La colocasia è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Araceae. Secondo varie fonti conta da 8 a 16 specie. La sua patria è il sud-est asiatico, le isole dell'arcipelago malese e l'Himalaya.

descrizione generale

La colocasia non ha gambo; foglie giganti si alzano direttamente dal terreno su piccioli succulenti lunghi, fino a 1 m. La foglia stessa, a forma di cuore o di tiroide, raggiunge solitamente una lunghezza di 80 cm e una larghezza di 70. Ha una consistenza liscia e può essere dipinta in tutte le sfumature del verde o del bluastro. Più vecchia è la pianta, più grandi sono le sue foglie.

I fiori della pianta non hanno alcun interesse decorativo; la loro infiorescenza a spadice è gialla e le bacche sono rosse o arancioni.

L'apparato radicale della colocasia è un rizoma ramificato con numerosi tuberi. Dopo il trattamento termico diventano commestibili e sono molto apprezzati in cucina.

Tipi di colocasia

• Colocasia commestibile (antica)– con foglie verde chiaro lunghe fino a 1 m, larghe fino a 50 cm, raccolte in una rosetta basale. La pannocchia e la spata sono gialle, le bacche sono rosse. Il tubero pesa fino a quattro chilogrammi; gli isolani che lo mangiano chiamano la pianta taro.

• - il più grande rappresentante del genere con tuberi non commestibili. Le foglie sono verdi con venature gialle pronunciate.

• Colocasia Fontanezia quasi non forma tuberi. Su un picciolo lungo e sottile di tonalità viola ci sono foglie verde scuro lucide lunghe fino a 40 cm e larghe 30 cm.
• Colocasia ingannevoleè una pianta tuberosa con foglie verdi e picciolo lungo fino a 50 cm.

Cura della colocasia

Temperatura e illuminazione– la pianta necessita di molta luce; in estate necessita di essere riparata dai raggi solari diretti. In inverno, se la colocasia non è andata in pensione, è necessaria un'illuminazione aggiuntiva.

La pianta è termofila. La temperatura confortevole in estate è di 23-28 gradi, in inverno fino a 18. A 16 gradi le foglie iniziano a morire.

Umidità e irrigazione– il terreno nel vaso deve essere sempre umido. In inverno, se la pianta non è in riposo vegetativo, annaffiala 2 volte a settimana.

La colocasia ha foglie grandi che fanno evaporare molta umidità. Spruzzare almeno una volta al giorno, a volte pulire le foglie con un panno umido. In inverno è necessario aumentare artificialmente l'umidità utilizzando un umidificatore o contenitori d'acqua posti vicino alla pianta.

Fertilizzante e alimentazione– la pianta cresce rapidamente, la sua massa verde è notevole, necessita di concimazioni settimanali durante il periodo vegetativo con fertilizzanti ad alto contenuto di azoto.

Suolo e reimpianto - La Colocasia ama il terreno leggero e fertile con una reazione leggermente acida. È adatto un substrato già pronto per gli agrumi. Il vaso deve essere grande ed è necessario il drenaggio. In primavera, la pianta viene trapiantata ogni anno in un contenitore più grande.

Fioritura raramente passa a casa.

Periodo di riposo In inverno la pianta può essere messa in riposo vegetativo estirpando i tuberi. Tenerli asciutti a 15 gradi. Sverna bene anche senza periodo dormiente.

Caratteristiche di cura La Colocasia è una pianta molto grande e necessita di molto spazio. È più adatto per una serra che per un appartamento.

Propagazione della colocasia

La propagazione dei semi della colocasia è inefficace e raramente porta al successo. È molto più semplice propagare la pianta dividendo i tuberi o i rizomi.

Durante il reimpianto, separare diversi tuberi, posizionarli in un terreno leggero e umido e coprire con vetro. La copertura può essere rimossa 10 giorni dopo la germinazione.

Quando dividi la radice, lascia 1-2 germogli di crescita su ciascuna divisione. Il sito tagliato viene cosparso di carbone attivo tritato e piantato in una miscela di sabbia e torba. Le radici attecchiscono entro 1-2 settimane.

Parassiti, malattie e possibili problemi

La colocasia può essere colpita da acari, mosche bianche e cocciniglie.

• Le foglie si ricoprono di macchie gialle quando c'è troppa luce.
• Le foglie diventano pallide per la mancanza di nutrimento e luce.
• Le foglie giovani sono piccole a causa della mancanza di fertilizzanti e del freddo.
• Le foglie muoiono a temperature inferiori a 15 gradi.

La colocasia è velenosa: prendi precauzioni.

La colocasia commestibile è una pianta ornamentale amante del calore che viene coltivata per le sue bellissime foglie grandi, che hanno la forma di orecchie di elefante.

