Tacchino tradizionale festivo - sulla tua tavola! Al cartoccio, la carne risulta molto tenera e succosa. Scegli le ricette per la tua tavola.

La cosa più importante è cuocere correttamente la carne di tacchino senza perdere tutte le cose buone che contiene. L'opzione migliore è cuocere il filetto di tacchino al forno al cartoccio con le spezie. Il filetto staccato dal petto è la parte più dietetica del tacchino. Cucinare al cartoccio nel forno ti permetterà di cuocere la carne nei suoi stessi succhi, il che è molto più salutare che friggere o stufare. E le spezie sono “l'anima” di un piatto, conferendogli un gusto unico e un profumo ineguagliabile.

• filetto di tacchino - 500-800 g
• aglio - 6-7 spicchi
• sale - 4 cucchiaini.
• pepe nero (macinato) - 1 cucchiaino.
• olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• basilico - 1 cucchiaino.
• curry - 1 cucchiaino.
• coriandolo - 1 cucchiaino.

Prepara i tuoi ingredienti.

Marinare il filetto di tacchino. Per fare questo, preparare una soluzione: diluire sale e pepe nero in acqua. Avrai bisogno di abbastanza acqua per coprire il pezzo di filetto. Versare la soluzione in una ciotola profonda, posizionare lì il filetto lavato e conservare in frigorifero per un'ora.

Mescolare le spezie con l'olio d'oliva.

Togliere i filetti di tacchino dal frigorifero e scolarli con sale e pepe. Ricoprire il filetto con la miscela di condimenti e olio.

Sbucciare e tritare l'aglio.

Fai diversi tagli nella carne con un coltello affilato. Metti i pezzi d'aglio nelle "tasche" risultanti.

Disporre il filetto su una teglia rivestita con pellicola.

Coprire la parte superiore del filetto con un foglio di alluminio. Piegare i bordi per creare una busta.

Preriscaldare il forno. Metti il ​​petto di tacchino avvolto nella pellicola nel forno. Lascialo lì per mezz'ora. Trascorso questo tempo, togliete il foglio con la busta di alluminio e tagliate lungo la parte superiore. Rimettete la teglia in forno per 10 minuti. Durante questo periodo il filetto sarà cotto.

Il filetto di tacchino cotto al forno è pronto. La foto mostra che il pezzo di carne è ricoperto da uno strato di spezie cotte, quindi la sua superficie ha un colore brunastro-verdastro. Questo colore deriva da una miscela di curry e basilico. Mentre il filetto era nel forno, l'aroma delle spezie lo permeava e il loro sapore penetrava nella carne. Pertanto, chi non ama l'abbondanza di condimenti, chi non è abituato a sentire il sapore delle spezie sulla lingua, può staccarli con un coltello.

Il filetto di tacchino cotto al forno può essere servito tagliato in porzioni. Si abbina perfettamente con verdure fresche o contorni: patate, riso bollito o pasta. Buon appetito!

Ricetta 2: tacchino cotto al forno al cartoccio

Se stai pensando a come cucinare il tacchino per preservare i massimi benefici e gusto, allora dovresti assolutamente rispettare queste regole di base:

• Per cucinare, non è consigliabile ricorrere a un metodo di trattamento termico come la frittura, è molto più adatto cuocere al forno o stufare. Un piatto ideale sarebbe, ad esempio, il filetto di tacchino cotto al forno;
• Per preparare un gustoso tacchino, è meglio marinarlo in salsa di soia, vino o prodotti a base di latte fermentato come il kefir magro. In questa marinata il petto di tacchino secco viene messo a bagno e diventa più morbido e succoso;
• Se cucini il tacchino al forno, dovresti usare la pellicola. Il fatto è che con questo metodo di cottura la carne viene cotta nei suoi stessi succhi e non si perde una goccia di sapore.

• Filetto di tacchino – 700 gr
• Spezie per decapaggio -3 cucchiaini.
• Salsa di soia - 5 cucchiai.
• Sale - secondo necessità

La carne va cotta ad una temperatura di 220 gradi per circa 40-60 minuti, a seconda dello spessore e della dimensione del pezzo.

Durante la cottura è necessario assicurarsi che la carne non sia troppo cotta, altrimenti diventerà secca e per niente gustosa. Il fatto è che i piatti di tacchino e qualsiasi ricetta per loro, questa regola è venerata in modo molto sacro: falliscono e tutto è perduto. Se trovi difficile navigare da solo, puoi utilizzare uno speciale termometro per carne. Nel nostro caso la temperatura di un piatto perfettamente fritto sarà di circa 58 gradi.

Ricetta 3, passo dopo passo: petto di tacchino al forno al cartoccio

Vi suggerisco di cuocere al forno un filetto di tacchino molto saporito. Il filetto viene cotto intero al cartoccio ed è ottimo per i panini. Preparare la carne secondo questa ricetta è molto semplice, anche una casalinga alle prime armi può farcela.

• 500 g di filetto di tacchino;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 cucchiaini. sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato, erbe provenzali, curcuma, basilico - a piacere.

Ricetta 4: come cuocere un tacchino al forno al cartoccio con i mandarini

Dato che Capodanno e Natale sono alle porte, vorrei invitarvi a servire il filetto di tacchino cotto al forno al cartoccio con mandarini sotto crosta di miele per la tavola festiva. Non puoi immaginare quanto risulti succoso e gustoso il tacchino. No, ovviamente puoi cucinare tale carne per qualsiasi vacanza o cena romantica, è solo che l'aroma del mandarino stesso è sicuramente associato nella nostra mente a queste magiche vacanze invernali.

Questo non è il piatto più difficile nella categoria degli snack caldi a base di carne, giocherellare con esso non richiede molto tempo e non è troppo fastidioso. Di conseguenza, otterrai un aspetto sorprendente e un gusto insuperabile. Preparati al fatto che la tua famiglia, dopo aver provato una volta il tacchino con i mandarini, richiederà ripetutamente questo piatto per tutte le prossime vacanze.

• filetto di tacchino – 2 pezzi (circa 1 kg);
• sale grosso – 1 cucchiaino;
• pepe nero appena macinato – 1 cucchiaino;
• paprika – 1 cucchiaino;
• mandarini – 10 pezzi;
• miele – ½ tazza.

Lavare accuratamente il filetto di tacchino e adagiarlo su un tovagliolo di carta ad asciugare. In una piccola ciotola, mescolare il sale con la paprika e il pepe nero macinato. Cospargere accuratamente il composto sui filetti su tutti i lati.

Lavare la frutta e asciugarla con carta assorbente. Non sbucciare 4 mandarini e tagliarli a fette insieme alla scorza, sbucciare il resto e spremerne il succo.

Disporre il filetto su un tagliere da cucina, prendere un coltello affilato e praticare dei tagli trasversali su tutta la superficie della carne, lasciando tra loro una distanza di circa 1 cm, schiacciare leggermente i tagli con pepe nero macinato e lasciare in questa forma per 15 minuti. .

