Zucca (lat. Cucurbitaceae)- una famiglia di piante dicotiledoni da fiore, che conta 130 generi e circa 900 specie. La maggior parte delle zucche sono erbe perenni e annuali, ma ci sono semi-arbusti e persino arbusti tra i rappresentanti della famiglia. I raccolti di zucca crescono nei paesi con clima caldo. I frutti di molte colture di zucca (meloni, angurie, cetrioli, zucche) sono commestibili, alcuni sono usati per fare strumenti musicali (lagenaria), spugne e riempitivi (lufa), e ci sono specie che vengono coltivate come piante medicinali o ornamentali.

Famiglia di zucca - descrizione

Una caratteristica botanica comune delle cucurbitacee è la forma di vita simile a una liana. Le cucurbitacee hanno steli lunghi e succulenti, comunemente detti fruste, che si estendono lungo il terreno e si arrampicano sui sostegni con i baffi. Le foglie dei rappresentanti della famiglia sono picciolate, semplici, sezionate palmatamente o lobate, senza stipole, dure o pelose.

I fiori di zucca - maschili, femminili o bisessuali - si trovano singolarmente nelle ascelle o raccolti in un'infiorescenza. La maggior parte delle piante coltivate ha fiori sia maschili che femminili e la proporzione di fiori femminili può aumentare a seconda di ore di luce più brevi, livelli più elevati di monossido di carbonio nell'aria o temperature notturne più basse.

Il frutto delle piante di zucca è simile a una bacca, con molti semi, di solito con una buccia dura e contenuto carnoso.

Ci sono tredici generi nella famiglia delle Cucurbitaceae:

• genere Pumpkin, che comprende le seguenti specie:
  • zucca ordinaria;
  • midollo vegetale;
  • patisson, o zucca a forma di piatto;
• genere Cetriolo:
  • cetriolo ordinario;
  • melone;
  • anguria, o cetriolo cornuto, o cetriolo delle Antille, o cetriolo anguria, o cetriolo riccio;
  • kiwano, cetriolo africano o melone cornuto;
• genere Lufa:
  • luffa egiziana o luffa cilindrica;
  • luffa a coste taglienti;
• genere Chayote:
  • chayote commestibile, o cetriolo messicano;
• genere Anguria:
  • anguria;
• genere Benincasa:
  • benincasa, o zucca di cera, o zucca d'inverno;
• - genere Momordica:
  • momordica charantia, o zucca amara cinese, o cetriolo amaro;
  • momordica dioica, o zucca spinosa, o cantola;
• genere Lagenaria:
  • lagenaria comune, o zucca, o zucca, o zucca, o zucca da bottiglia, o zucca da tavola;
• genere Ciclante:
  • ciclantera commestibile, o cetriolo peruviano;
• genere Trichozant:
  • trichosanth serpentino, o zucca serpente, o cetriolo serpente;
• genere Melotria:
  • melotria ruvida, o melone di topo, o anguria di topo, o cetriolino acido, o cetriolo acido messicano o anguria messicana in miniatura;
• genere Tladianta:
  • tladianta dubbioso, o cetriolo rosso;
• genere Sikan:
  • cassabanana, o sicana profumata, o zucca profumata, o cetriolo muschiato.

Nel nostro articolo ti parleremo dei rappresentanti più famosi della famiglia nella cultura, coltivati ​​sia in giardino che in giardino.

piante di cucurbitacee da frutto

Zucca

- un genere di piante erbacee della famiglia Cucurbita, il cui rappresentante più famoso è la zucca comune (lat. Cucurbita pepo), coltivata come coltura alimentare e foraggera. Gli Aztechi mangiavano, oltre ai frutti, fiori bolliti e le estremità dei gambi di zucca, come riportato nella Storia generale degli affari della Nuova Spagna, compilata nel 1547-1577 da Bernardino de Sahagun.

Zucca ordinaria - una coltura annuale di melone con uno stelo peloso e strisciante, con antenne e grandi foglie dure lobate. I grandi fiori di zucca unisessuali gialli, a seconda del sesso, si trovano singolarmente o in mazzi. Il frutto è una zucca con un guscio esterno duro e numerosi semi grandi e chiari. Nella cultura esistono circa un centinaio di varietà di zucca, che differiscono l'una dall'altra per dimensioni, forma e colore del frutto. Alcuni di loro sono coltivati ​​come piante ornamentali, come la Cucurbita pepo var. cypeata o depressa è una pianta ornamentale con frutti a coste dalla buccia dura.

I frutti di zucca contengono fibre, potassio, molte vitamine - A, C, E, vitamine del gruppo B, una rara vitamina K, che influisce sulla coagulazione del sangue e vitamina T, che favorisce l'assorbimento di cibi pesanti e allo stesso tempo previene l'obesità da migliorare e accelerare tutti i processi metabolici nel corpo. E in termini di quantità di ferro, la polpa di zucca supera persino le mele. Le zucche commestibili vengono consumate crude, aggiungendole alle insalate e, dopo il trattamento termico, la polpa del frutto viene cotta, stufata o bollita. La zucca è facilmente digeribile, disseta, migliora la peristalsi. I semi di zucca essiccati sono usati come materie prime medicinali: sono usati come rimedio per le tenie.

La zucca è poco impegnativa per la fertilità e la composizione meccanica del terreno, solo i terreni argillosi sono inadatti alla coltivazione di questa coltura, ma è comunque preferibile piantarla su terreni ben illuminati, drenati, fertili sabbiosi, medio limosi o leggermente argillosi con un reazione neutra, preventivamente concimato con compost o letame. Qualsiasi pianta è adatta come predecessore di una zucca, ad eccezione di quelle correlate: cetrioli, zucca, zucchine e simili, ma cresce meglio dopo erbe perenni e piante da giardino come mais, pomodori, cavoli, cipolle, carote, patate e legumi.

Le varietà di zucca comune sono suddivise in a frutto grosso, a corteccia dura e noce moscata, oltre a cespuglio e arrampicata, foraggio, da tavola e decorativo. In termini di maturazione, le varietà sono precoci, precoci, medio-precoci, di mezza stagione e tardive. Le varietà da tavola più popolari sono le zucche a frutto grosso Zorka, Rossiyanka, Marble, Candy, Volga series, Winter Sweet, Winter Table, Smile, Kherson, Kroshka, Medicinal, Hundred Pound, Centner, Titanium, Valok, Parisian Gold, Big Moon, Amazon, Arina, Delicatezza per bambini. Delle varietà dalla corteccia dura, Acorn, Spaghetti, Freckle, Golosemyannaya, Gribovskaya bush, Almond, Altai, Orange bush, Mozoleevskaya si sono dimostrati efficaci. Le migliori zucche di noce moscata sono rappresentate dalle varietà Butternat, Vitaminnaya, Palav Kadu e Prikubanskaya.

Per quanto riguarda le zucche decorative che rinfrescano e decorano i cottage estivi e le nostre case, varietà come Stars, Turkish Turban e Baby Creamy White della serie Scheherazade, così come Orange Ball, Warty Mix e Bicolor Ball della serie, possono sembrare degne di attenzione Caleidoscopio.

Anguria

- coltura di zucca, pianta erbacea annuale, specie del genere Anguria. L'anguria fu descritta per la prima volta dal naturalista svedese Carl Peter Thunberg nel 1794 come una specie di momordica, ma nel 1916 i botanici giapponesi Takenoshin Nakai e Ninzo Matsumura la identificarono nel genere Watermelon.

L'apparato radicale dell'anguria è potente e ramificato, con una buona assorbibilità. La radice principale può penetrare fino a una profondità di un metro e quelle laterali si estendono orizzontalmente nel sottosuolo per una distanza fino a 5 metri. Gli steli della pianta sono flessibili, sottili, ricci o striscianti, il più delle volte arrotondati a cinque lati, ramificati, lunghi 3 metri o più, sebbene esistano anche varietà della pianta a foglia corta. Le parti giovani degli steli sono ricoperte da una pubescenza densa e morbida. Le foglie sono alterne, pelose, aspre, triangolari-ovate, fortemente sezionate, su lunghi piccioli, lunghe da 8 a 22 cm e larghe da 5 a 18 cm I fiori sono unisessuali, ed i fiori maschili sono più piccoli di quelli femminili. Il frutto è una succosa zucca a più semi. Per forma, colore e dimensioni, i frutti dell'anguria di diversi tipi e varietà possono variare notevolmente, ma nella maggior parte dei casi la loro superficie è liscia.

L'anguria è una pianta amante del calore, resistente alla siccità e al calore, ma questa coltura non tollera il gelo. Coltiva i cocomeri in aree ben illuminate con terreno leggero.

La polpa dell'anguria contiene sali di ferro, sodio, potassio, magnesio, fosforo, che hanno un effetto benefico sul funzionamento dell'apparato digerente, sull'ematopoiesi, sulle ghiandole endocrine e sul sistema cardiovascolare. L'uso dell'anguria è indicato per l'anemia, le malattie del cuore, della cistifellea e delle vie urinarie, e l'acqua e gli zuccheri facilmente digeribili contenuti nell'anguria alleviano la condizione nelle malattie epatiche acute e croniche. La fibra di anguria aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso e migliora la digestione, mentre gli acidi folico e ascorbico che fanno parte della polpa proteggono il corpo dall'aterosclerosi. Il succo di anguria disseta durante la febbre e i composti alcalini regolano l'equilibrio acido-base nel corpo.

L'anguria comune è rappresentata da due varietà: il melone tsamma, che cresce naturalmente nei paesi del Lesotho, Botswana, Sud Africa, Namibia, e l'anguria lanosa, che viene coltivata esclusivamente in coltivazione. Attualmente, ci sono gruppi di varietà di anguria lanosa europea, russa, dell'Asia orientale, dell'Ucraina meridionale, della Transcaucasica e americana. Le varietà più popolari sono Astrakhansky, Monastyrsky, Kamyshinsky, Khersonsky, Melitopolsky, Uryupinsky, Mozdoksky, Apple, Raspberry Cream, Korean, Chernouska, una varietà di Densuke giapponese con buccia nera e altre.

Melone

– La coltura del melone, specie del genere Cucumber, proviene dall'Asia Centrale e dall'Asia Minore, dove veniva coltivata circa 400 anni fa. Ora in natura non puoi più incontrare il melone, ma nella cultura viene coltivato in tutti i paesi caldi del mondo. La menzione del melone può essere trovata anche nella Bibbia.