Colocasia: cresce dai semi

A volte a casa una pianta del genere si riproduce usando i semi. All'inizio della primavera si seminano in un impasto di torba e sabbia, ricoperti con pellicola di plastica, provvisto di luce diffusa e di una temperatura di 20-25 gradi.

I germogli appariranno presto. Man mano che crescono, le giovani colocasie vengono poste in vasi separati riempiti con substrato per piante adulte: una miscela di parti uguali di sabbia, foglie, humus, erba e terreno torba.

Propagazione della colocasia

Oltre alla propagazione per seme, in primavera o all'inizio dell'estate è possibile utilizzare per la propagazione la prole che appare vicino alla base della pianta madre. Dopo averli tagliati con un coltello, vengono piantati nello stesso terreno e alla stessa profondità in cui è cresciuta la pianta madre. Inizialmente, la giovane colocasia va tenuta in luce diffusa ad una temperatura di 25-28 gradi, coperta con una pellicola trasparente.
La colocasia commestibile può anche riprodursi utilizzando tuberi figli o dividendo i tuberi madri.

Colocasia: modello di crescita

In un'abitazione la colocasia può raggiungere quasi i due metri di altezza e larghezza. Dal grande tubero della pianta crescono molti steli, nella parte superiore di ciascuno ci sono foglie grandi e belle, la cui lunghezza può raggiungere i 70 cm.

Colocasia: caratteristiche di cura

La regola principale nella cura di una pianta del genere è fornirle un'elevata umidità dell'aria. Ogni autunno, tutte le parti fuori terra della pianta muoiono, devono essere tagliate, assicurandosi che i tuberi siano conservati in un luogo fresco e asciutto.

In estate la pianta necessita di annaffiature abbondanti; il vaso va posto su un vassoio con sassolini e acqua. In inverno non è necessaria alcuna irrigazione. I nutrienti devono essere aggiunti ad ogni irrigazione.

Il luogo ottimale per la colocasia è l'ombra parziale, poiché i raggi diretti del sole possono danneggiarne le foglie.

Nella stagione calda, la temperatura ambiente è normale; durante lo svernamento, i tuberi devono essere forniti ad una temperatura di 15-17 gradi.

Possibili problemi

La comparsa di leggere macchie argentate sulle foglie è un segno di danni da tripidi alla pianta. Per prevenire la comparsa di tali parassiti, la pianta dovrebbe essere frequentemente spruzzata con acqua. Se compaiono, il trattamento con un insetticida aiuterà.
Esattamente allo stesso modo, puoi combattere un altro parassita che colpisce la colocasia: l'acaro del ragno.

Rizomi tuberosi, sono usati per cibo. Tuberi di alcuni tipi si trovano nei negozi di fiori e nei negozi di alimentari e sono considerati prodotto dietetico, e per la presenza di amido vengono confrontati con patate.

In una pianta assente gambo e foglie grandi, che crescono fino a quasi mezzo metro, si trovano su lunghi piccioli. A causa della loro forma e dimensione speciali, è apparso un soprannome non ufficiale: "orecchie di elefante". Le lame fogliari della pianta erbacea perenne sono a forma di cuore o di tiroide.

Il frutto è una piccola bacca arancione o rossa con numerosi semi.

I fiori di Colocasia sono poco appariscenti e piccoli.

Appaiono raramente in ambienti chiusi.

casa orgoglio- foglie di colore verde brillante intervallate da un colore diverso, con un originale bordo ondulato.

Grazie a loro, l'ospite tropicale sembra vantaggioso sia da solo che in composizione con altre piante.

Tipi di piante erbacee perenni e foto

La dimensione impressionante della bellezza tropicale è più grande adatto per serre, piscine coperte, orti. Tuttavia, alcune specie si presentano come piante da interno.

Gigantesco

La dimensione corrisponde al nome e in natura raggiunge l'altezza della pianta fino a 3 metri Le foglie sono spesse, a forma di mezzaluna ovale, la lunghezza raggiunge gli 80 cm, la larghezza - 70 cm, su di esse sono chiaramente visibili le vene. I rizomi sono tuberosi. La lunghezza della pannocchia arriva fino a 20 centimetri. Possiamo vedere come appare “Giant Colocasia” nella foto qui sotto:

Antico

L'antica colocasia ha molti altri nomi: taro commestibile, Taro, Dashin. Questa coltura vegetale è attualmente coltivata appositamente in molte regioni del sud-est asiatico.

Foglie, germogli e tuberi vengono utilizzati come cibo. I tuberi sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive. Sono usati per produrre farina, alcol e sono usati in cucina variare dal colore della polpa del tubero e dal loro peso: alcuni arrivano fino a 4 chilogrammi. Taro o colocasia commestibile nella foto sotto:

Attenzione!

