Sapevi che puoi cucinare deliziosi fritti in padella? senza uova, rispetto ai classici frittelle di patate, hanno tanti vantaggi. Ad esempio, il frigorifero ha finito le uova, vuoi gli hash browns, ma non hai assolutamente voglia di andare al negozio.

Le frittelle di patate senza uova, a differenza delle frittelle con uova, possono essere consumate durante il digiuno. I loro vantaggi includono anche il fatto che hanno un contenuto calorico inferiore, quindi sono più dietetici.

Ingredienti:

• Patate - 600 gr.,
• Cipolle - 1 pz.,
• Farina di frumento - 4 cucchiai. cucchiai,
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai,
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.,
• Sale - sulla punta di un cucchiaino,
• Pepe nero: un pizzico
• Olio vegetale di girasole

Draniki senza uova - ricetta

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, puoi iniziare a cuocere le patate senza uova in padella. Lavare i tuberi di patata con acqua fredda. Sbucciateli.

Mettete le patate sbucciate in una ciotola e copritele con acqua fredda per evitare che si scuriscano mentre preparate gli altri ingredienti della frittella di patate. Sbucciare la cipolla. Tagliatelo a cubetti o grattugiatelo in purea.

Grattugiare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia media.

Torniamo alle nostre patate. A seconda della consistenza che vuoi ottenere delle frittelle di patate - più omogenee o viceversa, scegliamo anche la dimensione della grattugia per tagliare le patate.

Per realizzare degli hash brown sia classici che senza uova, potete utilizzare una grattugia a fori piccoli, che permette di ridurre in purea le patate, e una grattugia coreana, che trasforma le patate in strisce di patate.

Aggiungi la cipolla tritata in una ciotola con le patate grattugiate. Seguire con formaggio grattugiato.

Aggiungi la panna acida. Il contenuto di grassi della panna acida nella ricetta delle frittelle di patate non gioca un ruolo significativo, quindi puoi utilizzare sia la panna acida fatta in casa ad alto contenuto di grassi che la panna acida acquistata in negozio a basso contenuto di grassi.

Aggiungere pepe nero macinato e sale al composto di patate. Frittelle di patate salate senza uova, tenendo conto del fatto che il formaggio a pasta dura incluso nella loro composizione è piuttosto salato.

Usando una forchetta o una spatola, mescola il composto dei pancake.

Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio. Grazie a questo semplice procedimento la farina sarà satura di ossigeno. Aggiungere la farina al composto di patate.

Mescolare accuratamente l'impasto dei pancake.

Ora puoi iniziare a friggere senza uova. In precedenza venivano fritti rigorosamente in olio vegetale non raffinato. Questo olio dall'odore brillante ha letteralmente interrotto il gusto e l'aroma delle frittelle di patate. Per questo motivo, oggi la maggior parte delle casalinghe frigge le frittelle di patate in raffinato olio di semi di girasole.

Versare l'olio di girasole raffinato in una padella pulita e asciutta. Mettilo sul fornello. Non appena l'olio sarà caldo, potete iniziare a stendere il composto di patate. Di norma, per questo viene utilizzato un cucchiaio. In una volta, in una padella standard del diametro di 24-26 cm, puoi servire 5-6 frittelle di patate.

I Draniki vengono fritti senza uova, come i classici pancake, per due minuti per lato. Si consiglia di friggere le frittelle di patate a fuoco basso in modo che abbiano il tempo di friggere e non bruciare. Disponeteli su un piatto.

Durante la frittura le frittelle di patate assorbono molto grasso, quindi per renderle meno unte potete coprire il piatto con dei tovaglioli. Dopo 1-2 minuti, quando il tovagliolo avrà assorbito il grasso in eccesso, le frittelle di patate potranno essere trasferite nel piatto in cui verranno servite.

Draniki senza uova. Foto

Le frittelle di patate sono un piatto della cucina bielorussa, chiamate anche frittelle di patate. Le frittelle di patate vengono solitamente servite con panna acida o burro. L'ho visto con farina, uova, aglio e altri ingredienti. Io però preparerò le frittelle di patate senza farina né uova, ma solo con patate, cipolle, sale e pepe. Se li servi non con panna acida, ma come contorno, otterrai un piatto completamente magro. Quindi, presentiamo una master class su come cucinare frittelle di patate senza farina.