Ora posiziona con attenzione una fetta di mandarino in ogni taglio. Per evitare che i pezzi di frutta cadano, avvolgere il filetto con fili o fissarlo con spiedini di legno.

Riscaldare il forno a 200 gradi. Metti il ​​\u200b\u200bfiletto sulla carta stagnola, avvolgilo, ma non avvolgerlo troppo stretto e mettilo in una teglia profonda o in una teglia. Mettere in forno per 1 ora.

Nel frattempo preparate la salsa. Riscaldare il miele a bagnomaria e mescolarlo con il succo di mandarino. Dopo un'ora, togliere la teglia dal forno, scartare la pellicola, versare la salsa sul tacchino e rimandarla per altri 15 minuti.

Bene, il tacchino con mandarini al forno per il nuovo anno è pronto. La cosa principale è scrivere la ricetta o aggiungerla ai segnalibri. A proposito, puoi farlo subito cliccando sul cuoricino sotto l'articolo.

Ricetta 5: Coscia di tacchino con paprika al cartoccio (passo dopo passo)

• Coscia di tacchino - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Maionese - 1 cucchiaio
• Paprica - 1-2 cucchiaini colmi
• Spezie per pollame
• Pepe

Lavare un pezzo di carne senza togliere la pelle. In tre quarti di litro di acqua fredda aggiungere un cucchiaio colmo di sale grosso. Immergete la coscia di tacchino nella soluzione e lasciatela riposare per almeno mezz'ora (o forse un paio d'ore).

Togliere la carne dalla salamoia e asciugarla con carta assorbente o tovaglioli. Cospargere con spezie di pollame. Ho usato un condimento che comprende aglio essiccato, senape, cumino, zenzero, curry e paprika. Puoi utilizzare qualsiasi mix di spezie per pollame che hai in casa.

Ora riempiamo la carne con le fette di aglio, tagliando per questo scopo 1-2 spicchi.

In una ciotola, mescolare un cucchiaio di maionese con uno o due cucchiaini di paprika macinata. Puoi fare a meno della paprika se accidentalmente manca dal tuo set di spezie. Condire con maionese e questo è abbastanza per un meraviglioso piatto succoso.

Spalmare la coscia di tacchino con una miscela di maionese e paprika. Potete lasciarlo marinare per altri quindici minuti, oppure potete iniziare subito la cottura.

Per fare questo, avvolgere la carne nella carta stagnola e metterla nel forno preriscaldato o nella friggitrice sulla griglia INFERIORE. Lo avvolgiamo abbastanza stretto, cercando di ottenere una chiusura quanto più ermetica possibile in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.

Cuocere per 1 - 1,5 a una temperatura di 260 gradi. In una friggitrice ad aria è meglio impostare la velocità su BASSA. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della coscia di tacchino e dalla presenza o meno dell'osso all'interno. La carne ha un sapore migliore con l'osso, ma la zona attorno all'osso cuoce più lentamente. Dopo un'ora controlliamo la disponibilità. Se lo stuzzicadenti entra liberamente nella carne e non esce alcun succo sanguigno, la carne è pronta. Servire la coscia di tacchino calda con patate bollite, riso e, in effetti, con quasi tutti i contorni. Buon appetito!

Ricetta 6: tacchino al forno nella marinata di kefir

Cuoceremo il filetto di tacchino al forno con una marinata speciale.

• Filetto di tacchino 1kg
• Kefir 500 ml
• Limone 0,5 pz.
• Pepe 1 cucchiaino.
• Formaggio 200 gr
• Pomodoro 2 pz.
• Erbe provenzali 1 cucchiaio. l.
• Sale 1 cucchiaino.

Filetto preparato, lavare e asciugare. Fate attenzione alla dimensione dei pezzi, se sono grandi tagliateli leggermente.

Preparare la marinata. Versare il kefir in una ciotola profonda. Sopravviviamo a mezzo limone. Salare e aggiungere pepe. Aggiungere le erbe provenzali. Se hai altri condimenti, ad esempio il curry, sentiti libero di aggiungerli. Mescola la massa risultante.

Immergere il filetto nella marinata per 1,5 ore. Durante questo periodo, la carne sarà marinata e di conseguenza diventerà tenera e succosa.

Tagliare la pellicola a pezzi. Disporre un pezzo di filetto su ogni sfoglia e aggiungere un cucchiaio di marinata. Concludiamo il tutto.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere il tacchino per circa 40 minuti.

Mentre il tacchino cuoce, grattugiate il formaggio e tagliate a fettine i pomodori.

Dopo la cottura, aprire la pellicola e aggiungere tre fette di pomodoro e cospargere di formaggio.

Mettete in forno così per altri 10 minuti. Questo è necessario affinché il formaggio cuocia e formi una crosta molto gustosa.

Ricetta 7: Tacchino al cartoccio con erbe italiane

Un piatto di tacchino dietetico e ipoallergenico, facile da preparare e, soprattutto, succoso, cosa non tipica dei piatti a base di petto di tacchino.

• Filetto di tacchino (petto) 500 g
• Paprica macinata 0,5 cucchiaini.
• Limone 1 pz.
• Burro 10 g
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Erbe italiane 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini.
• Sale a piacere

Lavare e asciugare il filetto di tacchino.

In una ciotola spremere il succo di limone, l'olio d'oliva, le spezie e il sale.

Immergere il filetto nella marinata per 10 minuti.

Girare il filetto dall'altra parte e lasciarlo per altri 10 minuti.

Tagliate la pellicola, adagiatevi sopra il filetto e mettete sopra un pezzo di burro.

Piega i bordi superiore e inferiore della pellicola e piegali in una busta.

Assicurarsi che la pellicola rimanga intatta e che le buste possano essere aperte facilmente anche quando sono calde.

Disporre le buste finite su una griglia da forno preriscaldata a 180 C. Posizionare sotto una teglia rivestita di carta per raccogliere i succhi che colano. Cuocere per 40 minuti.

Aprire le buste e lasciare rosolare per altri 10 minuti.

Servire caldo con un contorno e un'insalata leggera. Il tacchino risulta molto succoso. Buon appetito.

Ricetta 8, semplice: tacchino al cartoccio con aglio

Il tacchino al forno è una manna dal cielo per ogni casalinga! Una ricetta semplice per carne calda e sana per la tavola delle feste.
La coscia di tacchino viene cotta subito con contorno al cartoccio, preservando tutte le sostanze benefiche e dedicando poca fatica alla cottura; il lavoro principale lo fa il forno per noi.

Mescolare in una ciotola

• cipolla tritata finemente,
• 3 cucchiai. olio vegetale,
• aglio tritato,
• ½ cucchiaino. Pepe nero,
• 1 cucchiaino. sale
• basilico.

Lavare il tacchino e asciugarlo con carta assorbente da cucina, ricoprirlo con la marinata.

Sbucciare le patate e tagliarle in quarti, salare e pepare, aggiungere un filo di olio di semi di girasole.