La colocasia si consuma solo previa cottura. Qualsiasi parte della pianta viene prima fritta, bollita o in umido. Non puoi mangiarlo crudo, perché il succo di colocosia è pericoloso.

Acqua

Tutti i tipi di piante perenni tropicali amano l'umidità; questo è particolarmente vero per la colocasia acquatica. Habitat: vicino a corpi idrici, in luoghi bassi. La colocasia acquatica con fogliame denso ha stoloni rossastri che raggiungono 1,5 me circa un centimetro di diametro. La foto sotto mostra “Colocasia dell’acqua”:

Ingannevole

In natura cresce ai tropici dell'Himalaya, nelle zone umide dei pendii montuosi. Lama fogliare a forma di scudo. La larghezza delle foglie è di 20-30 centimetri. Il rizoma è un tubero. "Colocasia ingannevole" è mostrata nella foto qui sotto:

Caratteristiche di cura

La Colocasia è senza pretese. Con la cura adeguata, la pianta perenne ti delizierà con il suo aspetto chic tutto l'anno. Per i fiori da interno non è necessario un periodo dormiente.

La pianta viene rimossa dal terreno aperto durante il periodo freddo. Con l'arrivo dell'inverno i tuberi perenni vengono dissotterrati e conservati ad una temperatura di circa 10-12°C fino all'inizio di marzo. In primavera i tuberi vengono piantati in vasi, e in serra direttamente nel terreno.

Come tutti gli aroidi, richiede un'attenta gestione. Per evitare che il succo velenoso possa causare danni, è necessario proteggere i bambini piccoli, che mettono in bocca tutto, e i gatti e i cani domestici, che ficcano il naso ovunque, lontano dalla pianta.

È necessario prestare attenzione durante il trapianto.

Attenzione!

La colocasia è velenosa. Il succo provoca gonfiore della laringe e della mucosa orale. Bruciore e pizzicore a causa del contatto con la pelle. Il contatto con gli occhi può provocare congiuntivite e, nei casi più complessi, alterazioni della cornea.

IN a casa Puoi far crescere qualsiasi tipo di rappresentante, purché tu abbia lo spazio appropriato. Anche un principiante nella floricoltura, se lo desidera, può far fronte a una pianta perenne sempreverde senza pretese.

Umidità e irrigazione

Essendo residente ai tropici, la pianta preferisce il calore, la luce e l'umidità.

Una mancanza o un eccesso di umidità influenzeranno immediatamente l'aspetto generale. Quando si annaffia è meglio mantenere un certo equilibrio: inumidire più spesso, ma non allagare: il terreno deve avere il tempo di respirare.

Le regole di irrigazione sono semplici:

• in primavera ed estate - annaffiature frequenti;
• in inverno - moderato;
• il terreno non deve seccarsi;
• il ristagno d'acqua influirà negativamente sul sistema radicale;
• l'acqua per l'irrigazione deve depositarsi.

La pianta reagisce bruscamente all'umidità dell'aria, quindi la spruzzatura è una procedura obbligatoria.

La sola irrigazione, soprattutto nella stagione calda, non sarà sufficiente.

Inoltre, nelle vicinanze viene posizionata una nave con acqua oppure la pentola stessa viene posta in un vassoio riempito con argilla espansa bagnata.

Durante il periodo freddo, l'idratazione viene effettuata utilizzando tutti i metodi sopra indicati, ad eccezione della spruzzatura.

Temperatura e illuminazione confortevoli

La Colocosia ama la luce, ma non quella diretta. L'esposizione migliore è da finestre rivolte ad ovest ed est. Le colture domestiche possono essere posizionate anche sul lato sud, a condizione che sia fornita ombra. Le finestre esposte a nord, al contrario, non forniranno l'illuminazione necessaria, che potrà essere integrata utilizzando un'illuminazione aggiuntiva.

A temperature inferiori a più 15 °C la pianta tropicale amante del calore inizia a perdere foglie. Pertanto la temperatura minima considerata è di più +20 °C in estate e di più 15 °C in inverno. Oltre al freddo, la colocasia non tollera le correnti d'aria.

Attenzione! Le specie vegetali con foglie monocromatiche tollerano bene la mancanza di luce. È necessaria una luce eterogenea e diffusa. In questo caso, il design luminoso non svanirà e il foglio non perderà la sua attrattiva.

Caratteristiche di cura dopo l'acquisto

Non importa come appare la pianta acquistata, è necessario ripiantarla in un nuovo contenitore pieno di terreno fresco.

Dalle radici necessario rimuovi il vecchio strato di terreno ed esamina attentamente la pianta.

Eventuali parti marce sui tuberi vengono tagliate, trattate con un fungicida ed essiccate.

