foto amaranto

Ci sono più di 80 tipi di amaranto nel mondo. Crescono principalmente nelle regioni subtropicali e tropicali dell'Asia, dell'America e dell'Africa. Perenni e annuali, hanno fusti eretti, potenti, ramificati e succulenti alti circa 150 cm. Le foglie di amaranto sono a stelo, ovate e allungate, per lo più di colore verde violaceo o verde e si alternano sul gambo. C'è un amaranto tricolore - rosso-verde con macchie gialle luminose. I fiori di questa pianta sono sempre molto piccoli e raccolti in complesse infiorescenze dritte o pendenti, e il frutto si presenta come una scatola arrotondata.
Le varietà più famose di amaranto sono:

• panico;
• scuro;
• caudato;
• seme bianco.

coltivazione

L'amaranto è una pianta senza pretese. È facile da coltivare in quanto si adatta a tutti i tipi di terreno. Tollera molto bene le basse temperature o la siccità. Alcune varietà, come l'amaranto vegetale, producono raccolti anche quando vivono su terreni salini. I semi di questa erba vengono seminati prima dell'inverno o all'inizio della primavera. Prima di iniziare la semina, devono essere mescolati con sabbia fine. Dopo 2 settimane vedrai i germogli.
L'erba di amaranto non ha solo proprietà utili che vengono utilizzate nella medicina tradizionale, ma è anche una pianta ornamentale. Le specie decorative includono amaranto dalla coda, triste, paniculata e tricolore. Decoreranno qualsiasi giardino fiorito e, se asciughi i loro fiori, resisteranno per tutto l'inverno.
I semi di amaranto vengono raccolti a settembre o ottobre, le pannocchie di fiori vengono trebbiate ed essiccate, stendendo uno strato sottile all'aria aperta. Da ogni pianta puoi ottenere fino a 600 mila semi. Possono rimanere vitali fino a 4 anni.

Caratteristiche vantaggiose

la pianta contiene vitamine e acidi necessari per l'uomo

Il fiore di amaranto è considerato unico per la commestibilità di assolutamente tutte le sue parti (stelo, semi e foglie) e per il valore nutritivo insolitamente elevato. I semi di questa pianta sono di particolare pregio. La quantità di proteine ​​che contengono supera anche la presenza di questa sostanza nella soia e nel grano, e il contenuto di tutti gli aminoacidi essenziali li rende un prodotto particolarmente importante per i vegetariani. Inoltre, i semi di amaranto sono ricchi di acidi linoleico, palmitico, stearico, oleico e linolenico.
La composizione di questa erba comprende altre sostanze importanti per il corpo umano:

• xantine;
• serotonina;
• acidi biliari;
• steroidi;
• colina;
• squalene;
• vitamine del gruppo B;
• acido pantotenico;
• vitamina E e D.

le foglie di amaranto sono considerate un buon antiossidante

Le foglie di amaranto sono una fonte di caroteni. Alcune specie, ad esempio l'amaranto rosso, contengono più del 2,7% di rutina, il che consente loro di essere utilizzate da coloro che hanno osservato:

• mancanza di vitamina P;
• manifestazioni emorragiche;
• malattia ipertonica;
• danno da radiazioni.

Le foglie possono essere utilizzate anche come antiossidante, calcio biogenico e antiacido, poiché contengono fino al 10% di Ca. I germogli di amaranto contengono vitamine C e A, ferro, manganese, magnesio, zinco e fibre.
Questo prodotto ad alto valore nutritivo trova impiego anche nel trattamento di:

• del sistema cardiovascolare;
• sistema nervoso centrale;
• raffreddore;
• malattie della pelle.

I semi di amaranto germogliati sono particolarmente utili nella patologia oncologica.
Con l'obesità, il diabete, l'impotenza, la frigidità e l'enuresi, vengono utilizzate le foglie di amaranto. Vengono spesso aggiunti anche a borscht, zuppe, insalate e sottaceti. I verdi di amaranto sono ottimi mangimi per animali e il compost è composto dalle radici di questa pianta.

Olio di amaranto

l'amaranto mostra le migliori proprietà curative come olio

Soprattutto, l'amaranto mostra proprietà medicinali se usato sotto forma di olio. Si ottiene dai chicchi della pianta per spremitura, contengono fino all'8% di olio grasso. In termini di composizione di acidi grassi, è vicino all'olio di mais, perché contiene più del 50% di acido linoleico. Tuttavia, l'olio di amaranto è unico.
In primo luogo, la vitamina E nella sua composizione è in una forma particolarmente attiva. Se in altri prodotti è liposolubile, cioè il suo eccesso non viene escreto indipendentemente dal corpo e può causare ipervitaminosi, allora in questo olio la vitamina E ha una forma di tocotrienolo, che aumenta le sue proprietà antiossidanti di 50 volte e allo stesso tempo il tempo elimina il rischio di sovradosaggio. La vitamina E nell'olio di amaranto riduce significativamente il rischio di trombosi, ha un effetto positivo sull'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
Inoltre, l'olio di amaranto mostra proprietà curative grazie alla presenza di squalene in esso. Viene utilizzato come immunostimolante, agente antitumorale, cosmetico e per la normalizzazione del metabolismo del colesterolo.
L'olio di amaranto è stato utilizzato anche nel trattamento delle malattie della pelle. Lo squalene, entrando nel corpo umano, attiva processi rigenerativi, che gli consentono di far fronte facilmente a eczemi, psoriasi, ulcere trofiche e qualsiasi altro danno tissutale.
L'olio attivo di amaranto è un ottimo trattamento per:

• tubercolosi;
• malattie ginecologiche;
• malattie del fegato (anche cirrosi);
• epatite cronica;
• ictus
• aterosclerosi;
• attacco di cuore;
• ipertensione;
• angina.