Ingredienti:
- 2 patate grandi;
- 1/4 cipolla;
- 1/3 cucchiaino. sale;
- Pepe nero macinato;
- olio d'oliva per friggere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa. A proposito, se hai paura che le frittelle di patate si sfaldino, puoi grattugiare una patata su una grattugia grossa e la seconda su una grattugia fine. Questo renderà il composto di patate più appiccicoso.

La cipolla dovrà essere grattugiata su una grattugia fine. Prepara i fazzoletti, perché ci saranno molte lacrime))

Mescolare patate e cipolle grattugiate, sale e pepe. Mescolare.

L'impasto per le frittelle di patate rilascia molto succo e amido, soprattutto se non si aggiunge la farina. Pertanto, si consiglia di mettere il composto di patate in un colino o in uno scolapasta rivestito con un panno pulito e attendere che l'umidità in eccesso se ne vada. 5 minuti saranno sufficienti.

Ungete una padella con olio d'oliva (io cerco di aggiungere meno olio possibile), strizzate leggermente il composto di patate in mano, formate delle focacce e friggetele fino a doratura.

Girare le frittelle di patate e friggerle sull'altro lato fino a doratura.

I Draniki secondo la ricetta più semplice sono pronti. Serviteli caldi come antipasto o come contorno.

Le frittelle di patate sono un meraviglioso piatto fatto in casa, amato da molti per la facilità di preparazione, il gusto straordinario delle patate fritte e una buona combinazione con una varietà di salse, sughi, verdure fresche e insalate.

Una versione comune delle frittelle di patate include un ingrediente come le uova, e può sembrare che questo sia un prodotto indispensabile e indispensabile per preparare le frittelle. In realtà, questo non è vero! Le frittelle di patate che non sono meno gustose e mantengono la loro forma possono essere preparate senza l'uso di uova. E qui molte persone hanno una domanda: cadranno a pezzi e cosa potrà sostituire le uova in questo piatto? L'elemento legante è la farina. La panna acida aggiunge morbidezza e succosità alle frittelle di patate finite. La versione quaresimale delle frittelle di patate esclude anche la panna acida. Pertanto, la farina in combinazione con il succo di patate ha molto successo nella produzione di frittelle di patate che non si sfaldano e mantengono bene la forma.

Puoi aggiungere varietà alla ricetta e preparare questo piatto di patate con una nuova nota di sapore aggiungendo formaggio a pasta dura grattugiato ed erbe aromatiche tritate.

Inoltre, le frittelle di patate senza uova possono essere preparate con l'aggiunta di una piccola quantità di farina d'avena.

Le patate possono essere grattugiate su una grattugia grossa o fine. Se ti piacciono le frittelle di patate pulite, concise e più uniformi, usa una grattugia fine. Se le frittelle di patate brutali sono più carine, con un po' di affascinante "ispidezza", grattugiate le patate su una grattugia grossa.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di patate / Frittelle di patate

ingredienti

• Patate – 1 kg;
• Cipolla – 1 pz.;
• Panna acida grassa – 150 g;
• Farina di frumento – 80 g (4 cucchiai);
• Sale (nero o normale) – 1 cucchiaino;
• Spezie - a piacere;
• Olio vegetale per friggere: quanto ci vorrà.

Come preparare le frittelle di patate senza uova

Per preparare frittelle senza uova, scegliere patate di alta qualità; le patate congelate o i tuberi alle erbe non sono adatti. La varietà non ha molta importanza, ma le varietà friabili di patate rendono le frittelle di patate più morbide e tenere.

Le patate devono essere lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa (o fine). Aggiungere immediatamente la panna acida e mescolare le patate tritate con le mani o con un cucchiaio. Poiché le patate tendono a scurirsi rapidamente dopo averle sbucciate e tagliate, devono essere combinate con panna acida il più rapidamente possibile, il che rallenterà notevolmente questo processo.

Ora aggiungi sale e spezie alla massa risultante. Consiglio vivamente di utilizzare il sale nero indiano (vulcanico)! Aggiunge un leggero sapore di uovo al piatto finito ed è anche molto salutare perché contiene molti microelementi. Per le spezie consiglio di usare curry, curcuma, pepe nero macinato, paprika macinata, puoi prendere un po 'di assafetida, erbe essiccate.

