La mela cotogna è un frutto imparentato con mela e pera dal gusto acidulo pronunciato e leggermente astringente. Il frutto è estremamente utile per la presenza nella sua composizione di vitamine, acidi organici, pectine e minerali.

A causa del suo gusto specifico, la mela cotogna è difficile da consumare fresca. Ma da esso si preparano gelatine, succhi, composte e torte fragranti e gustose.

E che tipo di marmellata si ottiene da questo frutto! Inoltre, qualsiasi marmellata di mele cotogne è la ricetta più deliziosa per una prelibatezza naturale, poiché in termini di qualità utili tali preparazioni non sono in alcun modo inferiori nemmeno alla marmellata di aronia curativa.

Ricette semplici per fare la marmellata di mele cotogne

Cerco sempre di fare scorta per l'inverno con diversi barattoli di dolcetti preparati contemporaneamente secondo diverse ricette.

Marmellata di mele cotogne al limone

Un metodo facile da preparare dà inaspettatamente un risultato sorprendente - delicato aroma di agrumi, deliziosa delicatezza trasparente, e il gusto è tale che è semplicemente impossibile fermarsi!

Ingredienti:

• mele cotogne - 1 kg
• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 1 kg 200 g.

Come saldare:

• Lavare la mela cotogna, pulire con una spugna morbida o un panno per rimuovere la placca.
  Sbucciare tutta la frutta.
• Tagliare in 4 pezzi ed eliminare il torsolo.
• Tagliate ogni parte a fettine sottili, come nella foto
• Versare la buccia e il torsolo con 1 litro di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 30 minuti: questa sarà la base dello sciroppo.
• Filtrare il brodo e mescolare con metà dello zucchero.
• Versare la mela cotogna con lo sciroppo caldo e lasciare per 4 ore.
• Portare a bollore e lasciare per 6 ore.
• Aggiungere il limone tagliato a pezzetti. La pelle non ha bisogno di essere staccata.
• Versare lo zucchero rimanente.
• Portare a bollore e lasciare per 6-10 ore.
• Ripetere altre 2 volte. Versare caldo in barattoli sterili.
• Chiudere ermeticamente. Avvolgi un asciugamano per un giorno. Conservare a temperatura ambiente.

Confettura di mele cotogne semplice con fette

La ricetta classica delle fette di mela cotogna ha un piacevole colore ambrato, gusto e aroma ricchi e i pezzi conservano perfettamente la loro forma sciroppata.

Per preparare questa prelibatezza, avrete bisogno degli ingredienti più semplici.

Prodotti:

• frutti maturi - 1 kg
• acqua - circa 0,5 l
• zucchero - 1,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Prepariamo i frutti: li laviamo, li tagliamo a fettine, senza dimenticare di eliminare il torsolo duro con i semi.
2. Mettere la frutta tagliata in una casseruola e coprire con acqua. È necessario che i pezzi di frutta siano completamente ricoperti di liquido.
3. Successivamente, è necessario cuocere le fette fino a quando non diventano morbide.
4. Filtrare l'acqua e aggiungere lo zucchero. Dobbiamo mantenere lo sciroppo senza frutta a fuoco basso fino a quando i cristalli non si sciolgono.
5. Successivamente, è necessario versare le fette con lo sciroppo e cuocere il composto per 30-40 minuti, esattamente fino a quando la marmellata diventa trasparente. All'inizio, il fuoco dovrebbe essere abbastanza forte, quindi deve essere ridotto al minimo.
6. Resta da versare la fragrante massa di frutta in contenitori pre-preparati e godersi il gusto unico delle prelibatezze fatte in casa.

Marmellata di mele cotogne giapponesi: una ricetta per l'inverno

La mela cotogna, nota ai residenti estivi e ai giardinieri come "giapponese", ha frutti piccoli e densi con un gusto pronunciato.

Di solito un arbusto viene piantato per motivi di decorazione: è molto bello durante il periodo di fioritura.

Ma dai suoi piccoli frutti puoi cucinare una straordinaria prelibatezza che avrà una leggera acidità e un incredibile sapore e aroma di miele.

Ciò che ci serve:

• mele cotogne - 1 kg
• zucchero - 0,7 kg
• miele - 0,2 kg
• acqua - 0,3 l.

Come fare:

1. Prepariamo la frutta, la tagliamo a pezzetti.
2. Versare l'acqua, aggiungere le fette tritate e cuocere per circa 10 minuti.
3. Dopodiché, aggiungete lo zucchero e continuate la cottura per altri 15 minuti.
4. Successivamente, è necessario rimuovere la delicatezza delle mele cotogne dal fornello, attendere che si raffreddi e cuocere di nuovo con l'aggiunta di miele: ci vorranno circa 5-7 minuti.

Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Per la cottura in una pentola a cottura lenta, prendiamo frutta matura e zucchero in proporzioni uguali.

L'acqua non è inclusa nella ricetta.

Per cucinare una prelibatezza fragrante con pezzi piuttosto densi, ma non duri, è necessario preparare la frutta: tagliarla a pezzetti di circa un centimetro di spessore.

Quindi aggiungere lo zucchero, coprire e lasciare il composto per circa 3 giorni. La preparazione deve essere mescolata periodicamente.

Successivamente, cuocere in modalità "tempra" per circa 30 minuti, quindi lasciare raffreddare la massa e ripetere l'operazione 2-3 volte. Dopo l'ebollizione, è meglio aprire il coperchio del multicucina.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere cannella, vanillina.

Ricetta con le noci

Per preparare le prelibatezze con le noci, non hai bisogno di alcuna conoscenza speciale.

A proposito, le noci possono essere sostituite con qualsiasi altra: arachidi, nocciole, anacardi.

Ingredienti:

• mele cotogne - 1 kg
• zucchero - 1,2 kg
• noci sbucciate - 0,5 cucchiai.

Ricetta di cottura passo passo:

1. Lavate la frutta e tagliatela a pezzi grossi.
2. Mettere le fette di frutta in una ciotola e spolverizzare con lo zucchero. Lasciare la massa per 30 minuti fino a quando i frutti non lasciano andare il succo.
3. Successivamente, metti il ​​pezzo sul fuoco e cuoci fino a quando i frutti non diventano di un giallo brillante - circa 15 minuti.
4. Successivamente, è necessario attendere che la massa si raffreddi, quindi farla bollire di nuovo per circa 10 minuti.
5. Ripetete nuovamente il procedimento, aggiungendo ora le noci tritate.

Nota al proprietario

Per rendere la marmellata semplicemente magica, prendere consigli coloro che sono esperti nella sua preparazione:

1. le mele cotogne daranno più succo se le fette tagliate vengono versate sopra con acqua bollente, solo allora ricoperte di zucchero;
2. l'aggiunta di spezie migliorerà solo il gusto della preparazione dolce: cannella, vanillina, curcuma;
3. un'interessante combinazione con semi di papavero, semi di sesamo, semi di lino, scorza di limone o arancia: ottieni uno squisito dessert indipendente;
4. chiudere una tale marmellata per l'inverno non è più difficile di qualsiasi altra: sterilizziamo barattoli e coperchi, conserviamo in un luogo fresco.

La mela cotogna è un frutto estremamente utile, ha un effetto antisettico, tonico, astringente e diuretico. Non negatevi quindi il piacere di gustare questa sana prelibatezza, così facile da preparare in casa.

Risulterà delizioso se cucini la marmellata con le mandorle, come in questa video ricetta:

Fonte: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Cos'è la mela cotogna, l'ho imparato quando avevo 8 anni.

Arrivato a trovare mia nonna nel villaggio, ho afferrato, come pensavo allora, una mela, ne ho morso un pezzo piuttosto grande e ho battuto le palpebre per lo stupore, ho guardato mia madre: si è rivelata così aspra, viscosa e insapore.

Ma dalla marmellata di mele cotogne - come probabilmente hai intuito, sono stato io a scambiarlo per una mela, non potevano trascinarmi via per molto tempo. Una curiosità: dopo il trattamento termico, la mela cotogna dura e aspra diventa morbida e dolce, e il suo profumo divino non può essere paragonato a niente!

11 ricette di marmellata di mele cotogne:

Cominciamo, come al solito, con i vantaggi...

A causa della saturazione con pectina, viene utilizzato per normalizzare il funzionamento del tubo digerente, i succhi vengono bevuti per l'anemia, i decotti di semi vengono utilizzati per le malattie del cavo orale a causa di un pronunciato effetto legante e antisettico, la frutta fresca viene utilizzata come un coleretico e diuretico.

Puoi continuare a elencare i vantaggi per un bel po' di tempo, credo. Hai capito che i frutti di mela cotogna hanno molte proprietà positive, noterò solo che i semi di mela cotogna schiacciati non dovrebbero essere mangiati, poiché contengono amigdalina, un veleno piuttosto pericoloso.

La marmellata di mele cotogne, oltre ad avere un ottimo gusto, conserva anche tutte le qualità utili del prodotto originale, quindi almeno un vasetto è sempre nella mia dispensa. Ormai ho raccolto più di una dozzina di ricette per la marmellata di mele cotogne, sarò molto felice se una di queste ti piacerà.

Marmellata di mele cotogne al limone

Ingredienti Ricetta:

• mele cotogne 1k
• glimon medio 1 pz
• zucchero 1 kg
• acqua 200-300 ml

Come fare la marmellata di mele cotogne al limone

Preparare i frutti di mela cotogna: sciacquare abbondantemente sotto un getto di acqua sufficientemente calda e asciugarli.
Tagliate ogni frutto a metà ed eliminate il torsolo con i semi. Tagliamo le metà a pezzi di media grandezza, circa 1,5-2 cm e le mettiamo in una padella di dimensioni adeguate.