Si consiglia di usarlo per i malati di cancro durante la chemioterapia, perché accelera notevolmente il recupero del corpo. Utile anche e preparati contenenti questo olio.
L'olio di amaranto puro non è economico, ma il suo analogo può essere preparato a casa. Ciò richiede 1 kg. semi grandi, friggere un po' in padella, schiacciare in un macinacaffè, versare 1,5 litri di olio extravergine di oliva, mescolare bene, coprire, agitare e mettere per 3 settimane in un luogo buio. Ogni giorno è necessario agitare il contenitore con l'olio. Dopo che la miscela è stata infusa, l'olio deve essere filtrato attraverso 5 strati di garza.

Amaranto in cucina

i semi di amaranto fanno una farina meravigliosa

L'olio di semi di amaranto in cottura può sostituire qualsiasi olio vegetale. Si può friggere su di esso, aggiungerlo ai pasticcini o utilizzarlo per cucinare primi e secondi piatti. Tuttavia, è meglio condire le insalate con olio di amaranto, poiché il trattamento termico può distruggere alcune delle sue proprietà benefiche.
La farina di amaranto è ampiamente utilizzata. È fatto dai semi della pianta. Tale farina non contiene glutine ed è un prodotto indispensabile nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento, nonché dei bambini piccoli. Può essere aggiunto a zuppe e salse per addensare, porridge, impasti salati, purè di patate e molti altri piatti.
Il pane all'amaranto è facile da fare. Devi mescolare 2 tazze di una miscela di farina di amaranto e farina d'avena con 2 tazze di acqua tiepida e 50 g di zucchero. Quindi mescolare con lievito e farina di frumento. Impastare la massa fino a renderla liscia, dividere in 2 parti, formare dei panini, lasciare su una teglia unta fino a quando l'impasto non sale e scende 2 volte, quindi mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora.
I piatti di amaranto possono essere variati e una tale aggiunta alla dieta quotidiana sarà una piacevole sorpresa, poiché i benefici di questo ingrediente sono stati dimostrati.

L'amaranto è anche conosciuto come amaranto. Sul territorio della Russia ci sono 17 specie di questa pianta. L'amaranto ha proprietà curative davvero miracolose che contribuiscono al recupero da molte malattie.

Descrizione

Pianta annuale della famiglia degli amaranto. In altezza la pianta può raggiungere i 3 metri, con uno spessore del fusto di circa 10 cm Le foglie della pianta di amaranto sono abbastanza grandi, di forma oblunga, con lunghi piccioli, cuneiformi alla base, affilate verso l'alto. L'infiorescenza è come una pannocchia lussureggiante. La sua lunghezza può raggiungere 1,5 metri, mentre possono essere di diversa densità e forma. L'amaranto ha semi piccoli. Colore del seme: rosa, bianco, marrone, nero. In un'infiorescenza circa 0,5 kg di semi. La pianta ha un molto un gran numero di foglie, circa 1000.

Diffondere

La pianta è originaria del Sud e Centro America. Oggi l'amaranto viene coltivato non solo in America, ma anche in Europa, Africa, Asia e Russia. Gli allevatori allevano varietà vegetali in modo tale da adattarsi a determinate condizioni climatiche.

Raccolta e preparazione

L'amaranto fiorisce a giugno, quando le piante vengono raccolte. Tagliare l'amaranto con cura, senza danneggiare le infiorescenze e le foglie.
L'amaranto può essere conservato per non più di 2 anni. Una pianta che ha raggiunto un'altezza di 20 cm è adatta all'essiccazione, le foglie vengono essiccate all'aria aperta, all'ombra.

Applicazione

L'amaranto è usato come condimento, in quanto i suoi semi contengono una grande quantità di aminoacidi e proteine ​​utili per l'uomo. Le foglie della pianta sono anche utilizzate come cibo, poiché contengono elementi non meno utili. Aggiungili a insalate, zuppe, contorni. Le foglie vengono anche utilizzate per ottenere una massa proteica utilizzata come alimento proteico.

Nella medicina popolare, l'amaranto è usato nelle seguenti forme:

• decotto;
• infusione a freddo;
• infusione calda;
• Succo fresco;
• foglie tritate e ammorbidite;
• infuso per il bagno;
• estratto e olio.

Ricette

Un decotto di erbe amaranto: foglie schiacciate, fiori o radici di erba - 2 cucchiai versano 2 tazze di acqua bollente. Cuocere per 15 minuti a bagno di vapore. Raffreddare, filtrare. Assumere 0,5 tazze, 30 minuti prima dei pasti.

L'infuso freddo viene bevuto per le malattie gastrointestinali: l'amaranto essiccato (fiori o foglie) viene versato con acqua fredda (non ghiacciata) in un rapporto da 1 a 10. Infondere per 15 - 20 minuti. Esprimere. Assumere 0,5 tazze prima dei pasti.

Un'infusione calda di erbe di amaranto viene preparata come segue: 4 cucchiai. le foglie fresche vengono tagliate, versare un bicchiere di acqua bollente. Infondere per circa 30 minuti. Leggermente fresco, decantare. Assumere più volte al giorno per 0,5 tazze, prima dei pasti.