Posizionare la coscia di tacchino sulla carta stagnola e adagiarvi attorno le patate. Chiudete la pellicola e mettete il tacchino in forno, cuocete il tacchino in forno a 200 gradi per un'ora e mezza.

Aprite la pellicola e fate rosolare la carne per altri 5-10 minuti. Le cosce di tacchino vengono servite direttamente al cartoccio. Non c'è dubbio che sia la padrona di casa che gli ospiti apprezzeranno il metodo di preparazione!

Ricetta 9: tacchino intero al cartoccio (con foto)

Il tacchino arrosto intero è un piatto tradizionale americano che ha conquistato tutti i consumatori in Europa e oltre. Esistono 1000 modi per preparare questo delizioso uccello, ma noi ti presentiamo l'opzione più deliziosa e più semplice! E così fantastico e incomparabile: un intero tacchino arrosto!

• Tacchino 6,5 chilogrammi
• Burro ammorbidito 200 grammi

Per la salamoia:

• Acqua distillata pura 5 litri
• Sale 1 tazza - (capacità 250 ml)
• Mezzo bicchiere di zucchero di canna
• Rosmarino macinato essiccato 1 cucchiaio
• Grani di pepe nero 1 cucchiaio
• Timo macinato essiccato 1 cucchiaio
• Salvia macinata essiccata 1 cucchiaio
• Paprica 1 cucchiaio
• Foglia di alloro 2–3 pezzi

La preparazione del tacchino dipende dalla forma in cui è stata acquistata la carcassa. Se nel congelatore c'è un uccello congelato, mettilo in una ciotola e mettilo in frigorifero per una notte, entro 12 ore sarà quasi buono come fresco. Al mattino toglilo dal frigorifero e lascia che la carcassa si riscaldi a temperatura ambiente. Disporre il tacchino scongelato su un tagliere, eliminare le frattaglie e tagliare il collo con un coltello affilato. Se il tacchino non è congelato, basta pulirlo dall'interno.

Successivamente lo puliamo da piccole piume e peli che potrebbero rimanere sulla pelle dopo la pulizia. Successivamente, sciacquiamo accuratamente l'uccello sotto l'acqua corrente fredda, dentro e fuori, per rimuovere ogni tipo di contaminante. Successivamente, asciugate il tacchino con carta assorbente da cucina, eliminando così l'umidità in eccesso, e mettetelo in una ciotola profonda.

La salamoia può essere preparata 1 giorno o un paio d'ore prima della preparazione dell'uccello. Riempire una pentola profonda con acqua distillata pulita; per un uccello di 6-7 kg sono sufficienti 5 litri di liquido. Posizionare il contenitore sul fornello, acceso ad alto livello, portare a ebollizione l'acqua e salarla.

Quindi aggiungere la quantità necessaria di zucchero di canna.

E tutte le spezie indicate per la salamoia, oltre all'alloro.

Portare nuovamente il liquido a ebollizione, permettendo alle spezie di sprigionare il loro aroma. Far bollire la salamoia per 7 - 10 minuti finché i granelli di zucchero e i cristalli di sale non saranno completamente sciolti. Quindi togliere la padella dal fuoco e metterla in un luogo fresco in modo che la salamoia si raffreddi.

Metti il ​​tacchino in un grande sacchetto di plastica e coprilo con la salamoia raffreddata. Premere leggermente il sacchetto in modo che esca l'aria, chiudere la cerniera, posizionare la struttura risultante in una padella profonda con la cerniera rivolta verso l'alto e riporre il contenitore in frigorifero. È necessario salare l'uccello per 1 ora per ogni mezzo chilo di peso, cioè per un uccello di 6,5 chilogrammi ci vorranno circa 14-15 ore, durante le quali i tessuti della carne si ammorbidiranno e saranno saturi di sale e spezie. Ma l'opzione migliore è mettere il tacchino in salamoia 1 giorno prima della cottura.

Trascorso il tempo richiesto, preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Togliere la padella con l'uccello dal frigorifero e scolare la salamoia dal sacchetto.

Sciacquiamo accuratamente il tacchino sotto l'acqua corrente fredda, dentro e fuori. Successivamente asciughiamo nuovamente l'uccello con carta assorbente da cucina; in questa fase è molto importante che non vi siano liquidi in eccesso su di esso.

Quindi solleviamo la pelle sul retro della carcassa e facciamo un piccolo taglio longitudinale con un coltello, in modo da ottenere una tasca. Abbassiamo una striscia di pelle tra le cosce di tacchino e la mettiamo sulla parte inferiore delle cosce, tenendo così unite le cosce di tacchino.

Posizionare una griglia di metallo in una piccola teglia e adagiarvi sopra il petto di tacchino rivolto verso l'alto. Se lo desideri, puoi nascondere le ali dell'uccello sotto la carcassa.

Coprire la forma con il tacchino con un grande foglio di carta stagnola per alimenti, unire i bordi sigillandoli in modo che non vi siano spazi vuoti.

Controllare il forno per vedere se ha raggiunto la temperatura richiesta. Dopodiché mettete la teglia con il tacchino nel forno e fate cuocere l'uccello per 2,5 ore, circa 10 minuti per ogni 500 grammi di tacchino.

Trascorso il tempo richiesto, tenendo la forma con l'uccellino con un canovaccio, toglietela dal forno, eliminate la carta stagnola per alimenti ed alzate la temperatura del forno fino a 175 gradi centigradi.

Mettete 200 grammi di burro ammorbidito in una piccola ciotola e lavoratelo con una forchetta.

Usando un pennello da fornaio, applica il burro sulla carcassa da tutti i lati, cercando di toccare la parte posteriore.

Lubrifichiamo anche le zone tra le cosce e le ali, utilizzando metà della massa grassa totale.

Inseriamo un termometro da cucina nella coscia dell'uccello, vicino all'articolazione dell'anca, inserendolo in modo che non tocchi l'osso.

Rimetti la teglia con l'uccello nel forno e continua a cuocere il tacchino per 45 minuti o 1 ora fino a doratura. Ogni 15 minuti spennellate l'uccello con il burro rimasto in modo che diventi rosso più velocemente. Quando la freccia sul termometro segna 170 gradi, togliete la teglia dal forno, tenendola con un canovaccio.

Utilizzando due spatole da cucina, trasferite il tacchino in un piatto largo e largo, togliete il termometro dal volatile, coprite con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare così per 15 - 20 minuti; questo renderà la carne più succosa.

Il tacchino, cotto intero, servito caldo. Tradizionalmente questo uccello viene servito con salsa di mirtilli rossi o sugo preparato con il succo rilasciato dal tacchino stesso.

Tagliare un tacchino è molto semplice, iniziate tagliando le cosce e dividendole in cosce e cosce. Quindi tagliamo le ali. Quindi tagliamo il petto, lo tagliamo in 2 parti uguali e ciascuna modalità in fette porzionate separate fino a 2-3 centimetri di spessore. Le ossa della schiena e del petto ricoperte di carne sono divise ciascuna in 2 parti.