Aggiungere lo zucchero e lasciare sobbollire il succo per qualche ora. Se di conseguenza non c'è molto succo (questo accade se le mele cotogne non sono completamente mature), puoi aggiungere un bicchiere d'acqua.

Mettiamo il nostro recipiente sul fuoco e dopo che bolle, cuociamo per circa 5 minuti, mescolando, quindi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare completamente.

Eseguiamo questa procedura più volte (di solito ne bastano tre), di conseguenza la marmellata acquisisce un piacevole colore rossastro e le fette di mela cotogna diventano trasparenti.

Prima di bollire per l'ultima volta la nostra marmellata non ancora preparata, tagliate il limone a fettine sottili. Puoi anche macinarlo con un frullatore.

Far bollire per 5-7 minuti e versare nei vasetti già preparati lavati e sterilizzati.Alla fine del contenitore con la marmellata, capovolgerla e lasciarla raffreddare, avvolgendola in una coperta. Pronto!

Marmellata di mele cotogne con noci

Ingredienti Ricetta: mele cotogne 2kg zucchero semolato 2kg acqua 1l

noci, sbucciate 2 tazze

Come fare la marmellata di mele cotogne con le noci

Puliamo la mela cotogna lavata e asciugata dalla buccia, la tagliamo a metà e togliamo la parte centrale con i semi, avremo ancora bisogno delle guarnizioni, quindi non le buttiamo via.

Tagliare le metà delle mele cotogne a fettine, trasferirle in una casseruola di volume adeguato, riempire d'acqua e far bollire per 7-10 minuti, quindi salare l'acqua e aggiungere lo sciroppo composto da 1 kg di zucchero e 0,5 l di acqua.

Trascorse le 3 ore, quando le fette di mela cotogna si saranno ammollate, aggiungete lo zucchero che ci è rimasto e rimettete nuovamente sul fuoco il nostro recipiente.
Come nella ricetta precedente, dopo l'ebollizione cuocete per 5 minuti, lasciate raffreddare per circa 5-6 ore e ripetete ancora i nostri passaggi.

Nel frattempo lessate le bucce di mela cotogna per 10-15 minuti in 0,5 litri d'acqua, filtrate il brodo attraverso un canovaccio e aggiungetelo alla nostra marmellata per insaporire prima dell'ultimo bollore. Quindi aggiungere le noci, schiacciate a pezzi grossi.

Cuocere per altri 5 minuti e tappare ben caldo nei contenitori preparati con i coperchi. Qualunque cosa!

Fette di marmellata di mele cotogne

Ingredienti Ricetta:

• mela cotogna 1 kg
• zucchero 1,5 kg
• acqua quanto basta, circa 0,5-0,7 l

Come fare le fette di marmellata di mele cotogne

Togliere la pelle alle mele cotogne precedentemente lavate, tagliare i frutti a fette della dimensione desiderata, eliminando la parte centrale dura con i semi.
Mettiamo le fette in un contenitore per la cottura e riempiamo di acqua fredda a un livello tale che la mela cotogna sia coperta d'acqua, ma non galleggi al suo interno.

Facciamo bollire le fette per un breve periodo fino a quando non diventano morbide, e subito dopo con una spatola le togliamo e scoliamo l'acqua in cui sono state cotte attraverso un telo filtrante o una garza piegata in più strati.
Dal brodo e dallo zucchero risultanti faremo uno sciroppo, aggiungiamo lo zucchero gradualmente a fuoco lento, mescolando continuamente.

Quando lo sciroppo è pronto, metterci le fette di mela cotogna e cuocere fino a quando non diventano trasparenti, prima a fuoco alto e poi a fuoco basso.

È importante assicurarsi che la mela cotogna non bollisca morbida. Al termine, versare nei contenitori preparati con i coperchi.

Marmellata di mele cotogne giapponese

La mela cotogna giapponese si trova spesso negli appezzamenti domestici; le casalinghe la apprezzano per i suoi fiori luminosi e belli. I frutti di una tale mela cotogna sono di piccole dimensioni, ma la loro marmellata è molto gustosa, con una piacevole acidità.

Ingredienti:

• Mela cotogna giapponese 1 kg
• zucchero circa 1 kg, a seconda delle preferenze
• acqua 0,3 l

Come fare la marmellata di mele cotogne giapponese

Laviamo accuratamente i frutti della mela cotogna giapponese, li asciugiamo e rimuoviamo la pelle, rimuoviamo il torsolo. Quindi, tagliali a pezzi, la dimensione dipende dalle tue preferenze.

Mandiamo pezzi di mela cotogna in un contenitore e cuociamo per 10 minuti, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo per altri 15-20 minuti.

Togliere dal fuoco, tenere finché non si raffredda completamente e far bollire di nuovo, ma non per molto, circa 5 minuti. Ecco fatto, la marmellata è pronta!

È meglio rimestare la marmellata durante la cottura, scuotendo la padella con movimenti circolari, e non con una spatola, così i pezzi di mela cotogna rimarranno intatti e non si sfalderanno, mantenendo così un aspetto gradevole.

Deliziosa marmellata di mele cotogne

Ingredienti e preparazione

• mele cotogne 1 kg
• zucchero 1-1,2 kg
• acqua 0,25 l

Tagliamo a metà le mele cotogne lavate, togliamo il torsolo duro, tagliamo a pezzi e cuociamo, aggiungendo acqua, fino a quando non saranno morbide, circa 20 minuti di tempo.

Quindi iniziamo ad aggiungere lo zucchero a porzioni, portare a ebollizione e tenere per circa 5 minuti, lasciare riposare per 6-7 ore e far bollire di nuovo.

Versare la marmellata finita calda in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Marmellata di mele cotogne con mele

Ingredienti Ricetta:

• mele cotogne mature 1 kg
• mele 0,5 kg
• zucchero 1 kg

Come fare la marmellata di mele cotogne

Sbucciare le mele e le mele cotogne preparate, rimuovere le aree danneggiate e la parte centrale con i semi, tagliare a fettine e inviare nella padella.

Riempiremo il nostro composto con lo zucchero e lo lasceremo per 7-8 ore o anche tutta la notte in modo che il succo si distingua dal frutto.

Dopodiché, far bollire il composto di mele cotogne e mele 3 volte per 5 minuti, facendo una pausa tra una cottura e l'altra per circa 6 ore.

La marmellata finita acquisisce un meraviglioso colore rosso dorato e un aroma meraviglioso. Potresti non doverlo nemmeno chiudere nei barattoli, finisce così in fretta!

Marmellata di mele cotogne - una ricetta semplice

Ingredienti Ricetta:

• mele cotogne 1,5 kg
• zucchero 1 kg
• acqua 0,3 l

Come fare la marmellata di mele cotogne in modo semplice e veloce

Tagliamo a fette le mele cotogne sbucciate dalla buccia e dalla scatola dei semi, dovrebbe risultare di circa 1 Kg. Mettere i ritagli in un contenitore separato, riempire d'acqua e far bollire per circa 15 minuti, quindi filtrare il brodo attraverso un colino o un panno speciale, scartare la torta dalle pulizie.

Introdurre gradualmente lo zucchero nel liquido risultante, aggiungere le fette di mela cotogna e portare ad ebollizione. Far bollire per 10 minuti e togliere dal fuoco a raffreddare. Ripetiamo la procedura 3 volte.

Per l'ultima volta, potete aggiungere alle mele cotogne un piccolo limone, schiacciato con un frullatore, questo darà alla marmellata una piacevole acidità.

Confettura di mele cotogne all'arancia

Ingredienti Ricetta mele cotogne sbucciate 2kgzucchero 2kgacqua 1l

1 arancia media

Come fare la marmellata di mele cotogne

Tagliamo le mele cotogne sbucciate preparate a fette o cubetti, a piacere.
Riempite d'acqua le bucce e la parte centrale della frutta e fate bollire per circa 15-20 minuti. Filtrare il brodo risultante e riempirlo con pezzi di mela cotogna, scartare la massa rimanente durante la filtrazione.

Tagliare a fettine un'arancia ben lavata, metterla in una casseruola con le mele cotogne e farla cuocere, mescolando, per circa 35 minuti.

Di conseguenza, la nostra marmellata di mele cotogne e arance acquisisce una magica tonalità ambrata e un aroma divino!

Marmellata di mele cotogne con zucca

Ingredienti Ricetta:

• zucca sbucciata 1 kg
• mele cotogne sbucciate 0,5 kg
• zucchero 0,7 kg

Come fare la marmellata di mele cotogne e zucca Tagliare a pezzetti la zucca e le mele cotogne precedentemente lavate e sbucciate e spolverizzare con lo zucchero (bastano 0,5 kg, se vi piace più dolce mettete un po' di più).

Mescolare e lasciare fino a quando non viene rilasciato abbondante succo.Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-35 minuti.Per una conservazione a lungo termine, tappare ben caldo in barattoli sterilizzati.

Se mangi subito, puoi raffreddare e conservare in frigorifero in un apposito contenitore.

Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• mele cotogne sbucciate 1 kg
• zucchero 1 kg

Lavate e asciugate le mele cotogne. Rimuoviamo la scatola dei semi (nucleo), la pelle non può essere tagliata, soprattutto, tagliamo con cura eventuali aree danneggiate.

Tagliate la mela cotogna a pezzi di circa 1-1,5 cm di spessore, mettetela in una ciotola adatta e aggiungete lo zucchero, mescolate, coprite e lasciate riposare per 72 ore, mescolate una volta al giorno, cercando di farlo con attenzione.

