Dispositivo per l'affilatura manuale dei coltelli. Dimensioni dei disegni dell'affilacoltelli fatti in casa. Affilacoltelli elettrici

materiali

1. Piastra in compensato o plastica spessa 10 mm.
2. Viti, alette, rondelle e asta (0,5 m) con filettatura M6 o M8.
3. Magneti da un disco rigido del computer usato

4. Cuscinetto di un vecchio macinacaffè.

5. Lamiere e barre smeriglio (pelli abrasive) di diverse granulometrie: 120, 320, 600, 1500.

Produzione

1. La parte fissa della macchina è in compensato (plastica). Le strisce con una lunghezza di 30 cm e 5 cm e una larghezza di (10 ... 12) cm sono fissate con la lettera G dal basso con un angolo di alluminio. Nella parte superiore installiamo 1 o 2 magneti (li riempiamo di resina epossidica). Pratichiamo un foro nella parte inferiore opposta e installiamo un'asta filettata (altezza 12 ... 15 cm) con un cuscinetto verticalmente.

Sulla superficie (per fermare il coltello affilato) installiamo una piastra preparata in alluminio (o acciaio inossidabile) con una fessura al centro (fino a 2 mm di spessore). Con un morsetto ad alette.

2. Opzioni della parte mobile due:

Opzione A. Per l'affilatura con barre.

Opzione B. Per affilare con pelli abrasive.

Il profilo in alluminio ha 4 lati con una larghezza di 25 mm.

Una striscia di pelle abrasiva di diverse granulometrie è incollata su ciascun lato: 120, 320, 600, 1500. Per l'adesivo, utilizzo la colla stick per cancelleria. Dopo che la striscia di pelle usata viene facilmente rimossa con un coltello e una nuova striscia viene incollata.

Processo di affilatura

1. Installare il coltello da affilare come in foto.

Il coltello è chiaramente fissato grazie al magnete e non è necessario fissarlo meccanicamente.
Con l'aiuto di un fermo mobile, posizioniamo il coltello nella posizione richiesta e fissiamo il fermo con una vite ad alette.
Mettiamo la parte mobile della macchina sul coltello.

Ora impostiamo l'angolo di affilatura abbassando o alzando il cuscinetto con le viti.

Per la prima affilatura girare il lato con la grana minima 120 (la più grossa) alla lama del coltello.
affilare fino ad ottenere una striscia continua sul bordo della lama (larghezza 0,5 ... 1 mm.)
Capovolgi il coltello e ripeti.
Continuiamo il processo con carta vetrata 320, 600, 1500.
Ora puoi raderti con un coltello.

Lo stesso ordine di affilatura con le barre di affilatura. Ma in questo caso, ci sono diversi svantaggi:

1. La parte centrale della barra si sviluppa nel tempo, quindi l'angolo di affilatura "galleggia", cosa che non accade nella prima versione.
2. Le barre con granularità diversa devono essere cambiate e nella prima variante, per modificare la granularità, è sufficiente ruotare il bordo. La barra si rimuove premendo la molla con due dita.

Ora tutti i coltelli sono affilati di un ciclo completo. Se alcuni coltelli si smussano durante l'uso. Vesto questi coltelli solo con grana 600 o 1500, da due a tre colpi su ciascun lato del coltello.
Grazie per l'attenzione!
"Prodotti fatti in casa utili" di Gamir Khamitov.

Un coltello è un oggetto pericoloso ma utile. È impossibile farne a meno in cucina, durante un'escursione, a caccia, quando si lavora su varie macchine con elementi di taglio. Ogni coltello deve essere curato in modo che non perda la sua affilatura. Ecco perché è essenziale avere a portata di mano uno strumento affidabile per affilare i coltelli. I maestri li affilano su una rettificatrice fabbricata in fabbrica, ma il dispositivo più semplice può essere realizzato in modo indipendente. La cosa principale è conoscere le specifiche dell'affilatura degli utensili da taglio per non commettere errori nei calcoli.

Anche le casalinghe hanno diversi coltelli per scopi diversi. Con un dispositivo tagliano pane e pasticceria, con un altro - carne, con un terzo tritano cartilagine e ossa. Ci sono coltelli da caccia e da pesca. Ognuno di essi differisce dall'altro per il suo angolo di affilatura individuale. Questo concetto definisce lo scopo dell'oggetto da tagliare.

L'affilatura manuale degli utensili da taglio è un compito scrupoloso che richiede il rigoroso rispetto dell'angolo. Le macchine di fabbrica semplificano questo compito, ma sono molto costose, da 20.000 rubli e oltre. Se sei un fan dell'artigianato fatto in casa, puoi realizzare un affilacoltelli fai-da-te e, se hai bisogno di disegni, puoi sempre trovarli su Internet. Ci vorrà tempo, ma non sarà così costoso. È noto che i dispositivi fatti in casa non sono peggio di quelli di fabbrica e servono per molti anni.

Il concetto di angolo di affilatura

Il suo valore è diverso per l'uno o l'altro tipo di lama. Le dimensioni angolari per diversi utensili da taglio sono le seguenti:

8-12 gradi per rasoi a mano libera;
10-15 gradi per i coltelli da filetto;
15-20 gradi per utensili domestici;
20-25 gradi per coltelli da pesca e da caccia. A seconda delle esigenze del cacciatore o del pescatore, l'angolo può essere maggiore - fino a 40 gradi;
30-50 gradi per lame speciali (es. machete usato per tagliare e sminuzzare bambù, viti e tronchi d'albero).

La mola e le sue caratteristiche

Il processo di affilatura dei coltelli è impossibile senza una pietra per affilare. Come lo smeriglio, ha vari gradi di grana: fine, media o grossolana. Questa divisione è condizionale per i diversi paesi. Una gradazione approssimativa della mola si presenta così:

da 200 a 250 - frazione extra grossolana, che non viene utilizzata per l'affilatura;
da 300 a 350 - grezzo. Questo temperino viene utilizzato per trattare le lame danneggiate o gravemente smussate. Inoltre, viene utilizzata una frazione grossolana se intendono modificare l'angolo di affilatura;
da 400 a 500 - media. Raramente trovato al dettaglio, perché gli artigiani lo usano raramente;
da 600 a 700 - piccolo. Sono queste barre che sono universali e adatte alla maggior parte dei coltelli;
da 1000 a 1200 - extra piccolo. Con il suo aiuto, puoi dare alla lama la stessa lucentezza di uno specchio.

