Raccolta e conservazione dei frutti di prugna

Negli Urali medi, le prugne maturano solitamente da fine luglio a metà agosto. Il tempo della loro raccolta dipende fortemente dalla varietà, dalle condizioni meteorologiche dell'estate in corso e dalla zona climatica in cui crescono i susini. Con un raccolto ricco e una seconda metà dell'estate fredda, il periodo di raccolta delle prugne può aumentare di altri 10-12 giorni.

Con un'abbondante raccolta di frutti, i rami di prugna si staccano facilmente. In questo caso, per evitare danni agli alberi, ogni ramo debole deve essere sostenuto con un lungo stelo fino alla completa raccolta del raccolto.

I frutti sull'albero maturano rapidamente - in 6-10 giorni. Non è necessario innaffiare la prugna prima della raccolta, perché. questo peggiorerà la qualità di conservazione del frutto. La raccolta dei frutti viene effettuata in modo selettivo, man mano che maturano, in diversi stadi di maturità, a seconda delle circostanze.

Se il cottage estivo è lontano, non solo i frutti maturi vengono solitamente rimossi dai rami, ma anche quelli rosa: vengono utilizzati per fare le composte o maturare durante la conservazione. Ma le prugne non maturate sui rami non saranno dolci come quelle maturate al sole.

La maturità è determinata dalle dimensioni, dal rivestimento in cera, dal colore dei frutti, tipici di ogni varietà. Se sui rami si trovano frutti malati o marci, vengono raccolti in un contenitore separato e distrutti.

I frutti sani vengono raccolti con cura, cercando di non danneggiare lo strato di cera.

Se le prugne sono destinate alla conservazione, vengono separate dai rami insieme agli steli: durante la conservazione, gli steli emanano umidità, quindi i frutti non sbiadiscono per molto tempo. A seconda della varietà e delle condizioni di conservazione, i frutti di prugna possono essere conservati freschi per 4-6 settimane.

Per il consumo fresco, succhi, confetture e confetture, i frutti vengono raccolti quando raggiungono la maturità ottimale.

Si consiglia di riporre immediatamente i frutti prelevati dai rami per la conservazione in cassette rivestite di carta. Non dovrebbero esserci più di 3-4 strati di bacche nelle scatole in modo che le bacche inferiori non si deformino durante il trasporto e lo stoccaggio.

A casa, le prugne si conservano al meglio in sacchetti di plastica da 1-1,5 kg di frutta. Questi sacchetti possono essere conservati per 2-4 settimane.- le prime due settimane ad una temperatura di circa zero gradi, poi ad una temperatura di 5-6°C.

L'umidità durante la conservazione dei frutti dovrebbe essere dell'85-95%, poiché le prugne appassiscono rapidamente con aria molto secca. La conservazione a lungo termine delle prugne a basse temperature (circa 0 ° C) porta all'appassimento del frutto.

E per la surgelazione, i frutti maturi vengono lavati, asciugati su asciugamani, confezionati in sacchetti di plastica da 1 kg e posti nei congelatori. In questa forma, le bacche possono essere conservate per tutto il tempo che desideri, ma nel processo di congelamento diventano piuttosto acide.

Tutti amiamo tradizionalmente le prugne meridionali importate. Ma puoi anche cucinare queste prugne, o meglio "borosliv", a casa da prugne di qualsiasi colore che crescono nel tuo giardino.

Per fare questo, le prugne raccolte nel giardino devono essere immerse in acqua bollente per 1 minuto, quindi devono essere rimosse rapidamente da lì e immediatamente raffreddate in acqua fredda. Quindi dovrebbero essere disposti in uno strato sottile su un setaccio o una teglia a graticcio e asciugati a una temperatura di 65-70 ° C in un essiccatore.

A seconda del colore delle tue prugne, il "borosliv" risulterà dal marrone chiaro al marrone scuro, un colore sgradevole, ma tutto il gusto e le qualità medicinali della prugna sono perfettamente conservati in esso.

Puoi essiccare le prugne in un altro modo. Per fare questo, taglia il frutto a metà nel senso della lunghezza, senza separare completamente le metà. Rimuovere i noccioli e disporre queste coppie in una scatola aperta o su un pallet. Posiziona il contenitore contro la parete sud e coprilo con il vetro.

Dopo aver fatto asciugare per alcuni giorni al sole, completare il processo in forno per 1-2 ore a fuoco minimo. Allo stesso tempo, tenete la porta del forno socchiusa e girate periodicamente le prugne in modo che si asciughino uniformemente.

Molto più spesso, il succo di prugne con polpa è ottenuto da prugne da giardino e conservato per l'inverno, che conserva anche tutte le proprietà medicinali delle prugne.

VG Shafransky

PS.Attualmente, nella regione di Sverdlovsk vengono coltivate varietà di prugne Ussuri, cinesi, canadesi e ciliegie e, più recentemente, prugne e spine ibride di ciliegio. In questa stagione è previsto un ricco raccolto per la maggior parte delle sue varietà.

Tuttavia, non bisogna affrettarsi a raccogliere i frutti, poiché aumentano di dimensioni, si versano, aumentano il contenuto di zuccheri, acidi e varie sostanze biologicamente attive anche negli ultimi giorni di maturazione. Ad esempio, presso l'Istituto di ricerca di orticoltura in Siberia, è stato condotto un esperimento per valutare la composizione chimica dei frutti del frutto della prugna della Manciuria, prelevati da un albero in stato di piena maturità e prelevati quattro giorni prima dallo stesso albero con segni esterni della loro maturità rimovibili. Si è scoperto che i frutti maturati sull'albero contenevano il 12,06% di zuccheri e l'1,68% di acidi, mentre i frutti presi quattro giorni prima e la maturazione contenevano solo l'11,44% di zuccheri e l'1,14% di acidi.