L'area danneggiata può anche essere cosparsa di carbone. Dopo queste manipolazioni, quando la pianta si asciuga, posizionatela in un nuovo terreno.

Vengono rimosse anche le foglie secche. Il vaso con la nuova pianta va posto in un luogo caldo e luminoso.

Piantare, concimare, ripiantare piante

Una pianta d'appartamento può essere ripiantata ogni anno da marzo a maggio, una pianta adulta ogni due o tre anni.

Per le specie molto grandi il vaso viene reso più pesante: sul fondo vengono poste delle pietre. In questo caso il peso della pianta non farà ribaltare il contenitore.

I tuberi conservati vengono piantati in piena terra a marzo.

Viene preparato un terreno nutriente per la pianta, viene aggiunta una miscela di torba, foglie, erba, humus e sabbia.

Il terreno acquistato è adatto alle colture a foglia. Poiché la colocasia richiede un'abbondante irrigazione, il contenitore per la semina è riempito per 1/3 con drenaggio.

Ogni mese vengono applicati fertilizzanti complessi al terreno se la pianta è in piena terra. È utile annaffiare le piante d'appartamento con fertilizzante aggiuntivo ogni due settimane.

Tipi di riproduzione

È necessario lavorare con la pianta accuratamente Indossa i guanti ed esegui tutte le rifiniture con uno strumento affilato.

La colocasia si riproduce in diversi modi all'inizio della primavera: divisione dei tuberi, delle talee e del rizoma.

Tuberi

• il trapianto di una pianta adulta di grandi dimensioni è combinato con il processo di propagazione;
• i tuberi vengono separati e piantati in nuovo terreno nutriente;
• Affinché le piante crescano, creano condizioni di serra e le coprono con pellicola.

Rizoma

• rimuovere il terreno dai rizomi;
• uno strumento affilato viene utilizzato per il lavoro;
• su ciascuna parte separata dovrebbe rimanere un germoglio di crescita;
• tagliare parte del rizoma con un coltello, cospargere di carbone;
• piantare in un vaso in un luogo caldo.

Il tipo di riproduzione più difficile è semi. Sono piantati superficialmente in terreno umido e spruzzati regolarmente. La temperatura richiesta viene mantenuta intorno ai +22-24° C. La germinazione può durare da alcuni giorni a tre settimane.

Malattie e altri problemi

Acari, cocciniglie e afidi compaiono sulla colocasia se non adeguatamente curati e possono portare alla morte. L'acaro viene rivelato dalla rete più sottile e durante l'irrigazione e altri lavori con la pianta si possono trovare piccole farfalle e afidi. In questo caso, la pianta subito trattati con sostanze speciali.

1. La colocasia reagisce immediatamente alla mancanza di umidità, all'eccessiva illuminazione e alle basse temperature.
2. Quando le foglie appassiscono, è necessario regolare l'irrigazione e cambiare il terreno con uno più nutriente.
3. Le foglie hanno perso la loro luminosità: devi prestare attenzione se la pianta ha abbastanza luce.
4. Se le punte delle foglie diventano marroni, significa che non c'è abbastanza umidità nella stanza.

Con la cura adeguata, la colocasia crescerà attivamente, piacerà alla vista e non creerà problemi. Bellissima pianta tropicale Meraviglioso si adatterà all'interno di un appartamento, una trama personale e enfatizzerà il design di una serra o di un giardino d'inverno.

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Descrizione della pianta della famiglia delle Araceae, perché viene coltivata. Composizione e contenuto calorico della colocasia commestibile, proprietà benefiche. Caratteristiche della preparazione dei tuberi, ricette. Fatti interessanti sulla colocasia.

Il contenuto dell'articolo:

La Colocasia è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Araceae. In apparenza ricorda una normale bardana: una rigogliosa rosetta di enormi foglie su piccioli carnosi cresce dal terreno, e nel terreno c'è un apparato radicale ramificato con grandi tuberi alle estremità, per il quale la colocasia ha ricevuto il nome "commestibile". I tuberi si chiamano "taro" - patate tropicali. Cresce in Africa, Sud-Est asiatico e nelle isole dell'Oceania. Prima della diffusione del riso, era la principale coltura agricola.

Composizione e contenuto calorico della colocasia commestibile

La composizione dei tuberi può variare a seconda della varietà e delle condizioni di crescita. Alcune varietà di taro hanno un alto contenuto di acetosa, mentre altre hanno quantità maggiori di amido e zucchero. Gli allevatori hanno sviluppato varietà dolci: lo zucchero è contenuto nei tuberi e nelle foglie e negli ortaggi a radice con un alto contenuto proteico.

Il contenuto calorico della colocasia commestibile per 100 g è di 112 kcal, di cui:

• Proteine ​​- 1,5 g;
• Carboidrati - 22,36 g;
• Grassi - 0,2 g;
• Fibra alimentare - 4,1 g;
• Cenere - 1,2 g.
• Acqua - 70,64 g.