Questo uccello veniva servito con un contorno leggero, come verdure bollite, purè di patate, insalata di verdure tenere o riso bollito. Gli aperitivi ideali con il tacchino arrosto sono i vini rossi semisecchi o secchi. Godere! Buon appetito!

Ricetta 10: Tacchino con mele al cartoccio, cotto al forno

Quando tutta la famiglia si riunisce al tavolo delle feste, vuoi cucinare qualcosa di speciale. Offriamo una ricetta per il tacchino al forno con le mele.

• Tacchino (4-5 kg) - 1 pz.
• Mele – 1,5 kg
• Sale - 2 cucchiaini
• Pepe - 1,5 cucchiaini
• Basilico - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Olio d'oliva - 0,25 tazze
• Senape russa - 4-5 cucchiai. cucchiai
• Patate bollite per guarnire - 1-2 kg

Lavare il tacchino e asciugarlo.

Strofinare con sale, pepe e basilico all'esterno e all'interno.

Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 12 ore.

Affettare le mele.

Mescolare senape e olio d'oliva.

Accendete il forno e preriscaldatelo a 190-200 gradi. Rimuovere e scartare il tacchino. Ricoprire con cura l'esterno con salsa di senape.

Metti le mele tritate all'interno. Lega le gambe.

Avvolgere il tacchino completamente nella carta stagnola, possibilmente in più strati. Disporre il petto di tacchino su una teglia con il lato rivolto verso il basso. Il petto è la carne più secca. Se il tacchino viene cotto in questa posizione, la carne bianca sarà satura di succhi e diventerà morbida e succosa.

Per evitare che la carcassa cada da un lato (questo è importante per il tacchino “naturale” fatto in casa), è necessario sostenerla, magari con delle mele. Il tacchino da carne è più stabile perché ha più carne bianca.

Devi prima cuocere il tacchino per 50 minuti a una temperatura di 190-200 gradi. Quindi ridurre il fuoco a 170 gradi e cuocere il tacchino per altre 3-4 ore.

Quindi è necessario tagliare la pellicola e versare il succo risultante sul tacchino. Potete aggiungere ai lati delle patate bollite, che serviranno poi come contorno. Metti il ​​tacchino nel forno per altri 40 minuti.

Il tacchino finito al forno con le mele sarà molto aromatico, tenero, con una crosta croccante e dorata.

Il tacchino al forno con le mele è pronto. Buon appetito!

Ci sono due fatti a favore della cucina del tacchino: in primo luogo, il tacchino è un prodotto dietetico, ha una carne gustosa e leggera e, in secondo luogo, il Natale sta arrivando. Il tacchino al forno è uno degli elementi tradizionali della tavola natalizia. Certo, non devi cucinarlo solo a Natale e puoi concedertelo in un giorno normale, ma di solito il tacchino è ancora associato alle festività.

Prima di cucinare il tuo tacchino, devi scegliere quello giusto. Scegliere il tacchino giusto è il primo passo per ottenere un piatto delizioso:

• Per prima cosa devi decidere il peso del tacchino: prendi un uccello del peso di 400-500 grammi. tacchino per 1 persona, ad esempio se sono previsti 5 ospiti il ​​tacchino dovrebbe pesare circa 2,5-3 kg.
• Se acquistate il tacchino fresco, non dovreste comprarlo con troppo anticipo, preferibilmente 1-2 giorni prima della cottura prevista.
• Se prendete un tacchino congelato intero, tenete presente che per ogni 2 kg di tacchino ci vuole un giorno per scongelarsi, quindi un tacchino di 5-6 kg impiegherà 2 o anche 3 giorni per scongelarsi.
• Per quanto riguarda il processo di scongelamento stesso, il metodo preferito è quello a freddo, in cui l'uccello viene scongelato sul ripiano inferiore del frigorifero per diversi giorni. È meglio evitare lo scongelamento a temperatura ambiente poiché favorisce la crescita dei batteri. Un modo più veloce è scongelare con acqua: il tacchino va messo in un contenitore con acqua a non più di 40-45 gradi e l'acqua va cambiata ogni 30 minuti - 1 ora. Questo scongelerà il tacchino entro poche ore, ma dovrà essere cotto subito dopo lo scongelamento.

Tacchino al forno - ricetta con foto

Per cucinare il tacchino avrai bisogno di:

• 1 tacchino fresco o congelato (poi bisogna prima scongelarlo)
• 2-3 cipolle piccole
• testa d'aglio
• arance
• limone
• erbe e spezie

Per il burro alle erbe vi occorre:

• 100 gr. burro a temperatura ambiente (basta togliere il burro dal frigorifero un'ora prima della cottura)
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai. erbe aromatiche fresche (timo e salvia sono ottimi)
• scorza di limone

Cucinare il tacchino al forno:

1. Per prima cosa devi sciacquare bene il tacchino. Lavatelo con acqua, poi strofinatelo con sale e risciacquatelo nuovamente bene, sia all'esterno che all'interno. Il tacchino viene lavato bene se l'acqua è limpida. Quindi asciugatelo un po' con la carta assorbente.

2. Ora devi preparare il burro alle erbe. Per fare questo, mescolare l'olio, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e la scorza di un limone.

3. Passa al ripieno di tacchino. Lo riempiremo con cipolle e agrumi. Puliamo quindi la cipolla, la tagliamo in quarti e tagliamo anche le arance e il limone a fette grandi.

4. Ora puoi farcire il tacchino. Per iniziare, posiziona il tacchino sulla teglia o sulla padella in cui lo arrostirai. Mescolare cipolle, aglio e agrumi. Naturalmente la quantità di ripieno dipenderà dalle dimensioni del tacchino. MA è importante che il ripieno non sia posizionato molto stretto all'interno del tacchino in modo che l'aria possa circolare al suo interno.

5. Le gambe devono essere fasciate trasversalmente (come nella foto).

6. Se le ali sporgono, puoi metterle sotto la carcassa del tacchino.

7. Rivestire la parte superiore del tacchino con burro ed erbe aromatiche preparati. Sale e pepe.

8. Devi cuocere il tacchino in forno preriscaldato a 160-180 gradi. Non cuocere il tacchino a temperature elevate, poiché ciò lo renderà secco. 160 gradi è una temperatura abbastanza ottimale alla quale il tacchino non si asciugherà e sarà ben cotto.

È possibile posizionare una piastra metallica o una tazza d'acqua sul fondo del forno.

Per quanto riguarda il tempo, ci vorrà molto tempo per cucinare. Un tacchino di 3-5 chilogrammi viene cotto per 3 ore. 2 ore dopo aver messo il tacchino nel forno, copritelo con un foglio di alluminio per evitare che la pelle si bruci.

9. Dopo 3 ore potete verificare la prontezza, il succo del tacchino dovrebbe essere limpido e limpido. Dopodiché puoi consegnare il tacchino. Lasciarlo raffreddare per 20 minuti prima di tagliarlo.