Cuciniamo la marmellata in una pentola a cottura lenta in modalità "stufato" (nella modalità "cuocere", l'ebollizione è molto forte, non ci va bene) in due passaggi per 30 minuti. Per prima cosa, chiudi il multicooker con un coperchio e, quando bolle, continua con il coperchio aperto.

L'intervallo tra le bolliture è di circa 6 ore affinché la marmellata si raffreddi completamente.

Dopo la seconda bollitura, tappare in barattoli puliti con i coperchi.

Marmellata di mele cotogne nella macchina del pane

Ingredienti Ricetta

• mele cotogne 0,7 kg
• zucchero semolato 0,6 kg
• limone 1 pz

Come fare la marmellata di mele cotogne nella macchina del pane Togliere la pelle alle mele cotogne lavate, togliere il torsolo e tagliarle a pezzetti Tagliare il limone lavato a fettine grandi e tritarle al tritacarne o con un frullatore.

Mescolare la pappa al limone con la mela cotogna tritata e lo zucchero. Dopo 1-2 ore, quando il succo risalta, trasferiremo il nostro composto di frutta dolce nella macchina del pane.

Impostiamo il programma di cottura "marmellata".

Dopo 1 ora e mezza la meravigliosa marmellata di mele cotogne nella macchina del pane è pronta!

Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nel fare la marmellata di mele cotogne.

Gli sforzi compiuti sono completamente compensati dal gusto eccellente e dall'aspetto sbalorditivo del trattamento salutare che ne risulta.

Inoltre, credimi, agli occhi delle amiche che hanno provato questo miracolo, diventerai una vera maga culinaria!

La marmellata di mele cotogne sta benissimo in quasi tutti i vasi o piattini e si sposa bene con dolci o gelati. Si serve a tavola leggermente fresco oa temperatura ambiente. Prepara il tè e divertiti!

Fonte: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

La mela cotogna, parente asiatica della mela e della pera, è un frutto antiestetico e praticamente immangiabile crudo, addirittura pericoloso per lo stomaco. Tuttavia, la marmellata risulta essere molto gustosa e anche salutare.

Grazie all'alto contenuto di acido ascorbico, ferro, altre vitamine e microelementi, che si conservano anche dopo il trattamento termico, questo frutto aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a superare l'anemia.

Inoltre, la marmellata di mele cotogne ha proprietà antipiretiche, che la rendono un valido assistente nel trattamento del raffreddore. Ha un aspetto appetitoso, ha una piacevole sfumatura di miele, un sapore agrodolce.

Naturalmente, se cucinato correttamente.

Tecnologia per fare la marmellata di mele cotogne

La marmellata di mele cotogne non è difficile da preparare, tuttavia, se la tecnologia viene violata, non sarà bella e trasparente e i pezzi di frutta in essa contenuti rimarranno troppo duri o si trasformeranno in una massa informe. Ci sono altri pericoli per un cuoco inesperto: ad esempio, una marmellata fatta in modo improprio può diventare zuccherina.

Quando prepari la marmellata, devi tenere conto di alcuni punti: questo ti salverà dalla delusione.

• Per fare la marmellata, hai bisogno di frutti maturi, ma non troppo maturi. Hanno un colore giallo intenso, profumato. Se la mela cotogna è un po 'verde, non importa: mettila sul davanzale, maturerà in pochi giorni.
• Quando si prepara la frutta per la cottura, rimuovere il torsolo, ma non rimuovere la buccia: è lei che conferisce alla marmellata un sapore unico. Tagliare a fette che sembrano attraenti nella marmellata o a cubetti che mantengono ancora meglio la loro forma.
• La mela cotogna viene cotta in almeno due fasi. Prima di tutto, viene fatto bollire in acqua, quindi vengono tolti, da quest'acqua si ricava lo sciroppo, quindi i frutti sono già bolliti. La tecnologia classica prevede anche l'alternanza dei tempi di cottura e raffreddamento, all'infusione della marmellata, motivo per cui la preparazione di questa prelibatezza si allunga quasi per un giorno. Tuttavia, ci sono ricette veloci per la marmellata di mele cotogne.
• La mela cotogna brucia rapidamente. Se rimani a bocca aperta, puoi rovinare il gusto, il colore e l'aroma: l'odore dello zucchero bruciato non può essere neutralizzato. Pertanto, si consiglia di cuocere in una padella dal fondo spesso, o almeno mescolare continuamente.
• Nella fase finale, alla confettura di mele cotogne va aggiunto un po' di acido citrico. È necessario non per dare acidità al piatto: è già abbastanza acido, ma per evitare lo zucchero.

Conoscere questi piccoli segreti ti permetterà di fare la marmellata di mele cotogne, che diventerà una delle tue prelibatezze preferite.

Ricetta classica della marmellata di mele cotogne

• mele cotogne - 1,5 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura (prima opzione):

• Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero. Verifica la sua prontezza facendola cadere su un piattino freddo: se la goccia non si diffonde, è il momento di passare al passaggio successivo.
• Lavate la mela cotogna, privatela del torsolo, sbucciatela, tagliatela a fette oa cubetti.
• Immergere i pezzi di frutta nello sciroppo bollente, cuocere, mescolando per 5 minuti, spegnere il fuoco.
• Aspetta che lo sciroppo si raffreddi completamente. Ci vorranno diverse ore.
• Riportare lo sciroppo a ebollizione e attendere che si raffreddi a temperatura ambiente.
• Riportare lo sciroppo a bollore, aggiungere l'acido citrico, far bollire per un paio di minuti e versare la marmellata nei vasetti preparati (sterilizzati).
• Arrotolare, capovolgere, isolare, dopo 12 ore riporre per lo stoccaggio.

Se usi questo metodo di cottura, la mela cotogna nella marmellata non perderà la sua forma, ma risulterà morbida, tenera. Ma c'è un'altra opzione per fare la marmellata di mele cotogne, che è anche considerata un classico.

Metodo di cottura (seconda opzione):

• Lavate la mela cotogna, tagliatela in 4 pezzi, privatela del torsolo, ma non sbucciatela. Tagliare a fettine sottili.
• Mettere le fette in una ciotola smaltata, riempire d'acqua e far bollire fino a quando non si nota che le fette sono diventate trasparenti nei punti più sottili.
• Togliere le fette dalla bacinella e disporle su una teglia o in un'altra bacinella in uno strato sottile in modo che si raffreddino più velocemente.
• Nel frattempo versate lo zucchero nell'acqua in cui è stata bollita la mela cotogna e fate bollire lo sciroppo.
• Mettere le mele cotogne raffreddate nello sciroppo preparato e cuocere per 5 minuti.
• Attendere che la marmellata si raffreddi a temperatura ambiente, aggiungere allo sciroppo l'acido citrico, portare a bollore e disporre nei vasetti.
• Capovolgere i vasetti chiusi, coprire con una coperta e attendere che si raffreddino.

A prima vista, il secondo metodo non è molto diverso dal primo, ma in realtà il risultato sarà completamente diverso: le fette di mela cotogna nella marmellata saranno dure e assomiglieranno ai canditi.

Marmellata di mele cotogne nel microonde

• mele cotogne, tagliate a pezzi - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acido citrico - 2 g;
• acqua - 20 ml.

Metodo di cottura:

• Mettere le mele cotogne tagliate a pezzi in un contenitore adatto al microonde con un volume di circa 3 litri (riempiendolo per due terzi). Se le dimensioni del microonde non consentono l'uso di un piatto così grande, prendine uno più piccolo e riduci il numero degli ingredienti di 2 volte.
• Mettere nel microonde, impostare la potenza massima, cuocere per 10-15 minuti (il tempo dipende dal volume).
• Sfornare, ricoprire di zucchero, rimettere nel microonde e cuocere alla stessa potenza per lo stesso tempo.
• Diluire l'acido citrico in acqua, aggiungere alla marmellata, cuocere di nuovo nel microonde per 2-3 minuti.
• Disporre in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi sterilizzati, abbassare il collo, coprire con qualcosa di caldo e attendere 6-8 ore. Metti i vasetti nella dispensa.

Nonostante il fatto che secondo questa ricetta la marmellata venga preparata rapidamente, viene conservata a lungo, pur mantenendo il suo aroma e l'aspetto gradevole.

Marmellata di mele cotogne con limone e noci

• mela cotogna (preparata) - 1 kg;
• acqua - 0,5 l;
• zucchero - 0,8 kg;
• limone - 1 pz.;
• noci (schiacciate) - 0,2 g;
• vanillina - 1 g.

Metodo di cottura:

• Versare la mela cotogna preparata (sbucciata e tritata) con una piccola quantità di acqua (0,2 l), sbollentare per 15 minuti. Non buttare via la pelle.
• In un altro contenitore, preparare uno sciroppo denso versando 0,2 litri di acqua e sciogliendolo, aggiungendo gradualmente 0,5 kg di zucchero.
• Versare la mela cotogna con lo sciroppo bollente e lasciare per 4 ore. Assicurati di coprire con una garza o un panno per tenere lontani gli insetti.
• Unite lo zucchero rimasto e mettete sul fuoco. Far bollire per un quarto d'ora.
• Lessate la buccia, riempiendola con 0,1 l di acqua. Filtrare il brodo, aggiungerlo alle mele cotogne. Versare in un sacchetto di vaniglia.
• Lavate il limone, tagliatelo a fettine sottili senza sbucciarlo, privatelo dei granelli, mettete le fette di limone nella marmellata.
• Metti le noci tritate nello stesso posto, preriscaldate in una padella (questo è necessario affinché non si ammuffiscano e rovinino la marmellata).
• Portare di nuovo a bollore e far sobbollire per 5 minuti.
• Disporre in vasetti che devono essere preventivamente sterilizzati. Chiudere, capovolgere, isolare e lasciare raffreddare per 12 ore.

