La vinaigrette è un'insalata composta da sole verdure condite con olio vegetale. La vinaigrette può essere chiamata “mix di vitamine” in un altro modo. Ciò non sorprende, perché le verdure contengono la maggior parte delle vitamine di cui il nostro corpo ha bisogno.

Nonostante la ricetta della vinaigrette sia nota da molto tempo, ogni casalinga la prepara a modo suo. Vi suggerisco di preparare la vinaigrette secondo la ricetta che utilizzo io per prepararla.

Di quali prodotti abbiamo bisogno per preparare una vinaigrette classica:

barbabietole - 4 pezzi .;
patate - 4 pezzi .;
carote - 4 pezzi .;
cetrioli sottaceto - 3 pezzi .;
crauti - 200 grammi;
cipolle (blu) - 2 pezzi .;
olio vegetale - 5 tavoli. cucchiai (per condire);
sale: a piacere;
piselli verdi - facoltativo.

Come potete vedere, tra gli ingredienti della vinaigrette ci sono solo le verdure.

Come preparare una deliziosa vinaigrette con crauti - ricetta passo passo con foto:

1. Per prima cosa devi far bollire le patate, le carote e le barbabietole. Quindi devono essere puliti.

Prima le patate.

3. Aggiungi le carote tritate.

5. Quindi sottaceti.

6. Nella fase successiva, aggiungi le cipolle. A proposito, non è necessario che sia una cipolla blu, l'importante è che sia fresca.

7. E infine, i crauti. Anche il cavolo cappuccio deve essere appena marinato, croccante e tritato finemente.

8. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condisci con olio. Non dimenticate di salare il tutto, ma senza esagerare, perché... cavoli e cetrioli sono già salati di per sé. Mescola tutto bene.

È meglio servire la vinaigrette in una bella insalatiera. Al momento di servirlo potete decorarlo con un rametto di verde, ma questo non è necessario, perché... la vinaigrette appare già brillante e colorata.

Ecco come puoi preparare facilmente e semplicemente un'insalata di vinaigrette.
Ti auguro buon appetito!

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ingredienti

Per preparare la vinaigrette ai crauti vi serviranno (2 porzioni):

2 barbabietole medie;

2 carote medie;

3-4 patate medie;

150 g di crauti;

1-2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;

sale, pepe nero - a piacere.

Fasi di cottura

Lavare accuratamente le verdure fresche con una spazzola.

Lessare le barbabietole, le carote e le patate finché sono teneri, fresche.

CONSIGLIO 1. Le verdure possono essere preparate in un altro modo: per fare questo è necessario lavarle, cospargere di sale la pellicola, avvolgere le verdure nella carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 200-220 gradi per circa 30-60 minuti. Ricordatevi che il tempo di cottura dipende dal tipo di verdure e dalla loro dimensione.

Spremete i crauti (non abbiamo bisogno del succo extra nella vinaigrette) e tritateli. Aggiungi all'insalatiera.

Sbucciare le barbabietole, le patate, le carote, tagliarle a cubetti e aggiungerle al cavolo.

CONSIGLIO 2. Affinché le patate e le altre verdure non vengano macchiate dalle barbabietole e la vinaigrette abbia un gradevole e appetitoso colore rosa tenue, tagliare prima le barbabietole a cubetti e condirle immediatamente con olio vegetale, mescolare e poi passare alle altre verdure per preparare l'insalata.

Salare, pepare, condire l'insalata con olio di semi di girasole, mescolare accuratamente. La vinaigrette con crauti è pronta!

CONSIGLIO 3. A seconda dei tuoi gusti, puoi aggiungere alla vinaigrette cipolle, piselli in scatola o pesce, come le aringhe (ma non aggiungere sottaceti o crauti).

CONSIGLIO 4. Ricordatevi che la vinaigrette condita con olio e mescolata con sottaceti/crauti è un piatto facilmente deperibile e non va conservata a lungo, ma è meglio consumarla appena preparata.