Il melone è un annuale erbaceo con peli duri pubescenti, un lungo stelo strisciante con sfaccettature arrotondate, il cui spessore è di circa 2 cm e la lunghezza raggiunge i 2 m I germogli laterali partono dal germoglio principale. L'apparato radicale del melone è fondamentale, estendendosi fino a una profondità di 2-2,25 m Le foglie del melone sono alterne, separate o intere, intere o seghettate, picciolate lunghe, arrotondate, a forma di cuore, a forma di rene o spigolose , di diverse tonalità di verde. I fiori si trovano in tre tipi: femmina, maschio e bisessuale. La loro corolla è a forma di imbuto, con petali gialli fusi. Il frutto del melone è una falsa bacca, la cui dimensione, colore e forma varia a seconda della varietà: può essere appiattito, tondo, ovale allungato, con buccia liscia o ruvida di colore bianco, giallo oliva o marrone, con colore bianco, polpa cremosa o quasi gialla. Differiscono anche la struttura, la consistenza, la densità e il gusto della polpa. In massa, un melone può raggiungere da 1 a 20 kg. All'interno di ogni frutto c'è un gran numero di semi leggeri: ovali o ovoidali allungati, allungati.

Il melone è una pianta per climi caldi, quindi viene coltivata in zone soleggiate e riparate dal vento, preferibilmente su un versante meridionale. Il terreno prediletto dalla pianta è neutro, leggero, asciutto e ben concimato. Le varietà di meloni vengono scelte in base alle caratteristiche della regione: le varietà precoci sono più adatte per la corsia centrale e nelle zone più calde si possono coltivare meloni di mezza stagione e persino tardivi.

Il melone è rappresentato da cinque sottospecie:

Prima la sottospecie - melone classico (Cucumis melo subsp. melo)- un melone familiare a tutti, che è rappresentato da:

quattro varietà di meloni dell'Asia centrale:

• ravanello - varietà di melone autunno-inverno Beshek, Gulyabi green, Torlama, Koi-bash;
• bukharki - primi meloni delle varietà Chogare, Assate, Tashlaki, Bos-valdy e altri;
• handalak - meloni a maturazione precoce delle varietà Handalak yellow, Kolagurk, Zami, Cok-Cola posh e altri;
• ameri - estate, il più zuccherino di tutti i meloni, rappresentato dalle varietà Ak-kaun, Ameri, Kokcha, Arbakesha, Bargi, Vaharman e altri;

Meloni dell'Europa occidentale:

• Il melone dell'Europa occidentale, rappresentato dalle varietà di mezza stagione Charente, Prescott, Galia e altre;
• Varietà di cantalupo a maglia americana Edisto, Rio-gold, Jumbo e altre;
• Meloni dell'Europa orientale: a maturazione precoce (varietà Altaiskaya, Thirty-day, Giallo limone, Early), estiva (varietà Dessertnaya, Kubanka, Kolkhoznitsa, Kerch) e invernale (varietà Bykovskaya, Caucasian, Mechta, Tavriya);

meloni orientali:

• varietà di cassaba invernale Valencia, Honey Dew, Golden Beauty, Temporiano Roxet;
• varietà di cassaba estive Rugiada di miele, Pyatnistaya, Zhukovsky.

e meloni esotici:

• la seconda sottospecie è il melone cinese (Cucumis melo subsp.chinensis);
• la terza sottospecie è il melone cetriolo (Cucumis melo subsp.flexuosus);
• la quarta sottospecie è il melone selvatico, o erbaccia (Cucumis melo subsp.agrestis);
• la quinta sottospecie è il melone indiano (Cucumis melo subsp.indica).

La zucchina è una pianta erbacea annuale, una varietà cespugliosa di zucca, con frutti verdi, gialli o quasi bianchi. La zucchina è originaria del Messico settentrionale, dove per secoli, insieme al mais e alla zucca, hanno costituito la dieta base degli autoctoni. Le zucchine furono portate in Europa dai conquistadores nel XVI secolo, per poi diffondersi, occupando una posizione particolarmente importante nella cucina italiana e mediterranea. Oggi la zucchina viene coltivata ovunque le condizioni climatiche consentano loro di crescere.

In apparenza, le zucchine sono più simili a non una zucca, ma a cetrioli molto grandi. Sono ricoperti da una pelle densa e liscia, sotto la quale c'è una carne chiara carnosa con un gran numero di semi. Le zucchine si mangiano nella fase di maturità tecnica piuttosto che biologica, poiché i semi dei frutti maturi diventano grandi e duri.

Le zucchine dovrebbero essere coltivate in aree aperte e soleggiate situate sui pendii sud-occidentali o meridionali. Il terreno deve essere neutro, leggero, sabbioso o argilloso. In condizioni favorevoli, puoi ottenere i frutti delle zucchine già un mese e mezzo dopo la germinazione, ma se la pianta manca di luce, è possibile una diminuzione della resa fino alla completa cessazione della vegetazione.

Le zucchine contengono un complesso di vitamine - A, C, H, E, PP e gruppo B, oligoelementi calcio, sodio, ferro e magnesio, fibre, proteine, grassi, carboidrati e acqua strutturata. Le zucchine sono prodotti dietetici e hanno proprietà medicinali.

Le varietà di zucchine sono suddivise in base a caratteristiche quali il tempo di maturazione (precoce, medio e tardivo), il tipo di impollinazione (non impollinata e impollinata dalle api), il luogo di coltivazione (terreno chiuso o aperto), l'origine (varietà o ibrida) e destinazione (per il consumo crudo o per la lavorazione). Ma è più conveniente dividere le zucchine in base al tempo di maturazione.

Della zucca precoce matura, le varietà Chaklun, Belukha, Vodopad, Mavr, Aeronaut, Karam e gli ibridi Belogor, Iskander, Areal, Kavili e Karisma si sono dimostrati efficaci. Le popolari zucchine a media maturazione sono rappresentate dalla varietà Gribovsky 37 e dall'ibrido Tivoli zucchine-spaghetti, e dalle varietà tardive sono buone Nut e Spaghetti Raviolo.

- Varietà italiana di zucca a bacca bianca. Tradotto dall'italiano, "zucchine" significa "zucca piccola". Questa varietà di zucchine divenne famosa solo nel XIX secolo. Le fruste di zucchine sono più compatte, le foglie sono più decorative e il sapore della polpa è allo stesso tempo più delicato e più ricco di quello delle zucchine. Inoltre, le zucchine hanno una durata di conservazione più lunga. In breve, le zucchine sono una zucca migliorata. La buccia delle zucchine può essere verde scuro o giallo dorato, in muratura o rigata. Esistono diverse varietà di zucchine e la forma del frutto. Le condizioni di crescita per questa varietà sono le stesse delle normali zucchine.

Tra le varietà precoci di zucchine, le più famose sono Aeronaut, Genovese, Yellow-fruited, White Swan, Golden Cup, Sudar, Zebra, Mezzo Lungo Bianco, Negro, Black Beauty, Skvorushka, Anchor e Gold's hybrid. Vanno bene le varietà a maturazione precoce Faraone, Tsukesha, Razbeg, Souvenir e la varietà ibrida Embessi. Le varietà di mezza stagione includono zucchine Tondo Di Piacenzo, Kuand, Multi-storey, Milanese black, Zolotinka, Diamant e Nephrite hybrid. La zucchina medio-tardiva è rappresentata dalla varietà Maccheroni. In generale, il gruppo delle zucchine comprende, di regola, varietà precoci e di media stagione.

Schiacciare

Patisson (lat. Patisson), o zucca- un'erbacea annuale, una varietà di zucca comune, coltivata in tutto il mondo. In natura non si trovano patissons. Furono portati in Europa dall'America nel 17° secolo e guadagnarono rapidamente popolarità. Poco dopo, iniziarono a essere coltivate in Ucraina e nel sud della Russia, e due secoli dopo questa varietà di zucca raggiunse la Siberia.

Il patisson ha una forma a cespuglio o semi-cespuglio, ha grandi foglie dure, fiori singoli unisessuali gialli, e il frutto è una zucca campanulata o piastriforme bianca, verde o gialla, a volte liscia, a volte con striature o macchie. Il sapore della zucca è paragonabile a quello dei carciofi. Sia le ovaie giovani che i frutti maturi sono usati per il cibo: vengono stufati, salati, fritti, fermentati e in salamoia, a volte insieme a cetrioli e pomodori. I frutti di zucca contengono sali minerali, pectine, grassi, fibre, elementi di cenere, vitamine e altre sostanze utili.

Patisson è termofilo e richiede umidità, quindi viene coltivato in aree aperte, ben illuminate e ventilate con terreno neutro fertile e sciolto. La condizione principale per la coltivazione della zucca è un'irrigazione tempestiva e sufficiente.

Le varietà di zucca, come le varietà di zucchine, sono suddivise in inizio, metà stagione e tardiva. Le varietà precoci consentono di ottenere un raccolto entro 40-50 giorni dalla germinazione. I pasticcini di mezza stagione necessitano di 50-60 giorni per raggiungere la maturità tecnica e in ritardo - 60-70 giorni. Tra i primi patissons, le varietà più popolari sono Bely 13, Disk, UFO orange, Cheburashka, Bingo-Bongo, Malachite, Umbrella, Piglet, Gosha, Sunny Delight, Chartreuse, Polo hybrid e Sunny Bunny. I pasticcini di mezza stagione sono rappresentati dalle varietà Snow White, Chunga-changa, Solnyshko, UFO white, Tabolinsky e l'ibrido Arbuzinka.

cetrioli

O semi di cetrioloè una pianta erbacea annuale, specie del genere Cucumber della famiglia delle Cucurbitaceae. I cetrioli si mangiano acerbi, a differenza delle zucche, che devono essere mature per essere consumate. Nella cultura, il cetriolo è apparso più di seimila anni fa. Gli antichi greci chiamavano questo ortaggio "aguros", che significa "acerba". La patria della pianta sono i tropici e i subtropicali dell'India, ai piedi dell'Himalaya, dove si trova ancora allo stato selvatico. Oggi i cetrioli vengono coltivati ​​​​in tutto il mondo in terreni aperti e chiusi e gli allevatori allevano instancabilmente sempre più nuove varietà e ibridi di questa pianta popolare.

Lo stelo del cetriolo è ruvido, strisciante, che termina con le antenne che si aggrappano al supporto. Le foglie sono pentalobate, a forma di cuore. Il frutto è una succosa vegetazione brufolosa a più semi verde smeraldo ricoperta di pubescenza bianca o scura. I frutti di diverse varietà possono differire per dimensioni, colore e colore.

Zelentsy contiene il 95-97% di acqua strutturata. Le restanti poche percentuali includono una piccola quantità di carboidrati, proteine ​​e grassi, macro e microelementi, zuccheri, carotene, clorofilla, vitamine C, B e PP. Le sostanze che compongono i cetrioli stimolano l'appetito, migliorano la digestione e l'assimilazione del cibo, aumentando l'acidità del succo gastrico. Le proprietà dei cetrioli sono state descritte nel vecchio libro di medicina "Cool Vertograd", compilato nel 17° secolo.

