necessario: 100–150 g di cozze bollite, 100 g di alghe marinate, 200 g di crauti, 1–2 carote, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. cereali (miglio, riso o orzo perlato), 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 4 cucchiai. l. panna acida, spezie, aglio, erbe aromatiche.

Metodo di cottura: Lessare le cozze, tritarle, friggerle nel grasso insieme alle cipolle e alle radici. A parte, far bollire i cereali nel brodo fino a quasi teneri, quindi aggiungere le alghe in umido e in salamoia, aggiungere il concentrato di pomodoro, le cozze fritte, le radici e le cipolle. Quindi cuocere fino a completa cottura. A fine cottura aggiungere sale, spezie e aglio tritato finemente. Servire con pezzi di cozze, panna acida ed erbe aromatiche.

Insalata di cavolo riccio

Necessario: 200 g di alghe marinate, 1 cipolla, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, pepe e sale qb.

Insalata con alghe e pomodoro

Necessario: alghe bollite, cipolla, 1–2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero e sale qb.

Insalata con alghe e maionese

Necessario: alghe bollite, cipolla, 1/2 tazza di maionese, zucchero e sale qb.

Insalata con alghe e salsa

Necessario: alghe bollite, cipolla, 1/2 tazza di salsa piccante o dolce.

Insalata con alghe e cetrioli

Necessario:

Insalata di mare e cavolo bianco

Necessario: alghe bollite, 1/4 di cavolo bianco a forchetta media, grattugiato con sale, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, pepe e sale qb.

Insalata con alghe e verdure

Necessario: alghe bollite, 1/4 forchetta di cavolo bianco, grattugiato con sale, 1 cetriolo fresco, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, aglio, pepe, zucchero, sale qb.

Insalata con alghe e peperoni

Necessario: alghe bollite, 1/4 forchetta di cavolo bianco, grattugiato con sale, 1–2 cetrioli freschi, 2 pomodori, 1 carota, 1 baccello di peperone dolce, tagliato a cubetti, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2–3 cucchiaio da tavola. l. olio vegetale, aglio, 1 cucchiaino. acido acetico o citrico, sale, pepe, zucchero a piacere.

Insalata con alghe e ravanello

Necessario: alghe bollite, 2-3 ravanelli medi, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. acido acetico o citrico, sale, pepe qb.

Insalata vitaminica con alghe

Necessario: alghe salate bollite, 1-2 mele fresche senza torsolo, tagliate a cubetti, 1-2 cetrioli freschi, 1 pomodoro, 1 carota, prezzemolo o sedano, 1/2 tazza di panna acida, zucchero a piacere.

Insalata con alghe e carote

Necessario: alghe salate bollite, 1 carota, 2-3 mele fresche tagliate a cubetti o cubetti, 4-5 prugne, 1/2 limone, 1/2 tazza di panna acida o salsa, zucchero e sale qb.

Insalata con alghe e verdure in salamoia

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 1–2 cetrioli sottaceto, 2 pomodori in salamoia, 1 baccello di peperone dolce, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, aglio, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, zucchero, sale qb.

Insalata con alghe, verdure e mele

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 1 baccello di peperone salato, 1–2 mele in salamoia, 1 carota fresca o salata, 1/4 cipolla, 1–2 cucchiai. l. olio vegetale, pepe e sale qb.

Insalata con alghe e funghi

Necessario: alghe bollite, 5–6 funghi mediamente salati o in salamoia, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe e sale qb.

Cavolo di mare con caviale di melanzane

Necessario: 150 g di alghe bollite, 200 g di caviale di melanzane, olio vegetale, spezie, sale qb.

Insalata con alghe e pesce

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 60 g di pesce amico o salmone rosa leggermente salato, 1–2 cetrioli sottaceto, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. piselli verdi, 1/2 tazza di maionese, sale qb.

Insalata con alghe e carne

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 60 g di manzo bollito, 1 cetriolo sottaceto, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli verdi, 1/2 tazza di maionese, sale e spezie a piacere.

Vinaigrette con alghe e verdure

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 1 barbabietola, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori in salamoia, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. piselli, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, sale e spezie qb.

Vinaigrette con alghe e mele

Necessario: alghe bollite, 1 bicchiere di cavolo bianco sott'aceto, 1 barbabietola bollita, 1-2 mele, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, sale, spezie qb.

Vinaigrette con alghe e pesce

Necessario: alghe bollite, 60 g di salmone chum o salmone rosa o merluzzo leggermente salato, 1/2 tazza di crauti, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori in salamoia, 1 barbabietola bollita, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli, 1–2 cucchiai. l. ciliegie in salamoia, prugne o mirtilli rossi, 1/2 tazza di maionese, erbe aromatiche, sale, zucchero, spezie a piacere.

Vinaigrette con alghe e funghi

Necessario: alghe bollite, 5–6 pezzi di funghi in salamoia, 1 barbabietola bollita, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 1–2 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, 3 cucchiai. l. Soluzione di acido acetico al 3%, zucchero, pepe, sale qb.

Vinaigrette con alghe e carne

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 60 g di manzo, agnello o vitello, 1 barbabietola bollita, 2-3 tuberi di patata bolliti, 1-2 cetrioli sottaceto, 1 carota, 2-3 cucchiai. l. ciliegie in salamoia, prugne o mirtilli rossi, 1 uovo, 1/2 tazza di maionese, sale qb.

Vinaigrette con carne di alghe e crostacei

Necessario: alghe bollite, 60 g di carne di vongole, capesante, cozze, calamari o polpi, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1–2 sottaceti, 1 carota, 1 barbabietola, 1–2 cucchiai. l. prugne sottaceto, ciliegie o mirtilli rossi, 1/2 tazza di maionese, erbe aromatiche, sale qb.

Zuppa di cavolo con alghe e carne

Necessario: 200–300 g di carne, 1 tazza di cavolo bianco sottaceto, 1–1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1–2 carote, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaio. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, 2-3 cucchiai. l. panna acida, 2 uova, alloro, prezzemolo, aneto, aglio, pepe, sale qb.

Metodo di cottura: Versare la carne ben lavata con acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere fino a metà cottura. Togliere la schiuma che si forma sulla superficie del brodo e aggiustare di sale. Mettere i crauti bianchi nel brodo, far bollire e poi aggiungere le alghe lessate, le patate tritate e, quando le patate saranno a metà cottura, le carote saltate tagliate a listarelle, le cipolle tritate, la radice di prezzemolo. Preparare un soffritto di farina con concentrato di pomodoro e condire con la zuppa di verze. 10 minuti prima della preparazione, aggiungere pepe, alloro, aglio e sale a piacere. Servire con uovo tritato, panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di cavolo cappuccio con alghe in brodo di carne

Necessario: 300–450 g di zucchine, 1–1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1–2 carote, 1 cipolla, 1,5 cucchiai. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, alloro, erbe aromatiche, aneto, pepe, sale qb.