Buon appetito! Mangia con piacere!

La migliore insalata invernale è una vinaigrette con crauti. Niente maionese. Tutte le verdure vengono coltivate nella regione di residenza. La vinaigrette può essere servita come insalata, come contorno o come piatto indipendente. È condito con olio vegetale, preferibilmente olio di semi di girasole. Se lo si desidera, è possibile mescolare un po' di senape nell'olio. Ma questo non è per tutti. In precedenza aggiungevo sempre solo piselli alla vinaigrette, ma c'erano anche amanti del mais, e in qualche modo la ricetta ha messo radici ed è diventata come una famiglia.

Quindi, per preparare una vinaigrette con crauti, abbiamo bisogno di barbabietole, carote, patate, cetrioli sottaceto, cipolle, crauti, olio vegetale, sale e pepe qb, piselli e mais in scatola.

Lavare le verdure e cuocere. Visti i diversi tempi di cottura delle verdure, saranno pronte prima le carote e poi le patate. Le barbabietole impiegheranno più tempo a cuocere. Togliere le verdure preparate man mano che sono cotte.

Peliamo la cipolla. Togliere la buccia alle barbabietole, alle carote e alle patate.

Tagliare tutto a cubetti della stessa dimensione. Puoi farlo a mano; io uso un robot da cucina per tagliare a cubetti.

Strizzate il cavolo e mettetelo in una ciotola.

Scolare i piselli e il mais attraverso un colino. Lasciare defluire tutto il liquido.

Unisci il cavolo e le verdure tritate in una ciotola, aggiungi i piselli e il mais e mescola. Condire la vinaigrette con olio di semi di girasole.

Utilizzando un anello da portata, versare la vinaigrette di crauti su un piatto.

Togliere l'anello e servire.

È una buona idea servire un pezzo di pesce salato o balyk con una vinaigrette. Buon appetito!

2016-02-02

Ciao a tutti i lettori che accidentalmente o intenzionalmente sono venuti sul mio blog! In qualche modo sono sempre molto imbarazzato nel stampare ricette famose come (insalata di tutti i tempi e popoli dell'ex Unione Sovietica), prosaiche o. Mi sembra sempre che tutti sappiano da tempo come cucinare piatti così prosaici. Ma i miei cari lettori spesso mi chiedono di raccontarvi esattamente come scolpisco questo o quel piatto popolare. Con cautela (e se ridi?), ma pubblico comunque la mia collaudata ricetta per la vinaigrette con crauti, "strofinati".

Chi è responsabile della nostra vinaigrette? Insomma, chi è la “diva” della vinaigrette qui? Ovviamente barbabietole! Succoso, bordeaux, dolce e... insidioso! Perché “insidioso”? Ma per questo motivo è un colore bordeaux brillante, che gravita soprattutto verso camicie, camicette, gonne e pantaloni bianchi. Ricordi il momento in cui un'innocua carota bollita ti è "caduta" in grembo? Quindi non ricordo. E barbabietole: quante volte vuoi. E, di solito, in situazioni in cui è del tutto impossibile cambiarsi d'abito! Tale "sarcasmo" è caratteristico anche del vino rosso, della marmellata di ribes nero e di tutto ciò che ha l'abitudine di non essere lavato via.

Lo scorso autunno mi sono “accompagnata” con mio marito, che era in viaggio d'affari in Austria. Poiché il regolamento non prevedeva di restare lì per molto tempo, ho preso solo un paio di cose in colori neutri, tra cui, per disattenzione, una camicetta di lino beige chiaro con una scollatura modesta. Conoscendo l'attrazione di tutto ciò che è rosso e nero per i dettagli del mio guardaroba e del mio corpo, mi sono comportato con molta attenzione durante un viaggio d'affari: ho cercato di non attirare l'attenzione con bicchieri di Cabernet, piatti e ciliegie.