Piante di zucca esotiche

Gorlianka

O zucca, o zucca zucca, o zucca bottiglia, o cetriolo indiano, o zucchine vietnamite, o zuccaè una liana strisciante annuale della famiglia delle Cucurbitaceae. Questa pianta viene coltivata per i suoi frutti, che vengono utilizzati per vari scopi: si mangiano giovani zucche dalle forme a frutto lungo e si usano frutti maturi, a forma di bottiglia, come recipienti e da essi si ricavano strumenti musicali. La zucca ha due sottospecie:

• lagenaria siceraria subsp. asiatica - una pianta con frutti allungati a forma di bottiglia, comune in Polinesia e in Asia;
• lagenaria siceraria subsp. siceraria è una specie con frutti allungati a forma di corno originaria dell'Africa e dell'America.

Nella cultura, la zucca era usata molto prima della nostra era, anche prima dell'avvento della ceramica. L'Africa è considerata il luogo di nascita della lagenaria, da dove si è diffusa attraverso l'Asia centrale fino alla Cina, e inoltre, avendo forti mura e galleggiabilità, è arrivata in America con la corrente oceanica. Questa coltura viene coltivata nelle zone subtropicali e tropicali dell'Africa, della Cina e del Sud America. Nei climi temperati, la lagenaria viene coltivata in piantine in serra.

Si mangiano i frutti acerbi della zucca, che hanno raggiunto una lunghezza di 15 cm: hanno un sapore molto simile alle zucchine. Si mangiano crudi, da essi cotti, si conservano nella fase di maturazione lattea. L'olio si ottiene dai semi di frutti maturi. I semi di Lagenaria, come i semi di zucca, hanno un effetto antielmintico. La Gorlyanka può essere utilizzata come portainnesto per meloni e cetrioli. I frutti di zucca maturi sono usati per produrre vasi per la conservazione di cibo e acqua, ciotole e strumenti musicali come balafon, guiro, shekere, corteccia, che sono solitamente decorati con motivi intagliati o bruciati. In Sud America, sono anche usati per fare utensili per la preparazione del mate.

Trichozant

- un genere di viti erbacee della famiglia Pumpkin, i cui rappresentanti crescono nelle zone tropicali e subtropicali. Nei paesi del sud e sud-est asiatico, Trichosanthes cucumerina, che è la specie più popolare del genere, è coltivata per i suoi frutti carnosi, steli e viticci, che vengono mangiati.

Il gambo di trichosanth serpentino, o cetriolo serpentino, o zucca serpente

sottili, lunghe fino a 3 m, le foglie sono complesse, a tre sette lobi, l'apparato radicale è poco profondo, come nei cetrioli. I fiori femminili sono solitari, i fiori maschili sono raccolti in infiorescenze racemose. La forma dei fiori è insolita e attraente: numerosi fili allungati si estendono dai petali bianchi, attorcigliandosi alle estremità. Entro la sera, i fiori iniziano a emettere un aroma sorprendente. I frutti del trichosanth assomigliano ai cetrioli cinesi e alcuni di loro si contorcono come serpenti. Sono lunghi da 50 a 150 cm e hanno un diametro da 4 a 10 cm Il colore del frutto dipende dalla varietà vegetale: può essere bianco, verde, verde con strisce bianche o bianco con verde. Quando sono maturi, i frutti diventano gradualmente rossi dal basso verso l'alto. Non ci sono più di 10 pezzi simili ai semi di zucca nei frutti di Trichosanth. Durante la stagione, da una pianta possono essere rimosse fino a due dozzine di frutti, che includono carboidrati, fibre, vitamine e minerali. La polpa del frutto viene consumata cruda, aggiunta alle sue insalate, le zuppe schiacciate vengono bollite, fritte, al forno e stufate. Alcune varietà di Trichosanth hanno un odore sgradevole, che può essere eliminato solo durante il processo di trattamento termico.

Trichozant non è esigente in termini di condizioni di crescita, ma se si desidera il massimo rendimento da una pianta, selezionare un sito con terreno fertile, acquoso e traspirante, argilloso o sabbioso, leggero. Le acque sotterranee non dovrebbero trovarsi troppo vicino alla superficie del sito. Il Trichozantium viene coltivato attraverso piantine, che vengono piantate nel terreno sotto un film intorno al 15-20 aprile. Sono popolari varietà di Trichosanth come Cucumerina con frutti bianchi marmorizzati, Snake Guad - una varietà cinese con frutti bianchi con strisce verde scuro, Petola Ular - una varietà malese con frutti verde chiaro con strisce scure e una varietà giapponese con frutti a strisce verdi. contorto.

chayote

O cetriolo messicano- una pianta coltivata nota ai Maya, agli Aztechi e ad altre antiche tribù indiane. Chayote è originario dell'America centrale. Il principale fornitore di chayote oggi è il Costa Rica, ma viene coltivato in molti paesi con clima caldo.

Germogli leggermente pubescenti di chayote con scanalature longitudinali raggiungono una lunghezza di 20 m, aggrappandosi al supporto con le antenne. L'apparato radicale è una radice carnosa, sulla quale, dal secondo anno di crescita, si formano fino a una dozzina di tuberi del peso di circa 10 kg, di colore giallo, giallo-verde, verde chiaro, verde scuro o quasi bianco con polpa bianca, che ricorda la consistenza del cetriolo o della polpa di patate. Ampiamente arrotondate, ricoperte di peli rigidi, le foglie di chayote lunghe da 10 a 25 cm, costituite da 3 a 7 lobi ottusi, si trovano su lunghi piccioli. I fiori verdastri o crema con una corolla di circa 1 cm di diametro sono unisessuali: i fiori femminili sono singoli e i fiori maschili sono raccolti in pennelli. I frutti di Chayote sono bacche rotonde o a forma di pera che pesano fino a un chilogrammo, lunghe da 7 a 20 cm, con un seme bianco piatto-ovale da 3 a 5 cm La buccia del frutto è lucida, sottile, ma forte, bianca, verde o giallo chiaro, a volte con solchi longitudinali o piccole escrescenze. La polpa è bianco-verde, dolciastro, amidaceo.

Tutte le parti del chayote sono commestibili - foglie, cime di giovani germogli, che vengono utilizzati in uno stufato e frutti acerbi - stufati, aggiunti crudi alle insalate, al forno, ripieni di carne o verdure. I semi di chayote hanno un sapore di nocciola quando arrostiti. I giovani tuberi vengono cotti come le patate e quelli vecchi vengono dati in pasto al bestiame. Cappelli e altri prodotti sono tessuti dagli steli.

Chayote contiene 17 aminoacidi, tra cui arginina, lisina, metionina, leucina, nonché acidi grassi polinsaturi, carboidrati, proteine, zucchero, fibre, carotene, amido, potassio, magnesio, sodio, calcio, fosforo, ferro e zinco. , vitamine C, PP e gruppo B.

Poiché il chayote smette di crescere a temperature inferiori a 20 ºC, viene coltivato solo in climi caldi o in serra. Il terreno Chayote ha bisogno di terreno sciolto, ben drenato, neutro e ricco, anche se con la dovuta cura può essere coltivato anche su terreni argillosi. Avere letti con chayote in luoghi protetti dal vento e ben riscaldati e illuminati dal sole.

Luffa

Luffa, o luffa, o luffa (lat. Luffa)è un vitigno erbaceo della famiglia delle zucche. La gamma di luffa è i tropici e subtropicali dell'Africa e dell'Asia. Secondo varie fonti, ci sono da 8 a 50 specie di piante, ma solo due di esse sono coltivate in coltura: luffa cilindrica e luffa a coste aguzze, una specie più precoce e resistente al freddo che cresce bene anche nelle regioni settentrionali. Conosciamo tutti bene i prodotti di luffa: salviette da bagno che puoi acquistare in un negozio di ferramenta, ma è molto più interessante coltivarli nel tuo giardino.

Liana luffa raggiunge una lunghezza di 5 m Le sue foglie sono alterne, intere o cinquesette lobate, i fiori sono grandi, dioici, bianchi o gialli. I fiori maschili formano un'infiorescenza racemosa, mentre i fiori femminili crescono singolarmente. I frutti cilindrici allungati della luffa sono fibrosi e secchi all'interno, con un gran numero di semi. Sono i frutti di alcuni tipi di luffa che vengono usati per fare le salviette. E si mangiano i frutti di specie come la luffa egiziana e la luffa a coste aguzze. I semi della pianta contengono più del 25% di olio adatto a scopi tecnici. Anche il sapone è fatto di luffa.

La luffa viene coltivata in piantine, piantando piantine indurite su creste basse o letti all'inizio di maggio. Il terreno sul sito dovrebbe essere fertile, fertilizzato, neutro e preferibilmente terriccio sabbioso. Scegli un posto per la luffa soleggiato e protetto dal vento. Se sei interessato ai frutti commestibili, allora è meglio coltivare la luffa a coste affilate e, se hai bisogno di salviette, dai la preferenza alla luffa cilindrica.

Momordica Charantia

O cetriolo amaro- una vite monoica erbacea annuale che cresce in natura nelle regioni tropicali dell'Asia e coltivata in coltura nelle regioni calde del mondo - in Cina, Caraibi, Sud e Sud-Est asiatico. Le foglie di questa specie di momordica sono reniformi, di forma appiattita o arrotondata con base a forma di cuore. Sono profondamente incisi in 5-9 lobi e disposti opposti su piccioli lunghi da 1 a 7 cm I fiori di Momordica sono unisessuali, ascellari, con cinque petali gialli. I frutti sono verdi, ruvidi, con verruche e rughe, cilindrici, ovali o fusiformi. Quando sono maturi, ingialliscono o diventano arancioni. La polpa del frutto è spugnosa e secca, i semi sono amari, di forma irregolare, di colore rosso-bruno.

La momordica viene coltivata per i suoi frutti, che vengono raccolti immaturi, quindi vengono messi a bagno in acqua salata per alcune ore per togliere l'amarezza, dopodiché vengono stufati o lessati. Vengono stufati anche i giovani germogli, foglie e fiori della pianta. Il succo velenoso di momordica è usato per curare l'asma, i reumatismi e l'artrite. A piacere, la polpa della momordica è simile alla polpa del chayote o del cetriolo. È nutriente e salutare grazie al contenuto di una grande quantità di ferro, beta-carotene, potassio, calcio e altri elementi importanti per il corpo umano. Alcuni composti che compongono il frutto della momordica aiutano a curare l'HIV, la malaria, il diabete di tipo 2 e il succo della pianta è in grado di distruggere le cellule tumorali del pancreas.

