La Svezia è un Paese dal clima freddo, che non può non intaccare le peculiarità della cucina nazionale. Contiene molte marinate, sottaceti e carni affumicate, carne secca e secca, pesce. Molti piatti nazionali della Svezia sono doni di foreste, mari e fiumi. Di norma, sono soddisfacenti e ipercalorici. Oggi faremo una breve escursione introduttiva e conosceremo le caratteristiche della cucina svedese.

Caratteristiche

L'Italia è fortemente associata alla pasta, il Giappone agli involtini e al sushi. Quale piatto nazionale della Svezia ricordi? Questa cucina è caratterizzata dall'uso di grassi e zuccheri, prodotti lattiero-caseari fermentati e salse agrodolci, che si accompagnano a piatti di carne e pesce. Inoltre, ci possono essere molte opzioni, dal solito manzo con salsa di pomodoro allo sgombro completamente stravagante con gelatina di pesche.

Ricordando i piatti nazionali svedesi, le polpette con salsa di mirtilli rossi vengono solitamente chiamate per prime. Questo piatto è servito con patate. E, naturalmente, il mondo intero conosce le regole del buffet. I piatti di solito non sono divisi in porzioni. Vengono messi su un tavolo comune, dove ognuno prenderà per sé quanto vuole. Diamo prima un'occhiata alle caratteristiche della cottura delle polpette, il piatto preferito di Carlson. E poi andremo oltre.

Cucinare le polpette alla svedese

Se sei abituato a renderli grandi, delle dimensioni di un palmo, dovrai riconsiderare le tue opinioni. Il piatto nazionale svedese prevede la preparazione di piccole polpette, di circa tre centimetri di diametro. Set di prodotti:

• Carne macinata mista - 0,5 kg.
• Cracker - 3/4 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.

La carne macinata deve essere battuta bene, formare polpette, arrotolarle nel pangrattato e friggere in olio vegetale. Trasferite le polpette cotte su un piatto da portata.

preparazione della salsa

Questa è la parte più importante del piatto. Senza di essa, le polpette perdono il loro fascino. Per la salsa vi serviranno:

• Brodo - 300 ml.
• Salsa di soia - 1 cucchiaino
• Crema - 50 ml.
• Salsa dalla padella in cui sono state fritte le polpette - 2 cucchiai. l.
• Farina - mezzo cucchiaio.

Prima di tutto, devi sciogliere il burro e friggerci la farina. Versare il brodo e dopo due minuti aggiungere il resto degli ingredienti. Potete trasferire subito le polpette nel sugo o versarci sopra prima di servire. Sta a scelta del proprietario.

casseruola tradizionale

Viene cucinato qui molto spesso, quindi non si può non ricordare una tale casseruola quando si elencano i piatti nazionali della Svezia. Il suo nome è intrigante: "The Temptation of Janson". In Svezia, puoi acquistarlo in quasi ogni passaggio per un campione. Per preparare questo piatto in casa vi serviranno:

Tecnologia di cottura

Avrai bisogno di uno stampo resistente al calore.

• Le patate devono essere grattugiate su una grattugia speciale, come per la torta di patate. Puoi anche solo tagliarlo a fettine sottili. Mettilo nel modulo.
• Ora soffriggete la cipolla in olio vegetale. Deve essere posizionato sopra le patate.
• Poi arriva il pesce. Pubblicalo in ordine casuale.
• Richiudere con le patate. Ma metterlo molto non ne vale la pena, altrimenti ostruirà tutto il gusto del pesce.
• Farcire con il latte.

La cucina e i piatti nazionali svedesi sono ricchi di calorie. Non si può dire che questo sia un aspetto negativo. Inoltre, puoi correggere questo momento a tua discrezione. La casseruola deve essere messa in forno fino a quando non si sarà formata una crosticina. A questo punto, dovresti friggere i cracker. Dopo aver tolto la casseruola, è necessario cospargerla con loro e metterci sopra pezzi di burro. Ora puoi togliere la casseruola al forno per farla dorare.

Budino di pesce affumicato

Oggi non considereremo i dolci piatti nazionali della cucina svedese, non c'è abbastanza tempo per questo. Piatti caldi di pesce e carne: questo è l'argomento del nostro articolo. I budini sono un grosso problema qui. Vengono serviti nei ristoranti e cucinati dalle massaie. E una delle ricette più interessanti è il budino di pesce affumicato. Avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• Riso - 200 g.
• Latte - 2 tazze.
• - 300 g Puoi sostituirlo con un altro pesce affumicato.
• Uova - 2 pezzi
• Cracker tritati - 2 cucchiai. l.

Il pesce deve essere tagliato a pezzi e liberato dalle lische. Far bollire il latte in una casseruola e aggiungere il riso. Dopo 15 minuti, aggiungere 60 g di burro e lasciare raffreddare il riso. Le uova devono essere divise in tuorli e albumi. Il riso raffreddato va mescolato con tuorli e pesce, sale e pepe. Adesso entrano gli albumi montati a neve in una forte schiuma. Lubrificare la teglia con olio e metterci la massa. Cuocere il budino per 40 minuti, fino a doratura. Servire cospargendo di burro fuso. Molto buono in una forma calda, ma il giorno dopo non perde il suo fascino.