La marmellata che ne risulta è un vero dolce, che non si vergogna di essere servito anche a tavola festiva. I tuoi ospiti rimarranno a bocca aperta. Inoltre, questa prelibatezza è estremamente utile, proteggerà il corpo durante le epidemie, aiuterà a riprendersi da una grave malattia.

Marmellata di mele cotogne alla cannella

• mela cotogna (intera) - 0,5 kg;
• succo di limone - 50 ml;
• zucchero semolato - 0,3 kg;
• cannella in polvere - 5 g;
• acqua - 0,2–0,3 l.

Metodo di cottura:

• Lavate la mela cotogna, tagliatela in 4 parti per eliminare il torsolo, tagliatela sottilmente.
• Mettere in una casseruola, riempire d'acqua in modo che copra completamente le fette e anche sia almeno un centimetro più alto.
• Portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.
• Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere per un'altra mezz'ora.
• Adagiateli ben caldi nei barattoli, arrotolateli, capovolgeteli, copriteli con qualcosa di caldo e solo dopo che si saranno quasi completamente raffreddati metteteli da parte per la conservazione.

Questa marmellata è densa, ha un gusto agrodolce ricco ed è molto profumata.

Confettura di mele cotogne e mele

• mele cotogne - 1 kg;
• mele - 0,5 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura:

• Lavate la frutta, privatela dei semi e della buccia, tagliatela a pezzetti.
• Cospargete di zucchero, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per una notte.
• Mettere a fuoco, portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, lasciare raffreddare per 5 ore.
• Ripetere la procedura due volte.
• Aggiungere l'acido citrico, portare a ebollizione per l'ultima volta e disporre nei barattoli.
• Chiudere i barattoli, capovolgere, coprire con una coperta, metterli in dispensa in un giorno.

Il quartiere gusto-aromatico di mele cotogne e mele dona un bouquet armonioso. La marmellata è densa e appiccicosa.

Marmellata di mele cotogne e zucca

• zucca - 1 kg;
• mele cotogne - 0,5 kg;
• zucchero - 0,8 kg;
• acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura:

• Mele cotogne sbucciate e zucca tagliate a cubetti, spolverizzate con lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per una notte.
• Mettere a fuoco lento, far bollire per 35 minuti dopo che bolle. Ricordarsi di mescolare per evitare che brucino.
• Aggiungere l'acido citrico e cuocere per altri 5 minuti.
• Stendere ben caldo in vasetti sterilizzati, chiuderli, lasciarli raffreddare capovolti. È meglio che il raffreddamento avvenga lentamente, per questo i vasetti devono essere coperti con qualcosa di caldo, come un vecchio piumino.

La confettura ha un gusto leggermente insolito, ma piuttosto armonico, che ricorda la confettura per consistenza.

Confettura di mele cotogne all'arancia

• mele cotogne (sbucciate e tritate) - 2 kg;
• arancione (misura media) - 1 pz.;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 2 kg.

Metodo di cottura:

• Pulito dalla mela cotogna, versare 1 litro d'acqua e far bollire per 20 minuti, raffreddare, filtrare.
• Versare le mele cotogne con un decotto, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.
• Lasciare in infusione per 8-12 ore.
• Lavate l'arancia, tritatela finemente senza sbucciarla, oppure passatela al tritacarne, mescolatela con la mela cotogna.
• Cuocere, mescolando continuamente, per 40 minuti.
• Disporre nei vasetti preparati in anticipo, chiuderli e lasciarli capovolti a raffreddare in un luogo tiepido.

Grazie all'arancia, la confettura di mele cotogne acquisisce una piacevole tonalità solare e un profumo delizioso con note fresche di agrumi. In inverno, soprattutto a Capodanno, sarà molto piacevole aprire un barattolo di tale marmellata.

Confettura di mele cotogne allo zenzero (antifreddo)

• mela cotogna (intera) - 0,5 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 0,2 kg;
• radice di zenzero (fresca, grattugiata) - 8 g;
• scorza di limone (grattugiata) - 8 g;
• succo di limone - 5 ml.

Metodo di cottura:

• Lavare la mela cotogna, sbucciarla, privandola del torsolo e della buccia, tagliarla a pezzetti.
• Versare l'acqua e far bollire per 15 minuti a fuoco basso.
• Aggiungere lo zucchero, lo zenzero e la scorza, cuocere per un'altra mezz'ora.
• Aggiungere il succo di limone, cuocere per altri 5 minuti e disporre nei vasetti.
• Chiudere i barattoli, capovolgere, coprire con una felpa o isolare in altro modo, dopo 12 ore si può provare o riporre per la conservazione.

La marmellata non solo ha un aroma indescrivibile e lascia un piacevole retrogusto, ma migliora anche l'immunità, quindi aiuta a proteggersi dal raffreddore.

La marmellata di mele cotogne può essere molto diversa: tutto dipende dalla ricetta scelta. Fatta salva la tecnologia di preparazione, il dessert di questo frutto risulta essere gustoso e fragrante e anche estremamente salutare.

Non so voi, ma adoro il profumo deliziosamente delicato della mela cotogna. Per qualche ragione, lo associo alle relazioni romantiche, al primo amore e alla convinzione che tutto sia appena iniziato e che il meglio e il più bello li aspetti. È vero, il frutto stesso della mela cotogna è piuttosto insidioso. Attira con un aroma mozzafiato, ma se lo assaggi fresco, non proverai altro che delusione. Duro, acido, astringente in bocca, praticamente immangiabile. Ma tutto cambia magicamente se il frutto viene sottoposto a trattamento termico. Ad esempio, fare la marmellata. Pertanto, oggi porto alla vostra attenzione le ricette più deliziose per la marmellata di mele cotogne, che sono così amate e apprezzate nella nostra famiglia. Sono sicuro che apprezzeranno anche il tuo. Inoltre, il suo contenuto calorico non è così elevato: in media, solo 273 kcal per 100 g di prodotto finito. A volte puoi permetterti.

Marmellata di mele cotogne: la ricetta più golosa

Inizierò con una ricetta semplice, con un minimo di ingredienti. Se tutto è fatto correttamente, la mela cotogna manterrà il suo aroma magico e allo stesso tempo acquisirà un gusto straordinario, diventerà morbida e tenera.

Ingredienti:

• 1,5 kg di mele cotogne fresche (dure, con buccia sottile);
• 1,2 kg di zucchero;
• 750 ml di acqua;
• 0,25 cucchiaini acido citrico (facoltativo, in modo che la marmellata non si zuccheri durante la conservazione).

Come cucinare:

1. Selezioneremo frutti di un ricco colore giallo, asciugheremo la lanugine da loro, sciacquiamo abbondantemente. Se i frutti sono verdastri, mettili in anticipo sul davanzale. Lasciateli maturare gradualmente.
2. Sbucciare ogni frutto dalla buccia, ritagliare i punti scuri. Tuttavia, non è possibile rimuovere la buccia, quindi la marmellata risulterà più profumata.
3. Quindi tagliamo ogni frutto a metà, ritagliamo il torsolo con i semi. Tagliate a fettine sottili le metà della frutta. Dopo l'elaborazione, la quantità di frutta diminuirà notevolmente: rimarranno circa 900-1000 g, che dovranno essere presi in considerazione in un'ulteriore preparazione per calcolare correttamente la quantità di zucchero.
4. Ora mettete la frutta in una ciotola, riempitela d'acqua. Portare a bollore, quindi cuocere a fuoco basso per 10-20 minuti, fino a quando le fette non diventano morbide e traslucide.
5. Tiriamo fuori la mela cotogna con una schiumarola, la mettiamo in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Può essere disposto in uno strato su un vassoio. Lascia che le fette si raffreddino un po'.
6. Nel frattempo, dal brodo risultante, prepareremo lo sciroppo, sulla base di: per 750 ml di acqua - 800 g di zucchero. Se c'è meno liquido dopo aver sbollentato le fette di frutta, aggiungere acqua bollita al volume desiderato. Aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo, mescolando. Sarà pronto in circa 10 minuti.
7. Controlliamo la prontezza dello sciroppo come segue: mettiamo una goccia su un piattino fresco e vediamo se si diffonde o si congela. Se non si diffonde, lo sciroppo è pronto.
8. Portare a ebollizione lo sciroppo, versarvi le fette di mela cotogna e far bollire per 5 minuti a fuoco medio. Allo stesso tempo, mescolate continuamente e rimuovete la schiuma. Ci assicuriamo che la mela cotogna non bruci.
9. Quindi spegnere il fuoco, mettere da parte la ciotola, coprendola con un coperchio. Lasciate riposare la frutta così per 4 o 5 ore, imbevuta di sciroppo di zucchero. Puoi aumentare il tempo di macerazione: più a lungo i frutti rimangono nello sciroppo, più morbidi risulteranno. E con meno tempo i frutti diventeranno densi, elastici, come i canditi.
10. Quindi mettere nuovamente la marmellata sul fuoco, aggiungere 400 g di zucchero e cuocere, mescolando, per 7-8 minuti.
11. Metti da parte per lo stesso tempo della prima volta. Questo processo può essere ripetuto, ma per la terza volta faremo bollire già la frutta sciroppata per 10-12 minuti.
12. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere un quarto di cucchiaino di acido citrico.
13. Nel frattempo sterilizzate barattoli e coperchi. Puoi semplicemente scottarti con acqua bollente. Se nel prossimo futuro mangeremo la marmellata, aspettiamo che si raffreddi completamente, versiamola in barattoli e chiudiamo con coperchi di plastica.

