Le patate occupano uno dei primi posti nella classifica della popolarità degli alimenti. Disseta meravigliosamente il tuo appetito. E contiene molte sostanze utili. Preparando la cena o il pranzo per la tua famiglia utilizzando le nostre ricette, otterrai patate incredibilmente morbide e carne molto succosa.

Manzo in umido con patate in un calderone

Qualsiasi piatto servito in un contenitore dalle pareti spesse ha un sapore divino. Naturalmente puoi cucinarlo in piatti normali, ma è nel calderone che le patate cuociono più velocemente e risultano molto più gustose.

Ricetta passo passo:

1. Tagliare la carne a pezzetti. È meglio prendere la polpa;
   
2. Metti i pezzi risultanti in un calderone con olio caldo e friggi;
3. A questo punto grattugiate le carote e tritate la cipolla a cubetti;
   
4. Aggiungete queste verdure alla carne, salate e fate rosolare;
   
5. Aggiungere il condimento e l'acqua. Dovrebbe coprire la carne;
6. L'acqua dovrebbe bollire. Quindi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio;
   
7. Il piatto futuro dovrebbe essere stufato per mezz'ora;
   
8. A questo punto sbucciate le patate e tagliatele. È meglio prendere patate piccole. Puoi tagliare in 6-8 pezzi;
9. Disporre le patate con la carne e salare;
   
10. Puoi anche aggiungere acqua. L'acqua dovrebbe coprire le verdure. Se alla famiglia piace il sugo, allora dovrebbe esserci un po' più d'acqua;
    
11. Lasciare cuocere per un'altra mezz'ora;
12. Solo un paio di minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio;
13. Per far sì che le patate abbiano un gusto più ricco, lasciarle in infusione per un'altra mezz'ora.

Carne in umido con patate e verdure al forno

Questo piatto affronta meravigliosamente la fame. E grazie al metodo di cottura nel piatto rimangono molte sostanze utili.

Prodotti richiesti:

1. Manzo – 700 g;
2. Vino rosso – 250 g;
3. Olio d'oliva – 3,5 cucchiai. l.;
4. Carote – 3 pezzi;
5. Champignon – 230 g;
6. Cipolla – 2 pezzi;
7. Amido - 2 cucchiai. l.;
8. Aglio – 1 spicchio;
9. Brodo di manzo – 230 g;
10. Rafano – 2 cucchiaini;
11. Patate – 550 g;
12. Formaggio Cheddar – 80 g.

Tempo impiegato: 190 minuti.

Valore nutrizionale: 135 kcal.

Come cucinare:

1. Marinare la carne tagliata a pezzetti nel vino, sale e pepe. Lasciare tutta la notte, ma per almeno 4 ore;
2. La carne deve essere marinata in una ciotola non metallica, e poi ben chiusa;
3. Riscaldare il forno a 160 gradi;
4. Togliere la carne e separarla dalla marinata. Non versare la marinata;
5. Versare l'olio in una teglia e scaldare sul fuoco. Friggere la carne su entrambi i lati;
6. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa, schiacciare l'aglio. Tritare i funghi;
7. Aggiungere i funghi, le cipolle, le carote, l'aglio alla carne e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti;
8. Versare nello stampo la marinata e il brodo;
9. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri due minuti;
10. Diluire l'amido in acqua e aggiungerlo allo stampo. Chiudere bene lo stampo;
11. Mettere in forno per un'ora e mezza;
12. Sbucciare le patate e tagliarle molto sottili. Metti la verdura tritata in acqua bollente per 2 minuti;
13. Fate quindi scolare le patate in uno scolapasta;
14. Aggiungere rafano, olio d'oliva, formaggio grattugiato, sale e pepe;
15. Togliere lo stampo e adagiare lo strato di patate;
16. Aumentare la temperatura di cottura a 200 gradi e proseguire la cottura per un'altra mezz'ora;
17. Cuocere fino a doratura.

Come stufare le patate con carne e funghi in pentola

Le pentole vengono spesso utilizzate per preparare le classiche patate con carne. Ma molto spesso un piatto del genere risulta secco. Per evitare ciò, aggiungi i funghi al piatto. Aggiungono note speziate al piatto finito e lo rendono molto più succoso.