10. Un magnifico tacchino festoso e molto gustoso è pronto nel forno!

Come arrostire un tacchino intero? Le casalinghe fanno questa domanda alla vigilia del nuovo anno e delle vacanze di Natale. E per una buona ragione, perché un'intera carcassa di tacchino è la decorazione di ogni tavola festiva. Il piatto risulta gustoso, succoso e, grazie al suo aroma unico, riempie la casa di un'atmosfera festosa.

Ricetta Tacchino intero al forno

Se stai utilizzando un tacchino congelato, devi scongelarlo correttamente prima di arrostirlo intero. Non scongelare il tacchino nel microonde o sotto l'acqua corrente per cuocerlo. Liberare un ripiano nel frigorifero, posizionare lì una ciotola, sopra uno scolapasta e poi il tacchino, coprire con pellicola trasparente sopra. L'intero tacchino da arrostire deve essere completamente vuoto e lavato accuratamente all'interno. Le ultime falangi delle ali e del collo devono essere tagliate, altrimenti bruceranno.

Come cucinare un tacchino intero: preparare la marinata

1. Marinata piccante: determina quanta acqua ci serve: per cuocere il tacchino intero, mettilo in una ciotola e riempici sopra 2-3 dita d'acqua. Togliere il tacchino e misurare la quantità di acqua necessaria. Aggiungere 1 cucchiaio per litro d'acqua. l. sale, radice di sedano tritata, semi di aneto, una miscela di pepe in grani, alloro, coriandolo. Far bollire per 10 minuti, raffreddare e marinare il tacchino per circa un giorno, con il petto rivolto verso il basso.
2. Marinata di agrumi: misurare l'acqua come nel caso precedente, spremere il succo di arancia e limone, la cipolla tritata finemente, 2 spicchi d'aglio, pepe in grani, alloro. Marinare per un giorno. Dopo la marinatura, asciugare il tacchino con un tovagliolo di carta.
3. Marinata “a secco”: da utilizzare se non c'è tempo per la marinatura. Strofinare il tacchino con condimenti e sale, sollevare la pelle e mettere sotto dei rametti di rosmarino e pezzetti di burro su tutta la superficie del tacchino. Quindi puoi cuocere.
4. Come cucinare un tacchino intero - ripieno per arrostire:

   Ripieno di frutta per il tacchino: Prendiamo pere, mele, frutta secca ammollata, uva. A parte o come assortimento, lavare, tagliare, cospargere di spezie e farcire il tacchino.

   Ripieno classico: soffriggere il sedano e la cipolla nel burro, aggiungere la carne cruda macinata, il timo e far rosolare. Infine aggiungete i cubetti di pane di mais e un po' di brodo di pollo. Per cuocere un tacchino intero, il ripieno deve essere umido ma non acquoso.

   Ripieno di riso e fichi: Lessare il riso. Friggere cipolle, carote, funghi. Mescolare con riso, uvetta e fichi secchi. Freddo.

5. La penultima fase della cottura di un tacchino intero: cucire il tacchino ripieno. Posiziona il petto verso l'alto, lega insieme le gambe e infila le ali sotto la schiena. Spennellare la parte superiore con miele o olio d'oliva.
6. Preriscaldare il forno a 220 C. Cuocere i tacchini per 30-45 minuti, quindi abbassare la temperatura a 170 C, coprire con carta stagnola e infornare, bagnando costantemente con il succo risultante. L'uccello è considerato pronto se quando viene forata la zampa fuoriesce del succo limpido. Mezz'ora prima della fine della cottura togliete la pellicola: questo creerà una crosticina. Dopo la frittura, lasciate riposare per 30-40 minuti. Servire il tacchino caldo con la salsa.

Calcolo del tempo per scongelare e cuocere il tacchino:

• tacchino del peso di 4-5 kg ​​- per 4 porzioni - scongelamento 65 ore - cottura tacchino 3-4 ore
• tacchino da 5-6 kg - per 6 porzioni - scongelamento 70 ore - cottura 4-5 ore
• tacchino da 6-7 kg - per 8 porzioni - scongelamento 75 ore - cottura 5-6 ore
• tacchino da 8-9 kg - per 10 porzioni - scongelamento 80 ore - cottura 6-7 ore
• 9-11 kg di tacchino - porzioni 12 - scongelare 96 ore - cuocere il tacchino 7-8 ore e mezza

Come cucinare un tacchino intero - ricetta di cucina

Il tacchino cotto interamente al forno è un piatto gustoso e salutare; gli americani tradizionalmente lo cucinano per il Ringraziamento e Natale. Per noi ucraini il tacchino al forno non è un piatto così comune, ma vale comunque la pena provare a cucinarlo. Quindi, come cuocere un tacchino al forno.

Preparazione:

1. Scongelare il tacchino in una stanza fresca o in frigorifero prima della cottura; Non scongelarlo sotto l'acqua calda o in una stanza calda. Il tacchino dovrebbe essere a temperatura ambiente. Se hai comprato il tacchino al supermercato, togli le frattaglie (nel sacchetto interno). Pesare il tacchino per garantire un tempo di tostatura accurato.
2. Per cuocere deliziosamente il tacchino, farcitelo con il ripieno (verdure, riso, riso con fegato, ecc.). La quantità di ripieno dipende dalle dimensioni del tacchino. Posizionare circa 2/3 del pezzo di collo tra la pelle e la carne di tacchino e fissarlo con uno stuzzicadenti. Metti il ​​ripieno all'interno del tacchino, senza stringere. Ungere la superficie con 175 g di burro morbido.
3. Disporre circa 225 g di strisce di pancetta sopra il tacchino, quindi condire con pepe nero macinato e sale.
4. Metti due strisce di pellicola in una teglia per tacchino, una nel senso della lunghezza e una in senso trasversale. Metti il ​​tacchino sul dorso sopra e avvolgilo senza stringere nella carta stagnola: la busta dovrebbe essere chiusa ovunque, ma dovrebbe esserci spazio per far circolare l'aria, creando qualcosa come un "forno nel forno". Mettere in forno preriscaldato e cuocere a 220 gradi per 40 minuti: questo viene fatto in modo che il calore penetri molto rapidamente attraverso il ripieno e nel tacchino. Quindi abbassare la temperatura a 170 gradi e poi cuocere per 3 ore e mezza (tempo indicato per una carcassa del peso di 6,5 kg.)
5. Allo scadere del tempo, togliere il tacchino dal forno e scartare la pellicola. Versare sopra i succhi di tacchino e aumentare la temperatura del forno a 200 gradi. Cuocere il tacchino, scoperto, per circa 40 minuti.
6. Trascorsi gli ultimi 40 minuti, togliete il tacchino cotto dal forno. Bucherellare la parte più spessa del tacchino con uno stuzzicadenti e vedere che tipo di succo esce: se il succo è limpido, senza icore, il tacchino è pronto. Prima di servire, coprire il tacchino con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 45 minuti per ammorbidire la carne di tacchino e facilitarne il taglio.