L'infuso da bagno sarà efficace per varie infiammazioni della pelle. Viene preparato secondo la seguente ricetta: 300 g di foglie e fiori vengono versati con 2 litri di acqua bollente. Cuocere per 15 - 20 minuti. Raffreddare leggermente e filtrare. Il decotto viene aggiunto all'acqua nel bagno, che viene assunto per 30 minuti.

Il succo fresco viene utilizzato per sciacquare la bocca: con tonsillite, infiammazione della mucosa, tonsillite. Il succo viene diluito con acqua in un rapporto da 1 a 5.

Olio di amaranto

L'olio di amaranto (estratto di olio) è usato nel trattamento di:

• tratto gastrointestinale;
• del sistema cardiovascolare;
• malattie oncologiche;
• reni;
• fegato;
• diabete
• osteoporosi;
• aterosclerosi.

L'olio della pianta di amaranto può essere preparato in modo indipendente come segue: i semi vengono accuratamente macinati in un mortaio. Mescolare con olio d'oliva, 1 a 1, versare in un contenitore di vetro, insistere in un luogo buio e fresco, agitando di tanto in tanto. Dopo 1,5 mesi l'estratto è pronto, può essere utilizzato e conservato in frigorifero. Il contenitore deve essere sempre chiuso in modo che l'olio di amaranto non perda le sue proprietà.

Applicazione nei cosmetici

Il succo della pianta di amaranto viene utilizzato per fare cosmetici fatti in casa:

• lozioni;
• maschere;
• comprime;
• condizionatori.

La lozione viene preparata secondo la seguente ricetta: 2-3 foglie vengono versate con un bicchiere di acqua bollente, insistendo per 1,5 - 2 ore. Esprimere. Pulisci le aree problematiche della pelle 2 volte al giorno.

Le maschere vengono preparate a seconda del tipo di pelle.
Per la pelle grassa: le verdure vengono macinate e mescolate con la farina d'avena. La miscela risultante viene applicata in uno strato sottile sul viso. Lasciare in posa per 10-15 minuti, quindi risciacquare con acqua. La maschera ha l'unica controindicazione che puoi determinare in modo indipendente. Se si avverte qualche disagio durante la procedura, la maschera deve essere lavata via in anticipo.
Per la pelle secca, l'amaranto viene utilizzato come maschera secondo la seguente ricetta: succo di erbe di amaranto nella quantità di 2 cucchiai. l'ho mescolato con tuorlo d'uovo crudo e 1 cucchiaino di panna acida. Puoi anche aggiungere olio di amaranto - un paio di gocce. La miscela viene accuratamente miscelata e applicata in uno strato sottile per 15 minuti. Le proprietà della maschera sono le seguenti: vitamine e altre sostanze benefiche penetrano nei pori della pelle, idratandola e ammorbidendola.
Le compresse sono usate per alleviare il gonfiore. Un impacco viene preparato secondo questa ricetta: le verdure vengono strofinate e mescolate con una piccola quantità di latte caldo. La pappa viene applicata alle aree gonfie del viso. Lavare dopo 15 minuti.
Dopo lo shampoo viene utilizzato un balsamo della pianta di amaranto. Un decotto di erbe di amaranto ha un meraviglioso effetto condizionante sul cuoio capelluto. Ricetta del decotto: 5 - 6 foglie vengono versate con un bicchiere di acqua bollente e insistete per un giorno. Diluire con acqua: 1 a 1. Applicare più volte alla settimana.
Per stimolare attivamente la crescita dei capelli, viene utilizzato l'olio di amaranto, strofinandolo sul cuoio capelluto.

Restrizioni applicative

L'amaranto è controindicato nelle seguenti malattie:

• pancreatite;
• colelitiasi;
• malattia da urolitiasi;
• enteropatia da glutine;
• colecistite;
• intolleranza individuale.

(semplicemente "merda") è una pianta nuova nella nostra cultura, sebbene sia nota per le sue proprietà medicinali sin dai tempi del Re Pisello. L'amaranto ha attirato l'attenzione di biologi e nutrizionisti come prodotto "ideale".

La pianta miracolosa veniva usata come uno degli "ausiliari" per i sacrifici. Gli indiani lo considerarono "immortale" e spaventarono così tanto i conquistadores spagnoli che decisero di distruggere la pianta, sperando così di salvare gli indiani dall'usanza del sacrificio.

La maggior parte di noi conosce le proprietà medicinali dell'amaranto. Ma come usarli, lo diremo nell'articolo.

La composizione chimica dell'amaranto

– pianta ricca di proteine ​​e piuttosto ipercalorica - 371 kcal / 200 g. Ecco perché l'olio di amaranto è uno dei più popolari e ricco di una varietà di sostanze utili:

Lo sapevate?L'amaranto è per molti versi superiore al frumento e ad altri cereali, perché è questa pianta che contiene la più alta quantità di acidi grassi.

L'amaranto è popolare perché contiene solo sostanze naturali e naturali. È usato in tutti i settori della vita umana, dal cibo ai cosmetici costosi.

Proprietà utili dell'amaranto. In che modo la pianta influisce sul corpo umano

Shiritsa combatte perfettamente quasi tutte le malattie grazie all'alto contenuto di vitamine e minerali.

Proprietà utili dei semi di amaranto

semi di amaranto – una vera dispensa di proteine ​​e grassi vegetali. I semi sono usati per fare la farina, che può essere utilizzata per fare qualsiasi prodotto da forno.

Semi di varietà come " Kizlyarets" E " ultra". Non sono solo i più grandi, ma contengono anche una grande quantità di squalene, una sostanza che satura il corpo con l'aria ed è un potente immunoprotettore.