Metodo di cottura: Versare le ossa del midollo ben lavate con acqua fredda e cuocere per 2–2,5 ore, quindi rimuovere le ossa. Aggiungi alghe bollite, verdure, spezie e altri ingredienti al brodo preparato, portato a ebollizione.

Zuppa di cavolo verde con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1–2 mazzi di acetosa, 1–2 pomodori, 1–2 cucchiai. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, 1 uovo, 2-3 cucchiai. l. panna acida, pepe, alloro, sale qb.

Metodo di cottura: Portare a bollore la carne ben lavata, cuocere fino a metà cottura, quindi aggiungere il cavolo bianco tagliato a listarelle, far bollire, aggiungere le alghe lessate, le patate, il prezzemolo. Quando il brodo bolle, aggiungere le carote e le cipolle saltate tagliate a listarelle, aggiungere l'acetosella smontata, lavata e tritata, i pomodori tagliati a fettine. 10 minuti prima che la zuppa di cavolo sia pronta, conditela e aggiungete le spezie. Servire con uovo e panna acida.

Borscht di carne con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1/2 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 1/2 tazza di alghe bollite, 1–2 tuberi di patata, 1 barbabietola, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. farina, 1–2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1-2 cucchiai. l. margarina, 1 uovo, 2-3 cucchiai. l. panna acida, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Mettere nell'acqua la carne ben lavata, portare ad ebollizione, eliminare l'eventuale schiuma che si sarà formata, salare e cuocere fino a metà cottura. Mettete i crauti, fateli bollire e aggiungete le alghe lessate, le patate tagliate a pezzi oa cubetti. Quando le patate saranno a metà cottura, aggiungere le carote e le cipolle saltate e tagliate a listarelle. Preparare il soffritto di farina e condire con il borscht. Aggiungi le spezie. Aggiungere salamoia o soluzione di acido acetico al 3% e zucchero a piacere. Aggiungere le barbabietole, stufate separatamente nel grasso e nell'essenza di aceto, tagliate a cubetti o cubetti, nel borscht preparato. Far bollire per 10 minuti. Servito con uovo tritato e panna acida.

Borscht di carne verde con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1/2 tazza di alghe bollite, 1/2 tubero di patata, 1 mazzetto di acetosa, spinaci, 1 carota, 1 cipolla, 1–2 pomodori freschi, 2–3 cucchiaini. fagioli in scatola, 1 barbabietola, 1 cucchiaino. aglio grattugiato, 1 cucchiaio. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, alloro, sale qb.

Metodo di cottura: Versare la carne ben lavata con acqua fredda e portare a ebollizione. Quando la carne sarà a metà cottura, aggiungere le alghe lessate, le patate tritate e poi (dopo la bollitura) aggiungere l'acetosa e gli spinaci lavati e tritati. Lessare e aggiungere carote e cipolle saltate, pomodori freschi tagliati a fette, 2-3 cucchiaini. fagioli in scatola, spezie, salamoia o soluzione di acido acetico al 3% a piacere, zucchero, aglio grattugiato. Aggiungere le barbabietole in camicia, tagliate a cubetti o cubetti, nel borscht preparato, quindi cuocere per 7-10 minuti. Servito con uovo tritato.

Rassolnik con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1–1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 mazzetto di acetosa, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 cucchiai. l. panna acida, prezzemolo, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Il Rassolnik può essere preparato con carne, prosciutto, salsicce o salsicce. Tagliare la carne a pezzi e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere le alghe bollite e far bollire. Dopodiché mettete nella padella le patate tagliate a cubetti, cubetti o fette, aggiungete le carote saltate e le cipolle tagliate a listarelle e fate bollire. Ordinare l'acetosa, lavare, tritare, sbucciare le radici del prezzemolo. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti e rombi e aggiungere il cetriolo sottaceto, le spezie e il sale a piacere. Prima di mangiare, condire con panna acida e cospargere di erbe aromatiche.

Zuppa di pesce con alghe

Necessario: 200–300 g di teste di pesce, 1/2 tazza di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. grasso vegetale, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Versare le teste di pesce ben lavate (potete aggiungere 100-150 g di filetto di pesce tagliato a pezzi) con acqua fredda, portare a ebollizione e salare. Quindi aggiungere le alghe bollite, le radici di prezzemolo tritate e portare nuovamente a ebollizione, quindi aggiungere le carote saltate, le cipolle tagliate a cubetti. Le patate vengono poste davanti alle alghe e quando le patate sono pronte per metà si introducono i restanti componenti. Spezie, sale qb.

Solyanka liquida con alghe

Necessario: 1/2 tazza di alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 1 cetriolo sottaceto, 1 pomodoro, 1-2 cucchiai. l. capperi, 30–50 g di manzo, 20–30 g di salsiccia, 20–30 g di prosciutto, 1 cucchiaio. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, 2-3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. l. panna acida, spezie, erbe aromatiche, sale qb.

Metodo di cottura: Prendere diversi bicchieri di brodo di carne, portare a ebollizione, aggiungere alghe bollite e crauti, far bollire. A metà cottura aggiungere il cetriolo sottaceto, il pomodoro salato, i capperi e gli ingredienti a base di carne: manzo, salsiccia, prosciutto tagliato a cubetti. Lessare tutto questo e aggiungere carote e cipolle saltate. Preparare il soffritto di farina con concentrato di pomodoro. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere sale e spezie a piacere. Servire con panna acida ed erbe aromatiche tritate finemente.

Zuppa di alghe con funghi

Necessario: 230–350 g di ossa, 1/2 tazza di alghe bollite, 1 carota, 1 cipolla, 1–2 radici di prezzemolo, 7–8 pezzi di funghi freschi, 3 cucchiai. l. farina di frumento, 2-3 cucchiai. l. burro, 1 bicchiere di latte, 1–2 tuorli d'uovo, sale qb.

Metodo di cottura: Versare acqua fredda sulle ossa ben lavate e cuocere fino a quando saranno teneri. Filtrare il brodo, aggiungere le alghe bollite schiacciate. Grattugiare le carote, le cipolle e il prezzemolo saltati. Prendere un bicchiere di latte, scaldarlo a 60 °C e aggiungere il tuorlo d'uovo, sbattere con la farina saltata. Selezionare i funghi freschi, sciacquarli bene e farli bollire in una soluzione di sale e aceto, quindi asciugarli e tagliare una parte dei funghi a listarelle. Aggiungere al brodo prima le carote grattugiate e saltate, le cipolle, il prezzemolo, poi i funghi tritati e infine i tuorli d'uovo sbattuti, il latte e la farina di frumento saltata. Far bollire per 10-15 minuti.

Alghe stufate

Necessario: 1/3 tazza di crauti, 1/2 tazza di alghe bollite, 1–2 carote, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. l. farina di frumento, 1 cucchiaio. l. margarina, zucchero, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Prendi 1 cucchiaio. l. margarina o burro, cavolo bianco sott'aceto, tutto questo deve essere cotto a fuoco lento per 15 minuti, quindi aggiungere le alghe bollite, aggiungere le carote saltate e le cipolle tagliate a listarelle o cubetti. Aggiungi pomodori, spezie e porta tutto a prontezza.

