Oggi parlerò un po' della cucina thailandese. Si è scritto molto sulla cucina thailandese, ma preferisco provare tutto da solo, cosa che vi consiglio. Per me, il cibo tailandese è esotico, frutti di mare, frutti esotici e sapori indimenticabili, nuovi e insoliti. I piatti della cucina thailandese sono interessanti, belli, ardenti, come se invitassero a tornare in questo paese ancora e ancora. Tutto sommato, il cibo tailandese è un altro modo per vivere l'Asia. L'abbondanza di sapori e aromi esotici rende la cucina tailandese una delle più desiderabili di tutta la cucina internazionale. Che si tratti di una passeggiata per Bangkok, Krabi o Koh Samui, tutto intorno ricorda con insistenza questi sapori e aromi dei piatti thailandesi. Certo, è difficile inserire tutto ciò che riguarda la cucina thailandese in un articolo, ma ci proverò.

Piatti tailandesi

I thailandesi nel cibo combinano sempre quattro gusti: acido, dolce, piccante, salato. E lo aggiungono letteralmente a tutto: zuppa, pesce e dessert.
Se non sei un grande fan del peperoncino, puoi mangiare cibo tradizionale europeo, ma anche qui ci sono sorprese. Ad esempio, pizza con salsiccia, versata con latte condensato. Cialde con marmellata, zucchero e pepe… Gelato salato con fagioli e fagioli… Una mela acida in un ristorante viene immersa in una miscela di sale e peperoncino e usata come antipasto.
La norma del pepe che fa bene ai thailandesi è la morte per farang (un nome locale per gli europei che non ha una connotazione negativa). Se non vuoi entrare in una situazione del genere, chiedi "Sai piccante", quindi la quantità di pepe che ti verseranno comunque sarà abbastanza sufficiente per te.

Cibo tailandese da provare in Thailandia

Khao uomo kai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai è un famoso street food thailandese. Questa è una miscela di pollo hainanese e riso tailandese. Khao Man Gai è un piatto tailandese originale che è raramente incluso nel menu della maggior parte dei ristoranti tailandesi in Occidente, ma è ampiamente conosciuto nella stessa Thailandia. Per i thailandesi, invece, è un piatto nazionale preferito. In effetti, anche solo citare il nome del piatto thailandese Khao man kai (Khao man kai) può causare un respiro rapido in avida anticipazione.
E il motivo è semplice: il cibo tailandese è delizioso. Come si può dire di no a fette di carne di pollo tenera e succosa servite con riso profumato cotto in un ricco brodo con una salsa piccante unica di zenzero, aglio, peperoncino e salsa di soia.

Kaeng phet animale domestico yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet animale domestico Yang

L'anatra arrosto al curry rosso è un famoso piatto tailandese popolare nei ristoranti tailandesi, specialmente in Occidente. Questo non è un piatto thailandese che la gente del posto di solito prepara in casa, è festivo e preparato in Thailandia per occasioni speciali. L'anatra arrosto al curry rosso può essere preparato usando la tua pasta di curry, oppure puoi usare paste di curry preconfezionate.

Fatto con pezzi di carne, pasta di curry rosso, latte di cocco e foglie di lime kaffir tritate finemente, il Thai Kaeng Phet è un piatto ricco e saporito che eccita le papille gustative. La carne straordinariamente tenera, morbida, dolce e moderatamente profumata, fa innamorare il cuore di Kaeng Phet.

Ho mok, ho mok

Ho mok è anche un popolare cibo tailandese. L'ho mok è essenzialmente una specie di "paté" di pesce al curry avvolto in foglie di banana. Questo piatto tailandese viene servito con una densa copertura di crema di cocco. Il patè di pesce stesso è una miscela omogenea di pesce, carne, spezie, latte di cocco e uova. Di solito questo paté color salmone è rosa e può essere piuttosto piccante, a seconda della quantità di peperoncino nel mix. Di norma, la porzione di questo piatto della cucina thailandese è piccola, quindi è difficile mangiare da una porzione. Ma in questa situazione c'è una via d'uscita: capita che Ho Mok venga venduto in grandi porzioni a forma di barca. Per una grande azienda, questo è tutto.
Di norma, l'ho mok viene consumato direttamente dall'involucro delle foglie senza un piatto o una confezione, quindi l'ho mok è un popolare cibo thailandese per i picnic e anche come spuntino da viaggio. A proposito, se sei interessato ai nuovi gusti insoliti della cucina thailandese, ti consiglio anche di leggere l'articolo sul cibo a Bangkok.

Som tam, Som tam

Il Som Tam è un altro popolare piatto thailandese. Questa è un'insalata di papaya piccante e acida che è un'aggiunta eccezionale al pollo e riso barbecue tailandese. Il Som Tam è un piatto thailandese a basso contenuto calorico, sano ed economico. Si trova spesso nei ristoranti e nei caffè sulla spiaggia.

Si ritiene che il Som Tam sia originario del Laos, ma dopo aver attraversato il confine nel nord-est della Thailandia, è stato saldamente adottato in queste province come piatto preferito, la maggior parte delle persone nel nord-est della Thailandia lo mangia almeno una volta al giorno!

Aglio, peperoncino, fagiolini, pomodorini e papaya cruda grattugiata conferiscono un sapore agrodolce e speziato difficile da dimenticare. Il cibo tailandese Som Tam ha molte varietà, perché per la sua preparazione possono essere utilizzati tanti tipi di frutta o verdura, come papaia, germogli di soia, banana, cetriolo, ananas, tamarindo, ecc.