Tralasciando molti dettagli, dirò che la parte “ospitante” ci ha nutrito “per il macello”.
Le cotolette con insalata di patate alla viennese sono state seguite da perkelt e paprikash.

E una settimana dopo li abbiamo supplicati di cucinarci qualcosa di “facile”. Per farci piacere, i gentili austriaci servivano a colazione quello che consideravano il piatto “russo” più dietetico: vinaigrette con crauti in un duetto con ottime aringhe. Per fortuna, mi sono presentato incautamente a colazione con quella stessa camicetta beige, addirittura avorio, con la scollatura bassa. Muovendomi nervosamente sulla sedia (le premonizioni sono un grande potere), ho iniziato a mangiare con attenzione la vinaigrette, cercando di non inciampare in nulla nel piatto.

Avendo finito con successo la vinaigrette, stavo già tirando un sospiro di sollievo. E, come si è scoperto, è stato completamente vano! Di fronte a me al tavolo c'era l'imponente e piuttosto espansivo signor Eimansberger (il capo dell'ufficio al quale siamo arrivati). Quindi, questo caro Herr starnutisce improvvisamente con la bocca piena di vinaigrette! Gli schizzi, naturalmente, volano dritti verso di me.

Il signore sbalordito afferra un tovagliolo bianco come la neve, si sporge sul tavolo e inizia a strofinarsi la scollatura macchiata, rovesciando lungo la strada una brocca di succo di ribes nero. Ed eccomi qui seduto "tutto me stesso", con macchie del colore dell'inchiostro scolastico sulle ginocchia, crauti e barbabietole sul petto, e per qualche motivo mi gira in testa l'assolutamente inimmaginabile: una lite, un divorzio e un nome da nubile .

Naturalmente tutto si è concluso con una semplice gita a casa di chi starnutisce. Lì ho fatto il bagno in una vasca grande quanto una piccola baia del Mar dei Caraibi e ho accettato con gentilezza un meraviglioso abito di lino verde chiaro in regalo da Frau Eimansberger.
Quindi, in futuro, questo stesso vestito è riuscito costantemente a bagnarsi con qualcosa, a strapparsi da qualche parte, a "immergersi" in qualcosa, a bruciarsi su qualcosa o a porre fine alla sua vita in un altro modo conveniente per lui...

La mia ricetta non pretende di essere particolarmente "classica" e completamente "da manuale": è così che preparo la vinaigrette con i crauti.

Deliziosa ricetta per la vinaigrette con crauti

ingredienti

• 5 pezzi di barbabietole bollite o al forno.
• 5 patate di media grandezza bollite con la buccia.
• 2 piccole carote bollite con la buccia.
• 1 cipolla piccola.
• Prezzemolo.
• Cipolle verdi.
• Pepe nero macinato.
• Olio vegetale.
• 300 g di crauti.
• Sale.

Come cucinare: istruzioni passo passo con foto

I miei commenti

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Sempre tua Irina.
E ancora la musica suona, nemmeno dalla mia giovinezza, ma piuttosto dall'infanzia. Ma quanto è fresca, nuova e bella in questa straordinaria performance!
Nicki Parrott - Ti aspetterò

Esistono molte ricette per l'insalata di vinaigrette. Per prepararlo avrete bisogno di barbabietole e carote, patate e cavoli, piselli e sottaceti, noci e semi di sesamo, cipolle verdi, aneto, gallo, aglio, ecc. Nel corso della mia vita ho preparato moltissima questa insalata in diverse versioni, vi racconterò quelle più riuscite e salutari, secondo me, e vi presenterò una ricetta passo passo con foto. La vinaigrette, una ricetta classica con crauti e fagioli, è la mia preferita. Scegli tu stesso quello che ti piace, tutte le ricette sono buone. Per giorni di digiuno o cibo vegetariano, è molto salutare e gustoso.

Vinaigrette con crauti e fagioli

Per questa insalata uso quella che prepara mio marito. Scelgo barbabietole rosse, brillanti e dolci, questo è un must, e dalla scelta delle barbabietole dipende il gusto dell'insalata.