Ci sono pietre per affilare fatte di diamanti, ceramica o rocce di ardesia. Possono essere naturali o artificiali. Le barre di origine naturale si consumano più velocemente di quelle artificiali. Tra questi, si trovano raramente prodotti di piccola frazione.

Prima dell'uso, le barre devono essere trattate con acqua. Quando il liquido viene assorbito e affilato, le particelle abrasive si trasformano in una pasta densa. La pasta contribuisce all'elevata qualità dell'affilatura. Per una maggiore efficacia, puoi usare sapone miscelato con acqua.

Quando si sceglie una barra, è necessario tener conto della sua forma e lunghezza. La lunghezza dell'affilatore dovrebbe essere più lunga della lama. È più conveniente lavorare su un temperamatite a doppia faccia , quando da un lato della barra c'è un abrasivo a grana fine e dall'altro un materiale a grana grossa.

Regole per l'affilatura manuale dei coltelli

È impossibile far fronte alla macchina senza capacità di affilatura manuale. Se sei nuovo in questo settore, devi prima imparare come affilare le lame con una pietra per affilare. I coltelli affilati a mano hanno la stessa qualità di taglio. L'algoritmo delle azioni quando si lavora con una barra è simile al seguente:

appoggiare il blocco su una superficie piana. Utilizzare una pietra per affilare a grana da media a grossa;
fissarlo in modo che non cada dal tavolo durante il funzionamento;
determinare l'angolo di affilatura (il suo numero sarà uguale alla metà dell'angolo selezionato);
tenere la lama con questa angolazione;
tutti i movimenti devono essere coerenti: non esercitare pressione sulla mola;
inizia ad affinare nella direzione opposta a te;
assicurarsi che durante una corsa la lama superi l'intera area della barra. Ciò può essere ottenuto ruotando con attenzione il manico del coltello mentre la lama si avvicina al bordo arrotondato della pietra per affilare;
dopo ogni movimento, cerca di mantenere la lama sulla superficie della pietra. Non farlo rompere per non smussare il coltello e danneggiarlo lateralmente;
fai tutti i movimenti avanti e indietro in sequenza, lentamente.

Durante il processo, osserva i cambiamenti all'interno della lama. Dovrebbe apparire una sbavatura su di esso. Sembra un bordo sottile. Il barbo viene accuratamente palpato. In questo caso, non puoi mettere il dito lungo la lama. Posiziona il dito perpendicolarmente alla posizione della lama sulla barra: questo aiuterà a evitare lesioni. Dopo aver rilevato il bordo, inizia ad affilare il coltello dall'altro lato in modo che la punta si muova verso di esso e diventi più piccola.

Dopo aver terminato l'affilatura, cambiare la pietra per affilare a grana media con una pietra per affilare a grana fine. Questo aiuterà a smerigliare il bordo rimanente e livellare la superficie della lama. Puoi lucidare il coltello in modo che non brilli peggio di uno specchio. Per fare ciò, usa una barra di frazione fine e fai movimenti solo in una direzione, lontano da te.

Realizzazione di dispositivi fatti in casa

Per lavorare con i coltelli, ci sono diversi modelli di macchine manuali "adattate" e a tutti gli effetti. Se lo si desidera, uno qualsiasi di questi dispositivi per affilare i coltelli può essere realizzato a mano. A volte i materiali improvvisati lasciati dopo le riparazioni domestiche e i pezzi di ricambio di vecchi dispositivi "aiutano". Grazie all'immaginazione e all'ingegno, gli artigiani realizzano dispositivi sia semplici che complessi:

affilatrice "Casa";
affilacoltelli elettrico domestico;
affilatrice LM;
dispositivo manuale da una cornice angolare e una pietra di paragone;
per coltelli da pialla;
per lavorazione lineare con barra;
per coltelli da pialla;
per affilare lame di trivelle da ghiaccio;
affilatrice su ruote.

Affilatrice "Casa"

Uno strumento di affilatura semplice ma efficace. Devi prendere una piccola barra con un bordo superiore, a forma di tetto a due falde. Ogni faccia dovrebbe essere inclinata con un angolo compreso tra 20 e 25 gradi. La lama del coltello è fissata saldamente alla cresta del "tetto" e l'altro lato è trattato con una barra o un cerchio in direzione orizzontale. Grazie alla barra a forma di tetto, l'angolo di inclinazione rimane sempre lo stesso.

Affilacoltelli elettrico da casa

Se migliori la macchina elettrica che hai già a casa, puoi ottenere un dispositivo di modifica migliorato. Con l'affilatura elettrica standard, ci sono problemi con una pressione uniforme sulla lama. Per garantire una pressione uniforme, è necessario integrare il design della macchina con un meccanismo di guida. Avrai bisogno:

barre di legno;
4 bulloni o altrettanti prigionieri (filettatura M8);
4 dadi di fissaggio;
tasselli per la lavorazione del legno.

La guida deve trovarsi di fronte all'affilatore elettrico. Il cursore si sposta uniformemente lungo di esso. Luogo di fissaggio della guida: banco da lavoro o telaio prefabbricato. Nel telaio per la sua mobilità, una scanalatura viene tagliata in direzione longitudinale e il treppiede è fissato con due perni. I fori laterali vengono praticati in due barre, quindi viene inserito un prigioniero e serrato con dadi di bloccaggio.

I dispositivi di fissaggio sono fissati su entrambi i lati del carrello mobile. Durante l'affilatura, il carrello viene impostato all'altezza desiderata, fissandolo con dadi di bloccaggio. Il treppiede viene regolato in base alle dimensioni dell'utensile da taglio, che viene spostato lungo entrambe le guide durante il processo.