Vitamine nella colocasia commestibile per 100 g:

• Vitamina B1 (tiamina) - 0,095 mg;
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0,025 mg;
• Vitamina B3 (acido pantotenico) - 0,303 mg;
• Vitamina B6 (piridossina) - 0,283 mg;
• Vitamina B9 (acido folico) - 22 mcg;
• Vitamina C (acido ascorbico) - 4,5 mg;
• Vitamina E (TE) - 2,38 mg;
• Vitamina K (fillochinone) - 1 mcg;
• Vitamina PP (equivalente di niacina) - 0,6 mg;
• Colina - 17,3 mg;
• Vitamina A (VE) - 4 mcg;
• Beta-carotene - 0,035 mg.

Non ci sono così tanti macro e microelementi nella composizione della colocasia commestibile, per 100 g:

• Sodio - 11 mg;
• Potassio - 591 mg;
• Fosforo - 84 mg;
• Magnesio - 33 mg;
• Calcio - 43 mg;
• Rame - 172 mcg;
• Manganese - 0,383 mg;
• Selenio - 0,7 mcg;
• Zinco - 0,23 mg;
• Ferro - 0,55 mg.

Inoltre, 100 g di prodotto contengono mono- e disaccaridi - 0,4 g, acidi grassi saturi - 0,041 g.

Tuberi, foglie giovani e piccioli vengono utilizzati per il cibo. Le cime sanno di asparagi freschi. In Polinesia, Africa e Sud-Est asiatico la pianta viene utilizzata per scopi medicinali.

Per quanto riguarda la composizione chimica, i benefici della colocasia commestibile sono forniti dai seguenti nutrienti:

• Colina, vitamina B4 - previene i disturbi nervosi, stimola la funzionalità epatica e previene lo sviluppo dell'obesità.
• Acido ascorbico, vitamina C - partecipa alle reazioni redox, stimola una maggiore immunità del corpo.
• La vitamina A è uno stimolatore delle proprietà rigenerative del corpo e ha un effetto antiossidante.
• Potassio - regola l'equilibrio acido-base e salino, partecipa ai processi metabolici ed è responsabile del funzionamento del sistema ematopoietico.
• Il rame, come componente catalitico, partecipa alle reazioni enzimatiche.

Proprietà utili della colocasia commestibile

I benefici della colocasia commestibile sono stati notati anche dai residenti dell'India e della Polinesia. Usavano i tarocchi per saziarsi e ridurre la voglia di dolci: allora avevano già il diabete e i guaritori notarono una connessione tra i dolci e il deterioramento della condizione. La diminuzione della voglia di dolci è spiegata come segue: con il consumo costante di foglie di piante, il processo di scomposizione dei carboidrati complessi rallenta e il livello di glucosio nel sangue aumenta.

Quando si mangia la colocasia commestibile, compaiono le seguenti proprietà benefiche:

1. Il processo di digestione del cibo accelera, l'intestino viene purificato e il processo di peristalsi viene normalizzato. L'alto contenuto di fibre alimentari previene lo sviluppo di flatulenza ed elimina i gas intestinali in eccesso.
2. Cattura i radicali liberi e li rimuove dal corpo grazie al suo pronunciato effetto antiossidante.
3. Previene la malignità a livello cellulare, rimuove i prodotti del metabolismo intercellulare. La massima efficacia è stata notata nella prevenzione del cancro della mucosa orale e dell'esofago.
4. Elimina il dolore ai muscoli e alle articolazioni, arresta il processo infiammatorio nella cartilagine e nel tessuto osseo e previene l'artrite.
5. Mantiene l'umidità nella pelle, previene i cambiamenti legati all'età e riduce la pigmentazione.
6. Normalizza la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca e ha un effetto anticonvulsivante grazie al suo alto contenuto di potassio.
7. Migliora le funzioni della memoria, aumenta la resistenza allo stress: il taro contiene il 9% del fabbisogno giornaliero di vitamina B9.
8. Aumenta la resistenza delle ossa e della cartilagine, mantiene gengive e denti sani e previene lo sviluppo della carie.
9. Aumenta lo stato immunitario, stimola le difese naturali dell'organismo.
10. Accelera la circolazione sanguigna, previene lo sviluppo di anemia, aumenta l'apporto di ossigeno ai sistemi e agli organi organici.
11. Aiuta a migliorare la vista e prevenire la perdita ossea.
12. Responsabile della salute dei capelli stimolando l'afflusso di sangue periferico.

Le proprietà benefiche della pianta compaiono solo dopo la cottura. Quando è fresca, la pianta è così velenosa che se inghiotti un pezzettino di foglie o tubero, puoi rimanere avvelenato.