I semi di amaranto sono apprezzati per il fatto che non contengono glutine nella loro composizione, che è molto importante per le persone che conducono uno stile di vita sano. L'amaranto è usato per curare varie malattie, nonché in cosmetologia e zootecnia.

Qual è il fogliame di amaranto utile per l'uomo

Le foglie di amaranto contengono una grande quantità di lisina e carotene e il livello di proteine ​​​​in esso contenuto va fuori scala. La foglia di amaranto è simile agli spinaci nella sua composizione, ma la supera.

Molto spesso in Giappone il valore nutritivo delle foglie di amaranto viene paragonato alla carne di calamaro. Gli scienziati affermano che l'amaranto può essere usato come mezzo per migliorare l'immunità, perché le foglie contengono una grande quantità di vitamina C e carotene. Rimuovono i rifiuti e le tossine dal corpo.

È meglio usare le foglie giovani prima che la pianta sia fiorita, perché il vecchio fogliame è più duro e contiene meno nutrienti. Le foglie di amaranto possono essere consumate sia crude che cotte, vengono aggiunte alla conservazione, che aiuta a mantenere croccanti le verdure nel barattolo.

Importante!La norma giornaliera dell'amaranto non deve superare i 150 g, perché il fogliame contiene una grande quantità di acido ossalico.

L'uso dell'amaranto

In cucina

L'amaranto è stato utilizzato in cucina sin dai tempi degli Aztechi: furono queste persone intelligenti che iniziarono a cucinare il porridge dai semi di amaranto e tutti i tipi di insalate dal fogliame. Ora ci sono un gran numero di varianti di queste ricette "primitive".

I semi sono usati in cucina come farina per la preparazione di pastelle e impanature varie. Molto popolare salse di foglie di amaranto o semplicemente foglie stufate spezzato in mousse o purea.

Le foglie vengono utilizzate per preparare tè, composte e spesso aggiunte ai succhi. L'amaranto si usa anche per le polpette! Ricetta molto semplice - Solo al posto della carne prendiamo le verdure. Semi di amaranto arrostiti, purè di patate e piselli, carote e due uova. Formiamo le cotolette come al solito e le friggiamo su entrambi i lati.

L'amaranto è molto apprezzato da chi lo utilizzava in cucina" energia utile"– i pomodori molto maturi grattugiati al setaccio vanno mescolati con kvas di pane, si aggiungono un po' di foglie di amaranto e un cucchiaio di pepe nero macinato - viene fornita una carica di vivacità per l'intera giornata.

In cosmetologia

Caratteristiche vantaggiose olio di amaranto sono stati a lungo notati non solo da cuochi, medici e guaritori tradizionali, ma anche da cosmetologi. L'olio di amaranto contiene una grande quantità di squalene, che non solo previene la comparsa delle cellule tumorali, ma mantiene anche un livello ottimale di idratazione della pelle, rallenta il processo di invecchiamento e arricchisce la pelle di ossigeno.

Lo sapevate?Nell'olio di semi di amaranto, la vitamina E è contenuta in una forma attiva e in quasi tutti gli altri oli vegetali in una forma passiva.

L'olio di amaranto disinfetta in una certa misura la pelle e ha un effetto antibatterico. In uso, l'olio di amaranto è molto semplice: puoi strofinare la pelle con esso ( in particolare per herpes, varie ferite lievi e ustioni di 1° grado).

Inoltre, l'olio di amaranto può essere reso una "figura chiave" per una crema fatta in casa mescolandolo con glicerina e altri oli aromatici, oppure preparare una maschera, ad esempio con farina d'avena e olio: la farina d'avena ha un effetto esfoliante e l'olio idrata la pelle.

Può anche essere aggiunto a cosmetici già pronti. Ad esempio, applica prima l'olio e poi i cosmetici.

Quindi, l'olio di amaranto è adatto a quasi tutte le donne con qualsiasi tipo di pelle, ma dovrebbe essere usato con saggezza.

In zootecnia

L'amaranto è usato con successo come coltura foraggera nella zootecnia. Questo tipo di mangime è il perfetto equilibrio nel rapporto tra proteine ​​e carboidrati. La produttività dell'amaranto è molto superiore a quella della tradizionale coltura foraggera: il mais. Ne esce circa mezza tonnellata per 1 ettaro.

massa verdeusato per fare il fieno e l'insilato. L'amaranto è popolare non solo perché contiene una grande quantità di proteine, ma anche per l'enorme quantità di carotene, riboflavina, acido folico, betaina, lisina e vitamine del gruppo B, che aumentano l'appetito e, di conseguenza, accelerano la crescita degli animali .

In medicina

grazie alla sua ricca composizione, riduce il livello di colesterolo e zucchero nel sangue e rimuove le tossine dal corpo. L'uso dell'amaranto accelera il metabolismo e migliora l'immunità. Utile per il sistema cardiovascolare e varie malattie del sistema genito-urinario.

L'uso dell'amaranto nella medicina popolare: le migliori ricette

Parleremo ulteriormente di come preparare pozioni magiche da questa pianta e per cosa possono essere utilizzate.

Trattamento a freddo

L'olio di amaranto per il raffreddore può essere utilizzato sia nei cibi cotti, che aiuteranno a idratare la gola, sia come gargarismi, facendo cadere alcune gocce nell'acqua tiepida.

Buono per il raffreddore, le foglie di amaranto aggiunte al tè aiuteranno: questo rafforzerà il corpo in generale e lo saturerà di vitamina C.