Affilatrice LM

L'affilatore Lansky Metabo è difficile da produrre. Molto spesso ci lavorano smerigliatrici professionali. Per lavorare con un progetto del genere, avrai bisogno di disegni. È progettato in modo che l'angolo di affilatura possa essere modificato a seconda del tipo di utensile da taglio. I suoi morsetti sono progettati in modo tale che quando la parte radice della lama è fissata al loro interno, è possibile ottenere il massimo angolo di affilatura. L'affilatore LM viene spesso utilizzato per affilare coltelli da pialla e elementi taglienti per spessori e le clip sono realizzate con piccole barre o angoli di metallo.

Informazione!

Con l'autoassemblaggio di un tale progetto sorgono molte difficoltà, a causa del gran numero di elementi complessi.

Dispositivo manuale da un telaio angolare e una pietra per affilare

È meglio non provare ad assemblare una macchina complessa in movimento, ma fermarsi a un semplice strumento. Con mezzi improvvisati, puoi creare una specie di struttura ad angolo con un asino incorporato. Quando si integra il dispositivo con un carrello, non è necessario mantenere costantemente l'angolo di affilatura manualmente. Per il carrello, hai bisogno di una barra triangolare e di un magnete che attiri su se stessa una lama di metallo.

Affilatura coltelli pialla

Un dispositivo per affilare i coltelli da pialla è un evento raro. È quasi impossibile acquistare una macchina del genere, quindi gli artigiani stanno migliorando quelle macchine originariamente disponibili. Per creare un dispositivo di "piallatura", avrai bisogno di un temperamatite convenzionale a bassa velocità con raffreddamento ad acqua. Come mola viene utilizzato materiale fresco e inutilizzato di una grande frazione con una superficie piana.

Dispositivo di massetto lineare

Una macchina lineare da barra è un modello complesso di macchina che una persona con esperienza in falegnameria può gestire. Dover prendere:

compensato o truciolare rivestito in laminato;
un prigioniero in acciaio con filettatura “lunga” (diametro del prigioniero da 6 a 8 mm);
barra di textolite o ebanite (in legno, rovere o faggio);
piastra in alluminio (spessore piastra da 3 a 5 mm);
dadi di fissaggio;
Magnete al neodimio.

Montiamo la base della macchina in compensato. Installiamo il letto sulle gambe. Nella parte inferiore è necessario torcere una lunga forcina e tagliare con cura il resto. Fissiamo la piastra di alluminio nel mezzo. Dovrebbe essere praticata una scanalatura, il cui diametro corrisponde al bullone. L'alluminio è un metallo morbido che non danneggerà la lama, quindi non sono consigliati altri materiali.

Lo smeriglio o la pietra per affilare devono essere fissati alla macchina con una leva. Può essere ricavato dalla parte della forcina che rimane. I dispositivi che fissano la barra vengono segati dalla textolite e l'arresto è fissato con un dado. Dove si trova la maniglia, è meglio far scattare immediatamente il blocco. Un tale meccanismo faciliterà la sostituzione del vecchio temperino con uno nuovo. Dopo aver fatto scattare il blocco sulla piastra di alluminio, incollare smeriglio o temperamatite. A seconda dell'area della superficie di lavoro, il numero di mole di diverse frazioni può variare da 2 a 3.

Il vantaggio di questa macchina è la cerniera mobile, che ha due gradi di libertà. È assemblato da due barre di textolite della stessa dimensione. La prima barra è montata su una forcina posizionata verticalmente. Ciò è necessario per creare un asse orizzontale quando si gira la lama, nonché per regolare l'altezza della leva. Questo design garantisce sempre il corretto angolo di affilatura.

Nella seconda barra di textolite, viene praticato un foro nella direzione orizzontale - per la leva. Successivamente, la seconda barra viene avvitata alla prima e la leva si muoverà liberamente in verticale. Durante l'affilatura, il coltello viene bloccato con una piastra o viene utilizzato un magnete al neodimio.

Dispositivo coltello jointer

Un dispositivo per l'affilatura dei coltelli da giunzione è installato su una fresatrice di tipo verticale. Il dispositivo è composto da due piastre. Il primo è in basso, il secondo è in alto. Il supporto in cui è posizionata la lama dell'utensile da taglio si trova sulla piastra superiore. Per fissare la piastra inferiore alla base della fresatrice, utilizzare un morsetto e angoli in metallo.

Per il portacoltelli per giunti, avrai bisogno di morsetti e un angolo di metallo (50x50 mm). Viene tagliato con un angolo di affilatura di 40 gradi. Il bordo dei coltelli della pialla deve essere robusto e l'affilatoio viene abbassato a una profondità ridotta (circa 10 micron) per non danneggiarlo durante il funzionamento. La piastra superiore del dispositivo viene sollevata da un meccanismo, che include un cuneo, una vite di comando e piastre di arresto. Durante la rotazione della maniglia, la madrevite e il cuneo iniziano a muoversi: puoi alzare la piastra superiore o abbassarla.

Come affilare i coltelli da ghiaccio

Un affilacoltelli trapano ghiaccio può essere fatto anche a casa. Devi prendere due strisce di acciaio, ognuna delle quali ha le seguenti dimensioni:

spessore - da 3 a 4 mm;
larghezza - da 50 a 60 mm;
lunghezza - da 160 a 200 mm.

Le strisce sono necessarie per realizzare il corpo del dispositivo. Uno di questi è curvo. Ciò è necessario per la corretta posizione degli smussi dei coltelli. Devono essere sullo stesso piano. In questa posizione, l'angolo di affilatura di tutti i coltelli affilati contemporaneamente sarà lo stesso. Dopo aver realizzato l'arco del corpo, dalla seconda striscia viene ricavata una piastra, necessaria per fissare gli utensili da taglio.