Aringhe in salsa di pomodoro

Questo è un piatto molto interessante che ricorda vagamente il cibo in scatola. Ottimo caldo e freddo. Questo è il piatto di aringhe nazionale svedese, popolare tra i turisti. Per cucinare avrai bisogno di:

• Aringa - 1 kg.
• Succo di pomodoro - due bicchieri.
• Sale e semi di aneto: due cucchiaini ciascuno.

Per questo piatto, avrai bisogno di un filetto pulito. Pertanto, il pesce deve essere separato dalle lische e tagliato a strisce lunghe. Ungere lo stampo con olio e cospargere di sale. Ora arrotola ogni pezzo di pesce in un rotolo stretto e adagia uno accanto all'altro. Versare il succo di pomodoro e cospargere con il resto del sale, mettere l'aneto. Coprire con pellicola e cuocere per 20 minuti. Un ottimo piatto che sarà delizioso il giorno dopo. E non richiede nemmeno il riscaldamento.

Prelibatezza svedese: l'aringa surströmming

Questo è il piatto nazionale più famoso della Svezia. Pesce marcio, come viene talvolta chiamato. Questa è un'aringa dall'odore piuttosto pungente e dal sapore delicato. In realtà, non è marcio, ma in salamoia. Viene tradizionalmente servito in un giorno specifico di agosto.

Per cucinare, di solito prendono piccoli pesci. Tagliano la testa e rimuovono le interiora, ad eccezione del caviale e dell'appendice. Successivamente, il pesce viene posto in una soluzione salina. Dopo due o tre giorni viene sostituito da un altro, con un contenuto di sale inferiore. Quindi il pesce viene arrotolato in barattoli e pulito al freddo. Continuano a fermentare. Le palpebre si gonfieranno, è normale. Le banche devono essere aperte per strada, immerse nell'acqua. Devo dire che questa attività non è delle più piacevoli, perché l'odore è tutt'altro che il migliore.

Come usare

Quando il barattolo è aperto, l'odore è molto acuto. Ma dopo una piccola esposizione all'aria, il pesce diventa abbastanza accettabile. Se tutto è stato fatto correttamente, il filetto acquisisce un gusto delicato e molto gradevole. Si può mangiare direttamente dal barattolo, con pomodori e patate. L'aringa in salamoia è perfetta per fare i panini. Per fare questo, prendi delle sottili torte d'orzo e avvolgi il pesce. Questi involtini si mangiano con cipolle e formaggio e di solito vengono innaffiati con la birra. Ma ci sono persone che prendono il latte per questi scopi. A giudicare dalle recensioni: un piatto per un dilettante.

Il suo odore è particolarmente spaventoso. Ma se hai il coraggio di provare, puoi apprezzare l'originalità del gusto. Devo dire che questo piatto è più un omaggio alla tradizione che al cibo di tutti i giorni. L'aringa in salamoia serviva a salvarsi dalla fame, ma oggi è diventata quasi un piatto rituale.

Invece di una conclusione

La cucina svedese ci offre molte ricette originali e interessanti. Come vorresti la salsiccia con la birra? Per preparare questo spuntino, devi solo tagliare la salsiccia bollita e metterla su una teglia. Riempitelo di birra e aggiungete il rafano con il pepe nero. Cuocere in forno per venti minuti. Si scopre uno spuntino originale perfetto per la birra.

“Calma, solo calma! Hai del cibo? Forse polpette o qualcosa del genere? Una fetta di torta con panna montata andrà bene.
Il ragazzo scosse la testa.
- No, la mamma non ha fatto le polpette oggi. E la torta con la crema ci capita solo nei giorni festivi.
Carlson fece il broncio..."

Primi e secondi

Kotbullar- Le polpette o polpette, schettbullar o kottbular, non importa come si chiamano polpette con salsa di frutti di bosco, rimarranno un piatto preferito degli svedesi. Possono essere ordinati in ristoranti costosi e caffè economici, ma le polpette più economiche e non per questo meno gustose sono vendute nei caffè IKEA, quindi se stai cercando un'idea per risparmiare denaro, usa questa;

fiskbullar- anche le polpette, ma dalla carne di pesce bianco condite;

Artopa— La zuppa di piselli gialli preferita dagli svedesi: deliziosa, tenera, profumata;

Bruna bono- spezzatino piccante con fagioli;

Davanzale interno- aringhe marinate in aceto e zucchero con cipolle, carote e spezie, e in generale ci sono così tanti tipi di piatti di aringhe in Svezia che ti stanchi di provare;

Kroppkakor- un analogo dei kartopleniki ucraini o degli zeppelin lituani, che sono purè di patate ripiene di carne o carne macinata;

Pittipanna- uno stufato di patate, maiale e manzo, fritto nello strutto e stufato nel suo stesso sugo. Inoltre, al piatto vengono aggiunte cipolle e spezie, pancetta, salsicce e persino pesce, come il salmone;

Pasqua- salsicce di maiale piccanti con un leggero aroma di fumo;

Surstrom- l'aringa in salamoia, cucinata secondo una ricetta speciale e dall'odore molto pungente, e per questo è amata e odiata dai buongustai.

dolci

Gotlandsk saffranspannkaka- budino di riso allo zafferano condito con panna montata e marmellata di more;

Våfflor- cialde con marmellata, cioccolata calda, gelato e panna montata;

Principessastarta- una delicata torta principessa (così viene tradotto il nome) è una torta composta da un impasto arioso, crema pasticcera e uno strato di marzapane verde o rosa sopra.