Molto utile succo di amaranto appena spremuto, che è fatto da foglie giovani e gargarismi in un rapporto di 1:5.

Trattamento del sistema genito-urinario

Nel trattamento del sistema genito-urinario, l'amaranto è uno dei componenti chiave. Viene utilizzato principalmente esternamente per la guarigione di piccole ferite. L'amaranto può essere utilizzato per l'erosione cervicale, l'infiammazione delle ovaie e delle appendici, il mioma, la colpite e molte altre malattie.

Importante! L'uso dell'amaranto normalizza il background ormonale nelle donne, se assunto un cucchiaino al giorno per 5-7 giorni.

L'amaranto è efficace nella lotta contro le malattie maschili: la vitamina E contenuta in questa pianta aiuta nella lotta contro l'infertilità, migliora o ripristina la funzione erettile. L'amaranto diventerà un ottimo assistente nella lotta contro le malattie infiammatorie della ghiandola prostatica e l'infiammazione della prostata negli uomini.

Trattamento per il cancro

L'amaranto contiene una grande quantità di antiossidanti che combattono gli agenti cancerogeni, che sono la causa principale della formazione di cellule tumorali nel corpo. L'amaranto non solo combatte le cellule tumorali, ma aiuta anche il corpo a riprendersi dalla chemioterapia, rafforzando le condizioni generali del corpo.

Per combattere le cellule tumorali, puoi usare un infuso di foglie di amaranto ( 200 g di foglie per 1,5 litri di acqua) o mangiare l'amaranto come insalata, cereali, salse o contorni.

Trattamento delle malattie renali ed epatiche

L'amaranto rimuove tutte le tossine dal corpo e alcuni sostengono addirittura che un pasto regolare, di cui questa pianta sarà un componente, porterà all'eliminazione dei calcoli renali.

Importante nel trattamento delle malattie del fegato è il fatto che l'amaranto è un materiale da costruzione per le nostre cellule, perché è ricco di squalene, che satura le cellule del corpo con l'ossigeno e le aiuta a riprendersi più velocemente.

Il consumo regolare di qualsiasi tipo di amaranto negli alimenti sarà un buon "alleato" nella lotta contro le malattie dei reni e del fegato.

Usi dell'olio di amaranto

L'olio di amaranto può essere utile per varie malattie dermatologiche ( possono pulire eczema, acne e vari arrossamenti):

• nelle malattie del sistema cardiovascolare ( normalizza la pressione sanguigna, riduce il rischio di trombosi e dilata i vasi sanguigni);
• con anemia ( le proteine ​​dell'amaranto accelerano la sintesi proteica nel corpo);
• nelle malattie oftalmiche ( il carotene e la vitamina E migliorano la vista);
• malattie del sistema nervoso l'amaranto ottimizza la qualità della trasmissione degli impulsi nervosi alla corteccia cerebrale).

Non c'è praticamente area in cui l'amaranto non sia utile e, dato il gradevole profumo di questo olio e il gusto di nocciola finissimo, è impossibile non innamorarsene.

Sicuramente molti hanno sentito parlare di questo meraviglioso fiore più di una volta. E, forse, si sono anche incontrati nel loro giardino. Dopotutto, l'amaranto è una pianta ampiamente utilizzata come decorazione per ogni angolo della fauna selvatica. Ma non tutti sono consapevoli delle opportunità di guarigione, prevenzione e cura di un ampio elenco di malattie che hanno i chicchi di questa pianta. Imparerai come migliorare la tua salute e usare l'amaranto per il cibo in questo momento.

Ottomila anni fa, l'amaranto era ampiamente utilizzato come prodotto alimentare completo tra le antiche tribù degli Incas e degli Aztechi. Gli indiani consideravano questa pianta "divina" e spesso usavano diverse varietà di amaranto in riti sacrificali segreti. Ma i conquistatori spagnoli, giunti nelle terre della popolazione indigena dell'America centrale e meridionale, decisero di distruggere l'attributo della "divinità". Per fare questo, proibirono severamente ai loro prigionieri di coltivare, conservare e usare semi di amaranto in ogni modo possibile.

È a causa di questi eventi storici che le proprietà curative di questa pianta sono state dimenticate per molti secoli. Dal XVI secolo, l'amaranto è stato coltivato attivamente in Spagna esclusivamente allo scopo di decorare magnificamente giardini e aiuole. Il fatto che l'amaranto sia un prodotto inestimabile per la salute è tornato a conoscenza solo alla fine del XX secolo grazie alle ricerche di scienziati tedeschi.

Oggi i grani di amaranto sono chiamati "prodotto del ventunesimo secolo n. 1". E perché - leggi nelle seguenti sezioni dell'articolo.

Tipi di amaranto

1. Panico. Questo tipo di pianta medicinale si distingue per una sfumatura rosso-marrone di foglie e infiorescenze verticali.
2. L'amaranto tricolore (spinaci cinesi), la cui foto di fiori è facilmente reperibile su Internet, si distingue per le strette foglie tricolori di colore giallo, rosso e verde con infiorescenze ramificate.
3. caudato. La caratteristica principale di questo tipo di amaranto è appendere sottili infiorescenze che sembrano code.

Amaranto, proprietà medicinali

Per la quantità di proteine ​​contenute in questa pianta (circa il 19%), l'amaranto può essere definito un prodotto proteico ideale. E secondo la composizione dell'amminoacido, questo prodotto è in grado di sostituire la femmina. Ed è ricco:

• acidi grassi polinsaturi;
• vitamine del gruppo "B";
• carotene;
• routine e altre sostanze necessarie per la longevità umana.