Tom Yam Goong è un alimento base della cucina thailandese.

Tom Yum è il segno distintivo della cucina thailandese. La zuppa Tom Yum (ต้มยำ) è disponibile in diverse varietà. Gamberetti, frutti di mare, pollo, funghi, verdure. È più popolare tra i turisti con gamberetti (Tom Yum Kung) e frutti di mare (Tom Yum Thale). Mi piace molto anche la versione bianca di questa zuppa di pesce - Tom Yum Pla, questa varietà è la più autentica. Mi piace Tom Yum Kung Nam Khon con gamberetti - questo è con l'aggiunta di latte di cocco. In generale, Tom Yum è una zuppa di brodo di pollo/pesce agrodolce con citronella, galanga, foglie di lime kaffir, cipolla, peperoncino, salsa di pesce, funghi, verdure, succo di lime. Piatto classico tailandese. Non a tutti piace.

Tom Kha Kai

Kom Kha è un popolare piatto tailandese. Più mite di Tom Yum, questa famosa zuppa è fatta con peperoncini piccanti, galanga giovane tagliata a fettine sottili, scalogno tritato, gambi di citronella e teneri pezzi di pollo. Tuttavia, a differenza del suo fratello più annacquato Tom Yam, Tom Kha ha più latte di cocco per ammorbidirlo. Foglie fresche di lime vengono anche aggiunte a questo cibo tailandese, ottenendo una zuppa profumata, nella raffinata tradizione tailandese.

Pad Thai

Pad Thai è il piatto tailandese internazionale predefinito conosciuto in tutto il mondo! Tagliatelle piccole, sottili o larghe insieme a germogli di soia croccanti, cipolla e uovo fritti sul fornello. Il gusto viene risvegliato dal sonno dalla combinazione dei quattro condimenti principali - salsa di pesce, zucchero, pepe e arachidi finemente macinate - in questo piatto esotico thailandese.

Khao Pad

Un popolare piatto thailandese per il pranzo, così semplice al punto da essere banale e delizioso: riso fritto, erbe aromatiche, uova, cipolla, solitamente servito con uno spicchio di lime e una fetta di cetriolo. Il segreto di questo semplice piatto sta nella sua semplicità. Da gamberetti, granchi o pollo, peperoncino e verdure a portata di mano, il piatto viene preparato come se i thailandesi usassero tutto ciò che era a portata di mano, trasformando ingredienti insignificanti in un piatto interessante della cucina thailandese.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai è un altro piatto tailandese. Pezzi di pollo freschi, melanzane, teneri germogli di bambù, rametti di coriandolo, generose manciate di basilico dolce formano la base di questo piatto di curry. Il segreto di questo cibo tailandese è un cucchiaio di pasta di curry verde mescolata con latte di cocco caldo e cremoso. Il piatto tailandese Gaeng Keow Wan Kai viene servito con una ciotola di riso profumato.

Yam Nua, Yam Nua (insalata di manzo piccante)

Yam Nua è un gustoso cibo tailandese. A proposito, qui i piatti tailandesi sono chiamati "igname". Il sapore fresco e pungente di Yam Nua è una miscela di cipolla, coriandolo, menta, lime, peperoncino essiccato e tenere fette di manzo. Questo piatto tailandese è corroborante come tutte le insalate tailandesi.

Kai Med Ma Muang (pollo con anacardi)

Kai Med Ma Muang è un piatto tailandese interessante. I turisti impazziscono per questo piatto. Forse per il contrasto selvaggio del pollo in umido con anacardi arrostiti, salsa di soia dolce, cipolle, peperoncino, carote e funghi. Questo è un piatto tailandese semplice ma estremamente gustoso, leggermente esotico che vale la pena provare in Thailandia.

Pak Boong

Pak Bung è un piatto tailandese. Il componente principale di questo piatto semplice sono i gambi verdi e le foglie fragili e sottili, comuni in tutto il sud-est asiatico. Questo piatto tailandese comprende aglio, peperoncino, salsa di ostriche, salsa di pesce e salsa di soia nera. Il risultato è un piatto interessante dal sapore non invadente, perfetto per chi ama la cucina thailandese ma non ama i piatti molto piccanti.

Cucina tailandese la mia recensione

Dopo aver recensito i piatti tailandesi, voglio anche aggiungere la mia recensione. Il cibo tailandese è piccante. Per me non è affatto reale! È impossibile mangiarlo, MA agli amanti dell'ostrika piace ovviamente! Così delizioso....se lo chiedete prima di ordinare senza condimenti, sarà commestibile! Ma anche allora (spezie) sono e si fanno sentire, ma meno pronunciate che nella cucina tradizionale thailandese.

Per coloro che non amano affatto i piatti thailandesi piccanti, in Thailandia c'è un sacco di menu russi e per bambini: gnocchi, frittelle, uova strapazzate e okroshka... Se ordini il pesce in Thailandia, tutto dipende da dove e come lo fanno cucinalo. Lo stesso pesce può essere delizioso o, al contrario, disgustosamente povero.

Nella cucina thailandese, alla zuppa vengono aggiunti zucchero e arachidi. Mi piacciono le arachidi nella zuppa, ma non l'ho ancora provata con lo zucchero. E in generale, la Thailandia è un paese di zuppe: sono vendute ad ogni angolo.