I frutti di quasi tutte le varietà di prugne coltivate nel nostro paese non hanno le qualità necessarie per ottenere ottimi prodotti dalla loro lavorazione tecnica. Ciò è dovuto al contenuto insufficiente di sostanze secche, zuccheri, contenuto acido eccessivo, mancanza di polpa densa, contenuto eccessivo di acqua, buccia sottile e fragile e una serie di altre qualità. Ma per ottenere i principali prodotti dell'elaborazione tecnica di buona qualità, la maggior parte di essi è abbastanza adatta. Consiglierei ai coltivatori di assaggiare prima solo una piccola quantità di qualsiasi prodotto trasformato. E solo dopo esserti accertato della sua buona qualità, fallo per intero. Per la produzione di succhi con polpa, devono essere utilizzati frutti con un colore della buccia brillante, con un buon sapore agrodolce, con un contenuto di acido non superiore all'1,5%. E per ottenere marmellata e marmellata, dovresti usare frutta con un alto contenuto di zuccheri e pectina.

V. N. Shalamov

Nella corsia centrale, le prugne maturano solitamente a fine luglio - agosto. Il tempo della loro raccolta dipende dalla varietà, dalle condizioni meteorologiche dell'estate in corso e dalla zona climatica in cui crescono i susini. Con un raccolto ricco e un'estate fredda, capita che le prugne continuino a maturare fino alla fine di settembre.

I frutti sugli alberi della stessa varietà non maturano contemporaneamente, ma per circa un mese o anche uno e mezzo. Per ottenere buoni raccolti, si consiglia di piantare sul sito alberi di prugne di diversi periodi di maturazione: ciò facilita la raccolta e la lavorazione delle bacche.

I frutti vengono raccolti mentre maturano, in diversi stadi di maturità, a seconda delle circostanze. Se il cottage estivo è lontano, i giardinieri di solito rimuovono non solo le bacche mature dai rami, ma anche quelle rosa: vengono utilizzate per fare composte o maturare durante la conservazione. Ma le prugne non maturate sui rami non saranno dolci come quelle maturate al sole. Per il consumo fresco, ottenendo succhi, confetture e confetture, essiccando e surgelando, i frutti vengono raccolti quando raggiungono la maturità ottimale.

La maturità è determinata dalla dimensione, dal rivestimento in cera, dal colore degli acini, tipici di ogni varietà. Se sui rami si trovano frutti malati o marci, vengono raccolti in un contenitore separato e distrutti. I frutti sani vengono raccolti con cura, cercando di non danneggiare lo strato di cera. Se le prugne sono destinate alla conservazione, vengono separate dai rami insieme agli steli: durante la conservazione, gli steli emanano umidità, quindi le bacche non si sbiadiscono per molto tempo.

Si consiglia di riporre immediatamente i frutti prelevati dai rami per la conservazione in cassette rivestite di carta. Non dovrebbero esserci più di 3-4 strati di bacche nelle scatole in modo che le bacche inferiori non si deformino durante il trasporto e lo stoccaggio. Le bacche destinate alla conservazione devono essere asciutte. Possono essere conservati in una cantina asciutta per 2-4 settimane, ma solo varietà come "Ungherese comune" e "Azhanskaya ungherese", nonché "Memoria di Timiryazev". Altre varietà possono essere conservate in frigorifero per circa 10 - 15 giorni.

Se l'umidità è troppo alta nei locali in cui sono conservati i frutti di prugna, le bacche potrebbero iniziare a marcire e dovranno essere ispezionate regolarmente. Ma l'aria eccessivamente secca influisce negativamente anche sulle bacche: iniziano ad appassire. L'umidità ottimale per la conservazione delle prugne è dell'80 - 90%.

Se i frutti vengono conservati in frigorifero, le prime 2 - 3 settimane possono essere impostati ad una temperatura di circa 0°C, per poi aumentarla a 5 - 6°C, poiché la conservazione prolungata delle prugne a 0°C provoca l'oscuramento delle la polpa.

Per il congelamento, i frutti maturi vengono lavati, asciugati su asciugamani, confezionati in sacchetti di plastica da 1 kg e posti nei congelatori. In questa forma, le bacche possono essere conservate per tutto il tempo che desideri, ma nel processo di congelamento diventano piuttosto acide.

Per ottenere il succo, è meglio usare uno spremiagrumi: il succo così ottenuto può essere versato in barattoli e immediatamente tappato. Lo zucchero non viene aggiunto ad esso. La polpa che rimane dopo aver ottenuto il succo viene schiacciata con un frullatore, riscaldata con una piccola quantità di zucchero, confezionata in barattoli, sterilizzata, chiusa con coperchi di latta. Questo prodotto può essere utilizzato come ripieno per torte, cheesecake, strati di torta spalmabili.

Se la polpa schiacciata viene fatta bollire, mescolando continuamente, in un'oca di alluminio, si ottiene la marmellata. La marmellata può essere applicata in uno strato sottile su una teglia da forno ed essiccata sul fuoco più piccolo per un giorno. Il risultato sono delle deliziose caramelle gommose.

Le prugne mature possono essere essiccate, ma prima devono essere tenute per diversi giorni su davanzali soleggiati, su asciugamani, in modo che appassiscano un po'. Le prugne preparate vengono sbollentate per 1 minuto in una soluzione all'1% di bicarbonato di sodio, sciacquate immediatamente con acqua fredda e asciugate su asciugamani.

Le prugne secche vengono disposte su teglie, asciugate in forno a una temperatura di 40 - 45 gradi per 3 - 4 ore, quindi raffreddate e infine asciugate a una temperatura più elevata. Questo metodo di essiccazione consente di ottenere frutta secca di alta qualità.

Nel secondo metodo di essiccazione delle prugne, senza sbollentare, vengono denocciolate ed essiccate alle stesse condizioni di temperatura. Le prugne possono essere essiccate (anche in modo intermittente) in un essiccatore elettrico, ma questo è un processo molto lungo. Alcune massaie asciugano i frutti mettendoli in sacchetti di garza, su grandi termoarredo o su tappetini elettrici.

Quando raccogliere le prugne negli Urali in Siberia e nella Russia centrale

In ogni giardino c'è un raccolto chiamato prugna. I frutti di tali alberi sono molto gustosi e succosi, ma sfortunatamente non hanno una lunga durata.

Ecco perché È molto importante conoscere le date di maturazione e le regole per la raccolta e la conservazione delle colture..

Inoltre, la perdita prematura dei frutti può causare danni significativi, che possono essere prevenuti conoscendo alcuni trucchi.

• Perché la prugna cade prematuramente?