Se la prelibatezza è destinata a una conservazione più lunga (ad esempio per l'inverno), versala in barattoli ancora calda e arrotolala con coperchi di metallo. Capovolgere, avvolgere e, dopo il completo raffreddamento, riporre per la conservazione in cantina o dispensa.

Se vuoi sorprendere gli ospiti e la famiglia con la ricetta più deliziosa della marmellata di mele cotogne, diversificandola con altra frutta o noci, allora sono d'accordo. E ti racconterò alcune ricette sorprendentemente facili da cucinare. Prendi nota di loro. Forse, in base a loro, ti verrà in mente qualcosa di tuo, unico.

Marmellata "Ambra"

Proviamo a cuocere la tenera marmellata di mele cotogne con il limone acido. Nonostante il fatto che la mela cotogna stessa sia acida, il dessert risulterà piuttosto dolce. Il limone darà alla nostra delicatezza rinfrescanti note agrumate, inoltre non sarà necessario aggiungere acido citrico.

Ingredienti:

• 1 kg di mele cotogne;
• 1 PC. Limone
• 300 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 cucchiaini vanillina.

Come saldare:

1. Sciacquare i frutti con acqua calda, asciugarli accuratamente. La pelle potrebbe non essere sbucciata. Tagliare ogni frutto a metà, ritagliare il torsolo con i semi. Tagliare le metà a fette sottili o cubetti, a piacere.
2. Mettiamo la frutta in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e lasciamo riposare il tutto per diverse ore in modo che la mela cotogna inizi il succo. Se non c'è abbastanza succo, puoi aggiungere un po' d'acqua (circa un bicchiere).
3. Quindi mettere la bacinella sul fuoco e cuocere, sempre mescolando, per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
4. Ripetiamo questa procedura altre due volte. Ma prima della terza volta, aggiungi il limone affettato e cubetti (lavati, insieme alla scorza) alla marmellata. A fine cottura aggiungere la vaniglia.
5. Versare il dolce caldo alla frutta in barattoli sterilizzati, avvitare i coperchi. Capovolgere, avvolgere con una coperta, lasciare raffreddare. Conserviamo in un luogo fresco.

Una tale preparazione per l'inverno può essere preparata non solo con il limone. Gli amanti dell'arancia adoreranno sicuramente la seguente ricetta.

Marmellata "Arancia Miracolosa"

Una deliziosa ricetta per la marmellata di mele cotogne all'arancia unisce perfettamente il gusto e le proprietà benefiche di questi frutti. Che profumo divino! Per le sere d'inverno: una vera scoperta, un luminoso sapore d'estate.

Ingredienti:

• 2 kg di mele cotogne;
• 2 kg di zucchero;
• 1 PC. grande arancia;
• 1 litro d'acqua.

Come cucinare:

1. Sciacquare le mele cotogne, sbucciarle, privarle del torsolo, tagliarle a fette oa cubetti.
2. Mettere la buccia sbucciata in una casseruola, riempire d'acqua e far bollire per 20 minuti. Puoi anche mettere il torsolo lì, dopo aver rimosso i grani da esso.
3. Quindi filtrare il brodo con una garza, scartare la pulizia. E mettere le fette di mela cotogna in un brodo pulito, cuocere per 10 minuti.
4. Ora verseremo di nuovo questo brodo in una ciotola separata, aggiungiamo lo zucchero lì, portiamo a ebollizione. Versare i pezzi di mela cotogna lessati con lo sciroppo risultante, lasciare in infusione il tutto per 12 ore.
5. Poi lo mettiamo sul fuoco. Mentre si scalda, laviamo l'arancia, la tagliamo a cubetti con la buccia e la adagiamo sulle mele cotogne. Far bollire il tutto a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando continuamente.

Versare la marmellata finita nei barattoli, arrotolare, lasciare raffreddare capovolta, coperta da una coperta.

Marmellata "Delizia alle noci"

La nostra famiglia ama molto le noci diverse, quindi provo ad aggiungerle a diversi dessert. E la ricetta della marmellata di mele cotogne con noci non fa eccezione.

Ingredienti:

• 1 kg di mele cotogne fresche;
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 l di acqua;
• 200 g di noci sbucciate.

Come cucinare:

1. Laviamo la mela cotogna, la cancelliamo dalla peluria, rimuoviamo la buccia. Non buttiamo le pulizie, ci saranno comunque utili. Tagliare i torsoli, tritare finemente i frutti o grattugiarli. Versare la frutta tritata con 250 g di acqua, cuocere per 10 minuti, mescolando.
2. Quindi il brodo risultante con sale, aggiungere 0,5 kg di zucchero e scaldare, mescolando, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Versare le fette di frutta con questo sciroppo saturo, lasciare in ammollo per circa tre ore.
3. Nel frattempo versare 250 g di acqua pulita, cuocere per 15 minuti, scolare. Aggiungere il brodo risultante alle mele cotogne, aggiungere i restanti 0,5 kg di zucchero. Mettere sul fuoco e cuocere, sempre mescolando, per circa cinque minuti.
4. Quindi togliere dal fuoco e lasciar riposare per 5-6 ore. Ripetere questi passaggi di riscaldamento-raffreddamento altre due volte. Ma prima della terza volta, aggiungi le noci tritate alla marmellata.
5. Versare il composto di frutta e noci ancora caldo nei vasetti, arrotolare i coperchi. Risulta molto gustoso.

Deliziosa video ricetta

Marmellata "Deliziosa"

Otterrai una prelibatezza straordinariamente deliziosa se prepari la marmellata di mele cotogne non solo con le noci, ma anche con il limone. Non proverai spesso una prelibatezza così squisita da nessun'altra parte, ma ora è abbastanza accessibile per te.

Ingredienti:

• 1 kg di mele cotogne fresche;
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 l di acqua;
• 1 tazza di noci sgusciate;
• 1 PC. scorza di limone.

Come saldare:

1. Elaboriamo i frutti, come nelle ricette precedenti: estrai, rimuovi la pelle, ritaglia il torsolo. Tagliare a fettine sottili, versare acqua (mezzo litro) e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
2. Quindi saliamo l'acqua, vi versiamo 0,5 kg di zucchero e facciamo bollire lo sciroppo. Farcire con le mele cotogne, lasciare in ammollo i frutti per 4-5 ore.
3. Quindi mettere sul fuoco, aggiungere lo zucchero rimasto (0,5 kg), cuocere per 5-10 minuti.
4. Mettere da parte fino a completo raffreddamento. Cuocere ancora per 10-15 minuti, mettere da parte per 5-6 ore.
5. Prima dell'ultima dose, aggiungere alla marmellata il limone lavato e tagliato a dadini, le noci tritate.

Per un sapore pronunciato, puoi far bollire la buccia lavata in una piccola quantità d'acqua e aggiungerla alla miscela di frutta e noci all'ultima bollitura. La terza volta, cuocere per circa 10 minuti.

Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Mi piace molto cucinare in una pentola a cottura lenta, spesso mi aiuta quando ho bisogno di cucinare molte cose, ma non c'è abbastanza spazio sul fornello. La marmellata in una pentola a cottura lenta è sempre ottima.

Ingredienti:

• 900-1000 g di mele cotogne;
• 800-900 g di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Come cucinare:

1. Elaboreremo i frutti secondo l'algoritmo già familiare: lavare, sbucciare, tagliare a metà, rimuovere i semi con un torsolo. Tagliare a fettine sottili.
2. Mettere in una ciotola di acciaio inossidabile e cospargere di zucchero. Coprire con un coperchio, lasciare in infusione per 2-3 giorni. Mescoliamo ogni giorno.
3. Quindi versare la massa di frutta in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua.
4. Impostare il programma "Spegnimento" per 40 minuti. Cuocere con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto. Quindi tirate fuori la ciotola e lasciate raffreddare.
5. Ora rimettiamo la ciotola della marmellata nella pentola a cottura lenta e cuociamo con il coperchio aperto per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ripartiamo. Puoi ripetere di nuovo l'ebollizione, ma per 15 minuti. Più a lungo cuoci il bocconcino di frutta, più denso risulterà.
6. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati puliti, serrare i coperchi. Come puoi vedere, niente di complicato: una ricetta molto conveniente, soprattutto in campagna.

Ecco un tale caleidoscopio delle più deliziose ricette di marmellata di mele cotogne. Spero che ti piacciano e ricorderai la calda estate più di una volta con una tazza di tè caldo con marmellata profumata. Buon appetito!

Hai mai provato la marmellata di mele cotogne? Non? Quindi ti consigliamo di farlo subito. Non hai bisogno di molti ingredienti per questo. Anche se nel tempo il processo di preparazione di un tale trattamento può richiedere da diverse ore a diversi giorni. Ma alla fine, tutto il tuo duro lavoro verrà ripagato. Otterrete una confettura di mele cotogne molto profumata e gustosa, che potrete gustare tutto il lungo e freddo inverno.

Allora come si fa questo dolce? Ci sono molte ricette per la sua creazione. Di seguito presentiamo solo i più semplici e popolari.

Informazione Generale

Prima di parlarti di come fare la marmellata di mele cotogne, dovresti dire che tipo di frutta è.