Danno e controindicazioni all'uso della colocasia commestibile

Il taro non dovrebbe essere consumato crudo a causa del suo alto contenuto di ossalato di calcio. Se questa raccomandazione viene trascurata, si possono verificare ustioni alla mucosa orale, gonfiore della laringe e, in alcuni casi, lo sviluppo di insufficienza respiratoria. Le ustioni cutanee si verificano anche quando il succo di piante fresche viene a contatto con la pelle.

Le controindicazioni per l'utilizzo del taro sono le seguenti:

• Calcoli renali e gotta: come già accennato, il tubero contiene una grande quantità di ossalato di calcio.
• Emofilia: la coagulazione del sangue quando il taro viene aggiunto alla dieta diminuisce notevolmente.
• Tendenza alla diarrea, all'enterocolite e alla gastroenterocolite.

Se mangi troppo o hai un'intolleranza individuale, possono verificarsi reazioni allergiche: nausea, vomito, diarrea e un'eruzione cutanea simile all'orticaria. Questi sintomi possono verificarsi se il prodotto non è cotto correttamente.

Ricette per piatti con colocasia commestibile

Prima di aggiungere il taro ad un piatto, è necessario che sia ben cotto: far bollire la buccia fino ad ammorbidirla, cuocere in forno a 190°C per 45-60 minuti, mettere nel microonde. Solo allora la buccia viene rimossa dal tubero.

Il gusto del taro può sembrare sgradevole a un europeo: la polpa è troppo insipida e viscida a causa della grande quantità di amido. Pertanto, è meglio iniziare a conoscere un prodotto esotico con salse che contengono molte spezie.

Ricette con colocasia commestibile:

1. Porridge di riso appiccicoso con taro. Questo piatto è molto popolare in Giappone. Iniziare la cottura con il brodo dashi (dashi). Per fare questo, le alghe konbu (alghe) vengono versate con acqua fredda e messe da parte per un'ora. Mettete quindi il contenitore con l'acqua sul fuoco, fate bollire senza chiudere il coperchio, versate un po' di acqua fredda e aggiungete le scaglie di pesce (Kezuri-bushi). Lasciare fermentare il brodo per 10 minuti e filtrarlo con un colino finché non diventa limpido. Per una tazza e mezza di riso devi preparare 2 tazze di dashi. Il taro viene pulito (è necessario indossare i guanti), tagliato a cubetti di circa 2x2 cm. Si scola il riso dall'acqua, si versa il brodo in modo da coprire la superficie, i cubetti di taro vengono disposti in uno strato e. coperto con un coperchio. Cuocere fino a quando il riso diventa appiccicoso. Puoi aggiungere sale. Prima di servire, aggiungere i semi di sesamo nero per gusto.
2. Involtini di cavolo ripieni a base di frutti e foglie di taro. Le foglie vengono immerse brevemente in acqua bollente, quindi viene avvolto il composto di riso preparato secondo la ricetta precedente e nuovamente immerso in acqua bollente per 1-2 minuti. Puoi friggere gli involtini di cavolo su entrambi i lati.
3. Stufato di verdure. Il trattamento termico del taro viene effettuato nel microonde, impostato per 2-3 minuti a una potenza di 600 W. Se i tuberi sono grandi, vengono tagliati in più pezzi. Tagliare le carote a listarelle, i baccelli in pezzi di 3-4 cm e il tofu a cubetti. Sbucciare il taro, tagliarlo a cubetti e friggerlo nell'olio con le verdure e il taro. Mescolare l'arrosto con la salsa di soia, mescolare per un altro 1 minuto, togliere dal fuoco. Condire con pasta di miso e sakè.
4. Insalata. Il taro viene lavorato al microonde, come nella ricetta 3, sbucciato, tagliato a cubetti e fritto in olio vegetale per 3-4 minuti. La salsa viene miscelata con ingredienti presi in parti uguali: salsa di soia, pasta di sesamo, sake. Immergere i cubetti di taro caldi e mescolare con il Camembert spezzato o il tofu. La presentazione è fatta su foglie di lattuga. Puoi cuocere i tuberi di colocasia nel microonde, quindi devono essere conservati per 6 minuti.
5. Dolce colocasia. I tuberi di colocasia vengono bolliti, sbucciati, tagliati a cubetti e fritti in olio di cocco. Ancora calde le fette vengono arrotolate nelle scaglie di cocco.
6. Colocasia con calamari. Preparare in anticipo il brodo dashi. I calamari vengono lavati, puliti, tagliati ad anelli e lessati nel brodo per 2-3 minuti. I piccoli tuberi di colocasia vengono fatti bollire per 20 minuti in acqua e la buccia viene rimossa. Metti i tuberi di taro nel brodo caldo con i calamari, aggiungi sale, aggiungi lo zucchero, versa il sake e cospargi di fagiolini.
7. Farina di taro. I tuberi di Colocasia vengono bolliti, frantumati, essiccati e si ottiene la farina. Puoi cuocere qualsiasi prodotto da esso. Quando si preparano i noodles in Indonesia e Giappone, la farina di taro viene mescolata in parti uguali con farina di riso e frumento.
8. Budino. Il taro viene bollito, sbucciato e ridotto a purea. Mescolare con la polpa di cocco tritata, aggiungere un po' di cannella, formare delle cotolette con l'impasto e cuocere a vapore fino a cottura. La consistenza dovrebbe essere ariosa, ma dovresti prestare attenzione: il budino finito mantiene la sua forma. Al momento di servire, versare sopra il latte di cocco.
9. Palline dei Tarocchi. Questo è un piatto tailandese. Taro bollito, frullato, mescolato con farina di riso e mais - 2/1/1, impastare fino a ottenere un impasto morbido, aggiungendo un po 'd'acqua. Stendere l'impasto in palline. Un bicchiere di zucchero di palma viene sciolto in 2 bicchieri di latte di cocco, scaldando a fuoco basso - per evitare di bruciare, è necessario mescolare costantemente. Immergere le palline di pasta nello sciroppo e cuocere per 5 minuti. Può essere servito sia freddo che caldo.