Le bevande

mamma- una tradizionale bevanda invernale composta da birra scura e chiara, vino dolce e cardamomo;

Glögg- vin brulé con chiodi di garofano, cardamomo, mandorle e cannella, diluito con vodka;

Branvin e Aquavit- tinture su erbe aromatiche;

Feste e festività culinarie

25 marzo - giornata dei waffle- in questo giorno si preparano le cialde a forma di cuore e condite con panna montata, gelato, conserve e marmellate;

4-8 giugno — Festival del gusto di Stoccolma— un evento culinario che racconta le peculiarità della cucina baltica e settentrionale;

Agosto - Sagra del gambero di Malmö, che è sicuramente l'evento più significativo dedicato ai tumori;

Il 4 ottobre è il giorno dei panini preferiti di Carlson- Soffici panini con cannella e cioccolato. In questo giorno, tutti i negozi e i caffè della città offrono di provare questa delizia al prezzo più basso possibile.

Se ti stai solo preparando per un viaggio in Svezia, dai un'occhiata all'articolo "".

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Gli svedesi sono così severi che spesso si tingono di nero i capelli naturalmente biondi, i bambini degli asili vengono messi a dormire per strada tutto l'anno e gli addetti alle pulizie vengono mandati a seguire corsi di aggiornamento. A proposito di questo e molto altro - in un'intervista con la nostra connazionale 24enne Dina Vasiltsova, che vive in Svezia da circa cinque anni.

- Dina, come sei finita in Svezia?

Dall'età di 13 anni, ho sognato di andare all'estero per studiare. E quando sono entrato nella scuola di lingue a Minsk, ho capito subito che non era la mia dopotutto e che era ora di realizzare le mie ambizioni. La Svezia a quel tempo era nell'elenco dei paesi con istruzione gratuita per stranieri (ora non è più così), i requisiti per l'ammissione erano molto reali (tradurre un certificato in inglese, autenticarlo, superare un esame di lingua e scrivere un saggio ), così ho deciso subito, senza alcun dubbio. Inizia così il mio studio triennale all'Università di Malmö con una laurea in relazioni internazionali (bachelor).

- Sei andato a studiare da solo? Non era spaventoso? E come hanno fatto i tuoi genitori a lasciarti andare ai 20 anni "verdi"?

Sì, viaggiavo da solo, non conoscevo nessuno in Svezia. Ma una figlia della mia età ha studiato con l'amica di mia madre negli Stati Uniti, ed entrambe sono state molto contente, e mia madre è stata incitata al fatto che "per aver paura dei lupi, non andare nella foresta". È vero, si è scoperto che non era così facile. È stata un'avventura separata raccogliere, da tutti quelli che conoscevo, la favolosa somma necessaria per entrare in Svezia con un visto per studenti. Secondo le loro leggi, quando si attraversa il confine, uno studente straniero deve avere soldi sulla carta al prezzo di 700 euro al mese - per tutti e tre gli anni di studio! Ovviamente, dopo aver presentato i documenti all'ambasciata, quando mi è stato rilasciato un certificato appropriato che confermava la mia idoneità finanziaria, ho restituito tutti questi soldi.

Non ricevevo uno stipendio, quindi, per pagare una stanza (circa 200 euro al mese) e il vitto (la stessa cifra), ho dovuto cercare un lavoro part-time sin dai primi mesi. Prima ho pulito l'appartamento con gli amici, poi con i loro amici, poi con gli amici degli amici e così via in una catena. Poi hanno cominciato a chiedermi di stare con i bambini piccoli... Era un lavoro informale, quindi non dovevo pagare le tasse e avevo abbastanza soldi per vivere.

- Possiamo sentire la barriera linguistica in Svezia ed è realistico trovare un lavoro conoscendo solo l'inglese?

Senza la conoscenza dello svedese, è possibile ottenere un lavoro in una specialità informatica o in un'azienda internazionale solo se hai un'esperienza e un talento inestimabili in questo settore (conosco esempi simili dalla vita). Altrimenti, la lingua è molto importante. Agli stranieri (compresi quelli con visto per studenti) viene insegnato lo svedese gratuitamente, devi solo presentare i documenti e aspettare in fila (ho dovuto aspettare tre mesi). Se si superano tutti i livelli di seguito, in media ci vuole circa un anno. Quindi vieni inserito con una nota corrispondente in una banca dati speciale per i datori di lavoro e puoi anche entrare in un istituto in cui l'istruzione è condotta in svedese.

- Quali difficoltà deve affrontare un emigrante in Svezia, soprattutto all'inizio?

La mia vita da studente è stata abbastanza facile. Gli svedesi parlano correntemente l'inglese, quindi l'onboarding è andato molto bene. La città di Malmo, dove ho studiato, mi sembrava sicura, piccola e facile da navigare. Ho trovato rapidamente amici, un lavoro part-time, la vita ha iniziato a girare ... Certo, ho dovuto risparmiare denaro, trasferirmi un paio di volte - stavo cercando un alloggio più economico. Ma quando sei un giovane studente con una bicicletta, i costi sono piccoli.

L'immigrazione è una questione completamente diversa. Quando sono passato a questo stato, sono iniziate le vere difficoltà: la barriera linguistica, la burocrazia, l'attesa per mesi di documenti, la disoccupazione...

Chi desidera ottenere il permesso di soggiorno deve inoltre essere consapevole che gli anni trascorsi da studente non contano. Vivere in Svezia è considerato il tempo durante il quale hai lavorato qui o eri, come si suol dire, "in una relazione" (per questo non è necessario sposarsi, basta essere registrati con un ragazzo allo stesso indirizzo) .