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e aggiungerla alle patate. Se le patate per le frittelle di patate sono state tritate su una grattugia fine, allora è consigliabile frullare la cipolla con un frullatore o grattugiarla su una grattugia fine per mantenere l'uniformità della struttura della frittella di patate.

Se lo si desidera, le cipolle possono essere omesse dalle frittelle di patate.

Aggiungi la farina alla massa totale e mescola accuratamente tutti gli ingredienti. Puoi farlo con le mani in modo molto comodo e con risultati rapidi e di alta qualità.

Come già accennato, le patate, una volta tritate, tendono a scurirsi, quindi dovresti iniziare a friggere le frittelle di patate non appena la massa per loro è pronta. Anche se la panna acida rallenterà il processo di scurimento, col tempo le patate diventeranno più scure e anche il fuoco di Sant'Antonio risulterà scuro e poco appetitoso. Inoltre, verrà rilasciato molto succo e questo non serve a nulla.

Scaldare l'olio vegetale in una padella (preferibilmente inodore) e stenderlo in piccole porzioni con un cucchiaio, premendo leggermente sopra in modo che le frittelle siano piatte. Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non appare un rossore chiaro e bello.

Quando stendete il composto di patate, mescolatelo ogni volta con un cucchiaio per mantenere l'omogeneità dell '"impasto", perché Verranno rilasciati patate e un po 'di succo di cipolla.

Metti le frittelle di patate finite senza uova su un grande piatto piano rivestito con tovaglioli di carta (puoi usare tovaglioli di carta) per rimuovere l'olio in eccesso.

Il piatto è pronto! Puoi servirlo in tavola.

I pancake più deliziosi sono preparati al momento! Puoi servirli con salsa di pomodoro o panna acida, è semplicemente perfetto. Prepara delle verdure a fette o un'insalata di succose verdure di stagione per le frittelle di patate! Buon appetito!

Consigli di cucina:

• Se vuoi preparare un'opzione più dietetica, cuoci le frittelle di patate senza uova nel forno. Utilizzare la ricetta specificata e cuocerli su una teglia su pergamena unta con olio vegetale, temperatura del forno 220 gradi.
• I Draniki possono essere preparati non solo senza uova, ma anche senza farina. In questo caso dovete utilizzare le cipolle; aggiungete un paio di pizzichi di sale. Spremete il succo in eccesso delle patate grattugiate attraverso un colino. Mescolare cipolle, patate, sale e friggere in una padella a pareti spesse ben riscaldata, utilizzare 2 cucchiai durante la frittura. olio vegetale.

Frittelle di patate, la cui ricetta ti sorprenderà per la sua semplicità, - Questo piatto di origine bielorussa. Nel corso della storia della sua esistenza, la ricetta di cucina è cambiata ed è stata integrata con nuovi componenti. Nella solita ricetta, le frittelle di patate includono le uova. Ma, anche se non li hai nel frigorifero, ma vuoi davvero le frittelle di patate, puoi cucinarle. Una ricetta senza uova verrà in soccorso.

Frittelle di patate: ricetta senza uova, ingredienti

In Svizzera e Germania le frittelle di patate vengono inizialmente fritte senza l'aggiunta di uova o farina.

La nostra solita ricetta per le frittelle di patate contiene diverse uova. Evitano che i pancake si sfaldino e li rendono più soffici. Offriamo un'opzione alternativa senza uova.

Per prepararlo sono necessari i seguenti prodotti:

• patate - 5–7 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• latte - 1 cucchiaino;
• soda - ¼ cucchiaino;
• sale, pimento - a piacere;
• olio di semi di girasole per friggere.

La quantità di patate dipende dalla dimensione dei tuberi. Le frittelle di patate sono preparate con varietà ad alto contenuto di amido. Questa regola è particolarmente vera per una ricetta senza uova.

L'amido delle patate impedisce alle frittelle di patate di disintegrarsi. Se non ci sono varietà simili, aggiungi 1 cucchiaino alle frittelle di patate. amido.

Oltre al sale e al pepe, anche altre spezie aggiungono piccantezza al piatto. Diversifica il solito gusto delle patate con paprika, curry, zenzero e una miscela di peperoni bianchi, rossi e neri. Il gusto trarrà beneficio solo dalla sperimentazione con le spezie con moderazione.

Come preparare le frittelle di patate senza uova

Le frittelle di patate sono facili da preparare. Pertanto, questo piatto viene spesso servito a colazione.