In quale mese puoi raccogliere da un albero: negli Urali, in Siberia e nella Russia centrale

Le varietà di prugne differiscono in diversi periodi di maturazione. La raccolta può iniziare a luglio e tale processo terminerà tra settembre e ottobre.

varietà di prugne precoci- il loro periodo di maturazione cade tra la fine di luglio e l'inizio di agosto. Questi alberi danno raccolti abbondanti. I rappresentanti più importanti sono: Morning, Opal, Renkold, Record, Red Ball e Zarechnaya early.

Varietà di prugne di mezza stagione- tali frutti si distinguono per gusto e aroma eccellenti. Il loro periodo di maturazione va da metà agosto a metà settembre.

I giardinieri esperti distinguono le seguenti varietà: Blue Gift, Zayatnaya, Sukhanovskaya, Mashenka, Romen e Souvenir of the East.

Varietà di prugne tardive- tali frutti sono più spesso utilizzati per la conservazione, iniziano a maturare alla fine di agosto e si possono raccogliere i frutti fino a metà settembre.

Le varietà più popolari sono: Renkold Tambovsky, Bogatyrskaya, Zhiguli, Svetlana e President.

Il tempo di maturazione delle prugne dipende dalla varietà e dalla regione di coltivazione.

Gli Urali e la Siberia hanno un clima significativamente diverso dalle regioni centrali e meridionali della Russia. La maturazione e la raccolta delle prugne negli Urali e in Siberia cade tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.

Vorrei anche notare che molto spesso, a causa della mancanza di calore e luce, le prugne non maturano a piena maturazione.

Il periodo di raccolta non dipende dal colore del frutto. Il periodo di maturazione è determinato dal tipo di prugna, non dal suo colore.

Come rimuovere correttamente i frutti in modo che vengano conservati più a lungo?

Per quello, Per mantenere la raccolta delle prugne il più a lungo possibile, è necessario attenersi alle seguenti regole durante la raccolta dei frutti.

Le prugne vengono rimosse solo con tempo asciutto, l'umidità eccessiva può influire sul tempo di conservazione. I giardinieri esperti sconsigliano la raccolta sotto la pioggia, subito dopo l'irrigazione o al mattino, quando la rugiada non si è ancora asciugata sui frutti e sul fogliame.

Il rispetto di questa regola farà risparmiare notevolmente tempo e fatica, oltre ad aumentare la durata di conservazione delle prugne. Dopotutto, è molto più facile raccogliere i frutti già asciutti che prepararli a lungo.

Se raccogli una prugna non appena i frutti iniziano a formarsi, quindi un tale processo impedirà lo spargimento e aumenterà significativamente la quantità di rendimento.

Durante la raccolta dei frutti in campagna, Non devono essere morbidi., nella misura desiderata, questo frutto può maturare in un luogo asciutto e caldo.

Affinché la raccolta delle prugne duri più a lungo, è necessario rispettare le regole di raccolta.

Il rivestimento in cera sulla pelle protegge la prugna dall'influenza dell'ambiente esterno, rispettivamente, se non è danneggiata, la durata sarà molto più lunga.

Cosa fare: non toccare ancora una volta i frutti durante la rimozione Dovrebbero essere tagliati insieme allo stelo. oppure usa le forbici.

È più conveniente posizionare immediatamente i frutti in scatole o contenitori per la conservazione.

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Sebbene la tecnologia di raccolta sia semplice, molte persone ignorano questa sequenza, motivo per cui i frutti che non sono stati ancora rimossi dai rami non saranno adatti per la conservazione o il trasporto. Inizia a raccogliere le prugne dai rami inferiori, spostandosi dal bordo del ramo al tronco.

Per raccogliere frutti dalla cima dell'albero, Si consiglia di utilizzare una scala o una scala a pioli. In nessun caso dovresti stare sui rami.

Tali azioni comportano non solo danni all'albero, ma possono anche causare gravi danni alla salute sotto forma di lividi, abrasioni e persino fratture.

Anche Non puoi scuotere l'albero, poiché i frutti caduti saranno rugosi e non potranno mentire a lungo, tali prugne possono essere consumate immediatamente o utilizzate per fare composte, marmellate o succhi.

Affinché i frutti possano essere conservati fino a 2 mesi, è necessario creare condizioni confortevoli per loro. Per cominciare, vengono piegati con cura, senza causare danni meccanici e senza cancellare il rivestimento in cera.

I migliori contenitori per conservare le prugne sono scatole di legno o vassoi di plastica rivestiti di carta.

I contenitori migliori sono scatole di legno o vassoi di plastica rivestiti di carta. Quindi è necessario fornire una temperatura confortevole da 0 a -2 gradi e un'umidità dell'85%.

Qualunque cosa Le prugne danneggiate non devono essere conservate., inizieranno rapidamente a deteriorarsi e marcire.

Il raccolto matura in modo non uniforme, quindi È meglio raccogliere i frutti in 2-3 dosi..

Perché la prugna cade prematuramente?

Accade spesso che i frutti, non aspettando la piena maturazione, inizino a cadere dall'albero. Per questo motivo, puoi perdere la maggior parte del raccolto, quindi è molto importante conoscere i motivi per cui si perdono le prugne. Perché i frutti cadono?

Mancanza di nutrienti nel terreno può portare alla completa perdita di frutti. Il susino dovrebbe essere fertilizzato secondo uno schema speciale. Inoltre, se ispezioni gli alberi in modo tempestivo, puoi identificare quale componente manca.

In quel caso, Quando c'è poco potassio nel terreno, i rami si indeboliscono e non possono sopportare il peso del frutto maturo.

Quando il suolo è povero di azoto, le prugne potrebbero non maturare affatto, perché a causa della mancanza di questo componente, l'albero inizia a crescere più lentamente, le foglie ingialliscono, le ovaie si formano troppo piccole e si sbriciolano rapidamente.

Lo spargimento di prugne può essere causato da insetti nocivi, mancanza di nutrienti nel terreno e mancanza di umidità.

L'apparato radicale della prugna si trova molto vicino alla superficie della terra e, per questo motivo, l'albero deve essere annaffiato molto più spesso. mancanza di umidità può portare alla frantumazione dei frutti e al loro spargimento in forma acerba.