- È facile per uno straniero trovare lavoro in Svezia? Da cosa dipende?

Trovare un lavoro è difficile anche per gli svedesi. Per certi versi, questo è un grande villaggio, dove le connessioni sono il fattore decisivo. Più contatti nel paese, più possibilità di trovare un lavoro. La conoscenza della lingua è molto importante per la maggior parte delle specialità. L'esperienza, ovviamente, è richiesta ovunque, anche nei lavori più semplici: anche per gli addetti alle pulizie ci sono dei corsi e quando vengono assunti, fanno qualcosa come un casting, chi pulisce meglio...

In generale, dopo 4,5 anni di vita qui, mi sembra sempre più che il successo professionale dipenda principalmente dalla fortuna. Ecco la verità: c'è chi cerca lavoro da mesi (come me, per esempio), mentre ad altri viene offerto un lavoro in un pub davanti a un bicchiere di birra... Vale anche la pena dire che qui le posizioni non sono sparse, gli stranieri con esperienze lavorative estese sono più spesso invitate a un livello inferiore.

- Cosa ti sorprende ancora e ti sorprende in Svezia?

La prima cosa che ha catturato la mia attenzione letteralmente subito dopo l'arrivo è stato un atteggiamento calmo, senza fanatismo, nei confronti della religione. Si tratta del fatto che ho visto un club attrezzato nell'edificio di una ex chiesa, con una croce al neon pesante sull'insegna ... Questo non lo capiremmo e lo chiameremmo blasfemia.

Ci sono molte confessioni qui, ma anche di più - atei. La maggior parte dei sacerdoti sono donne, cosa nuova per il nostro Paese. Gli stessi svedesi affermano di andare in chiesa solo tre volte nella loro vita: al battesimo, a un matrimonio ea un funerale. Proprio così, poche persone vengono ai templi. Tuttavia, la maggior parte degli svedesi paga una tassa ecclesiastica perché garantisce un posto libero nel cimitero.

A differenza di Minsk, è stato molto sorprendente che dopo le 19:00 la città sembrasse estinguersi: tutti tornavano a casa, c'era pace e tranquillità intorno. Tutti i pub, i locali e gli altri locali "caldi" si trovano uno accanto all'altro, in una delle strade principali, e nel resto della città puoi sentirti completamente al sicuro di notte.

È anche sorprendente che qui non ci siano cani e gatti randagi. Gli svedesi riescono in qualche modo a controllare la loro popolazione. Gli animali domestici sono costosi e tutti hanno dei chip impiantati sotto la pelle.

Non ci sono nemmeno orfanotrofi e collegi in Svezia. Qui è praticato collocare orfani o bambini che si trovano in una situazione di vita difficile in famiglie affidatarie temporanee che percepiscono uno stipendio.

- Ci sono delle particolarità nel sistema della medicina e dell'istruzione?

Certamente! Le medicine qui sono a pagamento, ma molto economiche. Se una persona spende un certo massimo all'anno in servizi medici (circa 80 euro), riceve il resto dei servizi gratuitamente, compresi i farmaci da prescrizione. Cioè, per le persone che sono spesso o gravemente malate, è molto vantaggioso. Ma d'altra parte non c'è il servizio di chiamata a domicilio (come abbiamo noi: quando, ad esempio, la temperatura alta), un'ambulanza arriva solo quando non puoi muoverti. In tutti gli altri casi, prendi un taxi da solo e poi rimani in ospedale per molte, molte ore, in attesa di un appuntamento. A causa dell'economicità, un numero incredibilmente alto di persone viene qui ... Quindi a volte è più facile chiamare il servizio telefonico gratuito per assistenza medica, chiedere consiglio ed essere curato da solo.

Per quanto riguarda l'istruzione, qui gli asili nido e le scuole sono gratuiti, compreso il cibo e persino i trasporti (se l'asilo o la scuola sono lontani da casa). I bambini vengono portati gratuitamente nei musei, nelle escursioni e nei teatri... Penso che sia così che lo stato cerca di stimolare la natalità.

Nella maggior parte dei giardini, il "tempo tranquillo" si tiene tutto l'anno per strada: ci sono culle nelle verande aperte, su cui i bambini vestiti vanno a letto (forse è per questo che gli svedesi sono così induriti e si vestono abbastanza leggermente quando fa freddo). Inoltre, ci sono speciali "asili nido rispettosi dell'ambiente" dove i bambini trascorrono l'intera giornata all'aperto e entrano nella stanza solo per mangiare.

Una volta ho lavorato part-time in un asilo e sono stato anche colpito dal fatto che qui per qualche motivo per un periodo piuttosto lungo - fino a tre anni, o anche dopo, un bambino può camminare con un pannolino. E i bambini qui sono così viziati che anche gli educatori mega-democratici sono talvolta costretti ad alzare la voce con loro. E su, come abbiamo fatto, di far sedere l'intero gruppo, ad esempio, per disegnare allo stesso tempo, non c'è dubbio qui. Semplicemente non possono organizzarlo. Pertanto, disegnano, scolpiscono, ecc. - a gruppi di cinque. Il resto dei ragazzi fa quello che vuole.

- È costoso vivere in Svezia? Quali sono gli stipendi, le tasse sono alte? Quali sono i prezzi di vitto, alloggio e affitto?