Inoltre, nella piastra e nel corpo è necessario praticare un foro. Inseriamo bulloni con filettatura M12 o M14 in ogni foro. Usando un bullone e un dado, fissiamo la piastra al corpo. Ora devi provare a bloccare i coltelli tra il corpo e il piatto e controllarne l'adattamento. L'adattamento delle lame alla superficie del calcio deve essere preciso e stretto. Se gli smussi non si adattano abbastanza bene alla "mola" abrasiva, l'angolo di affilatura non sarà corretto. Per correggerlo, l'arco del corpo viene "regolato", piegandolo leggermente nella giusta direzione. Se tutto è fatto correttamente, è necessario smontare la struttura e saldare due rinforzi all'arco del corpo (uno per lato).

L'affilatura dei coltelli da ghiaccio si esegue al meglio su una mola abrasiva che ruota in direzione orizzontale. Quando i coltelli saranno inumiditi con acqua, in questa posizione il liquido rimarrà più a lungo sul cerchio. Questa tecnologia aiuta a preservare la mola abrasiva e aiuta a raffreddare l'acciaio della lama.

Il dispositivo per l'affilatura dei coltelli da ghiaccio è pronto. Per evitare il surriscaldamento del metallo durante il funzionamento, è necessario abbassare più spesso i coltelli nell'acqua.

Fissaggio ruota

Un semplice dispositivo a ruote è una struttura composta da una barra fissa e un carrello con ruote. Durante il processo di affilatura, il maestro sposta manualmente la lama del coltello e l'angolo di affilatura è determinato dall'altezza alla quale si trova la barra rispetto alla piattaforma di lavoro. Una lama viene posizionata sulla piattaforma e fissata. Il dispositivo su ruote viene utilizzato solo su una superficie piana.

Poiché stiamo parlando del dispositivo più semplice, l'angolo di affilatura durante il funzionamento può variare leggermente. Il dispositivo è progettato per funzionare con coltelli da cucina domestici, quindi cambiare l'angolazione in questo caso non è fatale. Se migliori il design con due o tre supporti, l'angolo sarà quasi perfetto.

Con l'aiuto di semplici elementi in legno e metallo, puoi realizzare qualsiasi dispositivo per affilare i coltelli da cucina. Molto spesso, per le esigenze domestiche, non è necessario progettare macchine complesse, ma se si dispone di una fresatrice già pronta a portata di mano, gli artigiani possono adattarla per lavorare con utensili da taglio più complessi.

L'interesse nel creare affilacoltelli con le tue mani nasce per un motivo. Le qualità di consumo degli utensili da taglio manuali sono migliorate dall'uso di materiali e tecnologie moderne per la produzione della lama e da una precisa affilatura in fabbrica. Allo stesso tempo, cresce anche il prezzo del prodotto, ma sta diventando più facile rovinare una cosa abbastanza costosa con l'affilatura primitiva. Pertanto, sono necessari vari elettrodomestici per affilare i coltelli non solo per comodità. Per capire perché un affilacoltelli è ancora necessario e come farlo bene, devi iniziare con l'ideologia e l'evoluzione del coltello.

Perché hai bisogno di un temperino

Una reliquia vivente dei nostri giorni è un coltello da caccia finlandese. Non una finca bandita, a volte di forma bizzarra, ma un coltello da caccia di tipo finlandese, a sinistra in fig. I coltelli da caccia tradizionali (al centro e a sinistra) hanno una forma simile, ma la differenza tra loro è molto grande.

La lama di un coltello finlandese è forgiata da ferro fiorito, che può essere fuso direttamente nel tuo giardino dal minerale di palude in una fornace domnitsa, senza ricorrere al processo di altoforno, pozzanghera e altri metodi per convertire la ghisa in ferro e acciaio. La viscosità del ferro da fiore è eccellente, è molto difficile staccarne una lama. Ma anche la durezza è bassa, da qualche parte intorno a HRS55, il coltello si smussa abbastanza rapidamente. Ai cacciatori finlandesi non importava: una lama di tale durezza può essere diretta (affilata) battendo su molte pietre naturali e in Fennoscandia c'erano sempre abbastanza massi morenici levigati.

Affilano il coltello con un battito più o meno allo stesso modo in cui sbattono una falce, solo la pietra di paragone è immobile e la lama si muove. In primo luogo, viene trascinato lungo l'asino con il calcio lontano da se stesso, quindi viene girato e tirato con il calcio verso di sé. La posizione del tagliente (RK) sulla pietra di paragone è sempre trascinata; i movimenti sono veloci: shirk-shirk! Ad ogni movimento, è necessario mantenere la zona di contatto della lama con la pietra di paragone (vedi sotto), ma i requisiti per mantenere l'angolo di inclinazione non sono così rigidi. Imparare ad affilare un coltello con un bisello non è molto difficile e, con una certa abilità, puoi anche puntare un profilo scorrevole sulla lama, vedi sotto. Tuttavia, il coltello finlandese è, in generale, un vicolo cieco nell'evoluzione di un utensile da taglio che è sopravvissuto in condizioni naturali speciali.

Un buon coltello non è mai stato economico e, in una situazione estrema, la durata della lama, unita alla viscosità della lama, diventavano circostanze vitali. Pertanto, anche nell'antichità, le lame dei coltelli hanno imparato a essere indurite dalla superficie e cementate: il nucleo è rimasto viscoso, non fragile e all'esterno si è formata una crosta dura e indurita, vedi accanto. Riso.:

È ancora possibile dirigere un coltello a lama cementata con una battitura, ma serve un'abilità che non è data a tutti. E l'abrasivo è già necessario da una razza speciale di pietra: lo scisto litografico di grunstein. È scarso in natura; grunstein è ancora considerata una materia prima strategica. Non c'è grunstein artificiale e non è previsto. Rovinare un coltello cementato con un taglio inetto è facile come sgusciare le pere - un po' da qualche parte, la corteccia di cementazione verrà strappata in metallo grezzo (questo non è visibile ad occhio nudo), il coltello verrà solo buttato via, la lama diventerà subito opaco e si sbriciolerà.