Prodotti richiesti:

1. Manzo – 500 g;
2. Patate – 6 pezzi;
3. Carote – 2 pezzi;
4. Funghi – 9 pezzi;
5. Cipolla – 1 pz.;
6. Panna acida – 5 cucchiai;
7. Formaggio a pasta dura – 150 g;
8. Olio vegetale – 3 cucchiai. io..

Tempo impiegato: 90 minuti.

Valore nutrizionale: 129 kcal.

Come cucinare:

1. Lavare e tagliare la carne. Tagliare lungo la venatura. Inizialmente è necessario lavare l'intero pezzo e solo successivamente tagliarlo;
2. Tritare le cipolle a semianelli;
3. Passare le carote attraverso una grattugia;
4. Tagliare i funghi in più pezzi. Se sono molto piccoli, non è necessario tagliarli affatto;
5. Versane qualche cucchiaio in ogni pentola. l. oli;
6. Disporre uno strato di carne e livellarlo;
7. Lo strato successivo sono le cipolle con le carote;
8. Successivamente aggiungere i funghi;
9. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Disporre uno strato di patate e salare;
10. Metti il ​​formaggio sopra. Puoi semplicemente tagliarlo a fette sottili;
11. Ricoprire bene il formaggio con panna acida e metterlo in forno per un'ora. Temperatura di cottura – 200 gradi;
12. Il piatto sarà pronto quando la forchetta infilzerà facilmente le patate.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Non importa se non hai un forno, ma vuoi comunque deliziose patate e carne. Dopotutto, non solo puoi cuocerlo, ma anche cucinarlo in una pentola a cottura lenta. Indipendentemente dalla scelta della carne, il piatto nella pentola a cottura lenta risulta molto succoso. Si sposa bene con le verdure.

Prodotti richiesti:

1. Patate – 1 kg;
2. Manzo – 500 g;
3. Carota – 1 pz.;
4. Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
5. Foglia di alloro – 2 pz.
6. Olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
7. Aneto – 1 cucchiaio. l.;
8. Cipolla – 1 pz.;
9. Acqua – 1-1,5 l;

Tempo impiegato: 90 minuti.

Valore nutrizionale: 144 kcal.

Come cucinare:

1. Versare l'olio nel multicooker e impostare la modalità "Frittura";
2. Mentre l'olio si scalda, prepara la carne. Deve essere tagliato a pezzi grandi;
3. Friggerlo su diversi lati. Questo impedisce ai succhi di fuoriuscire dalla carne, ottenendo pezzi molto succosi;
4. Tagliare la cipolla a quadrati grandi;
5. Grattugiare le carote o tagliarle a listarelle;
6. Appena la carne sarà fritta aggiungete le verdure;
7. Chiudi il coperchio del multicooker e cuoci per altri quindici minuti circa;
8. Durante questo periodo, è necessario mescolare una volta il piatto futuro;
9. Preparare le patate, tagliarle a pezzi grossi;
10. Posizionatelo sulla carne e aggiungete acqua. Se ti piace che ci sia molto sugo, dovresti aggiungere più acqua;
11. Aggiungere le spezie e la salsa di pomodoro. Mescolare il contenuto della ciotola;
12. Chiudere il coperchio e cambiare la modalità in modalità “Spegnimento”;
13. Imposta il tempo su 40 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tipo di patata utilizzata;
14. Dopo mezz'ora controllate che le patate siano pronte. Deve essere pronto, ma mantenere la sua forma;
15. Aggiungere l'aneto, mescolare e lasciare agire per altri 10 minuti.