Una pianta amante del calore viene coltivata in serre, serre, balconi e davanzali. Esistono tra i tipi di momordica e piante ornamentali sia per la coltura indoor che per la coltivazione lungo siepi e pergole.

ciclantera

O cetriolo achokhcha, o cetriolo peruviano- una specie di piante del genere Cyclantera della famiglia delle Cucurbitaceae, coltivate in paesi a clima caldo per il bene dei frutti commestibili. La patria di questa specie sono i paesi del Sud America: Perù, Ecuador e Brasile. La pianta fu introdotta in cultura dagli Inca, poi se ne dimenticarono per molto tempo, ma oggi l'interesse per la ciclantera è tornato ad aumentare. I giovani frutti della ciclantera vengono consumati crudi, in umido, fritti, in salamoia e salati, anche i fiori e i germogli della pianta sono commestibili.

La Cyclantera è una potente vite annuale lunga fino a 5 m, aggrappata a un supporto con antenne. Le foglie della pianta sono alterne, a forma di dito, sezionate quasi alla base in 5-7 parti. Crescono così densamente che sotto di loro puoi nasconderti dal sole cocente estivo. I fiori sono gialli, piccoli - fino a 1 cm di diametro, dioici. I fiori femminili sono solitari, i fiori maschili sono raccolti in 20-50 pezzi in infiorescenze paniculate lunghe 10-20 cm I frutti ovali allungati di ciclantera con un diametro fino a 3 e una lunghezza di 5-7 cm sono ristretti ad entrambe le estremità, e la parte superiore è solitamente curva. La buccia verde del frutto diventa verde chiaro o crema a maturazione. I semi di ciclantera nera nella quantità di 8-10 pezzi sono racchiusi in una camera all'interno del frutto.

I semi della pianta contengono 28-30 aminoacidi e la polpa del frutto contiene fenoli, peptina, flavonoidi, glicosidi, alcaloidi, lipidi, tannini, resine, terpeni, steroli, vitamine e minerali. Cyclantera ha effetti analgesici, diuretici, coleretici, antidiabetici, antinfiammatori, ipotensivi e ipoglicemizzanti.

La Cyclantera viene coltivata da semi e piantine, ma richiede molto calore, quindi scegli aree protette dal vento, ben illuminate e riscaldate dal sole. Cyclantera cresce meglio su terreni drenati, sciolti, argillosi o sabbiosi argillosi di reazione neutra.

Benincasa

O zucca di cera, o zucca invernale- liana erbacea, specie del genere Benincasa, ampiamente coltivata per i suoi frutti commestibili, che raggiungono una lunghezza di due metri. La superficie del frutto acerbo ha una consistenza vellutata, ma man mano che matura diventa liscia e ricoperta da un rivestimento ceroso, che consente al frutto di rimanere a lungo dopo il taglio. Inizialmente il benincasa era coltivato solo nel sud-est asiatico, poi si è diffuso a est ea sud.

Benincasa è una pianta annuale simile a una liana con un apparato radicale ben sviluppato e steli sfaccettati spessi come una matita, che raggiungono una lunghezza di 4 M. Le foglie della zucca di cera sono lunghe picciolate, lobate, ma non grandi come quelle di altre zucche. I fiori sono molto belli, grandi - fino a 15 cm di diametro, giallo arancio, con cinque petali. I frutti di Benincasa possono essere rotondi o oblunghi e il loro peso può raggiungere i 10 kg, anche se nella corsia centrale crescono solo fino a 5 kg.

La polpa dei frutti di zucca di cera ha proprietà medicinali ed è usata nella medicina popolare cinese per alleviare il dolore, abbassare la temperatura corporea durante la febbre e rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo. I semi sono usati come tonico e sedativo.

A Benincasa piacciono le aree ben illuminate e il terreno nutriente, traspirante e neutro.

Sikana

Sicana profumata (lat. Sicana odorifera), o zucca profumata, o cassabanana- una grande liana coltivata per il bene dei frutti. La pianta è originaria del Brasile, cresce spontanea anche in Ecuador e Perù, e in coltivazione viene coltivata in tutti i paesi tropicali dell'America e dei Caraibi. Nella corsia centrale può essere coltivata in serra.

In lunghezza, lo stelo a forma di liana della sicana raggiunge i 15 m e le foglie ricoperte di peli raggiungono i 30 cm Il frutto della sicana è ellittico, leggermente ricurvo, fino a 11 cm di diametro e fino a 60 cm di lunghezza. La crosta è liscia, lucida, viola scuro, marrone rossiccio, rosso-arancio o nera. La polpa è succosa, profumata, gialla o giallo-arancio, e nel mezzo c'è un nucleo carnoso con un gran numero di semi piatti lunghi fino a 16 e larghi fino a 6 mm.

Secondo la composizione biologica e il gusto, il sikana ricorda i dolci frutti di zucca. Viene aggiunto all'insalata, fritto e stufato.

Melotria

È anche una pianta erbacea rampicante originaria delle foreste tropicali del Centro America. Nella cultura, viene coltivato per il bene di piccoli frutti di 1,5-2 cm, che ricordano i cetrioli aspri nel gusto e minuscoli cocomeri in apparenza. Anche le foglie di melothria sono simili alle foglie di cetriolo, ma sono più piccole e non ingialliscono per molto tempo. I fiori femminili giallo brillante sono disposti singolarmente, mentre i fiori maschili sono raccolti in infiorescenze. Le ciglia di Melotria possono raggiungere una lunghezza di 3 me aggrapparsi al supporto con antenne, come gli steli di altre piante di zucca. Oltre ai frutti commestibili, la melotria forma tuberi che pesano fino a 400 g, somiglianti per forma e dimensioni alle patate dolci e utilizzati per preparare insalate.

La melotria viene coltivata attraverso piantine in cassette da balcone, vicino a tralicci o recinzioni.

Proprietà delle piante di zucca

Le caratteristiche comuni delle piante di zucca sono uno stelo strisciante o rampicante con viticci aggrappati a un supporto, che in realtà sono germogli modificati.

Le piante di zucca sono per lo più impollinate da insetti, quindi i fiori di molti di loro hanno un forte aroma che attira gli impollinatori: api, vespe, bombi e formiche della steppa. I rappresentanti di diversi tipi di cucurbitacee non impollinano in modo incrociato, quindi possono essere coltivati ​​in stretta vicinanza l'uno all'altro. Le uniche eccezioni sono zucchine, zucchine e zucca comune, tuttavia l'impollinazione incrociata di queste colture, modificando il codice genetico dei semi, non pregiudica la qualità degli ortaggi.

Di norma, i fiori nelle culture di zucca sono dioici: i fiori femminili si trovano singolarmente e i fiori maschili formano un'infiorescenza racemosa o paniculata.

Nella stragrande maggioranza delle piante di zucca, i frutti hanno una struttura simile a una bacca. Esempi di questo sono anguria, cetriolo, zucca e melone. A volte i semi più maturi iniziano a germogliare all'interno del frutto e quando il frutto troppo maturo si spezza, non ne cadono solo i semi, ma anche le piantine, che mettono radici molto rapidamente.

Soprattutto, le colture di zucca crescono nelle aree meridionali o sud-occidentali protette dal vento, ben illuminate e riscaldate dal sole con un terreno sabbioso o argilloso di reazione neutra.

I migliori predecessori per la zucca sono erbe perenni, patate, cipolle, cavoli e carote. Non è desiderabile coltivare zucche in un posto per diversi anni consecutivi: ciò porta all'accumulo di agenti patogeni nel terreno e, di conseguenza, a una forte diminuzione della resa. Dopo aver raccolto le colture di zucca, è consigliabile arare o almeno scavare in profondità il sito per chiudere i residui vegetali e i fertilizzanti: ciò ridurrà il numero di erbacce, parassiti e agenti patogeni nella prossima stagione e attiverà il corso dei processi microbiologici.

Di ritorno

La famiglia delle Cucurbitacee è molto ampia. I suoi rappresentanti vivono sia nel Vecchio che nel Nuovo Mondo e non rifiutano né i tropici umidi e subtropicali, né i deserti: farebbe caldo! Le zucche hanno semi grandi, crescono rapidamente in giovane età e in età adulta raggiungono dimensioni impressionanti.

Cetriolo

L'India e la Cina sono riconosciute come il luogo di nascita di questo meraviglioso ortaggio, ma i giardinieri russi lo hanno portato a lungo lontano nel nord e hanno creato varietà fenomenali in termini di maturità precoce e resistenza al freddo. Nei giardini meridionali, il cetriolo ha un'area inferiore solo al pomodoro e nei letti settentrionali perde solo il cavolo. Le varietà locali russe sono state allevate da tempo in quasi tutte le province del vasto paese (ad eccezione dell'estremo nord). L'amore nazionale per un prodotto modesto e "frivolo" sembra sorprendente. Inoltre, i cetrioli contengono circa il 96% di acqua (sebbene, secondo lo slogan del fondatore del Dipartimento di coltivazione di ortaggi dell'Accademia agricola di Mosca, V. I. Edelshtein, "questa acqua non è acqua del rubinetto ..."). Ma la brama di cetrioli freschi non è affatto casuale: il loro succo è ricco di sostanze fisiologicamente attive. Oltre ai sali minerali, compresi i più importanti oligoelementi, contiene vitamine ed enzimi che ne favoriscono l'assorbimento.

Per migliaia di anni, il cetriolo è stato utilizzato sia in medicina che in cosmetologia. La frutta fresca è nota per il suo pronunciato effetto diuretico, oltre che per un lassativo e antipiretico. La reazione alcalina della polpa lo rende un prodotto indispensabile per chi soffre di elevata acidità del succo gastrico. Inoltre, la fibra nei frutti non è grossolana, non danneggia il tratto gastrointestinale, ma aiuta solo a purificarlo.

Selezione di varietà

Trovare la varietà o l'ibrido di cetriolo "giusto" non è un compito facile. Da un lato, c'è molto da scegliere: ce ne sono quasi 2.000 nel registro statale dei risultati di allevamento registrati! Ma c'è un altro lato della medaglia: con una tale moltitudine, non sorprende confondersi alla ricerca di ciò che è necessario per condizioni specifiche. Pertanto, cercheremo di dividere il processo di selezione in 6 passaggi (in questo caso si parlerà di crescere per i bisogni della famiglia).