Un altro motivo per perdere le prugne può essere Attacco di vari insetti nocivi. Possono danneggiare sia l'albero nel suo insieme che i suoi frutti:

falena di prugna- depone le uova nei frutti di prugna in primavera e i giovani bruchi iniziano attivamente a nutrirsi di ovaie. Per questo motivo, all'inizio dell'estate si verifica una significativa perdita del raccolto o il suo spargimento in forma acerba.

pachiderma- queste farfalle iniziano a volare sopra l'albero circa una settimana dopo la sua fioritura, deponendo le uova nell'osso del frutto. I bruchi delle prugne mangiano la prugna dall'interno, quindi le loro azioni sono spesso difficili da determinare, passano inosservate fino a quando i frutti iniziano a cadere all'inizio di giugno.

sega di prugne- le larve di questi insetti cadono nelle ovaie e iniziano a nutrirsi della polpa e delle ossa che non si sono ancora rafforzate. A causa loro, si verifica lo spargimento di frutti ancora verdi.

Cosa fare per prevenire lo spargimento?

Per non perdere una parte significativa del raccolto di prugne, è necessario prendersi cura adeguatamente dell'albero ed eseguire tutte le procedure necessarie in tempo.

Condimento tempestivo e abbondante reintegrare l'apporto di sostanze nutritive e l'albero avrà più forza per formare e maturare i frutti. Inoltre, il terreno fertile aiuterà le prugne mature a rimanere sui rami il più a lungo possibile.

È inoltre necessario monitorare attentamente lo stato dell'albero e, se ci sono segni di carenza di un particolare componente, sarà necessario aggiungerlo immediatamente.

L'aridità del terreno è uno dei motivi per cui i frutti iniziano a sgretolarsi. Quindi molto È importante non saltare il tempo di irrigazione, non lasciare asciugare il terreno, programmare correttamente questa procedura.

In media, le prugne vengono annaffiate 3-5 volte durante l'intera stagione di fioritura e fruttificazione.

Ma questa cifra può diminuire o aumentare a seconda dei seguenti indicatori:

• La quantità di precipitazioni;
• Il livello di umidità dell'aria;
• Il livello di presenza delle acque sotterranee;
• Inoltre, l'abbondanza di irrigazione può essere influenzata dalla presenza di altre piantagioni nei territori adiacenti.

Si consiglia di annaffiare la prugna utilizzando apposite trincee, il terreno deve essere pacciamato

Per trattenere l'umidità più a lungo, è necessario pacciamare la terra attorno al tronco dell'albero, evitando che si secchi.

Inoltre, per prevenire lo spargimento dei frutti di prugna, è necessario conoscere le misure per combattere i parassiti.

falena di prugna- per prevenire la fecondazione delle larve, si consiglia di appendere trappole a feromoni su un albero a fine maggio - inizio giugno, che hanno un effetto dannoso sui maschi.

Puoi anche usare vari prodotti chimici, come Fitoverm o Karbofos.

Quando si lavora con prodotti chimici, sarà obbligatorio utilizzare dispositivi di protezione individuale (guanti, respiratore, ecc.).

pachiderma- per sbarazzarsi degli insetti, è necessario trattare gli alberi colpiti con "Confidor" o "Dantop".

Questa procedura viene eseguita immediatamente dopo la fine della fioritura e ripetuta dopo 10-15 giorni. Per un combattimento più efficace, devi raccogliere e bruciare tutte le carogne.

Come misura preventiva, i giardinieri esperti raccomandano di spruzzare l'albero con acqua durante l'estate delle farfalle.

I principali parassiti delle prugne sono la sega, il pachiderma e la falena coccodrillo.

sega di prugne- Puoi sbarazzarti dei parassiti spruzzando l'albero con insetticidi durante la formazione dei boccioli di rosa.

I susini danno un raccolto ricco e gustoso, che può essere raccolto a metà luglio e terminato a fine settembre.

Frutti della Crimea

Parliamo di quali frutti crescono in Crimea, nonché di quali frutti maturano a maggio, giugno, luglio, agosto e settembre e qual è il loro prezzo in diverse località.

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I frutti della Crimea sono considerati un vero magazzino di salute, in quanto sono una fonte di vitamine e microelementi che stimolano il lavoro dell'intero organismo. Da maggio a settembre, sul territorio della penisola di Crimea, puoi trovare molti frutti che crescono su questa terra e sono famosi per il loro gusto eccellente. Quando arriva la stagione per la raccolta di qualsiasi tipo di frutta, i prezzi sono di conseguenza più bassi, il che consente a tutti i residenti e agli ospiti di questa meravigliosa regione di godersi appieno tutti i regali di frutta senza preoccuparsi del proprio budget.

Quindi, che tipo di frutti crescono in Crimea? Da maggio a settembre si possono provare i seguenti frutti della penisola: ciliegie, ciliegie, albicocche, fichi, prugne ciliegie, prugne, pesche, mele, uva, melograni. Tuttavia, qui puoi trovare anche frutti meno popolari, ma molto salutari: gelsi, pere, giuggiole e così via.

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Quali frutti crescono in Crimea

Ciliegia e ciliegia in Crimea

A metà maggio matura una varietà precoce di ciliegie di Mike e alla fine cresce Napoleon. I frutti della ciliegia di Crimea hanno frutti rossi, succosi e grandi. Poiché la polpa non è caratterizzata da una forte densità, queste varietà sono difficili da trasportare. I frutti sono molto utili per l'alto contenuto di pectine e acido malico. Anche in Crimea sono comuni varietà come Drogana yellow, Kara Kerez e Francis.

La stagione di maturazione delle ciliegie in Crimea va da giugno a settembre. I frutti di ciliegio sono grandi, arrotondati, di colore rosso o rosso scuro. La polpa è abbastanza succosa con un sapore agrodolce. Per la Crimea, i personaggi sono tali varietà: inglese, Anadolskaya e Podbelskaya. La ciliegia inglese è una varietà ibrida che unisce amarene e ciliegie. I frutti sono grandi, la polpa è rosa pallido, succosa. Le ciliegie contengono molte sostanze benefiche, come la vitamina C e la melatonina.