Solyanka con alghe in padella

Necessario: 1/2 tazza di crauti, 1/2 tazza di alghe bollite, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori sottaceto, 40–50 g di manzo, 20–30 g di prosciutto, 20–30 g di salsiccia, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. margarina, 1–2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Friggere il cavolo bianco sottaceto nella margarina fino a renderlo morbido, quindi aggiungere le alghe bollite, i cetrioli sottaceto, i pomodori tagliati a fette, aggiungere il manzo, il prosciutto, la salsiccia, le carote saltate, tagliate a listarelle, le cipolle e 1 cucchiaio. l. pomodoro Porta tutto a portata di mano. Aggiungi sale e spezie a piacere. Cospargere con le erbe prima di servire.

Cavolo di mare in umido con carne di maiale

Necessario: 200 g di alghe bollite, 200 g di carne di maiale, 50 g di strutto, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1/2 cipolla, sale qb.

Metodo di cottura: Tritare finemente le alghe bollite. Pulite la polpa cruda del maiale dal grasso e tagliatela a fette. Tritare la cipolla. Metti la carne di maiale e le cipolle in una padella molto calda con una piccola quantità di grasso e friggi. Aggiungete le alghe, la salsa di soia, 1-2 bicchieri di brodo e, quando il liquido bolle, versate lo strutto fuso.

Cavolo di mare in umido con pollo

Necessario: 200 g di alghe bollite, 700 g di carne di pollo, 50 g di strutto, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1/2 cipolla, 1 uovo (bianco), sale qb.

Metodo di cottura: Tritare la cipolla. Tagliare a fette la carne del pollo bollito, a pezzi le cipolle verdi. Mettete le cipolle in una padella molto calda con un po' di grasso, fatele soffriggere, poi aggiungete le alghe bollite tritate, le fettine di pollo, versate 1/2 bicchiere di brodo e fate bollire, aggiungete lo strutto fuso.

Cavolo di mare sciroppato

Necessario: 1 kg di alghe bollite, 1,5 kg di zucchero semolato, 2 bicchieri d'acqua, 1–2 cucchiaini. acido citrico.

Metodo di cottura: Passare le alghe bollite al tritacarne, preparare lo sciroppo di zucchero in una ciotola smaltata e filtrare. Aggiungere 1,5–2 cucchiaini di acido citrico allo sciroppo caldo. per 1 kg di cavolo cappuccio, mettere 500 g di alghe tritate su 1 kg di sciroppo e immergere nello sciroppo per ammollo per 1 ora, quindi cuocere per 20-25 minuti finché sono teneri, quindi aggiungere un infuso di spezie bollite (chiodi di garofano, cannella). o vaniglia alla marmellata per insaporire. Versare la marmellata finita calda in barattoli di vetro. Utilizzando la stessa ricetta, puoi preparare la marmellata di alghe con mirtilli rossi.

Insalata "Capitano"

Necessario: alghe bollite, carne di manzo bollita, crauti, barbabietole bollite, patate bollite, 1-2 cetrioli sottaceto, 1 carota, mirtilli rossi o mirtilli rossi sottaceto, 1 uovo, maionese, prezzemolo fresco, sale e pepe qb.

Insalata Carolina

Necessario: alghe bollite, crauti, manzo bollito, 1 cetriolo sottaceto o sottaceto, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli, maionese, sale, spezie qb.

Insalata "Mercante"

Necessario: alghe bollite, crauti, 1 peperone, 1–2 mele ammollate, 1 carota fresca, 1/4 cipolla, 1–2 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, sale qb.

Insalata "Mariana"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, pepe, sale qb.

Metodo di cottura: Il cavolo bianco viene tritato finemente e macinato con sale, le alghe e la cipolla vengono tagliate a pezzetti, mescolate accuratamente, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale e pepe.

Insalata "Natalie"

Necessario: alghe bollite, 1–2 mele fresche, 1–2 cetrioli freschi, 1 pomodoro, 1 carota, prezzemolo o sedano, 1/2 tazza di panna acida, sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura: Alghe, mele, cetrioli, pomodori, carote, prezzemolo vengono tagliati a pezzetti. Mescolare accuratamente, aggiungere panna acida, sale e pepe.

Insalata "Oxy"

Necessario: alghe bollite, 100 g di funghi salati o in salamoia, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, sale qb.

Insalata "Olesya"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco, 1 cipolla, diversi cetrioli freschi, 2-3 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, aglio, pepe, zucchero, sale qb.

Metodo di cottura: Il cavolo bianco viene tritato finemente e strofinato con sale, alghe, cetrioli e cipolle vengono tagliati a pezzetti, mescolati accuratamente, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale e pepe.

Insalata "Isola"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco, 1 cipolla, diversi cetrioli freschi, 2 pomodori, 1 carota, 1 baccello di peperone dolce tagliato a cubetti, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. acido acetico o citrico, aglio, sale, pepe, zucchero a piacere.

Metodo di cottura: Il cavolo bianco viene tritato finemente e macinato con sale, alghe, cetrioli, pomodori, carote, peperoni e cipolle vengono tagliati a pezzetti, mescolati accuratamente, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale e pepe.

Insalata "Primorsky"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco sott'aceto, salmone o salmone rosa leggermente salato, 1–2 cetrioli sottaceto, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. piselli verdi, 1/2 tazza di maionese, sale qb.

Insalata "Rogneda"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco sott'aceto, 1 barbabietola bollita, 1-2 mele fresche, 1-2 patate lesse, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, sale, spezie qb.

Insalata "Sachalin"

Necessario: alghe bollite, 1 cipolla, 2 cetrioli freschi, 1 carota, panna acida, sale qb.

Metodo di cottura: Tagliare tutti i prodotti a pezzetti, aggiungere panna acida e sale.

Insalata "Seghedino"

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 1–2 cetrioli sottaceto, 1 baccello di peperone dolce, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bollita, 1 cipolla, aglio, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, zucchero, sale qb.

Metodo di cottura: Alghe, sottaceti, peperoni, carote, patate bollite e cipolle vengono tritate. Mescolare accuratamente, condire con olio vegetale, aggiungere sale e pepe.

Insalata "Tynyanov"

Necessario: alghe bollite, 1 carota, 2-3 mele fresche tagliate a cubetti o cubetti, 4-5 prugne, 1/2 limone, 1/2 tazza di panna acida o salsa, zucchero, sale qb.

Metodo di cottura: Alghe, carote, mele, prugne vengono tritate. Mescolare bene, aggiungere all'insalata il succo di mezzo limone, la panna acida, il sale e il pepe.

Insalata "Tana"

Necessario: alghe bollite, salmone chum o salmone rosa o merluzzo bollito, cavolo bianco sottaceto, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori in salamoia, 1 barbabietola bollita, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli, 1–2 cucchiai. l. ciliegie sottaceto, prugne o mirtilli rossi, maionese, prezzemolo fresco, sale, zucchero, spezie a piacere.