Nota: se hai una vecchia pietra di paragone leggermente verdastra in giro da qualche parte, non gettarla via, è una preziosa rarità.

Le lame dei coltelli non hanno bisogno della robustezza e della robustezza dei coltelli da caccia e da campeggio e dovrebbero costare molto meno. Di conseguenza, gli acciai speciali e la metallurgia delle polveri sono ampiamente utilizzati nella produzione di coltelli per la casa. La lama del coltello da cucina "eterno" è strutturata come un coltello da roditore: a strati longitudinali, la cui durezza diminuisce dal nucleo verso l'esterno. In ogni caso, devi affilare il coltello meno spesso, ma il battito è decisamente escluso: la lama si sbriciola immediatamente.

Come si affila un coltello?

Per questi motivi è stata inventata da tempo la tecnologia di affilatura push-pull (tecnica di affilatura push-pull o affilatura push-pull):

La lama viene spinta lungo la pietra di paragone allontanandosi da se stessi con una torsione, tenendo il calcio verso di sé, la posizione dell'RK è in esecuzione (raschiando);
Quindi, senza strappare la lama dalla pietra di paragone, tirala con il calcio verso di te con una torsione nella direzione opposta, la posizione dell'RK è trascinante;
La lama viene girata e ripetere i paragrafi. 1 e 2;
pp. 1-3 si ripetono, ad ogni ciclo diminuendo la pressione, fino a che la bava formata sull'RC si annulla (non si attacca).

Nota: quando dicono o scrivono “la bava se ne andrà”, ecc., questo non è vero. I metallari hanno una parola gergale per gergo; gli elettricisti hanno un "interruttore". Ma in russo, una bava e un interruttore sono maschili.

L'affilatura push-pull salva la lama, ma richiede un'elevata abilità da parte dell'operatore, perché. durante il processo di affilatura devono essere osservate continuamente e con precisione alcune condizioni, vedi anche fig. qui di seguito:

Mantenere l'angolo di inclinazione della lama rispetto alla pietra di paragone, cambiandolo dolcemente in base alla curvatura dell'RK.
Assicurarsi che la tangente alla generatrice della lama e l'asse trasversale della zona di contatto dell'RC con la pietra di paragone coincidano.
Assicurarsi inoltre che l'asse della zona di contatto sia sempre perpendicolare all'asse longitudinale della pietra di paragone.
Cambia dolcemente la pressione sulla lama man mano che l'area della zona di contatto cambia.

È molto difficile rispettare tutte queste condizioni contemporaneamente, in modo completamente simmetrico sulla corsa avanti e indietro della lama lungo la pietra di paragone, e un coltello moderno, come accennato in precedenza, può essere danneggiato da un'affilatura impropria. Qualsiasi dispositivo per affilare i coltelli per uso domestico è progettato per salvare la smerigliatrice dal controllo continuo di almeno una parte di queste condizioni.

Nota: per un'affilatura push-pull di successo, la lunghezza della pietra per affilare (vedi sotto) deve essere almeno 2 lunghezze della lama del coltello dal gambo alla punta.

Profili di affilatura

Il profilo di una lama di coltello è legato alle proprietà del materiale e alla struttura della lama, nonché alle proprietà dei materiali per i quali l'utensile è destinato a essere lavorato. L'affilatura su un semplice cuneo smussato (pos. 1 in figura) conferisce una lama stabile ma ruvida: la resistenza al taglio è elevata e il coltello strappa materiali piuttosto viscosi. Un cuneo affilato (pos. 2) diventa rapidamente smussato o scheggiato, su materiali viscosi e/o fibrosi la resistenza al taglio può essere maggiore di un cuneo smussato a causa dell'attrito del taglio contro la lama.

Ideale a tutti gli effetti è un profilo animato (sfuggendo senza intoppi), pos. 3. Gli esperti stanno ancora discutendo quale generatore sia migliore: evolvente, iperbole o esponenziale. Ma una cosa è indiscutibile: è difficile e costoso realizzare una lama ogivale in condizioni di produzione ed è impossibile dirigerla da soli. Pertanto, i coltelli con affilatura a ogiva vengono utilizzati solo in attrezzature speciali, ad esempio. microtomi - dispositivi biologici per ottenere le sezioni di tessuto più sottili.

Per lame usa e getta, ad es. lame di rasoi di sicurezza, viene utilizzata l'affilatura sfaccettata, pos. 4, cioè Una generatrice ogiva, come dicono i matematici, è approssimata da segmenti di linea. Il numero di taglienti è indicato nel certificato o sul sito web del produttore. Per setole spesse e grossolane, è meglio 3-4 facce; per capelli delicati non sul viso - 8 lati. L'universale è considerato a 6 lati.

Angolo α

L'angolo di affilatura è sempre dato alla metà del valore di α, perché molti strumenti e, ad esempio, coltelli a baionetta, sono affilati su un lato. Per i coltelli per vari scopi, l'angolo α viene mantenuto di seguito. limiti:

10-15 gradi - bisturi medici, rasoi a mano libera, coltelli per intaglio artistico.
15-20 gradi - dolciumi (per torte) e coltelli da verdura.
20-25 gradi - coltelli per pane e filetti.
25-30 gradi: coltelli da caccia, campeggio, sopravvivenza.
30-35 gradi - coltelli per uso domestico generico.
35-40 gradi - attrezzi da falegnameria, coltelli da scarpe, asce.

Uno e mezzo

L'affilatura dei coltelli, ad eccezione di quelli speciali, viene eseguita quasi esclusivamente con un profilo di un mezzo e mezzo, a sinistra in fig. Un'affilatura e mezzo è così chiamata perché il bordo piatto della lama (discesa) si forma durante la fabbricazione della lama e non può essere affilato. Infatti guidare un coltello con un'affilatura e mezza non è più difficile che affilare un semplice cuneo. Un'affilatura e mezza è ottimale per un coltello che funziona con una varietà di materiali ed è molto più facile realizzare un affilacoltelli con un'affilatura e mezza che per l'affilatura sfaccettata.