È improbabile che un europeo possa provare un piatto a base di foglie e steli: vengono usati freschi. I tuberi di Colocasia possono essere acquistati al supermercato. Per rendere gustoso il piatto, devi scegliere tuberi densi e pesanti. Il taro sembra una patata matura

Fatti interessanti sulla colocasia commestibile

La colocasia commestibile ha molti nomi: patata cinese, Dalo, Cocoyam, Curcas, patata dei poveri...

In epoca preistorica, le tribù che vivevano in Nuova Guinea e in India iniziarono a raccoglierlo. Successivamente la colocasia fu portata in Birmania, Cina e Giappone, e la pianta arrivò nel Mediterraneo orientale e in Africa insieme ai primi mercanti.

In Africa e Camerun, il taro viene aggiunto a quasi tutti i piatti: da esso si ricavano prodotti da forno, cereali, dessert e alimenti per l'infanzia. In Nepal preferiscono mangiare piccioli e foglie. Il vino fatto in casa è fatto con il taro.

Il taro bollito è ampiamente utilizzato in agricoltura per ingrassare i maiali. È vero, è considerato inappropriato dare loro varietà agricole: le donne scavano piante incolte nella giungla.

Il taro è una fonte di cellulosa; dai tuberi si ricava la carta. In farmacia la pianta viene utilizzata come materia prima per l'involucro di capsule e compresse.

Cosa cucinare dalla verdura taro - guarda il video:

Il contenuto calorico della colocasia commestibile è superiore a quello delle patate (le patate apportano 77 kcal per 100 g di prodotto), ma l'indice glicemico è inferiore. Pertanto, i vegetariani e coloro che perdono peso spesso aggiungono il taro alla loro dieta.

Colocasia (Taro)- un rappresentante erbaceo della famiglia delle Araceae, non si è ancora diffuso tra i giardinieri. Tuttavia, ha tutte le possibilità di guadagnare popolarità grazie ai suoi meriti.

Uno di questi è l'aspetto della pianta: un'abbondanza di foglie larghe e grandi che crescono su di essa lunghi piccioli.

Hanno abbastanza forma originale sotto forma di cuori fortemente allungati.

Il colore varia a seconda della specie. Ci sono foglie verdi pure con venature chiare o addirittura foglie viola.

Gambo (tronco) mancante, ma le foglie insieme ai piccioli possono raggiungere un'altezza di circa un metro.

Un altro vantaggio della colocasia è tuberi commestibili ospiti esotici. Contengono molto amido e vengono utilizzati bolliti e fritti come cibo.

Tipi e caratteristiche

Colocasia commestibile (antica) - Colocasiaesculenta. Le foglie sono di colore verde chiaro, raccolte in una rosetta basale. Raggiungono 1 m di lunghezza e 0,5 m di larghezza. Fiorisce con spadice giallo, coperto con una coperta dello stesso colore. Si formano poi piccole bacche rosse. Il tubero può pesare fino a 4 kg e viene utilizzato come alimento.

Colocasia gigante – C. gigantea. Le lame delle foglie larghe hanno la punta arrotondata. Sono di dimensioni maggiori rispetto ad altre specie. Il colore è verde, le venature giallo chiaro sono ben definite. I tuberi di questa specie non sono commestibili, la pannocchia è poco appariscente. Valore principale- aspetto decorativo delle lamine fogliari.