Tempo di arrostimento per carcasse di tacchino di diverso peso:

• 3,5-4,5 kg - 30 minuti - alta temperatura, poi 2 1/2 - 3 ore - bassa temperatura, quindi cuocere per 30 minuti (senza coperchio) a 200 gradi C.
• 9 kg - 45 minuti - alta temperatura, poi 4-5 ore - bassa temperatura, poi cuocere per 30 minuti (scoperto) a 200 gradi C.

Tieni presente che i forni sono tutti molto diversi e l'unico modo sicuro per sapere se il tacchino è cotto è controllarlo come suggerito al punto 6. Una ricetta di tacchino cotta al forno è considerata un ottimo piatto, soprattutto per una tavola festiva.

Video ricetta del tacchino intero

La carne di tacchino è spesso consigliata per l'alimentazione dietetica. Contiene molti aminoacidi, vitamine, è gustoso e nutriente. Allo stesso tempo, il suo contenuto calorico è relativamente basso. La carne di tacchino può essere preparata in diversi modi: frittura, bollitura, stufato, cottura al forno. Tutti questi metodi presentano vantaggi e svantaggi, ma la cottura al forno è riconosciuta come uno dei metodi migliori per preparare il cibo. Quando arrostisci un tacchino, puoi assicurarti che cuocia bene e rimanga succoso, anche se lo cucini intero. Inoltre, se lo desideri, puoi ottenere una crosta dorata, che è molto più appetitosa rispetto alla frittura. Tuttavia, per fare questo è necessario sapere come cucinare correttamente il tacchino al forno.

Consigli di cucina per mantenere il tacchino succoso e morbido

Si consiglia di studiare in anticipo i consigli per cucinare il tacchino in modo da poter andare a fare la spesa preparati. Tuttavia, non danneggeranno coloro che hanno già il tacchino in magazzino.

• Per la cottura al forno, soprattutto se si prevede di cuocere l'uccello intero, è adatto solo un tacchino giovane che pesa fino a 4 kg. Si riconosce non solo dal suo peso, ma anche dalla sua buccia leggera e relativamente sottile. Se acquistate la carne di tacchino già tagliata a pezzi, fate attenzione ai tagli: dovranno risultare leggermente umidi e lucidi. Se la carne è appiccicosa o croccante, non dovresti sceglierla.
• Dovresti acquistare un tacchino intero da arrostire un paio di giorni prima della festa programmata. Se lo acquisti prima, dovrai congelarlo e scongelarlo, il che non avrà l'effetto migliore sulle qualità organolettiche del piatto finito. Se lo compri poco prima della cottura, potresti non avere il tempo di marinare la carne.
• È meglio cuocere la carne refrigerata al forno, soprattutto quando si tratta di carne di tacchino dietetica. La carne congelata e scongelata diventa meno succosa. Per evitare che un piatto preparato con carne congelata diventi troppo secco, viene scongelato senza bruschi sbalzi di temperatura, cioè in frigorifero.
• Per evitare che la carne di tacchino si secchi durante la cottura, è possibile utilizzare una manica o un foglio di alluminio. Se si utilizza la pellicola, è meglio avvolgere le zampe e le ali dell'uccello in pezzi separati, quindi imballare l'intera carcassa nella pellicola. Quindi sarà possibile rimuovere gradualmente gli strati di pellicola. Ciò ti consentirà di ottenere una crosta marrone dorata, ma le ali e le zampe non bruceranno né si seccheranno. Si consiglia di praticare più fori nella manica prima della cottura. Sono necessari per la fuoriuscita del vapore. Altrimenti il ​​vapore potrebbe strappare il sacchetto.
• Per rendere il tacchino più succoso potete togliere la pelle e mettere sotto dei pezzetti di burro. Per creare una crosta appetitosa, imburrare l'uccello sopra.
• Il tempo di cottura del tacchino al forno dipende dalla temperatura del forno, dalle dimensioni dell'uccello o dei pezzi e dalla ricetta. In genere sono necessarie 3 ore per cuocere un tacchino da 4 kg.

Puoi cuocere il tacchino con o senza carne macinata. Gli uccelli interi sono solitamente farciti con frutta, funghi, verdure e cereali. Le prugne vengono spesso utilizzate come carne macinata per gli involtini di tacchino. Puoi cuocere subito il tacchino con patate e altre verdure. In questo caso otterrete un piatto completo. Altre ricette preparano antipasti freddi di tacchino.

Tacchino intero arrosto

• tacchino – 4 kg;
• cipolle – 0,2 kg;
• timo – 10 rametti;
• sale – 150 g;
• zucchero – 120 g;
• aglio – 7–8 spicchi;
• grani di pepe nero – 20 pezzi;
• acqua – 4–5 l;
• burro – 0,4 kg.

Metodo di cottura:

• Lavare la carcassa del tacchino eviscerata ed eliminare il collo.
• Versare 4 litri di acqua in un contenitore capiente, aggiungere sale, zucchero e pepe. Scaldare a ebollizione finché gli ingredienti sfusi non si sciolgono.
• Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
• Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili.
• Metti la cipolla e l'aglio in salamoia. Aggiungi il timo lì.
• Togliere la salamoia dal fuoco.
• Una volta che la salamoia si è raffreddata a temperatura ambiente, immergici il tacchino. Se la salamoia non la copre completamente, aggiungere acqua bollita, ma non più di un litro. Mettere in frigorifero. Dovrebbe essere marinato per almeno 6 ore, ma è meglio se rimane nella marinata per 24 ore.
• Togliere la carcassa dalla salamoia e asciugarla.
• Tirare indietro la pelle e mettere sotto dei pezzetti di burro ammorbidito, di cui circa 100 g, massaggiare delicatamente il tacchino attraverso la pelle per distribuire uniformemente il burro.
• Spennellare la parte superiore del tacchino con una piccola quantità di burro ammorbidito. Dovresti anche ungere un grande foglio di carta stagnola che posizionerai sulla griglia del forno. Praticare diversi piccoli fori nella pellicola in modo che il succo possa scorrere verso il basso, posizionare una teglia sotto la griglia.
• Fate un paio di tagli nella zona del petto e nascondeteci dentro le ali di tacchino. Lega le gambe.
• Posiziona l'uccello, con il rovescio rivolto verso l'alto, su una griglia rivestita di alluminio.
• Accendete il forno e infornate il tacchino a 180–200 gradi per un'ora e mezza.
• Spennellate il dorso del tacchino con olio, giratelo e spennellate la pancia. Continuare la cottura per un'altra ora.
• Spennellare con l'olio rimasto e cuocere per un'altra mezz'ora. Usa un coltello per controllare se l'uccello è cotto e rimuovilo dal forno.

Un intero tacchino arrosto può essere servito intero o tagliato a pezzi per la tavola festiva. Non farebbe male preparare un contorno di verdure al forno.