Al centro e a destra in Fig. vengono mostrate le fasi di affilatura della lama e il numero di abrasivi utilizzati su di essa. Il numero di abrasivo corrisponde al numero dei suoi grani per 1 mq. mm di superficie. La fase finale ha alcune caratteristiche:

Non si portano coltelli da caccia e da campeggio. Quindi è più facile tagliare duro (ad esempio, le ossa) con una broccia (con limatura) con loro. Inoltre, se ti tagli accidentalmente, una ferita leggermente lacerata smette di sanguinare più velocemente, guarisce più facilmente e c'è meno pericolo che l'infezione entri in essa.
Le lame di rasoi pericolosi, coltelli da scarpe e per intaglio artistico dopo abrasivo sono portate a una levigatezza speculare su una pietra per affilare in pelle con pasta GOI.
La guida e la finitura delle lame dei coltelli da cucina possono essere ridotte a un'operazione con l'abrasivo n. 800-1100.

Pietra di paragone

Un affilacoltelli fatto in casa sarà molto più comodo e preciso se non acquisti un asino, ma lo fai da un pezzo di una pipa professionale quadrata lunga 200-300 mm (a sinistra nella figura sotto) o una barra di legno.

I bordi della base sono incollati con tela smeriglio acc. numeri. Colla - stick di colla per ufficio. I vantaggi di una pietra di paragone a base di pelle sono evidenti:

Molto più economico di un bar smeriglio.
Può essere realizzato su 4 numeri abrasivi, mentre le pietre smeriglio sono al massimo su 2 lati.
L'usura (sviluppo) dell'abrasivo è possibile non più dello spessore dello strato abrasivo della pelle; anche l'ondulazione dell'RK dovuta alla rotazione della pietra di paragone sull'asta dell'affilatrice (vedi sotto) non è superiore a questo valore.
Di conseguenza, l'errore nell'angolo di affilatura dovuto allo sviluppo e alla rotazione della pietra di paragone non supera le frazioni di grado.
La pietra per affilare dal tubo può essere messa su un'asta filettata (al centro nella figura), che velocizza e facilita il cambio dell'abrasivo.
Una pietra per affilare fatta di un tubo o di un blocco di legno è trattenuta in eventuali morsetti per un blocco smeriglio non peggiore di quest'ultimo, a destra in fig.

Affilacoltelli

L'affilacoltelli manuale più semplice è un telaio angolare in cui è fissata una pietra per affilare, pos. 1 successivo. Riso. Lo stesso tipo di "azienda" è in vendita, e questo è marketing, marketing: per una tavola di plastica con prese inclinate per gli asini, vogliono fino a $ 50 o più. Pietre di paragone - dimensioni non standard; I fori ordinari non si adatteranno. Risolto: devi acquistare quelli originali. Prezzo - lo sai. E tutta la comodità: durante l'affilatura, mantenere la lama rigorosamente in verticale è ancora più facile che mantenere il suo angolo di inclinazione.

L'uso dell'affilacoltelli più semplice può essere ulteriormente semplificato fino alla completa assenza della necessità di abilità, se integrato con un pattino scorrevole con portacoltelli magnetico, pos. 2. L'ordine di affilatura in questo caso è il seguente:

Il coltello viene tenuto per il manico con la mano destra, ruotando nel senso di marcia secondo la curvatura della lama;
Con le dita della mano sinistra, eccetto quella grande, premono la scarpa sulla pietra di paragone;
Con il pollice della mano sinistra, premono sul calcio della lama, premendo il RC sull'abrasivo.

La funzione di mantenere l'angolo di inclinazione viene rimossa dall'operatore e il resto viene distribuito a 2 mani. In questo caso si sviluppa subito l'abilità di affilare con le proprie mani, ma occorre un supporto che tenga saldamente il coltello e allo stesso tempo gli permetta di scivolare sulla sua superficie. Questo può essere fatto dai magneti dell'unità del carrello delle testine di lettura e scrittura da un'unità HDD inutilizzabile (disco rigido). I magneti di azionamento del carrello a “vite” sono al niobio, sottili, piatti, lisci e molto resistenti (indicati dalle frecce rosse in pos. 3). Vengono incollati con DIVERSI pali su una striscia di acciaio, la forza di attrazione della lama raddoppierà quindi. E per garantire lo scorrimento, il supporto è ricoperto da una pellicola fluoroplastica di 0,05-0,07 mm di spessore. Anche il PET delle bottiglie funzionerà, ma è più spesso e l'attrazione sarà più debole. Il polietilene non è adatto, verrà pulito immediatamente.

Nota: ricorda questo supporto, ne avremo bisogno in seguito.

LM

Non richiede particolari abilità e l'utilizzo di un affilatore manuale per coltelli tipo Lansky-Metabo, pos. 1 in fig. Lo schema del suo dispositivo è riportato in pos. 2, e l'ordine di utilizzo - su pos. 3. Lo svantaggio dell'affilatore Lansky-Metabo è l'instabilità dell'angolo di affilatura lungo la lunghezza della lama: un'asta con una pietra per affilare viene guidata lungo di essa. L'offset del punto di contatto è in continua evoluzione, perché descrive un arco di cerchio e la lama ha una configurazione diversa. risp. "galleggia" e l'angolo. Pertanto, l'affilatore Lansky-Metabo viene utilizzato principalmente per affilare coltelli da trekking e da caccia con una lama relativamente corta.

Tuttavia, questo inconveniente può essere trasformato in un pregio se la lama è bloccata nei terminali con la parte di radice A (vicino all'impugnatura) e la punta leggermente girata lontano da te, pos. 4. Quindi, alla radice della lama, l'angolo di affilatura sarà il più grande, ottimale per la lavorazione di materiali duri o per l'utilizzo del coltello come mannaia. Quindi, dopotutto, funzionano in questi casi, in modo che il braccio esterno della leva del braccio sia più corto.