Ho visto patate locali. Cresce nei campi, alta due metri. Forse ho esagerato, onestamente non ricordo, ma è mega alta e "si siede" in profondità nel terreno! Ha un sapore molto dolce, proprio come lo zucchero versato, e un enorme tubero di circa un chilogrammo.
Ogni volta che mangiamo cibo tailandese, ordiniamo un normale riso bollito... In primo luogo, perché personalmente non ho abbastanza pesce, e in secondo luogo, è nutriente ed economico...
Per quanto riguarda la carne nella cucina thailandese, qui c'è pollo, maiale e manzo! Adoro la bistecca di manzo, in Thailandia è succosa, gustosa.
Pollo normale... Corre per l'isola, depone le uova... Ha il sapore del nostro.

Assicurati di provare i pancake alla banana locali con cioccolato della cucina thailandese. Sciogli in bocca! Le parole non possono descrivere, divinamente delizioso!
Il cibo, in generale, lo si trova per ogni capriccio, anche l'alcol...
Solo ora ci siamo trovati in una situazione in cui siamo su un'isola selvaggia, non ci sono negozi e mercati, e caffè e ristoranti sono aperti fino alle 22:00 di sera. Dopo di che, non c'è cibo fino al mattino! L'alcol è disponibile 24 ore su 24.
E io sono un fan del mangiare di notte, soffro, ma ho trovato una via d'uscita! Ordino cibo in un ristorante per cena, e l'ordine da portare via, ti chiedo di gettarlo nella scatola e di sbattere allegramente manzo e patatine fritte di notte.

Cibo tailandese negli hotel

I pasti nella maggior parte degli hotel in Thailandia includono la colazione. "All inclusive" non c'è e non è necessario! Le colazioni sono ottime: i nostri piatti europei ea buffet. Inoltre, c'è anche del cibo tailandese.
Penso che quando sei in un altro paese, dovresti provare a vedere tutto…. Beh, quasi tutti... Per questo, per studiare la mentalità delle persone, la cultura, la vita .... Ho mangiato scorpioni, insetti, ragni e vili creature fluttuanti per cena... Ho passato la notte nella giungla e sul fiume, e sulle isole e sulla terraferma .... Provato quasi tutto. Vale la pena provare, e poi su un dilettante.

Alcool e bibite in Thailandia

Alcool e bibite…. Uuuuuuu rum locale, birra e vino….. Si vede che sono una ragazza viziata, ma è vile…. Molto forte ma economico. "Inserisce" quasi istantaneamente! C'è una buona birra in Thailandia che è piacevole da bere. Martini, birra, vodka è TUTTO! Ma un po' più costoso e la differenza è nelle lettere inglesi...
Bevande analcoliche…. Succhi, frullati, succhi di frutta freschi. Tutto fruttato, naturale! Questo è il tema! Vero, ci sono anche quelli in polvere, ma si fanno sentire subito! Ma se naturale, il gusto è sorprendente.
Proprio oggi ho notato che anche nei cocktail per bambini si aggiunge molto ghiaccio... I bambini bevono molto dal caldo... Ed è TANTO ghiaccio!

Altri piatti thailandesi, di cui parlerò nei seguenti articoli, oltre ad alcune foto di piatti thailandesi. Per gli amanti del cibo estremo, i nostri 10 migliori piatti spettrali dalla Thailandia.

Quindi, oggi ho parlato un po' della cucina thailandese. Potrebbe essere interessante.

17 piatti tailandesi più deliziosi:

Tom Kha

Zuppa di latte di cocco con funghi, pomodori, galangan o zenzero, citronella, coriandolo (coreander), non è piccante perché il latte di cocco neutralizza il pepe. Ne esistono diversi tipi: con pollo (tom kha gai), con gamberetti (tom kha goong) e con maiale (tom kha muu). Questa zuppa è ottima per chi non può o non vuole mangiare cibi piccanti. Io raccomando.

Khao Pad

Riso fritto misto all'uovo (o senza uovo), servito con pezzi di pollo/manzo/maiale/gamberi/granchio o se non volete la carne ordinate “khao pad pag” - vi porteranno lo stesso piatto, solo con verdure fritte. Puoi anche chiedere di mettere sopra un uovo fritto (come nella foto), per questo basta dire "khai dao". Questo piatto non è piccante. Servito con salsa di pesce naam pla. Io raccomando.

Yam Woon Sen

Insalata tailandese con frutti di mare e spaghetti di vetro. In generale, "Yam" (nella trascrizione inglese Yum o Yam) è un'intera "classe" di insalate acide e piccanti con spaghetti di vetro. Il gusto e l'aroma delle insalate di Yam è responsabile della salsa omonima a base di cipolle dolci, salsa di pesce, lime, zucchero, peperoncino, sedano o coriandolo (da cui Tom-Yam: "boiled Yam"). E i ripieni possono essere molto diversi: dal maiale tritato e manzo alla griglia ai frutti di mare e ai gamberetti. La mia versione preferita di questa insalata è Yam Wun Sen Gung i.e. con gamberi. Molto fresco, "leggero" e soddisfa bene la fame. Io raccomando.

Per impostazione predefinita, l'insalata viene servita piccante. Se non lo vuoi piccante, dì "mai phed" - non piccante.

Pad Xi Yu

Si tratta di un piatto molto semplice e sostanzioso composto da carne di maiale, verdure e noodles, fritti velocemente in salsa di soia. L'ingrediente chiave di questo piatto sono le tagliatelle di riso larghe. Il piatto non viene servito piccante. Io raccomando.