1. A seconda del metodo di cottura, patate e carne dovranno essere lavorate;
2. Le patate con carne possono essere lavorate in qualsiasi modo, prendi l'iniziativa e aggiungi qualsiasi ingrediente;
3. Dopo aver sbucciato la verdura, è necessario immergerla nell'acqua, altrimenti scurirà e rovinerà l'aspetto del piatto finito;
4. Dovresti lavare la carne prima di tagliarla;
5. Scongelare a temperatura ambiente;
6. Non bisogna aggiungere sale prima della cottura, altrimenti non risulterà molto succoso;
7. Anche l'ammollo della carne è sconsigliato;
8. Dovrebbe essere tagliato trasversalmente al grano;
9. Puoi cucinare in quasi tutti i contenitori, ma risulta particolarmente gustoso nei contenitori in ghisa, vetro o rivestiti in teflon;
10. Per far cuocere il piatto più velocemente, gli ingredienti vanno tagliati a pezzetti;
11. Il piatto risulterà particolarmente gustoso se sostituite l'acqua con il brodo;
12. Il pepe nero e l'alloro vanno utilizzati in cucina indipendentemente dagli ingredienti della ricetta;
13. Arrostire i pomodori renderà il gusto più delicato;
14. Se la carne dovesse attaccarsi durante la frittura, aggiungere un po' d'acqua;
15. Per le diverse ricette vengono utilizzati diversi tipi di carne: polpa, costolette o anche carne macinata;
16. La carne deve essere fritta a fuoco vivace e il sale va aggiunto solo dopo la comparsa della crosticina. Altrimenti diventerà secco e duro;
17. Le patate vanno aggiunte solo in acqua bollente. Ciò riduce la quantità di sostanze perse;
18. Per rendere le patate saporite potete scottarle con acqua bollente e asciugarle. Solo dopo potrete continuare a cuocerlo;
19. Potete friggere gli ingredienti del piatto nello strutto o nell'olio.

Oggi abbiamo una versione classica del secondo: patate in umido con carne in un calderone. Puoi servire patate in umido a pranzo e cena e anche su un tavolo festivo per una grande azienda. Il nostro piatto caldo è preparato in modo abbastanza semplice, ma ci sono solo un paio di segreti che devono essere osservati durante la cottura. Se fai tutto correttamente, in un'ora e mezza sarai in grado di nutrire i tuoi cari con un pasto caldo gustoso, soddisfacente e salutare.

I prodotti sono presi dall'elenco. Abbiamo bisogno di carne di vitello magra refrigerata, patate, cipolle, aglio, olio d'oliva, carote grandi, aneto fresco.

Quindi, scopriamo come stufare patate e carne in un calderone. La carne viene tagliata a cubetti grandi.

Friggere in un calderone preriscaldato in olio d'oliva finché tutto il liquido non sarà evaporato. Il calderone non si chiude durante la frittura. Dopo che il liquido è evaporato, la carne dovrebbe essere ben salata.

La cipolla viene tagliata a cubetti.

Aggiungere alla carne e friggere fino a doratura chiara.

Le carote vengono tagliate a strisce larghe.

Viene aggiunto alla carne con le cipolle e anche fritto fino a doratura chiara. A questo punto il coperchio del calderone è chiuso. La carne di vitello viene stufata insieme a cipolle e carote per 30 minuti a fuoco medio.

In questo momento, devi preparare le patate sbucciate, tagliate a fettine sottili.

Le patate vanno nel calderone con la carne. Salare, mescolare e portare a ebollizione a fuoco medio.

Quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. A basse temperature di riscaldamento, le patate primaverili vengono cotte in 20 minuti, mentre quelle preparate per l'inverno impiegano fino a 40 minuti. Se necessario, aggiungere alle patate mezzo bicchiere di acqua bollita.

L'aglio e l'aneto fresco vengono tritati con un coltello.

5 minuti prima della cottura, condire le patate e la carne con aneto e aglio.

Le patate in umido con carne in un calderone sono pronte per essere servite! Una famiglia numerosa e amichevole aspetta a tavola e io ho già in tasca un pranzo abbondante e sano. E tu?

Puoi cuocere patate e carne in un calderone sia quando esci in campagna accanto al fuoco, sia nel tuo appartamento sui fornelli. In entrambi i casi risulterà molto gustoso, poiché le spesse pareti del calderone rendono il piatto più aromatico e succoso rispetto allo stesso preparato in una normale casseruola o stufato. Il tempo totale impiegato è di circa 2 ore.