Zuppa dell'Estremo Oriente

Necessario: 2 litri di acqua, 200–300 g di teste di pesce, 1/2 tazza di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Versare le teste di pesce ben lavate (è possibile aggiungere i filetti di pesce di mare) con acqua fredda, portare a ebollizione e salare. Quindi aggiungere le patate. Quando il brodo bolle, cuocere fino a quando le patate saranno a metà cottura. Aggiungere le alghe e le radici di prezzemolo tritate. Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale e aggiungerle quando la zuppa è pronta. Spezie, sale qb.

Marinata di alghe con salsa di soia e miele

Necessario: 30 gr. alghe essiccate, 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino. olio vegetale, 30 ml. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1,2 l. acqua.

Metodo di cottura: 30 gr. Fai bollire le alghe essiccate in 1,2 litri di acqua per 30 minuti. Estrarre le alghe e tagliarle a strisce sottili (0,5 cm). Aggiungi 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino. olio vegetale, 30 ml. salsa di soia e 2 spicchi d'aglio tritati. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti in un wok, quindi aggiungere 1 tazza di brodo di alghe. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso. (Se non disponi di una padella del genere, puoi ovviamente usarne una normale con i bordi alti). Quando è freddo, conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Per 4–8 persone.

Marinata di alghe con zenzero e miele

Necessario: 30 gr. alghe essiccate, 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino. olio vegetale, 30 ml. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. zenzero tritato e succo di 1 limone.

Metodo di cottura: preparare le alghe come nella ricetta precedente. Aggiungi 2 cucchiaini alle alghe. miele, 1 cucchiaino. zenzero tritato e succo di 1 limone. Mescolare il tutto e marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Fagioli Azuki (fagioli rossi piccoli) con zucchine e alghe

Necessario: 1 tazza di fagioli azuki, precedentemente lavati e ammollati; 1 striscia di alghe, lunga 2-3 pollici, anch'essa prelavata e ammollata; 1 zucchina, tagliata a cubetti; 1/8 o 1/4 cucchiaino. sale marino (ovviamente puoi usare sale normale).

Metodo di cottura: Disporre le alghe sul fondo della padella, adagiarvi sopra le zucchine, quindi i fagioli azuki. Riempitelo con l'acqua in cui sono state ammollate le alghe, in modo da coprire solo le zucchine, ma non i fagioli. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media, coprire e cuocere fino a quando saranno teneri (1,5–2 ore). Aggiungere abbastanza acqua per coprire i fagioli, aggiungere sale marino e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (un'altra mezz'ora).

Fagioli Pinto con verdure e alghe

Necessario: 1 tazza di fagioli borlotti preammollati; mezza tazza di cipolla, tagliata a cubetti o affettata; 1/4 tazza di sedano, tagliato a cubetti o rettangoli grandi; 1/8 tazza di mais dolce fresco; 1/4 tazza di carote, tagliate a cubetti grandi; 1 striscia di alghe, pre-imbevuta e tagliata a pezzi; una soluzione di 1/8 o 1/4 cucchiaino di sale marino; cipolle verdi tritate per guarnire.

Metodo di cottura: Metti le alghe sul fondo della padella. Sopra, a strati, cipolla, sedano, mais, carote. Disporre i fagioli precedentemente ammollati sopra le verdure. Aggiungi abbastanza acqua da coprire appena i fagioli. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio. Cuocere per circa 2 ore fino a cottura dell'80%, aggiungendo acqua quanto basta per coprire appena i fagioli. Aggiungete poi il sale marino e continuate la cottura fino a quando i fagioli saranno morbidi, circa un'altra mezz'ora.

Lenticchie con verdure e alghe

Necessario: 1 tazza di lenticchie lavate; 1/2 tazza di cipolla tritata finemente; 1/8 tazza di sedano a cubetti (solera), 1/4 tazza di carote a cubetti, 1 striscia di alghe da 1-2 pollici, ammollata e tritata finemente, soluzione di sale marino.

Metodo di cottura: Metti le alghe sul fondo della padella. Successivamente, a strati: cipolla, sedano e carote. Disporre le lenticchie sopra le verdure. Aggiungere acqua fino a coprire le verdure. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti - 1 ora, aggiungendo di tanto in tanto acqua se necessario per coprire appena le lenticchie. Quando i fagioli saranno cotti al 70%, aggiustare di sale marino e continuare la cottura ancora per qualche minuto fino a cottura ultimata. Non aggiungere altra acqua dopo la salatura.

Riso integrale con alghe

Necessario: 1 tazza di riso integrale, 1,5 tazze di acqua; un pizzico di sale marino; 1 striscia di alghe lunga 8 cm; 2 gocce di olio di sesamo (sesamo),

Metodo di cottura: Lavate il riso e mettetelo preferibilmente in una pentola a pressione oppure in una padella d'acciaio o in una pirofila di ceramica ignifuga. Aggiungere acqua, sale, alghe, olio. Coprire bene con un coperchio. Portare a ebollizione a fuoco alto. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per 1 ora. Non aprire il riso durante la cottura! Una volta pronto, togliete il coperchio e mescolate accuratamente il tutto con un cucchiaio di legno. Coprite nuovamente bene e lasciate riposare il riso per altri 5 minuti prima di servire. Non cucinare in nessun caso con pentole in alluminio!

Il cavolo di mare è un prodotto economico e molto salutare che ora può essere facilmente acquistato in molti negozi, anche in piccoli negozi. Ha un gusto gradevole e discreto e, se adeguatamente preparato, può diversificare in modo significativo la dieta. Un prodotto del genere apporta anche grandi benefici al corpo, saturandolo con molte vitamine e minerali, incluso lo iodio, una carenza di cui molti dei nostri contemporanei devono far fronte. Diamo un'occhiata alla preparazione e alla ricetta dell'insalata di cavolo in scatola, nonché alla ricetta della zuppa con questo prodotto.

Insalata di alghe in scatola

Per preparare un piatto così gustoso e molto salutare, devi preparare tre barbabietole di media grandezza, un paio di patate e tre carote. Dovresti anche usare un barattolo di alghe in scatola (duecentosessanta grammi), tre o quattro sottaceti, una certa quantità di maionese, panna acida, sale, ecc.

Lavare carote, barbabietole e patate con acqua fredda utilizzando una spazzola. Lessare tutte le verdure preparate finché sono teneri. Fateli raffreddare, sbucciateli e tagliateli a listarelle. Tritare i cetrioli allo stesso modo. Metti tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera e aggiungili. Condire l'insalata finita con una miscela di panna acida e maionese, utilizzandole in proporzioni uguali. Salare, pepare e cospargere con aneto tritato finemente (popolare per la salute). Mescola il piatto finito e servilo in tavola.

Ricetta insalata di alghe con uovo

Per preparare un piatto del genere è necessario fare scorta di un paio di cucchiai, trecento grammi di alghe, una cipolla media, un mazzetto e tre uova.