La mela cotogna è una pianta legnosa che appartiene alla famiglia delle Rosacee. In cucina è consuetudine utilizzare solo i suoi frutti gustosi e salutari. Sono una mela (falsa) con cinque prese di semi. Questo frutto ha una superficie pelosa, sferica o piriforme, di colore giallo o limone.

La polpa del frutto presentato è poco succosa, molto profumata e piuttosto dura. Il sapore della mela cotogna è dolciastro, ma allo stesso tempo aspro e astringente. Viene utilizzato non solo per fare marmellate, ma anche per creare secondi piatti e insalate varie.

Deliziosa marmellata di mele cotogne: ricetta passo passo

Come accennato in precedenza, ci sono molti modi per preparare un dessert da un tale frutto. In questa sezione dell'articolo prenderemo in considerazione una ricetta con acqua e vanillina.

Quindi, la marmellata di mele cotogne richiede l'uso di:

• sabbia-zucchero - 1 kg;
• mela cotogna matura - 1 kg;
• bere acqua filtrata - 3 bicchieri pieni;
• vanillina profumata - alcuni pizzichi (usare a discrezione).

Lavorazione della frutta

Prima di cucinare la marmellata di mele cotogne, dovresti elaborare tutti i frutti acquistati. Devono essere lavati accuratamente e poi asciugati con carta assorbente. Successivamente, è necessario sbucciare i frutti, tagliarli in 4 parti e rimuovere la scatola dei semi. Successivamente, tutti i frutti dovrebbero essere tagliati a pezzi medi.

Preparazione di sciroppo e marmellata

Se ti piace la marmellata di mele cotogne liquida, ti consigliamo di utilizzare la ricetta presentata. Dopotutto, questo metodo prevede l'uso di acqua, il che significa che il dessert sarà con molto sciroppo. Per prepararlo, devi prendere dell'acqua bollente e metterci dentro lo zucchero. Dopo un trattamento termico di tre minuti, i pezzi di mela cotogna devono essere versati nel liquido e attendere che l'acqua bolli di nuovo. Successivamente, la bacinella con gli ingredienti deve essere allontanata, coperta con un giornale e lasciata in questa posizione per diverse ore. In questo caso, la marmellata dovrebbe raffreddarsi completamente. Successivamente, il trattamento termico dovrebbe essere ripetuto.

Fase finale

La marmellata di mele cotogne, la ricetta di cui stiamo considerando, risulta essere abbastanza liquida. Dopo che è stato cotto 3 o 4 volte, la ciotola con il contenuto va rimessa sul fuoco e fatta bollire fino a quando i pezzi di frutta non saranno completamente morbidi. Allo stesso tempo, 5 minuti prima che il fuoco si spenga, al dessert deve essere aggiunta una profumata vanillina.

Cucitura e conservazione adeguate

Come cucinare la marmellata di mele cotogne, abbiamo detto. Ma per quanto tempo si può conservare? Per fare questo, le prelibatezze fatte in casa dovrebbero essere collocate solo in barattoli sterilizzati. Devono essere tenuti sul vapore e quindi attendere che siano completamente asciutti. Successivamente, è necessario mettere la marmellata calda nel contenitore e arrotolarli rapidamente. In questa forma, il dessert dovrebbe essere lasciato da parte fino a quando non si è completamente raffreddato. Si consiglia di conservarlo in cantina o in frigorifero.

Fare la marmellata di mele cotogne al limone

Se vuoi ottenere un dessert più profumato e conservarlo per tutto l'inverno, ti consigliamo di preparare una tale marmellata con l'aggiunta di succo di limone fresco.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• sabbia-zucchero - 1 kg;
• mela cotogna matura - 1 kg;
• bere acqua filtrata - 400 ml;

Preparazione degli ingredienti

La marmellata di mele cotogne al limone è facile e semplice come il solito dolce che è stato presentato sopra. Per prima cosa devi elaborare tutti i frutti. Devono essere lavati, asciugati e poi sbucciati, tagliati in 4 fette e tolta la scatola dei semi. Successivamente, i frutti devono essere tagliati in pezzi ancora più piccoli.

Quanto al limone, va solo spremuto, ottenendo circa mezzo bicchiere di succo fresco.

Trattamento termico

La marmellata di mele cotogne per l'inverno è fatta da molte casalinghe. Dopotutto, una tale prelibatezza non è solo molto gustosa e profumata, ma anche sorprendentemente sana.

Dopo che i frutti sono stati lavorati, devono essere messi in un contenitore e versati con una quantità sufficiente di acqua (circa 1-1,6 litri). Dopo l'ebollizione, i pezzi di frutta devono essere bolliti per ¼ ora. Trascorso il tempo indicato, la mela cotogna va raccolta con una schiumarola. Per quanto riguarda il brodo rimanente, ne occorre dosare 400 ml, filtrare e versare nella padella. Anche lo zucchero dovrebbe essere aggiunto lì. Si consiglia di cuocere entrambi gli ingredienti a fuoco basso fino a quando il prodotto dolce non si sarà completamente sciolto. In questo caso, lo sciroppo va sempre mescolato con un cucchiaio. Altrimenti, si esaurirà.

Fare il dolce

Come cucinare la marmellata di mele cotogne? Dopo che lo sciroppo è completamente pronto, mettici dentro tutti i pezzi di frutta, quindi mescola bene e porta a ebollizione. In questa forma, il dessert deve essere cotto a fuoco molto basso per mezz'ora. In questo caso, non dimenticare di mescolare gli ingredienti.

Dopo che la prelibatezza è stata bollita per 30 minuti, deve essere tolta dal fuoco e coperta con una garza spessa. In questo stato, il dessert deve essere conservato per un giorno.

Il giorno successivo, la bacinella con il prodotto dolce dovrebbe essere riaccesa e fatta bollire per 35-40 minuti. Successivamente, è necessario eseguire il seguente test: utilizzando un cucchiaio, lo sciroppo dal contenitore viene gocciolato su una superficie pulita e asciutta. Se la prelibatezza non si diffonde e mantiene la sua forma, la marmellata è completamente pronta. Se questo fenomeno non si osserva, il trattamento termico deve essere continuato per circa 7-14 minuti. A proposito, prima di spegnere (in 10-15 minuti), alla marmellata dovrebbe essere aggiunto anche il succo di limone appena spremuto.

Come arrotolare?

Come puoi vedere, la marmellata di mele cotogne per l'inverno è abbastanza facile da preparare. Dopo che il dessert è completamente pronto, dovresti prendere alcuni vasetti di vetro e sterilizzarli in qualsiasi modo tu sappia. Successivamente, è necessario versare tutta la dolcezza preparata nei contenitori e arrotolarla immediatamente. Dopo aver raffreddato la marmellata, deve essere rimossa in una dispensa, in una cantina o in un frigorifero freschi.

Cucinare un dessert senza acqua e altri ingredienti aggiuntivi

Sai come fare la marmellata di mele cotogne senza aggiungere acqua? In caso contrario, introdurremo questo modo insolito proprio ora. Va notato che un tale dessert si prepara abbastanza facilmente, anche se richiede molto tempo.

Quindi, per preparare una densa e gustosa marmellata di mele cotogne a fette, è necessario acquistare:

• sabbia-zucchero - 1 kg;
• mela cotogna matura - 1 kg.

processo di lavorazione della frutta

Per fare una deliziosa marmellata di mele cotogne con fette, per la sua preparazione è necessario acquistare solo frutti maturi e morbidi. Devono essere lavati accuratamente e poi asciugati con carta assorbente. Successivamente, la mela cotogna deve essere sbucciata finemente, tagliata a metà e rimuovere la scatola dei semi. Alla fine, tutta la frutta lavorata va tagliata a fette non molto spesse.

Preparazione della fondazione

Come cucinare la marmellata di mele cotogne senza usare l'acqua per questo? Per ottenere un dessert gustoso e profumato, dovresti assicurarti che i frutti trasformati diano il loro succo il più possibile. Per fare questo, devono essere disposti in un'ampia bacinella smaltata, quindi ricoperti di zucchero e mescolati bene. In questa forma, gli ingredienti devono essere coperti con una garza o un giornale e lasciati a temperatura ambiente esattamente per bussare. Durante questo tempo, nella bacinella dovrebbe formarsi una discreta quantità di sciroppo.

Se non hai fretta, si consiglia di allungare il processo di ammollo dei frutti. Per fare questo, 1 kg di zucchero deve essere diviso in 3 parti uguali, quindi spolverizzarle alternativamente con la mela cotogna tritata. E questo dovrebbe essere fatto ogni giorno. Di conseguenza, questo processo può richiedere circa 3-4 giorni. In questo caso otterrete una marmellata più gustosa e aromatica.

Come cucinare sul fornello

Dopo che si è formato molto sciroppo nella bacinella, dovrebbe essere immediatamente messo a fuoco lento. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti, devono essere cotti nella stessa modalità per 45 minuti. Allo stesso tempo, si consiglia di mescolare continuamente i prodotti con un cucchiaio grande in modo che non brucino sul fondo del contenitore.

Arrotolare il dolce

Dopo quaranta minuti di cottura, il dolce senza aggiungere acqua dovrà diventare molto denso e viscoso. Se vuoi fare più marmellata liquida, ma allo stesso tempo, senza versarvi del liquido, dovresti semplicemente ridurre il trattamento termico a mezz'ora.

Il dessert di mele cotogne finito deve essere versato caldo in barattoli sterilizzati e immediatamente arrotolato. Capovolgendo i contenitori, devono essere conservati fino a completo raffreddamento, quindi riposti in frigorifero, dispensa o cantina.