Passo 1: in insalata o in salamoia? Secondo il loro scopo, le varietà e gli ibridi di cetriolo sono divisi in insalata, in salamoia, adatti per l'inscatolamento e universali. Le varietà di decapaggio e universali più popolari. È difficile discutere con gli amanti dei sottaceti classici, ma è un peccato che coltiviamo poche varietà di lattuga vere. Dopotutto, il cetriolo più utile è quello fresco e, tra questi, quello più tenero e succoso è migliore, e queste qualità non si combinano bene con la forza necessaria per l'inscatolamento delle materie prime. L'universalità in questo caso è condizionale, per questo devi sacrificare qualcosa. Quindi non è meglio usare varietà speciali? In un'insalata, ad esempio, - Zozulya, metti un piccolo essere sano sul tavolo, sala in una vasca di Teremok e chiudi in barattoli Colpo di stagione?

Passo 2: vista interna. Il gusto del cetriolo fresco dipende da molte ragioni. Ecco la composizione chimica (il contenuto di oli essenziali, sali, zuccheri, acidi). Anche la consistenza della polpa e la rigidità della buccia giocano un ruolo. Va notato che i frutti di cetriolo dei moderni ibridi di alta qualità non sono amari in nessun caso, ma le vecchie varietà in salamoia hanno un'amarezza, che scompare durante il processo di fermentazione. Quindi non ha senso sopportare questo inconveniente nei cetrioli di lattuga: è più facile scegliere immediatamente l'ibrido giusto.

Se scegli i cetrioli per il decapaggio, cerca le descrizioni di frutti forti senza vuoti e con polpa densa.

Passaggio 3: relazione con la luce. Dopo aver affrontato il tipo di verdure e cetriolini di cui abbiamo bisogno, prestiamo attenzione alle proprietà delle piante stesse. Cominciamo con il fatto che il cetriolo è "inverno" ed "estate". La parola "inverno" in questo caso non ha nulla a che fare con la capacità di sopportare il gelo (non esisteva e non esiste), e anche in termini di resistenza al freddo, gli ibridi invernali (varietà) sono inferiori a quelli estivi (sembrerebbe un paradosso). Ma sono tolleranti all'ombra, in grado di dare frutti in condizioni di illuminazione piuttosto scarsa. Questo momento è rilevante per coloro che coltivano cetrioli in aiuole ombreggiate o sui balconi.

Passaggio 4: Problemi di genere. È molto importante se la pianta può produrre frutti senza impollinazione o meno. La partenocarpia è necessaria nei casi in cui non c'è nessuno a "lavorare come api" o non c'è abbastanza polline (ad esempio i fiori maschili sono pochi o del tutto assenti). Le piante di cetriolo impollinato dalle api hanno i loro gusti: in determinate condizioni mostrano un'elevata produttività: l'ovaio impollinato ha una maggiore capacità competitiva nella lotta per i nutrienti. A proposito, un frutto con semi in via di sviluppo contiene sempre più sostanze biologicamente attive rispetto a un cetriolo partenocarpico.

Passaggio 5: un bouquet di frutti. Anche il numero e la disposizione dei fiori femminili sono importanti. In quei casi in cui crescono all'ascella delle foglie in mazzi di 3-7 pezzi o più, otteniamo molti frutti di media grandezza. Se la pianta forma contemporaneamente solo 1-2 ovaie, ricevono una "nutrizione potenziata" e possono trasformarsi molto rapidamente da sottobosco in escrescenze (in questi casi, è necessario raccogliere a giorni alterni).

Passaggio 6: attenzione ai cespugli. Per coloro che si prendono cura delle piantagioni, la natura della ramificazione delle piante è di grande importanza. È importante per te dedicare meno tempo alla modellatura? Cerca gli ibridi caratterizzati da una ramificazione debole - di solito il loro stelo principale è più carico di frutti (fino a quando le piante non si "scaricano" da loro, i germogli laterali quasi non crescono). Dopo aver raccolto la prima ondata di raccolto, alcune varietà di questo tipo formano quelle normali, mentre altre (Alphabet) hanno germogli corti che terminano in fiori, quindi i cetrioli sono nuovamente posizionati in modo compatto lungo lo stelo principale. Più lunga è la stagione, più tali ondate di frutti possono essere.

Tuttavia, più dura l'estate, più parassiti e agenti patogeni si accumulano sulle piante. E poi le piante con forti germogli laterali e un'ampia superficie fogliare mostrano una grande vitalità: sono loro a dare frutti fino al gelo in campo aperto e fino a una breve giornata di ottobre in una serra. Tra gli ibridi domestici di questo tipo si possono citare: Maryina Grove, Chistye Prudy, Secret of the Firm; da quelli importati: tedesco, meringa e altri.

Come ottenere un raccolto?

Due elementi contemporaneamente

Ho deciso di scrivere su un modo interessante per coltivare le zucche, che ti consente di ottenere frutti più grandi e più maturi. Ho visto il suo utilizzo per la prima volta alla fine degli anni '90. Le piantine di zucca sono state piantate in una serra vicino al muro. Quando è cresciuta e ha iniziato a bloccare il sole ai suoi vicini, inoltre, il pericolo del gelo era passato, la frusta è stata portata fuori dalla serra attraverso la traversa laterale o in un foro appositamente realizzato. Se la copertura della serra è un film, viene tagliata una fessura, lo stelo viene infilato attraverso di essa (parte delle foglie viene tagliata per non interferire), dopodiché i bordi della fessura vengono incollati con del nastro adesivo in modo che non divergano. Le radici rimangono in condizioni eccellenti e le zucche crescono bene. O. Danilova, regione di Mosca

Il cetriolo viene coltivato sia in piena terra che in serre, serre, tunnel, sotto pensiline temporanee e semplicemente in solchi ricoperti di tessuto non tessuto.

Il terreno per i cetrioli è preparato in modo che sia sciolto, nutriente, con una reazione quasi neutra, privo di erbacce, parassiti, in modo che non vi siano rischi di ristagni d'acqua. La coltura risponde ai fertilizzanti organici che migliorano la struttura del suolo e contengono sostanze stimolanti la crescita.

Se è necessario un raccolto anticipato, ha senso coltivare il cetriolo attraverso le piantine. Quando si piantano piante abbastanza mature con 3-4 foglie vere, il guadagno di tempo sarà massimo. Per il resto, le piantine vengono trattate in questo modo: se il clima è già caldo e le condizioni del sito di impianto soddisfano già le esigenze delle giovani piante, si possono piantare con la prima foglia vera. In ogni caso, nella semina delle piantine, possiamo tenere sotto controllo il processo: a una temperatura di 25-27 °C almeno il 90% dei semi buoni germoglierà già il 3°-4° giorno. È vero, per questo, i semi devono essere seminati con cura orizzontalmente, piantati alla stessa profondità di 1-1,5 cm e riscaldati uniformemente.

Se la semina viene eseguita immediatamente in un luogo permanente, viene avviata quando il terreno si riscalda ad almeno 16 ° C. Allo stesso tempo, devi essere preparato al fatto che le piantine appariranno solo nel 6-10esimo giorno e potrebbero essere ostili.

La densità di impianto dipende dalle caratteristiche varietali (foglie piccole o grandi, i germogli laterali crescono debolmente o sono potenti), dal luogo di coltivazione (in serra o in piena terra) e da quanto tempo conserveremo le piante ( più è lungo, più spazio deve essere fornito). In media si ottengono 2,5 piante vigorose o 3,5 piante debolmente ramificate in serra e 3-4,5 in piena terra per 1 m2.

Il metodo di posizionamento più conveniente sono i nastri a due righe. Tra le file del nastro vengono lasciati 40-50 cm in modo da poter posizionare un tubo di irrigazione o un solco per l'irrigazione o una striscia di tessuto non tessuto nero. Tra i nastri (coppie di file) rimangono larghe distanze tra le file - 110-120 cm e in fila tra le piante - fili di 20-30 cm fissati a 50 cm di distanza lungo i letti.

Le piante in via di sviluppo devono spesso essere annaffiate (al caldo - a giorni alterni) e nutrite (ogni 10 giorni). Dopotutto, l'apparato radicale è il punto debole del cetriolo. Non solo fa fatica a far fronte alla fornitura di una grande massa di foglie e frutti, in caso di mancanza di nutrienti durante il massiccio versamento delle ovaie, le radici iniziano a morire! Il cetriolo è più sensibile ai fertilizzanti organici rispetto ad altre verdure (un infuso di letame o letame 1: 5-10, diluito prima dell'applicazione in una proporzione di 0,5 litri per secchio).

Quando viene coltivato in piena terra, la modellatura viene eseguita secondo il "programma minimo": le cime vengono pizzicate all'inizio della crescita delle ovaie per accelerare il processo e i germogli laterali, se la minaccia di ispessimento è reale . È possibile fare a meno dell'intervento chirurgico, quando la crescita è limitata dal sole generoso per il calore e la luce e i frutti in crescita attiva.

Nella serra, le piante di cetriolo devono essere legate in modo che ne utilizzino il volume. Rimuovere fiori e germogli dalle ascelle delle foglie inferiori in modo che non interferiscano con la circolazione dell'aria e non provochino lo sviluppo del marciume. In futuro, diversi germogli laterali vengono pizzicati su una foglia e il frutto (o i frutti, se crescono in un grappolo), ancora più in alto - su due frutti, in modo che le foglie non si blocchino la luce a vicenda. Se la cima cresce fino al traliccio, viene gettata su di essa e due o tre internodi vengono posti sul filo.

Per la massima resa, i frutti dovrebbero essere raccolti a giorni alterni quando fa caldo e due volte a settimana quando fa freddo. I giardinieri solo nel fine settimana devono controllare la crescita con la ventilazione (a volte puoi lasciare le serre aperte tutta la settimana), irrigazione moderata e concimazione azotata ridotta. Il raccolto sarà inferiore, ma non dovrai preoccuparti di crescite eccessive che non hanno trovato applicazione.

Zucchine e compagnia

Le zucchine, come tutte le verdure scoperte insieme all'America, giunsero per la prima volta nel Mediterraneo e si diffusero in tutto il continente nei secoli successivi. All'inizio del 19 ° secolo, la Russia conobbe le zucchine a frutto bianco, coltivate in Grecia, in relazione alle quali ricevettero per la prima volta il nome "greco". All'età di 7-10 giorni dopo l'impollinazione, le zucchine a frutto bianco hanno una buccia delicata e un buon sapore, possono essere fritte, stufate o cotte in altro modo senza sbucciare, ma dopo una settimana la buccia inizia a trasformarsi in corteccia, che è difficile anche da perforare con un coltello, per non parlare di chiaro. Queste zucche classiche si conservano bene dopo la maturazione come la zucca sorella.