Per stufare in un calderone è adatta qualsiasi carne: maiale, manzo, pollo, agnello o altro. La scelta del tipo di carne determina il tempo di cottura e le note di sapore, per la sua disponibilità e facilità di lavorazione, la carne di maiale viene utilizzata più spesso di altre opzioni;

Ingredienti per 3-4 porzioni:

• patate – 700-800 grammi;
• carne (maiale, manzo, agnello) – 500 grammi;
• olio vegetale – 100 ml (circa);
• acqua (acqua bollente) – fino a 0,5 litri (la quantità esatta dipende dal diametro del calderone);
• cipolle – 1 pezzo (medio);
• carote – 2 pezzi;
• aglio – 1 spicchio;
• concentrato di pomodoro – 1-2 cucchiai (a piacere);
• alloro – 2 pezzi;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale - a piacere.

Ricetta per patate con carne in un calderone

1. Lavare la carne e tagliarla a pezzi grandi come per uno shish kebab. Nella versione classica si usa la polpa, ma si può usare anche la carne con l'osso, poi il brodo risulterà più ricco.

2. Scaldare un calderone con olio vegetale, aggiungere la carne e friggere a fuoco vivace fino a quando l'acqua sarà completamente evaporata e apparirà un leggero rossore.

3. Sbucciare le carote, tagliarle a listarelle o cubetti grandi. Aggiungere al calderone, friggere per 6-7 minuti, mescolando, fino a quando appare un leggero rossore.

Insieme alle carote si può aggiungere anche la cipolla tagliata a semianelli, ma per un aroma più ricco è meglio aggiungerla alla 6a fase di cottura.

4. Sbucciare, lavare e tagliare le patate in 4-6 pezzi. Metti i pezzi in un calderone e mescola. Aggiungi acqua (preferibilmente acqua bollente) fino a coprire completamente le patate (se hai bisogno di molto sugo, aggiungi più acqua).

5. Portare a ebollizione il contenuto del calderone, quindi aggiungere pepe, concentrato di pomodoro, sale e altri condimenti e spezie a piacere. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando le patate saranno cotte.

6. Togliere il calderone dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato e la cipolla tagliata a semianelli sottili (facoltativo). Mescolare, quindi lasciare riposare per 15-20 minuti per intensificare il sapore.

7. Versare le patate in umido finite con la carne in un calderone nei piatti e servire calde. Dopo il raffreddamento e il successivo riscaldamento, il piatto non è più così gustoso.

La carne in umido e patate è uno dei piatti più apprezzati sulla nostra tavola. Offriamo una deliziosa ricetta per questo piatto. La carne con patate nel calderone risulta molto aromatica, grazie alle varie spezie che utilizzeremo durante la cottura.

Ingredienti:
Maiale - 1 kg.
Patate - 10 pezzi di medie dimensioni
Cipolle - 2 pezzi (200 grammi)
Carote - 2 pezzi (200 grammi)
Aglio - 3-4 spicchi
Sale
Pepe nero macinato - a piacere
Paprica - 2 pizzichi
Pepe bianco - 2 pizzichi
Basilico secco - 2 pizzichi
Coriandolo secco - 2 pizzichi
Olio vegetale
Erbe fresche (aneto, cipolle verdi)

Ricetta passo passo per carne in umido con patate in un calderone

Passo 1.
Tagliare la cipolla a semianelli.

Passo 2.
Tagliare le carote a pezzetti.

Passaggio 3.
Tagliare le patate a pezzi medi.

Passaggio 4.
Tagliare la carne a cubetti di media grandezza.

Passaggio 5.
Friggere la carne in un calderone preriscaldato in olio vegetale a fuoco medio.

Passaggio 6.
Aggiungere le cipolle alla carne e friggere per circa 5-7 minuti a fuoco medio.

Passaggio 7
Aggiungi le carote e friggi tutto a fuoco medio. Aggiungere le spezie (paprika, pepe nero, pepe bianco, coriandolo e basilico) e sale. Lascia alcune spezie: ne avremo bisogno in seguito.

Passaggio 8
Aggiungete acqua fino a coprire leggermente la carne; quando bolle, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fai bollire il tutto per circa 30 minuti.

Passaggio 9
Aggiungi le patate alla carne. Aggiungere le spezie (paprika, pepe nero, pepe bianco, coriandolo e basilico) e sale. Aggiungete anche acqua, chi ama molto sugo deve aggiungerne altra. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti.