È difficile trovare una persona che sia indifferente alla pasticceria. Torte, pasticcini, focacce, pasticcini profumati, che molti associano al comfort domestico. Molte casalinghe cucinano prodotti di pasta a casa, ma spesso affrontano il problema della combustione. Questo problema è facile da risolvere se sai come usare la carta da forno. I pasticceri hanno iniziato a utilizzare carta speciale nel secolo scorso, ha guadagnato particolare popolarità nella cucina moderna.

Cos'è la pergamena

La carta da forno veniva usata spesso nei negozi di alimentari. I prodotti erano avvolti in esso, senza sospettare quali qualità preziose possedesse. Per la fabbricazione della pergamena vengono utilizzati enormi fogli di cellulosa (carta porosa). Durante il processo produttivo, vengono trattati con soluzioni di acidi speciali, con conseguente idrolisi.

La pergamena risultante viene lavata in diverse acque, quindi asciugata. La carta finita viene tagliata in fogli più piccoli, arrotolata e confezionata. In questa forma, la carta pergamena viene messa in vendita. Grazie ad uno speciale trattamento è in grado di resistere alle alte temperature, inoltre non si piega quando è bagnato.

Da che parte mettere sulla teglia

Se guardi da vicino la carta da forno, noterai che i suoi lati, come un foglio, sono diversi l'uno dall'altro. Prima di utilizzare la pergamena per la cottura, è necessario capire da che parte adagiarla su una teglia.

Stendere la carta con il lato lucido rivolto verso l'alto, questo aiuterà a distribuire più uniformemente la temperatura sulla superficie. Casalinghe esperte, prima dell'apparizione di massa della pergamena, usavano normali fogli di quaderno, pretrattandoli con olio vegetale.

Lubrificare o meno

Nonostante la popolarità della carta da forno nella cucina moderna, non tutti sanno se è necessario ungerla con olio vegetale prima di inviarla al forno. La risposta a questa domanda può essere trovata sulla confezione di pergamena. Alcuni produttori elaborano fogli di carta con silicone, indicando questo fatto nella descrizione del prodotto. In questo caso, non sono necessarie ulteriori manipolazioni. La cottura viene posta su pergamena e inviata al forno.

Se non ci sono segni di impregnazione sulla confezione, il foglio può essere imbrattato con burro o olio vegetale. Tuttavia, se hai intenzione di cuocere la pasta frolla, questo non dovrebbe essere fatto. Il grasso rilasciato dal prodotto all'aumentare della temperatura garantirà la lavorazione della pergamena.

Panini dolci

I fan della cottura fatta in casa spesso affrontano un fastidio come il bruciore. Inoltre, i prodotti ripieni spesso lasciano segni neri di frittura sulla teglia, che sono abbastanza difficili da lavare via. Se sai come usare la pergamena per cuocere i panini, questo problema può essere facilmente evitato.

Avendo deciso di cucinare i panini a casa, dovresti prendere la carta pergamena. La teglia viene stesa su una teglia asciutta e pulita, se necessario, i bordi sporgenti vengono rifilati e unti con olio vegetale. L'impasto viene steso su carta da forno e lasciato lievitare in un luogo tiepido.

Se hai bisogno di cuocere velocemente i pasticcini e non c'è modo di acquistare carta speciale, può essere facilmente sostituita.

1. La carta da lucido può essere utilizzata al posto della pergamena. Viene spesso utilizzato per cucire o disegnare. Questa carta è più sottile, ma di qualità simile alla polpa lavorata. Dopo aver steso una teglia, deve essere unta con olio o grasso.
2. Al posto della pergamena si usa spesso un foglio, anch'esso oliato. Tuttavia, dovresti stare attento alla cottura. La carta metallizzata sottile è in grado di aumentare la temperatura, velocizzando così il processo di cottura.
3. Di recente, molte casalinghe hanno utilizzato prodotti da forno in silicone. Questi sono tutti i tipi di tappeti, biscotti, torte. Usandoli in cucina, puoi fare a meno della pergamena.
4. Strumenti improvvisati aiuteranno a sostituire efficacemente la carta da forno. Quaderno, fogli oliati con paesaggio, manica da forno, trattati con grasso. Anche un involucro di alluminio dal burro può sostituire con successo la carta popolare.

Per evitare problemi, non utilizzare giornali, cartone, sacchetti di plastica, carta comune per la cottura senza prima oliare.

Strati di torta

La carta pergamena è molto comoda da usare quando si cuociono torte per varie torte. Spesso sono disponibili in un'ampia varietà di forme e spessori. Succede che quando si cuoce una torta densa, la parte superiore si scurisce rapidamente e inizia a bruciare. La torta stessa rimane cruda. In questo caso, un foglio di carta da forno viene oliato e la superficie dell'impasto ne viene ricoperta.

Usare la pergamena per cuocere le torte, come qualsiasi altro prodotto, è molto semplice. Basta adattare un foglio di carta alle dimensioni del modulo con un coltello o delle forbici, ungerlo con olio vegetale se necessario e stendere l'impasto. Succede che dopo la cottura, la pergamena sia ben fritta sulla torta. Ci sono diversi modi per separarlo:

• la carta leggermente raffreddata viene pulita con un panno umido in ammollo;
• puoi tagliare la sfoglia con un coltello a lama lunga e sottile;
• adagiate la forma con la torta calda su un canovaccio umido e tenete in posa per 10-15 minuti.

Se il problema della carta si ripresenta frequentemente, è meglio utilizzare un prodotto di un'altra azienda.

torta fatta in casa

Molti spesso affrontano la domanda su come usare la pergamena per cuocere una torta. Il principio di funzionamento della carta popolare è lo stesso di qualsiasi altra pasticceria. Solitamente le istruzioni per l'uso si trovano direttamente sulla confezione di pergamena.

L'emergere di vari elettrodomestici ha reso più facile per molte casalinghe lavorare in cucina. Il multicucina è diventato uno strumento davvero indispensabile. Con il suo aiuto, è molto facile cucinare un'ampia varietà di piatti e alcuni ci cuociono persino torte fatte in casa. Anche in questo caso potete usare la carta pergamena. Ciò eviterà che la cottura si bruci e sarà molto più facile lavare lo stampo in un secondo momento.

Cottura al forno

L'aspetto della pergamena si diffuse rapidamente grazie al suo uso multifunzionale. Con esso, non solo puoi cucinare torte fatte in casa, ma anche semplicemente cuocere pollame, pesce, carne con esso. Alcune massaie adagiano un foglio di pergamena sulla padella mentre friggono le cotolette. Questo riduce il consumo di olio vegetale e facilita il lavaggio dei piatti.

Prima di utilizzare la pergamena per la cottura, è necessario regolarla in base alle dimensioni della teglia. Se necessario, può essere oliato con qualsiasi olio da cucina. È importante ricordare che la pergamena deve essere posata con il lato lucido rivolto verso l'alto.

La carta pergamena è una carta spessa e liscia appositamente progettata per l'uso in cottura e confezionamento.

I suoi vantaggi includono:

• elevata resistenza all'umidità e ai grassi;
• resiste a lungo alla temperatura di 230°C.

L'uso della carta da forno durante la cottura non permette all'impasto di attaccarsi al fondo e alle pareti della teglia, inoltre permette di stendere strati sottilissimi di frolla e pasta sfoglia, stendendoli tra due fogli di pergamena e trasferirli direttamente alla teglia. Come puoi sostituire la carta pergamena durante la cottura, racconta i consigli di chef esperti.

Uno dei modi più antichi e convenienti per sostituire la carta pergamena è l'uso della carta da lucido, una carta trasparente sottile utilizzata per disegnare e per creare motivi quando si cuciono i vestiti. Puoi acquistarlo nel tuo solito negozio di forniture per ufficio.

Consigli! Poiché la carta da lucido è un materiale piuttosto sottile, dovrebbe essere ben unta prima dell'uso, preferibilmente su entrambi i lati.

È possibile utilizzare la carta da lucido al posto dei fogli di pergamena quando si cuociono prodotti ad alto contenuto di grassi:

• panini, torte di pasta lievitata
• biscotti di pasta frolla
• cheesecake, la cui base è costituita da briciole imburrate e tiramisù

Attenzione! La carta da lucido, nonostante la sua popolarità, non può fungere da sostituto a tutti gli effetti della carta pergamena nel processo di cottura, poiché presenta alcuni svantaggi:

• si attacca al fondo e ai lati dei prodotti da forno;
• a causa della prolungata esposizione a temperature superiori ai 200°, risulta più scura, screpolata, bruciata, sgretolata.

Suggerimento n. 2: pergamena rivestita in silicone, carta e tappetini in silicone

Pergamena rivestita di siliconeè uno dei moderni tipi di substrati per la cottura. Ha una serie di vantaggi:

1. Riutilizzabile fino a 8 volte.
2. Elevata resistenza al calore, resiste a temperature fino a 300°C.
3. Impedisce l'adesione del test a forme e teglie.
4. Protegge l'impasto dall'essiccazione eccessiva, mantenendo l'umidità naturale durante la cottura.
5. Non richiede grasso.

Attenzione! Oltre alla cottura, si usa:

• per la cottura a vapore piatti e singoli prodotti
• per cuocere verdure, pesce, polpette
• per arrostire pesce e carne
• per friggere frutti di mare, pollame, uova
• per creare dolci
• per la stratificazione di pasta sfoglia e altri prodotti prima del congelamento
• da utilizzare al posto delle stoviglie quando si riscaldano le stoviglie e si cuociono nel microonde

carta siliconata ha un rivestimento più spesso, e quindi progettato per più applicazioni.

Ha anche proprietà antiaderenti tappetini in silicone, che ricoprono il fondo delle teglie. Non solo proteggono i prodotti da forno dall'attaccarsi, ma evitano anche che le teglie si sporchino. Con il loro aiuto puoi:

• congelare vari prodotti;
• stendere la pasta;
• cottura al forno.

Attenzione! Molti tappetini in silicone hanno segni speciali che consentono di tagliare l'impasto in strisce della larghezza desiderata. Questo può essere fatto solo se il tappetino non è caldo.

Solitamente, Foglio utilizzato per la cottura di verdure, carne e pesce, ma all'occorrenza può essere utilizzato anche come sostituto della carta da forno per la cottura. Per fare questo, dovrebbe essere lubrificato con olio. I prodotti da forno in alluminio a volte possono bruciare poiché aumentano la temperatura di cottura.

Un tipo di pergamena è subpergamena. Questo tipo di carta speciale utilizzata nell'industria dolciaria è progettata per la cottura a basse temperature - 100 - 170 ° C. La pergamena è in grado di trattenere il grasso, ma non trattiene l'umidità. I suoi vantaggi includono un'elevata sicurezza ambientale.

Uso di speciale stampo in silicone per la cottura permette di cuocere senza l'uso di carta da forno.

I loro vantaggi:

1. Non necessita di ingrassaggio.
2. L'impasto non si attacca a tali forme.
3. I pasticcini già pronti possono essere facilmente rimossi.
4. Resistono a temperature fino a 250°C.
5. Ecologico e facile da pulire.

Caratteristiche dell'utilizzo di stampi in silicone:

• devono essere posati su una superficie dura prima di farcire l'impasto;
• il riempimento dovrebbe essere solo 1/3 del volume del modulo;
• sfornare insieme alla teglia.

Utilizzo moduli cartacei ti permette anche di fare a meno della carta pergamena durante la cottura:

• cupcakes
• muffin;
• cupcakes;
• Dolci pasquali.

Gli stampi di carta servono anche come decorazione aggiuntiva per la cottura e garantiscono prodotti ad alta igiene.

La cottura non brucerà e non si attaccherà al fondo e alle pareti del modulo:

1. Se è unto di burro e cosparso con un sottile strato di farina, semola, pangrattato o pangrattato.
2. Se copri il fondo della teglia con una manica da forno.
3. Se metti la carta del fax in fondo al modulo.
4. Se usi la più comune carta da lettere A4 imbevuta di margarina, verdura o burro, strutto come substrato. A tale scopo vengono utilizzati anche fogli di quaderno puliti o carta da stampa pulita.
5. Se il fondo della teglia è rivestito con involucri di carta di burro (non di alluminio).
6. Se il fondo della teglia è coperto con un sacchetto di farina tagliato (di solito un sacchetto di farina è fatto di carta pergamena marrone chiaro).
7. Puoi fare a meno della carta da forno se usi una teglia unta con uno strato di teflon per la cottura.

Cosa non può essere utilizzato per sostituire la carta pergamena

1. La carta di giornale non deve essere utilizzata come sostituto della carta pergamena, poiché prende fuoco facilmente ed è anche una fonte di sostanze tossiche contenute nell'inchiostro da stampa.
2. Carta scarabocchiata.
3. Carta da lettere non oliata.
4. Polietilene perché fonde ad alte temperature.

Strumenti improvvisati verranno sempre in soccorso se la carta pergamena per la cottura è esaurita in cucina, permettendoti di accontentare i tuoi cari con deliziose torte fatte in casa.

Quando cuociono qualcosa su una teglia nel forno, le casalinghe di solito usano carta da forno speciale. Ma se finisse nel momento più inopportuno? Qual è un sostituto della carta da forno?

In casa c'è sempre qualcosa per sostituire la carta da forno

Come sostituire la carta da forno durante la cottura?

Lo scopo della carta da forno è quello di evitare che il prodotto si attacchi alla teglia, per evitare che si bruci. Protegge inoltre dalla combustione in caso di fuoriuscita del ripieno (succo). Sulla base di questo, puoi trovare un sostituto per la carta da forno da ciò che è a portata di mano.

Come sostituire la carta da forno durante la cottura:

• Carta da lucido da disegno, imbrattata su entrambi i lati con olio vegetale;
• Carta ordinaria da ufficio (pulita), anche oliata;
• Pergamena alimentare (carta spessa con cui si fanno le buste da forno nei supermercati).

Se nessuno dei precedenti risulta essere a casa, è necessario ungere generosamente la teglia con olio o olio da cucina e cospargere di semola o pangrattato. Ciò contribuirà a evitare che si brucino e la cottura sarà facile da rimuovere dallo stampo.

Un ottimo sostituto della carta da forno è uno speciale tappetino in silicone. È conveniente stendere e formare l'impasto, oltre a cuocere. Non si scioglie alle alte temperature e non reagisce con il cibo, quindi è completamente sicuro. Inoltre, un tale tappetino serve per molto tempo, quindi non è necessario ricordare costantemente se c'è ancora carta da forno o se è già finita. Ci sono comodi stampini in silicone per cuocere pane, muffin e torte.

La carta stagnola può essere sostituita con la carta da forno?

Se c'è un foglio di carta alimentare per la cottura in casa, può essere utilizzato anche al posto della carta, ma con alcune sfumature:

• Se si cuociono prodotti a base di pasta, la pellicola deve essere lubrificata con olio. Per cuocere le verdure, il pesce, la carne non sono necessari;
• Per evitare che l'impasto si attacchi alla carta stagnola, mettilo con il lato opaco sulla teglia e il lato lucido rivolto verso l'alto.

È inoltre necessario ricordare che il lato opaco può ossidarsi a causa del contatto con il prodotto e modificarne il gusto.

La pellicola non può essere solo messa su una teglia come la carta. Da esso puoi creare qualsiasi forma arbitraria, ad esempio per una torta. I lati non permetteranno al succo fuoriuscito di salire sulla teglia e bruciare. Per creare gli stampi, devi prendere due o anche tre strati di carta stagnola, quindi sarà facile piegarli e non strapparli. Per evitare che la superficie della torta diventi troppo dura, potete coprirla con un foglio di carta stagnola e togliere la sfoglia per 10 minuti prima della cottura, in modo che la superficie sia leggermente dorata.

Sapendo con cosa puoi sostituire la carta da forno, non ti ritroverai in una situazione di stallo se si esaurisce improvvisamente e la cottura avrà sempre successo.

L'abilità di cucinare al forno è una delle diete sane più importanti. Un minimo di grasso, l'uniformità del riscaldamento, l'effetto del languire rendono i piatti al forno molto più sani di quelli cotti in padella oa fuoco vivo. Importante anche l'autonomia di cottura: basta che la padrona di casa prepari gli ingredienti, imposti la temperatura desiderata e si senta libera. Uno dei tre mezzi di cottura può aiutarti a ottenere piatti perfetti: carta stagnola, manica da forno o carta da forno. Decidiamo quale è preferibile.

Il vantaggio di tutti e tre i tipi di prodotti da forno è quello di accelerare il processo di cottura. Quindi, se hai bisogno di circa 2,5-3 ore su una teglia aperta per 2 kg di carne, la carne avvolta in un foglio sarà pronta in 1-1,5 ore, avvolta in un sacchetto - dopo 1,5 ore, adagiata su pergamena - in meno di 2 ore.Questo effetto si ottiene grazie al fatto che le pareti non consentono la fuoriuscita del vapore e aumentano la temperatura all'interno.

Puoi cuocere al cartoccio alle più alte temperature e farlo non solo nel forno, ma anche sui carboni. Il modo migliore per arrostire le patate è avvolgere ogni patata in un foglio e metterla sui carboni ardenti.

La pellicola può resistere a temperature fino a 600 gradi, sacchetti da forno (sono realizzati in polietilene di alta qualità resistente al calore, che non emette sostanze nocive se riscaldato) - fino a 220 gradi, pergamena (carta siliconata) - fino a 200 gradi. Assicurati di osservare i requisiti del regime di temperatura: se viene violato, la carta potrebbe prendere fuoco e il film potrebbe iniziare a sciogliersi.

Oltre alla differenza di temperatura ammissibile, la differenza tra i tre prodotti da forno indicati sarà la seguente: cucinare in un foglio e una manica è più simile a cuocere a fuoco lento o stufare. Se non apri il foglio fino alla fine della cottura, i prodotti saranno vicini a quelli che otteniamo a bagnomaria. La cottura in carta da forno renderà il cibo più croccante, a causa della mancanza di tenuta.

Tutti e tre i metodi consentono di cucinare senza l'uso di grassi o olio, ma consigliamo di ungere la carta da forno quando si cuociono dolci o verdure. Quindi non bruciano e diventano più succosi.

Per carne, pesce, è preferibile utilizzare un sacchetto o un foglio, non lasceranno fuoriuscire il succo della carne e manterranno l'aroma. Per la cottura è meglio usare la carta.

Quando si cuoce in un foglio, evitare acidi e alcali., quindi non dovresti innaffiare carne o pesce messi per la cottura con succo di limone o marinate all'aceto: corrodono la pellicola.

Ricorda che ad alte temperature il sacco si gonfia in forno, assicurarsi quindi che sia posizionato e riempito correttamente. Metterlo non sulla griglia, ma su una teglia o un'altra teglia piana. Se volete ottenere una bella crosta appetitosa, quindi 10-15 minuti prima della fine della cottura, tagliate la manica con le forbici, svitate i bordi e infornate ancora un po'. Per verificare la prontezza del piatto, puoi forare la carne o il pesce attraverso la manica con uno stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti scorre senza intoppi e non esce succo rosso, il forno può essere spento.

Assicurati di scegliere il tuo metodo di cottura preferito: oltre al gusto e alla velocità di cottura, un forno pulito sarà un ulteriore vantaggio.

Per molto tempo, per la cottura è stata utilizzata carta stagnola o pergamena. Questo materiale viene utilizzato per confezionare piatti, regali, cibo. In quest'ultimo caso, la pergamena ha trovato largo impiego nella vita di tutti i giorni per il fatto che non lascia passare il grasso, quindi non permetterà alla torta di attaccarsi a una teglia oa uno stampo. Ciò consentirà alla padrona di casa di non perdere tempo a lavare i piatti dopo aver cotto torte o biscotti, inoltre i capolavori culinari manterranno la loro forma estetica.

Cos'è la carta pergamena

La carta da forno è realizzata con carta da filtro porosa. Viene trattato con una soluzione debole di acido solforico. Questa tecnica consente di distruggere parzialmente la cellulosa e ostruire i pori. Questo rende la pergamena impermeabile. È importante ricordare che nella fabbricazione di tale materiale, le materie prime sono soggette ad essiccazione forzata. I principali vantaggi dei fogli in rotolo:

• l'aria viene scambiata attraverso di loro;
• resistente alle alte temperature;
• resistente all'umidità e al grasso;
• conservano le loro proprietà quando sono bagnate;
• materiale ecologico;
• può essere utilizzato in cottura più di una volta.

Che cosa sembra

I campi di applicazione della pergamena sono molto ampi, ad esempio nell'industria del mobile, dell'abbigliamento, dei fast food, della casa e della medicina. In apparenza, questo materiale è sottile e trasparente, a seconda dell'ambito di applicazione, è suddiviso nei seguenti tipi:

Di cosa sono fatti

La carta da forno viene prodotta in una fabbrica da carta straccia, che contiene solo sostanze organiche. Per sciogliere la membrana di cellulosa delle cellule vegetali, vengono utilizzati reagenti speciali. Grazie a questa tecnologia, la membrana cellulare parzialmente disciolta si deposita nei pori della pergamena e rende tali prodotti resistenti e impermeabili.

A cosa serve

Principali applicazioni:

• La carta per la cottura al forno può essere rappresentata da diversi materiali, ad esempio carta da lucido sottile. È considerato fragile, non solo si attacca al biscotto, ma diventa anche rapidamente saturo di umidità. Se il piatto viene cotto in forno per diverse ore, la carta da lucido potrebbe sbriciolarsi o diventare fragile. Tale carta viene pre-ingrassata prima di essere utilizzata in cucina.
• La carta da forno universale liscia ha un sottile rivestimento in silicone, quindi non si attacca al cibo cotto. Tali fogli non hanno bisogno di essere lubrificati, non consentono il passaggio di umidità e grasso. Sono riutilizzabili e possono resistere alle alte temperature.
• La carta da forno marrone spessa e resistente viene utilizzata per cuocere i piatti di qualsiasi tipo di impasto. Assorbe bene il grasso, ma se la cottura è a basso contenuto di grassi, la pergamena viene prelubrificata con olio.
• La carta pergamena siliconica ha un doppio rivestimento, per questo motivo il prezzo è superiore a quello delle controparti economiche. Il materiale costoso ha una struttura di cottura tridimensionale, oltre a uno speciale traferro. Sembra marrone, in vendita sembra lenzuola.

Pergamena da forno

Puoi comprare la carta pergamena in un rotolo in qualsiasi supermercato. I produttori sulla confezione indicano raccomandazioni per l'uso. È importante ricordare che se la composizione include silicone, la pergamena può essere utilizzata più di una volta e se è inclusa solo la cellulosa, questa è un'opzione una tantum. Se la confezione indica che la pergamena può essere utilizzata solo per la cottura, non è possibile cuocere carne o verdure al suo interno: i piatti possono essere rovinati.