Lessare le uova sode, raffreddarle e sbucciarle. Tritare metà della cipolla preparata a semianelli sottili. Unirlo in un'insalatiera insieme alle alghe, mescolare e lasciare marinare un po' la cipolla.
Tritare le uova in pezzi più piccoli e tritare anche le cipolle verdi. Mescolare tutti gli ingredienti e condire il piatto finito con olio vegetale.

Metodo per preparare l'insalata di cavoli e bastoncini di granchio

Questa è un'insalata semplice, soddisfacente e gustosa che viene preparata abbastanza rapidamente. Per prepararlo è necessario utilizzare trecento grammi di alghe in scatola, un barattolo, un paio di cucchiai di maionese, tre uova di gallina e duecento grammi.

Tritare la cipolla a pezzetti più piccoli e unirla al cavolo sottaceto. Se il cavolo è lungo, tritatelo ulteriormente in più punti.

Tagliare i bastoncini di granchio a cubetti di media grandezza e tritare anche le uova sode. Unisci tutti gli ingredienti preparati, aggiungi loro il mais in scatola. Condire l'insalata finita con maionese magra e servire.

Preparare la zuppa di alghe

Per preparare una zuppa di cavolo oceanico così interessante, gustosa e salutare, devi utilizzare un litro e mezzo di brodo o acqua, tre patate grandi e una carota media. Preparare anche una cipolla media, un barattolo di alghe in scatola, un vasetto, un paio di uova sode. Inoltre, avrai bisogno di una certa quantità di erbe aromatiche, sale e pepe, a seconda delle tue preferenze di gusto, un po' di panna acida e olio vegetale.

Far bollire l'acqua o il brodo. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettetela in una casseruola e lasciatela cuocere. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare la cipolla a pezzetti più piccoli e grattugiare le carote su una grattugia media. Scaldare una padella con olio vegetale, friggere la cipolla fino a renderla leggermente dorata, quindi aggiungere le carote e continuare a friggere mescolando continuamente per un altro paio di minuti. Aggiungete la frittura ottenuta alle patate e fate cuocere fino a quando queste ultime saranno quasi cotte. Versate poi le alghe nella padella. Scolate i piselli dal liquido e versateli anche nella zuppa bollente. Lessare l'uovo sodo, grattugiarlo e aggiungerlo nella padella. Far bollire per cinque minuti. Aggiungi sale e pepe alla zuppa a piacere. Spegni il fuoco e lascia il piatto finito coperto per cinque-dieci minuti in infusione. Immediatamente prima di servire, cospargere la zuppa con erbe tritate finemente e aggiungere la panna acida.

Ricetta di pesce con cavolo in scatola

Per preparare una zuppa così interessante, devi fare scorta da uno e mezzo a due litri d'acqua, tre cucchiai di riso, una patata, una cipolla e una carota. Utilizzare anche una lattina di pesce in scatola (ad esempio salmone rosa), una lattina di alghe, un po' di sale, pepe nero e olio vegetale.

Far bollire l'acqua per la zuppa. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, sciacquare il riso sotto l'acqua corrente. Metti questi ingredienti in una casseruola.

Preparare la frittura: soffriggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate fino a quando saranno ben dorate. Aggiungete il soffritto alla zuppa quando il riso e le patate saranno pronti.

Versate poi nella padella il pesce schiacciato con la forchetta e anche le alghe. Assaggia il piatto finito, aggiungi sale e pepe. Portare a ebollizione la zuppa, quindi spegnere il fuoco e lasciarla sobbollire leggermente sotto il coperchio. Puoi anche cospargere il piatto finito con le erbe, se lo desideri.

I piatti a base di alghe in scatola ti aiuteranno a diversificare la tua dieta abituale e apporteranno benefici per la salute, indipendentemente dalla ricetta di alghe che scegli.

Oggi puoi acquistare le alghe in qualsiasi supermercato. Puoi scegliere tra alghe fresche, congelate, in scatola e persino secche, e con questa ricchezza puoi preparare molti piatti diversi. La più semplice è un'insalata con alghe, che sarà un'ottima aggiunta ai secondi piatti, oltre ad essere uno spuntino autosufficiente.

9 ricette per insalate con alghe - da quelle semplici a quelle salate - ti aiuteranno a scegliere cosa completerà il tuo pranzo o cena in famiglia. I benefici per la salute delle alghe sono enormi e, con l'aiuto di semplici manipolazioni culinarie, preparare un'aggiunta molto gustosa al tuo solito menu è facile come sgusciare le pere.

Il cavolo marino è comunemente chiamato alga bruna o, scientificamente, alga. Il prodotto naturale è molto ricco di iodio, vitamine, contiene molte fibre e ferro, favorisce la salute generale del corpo e stimola i processi di digestione.

L'uso delle alghe è indicato per malattie come:

• tumore al seno;
• ipovitaminosi e carenza vitaminica;
• obesità;
• ipercolesterolemia;
• depressione;
• processi stagnanti nell'intestino;
• sindrome dell'intestino irritabile;
• diminuzione della libido.

Non esiste una stagione particolare per mangiare i frutti di mare; è salutare in qualsiasi periodo dell'anno. Tuttavia, è in inverno e all'inizio della primavera, quando la durata della giornata è minima e c'è una grave carenza di vitamine in tavola, che le insalate con alghe torneranno utili.

Nel menu di tutti i giorni, l'insalata di alghe è destinata a diventare una delle preparazioni più frequenti. Grazie all'elevato contenuto di iodio nelle alghe, favoriscono l'eliminazione delicata e naturale dei metalli pesanti, come il piombo, dal corpo.

Inoltre, lo iodio naturale ha un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea. La presenza costante di alghe sulla tavola ridurrà al minimo il rischio di ipotiroidismo e gozzo endemico.

Quale cavolo prendere

Laminaria è in vendita in varie forme. Le alghe marinate contengono già sale, quindi non aggiungere sale ai piatti con esso. Prima di aggiungere all'insalata, assicuratevi di scolarla in uno scolapasta per drenare tutto il liquido. Fai lo stesso con mais e piselli in scatola. La salamoia non è inclusa nelle insalate perché le rende troppo molli.

Per coloro che non amano il sapore delle alghe marinate, consigliamo di cercare nei supermercati i bricchetti di alghe essiccate. Queste alghe devono essere immerse in acqua pulita durante la notte e poi bollite per 2 ore al mattino. Le alghe congelate non sono in alcun modo inferiori alle alghe fresche. È sufficiente scongelare le alghe, sciacquarle con acqua e farle bollire per mezz'ora.

Un forte argomento a favore del consumo di alghe fresche o secche è il suo basso contenuto calorico - solo 5 kcal per 100 g, ma il prodotto in salamoia ha un contenuto calorico molte volte superiore - 47 kcal per 100 g.

Le ricette di insalate più deliziose

Il bello della maggior parte delle ricette a base di alghe è che sono veloci da preparare e tutti gli ingredienti sono facili da variare.