Pesche e fichi in Crimea

Le pesche vengono coltivate in Crimea da molto tempo, le migliori varietà crescono nella regione di Bakhchisarai e il giardino botanico Nikitsky ha dato un innegabile contributo alla diffusione della pesca in tutta la penisola. Per la zona pedemontana, la pesca è considerata la principale coltura di drupacee. Matura da metà luglio a ottobre. La polpa del frutto contiene molti minerali, complesso vitaminico. La polpa delle pesche di Crimea è dolce, ha un colore giallo-arancio. Inoltre, le varietà di Crimea hanno un aroma gradevole e forte, che le distingue dalle varietà importate.

Insieme alla pesca, i fichi sono uno dei frutti più popolari della Crimea. I fichi sono un ficus deciduo subtropicale, una pianta piuttosto senza pretese. Ci sono due tipi principali: bianco e viola. In Crimea i fichi maturano due volte, la prima stagione va da fine giugno a metà luglio, la seconda volta da inizio agosto a metà settembre. Il costo dei fichi nei mercati della Crimea varia da 40 a 100 rubli per chilogrammo.

I fichi non hanno solo un gusto straordinario, ma anche grandi benefici: contengono un gran numero di vari minerali e vitamine. In termini di contenuto di potassio, è seconda solo alle noci e, in termini di contenuto di ferro, supera le mele. Inoltre, i fichi hanno la capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Questa è una vera dispensa di salute!

Albicocche in Crimea

Per la Crimea esiste solo una varietà di albicocca tradizionale: Krasnoshchekiy, che ha diverse varietà locali. Il resto delle varietà sono allevate. La stagione delle albicocche è giugno-luglio. I prezzi di questo frutto sono piuttosto alti. L'eccezione è la varietà "selvaggia", che dà un raccolto stabile. I frutti di albicocca di questa varietà sono piccoli, di colore giallo chiaro con una sfumatura arancione. "Dichka" ha un buon gusto, ha una polpa dolce. Questa varietà è abbastanza economica.

Prugna e prugna ciliegia

Le prugne vengono raccolte negli ultimi giorni di luglio. Sul territorio della Crimea puoi trovare molte varietà di prugne. Eric e Renkloda Altana sono particolarmente apprezzati. I frutti della prugna Eric sono di forma ovale, di colore blu o viola, con una predominanza di prugna, la polpa è densa. Si usa per fare le prugne. I frutti della prugna Renklod Altana sono di forma rotonda e il colore può essere verde, giallo o rosa-rosso. La polpa è succosa, tenera.

La prugna ciliegia è una delle varietà di prugne e ha anche un numero enorme di varietà, dalle varietà aspre "selvatiche" alle varietà dolci. La maturazione della prugna ciliegia dipende dalla varietà, ma, di norma, la prima raccolta può essere effettuata già a fine giugno - inizio luglio. I frutti di prugna ciliegia hanno una bella forma rotonda, possono essere di diversi colori. Oltre al solito colore giallo, in Crimea puoi trovare prugne ciliegie dai colori rosso, rosa e viola. La polpa della frutta contiene molti nutrienti e acidi organici.

Mele in Crimea

Uno dei frutti più comuni della Crimea può essere attribuito alle mele. La raccolta delle mele precoci può essere effettuata nella seconda metà di luglio. Queste varietà includono ripieno bianco e Stark Early. A questo punto, maturano bene e il prezzo per loro diventa più basso. Sempre nella seconda metà di luglio, nei frutteti inizia a maturare la profumata varietà di mela Melba. Questa varietà è caratterizzata dalla presenza di una forma arrotondata appiattita. La buccia di tali mele è giallo-verdastra e la polpa è bianca e abbastanza dolce. Tuttavia, i frutti non hanno più di un mese. Anche durante questo periodo, puoi incontrare la prima varietà Macintosh. I frutti sono rotondi, di colore verde chiaro, ricoperti da una fioritura bluastra. La carne è bianca, ha una sfumatura verdastra. La caramella è considerata una rara varietà di meli della Crimea, che matura più vicino ad agosto, i frutti si distinguono per un gusto dolce e da dessert. La raccolta principale delle mele cade intorno a settembre-ottobre.

Uva di Crimea

Cresce quasi ovunque sulla penisola e porta un buon raccolto. Si vendemmia da fine luglio a ottobre. Ad oggi, in Crimea crescono 14 varietà da tavola e 6 conserve. I più famosi sono: savoiardo, noce moscata, uva sultanina, Moldavia. Il prezzo dell'uva varia da 25 a 100 rubli per chilogrammo, a seconda della varietà, e l'uva sultanina non costa più di 150 rubli. In base alle loro qualità, le uve di Crimea si dividono in due tipi: tecnico e da tavola. Il primo è utilizzato nella produzione di vino e succhi, il secondo è servito a tavola.

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Quanto costa la frutta in Crimea

Dovrebbe essere chiaro che il costo dei frutti in tutta la Crimea può variare. Dipende dalla zona (se si tratta di una località turistica con un grande afflusso di turisti, il costo sarà più alto), oltre che dalla stagione.

Ecco una descrizione comparativa dei prezzi per alcuni tipi di frutta (per chilogrammo) che crescono in Crimea (Simferopol, Yalta, Kerch, Alushta):

Prezzi della frutta a Simferopoli:

• Mele da 35 rubli;
• Pesche da 33 rubli;
• Prugna ciliegia da 30 rubli;
• Ciliegia dolce da 55 rubli;
• Uva da 30 timoni;
• Prugna da 20 rubli.

Prezzi a Yalta:

• Pesche da 30 rubli;
• Prugna ciliegia da 30 rubli;
• Ciliegie da 50 rubli;
• Uva da 30 timoni;
• Prugna da 23 rubli

Prezzi a Kerch:

• Mele da 35 rubli;
• Pesche da 35 rubli;
• Prugna ciliegia da 33 rubli;
• Ciliegia dolce da 55 rubli;
• Uva da 30 timoni;
• Prugna da 23 rubli

Prezzi ad Alusta:

• Mele da 40 rubli;
• Pesche da 35 rubli;
• Prugna ciliegia da 30 rubli;
• Ciliegia dolce da 70 rubli;
• Uva da 30 timoni;
• Prugna da 24 rubli.

Quindi, riassumiamo quali frutti in Crimea puoi acquistare in un determinato mese.