Tacchino ripieno di verdure, cotto al forno

• tacchino – 3 kg;
• olio d'oliva – 80 ml;
• burro – 100 g;
• cipolle – 100 g;
• carote – 100 g;
• peperoni piccanti (opzionali) – 1 pz.;
• verdure (rosmarino o prezzemolo) – 20 g;
• limone – 1 pz.;

Metodo di cottura:

• Togliere il burro dal frigorifero e metterlo in un luogo caldo finché non si ammorbidisce.
• Sciacquare la carcassa di pollame eviscerata in acqua corrente e asciugarla.
• Tirare la pelle, spingere sotto i pezzi di burro, distribuirlo sotto la pelle con le dita usando movimenti di massaggio.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
• Tagliare le carote sbucciate a fettine sottili o grattugiarle.
• Farcire il tacchino con le verdure e aggiungere le erbe aromatiche. Cucitelo in modo che il ripieno non cada.
• Strofina la miscela di sale e pepe su tutto il tacchino. Lega le gambe, premi le ali.
• Posizionare su una teglia rivestita di alluminio.
• Spremete il succo del limone e mescolatelo con l'olio d'oliva. Versare questa salsa sul tacchino.
• Mettete il tacchino nel forno, preriscaldato a 200 gradi, e infornate a questa temperatura per mezz'ora.
• Ridurre la temperatura del forno a 180 gradi e continuare la cottura per un'ora e mezza. Controlla la cottura. Se il succo che fuoriesce dalla carcassa quando viene forato con un coltello ha una tinta rossastra, continuare la cottura per un'altra mezz'ora. Se l'uccello è già cotto, non vale la pena tenerlo nel forno per più tempo.

Prima di servire, assicurati di rimuovere il ripieno dal tacchino e posizionarlo accanto ad esso.

Filetto di tacchino al cartoccio

• filetto di tacchino – 1 kg;
• salsa di soia – 120 ml;
• olio vegetale – 20–30 ml;
• erbe, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare il filetto. Tamponare con tovaglioli di carta. Fai un taglio profondo e lungo in ogni pezzo e metti lì una miscela di spezie ed erbe aromatiche.
• Marinare il filetto di tacchino in salsa di soia per 2 ore.
• Preparare diversi pezzi di pellicola (in base al numero di pezzi di filetto). Ungeteli con olio.
• Avvolgere il filetto nella carta stagnola. Posizionare su una teglia.
• Infornare a 200 gradi per 50 minuti. 5 minuti prima della cottura, scartare la pellicola in modo che la carne sia leggermente dorata.

Il filetto può essere servito caldo con contorno di verdure e patate, oppure freddo, tagliato a fette trasversali. Le verdure stufate possono essere preparate come contorno.

Medaglioni di tacchino cotti in una manica

• medaglioni di tacchino – 0,5 kg;
• miele – 35 g;
• miscela di peperoni – 5 g;
• sale: a piacere;
• aglio – 1 spicchio;
• rosmarino essiccato – 10 g;
• aceto balsamico – 50 ml;
• formaggio – 100 g.

Metodo di cottura:

• Grattugiate finemente il formaggio per preparare subito la salsa.
• Passare lo spicchio d'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo al formaggio.
• Versare un composto di peperoni, rosmarino e aggiungere un po' di sale in una ciotola con il formaggio.
• Sciogliere il miele fino a renderlo liquido, mescolare con l'aceto.
• Versare il composto nel formaggio, mescolare bene.
• Lavare e asciugare i medaglioni con un tovagliolo.
• Metti metà del composto di formaggio e miele in una busta da forno. Disponetevi sopra i medaglioni, ricopriteli con il restante composto.
• Allacciare la manica su entrambi i lati, praticare fori stretti nella pellicola con uno stuzzicadenti.
• Disporre su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 220 gradi per 40 minuti.

Servite i medaglioni di tacchino ben caldi appena saranno cotti. Con loro si abbina meglio un contorno di patate.

Medaglioni di tacchino cotti al cartoccio

• medaglioni – 0,5 kg;
• basilico essiccato – 10 g;
• formaggio – 100 g;
• pomodori – 100 g;
• olio vegetale – 10 ml;
• panna acida – 20 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Mescolare la panna acida con sale, pepe e basilico.
• Lavare i pomodori, tagliarli a fette.
• Grattugiare finemente il formaggio.
• Lavate i medaglioni di tacchino e asciugateli con un canovaccio.
• Posiziona ogni medaglione su un pezzo di carta unta con olio vegetale.
• Spennellare i medaglioni con salsa di panna acida.
• Disporre su ogni medaglione una fetta di pomodoro.
• Cospargere di formaggio.
• Sollevare le estremità della pellicola e fissarle in alto in modo che la pellicola non schiacci il formaggio.
• Disporre su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo mezz'ora, scartare la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.

Se prepari i medaglioni di tacchino secondo questa ricetta, puoi servirli come antipasto caldo per la tavola festiva. Sembrano appetitosi, la carne è succosa e tenera.

"Buzhenina" dalla Turchia

• filetto di tacchino (petto) – 0,8 kg;
• senape (salsa) – 40 ml;
• Erbe provenzali – 20 g;
• aglio – 3–4 spicchi;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare un grosso pezzo di filetto di tacchino e asciugarlo con un asciugamano.
• Sbucciare l'aglio, tagliare gli spicchi in 3 parti.
• Dopo aver praticato con un coltello dei tagli sottili e profondi su diversi lati del pezzo, riempire la carne con l'aglio.
• Strofinare il pezzo con una miscela di erbe provenzali, pepe e sale. Spalmare con senape.
• Mettere in frigorifero per 2 ore per marinare il tacchino.
• Avvolgere il filetto di tacchino nella carta stagnola per formare una busta. Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi per 35–40.
• Lasciare il tacchino nella pellicola finché non si raffredda.

Dopo che la carne si è raffreddata a temperatura ambiente, deve essere trasferita in frigorifero. Prima di servire tagliatelo a fettine sottili e disponetelo su un piatto da portata. Sarebbe una buona idea preparare il maiale bollito di tacchino per la tavola festiva.

Tacchino con prugne

• filetto di tacchino – 0,8 kg;
• prugne – 0,2 kg;
• olio vegetale – 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Immergere le prugne secche snocciolate in acqua tiepida per 15 minuti. Togliere, strizzare, tagliare a listarelle.
• Lavate il filetto di tacchino, asciugatelo e tagliatelo a scaloppine. Sbattere con un martello culinario.
• Mescolare sale e pepe e strofinare su entrambi i lati del petto di tacchino.
• Mettete su ogni pezzo un cucchiaio di prugne tritate, arrotolate e legate con il filo.
• Ungete generosamente una pirofila o una teglia dai bordi alti, adagiatevi sopra i panini e irrorate con l'olio rimasto.
• Cuocere gli involtini di tacchino con le prugne a 200 gradi per 35–40 minuti.