Prepariamo una deliziosa e insolita marmellata di noci

La marmellata di mele cotogne con noci non è solo molto profumata e gustosa, ma anche abbastanza nutriente. Un tale dessert può essere presentato in sicurezza agli ospiti insieme a tè e toast appena fatti.

Quindi, per fare la marmellata di mele cotogne con le noci, dovresti acquistare:

• sabbia-zucchero - 2 kg;
• mela cotogna matura - 2,5 kg;
• bere acqua filtrata - 300 ml;
• noci sbucciate - circa 300 g;
• limone di media grandezza - 1 frutto.

Preparazione dei componenti

Prima di preparare una tale prelibatezza, dovresti lavare accuratamente la mela cotogna, asciugarla, pulirla e tagliarla a metà. Successivamente, è necessario rimuovere la scatola dei semi dal frutto e tagliarla a fette. Per quanto riguarda il limone, va lavato e schiacciato in una pappa insieme alla buccia. È inoltre necessario sciacquare le noci e schiacciarle in grosse briciole.

Preparazione della marmellata

Dopo aver lavorato la mela cotogna, deve essere messa in una bacinella smaltata e versata con acqua in una quantità di 1 litro. Dopo aver fatto bollire i frutti per 10 minuti, dovrebbero essere rimossi e il brodo dovrebbe essere filtrato e prelevato nella quantità di 300 ml. A questo liquido aggiungete lo zucchero (1 kg) e fatelo sciogliere a fuoco basso. Successivamente, nello sciroppo risultante, è necessario disporre i frutti di mela cotogna e sottoporli a un trattamento termico (per 10 minuti). Al termine del tempo specificato, la bacinella con il contenuto deve essere rimossa da parte, coperta con un coperchio e mantenuta a temperatura ambiente per 9-13 ore. Durante questo periodo, il frutto assorbirà gradualmente lo sciroppo, diventando più succoso e gustoso.

Fase finale

Dopo che la mela cotogna è stata infusa nello sciroppo, il contenitore deve essere rimesso sul fuoco. Si consiglia di cuocere gli ingredienti per circa un'altra ¼ ora con l'aggiunta di altro 1 kg di zucchero. In futuro, i piatti devono essere spostati indietro e il contenuto ha insistito per 9-13 ore.

Mettendo la marmellata sul fuoco per la terza volta, è necessario aggiungere il limone, schiacciato in pappa e le noci, schiacciate in pappa. Dopo aver mescolato i prodotti con un cucchiaio grande, devono essere cotti per ¼ ora. Durante questo tempo, la marmellata si addenserà bene, diventerà più fragrante e saporita.

Processo di aggraffatura

Se vuoi gustare la marmellata di mele cotogne nelle fredde serate invernali, ti consigliamo di versarla solo in barattoli sterilizzati. In questo caso, questo processo dovrebbe essere eseguito solo in una forma calda. Alla fine, tutti i contenitori pieni devono essere arrotolati con coperchi di metallo e capovolti. Dopo aver raffreddato tutte le lattine, devono essere rimosse in una stanza leggermente fresca, dove possono essere conservate per sei mesi.

Riassumendo

Ora sai come fare la marmellata di mele cotogne con e senza acqua, oltre a usare limone, succo di limone e noci. Qualunque sia la ricetta che scegli per te, in ogni caso, otterrai un dolce fatto in casa molto gustoso e salutare. Si consiglia di servirlo a tavola insieme a tè caldo, pane o toast appena preparato.

Va notato in particolare che non solo la marmellata può essere fatta con la mela cotogna, ma anche, ad esempio, marmellata, marmellata e altri dolci. Buon appetito!

Ho scoperto cos'è la mela cotogna quando avevo 8 anni. Arrivato a trovare mia nonna in paese, ho afferrato, come pensavo allora, una mela, ne ho morsicato un pezzo piuttosto grande e ho sbattuto gli occhi perplesso, ho guardato mia madre - apparve così acido, viscoso e insapore. Ma dalla marmellata di mele cotogne - come probabilmente hai intuito, sono stato io a scambiarlo per una mela, non potevano trascinarmi via per molto tempo. Una curiosità: dopo il trattamento termico, la mela cotogna dura e aspra diventa morbida e dolce, e il suo profumo divino non può essere paragonato a niente!

Cominciamo, come al solito, con i vantaggi...

Questo meraviglioso frutto è molto utile e la sua importanza per la nostra salute non può essere sopravvalutata. A causa della saturazione con pectina, viene utilizzato per normalizzare il funzionamento del tubo digerente, i succhi vengono bevuti per l'anemia, i decotti di semi vengono utilizzati per le malattie del cavo orale a causa di un pronunciato effetto legante e antisettico, la frutta fresca viene utilizzata come un coleretico e diuretico.

Puoi continuare a elencare i vantaggi per un bel po' di tempo, credo. Hai capito che i frutti di mela cotogna hanno molte proprietà positive, noterò solo che i semi di mela cotogna schiacciati non dovrebbero essere mangiati, poiché contengono amigdalina, un veleno piuttosto pericoloso.

La marmellata di mele cotogne, oltre ad avere un ottimo gusto, conserva anche tutte le qualità utili del prodotto originale, quindi almeno un vasetto è sempre nella mia dispensa. Ormai ho raccolto più di una dozzina di ricette per la marmellata di mele cotogne, sarò molto felice se una di queste ti piacerà.

Marmellata di mele cotogne al limone

Ingredienti Ricetta:
mela cotogna 1 kg
limone medio 1 pz
zucchero 1 kg
acqua 200-300 ml

Come fare la marmellata di mele cotogne al limone

Preparare i frutti di mela cotogna: sciacquare abbondantemente sotto un getto di acqua sufficientemente calda e asciugarli.
Tagliate ogni frutto a metà ed eliminate il torsolo con i semi. Tagliamo le metà a pezzi di media grandezza, circa 1,5-2 cm e le mettiamo in una padella di dimensioni adeguate.

Aggiungere lo zucchero e lasciare sobbollire il succo per qualche ora. Se di conseguenza non c'è molto succo (questo accade se le mele cotogne non sono completamente mature), puoi aggiungere un bicchiere d'acqua.
Mettiamo il nostro recipiente sul fuoco e dopo che bolle, cuociamo per circa 5 minuti, mescolando, quindi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare completamente. Eseguiamo questa procedura più volte (di solito ne bastano tre), di conseguenza la marmellata acquisisce un piacevole colore rossastro e le fette di mela cotogna diventano trasparenti.

Prima di bollire per l'ultima volta la nostra marmellata non ancora preparata, tagliate il limone a fettine sottili. Puoi anche macinarlo con un frullatore.
Far bollire per 5-7 minuti e versare in barattoli lavati e sterilizzati già preparati.
Alla fine del contenitore con la marmellata, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare, avvolto in una coperta. Pronto!

Marmellata di mele cotogne con noci

Ingredienti Ricetta:
mele cotogne 2 kg
zucchero semolato 2kg
acqua 1 litro
noci, sbucciate 2 tazze

Come fare la marmellata di mele cotogne con le noci

Puliamo la mela cotogna lavata e asciugata dalla buccia, la tagliamo a metà e togliamo la parte centrale con i semi, avremo ancora bisogno delle guarnizioni, quindi non le buttiamo via.
Tagliare le metà delle mele cotogne a fettine, trasferirle in una casseruola di volume adeguato, riempire d'acqua e far bollire per 7-10 minuti, quindi salare l'acqua e aggiungere lo sciroppo composto da 1 kg di zucchero e 0,5 l di acqua.

Trascorse le 3 ore, quando le fette di mela cotogna si saranno ammollate, aggiungete lo zucchero che ci è rimasto e rimettete nuovamente sul fuoco il nostro recipiente.
Come nella ricetta precedente, dopo l'ebollizione cuocete per 5 minuti, lasciate raffreddare per circa 5-6 ore e ripetete ancora i nostri passaggi.

Nel frattempo lessate le bucce di mela cotogna per 10-15 minuti in 0,5 litri d'acqua, filtrate il brodo attraverso un canovaccio e aggiungetelo alla nostra marmellata per insaporire prima dell'ultimo bollore. Quindi aggiungere le noci, schiacciate a pezzi grossi.
Cuocere per altri 5 minuti e tappare ben caldo nei contenitori preparati con i coperchi. Qualunque cosa!

Fette di marmellata di mele cotogne

Ingredienti Ricetta
mela cotogna 1 kg
zucchero 1,5 kg
acqua quanto basta, circa 0,5-0,7 l

Come fare le fette di marmellata di mele cotogne

Togliere la pelle alle mele cotogne precedentemente lavate, tagliare i frutti a fette della dimensione desiderata, eliminando la parte centrale dura con i semi.
Mettiamo le fette in un contenitore per la cottura e riempiamo di acqua fredda a un livello tale che la mela cotogna sia coperta d'acqua, ma non galleggi al suo interno.

Facciamo bollire le fette per un breve periodo fino a quando non diventano morbide, e subito dopo con una spatola le togliamo e scoliamo l'acqua in cui sono state cotte attraverso un telo filtrante o una garza piegata in più strati.
Dal brodo e dallo zucchero risultanti faremo uno sciroppo, aggiungiamo lo zucchero gradualmente a fuoco lento, mescolando continuamente.

Quando lo sciroppo è pronto, metterci le fette di mela cotogna e cuocere fino a quando non diventano trasparenti, prima a fuoco alto e poi a fuoco basso.
È importante assicurarsi che la mela cotogna non bollisca morbida. Al termine, versare nei contenitori preparati con i coperchi.