Maggio: quali frutti maturano in Crimea

A maggio è quasi impossibile acquistare frutta locale: iniziano a maturare principalmente a giugno. Verso la fine di maggio, le ciliegie iniziano ad apparire sugli scaffali, il primo vero araldo dei frutti della Crimea. Naturalmente, la frutta importata viene venduta: mele, arance, banane e così via.

Giugno: quali frutti maturano in Crimea

A giugno maturano le prime albicocche in Crimea (già nella seconda metà del mese), entro la fine di giugno compaiono anche le prime pesche, nettarine, prugne ciliegie, ciliegie e ciliegie. Puoi comprare il gelso.

Luglio: quali frutti maturano in Crimea

Luglio è uno dei mesi più ricchi di frutti. I frutti che maturano in Crimea a luglio includono pesche, fichi, prugne ciliegie e nettarine. A luglio avviene la prima raccolta di fichi, quindi i mercati sono ricchi di varietà. Ci sono anche molte pesche (la varietà veterana è deliziosa). Alla fine di luglio maturano mele e prugne. Verso la metà di luglio il ciliegio smette di dare frutti, ma ci sono ancora le ciliegie.

Agosto: quali frutti maturano in Crimea

Agosto, insieme a luglio, può essere considerato uno dei mesi più “fruttuosi”. In Crimea si vendono ancora pesche e nettarine ad agosto, uva, angurie e meloni appaiono in abbondanza. Dall'inizio di agosto a metà settembre - il secondo raccolto di fichi, quindi ce ne sono molti e sono economici. Ci sono anche mele e pere.

Settembre: quali frutti maturano in Crimea

A settembre, la raccolta di mele e uva in Crimea. Appare il primo cachi, vendono molti fichi. Naturalmente, un sacco di angurie e meloni tra cui scegliere.

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Quando la ciliegia matura

La ciliegia è una delle bacche più amate da molti bambini e adulti. I frutti maturi e dolci portano molto piacere e beneficio al corpo. Nella loro polpa si nascondono vitamina C e carotene, acido nicotinico, iodio e molte altre sostanze utili. Inoltre, le ciliegie possono essere definite un afrodisiaco naturale. Rafforza i vasi sanguigni, è utile nelle malattie della tiroide, ha proprietà antianemiche e coleretiche, è utile per i reni e tonifica perfettamente il corpo.

La ciliegia ama il calore, quindi è spesso considerata una pianta del sud. Tuttavia, con il riscaldamento del clima e lo sviluppo della selezione, questo albero si trova nella parte settentrionale della corsia centrale. Le buone varietà resistenti all'inverno che non verranno glassate ogni anno sono: Fatezh, Krymskaya, Cheremashnaya, Tyutchevka, Raditsa, Ostuzhevka, Malysh, Leningradskaya black, Poetry, ecc. Quando si piantano le ciliegie, è necessario ricordare che non è auto- fertile. Pertanto, posiziona diverse varietà a fioritura simultanea una accanto all'altra.

Quando la ciliegia matura, non c'è quasi nulla nel giardino. I primissimi acini possono comparire già all'inizio di maggio (a seconda della varietà e del clima). Apre la stagione della frutta e fornisce alla persona le prime vitamine e microelementi. Le varietà precoci di solito non sono adatte alla lavorazione, alla conservazione. Sono usati come bacche da tavola. Queste ciliegie si distinguono per la polpa morbida e succosa, il succo incolore. Non sono trasportabili, si deteriorano più velocemente. Le varietà medie e tardive sono già più elastiche, il succo può essere leggermente colorato. Sono utilizzati al meglio per composte e altri preparativi per l'inverno.

Entro luglio, di solito le ciliegie sono già raccolte e ciò che non viene raccolto, lo otterranno gli uccelli. Gli storni amano molto questa bacca, che spesso competono con una persona, che raccoglierà il raccolto più velocemente.

Il programma di maturazione di frutti e bacche nella regione di Mosca

L'assortimento suddiviso in zone di colture di frutta e bacche è attualmente concentrato sulla frutticoltura industriale e sulla coltivazione di bacche. Il criterio di selezione si basa sulle caratteristiche biologiche più importanti della varietà: resistenza al gelo, maturità precoce, produttività, resistenza a malattie e parassiti, maturazione simultanea dei frutti su un albero o su un cespuglio, separazione a secco della bacca dagli steli e una numero di altre caratteristiche. Ma gli indicatori nella selezione delle varietà per il giardinaggio industriale e amatoriale possono differire in modo significativo. Prendi, ad esempio, un indicatore come la maturazione simultanea dei frutti di mela. Per la produzione industriale, questo è conveniente, ma in un giardino di campagna, al contrario, è meglio avere una collezione estesa. È impossibile consentire a qualsiasi raccolto di frutta di essere rappresentato nel giardino da una varietà. Solo un'abile selezione di alberi e arbusti con diversi periodi di maturazione consentirà alla famiglia del giardiniere di avere prodotti freschi di frutta e bacche il più a lungo possibile. Il grafico mostra l'inizio della raccolta di bacche e frutti da piante a maturazione precoce, media e tardiva Per la regione di Mosca. Il programma di maturazione di frutti e bacche nella regione di Mosca cultura GIUGNO LUGLIO AGOSTO SETTEMBRE OTTOBRE Caprifoglio fragole sotto copertura fragole Rifiorente alla fragola fragola Mirtillo Lamponi ribes rosso Uva spina Mirtillo ciliegia Irga Ribes nero ribes bianco ciliegia di feltro albero di mele Mirtillo rosso Albicocca* Actinidia Mora Uva* Pera* Prugna* Rosa canina Nocciola Olivello spinoso montagna di cenere Aronia di sorbo Citronella Crespino giapponese* viburno * Non è consigliabile piantare queste colture nel nord-ovest della regione di Mosca Le date effettive di maturazione possono variare entro una settimana dalle scadenze, a seconda delle condizioni microclimatiche locali. Di particolare importanza è la presenza in un orto amatoriale di colture con periodi di fruttificazione insoliti per loro, ad esempio fragole e lamponi rifiorenti. Le fragole rifiorenti hanno molte varietà diverse e i lamponi hanno solo una varietà tardiva: settembre. Esistono metodi agrotecnici per ottenere un raccolto precedente o successivo. Per ottenere le fragole con due settimane di anticipo rispetto al normale periodo di maturazione, le file di piante sono ricoperte da una pellicola traslucida. Se vuoi allungare la maturazione delle bacche per un periodo più lungo, le piante con un periodo di maturazione tardiva dovrebbero essere trapiantate all'ombra. È vero, in questo caso, la massa del raccolto andrà in qualche modo persa. Caratteristiche delle varietà di prugne in base al tempo di maturazione Maturazione. In termini di maturazione, le varietà di prugne della cintura centrale dell'URSS non differiscono in grande diversità. Le varietà standard maturano solitamente entro un mese, dal 15-20 agosto al 15-20 settembre. Nelle condizioni di Michurinsk, le varietà a maturazione precoce includono: Pembina, Manchurian beauty, Ussuryskaya red, Early Maturation red. Il gruppo medio comprende varietà: Opata, Sapa, Volga Ternosliv, Kolkhozny Renklod, Toka, Kara, Renklod Reform, Peach Michurina, Vaneta, Kahinta. Le varietà tardive includono Renklod spinoso, Winter Red, Yuteka, Blue Volga, Large-fruited Turn, Autumn Ternosliv. Nella zona meridionale, l'assortimento delle prugne in termini di maturazione è caratterizzato da un'eccezionale diversità. Da questi dati si evince che la maturazione delle prugne inizia ai primi di luglio (Kliment) e termina ad ottobre (Renklod Bavet). Nelle condizioni del Kuban, secondo i dati della stazione sperimentale di Krasnodar - L. M. Sergeev, le varietà di prugne sono distribuite in base al tempo di maturazione come segue (vedi tabella 76).