Pertanto, oggi puoi sentire spesso le affermazioni degli scienziati moderni secondo cui l'amaranto può aiutare a superare con successo tali disturbi:

• malattie respiratorie umane. Ad esempio, si ritiene che un solo cucchiaio di succo di foglie di amaranto al giorno sia un'ottima cura per l'asma e la tubercolosi;
• problemi oncologici;
• anemia e anoressia;
• malattie del tratto genitale femminile;
• disturbi endocrini;
• arresto cardiaco;
• malattie della pelle;
• osteoporosi e osteocondrosi, ecc.

Amaranto, danno e controindicazioni

Purtroppo, nonostante gli enormi benefici dell'amaranto per la salute umana, è controindicato utilizzare questa pianta a scopo alimentare quando:

• la presenza di ulcere nell'intestino tenue e nel duodeno;
• pancreatite acuta;
• colelitiasi;
• intolleranza individuale.

Prima di iniziare ad aggiungere l'amaranto alla tua dieta, dovresti consultare il tuo medico per evitare l'interruzione degli organi e dei sistemi del tuo corpo.

Amaranto, applicazione

1. La pianta medicinale è ampiamente utilizzata nella medicina popolare per il trattamento e la prevenzione di molti disturbi.
2. Foglie, succo e olio di amaranto sono usati con successo nella moderna cosmetologia come parte di maschere, creme, tonici, ecc.
3. La farina di amaranto ha guadagnato una buona reputazione come additivo alimentare ed è attivamente utilizzata nelle cucine di molti paesi del mondo.
4. I grani di amaranto - "semole" - sono diventati la base di molti programmi dietetici.

Olio di amaranto, proprietà

Questa pianta medicinale è famosa per la sua grande quantità di squalene nella sua composizione. Questo idrocarburo è un assistente indispensabile per il corpo nel rilascio di ossigeno dall'acqua ordinaria. A causa di questa proprietà dello squalene, organi e tessuti sono saturi di ossigeno, che ha un effetto benefico sul loro lavoro a tutti gli effetti.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti nel 1996 ha scoperto che l'olio di amaranto è efficace per:

• ipertensione;
• ischemia del cuore;
• obesità
• fatica cronica;
• un tumore canceroso;
• processi infiammatori nel corpo;
• per migliorare l'attività cerebrale, ecc.

I benefici dell'olio di amaranto sono ottimi anche per ustioni, dermatiti, punture di insetti e abrasioni. In questi casi sono necessari:

• spalmare l'area interessata della pelle con una piccola quantità di olio;
• avvolgere il luogo imbrattato con una garza e lasciare per una notte;
• ripetere la procedura se necessario.

L'olio di amaranto per il trattamento e la prevenzione delle malattie viene assunto come segue: un cucchiaino al giorno a stomaco vuoto mezz'ora prima dell'inizio del pasto mattutino.

Olio di amaranto, recensioni

Olio medicinale: gradevole al gusto, non appesantisce il tratto gastrointestinale e, a giudicare dalle recensioni, aiuta a rafforzare e ringiovanire il corpo.

Dove acquistare l'olio di amaranto

Puoi acquistare olio dai semi di questa pianta:

• nelle farmacie della tua città;
• nei mercati alimentari;
• ordinare su portali Internet tematici.

Il costo medio del burro è di circa 150 rubli per 250 grammi.

Amaranto, ricette in cucina

Considera alcune delle ricette culinarie più popolari del "prodotto del ventunesimo secolo n. 1":

Pane all'amaranto

Per preparare un pane sano, gustoso e profumato, avrai bisogno di:

• farina di amaranto - 200 grammi;
• farina di frumento - 400 grammi;
• lievito - 15 grammi;
• acqua pura - 350 ml;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - 3 cucchiai.

Le fasi di preparazione sono le seguenti:

1. Impasta la pasta. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti secchi fino a che liscio.
2. Aggiungere l'acqua, l'olio e impastare bene l'impasto.
3. Mettere la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per 3 ore.
4. Cuocere il pane per 35 minuti a 220 gradi. Buon appetito!

L'amaranto è un'erba medicinale estremamente utile. Le antiche civiltà degli Aztechi, Incas, Maya erano usate per rituali sacri, mangiati, perché il suo valore nutritivo non è inferiore al riso o all'avena. Amaranto (lat. Amaranthus) significa dare l'immortalità, immortale, "conferito da Dio". Le principali qualità della pianta sono medicinali, valore nutritivo, rafforzamento dell'immunità, effetto antitumorale.

Erba amaranto

La pianta dell'amaranto è annuale o perenne con un fusto ramificato alto 70–150 cm Le foglie sono ovate o oblungo-ovate, alterne, alla base sono riunite in un picciolo. I fiori sono piccoli, unisessuali, raccolti in dense infiorescenze spicate rosso porpora alte 20-50 cm Il frutto è indeiscente o si apre sul coperchio. I semi sono piccoli, hanno una buccia forte, adatta a cadere dal frutto. Verde amaranto, raramente rosso. La maggior parte delle specie cresce in Sud e Nord America, Cina, circa 20 varietà in Russia.

tipi

Sono note più di 100 specie di piante. Altri nomi per la cultura sono amaranto, axamitnik, velluto, creste di gallo. Tutte le varietà sono coltivate in tre gruppi: decorativo, foraggio, vegetale. I tipi più famosi di amaranto sono:

• Panico di amaranto, o sangue. Una pianta a crescita rapida che non tollera il gelo. Si distingue per una sfumatura rosso-brunastra delle foglie e infiorescenze verticali con estremità pendenti. Prima della fioritura, la parte giovane fuori terra in alcuni paesi viene mangiata, utilizzata come sovescio o come mangime per i maiali.
• Amaranto tricolore, o spinaci cinesi. A causa del colore verde, giallo o rosso brillante delle foglie, viene spesso allevato nei giardini per la decorazione. Questa specie è considerata un prodotto dietetico ricco di proteine ​​che rimuove i metalli pesanti, protegge da alcune malattie e migliora l'immunità.
• Coda di amaranto. La pianta si distingue per le infiorescenze pendenti che ricordano le code. Colore viola scuro o bianco. Le foglie sono talvolta usate come gli spinaci. I semi possono sostituire i mangimi per pollame e la parte fuori terra viene utilizzata per nutrire bovini, maiali, pecore.
• Bianco amaranto. Amaranto debolmente ramificato, fiori bianco-verdastri, raccolti sull'ascella delle foglie. Le piante morte o essiccate si trasformano in erbacce.
• Amaranto scuro. La specie ha un colore verde smeraldo. Con l'inizio del freddo, il colore delle foglie diventa multicolore. Una pianta amante del calore, amante della luce e resistente alla siccità, ideale per riempire spazi vuoti nelle aiuole o per disporre mazzi di fiori.

Composizione

Come risultato di numerosi studi scientifici, è stata rivelata una composizione chimica e aminoacidica unica dell'amaranto, in cui i componenti vitaminico-minerali e nutrizionali sono bilanciati. La pianta funge da fonte di molti micro e macro elementi, il che indica la necessità di inserirla nella dieta. La farina e l'olio di amaranto curativo sono ottenuti dai semi della pianta. Contenuto calorico dell'amaranto - 371 kcal.

Minerali		vitamine		Altri elementi
		Vitamina B6		Grassi saturi
		Vitamina B5		Grassi monoinsaturi
		Vitamina B2		Grassi polinsaturi
		Vitamina B1
		Vitamina B9		Carboidrati
		Vitamina PP
Manganese		Vitamina C
		Vitamina K		Fibra alimentare
		Vitamina A

Proprietà utili dell'amaranto

Grazie alla sua composizione chimica, l'amaranto ha numerose proprietà medicinali e benefiche. La pianta è una fonte di fitosteroli che, entrando nel corpo umano, riducono la concentrazione di colesterolo e trigliceridi. L'olio di amaranto ha un effetto generalmente benefico sulle persone, sui pazienti con malattia coronarica, ipertensione. Inoltre, l'olio affronta vari tipi di danni alla pelle: ustioni, tagli, punture di insetti, piaghe da decubito.

In grandi quantità, l'amaranto contiene proteine ​​di alta qualità. Le foglie e i semi della pianta contengono il 30% in più di proteine ​​rispetto a riso, avena e altri tipi di cereali. Inoltre contiene lisina, l'amminoacido più prezioso e indispensabile per il corpo umano, che svolge le funzioni di sintetizzare le fibre muscolari e formare i tessuti muscolari. Sostanze utili contenenti foglie di amaranto o olio servono a:

• prevenzione dell'osteoporosi;
• aumento del contenuto di calcio nel corpo;
• regolazione metabolica;
• riducendo la probabilità di cellule tumorali, malattie vascolari e cardiache.

L'uso dell'amaranto è raccomandato per varie malattie degli organi visivi, come cataratta, congiuntivite, cecità notturna, blefarite. Inoltre, lo squalene e gli acidi grassi insaturi contenuti nell'amaranto hanno un effetto benefico sulla circolazione sanguigna, combattono i tumori maligni, arricchiscono il corpo di ossigeno, che ha un buon effetto sullo stato dell'intero corpo umano, compresi gli organi della vista .

L'uso dell'amaranto

I semi della pianta sono usati per emorroidi, diarrea, flusso mestruale intenso, processi infiammatori nel sistema genito-urinario. Dai semi si ottiene l'olio di amaranto, che è fonte di antiossidanti, molte vitamine e acidi grassi polinsaturi omega-6 necessari per l'organismo. L'olio è usato per curare malattie del tratto gastrointestinale, diabete, vene varicose, infarti, ictus e processi infiammatori.

• malattie renali;
• infezioni gastrointestinali;
• cardiopatia;
• con dermatite, eczema, erosione - esternamente;
• con un'eruzione cutanea, diatesi, allergie, fai un bagno con una soluzione della pianta.

Il succo delle foglie di amaranto è una fonte di proteine ​​naturali, che vengono utilizzate attivamente negli alimenti per l'infanzia. Contiene molti importanti aminoacidi: metionina, treonina, fenilalanina, cistina, leucina, ecc. Il succo è anche usato per la prevenzione e la cura delle malattie respiratorie: asma, tubercolosi, bronchite cronica. L'acido fiolico contenuto nella pianta riduce il numero di difetti nel cervello e nel midollo spinale, che è importante per le donne in gravidanza e i bambini che allattano.

Nella medicina popolare

Grazie alle sue proprietà emostatiche, antibatteriche, antinfiammatorie e toniche, l'amaranto è attivamente utilizzato nella medicina popolare. I semi e le foglie della pianta sono in grado di fornire completamente all'organismo le necessarie vitamine, sali di calcio, potassio, ferro. Il tè all'amaranto sarà un ottimo rimedio per l'obesità, la nevrosi, per rafforzare il sistema immunitario. L'olio di amaranto contiene molti acidi insaturi e organici, che forniscono la resistenza del corpo alle malattie.