Verso la metà della lama B, l'angolo di affilatura diminuirà gradualmente e raggiungerà un minimo in corrispondenza della curva della sua generatrice B1, che è conveniente per lavori di precisione. Quindi, verso la punta B, l'angolo aumenterà nuovamente, il che renderà la punta più resistente a perforazione, scriccatura/urto e rottura (perforazione).

Nota: Un altro svantaggio del temperino Lansky-Metabo è la difficoltà di esecuzione nella versione desktop. Ma questa mancanza, come si suol dire, è falsa, vedi pos. 5.

I disegni di dettaglio dell'affilatore Lansky-Metabo originale sono riportati in fig. I numeri alle finestre per la barra (guida) corrispondono agli angoli di affilatura COMPLETA.

Sul sentiero. Riso. viene fornito un disegno di montaggio del morsetto, quindi - i disegni e le dimensioni dei terminali Lansky-Metabo, realizzati da un angolo 90x90x6 mm. L'autore dello sviluppo si nasconde sotto lo pseudonimo di Serjant. È certamente una questione di sua modestia. Ma, a proposito, nella produzione, le innovazioni tecnologiche che consentono di utilizzare profili standard per la produzione di parti sagomate sono talvolta valutate più delle invenzioni serie.

Nota: sul sentiero. Riso. visto il disegno di montaggio dell'affilatoio Serjant. Per quanto riguarda l'inconveniente di fissare in una morsa - vedi sopra.

Macchina per affilare coltelli

L'affilacoltelli manuale per uso domestico più avanzato oggi è l'affilacoltelli tipo Apex. Il suo aspetto, i diagrammi del dispositivo e come utilizzarlo, vedere la fig. Apex può essere realizzato con un angolo di affilatura a variazione continua (pos. 2) o con angoli fissi come Lansky-Metabo (pos. 3). Normalmente funzionano su Apex come su Lansky-Metabo (pos. 4), ma sono possibili altre opzioni per una nitidezza più accurata, vedi sotto.

Una versione fatta in casa dell'affilatore Apex: un affilatore per coltelli Skomorokh

Nel 2016, in Runet, ha fatto rumore, forse, non meno di una volta la stufa bubafon, la modifica desktop di Apex di Ivan Skomorokhov, vedi fig. sulla destra.

Gli affilatori Skomorokh sono molto più semplici del prototipo e non sono in alcun modo inferiori in termini di funzionalità.

Come realizzare un affilacoltelli Skomorokh, guarda il video:

Non solo coltelli...

L'affilatore Apex originale non è molto adatto per affilare strumenti di falegnameria: scalpelli, pialla da stiro. L'angolo di affilatura di Apex fluttua per le stesse ragioni di Lansky-Metabo. Nel frattempo, se l'angolo di affilatura dello scalpello lungo la larghezza della lama "cammina" di oltre 1-1,5 gradi, lo strumento si sforza di andare lateralmente, strisciare fuori o entrare in profondità nel legno massiccio lungo le sue fibre. È molto difficile scegliere una scanalatura per una punta / pettine in modo uniforme e preciso con uno scalpello del genere.

Esistono dispositivi speciali per l'affilatura di strumenti di falegnameria, sui quali è necessaria una conversazione speciale. Prodotti fatti in casa come un affilatrice a rulli, vedi fig. a destra, piuttosto curiosità: per non parlare della complessità, richiedono un tavolo in pietra o acciaio e, soprattutto, non garantiscono il disallineamento della lama sulla pietra, che porta allo stesso risultato indesiderato.

Nel frattempo, 2-3 anni fa, in una delle riviste cinesi sulla creatività tecnica, la raffinatezza di Apex balenò per l'affilatura, non inferiore a quella di una fabbrica di rettifica elettrica semiautomatica. L'alterazione non è difficile, vedi Fig.: la barra è disposta orizzontalmente in base al livello e l'orizzonte della barra è tenuto lungo di essa, portando all'affilatura. All'interno dell'angolo di rotazione dell'asta sul piano orizzontale di 10-12 gradi a destra ea sinistra, l'errore dell'angolo di affilatura è inferiore a 1 grado. Se l'estensione del punto di contatto è da 250 mm, è possibile affilare scalpelli e pezzi di pialla in ferro fino a 120 mm di larghezza.

In questa modalità di funzionamento, è possibile ottenere un errore dell'angolo di affilatura pari a zero (teoricamente) mantenendo ferma la barra e spostando il coltello tenuto dal supporto magnetico, vedi sopra. Pertanto, è anche possibile affilare i ferri di pialle sagomate, se nei morsetti è posizionata una pietra per affilare a sezione rotonda, semicircolare, ellittica o segmentata. La cosa principale è che il punto di contatto dovrebbe sempre essere un punto.

...ma anche forbici

Un altro perfezionamento dell'affilatore Apex per affilare le forbici (anche una cosa necessaria in casa) è mostrato in fig. sulla destra. Lavoro totale: un paio di pezzi di un angolo o ritagli di zincatura e 4 fori aggiuntivi nel tavolo dell'affilatore. Per quanto riguarda il processo di creazione di accessori fai-da-te per affilare le forbici all'affilatore Skomorokh, vedere il prossimo. video:

Video: affilare le forbici, attacco all'affilatore Skomorokh

Un'ultima cosa sulle forbici

Prima di afferrare le forbici tagliate male e di infilarle nell'affilacoltelli, controlla se il cardine è allentato. Apri le forbici e guardale di lato. Vedi come la punta è avvolta con una vite l'una verso l'altra? Ecco perché le forbici tagliano: il punto di contatto delle lame durante il taglio si sposta dalle radici alle punte. E quindi è difficile tagliare con le forbici con la mano sinistra: l'inversione delle estremità è studiata per la cinematica della destra. E se la cerniera delle forbici è allentata, le lame si allontaneranno l'una dall'altra e non affronteranno nemmeno la carta. In questo caso, devi solo stringere la cerniera rivettata con un martello e la cerniera a vite con un cacciavite.