La crescita e la maturazione della prugna ciliegia in futuro saranno influenzate da molti fattori che un giardiniere esperto dovrebbe conoscere. Per poter raccogliere in tempo il raccolto previsto, è necessario sapere quando matura la prugna ciliegia. Ciò dipenderà dalla sua varietà, dal luogo di crescita e da altri fattori che influenzano l'albero. È necessario tenere conto della corretta semina e dell'ulteriore cura dell'albero. Seguendo semplici consigli, puoi accelerare notevolmente il processo di maturazione.

Cosa serve per la maturazione

Per conoscere la maturazione della prugna ciliegia, è necessario considerare le caratteristiche del luogo in cui si trova e la varietà stessa. Affinché questo processo di fruttificazione sia tempestivo e possa essere raccolto in tempo, è importante eseguire correttamente cure di alta qualità, che includono:

• piantare un albero nel posto giusto e in un determinato momento;
• implementazione dell'irrigazione sistematica con acqua nella quantità richiesta per l'impianto;
• pulizia costante delle erbacce;
• affinché l'aria entri nelle radici, allenti periodicamente il terreno;
• realizzazione del processo di pacciamatura attraverso l'utilizzo di farina di dolomite e humus;
• se ci sono rami che interferiscono, la potatura dovrebbe essere eseguita sistematicamente;
• trattamento della prugna ciliegia per malattie e controllo degli insetti.

Varietà precoci a maturazione

Prima di piantare prugne ciliegie nel tuo orto, devi prestare attenzione al fatto che la maturazione avverrà in un periodo diverso nelle corsie centrali e lontane. Dipende dalla varietà specifica.

Perché la maggior parte delle varietà di questo tipo di prugna sono ibride, quindi ognuna di esse canta in diversi periodi dell'estate da giugno a fine settembre. È solo importante capire in quale periodo matura una particolare specie.

La prugna ciliegia precoce è caratterizzata dal fatto di essere piantata presto, quindi i primi frutti dovrebbero apparire a metà giugno-inizio luglio:

1. Zlato Scythians è una varietà di prugne resistente all'inverno e autofertile con un periodo di maturazione precoce. I suoi frutti in peso raggiungono i 40 g, hanno un colore giallo e il primo raccolto è previsto per la fine di giugno.
2. Varietà trovata. La sua fruttificazione inizia solo nel terzo anno dopo la semina. I frutti hanno un colore giallo brillante, peso - 37 g I primi frutti si possono ottenere intorno a metà luglio.
3. Viaggiatore. Appartiene alla categoria delle varietà parzialmente autofertili che crescono nella parte centrale della fascia. In stagione dà un raccolto chic di circa 40 kg. Dopo aver piantato la pianta, i primi frutti possono essere previsti in circa 3-4 anni all'inizio di luglio per 4 settimane.
4. La prugna precoce di Timiryazevskaya per 3-4 anni inizia un processo di fruttificazione attivo. Nonostante il raccolto da un albero non sia troppo grande, i primi frutti si possono gustare già a metà giugno.
5. Tenda. In media, da un albero possono essere raccolti circa 35-40 kg. I frutti di tale prugna ciliegia sono gialli e maturano all'inizio di luglio.
6. Yarilo. Appartiene alla categoria delle varietà di media pezzatura e ad alto rendimento. I primi frutti si possono ottenere a fine giugno o inizio luglio. Questa specie è anche chiamata precoce.

Varietà di media maturità

1. Cometa Kuban. Appartiene alla categoria delle specie di mezza stagione con rese medie. Matura da metà luglio o inizio agosto.
2. Cleopatra. Sebbene la resa di questo albero non sia molto elevata, il peso di un frutto è di circa 50 g La raccolta inizia a fine luglio.
3. Huck. La fruttificazione di questa varietà è abbondante e stabile. Il processo di maturazione dei frutti inizia dalla fine di luglio e dura quasi fino alla fine di settembre, quindi puoi goderti frutti deliziosi a lungo.
4. Granito. Questa è una varietà medio-tardiva che ha frutti gialli con un rivestimento simile alla cera. La prima raccolta si ottiene solo alla fine di agosto e si possono godere i frutti quasi fino alla fine di settembre, ma solo quando c'è il sole.
5. Valanga. Questo tipo di prugna ciliegia matura solo all'inizio di settembre. La resa è bassa, ma i frutti sono molto gustosi.