Kha Tom

Zuppa di riso tailandese, solitamente con carne di maiale, pollo o gamberetti. A volte, al momento del servizio, viene aggiunto lo zenzero tritato. Mio marito chiama la zuppa da sbornia di Kha Tom. Dice che la mattina dopo un buon drink è molto gustoso)) La zuppa viene servita con pollo / maiale / gamberetti.

Tom Yam

Capolavoro dell'arte culinaria thailandese, questa è la zuppa thailandese più popolare tra i turisti e gli ospiti del Regno. Zuppa con tanti gamberi, funghi, pomodori, citronella, colgan e foglie di lime (kaffir). Tutto questo viene bollito nel latte di cocco e servito in due versioni: con crema di cocco - zuppa Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) o senza - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). La seconda versione è leggermente più acida e leggera. Tom Yum unisce davvero tanti gusti: salato, acido, piccante e dolce in un unico piatto. Questo è un vero preferito della cucina thailandese conosciuta in tutto il mondo.

Som Tam

Aglio e peperoncino vengono prima schiacciati in un mortaio. Il succo di tamarindo, la salsa di pesce, le arachidi, i gamberi secchi, i pomodori, il succo di lime, la pasta di canna da zucchero, i fagioli e una manciata di papaya verde vanno nel mortaio. Sapori dolci, salati e speziati abbinati a papaya verde croccante. Som Tam ha molte opzioni da offrire: con granchi - som tam boo, con salsa di pesce fermentato - som tam plah lah.

Pad Thai

Tagliatelle di riso di medie dimensioni fritte con gamberi e una varietà di ingredienti: noci, tofu, germogli di soia, cipolle verdi, aglio, pepe, succo di lime e salsa di pesce. Tutto viene versato con un uovo e cotto fino a quando il piatto non diventa più denso: questo gli conferirà un sapore delizioso. Il lime viene spremuto sul Pad Thai finito e cosparso di arachidi. E ancora, alcuni aggiungono qualche cucchiaio di zucchero, peperoncino secco e un cucchiaino di aceto. Pertanto, questo set viene servito come condimento per la famosa insalata Pad Thai.

Gang Jued

Una delle zuppe tailandesi più leggere è Gang Jute. La carne macinata di maiale, il tofu e le tagliatelle di vetro vengono aggiunti a un brodo vegetale a base di cavolo, carote e cipolle. Assicurati di prezzemolo sopra. Quasi come la nostra zuppa di cavolo fresco, solo che al posto dei thai noodles e del tofu abbiamo patate e pomodori.

Khao Na Phet

L'anatra arrosto è riconosciuta in tutta l'Asia per essere più grassa e più saporita del pollo. Il piatto tailandese Khao Na Phet viene servito su un piatto con riso. Pezzi selezionati di anatra vengono posti sul riso e sopra viene versato brodo d'anatra con foglie di acacia. Khao Na Phet è facile da vedere: i carrelli del cibo di strada appendono le anatre in una vetrina. È anche consuetudine servire l'anatra con un brodo d'anatra semplice e nutriente.

In Thailandia, molto spesso puoi vedere alcuni piatti alla finestra, o anche carcasse di pollo o anatra intere. Questi sono layout speciali progettati per mostrare che tipo di piatto viene cucinato qui.

Kai Ji Moo Sap

Autentico cibo tailandese che tutti possono cucinare da soli. Le uova vengono sbattute con pesce e salsa di soia, quindi viene aggiunto il maiale tritato. La miscela risultante viene versata sul riso bollito caldo. Servito con salsa di peperoncino ed erbe fresche.

Khao Nii Mu Yang

Spiedino di maiale e guarnire con riso, noodles o patatine fritte. Tutta la carne alla griglia in Thailandia, come tutto il cibo tailandese - di strada e nei ristoranti, è molto gustosa e non costosa. Puoi acquistare Khao Nii Mu Yang ovunque, a qualsiasi ora del giorno.

ragazzo giovane

Il pollo alla griglia, come il maiale alla griglia, è moo yang, un piatto thailandese molto popolare, motivo per cui viene venduto ovunque, dai carrelli di cibo di strada ai ristoranti. Il compagno del pollo alla griglia è il riso e il delizioso Som Tam piccante (insalata di papaya verde). Puoi comprare un pollo intero o puoi comprarne metà. Sui carrelli di street food, presso diversi venditori, viene preparato secondo ricette diverse, ma sempre sfiziose.

Khao Man Gai

Pollo magro con riso. In Russia lo chiamiamo brodo di pollo con riso (che significa pollo dentro, come al solito). Il pollo tailandese Khao Man Gai viene servito su un piatto con riso, il brodo viene portato separatamente. Come condimento, ovviamente, vengono offerti peperoncino e salsa di soia.

Khao Pad Kra Pao

Un altro piatto tailandese molto popolare. Si tratta di carne tritata finemente (tritata in alcune versioni), fritta con spezie tailandesi e foglie di basilico e, naturalmente, con peperoncino. Puoi ordinare gai - maso di pollo, muu - maiale e nya - manzo. Servito con riso e in aggiunta puoi mettere un uovo fritto (khai dao) sopra. Un piatto, secondo me, molto gustoso, ma non capita spesso che uno chef riesca a cucinarlo per voi che non sia per niente piccante.

Pla Ka Pang Neung Manu

Pesce persico intero in una vasca di vapore con salsa piccante. Il succo di lime viene versato in uno stampo di metallo in cui viene servito il piatto. Una candela brucia sul fondo dello stampo per mantenere il pesce sempre al vapore. Spicchi d'aglio e peperoncino verde penetrano attraverso il coriandolo e la scorza di lime per un gusto speziato, mentre il pesce dolce al vapore si scioglie in bocca.