Il processo di cottura è simile al seguente:

1. Sbucciare le patate e lavarle in acqua pulita.
2. Grattugiare le patate. In una ricetta senza uova, per una maggiore densità della massa, grattugiare metà dei tuberi su una grattugia fine e metà su una grattugia grossa. A questi scopi è adatto anche un accessorio speciale in un robot da cucina o in un tritacarne.
3. Spremi il composto di patate dal liquido.
4. Aggiungere latte, farina, soda, sale e spezie. Mescola bene il composto.
5. Mettete la padella sul fuoco, versate un filo d'olio e fate scaldare.
6. Versare il composto di patate a cucchiaiate.
7. Se hai dubbi su come risulteranno intere le frittelle di patate, friggine una per testarla.
8. Per rendere le frittelle di patate più ordinate, modellale con le mani bagnate.
9. Friggerli fino a doratura su un lato e sull'altro.

Il processo di frittura è veloce perché ogni frittella di patate impiega uno o due minuti per cuocere. Dopo la frittura, adagiare le frittelle finite su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Tradizionalmente, le frittelle di patate vengono servite con panna acida. Ma puoi sperimentare il servizio in base alle tue preferenze di gusto.

Le frittelle di patate croccanti sono ugualmente gustose con o senza additivi, fredde o calde.

Queste frittelle di patate piaceranno a chi non mangia uova. Questa ricetta è molto utile durante la Quaresima, quando è vietato il consumo di prodotti animali. E le frittelle di patate senza uova sono il piatto preferito dei vegetariani. E semplicemente i pancake sono un piatto estremamente appetitoso che è opportuno servire sia a pranzo che a cena.

Si consiglia di mettere la semola nell'impasto per le frittelle di patate. Darà al piatto una tenerezza e un'ariosità speciali. Puoi aggiungere le tue spezie preferite a piacere, queste possono essere curry, khmeli-suneli, pepe macinato, assafetida, ecc. Inoltre, quelli veri non possono fare a meno delle cipolle, e per un tocco piccante abbiamo aggiunto l'aglio.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di patate / Frittelle di patate

ingredienti

• Patate – 0,9 kg;
• Semola – 80 g;
• Cipolla – 70 g;
• Aglio – 10 g;
• Sale – 10 g;
• Olio di semi di girasole.

Dal set di prodotti specificato ottieni 3 porzioni di frittelle di patate, la cui preparazione richiederà solo 30 minuti.

Come preparare frittelle di patate magre senza uova

Per le frittelle di patate, è meglio usare non patate giovani, ma quelle che sono già state immagazzinate. È da questo che il piatto risulterà il più delizioso. Grattugiate le patate lavate e sbucciate con una grattugia, preferibilmente a fori piccoli. I bielorussi strappano le patate, non l'esca; guarda la grattugia a quattro lati, c'è una superficie così lacerante.

Metti le patate preparate in uno scolapasta e spremi accuratamente il liquido.

Grattugia una cipolla di medie dimensioni, tritala con un coltello o tritala con un robot da cucina, a seconda di come ti risulta più conveniente. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere all'impasto. La polpa di cipolla impedisce alle patate di scurirsi e rende le frittelle finite gustose, dorate e croccanti.

Aggiungete mezzo bicchiere di semolino al composto di patate e mescolate bene. Questo ingrediente lega perfettamente l'impasto e impedisce che si sfaldi nella padella. E le frittelle di patate con l'aggiunta di semolino sono più ariose.

Aggiungere un cucchiaino di sale e spezie all'impasto a piacere. Metti una padella con olio di semi di girasole sul fuoco, scaldala a fuoco medio finché l'olio scoppietta. Distribuire l'impasto, formando delle frittelle rotonde pulite e regolari. Appiattire leggermente la superficie con un cucchiaio.

Aspettare che le frittelle di patate siano ben fritte sul fondo (fino a doratura) e solo allora girarle dall'altra parte utilizzando un'apposita spatola.

Le frittelle di patate già pronte possono essere stufate in panna acida. Questo li renderà molto teneri e si scioglieranno in bocca. Versare un po 'd'acqua sul fondo di una padella dal fondo spesso, adagiare le frittelle a strati, versare sopra la panna acida (2-3 cucchiai). Cuocere a fuoco lento la pirofila per 10 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso.

Le frittelle quaresimali di patate senza uova sono pronte.