I prezzi qui sono più o meno gli stessi di tutta Europa, ma le tasse sono tra le più alte del mondo. La borsa di studio minima è di 900 euro (tuttavia, devi restituirne lentamente 600 allo stato quando trovi un lavoro), affittare una stanza - almeno 300 euro, fare la spesa per una settimana - circa 70 euro. Il solito stipendio è di circa 2000 euro. Tasse - almeno il 15% dello stipendio, ma capita che arrivi fino a 50! Più guadagni, più "sblocchi" il paese ... È molto fastidioso che anche se guadagni poco, devi comunque pagare tasse elevate e solo a fine anno possono restituirti il ​​pagamento in eccesso . Ma di solito i soldi sono necessari qui e ora! ..

- Come trascorrono solitamente il loro tempo libero gli svedesi, quali sono i loro hobby più comuni?

Molti svedesi amano la vita all'aria aperta, l'escursionismo, il kayak, lo sport e il fitness. Fare corse mattutine o andare in palestra almeno una volta alla settimana (ma di solito più spesso) è considerata quasi una buona regola di forma qui. Questo è probabilmente il motivo per cui praticamente non incontri persone in sovrappeso qui, e non credo di aver mai visto una persona con obesità evidente in Svezia nemmeno una volta ...

Ma gli svedesi, ovviamente, hanno anche cattive abitudini. Il venerdì sera è il momento in cui molti si radunano nei pub e poi vanno al club. La birra è la bevanda alcolica più popolare qui. In generale, l'alcol qui è molto costoso e non si vende ovunque, ma solo nei negozi specializzati che chiudono abbastanza presto e la domenica non funzionano affatto. A causa del prezzo decente, è generalmente consuetudine bere champagne solo poche volte nella vita: ad esempio, a un matrimonio. Gli svedesi spesso effettuano le cosiddette "incursioni alcoliche" nei paesi vicini (Danimarca, Norvegia, ecc.), dove le bevande alcoliche sono più convenienti.

Anche le sigarette qui sono piuttosto costose. Ma c'è un'alternativa popolare a loro: lo snus, che è stato inventato circa 200 anni fa. Si tratta di piccoli "cuscini" con tabacco, simili a bustine di tè ridotte, che vengono posti sotto il labbro superiore per una o due ore. Costano la metà delle sigarette e non producono fumo (gli altri sono contenti!). Ma il cancro da nicotina può ancora verificarsi, solo che non colpirà i polmoni, ma le gengive e lo stomaco ...

- Cosa in questo paese è dalla categoria "questo è per le persone!" - cioè qualcosa da cui la Bielorussia è ancora lontana?

Ebbene, per esempio, negli autobus il pavimento scende qui quando si arriva a una fermata, così è più facile per gli anziani e i genitori con passeggino entrare e uscire. L'orario dei trasporti è molto accurato e viene visualizzato su monitor installati alle fermate. Per i disabili in tutti i veicoli sono presenti rampe che si estendono se necessario. Perché, anche in qualche bosco più spesso si trova facilmente un armadio a secco per disabili!

Molti diversi tipi di servizi possono essere pagati online. Vivo qui da quasi cinque anni e sono stato in banca solo due volte. A tutti viene dato un dispositivo speciale gratuito, simile a una calcolatrice, con il quale è possibile effettuare una varietà di pagamenti e altre operazioni bancarie da qualsiasi luogo: da casa o seduti in un parco durante un picnic. E ora, al posto di questo dispositivo, c'è un'applicazione per il telefono. Quindi il processo è ancora più semplificato. E niente code per te!

I disabili, i disoccupati, le madri in congedo di maternità, le persone in situazioni difficili ricevono buoni sussidi. Per i disabili e gli anziani ci sono assistenti speciali che vengono a casa: questa professione è rispettata e ben pagata.

- A proposito, che tipo di vita conducono qui i pensionati e che aspetto hanno?

I pensionati sono generalmente molto attivi. Finché c'è la forza, vanno in viaggio, vanno in bicicletta, conducono una vita sociale. Ma quando iniziano i problemi di salute, allora tutti hanno la stessa vecchiaia. Solo in Svezia i pensionati sono assistiti da personale specializzato e la vita in una casa di cura per la popolazione locale non è un capriccio o liberarsi dei parenti indesiderati, ma una pratica comune.

In che modo gli svedesi costruiscono relazioni e famiglie? Dove è consuetudine fare conoscenza, quanto tempo si incontrano prima del matrimonio, a che età si sposano solitamente e hanno figli?

Si incontrano tramite conoscenti, nei pub o nei club, in occasione di vari eventi... Internet è anche un luogo molto accettabile per conoscersi, ma i trasporti o la strada sono più un posto per guardare indietro, ma non per conoscersi l'un l'altro. Tuttavia, venerdì sera tutto è possibile. Le relazioni in famiglia si basano sull'uguaglianza e sul rispetto reciproco, i bambini nascono molto spesso consapevolmente, dopo gli anni 30. È semplice: fino a 30, la maggior parte, di regola, sta ancora studiando. Non hanno fretta con questo. Succede che dopo la scuola i giovani vadano a viaggiare o al lavoro, e poi vadano da qualche altra parte. Inoltre, possono studiare prima in un posto, poi in un altro, poi in un terzo: l'istruzione qui è spesso gratuita e pagano persino una borsa di studio. Nel mio gruppo, dove venni a studiare, ero il più giovane. La maggior parte aveva 25-26 anni o più.