Pla più

Un popolare cibo da strada con som tam e riso glutinoso è il semplice pesce fritto con sale. Il pesce viene farcito con citronella, foglie di lime e altri ingredienti saporiti e abbondantemente cosparso di sale. Ecco perché, mai stracotto, viene grigliato alla perfezione succosa. Il risultato è una carne di pesce morbida, dolciastra, bianca che si scioglie letteralmente in bocca. Pla plu in Thailandia è composto da tutti i tipi di pesce.

Come puoi vedere, il cibo tailandese è molto vario. Non c'è modo di scrivere di tutto. Ma per noi i piatti più deliziosi, a nostro avviso, sono stati selezionati. Degno dell'attenzione di tutti.

Per appassionarti alla cucina thailandese, potresti aver bisogno di una semplice sciocchezza: basta assaggiare piatti aromatizzati con galanga, cardamomo, citronella, latte di cocco e peperoncino una o due volte. Il loro gusto e odore influenzano così fortemente il centro del piacere cerebrale che il desiderio di soddisfare nuovamente i recettori della lingua e del naso con qualcosa di simile sorgerà periodicamente contro la volontà. Piatti tailandesi piacerà sia ai mangiatori di carne incalliti che ai vegetariani, perché quasi ognuno di loro ha un doppio. Secondo una delle ricette, l'elenco degli ingredienti può includere carne di maiale, pollo, frutti di mare, in un altro modo: solo componenti di origine vegetale. Molti piatti tailandesi possono essere degustati a un prezzo interessante in carrelli mobili chiamati .

più famoso e piatto thailandese popolare Tom Yum, che di solito è accompagnato dall'epiteto "aspro", sebbene sia sia dolce che salato, e, tradizionalmente, molto piccante. È molto spesso, ci mettono quasi tutto ciò che c'è in casa. Nelle zone costiere, ad esempio, i gamberi e nei villaggi del nord i funghi. Gli ingredienti obbligatori sono pomodori, foglie di lime, galanga. La base della zuppa Tom Yam è il latte di cocco, nella versione “base” al nome viene aggiunto “Nam Sai”. Ma se la ricetta prevede anche la crema di cocco (qualcosa di simile alla nostra panna acida), allora Nam Kon. Una tale zuppa è più ipercalorica e l'acidità in essa contenuta è meno pronunciata.

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Secondo piatto più popolare cibo thailandese Kung Som. Al suo interno, è una leggera zuppa di verdure cotta nel brodo di carne. Il gusto è tradizionale per la Thailandia: combina acido, dolce e piccante. Ingredienti principali: cavolo cappuccio, carote, fagiolini. C'è una ricetta quando a questa zuppa vengono aggiunte uova strapazzate e foglie di acacia. Quindi "Cha Om Kai" viene aggiunto al nome. Questa zuppa viene servita con erbe fresche e l'obbligatorio peperoncino.

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Il riso per i thailandesi, come tutti i residenti del sud-est asiatico, è la base della dieta. Quindi ricette Piatti di riso tailandesi Non contare, - uno dei più amati. Tagliatelle di riso, di dimensioni abbastanza grandi, che vengono fritte con i gamberi, aggiungendo lungo il percorso tutto ciò che è commestibile in casa. Ad esempio: tofu, germogli di soia, cipolle verdi... Il piatto viene condito con succo di limone, salsa di pesce, tradizionalmente viene aggiunto il pepe. Le tagliatelle pronte vengono versate con un uovo. Il risultato è una specie di casseruola. A seconda del grado di prontezza dell'uovo, può essere semiliquido denso o un pezzo. Completare con succo di lime, aceto, alcuni buongustai aggiungono zucchero semolato.

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Panang Gai è il mio preferito Piatto di pollo tailandese, cotto in salsa al curry rosso e condito con crema di latte di cocco montata, che ne esalta le sensazioni gustative. Per stimolare l'appetito e sopprimere la sensazione di sazietà, viene servito con foglie di citronella finemente tritate.

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Uova strapazzate thailandesi chiamate Gai Pad Pongali, che include pollo, cipolle e pomodori. Si differenzia da quello europeo, composto da pancetta e pomodori, con una letale porzione di spezie. Vengono utilizzati pasta di curry gialla e prezzemolo tritato finemente, che viene cosparso generosamente sulle uova strapazzate thailandesi. In generale, molte persone mangiano questo piatto al mattino, ma non si rendono affatto conto che è thailandese.

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Molto delizioso piatto tailandeseè popolare soprattutto tra i turisti, poiché la carne non è molto comune nella dieta dei thailandesi, e anche perché ogni cuoco può cucinarla a modo suo. Ad esempio, utilizzare la carne a pezzi o sotto forma di carne macinata. Anche i tipi di spezie utilizzate variano. Gli ingredienti principali sono carne, aglio, basilico e peperoncino. Ci sono ricette che consentono la deviazione dai canoni e l'uso di filetti di pollo o di pesce. Si prepara con la tecnologia “steer fry” - frittura rapida in olio bollente.

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Gli ingredienti principali del curry verde, giallo e rosso sono: peperoncino verde, foglie di lime, citronella, basilico, pasta di gamberi, latte di cocco. Cambia colore a seconda della ricetta. Il più piccante e bruciante è il curry verde, un po' più morbido è il rosso e quasi tranquillamente tollerato dagli europei è il giallo. Il condimento principale per il riso.