Nel ventesimo secolo, incredibili zucchine multicolori, allevate in Italia, sono state portate nel nostro paese, dove sono chiamate "zucchine" - "zucchine". Si differenziano per le potenti foglie frastagliate con inclusioni di tessuto biancastro portante l'aria (come un cocomero), ma la cosa principale è che la buccia del frutto gialla, verde, verde scuro, striata o maculata non diventa legnosa: due settimane le mini-zucchine e un "cinghiale" da due chilogrammi sono sottoposte al coltello con semi maturi. Quest'ultimo può essere pulito tranquillamente anche mesi dopo la raccolta, quindi se hai molto da fare a fine stagione, puoi rimandare la preparazione del caviale di zucchine a una data successiva.

Patisson ha frutti che ricordano un disco con bordi arrotondati (o un disco volante, non per niente è apparsa una varietà chiamata UFO) e una polpa densa e croccante. La pelle della maggior parte delle varietà si indurisce a maturazione, come le zucchine "greche".

I frutti a collo alto sembrano zucchine, ricurvi sul gambo - non senza motivo hanno ottenuto il loro nome appropriato (tradotto dall'inglese, significa "collo storto"). In compagnia di varietà vegetali di zucca a buccia dura, hanno la polpa più nutriente e dietetica, ma sono più termofile e esigenti in termini di condizioni di crescita rispetto a zucchine e zucca, e quindi sono inferiori a loro in popolarità. Inoltre, le varietà domestiche non sono state ancora registrate.

Zucca

Nelle directory, in particolare quelle vecchie, la zucca non si trova tra le colture orticole: essa, come il melone con l'anguria, è stata individuata in una categoria separata: i "meloni". Le zucche americane, dalla buccia dura e dai frutti grandi, vengono coltivate in Russia da oltre 400 anni. Le zucche hanno un potente apparato radicale, che consente loro di assorbire l'acqua da grandi profondità (fino a 2 metri o più) e fornire foglie grandi, che è molto importante nel sud. Allo stesso tempo, sono abbastanza resistenti al freddo, grazie al quale si sono spostati a nord, inclusa la regione della Terra non nera. I “Fatties” mostrano le loro qualità gustative solo nella maturazione biologica, e l'attesa è lunga: circa 120 giorni dalla germinazione, anche per le varietà precoci. Tuttavia, le zucche hanno una proprietà notevole: maturano per altri 2-3 mesi dopo la raccolta e durante questo periodo, man mano che l'amido viene scomposto e trasformato in zuccheri, diventano più dolci. E dopo di che potrebbero non perdere le loro qualità per molti altri mesi, quasi fino alla primavera. Per la conservazione e la maturazione vengono trasferiti in una stanza fresca, ma non fredda, non senza motivo il loro posto tradizionale nella capanna di un contadino è sotto un letto o una panca.

Quando vengono seminate con semi in piena terra, le zucche a nord di Voronezh non maturano ogni anno, quindi è meglio seminare al coperto, in grandi buche fertilizzate con letame o piantare piantine. Le piante occupano molto spazio: le piante a cespuglio necessitano di almeno 1 m2, le piante rampicanti - fino a 4 m2. Per ottenere piantine, i semi vengono seminati non prima di 20-25 giorni prima di essere piantati in vasi da un litro con una miscela nutritiva, tenendo conto del fatto che i "bambini" sono grandi (e crescono come un eroe favoloso, "a passi da gigante ”). I semi vengono piantati a una profondità di 2-3 cm; più vicino alla superficie, le piantine non perdono il loro duro mantello e sono fortemente allungate. La temperatura prima della germinazione viene mantenuta a un livello di 23-25 °C, dopo la piena emergenza dei germogli si riduce a 17-20 di giorno e 14-15 di notte. Le piantine, come tutte le colture amanti del calore, vengono piantate con l'aspettativa che non cadano sotto il gelo.

La cura consiste in allentamenti periodici, annaffiature abbondanti nella prima metà dell'estate, concimazioni (se la zucca non "siede" sul cumulo di compost, dove c'è abbastanza cibo) e pizzicare la frusta per accelerare la maturazione del frutto che ha set (dove l'estate è breve).

esotico

La conoscenza di momordica, melotria, anguria, lagenaria e chayote è più istruttiva che pratica per gli abitanti della zona centrale. Ma nel territorio di Krasnodar si sentono benissimo e trovano ammiratori. A Sochi, mi hanno mostrato lagenaria, una zucca "con una vita" - una zucca, da cui puoi fare una brocca. Chayote è stato piantato in una serra cinematografica presso la stazione Adler dell'Istituto di ricerca sulla coltivazione di ortaggi. Bastava una pianta per formare un enorme ombrello verde chiaro entro la metà dell'estate, sotto il quale diverse persone potevano nascondersi dal caldo insopportabile (le ciglia del "cetriolo messicano" sono tali che se non vengono pizzicate in tempo, crescono fino a 8 metri). Numerosi frutti di chayote sono di colore bianco-verdastro e ricordano la forma della mela cotogna. La polpa è densa: per preparare un'insalata, bisognava piallarla su una grattugia.

Ai fini pratici, le piante di zucca sono classificate in base al loro uso. A questo proposito si distinguono separatamente gruppi di piante orticole, meloni, officinali e ornamentali, e si segnala anche la diversità d'uso di alcune specie (ad esempio per scopi vegetali e tecnici, ecc.).

Vegetale: spugna, o luffa; midollo vegetale; torcicollo o kruknek; nara, o acanthositsios ispido; cetriolo delle Antille, o anguria; cetriolo giallo, o momordica; cetriolo serpente, o trihozantes; cetriolo indiano, o zucca; cetriolo mandersky; cetriolo messicano, o chayote; cetriolo peruviano, o ciclantera lobata; semi di cetriolo; schiacciare; telfairia stopiforme e occidentale; tladianta dubbioso; zucca Malabar; zucca fordgook; hojosnia eteroclita.

Akantositsios nodena ( Acanthosicyos naudianus) è talvolta incluso nel genere anguria ( Citrullo). Questa pianta dioica, originaria dei deserti del Sud Africa, sbuccia il pericarpo come un'arancia, esponendo la polpa commestibile, agrodolce.

Akanthositsios ispido ( Acanthosicyos horridus) cresce nei deserti sabbiosi asciutti dell'Africa sudoccidentale, sulla costa dell'Oceano Atlantico e lungo le rive dei fiumi che vi sfociano. Questa pianta bassa e priva di foglie è dotata di tutte le caratteristiche di una tipica xerofita, avendo una serie di adattamenti biologici che le consentono di vivere in condizioni di esistenza estremamente dure. La radice legnosa ispessita di acanthositsios raggiunge una lunghezza molto lunga, a volte fino a 12 m Nella stagione delle piogge, i suoi tuberi perenni a forma di fuso immagazzinano grandi quantità di acqua, che viene gradualmente consumata durante una siccità. Lo stelo bluastro densamente peloso dell'acanthositsios è ricoperto da grandi spine acuminate sparse in tutte le direzioni e le foglie si sono trasformate in minuscole squame. L'intera pianta è legnosa, dura, come la pietra. Anche i sepali dei piccoli fiori sessili sono duri e i petali giallo pallido sono coriacei. I fitti boschetti di acanthositsios, che di solito si trovano sulle dune di sabbia asciutte, possono essere paragonati a reti che intrappolano la sabbia portata dal vento e quindi ne resistono al movimento. Di conseguenza, l'arbusto non soffre di sabbie mobili. La polpa densa di lampone giallo dei frutti di acanthositsios ha un sapore agrodolce e un aroma eccellente. Pertanto, i frutti sono ampiamente consumati e tra i locali sono considerati una prelibatezza. Anche sciacalli e iene mangiano volentieri i frutti (per dessert, dopo un sostanzioso piatto di carne), spargendo così semi grandi e dal guscio duro su lunghe distanze.

Luffa cilindrica ( Luffa cilindrica) è diffuso nella cultura. I frutti cilindrici verdi della luffa ricordano un grosso cetriolo. Dopo la maturazione, il frutto diventa secco, da giallo-marrone a marrone, lungo 30–35 cm (fino a 1 m) e 7–20 cm di diametro. Questa struttura rigida funge da dispositivo per il rilascio rapido di semi da un frutto maturo dopo l'apertura del cappello sulla sua sommità. Luffa è un'antica cultura dell'India, dell'Africa e della Cina. In Russia viene coltivato molto raramente, in piccole aree e solo nelle regioni moderatamente calde. La polpa dei frutti immaturi è amidacea e abbastanza commestibile. I frutti secchi maturi vengono lavorati, eliminando la polpa e liberando lo scheletro fibroso. Con questa materia prima vengono prodotti numerosi articoli per la casa: salviette, scarpe, cestini e molto altro. I semi contenenti olio grasso e alcune sostanze velenose, oltre a foglie e radici, sono usati in medicina.

Luffa dai denti aguzzi ( Luffa acutangula). Il nome luffa è ben noto agli amanti delle piante rare. Questo genere botanico della famiglia delle zucche combina diverse specie. Una caratteristica distintiva del genere sono i frutti, dai quali, dopo aver sbucciato e rimosso i semi, si ottiene un noto asciugamano. Nel nostro paese è prevalentemente diffusa la luffa cilindrica.

Fiori di circa 2 cm di diametro, giallo limone, dioici. A differenza dei fiori della luffa cilindrica, sbocciano di notte, sbocciando a tarda sera. La fioritura è più abbondante di quella della luffa cilindrica, ci sono più fiori femminili e, di conseguenza, si formano più ovaie. www/botanik.ru

Carta Momordica ( Momordica charantia). Momordica ha degli adattamenti per proteggere i suoi semi immaturi dai nemici esterni. Fino a quando i semi non sono completamente maturi, tutte le parti verdi della pianta sono punteggiate da microscopici "peli esplosivi". Su una minuscola gamba si trova una testa sferica piena di sostanze caustiche. Basta toccare leggermente la pianta, poiché le teste dei peli disturbati si separano dallo stelo con un'esplosione e viene spruzzato un liquido viscoso, causando bruciore alla pelle non protetta, in particolare alle mucose della bocca, del naso e degli occhi. I frutti rosso scuro della momordica si spezzano in alto con tre ali. Contengono grandi semi piatti racchiusi in un arillo arancione ricco di amido e carotenoidi. I semi lanciati dalla pianta sono ben visibili alle formiche, che li portano oltre. Se le formiche non hanno il tempo di mangiare l'arillo, l'embrione del seme in germinazione usa questo amido come nutriente per la sua crescita e sviluppo. I frutti carnosi della momordica sono apprezzati come ortaggio in forma bollita, fritta e in salamoia. Sono commestibili anche tuberi, giovani germogli e foglie.