Ricetta semplice con maionese

Questa versione dello snack viene spesso venduta già pronta nei supermercati. Ma puoi farlo a casa. Basta comprare alghe in salamoia e maionese.

Togliere le alghe dal barattolo, scolando tutta la marinata. Quindi mescolare le alghe con la maionese, aggiungendo spezie ed erbe aromatiche a piacere. Non è necessario aggiungere zucchero o sale, poiché sono già contenuti nella maionese e nelle alghe.

Con uovo

La ricetta non è molto diversa dalla precedente, ma il suo gusto è completamente diverso. A proposito, questo è esattamente il piatto che dovrebbe essere servito in tavola in primavera.

Composizione del prodotto:

• 200 g di alghe marinate;
• 2 uova;
• 100 g di cipolle verdi;
• condimento (maionese, olio vegetale, panna acida a scelta).

Le uova sode vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Ad alcune persone piace tagliare a fettine sottili: questo non rovina affatto il gusto dell'insalata. Le piume di cipolla vengono tritate il più finemente possibile con un coltello affilato. Tutti gli ingredienti sono mescolati tra loro.

Se le alghe non sono state prese in scatola, ma congelate o essiccate, assicurati di aggiungere sale all'insalata e cospargere di pepe nero.

Una ricca serie di ingredienti rende la ricetta una vera scoperta per la tavola delle feste. Il suo vantaggio più importante è che tutti gli ingredienti possono essere acquistati in anticipo e tenuti pronti per ogni evenienza. Se gli ospiti arrivano all’improvviso non c’è problema, basta togliere tutto il cibo e dedicare 10-15 minuti alla cottura.

Quindi, prepariamoci:

• 150 g di carote coreane;
• 1 lattina di fagioli in scatola;
• 1 confezione di cracker piccanti;
• 200 g di bastoncini di granchio (surimi);
• 200 ml di maionese.

Tutti gli ingredienti, tranne la maionese e i bastoncini di granchio, vengono posti in una ciotola e mescolati. Il surimi viene tagliato finemente a pezzi e mescolato all'insalata. Non resta che condire con maionese e pepe se lo si desidera.

Per questa insalata è adatta non solo la maionese, ma anche altri condimenti a base di panna acida o yogurt. Una salsa al gusto di funghi sarebbe un'ottima aggiunta.

In coreano

Una ricetta indispensabile per gli appassionati di snack piccanti. Sono buoni serviti con piatti di carne, ma anche come insalata autosufficiente, che ben si abbina a contorni neutri di patate, riso bollito e spaghetti.

I prodotti sono:

• 100 g di alghe essiccate;
• 1 peperoncino;
• 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato;
• 4 spicchi d'aglio;
• 20 ml di aceto di mele;
• 50 ml di salsa di soia;
• 50 ml di olio di semi di girasole.

Le alghe essiccate vengono versate con acqua bollente e lasciate per 9 ore. Lavare e tagliare a listarelle sottili. Mescolare separatamente l'aceto con salsa di soia e olio. Si porta a ebollizione la marinata e vi si immergono le alghe, continuando a bollire per altri 10 minuti.

All'insalata raffreddata vengono aggiunti pepe tritato finemente, aglio grattugiato e coriandolo. Riporre in frigorifero per 2 ore.

In questa ricetta potete utilizzare i calamari congelati oppure sostituirli con bastoncini di granchio. Se lo desideri, puoi eliminare il mais e le cipolle dall'insalata. Se non c'è mais, puoi invece mettere liberamente piselli o fagioli in scatola.

Il condimento tradizionale è la maionese, ma può essere sostituito senza perdita di gusto con una miscela di panna acida e senape in proporzioni uguali.

Ingredienti:

• 150 g di alghe marinate;
• 200 g di calamari congelati (1 carcassa);
• 2 uova;
• 100 cipolle;
• 130 g di mais in scatola;
• un pizzico di sale e pepe;
• maionese per condire.

La carcassa di calamaro congelato viene gettata in acqua bollente e dopo 2 minuti viene rimossa, immediatamente immersa in acqua ghiacciata. Togliere la pellicola e l'accordo, quindi tagliare la carne a strisce sottili. Le uova vengono sode, sbucciate e tagliate a fettine sottili, quindi mescolate con i calamari.

La cipolla viene tagliata a semianelli sottili e poi versata con acqua bollente in uno scolapasta per eliminare la sgradevole amarezza. Non resta che mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata con maionese e servire.

Con mais

Il gusto delicato di questa insalata non lascia nemmeno intendere che contenga frutti di mare. Vale la pena offrirlo ai bambini per provarlo.

I prodotti sono:

• 150 g di alghe in scatola;
• 2 uova;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 150 g di mais in scatola;
• 150 ml di maionese;
• un pizzico di sale e pepe.

Le uova vengono bollite dure e tagliate a cubetti fini. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Le alghe vengono inoltre tagliate in pezzi più piccoli. Non resta che mescolare tutti i prodotti e condire con la maionese.

L'ideale è mettere l'insalata finita in frigorifero durante la notte. Al mattino il formaggio si scioglierà e il piatto acquisirà un gusto cremoso davvero delicato.

I fagioli rossi hanno un gusto speciale, ma se lo si desidera è possibile utilizzare anche fagioli bianchi e, in casi estremi, sostituirli anche con piselli in scatola.

La composizione dei prodotti è la seguente:

• 1 lattina di fagioli rossi;
• 200 g di alghe marinate;
• 3 uova;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 4 spicchi d'aglio;
• Maionese.

La preparazione consiste nel bollire e tagliare a pezzetti le uova, grattugiare l'aglio sulla grattugia più fine e tagliare a cubetti il ​​poligono salato. Successivamente, in una ciotola capiente, mescolare accuratamente tutti i prodotti, condendo con maionese o altro condimento secondo i propri gusti.

Con tonno

In questo caso non importa se si utilizza tonno o altro pesce. È importante che la carne sia soda e disossata. Se non c'è cibo in scatola, puoi far bollire i filetti di qualsiasi pesce, ad esempio pelengas o sgombro.

La composizione principale dei prodotti è la seguente:

• 220 g di alghe marinate;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 100 g di pomodori freschi;
• 150 g di tonno in scatola;
• 1 cucchiaio. l. Senape di Digione.

I pomodori vengono immersi in acqua bollente e poi privati ​​della buccia. Se non ce ne sono di freschi, prendi quelli in scatola e rimuovi anche la pelle. Quindi tagliare a cubetti. Il tonno e le alghe vengono rimossi dalla marinata e aggiunti ai pomodori. Non resta che condire l'insalata con olio e senape. Se il sapore è troppo acido, aggiungere una goccia di miele.

La preparazione richiede solo 15 minuti, rendendolo uno dei piatti must-have.

Avrai bisogno:

• 250 g di alghe marinate;
• 2 cetrioli;
• 3 uova;
• 50 ml di maionese.