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Kung Massaman è una salsa tailandese che cade da una bruciante sinfonia di sapori agrodolci. È dolce e moderatamente piccante. La base comprende curry giallo con latte di cocco, zira, cannella, noce moscata. Proviene dalle province meridionali della Thailandia al confine con la Malesia ed è considerato un piatto halal. Servito con patate lesse e carne (manzo), pollame, funghi tofu.

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Il Keow Wan è uno dei piatti nazionali della Thailandia, preparato a base di pasta di curry verde. Altri ingredienti sono: germogli di bambù, melanzane, basilico, galanga, foglie di citronella. Servito in una forma densa con riso con pollo bollito.

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L'insalata più famosa e altrettanto insolita della Thailandia. In primo luogo, gli ingredienti non vengono tagliati, ma pestati in un mortaio. In secondo luogo, ad essa viene spesso aggiunta la salsa di pesce fermentata, conosciuta in Vietnam come Nuoc Nam, pungente e odorosa, un vero banco di prova per lo stomaco degli europei. Per la cottura si usano: peperoncino, aglio, succo di tamarindo, pomodori, succo di lime, pasta di canna (zucchero), fagioli, papaia verde, polpa di granchio o gamberetti.

Come potete vedere Piatti tailandesi molto appetitoso e invitante, ma se decidi di assaporare tutte le delizie della cucina del sud-est asiatico, valuta prima la salute del tuo stomaco e inizia con piccole porzioni. Buon appetito!

Vi presentiamo le nostre prime dieci prelibatezze della Thailandia. Naturalmente, non tutti i piatti appartengono alla cucina thailandese originale, tuttavia questo non ne pregiudica in alcun modo il gusto! Non abbiamo deliberatamente distribuito premi tra i partecipanti, perché puoi scegliere tu stesso il vincitore.

Zuppa piccante con gamberi e spezie Tom Yam (Tom Yam Goong)

Tom Yam Goong è un piatto nazionale tailandese, molto simile al nostro borscht. Come base vengono utilizzati brodo e latte di cocco e durante la cottura vengono aggiunti altri ingredienti: aglio, peperoncino, galanga fresca, foglie di citronella, gamberoni, zenzero fresco, citronella, salsa di pesce tailandese e olio di sesamo.

Non è consigliabile a una persona impreparata mangiare Tom Yam a causa della sua nitidezza, soprattutto se si va in vacanza per diversi giorni. Il corpo può reagire al nuovo prodotto in diversi modi.

Pad Thai Di Noodles Di Riso Fritto

A differenza di Tom Yum, gli spaghetti di riso fritti Pad Thai possono essere consumati dal primo giorno di arrivo. In realtà, questo è esattamente ciò che fanno la maggior parte dei turisti e dei viaggiatori. Tutti gli ingredienti di questo piatto sono familiari agli europei. Ingredienti: spaghetti di riso fritti, germogli di soia, uova, salsa di pesce tailandese, olio vegetale, zucchero, aceto, sale e aglio.

Per Pad Thai, puoi scegliere un additivo: gamberi, frutti di mare, pezzi di maiale fritto o pollo. Il Pad Thai è condito con arachidi tritate e servito con spicchi di lime. Se non ti piace il piccante, assicurati di dire "sape piccante" al momento dell'ordine.

Pesce di mare al sale con foglie di palma (Pesce al sale alla griglia su carbonella)

Questo è un piatto molto gustoso e popolare tra gli amanti del pesce e dei frutti di mare. I thailandesi cucinano solo pesce bianco fresco, che può galleggiare in una vasca fino a cottura. È ben arrotolato nel sale, farcito con foglie di palma e altre erbe aromatiche che gli conferiscono un gusto speciale. La carne di pesce è molto tenera. Di norma viene servito con spaghetti di riso o riso, salse piccanti e tanta verdura. Spesso puoi prendere un pesce per due.

Riso appiccicoso dolce con mango e latte di cocco (riso appiccicoso al mango, Khao Niow Mamuang)

Questo piatto, a differenza di altri, non è menzionato così spesso negli appunti dei viaggiatori. Probabilmente perché il riso appiccicoso è una delle colazioni tradizionali thailandesi, viene venduto la mattina presto nei mercati thailandesi e alle 8:00 è già finito. Il riso appiccicoso è un riso dolce appiccicoso condito con latte di cocco e condito con pezzi di mango dolce.

Il Som Tam è un'insalata piuttosto piccante a base di papaya verde, una piccola quantità di carote, fagioli lunghi, anche arachidi tostate, salse e spezie. Tutto questo viene accartocciato in un mortaio per un tempo piuttosto lungo, il che rende la papaya più morbida e l'insalata stessa più succosa. Il tam di pesce gatto viene spesso servito con granchi o gamberetti. La particolarità di questa insalata è che unisce 4 gusti: acido, dolce, piccante e salato. Questo è probabilmente il motivo per cui è diventato popolare non solo in Thailandia, ma in tutto il mondo. Som Tam è incluso tra i 50 piatti più deliziosi del mondo secondo la CNN per il 2011.

Gli involtini primavera sono un antipasto tailandese a base di carta di riso, spaghetti di riso, verdure e salsa. Succede con diversi ripieni, i più comuni sono gli involtini primavera con gamberi, pollo o solo verdure. Si servono fritti o al vapore con una salsa dolce piccante.