La raccolta di un raccolto senza perdite non è meno responsabile della coltivazione di questo stesso raccolto. Gli alberi da frutto hanno determinati periodi di maturazione dei frutti, che devono essere presi in considerazione affinché il raccolto sia ben conservato e i frutti siano gustosi e maturi.

albero di mele

La raccolta delle mele viene effettuata in climi asciutti e caldi dopo la caduta della rugiada. Non è consigliabile rimuovere dagli alberi le mele bagnate e umide, è meglio lasciarle asciugare direttamente sui rami. Se c'erano gelate di notte, le mele devono poter "scongelare" sugli alberi. Le mele vengono rimosse dagli alberi con un gambo, leggermente sollevati e spostati di lato. I frutti maturi cadono facilmente dai rami, se devi fare uno sforzo, allora è meglio lasciare maturare la mela. Se il raccolto viene raccolto in una giornata calda, prima di riporre le mele, vengono lasciate all'ombra, lasciandole raffreddare. Altrimenti, sulla superficie del frutto apparirà condensa, che porterà inevitabilmente al deterioramento.

Per quanto riguarda le mele, ci sono diversi gradi di maturazione:

La maturità del consumatore è caratterizzata dal colore appropriato dei frutti, dalla loro elevata appetibilità, dalle mele hanno raggiunto la dimensione richiesta, hanno accumulato vitamine, minerali e altre sostanze utili. I frutti maturi vengono separati senza sforzo dai rami su cui sono cresciuti. In questa fase vengono raccolte le varietà estive di mele (ad esempio Orlinka, Ripieno bianco, Borovinka e altri). Le varietà estive sono caratterizzate da una breve durata di conservazione, i frutti sono destinati al consumo umano.
Maturità removibile: il momento stesso in cui le mele sono ideali per la conservazione a lungo termine. L'indicatore principale è l'accumulo di zuccheri nella polpa e, di conseguenza, una significativa diminuzione dell'amido. Se la mela viene tagliata e immersa in una soluzione di iodio, la polpa dovrebbe ancora mantenere una sfumatura giallastra. Il colore blu indicherà un alto contenuto di amido. Se manchi le scadenze e ritardi la raccolta, il tempo di conservazione delle mele sarà notevolmente ridotto. Nelle varietà estive, consumo e maturità di raccolta coincidono, mentre le varietà autunnali vengono raccolte 50-100 giorni prima di quanto possano essere consumate.
La maturità tecnica precede la maturità del consumatore, le mele vengono raccolte acerbe. Questo viene fatto ai fini della successiva lavorazione o, se necessario, del trasporto a lungo termine, durante il quale i frutti matureranno.
L'ultimo tipo di maturità è fisiologico. I frutti perdono la loro elasticità e le qualità gustative ne risentono, ma portare i frutti a questa fase è giustificato dall'intenzione di ottenere semi ben maturi.

Le mele di varietà tardiva devono essere raccolte prima che cada la neve, altrimenti, sotto il suo peso, i rami possono spezzarsi e gli alberi soffrono, per non parlare del fatto che parte del raccolto andrà perduta.

Pera

Per ogni singola varietà di pera ci sono date di raccolta molto specifiche, che sono influenzate anche da fattori climatici. Se manchi la scadenza per l'inizio della maturità rimovibile o del consumatore, entro pochi giorni le pere matureranno troppo e si sbricioleranno. Se il clima è caldo, secco, il tempo di raccolta si riduce a due o tre giorni, in un clima fresco e piovoso viene aumentato. In media, devi raccogliere le pere in 5-7 giorni. Il fatto che le pere abbiano raggiunto la maturità è evidenziato da una variazione del colore della buccia verso una più chiara, della consistenza e del colore della polpa. I frutti si staccano facilmente dai rami, le varietà estive, raggiunta la maturità del consumatore, deliziano con gusto e aroma.

La maturazione precoce richiede un sito con terreni fertilizzati leggeri e clima caldo e asciutto.

Albicocca

A differenza di mele e pere, gli alberi di albicocco vengono raccolti quando i frutti raggiungono la maturità tecnica: i frutti sono cresciuti alla dimensione stabilita, hanno acquisito il colore appropriato, ma la polpa è ancora soda. Al raggiungimento della maturità del consumatore, i frutti vengono raccolti per il consumo diretto, in altri casi anticipano questo periodo di due o tre giorni.

Una condizione rigorosa per la raccolta delle albicocche è il clima caldo e secco durante il giorno, quando i frutti si stanno già asciugando dalla rugiada notturna. Altrimenti, la qualità dei frutti si deteriora, praticamente non vengono conservati. Ma anche le albicocche raccolte nella stagione calda non verranno conservate per molto tempo.

Prugna

La raccolta delle prugne inizia ad agosto. Il raccolto raccolto viene deposto per il successivo stoccaggio, nonché trasformato in marmellate, liquori, composte. Tutti i frutti secchi si conservano molto meglio di quelli che trattengono l'umidità e le prugne non fanno eccezione. Pertanto, è necessario raccogliere con tempo asciutto, dopo le dieci del mattino, quando la rugiada si asciuga. Le prugne vengono rimosse dagli alberi senza aspettare che i frutti diventino morbidi, l'importante è che raggiungano la dimensione richiesta e acquisiscano un colore corrispondente ai frutti maturi. Affinché le prugne non si sbriciolino e non vengano danneggiate durante il processo di pulizia, vengono rimosse in più fasi. In ampi vassoi o scatole con i lati bassi, le prugne matureranno entro una settimana, acquisendo un gusto e un aroma ricchi.

Se le prugne sono destinate al trasporto, vengono rimosse con le code (puoi usare le forbici). Le prugne mature sono ricoperte da un rivestimento ceroso, che conferisce loro una finitura opaca. Il rivestimento in cera proteggerà la prugna durante la conservazione dal deterioramento, quindi, quando raccogli i frutti, dovresti cercare di toccarli il più accuratamente possibile, mettendoli immediatamente nelle scatole di conservazione.

Inizia a raccogliere le prugne dai rami estremi inferiori, spostandoti gradualmente verso i rami interni. Le scale a pioli vengono utilizzate per alberi ad alto fusto, poiché i rami di prugna sono fragili e si rompono facilmente se tirati a terra. È possibile scuotere le prugne dai rami e raccogliere i padanki se i frutti sono destinati al consumo diretto in breve tempo o alla lavorazione.

Affinché il raccolto possa essere conservato a lungo, il magazzino mantiene una temperatura di circa zero gradi e un'umidità sufficiente - almeno l'85%.

Come determinare la maturazione di mele e pere