Lessare prima le uova, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti. Successivamente, tre cetrioli sulla grattugia più grande. Laviamo le alghe e mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola comune. Come aggiunta gustosa, tutte le spezie e le erbe aromatiche tritate finemente sono adatte.

Il gusto delle alghe si sposa bene con peperoni, cavolo bianco fresco, verdure e cipolle, sedano e spinaci.

È bene aggiungere carote fresche o bollite grattugiate, nonché carote piccanti coreane.

I bastoncini di granchio sono uno spuntino già pronto. La loro bellezza è la loro convenienza e puoi trovare e acquistare il surimi in qualsiasi supermercato. Essendo un prodotto ittico, i bastoncini di granchio si sposano perfettamente con le alghe.

Non solo loro, ma anche pesce, calamari e cozze affumicati o bolliti tagliati a pezzi saranno un'ottima aggiunta alla tua insalata preferita.

Conclusione

Molti acquirenti si rifiutano di acquistare le alghe, credendo che non saranno in grado di preparare un'insalata con alghe o un altro piatto da essa. Le alghe in scatola, infatti, sono un semilavorato già pronto, completamente pronto per il consumo, non necessitano di lavorazioni aggiuntive.

Se il sapore delle alghe in sé sembra insolito, vale la pena provare diverse combinazioni per trovare la tua ricetta preferita, preparare un'insalata con alghe e aggiungere un piatto sano alla dieta di tutta la famiglia.

Hai mai provato l'insalata con alghe e uova? Presenteremo la ricetta per questo spuntino gustoso e, soprattutto, sano e nutriente in questo articolo.

Esistono diverse opzioni per preparare questo piatto. Alcune persone aggiungono carote bollite, altre aggiungono mais in scatola e altre ancora cetrioli sottaceto. In ogni caso, uno spuntino del genere ha un basso contenuto calorico e allo stesso tempo contiene molti macro e microelementi utili per il nostro organismo.

Deliziosa insalata con uova e alghe

Se non volete preparare un’ottima insalata con alghe e uova, la ricetta con foto che vogliamo proporvi vi aiuterà in questo. Per questo piatto avremo bisogno di:

• cipolla bianca dolce (puoi usare quella rossa) - 1 pz .;
• cavolo di mare in salamoia - circa 230 g;
• maionese ipocalorica - 2 cucchiai grandi;
• uova sode grandi - 4 pezzi

Processo di cottura

L'insalata con alghe e uova, la ricetta di cui stiamo considerando, si prepara in pochi minuti. La cipolla viene sbucciata, tagliata a semianelli sottili e poi strizzata energicamente (fino a renderla molle). Aggiungi alghe marinate, uova di gallina bollite tagliate a dadini e maionese ipocalorica. Tutti i prodotti vengono miscelati e infusi in frigorifero per ¼ d'ora.

L'antipasto finito viene servito in tavola in una piccola ciotola insieme a una fetta di pane e, se lo si desidera, è possibile aggiungere condimenti e spezie a questa insalata. Ma questo è solo se hai usato non in salamoia, ma

Preparare un'insalata nutriente con alghe e uova (ricetta)

Mais e carote contribuiscono a uno spuntino più soddisfacente e nutriente. Ma prima le cose principali.

Quali prodotti sono necessari per preparare una deliziosa insalata con alghe e uova? La ricetta per questo spuntino richiede i seguenti prodotti:

Lavorazione degli ingredienti

Prima di preparare un'insalata gustosa e sana, devi elaborare tutti i componenti. Le uova di gallina dovrebbero essere bollite e sbucciate. Dopo averle grattugiate su una grattugia grossa, si consiglia di iniziare a lavorare le cipolle viola dolci. Deve essere sbucciato e tagliato ad anelli sottili.

Per rendere l'insalata tenera, la cipolla tritata deve essere accuratamente schiacciata con le mani. Se il gusto di questo ortaggio non ti soddisfa, non è necessario usarlo per cucinare. In questo caso vi consigliamo di sbucciare gli spicchi d'aglio e di schiacciarli.

Dovresti anche far bollire le carote grandi direttamente con la buccia, quindi sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grande. Per quanto riguarda le verdure, devono essere tritate finemente.

Preparare l'insalata

Come si deve preparare un'insalata con alghe e uova? La ricetta (il mais per uno spuntino del genere dovrebbe essere dolce) per questo piatto richiede l'uso di piatti profondi. In esso è necessario posizionare alghe marinate, carote grattugiate bollite, uova di gallina, cipolle viola spremute (se lo si desidera) e spicchi d'aglio. Per completare gli ingredienti aggiungere mais dolce non salato, erbe fresche e maionese ipocalorica. Mescolando gli ingredienti, dovresti ottenere un'insalata molto saporita e nutriente. Se lo desideri, puoi aggiungerne un po '

Presentiamo in tavola uno spuntino nutriente e saporito

Come servire un'insalata con alghe e uova? La ricetta per questo spuntino richiede il preraffreddamento del piatto. Per fare questo, deve essere riposto in un contenitore con coperchio e riposto in frigorifero. Dopo un paio d'ore l'insalata può essere presentata in tavola. Si consiglia di farlo insieme ad una fetta di pane e ad un pranzo caldo. Buon appetito!

Insalata festiva con alghe e uova (ricetta)

E come sai, è bello bere alcolici forti. Questo però è troppo semplice e banale. A questo proposito vi consigliamo di utilizzare questo ingrediente per preparare una deliziosa insalata. Dopotutto, preparandosi per l'arrivo degli ospiti tanto attesi, molte casalinghe si chiedono che tipo di antipasto preparare in modo che si abbini bene alle bevande alcoliche?

Per questo piatto avremo bisogno di:

• cavolo di mare in salamoia - barattolo standard (circa 250 g);
• piccoli sottaceti piccanti - circa 5 pezzi .;
• uova medie - 5 pezzi .;
• Carote coreane - circa 100 g;
• cipolla bianca piccola - 1 pz.;
• succo di limone o salsa di soia - da utilizzare per marinare le cipolle;
• Maionese grassa: aggiungere a piacere.

Preparazione dei componenti

Questa insalata viene preparata molto rapidamente, poiché include ingredienti già lavorati. Non resta che far bollire le uova di gallina e tagliarle a cubetti. Dovresti anche sbucciare la cipolla bianca e tagliarla a semianelli. Se lo desideri, puoi immergerlo in anticipo nel succo di limone o nella salsa di soia.

Per quanto riguarda i cetrioli sottaceto, vanno tolti dalla salamoia e tagliati a listarelle sottili e lunghe.

Formare il piatto

È molto facile formarne uno affilato. Per prima cosa, mettete le alghe marinate in una ciotola profonda, dalla quale dovete scolare in anticipo tutto il succo. Ad esso è necessario aggiungere uova tritate, cetrioli, carote piccanti e semianelli di cipolla. Dopo aver mescolato i prodotti con un cucchiaio, vanno aromatizzati con la maionese e poi messi in frigorifero. Dopo 60-80 minuti l'insalata sarà completamente pronta da mangiare.