Tutti coloro che vengono in Thailandia nei primissimi giorni devono affrontare un gran numero di amaretti in cui vengono fritte le frittelle: Roti. Roti non è come quei pancake a cui tutti siamo abituati e che cuociamo su Maslenitsa. L'impasto per loro è preparato in un modo diverso. Il processo di allungamento dei pancake sembra particolarmente impressionante. Il cuoco di fronte a voi si attorciglierà, sbatterà un piccolo pezzo di pasta sul piano di lavoro e lo trasformerà così in una torta sottile.

L'India è il luogo di nascita di Roti, è stato da lì che i pancake alla fine sono emigrati in Thailandia e hanno conquistato il cuore non solo dei residenti locali, ma anche dei turisti. Vengono serviti con diversi ripieni: cioccolato, latte condensato, zucchero, banana, uova, ecc. Su richiesta verranno mescolati diversi ripieni. Una delle opzioni più popolari sono le frittelle di banana e uova. Per le orecchie russe, questa non è una combinazione particolarmente euforica, tuttavia dovresti provare questa opzione.

Il gelato al cocco sono palline di gelato cremoso che vengono versate con latte bianco e cosparse con una scelta di fagioli dolci (sì, gli stessi che io e i messicani friggiamo in salsa di pomodoro), riso dolce, marmellata, mais dolce, marmellata o gelatina. Il gelato viene servito in una tazza o metà di una noce di cocco con polpa di cocco.

A differenza di altri piatti thailandesi, il Gai Pad Met Mamuang non è così piccante, quindi è adatto ai viaggiatori alle prime armi. Eppure, non dimenticare di ripetere "sape piccante" al momento dell'ordine, poiché qualsiasi cuoco può aggiungere più spezie piccanti al cibo a proprio piacimento. Aggiungere al piatto: aglio, peperoncino, salse di pesce e ostriche, salsa di soia, cipolle verdi ed erbe aromatiche.

Il curry verde con pollo appartiene alla cucina thailandese settentrionale, ma si trova anche nel sud del paese. Il pollo in questo piatto si sposa bene con pasta di curry verde, spezie piccanti, zucchero di palma e latte di cocco. Inoltre, al curry verde con pollo vengono aggiunti melanzane tailandesi, foglie di kaffir, aglio, peperoncino, peperoncino dolce, melanzane di piselli e salsa di pesce.

Visitare la Thailandia e non provare il cibo nazionale significa tornarci di nuovo. Non senza motivo, la maggior parte degli hotel offre la colazione come tipo di cibo.
Rimanere affamati nel paese dei mille sorrisi è quasi impossibile. Una varietà di piatti che semplicemente non puoi trovare nella tua terra natale, spezie incredibili e frutti di mare incredibili aspettano i turisti ad ogni angolo.

Tre vantaggi della cucina del sud-est asiatico:
1. Assapora
2. Prezzo
3. Esotico.

Il miglior cibo tailandese

curry massamanico

Una versione asiatica del gulasch amata da tutti. Puoi iniziare la tua conoscenza con la cucina thailandese, poiché la quantità di spezie per porzione non è particolarmente grande. Massaman curry - carne fritta con cipolle in salsa di latte di cocco e pasta di curry. Servito con patate o riso.
Costo: da 80 baht (≈ o )

Tom Yum Kung
Il "biglietto da visita" del paese è la zuppa di latte di cocco, che ha un numero enorme di varianti. La ricetta più comune include brodo di gamberi, pesce (o pollo), funghi shiitake, lime o citronella e pasta Tom Yum. Ogni chef completa il piatto con ingredienti a suo gusto: possono essere pomodori, riso, galanga, zenzero, frutti di mare.
Costo: da 60 baht (≈ o ).

Som Tam
Un'insalata piccante che si prepara velocemente, costa poco e sarà ricordata per sempre. La papaya verde per i thailandesi non è un frutto, ma una verdura a tutti gli effetti, che funge da ingrediente principale per Som Tam. La papaya tritata viene mescolata con peperoncino e aglio, vengono aggiunti pomodori, fagiolini, noci e gamberi (o polpa di granchio) e spruzzati con succo di limone.
Costo: da 30 baht (≈ o )

Aratro di pesce
Pesce alla griglia condito con tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche con una crosta salata croccante. Plah Plough può essere servito da solo, oppure può essere servito con un contorno di riso o verdure. Un'opzione per la cena popolare sia per i turisti che per la gente del posto.
Costo: da 90 baht (≈ o ).

Riso Khao Phat
Khao Phat è preparato molto semplicemente da ciò che attira la tua attenzione. Il riso bollito viene fritto con carne o frutti di mare, verdure, spezie, a volte si aggiunge un uovo e il piatto viene servito in tavola, decorato con frutta ed erbe aromatiche. È importante che il riso non sia leggermente riscaldato in padella, ma fritto. Per aggiungere succosità, può essere spruzzato con succo di lime.

Khao Man Kai, Khao Man Gai
Riso "grasso" bollito con pollo. Uno dei pochi piatti che soddisferà lo stomaco più delicato. Il pollo viene cotto separatamente, quindi il riso viene cotto nel suo brodo. A volte un piatto già cotto può essere versato con del brodo o servito in una ciotola separata, aggiungendo un po' di melone invernale. Servito con un misto di salse di soia e fagioli condite con aglio, zenzero e peperoncino.
Costo: da 40 baht (≈ o ).

Khao Pad
Il riso viene fritto con il pollo e durante la cottura vengono aggiunti tutti i tipi di verdure e frutti di mare. La salsa di soia o di pesce viene servita separatamente oppure, su richiesta del cliente, può essere versata sul piatto finito. Chi preferisce cibi non piccanti dovrebbe astenersi dallo sperimentare la salsa.
Costo: da 40 baht (≈ o ).