Ci sono sempre utensili da taglio, segatura e pialla in casa. Nel corso del lavoro, l'affilatura si perde e le lame devono essere ripristinate. Puoi dare coltelli - aerei all'officina, ma si spendono soldi per questo e si spreca tempo extra. Pertanto, gli artigiani domestici preferiscono affilare lo strumento.

Importante! Si possono affilare solo lame con un certo grado di tempra. Se la parte tagliente ha una durezza superiore a 55 HRC, non può essere affilata con strumenti improvvisati.

Puoi acquistare uno strumento per affilare coltelli o altri utensili domestici nel negozio. Risparmia tempo, ma spendi un sacco di soldi: una buona affilatura è costosa.

A proposito, ci sono opinioni diverse sul nome del dispositivo per affilare i coltelli. Smeriglio, pietra di paragone, pietra per affilare, pietra per affilare, musat ...

Queste definizioni possono riferirsi allo stesso oggetto oa prodotti diversi? A proposito di questo e di come realizzare un dispositivo del genere da soli, lo diremo nell'articolo.

Dall'avvento degli oggetti da taglio (armi, coltelli, asce), le persone hanno cercato un modo per ripristinare l'affilatura del bordo. Nell'età del bronzo e del rame era facile.

Con l'uso ripetuto dei coltelli, ogni casalinga deve affrontare un problema quando iniziano a diventare noiosi e diventa semplicemente impossibile lavorare con loro. Inoltre, non è sicuro, poiché il coltello potrebbe scivolare via durante il taglio e ferirti. Per evitare che ciò accada, i coltelli devono essere affilati in modo tempestivo utilizzando uno speciale dispositivo di affilatura.

Puoi acquistare un affilacoltelli presso il tuo negozio di ferramenta o mercato locale, dove puoi trovare diversi tipi di dispositivi. Dovrai scegliere da solo. Ma, per non sbagliare, è necessario saperli valutare adeguatamente in termini di praticità e qualità di funzionamento.

Le opzioni offerte non sono sempre adatte ai consumatori, quindi molti realizzano temperamatite con le proprie mani, utilizzando pietre speciali, strumenti e disegnando schizzi con dimensioni. La foto mostra le opzioni per affilacoltelli fatti in casa.

Caratteristiche dell'affilatura dei coltelli

Quando si affilano i coltelli, l'importante è creare il corretto angolo di contatto dei bordi delle lame in modo che ti servano a lungo ed in modo efficiente. Pertanto, quando si affilano i coltelli da soli, è necessario mantenere l'angolo di inclinazione esistente delle lame.

Ogni lama di coltello ha i suoi angoli di inclinazione ottimali:

da 10 a 15 gradi - per un bisturi medico o un rasoio a mano libera;
da 15 a 20 gradi - per coltelli domestici utilizzati per tagliare pane, verdura o frutta;
da 20 a 25 gradi - per coltelli multifunzionali per il taglio di una varietà di prodotti;
da 25 a 30 gradi - per compagni affidabili di cacciatori e turisti durante lunghi viaggi;
da 30 a 40 gradi - per il taglio di materiali particolarmente duri.

Per affilare l'angolo corretto della lama, avrai bisogno di strumenti speciali, poiché è difficile farlo manualmente.

La progettazione di tali dispositivi non è complicata, quindi è facile e veloce realizzarla da soli e le istruzioni dettagliate per la realizzazione di temperamatite possono essere prese in prestito da Internet.

Tipi di affilacoltelli

Da un assortimento piuttosto ampio di vari tipi di affilacoltelli, scegliere l'opzione giusta per te è abbastanza semplice.

Gli elementi principali del dispositivo di macinazione sono il fermo per il fissaggio del coltello e la barra abrasiva, che viene utilizzata come materiale abrasivo pronto (pietre) o fatto in casa. Ma prima di metterti al lavoro, devi imparare come realizzare un affilacoltelli con le tue mani.

Tipi di pietre per affilare

Esistono diversi tipi di mole:

acqua. Le pietre per affilare utilizzate nell'acqua si consumano meno durante il funzionamento.
olio. Per struttura e configurazione sono simili a quelli ad acqua, ma con una superficie più oleosa.
naturale. Per la loro fabbricazione vengono utilizzate solo materie prime naturali con lavorazione preliminare nel processo di produzione.
artificiale. In questo caso, il nome parla da sé, ovvero il materiale abrasivo viene creato artificialmente.
gomma. Non sono comuni come i precedenti, inoltre, sono scomodi nel processo di applicazione.

Cosa puoi fare un temperino per affilare

Per creare una pietra per affilare con le tue mani, puoi usare il modo più semplice. Prendi una piccola lastra di vetro rettangolare di circa 5 mm di spessore. Usando del nastro biadesivo, fissa strisce di carta vetrata a grana grossa e media su entrambi i lati.

La barra è pronta all'uso, se necessario, la carta vetrata usurata può essere facilmente sostituita con una nuova. Questo metodo è il più economico in termini di costi.

Gli svantaggi di questo dispositivo includono:

rapida usura dell'abrasivo e fragilità del prodotto (durante il fissaggio della trave è necessario fare attenzione che il vetro non si rompa).
possibile surriscaldamento del materiale durante i movimenti rapidi durante il processo di affilatura.

Puoi trovare le migliori idee per affilare i coltelli sui siti Web pertinenti.

Barre di legno

Anche questo metodo per realizzare uno strumento per affilare i coltelli è semplice e accessibile a tutti. Avrai bisogno di quattro barre identiche: due abrasive e due di legno.

All'inizio del lavoro carteggiare i blocchi di legno con carta vetrata in modo che la loro superficie diventi liscia senza sbavature. Eseguire una marcatura della barra in base all'angolo di inclinazione richiesto. Attacca una pietra per affilare e segna la sua larghezza su un blocco di legno.

Nota!

Eseguire dei tagli profondi 1,5 cm sull'imbastitura e inserire gli abrasivi nelle scanalature. Fissare le pietre con bulloni. Un pezzo di gomma fissato nella parte inferiore darà stabilità alla struttura.