Zucchine (lat. Cucurbita pepo var. giromontina) è una pianta erbacea annuale del genere zucca della famiglia delle zucche, una varietà di zucca comune. I frutti sono oblunghi di colore verde, giallo o bianco. Un prodotto vegetale facilmente digeribile e salutare che ha un buon effetto sulla digestione e sulla salute della pelle. Le zucchine provengono dall'America, dove originariamente si mangiavano solo i suoi semi. La zucca arrivò in Europa nel XVI secolo insieme ad altre "curiosità" del Nuovo Mondo. Inizialmente le zucchine, come la maggior parte delle curiosità, venivano coltivate negli orti botanici. Oggi è difficile immaginare la cucina mediterranea senza questo ortaggio. Si ritiene che siano stati gli italiani nel 18° secolo ad iniziare a utilizzare le zucchine acerbe, come facciamo oggi. Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Meloni: anguria; melone; zucca di cera invernale; zucca a frutto grosso; noce moscata di zucca; zucca ordinaria o dalla corteccia dura.

Anguria ordinaria (lat. Citrillo lanbus) è una pianta erbacea annuale. Il frutto è una zucca di forma sferica, ovale, appiattita o cilindrica; colore della corteccia da bianco e giallo a verde scuro con un motivo a forma di griglia, strisce, macchie; la polpa è rosa, rossa, lampone, meno spesso - bianca e gialla. Attualmente coltivato in 96 paesi in più di 1200 varietà. Gli steli sono sottili, flessibili, striscianti o ricci, generalmente rotondi a cinque lati, lunghi fino a 4 m o più, ramificati. Le parti giovani del fusto sono densamente pubescenti con morbidi peli sporgenti. Foglie su lunghi piccioli, alterne, pelose, ruvide, di forma triangolare-ovate, cuoriformi alla base, lunghe da 8-10 a 20-22 cm e larghe da 5-10 a 15-18 cm, rigidamente ruvide su entrambi i lati, profondamente tripartiti, i loro lobi sono pinnatipartiti o due volte pinnatipartiti, con un lobo medio allungato, acuto all'apice, i lobi laterali sono generalmente arrotondati, a volte le foglie sono intere, più o meno lobate. Fiori unisessuali, con brattee a barchetta. Fiori staminali solitari, di 2-2,5 cm di diametro, su un peduncolo peloso; ricettacolo largamente a campana, lanuginoso; sepali strettamente lanceolati a subulato-filamentosi; corolla esternamente verdastra e pelosa, largamente imbutiforme, i suoi lobi oblungo-ovati o ovali; stami cinque, di cui quattro sono fusi a coppie e uno è libero. Fiori pistillati solitari, un po' più grandi di quelli maschili; ovaio più o meno pubescente; la colonna è sottile, lunga circa 5 mm; stigma pentalobato, verdastro.

La credenza comune che il frutto dell'anguria sia una bacca è botanicamente errata. Il frutto di tutti i rappresentanti del genere Watermelon è una zucca succosa a più semi. I frutti dell'anguria per forma, dimensione e colore possono variare notevolmente l'uno dall'altro a seconda della varietà; la superficie del frutto è liscia. I semi sono piatti, spesso bordati, variamente colorati, con una cicatrice. La polpa è rosa o rossa, molto succosa e dolce, ma esistono varietà con polpa giallo-biancastra. Fiorisce durante i mesi estivi. I frutti maturano in agosto-settembre.

Melone (lat. Cucumis melo) è una pianta della famiglia delle Cucurbitaceae ( Cucurbitacee), specie del genere cetriolo, zucca, bacca falsa. Il luogo di nascita del melone è considerato l'Asia centrale e l'Asia Minore. Il melone è una pianta calda e amante della luce, resistente alla salinità e alla siccità, non tollera l'umidità elevata. Su una pianta, a seconda della varietà e del luogo di coltivazione, si possono formare da due a otto frutti, con un peso compreso tra 1,5 e 10 kg. I frutti del melone sono sferici o cilindrici, di colore verde, giallo, marrone o bianco, solitamente con strisce verdi. Il periodo di stagionatura va dai due ai sei mesi. Il melone selvatico ora non è praticamente trovato. Le forme coltivate sono state ottenute dalla selezione di specie asiatiche dei campi infestanti, che sono sopravvissute fino ad oggi. La coltivazione avvenne presumibilmente nell'India settentrionale e nelle regioni adiacenti dell'Iran e dell'Asia centrale molti secoli aC. A poco a poco, il melone coltivato iniziò a diffondersi nelle aree vicine sia a ovest, sia centrale che in Asia Minore, e ad est in Cina. È noto che veniva coltivato nell'antico Egitto. In Europa, hanno riconosciuto il melone nel Medioevo. In Russia, nella regione del Basso Volga, il melone è stato portato dall'Asia centrale nel XV-XVI secolo. Fondamentalmente, il melone si mangia crudo, tagliato a fette, senza la buccia esterna, e viene anche essiccato, essiccato, trasformato in miele di melone, marmellata, frutta candita. Il melone contiene: zucchero, vitamine P, C, carotene, acido folico e ascorbico, grassi, sali minerali di ferro, potassio, sodio, fibre. Distende bene la sete. Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

zucca di cera ( Benincasa hispida) è diffuso nell'Asia tropicale, nonché in America Latina e Africa. Questa pianta annuale strisciante con grandi foglie simili a un cetriolo è originaria dell'Asia tropicale. I frutti giganti sferici o oblunghi della "zucca di cera", di forma simile a una zucca o un melone, possono raggiungere una lunghezza di 2 me pesare circa 35 kg. I frutti sono ricoperti da un sottile guscio protettivo di cera, che contribuisce alla loro conservazione a lungo termine. La cera si rimuove facilmente dal frutto e in molti paesi tropicali è un prodotto commerciale utilizzato in medicina e per fare candele. I frutti maturi con polpa bianca, elastica, succosa, leggermente dolciastra, contenente molta pectina, sono usati per il cibo e sono usati anche nell'industria dolciaria. I frutti acerbi sono solitamente in salamoia. L'olio grasso ottenuto dai semi ha usi medicinali ed è commestibile.

Medicinale: actinostemma lobata; gradino bianco, dioico e aronia; cetriolo pazzo.

Actinostemma lobata ( Actinostemma lobatum) una pianta perenne strisciante con foglie sottili da tre a cinque lobi e fiori poco appariscenti, cresce nella regione di Ussuri dell'Estremo Oriente lungo le valli e le rive dei bacini artificiali. I frutti di actinostemma sono verdastri, ovoidali, lunghi fino a 2 cm, apribili con coperchio, seduti con morbide spine nella parte inferiore; nel frutto 2-4 grandi semi rugosi e snocciolati appiattiti. Alcune specie del genere contenenti alcaloidi e saponine sono utilizzate nella medicina cinese.

cetriolo pazzo ( Ecballium elaterium) cresce nelle Azzorre, nel Mediterraneo, in Asia Minore, nonché nel sud della parte europea della Russia, in Crimea e nel Caucaso, principalmente lungo le coste del mare, su suoli sabbiosi leggeri o come erba infestante vicino alle abitazioni. Questa è una grande erbacea perenne con una radice ispessita e carnosa, steli corti ruvidi senza antenne e grandi foglie lobate rigidamente pubescenti. Fiori giallo brillante solitari o raccolti in piccoli gruppi. I frutti spinosi verdastri ricordano piccoli cetrioli. Non per nulla questa pianta viene chiamata "cetriolo pazzo": quando i frutti maturano, si crea in essi un'enorme pressione idrostatica (quasi 6 atmosfere). Anche un leggero tocco su un frutto maturo provoca un effetto sorprendente. Crazy Cucumber spara come una pistola a spruzzo. In un istante, il cetriolo si stacca dal gambo e un forte flusso di muco appiccicoso viene espulso dal foro formato alla base del frutto, trascinando con sé i semi. Con un tale "bombardamento di artiglieria" i semi vengono lanciati dalla pianta a una distanza di oltre 12 M. La pelliccia di un animale che ha disturbato i boschetti di un cetriolo pazzo viene immediatamente ricoperta di semi circondati da muco. Il muco si asciuga gradualmente e i semi cadono uno per uno, diffondendosi così su lunghe distanze. Nella medicina popolare e nell'omeopatia viene utilizzato il succo di frutti acerbi. Grandi dosi di succo di frutta possono causare gravi avvelenamenti.

Passo nero ( Bryonia melanocarpa) una rara specie endemica dell'Uzbekistan, che si trova solo nel Kyzylkum sudorientale, è stata inclusa nel Libro rosso della CSI. Questa pianta rampicante strisciante tra la popolazione locale è molto popolare come pianta medicinale e, a causa di una raccolta sconsiderata, scomparirà presto completamente dalla faccia della terra se non verranno prese misure urgenti per proteggerla.

Decorativo: echinocystis mora, o spinosa; melotria cadente e puntata.

Echinocystis spinoso ( Echinocystis echinata) è stato portato dal Nord America in Europa, diffondendosi successivamente nella zona meridionale e centrale della parte europea della Russia, nonché nella regione di Ussuri dell'Estremo Oriente. Si trova lungo le rive di fiumi e laghi, nei cespugli, come erbaccia nei giardini. Singoli fiori femminili e maschili raccolti in un pennello si trovano nelle stesse ascelle delle foglie. Questa pianta annuale con foglie sezionate ha una crescita estremamente rapida, raggiungendo un'altezza di 10 metri in una stagione. I suoi germogli sottili e deboli sono supportati su supporti da forti viticci ramificati, attorcigliati in una spirale ripida e forte, simile a una molla di orologio. La pianta può essere impollinata non solo dagli insetti, ma anche dal vento. I suoi profumati fiori maschili sono sempre più alti di quelli femminili. Anche con vento debole, il polline vola facilmente verso il basso, proprio sugli stimmi dei fiori femminili allungati verso l'alto. In autunno la pianta sviluppa frutti di colore verde-bluastro, ovali, spinosi, estremamente particolari che si aprono. Nella parte superiore del frutto c'è un cappello che si apre a maturità, facendo spargere i semi sui lati. www/botanik.ru

Alcune specie hanno una vasta gamma di applicazioni. Quindi, la zucca di cera invernale appartiene alle piante di ortaggi e melone. I suoi frutti sono utilizzati sia a maturazione tecnica che biologica. Vegetali e tecnici includono spugna, o luffa; cetriolo indiano, o zucca; a vegetale e decorativo - cetriolo delle Antille, o Anthuria; cetriolo giallo, o momordica; cetriolo serpente o trichosanthes; cetriolo peruviano, o ciclantera lobata; zucca Malabar; a medicinale e decorativo: il gradino è bianco, dioico e aronia.