Ignami Nua
Un'insalata piccante che sazierà rapidamente un viaggiatore stanco. Gli ingredienti principali sono carne di manzo, cipolle e pomodori. Ma la luminosità del piatto è data dall'abbondanza di spezie, tra cui: menta, coriandolo, lime e, ovviamente, peperoncino piccante. Se vuoi provare Yams Nua, ma non ti piace il piccante, chiedi al cameriere di mettere meno peperoncino (o rimuovere del tutto questo ingrediente).
Costo: da 40 baht. (≈ o )

Geng Deng
L'armonia di acido e dolce tipica della cucina thailandese è il curry rosso Geng Deng. La tenera carne si prepara facendola strillare abbondantemente nel latte di cocco. Completalo con foglie di lime kaffir. È interessante notare che relativamente di recente Geng Deng non è stato molto richiesto dai turisti, ma con ogni nuova stagione la sua popolarità sta aumentando.


Frittelle Roti
Provarli e portare a casa questa esperienza gastronomica è d'obbligo. L'impasto viene arrotolato in una frittella sottile, disposta in una padella. Il ripieno viene posto all'interno (solitamente banane), il pancake viene avvolto in una busta e fritto su entrambi i lati. Dall'alto, le buste vengono versate con cioccolato, latte condensato o altro topper.

Video con la preparazione delle frittelle con i maccheroni:

Cosa provare in Thailandia

I thailandesi non cucinano a casa. Ci sono diverse ragioni per questo: benzina costosa, un gran numero di caffè all'aperto e bancarelle di cibo mobili, mancanza di tempo. Pertanto, a qualsiasi ora del giorno e della notte, puoi rinfrescarti in modo economico e gustoso con piatti nazionali o andare in un ristorante europeo.
Il modo più redditizio per soddisfare la tua fame è acquistare il cibo da un vassoio mobile. La piastrella e il posto di lavoro sono attaccati a una moto o a un carrello e la cucina su ruote viene inviata a solcare le strade della città. Questo edificio è chiamato makashnitsa ed è richiesto sia dai "farang" che dalla popolazione indigena. Tutti coloro che hanno visitato il regno devono avere le foto di questo miracolo dell'ingegneria.

Dall'alto puoi comprare un piatto caldo, oppure rinfrescarti con spuntini leggeri, di cui ci sono moltissime opzioni nei paesi asiatici. Questi sono kebab su un bastoncino e fantastici frutti di mare preparati in vari modi, dolci con frutta e persino insetti esotici. Il cibo negli amaretti è sicuro perché viene cucinato proprio davanti ai tuoi occhi e l'abbondanza di spezie piccanti non solo aggiunge un gusto e un aroma colorati, ma aiuta anche a mantenere fresco il piatto. Spesso puoi trovare negli amaretti qualcosa che non viene servito in un normale ristorante e pagando un centesimo per questo.

"Hits" di macarons:

• spiedini di pesce o carne
• Kanom Jin (spaghetti di riso con carne o pesce e verdure)
• Onion Chin (polpette e salsicce bollite grigliate e servite con salsa Nama Jin)
• How Mok (mousse di granchio o pesce con salsa al curry o latte di cocco; servita avvolta in foglie di banana)
• Tagliatelle Hokkien (tagliatelle fritte con frutti di mare, pesce o pancetta).

I dolci tailandesi meritano un'ammirazione separata, che anche nella foto sembra così che tu voglia davvero provarli. Aggiungete a questo un profumo fantastico e prezzi interessanti - e la vostra vacanza al mare si trasformerà in un tour gastronomico.

Dolci tailandesi

Kuai Tod
Le banane impanate con farina, zucchero e semi di sesamo vengono grigliate e vendute a peso. Dolce, grasso e, naturalmente, ipercalorico.

Khao Tom Mood
Buste di foglie di banana con riso dolce, legate con steli o pugnalate con stuzzicadenti. Esternamente, sono molto simili al pacchetto che Mei ha ricevuto in dono dal troll della foresta nell'anime giapponese My Neighbor Totoro.
Costo: da 10 baht (≈ o ).
Khao Niao Mamuang
Dolce plov al mango. Il riso viene bollito nel latte di cocco e vi vengono aggiunti pezzi di frutta profumata. Il riso può essere colorato e i venditori gentili a volte servono una piccola salsa di cocco come regalo.
Costo: da 30 baht (≈ o ).

Roti Sai Mai
Fili multicolori a base di zucchero di canna: l'analogo tailandese dello zucchero filato domestico. Si vendono in buste, ma è consuetudine mangiarle, dopo averle avvolte in sottili frittelle roti.
Costo: da 20 baht (≈ o ).
Canom Tarn
Polpette gialle a base di farina di riso e latte di cocco.
Costo: da 20 baht (≈ o ) per tre torte.
Perizoma Yord
Tuorlo d'uovo bollito nello sciroppo di zucchero. Dalla massa dolce si formano delle palline che vengono vendute in sacchi da più pezzi.
Costo: da 20 baht (≈ o ).
Quando vai a mangiare, dai un'occhiata ai caffè all'aperto e ai distributori automatici mobili: in questo modo puoi risparmiare denaro e provare gusti più sorprendenti. Valuta obiettivamente le capacità del tuo corpo e non dimenticare di aggiungere "Sapere piccante" quando vedi un peperoncino nelle mani di un cuoco.