La crescita della popolazione qui è piccola, ma ci sono in media due figli per ogni donna. Un bambino in una famiglia è raro. Prima del matrimonio, possono incontrarsi e vivere insieme per molto tempo - decenni! Molti non si sposano affatto, anche se vivono insieme da molti anni e hanno figli. Al timbro sul passaporto semplicemente non viene data la stessa importanza. E, come ho già detto, siete ufficialmente considerati una coppia già quando sono registrati allo stesso indirizzo.

In un congedo di maternità (che dura 1,5 anni), una donna si siede spesso qui, ma anche agli uomini piace prendere parte del decreto su se stessi e sedersi a casa con il proprio figlio.

- Gli svedesi seguono la moda, come si vestono di solito?

È difficile generalizzare una domanda del genere. Molti svedesi amano i vestiti costosi e belli. Molti hanno gusto e stile. Ma questo se parliamo di cittadini, impiegati, visitatori dei pub del venerdì e di altri luoghi dove è consuetudine travestirsi. Le persone vanno al negozio per il pane o per una passeggiata con il cane in abiti comodi e anonimi, che ritengo molto appropriati. Scarpe col tacco alto, trucco provocatorio e unghie allungate non si vedono particolarmente qui, ma, secondo me, questo indica solo la presenza del gusto. Le donne preferiscono essere naturali, ma seguono molto bene la loro figura e per qualche motivo amano tingersi i capelli e le sopracciglia. È stato sorprendente per me che il colore naturalmente biondo inerente alla nazione svedese, lo dipingano con tale incuria, ad esempio, in esse crescono radici bianche e poi divertenti ... E questo in un momento in cui le ragazze nel resto di il mondo non fa niente per diventare bionde!

- Qual è la cucina nazionale locale?

Gli svedesi hanno molti piatti a base di patate, come noi. Amano il pane, i panini, i panini, quindi ci sono molti di questi ristoranti. Il piatto più strano è l'aringa "surströmming", che a dire il vero ha un sapore terribile. Viene fatto fermentare a lungo in soluzione salina fino a quando non acquisisce un odore insopportabile: c'è un processo di fermentazione...

Gli svedesi adorano anche i crauti, solitamente serviti con la pizza nei ristoranti locali e l'insalata di barbabietole. Le zuppe sono impopolari qui, ad eccezione della zuppa di spinaci con panna. Per quanto riguarda i piatti di carne, non ho particolari conoscenze, perché preferisco la cucina vegetariana. Posso solo dire che uno dei principali piatti nazionali in Svezia sono le polpette con marmellata di mirtilli rossi - köttbullar (a proposito, il piatto preferito di Carlson, che vive sul tetto!).

foodspotting.com

- Di cosa sono orgogliosi, secondo le tue osservazioni, gli svedesi?

In generale, non sembra che gli svedesi siano una nazione orgogliosa. Almeno, non noto un ardente patriottismo dietro le persone. Sebbene siano, ovviamente, orgogliosi della loro natura, il calciatore Zlatan, l'industria musicale (i famosi ABBA, Roxette, la recente vincitrice dell'Eurovision Loreen). Ancora una volta, il loro orgoglio nazionale sono gli scrittori per bambini (Astrid Lindgren, Sven Nurdqvist, Tove Jansson, Selma Lagerlöf (hanno Niels con le oche anche con i soldi!), ecc.).

Bene, IKEA, dove senza di essa. È vero, gli stessi svedesi cercano di comprare solo sciocchezze in questi negozi e considerano le cose riconoscibili "IKEA" troppo facili per arredare un appartamento. Per loro, questo è un tipo di bene di consumo. Pertanto, se qualcuno in casa non ha una sola cosa da IKEA, questo è motivo di orgoglio.

Sono anche orgogliosi della loro tolleranza e lealtà. La Svezia non partecipa a guerre da duecento anni, mantenendo la neutralità. Grazie a ciò, qui sono stati preservati molti edifici storici, castelli e fortezze, e nelle foreste - alberi secolari incontaminati di incredibile spessore e altezza ...

- È un paese pulito? Ci sono requisiti per lo smistamento dei rifiuti, ecc.?

Sì, la Svezia è molto pulita. Sia nelle città che nella natura. Qui, tra l'altro, ci sono molti animali che si possono trovare proprio vicino agli edifici residenziali: cervi, oche selvatiche, ricci, scoiattoli. Ci sono così tanti alci nella foresta (questo, tra l'altro, è uno dei simboli della Svezia), che molto spesso la strada che passa nei loro habitat è recintata con una rete metallica in modo che questi animali non cadano sotto le auto.

Per quanto riguarda i rifiuti, qui è infatti consuetudine smistare i rifiuti nelle vicine stazioni di riciclaggio o proprio nel seminterrato di un condominio. Plastica, carta, metallo, giornali, batterie, lampadine, vetro, rifiuti alimentari: tutto questo viene accuratamente selezionato dalla maggioranza. Per i rifiuti alimentari, la città distribuisce sacchetti di carta gratuiti a tutti i condomini.

Le cose non necessarie in buone condizioni (non solo vestiti e scarpe, ma anche stoviglie, mobili, giocattoli, elettrodomestici, biciclette, ecc.) vengono portate dagli svedesi nei negozi dell'usato. Ce ne sono molti qui, e sia i poveri che i ricchi li visitano con interesse e beneficio. Questo non è considerato vergognoso. Dopotutto, a volte puoi trovare cose davvero interessanti lì, ad esempio per gli interni.