Colocasia fontanesia – C. fontanesia. Le lamine delle foglie sono di colore verde scuro e hanno una lucentezza lucida. Vene in tinta con il colore del fogliame. Il picciolo è rosso-violetto, lungo e sottile. L'apparato radicale è fibroso, praticamente non forma tuberi.

Regole di cura

A casa puoi coltivare tutte le 8 specie conosciute in questo momento. La cosa principale è trovare abbastanza spazio per ospitarlo - non inferiore a mq per una colocasia indoor.

Fornendo a Taro una buona cura, puoi ottenere pianta stupenda, che ti delizierà per molti anni.

In quanto membro della famiglia velenosa delle Araceae, la colocasia ne rappresenta alcune pericolo di avvelenamento. Le lame delle foglie tossiche non devono essere mangiate da animali domestici o bambini piccoli.

Illuminazione e temperatura

Luce brillante tutto il giorno. Non ama il contatto con i raggi diretti del sole - Forse bruciarsi sotto forma di macchie marroni secche. In inverno è necessaria un'illuminazione artificiale aggiuntiva con lampade fluorescenti se non va in letargo.

In estate cresce bene sia in condizioni calde che fresche. Ottimale– contenuto a 22-26 gradi.

Irrigazione e umidità

In natura il Taro cresce su terreni costantemente umidi con elevata umidità dell'aria. Pertanto, è necessario creare condizioni vicine a quelle naturali. Innaffia frequentemente e generosamente utilizzando acqua dolce senza alto contenuto di calcare.

Alta umidità l'aria ambiente viene mantenuta mediante spruzzatura regolare delle parti fuori terra della pianta o posizionata accanto a un contenitore pieno di pietre bagnate.

Alimentazione e svernamento

Una pianta grande richiede molte sostanze nutritive. L'alimentazione dovrebbe essere regolare durante tutta la stagione di crescita.

A casa concimare con complessi minerali dopo 12-14 giorni, in terreno aperto– in 25-30 giorni.

Caratteristiche della colocasia consiste in un periodo di riposo pronunciato. Le foglie muoiono e i tuberi devono essere conservati in una stanza asciutta a una temperatura dell'aria bassa di 9-11 gradi.

Trasferimento

Dopo un periodo di riposo I tuberi vengono piantati in un contenitore, il cui fondo è pieno di pietre non tanto per il drenaggio quanto per il contrappeso. In questo caso, una pianta fortemente cresciuta non ribalterà il vaso con il suo peso.

Prendi un grande contenitore per i Tarocchi - almeno mezzo metro di diametro.

C'è bisogno di terra fertile e ricco, la soluzione ottimale sarebbe quella di mescolare in uguali volumi terriccio di foglie e zolle, humus, torba e sabbia.

Riproduzione

Può essere utilizzata metodo del seme, divisione dei tuberi E prole laterale.

La propagazione dei semi viene utilizzata quando si coltiva la colocasia all'aperto. Vengono seminati in cassette per piantine e annaffiati. Le piantine vengono trapiantate in contenitori separati dopo la comparsa delle prime foglie vere.

Dopo lo svernamento, i tuberi laterali vengono separati dal tubero principale e piantati immediatamente in vasi individuali. La figlia spara separate con cura dalla pianta principale, cercando di non danneggiarle, e poste in un vaso separato.

Non può essere sepolto Fuga dalla Colocasia!

Un esempio di atterraggio corretto puoi realizzare una pianta madre e piantare una giovane piantina alla stessa profondità. Per accelerare il radicamento, le riprese vengono coperte con una pellicola di polietilene.

Parassiti e possibili problemi

I parassiti più pericolosi sono gli acari e le mosche bianche.

La pianta deve essere spruzzata insetticidi; se il parassita non è completamente scomparso, ripetere. Vengono utilizzati Actellik, Ethisso, Malathion.

Mosca bianca. Piccole ali verdi con ali bianche che volano in direzioni diverse ogni volta che tocchi la pianta. Di conseguenza, sono considerati parassiti difficile da distruggere.

in lavorazione non solo la pianta stessa è esposta, ma anche l'intero spazio circostante: vaso, davanzale, vetro della finestra. L'uso di Kinmiks, Talstar, Mospilan, Confidor, Fufanon è efficace.

Possibili problemi:

• Le lame delle foglie si ricoprono di macchie gialle, che poi diventano marroni. Il motivo è l'esposizione ai raggi diretti del sole.
• Le foglie laterali seccano e cadono in costante aria secca.
• Le foglie giovani sono piccole e sottili– la pianta soffre per la mancanza di nutrienti nel terreno o per l’esposizione ad aria troppo fredda.
• Le foglie diventano pallide e perdono la luminosità del colore- un segnale di carenza di minerali e illuminazione insufficiente.