Marmellata di mele cotogne giapponese

La mela cotogna giapponese si trova spesso negli appezzamenti domestici; le casalinghe la apprezzano per i suoi fiori luminosi e belli. I frutti di una tale mela cotogna sono di piccole dimensioni, ma la loro marmellata è molto gustosa, con una piacevole acidità.

ingredienti
Mela cotogna giapponese 1 kg
zucchero circa 1 kg, a seconda delle preferenze
acqua 0,3 l

Come fare la marmellata di mele cotogne giapponese

Laviamo accuratamente i frutti della mela cotogna giapponese, li asciugiamo e rimuoviamo la pelle, rimuoviamo il torsolo. Quindi, tagliali a pezzi, la dimensione dipende dalle tue preferenze.
Mandiamo pezzi di mela cotogna in un contenitore e cuociamo per 10 minuti, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo per altri 15-20 minuti.
Togliere dal fuoco, tenere finché non si raffredda completamente e far bollire di nuovo, ma non per molto, circa 5 minuti. Ecco fatto, la marmellata è pronta!

È meglio rimestare la marmellata durante la cottura, scuotendo la padella con movimenti circolari, e non con una spatola, così i pezzi di mela cotogna rimarranno intatti e non si sfalderanno, mantenendo così un aspetto gradevole.

Deliziosa marmellata di mele cotogne

Ingredienti e preparazione

mele cotogne 1 kg
zucchero 1-1,2 kg
acqua 0,25 l

Tagliamo a metà le mele cotogne lavate e togliamo il torsolo duro.
Tagliare a pezzi e cuocere, aggiungendo acqua, finché non diventa morbida, circa 20 minuti in tempo. Quindi iniziamo ad aggiungere lo zucchero a porzioni.
Portare a bollore e tenere per circa 5 minuti.
Lasciar riposare per 6-7 ore e far bollire di nuovo.
Versare la marmellata finita calda in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Marmellata di mele cotogne con mele

Ingredienti Ricetta
mele cotogne mature 1 kg
mele 0,5 kg
zucchero 1 kg

Come fare la marmellata di mele cotogne
Sbucciare le mele e le mele cotogne preparate, rimuovere le aree danneggiate e la parte centrale con i semi, tagliare a fettine e inviare nella padella.

Riempiremo il nostro composto con lo zucchero e lo lasceremo per 7-8 ore o anche tutta la notte in modo che il succo si distingua dal frutto. Dopodiché, far bollire il composto di mele cotogne e mele 3 volte per 5 minuti, facendo una pausa tra una cottura e l'altra per circa 6 ore.
La marmellata finita acquisisce un meraviglioso colore rosso dorato e un aroma meraviglioso. Potresti non doverlo nemmeno chiudere nei barattoli, finisce così in fretta!

Marmellata di mele cotogne - una ricetta semplice

Ingredienti Ricetta
mele cotogne 1,5 kg
zucchero 1 kg
acqua 0,3 l

Come fare la marmellata di mele cotogne in modo semplice e veloce

Tagliare la mela cotogna, sbucciata dalla buccia e dalla scatola dei semi, a fette, dovrebbe risultare di circa 1 kg.
Mettiamo gli scarti in un contenitore a parte, lo riempiamo d'acqua e facciamo bollire per circa 15 minuti, poi scoliamo il brodo attraverso un colino o un apposito canovaccio, scartiamo la torta dalle pulizie.
Introdurre gradualmente lo zucchero nel liquido risultante, aggiungere le fette di mela cotogna e portare ad ebollizione. Far bollire per 10 minuti e togliere dal fuoco a raffreddare. Ripetiamo la procedura 3 volte.
Per l'ultima volta, potete aggiungere alle mele cotogne un piccolo limone, schiacciato con un frullatore, questo darà alla marmellata una piacevole acidità.

Confettura di mele cotogne all'arancia

Ingredienti Ricetta
mele cotogne sbucciate 2kg
zucchero 2kg
acqua 1 litro
1 arancia media

Come fare la marmellata di mele cotogne

Tagliamo le mele cotogne sbucciate preparate a fette o cubetti, a piacere.
Riempite d'acqua le bucce e la parte centrale della frutta e fate bollire per circa 15-20 minuti. Filtrare il brodo risultante e riempirlo con pezzi di mela cotogna, scartare la massa rimanente durante la filtrazione.

Cuocere le mele cotogne per circa 10 minuti, quindi versare lo sciroppo in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione.
Con lo sciroppo di zucchero caldo risultante, versare la nostra mela cotogna bollita e lasciarla da parte per 10-12 ore. Tagliamo un'arancia ben lavata a fettine e la mandiamo in una padella con le mele cotogne.
Cuocere, mescolando, per circa 35 minuti.
Di conseguenza, la nostra marmellata di mele cotogne e arance acquisisce una magica tonalità ambrata e un aroma divino!

Marmellata di mele cotogne con zucca

Ingredienti Ricetta:
zucca sbucciata 1 kg
mele cotogne sbucciate 0,5 kg
zucchero 0,7 kg

Come fare la marmellata di mele cotogne e zucca
Tagliare a pezzetti la zucca e le mele cotogne precedentemente lavate e sbucciate e spolverizzare con lo zucchero (bastano 0,5 kg, se vi piace più dolce mettete un po' di più).
Mescolare e lasciare finché il succo non sarà abbondante.
Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-35 minuti.
Per la conservazione a lungo termine del sughero caldo in barattoli sterilizzati.
Se mangi subito, puoi raffreddare e conservare in frigorifero in un apposito contenitore.

Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:
mele cotogne sbucciate 1 kg
zucchero 1 kg

Lavate e asciugate le mele cotogne. Rimuoviamo la scatola dei semi (nucleo), la pelle non può essere tagliata, soprattutto, tagliamo con cura eventuali aree danneggiate.
Tagliare la mela cotogna a pezzi di circa 1-1,5 cm di spessore, metterla in una ciotola adatta e aggiungere lo zucchero, mescolare, coprire e lasciar riposare per 72 ore.
Mescola una volta al giorno, prova a farlo delicatamente.
Cuciniamo la marmellata in una pentola a cottura lenta in modalità "stufato" (nella modalità "cuocere", l'ebollizione è molto forte, non ci va bene) in due passaggi per 30 minuti. Per prima cosa, chiudi il multicooker con un coperchio e, quando bolle, continua con il coperchio aperto.
L'intervallo tra le bolliture è di circa 6 ore affinché la marmellata si raffreddi completamente.
Dopo la seconda bollitura, tappare in barattoli puliti con i coperchi.

Marmellata di mele cotogne nella macchina del pane

Ingredienti Ricetta
mele cotogne 0,7 kg
zucchero semolato 0,6 kg
limone 1 pz

Come fare la marmellata di mele cotogne nella macchina del pane
Togliere la pelle alle mele cotogne lavate, togliere il torsolo e tagliarle a pezzetti.
Tagliare il limone lavato a fette grandi e tritarlo in un tritacarne o con un frullatore.
Mescolare la pappa al limone con la mela cotogna tritata e lo zucchero. Dopo 1-2 ore, quando il succo risalta, trasferiremo il nostro composto di frutta dolce nella macchina del pane.
Impostiamo il programma di cottura "marmellata". Dopo 1 ora e mezza la meravigliosa marmellata di mele cotogne nella macchina del pane è pronta!

Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nel fare la marmellata di mele cotogne. Gli sforzi compiuti sono completamente compensati dal gusto eccellente e dall'aspetto sbalorditivo del trattamento salutare che ne risulta. Inoltre, credimi, agli occhi delle amiche che hanno provato questo miracolo, diventerai una vera maga culinaria!

La marmellata di mele cotogne sta benissimo in quasi tutti i vasi o piattini e si sposa bene con dolci o gelati. Si serve a tavola leggermente fresco oa temperatura ambiente. Prepara il tè e divertiti!

La mela cotogna è una mela dura e pelosa. È quasi impossibile mangiarlo fresco. Il frutto è molto duro e aspro. Ma la marmellata di mele cotogne risulta essere insolitamente bella e gustosa.

Vedrai com'è facile preparare la marmellata di ambra reale dalle fette di mela cotogna in questa ricetta con le foto passo dopo passo.

Prendere:

- mele cotogne - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acido citrico;
- una casseruola e un coltello.

Come cucinare la marmellata di mele cotogne a fette

Lavate bene i frutti, eliminando tutta la lanugine dalla superficie durante il processo di lavaggio.

Versare un cucchiaino di acido citrico in una casseruola di vetro e versare dell'acqua.

Tagliare la mela cotogna a fettine sottili e pulire la parte centrale con i noccioli con un coltello. Non rimuovere la buccia dalla frutta in modo che le fette rimangano integre durante il processo di cottura.

Mettere i pezzi di mela cotogna tritati in una pentola d'acqua e portare a bollore.

Versare l'acqua e cospargere le fette di zucchero in modo che rilascino il succo.

Dopo 10-12 ore, mettere la pentola sul fuoco e portare a bollore per la prima volta. Se la mela cotogna non ha rilasciato abbastanza succo, puoi aggiungere un po' d'acqua. Dopo 12-24 ore, ripetere il riscaldamento della marmellata a 100 gradi. Per la terza volta, fate bollire la marmellata per 5 minuti. Come risultato di tale cottura, i pezzi di mela cotogna diventeranno frutta candita e la marmellata stessa acquisirà un bel colore ambrato scuro.

Disporre la marmellata di mele cotogne ambrata in barattoli sterili. Conserva la bellezza che hai preparato in normali condizioni domestiche. Questa marmellata può essere semplicemente servita con il tè o le fette di mela cotogna possono essere utilizzate in cottura.