- Qual è il trasporto più popolare in Svezia?

All'interno della città è più comodo utilizzare i mezzi pubblici. È vero, il viaggio costa una cifra tonda. Per uno studente o un giovane di età inferiore ai 25 anni, un abbonamento mensile costerà 40 euro (più un supplemento se si va in un'altra zona). Pertanto, quasi tutti gli abitanti della Svezia hanno una bicicletta, che guidano tutto l'anno. A Malmö, dove ho vissuto all'inizio, grazie al paesaggio pianeggiante, questo non è stato affatto un problema: ci sono piste ciclabili ovunque, che in inverno vengono regolarmente sgombrate dalla neve. A Göteborg, dove vivo ora, è un po' più difficile.

- Hai intenzione di rimanere qui in futuro?

Ora sto studiando programmazione e ottenendo una buona borsa di studio, in estate spero di entrare in una specialità informatica. Quindi ho intenzione di vivere qui fino a quando non avrò finito i miei studi - e questo è almeno altri tre anni. Ho una persona cara qui, uno svedese, viviamo insieme da tre anni. Quando avrò finito gli studi, forse viaggeremo e, mentre siamo piccoli e senza figli, vivremo da qualche altra parte, negli Stati Uniti, per esempio. Inoltre, se padroneggio una specialità IT, mi si apriranno nuove opportunità di lavoro in qualsiasi paese. Ma poi, ovviamente, vorrei tornare di nuovo in Svezia, che sono riuscita ad amare con tutto il cuore per la sua internazionalità, allegria, tolleranza, non interferenza nel tuo spazio personale, tenore di vita e, naturalmente, per l'incredibile bellezza della natura, guardando che la mia anima canta.

Sin dai tempi antichi, gli svedesi hanno avuto la tendenza a utilizzare in cucina quei cibi che sono ben conservati e possono resistere a un lungo inverno. Si tratta di vari tipi di salatura, marinate, prodotti affumicati, grassi e zucchero. Per friggere e stufare, di solito si usa il lardo al posto dell'olio. Spezie e condimenti, come in altri paesi del nord, si usano poco. La cucina svedese è una cucina casalinga molto semplice e inequivocabile, ma molto soddisfacente, che ha adottato molto da quella britannica e tedesca.

È importante distinguere alcune differenze regionali nella cucina svedese. Quindi, nella parte settentrionale del paese, è molto comune mangiare carne di renna e altri animali selvatici, mentre nel sud della Svezia la cucina è meno esotica e più europeizzata: qui si mangiano verdure, latticini, carne di animali domestici.

La cucina tradizionale svedese non è molto varia ed è poco conosciuta al di fuori del paese. Come altre cucine scandinave, è piuttosto grassa, poiché la maggior parte dei piatti sono a base di carne, pesce e grasso. Un altro segno distintivo della cucina svedese è l'uso massiccio di zucchero. Quasi tutto il pane svedese ha un retrogusto dolciastro e gli svedesi riescono persino ad aggiungere zucchero al tradizionale sanguinaccio. Gli svedesi maltano paté di fegato e aringhe in salamoia e li servono con composta di frutti di bosco. A proposito, gli svedesi, come tutti gli scandinavi, amano molto servire varie salse di frutti di bosco in agrodolce con piatti di carne (ad esempio la famosa salsa di mirtilli rossi).

Gli ingredienti più popolari nella maggior parte dei piatti tradizionali svedesi sono vari prodotti a base di latte fermentato, pane fresco e morbido, frutti di bosco, manzo, maiale, frutti di mare e pesce. Le patate vengono spesso servite come contorno, di solito con una sorta di salsa.

I moderni gusti gastronomici degli svedesi sono fortemente influenzati dalle cucine europee, tuttavia, la base della dieta dei residenti locali sono ancora i piatti tradizionali svedesi, chiamati con la parola husmanskost (letteralmente - "cucina casalinga"). Questi sono piatti dai prodotti più semplici che sono sempre a portata di mano: carne di maiale, aringhe, cavoli, piselli, patate, farina. I piatti svedesi di tutti i giorni più popolari sono zuppa di piselli, pesce fritto, frittelle con ripieno di carne o frutti di bosco, frittelle di patate, polpette o casseruole. Questi piatti non rappresentano nulla di soprannaturale: sono piatti fatti in casa semplici ma deliziosi, la cui preparazione non richiede grandi abilità culinarie da parte degli svedesi.

I dolci svedesi sono semplici come zuppe calde. Si tratta di mele cotte, torta di zucchero o crema, frutti di bosco freschi, frittelle, muffin, budini semplici e biscotti. I dessert vengono serviti, di regola, con il caffè: l'amore per questa bevanda non ha superato la Svezia.

Tuttavia, ci sono diversi piatti in Svezia che la gente del posto considera unici e che vengono serviti in autentici ristoranti svedesi. Si tratta di salmone affumicato con aneto, zuppa di funghi, polpette di patate con maiale, baccalà affumicato, cervo, casseruola di patate, torta al miele e muffin svedese. Sebbene gli analoghi di questi piatti, se lo si desidera, siano facili da trovare nelle tradizioni culinarie dei paesi vicini.