Prima di servire occorre eliminare i fili e tagliare i rotoli ad anelli. Sembrano molto appetitosi. Se volete che la carne sia ancora più succosa, questi involtini possono essere realizzati con la pancetta avvolgendo sottili fettine di maiale attorno ad ogni involtino prima di avvolgerlo con lo spago. Tuttavia, a causa di ciò, il contenuto calorico del piatto finito aumenterà notevolmente.

Potete cuocere il tacchino al forno intero o a pezzi, con o senza ripieno. Il tacchino arrosto può essere servito come antipasto freddo o come piatto principale, a seconda della ricetta. Se tutto è fatto correttamente, la carne sarà tenera e succosa.

Il filetto di tacchino può essere cotto al forno in diversi modi. Ad esempio, utilizzare un foglio di alluminio o una teglia da forno. Un filetto ancora più succoso si otterrà in salsa cremosa o di panna acida. E anche con patate, pomodori e formaggio.

Questa carne è considerata dietetica e molto salutare. Il contenuto calorico medio del tacchino è di 276 kcal. Va tenuto presente che il contenuto calorico del seno e, ad esempio, della coscia sarà diverso. Pertanto, se sei a dieta, scegli le parti meno grasse della carcassa per un pranzo ipocalorico.

Chi visita spesso il mio blog sa che amiamo il pollame e spesso ne cuciniamo di interessanti. Oggi esamineremo passo dopo passo le ricette più deliziose per cuocere il filetto di tacchino al forno. Questi piatti sono adatti alla tavola festiva e per tutti i giorni. Scegli quello che più ti piace e cucinalo con piacere.

Nell'articolo:

Il filetto di petto di tacchino cotto al cartoccio nel forno è da morire

Questa ricetta funziona sia per i petti che per le cosce di tacchino. Otteniamo carne straordinaria e succosa grazie alla marinata di kefir, formaggio e pomodori.

2. Versare il kefir in una ciotola profonda e spremere dentro il succo di limone. Salare, pepare e aggiungere il condimento alle erbe di Provenza (puoi aggiungere il curry, ma l'ho finito) Mescolare finché il sale non si scioglie. Immergo tutti i pezzi di carne in questa marinata. Si marina per un'ora e mezza.

3. La carne viene marinata. Metto ogni pezzo di filetto al centro di un foglio di carta stagnola. Aggiungo anche un cucchiaio di marinata. E alzo gli angoli. Torco leggermente la pellicola sopra come un involucro di caramelle e la metto nella teglia. Lo mando in una stanza riscaldata a 200 gradi. forno.

4. Dopo 40 minuti. Ho tirato fuori la padella e ho scartato la pellicola. Per ogni pezzo di carne ho messo 2-3 fette di pomodoro e un pizzico di formaggio grattugiato.

5. E così, aperto, inforno per altri dieci minuti.

Ecco quanto è risultato delizioso. Nella pellicola si è formato molto succo. Disporre sui piatti e ricoprire con il succo. Tratta la tua famiglia e i tuoi amici!

Tacchino al forno in salsa di pomodoro con patate e verdure

Più a lungo la carne viene marinata, più succoso e tenero sarà il piatto finito. Tienilo a mente quando ti prepari per cucinare. Ho dimenticato di includere l'aglio nella ricetta. Prendi quanto vuoi.

Come cucinare:

1. Lavare il seno e asciugarlo con un asciugamano. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà. E riempio la carne con l'aglio, facendo dei tagli con la punta di un coltello.

2. Mescolare in una ciotola la senape, l'aceto, l'olio, tutte le spezie e il sale. Ho preparato la marinata. Ricopro con cura un pezzo di carne con questa marinata. Coprire e lasciare in frigorifero per 12 ore. Se non puoi marinare per molto tempo, almeno due ore.

3. La carne viene marinata. Metto il tutto in una teglia e lo metto ad una temperatura di 200 gradi. forno.

4. Ci vorrà circa un'ora per friggere un pezzo così grande. Tre o quattro volte durante la frittura verso il succo sulla carcassa. Dopo un'ora lo tiro fuori, lo faccio raffreddare e lo puoi mangiare. È così semplice, gustoso e festoso!

La seguente ricetta per il tacchino con patate, cipolle e pomodori proviene dal canale Natali Li

Carne di tacchino al forno con salsa di pomodoro, patate e verdure - video ricetta

Una ricetta facilissima e veloce per uno splendido tacchino arrosto al forno con verdure.

Natalie ha mostrato e spiegato tutto in modo così delizioso e lo ha servito in modo così meraviglioso!

Filetto di tacchino al forno in una manica con panna acida; aromatico e succoso

La prossima ricetta è la mia preferita. Nella manica la carne è meravigliosamente imbevuta di succo e spezie. Cucino tutta la carne di tacchino nella manica. Risulta sempre fantastico!

Ho il filetto di coscia di tacchino. Questa carne stessa è più succosa della carne del seno. E una volta cotto nella manica, si scioglie semplicemente in bocca. Inoltre, ho aggiunto un po 'di burro e panna acida.

Questa ricetta non può più essere definita ipocalorica.

Se non vuoi grassi extra, puoi omettere burro e panna acida. Avrà comunque un sapore delizioso

Come cucinare:

Ho tagliato la carne lavata e asciugata in più punti. Strofino sale e pepe su tutti i lati. Strofino la scorza d'arancia su una grattugia fine e spremo il succo. Mescolare in un bicchiere il succo d'arancia, le spezie, la senape e l'olio d'oliva. Per ora ho lasciato da parte il gusto.

Ora usiamo una manica da forno. Fisso un'estremità della manica. Metto lì la carne e verso la marinata direttamente nella manica. Distribuire la marinata su tutta la superficie della carne. Lego strettamente la seconda estremità della manica.

Lascio marinare la carne. Ripeto ancora una volta che più a lungo la carne viene marinata, migliore sarà il risultato. Dopo 2-3 ore ho capito. Apro un lato della manica. Con attenzione, in modo che la marinata non fuoriesca, tiro fuori la carne. Adesso ho messo un pezzetto di burro nei tagli che ho fatto all'inizio.

Lo ricopro di panna acida su tutti i lati e lo rimetto nella busta con la marinata. Ora aggiungo gli spicchi d'aglio tritati finemente e la scorza d'arancia. Sigillo di nuovo la borsa. L'ho messo in una teglia e l'ho messo in forno a 200 gradi. per mezz'ora. Dopo mezz'ora tagliate il sacchetto, toglietelo e lasciate cuocere il tacchino per un'altra mezz'ora. Ridurre la temperatura a 160 gradi.

Indescrivibile bontà! Assicurati di provare questa idea di ricetta.

Filetto di tacchino con mele e arance in salsa al miele

Queste sono le deliziose ricette che abbiamo potuto proporvi oggi. È tutto per ora.

Grazie mille per aver visitato il mio sito! Grazie a tutti coloro che hanno cucinato con me oggi. E chi l'ha mangiato, buon appetito!

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