La pergamena spessa per un uso riutilizzabile viene utilizzata per preparare solo gli stessi piatti. Ad esempio, dopo aver cotto la carne, non è possibile utilizzare lo stesso materiale per i dolci e viceversa. La pergamena viene utilizzata anche per stendere la pasta sottile, spesso si utilizzano fogli arrotolati per diversi tipi di pasta frolla, la meringa. Tale materiale viene utilizzato anche per stendervi sopra i piatti cucinati.

Cosa può sostituire la carta da forno

Dove acquistare la carta da forno per la cottura? Questa domanda viene posta da ogni hostess che ha bisogno di cuocere qualcosa. Sebbene, se necessario, sia possibile trovare un sostituto per tale carta, ad esempio, è adatta carta da lucido da disegno o carta A4: devono essere lubrificati con olio. Puoi anche usare la pergamena alimentare, che viene utilizzata nei supermercati per l'imballaggio alimentare o la pellicola. Come sostituire la carta da forno durante la cottura? Questa domanda interessa a molti. Se non c'era niente a portata di mano, al posto della pergamena, il pangrattato dovrebbe essere cosparso su una teglia unta e l'impasto sopra.

Come usare la carta da forno

La carta da forno è ampiamente utilizzata per cuocere l'impasto ad aria in una pentola a cottura lenta. È necessario rivestire la ciotola in modo che i fogli facciano capolino dopo aver versato la massa. Dopo la cottura e il raffreddamento, tenendo i bordi della pergamena, è possibile rimuovere correttamente il prodotto fragile e arioso, inoltre la carta eviterà che la cottura si bruci. In questo modo viene cotta la pasta biscotto per vari prodotti dolciari.

Devo lubrificare con olio?

A volte le massaie non sanno se è necessario ungere la carta prima di versare la pastella su una teglia? Se è stata utilizzata la sottopergamena e non è presente uno strato di silicone, è meglio lubrificare. In apparenza, tale carta ricorda la carta da disegno. Il costo della pergamena senza uno strato di silicone è molte volte inferiore. Molte casalinghe usano carta da forno unta con olio quando cuociono la pizza. Stendono l'impasto su di esso e lo cuociono.

Da che parte mettere sulla teglia

Puoi usare la carta stagnola al posto della pergamena, ma devi sapere da che parte metterla sulla teglia. Prima di strappare un pezzo di carta stagnola, è necessario conoscere le dimensioni approssimative della teglia, quindi ungerla con olio su entrambi i lati e foderarla con entrambi i lati. Anche se molte massaie affermano che il lato lucido, a contatto con l'impasto, migliora la cottura, formando una crosta dorata. Invece della carta stagnola, puoi usare la pergamena, che viene adagiata su una teglia con il lato liscio rivolto verso l'alto.

prezzo della carta pergamena

A Mosca, San Pietroburgo o in altre regioni della Russia, l'acquisto può essere effettuato non solo nei grandi supermercati, ma anche nei negozi online con consegna della posta economica. Puoi ordinare qualsiasi tipo di pergamena in rotoli o fogli, avrà un costo diverso, il prezzo dipende dalla qualità:

Come scegliere la carta pergamena

Il solito modo collaudato è acquistare qualsiasi prodotto nei supermercati: in questo modo puoi evitare i falsi. È meglio dare la preferenza alla pergamena, che è imballata in una speciale scatola di cartone: in questo modo il rotolo è più facile da conservare. Sulla confezione, il produttore indica la composizione e l'applicazione, quindi prima di acquistare è necessario leggere attentamente le caratteristiche. Il prezzo gioca un ruolo importante, la pergamena di qualità sarà sempre costosa.

Video: come fare la carta pergamena a casa