Tintura di amaranto

Per preparare una tintura acquosa, 15 grammi di una pianta secca schiacciata (radici, steli, semi, infiorescenze) vengono versati con un bicchiere di acqua bollente, quindi tenuti a bagnomaria per 15 minuti, lasciati in infusione, quindi filtrati. Puoi aggiungere miele o succo di limone se lo desideri. Assumere 50 ml mezz'ora prima dei pasti, per due settimane. Una tintura di questa pianta aumenterà la resistenza del corpo ai virus, previene la crescita delle cellule tumorali e viene utilizzata per le ulcere allo stomaco.

Burro fatto in casa sull'amaranto

Per preparare l'olio medicinale, 1 parte dei semi viene schiacciata in un mortaio, combinata con 3 parti di qualsiasi olio riscaldato e messa in un thermos. Dopo 7 giorni, l'olio viene accuratamente drenato e i semi vengono spremuti in una fiala di vetro, quindi l'intero processo viene ripetuto più volte con nuovi semi. L'olio così raccolto viene conservato in un luogo buio e freddo. Prendi un cucchiaino fino a tre volte al giorno per 1 mese. Effetto benefico su vasi sanguigni, cuore e fegato. Ampia gamma di applicazioni cosmetiche esterne.

Ricette per il bagno all'amaranto

Per 2 litri di acqua bollente prendere 300-400 gr. materie prime vegetali della pianta, insistere per 15 minuti a bagnomaria, filtrare e aggiungere a un bagno pieno d'acqua. Il tempo della procedura è fino a 30 minuti. È usato per curare malattie della pelle, punture di insetti, ustioni, piaghe da decubito e ha un effetto antibatterico. Non è consigliabile utilizzare l'amaranto per pancreatite, urolitiasi, colecistite, celiachia.

In cucina

Le foglie di amaranto possono essere bollite, fritte, al vapore, i semi possono essere aggiunti alla cottura e a qualsiasi pietanza. In alcuni paesi, i prodotti dolciari o di farina sono fatti dai semi. In Perù, la birra viene prodotta con materie prime di amaranto e il porridge in Asia. L'olio di amaranto è simile a qualsiasi olio vegetale, è adatto per friggere e condire insalate. Sono note anche le semole all'amaranto, che non contengono glutine e sono ideali per i bambini piccoli, le donne in gravidanza e in allattamento.

Zuppa di crema all'amaranto

I nutrizionisti hanno da tempo dimostrato che la zuppa dovrebbe essere nel menu di ogni persona. Un'insolita zuppa di purea con un additivo piccante: semi di amaranto bolliti, che rendono il suo gusto completamente indimenticabile, diversifica qualsiasi dieta. Inoltre, tutti i piatti di questa pianta miracolosa sono sani, contengono molte proteine ​​e non danneggiano la figura, poiché sono dietetici.

Ingredienti:

• brodo vegetale o di carne - 1 l;
• latte -1/4 l;
• farina di mais - 2 cucchiai. l.;
• cipolla - 1 pz.;
• semi di amaranto bolliti - 100 gr.;
• sale, pepe, noce moscata - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Unire il brodo con il latte e la cipolla tritata finemente, tritata e fritta in olio vegetale. Bollire.
2. Aggiungere la farina di mais e l'amaranto, tritati in un mixer. Salate, pepate e cospargete di noce moscata a piacere. Togli dal fuoco.

Pane ai grani di amaranto

Le proprietà curative dell'amaranto sono note fin dall'antichità. Sin dai tempi antichi, i nostri antenati ricavavano farina dai semi di amaranto e sfornavano il pane, che consideravano fonte di longevità. Il pane cotto al forno con un ricco profumo di erbe di amaranto ha proprietà curative, non si rafferma per molto tempo, è un prodotto molto nutriente e proteico e riduce il rischio di molte malattie.

Ingredienti:

• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• farina integrale - 1 cucchiaio;
• bianco d'uovo - 1 pz.;
• farina integrale - 3/4 cucchiai;
• semi di amaranto - 3/4 st.;
• margarina - 1 cucchiaio. l.;
• panna scremata - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la soda con la farina, unire con altri ingredienti secchi.
2. Aggiungere l'uovo sbattuto al latte e la margarina sciolta.
3. Mescolare bene, aggiungere alla massa secca. Quindi mettere l'impasto risultante su una teglia oliata, cuocere in forno per 25 minuti a una temperatura di 170-180 gradi Celsius.

Amaranto in crescita

Shiritsa è un'erbaccia, quindi la pianta è senza pretese, si adatta a qualsiasi temperatura e persino alla siccità. È meglio seminare semi quando la temperatura della terra raggiunge i 5-6 ° C e il terreno è saturo di acqua, che è importante proprio all'inizio della crescita dell'amaranto. Questa pianta viene posta con una distanza tra le file di 45 cm, a una distanza di 7-10 cm l'una dall'altra e dopo 10 giorni compaiono i germogli.

La parte superiore della pianta si sviluppa inizialmente lentamente. Il fiore deve essere allentato ogni dieci giorni, diserbo il terreno. I semi di amaranto vengono raccolti in autunno e le pannocchie di fiori vengono trebbiate e disposte in uno strato sottile all'aria ad asciugare. Raccogliere le piante in salamoia, congelare. Puoi mangiare semi di amaranto come cibo. Ogni pianta produce in media fino a 600mila semi, che rimangono vitali fino a 4 anni.

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