Ingredienti:

• fagioli 200 g;
• 1 barbabietola grande (bordeaux, dolce);
• una lattina di piselli in scatola;
• 2 manciate di crauti;
• 2 carote;
• 8 patate;
• olio (preferibilmente aromatico, fatto in casa o d'oliva);
• sale pepe.

Processo di cottura

Lessare le verdure.

Consiglio: Se non avete barbabietole grandi, come me, ma diverse piccole, è meglio fare così: sciacquare le verdure (barbabietole e carote), avvolgerle nella carta stagnola, metterle in forno e cuocere fino a cottura. L'ho impostato a 200 gradi. Così sarà più gustoso e le verdure manterranno tutte le loro proprietà benefiche.

Lessate i fagioli, è meglio farlo in anticipo, perché impiegano molto tempo a cuocere. Oppure immergilo inizialmente per almeno tre ore. Puoi prendere i fagioli in scatola in barattoli.

Sbucciare le verdure e raffreddare i fagioli cotti.

Tagliare le verdure a cubetti.

Mettete tutto in una ciotola, aggiungete il cavolo.

Amalgamare il tutto, condire con olio, salare e spolverare con pepe.

Consiglio: puoi aggiungere aglio schiacciato, erbe aromatiche italiane o prezzemolo tritato, coriandolo.
Ho dimenticato di aggiungere i piselli mentre fotografavo, puoi aggiungerli oppure lasciarli così, è comunque buonissimo. Ho spolverato anche con semi di sesamo leggermente tostati.

La nostra ricetta classica della vinaigrette con crauti è pronta e pronta da mangiare.

Altre opzioni per preparare la vinaigrette.

Con sottaceti

Tutto è fatto come nella prima ricetta, aggiungi solo cetrioli sottaceto (non sottaceto) tritati finemente, piselli, puoi tritare finemente le cipolle verdi, risulta molto gustoso in un'insalata. Non aggiungiamo fagioli, qui vanno solo barbabietole, patate, carote, cetrioli e piselli. Invece delle cipolle verdi, puoi tritare sottilmente le cipolle bianche o viola, non sono amare.

Scopri anche come cucinare in modo delizioso e sano.

Con le aringhe

Puoi anche aggiungere filetti di aringa salata tritati finemente alla vinaigrette al posto dei cetrioli, otterrai il sapore dell'aringa sotto una pelliccia nella versione pigra, per così dire;

Con noci

Puoi aggiungere noci tritate e semi di sesamo tostati alla vinaigrette per gusto e sazietà.

Consiglio: Se le vostre barbabietole risultano acquose e poco dolci aggiungete un po' di zucchero, potete migliorare il gusto con il succo di limone.

Vinaigrette con pesce, cavolo bianco e cavolo marino

In alcuni casi a questa insalata viene aggiunto anche il cavolo fresco e il cavolo di mare conferisce maggiori benefici per la salute.

Prendi pesce affumicato, alghe (100 g ciascuno) e altri prodotti come al solito.
Lessare leggermente le alghe (3 minuti), tritare finemente il cavolo fresco e macinare con sale.

Qui puoi aggiungere salsa di soia, zenzero, pomodoro fresco. Condire l'insalata con olio. Questa non è affatto una versione classica della vinaigrette, ma è anche gustosa e interessante per la varietà, potete cucinarla anche nei giorni di digiuno;

Puoi aggiungere funghi fritti con cipolle o marinati. Sperimenta i sapori, trovane un paio che ti piacciono e preparati a coccolare la tua famiglia e i tuoi ospiti.

Puoi decorare magnificamente e servire la vinaigrette sulla tavola delle feste in modo originale. Ad esempio, la vinaigrette a forma di pesce.

Insalata con aringhe, magnificamente servita su una tavola festiva.

O tali opzioni di presentazione.