In base alla durata della vita, le piante di zucca sono: annuali: anguria; spugna, o luffa; melone; mora o echinocystis; midollo vegetale; torcicollo o kruknek; cetriolo giallo, o momordica; cetriolo serpente o trichosanthes; cetriolo indiano, o zucca; cetriolo mandersky; semi di cetriolo; schiacciare; zucca di cera invernale; zucca a frutto grosso; zucca Malabar; noce moscata di zucca; zucca ordinaria o corteccia dura; zucca fordgook; hojosnia eteroclita; uno - e perenne: melotria pendente e punteggiata; cetriolo messicano, o chayote; cetriolo peruviano, o ciclantera lobata; perenne: actinostemma lobato; nara, o acanthositsios ispido; cetriolo pazzo; gradino bianco, dioico e aronia; telfairia stopiforme e occidentale; tladianta è dubbioso.

Tra i generi e le specie coltivati ​​della famiglia delle zucche, il cetriolo, l'anguria, il melone e la zucca, che comprende anche zucchine e zucca, hanno la maggiore importanza economica e ampia distribuzione nella CSI. Altri generi e specie di questa famiglia sono meno comuni e il loro significato pratico in Ucraina è piccolo. Tuttavia, molti di loro meritano l'attenzione dei coltivatori agricoli e orticoli.

Dalle colture orticole alla famiglia delle zucche ( Cucurbitacee) includono: cetriolo ( Cucumis sativus L.), zucca a frutto grosso ( Cucurbita massima Duch.), zucca dalla pelle dura o tavola ( Cucurbita pepe L.), zucca ( Cucurbita moscata Duch.), anguria comune ( Citrullo volgare Schrad.) e melone ( Cucumis melo L.). Tutte queste piante sono annuali con fiori dioici. Tra le piante di zucca, secondo le peculiarità della tecnologia agricola, l'anguria e il melone si distinguono in un gruppo separato di zucche.

Cetriolo. Esigente per il calore e l'umidità dell'impianto. Cetriolo della patria - regioni tropicali dell'India. Lo stelo principale (ciglia) è a cinque lati, raggiunge una lunghezza da 0,5 a 2 metri o più. Sulle ciglia del primo ordine si formano solitamente fiori staminati (maschili), sulle ciglia del secondo ordine e successivi aumenta la percentuale di fiori pistillati (femminili) che portano frutto. I fiori femminili sbocciano 2-5 giorni dopo quelli maschili. I fiori maschili sono posti nelle ascelle delle foglie, 5-7 pezzi, formando un'infiorescenza - scudo, i fiori femminili sono per lo più solitari.

Il frutto del cetriolo è una bacca falsa (zucca) con da 3 a 5 camere di semi (Fig. 13). Il cetriolo si sviluppa bene a una temperatura di 20-25 °. I frutti giovani e acerbi, i cosiddetti verdi, sono usati per il cibo, che compaiono 8-12 giorni dopo l'inizio della fioritura (maturazione tecnica). Il frutto in cui si sono formati i semi maturi è chiamato testicolo (maturazione biologica). Dalla semina all'inizio della fruttificazione passano 32-70 giorni, la fruttificazione dura 30-40 giorni.

L'apparato radicale è costituito dalla radice principale e da numerose radici laterali poste orizzontalmente nello strato superficiale del suolo.

Le radici avventizie possono formarsi sullo stelo all'ascella delle foglie. Gli steli sono lunghi, ramificati, striscianti, con viticci. Le foglie sono picciolate, lobate incise o intere (Fig. 14).

Zucca. Le zucche sono originarie dell'America centrale e meridionale. Nella cultura, la zucca è rappresentata da tre tipi: a frutto grosso, noce moscata e corteccia dura. Secondo il metodo di coltura, i tempi di maturazione e di utilizzo, la zucca dalla pelle dura è suddivisa in zucche invernali e verdure estive. La zucca vegetale è rappresentata dalle seguenti forme di cespuglio: zucchine, zucca, kruknek. Le differenze botaniche tra le zucche sono molto caratteristiche e rendono relativamente facile identificare le singole specie e varietà (Fig. 15). Zucca a frutto grosso- una pianta erbacea dalle ciglia possenti. Flagello strisciante, lungo, arrotondato. Le foglie sono grandi, erette, lungo picciolate, i piccioli sono cavi, fortemente pubescenti. I fiori sono dioici. I frutti sono molto grandi, spesso monocolore, lisci o leggermente nervati. La corteccia del frutto è morbida e si taglia facilmente con un coltello. La polpa è abbastanza densa, zucchero medio. Zucca dalla pelle dura (sala da pranzo) si distingue per un forte stelo scanalato e piccioli fogliari, nonché lame fogliari dentellate. La pubescenza delle ciglia e delle foglie è molto dura, ruvida. I frutti sono di pezzatura media, sodi, con andamento brillante. La polpa è densa, zuccherina. Zucca Butternut differisce nei frutti cilindrici estesi con intercettazione nel mezzo. La polpa del frutto è mediamente densa, di buon gusto. Questa specie è termofila, con una lunga stagione di crescita. Riso. quindici - Tipi e varietà di zucche: 1 - a frutto grosso; 2 - calderone; 3 - noce moscata; 4 - corteccia dura (sala da pranzo); 5 - zucchine; 6 - pasticcio; 7- collo alto. midollo vegetaleè simile nelle sue caratteristiche alla zucca da tavola, differendo solo per la forma cespugliosa delle piante che non formano ciglia, e per i frutti allungati, cilindrici di colore bianco, crema o verde. Zelentsy 8-12 giorni, 20-25 cm di lunghezza, sono usati per il cibo Negli ultimi anni si è diffuso un nuovo tipo intensivo di zucchine. Il suo valore nutritivo è dovuto alla presenza nella polpa del frutto di carboidrati facilmente digeribili, carotene, vitamine C, B 1 , B 2 , PP. Tra le colture orticole della famiglia delle zucchine, la zucchina è la coltura più resistente al freddo. Schiacciare differisce dalle zucchine nel piatto, a forma di campana, arrotondata e appiattita del frutto. Il colore del frutto è bianco, crema o verde chiaro. La polpa è bianca e più soda delle zucchine. Per il cibo viene utilizzata un'ovaia di 2-5 giorni con un diametro fino a 8-10 cm I frutti vengono consumati fritti e stufati, salati e marinati. collo di cavallo differisce dalle altre varietà nella forma del frutto - curvo a forma di collo d'oca (in inglese kruknek - collo storto). I piccioli del fusto e delle foglie sono sfaccettati con pubescenza dura. I frutti si formano principalmente sul gambo principale. I giovani frutti acerbi vengono fritti, marinati, farciti, in scatola. Anguria- una pianta erbacea annuale con germogli striscianti simili a liane, storicamente adattata alle regioni steppiche aride e calde. Il Sudafrica è considerato il luogo di nascita dell'anguria. La radice è a fittone, molto ramificata, raggiunge una profondità di 3-5 m Il gambo è una sferza strisciante con sottili ciglia laterali del secondo e terzo ordine. Le foglie sono alterne, profondamente a doppio taglio (che distingue l'anguria dalle altre zucche), con lobi allungati-rotondi. Foglie e steli sono ricoperti da una densa pubescenza e da un rivestimento di cera. Il frutto (bacca falsa a più semi) è grande, spesso sferico, ricoperto da un guscio denso, la cui superficie si distingue per una varietà di motivi verde scuro, verde o bianco-verde. L'interno del feto, il più grande in volume, è costituito da placente succose troppo cresciute con semi attaccati ad esse. Polpa succosa di un frutto di colore rosso, di varia densità.

La famiglia delle zucche unisce rappresentanti abbastanza diversi - dal cetriolo e dalle zucchine familiari alla sicana e al trichosanth molto esotici - in totale più di cento generi e quasi mille specie, che crescono principalmente nei paesi tropicali. Tuttavia, alcuni di loro si sono acclimatati con successo alle nostre latitudini e oggi possono essere trovati in quasi tutti i giardini della Russia centrale.

Quasi tutte le specie della famiglia delle zucche sono ampiamente utilizzate: alcune hanno frutti commestibili (cetrioli, meloni, zucche, cocomeri), altre sono adatte per realizzare vari vasi e strumenti musicali (lagenaria), spugne e materiale per imbottiture (luffa), cappelli e stuoie (chayote), alcune specie hanno proprietà medicinali o sono utilizzate come piante ornamentali.

Le colture di zucca più popolari nei nostri giardini domestici sono cetrioli, zucchine, zucche e zucchine, meloni e angurie sono meno comuni. Alcuni coltivatori di ortaggi amatoriali russi coltivano con successo colture piuttosto esotiche di questa famiglia, come anguria, lagenaria, momordica, luffa, ecc.

Il cetriolo è una delle verdure più amate dai russi. Che festa in Russia può fare senza un cetriolo croccante! Originario della lontana India, noto all'uomo almeno tremila anni prima della nuova era, questo ortaggio era amato da mangiare nell'antico Egitto e nell'antica Grecia. E nell'antica Roma veniva coltivato tutto l'anno in serra. Una volta da Bisanzio alla Russia, il cetriolo divenne un vero favorito popolare. Oggi, nel nostro paese, i cetrioli vengono coltivati ​​in estate in pieno campo, in primavera, inverno e autunno - in un luogo protetto e semplicemente a casa: su davanzali, balconi, logge e verande.

La regina del giardino dalla faccia tonda - la zucca - è un meraviglioso raccolto di ortaggi. Per molti popoli del mondo, questo ortaggio è un simbolo di abbondanza e prosperità. È ampiamente coltivato in tutti i paesi del mondo, in tutti i continenti della Terra, in una varietà di condizioni climatiche. In Russia, tre tipi di zucca sono i più popolari: zucca a frutto grosso, zucca dalla corteccia dura e zucca noce moscata. La zucca non è solo gustosa e nutriente, ma anche una verdura sana con proprietà medicinali, è facilmente assorbita dall'organismo e aiuta a resistere a tutta una serie di varie malattie.

Non meno popolari tra i giardinieri sono le zucchine e le zucchine, che sono varietà di zucca.

La zucca ha un sapore leggermente diverso dagli asparagi e dal carciofo e, in forma in scatola che ricorda i funghi porcini, è considerata ancora più utile delle zucchine. I giovani frutti di patisson hanno un alto valore nutritivo, sono buoni e fritti, bolliti, in umido e in salamoia. Inoltre, i patissons sono molto decorativi, ricordano un piatto con i bordi frastagliati, una specie di UFO in giardino.