Ma il buffet è davvero un'invenzione prettamente locale, che da qui si è diffusa in tutto il mondo. Secondo l'etichetta locale, devi provare tutti i piatti offerti e ogni piatto deve essere messo su un piatto pulito. La sequenza dei piatti di degustazione dovrebbe essere la seguente: antipasto di pesce, altro antipasto di pesce, insalata fredda, piatto caldo, dessert.

Uscire dalla tua zona di comfort e gustare una cucina diversa è la parte più eccitante del viaggio! Se ancora non ti piace l'idea di provare qualcosa di nuovo, ricorda che ti aiuterà a conoscere meglio un'altra cultura, ad ampliare la tua comprensione del cibo e forse anche a ispirarti a imprese culinarie.

Nonostante il fatto che la cucina nazionale svedese non si distingua per un'ampia varietà di piatti, gli svedesi servono sempre con zelo cibi freschi e sani in tavola. Molti piatti tradizionali sono stagionali o serviti solo nei giorni festivi e sono generalmente sostanziosi, gustosi e salutari. In generale si intuiscono aromi semplici ed eleganti e la cucina stessa si basa su latticini facilmente digeribili, vari tipi di pane, frutta, carne e frutti di mare.

Poiché gli svedesi sono sempre stati aperti alle novità, questo ha portato a un'enorme varietà di prodotti sugli scaffali dei supermercati. In particolare, fast food dall'estero, pizza e hot dog sono diventati parte integrante della cultura giovanile svedese. Se sei uno studente internazionale in Svezia, sperimenta tutti i piatti che la cucina svedese ha da offrire!

Polpette svedesi (Kottbullar)

Sì, chi sa poco della Svezia probabilmente ha sentito parlare delle polpette svedesi, soprattutto perché i negozi IKEA sono ormai ad ogni passo in ogni angolo del mondo. Insieme a purè di patate, marmellata di mirtilli e sugo, si ottiene un piatto gustoso e soddisfacente.

Le polpette svedesi sono facili da preparare ed economiche, il che le rende il cibo preferito degli studenti. Anche se gli svedesi mangiano le polpette tutto l'anno, è particolarmente bello godersi questo piatto in una fredda giornata invernale.

Gambero svedese (Kraftor)

Mentre l'estate volge al termine in Svezia, è la stagione delle feste dei gamberi di fiume. Come studente internazionale, sono stato invitato a una di queste feste e ho vissuto un'esperienza indimenticabile, non solo per il cibo, ma perché qui hai l'opportunità di cantare, bere grappa e goderti le calde serate estive con gli amici.

I gamberi sono il piatto nazionale. Furono assaggiati per la prima volta in Svezia nel XVI secolo. E sebbene i gamberi siano in vendita qui tutto l'anno, pochi svedesi abbandoneranno questa tradizione.

Torta Panino (Smorgastarta)

Sì, è vero... Panino e torta allo stesso tempo. All'inizio, la torta sandwich sembra proprio una torta normale, ma a un esame più attento, ti rendi conto che è decorata con gamberi, salmone affumicato, carne tritata, verdure e altre cose salate.

La base è uno spesso strato di pane e al posto della glassa viene utilizzata una miscela di crema di formaggio, maionese e panna acida. Può sembrare strano, ma questo è davvero un grande panino con i tuoi ingredienti preferiti. In Svezia, un panino viene solitamente servito in occasione di battesimi, funerali e altre celebrazioni familiari.

Zuppa di piselli con frittelle (artsoppa och pannkakor)

Sai, ti sentirai un vero svedese quando associ questo piatto a un certo giorno della settimana. Secondo la tradizione svedese, il giovedì si mangiano zuppa di piselli e frittelle. Dicono che questa tradizione sia apparsa anche prima della rivoluzione come preparazione al digiuno del venerdì. Di solito la zuppa viene servita con senape svedese, seguita da frittelle con panna e marmellata.

Questo piatto è popolare sia nei ristoranti che a casa; è un attributo semplice ma essenziale della vita svedese. La zuppa di piselli e le frittelle sono facili da preparare e sono il cibo preferito di adulti e bambini in tutta la Svezia.

Surstrom

Ho salvato il meglio, o forse il peggio per alcuni, per ultimo.

L'aringa in salamoia è una prelibatezza nel nord della Svezia che è decisamente rivolta all'hobbista. La piccola aringa del Baltico viene pescata in primavera, salata e acida in botti per uno/due mesi prima dell'inscatolamento, dove prosegue il processo di fermentazione. Da qualche parte tra 6 mesi e un anno, si formano dei gas, in modo che i vasi cilindrici diventino sempre più arrotondati.

Il prodotto finito è un pesce salato acido con un odore pungente. In effetti, l'odore è così forte che il surströmming si è giustamente guadagnato il titolo di "cibo più maleodorante che si possa immaginare". Di conseguenza, l'aringa in salamoia è stata bandita da molte case in Svezia e viene quasi sempre consumata all'aperto.

Spesso l'aringa viene servita con fette sottili di pane, patate, cipolle tritate, aneto e panna acida. Come con i gamberi, l'aringa viene mangiata a fine estate nelle feste celebrative. Certo, non speriamo che ami questo piatto, ma sicuramente otterrai impressioni ed esperienze che non possono essere dimenticate.

Sarei interessato a sapere cosa ne pensi della cucina svedese. Hai un piatto svedese preferito? Forse conosci i piatti che dovrebbero essere inclusi in questa lista? Non dimenticare di condividere le tue impressioni nei commenti.