Come servire?

Dopo aver formato un antipasto piccante di alghe, va messo in un'insalatiera e servito agli ospiti. Si consiglia di consumare questo piatto insieme ad un pranzo caldo e ad una fetta di pane.

Riassumiamo

Ora sai come preparare un'insalata con alghe e uova. La ricetta (quante calorie ci sono nell'antipasto vi diremo più avanti) per questo piatto può comportare l'utilizzo di diversi componenti. Oltre ai prodotti di cui sopra, a questa insalata vengono spesso aggiunti carne bollita, salsicce e frutti di mare.

Il contenuto calorico dello spuntino dipende da alcuni additivi. L'insalata più dietetica è quella preparata secondo la prima ricetta. 100 g di questo piatto contengono circa 150 kcal. Ma questo è solo se è stato preparato utilizzando panna acida a basso contenuto di grassi invece di maionese invece di cavolo sottaceto.

L'insalata di cavolo riccio è un piatto ideale per un menù in ogni momento della giornata. Il cavolo marino ha un numero enorme di proprietà benefiche, incluso il mantenimento del peso. E i cinesi attribuiscono addirittura proprietà curative alle alghe, chiamandole ginseng marino. Tuttavia, non solo gli asiatici consideravano queste alghe una medicina; in vari periodi della storia, le alghe sono entrate a far parte dei kit di pronto soccorso di molti popoli del mondo. E se ora raramente qualcuno prescrive piatti di alghe come medicinale per i disturbi, allora, come gustosa aggiunta a qualsiasi piatto principale, l'insalata di alghe sarebbe molto appropriata.

Insalata di verdure con alghe

Insalata di alghe davvero dietetica ed economica. È perfetto per la colazione o una cena leggera per chi non ama prendere centimetri e chilogrammi in più.

• Cavolo di mare – 200 g;
• Carote medie – 1 pz.;
• Cetriolo sottaceto medio – 1 pz.;
• Cipolla – 1 testa;
• Uovo di gallina – 2 pezzi;
• Verdi: un piccolo mazzo;
• Aceto e olio vegetale.

La preparazione non richiede più di mezz'ora, e l'insalata può essere preparata anche la sera, al mattino non vi resta che condire il composto finito;

1. Lessare le carote e le uova in piatti diversi finché sono teneri.
2. Tagliare le carote bollite a listarelle. Taglia anche il cetriolo.
3. Macinare le uova.
4. Cuocere a vapore la cipolla con acqua bollente per eliminare l'amarezza. Per fare questo, tagliarlo ad anelli, versarvi sopra dell'acqua bollente, che deve essere scolata dopo 10-15 secondi.
5. Mescolare gli ingredienti con le alghe, condire il piatto con olio vegetale e aceto in un rapporto di 4 a 1.
6. Cospargere le erbe tritate sopra.
7. Fai una bella colazione.

"Templare oscuro" con alghe

Il piatto, come quasi ogni insalata di alghe, è considerato un vero e proprio magazzino di elementi utili. È interessante notare che è ugualmente utile per le donne, grazie alla sua diversità vitaminica, e per gli uomini, grazie alla carne di calamaro. Come sapete, le creature marine, in particolare i calamari, se mangiate, aiutano gli uomini a migliorare la salute intima.

• Una lattina di piselli;
• Un vasetto di olive o olive snocciolate;
• Cavolo riccio – 400 g;
• Carne di calamaro in scatola – 450 g;
• Carota;
• Salsa di soia per condire.

Potresti dire che è un'insalata in un barattolo. Si prepara in 10–15 minuti.

1. Lessare le carote finché sono tenere e tagliarle a cubetti.
2. Tritare la polpa dei calamari e le alghe.
3. Unisci carote, alghe, piselli e olive in un'insalatiera.
4. Condire il piatto con salsa di soia e pepe.
5. Buon appetito.

Alcuni ampliano l'elenco degli ingredienti marini e aggiungono cozze e gamberetti all'insalata, il che rende l'insalata più nutriente.

Ricetta dell'insalata di alghe dell'Estremo Oriente

Non solo nella Russia centrale, ma anche in Estremo Oriente hanno la loro speciale insalata di alghe. E non crederci quando provano a spacciare qualcosa condito con maionese per una ricetta dell’Estremo Oriente. Il vero segreto della piccantezza dell’insalata sta in un condimento completamente diverso “con una scintilla”.

• Cavolo riccio – 400 g;
• Carote – 1 pz.;
• Cetriolo – 1 pz.;
• Pepe – 1 pz.;
• Testa di cipolla;
• Mezza testa d'aglio;
• Radice di zenzero o il suo succo (cucchiaino);
• Coriandolo macinato e pepe nero;
• Olio d'oliva, aceto e senape per la salsa.

Per gli amanti dell'esotismo orientale unito agli indescrivibili benefici degli ingredienti dell'insalata.

1. Direttamente nell'insalatiera per la salsa è necessario schiacciare l'aglio e lo zenzero, aggiungere pepe, coriandolo, aceto di vino, senape e olio d'oliva.
2. Tagliare le carote fresche a listarelle sottili.
3. Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli, a seconda della dimensione della cipolla.
4. Aggiungere le cipolle e le carote nell'insalatiera e lasciare marinare nella salsa per circa 20 minuti.
5. Anche il cetriolo, il pepe e le alghe dovrebbero essere tagliati a listarelle e mescolati con gli ingredienti già marinati del piatto.
6. Non resta che aggiungere sale e pepe a piacere e servire.

Ricetta per insalata con alghe e fuju

Per questo piatto dovrete trovare in vendita il fujuju, più facile di stagione e più vicino ai paesi asiatici.

• Fuzhu – 100 g;
• Laminaria – 150 g;
• Carne di pollame bollita – 150 g;
• Un paio di sottaceti;
• Pomodoro – 1 pz.;
• Verde;
• Salsa di soia.

Prima della cottura, il fuzhu dovrà essere messo a bagno in acqua bollente per circa un'ora, durante la quale potrete semplicemente lessare il pollo.

1. Il fuju ammollato va bollito in acqua bollente salata per 3-5 minuti, poi raffreddato e tagliato il più finemente possibile.
2. Tagliare i sottaceti, il pomodoro e il pollo a cubetti e aggiungerli agli asparagi.
3. Tritare le alghe e tritare finemente le verdure, lasciandone un terzo per decorare il piatto.
4. Unire gli ingredienti, condire con salsa di soia e mescolare.
5. Cospargere le erbe tritate sopra l'insalata.

Puoi anche aggiungere uova sode a questa insalata di alghe e sostituire il pomodoro con una mela, questo aggiungerà piccantezza al piatto.

E infine, ricorda che le alghe sono utili soprattutto per coloro che ne comprendono il sapore specifico. Quindi, se non ti piace il sapore delle alghe, non dovresti mangiarle con forza, poiché è meno efficace come medicinale che come appetitoso componente iodato di insalate interessanti, leggere e nutrienti.